Cum să faci un afumătoare din trei butelii de gaz. Afumătoare dintr-o butelie de gaz: argumente pro și contra

Gama de afumătoare gata făcute este acum destul de impresionantă. Cu toate acestea, este mai economic să creezi un afumător multifuncțional dintr-o butelie de gaz. Este convenabil să fumați pește, carne de pasăre sau vite în el. Nimeni nu-l interzice folosirea ca gratar sau gratar. Butelia de gaz este aproape ideală pentru o afumătoare: se caracterizează printr-o formă simplă și este realizată dintr-un aliaj metalic destul de puternic.

Tipuri de fumători dintr-o butelie de gaz

Cazan pentru afumătoarea brazier dintr-o butelie de gaz

În funcție de volum (sau mai bine zis, de capacitatea de litri a donatorului), brazierul din cilindru poate fi mobil sau staționar. Capacitatea de până la 50 de litri este destul de mică și o poți lua cu tine la picnic (având o mașină personală, desigur).

O opțiune similară este făcută fără dispozitive suplimentare - un capac, un coș de fum, un grătar pentru un cazan. Este suficient să construiești picioare mai mult sau mai puțin puternice și poți pune sistemul în portbagajul mașinii.

Dacă cilindrul este mult mai mare - 80-100 de litri, dintr-un astfel de semifabricat puteți face un adevărat robot de bucătărie. Un compartiment pentru gratar sau gratar, gratare pentru oale si tigai, inclusiv cuptorul, va incapea intr-o carcasa. Pentru a crește eficiența arderii, se construiește un coș de fum.

Afumător din două butelii de gaz

Având 2 sau mai mulți cilindri de diferite dimensiuni, puteți asambla pur și simplu un mare magazin de bucătărie. Foarul îngust multifuncțional pentru gătit este echipat suplimentar cu un afumător cu drepturi depline. În același timp, acest tip de instalație nu este capabil să fie mobil, fiind amplasat fie în casă de țară, fie în propria curte.

Forma produsului și aliajul din care sunt fabricați cilindrii fac posibilă formarea liberă a diferitelor modele și se pretează perfect finisării.

Cum se face un afumătoare din 2 butelii vechi de gaz?

• În primul rând, supapele au fost îndepărtate din cilindri, care nu s-au deșurubat.
• Apoi cilindrii au fost umpluți cu apă, care își petrecea ziua în ele.
• Afumătoarea cu brazier este formată dintr-un generator de fum și în special un brazier. Generatorul de fum este un cilindru trunchiat sub forma unui balon de 50 de centimetri.
• În regiunea superioară a balonului facem o gură pentru suflare și un capac.
• Facem același lucru în rezervorul principal.
• Apoi luăm un colț și facem găuri în el, acesta va deveni un grătar.
• În brazierul propriu-zis, facem tăieturi de pe o margine și fante din partea opusă. Acest lucru este necesar pentru a monta frigaruile.

Clapeta de aer

• Ulterior, sudorul preia controlul. El sudează balamalele, colțurile și capacul separat în generatorul de fum.
• Pregătim un brazier pentru conectarea la generator și un coș de fum.
• Ne alăturăm (calitatea sudurii poate lăsa mult de dorit, totuși, pentru a face față unei astfel de lucrări, sudorul nu trebuie să fie deloc un maestru).
• În continuare, atașăm mânerele și picioarele prin sudură.
• Momentan, rămâne să readucem brazierul la normal. Pentru a face acest lucru, îl curățăm cu grijă cu o perie metalică, nivelăm rosturile cu o râșniță, îl degresăm și îl acoperim cu vopsea termorezistentă.

Pentru fumat, cărbunii sunt crescuți în generatorul de fum, pe ei se pune o ceașcă de fier cu așchii umeziți. Produsul se pune pe grila din brazier. Chipsurile se încălzesc, încep să fumeze și să fumeze produsul. Cu clapete controlăm cursul fumatului (puterea mocnirii, intensitatea fumului etc.).

Afumătoarea dintr-un cilindru, ce și cum poate fi afumat?

Fumatul cald sau rece?

Înainte de a face un afumător dintr-o butelie de gaz, trebuie să alegeți ce tip de fumat doriți să obțineți - cald sau rece.

Diferența dintre ele este destul de semnificativă. Procesul de fumat de un fel sau altul necesită o abordare diferită a formării unei instalații de afumătoare.

Afumarea la cald oferă cea mai rapidă gătire, deoarece temperatura fumului este ridicată. Dezavantajul afumării la cald este că carnea afumată după gătire este redusă în timpul depozitării - nu mai mult de 20 de zile.
Afumarea la rece durează 1-3 zile, conform rețetei, agregatului și materiilor prime. Dar, în ciuda tuturor celor de mai sus, este permisă păstrarea cărnii afumate până la 6 luni. Diferența cheie dintre un afumătoare rece și una fierbinte este că focarul este situat la o distanță de 3-4 m de recipientul în care este plasată carnea sau peștele. Ele sunt conectate printr-o conductă - un generator de fum. Temperatura este semnificativ mai scăzută, datorită faptului că procesul necesită mai mult timp. De aici și numele - fumat la rece.

Afumarea la cald și la rece se efectuează la temperaturi diferite, ca urmare, pentru a instala fumatul la rece, trebuie să scoateți țeava care se combină cu afumătoarea. Trecând prin această țeavă, aerul fierbinte se va răci la temperatura necesară pentru afumarea la rece, aproximativ 18–25 de grade. Pentru producerea unui afumător multifuncțional, puteți pune o țeavă de lungimea pe care o veți folosi în acest moment.

Lucrul cu un balon

Balonul este un material bun pentru formarea oricărui tip de afumătoare. Afumătoarea dintr-o butelie de gaz cucerește grătarul la prima vedere pentru că vă permite să fumați mâncare sau să pregătiți un grătar pe un singur aparat.

Cum să faci un afumător dintr-o butelie de gaz?

Afumătoarea de la un cilindru de gaz

Începem asamblarea unui afumător de casă dintr-o butelie de gaz cu formarea unui proiect de instalare. La început, este necesar să găsiți desene potrivite, deoarece va fi dificil să le asamblați pe cont propriu. În continuare, trebuie să priviți balonul din toate părțile. Dacă în interior este complet ruginit, atunci nu este potrivit pentru un afumător. Ar fi grozav dacă există o butelie disponibilă în care să fie puțin gaz, deoarece este probabil să fie în stare de funcționare și se va potrivi foarte bine.

Pentru a construi un mecanism de fumat cu propriile mâini dintr-un cilindru, la început va trebui să lucrați la acest recipient.

Luați o butelie de gaz care nu a ruginit și este în stare excelentă. Găsirea lor nu este o problemă. Capacitatea cilindrului ar trebui să fie de la 50 de litri.

Eliberați gazul. Chiar dacă gazul s-a consumat complet, iar aragazul nu mai funcționa, acolo sunt mici resturi. Pentru a face acest lucru, deșurubați supapa, fixați cilindrul cu susul în jos.

Gazul trebuie să iasă.

Aplicați spumă din lichidul de spălat vase pe supapă. Așa că vă asigurați că gazul este complet eliminat. Dacă sunt vizibile bule, gazul nu a fost încă complet evacuat.

După îndepărtarea gazului rămas, clătiți ușor butelia cu apă curată. În adâncuri există diverse sedimente, particule de gaz. Pentru a spăla recipientul, tăiați pasajul. Asigurați-vă că înmuiați instrumentul în apă rece, deoarece temperatura excesivă poate duce la ruperea balonului.

Umpleți recipientul cu apă prin furtun. Agitați-l, scurgeți apa. Este mai bine să repetați operația de mai multe ori, altfel un miros neplăcut se va răspândi în timpul gătirii, trecând la produse.

Următorul pas este producerea husei. Închizând un astfel de capac, transformi recipientul într-un afumător, iar cu capacul deschis, poți găti grătar.

Faceți marcaje pe peretele lateral al recipientului, de-a lungul cărora va fi tăiată râșnița. Economisiți spațiu pentru atașarea balamalelor capacului. Nu am văzut niciodată inelele laterale ale cilindrului.

Acum instalați balamalele, șlefuiți toate secțiunile tăiate pentru a nu vă tăia. Și afumătoarea în sine va arăta mai atractivă.

Pe exteriorul ușilor, instalați mânere care să nu se încălzească.

Combinați ușile cu balonul.

Afumătoarea nu ar trebui să stea doar pe pământ. Pentru aceasta, picioarele sunt instalate sau se sprijină pe un suport.

Suportul și picioarele pot fi asamblate din materiale la îndemână. Adesea, o masă veche este luată drept afumătoare, un fragment din blatul mesei este tăiat.

In cazul in care iti doresti o instalare bricolaj mai eleganta, asambleaza o masa din profile metalice, un blat nou.

Afumătoarea trebuie să fie bine susținută, să nu se clatine când fumați.

Este dificil să ne imaginăm un afumător sau un afumator-brazier combinat fără coș și focar. Iată diferența principală dintre metodele de fumat la rece și la cald.

• Coșul de fum este conectat printr-un cot special de fier printr-un gât la distanță. Înălțimea coșului depinde de dimensiunile structurii, dar este mai bine să-l faci mai înalt decât înălțimea ta. Astfel, aspirația va fi mai eficientă și nu veți suferi de fumul care vă va pătrunde în ochi când gătiți;
• Asigurați-vă că țineți cont de amortizorul de pe țeavă, care va face posibilă verificarea cantității de fum de ieșire;
• Dacă vorbim despre focar, atunci acesta poate fi sudat din foi de metal de 4 mm grosime sau se poate lua o butelie mică de gaz;
• Afumătoarea și focarul sunt combinate cu partea opusă gâtului, unde, la rândul său, se face o gaură. Face posibilă conectarea instalației și garantarea fluxului de fum din cuptor;
• Între focar și afumătoare este plasat un grătar, altfel un foc deschis nu va face posibilă gătirea corectă a alimentelor;

• Lungimea țevii de la afumător la focar afectează în mod specific tipul de fumat pe care îl obțineți. Unii oameni fac 2 sisteme detașabile cu propriile mâini. După principiul designerului, fac schimb de locuri dacă vrei să gătești pește, carne, legume afumate la rece sau afumate la cald;
• Un focar scos la câțiva metri de afumătoare va face posibilă gătirea alimentelor prin afumare la rece. Când fumul intră în conductă, acesta va fi răcit la 20-25 de grade;
• Așezați o foaie de metal în partea de jos a afumătoarei, înfășurați-o în folie puternică. Acest sistem va face posibilă colectarea grăsimilor. Se recomanda schimbarea foliei dupa fiecare preparat pentru ca grasimea inutilizabila sa nu strice gustul unui nou lot de dulciuri;
• Dacă afumătoarea este staționară, are sens, pe lângă aceasta, să proiectați o masă în care să puteți pregăti produse pentru procedura de fumat.

Afumătoarea de la un preț de butelie de gaz

Dacă nu există grătar sau nu poți să-l cumperi, există o opțiune care rezolvă această problemă - un afumător dintr-o butelie de gaz. Butelii de gaz cilindrice care au devenit inutilizabile - le puteți întâlni la punctele de colectare a fier vechi și pe piața secundară pentru HBO.

Prețul unei astfel de achiziții nu este în mod tradițional mai mare de 1000 de ruble. (vorbim de volumul de 50l), ceea ce face ca achizitia sa fie foarte profitabila.

Smokehouse dintr-o butelie de gaz video

Un afumător cu butelie de gaz este o opțiune economică pentru echipamente complexe și costisitoare pentru afumarea unui produs. Pentru a realiza un astfel de design, veți avea nevoie atât de o râșniță, cât și de o mașină de sudură. În acest caz, maestrul ar trebui să fie creativ. Rezultatul muncii minuțioase va fi o structură care va fi folosită ca grătar, grătar sau afumătoare.

Pentru a crea o astfel de capodoperă, cilindrii obișnuiți sunt cei mai potriviti. Metalul durabil vă permite să încălziți produsul la temperatura maximă, iar forma ergonomică poate fi folosită pentru a găti tot felul de feluri de mâncare. Câteva cursuri de master despre cum să faci un afumător dintr-o butelie de gaz vă vor ajuta să vă transformați visul în realitate.

În primul rând, este important să curățați recipientul de reziduuri de gaz. Cand iese natural, rezervorul se umple cu apa si se lasa 24 de ore. La sfârșitul perioadei, lichidul este turnat, iar supapa este lubrifiată cu spumă cu săpun pentru a verifica dacă există scurgeri.

Solo original: smokehouse și grătar

Echipamentul va consta din 2 piese: un generator de fum si un brazier. Prin urmare, trebuie să pregătiți două rezervoare de 50 și 20 de litri. Apoi maestrul va face un desen sau o schiță, pe care va marca locația găurilor de suflare și a ușilor. În etapa următoare, pregătiți instrumentele și materialele:

• perie metalica;
• polizor;
• instalatie de sudura;
• colț sau profil de clădire;
• pixuri;
• 4-6 buc. balamale de ușă;
• teava de cos (1,5 metri lungime si 10-12 cm in diametru);
• grătar de sârmă.

Instrumente și materiale de bază în pregătirea pentru luptă. Acum puteți începe să creați un afumător dintr-o butelie de gaz cu propriile mâini. Trebuie remarcat faptul că instrucțiunile se referă la instalarea pentru metoda de fumat la cald. Deci, întregul proces este împărțit în mai multe etape principale.

tăierea metalelor

Generatorul de fum și brazierul în sine sunt baloane cu capace, așa că mai întâi ar trebui să tăiați gâtul. Apoi faceți primul balon cu lungimea de 50 cm și lăsați-l pe al doilea în forma sa originală. După aceea, în fiecare dintre ele decupați:

În recipientul principal, faceți dispozitive speciale pentru frigărui. Pe fiecare parte (una opusa) formeaza:

Un car este realizat dintr-un colț de clădire prin găuri pe întreaga zonă la o distanță de 5 cm, apoi este sudat de zona centrală a instalației.

Afumătoarea din cilindru trebuie conectată la coșul de fum și la focar. Pentru a face acest lucru, o supapă pentru coș este tăiată în partea superioară a secțiunii, iar pentru generatorul de fum în celălalt colț inferior.

Sudare

Acum ar trebui să pliați corect părțile tăiate. Aici veți avea nevoie de un aparat de sudură cu electrozi de 2-3 mm. Componentele sunt conectate în următoarea ordine:

Este important să se țină cont de faptul că grinzile transversale sunt sudate pe suporturi pentru stabilitatea echipamentului. După aceea, partea principală a brazierului-afumătoare din cilindrul de gaz este andocat cu focarul în sine. Totodată, clapetele sunt realizate de tip fix pentru a regla arderea, circulația fumului și intensitatea mocnirii.
După același principiu, o placă este atașată la partea superioară a coșului de fum, astfel încât să poată fi deschisă și închisă.

Procesul de tăiere și sudare necesită o precizie extremă. Articulațiile trebuie să fie uniforme și fără goluri. Pentru a face recipientul cât mai etanș posibil, în jurul perimetrului ferestrelor tăiate sunt atașate plăci de aluminiu cu un spațiu de 2-3 cm.Se fixează cu nituri.

Machiaj neobișnuit

După o astfel de muncă prăfuită, designul este adus într-o formă prezentabilă. O astfel de „machiaj” neobișnuit a unei structuri metalice se face în mai multe etape:

• cusăturile sunt aliniate cu o râșniță;
• se curăță întreaga suprafață cu o perie pentru metal și apoi cu șmirghel;
• tratați recipientul cu un agent de degresare;
• acoperit cu vopsea rezistentă la căldură.

Fotografia prezintă o afumătoare făcută de tine dintr-o butelie de gaz, realizată conform instrucțiunilor de mai sus. Unele elemente pot fi realizate diferit.
În locul unui amortizor, mulți preferă să taie benzi (până la 5 mm lățime) pe partea inferioară a produsului.

Focul este adesea realizat dintr-o foaie de metal obișnuită. Este realizat sub formă pătrată sau dreptunghiulară. Dimensiunea este de 1/3 din brazierul in sine.

Instalatie pentru fumat la rece in persoana

Pentru a construi un astfel de afumător dintr-o butelie de gaz cu propriile mâini, aveți nevoie de desene. Diagrama de mai jos arată principiul conectării celor trei secțiuni principale. Deoarece instrucțiunile pentru montarea brazierului / grătarului sunt date mai sus, în această parte ar trebui să acordați atenție numai designului camerei verticale. În ea, temperatura de încălzire nu va depăși 50-70 ° C.
Fă-o astfel:

Când conectați piesele, merită să utilizați un nivel care va ajuta la obținerea aranjamentului vertical maxim al camerelor. Este important să nu uitați să sudați mânerele și balamalele de pe ușă. Un astfel de echipament de plan vine cu termometre care sunt instalate pe fiecare jumătate.

Buclele sunt atașate în 2 moduri: șuruburi sau sudare. Prima opțiune este mult mai practică, deoarece vă permite să înlocuiți cu ușurință piesele în cazul unei avarii. Cu toate acestea, a doua metodă este mai fiabilă.

Sprijinul este un element important

Orice afumătoare făcută de tine dintr-un cilindru are nevoie de picioare stabile și durabile. În același timp, trebuie să fie mobil, capabil să se miște. Prin urmare, picioarele sunt făcute din:

• țevi pătrate;
• fitinguri;
• tije țesute strâns;
• rotile.

Conectați piesele cu șuruburi / piulițe sau sudură. În primul caz, structura se va dovedi a fi detașabilă, iar în al doilea - staționară. Înălțimea de instalare se calculează astfel încât compartimentul vertical să fie la un nivel de 1 m de sol. Între picioare, unii meșteri recomandă atașarea unui raft sub formă de zăbrele. Poate depozita ustensile de bucătărie și lemne de foc.

Pentru modelele de afumătoare mobile dintr-o butelie de gaz, este mai bine să faceți roți. Acestea sunt deconectate fie de la o roabă de construcție, fie de la o bicicletă. Sunt montate din partea laterală a camerei de fumat la rece.

Suporturile pot fi construite din picioarele unei mașini de cusut vechi fabricate în URSS. Materialul este atât de durabil și rezistent la căldură încât este mai bine să nu găsiți.

Notă pentru bucătar

Fumatul este un proces laborios și foarte delicat. Gustul produselor depinde nu numai de caracteristicile de proiectare ale echipamentului, ci și de materialele combustibile utilizate. Ca standard, se recomandă să alegeți lemnul pomilor fructiferi:

• cirese (numai fara coaja);
• Măr;
• pere;
• caise;
• prune.

În același timp, chipsurile de nuc, stejar sau ulm vor conferi cărnii/fructului un gust de tartă neobișnuit. Peștele este recomandat să fie tratat cu fumul obținut în urma arderii sălciilor, sălciilor și chiar rakita.

Înainte de a începe să construiți un afumător din butelii de gaz cu propriile mâini, ar trebui să vizionați un videoclip cu cursuri de master. Ele atrag atenția asupra nuanțelor care apar atunci când se execută segmente metalice ultra-precise. În același timp, angajatul poate răspunde la multe alte întrebări.

Instrucțiuni video pentru realizarea unui afumător dintr-o butelie de gaz

Întrucât cumpărarea unei foi de 2,5 mm va costa mai mult decât cumpărarea unui rezervor folosit de 50 l pentru depozitarea unui amestec propan-butan, iar intensitatea muncii în acest ultim caz va scădea semnificativ, cel mai adesea o afumătoare este construită de dvs. o butelie de gaz. Desenele, fotografiile și videoclipurile vor facilita munca unui maestru acasă în fabricarea unui brazier multifuncțional.

Principala dificultate a focarelor combinate este condițiile inegale pentru gătit produsele. Prin urmare, un brazier cu un afumător dintr-o butelie de gaz ar trebui proiectat având în vedere această nuanță.

Tehnologia fumatului

Există mai multe opțiuni pentru produsele pentru fumat:

• rece - fumul se răcește mai întâi în interiorul unei țevi lungi, intră în camera cu pește/carne timp de 1 - 3 zile, asigurând siguranța delicatesei timp de 2 - 6 luni;
• fierbinte - generatorul de fum este situat direct în apropierea camerei cu produse, procesul de afumare este redus brusc, dar delicatesele sunt păstrate timp de câteva luni, nimic mai mult;
• semi-rece - procesul durează 24 - 36 de ore, lungimea conductei dintre generatorul de fum și camera alimentară de dimensiuni medii este de 1,5 - 2 m.

Așadar, în funcție de tehnologia aleasă, afumătoarea cu cilindru va avea implicit, în principiu, același design. Dar, elementele sale vor fi distanțate unele de altele la distanțe diferite.

Dimensiuni gratar si gratar

Brazierele concepute pentru gătitul cărnii pe frigărui se numesc grătare, au dimensiuni:

Înălțimea de la nivelul solului este mai puțin critică, la fabricarea unui brazier staționar este de obicei de 0,8 - 1,2 m. Grătarul este prăjit pe grătare, înălțimea și lungimea vetrei rămân aceleași, lățimea depinde de un parametru similar al grătar în sine. Pentru grătar, dimensiunile broilerului sunt mai puțin critice, dar este necesar un capac pentru a menține aceeași temperatură în interiorul broilerului.

Spre deosebire de un brazier din tablă de oțel și un butoi, un brazier dintr-o butelie de gaz are următoarele avantaje:

1. grosimea peretelui 2,5 mm;
2. cilindrii uzați sunt ieftini;
3. dimensiunile compacte vor economisi spațiul site-ului;
4. corpul este în principiu pregătit, ceea ce va reduce complexitatea lucrării.

Atentie: Pentru o vatra multifunctionala, un cilindru nu va fi suficient, deoarece va fi folosit pentru gratar. Generatorul de fum este construit dintr-un al doilea rezervor de 50 l cu un scop similar sau din tablă de oțel.

Designul afumării brazierului

Datorită nuanțelor de mai sus, un grătar, grătar, grătar și afumătoare pot fi combinate într-un singur design. Brazierul clasic este ideal pentru camera alimentară a afumătorului cu capac etanș care nu lasă fumul să iasă. Este necesar să adăugați un generator de fum la brazierul conectat direct la acesta (fumare la cald) sau o țeavă (fumare semi-rece și la rece) de lungimea necesară.

Deoarece vatra este staționară în 90% din cazuri, unitatea sa de susținere (picioare, suport) poate fi decorată cu elemente răsucite sau forjate, completate cu un baldachin de ploaie. Un coș de fum este necesar în orice caz.

Tehnologie de auto-producție

Construcția de către dvs. a unei vetre multifuncționale dintr-un rezervor de benzină de 50 de litri ar trebui să înceapă cu proiectarea. În mod ideal, este mai bine să desenați un afumătoare pentru grătar în 3D în orice editor grafic disponibil. Un minim obligatoriu este o schiță pe hârtie manuală, pentru a vă imagina cel puțin cât va fi nevoie de metal laminat suplimentar din diverse sortimente (țevi de colț, rotunde și profilate).

Siguranță

Principalele cerințe pentru lucrul cu recipiente sub presiune cu gaze inflamabile sunt:

1. sangerarea amestecului propan-butan daca ramane in interiorul buteliei;
2. deșurubarea atentă a supapei;
3. umplerea spațiului interior cu apă pentru cel puțin 12 ore.

Lichidul trebuie drenat în zonele site-ului care nu sunt destinate plantării. În 90% din cazuri, cilindrul este tăiat cu o polizor unghiular cu o unealtă pentru metal, unealta trebuie utilizată corect:

• discul „șlefuit” ar trebui să fie situat în stânga corpului său, astfel încât echipamentul abraziv să curgă pe piesa de prelucrat de sus și scântei să zboare sub picioarele operatorului;
• direcția tăieturii departe de tine în direcția de rotație a discului;
• la șlefuirea sudură, marginile, planul sculei polizorului unghiular trebuie să fie de cel puțin la un unghi de 15 grade față de suprafața prelucrată.

În caz contrar, este garantat un rebound necontrolat, plin de leziuni ale membrelor. Pentru fragmentele de disc care se sparg la viteze mari, salopetele practic nu reprezintă un obstacol, prin urmare este interzisă îndepărtarea capacului de protecție în timpul funcționării.

Productie Mangal

Pentru un brazier functionat alternativ in modul brazier si camera de mancare a afumatoarei, veti avea nevoie de o butelie intreaga de propan de 50 l. Este marcat și tăiat după cum urmează:

Pentru ușurința utilizării amortizoarelor, colțurile sunt sudate pe corpurile rezervorului, care vor deveni ghidaje pentru amortizoarele echipate cu mânere.

Cu designul generatorului de fum este puțin mai complicat:

Atentie: In momentul afumarii produselor, gratarul trebuie sa fie etans, iar la prajirea carnii pe carbune este necesar accesul aerului la acestea pentru ardere. Prin urmare, în locul găurilor clasice de pe părțile laterale ale carenei, o trapă este tăiată de dedesubt, iar o bucată din carenă devine un obturator-răzuitor.

Coș de fum și dispozitiv de susținere

Picioarele brazierului universal pot fi realizate în mai multe moduri:

Pe lângă schemele existente de rafturi, picioare și noduri de sprijin, maestrul de acasă poate folosi propria sa versiune.

Țevi de oțel cu diametrul adecvat sunt potrivite pentru coș. Principalele nuanțe în acest caz nu sunt recomandate încorporarea coșului de fum în orificiul din care a fost deșurubată supapa cilindrului, este mai bine să instalați țeava în punctul superior al structurii cilindrice, cu capacul brazierului deschis, coșul devine ineficient. , se foloseste doar la afumarea delicateselor.

Atenție: Înălțimea minimă a conductei pentru asigurarea tirajului este de 1,5 m de la cuptorul generator de fum, în care este așezat rumeguș umezit.

Asamblarea unui brazier cu afumătoare, grătar și grătar - o instrucțiune video pas cu pas

În ultima etapă, afumătoarea este asamblată din semifabricatele obținute:

Spre deosebire de un gratar din caramida sau gratar, designul este gata de utilizare imediata, tirajul poate fi verificat imediat.

Ei bine, iată câteva instrucțiuni video pas cu pas:

Decorarea brazierului universal

Gratarul multifunctional rezultat poate fi echipat cu functii suplimentare si poate decora structura cu elemente decorative:

1. masă de tăiere - convenabilă pentru așezarea produselor într-o afumătoare, înșirarea frigăruilor, ambalarea mâncărurilor gata;
2. baldachin - va proteja de precipitații temporare și zăpadă iarna;
3. grămada de lemne - vă va scuti de mersul pe jos în procesul de gătit;
4. elemente forjate și răsucite – vor crește valoarea artistică a structurii.

Dacă echipați vatra universală cu roți, afumătoarea pentru grătar poate fi mutată în jurul șantierului, astfel încât atunci când vântul se schimbă, produsele de ardere să nu interfereze cu restul oaspeților și membrilor familiei.

Astfel, cel puțin două butelii uzate de 50 l pentru depozitarea unui amestec propan-butan se dovedesc a fi o vatră multifuncțională. Pe el puteți găti un grătar sau grătar, puteți afumat produse din carne pe tot parcursul anului.

Tuturor ne place să gătim mâncare pe foc, deoarece o astfel de mâncare are propriul gust unic, care nu poate fi comparat cu nimic altceva. În acest articol, autorul vă va spune cum să faceți un dispozitiv special în aceste scopuri, acesta se va dovedi a fi universal și va include un afumător, un grătar și un grătar. Întregul proces de fabricație este descris în detaliu și este însoțit de un reportaj foto complet.

O caracteristică a acestui afumător este că vatra este situată separat de camera de afumare, adică produsele sunt afumate exclusiv în fum, din acest motiv nu va exista o supraîncălzire puternică.

Camera de fumat poate fi realizată dintr-o butelie de gaz, un rezervor de expansiune sau dintr-o țeavă cu diametru mare. Este indicat să luați metal îngroșat, deoarece în timp se poate arde.

Pentru a face un afumătoare, avem nevoie de:

Materiale:

Cilindru de gaz;
- pentru vatra - metal cu grosimea de 6 mm;
- coltari din otel si o conducta profil pentru cadru;
- patru roți;
- clapete de aerisire;
- teava;
-termometru;
- bucle;
- maner din lemn;
- raft pentru vase;
- vopsea rezistenta la caldura.

Instrument:

Aparat de sudura;
- Bulgară;
- clești
- un ciocan;
- perie metalica;
- echipament de protectie.

Pentru început, vom face un cadru, afumătoarea în sine va fi instalată pe ea în viitor, o gătim din colțuri, conform dimensiunilor dorite. În plus, pentru ca afumătoarea să se deplaseze în partea de jos a cadrului, atașăm rolele.

Apoi luăm un cilindru și cu ajutorul unei râșnițe tăiem o parte laterală, prin această gaură fumul va curge în afumătoare. Apoi, marcați conturul ferestrei și decupați-l. Când totul este gata, facem o ușă din partea decupată, folosim balamalele, pe care le fixăm cu șuruburi.

Instalăm o etanșare de aluminiu de-a lungul întregului contur al ferestrei, o fixăm cu nituri.

Acum ne întoarcem la fabricarea camerei de ardere, luăm tablă de 6 mm grosime, decupăm pereții metalici din ea, pe care apoi îi sudăm unul pe celălalt, instalăm și ușa, pe care o fixăm pe balamale. Peretele din stânga camerei de ardere trebuie realizat cu un mic semicerc în partea superioară, îl facem după forma cilindrului. Această gaură este necesară pentru ca căldura și fumul din vatră să fie distribuite uniform în afumătoarea.

Facem o mulțime de găuri pe partea laterală a camerei în partea inferioară, acestea sunt necesare pentru ventilație. În continuare, atașăm lângă el un amortizor special, care va regla admisia de aer.

Acum facem un mecanism care va închide camera de ardere. Totul este prezentat în detaliu în fotografie.

Un arc a fost luat ca mâner pentru închiderea camerei cu bile, care a fost fixat prin sudură.

Pentru a facilita deplasarea sau depozitarea ulterioară a afumătoarei, s-a decis ca camera de ardere să fie detașabilă, pentru aceasta a fost tăiată și sudată pe cilindru o placă de metal, iar în ea au fost făcute găuri speciale pentru șuruburi. Găuri similare trebuie făcute și în partea laterală a camerei de ardere. Când totul este gata, fixăm camera pe placă, folosind șuruburi ca element de fixare.

Apoi, în interiorul cilindrului, sudăm două colțuri orizontale la același nivel, pe ele se va așeza un grătar, pe care produsele vor fi gătite în viitor.

Pentru ca afumoarea sa aiba o buna circulatie a fumului facem un cos special. Luăm o placă de metal, pe care o aplicăm pe cilindru și aplicăm marcaje, așa cum se arată în fotografie, facem o gaură pentru flanșă. Poate fi achiziționat sau îl puteți face singur dintr-o placă îngustă care trebuie îndoită într-un cerc și apoi sudată la locul dorit.

Când totul este decupat, sudăm această parte pe balon.

Punem un genunchi pe flanșa fabricată, apoi punem o bucată verticală de țeavă, care va acționa ca un coș de fum.

Pentru a cunoaște temperatura din interiorul afumătoarei, iar pe viitor pentru a o monitoriza, instalăm un termometru.

Realizam un cos special pentru lemne de foc, care va fi asezat direct in camera de ardere.

Apoi, facem un mâner pentru capacul afumătorului, instalăm două suporturi de aluminiu, pe care atașăm o șină de lemn.

Acum puteți trece la vopsirea produsului, dar înainte de aceasta trebuie să curățați totul cu grijă de rugină și să îndepărtați toate resturile care s-au acumulat în timpul procesului de fabricație. Vopsim suprafata cu o vopsea speciala rezistenta la caldura. Când totul este uscat, obținem o astfel de afumătoare multifuncțională.

Pentru ca totul să ți se potrivească: atât unitatea, cât și procesul de gătire a alimentelor pe ea - trebuie doar să o faci singur.

Și atunci cel vechi va veni în ajutor, deja butelie de gaz rezidual. Acolo, fierul de călcat este puternic, iar tehnologia de lucru este simplă.

Începutul lucrării

stoc instrumentele necesare: ferăstrău, șlefuit, burghie, țevi (pentru fabricarea picioarelor), tablă (pentru fund și suport), cilindrul în sine.

Mai întâi, tăiați-o pe lungime. Puteți tăia nu în părți egale, dar lăsând partea de jos mai mare. Și vârful este puțin mai puțin. Poate fi folosit ulterior ca capac, fixat mobil cu elemente de fixare.

Găuri în grătar

Locația orificiilor din grătar afectează calitatea alimentelor gătite pe el. În cazul în care un faceți găuri în partea de jos a unității- acest lucru face posibilă scăparea oxigenului ars și scurgerea oligoelementelor dăunătoare care părăsesc direct structura fără a zăbovi pe carne sau pește. DAR găuri laterale tipice această circulație a oxigenului ars este puțin mai proastă și este posibil ca particule nu foarte utile să se depună pe produse.

Mai bine găuriți cu un diametru de 12 mm în partea inferioară a cilindrului de gaz. Ar fi indicat să faci nu doar un suport pentru grătar, ci și un fund suplimentar pe acest suport pentru ca cenușa să cadă acolo.

Căldură uniformă pe tot grătarul

Pentru ca mâncarea de pe grătarul bricolaj să se gătească uniform, iar cărbunii să nu se acumuleze în centrul produsului în formă de con, unii fac un raft intern suplimentar în partea de jos a cilindrului. Dintr-o foaie de metal cu un diametru nu mai puțin de 4-5 mm o bucată este tăiată la dimensiune, care este fixată în partea de jos a unității cu elemente de fixare. Pe ea cărbunii vor mocni și vor distribui uniform căldura pentru gătit.

Citeste si: Cum să faci grătare forjate

Distanța de la raftul de jos (de jos) până la suprafața în care va fi gătită mâncarea nu trebuie să depășească 10 cm. În caz contrar, va trebui să așteptați mult timp pentru gătit.

Funcții diferite ale unui brazier

Principalul lucru în grătar este să fie convenabil să gătiți alimente sănătoase și gustoase. De aceea este indicat sa pregatiti marginile produsului atat sub frigarui cat si sub gratar. Este necesar să faceți (tăiați sau tăiați) mai multe crestături cu propriile mâini, situate simetric una față de cealaltă la distanță nu mai puțin de 8 cm pentru a ajuta la poziționarea confortabilă a frigăruilor. Aceleași adâncituri vor fi la îndemână atunci când gătiți pe grătar.

Puteți adapta brazierul sub afumătoare. Trebuie sudat teava cu diametrul de 10-15 cm la orificiul lateral pre-tăiat (puteți folosi orificiul care a fost folosit anterior pentru a umple cilindrul cu gaz). Afumătoarea în acest caz va funcționa eficient și eficient.

Decor