Cum să gătești orz perlat. Cum să gătești orzul pe apă

Acasă

Pompe de puțuri

Cum să gătești orz perlat. Cum să gătești orzul pe apă - recomandări simple

Terciul de orz este adesea denumit „orezul omului”. A fost și rămâne cel mai răspândit fel de mâncare în dieta soldaților. Avantajele sale includ valoare nutritivă ridicată și preț scăzut. Dar puțini consideră că calitățile organoleptice ale orzului sunt remarcabile. Gospodinele îl adaugă la murături, fermierii îl folosesc ca hrană pentru păsări și animale, iar pescarii îl fierb pentru a fi folosit ca momeală pentru pește. Dar puțini oameni gătesc preparate din el pentru a doua garnitură sau garnitură acasă. Gospodinele moderne ar putea fi surprinse de faptul că nici măcar persoanele imperiale nu disprețuiau orzul înainte, iar Petru cel Mare chiar îl avea ca una dintre alimentele sale preferate. Problema este că mulți bucătari nu știu să gătească corect terci de orz sau încalcă tehnologia clasică pentru a economisi timp. Dacă respectați regulile stabilite pentru prepararea acestui fel de mâncare, rezultatul vă va surprinde plăcut.

Caracteristici de gătit

Orzul perlat conține o mulțime de gluten care conține proteine, ceea ce îl face similar cu leguminoasele. Are o valoare nutritivă ridicată și este deosebit de valoroasă pentru acele persoane în a căror alimentație nu există carne (sau prezentă în cantități mici). Dar este greu să-l fierbeți, astfel încât să nu fie greu. Doar aderând la tehnologia tradițională de preparare a terciului de orz sau cunoașterea câteva trucuri ale bucătarilor moderni, puteți găti un fel de mâncare care va fi plăcut de mâncat.

Înainte de gătit, orzul trebuie spălat bine. Se toarnă într-un vas, se toarnă cu apă curată, apoi boabele sunt frecate unele de altele. Apa se va întuneca și deveni tulbure, trebuie scursă, iar cerealele trebuie turnate cu o porție de apă curată și continuați spălarea. Manipularea se repetă până când apa scursă din orz devine transparentă.
Dacă urmați tehnologia tradițională de preparare a terciului de orz, acesta trebuie înmuiat în apă rece timp de 10-12 ore. Pentru un pahar de cereale, trebuie să folosiți patru până la cinci pahare de apă, deoarece orzul perlat se umflă foarte mult.
Se recomandă gătirea orzului perlat într-o tigaie emailată cu fund dublu - în astfel de recipiente, terciul nu arde, chiar dacă este fiert în lapte, datorită faptului că nu există un contact direct al fundului vasului cu foc. Terciul nu se va arde nici măcar atunci când îl gătiți într-un aragaz lent.
Cât timp se gătește terci de orz perlat depinde de două lucruri: cât de mult a fost înmuiat și cum este gătit. După înmuiere într-o cratiță, orzul se fierbe timp de 40-50 de minute, într-un aragaz lent - o oră. Dacă cerealele au fost înmuiate mai puțin de 10 ore sau fierte în lapte, timpul va trebui mărit de aproximativ o dată și jumătate. Dacă cerealele nu au fost deloc înmuiate, ar trebui să fie gătite cel puțin două ore. Dar atunci când gătiți orz fără înmuiere, rezultatul va fi încă departe de a fi așteptat, cu excepția cazului în care recurgeți la câteva trucuri.
Dacă nu ați înmuiat orzul peste noapte în apă rece, puteți turna apă clocotită peste el și lăsați-l timp de o oră. Dacă nu aveți acest timp, umpleți cerealele cu apă și aduceți la fiert, fierbeți 5-7 minute, scurgeți-le într-o strecurătoare. După aceea, puteți umple cerealele cu apă și puteți găti terci din el conform oricăreia dintre rețetele selectate. Dacă, în loc de înmuierea orzului, se fierbe la abur așa cum este descris mai sus, poate fi gătit chiar mai devreme decât atunci când este gătit în mod tradițional (după înmuiere).
Într-una dintre cărțile lui William Pokhlebkin, este descris procesul de preparare a terciului de orz în lapte într-o baie de apă. Dacă doriți să gătiți terci folosind această metodă, atunci va dura 5-6 ore pentru a găti felul de mâncare (fără 10-12 ore pentru înmuierea cerealelor), dar rezultatul cu siguranță nu vă va dezamăgi.

Terciul de orz este fiert cel mai adesea în apă, servit ca garnitură sau ca fel de mâncare independent, dar poate fi fiert și în lapte la micul dejun.

Proporțiile de cereale și lichid

Raportul dintre orz perlat și lichid depinde dacă a fost înmuiat în prealabil, de ceea ce intenționează să gătească terci (în lapte sau apă) și, de asemenea, de rezultatul pe care doresc să obțină.

Pentru a prepara terci de orz sfărâmicios din cereale pre-înmuiate, luați 2,5-3 căni de apă sau 3,5-4 căni de lapte sau 3-3,5 căni de amestec de lapte și apă per pahar de orz. Dacă cerealele nu au fost înmuiate, raportul dintre orz și lichid ar trebui să fie de 1: 4. Dacă orzul a fost anterior aburit ținând o oră în apă fierbinte sau fierbinte timp de 5 minute, este suficient să luați 2 căni de apă pe fiecare. 1 cană de cereale uscate (sau 3 căni de lapte).
Dacă vor să obțină terci vâscos, luați 4-5 pahare de apă per pahar de cereale (în funcție de dacă cerealele au fost înmuiate în prealabil). Dacă terciul vâscos este fiert în lapte, atunci raportul de orz și lapte este utilizat 1: 8 sau chiar 1: 10 (când se gătește în baie de apă sau fără pre-înmuiere). Dacă laptele este diluat cu apă, atunci puteți lua 5-6 pahare de lichid pe pahar de cereale pre-înmuiate.
Atunci când gătiți orz într-un aragaz lent, proporțiile de 1: 2,5 pentru terci sfărâmicios și 1: 4 pentru vâscos sunt considerate optime dacă este gătit în apă după pre-înmuiere. Pentru a pregăti terci de lapte, este indicat să creșteți cantitatea de lichid.

Introducerea fructelor, legumelor și a altor ingrediente în compoziția preparatului poate afecta ușor proporțiile optime de cereale și lichide. Pentru a nu greși, merită să respectați proporțiile indicate într-o anumită rețetă.

Într-un pahar cu o capacitate de 0,25 litri se pun 230 g de orz. Într-un pahar cu un volum de 0,2 litri se pun 185 g de orz perlat.

Important! Orzul perlat și-a primit numele datorită formei sale, care amintește de perle, adică de perle. Cereala din care se obține această cereală se numește orz, iar proprietățile sale benefice sunt multiple. În compoziția sa, mai mult de 10% sunt proteine, ceea ce este mai mult decât în orez. Orzul conține multă lizină, datorită căreia includerea sa regulată în dietă are un efect benefic asupra stării pielii și a părului. După conținutul de potasiu, magneziu, fier și calciu, orzul din cereale este al doilea după hrișcă. Este bun pentru inimă și vasele de sânge. Conținutul semnificativ de acid folic din orz, împreună cu fierul, îl fac unul dintre cele mai bune produse pentru prevenirea anemiei feriprive. Produsul este recomandat și persoanelor care suferă de obezitate și diabet: în ciuda faptului că 100 g de terci de orz conțin de la 109 la 140 kcal (în funcție de rețetă), utilizarea acestuia nu provoacă creștere în greutate. Chiar și o mică porție de orz poate fi plină, iar senzația de sațietate nu te va lăsa mult timp.

orz perlat - 0,23 kg;
apă - 0,75-1 litru pentru gătit terci și 1 litru pentru înmuierea cerealelor;
Sarat la gust;
unt - 40 g.

Metoda de gatire:

Clătiți orzul perlat în așa măsură încât apa care curge din el să rămână curată.
Puneți cerealele într-un castron sau tigaie, turnați 1 litru de apă rece.
Lăsați cerealele într-un loc răcoros timp de 10-12 ore.
După timpul specificat, clătiți cerealele umflate și puneți-o într-o cratiță, adăugați sare, turnați trei-patru pahare de apă curată (în funcție de cât de vâscos doriți să gătiți terciul).
Pune oala pe foc. Aduceți apa la fiert la foc mic. Fierbe terciul, amestecând din când în când, până când aproape că nu mai rămâne apă în tigaie. Acest lucru va dura 40-50 de minute.
Se ia tigaia de pe foc, se adauga uleiul in terci, se amesteca bine. Acoperiți tigaia cu un capac, înfășurați cu un prosop și lăsați 15-20 de minute.

Dacă ești în post, untul poate fi înlocuit cu 2 linguri de ulei de măsline. Untul poate fi înlocuit sau completat și cu ceapă prăjită.

Terci de orz pe apă fără înmuiere

orz perlat - 0,23 kg;
apă - 1,25 l;
Sarat la gust;
ierburi uscate, condimente universale - după gust.

Metoda de gatire:

Clătiți bine orzul perlat, turnați-l cu trei pahare de apă și puneți-l pe foc lent.
Aduceți apa într-o cratiță la fiert, fierbeți orzul în ea timp de 5 minute. Scoateți de pe foc. Se lasa acoperit 10-15 minute.
Scurgeți apa. Adăugați 2 căni de apă rece la cerealele fierte la abur.
Întoarceți oala la aragaz. Se fierbe terciul aproximativ 25-30 de minute, amestecând din când în când, până când aproape că nu mai rămâne apă în tigaie.
Adăugați sare, condimente și ulei, continuați să gătiți terciul încă 5-10 minute.

Prin înlocuirea cerealelor la înmuiere cu abur, veți reduce semnificativ timpul de gătire pentru terci de orz, dar rezultatul va fi identic.

Terci de orz cu lapte

orz perlat - 0,23 kg;
lapte - 0,75 l;
apă - 0,5 l;
sare - un praf;
zahăr, unt - după gust.

Metoda de gatire:

Clătiți orzul perlat până la apă limpede. Se inmoaie cel putin 4-6 ore in apa rece, se clateste.
Puneți orzul într-o cratiță, umpleți cu apă curată. Se pune pe foc și se fierbe până s-a evaporat aproape toată apa.
Adăugați sare, zahăr, unt și lapte. Se amestecă. Continuați să gătiți terciul până când se umflă. Periodic trebuie amestecat pentru a nu arde.

Cand aproape nu mai ramane lapte in tigaie, se ia de pe foc, se inveleste si se lasa asa jumatate de ora. După timpul specificat, puteți invita membrii gospodăriei la masă.

Terci de lapte din orz perlat într-o baie de apă (conform lui V. Pokhlebkin)

orz perlat - 0,23 kg;
apă (pentru înmuierea cerealelor) - 1 l;
lapte - 2 l;
sare, zahăr, unt - după gust.

Metoda de gatire:

Clătiți orzul până la apă curată.
Se toarnă cerealele cu un litru de apă și se lasă peste noapte (10-12 ore).
Scurgeți apa, clătiți din nou cerealele, puneți-o într-o cratiță cu o capacitate de aproximativ 3-3,5 litri.
Se încălzește laptele la aproximativ 40 de grade, se umple cu orz.
Pune oala pe foc lent. Aduceți laptele la fiert. Se fierbe terciul, amestecand si avand grija sa nu se scurga, timp de 5 minute. Adăugați zahăr și un praf de sare.
Puneți oala cu terci într-o oală mare umplută cu apă caldă. Continuați să gătiți terci într-o baie de apă timp de 5-6 ore. Nu este necesar să-l amestecați în acest moment - oricum nu se va arde.
Scoateți terciul din baia de apă, adăugați ulei, amestecați.

După ce ați încercat terci de orz preparat după această rețetă, aproape sigur veți înțelege de ce l-a plăcut lui Peter.

Lapte terci de orz într-un aragaz lent

orz perlat - 0,23 kg;
apă pentru înmuierea cerealelor - 1 l;
lapte - 1,25 l;
zahăr - 20 g;
sare - un praf;
unt - 30 g.

Metoda de gatire:

Orz perlat, spălat, înmuiat în apă rece timp de 10-12 ore și clătiți din nou.
Pune orzul in vasul multicookerului. Se presară cu zahăr și sare.
Cu unt, desenați un cerc pe pereții recipientului multicooker. Laptele nu va putea depăși această linie la fierbere, ceea ce vă va scuti de probleme. Pune uleiul rămas pe orz perlat.
Se toarnă laptele în vasul multicooker. Coborâți capacul.
Porniți unitatea selectând programul „Trici de lapte”. Dacă dispozitivul dvs. nu are o astfel de funcție, selectați un program conceput pentru gătit mâncăruri din cereale - aproape orice multicooker are un astfel de program, doar că este numit diferit: „Trici”, „Crupe”, „Orez”, „Pilaf”, "Hrişcă".
Dacă unitatea dumneavoastră nu detectează automat starea de pregătire a vaselor, setați temporizatorul la 1 oră.
După finalizarea programului principal, amestecați terciul și lăsați-l la fiert timp de 30-60 de minute în modul de încălzire.

Terciul preparat după această rețetă nu va fi aproape deloc inferior celui făcut după rețeta anterioară, dar vor fi mult mai puține probleme cu el.

Terci de orz cu tocană

orz perlat - 0,25 kg;
tocană de carne (din carne de vită sau porc) - 0,3-0,35 kg;
morcovi - 0,2 kg;
ceapă - 0,2 kg;
usturoi - 3 catei;
ulei vegetal rafinat - 50 ml;
apă - 1,25 l (sau 0,75 l apă, 0,5 l bulion);
sare, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

Se toarnă orzul perlat spălat cu trei pahare de apă, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 20 de minute la foc mic. Scurgeți excesul de apă.
Tocați mărunt usturoiul.
Ceapa, eliberată de coajă, tăiată în cuburi de mărime medie.
Răzuiți morcovii, spălați, uscați cu un șervețel. Se macină pe răzătoarea cu găuri mari.
Încinge uleiul într-o tigaie sau tigaie antiaderență. Se pun legumele tocate in el, se rumenesc 5 minute.
Adăugați orz în legume, umpleți-le cu apă sau bulion într-o cantitate de 0,5 litri. Adăugați puțină sare și piper dacă este necesar.
Se fierbe terciul cu legume aproximativ 20-30 de minute, pana se evapora excesul de lichid.
Adăugați tocană în orz, amestecați. Continuați să gătiți terciul timp de 5-10 minute, amestecând astfel încât să nu se ardă.

Un fel de mâncare gustos și satisfăcător făcut după această rețetă va atrage chiar și pe mulți dintre cei care consideră terciul de orz fără gust.

Terci de orz cu carne într-un aragaz lent

orz - 0,2 kg;
apă - 1 litru pentru înmuiere și 0,6 litri pentru gătit terci;
morcovi - 100 g;
ceapa - 100 g;
carne slabă de porc - 0,3 kg;
ulei vegetal rafinat - 20 ml;
sare, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

Înmuiați orzul spălat peste noapte în apă rece, clătiți din nou.
Curata morcovii si ceapa. Tăiați ceapa în cuburi mici, radeți morcovii.
Se spala carnea de porc, se usuca cu un prosop de bucatarie, se taie in cuburi sau fasii de marime medie, ca la stroganoff de vita.
Turnați uleiul în vasul multicookerului, puneți bucățile de porc în el. Porniți unitatea activând programul „Prăjire” sau „Coacere”.
Când carnea s-a rumenit, adăugați legumele tocate și gătiți mâncarea fără a schimba modul pentru încă 5 minute.
Adăugați orz, sare și condimente. Se toarnă apă.
Coborâți capacul multicookerului și porniți unitatea în modul „Orez”, „Pilaf” sau mod similar timp de 45-60 de minute. Timpul exact de gătire depinde de puterea multicooker-ului dumneavoastră.
După timpul specificat, amestecați terciul cu carne, lăsați vasul timp de 10-20 de minute în modul de încălzire.

Terciul de orz gătit cu carne într-un aragaz lent este o masă gustoasă și satisfăcătoare, care nu necesită adaosuri.

Terciul de orz nu este des pe masa compatrioților noștri, deși este un fel de mâncare consistent și sănătos. Motivul constă în faptul că puține dintre gospodinele moderne știu să gătească orz cu adevărat gustos. Cunoscând tehnologia de a face terci de orz și nu o încălcați, vă veți reconsidera atitudinea față de acest fel de mâncare tradițional rusesc.

1 Orz liber pentru garnitură: o rețetă pas cu pas
2 Rețetă de gătit într-un aragaz lent
Cum și cât să gătești orz fără înmuiere
4 retete de terci de orz
5 Într-o cratiță
6 într-un termos
7 Într-o oală sub presiune
8 La cuptor
9 În cuptorul cu microunde
10 Murături clasice cu orz perlat
11 Bucătar pentru pescuitul carasului și crapului

Există multe moduri de a găti orz perlat - o cereală sănătoasă și accesibilă, al cărei gust este familiar pentru mulți încă din copilărie. Preparat corespunzător, își va păstra proprietățile benefice, va oferi o dietă completă și sănătoasă pentru gospodării. După ce ați înțeles tehnica gătirii orzului, puteți crea o varietate de feluri de mâncare pentru fiecare zi din terci tradițional de armată, pe care copiii și adulții le vor mânca cu plăcere.

Orz liber pentru garnitură: o rețetă pas cu pas

Orzul conține proteine, gluten natural, vitamine și fibre. Pentru a păstra nutrienții cerealelor și gustul excelent, acesta trebuie gătit delicat, urmând tehnica de gătit pas cu pas. Orzul fiert se potrivește bine cu carne, legume, o varietate de sosuri și sosuri. Pentru a prepara terci sfărâmicios, trebuie să respectați proporțiile de apă și cereale. Opțiunea ideală este să luați 550-650 ml de lichid pentru 1 pahar de orz.

Pentru a pregăti felul de mâncare, trebuie să luați cereale - 1 cană, 600 g apă, 30 g unt. Sare si condimente dupa gust.

Gătiți corect orzul pentru garnitură pas cu pas:

Cerealele spălate și înmuiate se umplu cu apă într-o proporție adecvată, după care sunt trimise în recipiente pe foc mic. Garnitura trebuie gătită timp de 45 de minute. Cerealele se inmuieaza in prealabil, in ajunul fierberii, timp de 7-8 ore (peste noapte). Pentru a nu fi vâscos, trebuie spălat bine înainte și după înmuiere.
În timpul gătirii, trebuie amestecat din când în când. La sfârșitul gătitului, o bucată de unt trebuie adăugată în recipientul pentru viitoarea garnitură.
Sare și condimente sunt adăugate după gust și la sfârșitul gătitului.

Dacă se așteaptă o garnitură cu carne, puteți adăuga carne pre-gătită sau tocană în preparat. Pentru a face acest lucru, carnea tăiată în porții se prăjește împreună cu ceapa și legumele într-o tigaie până se fierbe, apoi se combină cu cereale, condimente și se înăbușă cel puțin 10-12 minute sub capac.

Reteta de gatit intr-un aragaz lent

Orzul perlat este ușor și simplu de preparat folosind un asistent modern pentru multe gospodine - un aragaz lent. În el, terciul se va dovedi a fi de consistență perfectă, parfumat, cu componente utile păstrate în întregime. Puteți găti cereale într-un miracol - o cratiță, folosind moduri speciale de gătit sau alegând „tocană” sau „gătit”.

orz perlat (indiferent de soi) - 200 g;
apă sau iaurt - 900 ml;
apă caldă - 0,5 l;
unt - 30 g.

Cerealele se spală, se umplu cu apă (se poate lua lapte caș) și se lasă să se umfle aproximativ 8 ore. După aceea, excesul de apă este scurs, cerealele sunt spălate din nou și trimise în vasul cu mai multe cuptor. Apoi se toarnă apă fierbinte și se selectează modul de gătire (opțional). Timpul de gătire trebuie setat la 35 de minute.

După oprirea cuptorului, adăugați ulei, puteți adăuga puțină sare și aprindeți încă 10-15 minute (în funcție de gradul de pregătire al cerealelor). Puteti servi orzul fiert cu carne sau peste, legume si diverse tipuri de salate.

Cum și cât să gătești orz fără înmuiere

De multe ori se întâmplă ca cerealele să fie gătite rapid, fără a pierde timpul cu pregătirea lor preliminară. În acest caz, ar trebui să știi cât orz să gătești fără a fi înmuiat pentru a avea timp să-l gătești la timp pentru micul dejun sau prânz. Pentru a face acest lucru, luați cerealele, care sunt vândute în pachete porționate. În ele, este deja ambalat după pretratare și se gătește destul de repede, aproximativ 45 de minute la foc moderat. Dezavantajul acestei alegeri este doar prețul - orzul ambalat va costa de 2-3 ori mai mult decât cerealele obișnuite. Din fericire, fără înmuiere, puteți găti cereale obișnuite ambalate, petrecând puțin mai mult timp pe ele, dar economisindu-vă bugetul.

Pentru a pregăti felul de mâncare, trebuie să luați:

cereale - 350 g;
apă - 900 ml;
putina sare si unt.

Gătitul cerealelor va dura 100-120 de minute. Anterior, orzul este spălat sub jet de apă de mai multe ori.

Pentru a facilita travaliul, puteți turna cerealele într-o strecurătoare punându-le într-un recipient potrivit sub un robinet cu apă.

Orzul bine spălat trebuie turnat cu apă și pus la foc mediu, timp de aproximativ 1 oră și 30 de minute. Tot timpul în timpul procesului de gătire, terciul trebuie amestecat, astfel încât să nu se lipească de fundul recipientului. La final se adauga sare, putin ulei, se stinge focul si se acopera garnitura cu un capac, astfel incat sa se infuzeze bine.

Puteți îmbunătăți gustul felului de mâncare finit adăugând în el ciuperci înăbușite, legume sau carne fiartă. Se serveste imediat dupa preparare.

Rețete de terci de orz

Orzul, de fapt, este boabe de orz decojite, care sunt ușor de preparat în multe feluri. În ciuda conținutului ridicat de calorii al produsului, acesta este potrivit pentru toată lumea, fără excepție, inclusiv pentru persoanele care își monitorizează greutatea. Chestia este că terciul saturează organismul pentru o lungă perioadă de timp, prevenind apariția foamei între mese. Copiii și sportivii care au nevoie de energie și imunitate excelentă ar trebui să consume cât mai des posibil orz perlat.

într-o craticioara

Cerealele pre-înmuiate într-o cratiță sunt gătite nu mai mult de o oră. Dacă trebuie să gătiți terci sfărâmicios, se ia cu 2,5 căni de apă mai mult decât cerealele. Pentru terci lichid, care este util pentru persoanele cu boli ale organelor digestive, trebuie să luați orz și apă într-un raport de 1: 3.

Produsele suplimentare vor ajuta la îmbunătățirea gustului preparatului finit:

carne de pui sau porc - 400 g;
ceapa - 1 buc.;
morcovi - 1 buc.;
unt și ulei de floarea soarelui - aproximativ 35 ml;
lavrushka - 1 buc.;
condimente.

Cerealele, prespălate și înmuiate peste noapte, se toarnă cu apă, după care sunt trimise la aragaz într-o cratiță. Timp de gătire - 55 de minute. În timp ce terciul se gătește, încălziți uleiul separat într-un recipient și prăjiți carnea și legumele pe el. La prăjeli se adaugă apă, condimente, după care trebuie să fie fierte timp de 35-75 de minute (în funcție de tipul de carne).

Carnea cu legume se adaugă la terciul finit, totul se amestecă bine și se fierbe încă 10 minute. În acest timp, toate gusturile se vor combina și veți obține o garnitură delicioasă.

într-un termos

Orzul, ca și hrișca, poate fi preparat fără mare dificultate, pur și simplu prin aburirea cu apă fierbinte. Cel mai bine este să folosiți un termos pentru aceasta, în care vasul va fi gata în 6-8 ore. Pentru gătit, ar trebui să luați cereale, apă, sare și ulei în proporții tradiționale.

Iată pregătirea pas cu pas:

Termosul este stropit în prealabil cu apă clocotită, după care se toarnă cereale în el și se toarnă lichid clocotit.
Apa se sare dupa gust si se incalzeste intr-un vas pana da in clocot.
Se toarnă într-un termos, care se închide cu un capac și se lasă deoparte, cam toată noaptea.
Terciul gata se condimentează cu ulei și se servește la masă.

Orzul perlat delicat și gustos nu va fi mai rău decât cel gătit într-o cratiță. Această rețetă va deveni o salvare pentru persoanele care se află într-o călătorie de afaceri, în concediu de maternitate sau pentru studenții care nu au timp și oportunitatea de a mânca pe deplin.

Într-o oală sub presiune

O oală sub presiune este de mare ajutor în bucătărie. Impactul asupra alimentelor din acesta are loc cu ajutorul presiunii ridicate, ceea ce vă permite să maximizați beneficiile produselor. În acest aparat minune, terciul se va găti foarte repede, în mai puțin de 20 de minute.

Pentru a găti terci rapid, trebuie să luați:

cereale înmuiate - 1 cană;
apă sau lapte - 550 ml;
zahăr granulat sau sare după gust.

Toate produsele trebuie puse pe rând într-o oală sub presiune, adăugați condimente și porniți. După 12-17 minute garnitura va fi gata.

In cuptor

Orzul la cuptor îi va încânta pe iubitorii de bucătărie sănătoasă. Preparatul preparatului este destul de usor, iar gustul ii va incanta pe micii si marii gurmanzi.

Pentru 1 porție de garnitură ar trebui să luați:

cereale - 100 g;
bulion - 0,5 l;
unt;
sare si condimente.

Cerealele sunt înmuiate, spălate și așezate în ghivece, astfel încât să umple recipientul cu 1/3. Apoi orzul se toarnă cu bulion, se sare și se condimentează cu ierburi împreună cu condimente. Apoi se trimite la cuptor, preîncălzit la 200 de grade. Vasul finit trebuie așezat pe farfurii și asezonat cu ulei.

în cuptorul cu microunde

Într-un cuptor cu microunde, terci de orz cu apă trebuie gătit într-un raport de 1: 2, nu mai mult. Cerealele sunt pre-înmuiate și spălate bine.

Cerealele se înmoaie, se pun într-un recipient special din sticlă, se umplu cu apă, se acoperă cu un capac și se fierb timp de 7 minute.
După ce recipientul cu cereale este îndepărtat, se adaugă ulei, sare, ierburi și apoi trimise la cuptorul cu microunde timp de 35 de minute.
Pentru ca produsul să se gătească uniform, amestecați periodic terciul, scoțându-l din cuptor.

Cerealele gata preparate pot fi servite cu sos picant și salată de carne. Trebuie să-l mănânci cald - rece, își pierde gustul și este greu de procesat de tractul digestiv.

Murat clasic cu orz perlat

Rassolnik ocupă o poziție de lider printre primele feluri de mâncare. În rețeta clasică, această ciorbă acră se prepară întotdeauna cu murături și orz perlat. Rețeta sa este destul de simplă. Principalul lucru este să pregătiți produsele necesare în avans și să pregătiți felul de mâncare în etape.

Din ingrediente trebuie luate:

carne de vită dezosată;
orz perlat - 60 g;
cartofi - 300 g;
ceapă și morcovi - 1 buc.;
murături - 150 g (după gust);
muraturi de castraveti - 100 ml;
ulei si condimente.

Orzul este înmuiat în avans (nu mai târziu de 3 ore înainte de a găti bulionul). Într-un recipient potrivit, carnea se fierbe până la fiert, se scoate din tigaie, se răcește puțin și se taie în porții. Apoi cerealele se pun intr-o oala cu bulion, acolo se trimite carnea si totul se gateste inca 35 de minute.

Cartofii decojiti in prealabil se taie cubulete si se trimit in tigaie impreuna cu restul produselor. Legumele se prajesc pana se rumenesc in ulei, dupa care se calesc cateva minute in bulionul luat din tigaie. Castraveții se prăjesc într-o tigaie separată. Zazharka este trimisă la recipient împreună cu murături de castraveți.

Pentru a corecta gustul felului de mâncare, dacă s-a adăugat accidental mai multă saramură sau condimente, trebuie să turnați puțin bulion de carne lăsat în rezervă în recipient.

După ce apa fierbe, adăugați la produse sare, condimente și foi de dafin. Decorați vasul finit cu ierburi și serviți cu sos de smântână.

Gătim pentru pescuitul carasului și crapului

În mod surprinzător, orzul perlat este iubit nu numai de oameni, ci și de pești, în special carasul și crapul. În același timp, tocmai peștii mari sunt prinși pe el și nu se prăjesc, ca pe un vierme sau altă momeală. Este necesar să gătiți orz pentru pescuitul carasului și crapului timp de o oră, în timp ce mai întâi trebuie să fie înmuiat, dar nu este necesar să se clătească.

Proporțiile de cereale și apă sunt de 1:5. Terciul ar trebui să fie moale - s-a dovedit că acesta este ceea ce atrage peștii. Se fierbe intr-o cratita, la foc mic, pana se inmoaie. Preparatul finit trebuie infuzat timp de 15 minute, apoi condimentat cu componente aromatice, fie ca este vorba de scortisoara sau anason. Acest mic truc vă va ajuta să obțineți o captură mare.

Orzul este o cereală care conține multe vitamine și substanțe nutritive importante. Prin urmare, terciul de orz este întotdeauna pe primul loc în dieta armatei, spitalelor și instituțiilor de învățământ. La un preț destul de mic, puteți obține mese delicioase, copioase, care sunt pline de vitamine. Multe gospodine sunt interesate de cât să gătească orz în supă.

Un dezavantaj semnificativ al orzului perlat este că trebuie să fie gătit mult timp și să poată face acest lucru corect. Pe lângă metoda obișnuită de a găti orzul perlat pe aragaz, există și alte opțiuni. Aceasta este utilizarea tehnologiei moderne: aragazuri multifuncționale, aparate de gătit cu aburi, oale de orez, oale sub presiune, cuptoare cu microunde și cuptoare.

Gătitul orzului

Totul depinde de prepararea produsului și de tipul de gătit. Mai întâi trebuie să studiați bine ambalajul, se poate scrie despre timpul de gătire. Dacă nu este scris nimic despre timp și metodă, atunci trebuie să navigați singur.

Instrucțiuni pas cu pas despre cât de mult să gătești orz perlat și cum să o faci corect.

Spălăm orzul și îl umplem cu apă.
Lăsați cerealele înmuiate să stea câteva ore.
Scurgeți apa și puneți produsul într-un recipient pentru gătit.
Turnați apă în recipient 1: 3.
Punem recipientul pe foc mic si gatim aproximativ o ora.

SFAT: Pentru ca terciul finit să fie moale, adăugați puțin unt sau ulei de floarea soarelui.

Cum să gătești orz delicios într-un aragaz lent?

1. Spălăm bine nisipurile astfel încât apa să fie curată și o umplem cu apă timp de 3 ore.

După 3 ore, scurgeți apa și trimiteți cerealele în slow cooker, al cărui bol trebuie uns în prealabil cu unt.
Adăugați apă, pentru 1 orz cu mai multe pahare adăugați trei pahare de apă.
Porniți modul dorit, închideți capacul și gătiți timp de o oră.

Apoi selectam modul „încălzire” timp de 10 minute, adăugăm puțin unt. Acest lucru va oferi preparatului o aromă bogată și un gust plăcut.

În general, nu este dificil să gătiți orz într-un aragaz lent, principalul lucru este să urmați cu strictețe toate sfaturile și recomandările.

Gătit cereale pentru supă

- Dacă cu spălare și înmuiere preliminară, atunci este nevoie de aproximativ o oră pentru a o găti pentru supă, dar puteți adăuga cereale deja fierte în supă, atunci trebuie să o gătiți doar 15 minute.

Orzul pentru murături trebuie gătit la fel de mult cât este gătit pentru supa obișnuită.

Dacă decideți să gătiți orz fără înmuiere, atunci timpul crește la 1,5 - 2 ore.

Gătirea cerealelor într-un cazan dublu.

- Pentru început, spălăm produsul, apoi îl umplem cu apă 1: 2 și îl punem într-un loc rece timp de 6-12 ore.
- Când cerealele se umflă, o punem într-o strecurătoare și o spălăm din nou.

Apoi transferăm în recipientul dublu cazan, turnăm 1 cană de apă clocotită și gătim timp de 30 de minute.

Apoi amestecați din nou și continuați să gătiți încă 30 de minute până când se înmoaie.

SFAT: Deoarece terciul de orz este universal, poate fi suplimentat cu sare sau zahăr.

Orzul este adesea gătit la cuptorul cu microunde.

1. Etapa. Se spală boabele și se lasă la macerat timp de 1 oră. Scurgeți apa, clătiți din nou și transferați într-un recipient pentru gătit pasul 2. Proporții: 1:3.

Etapa. Punem vasele in cuptorul cu microunde si dam puterea maxima timp de 10 minute, apoi scoatem vasul, il aromam cu condimente si punem totul la loc.

Etapa. În timpul gătirii, se recomandă să amestecați ocazional. Acest lucru este necesar pentru gătitul uniform.

SFAT: Dacă se folosește lapte în loc de apă, atunci cerealele se toarnă cu lapte fierbinte și în timpul procesului de gătire recipientul nu este închis cu un capac.

Cea mai veche versiune a preparatului acestei cereale, care datează din cele mai vechi timpuri, este gătirea în cuptor. Doar locul cuptorului era folosit de aragazul rusesc. Această metodă vă permite să economisiți cea mai mare cantitate de elemente și vitamine utile. Dacă folosiți faianță pentru gătit, atunci există șansa de a obține acel gust unic al copilăriei.

Mai întâi, spălăm cerealele și le umplem cu apă timp de 12 ore. Apoi scurgeți apa, clătiți și transferați într-un recipient. În loc de apă, puteți lua lapte sau bulion. Adăugați sare și condimentele necesare la începutul gătitului. Deoarece terciul din cuptor este gătit sub capac, toți vaporii vor rămâne înăuntru și vor umple vasul cu un gust unic. Puteți adăuga carne sau pui, apoi obțineți o masă completă pentru întreaga familie.

Acestea sunt cele mai de bază modalități de a găti corect terci de orz sau cereale pentru supă. Procesul în sine nu necesită mult timp, dar rezultatul depășește toate așteptările.

Mâncarea sănătoasă, cultura fizică este acum la modă. Așadar, este timpul să vă gândiți la orzul perlat, să deschideți o cămară cu proteine și alte lucruri utile. Și, în același timp, învață cum să gătești corect orzul pe apă.

Aceasta este o întrebare fundamentală în cazul orzului perlat. La urma urmei, o atitudine sceptică față de aceasta este doar rezultatul unei pregătiri necorespunzătoare. Va depinde de priceperea bucătarului ceea ce va aduce la masă - schije tari sau terci moale și fiert, fraged și foarte gustos.

Orzul trebuie manevrat delicat, nu fiert, ci fiert. În primul caz, fiecare bob se va închide în sine, speriat de un atac rapid. Și în al doilea - se va topi, se va deschide și va da cu recunoștință toată averea.

Servirea terciului de orz poate fi împodobită cu povești istorice interesante. Despre cum a iubit-o Petru cel Mare, despre cum Alexander Suvorov și-a hrănit eroii miraculoși cu terci sănătos. Și în timpul nostru, regele - terci este personajul principal la festivalurile de terci. Istoria mâncărurilor din orz perlat datează de secole, așa că puteți găsi o poveste incitantă pentru toate categoriile de vârstă și puteți combina utilul cu plăcutul.

Ca garnitură, pot sfătui cotlet de pui, mi-a plăcut rețeta de pe site-ul http://firstcook.ru/kurinye-kotlety.html

De asemenea, dacă dintr-un motiv oarecare te răzgândești cu privire la gătitul orzului, poate vrei să-l gătești.

Avem, de asemenea, o călătorie foarte interesantă în lumea orzului pregătit corespunzător. După care va fi posibil să vă scrieți propria poveste despre descoperirea unei perle uimitoare a bucătăriei rusești.

Atunci du-te!

Orzul este atât de hrănitor încât poate fi un fel de mâncare independent sub formă de terci. Se mai foloseste si pentru garnituri si supe. Proporțiile și metodele de preparare vor depinde de scopul final.

Orzul se gătește mai mult decât alte cereale. Dar ea însăși îl va „ajuta” pe bucătar în toate etapele. Și, ca urmare, va răsplăti pe toți pentru răbdarea lor cu un gust extraordinar. Va da putere, va ușura oboseala, va înveseli. Iar pentru sănătate, terciul de orz este o adevărată sursă fortificată. Și întinerire, ajutând la pierderea unui cuplu - trei kilograme în plus.

Să pregătim orzul astfel încât să apară în toată splendoarea lui și să-și ia pe bună dreptate locul regal pe masa de mese. Dacă abordați procesul în mod responsabil o dată, nu va trebui să convingeți a doua oară. Veți înțelege că aceasta este singura rețetă corectă. În plus, timpul de lucru activ va dura aproximativ douăzeci de minute, nu mai mult.

Care sunt secretele pregătirii corecte a misterioasei cereale?

În principiu, sunt puține dintre ele și sunt cele mai simple:

Orzul trebuie să fie înmuiat în apă. Acest lucru îi va permite să-și „îndrepte umerii”, să se umfle, să se elibereze de un strat de suprafață inutil. Pregătiți-vă complet pentru procesul principal. Timpul optim pentru înmuiere este de 10-12 ore. În cel mai extrem caz - cel puțin 3-4 ore, dar așa este, pentru fiecare pompier. Ei bine, dacă am fost de acord să gătim după toate regulile științei culinare, să ne concentrăm pe cea mai bună opțiune. Este necesar să se înmoaie în astfel de proporții: se toarnă un pahar de cereale cu un litru de apă rece. Se ia ca bază un pahar de două sute de grame
Gătiți de preferință într-o baie de apă. Orzul va lâncevi și va dezvălui toate abilitățile sale. Și produsul finit se va dovedi neobișnuit de moale. În plus, terciul nu va fugi și nu va arde. Va fi necesar doar din când în când să urmăriți cantitatea de apă din „baie” în sine.
Trebuie să sare la sfârșit, cu 10 minute înainte de a fi pregătit
Duritatea apei afectează și gustul orzului, precum și al oricărui alt terci. Pentru a nu strica produsul finit, orzul trebuie turnat cu apă fierbinte fierbinte în timpul gătitului sau turnat în apă clocotită.
Pentru a înmuia apa, pentru a îmbunătăți calitatea produsului culinar, o cantitate mică de unt adăugată în apă chiar la începutul procesului de lâncezie va ajuta. 30 de grame vor fi suficiente dacă vorbim de un pahar de cereale. Untul poate fi înlocuit cu ulei vegetal. Într-un astfel de mediu, boabele nu se vor închide în sine și se vor transforma într-un „glonț” solid. Respingând apa, vor fierbe la nevoie, deschizându-se ca un boboc de trandafir. Iartă-mă pentru asemenea alegorii, dar este adevărat
Pentru a obține rezultatul dorit, trebuie să mențineți proporțiile adecvate.

Aș dori să mă opresc mai detaliat asupra proporțiilor

Dacă doriți să gătiți orz friabil, atunci pentru un pahar de cereale trebuie să luați două pahare de apă
Pentru terci - se împrăștie cantitatea de apă crește: se iau trei pahare de apă pe pahar de cereale.
Nisipul sfărâmicios va fi bun pentru o garnitură, nămolul este mai bun pentru un fel de mâncare independent. Dar asta, după cum se spune, nu este pentru toată lumea.

Să pregătim produsele

Pahar de orz
Litru de apă pentru înmuiere
Cincizeci de grame de unt (din care 30 pentru gătit, 20 pentru adăugarea în vasul finit)
Două căni de apă clocotită

Înmuierea cerealelor. Cel mai bine este să faci asta noaptea.

Pentru început, cerealele trebuie spălate. Se toarnă într-un vas, se umple cu apă rece într-o cantitate arbitrară. Spălați frecând boabele cu mâinile. Imaginează-ți că eliberezi fiecare bob de coajă
Scurgeți apa. Repetați procedura din nou - cu cât vă clătiți mai bine, orzul va respira mai liber
Se toarnă cerealele cu un litru de apă rece - se lasă deoparte să se umfle
După ce a trecut timpul stabilit, boabele trebuie spălate bine. Scurgeți apa până când toate resturile din stratul superior dispar. Nu va fi de prisos să clătiți sub jet de apă cu o strecurătoare.

În această etapă pregătitoare s-a încheiat. Să trecem la procesul principal. Pentru a organiza o baie de apă avem nevoie de două vase de dimensiuni diferite. Construiți o baie, ținând cont de precauții.

Alege tigai confortabile. Pentru că terciul va trebui să fie amestecat uneori. Pentru mine, de exemplu, s-a dovedit așa: o tigaie mai mică a servit drept sursă de abur, iar terciul a languit într-una mai mare. Apropo, alegeți un castron pentru terci ținând cont de faptul că cerealele vor crește în dimensiune. Pentru un pahar de cereale, o cratiță de doi litri este destul de potrivită. Imediat, observ că procesul de gătire ar trebui să aibă loc la foc moderat.

Proces pas cu pas de a face orz pe apă

Puneti cratita intr-o baie de apa.
Trimiteți cereale înmuiate în el
Se toarnă cantitatea necesară de apă clocotită (2 sau 3 căni, în funcție de tipul de terci dorit)
Adăugați 30 de grame de unt
Amestecați, deschideți capacul și lăsați-vă liber pentru un timp
Uită-te din când în când, asigură-te că apa din baie nu fierbe
Terciul vrac se va găti aproximativ o oră, șlam, desigur, mai mult. Cand mai ramane foarte putina apa in tava de terci, sare orzul dupa bunul plac, amesteca, incearca
Lasă-l să lânceze până când apa se evaporă complet
Scoateți din abur când este gata. Dați deoparte la infuzat timp de douăzeci de minute. În acest timp, terciul nostru va ajunge în stare deplină.
Stropiți cu unt când serviți.

Totul este gata! Te-ai dat seama cum să gătești orzul pe apă conform tuturor regulilor. Exact așa cum ne sfătuiesc luminarii bucătăriei naționale. Ești un adevărat bucătar!

Orz pe apă. Reteta rapida fara inmuierea cerealelor

Fără a cere meritele înmuiării și unei băi de apă, observăm că este posibil să gătiți orz pe apă fără aceste proceduri. Nu știi niciodată ce se întâmplă în viață. Poate că trebuie să pregătiți urgent un murat, de exemplu, care este de neconceput fără orz perlat. Deci trebuie să fii înarmat cu o rețetă rapidă.

Gătirea unui set clasic de produse pentru terci sfărâmicios

Pahar de orz
Treizeci de grame de unt
Două, două pahare și jumătate de apă

Gătitul

Punem o oala cu apa pe foc. În această etapă, cantitatea de apă nu poate fi măsurată. Va trebui să fie scurs (pentru a nu vă rupe capul, turnați patru pahare)
În timp ce apa fierbe, clătiți bine cerealele sub jet de apă.
Trimitem orzul la apă clocotită, lăsăm să fiarbă cinci până la zece minute
Scurgeți cu grijă apa, puneți cerealele într-o strecurătoare, clătiți
Punem din nou cratita pe foc, turnam cantitatea masurata de apa
Se aduce la fierbere, se adaugă untul
Pe măsură ce apa și uleiul fierb, adăugați cerealele, amestecați
Reduceți focul la mic, deschideți capacul, fierbeți orzul. Până atunci va fi aproximativ o oră
Cand a mai ramas foarte putina apa in tigaie, sarati terciul, amestecati, lasati sa fiarba
Când este gata, se ia de pe foc, se lasă la fiert treizeci de minute. Evaporați, ca să spunem așa.

Dacă doriți să gustați terci de orz, atunci adăugați puțin unt. Va fi delicios. Și, în același timp, comparați cele două metode de gătit, marcați cea mai bună opțiune pentru dvs.

Includeți mai des orzul perlat în meniul dvs. de acasă și veți simți cum umple corpul cu energie și forță dătătoare de viață. Gătiți cu dragoste! Și felul de mâncare regal va răspunde!

Orzul este un cereale blând, cu aromă de nuci, care este o alternativă excelentă la orez sau paste.

Recent, se confruntă cu o renaștere datorită valorii sale nutriționale ridicate. Se adaugă din ce în ce mai mult în supe, gătite ca garnitură, terci fiert. Gustul felului de mâncare finit depinde în mare măsură de modul în care este preparat.

Orzul se obține din boabele de orz. Orzul în sine are o coajă foarte tare. Prin urmare, pentru confortul gătirii, acesta este îndepărtat și boabele sunt lustruite.

Din acest tip de boabe se obtin doua cereale: orzul si orzul perlat. Crupele de orz rețin mai mulți nutrienți, deoarece o parte din învelișul exterior rămâne în timpul producției, dar durează mai mult să se gătească.

Orzul este cel mai delicat la gust și ușor de preparat. Prin urmare, este mai des folosit în gătit pentru prepararea diverselor feluri de mâncare.

După procesare, deși o parte din nutrienți se pierd, rămâne o cantitate suficientă din ei. Cerealele au un gust neutru și absoarbe bine alte arome în timpul gătirii.

Principalul său avantaj este conținutul ridicat de fibre, care îmbunătățește digestia și funcționarea tractului intestinal, ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge.

În plus, conține proteine, vitamine, minerale, printre care trebuie remarcate vitaminele B și fierul. La fel și calciul, care este necesar pentru oase și dinți.

Este bogat în carbohidrați - principala sursă de energie pentru corpul uman. Ele vă ajută să nu vă simțiți foame pentru mai mult timp, deoarece durează mai mult pentru a se digera.

Lucrul grozav la această cereală integrală este textura ei: poate fi folosită pentru a îngroșa supe și tocane, dând mâncărurilor puțină cremoasă.

Singurul negativ este prezența glutenului. Prin urmare, nu este potrivit pentru persoanele care sunt alergice la acesta.

Orzul este un produs foarte accesibil pe care îl puteți cumpăra de la orice magazin alimentar. Păstrați-l într-un loc uscat, ferit de lumina soarelui, într-un recipient închis.

Cum să gătești orz

Se prepară foarte ușor orzul. Deoarece acest cereal este mai greu, este nevoie de mai mult timp pentru a găti în comparație cu multe alte cereale, cum ar fi hrișca.

Puteți găti cereale în apă sau lapte. Pe apă, de regulă, cerealele sunt pregătite pentru garnitură, salate, budinci și alte feluri de mâncare.

În plus, un astfel de fel de mâncare are un conținut mai scăzut de calorii, ceea ce este util pentru cei care vor să slăbească.

Terciul se fierbe cu lapte, se prepară preparate pentru copii.

Orzul poate fi pre-înmuiat pentru a reduce timpul de gătire.

Puteți găti într-o cratiță pe aragaz sau cuptor, la cuptorul cu microunde, într-un aragaz lent.

Cum să gătești orz perlat cu înmuiere

1 cale (înmuiere lungă)

Înainte de înmuiere, clătiți cerealele de mai multe ori în apă rece până devin limpezi.

Puneți cerealele spălate într-o cratiță sau un castron adânc și acoperiți cu apă rece. Luați cel puțin 1 litru de apă pe pahar de orz perlat.

Lăsați câteva ore: de la 6 ore sau mai mult. Este bine să înmuiați cerealele peste noapte.

După aceea, clătiți cerealele cu apă rece.

Transferați într-o cratiță și umpleți cu apă fierbinte.

Se fierbe după fierbere timp de o jumătate de oră, reducând focul.

După ce stingeți focul, lăsați să se aburească câteva minute.

2 moduri (imuiere rapida)

Înmuiați cerealele spălate timp de 4 ore.

Apoi scurgeți apa și clătiți din nou.

Transferați într-o cratiță și turnați apă fierbinte în raport de 1 cană de cereale la 1,5 litri de apă.

Aduceți la fierbere și reduceți căldura. Gatiti 45-50 de minute.

Scoateți de pe aragaz și înfășurați tigaia cu un prosop mare. Mai lasă câteva minute.

Cum să gătești orz perlat fără înmuiere

Gătitul cerealelor fără pre-înmuiere va dura puțin mai mult. Pentru a face orz fără înmuiere:

Clătiți cerealele de mai multe ori în apă rece;

Se toarnă într-o cratiță și se umple cu apă, astfel încât să o acopere cu aproximativ 1,5-2 centimetri;

Se pune pe aragaz și se aduce la fierbere. Se fierbe 2-5 minute la fierbere puternic;

Scurgeți apa, și turnați nisipul proporțional cu 1 cană de cereale 2,5-3 căni de apă;

Se aduce din nou la fierbere și se reduce focul. Se fierbe timp de 40 până la 50 de minute;

Opriți focul, înveliți tigaia și lăsați la abur câteva minute.

Cum să gătești orz perlat în cuptor

În cuptor, puteți aduce cerealele la dispoziție după ce ați gătit pe aragaz sau puteți găti un fel de mâncare imediat.

1 fel (fără înmuiere)

Clătiți bine cerealele de câteva ori în apă rece.

Se toarnă apă și se aduce la fierbere. Se fierbe aproximativ 5 minute si se scurge apa.

Se toarnă din nou apă și se aduce la fierbere. Luați 2,5-3 pahare de apă pe pahar de orz perlat.

Scoatem de pe aragaz si punem la cuptorul preincalzit la 200-220 de grade.

Gatiti aproximativ 40-50 de minute.

Opriți cuptorul și lăsați cerealele câteva minute.

2 moduri cu inmuiere

Clătiți cerealele și lăsați la înmuiat câteva ore.

Scurgeți și clătiți.

Aranjați în oale sau într-o tigaie ignifugă.

Se toarnă apă clocotită, astfel încât apa să acopere boabele cu cel puțin 2 centimetri.

Puneți în cuptorul preîncălzit și gătiți timp de 40 până la 50 de minute.

Cum să gătești orz perlat într-un aragaz lent

Într-un aragaz lent, este mai bine să gătiți cerealele cu pre-înmuiere.

Pentru 1 cană de orz preparat, luați 2,5-3 căni de apă.

Transferați cerealele în vasul multicookerului și turnați apă.

Închideți capacul și setați modul „Trici”.

În diferite modele, această funcție poate fi numită diferit. Dacă multicookerul are funcția de oală sub presiune, atunci puteți găti cereale fără pre-înmuiere.

Cum să gătești orz perlat în cuptorul cu microunde

Odată cu apariția multicookerelor, acest dispozitiv este mai folosit pentru încălzirea sau dezghețarea alimentelor. Puteți folosi cuptorul cu microunde pentru a găti orz.

Plusul său este că vă puteți găti singur terci pentru micul dejun mult mai repede. Cel mai bine este să cumpărați cereale deja aburite. Dacă nu, atunci trebuie mai întâi înmuiat.

Pentru 1 cană de cereale, luați 1,5 căni de apă.

Fierbeți cerealele pregătite pe aragaz cu fierbere puternică aproximativ 3-4 minute.

Apoi se pune intr-un vas in care se poate gati la cuptorul cu microunde.

Porniți cuptorul cu microunde la putere maximă timp de 3-5 minute (în funcție de modelul aparatului).

Apoi reduceți focul și gătiți încă câteva minute.

În ultimul pas, setați puterea la aproximativ mediu și aduceți-l la pregătire.

Există multe rețete diferite pentru a face această cereală. Cât de gustos va fi felul de mâncare finit depinde de prepararea corectă. Luați notă de aceste sfaturi.

Prima regulă este să clătiți bine boabele. Ultima apă ar trebui să fie limpede. Pentru a spăla coaja cojii rămase după producerea cerealelor, acestea pot fi frecate cu mâinile. Apoi cerealele finite vor fi transparente și se vor asemăna cu perle strălucitoare. Nu e de mirare că se numește crupe de perle.

Este mai bine să înmuiați cerealele câteva ore înainte de a le găti. Ideal pentru noapte. Când nu mai este atât de mult timp, înmuiați-l pentru cel puțin câteva ore, turnându-l cu apă fierbinte.

Pentru înmuiere, luați apă în proporție de 1 cană de cereale cel puțin 1 cană de apă.

Clătiți bine fasolea după înmuiere.

După gătire, se lasă terciul să „transpire” câteva minute, acoperit cu un prosop sau introdus într-un cuptor încins, lângă o baterie caldă.

Trebuie să sărați cerealele la sfârșit, nu mai devreme de 7-10 minute înainte de sfârșitul gătitului.

Cât să gătești orz perlat

Timpul de preparare depinde de:

Indiferent dacă a fost pre-înmuiat sau nu;

Din „vârsta” boabelor. Cu cât cerealele sunt păstrate mai mult timp, cu atât este nevoie de mai mult pentru gătit.

Anterior, cerealele erau fierte, sau mai bine zis, languiu într-un cuptor rusesc timp de cel puțin 6 ore. Acum ne vine în ajutor tehnologia modernă, care accelerează și simplifică procesul de gătire a multor produse, inclusiv orzul perlat.

Daca vrei sa faci supa cu acest bob, dar nu vrei sa se ingroase, fierbe-o mai intai separat si apoi adauga-o in supa.

Câtă apă este necesară pentru 1 cană de cereale

Cantitatea de apă depinde de ceea ce vrei să gătești.

Pentru a obține terci sfărâmicios, trebuie să luați 2,5-3 pahare de apă pentru 1 pahar;

Aceeași cantitate de lichid se ia pentru a pregăti cerealele pentru garnitură;

Pentru terci vâscos - 4 căni.

Trebuie să înmoaie orz perlat

Mulți nutriționiști cred că înmuierea eliberează substanțe nutritive benefice. Alții, dimpotrivă, sunt de părere că procesul de înmuiere stimulează creșterea germenilor și face mâncarea mai hrănitoare și mai sănătoasă.

Câte grame de orz într-o lingură

În 1 lingură - 30 de grame;

În 1 linguriță - 10 grame;

În 1 pahar (250 ml) - 230 grame.

Orz perlat fiert cu calorii

O jumătate de pahar de orz fiert în apă conține aproximativ:

97 de calorii;

0 grame de grăsime;

0 grame de colesterol;

22 de grame de carbohidrați;

2 grame de proteine;

3 grame de fibre;

2 mg sodiu (gătit fără sare);

73 mg potasiu.

Este posibil să germinați orz perlat din magazin

Orzul este făcut din orz, decojindu-l din coajă. Prin urmare, boabele sunt supuse unor mari deteriorări mecanice și o parte din viabilitatea sa se pierde.

Este posibil să-l germineze, dar este dificil. Procentul de boabe germinate va fi mic. În plus, va dura mai mult timp decât pentru germinarea orzului.

Secțiuni