Ce ciuperci pot fi cultivate acasă. Ciuperci: cultivare acasă, instrucțiuni, video

Dacă decideți să creșteți singuri ciuperci, este mai bine să începeți cu ciuperci de stridii. Cultivarea acestor ciuperci acasă nu necesită studiul unor informații teoretice complexe sau abilități speciale. Ciupercile stridii nu sunt la fel de solicitante ca alte tipuri (de exemplu, ciupercile). Un alt argument în favoarea lor va fi randamentele mari. Din ele puteți găti o mulțime de feluri de mâncare delicioase, al căror gust nu va lăsa pe nimeni indiferent. Să ne dăm seama care sunt modalitățile de a crește ciupercile stridii și cum să facem față dificultăților pe care le întâmpină începătorii.

Metode de cultivare, avantajele și dezavantajele lor

Există două moduri de a cultiva ciuperci stridii acasă - extensiv și intensiv.

Aspecte pozitive ale primei metode:

• nu necesită crearea unor condiții speciale, deoarece un mediu natural este necesar pentru maturare;
• din același motiv, metoda extensivă nu trebuie să cheltuiască mulți bani;
• în plus, ciupercile în acest caz nu au nevoie de monitorizare constantă.

Dar există și puncte negative:

• aspectul culturii depinde în întregime de perioada anului și vremea potrivită;
• perioada de maturare este destul de lungă;
• din cauza imposibilității controlului, nu va fi posibilă transformarea acestui hobby într-o afacere și cultivarea de ciuperci acasă pentru vânzare.

Cu tehnologia intensivă, condițiile de creștere sunt create de cultivatorul de ciuperci acasă.

Avantajele metodei intensive:

• capacitatea de a controla timpul recoltării;
• De asemenea, puteți regla cantitatea de recoltă - atunci când utilizați această metodă, va fi mai mult;
• datorită acestui fapt, este posibil să vindeți ciuperci și să compensați costurile.

Cateva dezavantaje:

• va trebui să faci mai multe eforturi și să petreci mult timp plantând;
• vor fi necesare și investiții financiare - pentru a crea condițiile potrivite pentru casă.

Cu metoda intensivă, ciupercile se coc în subsol sau în altă cameră adecvată.

Selecția miceliului

În primul rând, trebuie să achiziționați „semințe” - în ciuperci se numesc miceliu. Recent, a fost mult mai ușor să faci asta - există multe magazine online cu livrare poștă în toată țara. Dar există și companii locale. Pentru cultivatorii de ciuperci începători cărora le este frică de eșec, este suficient să achiziționeze un kilogram de miceliu. Rezultatul va fi de aproximativ trei până la patru kilograme de ciuperci. Materialele pot fi achiziționate în avans. Miceliul se păstrează la frigider până la două luni, dar nu îl puteți pune la congelator. Miceliul nu are voie să pătrundă pe piele, prin urmare, la deschiderea ambalajului, nu uitați să purtați mănuși.

Când cumpărați, acordați atenție următoarelor recomandări.

• Verificați recenziile pentru un magazin sau un vânzător individual.
• Chiar dacă sunteți un cultivator de ciuperci cu experiență, cumpărați o cantitate mică de material săditor pentru prima dată de la un furnizor nou.
• Studiați toate informațiile despre soiul selectat, timpul de creștere a miceliului, rezistența la mucegai.
• Verificați data de expirare de pe pachet.
• Imediat după livrare, verificați temperatura miceliului - ar trebui să fie de aproximativ +20 de grade Celsius.
• Nu ar trebui să existe pete negre și verzi pe miceliu.
• Culoarea „semințelor” este portocaliu strălucitor, intercalate cu galben.

Creșterea pe cioturi

Dacă ești începător și nu ești încă pregătit să investești mult efort și bani în cultivarea ciupercilor, încearcă metoda extensivă.

Pentru a planta ciuperci stridii în acest fel, nu sunt necesare multe materiale.

• Cânepă care se află pe locul casei tale. Dar ele pot fi semănate numai la sfârșitul lunii aprilie sau începutul lunii mai, când se stabilește o temperatură ridicată constantă.
• Taieri din copaci de foioase, cum ar fi fagul sau aspenul. Ele nu ar trebui să aibă mai mult de jumătate de metru înălțime și cincisprezece centimetri în diametru.

Verificați cu atenție fiecare ciot - nu trebuie să fie mucegăit.

Dacă lemnul este uscat, înmuiați-l câteva zile în apă. Doar în astfel de condiții se poate dezvolta miceliul.

Tehnologia este:

• găuriți sau tăiați adâncituri de șase centimetri în cioturi (ar trebui să fie eșalonate);
• miceliul este plasat în aceste găuri;
• apoi trebuie acoperite cu mușchi;

Există o altă modalitate - trebuie să tăiați un disc cu o grosime de doi centimetri din partea de sus a ciotului. Aplicați un strat de miceliu pe tăietură. Acoperiți cu disc. Pentru putere, dă-o în cuie.

După însămânțare, stivuiți buștenii unul peste altul într-o cameră în care temperatura este menținută la +15. Lăsați-le acolo timp de trei luni, acoperite cu o folie sau o cârpă groasă. Până la sfârșitul termenului, pe cioturi va apărea un strat alb. Aceasta înseamnă că este timpul să le „plantăm”. Pentru a face acest lucru, ei sapă gropi în pământ la o distanță de jumătate de metru și le umplu cu frunze umede. Cânepa este plasată în ele - la o adâncime de cincisprezece centimetri. Pământul din jurul lor ar trebui să fie întotdeauna umed.

Recolta va apărea la sfârșitul verii. Îl poți colecta pe tot parcursul toamnei. Pentru iarnă, plantarea trebuie protejată prin stropire cu paie.

Se pregătește să crească în subsol

Pentru a cultiva ciuperci stridii într-un mod intensiv acasă, va trebui să pregătiți un subsol care să îndeplinească următoarele cerințe:

• ar trebui să mențină o temperatură de +15 grade;
• subsolul are nevoie de un sistem bun de ventilație;
• adâncimea sa poate ajunge la cinci metri;
• trebuie să creați o lumină puternică;
• trebuie să existe o sursă de apă curată în subsol.

Potrivit pentru alte tipuri de spații:

• pivniţă;
• casa de pasari;
• seră;
• garaj;
• hambar.

Condiția principală este ca acest subsol să nu fie adiacent camerelor de zi ale casei, deoarece sporii pot provoca alergii.

Următoarea condiție importantă pentru obținerea unei culturi este un substrat bun. Acesta este mediul nutritiv prin care vor crește ciupercile. Pentru a o pregăti, puteți folosi:

• coaja de hrisca;
• Pai de grau;
• paie de orz;
• coceni de porumb.

Măcinați unul dintre aceste materiale sau un amestec al acestora. Umpleți-l cu apă caldă (până la douăzeci și cinci de grade) timp de douăzeci de minute. Amestecați periodic piesa de prelucrat. Scurgeți această apă și umpleți recipientul cu apă fierbinte (dar nu cu apă clocotită). Acoperiți cu ceva greu și lăsați timp de cinci ore. Scurgeți apa, stoarceți substratul (reziduurile lichide pot provoca mucegai) și adăugați substanțe nutritive (uree și superfosfat).

Aterizare la subsol

În această tehnologie în creștere, nu numai locul și baza pentru plantare sunt importante. De asemenea, vasele trebuie să fie pregătite. De obicei, ciupercile stridii sunt cultivate în saci. Acasa sunt potriviti si saci de gunoi obisnuiti de un volum cat mai mare.

Faceți găuri în ele la intervale de douăzeci de centimetri. Ciupercile vor sparge prin aceste găuri.

Pungile trebuie umplute cu substrat și miceliu. Stratul de jos ar trebui să fie substratul - turnați cincisprezece centimetri din amestec. Stropiți-l cu un strat de miceliu. Alternați-le, umplând volumul vasului cu 2/3. Sacii trebuie mutați la subsol și stivuiți unul peste altul sau atârnați de tavan.

îngrijire la aterizare

În primele zile ale creșterii ciupercilor stridii, este cel mai important să se mențină condițiile potrivite.

• Temperatura din pungi va crește, dar este important să vă asigurați că nu ajunge la +30 de grade (când creșteți acasă, într-un subsol mic, este suficient să folosiți un ventilator pentru asta).
• Țineți muștele departe de subsol.
• Trei zile mai târziu, puteți aprinde luminile.
• Umiditatea din subsol ar trebui să fie de aproximativ 95% (pentru aceasta trebuie să pulverizați pereții și podeaua cu apă, dar nu și ciupercile stridii).

Atunci când colectați ciuperci stridii, trebuie să respectați și câteva reguli.

• Nu trebuie tăiate, ci răsucite de pe substrat.
• După prima recoltă, este important să se mențină aceleași condiții în pivniță timp de două săptămâni, apoi va apărea în curând un alt lot.

Concluzie

Ciupercile stridii sunt cele mai potrivite ciuperci pentru cultivarea acasă. Nu au nevoie de îngrijire specială. Condițiile pentru dezvoltarea lor sunt ușor de întreținut chiar și acasă.

Există două moduri de a le crește. Una dintre ele necesită mai puțin efort, dar rezultatul va fi o așteptare lungă pentru recoltare. Pentru altul, trebuie să pregătiți camera, dar datorită acestui lucru veți obține rapid un număr mare de ciuperci.

Alegeți metoda care vi se pare cel mai de succes și treceți cu îndrăzneală la plantare. În acest caz, veți fi mulțumit de rezultat.

Cultivarea ciupercilor acasă vă permite să vă răsfățați cu acest produs gustos și sănătos pe tot parcursul anului și poate fi, de asemenea, o sursă excelentă de venit suplimentar. Ciupercile stridii sunt unul dintre cele mai simple tipuri de ciuperci de acest fel. Oricine decide să-și încerce mâna la cultivarea ciupercilor se va putea simți ca un maestru în creșterea ciupercilor. Acest soi este foarte nepretențios și nu necesită îngrijire specială. Unde este cel mai bun loc pentru a cultiva ciuperci stridii acasă și ce este necesar pentru asta? Să încercăm să ne dăm seama!

Caracteristici ale creșterii ciupercilor stridii: condiții și premise necesare

Ciupercile de stridii sau ciupercile de stridii sunt o specie unica care poate incolti pe orice sol, fie ca este iarba uscata, tirsul, zatul de cafea sau chiar tesatura de bumbac. Această plantă subdimensionată este capabilă să obțină nutrienți din tot ceea ce se află în mediul său. Un alt avantaj al speciei este rata de creștere rapidă. Deja la două săptămâni după semănat, puteți recolta prima recoltă.

Cultivarea ciupercilor de stridii nu necesită cunoștințe și abilități speciale. Cel mai bun loc pentru cultivarea ciupercilor de stridii va fi subsolul sau pivnița unei case private. Ciupercile stridii nu sunt termofile și nu au nevoie de multă lumină. Dacă nu aveți subsol, acestea pot fi cultivate într-o seră într-o casă de țară sau un hambar. În ciuda simplității și lipsei de îngrijire excesivă a ciupercilor, camera de creștere trebuie pregătită corespunzător.

Următoarele echipamente trebuie instalate în cameră și trebuie create condiții speciale pentru cultivarea ciupercilor:

Video: cameră pentru cultivarea ciupercilor de stridii la subsol

Notă! Dacă există o ciupercă în cameră, este mai bine să nu o folosiți ca seră. Umiditatea ridicată, care este necesară pentru cultivarea ciupercilor, nu va face decât să agraveze situația, boala va afecta culturile, acestea vor deveni necomestibile și otrăvitoare.

Cum să crești ciuperci stridii acasă: tehnologie de creștere

După ce ați decis locația serei de ciuperci, după ce ați dezinfectat temeinic incinta și instalat echipamentul necesar, puteți începe procesul de creștere a ciupercilor. Tehnologia de cultivare a ciupercilor de stridii presupune mai multe etape.

Video: instrucțiuni pas cu pas pentru creșterea ciupercilor stridii acasă

Pregătirea substratului

Cheia pentru o recoltă bogată este un substrat de calitate. Deși este general acceptat că ciupercile de stridii sunt promiscue în acest sens, solul trebuie să fie totuși fertil.

Cel mai bun substrat pentru reproducerea ciupercilor stridii sunt:

• paie uscată de grâu, orz și hrișcă;
• rumeguș din lemn de esență tare;
• coji de semințe de floarea soarelui;
• tulpini și știuleți de porumb uscate.

Alegeți cantitatea de substrat în funcție de cantitatea de ciuperci pe care doriți să o creșteți. Deci, o pungă pentru cultivarea ciupercilor de stridii este concepută pentru 5 kg de substrat. Toate componentele suportului trebuie să fie curate și uscate, să nu fie mucegăite sau putrezite, să nu fie putrezite. Cel mai bine este să dezinfectați baza selectată prin tratament termic. Apoi, trebuie să măcinați aceste componente până la o fracțiune de 4-5 cm și să amestecați. Efectuați un tratament termic repetat timp de două ore și stoarceți.

De fapt, substratul pentru cultivarea ciupercilor de stridii este gata.

Selectarea și cumpărarea miceliului

Pentru cultivarea ciupercilor stridii acasă, cel mai bine este să le folosiți miceliu de cereale. Este foarte ușor de semănat și nu necesită prelucrare suplimentară.

Când cumpărați miceliu, acordați atenție aspectului acestuia. Boabele trebuie să fie galbene cu o ușoară nuanță portocalie. Este strict interzisă cumpărarea miceliului, pe care sunt vizibile pete întunecate - aceasta este prima dovadă a prezenței mucegaiului. De asemenea, puteți determina calitatea materialului săditor prin miros, ar trebui să fie proaspăt și să mirosească ca ciuperci. Dacă simți un ușor miros de amoniac, atunci miceliul a fost depozitat incorect și s-a deteriorat.

Asigurați-vă că acordați atenție companiei producătorului, este mai bine dacă este un producător binecunoscut și mare pe piața semințelor, citiți recenziile grădinarilor de pe Internet. Nu cumpărați o cantitate mare de miceliu deodată, luați un lot de probă. Dacă miceliul germinează fără probleme, formează miceliu bun și sănătos, puteți cumpăra un lot mare.

Dacă vrei să faci singur miceliu de ciuperci de stridii, atunci citește Acest articol.

Aterizare

Înainte de a continua cu plantarea, miceliul trebuie așezat într-o cameră în care vor crește ciupercile de stridii timp de o zi. Acest lucru se face pentru a egaliza temperatura și miceliul nu a murit din cauza șocului.

Pentru a crește ciupercile stridii în pungi, acestea trebuie mai întâi dezinfectate sau tratate termic. O metodă eficientă de tratament este spălarea cu o soluție de înălbitor.

Volumul optim al sacului ar trebui să fie de cel puțin 5 kg.

1. Există o umplere strat cu strat a pungii cu substrat și miceliu. Pentru fiecare 5 centimetri de substrat ar trebui să existe aproximativ 0,5 cm de miceliu. Straturile de sus și de jos din pungă ar trebui să fie substratul.
2. La sfârșitul umplerii blocului de ciuperci, punga este strâns legată de gât.
3. Apoi găuri mici sunt tăiate la o distanță de 10 cm una de alta, cu un diametru de cel mult 2 cm. Tăiurile se fac cel mai bine într-un model de șah.

Atenţie! Plantarea miceliului și creșterea ciupercilor stridii se efectuează în camere separate, deoarece există un risc mare de infectare a miceliului.

Video: cum să perforați un bloc de ciuperci

Îngrijire suplimentară

În perioada de la plantare până la formarea miceliului, temperatura aerul din cameră ar trebui să fie de 18 ° C - 20 ° C. De îndată ce sunt vizibile primele formațiuni de ciuperci, temperatura este coborâtă la 13°C - 15°C. Aceasta este temperatura optimă pentru cultivarea tuturor tipurilor de ciuperci stridii.

Este foarte important să sprijinim umiditate aer. Este strict interzisă udarea substratului, deoarece miceliul începe să putrezească în solul umed. Chiar dacă miceliul supraviețuiește, toate ciupercile se vor îmbolnăvi, putrezirea și pete întunecate vor începe să apară pe ele. Pentru a obține o umiditate optimă în cameră, puteți agăța cearșafuri umede sau orice altă cârpă umedă. Recipiente deschise cu apă sunt lăsate lângă încălzitoare, în acest fel umiditatea se evaporă mai repede și saturează aerul.

Recoltarea

Perioada de fructificare a ciupercilor stridii este de numai 30 - 35 de zile, ceea ce este o perioadă foarte scurtă. Chestia este că aceste ciuperci au o frecvență foarte mare de fructificare: la fiecare 7 până la 9 zile. Adică, la 9 zile după plantarea miceliului, puteți recolta prima recoltă cu drepturi depline.

Ciupercile sunt de obicei tăiate cu un cuțit cu grijă, pentru a nu deteriora rădăcina principală atașată la miceliu. La cules de ciuperci, absolut toate fructele nu pot fi tăiate dintr-un miceliu. Este necesar să lăsați 2 - 3 dintre cele mai mici ciuperci pe tulpină, altfel miceliul se poate usca și nu mai produce fructe.

Video: cum să recoltați ciuperci stridii

Important! După ce se recoltează ultima recoltă de ciuperci, substratul și sacii trebuie aruncați. Nu sunt reutilizabile. Camera este bine curatata, ventilata si dezinfectata. Va fi posibilă re-creșterea ciupercilor la numai 2 săptămâni după toată recoltarea.

Video: tehnologie de cultivare a ciupercilor de stridii

Boli și dăunători ai ciupercii stridii: măsuri de control și precauții

Se întâmplă ca în perioada de fructificare, ciupercile încep să doară. Cauza unor astfel de boli poate fi o varietate de factori. Dacă toate lucrările de dezinfecție au fost efectuate în cameră, bolile nu ar trebui să perturbe cultura.

Numărul principal de boli fungice se află în substrat. De regulă, bacteriile se înțeleg cu paiele ude și putrede.

Important! Dacă nu sunteți sigur de calitatea substratului, acesta supus unui tratament termicînainte de a planta miceliu. Se pune intr-un recipient mare si se toarna cu apa clocotita, dupa care se fierbe 2 ore, apoi se stoarce si se usuca.

Într-un substrat umed, ciupercile încep să putrezească, picioarele se întunecă și devin moi. O astfel de boală se numește putregaiul întunecat. Dacă, totuși, a depășit plantările, este necesar să eliminați toate plantele bolnave împreună cu substratul.

Este necesar să se monitorizeze cu atenție starea ciupercilor de la formarea miceliului până la ultima fructificare. Dacă unul dintre micelii este infectat, întreaga pungă va trebui aruncată, iar acest lucru va reduce semnificativ creșterea culturilor.

Rezuma. Pe baza tuturor celor de mai sus, se poate înțelege că acesta este un proces foarte simplu, dar care necesită timp. Pentru a face acest lucru, va trebui să achiziționați echipamente speciale, să pregătiți spațiile și solul fertil și, de asemenea, să cumpărați miceliu de înaltă calitate. În plus, totul depinde de răbdarea și diligența ta. Cu îngrijire adecvată, dintr-un sac pot fi colectate până la 9 kg de ciuperci. Cultivarea ciupercilor de stridii este o opțiune excelentă pentru a obține prima experiență de cultivare a ciupercilor.

Video: cum să crești ciuperci stridii acasă

Cultivarea ciupercilor pe propria parcelă nu este doar interesantă, ci și o afacere profitabilă. Dacă sunteți nou în cultivarea ciupercilor, încercați mai întâi ciupercile stridii. Acestea sunt ciuperci nepretențioase, dar foarte prolifice. Cineva le crește singur și cineva a reușit să facă o afacere profitabilă din ciuperci de stridii. La urma urmei, cu 1 kg de miceliu se obțin până la 4 kg de ciuperci!

Ciuperci stridii

Există două moduri de a cultiva ciuperci stridii: intensiv și extensiv.

Cultivarea ciupercilor stridii într-un mod intensiv

Această metodă presupune cultivarea ciupercilor în condiții create artificial. Sarcina cultivatorului de ciuperci este de a oferi un microclimat care va fi cel mai favorabil pentru creșterea ciupercilor de stridii.

Prepararea miceliului

Miceliu achiziționat pentru cultivarea ciupercilor stridii

Miceliul gata preparat poate fi cumpărat de la magazin. Pentru prima experiență de creștere, nu trebuie să achiziționați mult material - 1 kg este suficient.

Miceliu de ciuperci stridii

Principii de selecție a miceliului:

• cumpărați de la vânzători de încredere;
• uită-te la culoare: miceliul trebuie să fie alb, intercalate cu portocaliu și galben (petele verzi și negre nu ar trebui să fie);
• citiți cu atenție informațiile de pe ambalaj (soi, termen de valabilitate, rata de fructificare);
• verificați temperatura pungii cu miceliu: nu trebuie să depășească 20ºС;
• adulmecă: punga nu trebuie să emită miros de amoniac.

După cumpărare, pungile cu miceliu trebuie răcite lent. Înainte de plantare, acestea sunt păstrate la frigider la o temperatură de 3-4ºС. Termenul de valabilitate maxim este de 2-3 luni.

Înainte de așezarea în substrat, miceliul este îndepărtat din frigider, încălzit într-o cameră caldă la temperatura substratului (pentru a nu muri din cauza șocului termic) și zdrobit.

Măcinarea miceliului

Important! Toate lucrările cu miceliu se desfășoară în condiții sterile. Camera și suprafața de lucru sunt dezinfectate, cultivatorul de ciuperci lucrează cu mănuși.

Pregătirea substratului

Cantitatea de substrat ar trebui să fie de 10 kg de material la 1 kg de miceliu.

Pregătirea substratului

Orice deșeu vegetal este potrivit pentru substrat:

• paie de grâu sau orz;
• frunze zdrobite, tulpini și știuleți de porumb;
• curățarea de semințe de floarea soarelui;
• coaja de hrisca;
• rumeguş.

Important! Materialul sursă nu trebuie să fie putrezit sau mucegăit!

Pentru a dezinfecta substratul și a-l satura cu umiditate, tratați materialul cu apă sau abur. Există trei opțiuni de procesare:

• digestia materialului uscat în apă fierbinte;
• tratarea cu abur a materialului uscat;
• tratarea cu abur a materialului umed.

Tratamentul termic al substratului

Prima metodă este folosită cel mai des. Materia primă se pune într-un rezervor, se umple cu apă și se fierbe timp de 1,5-2 ore. Apoi apa este turnată, substratul este trimis sub opresiune și răcit la 25ºС.

Pentru ca miceliul să se dezvolte confortabil, umiditatea substratului trebuie să fie optimă.

Sfat! Cum se verifică nivelul de umiditate? Trebuie să luați un bulgăre de material în mână și să îl strângeți. Dacă materialul izvorăște bine, dar apa nu curge din el, umiditatea este ideală. Dacă se udă prea mult, trebuie să lăsați excesul de umiditate să se scurgă.

După răcire, substratul este zdrobit în bucăți de 4–5 cm.

Depunerea miceliului

Miceliul și substratul sunt plasate în pungi într-o cameră sterilă: într-o cameră care este destinată incubației.

Pasul 1. Camera este tratată cu clor. Munca se desfășoară cu mănuși, toate uneltele sunt șterse cu alcool. Sacii de cultură trebuie să fie, de asemenea, sterili. Pentru dezinfecție, se pun într-o soluție de înălbitor timp de câteva minute.

Pasul 2. Dacă cultivați ciuperci stridii pentru prima dată, luați 2 pungi mici, fiecare din care să încapă 5 kg de material, și puneți acolo miceliul cu substratul Umpleți pungile cu substrat și miceliu.

Umpleți pungile cu substrat și miceliu

Sfat! Există două moduri de a așeza miceliul în substrat. Prima opțiune presupune amestecarea substratului și a miceliului pe orice suprafață și apoi plasarea materialului în pungi. Al doilea este marcarea în straturi. Trebuie să luați o pungă, să turnați 5-6 cm de substrat în ea, apoi 0,5 cm de miceliu. Și așa până în vârf.

Umplere convenabil pentru pungi

Pasul 3 Faceți găuri pe pungi prin care vor încolți creșterile de ciuperci. Inciziile sunt făcute într-un model de șah la fiecare 10–15 cm. Lungimea inciziei este de 1–2 cm.

În fotografie, găuri pentru germinarea ciupercilor de stridii

Sacii trebuie să aibă orificii pentru germinarea ciupercilor.

Pasul 4 Blocurile finite sunt așezate în camera de germinare în așa fel încât părțile incizate să aibă acces neîngrădit de aer.

Opțiuni de aranjare a pungii

Incubarea

Incubația durează 10-20 de zile. În acest moment, asigurați ciupercilor un microclimat favorabil:

• umiditate în cameră - 70-80%;
• temperatura în cameră - nu mai mult de 25ºС;
• temperatura din interiorul pungilor nu este mai mare de 30ºС, altfel ciupercile nu vor încolți;
• reduceți temperatura cu ventilatoare, dar în niciun caz ventilați;
• faceți curățenie umedă zilnic.

Dacă totul este făcut corect, după 3-4 zile vei vedea că firele albe ale miceliului încep să se răspândească pe substrat. După 10-20 de zile, miceliul va crește în întregul pachet. Va capata o culoare albicioasa si o aroma caracteristica de ciuperca. Incubația s-a încheiat și începe perioada de fructificare.

Germinarea substratului

Video - Cultivarea ciupercilor stridii acasă

Fructificare

După sfârșitul perioadei de incubație, transferați pungile de miceliu în camera de fructificare.

Ciupercă cu fructe

Important! Camera de cultivare ar trebui să fie situată departe de clădirea rezidențială. Ciupercile în creștere secretă spori, care sunt un alergen puternic.

Ciupercile necesită un microclimat favorabil:

• temperatura - nu mai mult de 10-15ºС;
• umiditate în cameră - 90-95%;
• iluminare cu lămpi fluorescente - 10-12 ore pe zi;
• puneți un umidificator în cameră;
• irigați pereții și podeaua cu lichid, dar în așa fel încât să nu cadă pe miceliu;
• aerisiti camera la fiecare 6-8 ore.

cultivarea ciupercilor

După formarea pălăriilor, ciupercile necesită irigare zilnică. Pulverizați apă de deasupra de 1-2 ori pe zi, astfel încât să curgă peste capacele ciupercilor stridii. În această perioadă, monitorizați cu atenție ventilația încăperii: din cauza umidității, ciupercile pot putrezi.

Recoltarea

După 1,5 luni, miceliul vă va mulțumi cu fructe. După îndepărtarea primelor ciuperci, în 2-3 săptămâni vor apărea altele noi. Culegătorul de ciuperci poate da roade de până la 4 ori, dar 75% din recoltă va cădea pe primele 2 valuri.

Puteți recolta prima recoltă

Pentru ca miceliul să nu putrezească, creșterile de ciuperci trebuie răsucite fără a lăsa picioarele în substrat. După recoltare, sortați substratul, îndepărtați elementele putrezite de pe acesta și puneți-l înapoi în pungi. Cu o îngrijire adecvată, miceliul dă roade timp de până la șase luni.

În fotografie, recoltând ciuperci stridii

După a 4-a recoltă, aruncați substratul sau folosiți-l ca îngrășământ pentru grădină.

Cultivarea extensivă a ciupercilor stridii

Cultivarea extensivă a ciupercilor stridii

Această metodă presupune cultivarea ciupercilor în condiții apropiate de cele naturale.

1. Pregătiți cânepă sau bușteni pe care vor crește ciupercile. Ciupercile stridii iubesc lemnul de salcie, plop și tei, dar o recoltă bună poate fi obținută și din ciotul de aspen.

   Busteni pentru cultivarea ciupercilor stridii

   Schema de depunere a miceliului

2. Udați buștenii, faceți mai multe tăieturi adânci pe suprafața lor cu un cuțit și adăugați în ei miceliul cumpărat în prealabil. Acoperiți găurile cu scoarță de copac sau mușchi.
3. Puneți buștenii finiți în grădină. Ar trebui să alegeți un loc umbrit, dar bine aerisit. Principalul lucru este că cioturile nu cad sub razele directe ale soarelui, altfel miceliul va muri. Puneți buștenii în adâncituri mici și săpați cu pământ pentru stabilitate. În găuri se pot pune frunze sau rumeguș.
4. Turnați bine buștenii și acoperiți cu folie. Dacă vremea este uscată, atunci ciupercile de stridii necesită udare zilnică.
5. După 1,5-2 luni, puteți recolta prima recoltă. Într-un sezon, buștenii dau roade de până la 3-4 ori.

   recolta de ciuperci stridii

Anul viitor, buștenii vor da din nou roade, dacă nu uitați să-i udați. Miceliul își va păstra fertilitatea timp de 3-5 ani.

Recoltarea poate fi recoltată în 3-5 ani

Ambele opțiuni de creștere au propriile avantaje și dezavantaje. Pentru a vă facilita alegerea unei metode de cultivare a ciupercilor stridii, acordați atenție tabelului.

Esența metodei	Cultivarea are loc în condiții naturale	Ciupercile sunt cultivate în condiții create artificial
Instrumente și materiale	Miceliu, cioturi de copac, mușchi, film	Miceliu, substrat, pungi, umidificator, ventilator
cameră	Grădină	Două camere: pentru incubație și pentru cultivare
Ţintă	Crește-ți propriile ciuperci	Cultivați ciuperci de vânzare
Avantaje	Cost mic	Randament mare, indiferent de anotimp și vreme; ciupercile se coc repede
dezavantaje	Randamentul depinde de vreme; fructificarea are loc numai în sezonul cald	Nevoia de costuri suplimentare și două camere

Video - Ciuperci stridii pe cioturi, O metodă extinsă de cultivare a ciupercilor

Video - Ciupercă de stridii, blocuri uzate, recoltă bună

Cultivarea ciupercilor de stridii la subsol este o tendință care a venit din anii 90. Meșterii au stăpânit această afacere de la zero, au crescut plantații întregi în astfel de condiții și și-au construit o afacere pe ele. Nu este dificil să crești ciuperci stridii - este important să urmați algoritmul și instrucțiunile pas cu pas. Acest articol conține recomandări de la experți despre unde să începeți procesul și cum să îl desfășurați cel mai bine. Sfaturi foto și video sunt oferite pentru a ajuta începătorii.

Pasul 1: Pregătirea camerei

Pentru a organiza ciupercile stridii cultivate în casă, veți avea nevoie de o cameră echipată corespunzător, un miceliu de înaltă calitate (miceliu) și un substrat adecvat. La subsol, ciupercile sunt cultivate în două moduri:

1. Natural. Costuri minime de echipament, dar nu mai mult de o recoltă pe an.
2. Intens. Este nevoie de investiții pentru a crea și menține microclimatul necesar ciupercilor de stridii din subsol. Dar vă permite să colectați mai multe culturi pe sezon, indiferent de condițiile meteorologice.

Sfat. Culegătorii de ciuperci aleg adesea a doua opțiune. Această tehnologie va permite familiei să hrănească și să vândă o parte din ciuperci.

Nu trebuie să contați pe o cultură sigură și sănătoasă dacă nu puteți crea și menține următoarele condiții în subsol:

• puritate;
• temperatura aerului în intervalul +10…+20 °C;

Ciupercile stridii sunt ușor de cultivat pe cont propriu.

• umiditate - 85-90%;
• circulație constantă a aerului, ventilație funcțională;
• absența dăunătorilor și a mucegaiului.

Curățarea generală din prima etapă va ajuta la detectarea problemelor din subsol. Este posibil să aveți nevoie de o reamenajare totală sau reechipare a sediului. Pentru a crește ciuperci iarna, aveți grijă de etanșeitate, izolarea subsolului. Apoi, pentru a menține microclimatul la rece, îți va fi suficient un încălzitor, care se va aprinde timp de 2-3 ore.

Acoperiți orificiile de ventilație cu plase de țânțari. Mucegaiul poate fi îndepărtat manual folosind unelte speciale sau soluție de oțet. Ca măsură preventivă, este suficient un echilibru normal de temperatură și umiditate. Îndepărtați dăunătorii cu controlul dăunătorilor: bombe fumigene sau substanțe chimice. Lucrările ulterioare la subsol pot începe nu mai devreme de o săptămână mai târziu.

Pasul 2: Pregătirea substratului

Atunci când se utilizează o metodă de creștere intensivă, substratul joacă rolul unui mediu confortabil umed și respirabil. Protejează ciupercile stridii de deteriorarea mucegaiului. Culegătorii de ciuperci cu experiență folosesc așchii din lemn de esență tare. Începătorilor le este mai ușor să lucreze cu coji de hrișcă sau floarea soarelui, paie de orz sau grâu, tulpini uscate de porumb.

O sarcină importantă este pregătirea corectă a substratului pentru creștere

Pregătiți materialul înainte de utilizare:

1. Asigurați-vă că nu conține microorganisme fungice.
2. Efectuați un tratament termic al materiilor prime: substrat uscat sau umezit cu abur, fierbeți în apă. În acest din urmă caz, lăsați lichidul să se scurgă câteva zile. O astfel de saturație cu umiditate este considerată optimă atunci când, atunci când este comprimat manual, substratul izvorăște, dar nu curge apă.
3. Răciți și măcinați materialul.
4. Puneți substratul în pungi de polietilenă cu găuri mici. Transferați-le într-o cameră separată, dezinfectată și caldă pentru așezarea miceliului.
5. Utilizați înălbitor pentru tratarea suprafeței. Aceeași sterilizare este necesară și la subsol.

Pasul 3: Cumpărarea miceliului de calitate

Pentru a nu calcula greșit în alegerea bazei pentru reproducerea ciupercilor, urmați aceste recomandări:

1. Dacă nu sunteți sigur de calitatea miceliilor pe care le cumpărați, luați mai multe loturi mici de la diferiți furnizori.
2. Când cumpărați, studiați datele despre soi și tulpină, productivitate, rezistență la mucegai și timpul de depozitare a culturii.
3. Temperatura optimă a miceliului este de aproximativ +20 °C. Verificați dacă nu vi se vinde material supraîncălzit.
4. Miceliul nu trebuie să emane un miros de amoniac și să fie acoperit cu pete negre sau verzi. Culoarea sănătoasă este portocaliu strălucitor.

Miceliu de ciuperci stridii

După recoltare, miceliul de semănat se păstrează la frigider la o temperatură de +3...+4°C. În astfel de condiții, miceliul obișnuit își va păstra productivitatea până la 3 luni, substratul - până la 9 luni. Solicitați vânzătorilor respectarea acestor condiții. După cumpărarea miceliului:

• așezați pungile individual într-o cameră bine ventilată;
• lăsați câteva ore la temperatura camerei;
• înainte de așezare, zdrobiți baza de ciuperci fără a deschide pachetul.

Atenţie! Este necesar să deschideți pachetul și să efectuați toate operațiunile ulterioare numai cu mănuși, într-un mediu steril. După deschidere, tratați miceliul cu o soluție dezinfectantă.

Pasul 4: depunerea miceliului

Veți avea nevoie de o masă sterilă. Pungile trebuie, de asemenea, tratate cu o soluție dezinfectantă și apoi cu apă. În timpul lucrului, opriți ventilația, închideți ferestrele și ușile. Amestecați substratul și miceliul direct pe suprafața de lucru. Proporții corecte pentru miceliu:

• materii prime interne - 3-5% din volumul total al substratului;
• produs de producție străină - 1,6-2,5%.

Turnați amestecul înapoi în pungi și tamponați. Greutatea optimă a unui balot ar trebui să fie de 5-15 kg. Aplatizați puțin pungile și, folosind un cuțit ascuțit, faceți fante pe ambele părți late. Lungimea unuia este de 0,5 cm.Această tehnică va duce la faptul că ciupercile se vor sparge în ciorchini.

Marcați miceliul în condiții sterile

Așezați pungile pe suporturi sau rafturi din aceeași cameră. Sacii trebuie să fie amplasați la cel puțin 5 cm de pereți și unul de celălalt și bine ventilați din toate părțile. Temperatura cea mai favorabilă a aerului este de aproximativ +25 °C. Într-un bloc cu substrat, acesta poate fi puțin mai înalt. Îngrijirea la semănat este simplă:

• nu aerisiți camera;
• În fiecare zi, ștergeți podeaua și suprafețele cu apă și o soluție de clor.

Atenţie! Nu supraîncălziți miceliul la o temperatură de +30 °C sau mai mare.

Pasul 5: cultivarea ciupercilor stridii la subsol

Într-o cameră caldă, sacii ar trebui să stea timp de 18-25 de zile. După aceea, ar trebui să fie transferate la subsol. Blocurile sunt stivuite vertical. Acestea pot fi așezate una peste alta, totuși este necesar un spațiu de cel puțin 0,5 m între coloane.Primele ciuperci pot fi culese după 1,5 luni. după depunerea miceliului.

Cultivarea ciupercilor stridii la subsol

La subsol, trebuie să mențineți condiții optime pentru cultivarea ciupercilor de stridii. Intensitatea luminii de dorit - 5 W/mp. m. Pentru ca corpul ciupercii să se coacă dens și nu apos, utilizați un umidificator sau un pulverizator pentru irigare. Apa cu o temperatură de +10 ... +25 ° C ar trebui să curgă de sus în jos nu mai mult de două ori pe zi. După udare, aerisește camera.

Atenţie! Ciupercile stridii formează multe dispute. Pentru a nu provoca alergii, subsolul trebuie izolat de sufragerie.

Valurile ulterioare de fructificare la ciupercile stridii apar la intervale de 2-3 săptămâni. Între aceste perioade, resturile de picioare de ciuperci trebuie îndepărtate. Sortați pungile. Dacă observi mucegai, scoate-l din cameră. Un astfel de substrat se va potrivi pe site ca îngrășământ organic. Cultivarea ciupercilor stridii la subsol este ușoară, mai ales dacă ești bine pregătit pentru proces.

Cultivarea ciupercilor stridii acasă: video

Cultivarea ciupercilor într-o gospodărie privată, în căsuțele de vară și chiar în apartamente devine la modă astăzi. În primul rând, în magazin, produsele cu ciuperci nu se vând deloc la un preț mic. În al doilea rând, ciuperca de casă, cultivată fără utilizarea de substanțe chimice necunoscute, este ecologică și sigură de mâncat. În al treilea rând, cultivarea ciupercilor poate fi transformată într-o afacere profitabilă, sau cel puțin într-o bună sursă de venit suplimentar. În al patrulea rând, acesta este un hobby foarte interesant și interesant. Luați un substrat, puneți miceliu în el, creați condiții. Și începe să crească ca ciupercile.

Cultivarea de șampioane acasă pentru începători

Înainte de a începe să cultivați ciuperci

Trebuie să vă gândiți cu atenție și să vă cântăriți dorința și posibilitățile pe două scale. Dacă sunt cam la același nivel, merită riscul. Informații pentru începători: cultivarea ciupercilor acasă este un proces care consumă mai mult timp decât cultivarea ciupercilor stridii. Dar mai puțin pe termen lung și mai eficient decât cultivarea ciupercilor albe.

Va necesita anumite costuri pentru achiziționarea de materiale, amenajarea spațiilor, precum și răbdare și anumite abilități. Cu condiția să aveți deja o cameră potrivită și să aveți nevoie doar să creați condiții favorabile în ea.

cameră

Ar trebui să fie moderat rece, cum ar fi o pivniță sau un subsol. Dacă nici una, nici alta nu sunt disponibile, este greu să sfătuiești ceva. Poate un garaj sau o seră (în sezonul rece) va fi potrivit. Primăvara și începutul verii, înainte de apariția căldurii extreme, șampioanele pot fi cultivate fără încăpere. Principalul lucru este că temperatura aerului nu este mai mare de + 20 ° C. În interior, în cazul cultivării pe tot parcursul anului, temperatura trebuie menținută constant în intervalul + 12 ° С ... 18 ° С, iar umiditatea - în intervalul 65-85%.

Cameră de creștere a ciupercilor

substrat

Cel mai important element de pe lista condițiilor preliminare pentru cultivarea cu succes a șampioanelor poate fi numit substrat (sau, așa cum este numit și pentru compoziția sa, compost). O versiune fructuoasă a compostului este în general recunoscută ca următoarea compoziție.

1. Balega de cal sau de vacă (sau excremente de porc sau de pasăre, care pot fi luate, dar nu sunt recomandate).
2. Paie.
3. Uree.
4. Superfosfat.
5. Gips.
6. făină de alabastru.

Substrat pentru cultivarea champignons

Masa. Proporții de componente pentru fabricarea compostului de mullein sau gunoi de cal.

Masa. Proporțiile componentelor pentru fabricarea compostului din excremente de păsări.

Apropo! Pentru a acoperi o suprafață de un metru pătrat cu compost de ciuperci, veți avea nevoie de compost din 40 kg de bază de paie (alte componente, după proporții).

Video - Cum să dezinfectați un substrat de ciuperci

Cum se face compost

Este mai bine să efectuați această procedură în aer sau, în cazuri extreme, într-o cameră ventilată în mod regulat. În procesul de maturare a compostului într-o grămadă, unde paiele sunt stratificate cu gunoi de grajd și udate, căldura poate crește până la +70˚C. Există o eliberare intensivă de dioxid de carbon, apă și vapori de amoniac în atmosferă. Desigur, o persoană nu ar trebui să respire acest amestec pentru o lungă perioadă de timp.

Este bine să așezați un loc de compost la soare (cu cât temperatura este mai mare în interiorul acestui „tort stratificat”, cu atât compostul se va coace mai repede și mai bine). Dar merită să asigurați adăpost de ploi, deoarece ploile abundente pot spăla din compost toate componentele utile necesare pentru creșterea viitoarelor ciuperci.

Groapă de compost pentru pregătirea substratului

Sfat! Dacă nu este posibil să protejați grămada de compost de precipitații cu un baldachin, acoperiți-o cu material de acoperiș sau o peliculă densă înainte de ploaie. Din laterale, asigurați-vă că ridicați filmul, lăsând părțile laterale deschise.

Paiele pentru substrat trebuie să fie proaspete, uscate, fără mucegai și alte defecte. Înainte de a începe așezarea, paiele sunt înmuiate într-un rezervor mare de apă timp de o zi. Dacă nu există un astfel de rezervor, întindeți paiele pe polietilenă și udați din abundență de câteva ori pe zi, prevenind uscarea acestuia.

Așezarea grămezilor de compost

Paiele și gunoiul de grajd preparate în acest fel încep să fie așezate în straturi.

Primul strat este de paie. Apoi - gunoi de grajd sau așternut.

Fiecare strat de paie se stropeste cu azotat de amoniu, uree in proportiile indicate in tabel.

Fiecare strat de paie este udat din abundență cu apă.

În total ar trebui să existe cel puțin 3-4 straturi de paie și, în consecință, aceeași cantitate de gunoi de grajd.

Trebuie să terminați așezarea cu paie.

Udați din nou complet, astfel încât conținutul de umiditate al mormanei de compost să rămână constant.

Înălțimea grămezii trebuie să fie de cel puțin un metru. Lungimea și lățimea sunt arbitrare.

Faceți compost pentru creștere
ciuperci

Timp de o săptămână, structura cu mai multe straturi se bucură de soare. Apoi vine momentul primei zguduiri. Procedura se efectuează cu o furcă. A scutura grămada de compost nu este o sarcină ușoară. Dar nu pot fi neglijate, deoarece pentru compostarea rapidă în interior este necesar să se asigure accesul la oxigen.

La prima agitare se adaugă gips. Acesta va îmbunătăți structura compostului.

A doua agitare se efectuează fără a aștepta săptămâna următoare, la 3-4 zile după prima. De data aceasta, se adaugă superfosfat și cretă.

Important! Dacă grămada la soare este ușor uscată, este udată din abundență. Compostul nu se poate usca, formarea lui se va opri.

A treia și a patra agitare se efectuează în patru zile consecutive. După trei săptămâni, grămada de compost își va pierde mirosul ascuțit de amoniac și se va transforma într-o culoare plăcută de ciocolată. Paiele din compost vor deveni moi și se vor rupe cu degetele.

Compost gata făcut pentru cultivarea ciupercilor

Substrat de compost de înaltă calitate, complet gata de utilizare, nu se lipește de palmă, izvorăște în pumn când este comprimat, lasă urme umede, dar nu murdare pe piele.

Sfat! Dacă ați umezit grămada și umiditatea curge literalmente din compost în timpul comprimării, acesta ar trebui să fie uscat (dar nu uscat, ci doar reduceți umiditatea la 60%), adăugând jumătate din norma de cretă.

Rafturile, cutiile sau alte recipiente în care vor fi cultivate șampioane sunt umplute cu substratul finit. Temperatura substratului înainte de introducerea miceliului trebuie scăzută.

Procesul de așezare a compostului pentru germinare

Pregătirea substratului pentru plantarea ulterioară a miceliului

Dacă intenționați să cultivați ciuperci într-o cameră special destinată acestei întreprinderi, de exemplu, pe podeaua de pământ a unei pivnițe, compostul este turnat direct pe podea, cu un strat de 70 cm, formând paturi cu o suprafață de \ u200b\u200b½ m² sau 75x75 cm.

1. Dacă aveți rafturi echipate în subsol pe care viitoarele culturi de ciuperci vor crește frumos, acestea trebuie prevăzute cu laterale, iar apoi puteți așeza compost direct pe rafturi, cu un strat de 45 cm.
2. Dacă cultivarea ar trebui să fie în cutii care pot fi stivuite în același subsol sau pivniță (nu mai mult de doi metri înălțime), deoarece ciupercile nu au nevoie de lumină pentru dezvoltare, compostul este turnat în cutii. Strat de umplere - 25 de centimetri
3. Dacă cultivați ciuperci în sol deschis sau cu seră, compostul se trântește direct pe suprafața pământului, la 25-30 cm înălțime.Începutul depunerii este primăvara devreme, când pământul se dezgheță. Peste o creastă deschisă, șopronele sunt făcute pentru a proteja împotriva precipitațiilor și a luminii solare care este prea intensă pentru șampioanele iubitoare de umbră.
4. Compostul este bine compactat manual, suprafața este atent nivelată.

Rafturi pentru champignon

Miceliu

După lucrările pregătitoare, vine cel mai important moment - plantarea miceliului. Miceliul de ciuperci poate fi plantat la o temperatură a solului nu mai mare de + 28 ° C la o adâncime de 5 cm. Trebuie să verificați temperatura cu un termometru. Acest lucru este important deoarece chiar și un exces de două grade va ucide miceliul.

Materialul săditor pentru cultivarea ciupercilor, precum și a altor ciuperci cultivate, este un miceliu steril, care este cultivat în laboratoare speciale. Ciupercile pentru cultivare în cultură sunt selectate în două soiuri:

• alb cu doi spori;
• maro bisporos.

Miceliu de ciuperci

Gustul și valoarea lor nutritivă nu prezintă diferențe semnificative. Diferența este doar în culoarea ciupercii, după nume, albă sau maro. Ei vând miceliu sau miceliu în pungi sau borcane. Ambalajul este de obicei de 1-2 kg. Miceliul ambelor soiuri este cultivat în două moduri - pe gunoi de grajd și pe cereale.

Primul, miceliul de bălegar, va fi necesar pentru a planta 500 g pe m² de suprafață. Cereale - nu cu 100 g mai puțin.

Plantarea miceliului

Miceliul de bălegar este un bulgăre destul de monolit, care, înainte de plantare, trebuie împărțit manual în bucăți mici, de dimensiunea unei jumătăți de cutie de chibrituri.

1. Miceliul preparat în acest fel este așezat pe o tavă mare într-un singur strat. În pământ, o parte a stratului superior este ridicată cu un cuier în formă de pană, astfel încât o bucată de miceliu să poată fi așezată acolo.
2. Aterizarea se efectuează într-un model de șah cu o distanță de celule de 20 cm.
3. O parte a miceliului este acoperită cu un substrat, de cel mult 3 cm grosime.

Compost acoperit cu miceliu de ciuperci

Miceliul de cereale este un bob obișnuit pe care sunt „plantați” sporii ciupercii. Se seamănă în același mod în care ai semăna orice cereală.

1. Stratul superior de compost de 3 cm lățime este îndepărtat de pe creastă sau cutie.
2. „Boabele de ciuperci” sunt împrăștiate aleatoriu pe suprafață.
3. Compostul este turnat înapoi și ușor presat, astfel încât să nu existe un gol între el și boabe.

Miceliu boabe de champignon

Apropo! Miceliul ciupercilor sălbatice este potrivit și pentru cultivarea ciupercilor de casă. Dacă găsiți un loc în care cresc șampioanele, uitați-vă mai atent la sol. Terenul plin de o „pânză” de spori de ciuperci gri-albici este un loc bun pentru a începe plantația de ciuperci.

Îngrijirea plantațiilor de ciuperci

După ce ați aterizat, temperatura din cameră se menține ridicată. Aceasta este o condiție prealabilă - germinarea miceliului nu va începe la temperaturi sub +24°C și peste +26°C. În acest moment, în faza inițială de creștere a miceliului, nu vă așteptați la „lăstari” imediate. Ciupercile nu sunt legume. Ele cresc adânc în sol, câștigând un punct de sprijin și formând o recoltă viitoare. La temperaturi scăzute, creșterea este insuficientă, la temperaturi ridicate, formarea unui corp roditor este slabă.

Reguli pentru recoltarea șampioanelor acasă

Conținutul de umiditate al compostului trebuie menținut în mod constant în intervalul 55-60%. De îndată ce se usucă, miceliul „îngheață” și încetează să crească. Compostul se umezeste superficial, de la un pulverizator, pentru ca apa sa nu inunde miceliul, altfel va deveni mucegai si va muri.

Va dura 12 zile pentru a crește adânc în miceliu. După aceea, temperatura din cameră scade neapărat. Fie încălzirea este oprită, fie traversele și deschiderile de ventilație sunt deschise - toate metodele sunt bune pentru a reduce temperatura la + 18 ° С ... 20 ° С.

Până în acest moment, este necesar să pregătiți solul pentru umplere. Sus, miceliul nu va mai crește pe compost, ci din sol nutritiv cu următoarea compoziție:

• teren cu gazon;
• lut;
• Gresie;
• sol de turbă cu textură fină.

Oricare dintre tipurile de structuri enumerate va funcționa. Principalul lucru este că solul nu este greu. Pentru a adăuga „aeritate” și a asigura pătrunderea aerului în sporii ciupercii, solul este cernut pe o sită grosieră.

Practici agricole și momentul implementării lor în cultivarea șampiilor

Înainte de umplere, solul este umezit moderat. Și acoperiți-le cu un strat de compost cu 3-4 cm.

Menținerea temperaturii în limitele specificate. - + 16 ° С ... 18 ° С, plus - minus încă două grade permise.

Menținerea umidității în intervalul 65-85% (aer) și nu mai mare de 60% - stratul de pământ.

Aerisirea zilnică intensivă a încăperii pentru a elimina dioxidul de carbon acumulat.

Puteți colecta primele ciuperci de casă din propria plantație deja în a 35-40-a zi. Un ciclu de fructificare durează aproximativ două luni.

Practici agricole și momentul implementării lor în cultivarea șampiilor (continuare)

În ciuda tuturor dificultăților și convențiilor aparente, procesul de creștere, începând din momentul pregătirii compostului, nu durează mai mult de patru luni. Pentru două luni de fructificare, recolta poate fi recoltată de 6-7 ori. De la 5 până la 10 kg de ciuperci se recoltează dintr-un metru pătrat de creastă. Următoarea cultură se coace după 5 zile.

Recoltarea șampioanelor

Important! Ciupercile trebuie colectate în stadiul în care filmul dintre tulpină și capac nu este deteriorat și le conectează strâns. Ciupercile deschise cu farfurii întunecate (pentru soiurile albe) și o peliculă deteriorată, ale cărei rămășițe pot fi văzute doar pe tulpină, este cel mai bine să nu le mâncați.

Ciupercile nu sunt tăiate cu un cuțit atunci când sunt recoltate. Ciupercile sunt răsucite cu o mișcare blândă a mâinii. Găurile formate după colectare sunt stropite cu pământ și ușor umezite.

Video - Cultivarea champignons acasă (partea 1)

Video - Cultivarea champignons acasă (partea 2)

Video - Recoltarea champignons

Când tatăl meu s-a pensionat, la început a fost fericit: câtă libertate! Dar, concomitent cu libertatea, i-a venit un diagnostic periculos, care stătea de mult timp latent în corpul său: diabetul zaharat. Medicul a avertizat: pentru a trăi, trebuie să te miști, plus o dietă strictă. Tata s-a gândit puțin și a decis să amenajeze o grădină.

Acolo mișcarea pentru toată vara! Iarna, el crește ciuperci. A început cu cioturi, acum a găsit clienți să cumpere și a umplut tot subsolul cu saci, evacuându-și mama de acolo cu cusăturile ei (oricum, acum îi sunt interzise din cauza conținutului mare de zahăr). Și ciupercile înăbușite sunt exact ceea ce ai nevoie!

Ce este necesar pentru cultivarea cu succes a ciupercilor

• Miceliu (se cumpără în magazine precum „Totul pentru grădinar” sau se comandă de pe Internet). Pentru prima dată, un kilogram vă este suficient. Dacă îl iei în mâini, uită-te la pachet: petele negre și verzi sunt rele, aceasta este putregai. Mirosul de amoniac este, de asemenea, considerat un semn rău. Dacă comandați online, citiți recenziile despre vânzător.
• Substratul, precum și recipientul în care vor germina ciupercile. De cele mai multe ori acestea sunt genți sintetice, dar unii oameni reușesc să folosească ceea ce au la fermă. De exemplu, cutii de plastic. Și iată rezultatul:

• Camere care pot fi echipate ca un „miceliu”: una pentru incubație (închisă și nu rece - să zicem, o cămară sau un fost garaj), a doua pentru coacerea ciupercilor (este mai bine un subsol, care are iluminat și puteți regla ușor temperatura). Este mai bine să nu creșteți ciuperci în casă - toată lumea va fi afectată de un miros specific + umiditate în exces constant. Și sporii care sunt considerați un alergen puternic! Este strict interzis să fie inhalați de către copii și pot dăuna adulților.

Tehnologia în creștere pe genți

Cel mai popular. Chiar dacă subsolul tău este plin de cartofi și alte legume, le poți acoperi, agăța o pungă sau două cu ciuperci. Și niciunul dintre vecini nu se va uita la mini-producția ta și nu va întreba sarcastic cum este recolta.

Gătirea miceliului

• Dupa achizitie se pastreaza la frigider la 3-4 grade, maxim 3 luni. Daca coletul a sosit prin posta, acesta se raceste incet si se pune in acelasi frigider.
• Înainte de utilizare, miceliul este, de asemenea, încălzit lent. Daca il arunci in substrat rece, nefericitul miceliu poate muri din cauza socului termic!
• Dezasamblați cu grijă bara de miceliu în bucăți mici.
• Este mai bine să nu spălați doar masa pe care veți lucra, ci să o dezinfectați și să vă puneți mănuși de cauciuc pe mâini.

Gătirea rumegușului (substrat)

Pentru 1 kg de miceliu luați 10 kg de rumeguș.

Deși, desigur, poate fi și:

• paie (orzul sau grâul sunt potrivite pentru tine),
• porumb uscat (stiuleți, frunze și tulpini, uscate și tăiate în bucăți nu mai mari de 5 cm),
• coji din seminte (floarea soarelui) sau hrisca.

Principalul lucru: substratul nu ar trebui să putrezească!

Pentru asigurare se dezinfecteaza si el. Puteți fierbe pur și simplu rumegușul în apă clocotită sau îl puteți fierbe la abur (atât uscat, cât și umed).

Pentru ca ciupercile să „cloureze”, rumegușul trebuie umezit. Este greu de spus cantitatea exactă de apă, uită-te la aspectul lor: rumegușul strâns într-un pumn nu trebuie să picure, doar izvorul. Dacă ați turnat prea mult, lăsați apa să se scurgă și abia apoi folosiți substratul.

Ambalarea sacilor

1. Camera de lucru (sacii vor atârna în ea) trebuie să fie văruită temeinic cu var, acest lucru va dezinfecta camera. De asemenea, trebuie să procesați instrumentele.
2. Pentru început, luați saci mici - să zicem, de 5 kg fiecare. Ele pot fi de orice culoare, nu neapărat albe sau transparente.
3. Miceliul și substratul pot fi amestecate pe masă și apoi încărcate în pungi. Sau procedați în alt mod: umpleți punga în straturi. 5 cm de rumeguș - 0,5 cm de substrat, apoi din nou 5 cm de rumeguș ...
4. Tăiați cu atenție găuri de până la 2 cm lungime în pereții pungilor - aici vor apărea ciupercile voastre. Cu cât gaura este mai mare, cu atât „familiile” vor fi mai mari. Lăsați 10-13 cm între fante.
5. Aerul ar trebui să curgă spre pungi din toate părțile, așa că este mai bine să le atârniți de „coadă” de cârligele atașate de tavan. Rafturile sunt, de asemenea, o opțiune bună.

Germinarea ciupercilor stridii (incubare)

Primele semne de ciuperci vor apărea în 10-20 de zile. Dar dacă punga este transparentă, vei vedea firele miceliului reînviat târându-se înăuntru după 4 zile.

Dar aceasta este doar cu condiția:

• temperatura nu prea caldă (maximum 25 de grade),
• umiditate ridicată (de la 70 la 80%).

Pentru a răci camera și pungile (nu trebuie să se supraîncălzească), puteți pune un ventilator. Dar ventilația este interzisă.

Ciupercile au nevoie și de curățare umedă - faceți-o zilnic.

Maturarea recoltei

Din cămară, sacii sunt transferați la subsol. Aici cresc și se taie ciupercile.

Condiții de care au nevoie acum ciupercile de stridii:

• Temperatură scăzută (de la 15 la 10 grade).
• Umiditate și mai mare (până la 95%). Un umidificator achiziționat, precum și pulverizarea regulată a pereților și a pardoselilor cu apă, va ajuta la atingerea acestor procente. Principalul lucru este să nu te urci în pungi.
• 10 și chiar mai bine - 12 ore de iluminare (pentru aceasta este mai bine să luați lămpi fluorescente, dar unii oameni folosesc „becuri lui Ilich” obișnuite și sunt, de asemenea, mulțumiți de rezultat).
• Aerisire regulată (de 2-3 ori pe zi).
• Pulverizarea „familiilor” de ciuperci. Turnați ușor apă pe pălării, dar pentru ca toate să curgă în jos și să nu stagneze în ciuperci, altfel vor începe să putrezească. Repetați procedura în fiecare zi.

Prima recoltă poate fi recoltată 1,5 luni mai târziu (nu tăiați ciupercile, ci răsuciți-le - astfel protejați miceliul de putrezire). În plus, următoarea recoltă trebuie așteptată mult mai puțin - va ajunge la timp în 15-20 de zile.

În general, un miceliu poate produce 4 culturi, dar cele mai mari sunt primele două.

Rumegul uzat poate fi aruncat. Desi daca ai o gradina, vechiul substrat poate fi folosit pentru a fertiliza copaci si tufisuri.

Cultivarea ciupercilor stridii pe cale (adică cioturi)

Dacă oamenii de afaceri numesc metoda anterioară intensivă (din moment ce totul crește rapid și în cantități mari), dar aceasta este extinsă: încet, dar sigur.

Desigur, aceasta nu este o opțiune pentru a face bani, ci mai degrabă pentru tine. Pe câteva bucăți de lemn proaspete, puteți crește ciuperci pentru toată iarna și distribuiți 2-3 coșuri nași.

Potrivit pentru tine: tei, plop, salcie sau aspen.

Este simplu: udați bine cioturile, faceți tăieturi adânci în scoarță, puneți miceliul acolo, puneți calele la umbră și așteptați până când ciupercile încep să se uite. Și apoi - decideți dacă să le lăsați să crească până la dimensiunea cotletelor sau să le tăiați de bebeluși, convenabil pentru conservare.

Doar nu păstrați aceste cioturi într-o grădină îndepărtată, altfel vecinii vor crede în continuare că „a crescut de la sine” și vă vor tăia ciupercile pe ascuns.

Acest videoclip vă va spune mai multe despre această metodă:

Trucuri populare: miceliu de bricolaj

Nu toată lumea știe, dar miceliul nu este necesar să fie cumpărat.

O poți face acasă. De exemplu, folosind aceste sfaturi:

Și o poți face și mai ușoară dacă ai un coș cu ciuperci strâns undeva. Folosiți curățarea din ele (tăiați părțile inferioare cu pământul). Amestecați-le cu câteva kilograme de paie umede și creșteți-le așa cum este descris mai sus. Desigur, recolta nu va fi de vânzare, dar familia ta va avea suficient.

Cultivarea ciupercilor în mediul rural sau pe un teren personal este simplă și profitabilă. După ce a creat pământ potrivit pentru creșterea ciupercii cu propriile mâini, fermierul va putea să vândă și să mănânce ciuperci cu miere, ciuperci porcini, chanterelles, shiitake și ciuperci stridii scump, fără costuri financiare semnificative.

• Cultivarea champignons
• Cultivarea ciupercilor stridii acasă
• Și în concluzie

Cultivarea champignons

Până în prezent, cultivarea ciupercilor a devenit o activitate agricolă destul de profitabilă și răspândită. Cultivarea de șampioane acasă cu siguranță nu este o sarcină ușoară, dar se justifică pe deplin atunci când obțineți profituri reale și un produs proaspăt de casă. Cultivarea ciupercilor, în special a celor care sunt populare pentru hrană, poate deveni o adevărată afacere pentru dvs. dacă acordați suficientă atenție cultivării și îngrijirii. În sezonul cald, precum și în latitudinile cu un climat blând, ciupercile pot fi cultivate anual atât în ​​sol deschis, cât și în condiții de seră.

Toate ciupercile sunt destul de capricioase cu privire la lumină și temperatură. Prin urmare, condițiile optime de creștere vor fi o temperatură nu mai mică de +12 grade. Cu umiditate ridicată de ordinul a 80% și umbrire completă. Un mare avantaj al ciupercilor precum ciupercile și ciupercile stridii este că pot fi cultivate într-un mod pe mai multe niveluri, economisind astfel spațiu, subsolul poate fi un loc ideal.

Pentru ciuperci, este necesar să se pregătească un amestec special de nutrienți din sol. Un amestec de gunoi de grajd, paie sau rumeguș este destul de potrivit. Acest amestec se prepară cu aproximativ câteva săptămâni înainte de introducerea miceliului în substrat. Creșterea și productivitatea ciupercilor vor depinde direct de calitatea solului. La întreprinderile care cultivă ciuperci la scară industrială, pentru o jumătate de tonă de gunoi de grajd se iau aproximativ 200 de kilograme de paie sau rumeguș tocat mărunt. Pentru a îmbunătăți solul și saturația, acesta este îmbogățit cu sulfat de amoniu, iar substratul este depozitat într-un loc răcoros și întunecat, evitând lumina directă a soarelui asupra amestecului. Amestecul preparat trebuie amestecat în fiecare săptămână, cu adăugarea a 20 de kilograme de gips o dată și amestecare bună.
După trei până la patru săptămâni, amestecul pentru cultivarea ciupercilor va fi gata.

Pardoseala sau paleții din lemn vor fi foarte convenabile de plasat în subsol sau seră, puteți turna solul imediat pe suprafața pregătită, fără a uita din când în când să udați substratul.

Dacă sunteți nou în creșterea ciupercilor, atunci este mai bine să cumpărați material sub formă de miceliu într-un magazin specializat. Micelii de spori sunt vânduți în recipiente speciale, sunt gunoi de grajd și cereale. Miceliul de gunoi de grajd este împărțit în bucăți egale și plasat în substrat la o adâncime de aproximativ 5 centimetri, este mai bine să le plasați într-un model de șah, astfel încât distanța dintre răsaduri să nu depășească jumătate de metru. Pentru a economisi spațiu. Culegătorii de ciuperci de cereale sunt semănați puțin diferit, boabele sunt așezate pe un strat de substrat și apoi sunt acoperite cu un strat de pământ de aproximativ 5 centimetri. +25 de grade este considerată temperatura optimă pentru dezvoltarea și creșterea miceliului, apoi după zece zile, temperatura trebuie redusă la 20 de grade, iar suprafața substratului trebuie acoperită cu un strat uniform de sol de 3 centimetri. După o săptămână, temperatura scade la +16 grade, într-o lună puteți aștepta primele șampioane.

Cultivarea ciupercilor acasă

Soiul de ciuperci nu mai puțin important pe care culegătorii de ciuperci îl cultivă acasă este agaric cu miere. Nepretenția sa și îngrijirea simplă pentru miceliu fac din ciuperci ciuperci foarte populare. Cel mai obișnuit mod de a crește ciuperci este considerat a fi creșterea în căzi de lemn. Această metodă de cultivare este răspândită deoarece poate fi folosită atât pe o parcelă personală, cât și pe terenuri forestiere special pregătite. Principalul avantaj în creșterea ciupercilor este costul lor financiar scăzut, precum și ușurința de reproducere a miceliului. Cultivarea ciupercilor în căzi de lemn se face în principal de către culegători amatori de ciuperci.

Aproape orice varietate de ciuperci este potrivită pentru creșterea ciupercilor acasă. Punțile din lemn, căzile, jgheaburile din lemn de esență tare pot servi drept scaun. Dar coniferele nu sunt folosite la cultivarea ciupercilor, deoarece pot provoca amărăciune în produsul cultivat, datorită conținutului ridicat de rășini. Cultivarea ciupercilor este o procedură destul de simplă și diferă puțin de cultivarea altor micelii. Însuși procedura de cultivare a ciupercilor constă în infectarea cu miceliu sau plantarea materiilor prime a unei platforme lemnoase. Este necesar să se facă tăieturi în grosimea recipientelor din lemn pentru plantare sau să facă găuri, apoi să se umple adânciturile cu miceliu sau material săditor. După procedura de umplere cu miceliu, găurile sunt acoperite cu substratul pregătit. Cea mai simplificată opțiune pentru cultivarea ciupercilor este de a umple ciotul putrezit cu miceliu, infectând scoarța și crăpăturile, apoi stropirea cu gunoi de grajd putrezit amestecat cu paie în proporții de 1: 1.

Monitorizați calitatea materialului de plantare, deoarece este dificil să obțineți un miceliu sau miceliu de înaltă calitate. Pentru ciupercile cultivate acasă, miceliul de cereale, care este achiziționat din magazine specializate, este perfect. Bucățile de lemn infectate cu spori sunt, de asemenea, o opțiune destul de comună ca material pentru semințe. Lemnul infectat poate fi găsit chiar în pădure și poate fi recunoscut printr-un strat alb, precum și un miros specific de ciupercă. Astfel de micelii sunt îndepărtați cu grijă cu un cuțit sau pilă, împărțite în bucăți, aduse în fantele pregătite din butucurile pregătite. Înainte de a îndepărta un miceliu de pădure, asigurați-vă că ciupercile sunt comestibile.

După procedura efectuată cu introducerea miceliului, pentru dezvoltarea accelerată a miceliului, este posibilă izolarea plantației de ciuperci cu celofan, iar cu îngrijire adecvată, recolta de ciuperci poate fi obținută până în toamnă. Factorii climatici și alți factori (cum ar fi calitatea miceliului, umiditatea și lemnul) afectează direct rata de creștere și dezvoltare a ciupercilor. Recolta de ciuperci nu vă va mulțumi imediat cu abundența sa. Când cultivați ciuperci pe site-ul dvs., luați în considerare faptul că miceliul și sporii fungici pot afecta negativ rădăcinile copacilor, precum și clădirile din lemn. Prin urmare, excludeți posibilitatea infectării pomilor fructiferi cu spori fungici. După ce miceliul a fost introdus în sol, fructificarea miceliului va dura aproximativ 6 ani. Plantațiile de ciuperci sunt destul de agresive, așa că este mai bine să le îngrădiți cu șanțuri umplute cu nisip pentru a nu dăuna plantelor de grădină.

Odată cu popularitatea tot mai mare a fermelor de ciuperci, bețișoarele de ciuperci au devenit, de asemenea, cunoscute pe scară largă. Bețe speciale de lemn infectate cu spori fungici. Ușurința de a lucra cu astfel de materii prime nu poate decât să se bucure, bastoanele sunt pur și simplu introduse în coaja copacului sau în găuri și apoi acoperite cu rumeguș umed sau paie fine. Această metodă de cultivare a ciupercilor este potrivită pentru o grădină, dar în întreprinderile industriale, pentru cultivarea ciupercilor se folosește numai miceliu de cereale.

Cultivarea ciupercilor stridii acasă

O altă ciupercă comună cu gust excelent este ciuperca de stridii. Există destul de multe moduri de a cultiva ciuperci stridii. Acest articol va descrie o metodă potrivită pentru pasionații care cultivă ciuperci în loturi mici, precum și pentru producția la scară largă. În sălbăticie, ciuperca de stridii crește pe cioturi și copaci de foioase. +25 de grade este considerată temperatura optimă pentru dezvoltarea miceliului. Apoi, la o temperatură de + 14-16 grade, începe rodirea, timp de până la 5 săptămâni. Dimensiunile ciupercilor stridii variază de la 5 centimetri la 30, culoarea ciupercii este gri, cu o tentă maro. Ciuperca de stridii este o ciupercă destul de parfumată, cu gust bun. Aceste ciuperci sunt potrivite și pentru sărare și murat, precum și pentru prăjire și preparare a supelor.

Deci, substratul pentru cultivarea ciupercilor de stridii trebuie pregătit în prealabil. Pentru el va servi un amestec de rumeguș, paie mici și coji de floarea soarelui. Substratul trebuie să fie curat, fără prezența obiectelor străine; în plus, este mai bine să fierbeți rumegușul înainte de a pregăti solul pentru a distruge microflora dăunătoare. După ce substratul este uscat pe o peliculă, întinzându-se într-un strat subțire.

Temperatura și umiditatea sunt importante pentru cultivarea ciupercilor, așa că încăperea trebuie să fie dotată cu tot ce este necesar, curată și bine ventilată. Ciuperca de stridii crește bine în subsoluri echipate cu încălzitoare, hote și iluminat.

Puteți începe plantarea miceliului după îndeplinirea tuturor condițiilor necesare pentru creșterea ciupercilor, și anume după pregătirea substratului și a încăperii. Miceliul de ciuperci stridii poate fi achiziționat de la întreprinderi și ferme specializate, precum și din magazinele de grădinărit. Puteți începe însămânțarea după ce substratul este plasat pe fundul pungilor sau pungilor obișnuite de plastic, apoi pe un strat de 8 centimetri, miceliul de 3 centimetri, rupt în bucăți, este așezat și este acoperit cu substratul de sus. și așa mai departe alternativ spre vârf. Punga este legată, conținutul este compactat, apoi se fac tăieturi pe pungă la o distanță de 2-3 centimetri, pentru creșterea în continuare a ciupercilor și îndepărtarea excesului de umiditate.

Sacii plini cu miceliu sunt așezați vertical, la aproximativ jumătate de metru unul de celălalt, pentru a permite ciupercilor stridii să crească. Va fi mai ușor dacă pungile sunt formate în așa fel încât locația „patului” de ciuperci să nu vă aducă niciun inconvenient mai târziu. Ar trebui să vă puteți deplasa liber între saci pentru udare și recoltare ușoară. Puteți aranja sacii în etaje dacă camera este suficient de înaltă, ceea ce va crește suprafața de cultivare. Temperatura optimă interioară este considerată a fi de 19-25 de grade, când miceliul începe să se dezvolte, conținutul pungilor va deveni alb, deoarece sporii vor pătrunde mai adânc în substrat. Sacii de udare cu miceliu se face o data pe zi. Dacă respectați toate cerințele pentru cultivarea miceliului, atunci în trei săptămâni, grădina dvs. de ciuperci vă va încânta cu primele fructe.

Pentru ca fructificarea ciupercilor să se dezvolte activ, unii cultivatori de ciuperci recurg la trucuri. Pentru a face acest lucru, substratul încolțit cu miceliu este stimulat cu o temperatură scăzută de la +3 la +6 grade, această temperatură este menținută timp de aproximativ două sau trei zile, apoi trebuie să lăsați substratul în pungi, făcând acolo găuri suficient de largi, sau îndepărtați substratul și lăsați fără saci și nu udați timp de o săptămână. După o săptămână de absență a umidității, substratul este udat abundent, cu apă la temperatura camerei, apoi o dată pe zi, ventilați camera, cu miceliu, temperatura aerului din cameră ar trebui să fie de +15 grade.

În prima săptămână, miceliul dumneavoastră nu are nevoie de iluminare, dar apoi este necesar să organizați suficientă iluminare artificială strălucitoare peste pungile cu miceliu. După ce miceliul începe să dea roade, o nouă cultură de ciuperci poate fi obținută la fiecare trei săptămâni, cu toate acestea, în timp, productivitatea va scădea, ceea ce va servi drept semnal pentru înlocuirea substratului și introducerea unui nou lot de miceliu, adică pentru a relua ciclul. Pentru fiecare 100 de kilograme de substrat, culegătorii experimentați de ciuperci primesc aproximativ 50 de kilograme de ciuperci proaspete. Este foarte important, înainte de a începe un nou ciclu de fructificare a miceliului, să dezinfectăm camera pentru a scăpa de mediul patogen al predecesorilor. Numărul aproximativ de cicluri pe an va fi de 4-7, în funcție de îngrijire și condițiile de creștere.

Cultivarea ciupercilor porcini în grădină

Cultivarea ciupercilor porcini, în parcele personale, procedura nu este minuțioasă și destul de simplă. Prin urmare, este în creștere în popularitate. Dacă nu doriți să cheltuiți bani pentru achiziționarea de miceliu, atunci puteți face fără el, doar găsiți un miceliu și un loc în care cresc ciupercile porcini. Puteți colecta ciuperci mature și puteți pregăti un amestec cu spori porcini cu propriile mâini. Pentru a face acest lucru, ciupercile porcini mature sunt zdrobite și turnate cu apă curată, lăsate într-un loc întunecat timp de o zi. Astfel, se va obține o soluție care conține numeroși spori ai ciupercii albe. În continuare, trebuie să acționați conform schemei, să alegeți un loc întunecat, este mai bine sub copaci de foioase și să organizați ceva ca un pat de grădină. Pentru a face acest lucru, fertilizăm pământul cu gunoi de grajd putrezit, amestecat cu paie tocată sau rumeguș, amestecăm totul bine cu solul, amestecăm, nivelăm și turnăm solul pregătit cu amestecul preparat. Trebuie avut în vedere faptul că ciupercile porcini intră în simbioză numai cu copacii de foioase și nu le place soarele arzător.

O altă modalitate de a crește ciuperci porcini este să eliminați miceliul din vechiul loc și să-l mutați în parcela personală. Principalul lucru este să organizați corect un loc pentru plantarea miceliului. Acordați atenție structurii solului sub care copacii au crescut miceliul în pădure sau în poienă, acest lucru va ajuta la stabilirea rodirii în viitor în zona dvs. Așadar, după îndepărtarea miceliului, strângeți suficient pământ din acest loc, astfel încât să fie suficient să îl adăugați în solul din zonă după așezarea miceliului. Afânăm pământul, îngrășăm cu gunoi de grajd, turnăm pământul adus, îl afânăm din nou. Apoi facem adâncituri în solul pregătit și așezăm bucățile de miceliu, stropind deasupra cu un amestec de rumeguș, paie, coji de floarea soarelui sau pământ de pădure, apoi umezim ușor. Ciupercile nu trebuie umplute cu apă și solul nu trebuie lăsat să se usuce, adică locul de creștere al ciupercilor porcini trebuie umezit în mod constant.

Părțile mature ale ciupercilor porcini pot fi, de asemenea, folosite ca materii prime pentru semințe. Ciupercile porcini trebuie zdrobite, solul afânat, fertilizat cu compost și rumeguș de lemn de esență tare mărunțit. Plantarea se efectuează, ca și în versiunea anterioară, se introduce doar ciuperca tocată. Apoi solul se umezeste si se presara deasupra cu paie tocata. Se vor potrivi atât ciupercile proaspete, cât și cele ușor uscate, astfel de ciuperci sunt așezate într-un strat dens pe solul pregătit și udate în fiecare zi, după ce solul este infectat cu spori, ciupercile pot fi îndepărtate. Cu selecția corectă a locului de plantare pentru ciuperci porcini și respectarea tehnologiilor de îngrășământ și plantare, recolta va apărea anul viitor. Reproducerea se va desfășura treptat, de la câteva ciuperci până la familii întregi de ciuperci, iar peste un an puteți obține aproximativ două kilograme de ciuperci porcini din plantația voastră de ciuperci.

Aceste metode de reproducere și creștere a ciupercilor albe sunt potrivite numai pentru cultivatorii amatori de ciuperci. Metodele de cultivare descrise sunt utilizate pe scară largă în zona în care ciupercile necesare cresc în cantități suficiente. Producția industrială de ciupercă porcini a fost stabilită într-o măsură mai mare în Polonia. Dar producătorul nostru autohton nu stă deoparte, crescând producția de ciuperci.

Din păcate, în vremea noastră, tehnologiile de creștere a ciupercilor sunt în urmă cu producătorii mondiali, deși mai devreme în Rusia ciupercile erau crescute la scară industrială. Astăzi, cultivarea ciupercilor este mai degrabă o activitate de amator, fără îndoială profitabilă. Coeficientul de pret pe rafturile supermarketurilor este destul de mare, insa cultivarea ciupercilor la scara industriala nu se practica inca la noi la nivelul corespunzator, preferand importul de ciuperci straine.

Dacă doriți să creșteți ciuperci porcini, ar trebui să țineți cont de faptul că miceliul lor diferă de alte soiuri prin faptul că crește împreună cu rădăcinile copacilor, formând un fel de relație simbiotică, iar fără aceasta, dezvoltarea miceliului este nu este posibil. Prin urmare, cultivarea ciupercilor porcini ar trebui să aibă loc lângă copacii care cresc pe site-ul dvs. Mai bine, organizează-ți ferma de ciuperci în centura forestieră adiacentă.

Cultivarea chanterelles acasă

Creșterea chanterelles, ca și alte ciuperci, se bazează pe regulile de bază pentru reproducerea ciupercilor. Plantarea unei ciuperci lângă un copac se face folosind infuzie de spori, bucăți de miceliu sau material semințe, cu ajutorul unui strat de pământ de pădure. Compoziția solului pădurii este saturată și hrănitoare, iar stratul superior de humus este responsabil pentru dezvoltarea miceliului. Cea mai mare parte a solului este bogată în microelemente și compuși organici, conține și spori fungici, din care apoi cresc fructe. Prin urmare, atunci când creșteți chanterele pe site-ul dvs. și recoltați miceliu pentru plantare, alegeți locul în care este concentrat numărul lor principal, tăiați ciupercile și îndepărtați cu grijă miceliul și, împreună cu solul, transferați-l pe site-ul dvs.

Îndepărtarea solului de pădure trebuie efectuată în apropierea copacilor, momentul optim pentru recoltare este începutul toamnei sau începutul primăverii. Sunt săpate straturi de sol, de cel puțin 20 de centimetri grosime. Pe locul pentru infectarea solului cu chanterelles, utilizați stratul inferior de pământ de pădure. Organizarea unei miniferme de ciuperci ar trebui să aibă loc într-un loc răcoros umbrit, printre copaci. Culeagatorul de ciuperci il ingropam in pamant si il presaram cu paie tocata. Mențineți umiditatea necesară.

Dacă ați observat anterior un loc în care cresc o mulțime de cântarele, luați notă de acest loc. Cu toate acestea, absența ciupercilor nu poate garanta că miceliul este mort, pur și simplu este posibil ca sezonul să fi fost mai puțin fructuos, principalul criteriu ar trebui să fie că ciupercile au fost văzute mai devreme în acest loc. Sporii de ciuperci rămân în sol pentru o perioadă lungă de timp și nu se tem de vreme rea și de asuprirea rodiției. Își continuă remarcabil existența, folosind un minim de nutrienți, profitând de securitatea lor.

Pentru ca solul de pădure să servească drept sol bun pentru o viitoare fermă de ciuperci, acesta trebuie să treacă printr-o etapă de pregătire preliminară. Această metodă de pregătire va îmbunătăți calitatea solului forestier. Pentru a pregăti corect solul de pădure, acesta este ambalat în pungi de plastic și uscat într-o cameră rece, principalul lucru este să lăsați accesul oxigenului în sol. Solul poate fi depozitat în astfel de condiții până la un an, în plus, fără a afecta sporii fungici, dar microorganismele patogene vor muri fără umiditate. Ca urmare a acestui tip de antrenament, sporii de ciuperci se vor obișnui cu condițiile de secetă și vor deveni mai rezistenți.

Este mai bine să plantați chanterele pe site la începutul primăverii, umiditatea ridicată și vremea caldă vor contribui la o mai bună implantare a miceliului în sol și la dezvoltarea lui ulterioară. Pământul de pădure pregătit anterior trebuie amestecat cu pământ de grădină într-un raport de 1: 1, turnați amestecul din sol în adânciturile pregătite, adăugați acolo miceliu sau o soluție preparată de chanterelle și acoperiți-l cu paie fine sau frunze uscate deasupra. pentru a proteja patul de ciuperci de uscare. Udarea trebuie organizată astfel încât să nu dăuneze miceliului, este mai bine să udați în porții mici umezind ușor solul, deoarece stagnarea apei nu trebuie permisă. Culegătorul de ciuperci poate muri pur și simplu din cauza unui exces de umiditate, ca urmare a putregaiului.

Chanterelle nu și-a primit încă distribuția, deși are un gust excelent și conține destul de multe substanțe utile. Doar câțiva cultivatori de ciuperci cresc chanterelle în parcelele lor. Cu toate acestea, este foarte posibil ca chanterele să se dovedească în curând și producția industrială de ciuperci să își îndrepte atenția asupra acestor ciuperci. Și cu toții ne putem mulțumi cu ciuperci delicioase și sănătoase care pot trata chiar și boli ale tractului gastro-intestinal.

Cultivarea ciupercilor shiitake acasă

Ciuperca shiitake nepretențioasă, ușor de cultivat și foarte utilă este foarte populară în țările străine. Companiile industriale străine cresc această ciupercă în cantități uriașe. Și din motive întemeiate. În ceea ce privește proprietățile utile, ciuperca nu este inferioară rudelor sale, întărește sistemul nervos și are un efect tonic. Conține cantitatea optimă de aminoacizi pentru oameni.

Locul tradițional pentru cultivarea ciupercilor shiitake sunt cioturile de copaci și buștenii. În țările soarelui răsare, această ciupercă este foarte populară. La noi, ciuperca shiitake este cultivată pe rumeguș de foioase. Cele mai mari recolte pot fi obținute dacă aceste ciuperci sunt cultivate pe un substrat îmbogățit special pregătit, care este format în blocuri și infectat cu miceliu.

Componenta principală a substratului pentru creșterea shiitake este rumegușul de fag, mesteacăn, stejar, frasin, îmbogățit cu îngrășăminte speciale. Rumegul de conifere nu este potrivit pentru cultivare. Conținutul de esteri și substanțe rășinoase din ele va avea un efect dezinfectant și va împiedica doar dezvoltarea miceliului. Dimensiunea rumegușului joacă, de asemenea, un rol important în creșterea ciupercilor. Deoarece cele prea mici se vor aglomera și vor perturba aerarea, încetinind creșterea miceliului. Rumegul poate fi amestecat cu așchii de lemn pentru un schimb mai bun de gaz. Pentru ca ciupercile shiitake să vă mulțumească cu o recoltă, înainte de a se depune miceliul, solul trebuie sterilizat. Cert este că miceliul shiitake, ca toate celelalte ciuperci, se dezvoltă mai lent decât microorganismele patogene care pot dăuna miceliului în viitor și vă pot lăsa fără o cultură de ciuperci.

Substratul infectat cu miceliu nu trebuie să fie prea umed și dens; în acest sol se dezvoltă o infecție bacteriană. Substratul pentru producția industrială de shiitake este depozitat în pungi, apoi sterilizat și utilizat în scopul propus. Cu toate acestea, există și alte metode de pregătire a substratului cu propriile mâini. Nu este dificil de pregătit substratul, rumegușul este sterilizat prin tratament termic, răcit, uscat, apoi însămânțat cu miceliu și apoi ambalat în pungi de plastic. Astfel, miceliul se dezvoltă la o temperatură caldă, miceliul crește timp de o lună și jumătate, iar după aceea conținutul pungilor este scos și se formează paturi de ciuperci deja în subsol sau altă cameră destinată creșterii ciupercilor.
Întregul proces de împachetare și contaminare a solului cu miceliu trebuie efectuat în conformitate cu standardele sanitare. Fructificarea pe blocuri deschise durează aproximativ șase luni.

Timpul de cultivare a ciupercilor shiitake in ceea ce priveste tratarea termica a solului, fie ca este vorba de rumegus sau alte substraturi destinate acestui scop, este mai scurt decat cultivarea reala in aer liber. Această metodă de cultivare a ciupercilor se numește intensivă, recoltarea, sub rezerva tuturor cerințelor acestei metode, are loc pe tot parcursul anului, în locuri special amenajate în interior. Pentru a crește dezvoltarea miceliului, în sol se introduc îngrășăminte speciale și aditivi de îmbogățire. Sursele pot servi ca elemente de origine organică și care conțin azot. Puteți achiziționa liber aditivi gata pregătiți pentru creșterea miceliului și creșterea fructificării shiitake-ului în magazine specializate sau puteți folosi compost sau gunoi de grajd putrezit. Pentru a crește nivelul de aciditate, precum și în scopul îmbogățirii, pe lângă substanțele organice, se introduce în substrat și o doză de îngrășăminte minerale, sub formă de cretă zdrobită, făină de oase, gips sau gata preparate. cele cumpărate dintr-un magazin.

Și în concluzie

Pentru cultivarea acasă, orice varietate de ciuperci este potrivită. Cu grija adecvată și respectarea tuturor regulilor de cultivare a ciupercilor, chiar și în curtea dvs., puteți organiza o fermă de ciuperci fructiferi, inferioară celei industriale doar în volume de producție, dar câștigătoare fără îndoială în ceea ce privește caracteristicile de siguranță ale produsului rezultat. produs. Cultivarea ciupercilor poate fi si o afacere grozava pentru familia ta, la un cost minim, vei obtine profit maxim si te vei asigura cu cele mai proaspete ciuperci pe tot parcursul anului.

Ciupercile au fost folosite pentru alimentație din timpuri imemoriale, în multe cazuri pot înlocui nu doar legumele, ci și unele produse din carne, deoarece conțin cinci până la opt la sută proteine, cinci la sută carbohidrați, patru la sută grăsimi. În plus, compoziția ciupercilor include aproape toate vitaminele, mulți aminoacizi esențiali, substanțe utile organismului.

Cultivarea ciupercilor acasă vă poate proteja de călătoriile nesigure în pădure și pădure.

Dar astăzi, nu toate ciupercile naturale pot fi mâncate și de multe ori pur și simplu nu există unde să le colecteze, deoarece numărul de păduri scade rapid, iar situația ecologică din ele nu este cea mai favorabilă. Ieșirea din această situație poate fi cultivarea ciupercilor acasă sau în curte.

Peste zece dintre speciile lor sunt cultivate, astfel încât cultivarea industrială a ciupercilor este acum larg răspândită. Puteți cultiva champignon, ciuperci stridii, ciuperci porcini, ciuperci și multe altele pe cont propriu, care vă vor completa perfect meniul de acasă. Deosebit de populare sunt metodele de cultivare a ciupercilor porcini, care se disting printr-un gust excelent.

În articolul nostru, ne vom uita la condițiile de creștere pentru cele mai populare soiuri de ciuperci: șampioane, porcini și ciuperci cu miere, care vor fi o completare excelentă pentru meniul tău.

Cultivam champignon

Pentru a obține un substrat ideal, se recomandă adăugarea de gunoi de pui, gunoi de porc, tulpini de porumb.

Champignons sunt unul dintre tipurile de ciuperci cunoscute de toată lumea. Astăzi se adaugă la o varietate de feluri de mâncare, sărate, prăjite. Aceste ciuperci pot fi cultivate în orice anotimp, în timp ce iarna sunt cultivate în sere, sere, subsoluri, ciuperci speciale. Condițiile pentru aceasta sunt cele mai simple: umiditatea ar trebui să fie la nivelul de șaizeci și cinci până la optzeci și cinci de procente, iar temperatura ar trebui să fie de douăsprezece până la optsprezece grade. Dar lumina nu este necesară pentru creștere - ciupercile se simt grozav în întuneric și dau roade.

Înapoi la index

Pregătirea substratului

Mediul nutritiv pentru șampioane este gunoi de grajd obișnuit de cal și așternut de paie, dejecțiile de vaci cu paie de grâu și secară sunt de asemenea potrivite. Este adesea recomandat să adăugați gunoi de grajd de pui, gunoi de grajd de porc, tulpini de porumb, așternut de copaci. Nu folosiți gunoi de grajd putrezit (doar proaspăt), paie putrezite.

Pentru a crește șampioane pe o căptușeală de gunoi de grajd proaspăt de cal, trebuie mai întâi să așezați substratul într-o grămadă mică în formă de con, să-l turnați cu apă plată (puteți folosi nămol pentru aceasta). Umiditatea compoziției ar trebui să fie de șaptezeci la sută.

Cultivați ciuperci în recipiente sterile.

După aceea, în compoziție se adaugă sulfat de amoniu, numărând pe o tonă de gunoi de grajd trei kilograme de îngrășământ. După aceea, grămada este acoperită cu pânză, astfel încât toată apa să se poată evapora și gunoiul de grajd începe să se încălzească. După cinci zile, este necesar să ucideți gunoiul de grajd cu o furcă pentru încălzire și amestecare uniformă, apoi adăugați gips într-o cantitate de aproximativ patru kilograme pe tonă de amestec. Agitați gunoiul de grajd de două sau de trei ori la fiecare cinci zile.

Înapoi la index

Așezarea solului și plantarea miceliului

Cultivarea ciupercilor începe pe podea de pământ, rafturi sau creste, în cutii simple de lemn. Gunoiul de grajd preparat este așezat într-un strat de până la patruzeci și cinci de centimetri, compactat. Temperatura solului trebuie verificată zilnic, când ajunge la douăzeci și șapte de grade la adâncime, puteți începe plantarea.

Cel mai bun material pentru aceasta este un miceliu steril, care poate fi achiziționat din magazinele specializate, în timp ce cele mai mari randamente sunt date de soiuri precum alb și maro cu doi spori.

Consumul de miceliu în acest caz este de patru sute până la cinci sute de grame pentru gunoi de grajd și trei sute până la patru sute pentru cereale.

Culegătorul de ciuperci este rupt în bucăți mici de dimensiunea unei nuci și cântărind până la douăzeci de grame, după care părțile rezultate sunt așezate cu grijă într-o sită sau lighean într-un singur strat. Sunt plantate într-un strat de miceliu într-un model de șah, distanța dintre părțile individuale ar trebui să fie de douăzeci până la douăzeci și doi de centimetri.

Pentru plantare, este permisă utilizarea nu numai a gunoiului de grajd sau a cerealelor, ci și a miceliului sălbatic, care este ușor de găsit lângă grămezi de compost, curți, sere. La plantare, este necesar să vă asigurați că solul pregătit este pătruns complet de ramurile de pânză de păianjen ale miceliului alb însuși.

Înapoi la index

Reguli de îngrijire

Regimul de temperatură al camerei în care vor fi cultivate ciupercile ar trebui să fie egal cu 24-25 de grade.

Acasă, puteți obține o cantitate mică de ciuperci. Creșterea lor este destul de ușoară. În cameră este necesar să se mențină temperatura la nivelul de douăzeci și patru până la douăzeci și șase de grade, în astfel de condiții miceliul dă un rezultat excelent, dacă temperatura este mai mare, atunci miceliul va deveni superficial. Umiditatea substratului ar trebui să fie la nivelul de cincizeci și cinci până la șaizeci de procente. Pentru a monitoriza cu ușurință astfel de condiții, este necesar să instalați senzori speciali care pot fi achiziționați de la orice magazin de hardware.

Douăsprezece zile după o creștere puternică, temperatura scade la plus optsprezece grade, suprafața este stropită cu pământ. Solul nisipos, nisipos, lutoasă este potrivit pentru aceasta. Compactarea miceliului nu este permisă.

Îngrijirea ulterioară este foarte simplă: timp de treizeci și cinci până la patruzeci de zile, temperatura este menținută de la șaisprezece până la douăzeci de grade, umiditatea ridicată a aerului până la nouăzeci la sută și solul până la șaizeci la sută. După aproximativ patruzeci de zile, vor apărea primele rezultate ale cultivării, în timp ce rodirea va dura până la trei luni.

Înapoi la index

Cum să crești ciuperci de vară?

Înapoi la index

Creșterea pe cioturi

Pentru a crește ciupercile pe cioturi, este necesară o pre-tratare cu o bucată de miceliu din lemn toamna sau primăvara. Puteți lua un astfel de miceliu dintr-un miceliu în creștere (numai activ), tăind o mică parte. Prelucrarea se face cel mai bine dacă vremea nu este prea caldă sau uscată.

Fructificarea ciupercilor începe după aproximativ un an sau doi, în timp ce agaric cu miere poate rodi pe un ciot timp de cinci până la șase ani, dacă ciotul este suficient de mare, atunci până la opt ani.

Data publicarii: 06/03/2013

Ciupercile sunt un produs util și îndrăgit de mulți. În Rusia, cresc peste tot, dar sezonul lor este prea scurt - două, poate trei luni pe an avem ocazia să culegem ciuperci proaspete. În restul timpului trebuie să te mulțumești cu cele sărate, uscate sau murate, să cumperi ciuperci șampine și stridii din magazin, sau... poți să crești singur ciuperci!

De ce este nevoie de asta?

Unii se vor limita la simplu: „Vreau doar asta și asta e!”. De fapt, aici sunt doi factori fundamentali. În primul rând, este mai ecologic și mai sigur decât cumpărarea de ciuperci, deoarece. esti absolut sigur ca nu sunt colectate de-a lungul drumului si nu exista un strat de gaze de esapament pe ele. Și, în al doilea rând, dacă ești doar un pasionat culegător de ciuperci, iar ciupercile fac parte din viața ta, atunci nu este suficient să te limitezi la culesul sezonier de ciuperci după ploaie.

Autocultivarea ciupercilor este foarte simbolică și neobișnuită în felul său, deoarece. în cea mai mare parte, oamenii cresc pe parcelele lor castraveți, roșii, diverse ierburi, dovlecei, vinete etc. Și tu ai ciuperci! Un produs de origine „sălbatică”, pădure care crește chiar pe site-ul tău!

Un alt argument în favoarea creșterii singuri a ciupercilor este problema prețului. Mai ales la sfârșitul toamnei, când vin pe piață ciupercile porcini și cântarele, al căror preț este în mod evident excesiv de scump, iar sărbătoarea cu această delicatesă nu este atât de ieftină pe cât ne-am dori. În plus, puteți câștiga bani frumoși în acest fel.

Dacă colectați ciuperci pe cont propriu, atunci există posibilitatea ca metalele grele să fie conținute în ciupercile de pădure ...

În cele din urmă, aceasta este doar o activitate interesantă care nu necesită prea multe probleme.
Astăzi nu este atât de dificil să crești ciuperci. O grădină mică, un balcon sau o cameră potrivită în casă va fi suficientă.

Cum să crești

Există mai multe moduri simple de a cultiva ciuperci pe cont propriu:
1) prin semănat pe sol de ciuperci proaspete sau uscate;
2) folosirea unei cânepe bătrâne ca miceliu sau tragerea unei părți a unui copac din pădure.

Sunt exemple în care, după curățarea ciupercilor, se turna sub un copac un lighean cu apă, în care erau tunsori din diverse ciuperci. Și câteva săptămâni mai târziu (o minune!), în acest loc au crescut ciuperci comestibile. Toate acestea, desigur, cu condiția ca solul să fie umed și să fie ploi dese, bine, sau vei uda locul din abundență. Acestea. în general, acesta este transferul sporilor fungici în sol într-un loc convenabil pentru dvs.
Această metodă nu este cea mai practică, dar totuși, fiind una dintre cele mai simple opțiuni, are unde să fie.

Pentru a obține în mod independent (sau mai degrabă intenționat) rezultatul dorit, va trebui să pregătiți solul înainte de a „semăna” ciuperci pe el. Materialul umezit (substrat) va trebui așezat pe sol, pe care vor crește ciupercile. Pentru aceasta se folosește rumeguș, paie sau gunoi de grajd de cal. Materialul trebuie să fie ușor, asemănător cu condițiile native în care crește acest tip de ciupercă.

Apoi, capacele de ciuperci proaspete sunt rupte în bucăți. Și apoi, împreună cu părțile inferioare tăiate ale picioarelor, cu care au crescut în pământ, sunt așezate pe sol pregătit și umezit în prealabil.
După 2-5 zile, picioarele, pasmanturile și pălăriile pot fi îndepărtate. Locul de aterizare poate fi acoperit cu paie de sus, astfel încât pământul să fie umed. După câteva săptămâni, vă puteți recolta recolta de ciuperci.

Puteți folosi și capacele de ciuperci vechi uscate pentru asta, în loc de cele proaspete. Pentru a face acest lucru, este, de asemenea, necesar să pregătiți solul, apoi să prăbușiți pălăriile uscate pe el, să umeziți solul și să așteptați până când apar primele ciuperci.

Și un alt mod de a crește ciuperci este transferul unui copac bătrân sau cânepă din pădure, „infectat” cu miceliu. La transfer, această bucată de lemn trebuie plasată și într-un loc special destinat pentru aceasta, identic cu locul de unde a fost adusă. Și apoi - pentru a menține condiții favorabile pentru creșterea în continuare a ciupercilor:
- Udați din abundență dacă nu plouă;
- este necesar sa ai si frunzis pe sol;
- umbra;
- prezenta diferitelor tipuri de arbori sub care au crescut (aspen, mesteacan, pin, molid etc.).

Pentru cultivarea ciupercilor, puteți folosi un copac putred sau un ciot deja pe site. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți mai multe găuri în ele (de exemplu, găuriți) și să puneți miceliu în ele. Și, desigur, ca și în cazurile anterioare, nu uitați să udați miceliul din abundență.

Încă o dată, trebuie subliniat că, indiferent de metoda de cultivare a ciupercilor, este nevoie de o cantitate mare de umiditate, deoarece verile uscate - fără ciuperci. Căci miceliul, uscarea și chiar și la soare, este moartea lui sigură.

Creșterea ciupercilor pe cont propriu, scapi de aproape toate problemele odată: rezervele naturale nu se epuizează, ciupercile cultivate sunt mai ieftine, poți fi sigur că nu sunt otrăvitoare și gustoase, sunt ușor de colectat și ajung. la bucătărie absolut proaspătă. Puteți cultiva mult mai multe tipuri de ciuperci acasă aproape tot timpul anului decât ceea ce se oferă pe piață. În același timp, conținutul de metale grele din ciupercile cultivate este neglijabil.

Luați în considerare cum să creșteți cele mai comune tipuri de ciuperci.

ciuperca de stridii

Ciupercile stridii sunt ușor de cultivat și au un randament ridicat. Sunt ușor de crescut acasă.

De obicei, se cultivă pe cale de lemn în sere sau subsoluri, în locuri umbrite din grădină. Pentru a face acest lucru, trunchiuri proaspăt tăiate de copaci precum aspen, plop sau stejar sunt tăiate în cale lungi de 30-40 cm. Găurile de aproximativ 4-5 cm adâncime sunt găurite în segmente special pregătite sau se fac crestături (crestături cu un topor). întreaga zonă. Puțin miceliu se seamănă în gropi și se acoperă cu bucăți de scoarță, așchii, rumeguș sau mușchi pentru ca miceliul să nu cadă din ele. Aerul nu trebuie să fie uscat, cu o umiditate relativă de 90%. Dacă procentul de umiditate este mai mic, atunci este necesar să pulverizați apă.

După aproximativ 2-3 luni, miceliul ciupercii pătrunde în toate calele.
Și apoi sunt posibile două opțiuni: fie îngropăm fiecare cală în pământ la o adâncime de 10-15 cm într-un loc umbrit, unde lumina directă a soarelui nu cade, fie semănăm miceliul imediat în grădină, în orice moment al anului. , chiar și iarna (nu se teme de îngheț ). Calele trebuie udate, iar ciupercile plantate pe lemn cresc aproximativ 5-6 ani.

O altă modalitate de a cultiva ciuperci stridii (una dintre opțiunile indicate la început) pe reziduurile vegetale - paie, coji de floarea soarelui etc. Paiele și cojile trebuie să fie de bună calitate, să nu fie putrezite sau mucegăite. Paiele pot fi zdrobite, ceea ce le va face mai accesibil enzimelor miceliene.

Substratul se toarnă cu apă (la o temperatură de aproximativ 80-90 ° C) și se păstrează o anumită perioadă de timp: coajă - 3-4 ore; paie - 7-8 ore.Apoi apa se scurge, iar substratul se lasa la racit. Un substrat bine răcit și stors este amestecat cu miceliu. Amestecul finit se pune într-o pungă de plastic transparentă și se leagă. Pentru schimbul de aer pe toata zona este necesar sa se faca mai multe taieturi de 3-5 cm lungime.Germinarea miceliului va dura 25-28 de zile.

Champignon

Aceste ciuperci nu au nevoie de lumină. Pot fi cultivate în zone răcoroase și umede: în magazii, pivnițe, colibe etc. Pot fi cultivate si la umbra pomilor fructiferi. Dar, cu acest tip de cultivare, este necesar să acoperiți locurile de creștere cu o peliculă care să protejeze miceliul de uscare și aglomerare.

Cel mai bun sol pentru cultivarea ciupercilor este gunoiul de grajd de cal. De asemenea, puteți folosi gunoi de grajd de bovine adăugând niște paie, frunze, blaturi de cartofi sau roșii.
Într-un raport, la 50 kg de gunoi de grajd se adaugă gips (12 - 13 kg), apoi var (aprox. 12 - 13 kg) și uree (un kilogram și jumătate). Consistența se compactează și se acoperă cu o peliculă. În această stare, ar trebui să stea timp de 15 - 20 de zile. Când mirosul de amoniac dispare, acesta este așezat într-un loc permanent. Diverse alte deșeuri organice pot fi, de asemenea, folosite pentru a pregăti substratul.
În interior, ciupercile sunt cultivate pe rafturi sau în cutii.

În teren deschis, puteți face paturi direct pe pământ sau în tranșee. Umiditatea aerului în timpul creșterii gunoiului de grajd ar trebui să fie de 50 - 55%, cu unul inferior miceliul crește slab, iar cu unul mai mare se dezvoltă doar în stratul superior, formând puține corpi fructiferi și murind rapid. Temperatura aerului trebuie să fie de 18 - 20 *C.
După două până la trei săptămâni, miceliul ar trebui să crească cu 3 - 5 cm (pe suprafața solului nutritiv poate apărea un strat alb). În această perioadă, este necesar să turnați puțin pământ de seră deasupra substratului și să-l udați ușor pe măsură ce se usucă. Este necesar să udați cu un pulverizator pentru ca pământul să nu se compacteze, ci doar să se umezească.

Prima recoltă poate fi recoltată în 35 - 40 de zile și va dura 2 - 3 luni. Ciupercile trebuie colectate atunci când filmul de peste farfurii este întins, dar nu a explodat încă, iar farfuriile în sine sunt roz pal. Ciupercile nu trebuie lăsate să îmbătrânească deoarece epuizează ciuperca.
La recoltare, ciupercile sunt răsucite cu grijă, ținând solul cu cealaltă mână pentru a preveni distrugerea miceliului. Locul unde s-a deșurubat ciuperca trebuie stropit cu pământ.

Ciuperci albe

Pentru a face acest lucru, este necesar ca pe site să crească copaci de conifere sau foioase (de preferință tineri - până la 10 ani). Ca compost, folosiți pământ gata făcut pentru plante de interior, cu un conținut ridicat de turbă.

În jurul trunchiului copacului selectat, este necesar să îndepărtați stratul superior de sol cu ​​o lopată. Compostul este așezat într-un strat uniform de 1-2 cm grosime.Pe compost, bucăți de miceliu sunt așezate într-un model de șah pe substrat cu o distanță, astfel încât un pachet să fie suficient pentru 1 copac. Apoi această zonă trebuie acoperită cu un strat de pământ îndepărtat anterior și udată (2-3 găleți per copac). Apa trebuie turnată cu grijă, astfel încât să nu erodeze solul. Pentru o grefare mai bună a miceliului, se recomandă hrănirea suplimentară sub formă de soluție de zahăr: 50 g la 10 litri de apă.

La un an de la semănat (în circumstanțe favorabile), sub copac vor apărea primele ciuperci.
Tot ceea ce ți se cere ca curte vara este umezirea periodică a solului în absența precipitațiilor.

Pentru iarnă, suprafața zonei semănate pe o rază de 2 metri de copac este acoperită cu un strat de materiale izolante - putrezirea frunzelor, ramuri, mușchi, ramuri de molid etc.
Culegătorul de ciuperci va da roade timp de 3-4 ani, după care miceliul poate fi semănat din nou.

Cultivarea ciupercilor este o activitate utilă și interesantă. La urma urmei, cu siguranță va fi frumos să obțineți un borcan de ciuperci murate cultivate cu propriile mâini iarna!

Cele mai recente sfaturi din secțiunea „Casă și cabană”:

Te-a ajutat acest sfat? Puteți ajuta proiectul donând orice sumă doriți pentru dezvoltarea lui. De exemplu, 20 de ruble. Sau mai mult:)

Kiril Sysoev

Mâinile caloase nu cunosc plictiseala!

Conţinut

Drumețiile în pădure pentru ciuperci sunt percepute de majoritatea oamenilor ca o distracție plăcută. Dar vânătoarea liniștită este extrem de dependentă de sezon, vreme și clima din regiune. Puțini oameni cred că cultivarea ciupercilor poate fi profitabilă, dar cele mai comune soiuri pot fi cultivate acasă aproape la scară industrială.

Cultivarea ciupercilor acasă pentru începători

Ciupercile sunt un ingredient cu o cantitate minimă de calorii și grăsimi, un conținut ridicat de potasiu, fibre. Procesul de creștere a acestora este extrem de simplu, dar, ca orice altă întreprindere, necesită anumiți pași pregătitori. Urmând regulile de bază ale grădinăritului cu ciuperci, poți oferi nu numai familiei tale un produs, ci și să obții un profit semnificativ vânzând ciuperci pentru vânzare. De unde să începi să cultivi ciuperci? Aflați cum se desfășoară întregul proces pas cu pas:

1. În primul rând, decideți asupra speciei pe care urmează să o creșteți. Cele mai populare si mai usor de cultivat sunt ciupercile stridii, shiitake, champignons. Nu există nicio diferență specială în proces, dar mediul nutritiv se modifică pentru fiecare specie.
2. Cumpărați miceliu. Arată ca rumeguș, în care este germinat miceliu de ciuperci - sistemul de rădăcină sau „sămânța”. De fapt, acestea sunt răsaduri sau răsaduri, dacă facem o analogie cu plantele obișnuite de grădină. Substratul cu miceliu poate fi cumpărat din magazinul online (costul este relativ mic). Cultivarea ciupercilor stridii, a altor specii comestibile din spori, este un proces supărător, necesită o bună practică și o perioadă lungă de timp.
3. Crearea unui mediu nutritiv. Paiele și rumegușul trebuie sterilizate pentru a ucide toate microorganismele străine. Ei pot concura cu miceliul, chiar îl pot absorbi. Una dintre metodele de sterilizare este încălzirea cu abur a materialului mediului până când umiditatea este complet evaporată. Aici este important tratamentul cu abur cald al substratului uscat.
4. Pentru a răspândi miceliul în mediul nutritiv, acesta trebuie încălzit. Rumegul sau paiele cu miceliu deja adăugat se distribuie uniform pe o tavă de copt sau într-o tavă mică, dar largă. Apoi recipientul este așezat pe o pernă termică, care va menține temperatura (21 de grade Celsius). Timp de 3 săptămâni, mediul nutritiv este lăsat într-un loc întunecat.
5. După 21 de zile, miceliul care a crescut într-un mediu nutritiv se mută într-un loc întunecat, cu o temperatură constantă de aproximativ 15 grade Celsius. În aceste scopuri, pivnița este destul de potrivită. Rumegul sau paiele sunt acoperite cu un strat mic de pământ curat și abundent umezit, dar nu inundat. Pentru a controla umiditatea, puteți pune un prosop deasupra și, în plus, umeziți solul după cum este necesar.
6. După alte 3 săptămâni, vor apărea primele ciuperci. Mediul trebuie menținut umed tot timpul pentru a ajuta la creșterea ciupercilor. Camera ar trebui să rămână fără iluminare pentru o perioadă maximă de timp.
7. Prima recoltă poate fi recoltată atunci când capacul este complet format și se separă structural de tulpină. Ciupercile trebuie tăiate, nu smulse, pentru a nu deteriora fructele viitoare.

Cultivarea ciupercilor ca afacere

Un plan de afaceri pentru cultivarea ciupercilor nu necesită cheltuieli serioase. Miceliul poate fi achiziționat peste tot, prețul pentru el „nu mușcă”. Principalul lucru necesar este o cameră cu capacitatea de a regla umiditatea și temperatura. După cum arată practica, afacerea de cultivare a ciupercilor dă roade după vânzarea primei recolte. Costul menținerii creșterii este neglijabil, astfel încât profitul net este primit după o lună, în timp ce profitabilitatea este maximă.

Cum să crești ciuperci acasă

Cultivarea ciupercilor acasă nu este deloc costisitoare, aducând un venit rapid. Principalul lucru este să creați condiții adecvate pentru creștere (descrise mai sus) și să le mențineți. Pentru consumul personal, unii meșteri își transformă cămările sau balcoanele apartamentelor lor. Un rezultat mai mare în obținerea de profit poate fi obținut folosind un garaj sau subsol. În acest caz, puteți face în siguranță munca principală. Culegătorii de ciuperci nu necesită îngrijire constantă, plivitul și udarea.

Pe terenul de grădină

Cultivarea ciupercilor într-o casă de țară sau într-o grădină este chiar mai ușoară decât în ​​interior. Pentru localizarea miceliului, se alege un loc umed și umbrit. Aproximativ jumătate de metru ar trebui să fie adâncit de cele mai apropiate clădiri și copaci. Este important să ne amintim că speciile forestiere de ciuperci nu tolerează apropierea de pomi fructiferi. Este mai bine să le cultivați nu departe de speciile familiare pentru ei în pădure: hribi lângă mesteacăn, hribi lângă aspen. Există mai multe opțiuni de reproducere pe teren:

1. Dispute. Pentru a face acest lucru, trebuie să colectați pălării supracoapte, care sunt sărite în timpul „vânătoarei tăcute” obișnuite. Chiar și specimenele de viermi vor face bine. Trebuie puse într-o găleată, turnați apă de ploaie sau de râu, adăugați zahăr sau aluat, frământați până la omogenizare și lăsați timp de câteva zile până la o săptămână (periodic trebuie să amestecați conținutul). Se strecoară apoi printr-o sită mare. Masa lichidă rezultată trebuie diluată cu apă (1 parte din masa ciupercilor la 100 de părți apă) și udați zona dintr-o cutie de udare obișnuită cu ea.
2. Miceliu. Pentru a face acest lucru, trebuie să săpați un fragment de sol cu ​​miceliu și să-l plantați în sol umed. De asemenea, trebuie păstrat umed în timpul transportului.
3. Miceliu gata. Achizitionata la un pret mic, se planteaza conform instructiunilor o baza de cereale sau compost cu umplutura de miceliu. Această metodă este cea mai ușoară pentru cei care doresc să obțină cel mai rapid rezultat posibil.

In pivnita

Este mult mai ușor să crești ciuperci în subsol decât în ​​interior, la suprafață - aici se menține constant un microclimat adecvat. Indiferent de speciile care vor crește, ar trebui să pregătiți subsolul înainte de a începe germinarea. Pereții și podelele sunt dezinfectate cu oricare dintre antiseptice. După aceea, camera este bine ventilată. Orificiile de ventilație sunt acoperite cu un grătar cu plasă fină, astfel încât insectele să nu pătrundă înăuntru.

În funcție de tipul de ciuperci, se instalează rafturi sau suspensii (costul acestora este mic). Cu o suprafață mare de subsol, poate fi împărțit în două părți - pentru incubație și pentru creștere. Cel mai important lucru este temperatura și umiditatea, care trebuie menținute la același nivel. În toate celelalte privințe, ciupercile sunt extrem de nepretențioase și cresc de la sine.

Ce ciuperci se cultivă acasă

Ideea de a cultiva ciuperci acasă, în primul rând, te va pune în fața întrebării - ce tip să alegi? Aproape toate ciupercile „domestice” nu necesită efort suplimentar pentru reproducere. Ciupercile pot fi numite o excepție, dar nu vor fi o problemă pentru un grădinar experimentat. Prin urmare, trebuie să alegeți numai dintre preferințele personale și profitul dorit (dacă intenționați să organizați o afacere cu ciuperci). Cele mai populare tipuri pot fi împărțite în două grupuri:

• lemnos - shiitake, ciuperci stridii, ciuperci de iarnă;
• sol - champignon, bucle.

Metode de cultivare a ciupercilor

În funcție de rezultatul dorit, există două moduri de a cultiva ciuperci - extensiv și intensiv. Pentru grădinarii care nu caută îmbogățirea, primul este mai potrivit. Pentru cei cărora le pasă de recoltele regulate, ar trebui să acordați atenție celui de-al doilea. Diferența dintre ele este aceeași ca și între creșterea naturală a puilor și obținerea puiilor de carne.

1. Extensiv - creștere independentă a ciupercilor în mediul natural de pe site. Recolta - la fel ca în natură. Dar aceleași pericole - dăunători, schimbări de vreme, boli ale miceliului.
2. Intensiv - cultivare activa in conditii pregatite - subsol, pe balcon, camara. Necesită pregătirea competentă a mediului nutritiv, controlul umidității și temperaturii.

Ciuperci acasă - tehnologie

Tehnologia tradițională pentru cultivarea ciupercilor a fost descrisă mai sus - un mediu pregătit în care este plasat miceliul, udare regulată și un regim de lumină. După 3 săptămâni, apare primul rezultat. Metoda alternativă de cultivare necesită mai multă muncă. Creșterea pe bușteni sau cioturi de foioase necesită o fază lungă de pregătire (uscare de bușteni, tăiere găuri). Rezultatul va fi abia peste un an. Un plus poate fi numit tipuri neobișnuite de ciuperci care pot fi cultivate - ciuperci, chanterelles, reishi.

Există modalități alternative de a cultiva ciuperci acasă: truse gata făcute achiziționate prin internet, cultivate pe zaț de cafea. Arată mai mult ca un fel de hobby decât cu creșterea reală pentru hrană și vânzare. Rezultatul va fi randamentul minim al produsului finit. Această opțiune este deosebit de interesantă pentru copiii de vârstă preșcolară sau școlară ca experiment acasă.

Miceliu

Crearea unui miceliu pentru creșterea ciupercilor - 40% din timpul petrecut cu reproducere. În același timp, cultivatorii de ciuperci cu experiență preferă să crească singuri miceliul, pentru a nu depinde de vânzători, deoarece chiar și furnizorii testați în timp pot eșua. Miceliul este cultivat pe un substrat de cereale sau bețișoare de lemn. Depinde de tipul de ciuperci viitoare.

substrat

Un substrat artificial pentru creșterea ciupercilor este baza în care se dezvoltă miceliul. Conform compoziției sale chimice și minerale, ar trebui să fie cât mai aproape de solul natural. Masa de substrat pregătită cu compoziția corectă (în funcție de tipul de miceliu) va da un randament mai mare în absența factorilor patogeni și a dăunătorilor naturali.

În ce condiții pot fi cultivate ciuperci

Condițiile de creștere a ciupercilor de diferite specii nu diferă unele de altele. În timpul incubației, se menține temperatura de creștere (21 grade Celsius) și umiditatea ridicată a substratului. În procesul de creștere, scade la 13 grade la același nivel de umiditate. Timpul maxim miceliul și corpurile germinate nu au acces direct la lumină. Nuanțe minore se găsesc doar în tipurile de ciuperci.

Echipament de productie

Echipamentele pentru producția de ciuperci acasă pot fi asamblate cu ușurință cu propriile mâini. Pentru perioada de incubație, veți avea nevoie de un cuptor electric cu un regulator de temperatură. Standurile pentru așezarea substratului sunt rafturi pentru tăvi, dacă acestea sunt tipuri de sol. În cazul în care substratul este în saci, acesta este atârnat pe traverse sau direct de tavan. De fapt, acesta este setul minim pentru începerea unei afaceri.

Cum să crești ciuperci stridii acasă

Tehnologia de cultivare a ciupercilor stridii este considerată cea mai optimă pentru condițiile casnice (poate fi găsită în videoclipul de mai jos). Substratul finit cu miceliu este plasat în pungi de PVC pentru întregul lor volum, care trebuie așezați la jumătate de metru unul de celălalt. Sunt instalate pe podea sau suspendate, se fac tăieturi de 2-3 cm în peliculă pentru creșterea și evaporarea excesului de umiditate. Temperatura în cameră este de aproximativ 20 de grade Celsius. Udare - 1 dată/zi.

Shiitake

Ciupercile Shiitake (foto) sunt cultivate folosind tehnologia obișnuită „de pungă”. Pentru substrat se folosește rumeguș de foioase. Este important să acordați atenție dimensiunii masei de rumeguș. O fracție prea mică se va aglomera și va împiedica aerarea miceliului. Restul procesului tehnologic este complet identic cu metoda de cultivare a ciupercilor stridii.

Ciuperci albe

Cultivarea ciupercilor porcini se face cel mai bine pe sol natural din grădină. Dar recolta va fi exclusiv naturală, adică o dată pe sezon. Creșterea în cameră necesită o temperatură constantă de 8-12 grade, o bună ventilație a încăperii la o umiditate de 90-92%, este necesară o iluminare slabă zilnică pentru o perioadă scurtă de timp.

Champignon

Cultivarea șampanilor acasă este considerată cea mai scumpă (în pregătire), dar destul de profitabilă. Cel mai scump va fi achiziționarea miceliului și pregătirea substratului. Solul ar trebui să fie inițial bogat în minerale și oligoelemente. Umiditatea se menține la 80% la o temperatură de +12 grade. Restul procesului de cultivare a ciupercilor nu este diferit de ciupercile porcini.

Sunt mai mult decât destui iubitori de ciuperci la noi! Doar aici, pentru o excursie în pădure pentru o „vânătoare tăcută”, este nevoie de vreme însoțitoare și anumite condiții climatice. Nu toată lumea se va gândi la creșterea ciupercilor acasă și chiar aproape la scară industrială. Majoritatea oamenilor cred că este o fantezie. Totuși, totul este real. Și cum să crești ciuperci într-o seră sau acasă, vom spune mai departe.

Însăși ideea de a crește ciuperci acasă reprezintă o alegere a unui anumit tip. Toate soiurile potrivite pentru creșterea la domiciliu nu necesită costuri materiale speciale sau eforturi suplimentare. Singura excepție sunt șampioanele, dar un grădinar experimentat va face față acestei probleme. Alegerea trebuie făcută, în primul rând, pe baza profitului dorit. Toate soiurile de ciuperci potrivite pentru cultivarea acasă pot fi clasificate în două tipuri principale:

• lemnos;
• sol.

Primele includ binecunoscutele shiitake, ciupercile stridii, precum și ciupercile de iarnă. Dar la al doilea - nu mai puțin populare șampioane și bucăți. Chiar și cu suprafețe mici, recolta poate fi excelentă. De aceea aceste soiuri sunt recomandate pentru cultivare la scară industrială.

Tehnologie în creștere pentru începători

Cea mai mare parte a timpului necesar pentru cultivarea ciupercilor este cheltuită pentru crearea unui miceliu. Cu toate acestea, sfaturile cultivatorilor experimentați de ciuperci sugerează că este mai bine să crești acest material pe cont propriu. La urma urmei, chiar și cei mai buni și cei mai de încredere furnizori eșuează din când în când. Ciupercile pot fi cultivate în două moduri:

• în substratul cerealelor;
• pe bastoane de lemn.

Alegerea depinde de ce fel de ciuperci intenționați să creșteți.

Cultivarea ciupercilor pe substrat nutritiv

Înmulțirea miceliului

Miceliul este cultivat într-un substrat specific. Este recomandat să aveți grijă ca compoziția sa chimică și minerală să fie cât mai asemănătoare cu cea în care ciupercile cresc în mod natural. Compoziția acestui mediu trebuie selectată din nou, în funcție de tipul de ciuperci cultivate.

De exemplu, copacii shiitake se simt mai confortabil în lemn, ciupercile în compost, dar ciupercile stridii preferă paiele. Cu îngrijire adecvată, paiele tocate, precum și rumegușul, pot oferi o recoltă a oricăruia dintre tipurile de ciuperci enumerate. Cu toate acestea, substratul trebuie să fie de înaltă calitate. Acest lucru este asigurat de uscăciunea sa, absența mucegaiului, precum și a mirosurilor neplăcute și a impurităților terțe.

Paiele de grâu sunt cele mai potrivite pentru cultivarea ciupercilor. Puteți folosi și secară sau orz. Ciupercile stridii pot fi înmulțite în coji de floarea soarelui. Cu toate acestea, ar trebui folosit numai material proaspăt, deoarece bacteriile patogene se pot multiplica perfect în cea învechită.

Miceliul este baza în care există un număr mare de spori fungici germinați. De îndată ce această bază este plasată în substrat, începe procesul de creștere activă. Inițial se poate observa doar aspectul de fire subțiri, care în cele din urmă se transformă în ciuperci comestibile.

Merită să cumpărați material săditor de înaltă calitate numai în magazine specializate. Ar trebui să se acorde preferință lemnului în care există spori de ciuperci viabile. Vor fi mai rezistente la boli. Mai degrabă decât să fie plantat din miceliu de cereale. De asemenea, puteți cumpăra spori obișnuiți de ciuperci. Numai în acest caz, va dura mai mult timp și efort pentru a vă crește recolta. Procedura va semăna cu cultivarea oricărei culturi din semințe. Începătorii ar trebui să evite această metodă.

Pentru a obține un randament maxim, miceliul ar trebui să se răspândească cât mai bine în compost. Pentru a face acest lucru, este necesar ca aterizările să fie calde. Le poți încălzi cu o pernă electrică specială. Căldura este necesară numai în perioada de incubație. Odată ce ciupercile intră în faza de creștere, cel mai bine sunt păstrate la rece. Un balcon vitrat și izolat este potrivit pentru asta.

Când se cultivă ciuperci în spații rezidențiale, este necesar să se prevină faza de maturare a acestora. În caz contrar, sporii aruncați în aer pot provoca reacții alergice și chiar astm.

De regulă, răsadurile apar în a treia săptămână după plantarea miceliului. Pregătirea pentru recoltare este determinată de pălărie. Trebuie să tăiați ciupercile finite numai cu un cuțit, pentru a nu le răni pe cele care sunt încă în sol și tocmai se pregătesc să dea o recoltă. Colectarea gata făcută poate fi folosită atât imediat, cât și după congelarea prealabilă.

Alte moduri de a cultiva ciuperci acasă

Pe lângă cele principale, există și modalități suplimentare de a cultiva ciuperci. Adevărat, nu aduc un rezultat atât de mare și sunt folosite în principal de copii ca experimente. De exemplu, unele tipuri de ciuperci pot fi cultivate pe semifabricate. Pentru asta busteni de pana la jumatate de metru lungime sunt taiati din foioase. Acest lucru trebuie făcut cu cel puțin 2 săptămâni înainte de a se stabili cu miceliu.

În piesa de prelucrat rezultată, găurile sunt făcute într-un model de șah la o distanță de 10 cm. După aceea, bețișoarele cu miceliu trebuie compactate. Pentru această procedură, puteți folosi un ciocan.

Înainte de a începe lucrul, este necesar să vă dezinfectați mâinile și să vă asigurați că nu există resturi în găuri.

Buștenii umpluți cu miceliu sunt așezați în subsol și așteaptă până când umple întreg spațiul. Procedura este lungă și poate dura până la 1 an. Condițiile cheie sunt temperatura și umiditatea.

O metodă cunoscută de cultivare a ciupercilor pe zaț de cafea. Conține multe oligoelemente:

• mangan;
• potasiu;
• magneziu;
• azot.

Acest mediu este ideal pentru ciuperci stridii. În plus, zațul de cafea nu trebuie să fie supus unei sterilizări suplimentare. Dezavantajul acestei metode este că este foarte dificil să obții acasă o cantitate mare de prăjitură proaspăt uscată. Va trebui să-l ceri la cea mai apropiată cafenea. Containerul pentru creștere poate fi pungi obișnuite de congelare sau recipiente pentru înghețată.

Miceliul trebuie amestecat cu prăjitura, apoi închideți ermetic recipientul. Pentru depozitare, poate fi determinat sub chiuvetă. Timpul de germinare va fi de aproximativ 1 lună. De îndată ce suprafața devine albă, în partea de sus a pungii trebuie tăiată o mică gaură. Prin aceasta, este necesar să pulverizați cu apă de 2 ori pe zi. După o săptămână, vei observa cum încep să crească ciupercile mici.

Cultivarea ciupercilor porcini și a altor specii acasă pentru începători este o activitate foarte interesantă și utilă. Nevoile familiei tale pot fi pe deplin satisfăcute, chiar și fără abilități speciale și suprafețe mari. Principalul lucru este răbdarea și dorința de a vedea rezultatul. La urma urmei, le poți crește pe tot parcursul anului!