Cotlet de pește, rețete de pollock. Prăjituri de pește cu pollack - șapte rețete delicioase

Orice gospodină va avea nevoie de capacitatea de a găti cotlet din pește tocat pollock pentru a hrăni rapid, gustos și ieftin întreaga familie. Astăzi, acest fel de mâncare nu este la fel de popular ca în vremurile sovietice, dar cei cărora le pasă de silueta îl iubesc pentru conținutul scăzut de calorii și gustul atractiv. Puteți experimenta cu cotlet adăugând legume sau cereale la ele.

Una dintre cele mai populare specii de pești cărnoase pentru prepararea chiftelelor este pollock. Se caracterizează prin carne albă, conținut scăzut de oase și conținut scăzut de calorii. Amestecând fileul său cu brânză, ierburi sau cartofi, puteți obține arome noi care vor face din cotleturile de pește de pollock un deliciu gurmand pe care întreaga familie îl va aprecia. Se recomandă să luați carcase proaspăt congelate pentru fabricare, să le decongelați până la jumătate gătite și să faceți carne tocată.

Gătitul prăjituri de pește din pollock va fi ușor dacă urmați tehnologia. Merită să începeți cu selecția produselor necesare și măcinarea acestora. Pielea este îndepărtată de pe carcasă, este curățată de aripioare și oase. Puteți adăuga ouă, pâine sau cartofi în carnea tocată - astfel încât produsele vor deveni luxuriante, iar untura sau carnea de porc vor adăuga sucul. După frământarea bazei, trebuie să orbiți cotleturile - este mai convenabil să faceți acest lucru cu mâinile umede, astfel încât umiditatea din ele să împiedice carnea tocată să se lipească. Pentru cel mai bun gust, rulați produsele în făină sau pesmet, apoi prăjiți.

Cel mai simplu proces de fabricație este prăjirea, pentru aceasta se încălzește uleiul într-o tigaie, se coboară cotletele și se prăjește 3-4 minute pe fiecare parte până se obține o crustă crocantă. Pentru a forma un fel de mâncare mai dietetic, produsele sunt așezate pe o foaie de copt și coapte la cuptor la 190 de grade timp de aproximativ 15 minute. Pentru cei care slăbesc, este potrivită o rețetă de gătit la abur - într-un cazan dublu sau într-un cuptor lent, în jumătate de oră vor fi gata. Este mai bine să porniți aparatele în avans, astfel încât să se încălzească.

Pollock tocat pentru chiftele

Cea mai importantă parte a procesului de gătire este pollockul tocat pentru cotlet, care trebuie să fie gătite corespunzător. Pentru a face prăjituri de pește din fileuri de pollock, urmați ajutorul și sfaturile recomandate:

• este mai bine să cumpărați o carcasă fără cap, înainte de a măcina, trebuie să tăiați capul, să îndepărtați solzii, coada, aripioarele;
• fileul de pește se zdrobește cu un grătar mare de mașină de tocat carne pentru a păstra sucul, iar cotleturile nu au devenit terci în timpul prăjirii;
• îndepărtați oasele la măcinare, ci mai degrabă săriți fileul de două ori;
• dacă în carnea tocată se adaugă pâine, atunci trebuie curățată, turnată cu apă sau lapte.

Cotlet de pollock - rețetă cu fotografie

Fiecare bucătar are propria sa rețetă de prăjituri cu pește de pollock, care vă va ajuta să faceți un fel de mâncare, spre deosebire de altele. Bucătarii începători trebuie să deschidă instrucțiuni pas cu pas care vă vor spune cum să pregătiți mâncarea, să vă puneți la treabă și să procesați ingredientele înainte de a le trimite în tavă sau cuptor. Mai multe rețete sănătoase vor atrage toată lumea - de la gătit cotlet clasic la cele la abur.

• Cotletele de pollack sunt o delicatesă consistentă, cu un gust pronunțat de pește. Au o textura delicata, datorita adaugarii de paine inmuiata in lapte si oua, sunt aerisite si pufoase. Un acompaniament excelent pentru cotletele naturale de pește într-o farfurie va fi piureul de cartofi, orezul fiert sfărâmicios sau hrișca, sotul de legume.

Ingrediente

• file de pollock decojit - jumătate de kilogram;
• pâine de grâu - 50 de grame;
• ulei de floarea soarelui - 40 ml;
• sare - un praf;
• lapte - 150 ml;
• pâine - o felie;
• pesmet - 40 g;
• ouă - 1 buc.

Gătitul

1. Se toarnă pâinea cu lapte, după înmuiere, rulează împreună cu fileul printr-o mașină de tocat carne.
2. Se amestecă carnea tocată rezultată cu un ou, sare și piper. Este mai bine să frământați cu mâinile până la plasticitate. Formați cotlet, rulați în pesmet, aprindeți focul sub tigaie, așezați produsele.
3. Se prăjește în ulei fără capac până devine crocant.
4. Tăiați legumele pentru decor.

Cotlet din pollock tocat

• Cotleturile tocate de pollock au o textura mai moale, pentru ca poti varia singur bucatile de macinare - prin instalarea unui gratar fin pe o masina de tocat carne sau folosind o duza speciala pe un blender/ robot de bucatarie. Cel mai simplu mod este să cumpărați pollock tocat congelat gata preparat pentru a-l dezgheța și a face cotlet cu adăugarea de produse suplimentare.

Ingrediente

• cartofi - 1 buc.;
• pollock - 2 carcase;
• ceapa - 1 buc.;
• ouă - 1 buc.;
• pâine uscată - o bucată;
• ulei de floarea soarelui - 20 ml.

Gătitul

1. Tăiați peștele în file, tăiați bucăți, stoarceți ușor. Este mai bine să săriți pentru măcinare printr-o mașină de tocat carne cu ceapă și cartofi. Puteți toca legumele în avans cu un mixer, amestecați cu pește.
2. Repetați procesul de răsucire, amestecați cu oul, asezonați cu sare și piper. Formați cotlet.
3. Se sfărâmă mărunt pesmetul de pâine într-un castron, se rulează cotletele în firimituri, se trimite la ulei încins.
4. Se prăjește până se rumenește la foc mediu.
5. Se serveste cu orez, sos, salata de legume.
6. Puteți îngheța câteva dintre cotlet pentru viitor.

Cotlet de pollac la cuptor

• Cotletele de pollac din cuptor vor avea un conținut scăzut de calorii, deoarece nu se folosește nici o picătură de ulei la gătit. Produsele vor rămâne în continuare gustoase, vor dobândi noi note de aromă și o crustă coptă. Sunt bune calde sau reci, se potrivesc bine cu ierburi proaspete, mazăre sau piure de cartofi, umpluturi aromate picante-picante.

Ingrediente

• file de pollock - jumătate de kilogram;
• mărar - 35 g;
• pâine albă - 100 g;
• usturoi - 2 catei.

Gătitul

1. Clătiți fileul, uscați, rulați printr-o mașină de tocat carne.
2. Înmuiați pâinea cu apă, stoarceți, amestecați cu carne tocată, ierburi tocate.
3. Asezonați cu condimente, cotlet oarbe cu mâinile umede.
4. Se pune pe o tava de copt, se coace 20 de minute la 180 de grade in cuptor.

Cotlet de pollock la abur

• Cotleturile de pollock la abur servesc ca un preparat dietetic excelent, care are un conținut scăzut de calorii și sănătos. Este bogat in aminoacizi esentiali, proteine ​​usor digerabile, fosfor si calciu. O cină ușoară de chifteluțe aburite și conopidă este masa perfectă de vară sau pentru dietă.

Ingrediente

• pollock - 1,5 kg;
• morcovi - 2 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• cartofi - 1 buc.;
• gris - 40 g;
• frunză de dafin - 1 buc.;
• apă - litru.

Gătitul

1. Scoateți pielea din carcasa de pollock, îndepărtați oasele, treceți printr-o mașină de tocat carne împreună cu celelalte legume decojite, repetați de două ori.
2. Se amestecă masa omogenă rezultată cu gris, sare, piper.
3. Puneți cotleturile turnate într-un cazan dublu, turnați apă într-o parte specială a dispozitivului, aruncați în ea foi de dafin și alte condimente dacă doriți.
4. Se fierbe 20 de minute, se servesc cu broccoli sau fasole verde, dressing de ceapa rosie.

Cotlet de pollac într-un aragaz lent

• Cotletele de pollock la slow cooker sunt foarte gustoase, este util să le mănânci de două ori pe săptămână, conform nutriționiștilor. Următoarea rețetă îi va învăța pe bucătari procesul de preparare a unui deliciu parfumat în care pâinea tradițională în lapte este înlocuită cu fulgi de ovăz Hercules. Acest lucru conferă produselor finite lejeritate și splendoare, moliciune, textură suculentă.

Ingrediente

• file de pollock - 1 kg;
• ouă crude - 2 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• fulgi de ovaz - 200 g;
• smântână sau lapte - jumătate de pahar;
• făină - 35 g;
• ulei vegetal - o lingură.

Gătitul

1. Treceți fileul de pește printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa. Se macină în bucăți de dimensiuni medii.
2. Înmuiați Hercules cu jumătate din laptele cald, lăsați-l să se umfle. Trimite împreună cu oul în carne tocată, sare, piper.
3. Se amestecă cu o lingură, se frământă cu mâinile, se ridică masa și se aruncă pe masă, se repetă de câteva ori până dispare groasă și lipicioasă. Nu bateti prea tare, adaugati restul de lapte.
4. Porniți multicookerul pentru a se încălzi, deschideți capacul.
5. Oarbă cotlet îngrijite, se tavă în făină, se pune pe fundul uleios al vasului multicooker. Se prăjește în varianta „Pește” sau „Coace” timp de 10 minute pe o parte și 15 pe cealaltă.

Cotlet de pește de pollock - secrete de gătit

Următoarele secrete ale gătirii cotleturilor de pește de pollock de la profesioniști cunoscuți vor ajuta la facilitarea procesului pentru un bucătar începător:

• pentru frăgezime, carnea tocată poate fi asezonată cu o bucată de unt, iar ceapa prăjită este mai bună;
• după dezghețarea carcasei, trebuie să stoarceți carnea pentru a elimina excesul de suc;
• usturoiul și sucul de lămâie vor ajuta la eliminarea mirosului de pește;
• Un gust interesant de carne tocată este dat de condimente - cimbru, busuioc, oregano, coriandru;
• nu adăugați făină direct în masă pentru modelarea cotleturilor - în acest fel produsele vor deveni mai dense și mai rigide;
• un gust interesant este dat de paine de susan, un amestec de pesmet cu condimente;
• acordați atenție porției - este mai bine să serviți produsele finite cu garnituri copioase, legume proaspete și umpluturi picante.

Reteta de prajituri de peste file de pollac foarte gustoasa

Dacă vrei să gătești un fel de mâncare apetisant, simplu și dietetic în același timp, ar trebui să fii atent la rețeta de prăjituri delicioase cu pește de pollock. Acest peste ofera preparatului un gust delicat si imbogateste organismul cu vitamine. Există multe metode de gătit, așa că o poți alege pe cea mai potrivită pentru tine.

Reteta clasica

File de pollock - 1 kg
Făină - 60 g
pâine de grâu - 180 g
Becuri - 2 buc.
Lapte - 0,5 căni
Ouă - 2 buc.
Pesmet pentru dezosare
Sare, condimente
Ulei vegetal.

Umeziți pâinea în lapte, îndepărtați crustele, nu sunt necesare în această rețetă.

Curăță ceapa și toacă mărunt.

Răsuciți peștele într-o mașină de tocat carne, de preferință de 2 ori. Asigurați-vă că sunt îndepărtate oasele mari.

Combinați componentele din carne tocată, sare, stropiți cu condimente și făină. Frământați.

Creați bile tac, rulați generos prin pesmet și prăjiți, turnând ulei în tigaie. Conform rețetei clasice, este nevoie de puțin timp pentru a găti prăjiturile cu pește de pollock, așa că atunci când apare o crustă aurie, acestea pot fi îndepărtate.

Într-un aragaz lent cu fulgi de ovăz

File de pește - 1 kg
Nap de ceapă - 1 buc.
Fulgi de ovăz - ¾ cană
Ouă - 2 buc.
Crema - 50 ml
Condimente
ulei vegetal
Făină - pentru pane.

Derulați fileul pregătit printr-o mașină de tocat carne, faceți același lucru cu ceapa. Adăugați aici smântână, bateți ouăle, stropiți cu piper și sare.

Pentru ca carnea tocată să absoarbă umezeala, este necesar să o aruncați și să o loviți pe suprafața de gătit.

Acum puteți adăuga cereale, amestecați din nou. Curatam carnea tocata finita la rece timp de o ora.

După timpul specificat, vom face mici cotlet, rulați în făină de grâu.

Setăm aragazul lent în modul „Prăjire”, turnăm uleiul în vas și schimbăm cotleturile de pollock, încercând să nu le conectăm puternic între ele. Timp total de gătire 20 de minute. Vasul trebuie să fie prăjit pe ambele părți.

Cu brânză de vaci și pâine

Pollock (file) - 0,5 kg
Ou - 1 buc.
Baston - 2 bucăți
Ceapa - 1 buc.
Mărar - 1 buchet
Caș - 250 g
Lapte - 150 ml
Suc de lămâie - 1 linguriță
Ulei vegetal - 3 linguri. l.
Faina pentru pane
Piper negru, sare.

Stropiți fileul de pește răcit cu suc de lămâie și lăsați deoparte.

Intre timp pregatim ceapa taiand-o in bucatele mici. Prăjiți-l în puțin ulei, aproximativ 5 minute.

Înmuiați pâinea în lapte fără a folosi crusta. Se macină mărarul.Se pisează brânza de vaci printr-o sită.

Acum întoarceți peștele și pâinea prin mașina de tocat carne. Adăugați aici toate ingredientele rămase, amestecați timp de 7-10 minute.

Coborând palmele în apă, modelați cotlet de pește și caș, faceți-le pâine. Se prăjește semifabricatul timp de 5 minute pe fiecare parte.

Cotlet de peste cu cartofi

700 g pollock
1 ou
2 cartofi
1 bec
Pesmet pentru pane
Ulei vegetal pentru prajit
Condimente.

Dacă aveți de gând să gătiți dintr-un pește întreg, atunci îndepărtați interiorul, tăiați capul, scăpați de aripioare, îndepărtați pielea de pe file.

Se macină cartofii cu un blender, se curăță și se taie cubulețe. Adăugați peștele pregătit în vasul blenderului și continuați să măcinați împreună cu tuberculii. Puneți ingredientele tocate într-un bol.

Ceapa se toaca marunt, se transfera in carnea tocata. Adăugați oul de pui, asezonați după gust. Amesteca.

Orbește dimensiunea și forma bilei de care aveți nevoie, scufundați-le în pesmet și prăjiți timp de 10 minute pe fiecare parte.

Cu dovlecel și brânză

600 g file de pollock
2 cepe
80 g brânză tare
250 g dovlecel
1 morcov
1 st. l. făină
Ulei vegetal
Sare, piper negru.

Se rulează ceapa împreună cu fileul într-o mașină de tocat carne.

Se macina separat dovlecelul decojit, indeparteaza excesul de umiditate, adauga peste peste. Morcovii adaugă și carne tocată, răsucind printr-o mașină de tocat carne, amestecați totul.

Componentele rămase: făină, ouă, condimente, se adaugă la carnea tocată.

Frecam branza, trebuie pusa in mijlocul fiecarei bilute.

Vom forma cotlet, punem brânza înăuntru și prăjim aproximativ 10-15 minute.

Cotlet de pollac la cuptor

500 g file de pollock
2 catei de usturoi
35 g mărar
100 pâine albă
Condimente.

Măcinați peștele într-o mașină de tocat carne.

Pâinea se pune în apă, se lasă să se ude, se stoarce și se pune la carnea tocată, se toacă aici mararul.

Adăugați sare, condimente și formați cercuri turtindu-le.

Se unge usor o tava de copt cu ulei, se aseaza pe ea bilele tac si se coace 20 de minute. Temperatura cuptorului este de 180 de grade.

Reteta cu ciuperci

Pollock - 500 g
Făină - 3 linguri. l.
Ouă - 2 buc.
Ciuperci albe - 150 g
Firimituri de pâine
Ulei vegetal
Condimente, sare.

Fierbeți ciupercile în apă. Se taie marunt, se amesteca cu condimente si faina de grau.

Faceți carne tocată din pollock, adăugați ciuperci, ouă. Se amestecă.

Din consistența rezultată se formează chifteluțe și, după ce sunt tăvăluite în pâine, se prăjesc timp de 5-7 minute pe ambele părți.

Cu orez și untură

File de pollock - 800 g
Orez - 100 g
Ou de pui - 1 buc.
Nap de ceapă - 1 buc.
Morcov - 1 buc.
Untură crudă - 200 g
Piper negru, sare
Ulei pentru prajit.

Tăiați ceapa și morcovii în bucăți arbitrare, acestea din urmă pot fi răzuite. Găsiți componentele.

Se macină prăjelii, untura și peștele cu o mașină de tocat carne.

Gătiți orezul, aducându-l la o stare de terci, adăugând sare în apă, răciți-l puțin și atașați-l de carnea tocată.

Se bat ouale, se presara cu piper si sare. Bateți carnea tocată cu grijă, cotleturile de modă și prăjiți-le în ulei vegetal.

Cotlete la abur cu legume

File de pollock - 700 g
Dovlecel proaspăt - 300 g
Conopida - 300 g
Pătrunjel - 0,5 legături
Ouă de pui - 2 buc.
Ceapa - 1 buc.
Sare, piper negru măcinat
Apa - 1,5 litri.

Tăiați legumele și pollockul, puneți totul împreună într-o mașină de tocat carne.

Adăugați sare, ouă. Se fărâmițează verdeața, se transferă și pe carnea tocată, se stropește cu puțin piper. Amestecați bine.

Turnați apă în multicooker, puneți recipientul pentru baia de aburi. Facem cotlet de forma ovala si le punem intr-un vas la aburi. În modul „Steamer”, gătiți cotleturile la abur timp de 30 de minute.

Cu griș și smântână

File de pește (pollock) - 700 g
Ceapa - 1 buc.
Ou - 1 buc.
Griș - 120 g
Crema - 100 g
Sare piper
Pâinerea.

Procesați ceapa și peștele într-o mașină de tocat carne, bateți un ou, turnați smântână și stropiți cu gris. Se adauga sare si piper dupa gust, se amesteca pana se omogenizeaza.

Secretele gătirii cotleturilor din pollock

Pentru ca cotleturile să rămână intacte în timpul prăjirii și să nu se destrame, este important să stoarceți excesul de umiditate din file și să înmuiați peștele cu șervețele de hârtie și să scurgeți sucul din carnea tocată.

Dacă alegeți un pește întreg pentru a găti cotlet și intenționați să separați singur fileul, atunci greutatea pollock ar trebui să fie dublată decât este indicat în rețete.

Nu folosiți un blender pentru a măcina peștele, deoarece pollockul preparat foarte fin își va pierde sucul, rezultând cotlet uscat.

Dezosarea scrupuloasă a peștelui este opțională. Multe dintre ele vor rămâne direct în mașina de tocat carne. În plus, după răsucirea pollockului, oasele pot fi văzute în carnea tocată și îndepărtate în siguranță. Oasele mici se vor macina complet și nu vor fi vizibile.

Pentru a elimina pur și simplu coloana vertebrală, va ajuta la tăierea longitudinală a peștelui de-a lungul spatelui, după care trebuie să îndepărtați cu atenție osul principal.

Daca carnea tocata este prea lichida, se poate ingrosa cu faina sau pane.

Pentru o suculenta mai mare a preparatului, se recomanda adaugarea putina untura proaspata la pestele tocat.

Pentru ca prăjiturile de pește să aibă o crustă crocantă și apetisantă, trebuie să înmuiați bilele tac doar în ulei fierbinte de floarea soarelui.

Este întotdeauna plăcut să vezi pe masă mâncăruri foarte gustoase și sănătoase, cum ar fi cotleturile tale de pollock. Bucura-te de masa ta! Iar iubitorii de preparate originale sunt sfătuiți să acorde atenție.

Mâncărurile din pește ar trebui să fie în meniul oricărei persoane care își monitorizează sănătatea. Fără ele, dieta cu greu poate fi numită echilibrată. Peștele conține substanțe necesare organismului, care pot fi obținute din puține alte produse. Multe dintre soiurile sale sunt accesibile. Pollock este accesibil pentru fiecare familie, nu este mai puțin util decât alți locuitori ai mării și, cu o anumită îndemânare, puteți face gustări din el care nu sunt inferioare ca gust mâncărurilor din soiuri scumpe de pește. Cotleturile de pollock vă vor ajuta atunci când aveți nevoie să vă hrăniți familia cu o masă copioasă, fără a cheltui mulți bani pe ea.

Caracteristici de gătit

Nu orice gospodină se va ocupa de pregătirea cotleturilor de pollock. Există o părere că acest pește este atât de uscat încât este imposibil să faci un fel de mâncare gustos din el. Această opinie este justificată: pollock se referă la alimente cu conținut scăzut de grăsimi. Cu toate acestea, puteți face cotleturi suculente și fragede din el fără prea multe dificultăți. Principalul lucru este să cunoști câteva secrete.

• Dezghețați corespunzător peștele. Daca o lasi sa se dezghete fara schimbari bruste de temperatura (mai intai in frigider, apoi la temperatura camerei), isi va pastra structura. Folosirea unui cuptor cu microunde sau a apei calde pentru a dezgheța peștele duce la faptul că peștele devine liber, uscat, fără gust.
• Nu este necesar să căutați carne tocată sau file de pollock pentru cotlet. Cotleturile făcute din carne tocată de casă vor costa mai puțin. Cumpărați carcase de pollock fără cap - nu va fi dificil să le măcelați chiar și pentru o gazdă fără experiență. Fileurile de pollock sunt derulate printr-o mașină de tocat carne, instalând un grătar cu găuri mari. Apoi umplutura iese suculenta. Pentru a fi sigur că scăpați de oase, întoarceți carnea de pollock printr-o mașină de tocat carne de două ori.
• Pentru a face carnea tocată mai densă și mai vâscoasă, se adaugă ouă, amidon, făină, gris, pâine înmuiată în lapte. Legumele, untura ii dau suculenta.
• Cel mai adesea, cotleturile de pollock sunt prăjite într-o tigaie. Pentru a nu se lipi de fund, încălziți tigaia, nu cruțați uleiul. Trebuie să prăjiți la foc mediu până când apare o crustă apetisantă, apoi reduceți focul și puneți la abur cotleturile sub capac la foc mic timp de 5 minute.
• Formarea chifteluțelor va fi mai ușoară dacă ți se udă mâinile.
• Cotletele de pollac pot fi coapte la cuptor, fierte pentru un cuplu. Se gătesc la cuptor timp de 15–20 de minute la o temperatură de 180–200 de grade. Se fierbe la abur timp de 25-30 de minute.

Tehnologia de preparare a cotleturilor de pollock poate depinde de rețeta aleasă. Concentrându-te pe instrucțiunile care îl însoțesc, nu vei face greșeli.

Cotlet de pollac cu ceapă și cartofi

• pollock - 0,7 kg;
• ceapa - 100 g;
• cartofi - 150 g;
• pâine albă - 150 g;
• lapte - 100 ml;
• ou de pui - 1 buc.;
• făină - la nevoie;
• ulei vegetal - la nevoie;
• sare, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

• Decongelați peștele, tăiați în fileuri. Se spală fileul, se usucă cu prosoape de hârtie. Tăiați-le în bucăți mari și derulați-le de două ori printr-o mașină de tocat carne.
• Se eliberează ceapa de coajă, se toacă la fel ca și peștele.
• Cartofii se curata de coaja, se dau pe razatoarea grosiera.
• Pâinea (pesmet fără crustă) se usucă la cuptor, apoi se înmoaie în lapte cald. Stoarceți și răsturnați printr-o mașină de tocat carne.
• Combinați peștele tocat cu chiflă, cartofii, ceapa, amestecați.
• Spargeți un ou într-un bol cu ​​carne tocată, adăugați sare și condimente, amestecați din nou.
• Frământați carnea tocată cu mâinile, bateți-o cu un bol pentru a îndepărta excesul de umiditate. Dacă tot vi se pare prea curgător, se îngroașă adăugând puțină făină.
• Încinge uleiul într-o tigaie.
• Înmuiați-vă mâinile în apă rece, formați cotlet, paine-le în făină.
• Puneți prăjiturile de pește într-o tigaie cu ulei încins la mică distanță una de alta.
• Se prăjește la foc mediu până se rumenește pe fund.
• Întoarceți chiftelele cu o spatulă și rumeniți-le pe cealaltă parte.
• Turnați puțină apă sau bulion în tigaie, acoperiți-o cu un capac, reduceți intensitatea flăcării.
• Cotleturile la abur timp de 5 minute.

Prăjiturile de pește sunt gustoase de la sine, dar mai des sunt servite cu o garnitură. Aproape orice garnitură va fi potrivită. Cea mai bună opțiune este orezul sau piureul de cartofi.

Cotlet de pollock cu gris aburit

• pollock - 1,5 kg;
• morcovi - 0,3 kg;
• ceapa - 100 g;
• cartofi - 150 g;
• gris - 40 g;
• ou de pui - 1 buc.;
• pesmet - la nevoie;
• sare, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

• Curățați legumele, tăiați-le în bucăți mari, tăiați-le cu un blender sau mașina de tocat carne. Dacă se dorește, morcovii și cartofii pot fi rași, ceapa - tocate mărunt cu un cuțit.
• Fileți peștele. Întoarceți fileul pregătit de două ori printr-o mașină de tocat carne sau tocați foarte fin cu un cuțit greu.
• Se amestecă peștele tocat cu legume, se bate un ou în el.
• Se sare, se piperează, se adaugă gris și se lasă să stea puțin pentru ca cerealele să se umfle.
• Formați cotlet și le faceți pesmet.
• Turnați apă în vasul multicooker, puneți condimente după gust. Ienibaharul, frunza de dafin sunt potrivite.
• Pe grătarul multicooker, conceput pentru aburirea produselor, așezați o porție de cotlet.
• Porniți unitatea selectând modul de abur timp de o jumătate de oră.
• Scoateți primul lot de cotlet, încărcați următoarea porție. De data aceasta, 25 de minute sunt suficiente pentru a găti, deoarece nu este nevoie de timp pentru a încălzi apa.

În mod similar, fierbeți la abur cotleturile rămase. Rețeta îi va atrage pe cei care își monitorizează sănătatea și evită să mănânce prăjeli.

Cotleturile de pollock făcute după oricare dintre rețetele de mai sus pot fi coapte la cuptor. Inainte de a pune pe o tava de copt se pot rumeni usor intr-o tava. Dacă presărați cotlet cu brânză rasă, acestea vor fi și mai gustoase și mai apetisante. Adăugarea de ierburi proaspete la carnea tocată nu va strica nici gustul preparatului.

Cotleturile de pollock sunt un fel de mâncare gustos, satisfăcător, sănătos și accesibil. Cunoscând caracteristicile pregătirii sale, chiar și o gazdă neexperimentată o poate face. Doar alegeți rețeta preferată.

Peștele este un aliment minunat. La urma urmei, conține o cantitate uimitoare de substanțe utile, variind de la proteine ​​și grăsimi unice și terminând cu o varietate de vitamine și minerale. Nutriționiștii recomandă consumul de pește de cel puțin două ori pe săptămână. Și copiii îl introduc în alimentație mai aproape de vârsta de un an. Dar multe gospodine sunt nedumerite: ce s-ar prepara dintr-un astfel de produs care sa fie si gustos si sanatos. Astăzi pe această pagină „Popular despre sănătate” vă vom spune cum se prepară cotletele de pește, vă vom oferi rețete. Ei bine, să spunem că sunt patru lucruri...

Retete pentru cotlet de pollock

Rețetă de cotlet de pește din fileul de pollock nr. 1

Pentru a pregăti un fel de mâncare atât de gustos și sănătos, trebuie să vă aprovizionați cu o jumătate de kilogram sau șase sute de grame de file de pollock, un ou și câteva linguri de amidon sau făină. De asemenea, folosiți câteva linguri de maioneză, puțină sare și ulei vegetal pentru prăjit.

În primul rând, pregătiți peștele. Îl puteți cumpăra sub formă de file sau puteți extrage singur fileul dintr-o carcasă întreagă. Pentru a face acest lucru, trebuie să dezghețați complet peștele, să tăiați aripioarele de pe acesta, să curățați și să îndepărtați pielea. Oasele trebuie tăiate cu un cuțit ascuțit. În același timp, asigurați-vă că simțiți fileul, astfel încât să nu rămână un singur os în el.

Treceți peștele printr-o mașină de tocat carne.

Se amestecă carnea tocată cu maioneză. Puneți amestecul la frigider timp de cincisprezece până la douăzeci de minute. Apoi separați gălbenușul de proteine. Adăugați puțină sare la proteine ​​și bateți bine cu un mixer pentru a obține o spumă groasă.

Scoateți carnea tocată pregătită din frigider, amestecați amidonul și gălbenușul, adăugați sare după gust și amestecați bine. Apoi adăugați albușul de ou la amestecul rezultat. Faceți acest lucru cu atenție, ridicând umplutura de jos în sus.

Încinge o tigaie cu ulei vegetal. Întindeți pe ea carne tocată cu o lingură, formând un cotlet. Aplatizează-l puțin deasupra și continuă să prăjești două-trei minute pe fiecare parte. Asta e tot - cotleturile gustoase și sănătoase sunt gata.

Gătim și cotlet din pollock

Pentru a pregăti această versiune a acestui fel de mâncare, trebuie să vă stocați șapte sute de grame de file de pollock, o sută cincizeci de grame de pâine, un ou de pui, o ceapă medie și cinci linguri de făină. Folosiți și mărar, piper negru măcinat, sare, amidon de cartofi și ulei vegetal pentru prăjit.

Pregătește-ți peștele. Apoi, luați o pâine puțin învechită și umpleți-o cu apă caldă sau lapte. Apropo, în același scop, puteți folosi legume, precum dovleceii sau dovleceii, care vor face și mai utile cotleturile gata făcute. Legumele pot fi pur și simplu rase.

Se spală mararul și se toacă mărunt.

Întoarceți fileul de pollock printr-o mașină de tocat carne sau tocați cu un blender. Ceapa se toaca marunt si se adauga la carnea tocata. Adăugați acolo mărar și felii de pâine stoarse. Se amestecă bine tocată. Bateți un ou de pui în el, adăugați sare și piper, concentrându-vă pe preferințele dvs. de gust. Apoi amestecați din nou carnea tocată.

După separarea bucăților mici din masa rezultată, formați din ele cotlet rotunde de dimensiuni aproximativ egale. Rulați-le în făină, amestecând-o pe jumătate cu amidon.

Încinge o tigaie cu ulei vegetal. Puneți cotleturile pe el și prăjiți-le pe ambele părți timp de cinci până la zece minute.

Reteta de cotlet numarul 3 din file de pollock cu ceapa si cartofi

Pentru a pregăti un fel de mâncare atât de delicios, ar trebui să folosiți câteva kilograme de fileuri de pollock, trei cepe medii, câțiva cartofi medii și trei căței mari de usturoi. Veți avea nevoie și de câteva ouă de găină, niște pâine și lapte.

Mai întâi, curățați cartofii și ceapa. Pregătiți peștele. Întoarceți fileurile de pollock, cartofii și ceapa printr-o mașină de tocat carne sau tăiați cu un blender. Înmuiați pâinea în lapte fierbinte, așteptați până se umflă.

Amestecați carnea tocată cu o pâine ușor storsă, bateți ouăle în ea, adăugați sare și piper. Puteți folosi și alte condimente, concentrându-vă pe preferințele dvs. de gust. Nu uitați să amestecați usturoiul tocat, trecut prin usturoi. Se amestecă bine carnea tocată și se prăjește cotlet din ea într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal.

Cotlet de peste din file - reteta numarul 4 cu branza la cuptor

Pentru a pregăti un fel de mâncare atât de delicios, merită să pregătiți șase sute de grame de file de pollock, câteva cartofi medii, un ou, două sute de grame de smântână și optzeci de grame de brânză tare. Folosește și o sută de grame de făină, câteva linguri de ulei vegetal, o ceapă medie, usturoi mare, sare și piper, în funcție de preferințele tale de gust.

În primul rând, pregătiți fileul de pollock. Fierbeți cartofii în coajă. Treceți fileurile și cartofii printr-o mașină de tocat carne. Tăiați ceapa mai mărunt, treceți usturoiul prin usturoi. Adăugați ceapa și usturoiul la cartofii și peștele tocate, asezonați cu sare și piper. Se sparge oul si se amesteca bine. După aceea, formați cotlet din masa rezultată și prăjiți-le rapid într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal pe ambele părți. Apoi puneți cotleturile pe o foaie de copt, stropiți cu brânză rasă și turnați smântână. Nu presara branza deasupra smantana, altfel va fi prajita si uscata. Trimiteți foaia de copt la cuptor, preîncălzită la o sută optzeci de grade, și lăsați douăzeci de minute.

Cotletele de pește cu file de pollac diversifică perfect dieta și vor atrage atât copiii, cât și adulții.

Carnea de pește este utilă deoarece conține o mulțime de vitamine și minerale atât de necesare organismului nostru. Și dacă este un pește de mare, atunci beneficiile la un astfel de pește sunt de două, trei ori mai multe.

pollock este practic cel mai ieftin și mai accesibil pește din care poți găti delicioase prăjituri de pește. Adevărat, puteți da peste părerea că pollockul nu este potrivit pentru cotlet, ei spun că cotleturile vor fi uscate și insipide. Dar puteți infirma această părere preparând cotlet după rețetele noastre și vă asigur că nu vor ieși uscate și fade.

Pentru ca cottelele să fie cele mai delicioase, trebuie să alegi carnea potrivită din care vei găti cotleturile.

Pentru ca cotletele să fie gustoase și suculente, luați numai pește proaspăt sau proaspăt congelat. Când cumpărați, acordați atenție culorii branhiilor. Branhiile ar trebui să fie roz, mai aproape de roșu. Branhii întunecate se găsesc în bătrânul pollock, care zace pe rafturi de mai bine de o lună.

Pielea peștelui nu trebuie să fie uscată. De asemenea, înainte de a cumpăra un pește, uită-te în ochii lui; dacă ochii tăi sunt tulburi, este mai bine să nu iei acest pește. Și, desigur, nu ar trebui să existe mirosuri. Peștele proaspăt ar trebui să miroasă frumos, solzii trebuie să se potrivească perfect și să strălucească, iar ochii trebuie să fie limpezi. Doar dacă respecți aceste reguli vei putea să cumperi peștele potrivit și să gătești prăjituri delicioase pe bază de pește tocat.

Rețetă de gătit pas cu pas cotlet de pollac

În prima rețetă, vom găti cotlet în mod tradițional într-o tigaie. Aceasta este cea mai ușoară rețetă de file de pește vreodată.

Ingrediente:

• 1 kg file de pollock.
• 200 de grame de grăsime de porc.
• 5 bucăți de pâine albă.
• 2 cepe medii.
• 1 ou.
• Sare.
• Firimituri de pâine.
• Ulei vegetal.

Procesul de gatire:

Dacă aveți file de pește congelat, atunci înainte de gătit trebuie dezghețat în condiții naturale. Pune fileurile într-un castron mic și dă-le la frigider în compartimentul de sus timp de 5-6 ore. Deci se va dezgheța corect.

1. Tăiați fileul de pește în bucăți astfel încât să treacă prin gâtul mașinii de tocat carne fără probleme.

2. Este necesar să îndepărtați pielea de pe grăsime și, de asemenea, să o tăiați în bucăți mici. Este indicat să luați grăsime fără dungi.

3. Curățați și tăiați ceapa în 3-4 bucăți.

4. Înmuiați în prealabil pâinea în apă.

Toate produsele sunt pregătite, acum puteți începe să măcinați.

5. In primul rand trecem pestele printr-o masina de tocat carne, apoi untura si la final ceapa.

6. Deoarece vom amesteca totul, este posibil și necesar să măcinam într-un singur bol comun.

7. Se adauga oul, sare si piper, se amesteca pestele tocat pana se omogenizeaza.

8. Toată carnea tocată este gata, puteți începe să formați cotlet. Formăm cotlet de pește din carne tocată. Încercați să le faceți de aceeași dimensiune. Deci vor găti cam la fel.

9. Turnați pesmet într-o farfurie și rulați fiecare cotlet în pesmet.

10. Apoi turnați ulei în tigaie și prăjiți fiecare în ulei încins pe ambele părți până se face un fard caracteristic.

11. Cotleturile sunt gata de servit. Alături de cotlet, puteți servi piure de cartofi sau paste fierte. Iar ca decor pentru preparat foloseste verdeata tocata marunt (marar, patrunjel, ceapa verde). Bucura-te de masa ta.

Cotlet de post de la pollock

In a doua reteta, ne vom descurca fara sa adaugam un ou de gaina. Și gătește chiftele.

Ingrediente:

• 500-700 de grame de pollock.
• 2 capete de ceapa.
• 2 linguri de orez.
• 2 lingurite de faina.
• Sare si piper dupa gust.
• Ulei vegetal.
• Verdeață pentru decorare.

Procesul de gatire:

1. Avem nevoie de curse fierte pentru cotlet, așa că primul lucru pe care îl facem este să clătim orezul și să-l punem la fiert.

2. Tăiați carnea de pește în bucăți mici.

3. Tăiați ceapa în 2-3 părți.

4. Turnați apă fierbinte peste făină, aceasta va acționa ca o legătură în locul oului.

5. Defilați carnea și ceapa printr-o mașină de tocat carne. Adăugați orezul fiert, făina, pesmetul, sare și piper la carnea tocată. Amesteca totul bine si adauga verdeata tocata.

6. Facem cotlet din peste tocat. Rulați-le în făină sau gris.

8. Doar verificați gradul de pregătire al chiflei tăind-o în două părți. Dacă carnea este încă crudă, atunci merită să scădeți focul sub tigaie și să țineți puțin mai mult cotleturile.

Cotleturile sunt gata să fie servite pe masă.Poftă bună.

Cotlet de pollock la abur

Acest fel de mâncare, ca multe altele, poate fi și gătit la abur. Mulți dintre noi țin la o dietă sănătoasă și preferă să aburăm cotlet ori de câte ori este posibil. Și de ce nu, iată rețeta. Cum să gătească

Ingrediente:

• Pollock 700 de grame.
• Capul plecat.
• 1 ou.
• Unt
• Sare, piper si condimente dupa gust.

Procesul de gatire:

1. Derulați ceapa și carnea într-o mașină de tocat carne, pregătind astfel pește tocat.

2. Sare si piper tocate, adauga condimente. Amesteca bine.

3. Formăm cotlet.

4. Ungeți suportul cu unt și puneți cotlet pe el.

5. Turnați apă în cazanul dublu și puneți cotleturile noastre la fiert timp de 20-30 de minute.

6. Cotletele sunt gata, le puteți servi pe masă. Inainte de servire, nu uita sa decorezi vasul cu verdeata tocata marunt.

7. Asta e toată rețeta de prăjituri de pește la abur. După cum puteți vedea, nu există dificultăți deosebite în acest proces. Bucura-te de masa ta.

Cotlet de pollock cu brânză de vaci

Cred că puțini dintre voi ați auzit de o astfel de rețetă de gătit cotlet de pește. Și doar câțiva se pregăteau. Dar, în ciuda acestui fapt, rețeta nu este atât de populară, este gătită conform ei, iar acest fel de mâncare își are propriii iubitori și admiratori. Asa ca incearca sa gatesti cotlet dupa aceasta reteta, poate vor deveni preferatele tale.

Ingrediente:

• 500 file de pollock.
• 250 brânză de vaci.
• 1 ou.
• 100 de oameni.
• 1 cap de ceapa.
• 100 pâine albă.
• Jumatate de pahar de lapte.
• Sare si piper dupa gust.

Procesul de gatire:

1. Turnați lapte peste pâine.

2. Răsuciți fileul și ceapa într-o mașină de tocat carne. Dacă doriți să folosiți verdeață în cotlet. Pentru a nu te deranja, verdeturile pot fi derulate și într-o mașină de tocat carne.

3. Când produsele sunt zdrobite, adăugați un ou, condimente, brânză de vaci, pesmet de pâine stors, nu uitați să sare și adăugați ienibahar.

4. Amesteca totul bine pana se omogenizeaza masa.

5. Din carnea tocata se pot gati chiftele delicioase si se prajesc in ulei vegetal.

Bucura-te de masa ta.

Cotlet de pollac la cuptor

Bucura-te de masa ta.