Reteta de dulceata de zmeura. Retete simple de dulceata de zmeura pentru iarna

Cred că în fiecare casă se încearcă aprovizionarea cu dulceață de zmeură pentru iarnă. Ajută la răceli iarna și conține multe substanțe utile.
Știați că zmeura conține acizi salicilic, citric, malic și tartric. Prin urmare, este utilizat ca agent antiinflamator și antipiretic. În copilărie, veneam adesea umezi și înmuiați de la o plimbare. Apoi mama ne-a schimbat în haine uscate și ne-a dat ceai cu dulceață de zmeură. Și apoi m-a făcut să mă învelesc într-o pătură și să transpir mult. Și s-a întâmplat adesea ca boala să dispară fără să înceapă vreodată.

Zmeura este un depozit de vitamine. Contine vitamine din grupele B, A, C, E. Contine si o multime de oligoelemente potasiu, calciu, fier. Prin urmare, dulceața de zmeură este un must-have. Nu se întâmplă prea mult. În plus, este ușor de făcut. Și după cum veți învăța din acest articol. Există multe moduri de a găti acest preparat minunat, vom analiza pe cele mai delicioase dintre ele:

• Zmeura Cinci Minute
• Dulceata de zmeura cu fructe de padure intregi
• Dulceata de zmeura cu gelatina
• Zmeura cu zahar fara gatit

Înainte de a face dulceață, boabele trebuie sortate de frunze și gândaci. Zmeura este adesea locuită de diverse insecte și păianjeni. Există un mic secret cum să scapi de ele. Amesteca 1 lingura de sare in 1 litru de apa. Punem fructele de padure intr-o strecuratoare sau sita. Scufundați vasele în soluție salină timp de 5 minute. Și toate insectele noastre vor fi la suprafață. După aceea, zmeura trebuie spălată bine. Lăsați să se întindă timp de 10 minute într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de apă.

Dulceață de zmeură „cinci minute” (groasă)

Una dintre cele mai populare retete. Datorită gătirii rapide, multe substanțe utile sunt reținute în fructe de pădure.

Ingrediente si proportii:

• Zmeura 1,5 kg
• zahăr 1,5 kg

Luăm zahăr și fructe de pădure în proporții egale. Prin urmare, numărul de kilograme poate varia la discreția dvs.

Reteta pas cu pas pentru gatirea a 5 minute de zmeura:

1. Boabele trebuie sortate de frunze și gândaci. După aceea, zmeura trebuie spălată bine în apă cu sare, așa cum este descris mai sus. Apoi clătiți cu apă plată și scurgeți într-o strecurătoare. Lăsați să se întindă timp de 10 minute într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de apă.

2. Acum trebuie să alegeți preparatele în care ne vom găti dulceața. Forma vaselor nu trebuie să fie suficient de înaltă și de largă. Bazinul are o astfel de formă, așa că este considerată cea mai bună opțiune pentru a face dulceață. S-a ales forma pentru preparate. Acum să definim materialul acestuia. Ustensilele de gătit din cupru, oțel inoxidabil și alamă sunt cele mai potrivite pentru a face gem.

3. Toarnă toată zmeura în lighean. Trebuie zdrobit cu un zdrobit și acoperit cu zahăr. Amestecați ușor ingredientele noastre. Lăsăm deliciul nostru câteva ore, astfel încât zahărul să se dizolve.

4. Și în acest moment vom steriliza borcanele. Există mai multe moduri: la abur, la cuptor, la cuptorul cu microunde etc. Sterilizez la cuptorul cu microunde. Băncile trebuie să fie curate. Se toarnă aproximativ 1,5 cm de apă și se trimite la cuptorul cu microunde timp de 3 minute la o putere de 800-900.

5. Punem recipientul cu viitoarea dulceata pe focul cel mai mic. Se amestecă constant și se aduce la fierbere. Când dulceața este gătită, la suprafața sa se formează spumă. Scoateți-l cu grijă cu o lingură. Dacă acest lucru nu se face, gemul se poate deteriora în curând. Să ne fierbem dulceața timp de 5 minute.

6. Ambalăm cu grijă dulceața în borcanele noastre sterilizate și închidem ermetic capacul. Folosesc borcane mici pentru orice dulceata. Pentru a nu-l păstra mult timp când deschizi borcanul. Acum, băncile noastre trebuie răsturnate și lăsate să se răcească.

Dulceata de cinci minute din zmeura intreaga

Din zmeura intreaga se poate face o dulceata uimitoare. Această boabă nu are o piele densă. Prin urmare, pentru ca boabele să rămână intacte, trebuie să fie fierte în sirop, care se obține din suc de zmeură și zahăr când stă.

Ingrediente si proportii:

• Zmeura 1,5 kg
• zahăr 1,5 kg

Procedura pas cu pas pentru a face dulceata de zmeura cu fructe de padure intregi:

1. Curățăm boabele de resturi (frunze, gândaci, larve). Clătiți-le cu apă, puneți-le într-o strecurătoare.
2. Turnați jumătate din zahăr granulat în vasul în care va fi gătită dulceața.
3. În continuare, toate zmeura sunt trimise în lighean.
4. Acoperim zmeura noastră cu zahărul rămas.
5. Să lăsăm totul în recipient 5-6 ore. Lasă zmeura să dea zeamă. De obicei fac asta noaptea. Și dimineața aduc până la sfârșit munca pe care am început-o.
6. Dimineața încep să sterilizez borcanele, apoi trec la dulceața în sine.
7. Aprindem cel mai mic foc și trimitem recipientul la aragaz. Se amestecă foarte ușor pentru a nu perturba integritatea boabelor.
8. Asteptam sa se dizolve zaharul, adaugam putin foc. Când dulceața fierbe, mai fierbeți încă 5 minute. Nu uitați să amestecați ușor și să îndepărtați spuma din gem.
9. Turnați dulceața finită în borcane. Închideți-le cu grijă cu un capac.

Puteți, apropo, să folosiți mai puțin zahăr, de exemplu, ca în această rețetă video:

Dulceață de zmeură cu fructe de pădure întregi (gătit regulat)

O alta reteta foarte gustoasa. Boabele rămân intacte când sunt gătite. Din aceasta are mai multe beneficii și gust.

Când faceți dulceață din fructe de pădure întregi, nu luați multe kilograme deodată. 1,5-2 kilograme vor fi suficiente, altfel boabele se pot zdrobi unele pe altele.

Ingrediente si proportii:

• Zmeura 1,5 kg
• zahăr 1,5 kg

Luăm produse în raport de 1: 1

Reteta pas cu pas pentru prepararea dulceata de zmeura:

1. În această rețetă, este mai bine să luați cea mai bună zmeură. Adică să fie curat, mare, cumpărat de pe piață de la vreo bunica sau a ta. Pentru ca in aceasta reteta nu o vom spala.
2. Vom pune zahăr și fructe de pădure în straturi în recipientul pentru gem până se epuizează produsele.
3. Avem nevoie de totul pentru a infuza timp de 5-6 ore. Facem totul din nou noaptea. Scoatem vasele cu viitoarea dulceață din frigider.
4. Zmeura va da suc peste noapte. Trebuie să-l scurgem și să-l aducem la fierbere. Se lasa la foc mic 10 minute.
5. Intre timp ne vom steriliza borcanele
6. Trimitem zmeura, fierbem in suc aproximativ 20 de minute. Nu trebuie să amestecați fructele de pădure în această rețetă. Prin urmare, punem focul celui mai mic.
7. Turnați dulceața noastră în borcane uscate și fierbinți. Îl poți înveli în ceva cald și îl poți lăsa să se răcească complet. Folosesc o pilota veche. Acest lucru este necesar pentru a reduce timpul de răcire a gemului. Apoi se va dovedi foarte frumos și natural la culoare.

Dulceata de zmeura cu gelatina

Aceasta este o interpretare foarte interesantă a gemului de zmeură. Această rețetă va atrage iubitorii de jeleu sau gemuri. Datorită faptului că se dovedește groasă, poate fi folosită ca umplutură pentru plăcinte.

Ingrediente:

• Zmeura 1 kg
• zahăr 1,5 kg
• Apa 300 ml
• Acid citric aproximativ 10 grame
• Gelatina 5 grame

Reteta pas cu pas pentru prepararea dulceata cu gelatina:

1. In aceasta reteta, sa incepem cu gelatina. Trebuie diluat cu apă caldă și lăsat să se umfle. Instrucțiunile sunt întotdeauna scrise pe pachet.
2. Ne sterilizăm borcanele în orice mod convenabil pentru dvs.
3. Selectăm fructe de pădure mari și nu mototolite. Dacă zmeura este curată, fără praf, atunci nu se poate spăla.
4. Într-un castron, amestecați ușor fructele de pădure și zahărul granulat. Apoi, ne umplem masa cu apă.
5. Trimiteți la aragaz pentru o jumătate de oră. Se fierbe la cel mai mic foc, se amesteca ca sa nu se arda dulceata. Pentru a face acest lucru, utilizați o lingură de plastic sau de lemn. Zmeura se poate oxida din metal.
6. Trimitem gelatină și acid citric în recipient. Gătiți încă 15 minute.
7. Așezăm produsul finit în borcane. Depozitați într-un loc întunecat și răcoros.

Zmeura cu zahar fara gatit

Gătitul zmeură în acest fel vă permite să economisiți toate vitaminele și mineralele originale care se află în ea. La urma urmei, în această rețetă nu este supus unui tratament termic. Dar există și un mic minus în această metodă - există mai mult zahăr decât de obicei.

Ingrediente si proportii:

• Zmeura 1,5 kg
• zahăr 3 kg

Cantitatea de zahar folosita este de 2 ori mai mare decat zmeura.

Reteta de gatit pas cu pas:

1. Nu numai zmeura selectată, ci și fructele de pădure zdrobite sunt potrivite pentru această rețetă. Și așa curățăm zmeura și le transformăm în terci cu ajutorul unui împingător de lemn.
2. Acum adăugați zahăr granulat în recipient. Amesteca totul foarte atent. Avem nevoie de tot zahărul pentru a se dizolva. Timpul este de 20-24 de ore. Se amestecă din când în când cu o lingură de lemn.
3. Când zahărul este complet dispersat în masa totală de dulceață, puteți face borcanele.
4. Așezăm masa de zmeură finită în borcane uscate fierbinți, dar nu până la vârf. Lăsăm gol 1-1,5 cm și turnăm zahăr granulat. Înșurubați bine capacul. Puteți folosi hârtie groasă și sfoară în mod vechi. Păstrăm la frigider.

În acest subiect, am vorbit despre metodele și subtilitățile de a face dulceața de zmeură. V-am împărtășit câteva secrete. Sper să găsești și pentru tine rețeta „perfectă” de dulceață de zmeură. Și te vei încânta pe tine și pe cei dragi cu această delicatesă sănătoasă.

Cât de des vrem să ne aranjam o viață dulce pentru noi înșine. Mai ales într-o perioadă în care au venit frigurile severe de iarnă. Într-o astfel de perioadă, ce ar putea fi mai bun decât dulceața delicioasă de zmeură alături de ceai fierbinte. Cu greu este posibil să găsești ceva mai bun atunci când în afara ferestrei năvălește un viscol. Pe lângă dulceața sa, dulceața groasă de zmeură pentru iarnă este un remediu eficient și gustos pentru răceli.

Să pătrundem puțin în trecut. Casa istorică a zmeurii este Grecia. Potrivit unei legende antice, o nimfă pe nume Ida a strâns-o pentru zeul suprem - Zeus, când era încă foarte tânăr. Și zmeura roșie a devenit datorită sângelui unei nimfe, care s-a zgâriat pe un tufiș spinos.

Să vorbim acum despre beneficiile necondiționate ale acestei fructe de pădure dulci. Conține fibre și multă zaharoză. Pe lângă pectină, minerale, caroten și, cel mai important, o mulțime de vitamine.

Acesta este motivul pentru care una dintre cele mai bune proprietăți ale zmeurii este efectele lor antiinflamatorii. Dacă te doare gâtul - mănâncă zmeură și în curând totul va trece!

Dulceata de zmeura nu este doar gustoasa, ci si un produs sanatos

Orice gazda buna este pur si simplu obligata sa inchida macar cateva borcane de zmeura pentru iarna. Și cu cât mai mulți, cu atât mai bine. La urma urmei, iernile sunt lungi, reci și nimeni nu este imun la boli. Dar zmeura, după cum știm cu toții, este cel mai bun medicament natural.

Da, și pentru că uneori vrei doar să te răsfeți cu ceva delicios, bând ceai fierbinte și mâncând gem din aceste fructe de pădure într-o companie caldă de prieteni sau familie. Prin urmare, toată lumea iubește dulceața groasă de zmeură iarna.

Am selectat pentru tine cele mai bune retete de dulceata de zmeura. Poți fi absolut sigur că își va salva toate calitățile antiinflamatorii benefice, iar vitaminele vor rămâne fără îndoială pe loc.

Partea bună a acestor rețete este că unele dintre ele pot fi gătite în mai multe moduri! Și îl poți alege pe cel care ți se potrivește cel mai bine.

Ei bine, să trecem la pregătirile noastre!

Zmeura cu zahar pentru iarna cu gatit

Pentru a face dulceata dupa aceasta reteta, se iau de obicei un kilogram de zahar si un kilogram de fructe de padure. În general, această rețetă de zmeură cu zahăr pentru iarna cu gătit poate fi considerată într-o oarecare măsură o clasică, deoarece gazdele ei o aleg cel mai des.

Deci, să începem să gătim.

Dar încearcă să păstrezi cât mai puțină apă după aceea. Și este mai bine să lăsăm fructele de pădure să se usuce, altfel dulceața nu va deveni groasă, așa cum ne-am dori, ci mai degrabă lichidă.

În continuare, trebuie să luați un castron larg sau orice alt fel de mâncare mare în care ne vom găti dulceața și începem să așezăm zmeura și zahărul în straturi alternative. Se presară fructele de pădure cu zahăr și tot așa până se epuizează.

Este de dorit ca ultimul strat să fie zahăr. Această mișcare ne va permite să distribuim straturile cât mai uniform posibil și nu va fi nevoie să le amestecăm.

Un punct foarte important! În timpul gătitului, nu trebuie să luați recipiente emailate - gemul vă poate arde și totul va merge la scurgere.

Vasele trebuie acoperite cu tifon și lăsate toată noaptea pentru ca zmeura noastră să lase cât mai mult suc. Deja dimineața verificăm - dacă, în opinia dvs., există suficient suc, puteți trece la gătitul direct. Pentru a fi mai convenabil, să ne dăm seama treptat cum să gătim acest dulce sănătos.

Interesant, această rețetă are două opțiuni de gătit simultan:

Primul- se prepara un sirop de densitate potrivita, se toarna peste el fructe de padure si se fierbe. După aceea, lăsați dulceața să fiarbă încă cinci minute, apoi turnați în borcane.
Al doilea- folosiți gătit multiplu, dar pe termen scurt.

Puteți încerca două opțiuni și alegeți pe cea care vi se pare mai ușoară sau mai convenabilă. Poți fi sigur - într-un fel sau altul, vei obține o delicatesă groasă cu fructe de pădure întregi, care va rezista pe tot parcursul iernii fără probleme. Dar acum vom arunca o privire mai atentă asupra celei de-a doua opțiuni de gătit.

Ce trebuie sa facem:

Punem focul la putere medie. Ne aducem conținutul la punctul de fierbere când zahărul se dizolvă. Mai lasam sa fiarba cinci minute, apoi o scoatem de pe aragaz si asteptam pana cand dulceata noastra s-a racit complet. Trebuie să amestecați foarte atent pentru a lăsa boabele întregi. Desigur, dacă vrei.

Când gemul s-a răcit, repetați procesul - puneți la foc mediu, aduceți la fierbere, iar după cinci minute scoateți din nou de pe aragaz și lăsați să se răcească complet.

Nu uitați că spuma care se va forma în timpul gătitului trebuie îndepărtată. Dar, de fapt, spuma de zmeură este foarte gustoasă. Nu e de mirare că copiilor le place atât de mult. Și totuși, în dulceața în sine, nu avem nevoie de ea.

Acest proces de gătit trebuie repetat de trei ori. După al treilea ciclu, gemul ar trebui să fie deja pregătit. Vă puteți da seama după nuanța maro și grosimea siropului.

Daca vrei sa te asiguri ca delicatesa este gata, este foarte usor de verificat. O linguriță de sirop trebuie turnată într-o farfurie și ținută cu o lingură, ca și cum s-ar întinde. Dacă apare o canelură și începe să se întărească, atunci totul este gata.

Un mic truc: dacă vrei ca dulceața ta să devină foarte groasă, ar trebui să adaugi puțină gelatină înmuiată în prealabil.

Turnați dulceața finită încă fierbinte sub gât în ​​borcane pregătite, sterilizate în prealabil în orice mod convenabil pentru dvs. După aceea, trebuie răsturnate și împachetate astfel încât să se răcească mai încet. Și pe măsură ce se răcește, dulceața se va îngroșa.

Deci, totul este gata. Felicitări, ai făcut bine!

Reteta de zmeura rasa cu zahar pentru iarna

Ca și în rețeta anterioară, raportul dintre ingrediente este același:

• Zmeura - 1 kilogram;
• Zahăr - 1 kilogram.

Cum să gătească:

Dulceata conform acestei retete trebuie pastrata la congelator, deoarece ingredientele pot fi luate in cantitati egale. Ca și data trecută, luăm numai fructe de pădure coapte și, de preferință, întregi. Sortăm, clătim bine și eliminăm excesul de apă.

Apoi presaram fructele de padure cu zahar si acum sunt cateva momente din care o poti alege pe cea mai potrivita pentru tine. Zmeura poate fi zdrobită cu un pistil de lemn sau pur și simplu se poate bate cu un blender.

Avantajul rețetei de zmeură rasă cu zahăr pentru iarnă poate fi numit și faptul că aici nu sunt necesare borcane de sticlă sterilizate. Recipientele din plastic sunt mai potrivite aici.

După ce le umpleți până sus, puneți zmeura la congelator sau pe raftul de sus al frigiderului. Este de remarcat faptul că gemul nu va îngheța, chiar dacă îl depozitați în congelator. Siropul vâscos și gros al unei delicatese de zmeură preparat în acest fel nu va fi mai rău decât gătit pe aragaz.

Dulceata de zmeura pentru iarna o reteta simpla - "cinci minute"

Această rețetă este foarte populară în rândul multor gazde. La urma urmei, se gătește foarte repede, motiv pentru care se numește cinci minute. Dar există o avertizare - cu toată viteza de gătit, ar trebui să încercați nu numai să o faceți cu adevărat groasă, ci și să economisiți toate vitaminele la maximum.

Asa de. Numărul de ingrediente poate fi după cum doriți, dar raportul este întotdeauna de 1 la 1. Nu trebuie să folosiți apă. Datorită acestui lucru, siropul va ieși vâscos și gros.

Uscarea fructelor de pădure într-o strecurătoare

Zmeura trebuie sortată ca de obicei, dar nu trebuie spălată. Doar dacă observi omizi în ea. Apoi turnați puțin apă cu sare, apoi clătiți. După toate, puneți zmeura într-o strecurătoare pentru ca apa rămasă să se scurgă și fructele de pădure să se usuce.

Cand toate procedurile pregatitoare sunt incheiate, punem zmeura in vasele in care le vom gati. Fructele de pădure trebuie zdrobite, amestecate cu zahăr și puse într-un loc răcoros pentru toată noaptea.

Puteți începe să gătiți dimineața. După ce amestecați din nou masa, trebuie să o puneți pe foc mic și să amestecați des până când zahărul este complet dizolvat.

Când se întâmplă acest lucru, trebuie să creșteți căldura, apoi aduceți amestecul la fierbere, apoi fierbeți încă cinci minute. Nu uitați că spuma trebuie îndepărtată în timpul gătitului.

Turnați dulceața fierbinte în borcane până la margine și răsuciți cu capace strânse. Păstrați dulceața învelită, într-un loc întunecat și răcoros.

După cum puteți vedea, o rețetă simplă de dulceață de zmeură pentru iarnă este foarte ușor de preparat și durează într-adevăr cinci minute.

Dulceata facuta in suc propriu

Mulți oameni iubesc această rețetă tocmai pentru că zmeura păstrează nu doar cea mai frumoasă culoare și aromă delicioasă, ci și gustul natural.

Ca și în toate rețetele anterioare, fructele de pădure și zahărul sunt de 1 la 1. Zmeura trebuie spălată, uscată și stropită cu zahăr. Și lăsați câteva ore până când fructele de pădure eliberează suc.

După ce amestecați amestecul, puneți viitoarea dulceață pe foc mic. Aceasta este o nuanță foarte importantă, deoarece trebuie să scoateți gemul de pe aragaz imediat ce fierbe.

Când gemul s-a răcit complet, ciclul va trebui repetat de încă câteva ori - acest lucru vă va ajuta să obțineți densitatea dorită.

Turnați dulceața în borcane pregătite în prealabil, puneți într-un loc răcoros și întunecat.

Asta e tot. Am încercat să vă pregătim cele mai simple și delicioase rețete de dulceață groasă de zmeură cu cea mai detaliată descriere pas cu pas a tuturor pașilor. Poftă bună!

Un preparat foarte popular și sănătos de zmeură pentru iarnă este dulceața de zmeură. Are un gust, aromă și proprietăți curative extraordinare. Această delicatesă este familiară oricărei persoane încă din copilărie - părinții noștri ne dădeau adesea ceai cu gem de zmeură în timpul unei răceli.

Zmeura din casă este întotdeauna utilă. O, ce delicios este să bei ceai de zmeură iarna! Iar pentru copt acasă, dulceața de zmeură este o umplutură grozavă. Este ușor de pregătit. Rețetele simple de preparare a dulceață de zmeură te vor ajuta să-ți reaprovizionezi rezervele cu acest minunat remediu pentru răceli și să crești imunitatea organismului în timpul iernii.

Este bine cunoscut faptul că zmeura este un antibiotic natural de înaltă calitate. Două linguri de bunătăți de iarnă pot face minuni în timpul unei răceli. Desigur, puteți mânca gem de zmeură în orice moment, dar totuși nu trebuie să uitați că această dulceață este mai mult medicament decât dulceață. Nu-l dați copiilor înainte de plimbare, astfel încât copilul să nu transpire. Cel mai bine înainte de culcare...
Ingrediente:
Zmeură - 450 g
Zahăr - 2 căni

Gatit:

Zmeura proaspăt culesă de casă nu poate fi spălată, dar este de dorit să le sortați.
Zmeura, curățată de resturi și insecte, este trimisă într-un vas emailat. Apropo, acesta este cel mai util vas pentru gătit dulceață.

Boabele sunt acoperite cu zahăr până se acoperă complet.

Când zmeura secretă suc, treceți la gătit dulceața. Dacă adormi boabele seara și le lași peste noapte într-un loc răcoros, atunci dimineața poți pregăti un antibiotic de casă în câteva secunde și îl poți rula rapid în borcane sterile.

Punem vasul pe foc lent și așteptăm dizolvarea completă a zahărului granulat. Apoi, amestecând ușor și îndepărtând spuma, aduceți dulceața de zmeură la fiert timp de cinci minute. Se fierbe nu mai mult de 5 minute. Gemul de zmeură „Cinci minute” este gata.

Dulceața de zmeură este trimisă în borcane mici sterile și rulată pentru iarnă. Zmeura „Five Minute” este păstrată în pivniță toată iarna. Ceai fericit!

Dulceata groasa de zmeura cu fructe de padure intregi

Pentru a face dulceață din zmeură sau alte fructe de pădure groase, trebuie fie să o fierbeți mult timp, evaporând umiditatea și îngroșând siropul, fie să adăugați pulbere de îngroșare (agar-agar, pectină, gelatină). Cu gătitul prelungit, culoarea și aroma naturală, saturația se pierde, vitaminele sunt distruse. Și datorită aditivilor uscați enumerați, timpul de gătire este redus la minimum. Siropul lichid se transforma intr-unul gros, culoarea originala plus gustul si aroma se pastreaza pe deplin. Gătirea dulceață de zmeură parfumată cu pectină, care face siropul frumos, gros și gelificat.
Ingrediente:
Zmeură - 600 g
zahăr - 400 g
Pectină - 2 linguri. l.

Gatit:

Spălăm fructele de pădure fără tulpini cu apă rece. Mai întâi, îl coborâm într-un vas cu apă, astfel încât eventualele insecte mici, resturi, să iasă, apoi clătiți.

Adormim zmeura pura cu zahar, lasam o ora si jumatate.

Agitați ocazional pentru ca sucul să iasă mai repede în evidență și zahărul să înceapă să se dizolve. Încercați să nu zdrobiți fructele de pădure, astfel încât să arate frumos în gem.

Zmeura cu lichid dulce se transferă într-un recipient termorezistent, se amestecă cu pulbere de gelifiere și se pune pe foc.

Se fierbe, se amestecă din când în când și se fierbe după fierbere timp de 3-5 minute. Îndepărtăm spuma groasă de culoare roz formată la suprafață.

Turnați dulceața fierbinte de zmeură în borcane sterile, sigilați. Dulceata groasa de zmeura pentru iarna este gata. Pentru depozitare pe termen lung, rece, învelit într-o pătură. Transferăm într-o cameră răcoroasă sau pe raftul frigiderului.

Răcită, dulceața de zmeură se îngroașă rapid până la o consistență asemănătoare jeleului.

Ceai fericit!

Pe o notă
Secretul pentru a pastra zmeura frageda intreaga este sa pastrezi portia de boabe mica, iar recipientul in care va fi fiert sa fie voluminos. Cu cât zmeura este mai liberă în recipient, cu atât mai bine.

Reteta de dulceata vie de zmeura cu coacaze rosii si lamaie

Să pregătim o dulceață vie sănătoasă de coacăze roșii cu zmeură parfumată și lămâie. Acest preparat strălucitor, gustos, frumos de fructe de pădure rase cu zahăr iarna vă va înveseli și vă va îmbunătăți imunitatea.
Ingrediente:
Lămâie - 2 buc.
Zmeura proaspata - 2 kg
Coacăze roșii proaspete - 1,5 kg
zahăr - 1 kg

Gatit:

Zmeura și coacăzele trebuie sortate cu grijă, astfel încât să nu se prindă nici măcar o boabă rea. În modul „Puls”, spargeți zmeura.

Faceți același lucru cu coacăzele.

Se amestecă piureul cu zahărul.

Scoateți coaja de la lămâi și stoarceți sucul.

Adăugați sucul în piure, amestecați.

Se toarnă în borcane sterile. Și bucurați-vă. Păstrați la rece.

Poftă bună!

Zmeura cu var

În sezonul fructelor de pădure, mulți pregătesc preparate rapide fără tratament termic - din coacăze, din zmeură. Fructele de pădure răzuite cu zahăr păstrează la maximum substanțele sale utile. Astfel de semifabricate trebuie depozitate într-un frigider sau într-o pivniță rece.
Vei adora combinația de arome și arome de zmeură zdrobită și zahăr gătit cu lime. Alege fructe proaspete cu coaja subțire. În procesul de gătire, varul zdrobit va fi confiat și nu va fi nici amărăciune, ci doar prospețime. Un astfel de preparat poate fi adăugat la ceai, la diferite deserturi, folosit ca dulceață. Dacă intenționați să depozitați piesa de prelucrat pentru o lungă perioadă de timp, până în primăvară, de exemplu, atunci ar trebui să luați 1,5 kg de zahăr la 1 kg de fructe de pădure.
Ingrediente:
Tei - 1 buc.
Zmeura proaspata - 1 kg
zahăr - 1 kg

Gatit:

Puneți zmeura curățată într-un castron mare.

Adăugați zahăr, amestecați.

Clătiți limea, tăiată în 4 părți, puneți-le într-un blender. Pisa. Adăugați masa rezultată la zmeură.

Se amestecă și se transferă într-un borcan curat. Depozitați într-un loc rece. Ceai fericit!

Rețeta video despre cum să faci gem asortat de fructe de pădure din zmeură, căpșuni și afine este simplă și gustoasă

Poftă bună!

Deoarece sezonul fructelor trece foarte repede, dulceața este singura modalitate de a păstra gustul și aroma unice ale verii care iese. Cea mai aromată și delicioasă dintre toate preparatele de dulceață este dulceața de zmeură. Și în perioada de răceală, dulceața de zmeură devine un medicament și un antipiretic rapid. Prin urmare, fiecare gazdă ar trebui să se aprovizioneze cu acest gem.

Reteta usoara de dulceata de zmeura

Dulceata de zmeura delicioasa si sanatoasa pentru iarna. Rețeta de dulceață de zmeură vă va veni cu siguranță la îndemână, o astfel de dulceață pentru răceli, în ceai este pe măsură.
Ingrediente:
Zmeura - 1 kg
zahăr - 1,5 kg

Cum sa faci dulceata rapida de zmeura
Sortați boabele, dar nu spălați. Se presară zahăr în straturi și se dă la frigider 8 ore pentru a face să apară sucul.
Apoi amestecul se pune la foc mic până se dizolvă tot zahărul, apoi se fierbe timp de 20 de minute.

Se toarnă fierbinte în borcane sterile. Rulează. Întoarceți borcanele cu susul în jos și înfășurați-le în ceva cald să se răcească complet. Poftă bună!

Dulceata de zmeura cu coacaze negre in pahare

Dulceața de zmeură este bună. Și dacă gătești dulceață dintr-un duet de coacăze și zmeură, obții o delicatesă uimitoare, cu un gust bogat și multe vitamine. Nu numai că va îmbogăți organismul cu vitamine, ci va oferi și o atmosferă plăcută de confort în sezonul rece de iarnă.

Compoziție gem de zmeură și coacăze negre în pahare:

3 căni de coacăze negre
9 căni de zmeură
9 căni de zahăr
5 g acid citric

Gatit:

Începem să ne gătim felul de mâncare cu zmeură. Boabele trebuie sortate, spălate și lăsate pentru o vreme.

Faceți același lucru cu coacăzele negre.

Turnați coacăzele negre și fructele de zmeură într-un lighean sau o tigaie comună. Se acopera apoi fructele cu zahar, alternand in straturi.

Pe o notă
Este mai bine să întindeți produsele în straturi: zmeură - zahăr granulat - coacăze negre - zahărul rămas. Acest lucru vă va permite să obțineți cantitatea optimă de suc.

Până la sfârșitul gătitului, îndepărtați spuma de pe suprafața gemului și adăugați acid citric în ea, care este un bun conservant.
Dulceata de coacaze negre terminata cu zmeura trebuie amestecata usor cu o lingura de lemn sau o spatula.

Turnați dulceața de coacăze negre rezultată în borcane pregătite în prealabil și rulați capacele. Dar nu puteți curăța imediat spațiile din pivniță sau frigider.

Acest lucru se poate face numai după 24 de ore, când borcanele vor avea cu siguranță timp să se răcească. Poftă bună!

Dulceata de jeleu de zmeura si cirese

Această dulceață aromată foarte gustoasă cu gelatină pe timp de iarnă vă va înveseli și vă va încălzi sufletul.
Ingrediente:
1 kg cirese
100 g zmeura
370 g zahăr
12 g foaie de gelatină

Cum să gătești dulceață de cireșe și zmeură cu gelatină

Se spala ciresele, se taie in jumatate si se scot samburii.

Turnați cireșele pregătite într-un recipient/lighean în care veți găti dulceața. Și turnați zmeura spălată.

Se presară zahăr deasupra fructelor de pădure și se lasă să stea cel puțin 30 de minute pentru a elibera sucurile. Nu prea este zahar conform retetei pentru ca ciresul era foarte dulce. Dar mai poti adauga dupa gustul tau.

După ce puțin suc a ieșit în evidență, puneți ligheanul pe foc lent. Când este încălzit, sucul va deveni mai mult și apoi se va putea crește focul (temperatura) și se va aduce la fierbere. Din momentul fierberii, fierbeți gemul timp de 5 minute. Îndepărtați spuma în timpul procesului de gătire. Scoateți gemul de pe aragaz și lăsați să se răcească complet. Apoi repetați procesul de gătire. Aduceți la fierbere în același mod, gătiți timp de 5 minute și lăsați deoparte. Trebuie să gătiți la foc mare, amestecând din când în când și îndepărtând spuma.

Pregătiți gelatina pentru gem

Înainte de a treia gătire, umpleți gelatina cu apă conform instrucțiunilor și lăsați-o să se umfle.

Dupa ce gelatina s-a umflat, o stoarcem din lichid si o adaugam in dulceata pe care deja ai inceput sa o incalzesti pe foc. Gemul ar trebui să fie suficient de fierbinte până acum. Se amestecă bine, astfel încât gelatina să se dizolve și să fie distribuită uniform în gem. La fel ca primele două ori, aduceți dulceața la fiert și gătiți timp de 5 minute după aceea.

Turnați dulceața fierbinte în borcane sterile și etanșați cu capace. Întoarceți imediat borcanul pe capac și lăsați-l timp de 5 minute. Apoi intoarce borcanul cu susul in jos si lasa-l pe masa pana se raceste complet.

După aceea, trimite borcanele la depozitare într-un loc răcoros. Inainte de utilizare pune gemul de cirese si zmeura la frigider pentru ca gelatina sa inghete. Dulceața nebunește de delicioasă cu gelatină este gata! Poftă bună!

Video cum se prepară dulceața de zmeură cu pectină

Poftă bună!

Reteta de dulceata de zmeura cruda fara gatit. Zmeura pasata cu zahar

Zmeura din casă este întotdeauna utilă. Este foarte gustos sa bei ceai cu zmeura iarna! Și cu o răceală - primul lucru.
Ingrediente:
Zmeura - 1 kg
zahăr - 1,7 kg

Cum se prepară zmeura cu zahăr pentru iarnă

Pentru a pregăti zmeura cu zahăr pentru iarnă, tot ce aveți nevoie sunt fructe de pădure și zahăr. Clătiți borcanele cu sifon. Sterilizați capacele și borcanele. Puteți folosi capace din nailon, acestea trebuie spălate bine cu sifon.

Sortați zmeura cu grijă, nu spălați.

Turnați zmeura într-un bol și acoperiți cu zahăr. Se lasa putin zahar, pentru presarat zmeura gata facuta, in borcane.

Lăsați zmeura timp de 30 de minute pentru ca fructele de pădure să-și elibereze sucul. Apoi, în mai multe etape, măcinați zmeura cu zahăr cu o lingură de lemn până când zahărul este complet dizolvat.

Apoi puneți zmeura pregătită în borcane curate și uscate pentru ca zmeura să nu ajungă puțin la gâtul borcanului. Se presară cu zahăr, aproximativ 1 cm (2 linguri) de zahăr pentru a forma ceva ca un capac de zahăr. Și închideți borcanul ermetic cu un capac.
Păstrați la rece. Zmeura cu zahar pentru iarna este gata. Ceai fericit!

Sfat
Zmeura măcinată cu zahăr este bine depozitată, poate rezista toată iarna și primăvara. Dar un borcan deschis trebuie consumat imediat, poate fermenta. Așadar, este recomandat să așezați astfel de zmeură în borcane de 200 de grame.

Dulceata de zmeura si cirese

Deși cireșea nu a plecat încă, puteți experimenta puțin. Combinând-o cu o cantitate mică de alte fructe de pădure, obții o dulceață cu un gust nou care nu te va lăsa indiferent. Ciresele merg mai ales bine cu zmeura. Dulceata iese foarte frumoasa si parfumata!
Ingrediente:
Cireș - 1 kg
Zmeură - 400 g
Sirop:
zahăr - 1,7 kg
Apă - 900 ml

Gatit:

Se spala ciresele, se usuca si se indeparteaza samburii.

Se toarnă zahărul într-un recipient de gătit, se adaugă apă și, în timp ce se amestecă, se aduce siropul la fiert.

Înmuiați cireșele și zmeura în sirop fierbinte.

Se lasa 4-5 ore.

Se pune recipientul pe foc, se fierbe 5-6 minute si se tine din nou timp de 4 ore.

În continuare, fierbeți dulceața până se îngroașă.

Aranjați dulceața de cireșe și zmeură în borcane sterilizate fierbinți și dop cu capace fierte. Poftă bună!

Reteta video despre cum sa faci dulceata delicioasa de agrise si zmeura pentru iarna

Poftă bună!

Dulceata de zmeura si afine

Toată lumea va plăcea această dulceață cu un gust și o aromă strălucitoare. Atât afinele, cât și zmeura sunt fructe de pădure foarte sănătoase. Prin urmare, îmi propun să pregătim dulceața dintr-un amestec din aceste fructe de pădure fără gătit și tratament termic pentru a păstra toate vitaminele. Amintiți-vă că în acest caz este necesar să luați o cantitate suficient de mare de zahăr pentru ca dulceața să nu se deterioreze.

Și asigură-te că se dizolvă tot zahărul. O astfel de dulceață va fi un adaos foarte bun la clătite, clătite, caserolă cu brânză de vaci sau ceai aromat.

Ingrediente:
Zmeura proaspata - 500 g
Afine proaspete - 500 g
zahăr - 1,5 kg

Cum se face dulceata

Zmeura și afinele trebuie sortate cu grijă. Îndepărtați resturile în exces, frunzele și fructele de pădure putrezite sau zdrobite.

Măcinați fructele de pădure cu un blender.

Combinați piureul de fructe de pădure și zahărul.

Se amestecă până când zahărul este complet dizolvat.

Dulceata este gata. Poftă bună! Pentru depozitarea pe timp de iarnă, puneți dulceața în borcane sterilizate, acoperiți cu capace de plastic și păstrați la loc răcoros.

Pe o notă
Gemul viu fără fierbere sugerează prezența unei cantități mari de zahăr ca conservant. Aproape toate vitaminele sunt păstrate - un plus, dar este nevoie de mult zahăr - un minus.

Zmeura asortata cu afine si mure

Gătiți gem de amestec aromat. Veți obține o dulceață prefabricată delicioasă - fructe de pădure asortate.
Ingrediente:
Zmeură - 800 g
Afine - 200 g
Mure - 200 g
zahăr - 1 kg
Lămâie - 1 buc.

Gatit:

Se spală afinele și se usucă. Nu spălați zmeura și murele, sortați-le, curățați-le de resturi și fructe de pădure stricate.
Într-o cratiță, amestecați fructele de pădure și zahărul cu o lingură de lemn și acoperiți cu un capac.

Lăsați fructele de pădure să se infuzeze timp de 3-4 ore.

Stoarceți sucul de la lămâia spălată. În fructele de pădure prezente adăugați 3-4 linguri. l. suc de lămâie. Sucul dă jeleu și, în plus, zmeura nu se patează prea mult cu fructe de pădure închise la culoare. Aduceți amestecul la fierbere la foc mare, îndepărtați spuma. Reduceți focul la minim, fierbeți timp de 5 minute.

Aranjați dulceața în borcane sterilizate, dop. Puneți capacul borcanelor în jos pentru a se răci. Clătiți conservele răcite din dungi lipicioase, puneți-le într-un loc întunecat pentru depozitare. Ceai fericit de iarnă!

Cum să îngheți zmeura (piure de cartofi) într-un mod original și frumos

Poftă bună!

Sper că această publicație vă va ajuta să alegeți o rețetă pentru recoltarea de zmeură parfumată și să vă gătiți dulceața preferată. Va doresc buna dispozitie si pregatiri reusite pentru iarna.

Vara este în plină desfășurare și cel mai adesea acum se uită la cum să gătească și/sau cum. Pentru iubitorii de cules de fructe de pădure pentru iarnă, vă sugerez să vă uitați pe blogul colegului meu Andrey pentru rețete de dulceață parfumată de căpșuni.

De asemenea, va fi util pentru picnicuri de vară, iar pentru vară este important să folosiți kvas, chefir, apă minerală, zer, iaurt, ayran, suc de lămâie și apă. Gătește cu plăcere! Ne revedem pe blogul meu.

Tradițional pentru ruși, recoltarea de iarnă este considerată una dintre cele mai sănătoase delicatese. Dulceața de zmeură conține acid salicilic natural, care stă la baza multor medicamente antiinflamatoare și antipiretice. Daca inlocuiesti produsul cu aspirina in tratamentul racelilor, se pot evita gastritele si ulcerele gastrice.

Cum să gătești dulceață de zmeură pentru iarnă

Cea mai utilă este dulceața de zmeură, care nu a fost supusă unui tratament termic. Proprietățile sale vindecătoare nu sunt inferioare fructelor de pădure proaspete, totuși, zmeura conservată fără zahăr are un gust acru care nu îi place tuturor. Piesa de prelucrat brută, astfel încât să nu dispară, trebuie păstrată la frigider, închizând recipientul cu un capac de nailon. Gemul de cinci minute și gătitul pe termen lung au ceva mai puține beneficii, dar rețin totuși o cantitate imensă de vitamine și alte substanțe valoroase. În plus, astfel de rețete sunt concepute pentru o păstrare mai lungă în borcane închise.

Faceți dulceață acasă

În timpul preparării gemului de zmeură pentru iarnă, se acordă multă atenție culorii produsului: poate fi folosit pentru a evalua gradul de pregătire a tratamentului. Dulceața suprafiartă are o tentă maronie și lasă o cantitate minimă de vitamine în compoziție, așa că este important să terminați de gătit dulceața la timp. Pentru a preveni deteriorarea prematură a produsului, câteva grame de acid citric sunt adăugate la ingredientele principale la sfârșitul gătitului. Timpul maxim de gătire pentru dulceața de zmeură este de 40 de minute și este absolut imposibil să depășiți acest prag.

Cum să alegi fructele de pădure

Înainte de a găti gem de zmeură pentru iarnă, trebuie să alegeți fructele de pădure potrivite. Pentru ca delicatesa sa fie gustoasa, materiile prime trebuie sa fie moderat mature (valoare medie, culoare maro). Uneori, viermii albi mici trăiesc în zmeură, așa că este mai bine să tratați boabele cu ser fiziologic înainte de a le găti. Se prepară prin diluarea a 10 g de sare cu un litru de apă. În zece minute de când zmeura se află în lichid, viermii plutesc la suprafață și devin ușor de îndepărtat cu o lingură sau o lingură cu fante. După aceea, fructele de pădure sunt spălate de două ori cu apă curată.

Pregătirea borcanelor pentru conserve

Pentru sterilizare ai nevoie de o tigaie voluminoasa. Un al doilea recipient mai mic este necesar pentru tratamentul termic al capacelor. Este necesar să umpleți oalele cu apă filtrată și să puneți pe aragazul inclus. Puneți un grătar pentru cuptor deasupra unui recipient mare. Puneți deasupra un recipient pentru a sigila dulceața de zmeură cu gâtul în jos. Este necesar să sterilizați borcanele timp de 20 de minute, în timp ce numărătoarea inversă începe când apa fierbe. Capacele trebuie fierte 10-15 minute la foc mic. Recipientul prelucrat trebuie răsturnat cu susul în jos pe o cârpă curată, permițându-i să se scurgă și să se răcească.

Reteta de dulceata de zmeura pentru iarna

Pentru a verifica gradul de pregătire a gemului de zmeură, ar trebui să aruncați un tratament pe o farfurie: dacă se întinde, atunci produsul poate fi deja rulat în borcane. Produsul va fi gustos și va găti rapid dacă nu gătiți mai mult de două kilograme de fructe de pădure odată. Cum să gătești dulceața de zmeură pentru iarnă, astfel încât să nu devină confiată? Acest lucru poate fi prevenit adăugând suc de coacăze roșii în fructe de pădure (în loc de apă), acesta trebuie încălzit în prealabil. Această opțiune de gătit va face dulceața și mai aromată, mai groasă, mai gustoasă și va elimina stâncirea.

Zmeura Cinci Minute

Rețetele de gem de zmeură de cinci minute necesită un tratament termic minim. Frumusețea unui astfel de produs constă în păstrarea aproape tuturor mineralelor, vitaminelor și altor substanțe valoroase care se găsesc în fructele de pădure proaspete. Dulceata de zmeura de cinci minute include fier, acid folic, vitaminele B si C, cupru, potasiu etc. Cum sa gatesti dulceata de zmeura pentru iarna? Pentru a face acest lucru, trebuie să luați următoarele ingrediente:

• zmeură proaspătă coaptă - 1 kg;
• zahăr granulat / pudră - 1 kg.

Pregătirea rapidă a gemului de zmeură pentru iarnă:

1. Primul pas este să sortați zmeura: cele stricate și cele verzi se aruncă.
2. Presărați fructe de pădure proaspete alese cu zahăr granulat, lăsați ingredientele să rătăcească timp de o jumătate de zi.
3. Scurgeți sucul care curge din fructe de pădure într-un recipient curat separat și aduceți la fierbere.
4. La zece minute după începerea fierberii, veți avea siropul gata. Adăugați fructele de pădure în lichidul fierbinte și puneți la foc mic.
5. Dulceata de zmeura trebuie sa fiarba 5 minute, nu mai. După ce s-a răcit, turnați-l într-un recipient de sticlă și puneți-l la frigider sau rulați-l în borcane. Asigurați-vă că există un spațiu de 0,5-1 centimetru între capac și gem - acest lucru va preveni deteriorarea prematură a produsului. Trebuie să mănânci un răsfăț pe tot parcursul anului.

Cum să gătești gem fără zahăr pentru iarnă

Diabeticii și alte persoane nu pot mânca dulciuri din motive de sănătate, așa că preferă să gătească delicatesa fără zahăr. Acest ingredient nu afectează foarte mult gustul. Un preparat sănătos și parfumat pentru iarnă este o umplutură ideală cu care poți găti plăcinte, clătite și prăjituri. Cum să gătești dulceață fără zahăr? Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de următoarele componente:

• apă - ½ st.;
• zmeura coapta - 5 kg.

Cum să gătești gem delicioasă de zmeură pentru iarnă:

1. Pune fructele uscate pe fundul unui recipient emailat (puteți șterge ingredientul în prealabil), lăsați-l la foc mic, după ce ați instalat în prealabil un separator sub tigaie.
2. Când masa de zmeură a fost redusă de aproximativ jumătate sau de trei ori, o puteți îndepărta de pe foc. Apoi umpleți piesa de prelucrat cu apă (jumătate de pahar) și amestecați cu o lingură.
3. Scoateți recipientul cu gem într-un cuptor încins (temperatura acceptabilă este de 180 de grade). În același timp, nu merită să turnați piesa de prelucrat într-un alt vas.
4. Când cantitatea de zmeură este redusă de 7-8 ori, dulceața trebuie așezată în borcane prelucrate (pregătiți-le cu capace în prealabil). Delicatesa de zmeura finita, in plus, poate fi pastrata la frigider prin inchiderea borcanelor cu capace din nailon.

Câte kcal în dulceața de zmeură

Corpul uman absoarbe perfect acest produs, care, în plus, are un efect benefic asupra proceselor metabolice și îmbunătățește motilitatea intestinală. Fitoncidele de zmeură întăresc și activează sistemul imunitar, au efect antiseptic și protejează împotriva efectelor nocive ale mediului. Conținutul de calorii al tratamentului depinde de modul în care gătiți dulceața de zmeură pentru iarnă. O sută de grame dintr-o piesă de prelucrat cu zahăr conține 260-270 kcal, dulceața neîndulcită are un conținut mai scăzut de calorii - doar aproximativ 50 kcal.

Video: reteta de zmeura rasa cu zahar

Dintre toată varietatea de fructe de pădure, zmeura este probabil cea mai utilă. Nu fără motiv, la primele semne de indispoziție, își amintesc exact despre ea.

Zmeura este bogata in vitaminele C, PP, B1, B12. Conține oligoelemente precum fier, potasiu, cupru. Contine acizi organici: malic, citric, folic, formic, salicilic. Zmeura conține pectine, fibre, zaharuri, uleiuri esențiale și taninuri.

Această boabă parfumată este utilă pentru anemie, ateroscleroză, hipertensiune arterială, boli ale tractului gastro-intestinal. Fructele și sucul de zmeură au efecte antipiretice și diaforetice. Zmeura este utila pentru gripa, raceala, rujeola, amigdalita, inflamatia laringelui. Sucul din fructe de padure proaspete se bea in diabet.

Zmeura oferă un efect terapeutic atât proaspăt, cât și conservat. Pentru a avea mereu la indemana aceasta delicatesa gustoasa si sanatoasa iarna, gospodinele gatesc dulceata de zmeura.

Subtilități ale gătitului

• Pentru dulceață se folosesc fructe de pădure de orice dimensiune, dar nu trebuie să fie șifonate sau bătute.
• Zmeura este o boabe foarte delicata, asa ca sunt culese pe vreme uscata si puse in cutii joase sau alte recipiente, creand nu mai mult de doua-trei straturi pentru ca boabele sa nu se sifoneze sub greutatea lor si sa nu lase sucul sa curga.
• Se crede că zmeura nu trebuie spălată. Dar acesta este cazul dacă boabele au fost culese în pădure sau în grădină și nu erau prăfuite. Zmeura cumparata dintr-un magazin sau de pe piata trebuie spalata.
• Zmeura se sortează, eliminând fructele de pădure stricate. Sepalele se taie abia dupa ce boabele sunt spalate, pentru ca sucul sa nu iasa din ea inainte.
• Zmeura este adesea infectată cu larve de gândaci de zmeură. În acest caz, boabele se scufundă în apă rece, la care se adaugă sare (se iau 20 g de sare la 1 litru de apă) și se păstrează timp de 15 minute. Apoi, larvele sunt îndepărtate, iar fructele de pădure sunt spălate ușor sub duș sau scufundate de mai multe ori într-o strecurătoare în apă.
• Dulceata este gătită în diferite moduri: fructele de pădure se amestecă cu zahăr pentru a extrage sucul, se scufundă în sirop de zahăr gata preparat, se prepară fără să fiarbă, se adaugă agar-agar în gem pentru îngroșare.

Dulceata de zmeura: prima reteta

Ingrediente:

• zmeură - 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• apă - 1 lingură.

Metoda de gatit

• Sortați zmeura, îndepărtați boabele mototolite și stricate. Dacă zmeura este murdară, spălați-o cu grijă. Tăiați tulpinile.
• Turnați apă în ligheanul de gătit, puneți zahăr. Se fierbe siropul.
• Se toarnă zmeura în sirop pe bucăți. Pentru ca fructele de pădure să fie distribuite uniform în lighean, acestea trebuie agitate ușor și întoarse dintr-o parte în alta.
• Fierbeți gemul la foc mediu timp de 10-15 minute. Îndepărtați cu grijă spuma care va apărea cu siguranță. Spuma rămasă se oxidează în timpul depozitării gemului, ceea ce afectează calitatea produsului.
• Pentru a preveni arderea gemul, amestecați-l cu o lingură, având grijă să nu deteriorați boabele.
• Gemul este considerat gata atunci când spuma încetează să iasă în evidență. Verificați dacă este gata picurând puțin sirop pe o farfurie. Dacă o picătură de sirop nu se întinde, dar își păstrează forma, atunci dulceața este considerată gata.
• Pentru ca dulceața să-și păstreze o culoare frumoasă, încercați să o răciți rapid.
• Ambalați dulceața în borcane uscate și curate, închideți gâtul cu pergament și legați cu o panglică.

Dulceata de zmeura: reteta a doua

Ingrediente:

• zmeură - 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• apă - 1 lingură.

Metoda de gatit

• Sortați zmeura. Dacă este murdar, clătiți ușor prin scufundarea într-o strecurătoare în apă rece. Lăsați apa să se scurgă, dar nu o lăsați mult timp într-o strecurătoare pentru ca boabele să nu se șifoneze. Scoateți sepalele.
• Se toarnă zahăr în ligheanul de gătit conform normei, se toarnă apă. Se pune pe foc si se fierbe siropul.
• Scoateți pelvisul de pe aragaz. Turnați zmeura în sirop în loturi, scuturând ușor ligheanul pentru a distribui uniform fructele de pădure. Se lasa 4 ore la inmuiat zmeura in sirop.
• Apoi, la fierbere medie, fierbeți timp de jumătate de oră. Scoateți de pe aragaz și răciți.
• Pune gemul înapoi pe foc și fierbe. Un semn de dulceață bine gătită: siropul nu trebuie să se întindă peste farfurie.
• Răciți gemul. Se toarnă în borcane curate și uscate. Închideți cu pergament.

Dulceata de zmeura: reteta trei

Ingrediente:

• zmeură - 1 kg;
• zahăr - 1,5 kg.

Metoda de gatit

• Sortați zmeura. Spălați zmeura contaminată; boabele curate nu pot fi spălate. Îndepărtați sepalele.
• Se toarnă fructele de pădure într-un castron. Adăugați jumătate din cantitatea de zahăr. Puneți la loc răcoros câteva ore.
• Cand zmeura da zeama, se toarna in ligheanul de gatit. Se toarnă zahărul rămas, se amestecă și se pune pe foc. Se fierbe până când zahărul este complet dizolvat. Se ia de pe foc si se lasa siropul sa se raceasca putin.
• Se toarnă zmeura în sirop și se lasă 3 ore la înmuiat în zahăr.
• Se pune apoi la foc mediu și se fierbe până se înmoaie. Când o picătură de sirop pe o farfurie nu se întinde, scoateți gemul de pe aragaz.
• Răciți-l direct în lighean, apoi transferați-l în borcane curate și uscate. Închideți cu hârtie de pergament.

Dulceata de zmeura fara gatit

Ingrediente:

• zmeură - 1 kg;
• zahăr - 1,5-2 kg.

Metoda de gatit

• Sortați zmeura. Deoarece boabele nu sunt spălate în conformitate cu condițiile rețetei, acest lucru trebuie făcut cu mai multă atenție. Îndepărtați sepalele.
• Puneți fructele de pădure într-un lighean emailat. Se pune zaharul, lasand putin pentru umplere.
• Utilizați un mojar de lemn pentru a face piureul fructelor de pădure. Cu cât este mai omogenă, cu atât dulceața va fi mai bună.
• Pregătiți borcane sterile uscate. Întindeți dulceața în ele, lăsând puțin spațiu liber.
• Presaram dulceata cu un strat de zahar. Sub influența umidității, se va prinde, formând un strat continuu de zahăr și, astfel, protejează gemul de contactul cu aerul.
• Închideți borcanele cu hârtie de copt sau cu un capac de nailon. Păstrați dulceața crudă la frigider.

Dulceata de zmeura "Cinci minute"

Ingrediente:

• zmeură - 1 kg;
• zahăr - 500 g.

Metoda de gatit

• Sortați zmeura. Dacă este necesar, clătiți prin scufundarea într-o strecurătoare într-un vas cu apă. Scoateți sepalele.
• Puneți fructele de pădure într-un vas de gătit, stropiți cu zahăr. Se lasa 4 ore. În acest timp, zmeura va da suc.
• Pregătiți borcane sterile care pot fi aburite sau coapte în cuptor. Se fierb capacele într-o oală cu apă timp de 5 minute. Puneți borcanele și capacele pe un prosop și uscați. Nu turnați dulceața într-un recipient umed, altfel se poate acri.
• Se pune vasul cu zmeura pe aragaz si se aduce continutul la fiert la foc mic, indepartand spuma. Apoi mariti focul si gatiti gemul timp de 5-6 minute. Pentru a preveni ca boabele să-și piardă forma, nu amestecați dulceața, ci doar agitați ușor vasele.
• Se toarnă fierbinte în borcane și se etanșează bine cu capace.
• Întoarceți borcanele cu susul în jos și răciți în această poziție.

Dulceata de zmeura cu zahar

Ingrediente:

• zmeură - 1 kg;
• zahăr - 300 g;
• apă - 150 g.

Metoda de gatit

• Sortați zmeura. Scoateți sepalele.
• Puneți-l într-un castron larg. Toarnă apă. Se aduce la fierbere la foc mic și se fierbe timp de 4 minute. Scoateți de pe foc.
• Treceți fierbinte printr-o sită. Puneți într-un bol de gătit. Se adaugă zahărul, se amestecă și se încălzește la 80° pentru câteva minute.
• Se toarnă fierbinte în borcane sterile, se acoperă cu capace.
• Se pune intr-o oala cu apa fierbinte si se sterilizeaza borcanele de jumatate de litru pentru 15 minute si borcanele de litru pentru 20 de minute.
• Sigilați imediat.
• Se răcește cu susul în jos.

Dulceata de zmeura cu agar-agar

Ingrediente:

• zmeură - 300 g;
• zahăr - 200 g;
• apă - 600 ml;
• agar-agar - 4 lingurițe

Metoda de gatit

• Sortați zmeura. Dacă este murdar, clătiți cu apă rece. Îndepărtați sepalele.
• Se toarnă zahăr într-un bol și se toarnă apă. Aduceți siropul la fiert și fierbeți timp de 10 minute.
• Se toarnă zmeura în siropul fierbinte și se fierbe timp de 15 minute, îndepărtând spuma.
• Într-un alt vas, înmuiați agar-agar cu 200 ml apă timp de 20-25 de minute. Apoi puneți pe aragaz și aduceți la fierbere.
• Se toarnă agar-agar în gem și se încălzește timp de 5 minute.
• Turnați dulceața în borcane uscate sterile pregătite, sigilați bine. Întoarceți borcanele cu susul în jos și răciți în această poziție.

Notă pentru proprietar

Dulceața de zmeură se păstrează într-un loc uscat, răcoros și întunecat.

În ciuda implementării scrupuloase a tuturor regulilor pentru gătit dulceața, uneori devine acru.

Dacă pe suprafața gemului apare o mucegaiură ușoară, se îndepărtează cu grijă, iar borcanul este din nou acoperit cu pergament. Această dulceață trebuie mâncată mai întâi.

Dacă dulceața începe să se acru, trebuie pusă într-un lighean de gătit, adăugați 200 g de zahăr pentru fiecare kilogram de dulceață și digerați, asigurați-vă că îndepărtați spuma. Apoi ambalați fierbinte în borcane. Din el se gătesc compoturi, jeleu, se fac mousse.