Umplutura pentru tartele pentru coacere. Gustare tartele de legume pentru masa festivă pentru o zi de naștere, Anul Nou: idei, rețete cu fotografii, decorațiuni

Acasă

Pompe de puțuri

Tartelele sunt acum un atribut indispensabil al oricărei sărbători. Și nu contează unde se întâmplă: într-un restaurant, acasă sau la birou. Gustările frumoase și gustoase sunt întotdeauna relevante și convenabile de utilizat. Prin urmare, în ajunul sărbătorilor, pentru multe gospodine, întrebarea este relevantă: „Cu ce să umplem tartelele?” Printre opțiunile bătute, puteți găsi altele mai interesante care vă vor surprinde oaspeții.

Avantajele tartelelor

Tartelele sunt o opțiune foarte convenabilă pentru a servi gustări pe masă. În primul rând, arată foarte impresionant, iar în al doilea rând, aperitivul porționat este bun pentru recepții și alte evenimente. Dar chiar și pe o masă tradițională, un aperitiv este întotdeauna binevenit. Mai mult, gustul preparatului este diferit de fiecare dată în funcție de umplutura aleasă. Da, iar cu decorarea tartelelor, poți da dovadă de imaginație nelimitată. Cum se umple tartelele? Umplutura poate fi orice: de la cele mai simple la cele mai sofisticate variante.

Ingrediente:

două roșii mari;
cârnați afumati (130 g);
piper;
cepe verzi;
ulei vegetal.

Tăiați roșiile și cârnații, adăugați usturoiul și ceapa tocate. Folosim ulei vegetal sau de măsline ca dressing. Puteti adauga si masline tocate. În această versiune, tartelele vor arăta incredibil de frumoase, iar gustul lor nu va dezamăgi.

Umplutura de pui si ciuperci

Tartelele cu ciuperci si pui sunt una dintre acele optiuni care pot fi oferite pentru masa festiva.

Ingrediente:

roșii (230 g);
ouă fierte (trei buc.);
file de pui (480 g);
ciuperci mici murate (180 g);
verdeturi si maioneza.

Fileul fiert trebuie tocat fin. Se amestecă carnea cu ouăle tocate. Ciupercile murate pot fi adăugate întregi dacă sunt mici. În caz contrar, va trebui să le tăiați. Se amestecă ingredientele și se adaugă roșiile. Umplem masa cu maioneză și decoram cu ierburi. Deasupra fiecare tartă poate fi decorată cu o ciupercă mică.

Tartele umplute cu carne, nuci si portocale

Ingrediente:

carne fiartă (330 g);
un măr, suc de lămâie;
Artă. l. zahăr, măsline (10 buc.);
portocale;
nuci;
maioneză;
sare si piper.

Căutând opțiuni pentru umpluturi pentru tartele pe masa festivă, ar trebui să acordați atenție acestei rețete. Umplutura este usor de preparat. Grabim intr-un bol coaja unei jumatati de portocala, zaharul si zeama de lamaie. Adăugați eventualele nuci tocate și maioneză. Sosul rezultat trebuie asezonat cu un amestec de carne tocata si mere. Tartelele gata pot fi decorate cu măsline și felii de portocale.

Tartele cu carne si crema de branza

Tartele cu brânză sunt un pariu sigur. Și nu contează ce fel de brânză folosești pentru a face gustări.

Ingrediente:

vinete (190 g);
limba fiarta (120 g);
crema de branza (190 g);
castraveți murați (120 g);
verdeaţă.

Vinetele se curata de coaja si se toaca cubulete, apoi se prajesc in unt. Limba, ardeiul și castraveții tăiați cubulețe mici. Amestecați toate ingredientele și acoperiți cu cremă de brânză.

Tartele cu caviar

Pentru o sărbătoare festivă, sunt indispensabile tartelele cu caviar.

Ingrediente:

avocado (160 g);
ouă fierte (două bucăți);
somon (230 g);
morcov;
caviar roșu (45 g).

Tăiați somonul în felii mici, tocați castravetele, avocado, ouăle și morcovii. Se amestecă toate ingredientele și se transferă umplutura în tartele. Iar deasupra decorăm totul cu caviar roșu.

Umplutură cu mazăre verde, ouă și creveți

Tartelele cu creveți, mazăre verde și ouă au un gust delicat.

Ingrediente:

creveți (340 g);
patru oua fierte;
brânză tare (130 g);
mazăre conservată.

Pentru umplutură, luați creveți fierți și amestecați-i cu ouă tocate. Adauga branza rasa si mazarea. Umplem masa cu maioneză.

Tartalete cu morcovi si ciuperci

Tartalete foarte gustoase cu ciuperci, morcovi si ardei.

Ingrediente:

doi morcovi;
un ardei roșu și galben;
un borcan de conserve de champignon;
pătrunjel;
ulei vegetal.

Prăjiți morcovii rasi cu piper într-o tigaie. Ungeți fundul fiecărei tarte cu maioneză, după care așezăm umplutura. Adăugați ciupercile murate (dacă sunt mari, apoi tăiați-le și puneți-le în umplutură; decorați fiecare tartălă cu mici). Acoperiți aperitivul cu crenguțe de pătrunjel verde.

Julienne

Julienne în tartele este o alternativă excelentă la servirea unui fel de mâncare. Dacă în versiunea standard masa cremoasă de ciuperci este servită în aparatele de cocotte, atunci tartelele porționate arată mai atractive și mai convenabile.

Ingrediente:

piept de pui (480 g);
brânză (280 g);
champignon (480 g);
smântână (o jumătate de litru);
ulei vegetal;
mai multe becuri.

Se toacă mărunt pieptul, ceapa și șampioanele și se prăjesc în ulei vegetal. După evaporarea excesului de lichid, adăugați smântână și turnați făină pentru a obține o consistență mai groasă. Întindem julienne în tartele, iar deasupra presărăm brânză. Apoi, trimiteți aperitivul la cuptor până se formează o crustă.

Tartalete cu ficat

Tartelele cu ficat sunt foarte gustoase si hranitoare. Dulciurile de porție sunt cea mai bună opțiune pentru a servi pateul.

Ingrediente:

ficat de pui (320 g);
champignon (320 g);
morcovi (170 g);
mai multe ouă;
verdeaţă;
două becuri;
sare;
ulei vegetal și maioneză.

Pentru a pregăti o gustare, ficatul trebuie fiert. Tăiați mărunt ceapa și ciupercile. Se macină ouăle pe răzătoare. Frecam morcovii in forma lor cruda, tocam verdeata. În continuare, prăjiți morcovii în ulei vegetal, apoi adăugați ciupercile. Răsucim ficatul finit cu o mașină de tocat carne. După aceea, amestecați ingredientele într-un bol de salată, condimentând cu maioneză. Tartelele cu ficat sunt gata.

Umplutură de ficat de cod

Tartelele din ficat de cod asociate cu ouă și brânză sunt o opțiune clasică. Dar porția originală va da salatei un farmec aparte.

Ingrediente:

brânză (60 g);
mai multe ouă;
ceapa verde;
maioneză;
ficat de cod (bancă).

Fierbeți ouăle mai întâi, apoi separați gălbenușurile de albușuri și frecați-le. Se macină brânza și se frământă codul cu o furculiță. Amestecam toate ingredientele, cu exceptia galbenusurilor, intr-un bol si asezonam cu maioneza. Umplem tartelele cu umplutura, le presaram deasupra cu galbenusuri ras si ceapa verde tocata.

Tartele de desert

Tartelele dulci sunt o opțiune excelentă de servire pentru o masă de desert. Coșurile mici pot fi umplute cu o varietate de umpluturi, arătând imaginația. Poate fi smântână, mase de caș, fructe, nuci, fructe de pădure și așa mai departe. Și puteți combina mai multe opțiuni între ele, adăugând, de exemplu, smântână cu fructe și stropind cu nuci. Cu timpul petrecut minim, puteți obține dulciuri frumoase, strălucitoare și în același timp foarte gustoase.

Pentru un răsfăț dulce, puteți alege și diferite coșuri - waffle, shortbread sau puff.

Umplutură cu nuci și caramel

Ingrediente:

nuci (270 g);
zahăr pudră (170 g);
miere (75 g);
unt (25 g);
smântână (70 g).

Mierea cu zahar trebuie dizolvata la foc foarte mic. După ce masa devine o nuanță aurie, turnați în ea nuci tăiate grosier. Umplem tartelele cu umplutura de caramel-nuci rezultata.

Tartele cu branza de vaci si fructe

Poate că nu există nimic mai gustos decât o combinație de caș-fructe, completată de ciocolată.

Ingrediente:

brânză de vaci (430 g);
banană;
portocale;
gălbenușuri;
zahăr și ciocolată după gust;
zahăr vanilat.

Cu ajutorul unui mixer se bate brânza de vaci cu zahărul, apoi se introduc gălbenușurile și se bat din nou pentru a forma o masă cremoasă. Umplem tartelele cu crema de caș, iar deasupra punem bucăți de fructe tocate. Puteți decora desertul cu ciocolată tocată.

Capsuni cu crema

Combinația clasică de smântână și căpșuni poate fi prezentată într-un nou format servindu-le în tartele. Acest desert arată incredibil de apetisant, luminos și frumos. Și da, are un gust și mai bun.

Ingrediente:

smântână groasă (de preferință de casă, dar poate fi folosită și în sticlă);
căpșuni (320 g);
ciocolată albă (230 g);
zahăr pudră.

Topim ciocolata intr-o baie de apa, dupa care ungem cu o pensula fundul si suprafetele laterale ale tartalelor. Apoi, tăiați căpșunile în felii sau felii. Il punem in cosuri, si decoram cu frisca deasupra.

tartele cu portocale

Ingrediente:

ulei gras (cel puțin 72%);
gălbenuș, zahăr (160 g);
apă (55 g);
o sticlă de frișcă;
amidon de porumb (35 g);
portocaliu mare.

Pentru a pregăti umplutura, folosiți o cratiță. Turnați apă în fundul ei și puneți focul cel mai mic. Adăugați pulpa de portocală și coaja în lichidul care fierbe. Gătiți masa timp de aproximativ zece până la cincisprezece minute, fără a înceta să interfereze. După aceea, turnați-l într-un blender și transformați-l într-o masă omogenă. In piure se adauga galbenusul, amidonul, untul si zaharul. Umplem tartelele cu aceasta umplutura. După un timp, se va întări și devine mai dens. Acoperiți cu fructe de pădure și smântână.

În loc de postfață

Tartelele sunt posibilități nesfârșite pentru orice bucătar. Luând ca bază chiar și cele mai familiare umpluturi, puteți servi feluri de mâncare în cel mai neobișnuit mod, jucându-vă pe decor. Gustările în porții sunt invariabil un succes pe orice masă, fie că este vorba de o masă tip bufet sau de o vacanță mare în familie. Sperăm că opțiunile de umpluturi oferite de noi vă vor atrage și vă vor completa cartea de bucate. Pe baza acestora, vă puteți crea propriile opțiuni originale.

Tartelele umplute sunt alimente foarte gustoase și incredibil de convenabile pentru masa festivă. Puteți mânca doar cu mâinile. Un aluat gătit delicios va fi impresionat de minune cu o varietate de umpluturi.

Pentru prima dată un fel de mâncare minunat precum un bufet de tarte umplute, am văzut 0 (și am încercat) la o nuntă. Nunta a avut loc pe o barcă și au fost așezate mese la pupa umplute cu tartele umplute 60%. Acolo era un atu câștigător pentru toate – un aluat uimitor de la un bucătar profesionist.

Majoritatea rețetelor pentru umpluturi de tarte nu indică numărul de ingrediente. De ce? În primul rând, toate tartelele sunt diferite ca adâncime și dimensiune, ceea ce înseamnă că o cantitate diferită de umplutură va intra în ele. În al doilea rând: în cele mai multe cazuri, aceasta nu este deloc o chestiune de principiu, ci o chestiune de gust și preferințe. Când răspundeți la întrebarea: cum să umpleți tartelele, este mai important ce produse pot fi puse în tartele, astfel încât să se combine între ele și cu gustul aluatului.

Umplutură pentru tartele cu brânză

Tartele cu branza, orez si sos balsamic

Ingrediente:

brânză tare - 100 g
brânză de lapte (brynza sau suluguni) - 150 g
orez - 50 g
sos balsamic - 2 linguri

Trei brânzeturi (atât tare, cât și lapte) pe răzătoare, adăugați orezul fiert și bateți totul într-un blender până la omogenizare.

Mai întâi, întindeți masa de brânză în tartele, apoi turnați peste sosul balsamic.

Topping cu brânză și sos verde

Pune brânză rasă pe fundul tartelelor.

Bate: ouă, lapte, sare, piper negru măcinat, ceapă verde tocată. Raportul dintre ouă și lapte - ca. Se toarnă brânza în tartele cu amestecul bătut și se da la cuptor pentru 20-25 de minute până când umplutura începe să se rumenească.

Umplutură de brânză-roșii

Ingrediente:

roșii - 300 g
brânză tare - 200 g
Parmezan - 25 g
ouă - 2 buc
ulei de măsline - 2 linguri
usturoi - 2 catei

Mai întâi trebuie să pregătiți roșiile. Desigur, doar roșiile mici (așa-numitele roșii cherry) vor face. Acestea trebuie tăiate în jumătate și puse pe o foaie de copt. Apoi ungeți fiecare cu un amestec de ulei de măsline și usturoi zdrobit. Puteți pune pur și simplu usturoi ras pe fiecare jumătate și picurați ulei de măsline. Coacem rosiile la cuptor la o temperatura de 180-200 de grade timp de 20-30 de minute.

Brânza rasă trebuie bătută cu un ou.

Brânza bătută o întindem în tartele și, făcând adâncituri, punem jumătățile de roșii coapte. Se presara deasupra parmezan ras.

Coaceți la cuptor la aceeași temperatură pentru încă 20 de minute.

Umplutura pentru tartele cu ciuperci

Umplutură cremoasă de ciuperci cu rozmarin

Ingrediente:

ciuperci - 350 g
ceapa - 2 buc (medie)
smântână de grăsime - 1 lingură
ou - 1 buc
brânză - 30 g
rozmarin măcinat - 1 linguriță
usturoi - 1 catel
sare si piper dupa gust

Ciupercile trebuie curățate și prăjite cu ceapă până devin moi și aurii. Adăugați sare, piper și rozmarin și gătiți încă 5 minute.

Bateți ușor smântâna și oul. Pune brânza rasă și usturoiul stors în frișcă. Apoi adăugați acest amestec la ciupercile prăjite și amestecați bine.

Turnați umplutura în tartele și coaceți la cuptor pentru 15 minute.

Sortiment de ciuperci

Prăjiți ciuperci de diferite tipuri în ulei vegetal și puneți întregi în tartele.

Umplutura dulce pentru tartele

Umplutură cu cremă de caș pentru tartele

Ingrediente:

brânză de vaci - 250 g
zahăr pudră - 80 g
gălbenușuri de ou - 3 buc
smântână (33%) - 50 ml
zahăr vanilat - ½ linguriță
făină de porumb - 2 linguri
dulceata de afine pentru decor

Mai întâi trebuie să bateți brânza de vaci cu zahăr pudră. Apoi continuați să bateți, adăugând 1 gălbenuș de ou (batând după fiecare adăugare). Adaugati faina si zaharul vanilat.

Bateți smântâna până la vârfuri tari și amestecați ușor în amestecul de caș.

Când masa este gata, puneți-o în tartele. Aruncăm un strop de dulceață de afine și desenăm un model cu o scobitoare.

Se coace la cuptor la 180 de grade timp de 10-15 minute.

umplere

Ingrediente:

brânză de vaci - 250 g
zahăr - 50 g
mere - 3 buc
nuci - 50 g
zahăr brun - 1 linguriță

Brânza de vaci trebuie bătută bine cu zahărul cu un blender până se înmoaie. Dacă brânza de vaci este foarte uscată, adăugați puțin lapte sau smântână groasă în timp ce bateți.

Puneți brânza de vaci bătută în tarte și tamponați-o bine cu o linguriță.

Pune apoi 4-5 felii subtiri de mere in fiecare.

Se presara cu nuca rasa si zahar brun.

Coacem la cuptor pentru 20-30 de minute, pana cand merele devin maro auriu.

Tartele cu smochine

Bateți 3 ouă și 100 de grame de brânză de vaci până devine pufoasă. Deoarece smochinele sunt un fruct foarte dulce, prefer să nu adaug zahăr. Dar daca esti dulce, adauga 1-2 lingurite de zahar.

Pune masa de caș-ouă în tartele.

Pune o jumătate de smochină deasupra.

Este necesar să se coacă la cuptor timp de 20-30 de minute, până când pe umplutură se formează o crustă frumoasă.

Tartele umplute cu pui

Pui în sos

Fileul de pui trebuie fiert, tocat foarte fin si apoi prajit putin in unt.

Cand se formeaza o crusta aurie pe bucati, se presara puiul cu faina (1 lingura la 1 file) si se amesteca bine si se prajeste putin.

Dacă untul este tot prăjit, adăugați puțin unt și turnați ½ cană de lapte rece. Totul trebuie amestecat bine pana cand faina se combina cu laptele si formeaza un sos moale de lapte.

Sarați puiul în sos de lapte și stropiți cu nucșoară rasă.

Întindem umplutura finită în tartele. Puteți decora cu frunze tinere de busuioc.

Umplutură cu brânză-pui

Carnea de pui fiartă (2 piept de pui) se taie foarte fin și se amestecă cu:

brânză rasă (200 grame)
(4-5 linguri)
cimbru uscat (sau alt condiment la alegere)
1 ou
sare si piper.

Umplutura se aseaza in tartalete si se coace la cuptor 10-15 minute la o temperatura de 180 de grade.

Tartele coapte cu umplutură

rosiile cherry, taiate in jumatati, se pun in tartalete;
brânză topită (sau lapte)
se da la cuptor pentru 3-5 minute
acoperit cu ou bătut
si se da la cuptor inca 3-5 minute
ornat cu ierburi proaspete

Tartalete cu creveți

Cea mai ușoară umplutură cu creveți

Punem in fiecare cos cate 1 lingurita de crema de branza si punem deasupra crevetii fierti finiti. Crema de branza se asorteaza perfect cu crevetii. Și selectam creveții în funcție de dimensiunea tartelelor noastre.

Una dintre cele mai izbitoare tendințe culinare este apariția aperitivelor reci în tartele. Se dovedesc foarte gustoase, sunt preparate simplu și arată întotdeauna festiv. Interesant este că astfel de feluri de mâncare s-au răspândit nu numai la mesele tip bufet, ci și în gătit acasă. Gustări la tartele de astăzi se găsesc la birou la petrecerile corporative și la masa de Anul Nou.

Să reproducem 10 rețete originale.

Cu conserva de ton

Este de remarcat faptul că tartelele pot fi atât un aperitiv, cât și un desert, deoarece pun diferite umpluturi. Iată o rețetă interesantă folosind conserva de ton, un pește gustos și sănătos.

Trebuie să luăm următoarele produse:

conserve de ton
8 tartele
Ouă de pui - 3 bucăți
lingura de mustar de Dijon
Câteva ceapă verde
Măsline pentru servire
Sare și piper - la discreția dvs

Secvența acțiunilor este următoarea:

1. Pregătim toate produsele, fierbem ouăle tari.

2. Deschideți cutia, turnați complet lichidul, puneți conținutul pe o farfurie și tocați peștele cu o furculiță.

3. Tocați pene de ceapă verde.

4. Separați gălbenușurile și pisați-le (proteinele nu ne vor fi de folos). Adăugați ceapa verde și muștarul.

5. Rămâne să adăugați condimente, amestecați și puteți adăuga și ulei de măsline bun după gust.

6. Luam tartalete si punem amestecul in ele. Decorăm cu verdeață.

7. Tăiați măslinele rondele și încununați partea de sus a amestecului. Pentru frumusețe, puteți lipi și câteva pene de ceapă.

8. Se dovedește mâncare delicioasă și elegantă.

Pescuitul a fost un succes

De ce să nu servești un aperitiv delicios și frumos servit în tartele? „Pescuitul a fost un succes” este o modalitate excelentă de a înveseli și de a prezenta un preparat cu adevărat original, mai degrabă decât banalele sandvișuri sau chiar obișnuitele tartine.

Avem nevoie de un mic set de băcănie:

Banca de șprot
4 oua de gaina
10 tartele
Fructe de pădure, verdeață pentru servire
niște maioneză

Tehnologia este după cum urmează:

1. Mai întâi, fierbeți ouăle tari: imediat ce fierbe, încă 15 minute. Facem curat.

2. Le frecăm pe celulele mici ale răzătoarei, adăugăm sare după gust și puțină maioneză - este mai bine să folosiți de casă, amestecați.

3. Pune cate o lingura din acest amestec in fiecare tarta.

4. Și acum trebuie să decorați aperitivul: mai întâi, deschideți șprotul, scurgeți uleiul și lipiți peștele, așa cum se arată în fotografie.

5. Luam o farfurie, punem frunza de salata spalata, punem tartelele pe ea. Decorăm cu alte verdețuri, și puteți și cu fructe de pădure (sau roșii).

6. Chemați imediat oaspeții la masă, deoarece tartelele se udă repede, iar după un timp preparatul își poate pierde gustul.

cu avocado

Vreau să-mi diversific masa și, în plus, astăzi nu este greu să fac asta. Iată o variantă interesantă de gustare folosind creveți și avocado. Puteți alege orice fructe de mare, dar fructele trebuie să fie suficient de moi pentru a fi ușor piureate.

Să luăm următoarele componente:

8-10 tartele
jumătate de avocado
Feliie de lămâie (de asemenea este potrivită limea)
Caș - 4 linguri mari
Fructe de mare (creveți) în orice cantitate

Ne comportam astfel:

1. Pregătim toate produsele, spălăm avocado.

2. Tăiați fructele în jumătate, luați pulpa, măcinați-l cu un pulper și adăugați sucul de la 1 felie de lămâie.

3. Pune brânza la pulpă.

4. Amestecați bine și sare.

5. Amestecul rezultat este așezat în tartele.

6. Și decorați cu creveți, caviar și alte fructe de mare.

7. Se dovedește o gustare foarte frumoasă și cu adevărat originală.

Fantezie

Caviarul roșu este întotdeauna gustos, frumos și interesant. De ce să nu încerci un aperitiv cu această delicatesă?

Luăm următoarele produse:

10 tartele
100 g caviar roșu
Jumătate de castravete mic
3 linguri de desert de unt
5 oua de prepelita

Iată ce vom face:

1. Pregătim tartele – le scoatem din ambalaj și le punem pe masă.

2. Se inmoaie untul la temperatura normala si se pune pe fundul fiecarei tartale.

3. Între timp, fierbeți ouăle (vor avea câte 5 minute să fiarbă), curățați-le de coajă și tăiați-le în jumătate (în lungime), puneți câte o jumătate în fiecare matriță.

4. Umpleți spațiul rămas cu caviar.

5. Tăiați castravetele în cercuri, apoi în sferturi.

6. Pune 2 bucăți într-o tartă.

7. Decorați cu verdeață.

Din nou, rețineți că trebuie să serviți un astfel de aperitiv imediat după gătit, pentru că altfel aluatul va deveni puțin acru și își va pierde textura plăcută.

lunca cu ciuperci

O opțiune interesantă pentru o gustare tip bufet - tartele cu ciuperci, roșii și pui, puteți servi pentru o zi de naștere, pentru noul an și, uneori, doar să vă răsfățați într-o zi a săptămânii pentru a vă înveseli. Pregătirea va dura câteva minute, iar rezultatul va fi cu siguranță pe plac.

Iată ce vom lua de data aceasta:

500 g file de pui (orice parte, la discreția dvs.)
3 oua de gaina
1 rosie
Ciuperci murate (champignons) - 5 linguri
Maioneză - la fel
Sare și piper - după gustul dvs

Acționăm rapid și simplu:

1. Mai întâi trebuie să fierbi puiul în apă cu sare, iar când este complet fiert, tăiați mărunt.

2. În același timp, se fierb ouăle într-o altă tigaie, se curăță și se taie în același mod.

3. Trebuie să tăiați roșia și să o lăsați să se întindă astfel încât să dispară tot excesul de umiditate, altfel va înmuia tartelele.

4. Acum componenta principală a gustării sunt ciupercile. Mai întâi trebuie scoase și lăsate să se scurgă apa, apoi tăiate.

5. Combinam toate aceste produse, adaugam condimente si maioneza.

7. Pune amestecul în tartele. Decorăm cu ramuri verzi, puteți pune și o ciupercă întreagă.

Pentru a face acest aperitiv cu tartele cu adevărat gustoase, este important să alegeți cea mai bună maioneză sau să faceți o variantă de casă a sosului. Din ciuperci, nu numai ciupercile, ci și ciupercile cu miere sunt potrivite. Și roșiile cu siguranță trebuie cumpărate cărnoase, destul de elastice, dar nu apoase.

Festiv

Pentru a crea o atmosferă cu adevărat festivă la masă, trebuie să încerci mai ales în ceea ce privește gătitul. Gustările ar trebui să fie nu numai gustoase, ci și foarte atractive. Puteți încerca rețeta originală cu umplutură de pește (pe bază de file roșu).

Luați aceste produse:

Branza procesata 100 g
castraveți mici
ou de gaina (unul)
Bucata de peste rosu sarat (200 g)
niște maioneză

Reteta este simpla:

1. Mai întâi fierbeți oul, curățați și frecați celulele mici ale răzătoarei.

2. La fel procedăm și cu brânza procesată.

3.Acum tăiați peștele în cuburi. În prealabil, nu uitați să tăiați câteva fâșii pentru servire.

4. Tăiați castravetele suficient de mărunt - la fel ca peștele.

5. Amestecam toate aceste componente ale gustarii.

6. Punem maioneza - nu mai mult de 1,5 linguri. Amestecul nu trebuie să devină apos. În această etapă, trebuie să gustați preparatul pentru a vedea dacă trebuie să adăugați sare. Nu uita - pestele este deja sarat!

7. Așezați amestecul în tartele.

8. Și desigur servirea. Decorați cu o fâșie de pește roșu împăturită într-un trandafir. De asemenea, frunze verzi.

Câteva sfaturi pentru alegerea produselor. Brânza este mai bine să luați din categoria soiurilor moi. Se poate pune la congelator pentru scurt timp chiar inainte de a fi gatit, pentru ca atunci va fi mai usor sa se rade. Castravetele nu trebuie să fie amar - mai bine încercați-l în avans și vedeți singur. Apropo, puteți îndepărta pielea, lăsând doar pulpa.

Și o altă variantă foarte interesantă este să servești un aperitiv nu în tartele, ci în jumătate de roșie. Il poti folosi si pe paine prajita sau intr-un ou - va iesi si frumos si nu mai putin gustos.

Regal

Dacă un aperitiv se numește regal, cu siguranță ar trebui să fie cu caviar. Vom încerca de dragul sărbătorii și vom lua deodată caviar negru și roșu.

Iată de ce vom avea nevoie:

12 tartele
Icre negru - o lingură
Caviar roșu - 4 linguri
Crema grasa - 4 linguri mari

Acțiunile noastre vor fi după cum urmează:

1. Pregătim toate produsele.

2. Luăm un fel de mâncare de sărbătoare și punem pe el tartele.

3. Pune crema pe fund.

4. Punem niște caviar negru – iar lângă el este roșu.

5. Dacă nu este suficient negru undeva, puteți pur și simplu să puneți doar roșu.

6. Decorați cu crenguțe de mărar.

7. Pot fi puse chiar în centru sau de-a lungul marginilor.

8. Gustarea este gata - poți începe vacanța.

Acest aperitiv este foarte bun cu șampanie, ceea ce înseamnă că este perfect pentru o sărbătoare de Revelion. Pe măsură ce întâlnești Anul Nou - așa îl vei petrece!

trandafiri

Un aperitiv sub forma de trandafir este frumos si in acelasi timp original. Se poate face cu ușurință acasă din pește roșu sărat.

Să luăm următoarele componente:

somon 150 g
12 tartele
Cremă de brânză 200 g
Catel mediu de usturoi
crenguță de mărar

Iată cum o vom face de data aceasta:

1. Pregătiți ingredientele, spălați și uscați mărarul.

2. Tocați verdeața împreună cu usturoiul (puteți folosi și un zdrobitor pentru aceasta).

3. Luați exact o treime din somon și tăiați-l cât mai fin.

4. Toate componentele, precum și crema de brânză, sunt amestecate împreună.

5. Acum trebuie să încercați puțin și să adăugați sare și piper, dar doar puțin - pentru că peștele este deja sărat.

6. Puneti amestecul intr-o punga speciala de patiserie, alegeti o duza larga.

7. Umpleți tartelele cu acest aperitiv. Dacă nu există nicio pungă la îndemână, acesta nu este un motiv pentru a refuza vasul - puteți pur și simplu strângeți printr-o pungă de mâncare strânsă, după ce ați făcut o mică gaură în ea.

8. Să revenim la bucata de somon rămasă. Trebuie tăiat astfel încât să se obțină mai multe benzi subțiri. Îi întoarcem pe fiecare dintre ei - ar trebui să obțineți 12 trandafiri mici.

9. Puneți fiecare trandafir pe amestec și apăsați puțin.

10. Decorați cu mărar.

11. S-a dovedit a fi o gustare foarte decentă.

12. Asemenea tartele sunt perfecte pentru masa de Revelion, pentru un bufet la o petrecere corporate, iar uneori te poti rasfata cu o asemenea delicatesa la mijlocul saptamanii.

Tartele sub o haină de blană

Heringul sub o haină de blană este deja un clasic al genului festiv. Desigur, vasul se poate plictisi, dar îl puteți servi puțin diferit, iar apoi va străluci cu culori noi. Și iată o altă mișcare interesantă - de ce să nu faci singur mucegaiuri din... piure de cartofi? Să încercăm rețeta originală de aperitiv.

Pentru a face acest lucru, luăm următoarele componente:

Pentru tartele:

2 cartofi
Un ou de gaina
Unt - lingura de desert
niste sare

Pentru o haină de blană:

1 sfeclă roșie mică
1 hering ușor sărat
4 linguri de iaurt (fara aditivi pentru fructe)
Piper negru - după gustul tău
Un ou de gaina
Un bec mic

Tehnologia este aceasta:

1. Gatiti cartofii (sare apa) pana cand sunt complet fierti.

2. Faceți piure de cartofi, adăugați un ou crud și tot untul.

3. Cand piureul s-a racit, formam din el tartalete folosind forme (molurile pentru briose sunt perfecte). Rețineți doar că, dacă sunt din silicon, atunci sunt pre-unse cu ulei de floarea soarelui.

4. Punem coșurile rezultate într-un cuptor preîncălzit și coacem un sfert de oră (temperatura 180 ° C).

5. Între timp, nu pierdem timpul și avem grijă de haina de blană în sine. Curățăm heringul de oase și piele, tăiem fileul în bucăți mici (jumătate din pește). Și tăiați cealaltă jumătate în dreptunghiuri. Fierbeți sfecla și oul, frecați-le pe răzătoare. Iaurtul va acționa ca maioneză (puteți adăuga și puțin muștar). Amestecam toate produsele, adaugam putina sare si piper.

6. Și aici este etapa finală - punem blana în forme de cartofi, iar deasupra decorăm cu o bucată de hering și un inel de ceapă (puteți lua roșu).

Bucura-te de masa ta!

"Pisica Leopold"

Și în sfârșit - aperitivul original de caviar negru și roșu. Datorită acestei rețete, toată lumea se poate simți ca un artist. Un astfel de fel de mâncare va decora orice sărbătoare de familie și va arăta bine la o petrecere corporativă.

Iată ce este necesar de data aceasta:

O bucată mică de somon sărat (200 g)
Un avocado (sau castravete)
2 oua de gaina
morcov mic
Caviar roșu și negru - 400 g fiecare

Astăzi vom „desena” pisica Leopold. Pentru a face acest lucru, luați tartele, tăiați fileul de pește. Fierbem ouăle, selectăm doar proteine. Facem două pisici. Mai întâi punem caviar într-o tartă, apoi facem botnițe.

1. Pentru negru - facem o limbă din morcovi, iar urechi, ochi și bot - din proteine. Vom face pupilele dintr-un castravete și un nas din caviar roșu.

2. Pentru rosu - totul este la fel, doar caviarul rosu va sta la baza.

Bucătărie: Acasă
Tip fel de mâncare: aperitiv
Porții: 6
40 min

Ingrediente:

6 tarte de patiserie cu crusta scurta
1 castravete murat
1 ceapă mare
100 g champignon
3-4 st. linguri de maioneză
60 g branza
sare, piper macinat

Gătit:

Pregătiți ingredientele pentru umplutură. Curățați ceapa de coajă, clătiți cu apă rece. Scoateți „fusta” de pe ciuperci, ștergeți pălăriile cu un șervețel. Se toaca marunt castravetele, ceapa si ciupercile (cuburi sau cuburi).

Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie, se prăjește ceapa și ciupercile până se înmoaie la foc mediu.

Ingredientele trebuie să fie ușor aurii, nu carbonizate, așa că aveți grijă.

Punem ceapa cu ciuperci intr-un bol de salata, adaugam un castravete, jumatate din branza rasa pe razatoarea fina, condimentam cu maioneza. Se sare si se pipereaza putin umplutura, se amesteca.

Tapetați o foaie de copt cu hârtie. Aranjați umplutura între tartele, stropiți cu brânză rămasă.

Coaceți o gustare fierbinte timp de 20 de minute la 180 de grade.

Serviți imediat înainte ca vasul să se răcească. Bucura-te de masa ta!

Tartele cu șprot

Ingrediente:

300 g faina de grau
200 g unt
3 galbenusuri
Sarat la gust

1 borcan de șprot
100 g branza
1 st. o lingură de pastă de tomate
3 ouă
1 st. o lingură de făină
sare si piper negru dupa gust

Faceți umplutura. Se zdrobește șprotul cu o furculiță într-o masă omogenă. Adăugați brânză rasă, amestecați. Bateți albusurile într-o spumă densă. Se toarna galbenusurile cu pasta de rosii, sare si piper dupa gust. Adăugați 1 lingură. o lingură de făină, se amestecă ușor cu proteinele bătute.

Pregătiți aluatul. Tăiați untul rece cu făină și sare, adăugați ouăle, amestecați. Pune la frigider pentru 30 de minute. Se intinde intr-un strat subtire, se taie cercuri cu o cana, se pun in forme pentru tartale. Se coace la 180 de grade timp de 10 minute.

Întindeți umplutura de șprot, umplând coșurile cu 1/3 din volum. Coaceți până se rumenesc. Puneți masa de proteine deasupra, gătiți la o temperatură de 140 de grade până când este fiert (sufleul trebuie să fie ușor copt).

Tartele cu sunca si branza la cuptor

Ingrediente:

15 tartele
150 g branza tare
100 g șuncă
1 rosie
1 ou
5 st. linguri de maioneză
1 lingurita de seminte de chimen
ardei iute macinat
patrunjel tocat marunt

Tăiați brânza, șunca și roșia în cuburi mici. Bateți un ou într-un castron, adăugați maioneza, condimentele, amestecați. Se amestecă cu ingredientele tocate. Aranjați umplutura în coșuri, puneți-le pe o tavă de copt acoperită cu pergament. Gatiti 15 minute la 180 de grade.

Tartele cu pui si branza la cuptor

Ingrediente:

300 g faina de grau
200 g unt
3 galbenusuri
½ lingurita sare

250 g pui fiert
5-6 rosii
4 ouă
1 st. lingura de marar tocat marunt
piper negru macinat si sare dupa gust

Pregătiți aluat praf tocat. Cerneți făina pe o suprafață de tăiere, puneți untul tăiat cubulețe. Se toaca cu un cutit pana se obtine firimituri fine. Adăugați sare și gălbenușurile de ou, amestecați bine. Se întinde pe o suprafață cu făină, se decupează căni cu o cană. Se toarnă în forme metalice și se așează pe o tavă de copt. Gătiți coșurile la 180 de grade până când marginile încep să se rumenească.

Faceți umplutura. Curata rosiile de coaja si seminte prin oparire cu apa clocotita. Tăiați puiul și roșiile în cuburi mici. Separați gălbenușurile de albușuri, frecați cu sare și piper. Se amestecă cu carne de pui, roșii, mărar tocat. Incorporati usor albusurile batute spuma intr-un castron separat. Aranjați umplutura în coșuri semifabricate, coaceți încă 15-20 de minute.

Tartele calde cu legume

Ingrediente:

10-12 tartele
300 g legume congelate (mix mexican de exemplu)
1 lingurita sos de rosii picant
2 linguri. linguri de maioneză
sare, ierburi tocate fin dupa gust
50 g branza tare

Prăjiți legumele în ulei vegetal până când lichidul s-a evaporat complet. Se adauga sosul, maioneza, cascavalul ras, se condimenteaza cu sare, se amesteca. Aranjați umplutura în coșuri așezate pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt. Se coace 15 minute la 170 de grade.

Ai evaluat toate rețetele de tartele de patiserie coapte? Încercați să gătiți coșuri de cartofi cu file de pui cu sos de usturoi - iubitorii de preparate savuroase se vor bucura cu siguranță de acest aperitiv neobișnuit.

Salata pentru tarte va fi o soluție ideală pentru petreceri sau recepții active de tineret și, de asemenea, potrivită ca gustări pentru băuturi tari. Astfel de feluri de mâncare se servesc în porții mici, pentru una sau două mușcături, care arată plăcut din punct de vedere estetic, original și practic.

Rețetele pentru umpluturi de salate sunt foarte diverse, iar pentru fiecare gurmand pretențios există una care vă va atrage. Însuși baza, tartelele, pot fi preparate independent sau achiziționate gata făcute în magazin. Apropo, ele există și în toate felurile.

Principalul truc al servirii acestui mini-deliciu este că trebuie să-l umpleți cu conținutul chiar înainte de servire. În caz contrar, aluatul se va înmuia și își va pierde gustul plăcut crocant.

Vă oferim câteva rețete de salate pentru tartele și vom face masa festivă variată și memorabilă.

Opțiunea unu

Economic nu înseamnă lipsit de gust. Ficatul de cod este folosit în multe feluri de mâncare, rețetele cu el sunt foarte populare. Iar în tartele, în combinație cu brânză picant, va oferi aperitivului o ușoară amărăciune și picant. Este puțin probabil ca o astfel de salată să lase pe vreunul dintre invitați indiferent, mai ales dacă abordezi gătitul cu un mic truc.

Avem nevoie:

ficat de cod - 200 de grame;
Ouă - 2 buc.;
Brânză picant - 150 de grame;
Mazăre verde - 150 de grame;
castraveți murați - 100 de grame;
Pene de ceapă tânără verde - o treime dintr-un buchet;
Maioneză;
patrunjel - 50 de grame;
măsline verzi - 50 de grame;
Tartalete.

Prepararea salatei:

Se fierb ouăle tari, se răcesc, apoi se toacă cu un cuțit în pesmet;
Branza picanta rasa. Dacă procesat este folosit la prepararea salatei de tartale, acesta poate fi pre-congelat, acest lucru va ușura procesul de tocare a produsului;
Scurgem excesul de lichid din ficatul de cod, apoi il framantam bine intr-o farfurie cu furculita;
Tăiați castraveții murați în cuburi mici;
Spalam penele de ceapa, le uscam si le taiem marunt;
Scurgeți lichidele din mazăre și măsline;
Colectăm salata: într-un castron combinăm chipsurile de brânză, ouăle, castraveții, ficatul de cod, mazărea și ceapa. Se amestecă ușor și se condimentează cu maioneză;
Umplutura noastră este gata, acum o puteți pune în produse de patiserie și o puteți decora cu crenguțe de pătrunjel și măsline.

Sfat: Dacă doriți, orice rețetă poate fi schimbată. Pentru a crea această salată în tartele, ficatul de cod poate fi preparat și în alt mod și anume, bate cu mixerul sau blenderul. Acest lucru va schimba textura obișnuită a produsului și va adăuga aerisire.

Varianta a doua

Rețetele de toppinguri servite în tartele cu pește roșu sunt deosebit de relevante pe masa festivă, fie că este vorba de Anul Nou sau de evenimente de familie. Această versiune a salatei are o aromă plăcută de fructe de mare și o textură cremoasă delicată. În plus, este considerat pe bună dreptate dietetic, deoarece nu conține maioneză și alte alimente grele.

Avem nevoie:

Pește roșu sărat - 150 de grame;
Creveți de mărime medie - 250 de grame;
Crab natural sau carnea acestuia - 150 de grame (poate fi înlocuite cu bastoane de surimi);
verdeață de pătrunjel - 50 de grame;
verdeață de mărar - 50 de grame;
Caș (Philadelphia, Almette) - 200 de grame;
Menta - un pumn de frunze;
Frunza de dafin - 3-5 bucăți;
Tartalete.

Sfat: Asemenea rețete de salate sugerează că este mai bine să o întindeți pe coșuri puf sau scurte, deoarece cele cu vafe se vor înmuia după 5 minute.

Prepararea salatei:

Dezghețați creveții la temperatura camerei. Se toarnă apă într-o cratiță și se pune la fiert, apoi se aruncă în ea un praf de sare și pătrunjel. Așteptăm un minut pentru a infuza și scoatem frunzele. Apoi aruncăm fructele de mare crude (separat fiecare soi) pentru a găti aproximativ câteva minute. Scoatem, racim si curatam de scoici. Asigurați-vă că îndepărtați intestinele de pe creveți, tăind spatele pe lungime, altfel salata în tarte va fi amară;
Peștele roșu îl tăiem în bucăți mici cu un cuțit ascuțit, altfel se va transforma în carne tocată. Aproximativ și măcinați pentru salată în tarte și carne de crab. Creveți de mărime medie tăiați în jumătate pe corp;
Pregătim verdeața pentru umplutura de salată: mărarul se toacă mărunt, iar frunzele de pătrunjel se rup și se toacă puțin. Se pot lăsa câteva crengi pentru decorare;
Se bate bine cașul într-un blender sau mixer timp de aproximativ 10 minute, este necesar să se obțină o textură aerisită asemănătoare cu frișca;
Colectăm salata: combinăm pește roșu, creveții tăiați și crabul într-un castron, adăugăm verdeață și amestecăm. Apoi adăugați masa aerisită de brânză în umplutură și amestecați cu o lingură foarte atent, încercând să nu deranjați bulele de aer din ea;
Umplutura cremoasa cu fructe de mare si verdeata pentru tartale este gata, ramane sa o descompune, se decoreaza cu creveti tigru, crengute de marar, patrunjel, frunze de menta si se servesc in tartale.

Opțiunea trei

Rețetele de umpluturi pentru tartele sunt uimitoare: sărate, dulci, acrișoare, picante. Varietatea gusturilor vă permite să vă bucurați de diferite opțiuni, dar cei care au încercat multe își doresc ceva nou. O soluție excelentă ar fi o salată la cuptor pe bază de carne de porc special sărată, combinată cu roșii, brânză și ierburi.

Avem nevoie:

Bacon - 150 de grame;
Brânză - 100 de grame;
roșii cherry - 150 de grame;
Ouă - 2 buc.;
lapte - 100 ml;
Nucșoară (pulbere) - pe vârful unui cuțit;
Orice verdeață (mărar, pătrunjel, coriandru) - 50 de grame;
Sare - un praf;
Piper măcinat (orice) - după gust;
Tartalete.

Prepararea salatei:

Condiția principală pentru prepararea acestei salate pentru tarte este ca slănina să fie proaspătă și parfumată. Tăiați-o în fâșii subțiri;
Brânza poate fi folosită în orice aromă - sărată, nedospită, condimentată sau combinată cu mucegai dacă doriți puțin mai picant. Frecăm cu răzătoarea așchii mari;
Spalam verdeturile parfumate de salata, le uscam pe un prosop, apoi le taiem. Se amestecă cu chipsuri de brânză;
Taiem rosiile in farfurii rotunde. O roșie poate fi împărțită în 3-4 părți;
Culegere salată. În tartele cu nisip, întindeți mai întâi slănina, apoi roșiile, stropiți cu un amestec de brânză și ierburi;
Pregătiți umplutura pentru coacere: într-un recipient separat, bateți ouăle cu telul până când apar bule ușoare. Adăugați lapte, praf de nucșoară, piper. Sare, amestec;
Încingem cuptorul la 150 de grade. Turnați amestecul pregătit peste salată în tartele deasupra umpluturii, apoi puneți imediat la fiert. Așteptăm 10 minute, apoi scoatem gustarea terminată.

Sfat: Acest fel de mâncare va fi delicios atât rece, cât și fierbinte. Încercați ambele moduri de servire a tartalelor și decideți care vă place.

Opțiunea a patra

O alternativă excelentă la peștele și umpluturile coapte în tartele sunt umpluturile cu carne de pasăre sau carne, mai ales dacă printre invitații la festival sunt bărbați. O varietate de rețete, în care aceste produse sunt combinate cu legume sau ciuperci, dau o notă de sațietate și belșug oricărui bufet. Vă oferim o salată originală, care are un gust bogat și bogat.

Avem nevoie:

Champignon congelate întregi - 600 de grame;
Carne de pui afumată - 500 de grame;
Castraveți murați - 100 de grame;
Ouă - 5 bucăți;
Verdeturi - 50 de grame de fiecare tip;
Ulei vegetal - câteva linguri;
maioneza - 3 linguri;
Condimente după gust;
Tartalete.

Prepararea salatei:

Se fierb ouăle până se fierb tare. Se răcește, se scoate coaja, se taie în bucăți mici (nu foarte mici);
Dezghețați ciupercile, spălați bine, uscați. Tăiați în felii de dimensiune medie. Încălziți tigaia și prăjiți ciupercile până sunt fierte. Apoi o înclinăm într-o strecurătoare sau strecurătoare, astfel încât lichidul să se scurgă bine. Daca nu faci asta, salata din tartale va curge;
Să începem să sculptăm puiul afumat. Cel mai bine este să puneți carnea în salată, separată de pulpe - nu este la fel de uscată ca pieptul. Tăiați-o în felii mici, despărțind pielea;
Se toaca si castravetii sarati pentru salata in tartale;
Tocam verdeata cu un cutit;
Adunăm salata, pe care o vom aranja apoi în tartele. Combinăm carne de pasăre afumată, castraveți, ouă, ierburi, maioneză și ciuperci. Amestecați și adăugați condimentele preferate;
Acum puteți pune umplutura în coșuri și puteți servi oaspeților, după decorare.

Sfat: Această opțiune de umplutură este potrivită pentru absolut orice aluat: vafe, paine scurte sau puf, dar nu uitați că trebuie să umpleți produsele de patiserie imediat înainte de cină.

Opțiunea cinci

Nu rămâneți în urma opțiunilor consistente și dulci pentru toppinguri. Rețetele de fructe în coșuri vor fi relevante ca deliciu pentru petrecerile copiilor sau ca desert original. Salata pentru tartele dulci se prepară după cum urmează:

Avem nevoie:

căpșuni - 200 de grame;
Kiwi - 100 de grame;
banane - 200 de grame;
para dulce - 100 de grame;
Un amestec de nuci - 100 de grame;
Menta - cateva frunze;
Crema 35% - 150 ml;
zahăr pudră - 100 de grame;
Tartalete.

Prepararea salatei:

Căpșunile și perele sunt separate de frunze, spălate. Scoateți coaja de kiwi și banane. Tăiem toate fructele după dorință;
Nucile sunt ușor zdrobite în bucăți relativ mari;
Crema se raceste in prealabil, se bate cu pudra dulce pana la o densitate stabila;
Combinam fructele si nucile intr-un castron, adaugam umplutura, amestecam;
Așezăm salata în tartele, decoram cu mentă.

Secțiuni