Stăpânim cultivarea cervilului - un condiment parfumat și fără pretenții. Faceți cunoștință cu Myrris parfumat sau Cervil spaniol

Cervil ajurat sau cervil comun din familia Umbelliferae cunoscut din cele mai vechi timpuri sub numele de kupyr, zhurnitsa. Cervilul ajurat este o plantă anuală de până la 20-70 de centimetri înălțime. Frunzele cervilului sunt verzi, disecate pinnat, cu marginea zimțată.

Tulpina este cilindrică, ramificată. Florile sunt albe, mici, colectate într-o umbrelă complexă. Fructul este o plantă cu două semințe, semințele sunt negre sau maro, înguste, alungite. Cervil ajurat - o plantă minunată de miere, înflorește în iunie - iulie. Semințele sale, ca și semințele de coriandru, se coc până la sfârșitul verii, până la sfârșitul lunii august - începutul lunii septembrie.

Ajurat în creștere de cervil

Cervilul ajurat este o plantă rezistentă la frig, cu coacere timpurie. Tolerează cu ușurință umbrirea, dar nu-i place înfundarea solului.

Semănați cervil ajurat este necesar la începutul primăverii, în aprilie, de îndată ce pământul se încălzește puțin. Semințele de cervil sunt semănate în pământ la o adâncime de 0,5-1 cm, conform schemei 20 x 30 cm. Când răsadurile de cervil cresc până la o înălțime de 5-7 centimetri, trebuie să fie subțiate, lăsând 10-15. centimetri între plantele vecine. Puteți tăia cervilul ajurat pentru verdeață deja la o lună după germinare.

Dacă doriți să creșteți cervil ajurat pentru semințe, atunci îl puteți semăna înainte de iarnă. Deși înflorirea cervilului are loc deja la sfârșitul lunii iunie - începutul lunii iulie, semințele se coc la 110-130 de zile după germinare. Plantele cu semințe de cervil sunt tăiate aproape de pământ și uscate cu semințele în jos. Recoltarea semințelor de cervil - până la 100 g pe 1 m2. Germinarea semințelor durează 2-3 ani.

Cervilul aproape nu este afectat de boli, doar umbrelele de flori pot fi deteriorate de molia cervilului.

Proprietăți utile ale cervilului ajurat

Toate părțile de cervil ajurat conțin ulei esențial, caroten, glicozide, vitamina C sau acid ascorbic, săruri minerale de magneziu, potasiu.

Cervilul are un miros dulceag de anason, un gust picant care amintește de pătrunjelul, așa că este adesea folosit ca plantă picant. Cervilul merge bine cu alte ierburi - schinduf, tarhon, coriandru, patrunjel, nigella, marar, busuioc. Cervilul măcinat, uscat sau verde poate fi folosit în mâncăruri cu carne de pasăre la grătar, pește și ouă, servite cu supe, adăugate la sosuri.

Frunzele proaspete de cervil sunt folosite pentru hrană înainte de înflorire pentru salate și ca condiment pentru mâncăruri cu legume, carne și ouă. Datorită conținutului ridicat de uleiuri esențiale, cervilul poate aroma brânză de vaci, brânză, maioneză.

Mâncărurile din cervil ajurat sunt considerate un bun tonic vitaminic și general.

Pentru a obține unt cu cervil și mentă, trebuie să frământați untul înmuiat cu o furculiță, adăugați puțină sare, stropiți cu verdeață de cervil tocată, turnați peste zeama de lămâie și amestecați bine. Se modelează masa rezultată, se înfășoară în folie și se pune la frigider. Alături de cervil, poți folosi o altă plantă picant sau un amestec de ierburi după bunul tău plac. Untul verde este servit la micul dejun.

Cervilul nu este doar gustos, ci are și proprietăți utile. În medicina populară, cervilul ajurat este folosit ca tonic și tonic. Fructele și frunzele de cervil au fost de multă vreme folosite pentru boli ale vezicii urinare, rinichilor, ca expectorant pentru răceli, bronșită și chiar tuberculoză, un astringent pentru tulburările intestinale.

Suc de cervil- expectorant excelent . Cum se folosește sucul de cervil proaspăt stors: 30-50 de picături la 1/2 cană de apă de 3-4 ori pe zi, înainte de masă.

In afara de asta, suc și frunze proaspete de cervil poate fi folosit extern pentru lichen, scrofula.

În medicina populară, cosmetologie și gătit, sunt folosite multe ierburi utile care pot fi culese în pădure sau cultivate singur.

Acestea includ cervil, o plantă numită ajurat, butenil sau obișnuit, al cărei nume este tradus din diferite limbi ca „iarbă parfumată”. Din timpuri imemoriale, tulpinile sale au fost folosite în scopuri culinare, făceau vin tămăduitor, tincturi și alte medicamente pentru tratarea multor boli.

Descrierea și compoziția chimică a cervilului

Cervilul aparține ierburilor umbrelă anuale din genul kupyr, adesea numit așa - kupyr. Există mai multe varietăți de plante: creț (ajurat), cervil cu frunze netede și tuberos, care diferă doar prin forma frunzelor - au gust și miros la fel.

Kupyr este asemănător cu pătrunjelul obișnuit, dar diferă de acesta prin frunziș verde pal, gros și delicat, care crește pe tulpini lungi, goale și ramificate.

Frunzele de cervil sunt disecate ca pene, marginile lor sunt uniforme, zimțate sau ondulate. Tulpinile cresc până la 50 cm lungime.

Cervil, care poate fi cultivat în grădină, înflorește în aprilie și termină înflorirea în august. În acest moment, este acoperit cu flori mici albe sau roz, adunându-se în inflorescențe umbrelă.

Mai aproape de toamnă sau în septembrie, pe plante apar mici achene negre-violet, rămânând viabile timp de patru ani.

Cervilul sălbatic alege luminiști și versanți bine luminați de soare pentru creștere, este adesea întâlnit în țările asiatice, americane, europene, nord-africane, pe pământ iranian, turc și irakian.

Frunzele si tulpinile de cervil, care au un gust placut cu note dulci, emana o aroma usoara de anason.

Compoziția chimică a cervilului

Folosit în gătit și în medicină, cervilul are o compoziție chimică bogată. Frunzele și tulpinile sale sunt umplute cu următoarele componente:

• Uleiuri esențiale cu anetol, care conferă plantei cervilă aroma de anason.
• glicozide și caroteni.
• Fitoncide și acid ascorbic.
• Minerale precum seleniu, zinc, cupru, mangan, fier, potasiu, sodiu, calciu, fosfor și magneziu.
• Vitamine din grupele B, C și A.

Acestea și alte elemente micro și macro utile îi conferă lui kupyr multe proprietăți utile. În ceea ce privește conținutul caloric al cervilului, 100 g de plantă conține aproximativ 230 kcal.

Proprietăți utile ale cupirului

Vindecătorii știu de mult cât de utilă poate fi această plantă și au folosit-o cu succes pentru a trata diverse afecțiuni.

Kupyr are următoarele calități vindecătoare:

• Diuretic;
• Vindecarea ranilor;
• Expectorant (subțiază flegma);
• Intarire generala (intareste sistemul imunitar);

• tonic (îmbunătățește starea vaselor de sânge și a inimii);
• Calmante;
• Antiinflamator;
• Liniştitor.

De asemenea, cervilul accelerează metabolismul și ajută la eliminarea toxinelor acumulate, de aceea este folosit în obezitate ca produs alimentar și de curățare.

Utilizarea cervilului (kupyr) în medicina populară

Kupyr a fost folosit de mult timp în tratamentul următoarelor afecțiuni:

• boală de rinichi;
• Boli ale vezicii urinare (cistita etc.);
• Tuse, bronșită, pneumonie;
• hipertensiune;
• Inflamația intestinelor;
• epilepsie și convulsii;
• Guta si artrita;
• Boală de ficat;
• Oboseală oculară, conjunctivită etc.;
• boli de piele;
• Rană de orice origine.

De asemenea, planta cervilă este folosită pentru a trata afecțiunile femeilor și pentru a elimina sindroamele menopauzei.

Cervil în gătit, aplicare practică

Bucătarii adaugă kupyr ca condiment atunci când pregătesc diverse supe, mâncăruri din legume și carne, în special miel, pui, rață și alte păsări. Cervilul îmbogățește gustul omletei și omletelor, sandvișurilor și preparatelor cu aspic, tot felul de sosuri și preparate din pește, băuturi spirtoase.

Dacă se adaugă verdeață în preparatele fierbinți, aceasta trebuie făcută după gătit, sau înainte de servire, pentru ca planta să nu-și piardă proprietățile benefice.

În preparate se adaugă numai ierburi proaspete: atunci când este uscat, kupyr-ul devine inutil și își pierde aroma.

Rădăcina rasă poate fi pusă în vase cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului.

Contraindicații la utilizarea cervilului

Kupyr este o plantă complet sigură, care nu dă efecte secundare nici la tratament, nici la nivel culinar. Poate fi folosit atât de adulți, cât și de copii, cu excepția celor care suferă de intoleranță individuală la componentele cervilului.

Dacă plantele medicinale sunt recoltate în sălbăticie, principalul lucru este să nu le confundați cu cucuta: aceasta este o plantă extrem de toxică.

Creșterea cervilă acasă

Pregătirea solului

Această plantă se caracterizează prin lipsă de pretenții și rezistență la îngheț - poate rezista la înghețuri de până la 12 ° C. Se poate semăna atât în ​​zone însorite, cât și la umbră parțială, sub copacii de grădină. Kupyr este capabil să crească pe soluri sărace, dar dacă doriți să obțineți o mulțime de verdeață sau tuberculi suculenți, este mai bine să-i asigurați un sol fertil.

La începutul primăverii, săpăm zona selectată pentru semănat, adăugând următoarele îngrășăminte pentru fiecare metru pătrat:

• sare de potasiu - 20 de grame;
• Superfosfat - 50 de grame;
• gunoi de grajd putrezit - 4 kg.

Udăm patul pregătit și tăiem șanțuri cu o adâncime de cel mult 1,5 cm cu o distanță între rânduri de cel puțin 25 cm. Pământul este gata pentru plantarea cervilului.

Pentru a avea multă verdeață toată vara și toamna, facem două semănături: la începutul primăverii și la mijlocul lunii mai. Poate fi semănat înainte de iarnă - în sol deschis și sere (nu este nevoie să izolați suplimentar pentru iarnă). Dacă semănați semințele în septembrie, obținem de două ori mai mult produs.

Semănat semințe

Înainte de însămânțare, trebuie să pregătim semințele:

• Le stăm într-o soluție 1% de permanganat de potasiu timp de 30 de minute.
• Umpleți cu apă și așteptați să apară primii lăstari, ținând recipientul cald (20-25 ° C).
• Scoatem semințele din apă și le uscăm puțin pentru confortul semănării.

Semănăm semințele pregătite în șanțuri și stropim cu pământ.

Îngrijire cervil

Avem grijă de kupyr în același mod ca și pentru alte vegetații, efectuând următoarele proceduri:

• subţierea. De îndată ce răsadurile ating o lungime de 5 cm, rărim recoltele, lăsând o distanță de 15 cm între plante.
• Plivitul. În mod regulat, plivim patul și slăbim solul, astfel încât rădăcinile să respire mai bine.
• Udare. Deoarece cervilul iubește umezeala, nu permitem solului să se usuce și nu îl udăm în mod regulat atunci când nu plouă.

În ceea ce privește fertilizarea, nu sunt necesare la creșterea cervilului: acele îngrășăminte care sunt investite în pământ primăvara vor fi suficiente pentru tot anul.

Atât cervilul sălbatic, cât și cel domestic este o plantă cu proprietăți picante și vindecătoare. Aroma sa rafinată și gustul nobil vor adăuga farmec oricărei creații culinare, iar componentele sale medicinale vor îmbunătăți sănătatea, vă vor ajuta să pierdeți în greutate și să ameliorați multe afecțiuni.

Condiția principală pentru o utilizare corectă este utilizarea verdețurilor colectate cât mai repede posibil, altfel își pierde proprietățile: se poate păstra la frigider nu mai mult de 7 zile, se pune într-un recipient cu apă. Dar kupirul tuberos, ca și alte culturi de rădăcină, este bine depozitat toată iarna.

26.11.2017

Cervilul este o altă plantă pe care mulți ar dori să o folosească mai des după ce au aflat ce este și la ce fel de mâncare poate fi adăugată. În Franța, gătitul cu acest condiment este o practică obișnuită în restaurante și hoteluri. Cervilul este foarte apreciat de iubitorii de gusturi și arome rafinate. Aici veți afla de ce această plantă gustoasă și sănătoasă a devenit cunoscută în toată lumea și ce proprietăți culinare și medicinale are.

Ce este cervilul?

Cervilul este o plantă condimentată cu gust blând și aromă delicată de anason, cu frunze delicate și dantelate de culoare verde deschis, care este folosită în stare proaspătă ca condiment. Ideal pentru salate și adesea folosit în bucătăria franceză.

Cervilul arată ca un pătrunjel de frunze palid și subțire, dar cu frunze mai rafinate, subțiri, ajurate.

Cum arată cervilul - fotografie

descriere generala

Este o plantă mică anuală din familia Umbelliferae (Apiaceae), care crește până la 40 cm înălțime. Crescut în multe părți ale lumii.

Denumire botanică: Ajurat sau cervil comun (Anthriscus cerefolium). Alte denumiri: buteneliist kupyr, gustare, zhurnitsa. Se mai numește uneori și pătrunjel francez.

Frunzele sunt parfumate, dantelate, asemănătoare unei ferigi, de culoare verde deschis și amintesc de morcovi. La începutul verii, florile albe apar în umbele minuscule, ca mararul.
Semințele sunt negre, ascuțite la capete.

Ca condiment, se folosesc ierburi proaspete tinere, fragede.

Există forme de rădăcină de cervil (Chaerophyllum bulbosum). Seamănă cu păstârnacul ca formă și gust, dar cu o aromă mai subtilă de anason. Folosit ca legumă.

Care este mirosul și gustul cervilului

Frunzele de cervil au simultan arome de anason, telina si patrunjel cu note de menta. Gustul este moale, ușor amar.

Cum să alegi cervil

Spre deosebire de omologii săi, pătrunjelul și coriandru, cervilul nu este ușor de găsit în alte magazine decât în ​​cele specializate. Aceasta este o iarbă de primăvară care va fi disponibilă în momente diferite, în funcție de clima locală. Dacă nu este cultivat în sere, atunci în regiunile mai reci veți vedea cervil la vânzare din primăvară până la începutul verii. În părțile calde ale țării, poate apărea la începutul primăverii.

Evitați să cumpărați crenguțe de cervil care sunt în floare, deoarece gustul lor devine amar.

Alegeți frunze verzi, proaspete. Nu cumpărați dacă sunt maronii, roșiatici sau ofilite.

Cum se păstrează cervilul

Cervilul este foarte fragil, dar se păstrează bine la frigider timp de o săptămână, învelit într-un prosop de hârtie umed.

Verdele de cervil se usucă foarte rar, deoarece își pierde o parte semnificativă din aromă. Planta uscată se va păstra bine până la șase luni într-un recipient de sticlă sigilat, într-un loc răcoros, întunecat și uscat.

Verdeturile acestui condiment pot fi congelate. Perioada de valabilitate a cervilului în acest caz crește la un an.

Compoziție chimică

Cervilul proaspăt este una dintre plantele cu conținut scăzut de calorii. Cu toate acestea, frunzele și tulpinile sale sunt extrem de bogate în antioxidanți, vitamine, minerale și fibre alimentare.

Valoarea nutrițională a cervilului proaspăt (Anthriscus cerefolium) la 100 g.

Nume	Cantitate	Procentul din norma zilnică,%
Valoarea energetică (conținutul caloric)	237 kcal	12
Carbohidrați	49,10 g	38
Proteină	23,20 g	41
Grasimi	3,90 g	19
fibre dietetice	42,8 g	107
acid folic	274 mcg	69
niacina	5,4 mg	34
Piridoxina	0,930 mg	71
Riboflavina	0,680 mg	52
Tiamina	0,380 mg	32
Vitamina A	5850 UI	195
Vitamina C	50 mg	83
Sodiu	83 mg	6
Potasiu	4740 mg	100
Calciu	1346 mg	134
Cupru	0,440 mg	49
Fier	31,95 mg	399
Magneziu	130 mg	32,5
Mangan	2.100 mg	91
Zinc	8,80 mg	80

Proprietăți utile ale cervilului

Cervilul conține uleiuri esențiale care promovează sănătatea, cum ar fi metil-eugenol (1-alil-2,4-dimetoxibenzen).

Eugenolul are un efect antiseptic. Este folosit în stomatologie ca anestezic local și antiseptic pentru tratamentul dinților și gingiilor. Eugenolul scade și nivelul zahărului din sânge la pacienții diabetici.

Cervilul este bogat în antioxidanți flavonoizi polifenolici, inclusiv apigenina. Cercetările sugerează că apigenina funcționează ca un agent neuroprotector și poate preveni boala Alzheimer prin limitarea leziunilor neuronilor din creier. De asemenea, s-a descoperit că protejează împotriva cancerului.

Cervilul este una dintre cele mai bune surse de minerale precum potasiu (4740 mg/100 g), calciu, zinc, mangan, fier și magneziu. Potasiul este un electrolit important în celule și fluide corporale care ajută la reglarea ritmului cardiac și a tensiunii arteriale prin contracararea efectelor sodiului. Fierul este important pentru saturarea celulelor cu oxigen. Manganul este folosit de organism ca cofactor pentru enzima antioxidantă, superoxid dismutaza.

Această plantă condimentată este, de asemenea, bogată în mulți antioxidanți: vitaminele A, C, E, precum și zeaxantina, luteină și criptoxantina.

Cervilul proaspăt conține multe vitamine importante precum riboflavina (vitamina B-2), niacina (vitamina B-3), piridoxina (vitamina B-6) și tiamina (vitamina B-1). Ele joacă un rol vital în metabolismul carbohidraților, grăsimilor și proteinelor, acționând ca coenzime în corpul uman.

În medicina populară, frunzele și fructele de cervil sunt folosite pentru boli ale rinichilor, vezicii urinare, ca expectorant pentru tuse și astringent pentru tulburări gastro-intestinale.

Contraindicații (daune) cervilului

Contraindicat în caz de intoleranță individuală. În cantități mari, nu este recomandat femeilor însărcinate și care alăptează.

Utilizarea cervilului în gătit

Datorită aromei sale subtile, cervilul este de obicei inclus în mâncăruri unde nu va fi copleșit de alte arome, cum ar fi salate și supe. Se adaugă în ultimul moment, deoarece mirosul nu persistă în timpul gătirii lungi.

Clătiți cervil înainte de utilizare și uscați cu un prosop moale. Tăiați mărunt cu un cuțit.

Unde să adăugați cervil:

• La omlete și alte feluri de mâncare cu ouă.
• În sosuri pentru paste sau salate de cartofi.
• În okroshka și murături.
• În pește prăjit și fructe de mare.
• Se foloseste la prepararea sosului clasic Béarnaise (Béarnaise sos).
• Frunzele întregi proaspete de cervil într-o salată adaugă o aromă proaspătă și dulce și se potrivesc bine cu gustul amar-picant al ruculei.
• Se asortează bine cu cartofi, morcovi și legume de primăvară.
• Dacă amesteci frunze de cervil cu ouă, ulei vegetal, smântână, oțet
  si mustar, obtii un sos excelent pentru carne si pasare, branza si cartofi.
• Frunzele tăiate mărunt se amestecă cu ulei pentru a le folosi cu legume la abur sau pește și carne la grătar.
• Folosit pe scară largă ca decor. Multe feluri de mâncare sunt servite cu cervil verde proaspăt feliat.
• Cervilul, alături de pătrunjel, tarhon și cimbru, este unul dintre ingredientele din sosul verde italian Salsa verde (Salsa Verde).
• Adesea combinat cu patrunjel, tarhon si ceapa. Aceasta este o combinație franceză de ierburi numită fin-erb (Fines herbes).
• Crenguțele de cervil sunt adesea incluse în clasicul buchet garni francez.

Cum să înlocuiți cervilul în rețete

Cervil este adesea vândut în supermarketuri, dar dacă nu îl găsiți, luați în considerare înlocuirea lui cu:

• Tarhon. Aroma sa este asemănătoare cu cervilul - aceleași note de anason. Cele două ierburi sunt suficient de asemănătoare pentru a fi folosite ca înlocuitori unul pentru celălalt, singura diferență cheie fiind că aroma tarhonului este mai puternică și poate învinge cu ușurință alte ingrediente dintr-un fel de mâncare. Pentru a înlocui, luați jumătate din cantitatea indicată în rețeta de cervil și adăugați treptat mai mult după gust.
• Fenicul. Poate fi folosit pentru a înlocui cervilul în aproape toate felurile de mâncare, dar este mai ales eficient în salatele proaspete. Luați-o în exact aceeași cantitate așa cum este cerută de rețetă.
• Pătrunjel. Ambele condimente aparțin aceleiași familii ca și morcovii, așa că această înlocuire poate fi folosită ca ultimă soluție. Gustul de patrunjel este chiar mai delicat decat cel de cervil, asa ca adauga-l la sfarsitul fierberii. Luați aceeași cantitate din această plantă ca și în rețeta de cervil.
• Mararul este un alt înlocuitor bun pentru cervil. Eficacitatea sa provine din faptul că aroma sa amintește foarte mult de anason.

Frunzele și tulpinile parfumate de cervil conțin atât de multe substanțe chimice importante încât nu au doar valoare culinară, ci și valoare medicinală. Aroma sa ușoară și incomparabilă a atras pe mulți, ar trebui să o încercați și voi!

Kervel a fost cunoscut în latitudinile noastre din cele mai vechi timpuri și a fost numit gustare, kerbel, kupyr. A fost folosit atât pentru hrană, cât și ca remediu. Astăzi, planta continuă să fie folosită în medicina populară și în gătit, dar proprietățile sale benefice și-au găsit aplicație în alte domenii ale vieții umane.

Cervil (kupyr): compoziția chimică și valoarea nutritivă a plantei

Cervilul este întotdeauna vizibil printre alte plante. Atinge inaltimea de 70 cm si are tulpini inalte erecte si ramificate cu o aroma intensa. Frunzele sunt netede, disecate, uneori ondulate, au o nuanță de verde strălucitor.

Florile plantei sunt albe sau roz pal. Inflorescențele sunt în formă de umbrele de mărar. O altă trăsătură distinctivă a plantei este că nu se estompează până la mijlocul toamnei.

Iarba de cervil contine saruri minerale, glicozide, vitamine A si C, rutina, proteine, diverse micro si macro elemente. În medicina populară, planta este apreciată pentru conținutul său ridicat de vitamina A, precum și carotenoizi, care sunt antioxidanți puternici.

100 g de plantă conțin:

• 4740 mg potasiu;
• 130 mg magneziu;
• 1346 mg calciu;
• 83 mg sodiu;
• 31,95 mg fier;
• 450 mg fosfor;
• 2,1 mg mangan;
• 29,3 mcg seleniu;
• 0,44 μg cupru;
• 8,8 mg zinc;
• 5850 mg de vitamina A;
• 1,99 mg de vitamine B;
• 50 mg de vitamina C;
• 11,3 g de fibre alimentare;
• 7,2 g cenușă.

Cervilul are un conținut caloric de 237 kcal la 100 g de produs.

Proprietăți utile ale cervilului, deoarece este folosit în medicina tradițională

Mâncând în mod regulat kupyr, puteți îmbunătăți metabolismul, puteți scăpa de excesul de grăsime, puteți îmbunătăți memoria și ameliora depresia. Anterior, vindecătorii tradiționali îl foloseau ca expectorant, diuretic, care are un efect suplimentar astringent, tonic și stimulant.

are alte proprietăți utile. Ajută la normalizarea tensiunii arteriale, are un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular al corpului. Are un efect bun asupra activității rinichilor, a organelor respiratorii.

Știați? Cervilul în Europa este considerat o plantă cultivată, care este consumată mai ales de bunăvoie în Franța. În latitudinile noastre, rar îl poți întâlni. Acea plantă sălbatică de pădure, pe care o numim cervil, este de fapt ruda ei îndepărtată. Cervilul sălbatic poate fi găsit în Crimeea, partea de sud a Federației Ruse, Caucaz, se găsește în Asia Centrală, Turcia, Iran, Irak.

Aplicarea suc proaspăt de cervil

Kupyr este folosit în diferite forme, în primul rând, sucul său, care este folosit ca un expectorant excelent, are proprietăți utile. Nu folosiți suc pur, ci soluția acestuia: 30-50 picături pe jumătate de pahar de apă. Bea-l înainte de mese de trei până la patru ori pe zi. O astfel de soluție nu poate combate doar tusea, ci și întărește sistemul imunitar, purifica sângele.

Suc proaspăt cervilul este capabil să lupte împotriva bolilor de piele precum scrofula, lichenul. Ajută la vindecarea rănilor care nu s-au vindecat de mult timp. De asemenea, este folosit pentru inflamarea ganglionilor limfatici.

Cum se face un decoct de cervil

Pentru a prepara un decoct două linguri de frunze ale plantei se iau din kupyr și se fierb timp de 15 minute în 0,5 litri de apă. Uneori se recomandă adăugarea de miere în decoct. Dacă ați pregătit cervil în acest fel, se pune întrebarea: cum să-l luați. Doza recomandată este o jumătate de pahar de trei ori pe zi.

Știați? Strămoșii noștri știu de mult despre proprietățile medicinale ale kupyr și l-au folosit în mod activ pentru diferite boli, l-au adăugat la alimente pentru prevenire. Dar a făcut și un vin excelent - gustos și, desigur, sănătos.

Kupyr în această formă este benefic pentru gută, boli hepatice, boli feminine, inclusiv în timpul menopauzei. Se foloseste extern in tratamentul edemelor, artritei, abceselor, furunculelor. Frunzele zdrobite ajută la vindecarea rănilor.

Beneficiile ceaiului de cervil

Frunzele plantei sunt folosite pentru a face un ceai medicinal, care, împreună cu tonifierea corpului, calmează sistemul nervos central. De aceea, se recomanda consumul in stari depresive, pentru prevenirea sclerozei, a diverselor tulburari nervoase. În același timp, are un efect pozitiv asupra tractului gastro-intestinal.

Cum se utilizează infuzia de cervil

Tinctură de cervil recomandat pentru pierderea in greutate. Ajută să scapi de kilogramele în plus cât mai sigur posibil. Pentru a-l pregăti, trebuie să turnați două linguri de frunze uscate zdrobite ale plantei cu un pahar cu apă. Ei insistă cel puțin o oră. Luați-l înainte de masă timp de 30 de minute, câte 50 ml de trei până la patru ori pe zi.

Aplicarea uleiului esențial

Semințele plantei sunt bogate în ulei esențial. Se obține prin distilarea cu abur a fasolei. Folosit la gătit la fabricarea produselor din carne, precum și la producția de băuturi nealcoolice și alcoolice.

Utilizarea cervilului în dietetică

Cel mai adesea în dietologie, planta este folosită pentru a elimina toxinele din organism, pentru a activa metabolismul și pentru a da un tonus general organismului. Curățarea corpului are loc mai întâi datorită efectului diuretic- elimina excesul de apa, iar cu ea toxinele curata ficatul.

Deoarece cervilul are o compoziție bogată de substanțe chimice, va hrăni corpul cu substanțe utile și elemente biologic active, va îmbunătăți procesele metabolice din acesta și va îmbunătăți funcțiile de protecție ale corpului. Acest efect se simte cel mai bine primăvara. Cu utilizarea regulată a cervilului în această perioadă, nu numai incidența scade, ci și greutatea.

Cum se folosește cervilul în cosmetologie

Planta și-a găsit aplicația în cosmetologie. Extractul său este inclus în compoziția diferitelor creme, în special a celor concepute pentru îngrijirea pielii cu probleme. Astfel de fonduri tonifică epiderma și straturile mai profunde ale pielii, au un efect terapeutic asupra lor.

Cervil și gătit

Datorită aromei dulce de anason, planta a fost folosită de mult timp în gătit ca condiment. Verdeturile proaspete ale plantei sunt folosite la prepararea diferitelor sosuri, salate cu ciuperci, bulioane si supe de primavara, carne de pasare, peste, preparate de miel, folosind oua.

Merge bine cu mazărea. Uneori, rădăcina plantei este luată și în aceste scopuri. Verdețurile proaspete sunt folosite pentru a decora feluri de mâncare, sandvișuri. Daca amesteci verdeata tocata cu unt sau branza, poti face un sandvici delicios cu paste.

Important! Verdeturile sunt adăugate la feluri de mâncare chiar înainte de servire. Dacă este supus unui tratament termic, își pierde foarte mult gustul și proprietățile aromatice.

În plus, se folosește la prepararea oțetului de vin sau a infuziei de ulei de măsline. Pentru a face acest lucru, adăugați doar câteva ramuri ale plantei în sticlă. Poate fi folosit in combinatie cu alte condimente. Se crede că compozițiile parfumate ideale se obțin cu busuioc și pătrunjel.

Cervilul este recomandat să se folosească numai proaspăt, deși îl puteți găsi sub formă uscată. Unii specialiști culinari practică metoda sărării uscate a kupyr-ului și, de asemenea, mură sau fermentează frunzele și tulpinile. Dar se crede că după o astfel de prelucrare, precum și după congelare, își pierde o proporție semnificativă din aromă.

Important!Kupyr este folosit nu numai în medicina populară și gătit. Se luptă bine cu diverse insecte. Dacă răspândiți crenguțe verzi în locurile unde se acumulează cel mai adesea, aroma plantei le va speria și nu vor mai apărea acolo.

Cervil: cum se prepară și se depozitează materiile prime medicinale

Pentru ca cervilul să-și păstreze beneficiile și să nu provoace rău, este important să îl pregătiți corespunzător. În scopuri medicinale, se folosesc rădăcina și frunzele plantei.

Recoltarea rădăcinii are loc toamna. Se dezgropa si se spala din pamant, se curata, se taie bucati si se usuca in cuptor sau uscatoare. Se recomandă depozitarea rădăcinii în cutii de lemn. Amintiți-vă că, după doi ani de depozitare, își va pierde proprietățile benefice.

Astăzi, propun utilizatorilor site-ului să se familiarizeze cu cea mai interesantă plantă din familia țelinei sau a umbrelelor - frumoasa smirnă parfumată. Frumusețea discretă a plantei, „numele” melodic și o mulțime de alte avantaje fac mirul de dorit în cabana de vară; apreciată mai ales ca plantă pentru locurile umbrite.

Aplicație

Este o plantă cultivată, sălbatică ușor de condus, condimentată, medicinală, ornamentală. Mănâncă verdeață tânără proaspătă sau fiartă, cu un miros puternic de anason (condimente pentru salate, supe, garnituri, îndulcitor hipocaloric al lactatelor, compoturi), fierte (garnitură pentru pește, preparate din carne) sau rădăcini confiate, semințe proaspete necoapte ( aroma de salata).

În scop terapeutic, rădăcinile sunt folosite pentru reglarea digestiei și pentru tuse, iarba ca emolient, dezinfectant, vindecarea rănilor, expectorant, pentru anemie, boli gastrice, în special la vârstnici și copii.

Cazare in casa de tara

Planta este decorativă pe tot parcursul sezonului de vegetație cu frunze sculptate asemănătoare ferigii, umbrele albe de flori, fructe originale. De la începutul primăverii formează un tufiș mare dens de verdeață, care este tăiat pentru a forma tulpini de 2-3 ori pe sezon. Recomandat pentru plantare in colturile umbrite ale mosiei, care se vor lumina in perioada de inflorire. Crește într-un singur loc timp de mai mult de 10 ani, crescând treptat în dimensiune. Distanta intre plante 40-50 cm.Prefera solurile umede, bine drenate. La țară, într-o parcelă personală, este suficient să aveți 1-2 plante.

Referință botanică

Mir parfumat, cervil spaniol ( Myrrhis odorata)
Planta erbacee perena parfumata originara din sudul Europei. Aceasta este o plantă rizomatoasă cu o tulpină erectă, ramificată, de 1 până la 2 m înălțime! Frunzele rozetei bazale sunt lung-petiolate, de trei ori pinnate, frunzele tulpinii sunt mai mici. Florile sunt mici; alb, parfumat, colectat în umbrele complexe; înflorește în iunie. Fructele sunt mari, strălucitoare, de culoare neagră-măsliniu, tulpini ascuțite, se coc în august.

Noi, împreună cu prietenul meu, discutând recent despre răspândirea mirului parfumat în cultură, am ajuns la concluzia că ea este încă o oaspete rar la dachas. Dar în multe grădini botanice poate fi găsit deja. Mai există o problemă - smirna este greu de recunoscut imediat; este foarte asemănătoare cu alte plante din familie. Cu toate acestea, am cunoscut-o deja pe moșiile de pe Coasta de Sud. Crești smirnă parfumată în cele mai umbrite colțuri ale daciei? Ai recunoscut-o?

Articolul este postat în secțiunile: ,