Rețetă de hering sub blană în straturi. Rețeta clasică pentru hering sub o haină de blană cu un ou: gătiți în ordinea corectă a straturilor

Acasă

Pompe de puțuri

Gustul simplu al legumelor gătite în uniforme, precum și ceapa proaspătă, combinată cu hering, creează un buchet aromat al acestui fel de mâncare, care, în plus, are un aspect frumos ...

Heringul sub o haină de blană a fost una dintre salatele preferate la fiecare petrecere de gală din URSS.

Hering - 2 buc.
Ceapa - 2 buc.
Cartofi - 4 buc.
Morcov mare - 1 buc.
Sfecla - 1-2 buc.
Maioneză - 0,5 l
Ulei - la nevoie
Sarat la gust
Oțet de mere / suc de lămâie - 2-4 linguri. linguri

Ceapa se curata, se toaca marunt, se pune intr-o farfurie adanca, se toarna otet sau zeama de lamaie si se lasa la marinat.
Curățați heringul de pe file, îndepărtați oasele.
Spălați morcovii, cartofii, sfecla și fierbeți în uniforme sau gătiți în cuptorul cu microunde.
Se racesc legumele fierte, se curata de coaja si se pun pe farfurii separat de sfecla.
Scurgeți sucul din ceapa murată și întindeți mai mult de jumătate într-un strat uniform pe un vas.
Tăiați heringul în cuburi mici și așezați uniform o jumătate de strat deasupra cepei.
Ungeți ușor un strat de hering cu ulei.
Răziți 1 cartof uniform peste hering pe răzătoarea grosieră și ungeți ușor stratul de cartofi cu maioneză.
Peste cartofi se rade uniform putin mai mult de jumatate din morcovi pe razatoarea grosiera si se unge usor stratul de morcovi cu maioneza.
Răziți 1 cartof uniform peste morcovi pe răzătoarea grosieră și ungeți ușor stratul de cartofi cu maioneză.
Repetați așezarea straturilor - ceapă, hering, unt, cartofi, maioneză, morcovi, maioneză, cartofi, maioneză.
Frecați sfecla pe răzătoare grosieră peste toate straturile și ungeți stratul de sfeclă cu maioneză.
Pune vasul cu blană la frigider pentru 2-3 ore pentru a se infuza.

● Sfecla, morcovii si ceapa pentru blana trebuie luate in cantitati egale. Cartofii trebuie să ia o porție dublă.

● Pentru un fel de mâncare de această dimensiune, merită să luați doi heringi, astfel încât felul de mâncare să-și ridice numele.

● Straturile trebuie așezate cu grijă, nivelând uniform ingredientele pe tot planul de 8 mm grosime, astfel încât fiecare ingredient următor să-l acopere doar puțin pe cel precedent. Ungeți ușor cu maioneză, fără a apăsa straturile, astfel încât vasul să se dovedească aerisit - atunci blana nu va fi vâscoasă, ci suculentă și slăbită.

● Dacă heringul și maioneza nu sunt suficient de sărate, puteți adăuga straturi după gust.

● Pentru a obține un preparat sănătos și inofensiv pentru organism, merită să faceți singur maioneza. Este nevoie de doar zece minute pentru a face maioneza, dar obțineți un produs grozav, sigur. .

Rețeta 2: hering sub o haină de blană pas cu pas cu o fotografie

Hering sau file: 0,4 kg;
Sfecla: 1 buc;
Cartofi: 2 buc;
Morcovi: 2 buc;
Ceapa: 1 buc;
maioneza: 200 mg;

Una dintre cele mai importante feluri de mâncare ale oricărei mese de sărbătoare de Anul Nou este salata de puf, hering sub o haină de blană. Conform rețetei clasice, se prepară în straturi înmuiate în maioneză din: cartofi, ceapă, morcovi, sfeclă și, bineînțeles, heringul în sine. Există diverse variante ale acestui fel de mâncare cu adăugarea unui măr sau brânză, dar astăzi vom găti același hering clasic sub o haină de blană, familiară nouă din copilărie.

Ingredientul principal este, desigur, heringul în sine sau fileul său. Prefer să folosesc, ca să spun așa, un produs natural, mai degrabă decât un semifabricat, pentru că cu cât depui mai mult efort și suflet într-un preparat, cu atât este mai gustos.

Heringul trebuie tăiat, oasele îndepărtate și tăiate în bucăți mici ca în fotografie.

Fierbeți legumele în uniforme timp de aproximativ o jumătate de oră până când sunt suficient de moi.

Curățarea sfeclei, a cartofilor și a morcovilor este foarte ușor, nici măcar nu ai nevoie de cuțit.

Pune cartofii în primul strat. Pentru a face acest lucru, se pisează pe o răzătoare medie și se distribuie într-un strat uniform, apoi se unge cu maioneză. Aici este necesar să faceți o mică lămurire, dacă folosiți puțină maioneză, atunci straturile: cartofii, morcovii și sfecla trebuie să fie ușor sărate - exact asta am făcut.

Intindem ceapa tocata marunt pe o perna de cartofi si imbracam si maioneza.

Următorul strat este fileul de hering fiert, care trebuie întins peste ceapă într-un strat uniform.

Morcovii fierți, precum și cartofii, se freacă pe o răzătoare medie, se pun deasupra heringului și se îmbracă cu maioneză.

Stratul final este sfecla rasă, care, de asemenea, trebuie să fie înmuiată cu maioneză și nivelată ca în fotografie. Pentru nivelare, cel mai bine este să folosiți o lingură obișnuită.

Așa că ne-am pregătit heringul adevărat sub o haină de blană, ceea ce nu este o rușine să-l servim la orice masă de sărbători și mai ales în noaptea de Revelion.

Poftă bună!

Rețeta 3: hering sub o rolă de blană

Fetelor ce sa va spun...
ESTE CEVA!!! Orice haină de blană se bazează pur și simplu în comparație cu această splendoare... Din câte eram sigur că nu există o haină de blană mai gustoasă decât a mea... Dar nu...
Nu este dificil, accesibil și foarte gustos!

2 sfecle fierte medii
1 morcov mare fiert
2 cartofi fierți medii
100 gr. crema de branza (eu am folosit Creme Bonjour)
150 gr. maioneză
1 hering ușor sărat
5 gr. gelatina

Înmuiați gelatina în ¼ de cană de apă rece, lăsați-o să se umfle și dizolvați-o într-o baie de apă până se dizolvă complet (nu fierbeți).

Se răcește și se amestecă cu maioneză.
Răziți sfecla pe răzătoare fină.

Morcovii se dau și ei pe răzătoare fină.
Cartofi - pe o răzătoare mare.

Tăiați heringul în bucăți (cu curățarea și îndepărtarea oaselor în prealabil).
Întindeți folie alimentară pe masă (în mai multe benzi, de preferință mai multe straturi).

Adăugați 3-4 linguri de amestec de maioneză-gelatină la sfeclă, amestecați și întindeți un strat pe o peliculă (strat dreptunghiular).
Următorul strat va fi cremă de brânză, la care trebuie să adăugați și 2-3 linguri. amestec de maioneză-gelatină.
Atenţie! Fiecare strat ulterior de produse ar trebui să aibă o suprafață mai mică.

Următorul strat sunt cartofii, la care veți adăuga în prealabil și 2-3 linguri. amestecuri.
După cartofi vine un strat de morcovi (cu 2-3 linguri din amestec).

În mijlocul stratului de morcov, trebuie să puneți bucăți de file de hering.
Acum cu grijă, ținând marginile filmului pe ambele părți (mai bine să te ajute cineva pe moment), rulează-ne toate straturile (cu puțin efort).

Rulați marginile filmului. Acum trebuie să înfășurați rulada în folie și să o puneți la frigider pentru câteva ore.
Tăiați cu un cuțit ascuțit.

Comentariile mele.

Ar fi bine să puneți mărar tocat mărunt pe film cu primul strat (înainte de sfeclă) (acest lucru este pentru frumusețe și gustos).
Este mai bine să nu tăiați fileul de hering în bucăți, ci să tăiați în fâșii lungi pe lungime (acest lucru va fi mai convenabil când tăiați bucăți porționate).
Asigurați-vă că adăugați puțină sare în stratul de sfeclă roșie, cartofi și morcovi.

Rețeta 4: hering sub o haină de vulpe

Originalitatea acestei salate, pe lângă blana de vulpe, este dată și de șampioanele incluse în compoziția sa, care, după principiul „nu strica terciul cu ulei”, adaugă salatei aroma lor caracteristică.

Luăm produsele necesare pentru prepararea unei salate:

Hering (ușor sărat) - 1 pește,
Ciuperci (congelate sau proaspete) -250 gr.,
Cartofi (fierbe) - 3 buc.,
Morcov - 1 buc.,
Ceapă - 1 buc.,
Maioneză,
Ulei vegetal pentru prăjit ciuperci și morcovi cu ceapă,
Sare.

Gătim hering, pentru asta îl eviscerăm, îl curățăm de oase și piele.

Apoi tăiați heringul în bucăți mici și întindeți primul strat. Poate fi stivuit într-un vas sau în două (la discreția dvs.)

Se prăjesc șampioanele în ulei vegetal până se înmoaie și se întinde deasupra heringului cu un al doilea strat

Razi cartofii fierti pe razatoarea grosiera peste ciuperci, sare putin si ungem cu un strat subtire de maioneza

Frecam morcovii pe razatoarea grosiera, tocam marunt ceapa.

Se amestecă morcovii rasi cu ceapa și se prăjesc într-o tigaie în ulei vegetal. Intindeti apoi deasupra cartofii unsi cu maioneza.

Ungeți morcovii cu maioneză și salata de hering de sub blana de vulpe este gata. Poftă bună!

Rețeta 5: hering leneș sub o haină de blană

Heringul cumpărat în borcane nu este întotdeauna gustos. Apoi fac salata asta

Sfecla (fiarta) - 2 buc
Hering (cât să mănânci, conservat sau sărat)
maioneza (dupa gust)

Curățați sfecla fiartă și dați pe răzătoare.

Tăiați mărunt heringul. Daca este dintr-un borcan, atunci este bine sa scurgi saramura sau marinata.

Se amestecă heringul cu sfecla.

Asezonați cu maioneză după gust. Desigur, această salată nici măcar nu a stat lângă un hering adevărat „sub o haină de blană”, dar, la serviciu sau în natură, pleacă foarte repede.

Rețeta 6: heringul original sub o haină de blană de la Ulrika

Această rețetă este în familia noastră de când îmi amintesc, ca să spun așa, gustul copilăriei. Este suculent și nu la fel de gras ca de obicei, iar stratul superior nu este sfecla roșie obișnuită, ci gălbenușul.
Mama mea a primit rețeta în anii 80, atunci nu-i plăcea obișnuita „Blană”, iar angajata a tratat-o și spune că „chiar și cei cărora nu le place heringul îmi mănâncă haina de blană!”.
O, ce dreptate avea!

Deci, să trecem la treabă:

1 strat: Hering -1 mediu tăiat fin în cuburi,

2 straturi: ceapa - tocata marunt, iar acum nu o ungem cu maioneza, ca toata lumea, ci marinata(0,5-1 linguriță de muștar gata preparat, puțin zahăr, 0,5-1 linguriță de oțet 9% și 1 lingură de ulei rafinat de floarea soarelui, amestecați totul bine), vă sfătuiesc să încercați marinada și să vă adaptați la gust, deoarece și muștarul și oțetul sunt diferite, puțin mai tăioase, puțin mai acre...

Al 3-lea strat: cartofi fierți în coajă -2buc-trei pe răzătoarea de legume și din nou ungeți nu cu maioneză, ci cu ulei de floarea soarelui ușor inodor,

Al 4-lea strat: sfeclă fiartă -1 buc - pe răzătoarea de legume - uns cu maioneză,

Al 5-lea strat: trei morcovi cruzi -1 bucată pe răzătoarea fină, ungeți cu maioneză,

Stratul 6: 1 măr (ideal Simerenka) sau un alt măr acru - trei pe răzătoarea de legume, deasupra maioneză,

Al 7-lea strat: albușuri de la 2 ouă pe răzătoare grosieră, maioneză,

Stratul 8: gălbenușurile a 2 ouă pe răzătoare fină.Nu se unge cu nimic.

Infuzat pentru cel puțin câteva ore, mai bine peste noapte la frigider, totul poate fi savurat

Sfat: dacă legumele sunt prea suculente: sfeclă, morcovi sau mere, este mai bine să eliminați excesul de suc, în salate în straturi, poate da apă. Frec astfel de legume într-un bol separat, dacă lasă sucul să intre, se vede un minut sau două. Nu sare niciodată legumele în salată în sine (ci doar în timpul gătitului), am destulă maioneză. Sarea contribuie și ea la astfel de incidente.

Rețeta 7: Hering dietetic sub o haină de blană

În primul rând, acest fel de mâncare este bogat în calorii datorită conținutului ridicat de maioneză, ouă și hering gras, iar în al doilea rând, în această salată vom găsi o concentrație mare de sare - primul produs interzis în orice dietă.

Toate ingredientele salatei modificate sunt pentru femeile care preferă să vadă alimente cu conținut scăzut de calorii și echilibrate în alimentația lor.

- brânză de vaci fără grăsimi sau brânză de vaci cu un conținut de grăsime de cel mult 2% - 100 gr.
- ou - 1 bucată
- morcovi - 1 bucată
- sfeclă - 1 bucată
- muștar - o jumătate de linguriță
- Hering de Atlantic, usor sarat - 75 gr.

Fierbeți sfecla și morcovii în coajă fără a adăuga sare;

Se fierbe tare un ou;

Răziți legumele și un ou pe răzătoarea grosieră, tăiați heringul în cuburi mici;

Așezați produsele în următoarele straturi: primul strat - morcovi, al 2-lea strat - hering, al 3-lea strat - sfeclă, al 4-lea strat - ou. Întindeți fiecare strat cu un amestec de brânză de vaci și muștar.

Răciți salata la frigider înainte de servire.

O nouă salată se va dovedi a fi o adevărată operă de artă dacă o decorezi cu verdeață, brânză rasă sau un măr.

Reteta 8: Hering sub blana cu un mar

Hering într-un nou rol, cu un măr. In reteta clasica multi pun ceapa, dar aici nu ti-as recomanda asta. Încercați să o gătiți. Salata este fragedă, suculentă și foarte, foarte gustoasă.

hering ușor sărat 1-2 bucăți (în funcție de invitați)
4 cartofi de marime medie
3-4 ouă de pui
3 morcovi de marime medie
3 mere verzi medii
3-4 sfeclă
Sarat la gust
maioneză

Fierbeți cartofii, morcovii, ouăle și sfecla până se înmoaie. Dacă ai o boiler, gătiți toate legumele în el, astfel încât să economisiți mai multe vitamine și să petreceți mai puțin timp. heringîndepărtați pielea, aripioarele și oasele. Tăiați mărunt pulpa heringului.

Se curata cartofii si se da pe razatoarea medie, se aseaza pe fundul vasului in care vei servi salată „Hering sub o haină de blană”. Așezați heringul tocat deasupra cartofilor. Ungeți cu maioneză.

Apoi se rad morcovii fierti si se pune deasupra heringului, se unge cu maioneza.

Următorul pas va fi merele: le rade și așezați-le deasupra unui strat de ouă, ungeți cu maioneză.

Iar pasul final: se rade sfecla fiartă, se așează deasupra stratului cu mere, se unge cu maioneză, se ajustează marginile și se decorează după bunul plac - poate fi măsline sau măsline negre, porumb dulce sau verdeață. Gata: heringul și haina de blană pentru hering sunt gata!

Lăsați salata să stea puțin, astfel încât toate straturile să fie înmuiate.

Salată „Hering sub o haină de blană”- o invenție culinară a gazdelor din epoca sovietică, care nu își pierde din popularitate, precum salata Mimosa, de multe decenii și este încă un invitat frecvent pe mesele noastre de sărbători.

Chiar și în ciuda faptului că fiecare gospodină încearcă să gătească această salată în felul ei, într-un mod special, să-și aducă propria poftă, experimentând și adăugând ingrediente noi și, uneori, schimbând complet aspectul obișnuit.

Rețetă clasică de salată pas cu pas sub o haină de blană - straturi în ordine

Compozitie si proportii:

File de hering sărat - 300 gr. (peste aproximativ 450 gr.)
Sfecla - 2 buc. (450 gr.)
Ceapa - 2 buc. (200 gr.)
Cartofi - 3-4 buc. (300 gr.)
Morcovi - 2 buc. (200 gr.)
Ouă de pui - 2-3 buc.
Maioneză - 250 gr.
Sare - după gust (pentru gătirea legumelor)

Și acum vom analiza în detaliu și clar - ce ordine, secvența straturilor este considerată corectă.

Cum să gătească:

Punem morcovi, cartofi și ouă într-o oală cu apă, gătim aproximativ 30 - 40 de minute:

Într-o altă tigaie - sfecla, sare de asemenea și fierbe aproximativ 1 oră (50 - 70 minute)

Prepararea ingredientelor: totul, cu excepția heringului și a cepei, este măcinat pe răzătoarea grosieră.

Curățați cartofii și dați-i pe răzătoare într-un castron separat.

Facem același lucru cu ouăle. Repetăm aceiași pași cu morcovii. Și cu sfeclă.

Acum este rândul cepei - tăiați-o cubulețe și frământați ușor cu mâinile, astfel încât să se despartă în straturi. Și la fel ca toate precedentele, le lăsăm într-un recipient separat:

Ei bine, ingredientul principal al salatei noastre incredibil de gustoase este heringul.

Cum să tăiați un hering într-un file pentru o haină de blană rapid și să curățați toate oasele cu o singură mișcare a mâinii - urmăriți videoclipul de mai jos, dar deocamdată tăiem fileul pregătit.

Tăiați heringul mai întâi pe lungime, în fâșii subțiri, apoi în cuburi mici și puteți vedea și îndepărta oasele mari rămase.

Acum avem toate ingredientele necesare gata.

Puteți începe să așezați straturi și să formați o salată.

Secvență de straturi:

1. Hering.
2. Bulb de ceapă.
- Maioneză.
3. Cartofi.
- Maioneză.
4 ouă.
- Maioneză.
5. Morcovi.
- Maioneză.
6. Sfecla.
- Maioneză.

Luam un bol de salata, cam asa, cu laturi mici.

În primul strat, punem bucăți de hering în el, distribuindu-le cu grijă de-a lungul fundului, repetând forma bolului de salată.

Nu uitați să lăsați o liniuță de la margine pentru straturi viitoare.

Ceapa va fi al doilea strat. Apoi acoperiți cu maioneză. Îl poți găti singur sau îl poți folosi din magazin.

După aceea, începem să așezăm al treilea strat - cartofi, ascunzând straturile existente și nivelând cu o spatulă.

Se unge cu maioneză. Trecem la al cincilea strat - morcovi. Totul este la fel de simplu și ușor - distribuit, format un strat, tăiat.

Lubrifiat cu maioneză și la pasul următor - ultimul, al șaselea strat de sfeclă. Formăm aspectul final al viitoarei salate.

Și acoperiți cu stratul final de maioneză.

Acum salata noastră aproape gata trebuie trimisă la frigider pentru câteva ore. Dacă ați gătit seara, atunci îl puteți lăsa în mod absolut liber acolo pentru noapte.

Principalul lucru este să nu decorezi salata imediat, deoarece sucul de sfeclă roșie va fi absorbit în acest timp și decorațiunile tale nu vor fi destul de frumoase.

În timp ce salata este infuzată la frigider, sucul de sfeclă roșie va colora stratul superior de maioneză, iar vasul va căpăta o culoare familiară.

Se decorează cu felii de ouă, lămâie și ierburi, chiar înainte de servire.

Și acum urmăriți videoclipul promis, în care tipul arată foarte bine cum să fileți rapid heringul pentru o haină de blană:

Cum să tăiați un hering și să îndepărtați toate oasele cu o mișcare a mâinii

Continuăm să luăm în considerare opțiuni pentru rețete pe tema salatei tradiționale de Anul Nou și îndrăgite de iarnă - hering sub o haină de blană.

De data aceasta, vom schimba puțin rețeta și vom adăuga câteva ingrediente suplimentare, dând astfel salatei un gust nou, original.

Rețetă delicioasă de salată „Blană într-un mod nou” cu un măr

Produse:

sfeclă - 2 buc. ;
morcovi - 1 buc. ;
cartofi - 3 buc. ;
ouă - 2 buc. ;
ceapa - 1 buc. ;
hering - 1 buc. ;
maioneză - după gust;
mere (Antonovka) - 1-2 buc. ;
capere - 2 linguri;
muștar boabe - 2 linguri;
patrunjel - dupa gust;
ulei vegetal - după gust.

Metoda de gatire:

Radeți cartofii fierți grosier și, separând jumătate, puneți pe un vas.

Tăiați fileul de hering în cuburi mici și puneți-l deasupra cartofilor. Punem in stratul urmator ceapa tocata tocata amestecata cu capere. Se unge cu maioneză, care este preamestecată cu muștar.

Apoi faceți alternativ straturi: morcovi fierți ras, jumătate din sfeclă, ouă mărunțite și cartofii rămași. Se unge din nou cu amestec de muștar-maioneză.

Salata noastră actualizată va fi completată cu un strat de mere decojite și tăiate mărunt și un strat din sfecla rămasă.

Toate. Noul palton este gata!

Cum să gătești salată de hering sub o rolă de blană

Și acum ne vom găti heringul sub o haină de blană după rețeta clasică, dar vom schimba doar forma și vom face o salată sub formă de rulou.

Toate calitățile gustative vor fi cu siguranță păstrate, dar priveliștea se va dovedi a fi foarte neobișnuită și interesantă - tocmai potrivită pentru un banchet, o masă festivă.

Ingrediente:

Hering - 2 buc.;
Morcovi - 2 buc.;
Sfecla - 1 buc. mare;
Arc - 1 buc.;
Cartofi - 5 buc.;
maioneza - dupa gust;
Film alimentar.

Metoda de gatire:

Ca de obicei, fierbeți cartofii și morcovii în apă ușor cu sare.

Sfecla trebuie gătită separat de toate legumele, altfel le va colora, iar gătirea durează mult mai mult.

Tăiem heringul în fileuri. Ceapa taiata cubulete mici.

Luăm un covoraș pentru formarea rulourilor și punem pe el film alimentar.

Frecam sfecla fiarta pe razatoarea grosiera si le intindem direct pe folie. Se unge usor cu maioneza.

Tăiați cartofii cubulețe mici, puneți următorul strat pe sfeclă și acoperiți din nou cu maioneză.

Puneți ceapa și heringul tăiat cubulețe deasupra morcovilor. Dacă doriți, și în această etapă, salata poate fi ușor înmuiată cu maioneză:

Acum rămâne să ne modelăm salata. Cu ajutorul unui covoraș, apăsând ușor în jos, transformați cu atenție „blana” într-o rolă. Acoperim cu folie alimentara pe toate partile si o dam la frigider pentru cateva ore pentru ca salata sa fie infuzata.

Înainte de servire, îndepărtați folia alimentară, decorați cu ierburi și maioneză, sau pur și simplu tăiați în bucăți și serviți.

Între timp, să trecem la o altă rețetă minunată și incredibil de delicioasă -

Salată „Gentle” - hering sub o haină de blană cu un ou

Ingrediente necesare:

hering sarat 2 buc.
Cartofi fierti (in uniforma) 4 buc.
Morcov (fiert) 1 buc.
Ou fiert 4 buc.
Sfecla 2 buc.
maioneza dupa gust

Metoda de gatire:

Taiem ambii heringi in file si ii taiem cubulete mici.

Scoatem gălbenușurile din ouăle fierte și le dăm deoparte deocamdată și frecăm proteinele pe răzătoare. Și, de asemenea, trei cartofi, morcovi și sfeclă.

Când avem pregătite toate componentele necesare, începem să colectăm salata, fără a uita să acoperim straturile cu maioneză. De obicei repet de două ori succesiunea de straturi pentru ca gustul să fie mai bogat și mai armonios.

Deci, primul strat va fi o jumătate de cartof + niște maioneză. Pune heringul deasupra. Apoi intindem morcovii si nu este necesar sa ungem acest strat cu maioneza. Și răspândiți proteinele deasupra.

Apoi din nou puțină maioneză și așezați un strat de sfeclă rasă. După aceea, întreaga secvență de straturi se repetă în ordine.

Ultimul strat pe care îl vom avea este sfecla. Distribuiți-o uniform, acoperind părțile laterale. Se unge salata aproape gata cu maioneza, se decoreaza cu galbenusuri ras pe razatoarea fina deasupra. Lăsăm salata la macerat 6 - 8 ore, cel mai adesea o pun la frigider pentru toată noaptea.

Asta e tot, pofta buna!

Rețetă de hering sub o haină de blană în pâine pita

Dacă înfășurați o salată populară și familiară în pâine pita sub formă de rulou și o serviți ca o gustare porționată, va fi atât gustoasă, cât și neobișnuită!

Set de produse:

1 file de hering
3 foi de lavash dreptunghiulare
2 sfeclă
2 morcovi
4-5 cartofi
maioneza dupa gust

Gătit:

Fierbeți legumele și curățați-le de coajă. Piureați cartofii în piure. Să tăiem fiecare foaie de pâine pita în 4 părți (în funcție de pliuri) - așa că va fi mai convenabil să o folosești.

Este mai bine să luați pâine pita de grosime medie - va fi bine saturată cu maioneză și își va păstra forma. Pâinea pita subțire, aproape transparentă, nu este potrivită pentru un astfel de aperitiv.

Punem polietilenă sau folie alimentară sub prima foaie de pâine pita și ungem pâinea pita cu un strat subțire de maioneză și sfeclă fiartă rasă pe o răzătoare grosieră deasupra. Apăsați ușor cu palma.

Deasupra punem urmatoarea foaie de paine pita, care a fost si ea pre-unsa cu maioneza. Distribuim uniform morcovii, pregatiti la fel ca sfecla, pe toata foaia de paine pita (incercam sa acoperim marginile cu umplutura).

Așezăm a treia foaie de pâine pita, unsă și ea cu maioneză. Distribuim piureul de cartofi si presam fie cu lingura, fie cu palma, incercand sa ne asiguram ca cartofii stau intr-un strat uniform si nu foarte gros. Piureul trebuie făcut suficient de abrupt pentru ca pâinea pita să nu se ude.

Începem să rulăm pâinea pita cu un rulou - de-a lungul părții scurte, astfel încât să existe mai multe straturi. După aceea, înfășurați-o într-o folie, răsuciți marginile și puneți-o la frigider pentru cel puțin o jumătate de oră.

Scoatem aperitivul racit, taiem pita felii de 3-4 cm.O intindem frumos pe un vas, punand peste fiecare rulada cate o bucata de hering sarat, si decoram aperitivul cu ceapa verde.

Doar o masă!

Ei bine, cred că în acest articol ați găsit o mulțime de informații utile pentru dvs., ați învățat despre cum să fileți rapid heringul și cum să urmați succesiunea corectă a straturilor, precum și alte câteva rețete pentru salata clasică de hering sub blană. . Trebuie să știm despre design:

Cât de frumos să decorezi o salată, de exemplu, pentru Anul Nou? Fotografii atașate

Uită-te la aceste capodopere! Poate fi servit sub formă de prăjitură sau îl puteți așeza cu un pește... Fantezia meșterilor este nelimitată. Pornește-ți pe al tău și pe tine, experimentează și poate vei obține ceva al tău, original și unic.

Trimite o fotografie!

Este uimitor cu câtă dragoste sunt făcute aceste aperitive!

Iată mai multe idei pentru tine:

Există un fel de mâncare care este puternic asociat cu Sărbătorile de Anul Nou. Sunt sigur că îl cunoști bine. Este greu de imaginat o masă festivă bună fără un hering sub o haină de blană familiară din copilărie!

Această salată delicioasă a apărut într-un moment în care era foarte dificil să obții chiar și cele mai simple produse, dar gospodinele sovietice știau să pună mesele capodopere, având în stoc doar cartofi, sfeclă și morcovi.

Shuba este un fel de mâncare foarte simplu. Nu are un număr strict de componente. În rețeta mea, cantitatea de ingrediente este suficientă pentru 7-8 porții.

De când a apărut rețeta sovietică originală pentru „paltoane”, au apărut multe alte variante ale acestei salate consistente. Ce atunci, ce acum, toate gospodinele l-au pregătit măcar puțin altfel. Eu însumi experimentez tot timpul cu cantitatea de ingrediente și cu rețeta, deși cel mai mult îmi place clasicul hering sub blană, a cărui rețetă a apărut în casa noastră de la bunica.

„Blănul” clasic este un fel de mâncare ușor de gătit pe care gospodinele și adolescenții începători îl pot descurca. Deci nu este nimic de care să-ți fie frică.

Amintiți-vă un lucru: pentru ca heringul să fie „corect” și gustos, trebuie să pregătiți vasul în avans și să îl lăsați la infuzat în frigider. În 3-4 ore devine și mai gustos (și pur și simplu delicios peste noapte), toate straturile sunt saturate și aveți același gust de copilărie pe masă.

Pentru o salată, este important să alegeți pește proaspăt gras și să-l tăiați bine. Împărțiți peștele în două file și îndepărtați oasele.

Ce să faci cu legumele? Cartofii, sfecla și morcovii pot fi fierți sau copți. De regulă, coac cartofi, dar fierb morcovi și sfeclă. În același timp, pun ouăle la fiert, le răcesc în apă rece, apoi le curăț de coajă.

Merele (sau merele) trebuie si ele curatate de coaja. Vă sfătuiesc să radați toate ingredientele, și nu să tăiați. Legumele rase, ouăle și merele într-o salată se simt mai fragede.

Cel mai delicios este să faci hering sub o haină de blană conform unei rețete cu ceapă „dulce” - de exemplu, cu salată albă.

Acum este timpul să așezați ingredientele. Așezați-le unul câte unul pe o farfurie.

Ce este bun la o salată de hering sub o haină de blană: gustul ei nu te deranjează mult timp și o poți mânca mult timp, deoarece blana „adevărată” este chiar mai gustoasă decât proaspătă.

Heringul sub o haină de blană, conform oricărei rețete, este foarte convenabil de preparat: îl puteți umple ca un vas întreg sau îl puteți pune în prize porționate.

Sfat: Serviți „blana” cu pâine proaspătă fierbinte. Să mănânci cu el este uimitor!

Fierbeți cartofii, morcovii, sfecla și ouăle.

Heringul TREBUIE luat intreg (din cutie sau din butoi, in nici un caz in ulei). Curățăm heringul, îl scoatem de pe creastă, smulgem toate coastele ... tăiem fileul în cuburi (aproximativ 0,7-1 cm fiecare) ... smulgem ÎNTOTDEAUNA toate oasele mici proeminente.

Lăsăm deoparte heringul. Luăm o farfurie mare, neapărat PLATĂ (deci straturile vor fi mai netede):
Primul strat - se rade cartofii - 1 cm grosime
Ungeți bine cu maioneză (de preferință maioneză dintr-o pungă, faceți o gaură astfel încât maioneza să curgă într-un flux subțire).
Al 2-lea strat - hering (pentru 1 farfurie mare 1,5 heringi...
poate 1) maioneza
Al 3-lea strat - ceapa tocata marunt - un strat subtire de maioneza
4- straturi - frecați ouăle - 0,5 cm ... (ca să nu fie vizibile straturile anterioare) maioneză
Al 5-lea strat - se rade morcovii - 0,5 cm (ca sa nu fie vizibile straturile anterioare) maioneza
Al 6-lea strat - sfecla - 1 cm (ca sa nu fie vizibile straturile anterioare) Se toarna sfecla cu multa maioneza si se unge bine.
Ornat cu ceapa verde tocata marunt si trandafiri din restul de sfecla si morcovi. Practica arată că cu cât este mai multă maioneză, cu atât mai bine.

Vezi si

Hering sub o haină de blană rețetă clasică pas cu pas - festivă!

Heringul sub o haină de blană va decora orice masă festivă.

Acest fel de mâncare aparent simplu este atât de popular încât poate fi găsit chiar și în restaurantele scumpe.

Hering sub o haină de blană (rețetă clasică pas cu pas) - principiile de bază ale gătitului

Principalul ingredient al heringului sub o haină de blană este o rețetă clasică pas cu pas - hering. Gustul gustarii finite depinde de calitatea acesteia. Este mai bine să luați pește sărat. Atunci când alegeți, acordați atenție aspectului heringului. Pielea ei trebuie să fie intactă. Nu ar trebui să existe pete maro. Puteți cumpăra fileuri de hering gata făcute. În acest caz, fiți atenți la datele de expirare. Dacă heringul este foarte sărat, îl puteți înmuia câteva ore, schimbând periodic apa.

După ce ați ales un hering, acesta trebuie tăiat corespunzător. Peștele este spălat, ușor uscat cu șervețele și așezat pe o scândură. Tăiați capul, coada și tăiați aripioarele. Abdomenul este tăiat și măruntaiele îndepărtate. Apoi heringul este spălat din nou, spălând bine interiorul abdomenului. Se face o incizie longitudinală de-a lungul crestei de-a lungul spatelui și încep să separe cu grijă fileul de oase. După aceea, este examinat cu atenție și oasele mici rămase sunt îndepărtate. Fileul pregătit se taie în fâșii subțiri.

Pe lângă hering, veți avea nevoie de legume; ceapă, cartofi, morcovi și sfeclă, precum și ouă și maioneză. Ouăle sunt fierte tari. Legumele se spala si se pun la fiert, fara coaja, pana se inmoaie.

Apoi se curăță ouăle, legumele și ceapa. Toate ingredientele sunt așezate în straturi pe un vas rotund sau oval. Secvența de straturi poate fi diferită. De regulă, heringul tocat este așezat pe fund, iar ceapa, legumele și ouăle sunt deja așezate pe el în straturi. Toate ingredientele, mai puțin ceapa, sunt măcinate pe răzătoare. Fiecare strat este uns cu maioneză.

Hering sub o haină de blană rețeta clasică pas cu pas poate fi preparată într-un mod original - sub formă de rulou. În acest caz, straturile sunt așezate pe folie alimentară în ordine inversă, adică sfecla este primul strat, iar heringul este așezat ultimul. Apoi totul este rulat sub formă de rulou, care este trimis pentru câteva ore la frigider. Înainte de servire, rulada este tăiată în felii, de doi centimetri grosime și așezată pe un vas.

Reteta 1. Hering sub blana reteta clasica pas cu pas

Ingrediente

doi heringi mari;

pachet mediu de maioneză;

trei cartofi;

patru ouă de găină;

trei morcovi medii;

cap de ceapa;

două sfeclă.

Metoda de gatit

1. Spală două sfeclă. Luați o cratiță, turnați apă în ea și fierbeți la foc mediu. Scufundați legumele rădăcinoase în apă clocotită. Apa trebuie să acopere complet legumele. Gatiti la foc mediu timp de o ora pana se inmoaie. Puteți verifica starea de pregătire cu un cuțit sau o furculiță, străpungând legumele. Dacă intră liber în sfeclă, le puteți scoate din plită. Scurgeți apa clocotită și transferați legumele într-un bol uscat și răciți. Există o modalitate rapidă de a găti sfecla: legumele se pun în apă clocotită, se fierb o jumătate de oră, apoi se scurge apa clocotită, iar sfecla se toarnă cu apă rece și se lasă timp de un sfert de oră. Curățați sfecla fiartă răcită.

2. Spălați cartofii și morcovii. Se pune intr-o cratita, se acopera cu apa si se pune la foc moderat. Se fierbe o jumătate de oră. Verificați pregătirea cu o furculiță sau un cuțit. Puneți legumele fierte pe o farfurie și lăsați deoparte. Unele tinere gospodine gătesc legume decojite. Aceasta este o greșeală gravă. Coaja nu numai că va împiedica fierberea legumelor, dar va păstra și beneficiul maxim. Puteți găti legume separat, dar acest lucru nu contează, deoarece timpul de gătire este același. Pentru ca legumele să se gătească uniform, ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune.

3. Spălați ouăle, puneți-le într-o cratiță, acoperiți cu apă și fierbeți din momentul fierberii timp de zece minute. Scurgeți apa clocotită. Asigurați-vă că puneți ouăle în apă rece. Dacă nu se face acest lucru, vor fi dificil de curățat.

4. Spălați heringul și înmuiați-l cu un șervețel. Așezați peștele pe o placă de tăiat, tăiați capul, deschideți burta și curățați interiorul. Spală din nou. Tăiați coada și aripioarele. Scoateți ușor pielea cu un cuțit și îndepărtați-o cu un ciorap. Faceți o incizie de-a lungul spatelui și separați ambele părți ale fileului de creastă. Acum verificați dacă există oase mici și îndepărtați-le, dacă există. Este convenabil să faceți acest lucru cu penseta. Nu trebuie să rămână un singur os în file. Tăiați fileul în bucăți mici.

5. Curăță cartofii fierți și toacă pe răzătoare. Dacă nu o aveți, puteți tăia legumele în farfurii și zdrobiți cu o furculiță.

6. Curățați ouăle și dați-le pe răzătoare cu găuri mici. Sau tăiați fiecare ou în jumătate și zdrobiți-l cu o furculiță.

7. Scoateți o coajă subțire de pe morcovii fierți și tocați legumele pe răzătoarea medie.

8. Curățați sfecla fiartă răcită și dați-o pe răzătoare.

9. Eliberați capul de ceapă de coajă. Tăiați-o în cuburi mici. Puteți folosi ceapa imediat sau o puteți mura în prealabil. Pentru a face acest lucru, puneți ceapa tocată într-un castron adânc, turnați un pahar cu apă caldă, adăugați o lingură de oțet de masă 9% și câteva linguri de zahăr. Se amestecă. Marinați ceapa timp de zece minute. Apoi scurgeți marinada și folosiți ceapa în scopul propus. Marinada va scuti ceapa de amărăciune și miros înțepător.

10. Ultimul ingredient este maioneza. Poate fi folosit cu orice conținut de grăsime, dar este mai bine să-l gătiți singur acasă după bunul plac, făcându-l mai tăios, mai fraged sau mai acru.

11. Acum începeți să colectați gustarea în straturi. Intinde ingredientele strat cu strat pe un vas plat rotund sau oval. De regulă, heringul este așezat în primul strat, dar în timpul așezării pe farfurii, structura gustării este distrusă și bucăți de hering pot cădea. Prin urmare, așezați cartofii rasi ca prim strat. Acesta va lega structura salatei și va fi ușor de așezat. Întindeți legumele pe răzătoare peste vas într-un strat subțire. Întindeți un strat de cartofi cu maioneză.

12. Întindeți bucăți de hering deasupra stratului de cartofi. Faceți acest lucru astfel încât toți cartofii să fie acoperiți cu hering. Se unge cu maioneză. Stratul de hering nu este foarte convenabil de lubrifiat, așa că puteți pune maioneza într-o pungă de plastic, faceți o mică gaură în ea și strângeți-o pe pește cu o plasă groasă. În acest fel, puteți acoperi cu o lingură straturi care sunt incomod de întins.

13. Întindeți un alt strat de cartofi rasi deasupra heringului. Se unge cu maioneză.

14. Puneți ceapa tocată mărunt și acoperiți-o cu o plasă groasă de maioneză.

15. Apoi întindeți ouăle rase. Ungeți stratul de ouă cu maioneză.

16. Puneți morcovul ras peste ouă, întinzându-l uniform într-un strat subțire. Se unge cu maioneză.

17. Pune sfecla rasa in stratul final. Întindeți stratul de sfeclă cu maioneză. Puteți decora salata cu gălbenușuri. Lasă câteva gălbenușuri, apoi sfărâmă-le în firimituri mici și presară deasupra. Heringul sub blană este o rețetă clasică pas cu pas, gătiți cel puțin o zi înainte de servire. Păstrați salata finită la frigider, astfel încât să fie bine înmuiată.

Reteta 2. Hering sub blana reteta clasica rulada pas cu pas

Ingrediente

trei tuberculi de cartofi;

trei sfeclă;

un hering sărat;

doi morcovi;

bec;

trei ouă;

pachet mediu de maioneză.

Metoda de gatit

1. Spălați sfecla. Fierbe apa intr-o cratita si pune radacina in ea. Gatiti la foc moderat timp de o ora. Transferați pe o farfurie, răciți și curățați. Sfecla durează mai mult să se gătească, așa că sunt gătite separat de alte legume.

2. Fierbeți morcovii și cartofii până se înmoaie și se răcesc. Îndepărtați coaja subțire de pe legume.

3. Spălați heringul, separați capul, deschideți abdomenul și îndepărtați interiorul. Dacă există lapte sau caviar, le puteți folosi și pentru a găti hering sub o haină de blană. Spală din nou peștele. Separați fileul de creastă, tăiați aripioarele și coada. Îndepărtați pielea cu grijă. Asigurați-vă că selectați toate oasele mici. Tăiați fileul de pește în bucăți mici.

4. Fierbeți ouăle în apă clocotită timp de zece minute. Răciți-le în apă rece. Scoateți coaja.

5. Se macină legumele și ouăle pe răzătoare fină și se aranjează în farfurii separate. Curăță ceapa și toacă mărunt. Îl puteți pre-marina turnând apă caldă, oțet și adăugând zahăr. Marinați ceapa timp de zece minute.

6. Întinde folie alimentară pe masă. Dacă nu, puteți folosi folie. Așezați ingredientele pe el în straturi, în ordine inversă. Primul strat va fi sfecla rasa. Se intinde intr-un strat subtire si se unge cu maioneza. Urmează apoi un strat de morcovi ras, care se unge și cu sos. Puneți un strat subțire de cartofi rasi pe morcovi, ungeți cu maioneză. Acum întindeți oul fiert ras, faceți o plasă groasă de maioneză și puneți bucăți de hering și ceapă peste el.

7. Ușor, folosind o folie, rulați vasul într-o rolă și fixați marginile. Trimite-l la frigider peste noapte. Înainte de servire, tăiați rulada în felii și aranjați frumos pe un vas. Această metodă de a găti heringul sub o haină de blană este o rețetă clasică pas cu pas care face aperitivul original.

Este incomod să ungeți un strat de pește, ceapă și ouă cu maioneză, așa că este mai bine să aplicați sosul pe ele cu o plasă groasă subțire.
Dacă heringul este ușor sărat, adăugați ușor fiecare strat de salată verde.
În loc de ouă de pui, puteți folosi ouă de prepeliță.
Pentru salată, este mai bine să folosiți maioneză de casă.

Este greu de imaginat orice sărbătoare fără salate gustoase și strălucitoare. Dar chiar și în zilele lucrătoare obișnuite, va exista întotdeauna un loc pentru astfel de feluri de mâncare pe masă. Ele diversifică perfect dieta obișnuită, ajută la ca meniul să fie mai interesant. Salatele sunt pe gustul adulților și al copiilor, iar acum puteți găsi pe net un număr foarte mare de astfel de preparate. Dar există o serie de opțiuni clasice care au rămas relevante de mulți ani. Felul de mâncare luat în considerare astăzi este doar unul dintre acestea. Să luăm în considerare mai degrabă cum se prepară un hering sub o haină de blană, o rețetă clasică pas cu pas și o secvență de straturi pentru care vom da mai jos.

Reteta clasica

O salată consistentă și gustoasă „hering sub blană” este preparată din ingrediente complet obișnuite, dintre care majoritatea se află întotdeauna în frigiderul nostru. Necesită file de hering sărat, cartofi cu sfeclă și morcovi, ceapă și maioneză. Da, salata clasică este asezonată cu maioneză și veți avea nevoie de multă. La urma urmei, o cantitate semnificativă de sos în vasul finit va asigura o impregnare optimă a straturilor și, în consecință, un gust bogat și armonios.

Clasicul „hering sub o haină de blană” este stivuit exclusiv în straturi. În același timp, alternanța lor joacă un rol important, astfel încât straturile sunt aranjate într-o anumită secvență, care este descrisă clar în rețetă.

ingrediente pentru salată

Pentru a pregăti un fel de mâncare gustos și bogat, trebuie să pregătiți câțiva heringi sărați, trei sau patru cartofi, o pereche de sfeclă roșie și câțiva morcovi. De asemenea, cititorii „Popular despre sănătate” ar trebui să se aprovizioneze cu o ceapă medie, maioneză, apă sau ulei vegetal. În unele situații, se poate folosi sare, dar de obicei, salinitatea heringului și a maionezei este suficientă pentru a obține un gust armonios al preparatului finit.

Rețetă „saniie sub blană” pas cu pas

Caracteristici de gătit

Multe gospodine, când pregătesc „hering sub o haină de blană”, preferă să fierbe legumele (cartofi, sfeclă și morcovi). Dar pentru ca gustul salatei să fie deosebit de bogat și bogat, ar trebui să încercați să le coaceți la cuptor. În același timp, toate culturile de rădăcină trebuie spălate cu o perie rigidă (pentru a curăța bine legumele, le puteți înmuia în apă cu puțin timp în avans - par să se acru) și să se usuce. În continuare, trebuie învelite în folie (fiecare separat), puse pe o foaie de copt și coaceți până când sunt complet fierte.

În timp ce legumele se gătesc, pregătiți heringul. În acest scop, trebuie să tăiați capul peștelui cu aripioare și coadă. După aceea, ar trebui să scoateți cu grijă pielea de lângă cap și să o îndepărtați din întreg heringul. Este posibil să nu reușiți să îndepărtați toată pielea odată, caz în care trebuie să acționați în etape, eliminând-o în bucăți separate.

În partea de mijloc a abdomenului peștelui curățat, faceți o incizie longitudinală și îndepărtați toate interiorul și pelicula neagră de pe acesta. Pune laptele și caviarul, dacă sunt prezente în pește, pe o farfurie separată - pot fi folosite ulterior pentru a face sandvișuri. Aruncați interiorul.

Apoi, tăiați cu grijă heringul de-a lungul crestei în două jumătăți egale de file. Separați creasta de pulpă, îndepărtați cu grijă toate oasele din ea (pentru aceasta este convenabil să folosiți pensete obișnuite). Măcinați fileul rezultat în cuburi de dimensiuni medii sau paie subțiri.

În acest timp, legumele vor avea timp să se gătească. Ele trebuie să fie răcite și curățate, toate punctele negre și alte incluziuni trebuie tăiate cu grijă. Apoi, începeți să tăiați legumele. Pentru a face „heringul sub o haină de blană” deosebit de gustos și aerisit, trebuie să radeți cartofii pe o răzătoare destul de mare. Dar, este de remarcat faptul că în rețeta clasică de salată, această legumă este oferită pentru a fi tăiată în cuburi de mărime medie.

Morcovii și sfecla trebuie să fie răzuite pe răzătoarea de mărime medie. Nu trebuie să le amestecați, ar trebui să aranjați legumele în recipiente separate.
Ceapa se curata de coaja, se toaca cat mai fin si se toarna peste apa clocotita. Acest lucru va ajuta să nu fie atât de amar. În cazul în care folosiți ceapă de salată, nu puteți folosi apă clocotită, această legumă are un gust mai blând.

Cum să asamblați corect straturile de „hering sub o haină de blană”, secvența lor

Pentru a asambla corect salata, trebuie să pregătiți o farfurie plată adecvată de dimensiuni suficiente. Fundul său trebuie uns cu apă sau ulei vegetal, caz în care stratul inferior nu se va lipi de vas. Apoi, începeți să așezați ingredientele:

Întindeți feliile de hering într-un strat uniform;

Acoperiți peștele cu ceapă preparată;

Aplicați deasupra o plasă subțire de maioneză (pentru a face acest lucru, faceți o mică gaură în punga de maioneză și stoarceți-o, trăgând peste salată);

Întindeți cartofii;

Faceți un alt model subțire de maioneză;

Întinde morcovul;

Răspândiți uniform sfecla;

Ungeți partea de sus a salatei cu maioneză (aici o puteți stoarce deja mai abundent).

În cazul în care folosiți hering nu foarte sărat și puțină maioneză, puteți adăuga sare în fiecare strat de legume al salatei, altfel preparatul finit se poate dovedi a fi proaspăt și nu atât de gustos.

„Heringul sub blană” gătit trebuie acoperit cu o farfurie mare sau cu un capac voluminos (ca dintr-un cuptor cu microunde) și trimis la frigider. După ce a stat câteva ore pe raftul frigiderului, salata se va putea înmuia bine, iar gustul ei va fi cât mai saturat.

Pentru a decora vasul finit înainte de servire, îi puteți stropi blatul cu gălbenușuri de ou tocate sau albușuri. De asemenea, puteți construi diverse flori sau figuri din legume fierte. Pentru a decora vasul finit, puteți să vă înarmați și cu maioneză și să desenați cu ea, verdeața va fi o altă descoperire bună pentru decor.

Secțiuni