Dulceata de cirese: cele mai bune retete de cinci minute pentru iarna, fara samburi, groasa, dulceata, jeleu. Cum să gătești dulceață de cireșe cu zmeură, coacăze, căpșuni, agrișe, ciocolată, gelatină, nuci? Cum să gătești dulceață groasă de cireșe delicioasă: cu un os,
Acest tip de desert este foarte des întâlnit și iubit de mulți pentru gustul și proprietățile sale utile. La urma urmei, nu degeaba dulceața din această boabe a fost întotdeauna considerată „desertul regal”. În același timp, rețetele pentru a face dulceață groasă și parfumată sunt foarte cunoscute.
acest desert delicios este util:
1. Dacă îl folosești în fiecare zi, vei observa că procesele metabolice încep să se îmbunătățească, somnul se normalizează și insomnia dispare.
2. În plus, această dulceață ajută bine ca laxativ.
3. Copiii mici sunt sfătuiți să-l folosească pentru răceli și tuse. Îndepărtează bine mucusul.
4. Vitamina E conținută în ea îmbunătățește considerabil starea pielii și a părului, încetinește procesul de îmbătrânire și, de asemenea, curăță vasele de sânge.
5. În plus, conține cumarină, care reduce riscul apariției cheagurilor de sânge.
6. De asemenea, un astfel de produs este recomandat pentru anemie, anemie si hemoglobina scazuta datorita continutului de fier.
ce poate dăuna unui astfel de desert:
1. Din cauza faptului că la gătit se folosește o cantitate mare de zahăr, un astfel de desert este contraindicat persoanelor care suferă de diabet.
2. Cireșul este un alergen destul de puternic, așa că este interzis să-l dea copiilor sub un an.
3. Dacă desertul este gătit cu oase, atunci nu poate fi păstrat mai mult de un an. Din moment ce oasele încep să secrete acid, care dăunează corpului și organelor interne.
Cum să gătești dulceață de cireșe
Există multe rețete pentru a face acest gem. Se prepară atât fără a scoate oasele, cât și fără ele. Dar dacă nu scoateți oasele, trebuie avut în vedere că este mai bine să nu-l gătiți pentru utilizare ulterioară, deoarece atunci când este depozitat mai mult de un an, va începe să elibereze toxine dăunătoare organismului.
Când pregătiți un desert, multe depind și de alegerea fructelor de pădure. Dacă luați fructe de pădure cu o culoare maro bogată, atunci se va dovedi a fi foarte gustos și parfumat. Soiurile de Shubinka, Zakharyevskaya și Turgenevka sunt, de asemenea, ideale pentru aceasta.
Vasele trebuie, de asemenea, alese cu mare atenție și este mai bine să folosiți oțel emailat sau inoxidabil. De asemenea, este important să clătiți bine și să sterilizați borcanele.
În timpul pregătirii fructelor de pădure, înmuiați-le în prealabil peste noapte în apă rece. Acest lucru se face pentru a scăpa complet de murdărie și microorganisme. DACĂ ADĂUGAȚI SARE ÎN APĂ, TOȚI VIERMII DIN BOACE SE VOR ROTIRE
Unul dintre cele mai lungi și mai minuțioase momente în pregătirea acestui desert este pregătirea fructelor de pădure. Dacă intenționați să îndepărtați oasele, atunci ar trebui să faceți acest lucru înainte de a găti cu ajutorul unui instrument special sau a unui știft. În cazul folosirii fructelor de pădure întregi, fiecare dintre ele trebuie totuși străpuns ușor cu un ac, astfel încât să fie mai bine saturate cu sirop.
În timpul gătitului, încercați să îndepărtați spuma din masă în timp util, altfel produsul finit nu va putea fi păstrat pentru o lungă perioadă de timp și se va acru rapid.
În plus, multe gospodine cred că este mai bine să nu gătiți boabele prea mult timp, deoarece boabele încep să se deterioreze de la încălzirea prelungită.
Proporții de dulceață de cireșe la 1 kilogram
Proporțiile trebuie mai întâi alese pe baza rețetei. De exemplu, atunci când pregătiți un desert gros pentru 1 kg de fructe de pădure, veți avea nevoie de aproximativ 1,3 kg de zahăr. Și dacă gătiți o dulceață de cinci minute sau simplă, atunci desigur că va dura mai puțin. Pentru 1 kg de fructe în acest caz, luați 1-2 căni. Dar, în același timp, zahărul nu trebuie turnat imediat, ci treptat. În primul rând, cireșea trebuie acoperită cu o cantitate mică de zahăr și lăsată să se înmoaie. Dupa ce ai pus pe foc, adaugam jumatate din zahar, iar restul la fierbere din nou.
Cât timp se gătește dulceața de cireșe
În funcție de rețeta pe care o alegeți, cireșele pot fi gătite de la o oră la 4 ore. Dar, în același timp, există și rețete rapide în care timpul de gătire este de 5 minute. Practic, această boabă se gătește câteva zile, în timp ce se lasă să se infuzeze și să se înmoaie bine.
Dulceata clasica de cirese
Conform rețetei standard, această delicatesă se prepară fără sâmburi.
Pentru asta vei avea nevoie de:
1 kg fructe de padure proaspete nedecojite
800 g zahăr
2 căni de apă plată
Mai întâi, pregătiți boabele curățându-le de resturi, spălând și făcând câteva înțepături pe fiecare. După aceea, începeți să albiți la o temperatură de aproximativ 90 de grade, dar fără a aduce la fierbere. În timp, 5 minute vă vor fi suficiente.
Luați tot zahărul și apa și faceți un sirop cu care turnați fructele de pădure finite și aduceți la maxim pe plită. Pentru a determina cât de gata este dulceața, puneți o picătură mică din ea pe o farfurie curată. Desertul gata nu trebuie să se răspândească.
Reteta de dulceata de cirese 5 minute:
Dintr-un nume, puteți înțelege că o astfel de rețetă nu va necesita mult timp și efort din partea dvs. Preparat astfel, reține mult mai multe vitamine în compoziția sa. Când pregătiți după această rețetă, cel mai bine este să acoperiți boabele cu zahăr și să lăsați în această formă câteva ore. Dar multe gospodine, neavând timp suplimentar, sar peste acest proces și încep imediat să gătească.
cu os
Opțiunea de gătit fără groapă reduce și mai mult timpul și simplifică rețeta. La urma urmei, nu trebuie să petreceți timp curățând boabele.
Pentru acest desert, luați:
1 kg fructe preparate
2 căni de zahăr granulat
Se amestecă toate ingredientele și se lasă în această formă, astfel încât să apară sucul. După aceea, trebuie pus pe foc și fiert timp de 5 minute.
cu sâmburi
Dulceața din cireșe decojite diferă doar prin aceea că la început va trebui să faci un efort pentru a scăpa de pulpa din semințe. Dar rezultatul final merită efortul.
Pentru a începe, luați:
1 kg fructe preparate si curatate de coaja
2 linguri de zahăr granulat
1 lingura de apa plata
1/3 lingurita acid citric
Amesteca fructele de padure, zaharul si apa si asteapta pana fierbe. Apoi adăugați ultimul ingredient și țineți la foc mic timp de 5 minute.
Reteta de dulceata de visine groasa cu samburii
Pe lângă ingredientele principale, o astfel de dulceață conține încă una, datorită căreia se dovedește a fi foarte gustoasă și groasă.
Pentru a începe, luați:
1 kg fructe curate si preparate
1 kg de zahăr granulat
1,5 linguri de fructe fără sâmburi
Este nevoie de încă 1,5 linguri pentru a face suc cu pulpă din ele. Le puteți macina cu o mașină de tocat carne sau un blender. De asemenea, daca ai timp suficient, punem putin zahar in ele si lasati-le sa stea o ora si extrageti zeama maxima.
După aceea, amestecați toate ingredientele și puneți la fiert până când este gata, până când picătura nu se mai răspândește.
Dulceata de cirese fara samburi cu gelatina
O astfel de rețetă simplifică foarte mult gătitul și vă permite să reduceți timpul de gătire de câteva ori datorită gelatinei adăugate. Desertul finit se dovedește a fi o consistență asemănătoare jeleului, saturată cu gustul și aroma fructelor de pădure. Un punct important în timpul gătirii este să nu aduceți gelatina în sine în timpul preparării și, de asemenea, după adăugarea în gem până la fierbere, altfel consistența nu va fi groasă.
Pentru a începe să gătiți, luați:
3 kg fructe preparate si spalate
1 kg de zahăr granulat
2 linguri de apă plată
2 pachete (70 gr) gelatină
Pentru a pregăti un astfel de desert, este mai bine să amestecați boabele cu zahăr granulat în prealabil și să lăsați la infuzat câteva ore. Gelatina trebuie, de asemenea, preparată în avans. Pentru a face acest lucru, citiți pe pachet cum să o pregătiți.
În recipiente separate, încălziți fructele de pădure cu zahăr și gelatină. După ce boabele fierb și fierb timp de 10 minute, amestecați încet gelatina umflată cu ele și luați de pe foc.
Dulceata de cirese fara samburi cu gelatina
Această dulceață se prepară aproape în același mod ca și rețeta anterioară. În plus, dacă aveți o dorință, fructele de pădure pot fi zdrobite complet și apoi obțineți un adevărat jeleu.
Pentru aceasta vei avea nevoie de:
2 kg fructe decojite si preparate
1,5 kg de zahăr granulat
1,5 linguri de apă plată
40 g gelatină
Ca și în rețeta anterioară cu fructe de pădure, setați în avans infuzia cu zahăr. Pregătiți și gelatina în avans.
Pune pe foc toate ingredientele cu excepția gelatinei și fierbe timp de 10 minute. După aceea, se lasă să se răcească aproximativ o jumătate de oră, se amestecă gelatina pregătită și se încălzește puțin fără să fiarbă.
Videoclip cu dulceață de cireșe
Reteta delicioasa de dulceata de cirese
Cel mai delicios și parfumat desert se obține în momentul în care boabele sunt gătite în suc propriu. În același timp, această rețetă vă permite să păstrați cât mai mult posibil compoziția de vitamine, datorită căreia se dovedește a fi foarte utilă. Chiar și cea mai tânără și cea mai neexperimentată gazdă poate găti asta.
Pentru a face acest lucru, pregătiți în avans:
Fructe decojite din sâmburi - 1 kg
zahăr - 1 kg
O astfel de rețetă diferă de cea tradițională prin aceea că desertul în sine este pregătit nu într-un castron separat, ci imediat în borcane. Pentru început, aranjați fructele pregătite în borcane sterile, amestecând cu zahărul. Pentru comoditate, le puteți amesteca într-un recipient separat. Deasupra fiecaruia adauga mai mult zahar la gat intr-un strat mic. În același moment, le închidem în sfârșit sau le rulăm. Lăsați-le puțin la macerat și extrageți sucul pentru câteva ore.
După aceea, într-un recipient separat, puneți apa să se încălzească și așezați cu grijă borcanele astfel încât să nu se spargă, ci să se încălzească treptat. După fierbere, se lasă să fiarbă 20 de minute la foc mic și se scoate.
Dulceata regala de cirese
Desertul conform acestei rețete, desigur, este mai dificil de preparat și durează destul de mult. Dar dintr-un nume devine clar că după ce l-ai încercat o dată cu siguranță te vei îndrăgosti de el. Boabele de aici sunt luate spălate și fără sâmburi.
Pentru a începe, pregătiți:
1 kg fructe preparate
1 kg zahar
Într-un recipient mare, amestecați zahărul cu fructele de pădure și lăsați puțin la macerat și extrageți sucul. Apoi fierbeți-le timp de 5 minute. Se lasa la racit peste noapte si se repeta aceeasi actiune cu fierbere si racire de inca 2 ori.
Dulceata de cirese fara zahar
Acest tip de desert este ideal pentru persoanele care suferă de boli în care nu poți mânca dulciuri. Păstrează gustul natural și beneficiile fructelor de pădure. Dar este de dorit să-l depozitați numai într-un loc rece. Dar vestea bună este că orice fel de boabe este potrivită pentru el, atât proaspete, cât și congelate.
Pentru a începe să gătiți, luați:
1 kg fructe pure și fără sâmburi
2 recipiente de diferite dimensiuni
apă obișnuită
Acest tip de desert se prepară nu doar punându-l pe aragaz, ci într-o baie de apă. Păstrați fructele de pădure timp de 3 ore. În același timp, nu uitați să monitorizați starea apei. După acest timp de expunere, ar trebui să elibereze tot sucul și să se îngroașe.
Dulceata de cirese cu nuci
După cum am menționat mai devreme, dulceața fără sâmburi are o perioadă de valabilitate mult mai lungă. Dar oasele din timpul gătitului sunt cele care adaugă desertului aroma de migdale, care multor oameni le place foarte mult. Multe gazde au găsit o cale de ieșire și în loc de semințe se adaugă nuci în timpul gătirii, care fac textura mai neobișnuită și dau această aromă plăcută.
Înainte de a face acest desert, pregătiți:
1 kg fructe decojite
Un pahar de miez de nucă preparat
1,5 kg de zahăr granulat
Pahar cu apă plată
În etapa de îndepărtare a miezului din boabe, înlocuiți imediat piatra îndepărtată cu o bucată de nucă. Acest proces necesită răbdare, dar va juca un rol important în gustul desertului finit.
Restul procesului nu va necesita prea mult efort din partea dvs. Se amestecă toate ingredientele într-un recipient și se trimite la foc să se gătească. În timp, după începerea fierberii ar trebui să treacă 20 de minute. Se amestecă ușor tot timpul și se îndepărtează excesul de spumă.
Dulceata de cirese cu pectina
În timpul preparării acestui desert, timpul lung de gătire este înlocuit cu adăugarea de pectină, care îl face gros. Gătitul nu este deloc dificil și tot ce aveți nevoie pentru aceasta este:
1 kg preparat si cu mijlocul boabelor scoase
1 kg de zahăr granulat
1 pachet de pectină în 9 gr.
Înainte de a trimite boabele la fiert, lăsați-le peste noapte, amestecate cu zahăr granulat. După aceea, trimiteți-le la aragaz, unde, după fierbere, lăsați-le să se transpire aproximativ 20 de minute.După scoateți de pe aragaz, lăsați-le deoparte la răcit până a doua zi.
După acest timp, înainte de a continua să gătiți, amestecați o pungă de pectină cu 2 linguri. Zahăr și o cantitate mică de sirop de fructe de pădure. Trimite recipientul cu fructe de padure la foc si dupa ce incepe sa se incalzeasca adauga pectina preparata. După fierbere, se lasă 3 minute și se ia de pe foc.
Dulceata de cirese cu agar-agar
Pentru a pregăti acest desert, aveți nevoie de:
1 kg cirese, fara miez
2 linguri de zahar
1 lingura agar - agar
50 ml. apă plată
Se amestecă fructele preparate cu tot zahărul granulat și, după ce a stat puțin, se trimite la fiert timp de 20 de minute. În acest moment, nu uitați să urmăriți spuma care apare.
După aceea, stingând focul, lăsați-le să se înmoaie puțin între timp, turnați agar - agar cu apă caldă. După o oră, amestecați totul și trimiteți la foc timp de 3 minute, apoi turnați în borcane.
Cherry s-a dovedit lichid de ce
Din păcate, chiar dacă nu devii nici un gram de la rețetă, desertul se poate dovedi prea lichid. Motivul pentru aceasta poate fi o cantitate mare de suc secretată de boabe. De asemenea, o cauză comună a gemului subțire este insuficienta zahăr sau timpul de fierbere. De aceea este important să verificați densitatea picăturii înainte de a o introduce în borcane.
Cum să faci dulceața de cireșe mai groasă
Dacă picătura rămâne prea lichidă în timpul fierberii, creșterea timpului de fierbere poate fi cea mai bună metodă. Acest lucru este valabil mai ales în cazurile în care fructele au dat mult suc.
În plus, o modalitate excelentă de a obține consistența potrivită este utilizarea agenților de gelifiere precum gelatina, agar-agar sau pectina. În acest caz, va trebui să pregătiți produsul și introducându-l în masă, lăsați-l să se încălzească puțin pe foc.
Astăzi vă voi aduce în atenție câteva rețete simple și delicioase de dulceață de cireșe fără semințe pentru iarnă: cu gelatină, groasă, cinci minute, fără apă. Așteptați cu nerăbdare începutul sezonului fructelor de pădure la fel de mult ca și mine să pregătesc un desert delicios? Există ceva magic în acest proces, pentru că în timp ce gătim, amestecând o delicatesă delicioasă cu o lingură de lemn, visăm cum iarna vom obține borcanul prețuit, vom turna niște ceai și... Nu este puțin cu care să comparăm plăcerea!
Dulceața de cireșe se prepară în diferite moduri: fără sâmburi sau fără a le îndepărta. Prima opțiune este considerată de preferat, deoarece dulceața este mai sigură și mai bună - cu semințe, o delicatesă poate fi păstrată nu mai mult de un an.
Apropo, îmi place să scuipă uneori. De aceea, pregătesc mai multe borcane de dulceață cu semințe. Despre rețete vom vorbi mai târziu, am adunat multe dintre ele. Și cum, puteți afla chiar acum.
Cum să gătești dulceață de cireșe fără semințe
Există rețete clasice, testate în timp, pentru recoltare, dar rețetele neobișnuite nu trebuie neglijate. La urma urmei, în delicatesa ta preferată există tot farmecul culesului de cireșe. Faceți dulceață cu adaos de gelatină (eu am introdus rețeta - aceasta), adăugați lămâie, miere, ciocolată și nuci.
Un pas important în prepararea oricărui gem este pregătirea corectă a boabelor. Și cireșul nu face excepție.
- Daca vrei sa obtii cea mai buna dulceata, selecteaza cirese coapte, fara deteriorari si semne de alterare.
- Dacă intenționați să gătiți dulceață fără piatră - îndepărtați-o cu un ac de păr, alt dispozitiv special, există o mulțime de ele acum. Mai jos, sub rețete, puteți viziona un videoclip care arată trei modalități de a îndepărta sâmburele din cireșe.
- Sortați boabele, îndepărtați cozile, spălați și uscați.
Dulceata de cirese fara samburi - O reteta de familie
Versiunea clasică, cea mai comună și simplă de a face un desert cu cireșe fără sâmburi. Boabele vor deveni întregi și frumoase.
vei avea nevoie:
- Apa - 1 pahar.
- zahăr - 1,2 kg.
Cum să gătească:
- Separați semințele de boabe, puneți-le într-un recipient de gătit și adăugați zahăr.
- Lăsăm cireșele să se infuzeze 2-3 ore, lasă să dea zeamă și formează un sirop.
- Acum turnați apă și începeți să gătiți, la focul cel mai lent - zahărul ar trebui să se dizolve complet.
- Când nu au mai rămas boabe de zahăr, creșteți focul la maxim și aduceți la fierbere.
- Cand deliciul fierbe, se scoate de pe aragaz si se lasa putin sa se raceasca. Repetați acțiunea de mai multe ori. De obicei fierb boabele în acest fel de 3-4 ori. Nu uitați să îndepărtați spuma - seara veți bea ceai cu un bar.
- Lăsați dulceața fiartă să se răcească complet și aranjați în borcane. Se pastreaza perfect in conditiile apartamentelor.
Un mic plus: mama nu a gătit dulceața de cireșe în mai multe abordări, după primul fierbere, a fiert boabele aproximativ o oră, până s-au fiert. Dar această opțiune are un dezavantaj semnificativ: boabele se dovedesc a fi zbârcite. În plus, trebuie să stați în mod constant lângă el și să dedicați mult timp pentru a amesteca și îndepărta spuma. Suntem fete ocupate, așa că prefer să gătesc după rețeta de mai sus.
Reteta de dulceata fara seminte - cinci minute
În vremuri rapide, cu o lipsă constantă de timp, vrei să gătești rapid dulceața. La unu, doi - și gata în 5 minute! Rețetele mamelor și bunicilor, când dulceața era gătită multă vreme, încet, nu mai sunt atât de relevante.
Aici rețeta de dulceață de cireșe va fi potrivită - cinci minute. O delicatesă se gătește fără apă. În plus, cu cât preparatul de iarnă este gătit mai scurt, cu atât va fi mai util, deoarece vitaminele se vor păstra prin tratament termic blând. Cât de util este cireșul, ți-am spus, poți citi
Lua:
- Cireșe fără sâmburi și zahăr - luați 1 kg fiecare.
- Acid citric - un praf
Cum să gătești cinci minute:
- Scoateți semințele din fructe de pădure, adăugați zahăr și lăsați peste noapte într-un loc răcoros. Puteți să-l lăsați timp de 2-3 ore, principalul lucru aici este că cireșea are timp să elibereze sucul în care se va găti - la urma urmei, cinci minute sunt gătite fără apă. De obicei, las boabele să stea peste noapte.
- Dimineața se pune un lighean cu cireșe la fiert și se aduce la fierbere.
- Cand dulceata fierbe se pune acid citric, se fierbe exact 5 minute si se ia de pe foc.
- În timp ce delicatesa „gâlgâie”, pregătiți borcanele pentru rulare: turnați peste apă clocotită, sterilizați în alt mod, procedați la fel cu capacele. Se toarnă gemul fierbinte și se rulează.
Dulceata de cirese originala - video
După ce vizionați videoclipul, vă veți familiariza cu o rețetă interesantă de dulceață:
Dulceata de cirese fara samburi - groasa
Desertul seamănă mai mult cu dulceața, dulceața, nu se întinde, iar iarna puteți găti produse de patiserie minunate:
Dulceata va deveni atât de groasă ca consistență, încât lingura va rămâne. Vom obține densitate luând mai mult zahăr și selectând boabele cele mai cărnoase și dense pentru gătit.
Lua:
- Cireș, fără sâmburi - 1 kg.
- Apa - 1 pahar.
- zahăr - 1,5 kg.
Cum se prepară dulceață groasă de cireșe:
- Pregătiți boabele pentru gătit, adăugați zahăr și lăsați să stea 2-3 ore.
- Apoi adăugați apă și începeți procesul de gătit. Mai întâi, încălziți boabele la foc mic până când zahărul este complet dizolvat.
- Cand siropul de zahar devine omogen, mariti focul si lasati dulceata sa fiarba. Îndepărtați spuma complet, altfel gemul va fermenta rapid.
- Apoi procedați ca și în cazul gătirii după rețeta clasică: aduceți dulceața la fiert ușor de 3-4 ori și lăsați să se răcească. Apoi turnați și închideți cu orice capace.
Reteta de desert cu cirese fara samburi cu gelatina
Desigur, aceasta este mai mult o confitură decât dulceață, se dovedește neobișnuit de groasă și mulți oameni preferă doar un astfel de preparat de iarnă. Și dacă în rețeta anterioară am obținut o consistență groasă prin creșterea cantității de zahăr, atunci aici vom folosi gelatină.
Vei avea nevoie:
- Cireșe fără sâmburi - 1 kg.
- Gelatina, poate fi inlocuita cu gelfix - 1 pliculet.
- zahăr - 1 kg.
Pregătirea gemului pentru iarnă cu gelatină:
- Se toarna gelatina cu apa si se lasa - se lasa sa se umfle.
- Îndoiți boabele pregătite într-un recipient de gătit, stropiți cu zahăr și începeți să gătiți.
- În timp ce dulceața se gătește timp de 15-20 de minute, încălziți gelatina, dar nu o aduceți la fierbere, principalul lucru este că se dizolvă.
- Se toarnă gelatina, se lasă dulceața să fiarbă și se toarnă rapid în borcane.
Dulceata de cirese cu miere si nuci
Reteta pentru gurmanzi. Desigur, va trebui să mânuiești și să petreci mult timp, dar desertul se va dovedi a fi special.
Lua:
- Cireșe fără sâmburi - 1 kg.
- Nuci - 10 buc.
- Miere - 1 kg.
- Apa - 1 pahar.
Gătit:
- Scoateți semințele, puneți o bucată mică de nucă în fiecare boabe.
- Se amestecă mierea cu apă, apoi se pune pe aragaz și se încălzește până când mierea se dizolvă complet.
- Pune cireșe în sirop de miere și fierbe până când boabele devin transparente.
- Aranjați în borcane, puteți închide cu capace obișnuite din nailon.
Cum să eliminați sâmburele de cireșe
Procesul de îndepărtare a sâmburilor din cireșe este o sarcină laborioasă și care necesită timp. Din cauza lipsei de experiență și nu știu cum să abordeze. Vă sugerez să vizionați un videoclip în care veți fi învățat cum să faceți acest lucru rapid și convenabil.
Dulceata suedeză de cireșe fără sâmburi
Pregătiri de iarnă fericite, prieteni! Sper că rețetele mele pentru a face dulceață vor fi de folos. Cu dragoste… Galina Nekrasova.
Dulceata de cirese
Gospodinele iau cireșe pentru dulceață, cu sau fără sâmbure. Îndepărtarea pietrei din boabe este o sarcină laborioasă. Dar există o părere că dulceața din astfel de fructe de pădure se dovedește a fi cea mai parfumată. Da, și a-l mânca, atunci când nu trebuie să curățați boabele din gură de pietre, este mult mai plăcut și convenabil.
Puteți găti cireșe pentru următoarea varietate de dulceață timp de cinci minute (obțineți o dulceață de cinci minute) sau mai mult pentru a crește grosimea dulceții. Puteți face gemuri, gemuri, marmelade, opțiuni de gem dietetice care au un conținut scăzut de zahăr din cireșe.
A prepara dulceata clasica de cirese fara samburi zahărul trebuie luat în cantități egale în raport cu boabele. Adică 1:1. Și pentru fiecare kilogram de zahăr ai nevoie de un pahar cu apă. Gătim un sirop din zahăr și apă, în care zahărul ar trebui să se dizolve complet. În siropul care fierbe pe aragaz se toarnă cireșele pregătite în prealabil (decojite de frunze, tulpini, spălate într-o strecurătoare și uscate pe șervețele de hârtie) și stinge imediat focul sub tigaie. Lăsați cireșele să stea în sirop timp de șapte ore.
În continuare, scoatem fructele de pădure din sirop cu o lingură cu fantă, aducem din nou pe acestea din urmă la fierbere, scufundăm din nou boabele în el și lăsăm să stea timp de șapte ore. Aducem dulceata la fiert acum, fara sa scoatem boabele din ea si o oprim daca vrem ca ciresul sa retina mai multe vitamine. Dacă există dorința de a face dulceața mai groasă, gătiți până se înmoaie la foc mic, verificând siropul cu o picătură pe o farfurie. Nu ar trebui să se răspândească.
Dulceata de cirese
Folosind exemplul gemului de cirese fara samburi va prezentam urmatoarea metoda de preparare a acesteia. Puteți găti în acest fel atât cireșe, cât și cireșe dulci. Pentru a pregăti o astfel de dulceață, veți avea nevoie de puțin mai mult zahăr decât în versiunea anterioară. Pentru un kilogram de fructe de pădure fără sâmburi, trebuie să luați 1,2 kg de zahăr și un pahar de apă, precum și o linguriță de acid citric, care va adăuga dulceață groasă și o aciditate plăcută.
Curățăm boabele de sâmbure. Puteți face acest lucru cu un ac de păr feminin obișnuit. În continuare, gătiți fructele de pădure în același mod ca în prima versiune cu semințe. Acidul citric se adaugă chiar la sfârșitul preparării gemului. Rulați în borcane sterile. Gata!
Dulceata groasa delicioasa "de cinci minute" din cirese fara samburi
Aceasta este o dulceata aromata si gustoasa care va va incanta in sezonul rece si va va oferi o senzatie gustativa placuta. Un astfel de desert va completa de minune orice masă dulce și va deveni un fel de mâncare dorit la orice ceai. Pentru a adăuga o anumită „coaja” gemului de cireșe, puteți folosi suplimentar frunze de mentă sau de melisa. Dacă aveți câteva frunze de cireș, le puteți adăuga pentru aromă. Se dovedește dulceață din cireșe fără sâmburi, groasă, parfumată, nu foarte dulce, dar foarte gustoasă. Există, de asemenea, o acrișoare plăcută de cireșe. Și dacă vă plac mai mult cireșele fără sâmburi sau pur și simplu nu aveți timp pentru o procedură lungă de extragere, vedeți rețeta. Această dulceață de cireșe este fără sâmburi, ceea ce complică puțin procesul de preparare, dar oferă și o mulțime de opțiuni de utilizare a produsului finit. Deci, cu o astfel de rezervă pentru iarnă, puteți coace plăcinte parfumate în sezonul rece și puteți face prăjituri și deserturi delicioase.
Cum să gătești dulceață de cireșe fără sâmburi? Este foarte important să se determine proporția de fructe de pădure și zahăr. Bunicile noastre au folosit 1 kg de fructe de padure preparate pentru 1 kg, iar unele au folosit 1,2 kg de zahar. Se dovedește dulceață destul de dulce, dar poate fi păstrată ani de zile. Daca nu iti plac deserturile zaharoase, poti reduce proportiile astfel incat sa ramana o acrisoritate placuta de cirese. Apa nu este folosită în această rețetă, deoarece boabele confiate fără sâmburi eliberează mult suc. Pentru ca dulceața să rețină mai multe vitamine în sine și fructele de pădure să nu fiarbă moi, se fierbe în mai multe rânduri timp de 5 minute, datorită cărora a primit denumirea de „cinci minute”. Datorită acestei metode de preparare, se obține dulceața de cireșe destul de groasă. Dar dacă vrei să fie mai mult ca jeleu, poți adăuga pectină conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Rețineți că, atunci când dulceața se răcește și infuzează puțin, va deveni și mai groasă de la sine.
Ingrediente:
- 1 kg de cirese;
- 500 g zahăr.
Rețetă de gem de cireșe fără sâmburi pentru iarnă
1. Turnați cireșe cu apă rece timp de 10 minute. În acest timp, toate insectele și păianjenii care pot fi în fructe de pădure vor pluti la suprafață. După un timp, scurgeți apa și clătiți cireșele. Scoatem tulpina și sortăm boabele.
2. Scoateți sâmburele de cireș. Pentru a nu deforma boabele, puteți folosi un mic ac, agrafă sau un dispozitiv pentru îndepărtarea pietrei. Acest pas este poate unul dintre cele mai lungi proceduri de a face dulceața de cireșe.
3. Mutăm cireșele pregătite într-o cratiță cu fundul gros, stropim cu zahăr și lăsăm 3-4 ore pentru ca boabele să elibereze sucul. Dacă aveți timp, îl puteți lăsa peste noapte. Nu folosiți vase de aluminiu pentru a găti dulceața. Este mai bine să luați o cratiță emailată sau din fontă. Și dacă există un bazin special de cupru pentru a face gem, în general este minunat.
4. După timpul de înmuiere indicat, zahărul devine umed pe măsură ce cireșele eliberează mult suc.
5. Trimitem tigaia la foc mic. Se aduce la fierbere, amestecând din când în când cu o spatulă de lemn. Mulți oameni sunt interesați de cât timp durează să gătești dulceață de cireșe fără semințe și cum să o faci corect. Ca orice altă dulceață de fructe de pădure sau fructe, ar trebui să fie fiert timp de cel mult 5 minute pentru a păstra mai multe vitamine. Dar pentru ca cireșea să fie bine saturată cu sirop și dulceața să se îngroașe, ar trebui să existe mai multe astfel de abordări.
Pe măsură ce se formează spuma, îndepărtați-o cu o lingură cu fantă. Opriți focul și lăsați să se răcească complet (la temperatura camerei). Apoi puneți din nou cratița cu cireșe pe foc, aduceți gemul la fiert și gătiți timp de 5 minute. Opriți focul și răciți. Repetăm această procedură de încă 2-3 ori. Cu cât fierbem mai mult dulceața, cu atât va fi mai groasă.
6. Sterilizați borcanele cu capace. Cel mai bine este să folosiți un recipient mic. Poti steriliza borcanele la cuptor, la abur sau la microunde. Mai multe detalii pot fi citite.
7. Ambalăm dulceața fierbinte în borcane și o rulăm strâns cu ajutorul capacelor sterilizate la fel.
Important! Atât dulcețurile, cât și borcanele ar trebui să aibă aproximativ aceeași temperatură. Dacă turnați dulceață fierbinte într-un borcan rece, sticla se poate crăpa.
8. Întoarceți capacul în jos, apoi lăsați-l pentru o zi într-un loc fără curent de aer. Pentru orice eventualitate, poți juca în siguranță și înfășura băncile cu o pătură. După o zi, dulceața poate fi transferată într-un dulap sau cămară.
Cea mai delicioasă dulceață de cireșe fără sâmburi pentru iarnă este gata! Acum știi și să-l gătești corect: astfel încât fructele de pădure să fie întregi și vitaminele să fie conservate. Pofta buna si iarna delicioasa!
Dulceata de cirese numit „regal”, acest desert a primit un titlu atât de înalt datorită gustului său excelent, cu care nicio boabă nu se poate compara. Dulceața de cireșe se prepară cu sau fără sâmburi, a doua variantă este considerată cea mai de calitate și cea mai sigură pentru sănătate, deoarece la doi ani de la conservare, din sâmburi se eliberează toxine care pot fi dăunătoare sănătății.
Cea mai delicioasă dulceață se obține din soiurile sudice, precum și din cireșe Shubinka, Turgenevka și Zakharyevskaya, pentru a face desertul parfumat, trebuie să folosiți fructe de pădure maro și cu cât culoarea este mai saturată, cu atât desertul este mai gustos.
Dulceată de cireșe - pregătirea mâncărurilor
Pentru ca dulceața de cireșe să fie gustoasă și să fie păstrată pentru o perioadă lungă de timp, este necesar să pregătiți felurile de mâncare cu calitate înaltă. De obicei, dulceata se fierbe in recipiente din otel inoxidabil sau emailate. Cert este că din momentul în care boabele sunt procesate și acoperite cu zahăr înainte de gătit, trec câteva ore, dacă în această perioadă cireșele sunt lăsate să stea nu într-un oțel inoxidabil, ci într-un alt recipient, dulceața va căpăta o nuanță neplăcută. .
Borcanele de sticlă trebuie sterilizate înainte de a pune dulceața în ele, acest lucru se poate face în cuptorul cu microunde (se toarnă 1/2 cutii de apă caldă și se fierbe timp de 3 minute), cuptor (borcanele umede se pun în cuptorul încins și ușa se deschide ușor. ), pe gâtul ceainicului sau în alt mod.
Dulceata de cirese - prepararea fructelor de padure
De asemenea, fructele de pădure pentru dulceața de cireșe trebuie procesate. Dacă gemul are sâmburi, trebuie să le îndepărtați cu un instrument special, puteți folosi și un ac obișnuit, un ac de păr sau un stilou din metal. Desigur, este mai bine să folosiți dispozitive speciale, caz în care boabele vor pierde mai puțin suc.
În cazul în care dulceața de cireșe este gătită cu semințe, fiecare boabă trebuie străpunsă cu un ac, acest lucru se face astfel încât siropul să pătrundă mai repede în ele. O alternativă la acest proces poate fi o albire minut la o temperatură de 90 de grade.
Dulceata de cirese fara samburi
Ingrediente:
- 1 kilogram de cirese;
- 1,2 kilograme de zahăr.
Scoateți semințele din boabe folosind un dispozitiv special sau mijloace improvizate, puneți boabele într-un vas emailat sau din oțel inoxidabil, stropind cu zahăr. Lăsați boabele să-și elibereze sucul, pentru a apărea siropul sunt suficiente 2-3 ore. Transferați fructele de pădure cu sirop într-un vas de gătit din oțel inoxidabil, adăugați 1 cană de apă și fierbeți la foc mic, amestecând treptat cu o lingură până când zahărul este complet dizolvat. Apoi, întăriți focul, aduceți gemul la fiert și luați de pe foc. O procedură similară (aducerea la fierbere de la scoaterea de pe foc) trebuie repetată de mai multe ori, în același timp, asigurați-vă că cireșea nu se arde. Spuma formată în timpul procesului de fierbere trebuie îndepărtată. După ce dulceața s-a răcit, trebuie pusă în borcane de sticlă, rulată cu capace și pusă într-o cameră răcoroasă.
Dulceata de cirese fara samburi
Ingrediente:
- 1 kilogram de cirese;
- 1/2 kilogram de zahar:
- 800 de grame de apă.
Secretul pentru a face gem delicios cu semințe este cât de bine vor fi pregătite boabele pentru gătit. Ciresele intregi se inmoaie incet in sirop, exista riscul ca acestea sa se micsoreze si dulceata sa nu fie de calitate, in acelasi timp, de asemenea, nu este recomandat sa le gatesti mult timp. Cum să găsești un compromis?
Fructele trebuie intepate cu un ac, puse intr-un lighean si nu turnate, ci turnate cu sirop preparat din 800 de grame de apa si 300 de grame de zahar. Păstrați cireșele în sirop 3-4 ore, apoi aduceți la fiert și fierbeți timp de 7-10 minute. Apoi, separă cireșele de sirop și fierbe lichidul încă 5 minute. Puneți cireșele înapoi în sirop, adăugați 200 de grame de zahăr și fierbeți până se înmoaie (aduceți la fierbere și luați de mai multe ori de pe foc).
Dulceata groasa de cirese
Ingrediente:
- 1 kilogram de cirese;
- 1,5 kilograme de zahar;
- 1 pahar cu apa.
Secretul gemului gros constă în varietatea de cireșe, pentru cei cărora le place să „stea o lingură”, este mai bine să luați soiuri de cireșe Zakharyevsky sau Vladimir pentru a face gem. Un alt secret al gemului gros este cantitatea de zahăr, ar trebui să fie puțin mai mare decât atunci când se face gem tradițional de cireșe de grosime medie.
Fructele de pădure (pentru a obține oasele sau nu, gazda decide individual) se pun într-un bol special, se stropesc cu zahăr și se lasă la infuzat 3 ore. Se pune un vas cu fructe de padure la foc mic, se adauga 1 cana de apa si se incalzeste, amestecand continuu pentru ca ciresele sa nu se arda. Când siropul devine omogen, puteți aprinde mai mult focul și aduceți dulceața la fierbere. Repetați procedura de 3-4 ori.
Bucătari pricepuți spun că cireșele nu pot fi fierte mult timp, altfel se vor încreți și vor apărea pete maronii, ceea ce face ca produsul final să fie de mai puțină calitate.
Procesul de eliminare a spumei în timpul gătirii este foarte important deoarece constă din proteine coagulate care sunt supuse acririi rapide. Spuma este îndepărtată pentru a crește durata de valabilitate a dulceață de cireșe.