Preparate de casă din castraveți din rețetele cititorilor. Castraveți crocanți pentru iarnă în borcane de litri: cele mai bune rețete cu fotografii

Acasă

Purificarea și filtrarea apei

Rețete de castraveți murați pentru iarnă, cum să gătești castraveți murați.

— Crunch! Ai auzit? Da, da, asta este - un castravete sărat, vânt, coș! O, ce bine e sub căldura arzătoare, „de general”, în uniformă, sau prăjite, cu crustă aurie, cartofi! Principalul lucru este să conservăm în mod corespunzător, iar apoi toată iarna ne vom aminti cu un cuvânt bun de vara generoasă care ne-a dat o recoltă din propria grădină.

Fiecare gospodină are propriile ei secrete de recoltare a castraveților pentru utilizare ulterioară. Cu toate acestea, există și reguli generale pe care ar trebui să le urmați, astfel încât castraveții să fie ceea ce aveți nevoie - exact așa cum am descris la început. Unii, apropo, preferă muratul castraveților decât muratul. Care este diferența? De fapt, unul, dar fundamental: castraveții sărați (se mai numesc și înmuiați) nu adaugă oțet. Atât ăia, cât și ăia au fanii lor, dar vom vorbi despre castraveți murați.

Ce trebuie să știți despre cum să murați castraveții acasă

Cel mai bine este să alegeți castraveții mici (până la 10 cm), denși, fără defecte

Borcanele și capacele sunt presterilizate. Pe lângă metoda obișnuită, la abur, puteți face acest lucru la cuptorul cu microunde, după ce turnați puțină apă în ele. Pentru un recipient cu o capacitate de 0,5 litri - 1 litru, 2-3 minute vor fi suficiente. Sterilizam borcanele mai mari așezându-le pe o parte

Castraveții sunt înmuiați în apă rece timp de câteva ore înainte de murare.

Este mai bine să tăiați vârfurile pe ambele părți, altfel vor fi amare

Oțetul este adăugat la marinată chiar la sfârșitul procesului de fierbere.

Pentru ca borcanul să nu spargă când turnați apă fierbinte, sub el se pune un grătar (unele gospodine alunecă marginea unui cuțit)

Castraveți murați (rețeta bunicii)

Pe un borcan de 3 litri, luați:

Castraveți - 2 kg

Oțet (9%) - 60 ml

zahăr - 3 linguri. l.

Sare - 5 linguri. l. (cu varf)

Usturoi - 1-2 catei

Piper negru. - 5 mazăre

Ardei iute. - 1/10 păstaie

Hrean - 1-2 foi

Cireș (coacăz negru) - 4-5 frunze

Mărar - 1 crenguță

Cuișoare, coriandru - după gust

Cum să gătesc castraveți murați după rețeta bunicii mele:

Înmuiați în prealabil castraveții, tăiați buricul. Sterilizam borcanele (poti face la abur, intr-un mod simplu, poti la microunde si chiar si la cuptor). Acoperim fundul cu ierburi și ierburi, adăugăm condimente. În același timp, încercați să nu exagerați cu usturoiul, este capabil să înscrie și alți „concurenți” cu gustul și mirosul său.

Cineva acționează puțin diferit: condimente - până la fund, iarbă - între castraveți, esența problemei nu se schimbă de la aceasta.

Acum este timpul pentru marinată. De obicei, acest lucru se face astfel: se toarnă apă clocotită sub gât în borcane umplute, se lasă să stea, după 5 minute se toarnă lichidul într-un recipient comun, se aduce la fierbere, se adaugă sare și zahăr, se asigură că sunt complet dizolvate, se întoarce oprit - și abia acum turnați oțet! Ca opțiune - turnați-l cu grijă în fiecare borcan deja umplut cu marinată. Turnați marinada, scăpați de excesul de aer (veți înțelege acest lucru prin bulele care apar la suprafață), aduceți nivelul lichidului din borcan la maximum (adică turnați-l până la margine). Plutăm capacele, le întoarcem cu susul în jos, le înfășurăm bine (bloc de piele de oaie a bunicului este tocmai lucrul, dar o pătură vată), o lăsăm în această formă timp de trei zile. Apoi puteți trimite borcane de castraveți pentru depozitare în pivniță sau cămară, așteptați în aripi.

În principiu, puteți face fără sterilizare dacă urmați întocmai următorul algoritm

Castraveți murați cu umplutură triplă

Pe un borcan de 3 litri, luați:

Castraveți - 1,5 kg

Verdeață (după gust) - 20 g fiecare

Usturoi - 5 catei

Hrean - 10 g

Pentru marinata:

Apa - 1,5 l

Sare - 3 linguri. l.

zahăr - ½ linguriță. l.

Oțet (9%) - ¾ cană

Cum să gătești castraveți murați cu umplutură triplă:

Acționăm în același mod ca în rețeta anterioară până când se toarnă castraveții. Punem ierburile și condimentele, batem castraveții, turnăm apă clocotită, lăsăm să stea câteva minute, turnăm în tigaie și - atenție! - turnăm din nou apă clocotită peste castraveți. Scurgeți din nou. În a treia etapă, adăugați usturoiul și hreanul, dar deja o rădăcină, iar în loc de apă clocotită, vom folosi marinada. Mai departe - totul este la fel: turnați oțet, răsuciți, întoarceți, înfășurați.

Castraveți Murați Crocanți

Umplutura cu marinada:

apă - 1 l

sare - 50 g

Oțet (9%) - 100 g

zahăr - 25 g

Ierburi și condimente - după gust

Cum să gătești castraveți murați crocanți:

Efectuăm o turnare printre castraveți, selectând pe cei uniformi, îngrijiți. Tăiem buricul, clătim bine castraveții. Pe fundul borcanelor spalate, aruncam 3-4 mazare ienibahar si ardei amar, cateva frunze de patrunjel, vreo catei de usturoi, cate 3 catei. Punem castraveții pe rânduri, așezând verdețurile rămase. Așteptăm să fiarbă umplutura de marinată. După ce adăugați oțet, turnați castraveții, închideți cu capace tratate termic și sterilizați direct cu conținutul în ritmul de: un borcan de 1 litru - aproximativ 10 minute, un borcan de 3 litri - până la 20 de minute. Pregătirea este determinată de culoarea saramurii care s-a schimbat în măsline. Apoi îl puteți lua de pe foc și îl puteți rula.

Castraveți murați cu acid citric - o rețetă grozavă

Pentru 10 kg de castraveți veți avea nevoie de:

Apa - 10 litri.

rep. ceapă. – 500 g

Mărar (umbrele) - 200 g

Tarhon - 150 g

Hrean (rădăcină) - 20 g

Usturoi - cap

sare - 800 g

zahăr - 125 g

Acid citric - 125 g

Piper negru. - 15 mazăre

Muștar (semințe) - 15 buc.

Frunza de dafin - 5 buc.

Cum să murați castraveții lămâie acid:

Condimentele și ierburile cu această metodă de decapare sunt așezate nu numai pe fundul borcanelor spălate curat, ci și între castraveți. Se toarnă borcanele cu marinada adusă la fiert cu adaos de acid citric și se pasteurizează (t 95C). Cutiile de 1-2 litri sunt procesate timp de 20 de minute, 3 litri - o jumătate de oră.

Plat de legume marinate cu castraveți

Pentru un borcan de 3 litri avem nevoie de:

Castraveți - 1,5 kg

Roșii - 3-4 buc.

ardei bulgaresc. - 2 buc.

Ardei iute. - 1/10 păstaie

Piper negru. (mazăre) - 6-7 buc.

Morcov - 1 buc.

Usturoi - 2 catei

Ceapă (rep.) - 1 buc.

Frunze de hrean (frunze), mărar, cireș (coacăz).

Cum să gătești platou cu legume murate:

Dispunerea produselor este aproximativă, de fapt, puteți egaliza cu ușurință numărul de castraveți și roșii sau puteți adăuga unul picant. De asemenea, morcovii pot fi excluși fără durere din acest set - este prezent doar pentru frumusețe. Este mai bine să luați roșii mici, acestea se pun întregi, făcând tăieturi oblice în locul tulpinii îndepărtate. Tăiați vârfurile castraveților. Curatam ardeii si ii taiem felii lungi, taiem ceapa rondele (dar o puteti aseza intreaga, nu va fi rau).

Pe fund se așează legume asortate, se toarnă apă clocotită și se lasă să fiarbă timp de 10 minute. Se toarnă într-un recipient, se pune zahăr și sarea în același loc, se așteaptă până când începe să fiarbă - și se scoate imediat. După ce adăugați oțet, turnați în borcane. Inca 5 min. - și poți rostogoli. Atunci știți deja - întoarceți, împachetați, 3 zile - și depozitați!

Cum să gătești castraveți murați, a spus Mironova Elena

Castraveti deliciosi pentru iarna in borcane de 3 litri sunt pregătite fără prea multe bătăi de cap, astfel încât orice gazdă poate stăpâni opțiunile de gătit propuse.

Cum să gătești castraveți pentru iarnă în borcane de 3 litri

Cap de ceapa

Castraveți - 0,6 kg

Pereche de catei de usturoi

Boabele de coacăze roșii - 1,5 căni

Litru de apă

O lingură mare de zahăr

Sare - 2,55 linguri

Cuișoare - 3 bucăți

Boabe de piper negru - 3 bucăți

Litru de apă filtrată

Spălați fructele. Așezați condimentele în straturi pe fundul borcanului. Aranjați legumele pe verticală. Rupeți o jumătate de pahar de coacăze din crenguțe, sortați și clătiți. Răspândiți fructele de pădure în golurile dintre fructele de castravete. Se toarnă conținutul cu saramură fierbinte, se acoperă imediat cu capace și se pune la sterilizare 10 minute. Rulați recipientele, înfășurați cu o pătură caldă. Saramura se prepară astfel: se adaugă zahăr și sare în apa fiartă, se amestecă bine după fierbere.

Retete castraveti pentru iarna in borcane de 3 litri

Reteta cu sos de rosii

Castraveți - 4,5 kg

Pastă de tomate - 0,15 kg

Ulei de floarea soarelui - 1/2 litru

Usturoi - 0,18 kg

Zahăr - 0,15 kg

O lingurita de boia picant

Acid acetic - 0,15 litri

Sare - 3,2 linguri

Piper negru - 1,1 linguri mici

Tăiați capetele fructului. Tăiat mare în 4 părți (tăiat pe lungime). Împingeți usturoiul printr-o presă. Introduceți toate componentele enumerate, cu excepția acidului acetic. Se pune la fiert la foc mediu. După o jumătate de oră, castraveții vor înota deja în sos. Îl poți gusta. Tocăniți legume încă un sfert de oră, turnați acid acetic. Va dura aproximativ 45 de minute pentru a se stinge. Acoperiți tigaia cu un capac, lăsați-o să fiarbă timp de 15 minute. Distribuiți castraveții într-un recipient, puneți o sterilizare de jumătate de oră.

Va rog gospodaria si?

Castraveți murați pentru iarnă în borcane de 3 litri

umbrela de marar

cârpă de usturoi

Măr acru - 2 bucăți

Frunze de cireș - aproximativ 5 buc.

Mazăre ienibahar - 12 buc.

Frunza de dafin - 4 buc.

zahăr - 5 lingurițe

Garoafa - 12 buc.

Esență acetică - 2 lingurițe

Castraveți - aproximativ 2 kg

Tăiați usturoiul în felii, spălați verdeața. Distribuiți castraveții spălați într-un recipient curat, stratificandu-i cu felii de mere și condimente. Lăsați fructele cu coaja. Se toarnă apă clocotită, se lasă 20 de minute pentru perfuzie suplimentară. Fierbe apa din nou, adauga sare si zahar granulat. Umpleți legumele până la vârf cu sirop, așteptați 10 minute. Se toarnă saramura înapoi în recipientul de gătit, se fierbe. Turnați 2 linguri mici de oțet în recipiente, adăugați sirop clocotit, înșurubați cu capace sterilizate. Extindeți recipientul, înfășurați-l cu o pătură groasă, transferați-l la depozitare într-o cameră răcoroasă.

Gătiți castraveți pentru iarnă în borcane de 3 litri

Fructe de castraveți - cât va fi nevoie

Frunza de hrean - 3 bucati

Mărar umbrelă - 3 buc.

7 catei de usturoi

Ardei iute - 6 bucăți

Frunza de coacăz - 4 bucăți

4 inele de ardei gras

sare grunjoasă - 40 g

Acid acetilsalicilic - 3 tablete

Se toarnă legumele cu apă rece, se lasă să stea aproximativ 6 ore. Pregătiți recipientele, turnați capacele cu apă clocotită. Scoateți coaja de usturoi, clătiți ierburile, tocați ardeiul. Pe fundul recipientului, puneți o frunză de hrean și coacăz, o crenguță de mărar. Umpleți etanș recipientul cu legume. Adăugați căței de usturoi, puneți piper. Adăugați aici apă clocotită, acoperiți cu capace, lăsați să se răcească. Se toarnă lichidul într-o tigaie separată, se adaugă 90 ml apă fiartă, se lasă să fiarbă. Adăugați sare, introduceți tabletele zdrobite. Completați cu apă clocotită. Închideți recipientele imediat. Extindeți rulourile și puneți „căldura”, care trebuie pregătită în prealabil.

Castraveți murați pentru iarnă în borcane de 3 litri

Castraveți mici - 4 bucăți

Agrișe - jumătate de kilogram

cap de usturoi

frunze de cireș - 10 bucăți

O crenguță de mărar împreună cu o umbrelă

Piper negru cu mazăre - 10 buc.

Garoafa - 10 flori

Hrean mic

Apa de izvor - 3,6 litri

Pentru umplutura cu marinada:

Litru de apă

Sare - 2,1 linguri

zahăr - 3,15 linguri. linguri

Acid acetic - 80 ml

Clătiți bine castraveții, turnați legumele timp de 3 ore. Se spală verdeața, se usucă cu șervețele, se toacă mărunt. Curățați rădăcina de hrean cu usturoi, tocați mărunt. Puneți tăietura într-un bol, amestecați bine. Tăiați „fundurile” castraveților, sterilizați recipientele. În fiecare borcan, puneți o lingură dintr-un amestec de hrean și usturoi. Așezați legumele într-un strat dens, turnați deasupra o mână de agrișe. Fierbeți apa, turnați castraveții, încălziți timp de 15 minute, repetați procedura din nou. Adăugați cuișoare, oțet, sare, zahăr granulat, piper în apa scursă. Fierbeți marinada timp de 10 minute la focul cel mai mic. Turnați conținutul deasupra, astfel încât să curgă puțin lichid. Se fierb capacele timp de 5 minute. Înșurubați recipientul, puneți capacele în jos, înfășurați bine. După câteva zile, întoarceți castraveții, mai țineți câteva zile sub huse.

Evaluează-l și pe acesta.

Castraveți pentru iarnă în borcane de 3 litri

Mărar umbrelă - 4 bucăți

Lavrushka - 3 bucăți

Cățel de usturoi - 2 bucăți

Frunza de hrean - 2 bucati

frunze de cireș - 2 buc.

rădăcină de hrean

3 crengute de tarhon, patrunjel si telina

Ardei gras

Pentru saramură:

Litru de apă

80 g sare de bucătărie

Sortați legumele, spălați și înmuiați în apă curată și rece. Timp de înmuiere - 6 ore. Clătiți fructele sub robinet, spălați verdeața, distribuiți totul în recipientele pregătite. Straturi de condimente, legume (straturi alternative). Așezați o umbrelă de mărar deasupra. Faceți o saramură: dizolvați sarea în apă rece, turnați în recipiente până la vârf. Acoperiți borcanele pregătite, rulați. Desfaceți recipientele pe capace, împachetați-le cu grijă, lăsați să se răcească.

Faceți și .

Castraveți pentru iarnă în borcane de 3 litri

Pregătiți pentru gătit:

fructe de castravete

Rădăcină de hrean - 50 g

Frunza de dafin - câteva bucăți

frunza de cires

frunze de stejar

cârpă de usturoi

semințe de muștar

frunze de coacaze negre

Seminte de marar - 3 bucati

Mărar - 40 g

Pentru saramură:

Sare - 2,15 linguri

Litru de apă

Puneți fructele în recipiente, umpleți cu saramură, acoperiți cu capace, păstrați câteva zile la temperatura camerei. Scurgeți saramura în borcane, fierbeți. Clătiți bine castraveții, înmuiați în apă rece. Se pune din nou in borcane, se adauga condimente si condimente pentru a obtine o aroma placuta. Se toarnă în saramură clocotită, se sterilizează la 90 de grade.

Reteta de cusut cu rosii

castraveți

rosii

Acid citric - o jumătate de linguriță

Sare de bucătărie - 70 g

Zahăr - o linguriță și jumătate

Ceapa - 2 bucati

Ardei dulce - 2 bucăți

Coacăz, cireș, frunze de stejar - câte 3 bucăți

Shiritsa - o ramură

Se fierbe bine recipientul, se pune hrean, frunze și mărar, o crenguță de amarant pe fund. Împărțiți roșiile cu castraveți. Adăugați tablete de aspirină și condimente, turnați deasupra apă clocotită. Faceți acest lucru cât mai atent posibil pentru ca borcanul să nu crape.

Castraveți pentru iarnă în borcane de 3 litri rapid

Buchet de patrunjel verde

Castraveți - 4 kg

Un pahar cu oțet de masă

80 g sare de bucătărie

Pahar cu ulei de floarea soarelui

M-a sunat azi un prieten si imi spune: „Dati-mi urgent o reteta de castraveti murati, fara sterilizare doar! Nu vreau să mă încurc cu conservele opărite, mă tem! Ei bine, nu îmi pare rău, pentru că o persoană întreabă. Am aceste retete! Și astăzi aș vrea să le împărtășesc cu voi.

Voi dezvălui și câteva secrete: cum să murați castraveții fără sterilizare, astfel încât să fie bine depozitați și să nu explodeze. Și ce să faci dacă, în ciuda tuturor măsurilor de precauție, saramura devine încă tulbure. Pentru dreptate, trebuie spus că acest lucru se întâmplă extrem de rar. Dar încă trebuie să fim pregătiți pentru orice situație pentru a o face față complet înarmați. Deci sa începem.

Castraveți murați fără sterilizare - o rețetă pentru un borcan de 3 litri

Ingrediente (pe baza unei cutii de 3 litri):

1,5-1,8 kg de castraveți frumoși cu coșuri;
1-2 buc. mărar uscat cu umbrele;
O jumătate de foaie de hrean;
3-4 catei de usturoi tanar (sau 1-2 catei obisnuiti);
2-3 buc. frunze de cireș, coacăze negre sau stejar (opțional);
0,3-0,5 buc. ardei rosu iute (si optional, daca va place picant).
Pentru marinată (pentru un borcan de trei litri):
1,5 litri de apă potabilă curată;
3 art. l. sare grunjoasă (fără lamă);
3-4 st. l. Sahara;
60 ml oțet (9%);
1-2 buc. frunza de dafin;
5-6 boabe de piper negru.

ce fel de castraveți să ia

Una dintre cele mai importante condiții este ca castraveții să fie perfecți: frumoși, uniformi, proaspeți, de dimensiuni mici, cu coșuri. Sere netede nu vor funcționa! Puțin răsfățat - cu atât mai mult. Deoarece vom rula castraveții fără sterilizare, trebuie să acordăm o atenție deosebită calității acestora.

cum să le prepari

De asemenea, castraveții trebuie spălați curat. Nicăieri nu ar trebui să rămână o picătură de pământ, murdărie. Dacă aveți timp, este mai bine să înmuiați în prealabil castraveții în apă foarte rece timp de câteva ore. Apoi vor deveni mai crocante și fără goluri în interior.

despre vase și capace

A doua condiție este puritatea și calitatea borcanelor și a capacelor. Băncile trebuie spălate cu apă fierbinte, de preferință cu sifon, apoi opărite cu apă clocotită. Sau turnați scurt apă clocotită, apoi turnați-o. De asemenea, opărim capace noi, curate, cu apă clocotită.

Mâncărurile au fost pregătite, acum vom pregăti direct castraveți murați fără sterilizare:

Punem o oala cu apa pe aragaz pentru marinata, lasam sa se incinga. Între timp, tăiați nasul și fundul castraveților.
Pe fundul fiecărui borcan punem umbrele de mărar și o jumătate de foaie de hrean. Sau poți împărți hreanul în jumătate și pune a doua parte deasupra când umplem borcanele cu castraveți. De asemenea, puteți intercala castraveți cu mărar și tulpini de hrean, punându-i într-un borcan.
Apoi, puneți castraveții. Mai întâi, le vom aranja pe verticală, iar mai aproape de gâtul borcanului, le puteți poziționa deja pe orizontală, astfel încât să încapă mai mulți castraveți. Adăugați ardei iute (opțional).
Cand apa din tigaie fierbe, se toarna in borcane cu castraveti, se acopera cu capace si se lasa 15 minute. Apoi turnați cu grijă apa înapoi în oală. Pentru a face acest lucru, este convenabil să utilizați un capac special cu găuri. Asigurați-vă că manipulați borcanele cu un prosop sau mănuși de cuptor, astfel încât să nu vă ardeți. Deși apa din ele s-a răcit ușor, este încă fierbinte.
Aduceți apa la fiert într-o cratiță, turnați peste castraveți din borcane. Plecăm, ai ghicit, pentru aceleași 15 minute. Apoi, turnați apa înapoi în oală. Si puneti cateii de usturoi curatati si spalati in borcane.

Prepararea marinatei:

Încălzim apa, dizolvăm sarea și zahărul în ea, adăugăm frunza de dafin, boabele de piper.
La sfârșit, adăugați oțet, amestecați bine și turnați marinada clocotită în borcane.
Înșurubați capacele. Dacă husele sunt obișnuite, facem asta cu o cheie specială. Dacă se răsucesc, atunci le înșurubam foarte strâns.
Să întoarcem conservele, să verificăm dacă iese aer din ele. Dacă auziți chiar și cel mai mic șuierat, readuceți borcanul în starea inițială și strângeți capacul. Sau schimbați-l cu altul și rulați-l din nou. Poate că capacul a apărut cu un defect, o bandă elastică se desprinde undeva, din această cauză, borcanele nu vor fi etanșe și pot deveni tulburi și chiar exploda. E mai bine să nu riști.
După ce rulăm toate borcanele, le întoarcem, acoperim cu ceva cald și lasăm să se răcească complet.

Este mai bine să depozitați castraveții murați pregătiți fără sterilizare într-un loc răcoros.

Nu tuturor le place să ruleze castraveții în borcane mari, ca prietenul meu. Personal, prefer borcanele de litri. Poate că și tu ești. Prin urmare, voi împărtăși cu voi o altă rețetă bună. Este foarte gustoasa, in plus, il vom imbogati cu alte legume, cu exceptia castravetilor.

Reteta usoara pentru un borcan de litru

Ingrediente (pe baza unui borcan de 1 litru):

0,5 kg de castraveți mici (aproximativ 10 cm lungime);
1 ceapa de marime medie;
1 morcov de mărime medie;
1 catel de usturoi;
1 crenguță de pătrunjel;
1 umbrela mica de marar;
1 lingura esență de oțet (sau 7 lingurițe 9% oțet).

Marinada (pe baza de borcane de doi litri):

1 litru de apă potabilă;
1 st. l. sare grunjoasă (cu tobogan);
2 linguri. l. zahăr (fără diapozitiv);
4-5 oale de piper negru;
Opțional - 1 mugur de cuișoare, frunză de cireș - 1-2 buc.

Gătit:

Clătiți bine castraveții și înmuiați-i în apă rece (de preferință de bine sau de izvor) timp de aproximativ două-trei ore.
Clătiți bine borcanele de litri cu sifon, turnați apă clocotită, acoperiți cu capace și lăsați timp de 10 minute. Între timp, curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Curățați morcovii, tăiați-i cuburi sau fâșii. Curățați usturoiul și împărțiți-l în căței. Toate legumele, desigur, trebuie bine spălate, inclusiv pătrunjelul.
Scurgeți apa din borcane și puneți mărar în fiecare umbrelă, apoi curățați castraveții, puneți deasupra ceapa și morcovii tăiați, un cățel de usturoi, o crenguță de pătrunjel. Se opăresc capacele pentru rulare cu apă clocotită.
Apoi, într-o tigaie separată, fierbeți apă curată (puteți - apă topită) și umpleți-o cu castraveți în borcane. Se lasă 10 minute, apoi se toarnă apa înapoi în tigaie. Să repetăm această procedură: fierbeți, turnați timp de 10 minute, turnați din nou în tigaie.

Acum puteți pregăti marinada:

Adăugați zahăr, sare într-un castron cu apă de încălzit, amestecați.
Apoi aruncați boabe de piper, cuișoare, frunze de cireș.
Aduceți apa la fiert și turnați peste borcane cu castraveți.
Apoi turnați 1 linguriță de esență de oțet (70%) în fiecare borcan.

Rulam borcanele cu capace, le intoarcem, le invelim si lasam la racit. Totuși, dacă doriți ca castraveții să fie foarte crocanți, atunci puteți lăsa borcanele neîmpachetate. Depozitam castravetii murati gata preparati intr-un loc racoros.

prepararea apei topite

Dacă ești pasionat de apa topită, este și perfectă, atât pentru înmuierea castraveților, cât și pentru a face marinată. Castraveții pe apă topită sunt uimitor de gustoși. Cel mai simplu mod de a face o astfel de apă pe bază de băutură. Turnați apă în sticle de plastic, strângeți bine capacele și puneți-le la congelator peste noapte. Dimineața, scoateți-l, deșurubați capacele și lăsați-l să se dezghețe la temperatura camerei. Cel mai bine este să puneți sticlele în chiuvetă, deoarece în timpul procesului de dezghețare, apa se poate vărsa puțin. Când gheața din sticle s-a topit complet, puteți să înmuiați și apoi să murați castraveții.

Ce să faci dacă saramura din castraveți murați este tulbure

Dacă ai făcut totul bine, atunci este puțin probabil să se întâmple. La urma urmei, de ce saramura este tulbure? Cel mai adesea - datorită faptului că tehnologia de gătit este cumva încălcată. Poate că conserve de calitate scăzută, undeva există o crăpătură în apropierea gâtului, astfel încât etanșeitatea este ruptă. Sau capace de calitate proastă, guma se desprinde pe alocuri și, în plus, ai uitat să le opărești cu apă clocotită. Sau erau prea leneși să umple borcanele de castraveți cu apă clocotită de două ori înainte de a turna marinata în ei.

Poate că capacele nu au fost înșurubate suficient de bine, sau castraveții nu au fost spălați bine, murdăria a rămas undeva. Sau nu este suficient oțet. S-a folosit sare măcinată fin sau iodată. Pot fi multe motive.

Întrebare - este posibil să salvați castraveții? Eu răspund: poți! Cum să o facă? Principalul lucru este că pleoapele nu sunt umflate, altfel astfel de castraveți sunt buni numai pentru gunoi.

Și în toate celelalte cazuri, algoritmul de acțiune este simplu:

Deschidem capacele, scoatem castravetii, ii spalam cu apa clocotita sau apa foarte fierbinte.
Clătiți borcanele din nou și opărțiți cu apă clocotită.
Să punem castraveți în ele.
Apoi fierbem apa curata, o umplem cu borcane timp de 5 minute, dupa care turnam apa intr-o cratita si pregatim o noua marinada. În loc de oțet, turnați acid citric în marinadă. S-a observat deja că castraveții cu acid citric devin rar tulburi.
Se toarnă marinada în borcane, se rulează capacele opărite cu apă clocotită. Ne asigurăm că cusătura este etanșă, iar borcanele nu „sâșuie” atunci când sunt răsturnate. Asta e tot! Sper ca de data asta totul sa fie bine si saramura sa nu mai devina tulbure.

După cum puteți vedea, gătitul castraveților murați fără sterilizare este ușor și simplu, mult mai rapid și mai plăcut decât cu sterilizarea. Sper să vă fie de folos rețetele și sfaturile mele și să vă bucurați de castraveți delicioși și crocanți împreună cu întreaga familie de mai multe ori. Bucura-te de masa ta!

Castraveții murați crocanți pentru iarnă sunt visul oricărei gospodine. Pentru a obține un rezultat gustos și crocant, mulți dintre ei trebuie să treacă printr-o cale foarte dificilă prin încercare și eroare. Pentru cei care nu au pivniță, trebuie să căutați o rețetă de castraveți murați pe care să-l depozitați într-un apartament - acest lucru nu este ușor. De fapt, cea mai delicioasă rețetă de castraveți murați pentru iarnă nu este dificilă, trebuie doar să știi câteva secrete importante.

De exemplu, pentru ca castraveții murați să devină delicioși și crocanți, trebuie să fie puternici și tineri.Cu pielea subțire și coșuri închise la culoare, de dimensiuni mici (7-8 cm) și colectați cel târziu cu o zi înainte de murătură. Este mai bine, desigur, dacă aceștia sunt castraveți din grădina lor. Dar dacă acest lucru nu este posibil, luați-le pe cele dovedite pe piață.

Înainte de murare, castraveții trebuie înmuiați timp de 2 până la 6, sau chiar până la 8 ore (în funcție de rețetă) în apă rece, schimbându-l des. Mai mult, cu cat apa in care sunt inmuiati in prealabil castravetii este mai rece, cu atat rezultatul va fi mai crocant.

Condimentele trebuie, de asemenea, tratate cu atenția cuvenită. De exemplu, nu ar trebui să puneți mult usturoi, castraveții murați vor deveni moi. Dar pune cuișoare, ienibahar, frunze de coacăze negre și foi de dafin după dorință, nu vor afecta rezultatul.

Puteți adăuga alte condimente dacă acestea sunt prevăzute de rețeta selectată. Asta e de fapt tot. Alegeți o rețetă, deoarece am găsit multe dintre ele pentru dvs., urmați toți pașii indicați în rețete, iar delicioșii castraveți murați crocanți vă vor dilua „pivnița” confortabilă cu tot felul de preparate cu prezența lor.

Castraveți murați crocanți pentru iarnă

Ingrediente (la borcan de 1 litru):

2 kg de castraveți mici;
2 catei de usturoi;
1 morcov;
1 umbrela de marar;
1 crenguță de pătrunjel;
1 lingura esență de oțet.
Pentru marinada: 1 litru de apa;
1 lingura sare (cu tobogan);
2 linguri Sahara;
5 boabe de piper negru;
3 frunze de cireș;
3 cuișoare.

Rețetă pentru castraveți murați crocanți cu o fotografie:

Înmuiați castraveții în apă timp de 6 ore, apoi puneți în borcane împreună cu usturoi, morcovi, mărar și pătrunjel. Se toarnă apă clocotită peste castraveți și se lasă 10 minute.

Se scurge apa si se toarna din nou apa clocotita, apoi se adauga zahar, sare, condimente, frunze in apa scursa si se lasa sa fiarba.

Se toarnă castraveții cu marinada finită, se adaugă 1 linguriță în fiecare borcan. esență de oțet, rulați și înfășurați până se răcește complet. Castraveții murați delicioși pentru iarnă sunt gata, rămâne să așteptați vremea rece.

Castraveți murați la 1 litru

Ingrediente pentru borcan de 1 litru:

castraveți;
1 ceapă;
1 catel de usturoi;
5 mazăre de ienibahar;
1 frunză de dafin.
Pentru saramură: 500 ml apă;
4 lingurite Sahara;
2 lingurite sare;
4 lingurite 9% oțet.

Cum să murați castraveții:

Spălați bine castraveții, tăiați capetele și înmuiați timp de 3 ore în apă rece. Pune condimentele, ceapa tocata, usturoiul in fundul borcanului.

Apoi împachetați strâns castraveții în borcan. Se fierbe saramura, se toarnă peste castraveții murați și se sterilizează borcanele timp de 10 minute. Apoi rulați, răsturnați și înfășurați.

Reteta de castraveti murati in borcane de 3 litri

Ingrediente (la borcan de 3 litri):

1,8 kg de castraveți;
2 umbrele de marar;
1 foaie de hrean;
3-4 catei de usturoi;
6-7 boabe de piper negru;
2 frunze de coacăz;
6 lingurite Sahara;
3 lingurite sare;
5 linguri otet de masa.

Reteta pentru castraveti murati deliciosi:

Spălați verdețurile și castraveții sub jet de apă rece.
Pe fundul borcanelor pregătite se așează verdeața, usturoiul și ardeiul tăiate în bucăți mici.
Împachetați strâns castraveții în borcan, adăugați sare, zahăr și oțet direct în borcan și turnați apă rece peste el.
Se pune borcanul cu castraveti murati intr-o cratita cu apa rece si se aduce la fierbere la foc mic. Dupa 2-3 minute din momentul fierberii se ruleaza.

Atenţie!

Castraveții trebuie să rămână verzi în momentul rulării.

Se rastoarna borcanele, se acopera si se lasa la racit.

Reteta video: Castraveti murati pentru iarna fara sterilizare

Castraveți murați crocanți cu hrean ras și tarhon

Ingrediente (la borcan de 1 litru):

castraveți mici;
2-3 fire de patrunjel;
2 catei de usturoi;
2 frunze de cireș;
1 inel de ardei dulce;
frunze de hrean, mărar, tarhon, ardei iute - după gust.
Pentru marinada (pentru 500 ml apa): 30 g zahar;
40 g sare;
Frunza de dafin;
boabe de piper;
70 ml 9% oțet.

Gătit:

Pentru această rețetă, alegeți castraveți mici (nu mai mult de 7 cm) fără defecte, amărăciuni și goluri în interior. Spălați-le și înmuiați timp de 3 ore în apă rece, apoi clătiți cu apă curentă și tăiați capetele pe ambele părți.

Puneți cireșe, hrean, mărar, pătrunjel, ardei, usturoi și frunze de tarhon pe fundul borcanelor de 1 litru. Umpleți borcanele cu castraveți, turnați apă clocotită și lăsați timp de 20 de minute, apoi repetați această procedură.

Pregătiți marinada adăugând în apă totul, cu excepția oțetului (adăugați-l când apa fierbe). Se toarnă castraveții cu marinată clocotită și se rulează.

Castraveți murați cu acid citric

Ingrediente (la borcan de 3 litri):

1 kg de castraveți;
2-3 catei de usturoi;
1-2 foi de dafin;
2 linguri mărar cu semințe;
1 lingura ceapa maruntita;
1 lingura hrean ras;
1 litru de apă;
100 g sare;
1 lingura Sahara;
1 lingura acid citric;
câteva mazăre de piper negru.

Cum să gătească:

Spălați bine castraveții, tăiați capetele și înmuiați în apă rece timp de 3 ore. Pe fundul unui borcan de 3 litri se pune marar, dafin, hrean, ceapa, usturoi si boabe de piper. Apoi puneți strâns într-un borcan verdețurile pregătite anterior.

Turnați apă în tigaie, adăugați zahăr, sare, acid citric, aduceți la fierbere și turnați castraveții într-un borcan cu această marinadă clocotită.

Fesele Miracle - 3-5 kg de căpșuni proaspete la fiecare 2 săptămâni!

Fese miraculoase Colecția fabuloasă este potrivită pentru pervazuri, loggii, balcoane, verande - orice loc din casă sau apartament unde cade lumina soarelui. Puteți obține prima recoltă în 3 săptămâni. Fese minune Colecția fabuloasă dă roade pe tot parcursul anului, și nu numai vara, ca în grădină. Durata de viață a tufișurilor este de la 3 ani sau mai mult, din al doilea an puteți adăuga top dressing la sol.

Acoperiți partea superioară a borcanului cu un capac presterilizat și sterilizați borcanele de castraveți în apă clocotită timp de 15-20 de minute. Rulați și lăsați să se răcească la temperatura camerei. Castraveții murați pentru iarnă sunt gata!

Castraveți murați crocanți în suc de mere

Ingrediente (la borcan de 3 litri):

castraveți mici (câți vor intra în borcan);
2-3 mazăre de piper negru;
1 umbrela de marar;
1 crenguță de mentă;
1 frunză de coacăz;
2 cuișoare.
Pentru marinată: suc de mere;
sare - 1 lingura. pentru 1 litru de suc.

Gătit:

Se toarnă apă clocotită peste castraveți și se taie capetele. Pe fundul fiecărui borcan se așează o frunză de coacăze, mentă, se adaugă condimente și se umple borcanele cu castraveți, apoi se umple până la vârf cu marinată clocotită din suc de mere și sare.

Sterilizați borcanele, scufundate aproape complet în apă clocotită, timp de 12 minute din momentul fierberii, dar nu mai mult, altfel castraveții tăi nu vor deveni crocanți.

Când timpul a trecut, rulați capacele, răsturnați și înfășurați, lăsați în această formă până se răcește complet. După ce transferați castraveții murați într-un loc întunecat și răcoros pentru depozitare.

Castraveți murați cu ardei gras, busuioc și coriandru

Ingrediente (la borcan de 3 litri):

500-700 g castraveți;
3-4 ardei dulci;
3-4 catei de usturoi;
1 umbrela de marar;
1 rădăcină de hrean;
2-3 crengute de busuioc;
1 lingura seminte de coriandru;
4 mazăre de ienibahar;
3 boabe de piper negru.
Pentru marinadă (la 1 litru de apă): 4 linguri. sare;
2 linguri Sahara;
3 linguri 9% oțet.

Gătit:

Se spală castraveții și se taie vârfurile, se scot semințele din ardei și se taie în 4 părți. Pe fundul borcanului pregătit se pune mărar, usturoi, busuioc și rădăcină de hrean curățată. Apoi puneți strâns castraveții și ardeii în borcan.

Pentru marinată, adăugați sare și zahăr în apă, aduceți la fiert, luați de pe foc, adăugați oțet și turnați peste borcanele de castraveți. Se acopera cu un capac si se lasa 15 minute. Când timpul a trecut, scurgeți marinata și aduceți-o înapoi la fierbere.

Adăugați coriandru, boabe de piper și umpleți conținutul borcanelor cu marinată fierbinte. Rulați-l, puneți-l cu capul în jos și puneți-l într-un loc răcoros a doua zi.

Reteta de castraveti murati pentru iarna cu menta

Ingrediente:

2 kg de castraveți;
1 cap mic de usturoi;
1 ceapa mica;
1 morcov mediu;
4 frunze de hrean, cirese, coacaze;
1 crenguță de mărar împreună cu o umbrelă;
3 crengute cu frunze de menta proaspata tanara;
1,2 litri de apă;
3 linguri sare (fara blat);
2 linguri Sahara;
3 linguri otet de fructe.

Gătit:

Selectați castraveți de aceeași dimensiune, spălați-i, tăiați capetele și înmuiați în apă rece timp de 5-6 ore. Pe fundul borcanelor uscate sterilizate, puneți cireșe, coacăze, hrean și frunze de mentă, căței de usturoi și morcovi tăiați felii. Așezați castraveții proaspeți pregătiți deasupra, strâns, până la vârf.

Deasupra castraveților se întinde ceapa, tăiată în inele, iar pe ceapă - mărar. Se dizolvă zahărul și sarea în apă, se lasă apa să fiarbă și se toarnă castraveții cu această saramură de două ori, iar pentru a treia oară se toarnă oțet în saramura scursă, se lasă să fiarbă și se adaugă puțină apă.

Se toarnă castraveții cu această saramură, se rulează capacele, se răstoarnă și se lasă 5-6 ore. Și abia apoi scoateți castraveții murați în borcane pentru depozitare.

Castraveți murați dulci „în stil bulgar”

Ingrediente (la borcan de 1 litru):

castraveți;
1 umbrela de marar;
1 foaie de hrean;
1 crenguță blat de morcov;
5 mazăre de ienibahar;
1 catel de usturoi;
apă;
1 lingura sare;
2 lingurite Sahara;
50 ml oțet 9%.

Gătit:

Un stimulator inovator de creștere a plantelor!

Creșteți germinarea semințelor cu 50% într-o singură aplicare. Comentariile clienților: Svetlana, 52 de ani. Doar un răsfăț incredibil. Am auzit multe despre el, dar când am încercat-o, am fost surprinși și noi înșine și ne-am surprins vecinii. De la 90 la 140 de roșii au crescut pe tufe de roșii. Nu merită să vorbim despre dovlecei și castraveți: recolta a fost recoltată în roabe. Am făcut grădinărit toată viața și nu a existat niciodată o astfel de recoltă...

Înmuiați castraveții timp de 1-2 ore în apă rece. În fiecare borcan, puneți mărar, frunze de hrean, blaturi de morcov, boabe de piper negru și un cățel de usturoi. Adăugați oțet. Tăiați capetele castraveților și puneți-le în borcane. Umpleți borcanele cu castraveți cu apă rece (de preferință filtrată).

Adăugați sare și zahăr în fiecare borcan. Așezați borcanele într-un recipient și umpleți-l cu apă rece până la umerii borcanelor. Se pune pe foc, se aduce apa la fiert si se sterilizeaza borcanele 5-7 minute din momentul fierberii. Acoperiți ușor cu capace în timpul sterilizării.

După aceea, rulați, răsturnați și, fără a împacheta, răciți la temperatura camerei. După răcire, puneți castraveții murați la frigider pentru câteva ore (este posibil peste noapte), apoi puneți castraveții murați pentru depozitare.

Castraveți crocanți murați „Aroma de conifere”

Ingrediente (la borcan de 3 litri):

1 kg de castraveți;
4 crengute tinere de pin (5-7 cm).
Pentru marinată (pentru 1 litru de apă): 2 linguri. sare;
1 lingura Sahara;
1⁄2 stivă 9% oțet.

Gătit:

Spălați castraveții, tăiați vârfurile, turnați peste apă clocotită și apoi apă cu gheață. Pe fundul borcanului pregătit, puneți jumătate din ramurile de pin, apoi așezați strâns castraveții, iar restul ramurilor de pin puneți între ele. Pregătiți marinada: fierbeți apa și adăugați zahăr și sare.

Umpleți castraveții cu apă clocotită până la refuz, acoperiți cu un capac și lăsați timp de 15-20 de minute. După aceea, scurgeți marinata înapoi în tigaie, aduceți la fierbere, turnați oțetul, amestecați și turnați marinada fierbinte peste castraveți.

Rulați, întoarceți cu susul în jos, înfășurați și lăsați 2 zile. Apoi trimite borcanele de castraveți murați într-un loc răcoros înainte de a începe iarna.

Castraveți crocanți cu frunze de stejar

Ingrediente (pentru borcane de 10 litri):

5 kg de castraveți mici proaspeți;
10 catei de usturoi;
10 umbrele de marar;
10 frunze de coacaze negre;
10 frunze de stejar;
5 frunze mici de hrean;
30 boabe de piper negru;
30 de mazăre de ienibahar;
10 lingurite muștar de cereale;
2,4 litri de apă;
3 linguri sare;
5 linguri Sahara;
150 ml oțet 9%.

Gătit:

Se spală bine castraveții și se înmoaie în apă rece timp de 4-6 ore. In borcane curate si sterilizate se pune verdeata picant, negru si ienibahar, catei de usturoi si mustar.

Așezați castraveții strâns și ordonat deasupra. Pentru marinată, turnați apă într-o cratiță, adăugați zahăr și sare, lăsați să fiarbă, stingeți focul și adăugați oțet.

Se toarnă castraveții în borcane cu marinada pregătită, se acoperă cu capace și se sterilizează 5 minute din momentul fierberii. Apoi rulați, răsturnați și lăsați murăturile să se răcească încet.

Castraveți crocanți murați cu coajă de stejar

Ingrediente (la borcan de 1 litru):

castraveți mici;
2 catei de usturoi;
1⁄2 frunze de hrean;
1 umbrela de marar;
2 frunze de cireș;
1 frunza de coacaze negre;
3-4 boabe de piper negru;
3-4 mazăre de ienibahar;
1⁄2 ardei iute;
1⁄3 linguriță scoarță de stejar;
1,5 linguriță sare;
1,5 linguriță Sahara;
30 ml otet de masa.

Gătit:

Înmuiați castraveții în apă rece timp de 5-6 ore. Aranjați condimentele, coaja de stejar și castraveții în borcane. Turnați conținutul borcanelor cu apă clocotită, lăsați să stea până când următoarea apă fierbe.
Scurgeți prima apă și umpleți castraveții cu a doua apă și lăsați-i din nou să stea puțin.
După a doua oară, după scurgerea apei, adăugați sare, zahăr și oțet direct în borcane, turnați apă proaspătă clocotită peste castraveți și rulați.
După răcire, scoateți castraveții murați în pivniță sau subsol.

Corniși murați cu oțet și scorțișoară

Ingrediente (la borcan de 3 litri):

castraveți - cât de mult va intra în borcan;
15 cuișoare;
6 foi de dafin;
3-4 catei de usturoi;
1 lingura scorțișoară măcinată;
mazăre neagră și ienibahar;
1 pastaie mica de ardei iute;
1,2-1,4 litri de apă;
2 linguri sare (fara blat);
2 linguri zahăr (fără blat);
1 lingura 70% oțet.

Gătit:

Se înmoaie castraveții timp de 6-8 ore, se taie vârfurile, se opăresc cu apă clocotită și se pun în borcane sterilizate, se toarnă apă clocotită timp de 20 de minute. Apoi scurgeți apa și aduceți din nou la fiert.
Se toarnă sare, zahăr, scorțișoară, condimente, usturoi, ardei iute într-un borcan de castraveți, se toarnă apă clocotită, se adaugă oțet în borcan, se rulează și se înfășoară.

Video: Castraveți murați delicioși pentru iarnă - o rețetă dovedită

Pregătește castraveți murați crocanți după rețeta noastră și cronește cu plăcere iarna nu doar cu zăpadă pe stradă, ci și cu castraveți delicioși la masă.

Mult succes in pregatirea pentru iarna!

O gazdă rară nu face pregătiri pentru iarnă, pentru că cât de plăcut este iarna, având dor de legume proaspete, să ia un castravete, să-l aduci la gură, să simți aroma sărată, să muști, să bei stropi de suc acru și să cronești la multumit inimii tale! Asigurați-vă că pregătiți castraveți delicioși pentru iarnă în borcane de 3 litri - masa dvs. va avea întotdeauna un plus excelent la orice garnitură, în plus, castraveții murați și murați pot fi folosiți pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare: salate, vinegrete, murături.

Cum să alegi castraveții pentru conserve

În primul rând, fructele trebuie să fie proaspete. Pentru ca castravetele să se cronească, trebuie să cumpărați numai legume suculente și proaspete. Pentru a face acest lucru, trebuie să atingeți fructul care vă place. Un castravete suculent va fi ferm și ferm la atingere. Un fruct moale, lent indică faptul că a fost la vânzare de mai mult de o zi, iar un astfel de castraveți nu se va strica în borcane.

Mulți oameni știu că nu toate soiurile de castraveți sunt potrivite pentru preparatele de casă. Care dintre ele sunt mai bine de ales? Castraveții sunt salate, murături și scop universal:

Soiurile de salată verde sunt potrivite doar pentru a fi consumate crude, nu sunt potrivite pentru a se rostogoli în borcane. Astfel de fructe au o coajă groasă, astfel încât marinada nu pătrunde bine în ele. Astfel de soiuri sunt ideale pentru vânzare, deoarece rămân proaspete mult timp și își păstrează prezentarea mult timp.
Soiurile universale sunt destinate consumului atât în stare proaspătă, cât și în conserva.
Dar castraveții murați au fost crescuți special pentru conservare. Au o piele subțire, ceea ce contribuie la absorbția rapidă a saramurii. Dar aceste soiuri au și dezavantajul lor - se ofilesc rapid și se îngălbenesc. În consecință, durata lor de valabilitate este mult mai scurtă.

Castraveți murați pentru iarnă în borcane de 3 litri

Noi vom avea nevoie:

un borcan de 3 litri de marinată va dura aproximativ 1,5 litri;
pentru 2 litri -1 litru,
la 1 litru -0,5 l.

Pentru un borcan de trei litri:

castraveți - 2 kg;
sare de masă - 3 linguri;
zahăr granulat - 3 linguri;
oțet 9% - 5 linguri. pentru un borcan de 3 litri sau 1 lingurita de acid citric.

optional:

usturoi - 6 catei;
rădăcină de hrean - 1 buc.;
frunze de coacăz și cireș, 3-5 buc.;
umbrela de marar - 4 buc.;
boabe de piper negru - 9 buc.;
lavrushka - 2 foi;
ardei roșu iute - jumătate de păstaie.

Atunci ia toate condimentele și ierburile, dacă vrei să fie prezente aici. Cu toate acestea, desigur, iese mai gustos cu ele decât fără ele. Toate frunzele, mai ales dacă luați coacăze sau cireșe, trebuie turnate peste apă clocotită. Curățați cățeii de usturoi. Așezați un astfel de set în fundul borcanului.

Următoarea ta acțiune, cea mai responsabilă, este să împingi frumos castraveții într-un borcan. Încercați să le puneți strâns, astfel încât să intre mai multe. După ce s-a făcut acest lucru, porniți oala cu apă.

Și aduceți la fierbere și, după fierbere activă, turnați piesa de prelucrat cu apă potabilă. Acoperiți imediat cu un capac metalic. În această stare, borcanul trebuie să stea aproximativ 10-15 minute, astfel încât să se răcească puțin și să poți turna lichidul înapoi în tigaie.

După ce ați turnat lichidul din borcan, turnați imediat o altă apă, de asemenea, clocotită.

Nu uitați că și capacele se iau doar sterile, adică se fierb în apă.

Între timp, în timp ce recipientul de sticlă se află în „a doua apă”, fierbeți din nou acel prim lichid și adăugați sare și zahăr. Se amestecă astfel încât componentele în vrac să se dizolve, apoi se toarnă esența de oțet sau acidul citric cu grijă și încet.

Scurgeți apa din acel recipient de sticlă cu castraveți și umpleți imediat borcanul cu saramură clocotită pregătită. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este printr-o pâlnie.

Acoperiți cu capace și înfășurați cu o cheie specială, întoarceți recipientele și verificați să nu curgă nimic nicăieri. Înfășurați cu o pătură cu susul în jos.

Castraveti conservati pentru iarna cu sos de rosii in borcane de 3 litri

castraveți - 4,5 kg;
pasta de tomate - 0,15 kg;
ulei de floarea soarelui - 1/2 litru;
usturoi - 0,18 kg;
zahăr - 0,15 kg;
o lingurita de boia picant;
acid acetic - 0,15 litri;
sare de bucătărie - 3,2 linguri;
piper negru - 1,1 linguri mici.

Castraveți crocanți pentru iarnă în borcane de 3 litri

Calcul pentru un borcan de 3 litri:

5 (cinci) lingurițe. o lingură de sare;
10 (zece) ceaiuri. linguri de zahăr;
100 (o sută) gr. 9% oțet;
2 (două) cepe mici;
1 (un) morcov mediu;
2-3 (doi sau trei) catei de usturoi;
1 (una) foaie de coacăz, hrean, cireș;
Mărar (il folosim cu umbrele cu semințe);
Boabe de piper (adăugăm atât negru, cât și ienibahar, dar puteți fie / sau).

Punem toate legumele în borcan (morcovii trebuie tăiați în patru părți), verdețurile și condimentele. Adăugăm apă clocotită.

Lăsați să stea 5 minute și apoi turnați într-o cratiță pentru a pregăti marinada.

Se toarnă sare, de două ori mai mult zahăr și 100 de grame de oțet. Lasă marinada să fiarbă. În acest moment, mă abat puțin de la rețetă, și adaug oțet după ce soluția dă în clocot, după care fac o lumină foarte mică pentru ca marinada să nu se răcească în timp ce adaug pe rând umplutura fierbinte în fiecare borcan. Rulați sub capace de tablă.

Castraveți sărați blând pentru iarnă în borcane de 3 litri

Aceștia sunt castraveți murați delicioși. Ideal pentru cei care din diverse motive nu pot mânca picant.

Ingrediente (la borcan de 3 litri):

apă - 1,5 litri;
sare - 2 linguri. linguri;
zahăr - 3 linguri. linguri.

Gătit:

Spălați castraveții și turnați apă curată timp de 3 ore, schimbând apa.

Puneti intr-un borcan: umbrele de marar, frunza de hrean, 5 frunze de coacaze, 4 dinti. usturoi, 10 boabe de piper negru, 4 buc. cuișoare, scorțișoară, tarhon.

Așezați castraveții în borcane vertical, turnați saramură fierbinte timp de 3 minute.

Se scurge apoi saramura, se fierbe din nou si se toarna pentru ultima oara, adaugand in borcan: - 1 lingura de otet de masa. Rulează.

Întoarceți cu susul în jos și lăsați sub o pătură caldă până se răcește.

Chiar și primăvara, deschiderea unui borcan de castraveți pare să fie ușor sărat.

Reteta de murat castraveti cu vodca in borcane de 3 litri

Gospodinele zeloase vor pregăti cu siguranță măcar câteva borcane cu murături, fără oțet. Vor merge pe vinegretă, salată, murături. Adăugarea de vodcă va face verdețurile puternice și uimitor de crocante. Ofer o variantă clasică de conserve.

Pentru un borcan de 3 litri:

Castraveți.
Apa - 1,5 litri.
Sare - 4 linguri mari fara tobogan.
Vodcă - 50 ml.
Opțional - usturoi, frunze de cireș, mărar, frunze de coacăz.

Cum să sare cu vodcă:

Pentru a face verdețurile să fie plăcut crocante, înmuiați-le câteva ore.
Pe fundul sticlelor de 3 litri se adauga condimentele dorite.
Pune castraveții. Vă sfătuiesc să luați exemplare mari pe rândul de jos și să le puneți pe verticală, astfel încât mai multe vor intra în borcan. Puneți deasupra castraveții mici.
Turnați 3 linguri de sare într-un borcan, turnați apă de la robinet deasupra. Acoperiți partea de sus cu o umbrelă de mărar.
Acoperiți cu un capac de nailon (nu strâns) și uitați timp de 3 zile. În acest timp, castraveții vor fi suficient sărați.
Observați spuma de la suprafață - este timpul să treceți la pasul următor. Uneori, dacă apartamentul nu este prea cald, procesul de fermentație poate dura 1-2 zile.
Scurgeti saramura, adaugati ultima lingura de sare, dar cu un mic tobogan.
Se toarnă apă curată și din nou de la robinet. Adaugă vodca și închide borcanul ermetic.
Așezați recipientul într-un loc răcoros. Puteți încerca piesa de prelucrat după 2 săptămâni, nu mai devreme.

Cea mai valoroasă legumă din Rusia vara este castravetele. Dar chiar și iarna pleacă mereu cu mare plăcere. Acești castraveți parfumați, crocanți, murați sau murați încântă cu o varietate de rețete. Conservarea castraveților acasă nu te va face să depui mult efort, dar te va încânta în fiecare zi. Gătiți castraveți de casă în borcane de 3 litri, surprindeți-vă pe dumneavoastră și pe invitații tăi.

Secțiuni