Cum să faci un tandoor în țară - o opțiune clasică și bugetară. Realizarea unui tandoor de cărămidă: caracteristici, tehnologie și materiale Cum se face un tandoor portabil

Tandoor este un cuptor neobișnuit care este comun în țările asiatice. Este un vas care seamănă cu un ulcior. Soba este făcută din lut sau cărămidă. Inițial, aragazul a fost folosit pentru gătit și încălzire, dar acum tandoorul este un înlocuitor excelent pentru grătarul de la cabana lor de vară. Puteți face un tandoor de cărămidă cu propriile mâini fără cunoștințe speciale.

Aragazul asiatic are multe avantaje care sunt apreciate de iubitorii de bucătărie orientală:

1. Principiul de funcționare al tandoorului seamănă cu un cuptor. Alimentele sunt gătite datorită căldurii care se îndepărtează de pereții cuptorului. Acest mod de a găti este mult mai sănătos decât gătitul pe cărbune.
2. Tandoor nu necesită monitorizare constantă. De exemplu, frigaruile de kebab sunt incarcate in cuptor pe verticala si gatite fara a se intoarce si a adauga apa.
3. Alimentele din cuptorul oriental se gătesc destul de repede datorită disipării bune a căldurii.
4. Unele feluri de mâncare preparate în tandoor nu necesită mâncăruri separate.

De exemplu, prăjiturile orientale sunt gătite pe pereții cuptorului. Un astfel de cuptor minune, care este indispensabil într-o cabană de vară, poate fi realizat independent, urmând instrucțiunile pas cu pas.

Realizarea unui tandoor cu propriile mâini are loc în mai multe etape:

1. Așezarea fundației.
2. Creați un șablon.
3. Realizarea unui tandoor din zidărie.
4. Consolidarea structurii.
5. Căptușeala cuptorului.

Punerea bazei pentru tandoor

Înainte de a face cuptorul, este imperativ să puneți fundația. Acest lucru se face pentru a proteja tandoorul de influența condițiilor meteorologice. Pământul poate eroda solul, ceea ce va provoca crăpături în zidărie.

Pentru fundație veți avea nevoie de:

• geotextil;
• Piatra zdrobita;
• material hidroizolant;
• beton;
• mai multe grile de armare;
• polietilenă/rumeguș.

Soba trebuie să fie amplasată la cel puțin trei metri de casă. Sub tandoor, este de dorit să alegeți un teren nisipos. Locul trebuie să fie cu un nivel minim de umiditate.

Puteți crea o bază puternică pentru tandoor în câțiva pași simpli:

1. Mai întâi trebuie să săpați o groapă de fundație pentru a pune fundația. Adâncimea gropii este de cel puțin 60 cm.Este indicat să faceți groapa puțin mai mare decât este necesar pentru instalarea cuptorului.
2. Fundul gropii trebuie căptușit cu geotextile. Materialul nețesut va proteja fundația de amestecarea cu solul.
3. Un strat de moloz este așezat sub fundație. Trebuie presat manual pentru a-l face mai dens și mai fiabil. Alături se pune un strat subțire de nisip uscat.
4. Ca hidroizolație, puteți folosi o membrană specială de hidroizolație sau o rolă de bitum.
5. Deoarece tandoorul este greu, fundația are nevoie de o întărire suplimentară. Pentru a face acest lucru, puteți folosi bare de armare realizate sub formă de grilă. Diametrul tijelor trebuie să fie de cel puțin 6 mm. Cel mai bine este să folosiți o plasă de armare cu celule de 20 pe 20 cm.
6. Apoi, stratul principal de beton trebuie turnat. Grosimea acestuia poate varia de la 8 la 15 cm, în funcție de dimensiunea viitorului cuptor.
7. Polietilenă sau rumeguș vor fi necesare pentru a proteja structura în timp ce betonul se întărește. Este necesar să acoperiți fondul de ten timp de câteva zile, precum și să îl umeziți.

După așezarea betonului, puteți începe construirea cuptorului nu mai devreme de câteva săptămâni mai târziu. În acest timp, structura se va întări complet și se va așeza.

Șablon de cuptor oriental

Un șablon pentru un tandoor este un dispozitiv special care va servi drept riglă la așezarea zidăriei. Șablonul este realizat din lemn și este un prototip al formei viitoarei clădiri.

Atunci când creați un șablon, este necesar să țineți cont de dimensiunile selectate ale tandoorului. Înălțimea cuptorului este de obicei de la unu la un metru și jumătate. Diametrul cuptorului în partea cea mai largă - în mijloc - ajunge de obicei la aproximativ un metru sau puțin mai puțin. În părțile inferioare și superioare, ulciorul se îngustează la jumătate de metru.

Grinda inferioară a șablonului este egală cu raza cercului de-a lungul căruia va fi construit cuptorul. Grinda verticală este plasată în unghi drept față de partea de jos. Apoi, trebuie să faceți mai multe plăci transversale, la marginile cărora va fi atașată partea curbată a șablonului. Ar trebui să repete forma viitorului tandoor. Dacă rotiți șablonul, acesta va repeta complet forma cuptorului.

Realizarea unui șablon pentru o versiune ușoară a tandoorului sub formă de cilindru este mult mai ușoară. Pentru aceasta, este potrivită o foaie flexibilă de metal, pâslă de acoperiș sau PVC. Este necesar să faceți un cilindru de dimensiunea dorită și să fixați marginile. Astfel, obțineți un șablon pentru un tandoor cilindric.

Realizarea unui tandoor de cărămidă

Există mai multe moduri de a face singur un tandoor de cărămidă. În primul rând, trebuie luat în considerare un principiu - stratul inferior de zidărie trebuie căptușit cu cărămizi și armat cu mortar. Betonul nu tolerează prea multă căldură, așa că atunci când se face o sobă pe o fundație goală, există riscul de a distruge baza.

Forma tandoor

Tandoorul este de obicei realizat în forma clasică a unui ulcior, dar puteți utiliza mai multe opțiuni de zidărie:

• cilindric;
• în formă de butoi.

Cel mai simplu mod este să așezi cărămizi refractare din argilă refractară în formă de cilindru. Pentru a face acest lucru, cărămida este așezată în formă de cerc, iar distanța dintre zidărie este unsă cu mortar. Un cuptor cilindric este ușor de operat, dar reține căldura mult mai rău decât un tandoor în formă de butoi.

Forma butoiului, sau ulciorului, este o zidărie cu o îngustare în partea de jos și în partea de sus a structurii. Un astfel de cuptor se încălzește rapid și reține bine căldura. De asemenea, este mult mai mare decât tandoorul în formă de cilindru.

Cărămizile pot fi așezate vertical sau orizontal. Metoda verticală este cel mai adesea folosită pentru așezarea unei sobe în formă de butoi. Cu plasarea verticală, este de dorit să se facă cel puțin patru rânduri de zidărie. Mai multe cărămizi pot fi tăiate, astfel încât cărămizile să se potrivească perfect între ele.

O astfel de zidărie este așezată cu o margine una față de cealaltă (așezarea lingurilor verticale) sau cu o parte largă (așezarea unui picior vertical).

Pentru așezarea cu o lovitură verticală, trebuie îndeplinite mai multe condiții:

• tăiați capătul cărămizilor din rândul de jos cu câțiva centimetri;
• tăiați capătul superior și inferior al celui de-al doilea rând;
• așezați cărămizi aproape una de alta;
• schimbați forma ultimei cărămizi astfel încât rândul să fie complet.

Zidaria orizontala va necesita mai mult timp si indemanare. Pentru a face forma rotunjită perfectă a tandoorului, multe cărămizi vor trebui tăiate. Veți avea nevoie și de mai mult material. Pentru a facilita crearea unui cuptor, este mai bine să faceți zidărie orizontală din jumătăți egale de cărămidă. Cusăturile cu această metodă nu trebuie să depășească 1 cm.De asemenea, structura trebuie întărită prin acoperirea cusăturilor exterioare.

Mortar pentru fixarea pereților cuptorului

Dintr-o soluție făcută corect depinde de cât de fiabil va deveni cuptorul. Pentru a prepara o soluție specială este nevoie de argilă, apă, nisip și sare.

Un amestec de argilă, apă și nisip se face cu ochiul. Pentru o găleată de soluție, adăugați o lingură de sare. Cât de mult nisip este necesar depinde de conținutul de grăsime al argilei. Dacă soluția s-a dovedit, puteți afla folosind un test vizual. Amestecul ar trebui să se rostogolească și să se aglomereze. De asemenea, este necesar să aruncați soluția pe pământ. Soluția ar trebui să se aplatizeze, eventual să fie acoperită cu mici crăpături, dar să nu se răspândească. Dacă amestecul se întinde, cusăturile tandoorului se vor crăpa după mai multe prăjiri.

De asemenea, pentru fabricarea cuptorului, puteți utiliza o soluție gata făcută, rezistentă la căldură.

Zidăria cuptorului

Înainte de a așeza cărămizile, trebuie să vă asigurați că toate părțile cuptorului se potrivesc perfect. Pentru a face acest lucru, trebuie să așezați cărămizile în avans în funcție de forma aleasă și să tăiați unele dintre ele. Puteți face mici note pentru a poziționa corect zidăria la reasamblarea tandoorului.

Înainte de aplicarea mortarului, este necesar să țineți cărămizile una câte una în apă rece. Faceți acest lucru până când bulele nu mai ies. După spălare, puteți aplica soluția și așezați zidăria conform șablonului. Înainte de continuarea lucrărilor, merită să așteptați până când soluția se întărește complet. Pentru ca vara sa nu crape, este indicat sa acoperiti tandoorul cu o folie de polietilena.

Întărirea structurii tandoorului

Cărămizile trebuie acoperite cu un strat suplimentar pentru a întări structura cuptorului și a reține căldura. Stratul interior și exterior al cuptorului trebuie să fie complet uns cu mortar de lut. Pentru aceasta, este potrivit un mortar de casă pentru zidărie, amestecat într-o stare potrivită pentru modelare.

Înainte de a lubrifia cuptorul, este necesar să-l umeziți cu o sticlă de pulverizare cu apă. Stratul nu trebuie să fie mai mare de 1 cm După aplicarea soluției de argilă, așteptați câteva minute și înfășurați cuptorul afară cu o plasă moale. După aceea, puteți ascunde grila și alinia pereții cuptorului cu o soluție.

Căptușeală orientală a cuptorului

După aplicarea argilei, nu este necesară placarea cuptorului, dar acest lucru va face designul mai atractiv. Puteți oferi tandoorului un decor interesant folosind piatră decorativă, gresie porțelană sau vopsea refractară. Partea superioară a tandoorului poate fi decorată cu un capac de fier sau cu o placă de marmură cu o gaură în interiorul diametrului sobei.

Tandoorul diferă de alte sobe prin faptul că arată mai mult ca un cuptor decât cu o sobă standard. Un astfel de cuptor poate fi făcut cu ușurință independent.

Spre deosebire de grătarul și gropile de grătar care au devenit tradiționale pentru o casă de țară, un tandoor din cărămizi vă permite să coaceți suplimentar prăjituri, să fierbeți apă sau să gătiți pilaf într-un cazan fără dispozitive suplimentare. Are forma unui cilindru, ideal un butoi sau un ulcior mare.

Principalul avantaj este eficiența ridicată a arderii combustibilului, prelucrarea la temperatură ridicată a produselor și durata de viață mare. Cu toate acestea, amplasarea neobișnuită a kebab-urilor (vertical, nu orizontal) nu a permis acestui focar să câștige un rating suficient, cum ar fi grătarul și grătarul.

Pentru a construi un tandoor cu propriile mâini pe site, trebuie să știți ce fel de feluri de mâncare este destinată această vatră, regimul de temperatură și caracteristicile de design. Există tandouri îngropate în pământ și structuri ridicate deasupra suprafeței.

În funcție de calificările maestrului de acasă și de prezența unei scule electrice în arsenalul său, se construiește un „butoi” cilindric sau o structură în formă de ulcior. De obicei, ei aleg o versiune mai simplă a butoiului clasic cu laturile arcuite.

Sortiment de feluri de mâncare

Sarcina principală a vetrei în aer liber este de a găti mesele în timpul primirii oaspeților sau a vacanțelor de familie în mediul rural. Cu toate acestea, tandoorul este destul de potrivit pentru coacerea obișnuită a pâinii / prăjiturii, gătit feluri de mâncare în masă, garnituri, apă clocotită. Prin urmare, este considerată o bucătărie de vară cu drepturi depline.

Informațiile despre cum să construiți un tandoor de cărămidă în curte ar trebui să înceapă cu un sortiment de feluri de mâncare:

• prăjituri - necesită priceperea de a fixa aluatul format pe suprafața interioară a vetrei;
• shish kebab - frigăruile sunt aranjate vertical într-un cerc, așa că sunt necesare dispozitive speciale pentru a le fixa într-o „oală” sau „butoaie”;
• grătar - prin analogie cu vasul anterior, grătarul trebuie să fie plasat cumva în „fântână”, apoi îndepărtat în siguranță, fără a se arde;
• primele feluri - gătite la ceaun mare, montate pe gâtul tandoorului;
• grătar, friptură - se prepară și la ceaun într-un mod similar.

Dacă este necesar, puteți fierbe apă pentru ceai într-o oală mare pe această vatră.

Regimul de temperatură

Folosind diferite dimensiuni și forme ale suprafeței interioare a vetrei, este posibil să se asigure o temperatură în interiorul acesteia de 250 - 400 de grade, care este imposibil de atins pentru grătare și grătare în mod implicit din cauza pierderilor semnificative de căldură.

Inițial, tandoorul de pământ arăta ca o groapă, în care lemnele de foc se transformau în cărbuni, iar vântul nu putea stinge flacăra. Apoi pereții au început să fie din lut, care se transformă în ceramică la arderea la temperatură ridicată.

Există tandoori verticale și orizontale, cu toate acestea, sunt primele modele care sunt considerate multifuncționale. Vatra-buton orizontal este mai potrivită pentru coacerea industrială a prăjiturilor.

Dimensiuni exterioare si interioare

Din motivele de mai sus, construcția unui tandoor ar trebui să țină cont de următorii factori:

• ușurință de întreținere - lemn de foc și produse sunt încărcate în interior, iar cenușa este scoasă prin același gât;
• dimensiuni - standardul pentru tandoor este de 1 - 1,5 m înălțime, 1 m diametru în partea de mijloc a butoiului și o trapă de 0,4 - 0,6 m în diametru, întărită cu un inel metalic.

Pentru a păstra căldura și a crește eficiența, zidăria suplimentară este de obicei ridicată în jurul tandoorului (un puț sau un pătrat de 4 pereți), spațiul dintre ei este umplut cu material refractar (argilă expandată, zgură).

Calitatea procesului de ardere poate fi îmbunătățită prin suflarea de jos și funcționarea printr-un coș lateral și o cameră de cenușă sub grătar (numai pentru structurile de sol ale tandoorului). De vreme rea, gâtul este închis cu un capac sigilat.

Chiar și cu utilizarea ocazională a vetrei, temperaturile extreme afectează cărămida. Prin urmare, este mai bine să folosiți argilă refractară și să faceți structura exterioară din cărămizi ceramice obișnuite sau care se confruntă.

Tehnologia tandoor de cărămidă pas cu pas

Orice structură de cărămidă ridicată pe sol este supusă forțelor de umflare și contracție de îngheț, deoarece are o greutate solidă și este făcută din elemente structurale de format mic. Prin urmare, tandoorul de cărămidă trebuie să se bazeze pe o fundație individuală de placă monolitică.

Există mai multe opțiuni de zidărie, fiecare va fi discutată în detaliu mai jos. După aceea, pereții interni ai structurii sunt în mod necesar acoperiți cu lut. În exterior, este mai bine să tencuiți tandoorul cu lut și să umpleți spațiul dintre zidăria decorativă exterioară și materialul refractar care nu este supus înghețului. Prin urmare, argila nu este potrivită pentru aceasta, se folosește zgură sau argilă expandată cu o fracțiune fină (nisip).

Tandoorul este decorat la discreția proprietarului. Dacă este necesar, un coș de fum, o masă de tăiat, o chiuvetă / chiuvetă sunt atașate la vatră, structura este echipată cu un baldachin de intemperii.

Cu o creștere neuniformă a volumului solului argilos, care a absorbit umiditatea toamna, înghețat la temperaturi negative, zidăria se va crăpa inevitabil. În plus, materia organică din stratul fertil de cernoziom / sol cenușiu va putrezi sub ea, structura grea se va lăsa. Prin urmare, fundația tandoorului este realizată conform tehnologiei:

• extracția solului - stratul arabil este îndepărtat în întregime (de obicei, 0,4 - 0,6 m adâncime), poate fi utilizat în amenajarea peisajului sau în paturi, în mod ideal este mai bine să săpați o groapă cu 20 cm mai mult în jurul perimetrului zidăriei exterioare până la o adâncime de 0,6 m;
• strat de separare - fundul gropii este căptușit cu geotextil, ceea ce împiedică amestecarea reciprocă a solului cu materialul nemetalic turnat deasupra acestuia;
• stratul de dedesubt este o „pernă de fundație” dintr-un strat de piatră zdrobită cu o fracțiune de 5–20 mm, fiecare strat de 10–15 cm este compactat cu un pilon manual sau o placă vibrantă;
• hidroizolație - piatra zdrobită se nivelează cu un strat subțire de nisip, pe care se așează o membrană de hidroizolație sau bucăți de material bituminos laminat într-un singur strat cu o suprapunere de 10 cm de-a lungul marginilor foilor;
• armătură - deoarece structura este montată pe o fundație puțin adâncă și are o greutate mare, trebuie utilizate două curele de armare cu zăbrele din bare de secțiune periodică („ondulate”) cu diametrul de 6 mm, o celulă de 20 x 20 cm. ;
• betonare - o grosime a stratului de 8 - 15 cm, in functie de buget, cofrajul trebuie sa fie cu 10 cm mai mare decat oglinda de beton, astfel incat materialul structural sa nu se reverse peste margine la compactarea cu un vibrator profund sau o bucata de armare;
• îngrijirea betonului - suprafața este acoperită cu o folie de polietilenă sau rumeguș / rogojină, umezită periodic dintr-o cutie de udato timp de cel puțin două zile.

Atenție: Pentru a asigura un strat protector de armătură, grătarul inferior se așează pe hidroizolație, pe plăcuțe de polimer sau beton de 2–4 cm înălțime.Este interzisă folosirea garnituri de armătură și bucăți de piatră spartă.

Dacă zidăria decorativă exterioară este proiectată sub formă de pătrat, cofrajul clasic de panouri este utilizat pe 4 laturi. Pentru zidăria de formă inelară și o fundație sub aceasta cu o configurație similară, plăcile nu vor funcționa. Prin urmare, cofrajul este construit din plăci de fibre groase sau benzi de tablă de oțel.

Pentru a crește durata de funcționare a zidăriei, este mai bine să ridicați marginea superioară a fundației deasupra nivelului solului cu cel puțin 5-10 cm.

Zidărie

Principala greșeală a maestrului de acasă este fabricarea primului rând inelar al tandoorului din următoarele motive:

• fundația, în principiu, nu este destinată expunerii la temperaturi înalte;
• realizarea betonului refractar acasă este foarte dificilă și nu este fezabilă din punct de vedere economic;
• prin urmare, zidăria inelară a primului rând trebuie umplută în întregime cu cărămizi, iar cusăturile să fie înfundate cu mortar de zidărie;
• Cuptoarele de cărămidă „sub” vor dura mult mai mult decât betonul, este mai ușor să îndepărtați cenușa acumulată din el.

În funcție de bugetul maestrului de acasă și de abilitățile zidarului, zidăria se realizează în mai multe moduri folosind diverse dispozitive. Indiferent de aceasta, în al doilea rând se lasă o deschidere pentru ușa scrumierului, prin care vor fi îndepărtați produsele de ardere corespunzătoare. Orificiul „suflantei” este situat puțin mai sus, dar sub grătarul grătarului. Cercul metalic este montat pe gâtul ultimului rând de zidărie.

În primul rând, tandoorul în sine este așezat, apoi se ridică pereți decorativi cu configurația necesară, se toarnă nisip de argilă expandată sau zgură între cele două structuri.

Atenție: În locul unui mortar de zidărie de ciment-nisip, este mai bine să folosiți amestecuri speciale pentru cuptoare sau argilă ambalate în pungi care conțin aditivi speciali pentru creșterea plasticității.

Cilindru

Cel mai simplu mod de a face un tandoor este sub forma unui puț cilindric. Cu toate acestea, cu un diametru de 1 m, o cărămidă întreagă cu o lingură nu este potrivită pentru aceasta. Va fi dificil să acoperiți suprafața interioară cu argilă, care mai târziu este arsă la starea de ceramică. Când așezați cu o pistă, materialul va dura de două ori mai mult, ceea ce este foarte scump pentru bugetul de construcție.

Prin urmare, se folosește o cărămidă împărțită în jumătate sau instalarea sa verticală cu o lingură, poke. Vatra cilindrică este mai ușor de întreținut, dar căldura din ea este reținută mai rău.

Butoi

Este mai dificil să faci un tandoor de cărămidă în formă de butoi clasic cu laturile convexe, îngustându-se în partea de jos și de sus. Dar temperatura în interiorul unui astfel de focar este mai mare, durează mai mult, volumul intern și suprafața pereților pentru atașarea prăjiturilor cresc.

Forma arcuită a pereților verticali ai tandoorului este considerată mai durabilă, ceea ce permite creșterea duratei de funcționare a structurii. Pentru așezarea cuptoarelor cu o configurație similară, se recomandă utilizarea dispozitivelor, deoarece este imposibil să controlați arcul cu un fir de plumb și o regulă.

Pentru un meșter de acasă, se recomandă să acorde atenție tandoorului cu boltă din cărămizi de argilă refractă, care este ușor de realizat singur. Deoarece cărămizile refractare sunt tăiate cu ușurință cu o polizor unghiular abraziv, un astfel de design este destul de accesibil pentru auto-producție.

Din jumătăți

În principiu, schema de comandă pentru tandoor nu este necesară, chiar dacă este completată cu un coș de fum. Când folosiți jumătăți de cărămidă standard, acestea sunt stivuite cu o picătură, ținând cont de următoarele nuanțe:

• pe diametrul interior al zidăriei, lățimea rosturilor este de maximum 1 cm;
• cusăturile cu diametrul exterior sunt umplute suplimentar cu mortar;
• în funcție de configurația suprafeței interioare a tandoorului de cărămidă, fă-o singur cu ajutorul următoarelor dispozitive.

Atentie: In aceasta varianta de zidarie este mai usor sa alegeti dimensiunile orificiilor pentru usa de frasin, orificiul pentru suflante si cosul de fum.

Puteți viziona mai multe videoclipuri similare:

lingura verticala

Când utilizați orice zidărie dintr-o cărămidă care stă pe margine, se recomandă utilizarea a 4 rânduri întregi în tandoor. Aceasta corespunde cu 1,04 m înălțime, atunci când alegeți forma „puț”, cărămizile sunt absolut paralele una cu cealaltă, cele două rânduri inferioare ale „butoiului” se extind spre exterior, cele superioare se îngustează spre interior.

Pentru aceste tehnologii, sunt necesare desene de comandă pentru a amplasa corect grătarul, găurile pentru coș și suflantă, ușa scrumiei în spațiul interior, ca în fotografia de jos.

O lingură verticală se numește zidărie în? caramida pe muchie. Aceasta este o versiune bugetară a tandoorului, practic nepotrivită pentru forma cilindrică a vetrei. În „butoaie”, o astfel de zidărie este întărită datorită aranjamentului reciproc cu auto-pănare a elementelor individuale în spațiu și unele față de altele.

Iată un videoclip despre cum puteți realiza și un design portabil:

Lovitură verticală

Pentru această tehnologie, instrucțiunile pas cu pas arată astfel:

• tăierea capetelor rândului de jos - o pană de 1 - 2 cm este tăiată dintr-un colț;
• instalarea unei cărămizi pe o margine apropiată una de cealaltă - ultima cărămidă ar trebui să blocheze inelul, deci ar trebui să fie tăiată, dând forma corespunzătoare;
• zidăria celui de-al doilea rând - capetele superioare și inferioare sunt tăiate cu o pană.

La instalarea celui de-al treilea și al patrulea, ultimul, rând, operațiunile sunt similare cu cele anterioare, dar într-o imagine în oglindă. În principiu, nu este necesar să tăiați cărămida, așezând mortarul cu o pană pentru fiecare rând. În acest caz, utilizați un dispozitiv special - un șablon este obligatoriu.

Dispozitive pentru zidarie inelara

Înainte de a face singur un tandoor pentru un zidar începător, se recomandă studierea dispozitivelor care reduc drastic intensitatea muncii și cresc calitatea zidăriei la un nivel profesional. Principalele sunt:

Ultimul dispozitiv se rotește liber în jurul circumferinței, vă permite să controlați geometria zidăriei la toate nivelurile acesteia.

O versiune mai simplă a tandoorului este construcția unui dom în interiorul unei fântâni. Partea inferioară a cupolei este așezată într-o zidărie inelară de jumătăți la o înălțime de 0,5 - 0,6 m. Apoi, cu fiecare rând, rândurile de inele sunt îngustate până se obține un gât de 0,5 m. 12 - 25 cm se retrag de la structura finită, așezați un puț cilindric fără constrângeri. Golul este umplut cu material refractar, se montează o țeavă de coș și o ușă de cenușă.

Armare și acoperire

Când plasați un tandoor în pământ, numai suprafața sa interioară este acoperită cu mortar de lut.

La structura solului, suprafața exterioară ar trebui, de asemenea, acoperită, ca în videoclipul de jos.

Armarea este realizată cu o plasă moale, care poate fi îndoită în funcție de configurația vetrei:

• se aplică un spray pe zidărie fără a nivela mortarul;
• după 5 - 7 minute, plasa este presată în acest strat;
• apoi se aplică stratul următor cu nivelarea suprafeței.

Fotografia poate fi mărită făcând clic pe ea.

Umplerea spațiului dintre vatra principală și zidăria decorativă este posibilă după ce soluția s-a uscat complet.

Tandoor de pământ (groapă).

Atunci când construiți un tandoor de cărămidă de casă sub nivelul solului, trebuie luate în considerare următoarele nuanțe:

• diametrul gropii trebuie să fie cu cel puțin 80 cm mai mare decât dimensiunea de proiectare a cuptorului;
• pentru o întreținere convenabilă, este mai bine să ridicați gâtul deasupra solului cu 15 - 20 cm;
• cărămizile refractare pentru tandoor vor crește dramatic durata de viață, deoarece proiectarea vetrei subterane este practic nereparată;
• aici nu se folosește grătarul, cenușa se îndepărtează prin vârf, suflanta este obligatorie;
• zidăria exterioară de formă pătrată, inelară sau dreptunghiulară nu este necesară, acești pereți sunt înlocuiți cu solul în sine.

După acoperirea și armarea pereților exteriori, toate straturile de mortar de argilă și beton ar trebui să se usuce în decurs de o jumătate de lună. Apoi argila se arde timp de 3-8 ore. În mod ideal, atunci când bateți în interiorul vetrei, ar trebui să se audă un zgomot.

Abia atunci groapa poate fi umplută. Mai mult, nu cu sol excavat, ci cu material nemetalic, în care forțele de umflare a înghețului nu pot apărea.

Nisipul, zgura și piatra zdrobită sunt potrivite pentru aceste scopuri. Cu toate acestea, primul material are aspirație capilară la presiune negativă, astfel încât piatra zdrobită este folosită în 90% din cazuri. Materialul nemetalic este compactat cu un pilon manual.

Atenție: Hidroizolarea tandoorului din exterior nu este necesară, deoarece la încălzire intensă se va prăbuși și va oferi un miros neplăcut de bituminos.

Decor vatra

Designul suprafeței exterioare va face posibil să faceți tandoorul cu propriile mâini atractiv atunci când primiți oaspeți sau să satisfacă nevoile estetice ale membrilor familiei. Cărămizile de față nu trebuie să fie decorate, cu toate acestea, piatra ceramică obișnuită este adesea folosită pentru a reduce bugetul de construcție.

Suprafața sa poate fi reveată în mai multe moduri:

1. acoperiți cu un mortar refractar și înecați o piatră naturală decorativă de orice format în ea;
2. chit și acoperiți cu vopsea acrilică, fără frică de umiditate și ultraviolete;
3. furnir cu gresie sau gresie portelanata.

Decorarea unui tandoor de groapă nu are sens, deoarece designul este îngropat în pământ în mod implicit.

Pentru a îmbunătăți confortul utilizării, sunt utilizate funcții suplimentare:

1. baldachin - protecție împotriva precipitațiilor;
2. blat - produse de taiere;
3. spalarea - asigurarea igienei;
4. grămadă de lemne - depozitarea combustibilului în imediata apropiere a vetrei;
5. inel cu fante pentru amplasarea frigaruilor.

Astfel, construcția unui tandoor este mult mai complicată decât un brazier și un cuptor pentru grătar. Cu toate acestea, regimul de temperatură al focarului asigură o viteză mare de gătit și o gamă largă de feluri de mâncare, care nu este inferioară unei bucătărie de vară cu drepturi depline.

Tandoor este o sobă din Asia Centrală în formă de ulcior. Plierea unui astfel de „brazier” cu propriile mâini este ușor. O descriere pas cu pas a procesului de zidărie va fi dată mai jos.

Astăzi, locuitorii orașului folosesc în principal un grătar sau grătar pentru gătit. Cu toate acestea, tandoorul, atât de comun în rândul popoarelor orientale, nu este în niciun fel inferior dispozitivelor moderne.

În interiorul cuptorului, puteți găti o varietate de feluri de mâncare: pâine pita, samsa, carne. Gustul lor rafinat este un argument puternic în favoarea ei. O caracteristică distinctivă a cuptorului asiatic este aranjarea verticală a produselor. Datorită acestui dispozitiv, sucul din kebab înmoaie carnea și nu se scurge în foc. Rezultatul este un preparat suculent, cu un gust bogat.

Principiul de funcționare

Munca tandoorului poate fi comparată cu funcționarea unui cazan convențional, în care căldura este acumulată și stocată.

În tandoor, căldura se acumulează cu ajutorul argilei de argilă. După procesul de ardere, acest material natural capătă caracteristicile ceramicii.

În primul rând, lemnul de foc este așezat în structură și se aprinde un foc. Căldura generată în timpul arderii va rămâne în interiorul aragazului. Când lemnele de foc se ard și căldura slăbește puțin, încep să depună aluatul și mâncarea. Pentru a se menține cald, cuptorul este acoperit cu un capac de dimensiunea potrivită.

Notă: temperatura internă în tandoor după încălzire se menține la 250 de grade. Aceasta este setarea optimă pentru alimente gustoase și sănătoase.

Plierea unei structuri de cărămidă nu este dificilă, deoarece tehnologia zidăriei nu prevede prezența materialelor sau instrumentelor speciale. Tot ce ai nevoie pentru constructii se vinde in magazine specializate. Instrucțiunile complete și schema de construcție sunt prezentate mai jos.

Avantaje

1. Datorită formei deosebite, structura necesită mai puțin combustibil, ceea ce face ca construcția sa să fie viabilă din punct de vedere economic.
2. Instalare simplă și rapidă. Se poate face singur, fara implicarea specialistilor.
3. Ca principale materiale de construcție, sunt utilizate numai materiale ecologice care nu emit substanțe toxice atunci când sunt încălzite.
4. Aceleasi feluri de mancare se pregatesc la cuptor ca si la gratar sau gratar. În plus, puteți coace în el mâncăruri orientale delicioase.

materiale de zidărie

Construcția tandoorului presupune utilizarea următoarelor materiale:

1. Pentru construcția pereților aveți nevoie de cărămizi refractare din argilă refractară . Cantitatea sa este calculată în funcție de grosimea peretelui și dimensiunile cuptorului. Zidăria va lua aproximativ 700-1300 de bucăți.
2. Amestecul de zidărie poate fi preparat independent. Pentru a face acest lucru, luați lut și nisip curat. Dacă nu doriți să frământați soluția și să calculați raportul dintre componente, puteți achiziționa amestecul finit de la orice supermarket de clădire.
3. Structura construită este acoperită cu lut. Dacă se dorește, se folosește un decor mozaic sau piatră naturală. Dacă prăjiturile sunt gătite în tandoor, atunci și interiorul trebuie acoperit cu argilă rezistentă la foc.
4. Pentru construirea unei fundații fiabile și durabile, se folosește ciment armat cu o bară.
5. Un atribut obligatoriu al cuptorului este o suflantă, care este făcută din cărămidă sau o bucată mică de țeavă cu o secțiune transversală de cel puțin 10 cm.
6. Pentru ca cercul cu stratul superior de zidărie să fie uniform, este necesar să așezați un șablon de bare și scânduri de lemn.

Pentru a funcționa, aveți nevoie de următorul instrument:

• Bulgară;
• spatulă (lățimea nu mai mică de 12 cm);
• un recipient sau o găleată adecvată pentru amestecarea soluției (beton, amestec de fațare);
• rigla de ipsos;
• pensulă.

Etapa pregătitoare

Înainte de a începe să construiți un tandoor, trebuie să vă decideți asupra locației acestuia.

Din motive de siguranță, soba nu trebuie amplasată în apropierea clădirilor, copacilor și plantațiilor.

Este de dorit ca solul de pe șantier să fie uscat și nivelul apei subterane scăzute.

Locul ales se nivelează, apoi se toarnă un strat de nisip cuarțos gros de 20 cm Dintr-o țeavă de azbociment sau metal se face o mică adâncitură pentru o suflantă.

fundație

Pentru a preveni prăbușirea zidăriei sub influența mișcărilor sezoniere, este necesar să se stabilească o fundație solidă.

Este realizat dintr-o placă de beton sau un amestec de ciment este turnat într-o groapă pregătită.

Abordarea competentă și respectarea etapelor de construcție-principalele criterii pentru funcționarea pe termen lung a produsului.

1. În primul rând, se efectuează marcajul, inclusiv desemnarea dimensiunilor viitoarei structuri. Dacă se dorește, se toarnă o platformă specială pentru o abordare convenabilă a cuptorului.
2. Iarba și resturile sunt îndepărtate de pe șantier. Dacă zona este plată, atunci nivelarea cu nisip este suficientă. Pe solul argilos se indeparteaza un strat de pamant si se toarna nisip in locas, care se varsa cu apa si se tamponeaza cu grija.
3. Când amplasamentul este situat pe un deal, fundația poate fi făcută la nivelul solului. Este indicat să ridicați un loc cu apă stagnantă constantă la 20 cm deasupra solului.În această situație va fi necesar un cofraj special din bare de lemn.
4. În plus, se instalează o zăbrele de armare, cu o secțiune transversală de cel puțin 10 mm. Tija este tricotata cu sarma. Distanța optimă dintre bare este de 15 cm.
5. Cofrajul este turnat cu beton și nivelat cu o placă. Este important să folosiți ciment de înaltă calitate, deoarece designul cuptorului este destul de masiv, iar baza trebuie să reziste la sarcini semnificative. Peste mortar se presara ciment uscat, ceea ce va conferi fundatiei rezistenta la umiditate.
6. În partea centrală a fundației este realizată o adâncitură pentru șablon. Apoi structura este acoperită cu folie de plastic și lăsată să se usuce. Pe măsură ce betonul se usucă, acesta trebuie umezit. Construcția începe după întărire. Această perioadă durează de obicei aproximativ 2 săptămâni.

Montaj șablon și zidărie

Cuptorul tandoor trebuie să aibă o circumferință uniformă.

Pentru a obține aceeași rază atunci când așezați cărămizi, trebuie să utilizați un șablon.

Pentru instalarea acestuia se folosesc desene și calcule preliminare.

Notă: distanța dintre cele două elemente șablon se calculează în funcție de înălțimea unui rând de cărămizi.

Tandoorul este așezat din cărămizi refractare, care sunt așezate pe partea de capăt. Prin urmare, înălțimea unui rând împreună cu îmbinarea de ciment va fi de 26 cm. Prin urmare, este mai bine să așezați înălțimea părții drepte a sobei din 2 rânduri.

Pentru ca pereții cuptorului să nu se dovedească a fi curbați, se lasă un unghi drept în jurul perimetrului părții inferioare a structurii. Al doilea rând îl repetă exact pe primul, totuși, pentru rezistență, fiecare cărămidă este deplasată exact la jumătate. În același rând, fac o suflantă dintr-o țeavă. De ce sunt tăiate două blocuri în centru.

În continuare, cărămizile cu o țeavă sunt acoperite cu ciment. În continuare, va începe îngustarea structurii, corespunzătoare înălțimii celor două rânduri. Pentru a construi o pantă, blocurile sunt tăiate cu o polizor la un unghi dat.

Sfatul maestrului: atunci când echipați o suflantă, în loc de țeavă, puteți folosi o cărămidă, care este lăsată liberă.

În rândurile următoare, cantitatea de material va scădea, respectiv, pansamentul va fi egal cu 1/3 din cărămidă. La sfârșitul lucrării, cuptorul tandoor este uscat. Vara, pentru uscarea uniformă a amestecului, zidăria este umezită în mod constant.

Pentru a masca toate cusăturile formate între cărămizi, veți avea nevoie de argilă de argilă.

Pentru ca cărămizile să nu fie saturate cu umiditate din compoziția lichidă, acestea sunt umezite în prealabil. Amestecul se frământă din argilă, nisip de cuarț și sare. Proporțiile depind de gradul de conținut de grăsime al materialului natural.

Mortarul se aplică pe blocuri de cărămidă din 3 părți - două părți și una de jos. De îndată ce primul strat se usucă, cărămizile încep să fie acoperite cu un strat de întărire. Principalul lucru de reținut este că structura trebuie protejată de ploaie cu folie de plastic.

Pentru a crește rezistența tandoorului, pe stratul de argilă se montează o plasă metalică de armare și se aplică și un strat de amestec de beton. Este preparat din ciment, nisip și ecrane de granit. Consistența mortarului de zidărie ar trebui să semene cu plastilina. Pentru decorarea decorativă, pe exteriorul cuptorului este așezat un mozaic sau piatră naturală.

Tandoorul finit este uscat timp de cel puțin 2 săptămâni. După prima uscare, cuptorul este încălzit. În primul rând, se folosește doar hârtie, apoi se adaugă rumeguș și așchii de lemn. Astfel, structura este uscată în fiecare zi timp de 2 săptămâni.

Ardere

După uscarea completă, tandoorul este aprins. Pentru a face acest lucru, faceți focul și mențineți-l câteva ore.

Prima ardere ar trebui să fie lungă. Când cuptorul s-a răcit, trebuie verificat.

Dacă structura sună la impact, atunci tandoorul de cărămidă făcut în casă este gata. În viitor, se curăță periodic de funingine și cenușă.

corpuri de fixare

Cuptorul poate găti mai multe feluri de mâncare în același timp. Pentru amplasarea lor se folosesc dispozitive speciale.

De exemplu, o tijă portabilă din metal pe care sunt fixate frigărui. Dimensiunile sale ar trebui să corespundă cu diametrul gâtului tandoor.

O altă opțiune este un capac pentru oală. Este realizat din tablă obișnuită. Pentru a găti carnea, legumele și prăjiturile, se fac găuri în capac.

Tandoor este folosit nu numai ca gratar sau gratar, ci si ca aragaz rusesc. În ea se fierb legume, se face supă bogată de varză, tocană de carne.

baldachin

Tandoorul staționar este protejat de precipitații cu un baldachin.

În primul rând, mici adâncituri sunt săpate din patru laturi, în care sunt instalate țevi metalice sau grinzi de lemn. Degajările sunt acoperite cu nisip și turnate cu o soluție de beton.

Când se usucă, pe dispozitiv sunt montate foi de carton ondulat sau ardezie. Baldachinul poate fi orice, totul depinde de imaginație și posibilități. O variantă interesantă poate fi văzută în fotografie.

Un adevărat tandoor de cărămidă este un cuptor funcțional care asigură prăjirea uniformă a legumelor și a cărnii. Un astfel de dispozitiv ajută la economisirea consumului de energie electrică și gaz.

În plus, cuptorul este ușor de operat și întreținut. Instalarea sa nu va dura mult timp, dar vă va permite să vă bucurați de mâncăruri parfumate și de pâine pita delicioasă.

Urmărește videoclipul, care arată în detaliu cum să faci un tandoor de cărămidă cu propriile mâini:

Astfel de sobe sunt răspândite printre popoarele din Asia Centrală. Ele diferă de alte modele prin formă: în exterior, seamănă cu un ulcior cu un fund larg și pereți netezi, înclinându-se în partea de sus.

Geometria neobișnuită și proprietățile speciale ale materialului permit acumularea de căldură în pereții cuptorului, care este folosit pentru prepararea diverselor feluri de mâncare. Cel mai adesea, mâncăruri din carne (kebab) sunt prăjite în el, diferite tipuri de prăjituri sunt coapte și pilaf este gătit. Pereții au aceeași temperatură pe toată înălțimea, așa că nu există probleme precum un vas copt neuniform.

Cuptorul original, realizat dupa tehnologii stravechi, este realizat doar din lut uscat la soare si ars la foc de lemne de foc de saxaul. Este ușor de construit în Asia Centrală, dar este imposibil să-l creăm la latitudinile noastre. Motivul este lipsa condițiilor de deshidratare a materialului.

Pentru ca pereții cuptorului să dobândească calitățile necesare, este nevoie de umiditate foarte scăzută, un anumit spectru de lumină și o temperatură ridicată de ardere. În astfel de condiții, nu există solicitări interne și fisuri în ele. Este imposibil să îndepărtați complet umiditatea din argilă în condițiile noastre; aceasta rămâne în cantități mari chiar și într-un perete uscat. Apa începe să se evapore intens în timpul arderii, ceea ce duce la apariția unor fisuri la suprafață, care înrăutățesc proprietățile de acumulare de căldură ale structurii.

Prin urmare, departe de Asia Centrală, tandoorurile modificate sunt construite, de exemplu, din cărămizi, care sunt acoperite din interior cu mortar de lut. Sunt mult mai groase decât cele tradiționale din lut și necesită mai mult combustibil pentru a se încălzi, dar la latitudinile mijlocii nu există probleme cu lemnul de foc. Dintre toate tipurile de tandouri din cărămidă, cele mai bune sunt cele construite din blocuri de argilă refractă, care, după tratamentul termic, capătă proprietățile ceramicii.

Tandoorul de cărămidă este utilizat după cum urmează:

• Aprindeți focul în interiorul cuptorului și păstrați-l cald până când pereții sunt încălziți la o temperatură ridicată. În tot acest timp acumulează căldură.
• După arderea lemnului de foc, așteptați până când pereții s-au răcit la o temperatură de 250 de grade.
• Pune mâncarea înăuntru și acoperă gura cu un capac. Cărămizile de lut țin căldura mult timp și asigură pregătirea mai multor semne de carte de preparate.

Cum să faci un tandoor de cărămidă

Pentru a construi un cuptor cu calități de concentrare a căldurii, efectuați lucrările într-o anumită secvență și alegeți materialul de construcție potrivit. Să aruncăm o privire mai atentă la fiecare etapă.

Alegerea materialului

Pentru a construi un tandoor de cărămidă cu propriile mâini, veți avea nevoie de materiale speciale refractare din argilă - cărămidă și lut.

Blocurile de șamotă sunt realizate dintr-un amestec de lut-șamotă. Există mai multe tipuri de acest material de construcție, care diferă ca densitate și rezistență la foc. Pentru cazul nostru, probele marcate ShA, ShB sunt potrivite. Cărămizile sunt produse în trei dimensiuni: 230:113:65 mm, 250:123:65 mm și 300:150:65 mm. Datorită dimensiunilor mari ale blocurilor, există mai puține goluri în pereți, ceea ce facilitează obținerea unei suprafețe netede.

Blocurile de argilă sunt mai scumpe decât blocurile obișnuite de silicat, prin urmare, pentru a nu plăti în exces, faceți un desen al unui tandoor de cărămidă, prin care puteți determina numărul exact al acestora.

Pentru cuptor alege material de buna calitate, acordand atentie unor puncte. Exemplarele potrivite au un aspect nisipos atractiv și o bază granuloasă. Când sunt lovite, scot un sunet metalic, iar la impact se sparg în bucăți mari. Cărămizile nearse se sfărâmă în firimituri, iar sunetul după atingerea lor este surd, este imposibil să construiți cuptoare din astfel de blocuri - nu rețin căldura, au o rezistență scăzută, astfel încât structura se poate destrăma pur și simplu.

Înainte de a cumpăra, asigurați-vă că materialul a fost depozitat într-un loc uscat, deoarece. absoarbe bine umezeala, dupa care isi pierde 75 la suta din calitati. Când utilizați în aer liber, luați măsuri pentru a proteja structura de precipitații.

Cărămizile din argilă refractă pot rezista la temperaturi ridicate, așa că probele de silicat sau ceramică nu trebuie plasate împreună cu ele. În timp, peretele materialului combinat se va prăbuși pur și simplu.

Din același motiv, nu folosiți amestecul obișnuit de nisip-ciment pentru a fixa elementele. În astfel de scopuri, este destinată o soluție specială rezistentă la căldură - martel. Este făcut din cărămizi și argilă zdrobită. Amestecul are rezistență și aderență crescute, ceea ce va permite să fie aplicat cu o grosime de cel mult 1 mm.

Mortarul de zidărie poate fi preparat independent de argila de argilă, care se vinde uscată în magazinele de bricolaj. Se vinde la saci de 20 kg. Un pachet este suficient pentru așezarea a 20-30 de cărămizi. Pentru a construi 1 m 3 de perete, veți avea nevoie de 5 saci de material. Când cumpărați, asigurați-vă că pulberea nu a expirat încă și că a fost depozitată într-un loc uscat. Materialul umed își pierde calitățile.

În amestec sunt adăugate și alte substanțe care își schimbă proprietățile. De exemplu, pentru a reduce timpul de priză, se adaugă agenți speciali care sunt combinați cu argilă de foc - ciment, sare sau sticlă lichidă. Nisip de cuarț se introduce în soluție dacă este prea lichid.

Pregătirea mortarului pentru zidărie și tencuieli

Pentru auto-prepararea soluției, veți avea nevoie de argilă refractoasă, sare și nisip de cuarț într-un raport de 4: 1: 1. Amestecul obișnuit pe bază de argilă și nisip crapă rapid și nu aderă bine la cărămidă. Compoziția pregătită este foarte plastică și se întărește rapid, nu se dezlipește în timpul funcționării.

Soluția se amestecă după cum urmează:

• Se toarnă o pungă de pudră de argilă și toate componentele într-un recipient adânc și se umple cu apă, astfel încât să acopere substanța.
• Lăsați soluția 2-3 zile (verificați instrucțiunile atașate substanței), amestecând ocazional.
• La sfârșitul perioadei, amestecați totul din nou și verificați vâscozitatea conținutului recipientului. Ar trebui să semene cu smântâna groasă. Dacă amestecul este prea subțire, adăugați nisip, dacă este gros, adăugați apă.
• Pentru a reduce timpul de întărire, adăugați ciment la acesta, nu mai mult de 2 kg la 20 kg de pulbere. În loc de ciment, puteți adăuga sare obișnuită în proporție de 100-150 g per găleată de mortar sau sticlă lichidă într-o cantitate de 1-3 la sută din volumul amestecului.
• Cantitatea de soluție trebuie calculată în avans pentru a o utiliza înainte de întărire.

Construcția bazei tandoorului

Cuptorul este construit pe o fundație solidă, care elimină apariția fisurilor pe pereți în timpul mișcării sezoniere a solului. Prin urmare, înainte de a construi un tandoor de cărămidă, studiați compoziția acestuia. Solul stâncos și nisipos este considerat cel mai favorabil. Din motive de siguranță, structura trebuie amplasată la o distanță de cel puțin 3 m față de clădiri și instalații.

Pe solurile pline și argiloase pentru un cuptor tandoor, este necesar să turnați o fundație armată, de exemplu, una coloană. În alte cazuri, vă puteți descurca cu o bază ușoară sub forma unei plăci monolitice.

Pentru a face o fundație, efectuați operațiuni în următoarea secvență:

1. Desenați un pătrat de 120x120 cm pe pământ, acesta se va potrivi cu un cuptor de dimensiune standard. În interior, săpați o groapă de 10 cm adâncime, iar în jurul perimetrului, selectați solul la o adâncime de 15 cm. În colțurile gropii, săpați găuri cu un burghiu de 70 cm adâncime, 12-15 cm în diametru. Turnați nisip în adâncituri cu un strat de 10-15 cm.
2. Instalați armătura sudată într-un patrulater în găuri și umpleți-o cu beton, în timp ce aceasta ar trebui să se ridice cu 5 cm deasupra fundului.Proeminența betonului poate fi asigurată cu ajutorul cofrajului. Soluția este preparată din nisip, ciment și pietriș, care sunt luate într-un raport de 3: 1: 1. Fracțiunile de pietriș nu trebuie să depășească 1 cm. Alegeți cimentul nu mai mic decât PC-400. După ce betonul s-a întărit, îndepărtați cofrajul și umpleți fundul cu nisip, cu centura de beton în jurul perimetrului gropii. Compactați masa liberă și umpleți-o cu apă.
3. Pregătiți cofrajul pentru o placă monolitică, asigurându-vă că aceasta iese la 10-15 cm deasupra solului.
4. Sudați o plasă de armare cu celule de 15-20 cm, puneți-o în groapă. Este realizat din bare cu diametrul de 10-12 mm. Tijele nu pot fi sudate, ci legate la intersecția cu sârmă recoaptă. Ideal ar fi daca se afla la o adancime de 5 cm de suprafata farfurii.
5. Umpleți gaura cu beton și verificați nivelarea suprafeței, așteptați 2-3 săptămâni ca mortarul să se întărească.
6. Baza produsului este un cerc, așa că pe site-ul pregătit, aplicați un cerc cu un diametru de 75 cm, aceasta este cea mai populară dimensiune a unui tandoor de cărămidă.
7. Completați aspectul părții interioare a cercului cu blocuri, tăind excesul din semifabricate cu o râșniță cu un disc de diamant sau un disc special pentru tăierea pietrelor. Numărează fiecare cărămidă și notează locația lor pe hârtie.
8. Eliberați zona de material, aplicați un strat de mortar pe toată suprafața și așezați blocurile conform schiței.

Nu este necesară fundația. În schimb, o placă solidă din beton armat poate fi folosită ca fundație de încredere.

Ridicarea pereților tandoorului

Pentru ca toate elementele cuptorului să corespundă schemei tandoor din cărămidă dezvoltată în prealabil, vă recomandăm să utilizați un șablon special sub formă de cadru. Fără el, este dificil să așezi materialul în jurul unui cerc cu aceeași rază.

Dimensiunile dispozitivului de fixare depind de înălțimea și diametrul cuptorului. De regulă, înălțimea tandoorului este egală cu diametrul său, iar gâtul este de 1/3 din această dimensiune. Faceți o latură a șablonului, care este instalat în centrul bazei, dintr-un stâlp înalt de 1 m. Atașați 3 scânduri perpendicular pe acesta, în trepte de 25 cm: în partea de jos - 30 cm lungime, în mijloc - 25 cm , în partea de sus - 20 cm.La rotire, va afișa abaterea peretelui de la o formă dată la un nivel dat.

Veți avea nevoie și de un model pe care să puteți așeza cărămizi. În acest scop, este potrivită o lamelă din patul de sub saltea.

Construiți peretele în următoarea ordine:

• Pentru a face construcția stabilă și a avea un aspect atractiv, trageți ordinea tandoorului de cărămidă.
• Aplicați un strat de mortar pe exteriorul cercului cu o lățime egală cu latura mai mică a cărămizii. Puneți blocuri pe el într-un cerc, așezându-le pe margine, stând în picioare. Setați marginea interioară fără spațiu liber. Sigilați cusăturile cu mortar. După ce ați așezat primul rând, trageți-l împreună cu sârmă și ascundeți capetele între cărămizi.
• În al doilea rând, lăsați o fereastră mică prin care aerul va curge în structură. Se poate inchide cu o usa de fier. De asemenea, este permisă instalarea unui coș de fum în deschidere.
• La atingerea înălțimii de 100-120, începeți să formați un gât, a cărui înălțime este de 25-30 cm. Pentru a face acest lucru, înclinați ușor toate cărămizile rândurilor superioare spre interior. Adesea, o gaură nu se face de sus, ci din lateral, dar în versiunea clasică, fila este făcută de sus.
• După ce ați ajuns la forma dorită, lăsați clădirea timp de 2 zile pentru ca mortarul să se întărească. Dacă intenționați să gătiți prăjituri în cuptor, acoperiți interiorul tandoorului de cărămidă cu un amestec de argilă de argilă. Stratul trebuie să fie suficient de gros - cel puțin 10 mm. Pentru a găti kebab sau pilaf, pereții din interior pot fi lăsați neterminați.
• În exterior, acoperiți cuptorul cu mortar, apoi finisați cu piatră pentru a da structurii un aspect estetic. Așteptați 2 zile pentru ca lutul să se usuce.

Aprinde un foc în interiorul clădirii pentru a coace lutul. După încălzire la o temperatură de 400 de grade și răcire treptată, pereții capătă rezistență și duritate ridicate.

Adesea, în interiorul cuptorului sunt atașați stâlpi cu cârlige, de care poate fi atârnată carnea. În versiunea uzbecă, este prevăzută o zăbrele. Pe el puteți, pe lângă carne, să gătiți pește și legume. Toate alimentele vor fi prăjite uniform pe toate părțile.

Reguli de operare a tandoorului

Când utilizați cuptorul, trebuie să respectați câteva reguli care îi vor prelungi durata de viață și vor facilita funcționarea:

1. Ridicați treptat temperatura în tandoor. Iarna, ardeți mai întâi o cantitate mică de așchii de lemn, apoi adăugați combustibilul principal. Vara, această procedură poate fi omisă.
2. Umplerea combustibilului este permisă la o înălțime de cel mult 2/3 din structură. Nu merită să puneți mai mult, căldura se va evapora pur și simplu prin partea de sus.
3. Tipul de combustibil nu contează. Puteți folosi lemn de foc, cărbune, lemn de tufiș, nu există restricții de temperatură.
4. Dacă există grăsime pe pereți, nu o îndepărtați. Se va arde la următoarea utilizare.
5. Scoateți cenușa cu o lopată și un poker prin orificiul de deasupra. Acesta este singurul dezavantaj al dispozitivului din cauza inconvenientului evident al operațiunii.

În unele modele, este prevăzută o suflantă, de unde cenușa poate fi îndepărtată prin ușă, dar această opțiune complică dispozitivul.

Cum să faci un tandoor de cărămidă - uită-te la videoclip:

Pentru fabricarea unui astfel de cuptor, nu este necesară experiența în construcție, toate operațiunile sunt destul de simple. Condiția principală pentru obținerea unui rezultat bun este executarea procesului tehnologic într-o secvență dată. Materialul folosit și termenele limită dintre etape sunt, de asemenea, importante.

Astăzi este greu de imaginat o vacanță la țară fără kebab suculent și delicios. Cu toate acestea, nu numai brazierul atrage turiștii. Să ai propriul tandoor în curtea ta este la modă, elegant și convenabil.

De fapt, designul tandoorului realizează aceleași caracteristici funcționale ca și grătarul.

Un mare avantaj al acestui tip de cuptor este posibilitatea de auto-asamblare și instalare.

De fapt, un brazier tandoor nu este foarte diferit de acest tip de cuptor. Cu toate acestea, anumite diferențe nu pot fi excluse. Acestea includ caracteristici externe. De regulă, cuptoarele de tipul în cauză nu au finisaje decorative. La rândul său, poate fi decorat cu plăci ceramice. În ceea ce privește tipul de combustibil, aici se poate folosi lemn, cărbune, lemnul de tufiș este mai rar folosit.

Conform indicatorilor externi, poate fi comparat cu un ulcior mare. Combustibilul, indiferent de tip, este așezat direct în interiorul structurii. O trăsătură caracteristică este amplasarea frigăruilor. Sunt atașate de stinghii specializate, preinstalate. Vârful frigărui trebuie să fie îndreptat în jos.

Care sunt avantajele unui tandoor față de un grătar?

Probabil, toată lumea s-a confruntat măcar o dată cu faptul că grătarul nu a fost suficient prăjit. Acest lucru se datorează faptului că carnea este supusă unui tratament termic cu distribuție necorespunzătoare a căldurii. De aceea, o bucată poate avea o parte prăjită la cărbuni, iar cealaltă va rămâne cu sânge. Dacă cărbunii sunt distribuiti neuniform pe suprafața brațului, respectiv, căldura către produse va face același lucru. De asemenea, nu uitați că fiecare cărbune individual are propria temperatură de alimentare cu căldură.

Cu un tandoor de cărămidă, totul se întâmplă cu totul altfel. Designul său este unic. Acesta este cel care asigură prăjirea uniformă a cărnii de orice dimensiune. Separat, aș dori să remarc că nu numai carnea este prăjită perfect în acest brazier. Din timpuri imemoriale, prăjiturile de porumb au fost coapte în astfel de cuptoare, care se disting nu numai prin gustul lor uimitor, ci și prin proprietățile lor benefice. Această tradiție, din fericire, a supraviețuit până în zilele noastre. Încercați o pâine sau carne și veți simți diferența.

Din ce este făcut tandoorul?

În ceea ce privește materialele utilizate, aici ar trebui să se acorde preferință unei soluții de argilă. Un astfel de design nu va conține alte tipuri de materiale, respectiv, performanța de mediu va fi pe top. Tandoorul de lut se dovedește a fi mobil, adică suficient de convenabil pentru a fi mutat dacă este nevoie. Este important să acordați atenție faptului că structura poate fi instalată doar în perioada sezonieră, toamna putând fi îndepărtată pentru depozitare. Un alt factor important este necesitatea de a construi o fundație.

Nu uitați de caracteristicile economice. Tandoor vine din țări care erau departe de a folosi combustibilul, gazul. De aceea a fost nevoie să se construiască o sobă care să servească la gătit timp de zeci de ani.

Ideea de a construi un tandoor nu a apărut întâmplător. Acest lucru este justificat de faptul că o cantitate mică de cărbune este plasată în brazier, care este suficient doar pentru a prăji o anumită cantitate de grătar. Dar tandoorul de cărămidă, la rândul său, este capabil nu numai să prăjească carnea, ci și să coace pâine (prăjituri). În plus, această căldură este suficientă pentru a încălzi câțiva litri de apă. Mai simplu spus, performanța este izbitoare în funcționalitatea sa.

După cum arată practica, construcția poate cauza preocupări asociate cu efectuarea lucrărilor de ceramică. Cu toate acestea, ele pot fi evitate. Cum să faceți acest lucru - vom lua în considerare mai detaliat mai târziu. De fapt, el nu propune cerințe speciale pentru criteriile materialului. Chiar și dintr-o cărămidă obișnuită, puteți construi o sobă uzbecă.

Cumpara sau face?

Odată ce ați ajuns la concluzia că în țară vă lipsește exact tandoorul, atunci ar trebui să luați decizia corectă: achiziționați structura într-un magazin specializat sau construiți-o singur. Fără îndoială, achiziționarea unui cuptor finit este cea mai simplificată opțiune. Este important de știut că astăzi pentru consumatori există o gamă largă de modele cu calitate garantată.

Puteți face un tandoor cu propriile mâini, dar există anumite criterii. Este imperativ să le acordați o atenție deosebită. Deci, de exemplu, la latitudinile mijlocii, condițiile nu sunt tocmai potrivite pentru fabricarea și funcționarea structurii în cauză. Nu ignorați faptul că construcția aici fără echipamente specializate este pur și simplu imposibilă. Problema principală, de regulă, este formarea de fisuri în structură în timpul arderii. În acest caz, calitatea argilei nu contează.

În acest caz, experții recomandă cumpărarea unui design tandoor gata făcut. Costul va fi de câteva ori mai ieftin. Totodată, pe lângă structura principală, la cumpărare, veți primi ustensile, un capac (destinat pentru încălzirea ceainicului, instalarea frigăruilor). De regulă, toate acestea sunt incluse în pachetul din fabrică.

Auto-asamblarea se poate face doar cu anumite abilități. În plus, este imposibil să construiți singur cuptorul complet. Componenta sa internă va trebui cumpărată sau realizată la comandă. „Inima” tandoorului se află într-o gamă diferită de preț. Costul este determinat în funcție de dimensiunea dispozitivului, material.

Este un cuptor, un brazier, probabil de formă rotundă. Structura poate fi amplasată atât în ​​pământ, cât și deasupra acestuia. Din ce în ce mai mult, astăzi, cărămida este folosită pentru construcții. Este indicat să se acorde preferință unui tip specializat pentru brazier. Puteți construi un astfel de cuptor fără mare dificultate și într-un timp scurt. Dar va funcționa mulți ani, încântându-ți familia, prietenii, camarazii cu mâncare delicioasă.

Important! Tandoorul din cărămidă este un tip oriental de brazier. De acolo își are originea tradiția instalării sale. De regulă, în țările din Est, construcția a fost ridicată în partea centrală a casei. A servit nu numai pentru gătit, ci și ca sursă de căldură în timpul sezonului rece.

Cum să faci un tandoor de cărămidă cu propriile mâini

Foarte popular este un cuptor în miniatură, care se poate deplasa prin cabana de vară cu ajutorul roților încorporate în platformă. Desigur, construcția luată în considerare poate fi îndeplinită în implementarea deja în formă terminată. Cu toate acestea, achiziția acestuia va necesita investiții financiare considerabile.

Dacă, totuși, s-a decis să construiți un tandoor cu propriile mâini, atunci aici ar trebui să acordați atenție faptului că solul de sub tandoor este întotdeauna uscat. Pentru a face acest lucru, cel mai bine este să utilizați un strat de nisip, piatră.

Deci, cum să construiți un tandoor cu propriile mâini? Pentru acest tip de construcție, următoarele tipuri de materiale se pot potrivi perfect:

• blocuri de piatră;
• cărămidă ceramică de lut;
• cărămidă de culoare albă, care rezistă cu fermitate la foc.

Principalul lucru aici este să ne amintim că structura în cauză va avea o masă mare. De aici rezultă că sub ea trebuie ridicată o fundație puternică. Lucrările ar trebui să înceapă cu construcția sa.

În funcție de caracteristicile externe, baza unui tandoor de cărămidă poate fi comparată cu fundația unei case. Singura diferență va fi deschiderea, care va servi drept loc pentru așezarea lemnului (combustibil).

Este imposibil să excludem posibilitatea de a construi un tandoor pe sol. În acest caz, baza va fi o adâncime mică (de preferință rotundă), acoperită cu un strat subțire de nisip. Pe deasupra, puteți începe să construiți o fântână din orice fel de cărămidă. Nu ignora mortarul de zidărie. Experții recomandă să optați pentru un amestec specializat gata preparat. Zidăria în sine poate fi realizată în două moduri: orizontal, vertical. În cazul zidăriei orizontale, căldura din cuptor rămâne o perioadă lungă de timp. Zidaria verticala, la randul sau, este o optiune economica. Acest lucru se datorează costului minim al cărămizilor în timpul construcției.

Pentru a avea o idee vizuală despre care va fi rezultatul final, merită să faceți o zidărie fără utilizarea unui mortar (așa-numita ordonare). Forma necesară unei cărămizi poate fi dată cu o „râșniță” cu lamă pe ceramică. După cum arată practica pe termen lung, amenajarea unui tandoor în formă de cerc nu este o sarcină ușoară, motiv pentru care merită să modelați un desen înainte de a începe lucrările de construcție. Este de preferat ca acesta să fie realizat la dimensiune reală, ceea ce va facilita foarte mult fluxul de lucru. Șablonul de cărămidă realizată va fi cheia zidăriei de succes.

Este important să acordați atenție faptului că nu ar trebui să economisiți pe mortar de zidărie, atunci structura se va dovedi a fi mai durabilă. Nu uitați să utilizați nivelul clădirii în munca dvs., ceea ce va duce la construirea unui cuptor uniform.

Baza tandoorului este întotdeauna mai lată decât partea superioară. Acest lucru se face astfel încât căldura să rămână în interiorul brazierului cât mai mult timp posibil și să nu fie irosită. Ca rezultat, aspectul unui tandoor din cărămidă de bricolaj ar trebui să arate ca o boltă. Odată ce întreaga structură este gata, ar trebui să începeți să aruncați soluția rămasă în interiorul produsului. Peretele din exteriorul cuptorului trebuie tratat cu argilă uscată, în special pentru rosturile de cărămidă. Dacă se dorește, interiorul tandoorului poate fi tratat cu un amestec de lut și iarbă.

După ce toate amestecurile se usucă bine, puteți începe să trageți. Ar trebui să începeți cu hârtie, apoi temperatura este crescută prin schimbarea materiei prime. Metoda luată în considerare este simplă în felul ei. Daca vrei sa dai designului un aspect placut, atunci il poti decora cu mozaicuri, sculptate manual.

Butoi din lemn pentru tandoor

Nu există nicio îndoială că un cuptor de cărămidă are caracteristici mai pozitive. Cu toate acestea, construcția acestei structuri poate să nu fie întotdeauna convenabilă. Aici puteți folosi alte mijloace improvizate, de exemplu, un butoi din lemn. În acest caz, este necesară o anumită abilitate în lucrul cu argila.

Lucrările pregătitoare încep cu impregnarea interiorului butoiului cu ulei de floarea soarelui. Este de preferat să-l lași la macerat peste noapte. Este important să acordați atenție faptului că cercuri de fier de pe butoi nu sunt fixate prea strâns. Apoi, amestecul este frământat în următoarele proporții:

• lână de oaie nu mai mult de 15 centimetri lungime;
• argilă de foc - 0,05 kilograme;
• nisip de argilă 1 kilogram.

Toate componentele trebuie să formeze un amestec de densitate specială. Acest amestec ar trebui să se lipească de interiorul butoiului, creând astfel forma viitorului tandoor. Grosimea pereților trebuie să fie de cel puțin 20 de centimetri, dar nu mai mult de 30 de centimetri. Va dura aproximativ șapte zile pentru ca soluția să se usuce complet. Este recomandabil să folosiți lămpi cu incandescență în această perioadă pentru uscare, ceea ce va ajuta la obținerea unui rezultat mai eficient. De îndată ce soluția se usucă, cercuri sunt îndepărtate din butoi, iar butoiul în sine este dezasamblat. Rămâne un cadru finit, care ar trebui tras.

Brazier dintr-un butoi de plastic

Un butoi de plastic de dimensiuni standard este umplut etanș cu lichid, drept urmare părțile sale cresc ușor în dimensiune. Din exterior, amestecul de argilă ar trebui să fie aplicat. Se aplică într-un strat dens, frecat bine. Aici merită să „netezim” soluția până când se obține forma dorită a cuptorului. Uscarea se efectuează și timp de șapte zile. După aceea, lichidul trebuie îndepărtat, butoiul gol trebuie îndepărtat cu grijă. Acum, tandoorul bricolaj poate fi considerat complet terminat.

Pe ce principiu funcționează?

Înainte de a începe să faceți un brazier tandoor cu propriile mâini, ar trebui să acordați o atenție deosebită principiului de funcționare a structurii în sine. Un exemplu în acest sens este tandoorul armean, din cărămizi. Aici merită să acordați atenție desenelor. Pentru a nu cheltui mult timp și energie pentru a le compila, puteți apela la Internet pentru ajutor. Există scheme gata făcute aici, conform cărora puteți construi un tandoor cu propriile mâini de absolut orice dimensiune.

La fel de importantă este și opțiunea brazierului în sine. De regulă, se disting următoarele:

• cuptor conventional;
• tandoor subteran;
• brazier orizontal/vertical

Mai în detaliu, puteți lua în considerare posibilitatea de a realiza un tandoor tip sol. Aici este important să alegeți locul potrivit pentru instalare. Cel mai de preferat este dacă structura este situată sub un acoperiș, un baldachin. Este important să acordați o atenție deosebită construcției fundației. Din puterea sa va depinde fiabilitatea întregii structuri. Nu uitați că betonul, mortarul pentru așezarea cărămizilor trebuie să fie bine uscat. Pentru a face acest lucru, este mai bine să lăsați produsul finit să se usuce câteva zile, numai după aceea este ars. Odată ce toate condițiile necesare sunt îndeplinite, cuptorul-brazier poate fi folosit în scopul propus.

Reguli de bază de utilizare

După cum știți, există o anumită listă de reguli pentru funcționarea brazierului (tandoor). Implementarea lor este obligatorie. Perioada anului este de mare importanță. Deci, de exemplu, în timpul sezonului rece (iarna), temperatura din tandoor ar trebui să crească treptat.

Primul pas este aprinderea chipsurilor, numai după ce se ard, se adaugă partea principală a combustibilului. Vara, aprinderea așchiilor poate fi exclusă. Este important să acordați atenție faptului că combustibilul trebuie să umple 2/3 din dimensiunile cuptorului. Desigur, puteți adăuga o mare parte la brazier, dar nu uitați că o parte din căldură va fi irosită.

Nu există restricții pentru nivelul de temperatură, la fel cum nu există restricții în ceea ce privește funcționarea. Principalul lucru este să țineți cont de preferințele de timp.

Îngrijirea brazierului este destul de simplă. Tot ceea ce ți se cere este doar curățarea la timp a cenușii. Dacă grăsimea se acumulează în interiorul cuptorului, nu trebuie să vă faceți griji, deoarece la următoarea utilizare a tandoorului, grăsimea se va topi pur și simplu.

Concluzie

Cu toate acestea, nu trebuie uitat că designul are anumite dezavantaje. Acestea includ inconvenientul curățeniei. Acest lucru se datorează faptului că cenușa va trebui îndepărtată prin partea superioară a găurii, ceea ce nu este foarte convenabil. Este important de reținut că cuptorul portabil are o metodă diferită de curățare.

Cu o abordare competentă a fabricării tandoorului, structura va putea funcționa non-stop timp de șase ore. În acest caz, se va folosi un singur aprins. Separat, aș dori să observ că experții referă produsul portabil la unul dintre tipurile de grătar. Pit Tandoor, de regulă, este destinat într-o măsură mai mare pentru încălzirea camerei. Gătitul în el este o chestiune secundară.

Realizarea unui tandoor pe cont propriu se dovedește a fi o activitate simplă, destul de accesibilă și interesantă. Prin urmare, întrebarea cum să faci un tandoor în țară cu propriile mâini nu pare deosebit de dificilă. Cu toate acestea, este foarte important să respectați regulile procesului tehnologic atunci când construiți un brazier. Dacă urmați toate recomandările, atunci rezultatul unui cuptor de înaltă calitate vă va mulțumi fără îndoială. Respectarea tuturor regulilor în timpul lucrărilor de construcție va permite tandoorului să funcționeze timp de zeci de ani.