Retete de varza rosie murata. Retete delicioase de marinat instant varza rosie in borcane pentru iarna Retete murate de varza albastra

Acasă

Purificarea și filtrarea apei

Calorii: nespecificate
Timp de preparare: nespecificat

Important este că un astfel de aperitiv poate fi pregătit destul de rapid și simplu, trebuie doar să turnați legumele tocate cu marinată fierbinte, iar după 4 ore puteți servi vasul la masă. Pentru ca varza să aibă o aromă mai subtilă și mai profundă, în marinadă se adaugă oțet de mere sau orice alt oțet de fructe. Cu siguranță o să-ți placă.

Varza roșie instant murată se păstrează într-un loc răcoros și trebuie reținut că în fiecare zi devine și mai gustoasă și mai aromată.

- varză (roșie) - 1200 gr.,
- rădăcină de morcov - 1 buc.,
- apă - 0,5 l.,
- usturoi - 3 catei,
- oțet (mere sau vin) - 120 ml.,
- sare (bucătărie, măcinare medie) - 1 lingură,
- frunze de dafin (uscate) - 2 buc.,
- piper (negru, mazăre sau un amestec de ardei) - 0,5 linguriță,
- rozmarin (uscat) - 0,5 linguri,
- coriandru (uscat) - 1 lingura,
- zahăr - 2 linguri.

Reteta pas cu pas cu poza:

Tăiem furculițele de varză în două, apoi o tocăm mărunt cu un cuțit sau un tocător special. Pentru o gustare, trebuie să tăiem varza cât mai subțire.

Măcinați morcovii decojiți pe un tocător în fâșii subțiri.

Curatam usturoiul, il trecem printr-o presa.
Amestecați legumele într-un castron mare, adăugați sare și usturoi.

Turnați apă într-o cratiță, adăugați zahăr, boabe de piper, foi de dafin, condimente (rozmarin și coriandru). De îndată ce apa fierbe, scoateți cratița de pe aragaz și turnați oțet de mere în marinadă. Încearcă și pe acesta.

Se toarnă marinada strecurată în amestecul de legume, se amestecă, se acoperă cu un capac, astfel încât varza să fie mai bine saturată de arome de condimente. Odată ce marinata s-a răcit, pune tava într-un loc răcoros pentru aproximativ 4 ore. Varza roșie murată instantanee este gata.

Apoi, varza poate fi transferată într-un borcan de sticlă și păstrată destul de mult timp într-un loc rece.
Bucura-te de masa ta!

Varza roșie nu este întotdeauna potrivită pentru salate sau alte feluri de mâncare. Dar există rețete pentru murarea varzei roșii, datorită cărora se va dovedi a fi un adaos grozav la felurile principale. Datorită structurii și culorii sale, va completa multe feluri de mâncare sau va deveni un aperitiv.

Cu o furculiță de varză roșie, puteți găti o cantitate mare de legume murate. Rețeta folosește piper, cuișoare, lavrushka, care dau aromă și gust. Aceste mirodenii sunt destul de frecvente la murat, dar scorțișoara nu este folosită des în astfel de preparate. Dar un astfel de amestec se dovedește a fi foarte interesant.

Ingrediente necesare:

Krasnokochanka - 1 furculiță;
Scorțișoară - 4 bucăți;
Ienibahar - 7 mazăre;
Sare - 1,5 linguri. l.;
Garoafa - 7 bucati;
Piper negru - 15 mazăre;
zahăr - 3 linguri;
apă - 750 mililitri;
Oțet 9% - 500 mililitri.

Varză roșie murată pentru iarnă:

Clătiți bine legumele, sortați, pentru a le sorta mai convenabil, este necesar să dezasamblați pulpa în frunze separate. Apoi trebuie tocat mărunt în fâșii. Pentru tăiere, este mai bine să folosiți răzătoare și cuțite speciale, acestea vă vor ajuta să tăiați rapid, iar masa va deveni frumoasă;
Transferați amestecul pregătit într-un borcan, puteți folosi un borcan de trei litri sau mai multe borcane mici;
Acum este timpul să pregătim marinada. Se toarnă apă într-o cratiță, se pune pe foc, se adaugă condimente, se amestecă, se fierbe timp de 5-10 minute, focul nu trebuie să fie mare. La sfârșitul gătitului, trebuie să adăugați oțet la amestec, să fierbeți puțin și să luați de pe foc;
Acum pulpa trebuie turnată cu soluția. Pentru turnare, puteți folosi marinată caldă sau rece. Marinada fierbinte contribuie la un proces de decapare mai rapid, dar dacă piesa de prelucrat este folosită iarna, atunci puteți turna amestecul cu marinată rece;
Borcanul trebuie închis cu un capac și pus într-o cameră rece.

Murat varză roșie pentru iarnă

Varza roșie este destul de fragedă și nu necesită gătire lungă. Se poate prepara pentru toata iarna, dar il puteti incerca in cateva zile. Această rețetă completează legumele principale cu morcovi, acest lucru subliniază gustul și face posibilă utilizarea piesei de prelucrat ca un fel de mâncare independent.

Ingrediente necesare:

Varză roșie - 1,5 kilograme;
Morcovi proaspeți - 1 fruct;
Sare - 1 masă. l.;
Usturoi - 2-3 catei;
Coriandru - 1 masă. l.;
Zahăr - 2 mese. l.;
Piper - 0,5 masă. l. mazăre;
Chimen - 0,5 masa. l.;
Laur - 2-3 frunze;
Oțet de mere - 150 mililitri.

Varză mov murată pentru iarnă:

Pulpa trebuie să fie bine văzută, scăpați de dăunători, resturi, clătiți bine, tocați mărunt. Un astfel de amestec se va dovedi a fi mai fraged și murat, mai uniform;
Usturoiul trebuie curatat de coaja, tocat marunt sau tocat cu o presa de usturoi;
Curățați, spălați și radeți morcovii pe răzătoarea mare, la fel ca toți morcovii în coreeană. Apoi morcovii trebuie frecati cu sare, il puteti pasa, amestecati bine si frecati totul cu mainile;
Pentru a găti marinada, trebuie să combinați apa cu condimente, așteptați să fiarbă, fierbeți puțin, adăugați cantitatea necesară de oțet, așteptați să fiarbă și scoateți de pe aragaz;
Acum merită să amestecați toate legumele, să le puneți în borcane, să frământați, să amestecați puțin și să turnați marinada fierbinte;
Blankurile pregătite sunt imediat rulate cu capace, răsturnate, puse într-o pătură caldă și lăsate timp de 1-2 zile. Puteți doar să așteptați să se răcească complet și să le puneți la rece.

Cum să murați rapid varza roșie

Varza mură bine, indiferent de varietatea sa, așa că ar trebui să încercați să murați soiul de varză roșie. Datorită conținutului ridicat de oțet, masa este condimentată, condimentată și parfumată. Un astfel de gol va fi depozitat pentru o lungă perioadă de timp și va decora masa pe toată perioada de depozitare.

Ingrediente necesare:

Krasnokochanka - 2,5 kilograme;
Morcov - 2 fructe;
Usturoi - 1 fruct;
Ulei vegetal - 1 masă. fals;
Oțet 9% - 140 mililitri;
zahăr - 1,5 căni;
Sare - 4 masă. fals;
Apa - 2 litri.

Varză mov murată instantanee:

Maruntiți varza în fâșii subțiri. Cea mai delicioasa si apetisanta gustare se obtine daca legumele sunt tocate marunt, asa ca ar trebui sa folosesti o razatoarea sau un tocator special pentru robotul de bucatarie;
Morcovii trebuie curatati de coaja, spalati si de asemenea rasi;
Se amestecă bine legumele pregătite, se frământă, se așteaptă puțin și se amestecă bine din nou;
Curățați usturoiul, zdrobiți cu un cuțit sau tăiați în bucăți convenabile și adăugați la legumele pregătite;
Pregătiți borcanele în avans, spălați fără a folosi produse de curățare, deoarece este dificil să clătiți produsele de pe suprafața borcanelor. Dar poți folosi bicarbonat de sodiu în loc de produse de curățare. Apoi borcanele sunt sterilizate la temperaturi ridicate;
Aranjați legumele pregătite în borcane, tamponați bine, lăsați puțin deoparte;
În timp ce legumele dau sucul pentru a găti marinada, adăugați toate ingredientele necesare specificate în rețetă, cu excepția oțetului, în apă, fierbeți astfel încât masa să fie complet amestecată și să devină omogenă. Abia după ce stingeți focul, adăugați oțet în amestec, lăsați amestecul să stea 1-2 minute și turnați-l imediat în borcane cu legume;
Rulați borcanele fierbinți cu capace și puneți într-o pătură caldă, astfel încât să se răcească încet.

Cum să murați varza violetă

Reteta sugereaza prepararea de varza rosie murata, care se dovedeste a fi destul de picanta. Este perfectă ca aperitiv sau ca ingredient suplimentar pentru vinegretă. Se dovedește picant, dar îl puteți spăla chiar înainte de gătit, astfel încât condimentele în plus să fie îndepărtate și pulpa să devină mai moale.

Ingrediente necesare:

Varză roșie - 3 kilograme;
Ulei vegetal - aproximativ 1 cană;
Usturoi - 2 fructe;
zahăr - 200 de grame;
Oțet - 2 mese. fals;
apă - 1,2 litri;
Laur - 5 frunze;
Sare - 4 masă. fals;
Chili măcinat - 1 ceai. minciuni.

Marinarea verzei roșii în borcane pentru iarnă:

Punem o oala cu apa pe aragaz pentru a pregati marinata;
În timp ce apa pentru marinată fierbe, este necesar să priviți pulpa, să o clătiți, să o tăiați și să o transferați într-un recipient mare în care va fi convenabil să amestecați ingredientele;
Curățați usturoiul, zdrobiți pulpa sau tocați-l în alt mod, de exemplu, treceți-l printr-o presă de usturoi;
Când apa fierbe, trebuie să adăugați piper, sare, zahăr granulat, așteptați până când fierbe și fierbe puțin, apoi adăugați o cantitate măsurată de oțet și ulei vegetal, așteptați din nou să fiarbă și îndepărtați imediat de pe foc. Este important ca soluția să nu fie lăsată să fiarbă atunci când i se adaugă oțet;
Se amestecă pulpa cu usturoi, se amestecă bine cu mâinile sau cu o lingură mare, se transferă în recipiente separate, se tamponează cu grijă;
Se toarnă imediat pulpa cu marinată fierbinte, astfel încât să fie acoperită complet cu o soluție;
Rulați masa cu capace și lăsați-o în cameră timp de 2-3 ore, temperatura ar trebui să fie la temperatura camerei, în acest moment legumele sunt înmuiate cu marinată, iar temperatura aerului nu trebuie să fie rece;
Numai după marinare, semifabricatele pot fi transferate în locuri răcoroase, de exemplu, o pivniță. La rece, amestecul poate fi păstrat toată iarna sau chiar mai mult, principalul lucru este să respectați proporțiile produselor și să pregătiți corespunzător borcanele.

reteta de varza albastra murata

O mulțime de acid este întotdeauna prezent în țaglele murate, ajută ca masa să fie depozitată pentru o perioadă lungă de timp. Dar pentru o depozitare mai fiabilă, este necesar să sterilizați corespunzător borcanele și să pregătiți toate ingredientele în proporțiile corecte. Dacă piesa de prelucrat nu este sterilizată în ultima etapă, atunci este mai bine să o depozitați într-o cameră rece.

Ingrediente necesare:

Varză roșie - 2-2,5 kilograme;
zahăr - 70-80 grame;
sare - 70-80 grame;
Oțet - 4 mese. fals;
apă - 1000 mililitri;
Laur - 5-6 frunze;
Condimente - 2-3 linguri.

Marinadă pentru varză roșie și prepararea răsucirii:

Înainte de a găti, pregătiți pulpa. Se spală, se toacă în paie subțiri, se transferă într-un recipient separat, se adaugă o cantitate mică de sare în masă, totul se amestecă bine, se zdrobește puțin și se lasă în cameră câteva ore. Dacă pulpa este foarte tare, atunci trebuie să frământați puternic amestecul și să-l lăsați în sare toată noaptea;
În acest moment, se pregătesc borcane, se spală, se sterilizează la temperaturi ridicate;
Se curata usturoiul, se taie felii subtiri si se aranjeaza in borcane;
De asemenea, puneți toate condimentele conform rețetei pe fundul recipientelor;
Apoi puteți stivui legume tocate și sărate;
Se toarnă oțet în masă;
Separat, pregătiți marinada din apă și sare și zahăr adăugate la ea. Marinada trebuie să fie fierbinte. Cu marinada fierbinte trebuie să turnați legume, să acoperiți cu capace;
Puneți semifabricatele în apă clocotită, sterilizați timp de 15-25 de minute. Timpul de sterilizare trebuie determinat în funcție de dimensiunea borcanelor, borcanele mari se sterilizează timp de 25 de minute, iar borcanele mici sunt suficiente pentru 15 minute;
Când sterilizarea este finalizată, semifabricatele sunt transferate sub capace, răsturnate și lăsate să se răcească. După aceea, răsucirile pot fi transferate într-o altă locație de depozitare, este de dorit să fie întuneric și rece.

Varza ar trebui să fie prezentă în dieta oricărei persoane, dar nu tuturor îi place varza albă, este puțin dură și aspră. Dar puteți folosi și alte tipuri de varză, de exemplu, varză roșie. Este mai fragedă și mai suculentă decât soiul cu cap alb al acestei legume.

Pentru gurmanzii adevărați, avem și rețete de gătit, și.

Secțiuni