De ce castraveții proaspeți sunt amari în seră. De ce castraveții sunt amari într-o seră, ce să faci pentru a obține fructe delicioase

Soiuri de plante care nu sunt amare din punct de vedere genetic. Ele nu vor deveni niciodată amare în orice condiții de creștere. La alte soiuri, substanțele care provoacă amărăciune nu se acumulează imediat și cu cât cresc mai încet, cu atât castraveții sunt mai amari. Acest lucru se întâmplă cu lipsa de căldură, lumină, umiditate, nutrienți. Creați condiții pentru umplere rapidă și castraveții vă vor mulțumi, nu vor fi amărui. Crunch la sănătate!

Castraveții amari provin din secetă și căldură. De regulă, acestea sunt soiuri vechi. În modern, amărăciunea nu se acumulează deloc. Când am început să plantez tot felul de corniși, am uitat că castraveții sunt amari. Și le mănânc devreme. La o lună și jumătate de la plantare. Iar consumul de seminte este mic, funingine dupa 40-50 cm, per samanta. Ramurile rodesc bine. Și înainte să-mi amintesc, tatăl meu va planta și va privi înăuntru când vor apărea castraveții și sunt doar flori sterpe. Udă-le până la stupoare, începi să mănânci primul - amar. Așa că am udat puțin.

Castraveții devin amari din cauza faptului că nu au suficientă apă, temperatura este instabilă, planta este prea fierbinte sau, dimpotrivă, nu este suficient soare dacă ai mers prea departe cu humus.

Udă constant, vezi ca castraveții să nu se încingă prea mult, fă-i o seră.

Dacă creșteți singuri castraveți, atunci pentru a evita un gust amar, aveți nevoie de:

1. Udă bine și des castraveții.
2. Asigurați-vă că nu este prea cald sau prea rece (dacă castraveții cresc într-o seră).
3. Este de dorit să nu existe schimbări bruște de temperatură.

dacă nu sunt respectate punctele de mai sus, atunci planta este stresată și începe să producă substanța cucurbitacină, care este antistres și dă amărăciune.

În general, castraveții provin din India, unde cresc la umbra copacilor tropicali - le place căldura de aici (de asemenea, trebuie udați cu apă caldă) și umiditatea.

O altă amărăciune a castraveților depinde de genele (sau soiurile) de castraveți. Există soiuri special crescute care nu sunt niciodată amare.

Motivul constă cel mai adesea în condițiile meteorologice nefavorabile. Fie prea cald, fie prea rece, fie fluctuații constante de temperatură. Ce sa fac? Încercați să creați condiții, aerisiți sera, udați mult, protejați-vă de frig. Dacă este crescut, atunci puteți mura sau mura.

Castraveții devin amar la gust dacă nu sunt respectate regulile de cultivare. Castraveții pot fi amari dacă nu sunt udați în mod regulat. Aceasta înseamnă că nu au udat în același timp, au sărit peste zilele de udare și apoi au turnat cu o marjă. Mai întâi nu este suficientă apă, apoi este prea multă apă.

Castraveții pot fi amari din cauza vremii reci din cauza lipsei de lumină.

Dacă castraveții sunt mari, dar amar, atunci de vină este excesul de azot din pământ. Prea mult îngrășământ.

Castraveții au gust dulce atunci când sunt cultivați în soluri cu pH 6-7.

Iar motivul amărăciunii castraveților poate sta în etanșeitatea plantelor. Ele cresc într-o zonă mică, tulpinile și genele sunt răsucite. Apoi rămâne să păstrăm castraveții.

Cauzele amărăciunii castraveților au fost identificate de mult timp, deoarece tocmai din aceste motive, există mai multe dintre ele. Cele mai frecvente sunt udarea insuficientă, udarea cu apă rece, schimbările bruște de temperatură, umiditatea ridicată, multă lumină. Pentru ca castraveții să nu fie amari, este necesar să excludem toate aceste motive, doar că în acest caz va exista șansa ca ei să nu fie amari. Dar, după cum știți, în realitate este foarte dificil să faceți acest lucru.

De mulți ani cresc castraveți într-o seră. Aleg doar semințe hibride: în ele, chiar și cu stresul pe care o plantă îl poate experimenta din aerul uscat sau din sol, precum și udarea cu apă rece, amărăciunea apare în doze microscopice care nu se pot distinge ca gust.

Dar apoi, într-o zi, un castravete variat a intrat în seră. Și ea a udat-o cu apă caldă și a fertilizat, ca să nu mai vorbim de faptul că solul din seră este cel mai fertil... Dar nu, oricum, am găsit un motiv și toate fructele au fost amare cu el, indiferent de ce. Am facut.

Ea a tras o concluzie: cauza amărăciunii este în semințele greșite, punct.

Hibrizii pot fi cultivați și pe sol, iar atunci nici fluctuațiile de temperatură, nici udarea insuficientă nu pot transforma un castravete delicios într-un byaka amar necomestibil.

Castraveții sunt adesea amari din cauza lipsei de potasiu. Pentru a elimina amărăciunea, trebuie folosite îngrășăminte care îl conțin. De exemplu, cenușă, precum și făină de dolomit. Puteți pulveriza cu o soluție slabă de permanganat de potasiu. Pe langa asta udati mai mult.Iar noaptea, daca vremea este rece, acoperiti cu folie. Noaptea cresc cel mai mult. În plus, filmul va ajuta la combaterea golurilor care apar în castraveți.

De fapt, castraveții devin amari din următoarele motive, și anume:

• udare insuficientă
• Dimpotrivă, excesul de umiditate
• un exces sau insuficient de potasiu sau substanțe azotate în sol,
• nivel insuficient de iluminare,
• umiditate scăzută a aerului.

• În grădina noastră, castraveții deveneau amari doar pe vreme caldă și însorită, dacă nu ploua de mult. Vara, turnam constant recipiente mari cu apă, astfel încât să se încălzească la soare în timpul zilei, iar seara udăm temeinic paturile de castraveți.

Alexandra Zakharovna ne-a adresat o întrebare: „Din ce motiv castraveții cultivați într-o grădină sau într-o seră au un gust amar? Cum pot rezolva problema?"

Cultivarea castraveților nu este o sarcină ușoară. Pentru a obține o recoltă excelentă, trebuie să muncești. Se întâmplă ca pe plantă să apară castraveți amari. Ce sa fac? Există mai multe moduri de a rezolva problema.

Cauzele amărăciunii

Castraveții amari se găsesc adesea în parcelele casnice. Acestea se datorează cultivării analfabete. De ce altfel sunt fructele amare, cum să le facem față? Mulți grădinari începători și oameni care s-au angajat de mult într-o afacere precum cultivarea castraveților își pun această întrebare. Apariția amărăciunii se datorează prezenței cucurbitacinei. Este un indicator al condițiilor nefavorabile pentru cultivarea culturilor.

De ce sunt amari castraveții? Din cauza predispoziției genetice, unele soiuri din seră pot avea un gust neplăcut. Dacă fructele nu sunt coapte sau prea coapte, pot fi amare. Cum să te descurci cu asta? Respectați datele de maturare.

Dacă vorbim despre vreme, cel mai favorabil climat este un mediu cald, cu umiditate ridicată. Datorită ei, castraveții încep să crească și să se coacă în mod activ, nu acumulează cucurbitacină. Udarea trebuie efectuată în mod activ, lipsa apei poate provoca amărăciune în fructe.

Important!În aparență, castraveții dulci și amari din seră nu sunt diferiți. Să rezumăm de ce castraveții sunt amari. Acest fapt este afectat de:

• udare slabă;
• aer uscat;
• mult soare;
• lipsa de nutrienți;
• au fost achiziționate semințe de calitate scăzută;
• factor genetic.

Ce trebuie să faceți pentru a elimina amărăciunea

Selecția analfabetă a semințelor poate provoca amărăciune la castraveți. Dacă vă preferați semințele, există câteva reguli de urmat atunci când plantați într-o seră. Oamenii de știință crescătorii au crescut soiuri dulci de castraveți care cresc neamari. Care este motivul succesului? Au o genă specială care previne acumularea cucurbitacinei. Castraveții amari, dimpotrivă, abundă în această genă. Se pare că, pentru a elimina gustul neplăcut, ar trebui să achiziționați soiuri dulci în avans.

Cultivatorii de legume care sunt implicați în mod independent în recoltarea semințelor ar trebui să știe că trebuie să luați semințe din prima treime a fructului. Semințele mai aproape de spate vor fi amare. Există vreun rău de la fructele amare cultivate în câmp deschis, cum să folosiți corect castraveții pentru hrană? De fapt, nu există niciun rău și, cu o prelucrare adecvată, amărăciunea dispare.

Cucurbitacina este localizată în principal în coajă, daca il scoti, castravetii amari devin placuti la gust. Puteți turna legume cu apă timp de 45 de minute, amărăciunea neplăcută va dispărea.

Puteți crește castraveți care au gust bun, dar trebuie să îi udați în timp util. Acesta ar putea fi motivul gustului prost. Deschideți filmul în zilele caniculare și închideți-l în zilele reci. Expunerea excesivă la lumina soarelui în timp ce legumele cresc nu ar trebui să fie. De asemenea, va trebui să faceți următoarele - hrăniți castraveții la timp, astfel încât să nu devină amari.

Cea mai bună opțiune de cultivare va fi soiurile dulci, le lipsește complet amărăciunea:

• „Electron”;
• "Abundent";
• „Topolek” și alții.

De asemenea, trebuie acordată atenție hibrizilor care cresc în teren deschis:

• „Marina Grove”;
• „Iazuri curate”;
• „Buyan”, etc.

Mulți sunt interesați de motivul pentru care castraveții sunt amari. Majoritatea oamenilor nu știu răspunsul. Cum să scapi de această amărăciune rămâne, de asemenea, un mister.

Amărăciunea aduce de obicei o senzație gustativă neplăcută. Din cele mai vechi timpuri, un gust amar a fost asociat cu ceva otrăvitor, iar multe otrăvuri de plante au acest gust. Castraveții amari au căzut în disgrație nu din această cauză. În sine, castravetele este o plantă destul de capricioasă și foarte fragedă. Fluctuațiile mari de temperatură de zi și de noapte sunt inacceptabile pentru el. Castravetele nu acceptă atât frigul, cât și căldura excesivă. Astfel de condiții sunt oarecum stresante pentru el și, prin urmare, produce o substanță protectoare antistres numită cucurbitacină. Acesta este motivul pentru care castraveții sunt amari, iar varietatea lor afectează acest lucru într-o măsură mai mică. Cu cât mai multă această substanță, cu atât fructul va fi mai amar. Partea principală a cucurbitacinei este concentrată în tulpină. Pe măsură ce se maturizează, amărăciunea scade semnificativ.

Când a devenit clar de ce castraveții sunt amari, mulți crescători au fost obsedați de visul de a dezvolta un soi care să nu răspundă la nicio fluctuație de temperatură. De zeci de ani, soiurile dulci au fost crescute prin selectarea plantelor care conțin cantități mici de cucurbitacină. În procesul de selecție, nu fructele în sine au fost gustate, ci frunzele lor de cotiledon. Pe baza acestui fapt, s-a ajuns la concluzia că, dacă aceste răsaduri nu au un gust amar, atunci fructele nu vor fi nici amare.

În studiul fructelor, oamenii de știință au descoperit gene responsabile de prezența amărăciunii. Au încercat să dezvolte hibrizi în care amărăciunea să fie redusă la minimum. O astfel de selecție selectivă a dat rezultate pozitive. Dar recent și acești hibrizi au început să aibă un gust amar. Explicația acestui fenomen, potrivit experților, constă în efectul asupra genomului plantelor.

Ce condiții de creștere pot afecta gustul castraveților? Oricine vrea să aibă fructe dulci în grădina lor ar trebui să știe despre ele. Unul dintre motivele pentru care castraveții sunt amari este expunerea lor la lumina directă a soarelui. Cinci până la șapte zile fierbinți la rând sunt suficiente pentru ca amărăciunea fructului să crească semnificativ.

În plus, aceste plante au nevoie de udare moderată, dar nu foarte rece. La căldură extremă, acestea trebuie udate în doze mici, dimineața și seara. Solul trebuie umezit nu mai puțin de zece până la cincisprezece centimetri adâncime. Gustul castraveților este afectat de vremea foarte rece sau, dimpotrivă, prea caldă. Amărăciunea în ele apare și datorită unei diferențe puternice de temperatură. Hrănirea lor cu gunoi de grajd proaspăt afectează negativ gustul fructelor. Periodic, solul din jurul plantelor trebuie slăbit, iar genele nu trebuie să fie răsturnate la recoltarea fructelor, altfel se vor usca.

Condițiile ideale pentru sunt umiditatea, căldura și umbra parțială. Cu toate acestea, dacă nu contează) este încă amar, necazul este mic. Vârful fructului, pe care se află coada, este cel mai amar. Poate fi tăiat sau decojit cu un cuțit, dar nu uitați că se află în coaja care conține cea mai mare cantitate de nutrienți. Când este marinat sau pierde complet amărăciunea. Trebuie remarcat faptul că cucurbitacina este absolut inofensivă pentru sănătate și poate fi chiar utilă în lupta împotriva anumitor boli. O ușoară amărăciune conferă unor feluri de mâncare o picantitate deosebită.

Prin urmare, nu ar trebui să vă nedumeriți prea mult cu problema de ce castraveții sunt amari și să luptați cu ea cu sârguință. Într-adevăr, conform mărturiei multor studii, substanțele conținute în fructele amare ajută la lupta împotriva excesului de greutate și, de asemenea, ajută la scăderea nivelului de zahăr din sânge. Și multe alte secrete vor trebui dezvăluite oamenilor de știință pentru a studia pe deplin proprietățile acestui fruct.

Amărăciunea din castraveți se datorează producerii unui compus biochimic - cucurbitacina (o saponină din grupul glicozidelor), iar aceasta este o caracteristică a familiei de tărtăcuțe, dezvoltată genetic ca apărare împotriva consumului de animale înainte de începerea perioadei de coacere. .

În cantități mici, substanța este prezentă și în fructele care nu sunt amare - tăiați fundul verde al unui castravete de 1 cm și frecați-l intens pe locul tăiat - va ieși o spumă albă - aceasta este cucurbitacina. Saponinele sunt produse intens din momentul germinării semințelor și sunt prezente în toate părțile plantei - tulpini și frunze, sunt mai multe în fructele tinere, necoapte, dar atunci când sunt coapte, nevoia unei astfel de protecție dispare, iar amărăciunea este nu simțit.

Oamenii de știință au identificat deja nouă gene responsabile de formarea acestei glicozide și, prin urmare, putem spune cu siguranță că există soiuri care nu sunt predispuse la formarea amărăciunii. Cucurbitacina este un compus destul de toxic, dar în același timp are proprietăți antitumorale, antiinflamatorii și antimicrobiene. Folosirea legumelor amare în cantități mari poate provoca diaree, zgomot și dureri de crampe în abdomen. Substanțele biochimice din castraveți (nu numai cucurbitacina) pătrund în laptele matern, acest lucru ar trebui să fie amintit de mamele care alăptează.

Apropo, știți că cucurbitacina se găsește în cantități mici în pepenii dulci - pulpa unui pepene copt conține 0,5% cucurbitacină, dar nu simțim acest lucru până când nu mâncăm în exces aceste fructe de pădure sau mâncăm o bucată de pepene necoapt.

Cauzele amărăciunii la castraveți

De ce se acumulează amărăciunea în castraveții copți? Este posibil să se explice gustul amar al verdețurilor, al răsadurilor (frunzele de cotiledon sunt deosebit de amare), dar amărăciunea din fructele coapte depinde în întregime de factori externi dacă nu este un hibrid stabil. Producția de cucurbitacină este un răspuns la stres. Pentru această cultură - udare, temperatură, nutriție necorespunzătoare și nu contează dacă cultivați legume într-o seră sau în teren deschis.

Castravetele provine din regiunile tropicale și subtropicale ale Indiei, locuri în care aerul este umed și nu există soare arzător. Prin urmare, ar trebui cultivat într-un loc umbrit, în lumină difuză. O nuanță ajurata de pomi fructiferi, culturi special plantate, cum ar fi un rând de porumb, sau un material translucid îl pot proteja de soare - în aceste scopuri, industria produce un material special de acoperire - spunbond. Foarte des, grădinarii îl folosesc pentru a proteja castraveții de frig, trăgându-i peste arcuri sau un cadru de seră și, de îndată ce se instalează vremea caldă, îl îndepărtează. Desigur, dacă părăsiți o seră, în zilele toride castraveții se supraîncălzesc și, ca urmare, amărăciunea fructelor, dar trebuie să lăsați filatura dacă aveți o parte însorită, doar nu-l aruncați peste tufele de legume. , dar trageți-l ca pe un paravan pentru protecție în zilele însorite.

Castravetele este stresat de căldură și aer uscat. Dacă o astfel de vreme durează câteva zile, o săptămână sau mai mult, frunzele de castraveți se îngălbenesc și se usucă mai repede, fructele nu au timp să acumuleze suficientă umiditate, se caracterizează prin curbura vârfurilor și, desigur, încep să gust amar.

În această perioadă, este foarte important să udați tufișurile din abundență cu apă caldă - momentul optim este dimineața devreme și seara la 17-18 ore. Udarea de două ori pe zi este mai eficientă. Cu toate acestea, dimineața este mai dificil să obțineți apă caldă - se răcește în băi, butoaie și un sistem centralizat și este înghețată dintr-o fântână. Prin urmare, grădinarii udă de obicei seara, când apa are timp să se încălzească, dar acest lucru poate să nu fie suficient.

Pentru a reduce impactul căldurii fără precedent, se poate face un baldachin peste castraveți în câmp deschis, dar numai din material alb sau oglindă. Și pentru castraveții de seră, este convenabil să folosiți o folie de oglindă - este umezită și lipită de geamul ferestrelor din case, este transparent pe o parte și se reflectă complet pe cealaltă. Pentru ca rădăcinile castraveților să nu se usuce, trebuie să mulci în mod regulat, o dată pe săptămână - o dată și jumătate, tufișurile cu pământ proaspăt, în plus, acest lucru determină o nouă creștere a rădăcinilor și prelungește fructificarea.

Nu plantați castraveți în sol argilos dens, ci plantați în cel mai afânat. Dacă ai lut, nu fi leneș, adu un cărucior cu turbă. Nu nisip, ci turbă. Zona joasă este mai bună, dar este acru în forma sa pură, trebuie cântărit, de exemplu, cu cenușă de lemn - 2 căni pe găleată de turbă. Deși, este mai bine să te concentrezi nu pe ochi, ci pe un test de turnesol - castraveții iubește aciditatea pH-ul 5,0 - 6,0.

Există o părere că castraveții răspund foarte bine la hrănirea cu gunoi de grajd proaspăt. De fapt, nu este așa și chiar invers - materia organică proaspătă poate provoca producerea de amărăciune. Aceste legume sunt foarte lacomi, iar îngrășămintele organice sunt cele mai bune pentru ei, castraveții, precum dovleceii și dovleceii, pot crește perfect chiar pe grămada de compost, dar merită hrănit cu gunoi de grajd putrezit, nu proaspăt. Este mai corect să pregătiți crestele toamna, așezând gunoi de grajd proaspăt, până în primăvară va fi „gătit” exact. Dacă așa ați vrut să aduceți materie organică proaspătă, astfel încât să nu existe amărăciune, tufișurile trebuie udate foarte abundent, nu lăsați să se usuce nici măcar pentru o perioadă scurtă de timp.

Pentru locuitorii de vară care vizitează grădina în curse, principala cauză a amărăciunii este udarea neuniformă. Și în sere și focare există și supraîncălzire. Castraveților nu-i place alternarea secetei și udarea abundentă, el este obișnuit istoric cu condiții uniforme. Pentru el, stresul este extrem de extreme în umiditatea solului, aer și temperatură. Prin urmare, uneori, când vara este dată cu vreme schimbătoare, castraveții cresc mai bine pe balcoanele vitrate decât în ​​pământ deschis - închidem balconul noaptea și îl arăm dimineața, îl udăm pe măsură ce se usucă - castraveții cresc și nu amărăcește.

Din păcate, dacă un fruct amar a apărut pe un tufiș de castraveți, atunci întregul lot va deveni amar și recolta din acesta este potrivită numai pentru procesare. Dacă observați deformarea fructelor pe verdeață, ar trebui să vă gândiți deja ce este greșit - acesta este unul dintre semnele căldurii, udarii insuficiente sau excesului de îngrășământ. Fructele deformate sunt mai des amare decât cele bine formate. Pentru a rezuma tot ceea ce s-a spus, de fapt, toate motivele pot fi reduse la un scurt memento pentru grădinar. Castraveții sunt amari pentru că:

• umiditate insuficientă în sol
• alternanta de suprauscare si udare abundenta
• prea mult soare direct în zilele toride
• combinație de aer uscat și temperatură ridicată
• udare cu apă rece (pe orice vreme)

Există și alte răspunsuri adesea date de grădinarii cu experiență, cum ar fi lipsa de nutriție, în special azot și potasiu. De fapt, acesta este departe de a fi un indicator, puține fructe sunt legate din cauza lipsei de nutrienți, castraveții cresc mai încet, tufele sunt mici, dar acest lucru afectează amărăciunea doar împreună cu alți factori.

Nu puteți hrăni un castravete dacă a suferit deja stres - la căldură extremă sau de la uscare, așteptați o săptămână sau două, când pleacă. Cineva nu înțelege de ce amărăciunea ia naștere din soare. De fapt, nu de la soare ca atare, ci de la căldură, adică. castraveților nu se teme de mult soare dimineața, înainte de ora 11 sau seara după ora 17. În timpul zilei, soarele este periculos doar în zilele caniculare, când temperatura la umbră este de 27-28 de grade, iar la începutul verii și la sfârșitul lunii august, când nu este căldură extremă, orice soare este bun pentru castraveți.

Pe lângă motivele principale, există și cele de care mulți oameni le uită, dar în zadar. Pentru castraveți, compoziția apei este foarte importantă - nu tolerează excesul de fier și calciu, nu tolerează deloc clorul și sodiul. Aceste elemente inhibă pepenii, dar castraveții în primul rând.

Soiuri de castraveți fără amărăciune

La unele soiuri, tendința de a acumula cucurbitacină este mai puternică, în altele este mai slabă și există soiuri pe care nimic nu le va amărăci - fără întârziere în udare, fără căldură:

• Aprilie
• Beneficiu
• Ginga
• Zyatek
• Cercei cu smarald
• Cadril
• Claudia
• Kolyan
• Micul cal cocoșat
• Connie
• Corinna
• Comerciant
• Curaj
• doamnă
• Mazay
• Matryoshka
• Piele de găină
• Furnică
• Othello
• Diva
• primăvară
• Santana
• Shchedryk
• Khrustik și alții.

Apropo, există o părere că soiurile de castraveți pentru murat practic nu sunt amare, spre deosebire de cele de salată. Nu este așa, printre salate verde există multe soiuri fără amărăciune - cele mai populare, soiurile chinezești care se vând în magazine, sunt lungi ca niște bețe cu semințe mici. Aceste soiuri sunt: ​​Chinese Heat-Resistant F1, Chinese Cold-Resistant F1, Chinese Farmer și altele. Sunt potrivite nu numai pentru salate, ci și pentru conservare, doar din cauza lungimii lor mari, trebuie să le marinați în felii, tăiate pe lungime sau transversal.

Castraveți amari - ce să faceți

Ați recoltat și ați găsit amărăciune, în mod natural, astfel de castraveți sunt neplăcute de mâncat într-o salată, rămân trei opțiuni:

• tăiați fesele și înmuiați timp de 12-24 de ore, schimbând apa periodic,
• gătiți castraveți sărați,
• castraveți murați pentru iarnă.

Orice condimente ai adauga in salata, daca este un castravete amar, se va simti, asa ca pentru o salata proaspata, doar o inmuiere lunga. Dar dacă castravetele nu este tot amar, ci doar din coadă, puteți încerca să reduceți amărăciunea în acest fel: tăiați măgarul verde 1-1,5 cm și frecați-l puternic în punctul tăiat până când spuma nu mai iese în evidență. Acum spala castravetele. Nu știu cum, dar ajută. Dar puteți mura după orice rețetă, cucurbitacina este distrusă în timpul tratamentului termic, nu va exista amărăciune. Tufișul din care au fost colectați castraveții amari ar trebui să i se acorde o atenție deosebită:

• umbra de soarele strălucitor în căldură,
• udați din abundență, dar numai cu apă caldă (20–22 ° C), indicația este aceasta: pământul ar trebui să fie umed la o adâncime de aproximativ 15 cm - aici cea mai mare parte a rădăcinilor,
• protejați de căldură sau frig
• în sus, dar nu se slăbește - rădăcinile castraveților formează un puf continuu, nu trebuie să-l rupeți, ci doar grăbiți pământul.

Locuitorii de vară care sunt angajați în cultivarea acestei culturi și nu au încă suficientă experiență se pot confrunta cu diverse probleme.

De ce castraveții cresc prost?

Cultivarea lor este destul de ușoară, dar, în ciuda acestui fapt, grădinarii se pot confrunta cu faptul că castraveții nu cresc bine. Este posibil să fi fost selectat soiul greșit. Trebuie avut în vedere că în seră este mai bine să crești soiuri care nu trebuie polenizate.

Prin ele însele, astfel de soiuri sunt capabile să producă o recoltă bună și sunt nepretențioase. Un alt motiv posibil este încălcarea timpului de aterizare. Aceasta este o cultură iubitoare de căldură.

Ar trebui să fie plantate când solul este suficient de cald. Lipsa umidității sau excesul acesteia afectează negativ și creșterea. Este mai bine să folosiți apă de ploaie. Nu udați cu apă rece și nu o puteți turna direct pe frunze.

Este important să acordați atenție formării corecte a genelor. Nutriția adecvată este esențială pentru o bună creștere. Dacă fructele sunt strâmbe și strâmbe, atunci acesta este un semn al lipsei de azot.

Dacă sunt sub formă de pară, atunci aceasta este o lipsă de potasiu. Este necesar să se inspecteze în mod regulat plantările pentru dăunători și semne de boală.

De ce putrezesc castraveții

Uneori se întâmplă ca castraveții să putrezească. Este posibil ca putregaiul să fie cauzat de umiditatea ridicată. Dacă putrezirea are loc într-o seră, bolile fungice sau schimbările de temperatură pot fi cauza.

Plantele deteriorate trebuie tratate cu o soluție de permanganat de potasiu, fertilizată cu fosfor și potasiu.

De ce castraveți amar - cauze și prevenire a amărăciunii la castraveți

Multă vreme au existat multe versiuni ale motivului pentru care castravetele este amar. Motivele au fost numite foarte diferite: compoziția chimică a solului, caracteristicile soiului, nutrienții furnizați legumelor. Nu există o singură poziție.

Recent, oamenii de știință au descoperit că toate plantele din familia tărtăcuței pot produce o substanță specială care provoacă amărăciune. Numele său este cucurbitacină. Într-o măsură sau alta, se găsește în toate dovleceii.

Există dovezi că această substanță are un efect antitumoral. Dar dacă conținutul său într-o legumă este depășit, atunci acest lucru afectează negativ gustul - crește un castravete amar.

Există mai multe motive pentru care se poate forma amărăciunea în castraveți. Este posibil ca udarea sa se fi facut cu apa rece sau sa fi avut loc schimbari bruste de vreme.

Dacă s-a folosit gunoi de grajd proaspăt de cal ca îngrășământ, ca urmare a cultivării se pot obține castraveți amari. Motivul poate fi solul argilos nefertilizat. Este posibil ca soiul să aibă amărăciune ereditară.

Varietatea de astăzi a soiurilor și hibrizilor buni vă va permite să găsiți o copie de calitate, ale cărei caracteristici gustative nu vor provoca dezamăgire. Există o presupunere că o cantitate mare de soare strălucitor poate provoca amărăciune.

Ar trebui să fii mai atent la bici. Nu le călcați și nu le întoarceți. Este important să se efectueze pulverizarea cu medicamente antistres: Novosil, Aurum S sau Epin-extra.Desigur, nu se poate fi responsabil pentru condițiile meteorologice.

Dar, cu toate acestea, este în puterea fiecărui grădinar să fie atent la alegerea soiurilor, să ude plantele numai cu apă caldă și să crească castraveții pe verticală. Cantitatea de cucurbitacină din cucurbitace poate fi afectată de temperaturile scăzute ale nopții, lipsa umidității solului, compoziția solului și aerul uscat.

castraveți supracoapți

Legumele trebuie recoltate în timp util. Fructele sunt tăiate la fiecare două zile. Dacă faceți acest lucru mai rar, atunci vor apărea castraveții supracoapți.

Nu mai sunt la fel de gustoase și fragede. Castraveții crescuți excesiv întârzie dezvoltarea generală a plantei. Se epuizează și încetează să dea o recoltă bogată.

De ce sunt amari castraveții? Același teren, sau seră, același teren, aceeași îngrijire. Dar anul trecut au existat castraveți - mâncare în exces, dar anul acesta „fundul” trebuie tăiat aproape până la gura de scurgere și încă au un gust amar.

Este chiar posibil să crești o cultură de castraveți care este stabilă în gust?

De ce castraveții sunt amari

Amărăciunea fructelor necoapte - verdețuri - castraveți moștenit de la strămoșii sălbatici ca o adaptare la endozoochorie, răspândirea diasporelor (unități de așezare; în acest caz, semințe) care au trecut prin tubul digestiv al animalului. Semințele din verdeață sunt încă imature - ei bine, nu există nimic pentru ca toate caprele și berbecii să le mănânce.Sustanțele speciale dau amărăciune castraveților - cucurbitacinele, aparținând clasei terpenoidelor.

Doua gene regleaza productia de cucurbitacine - dominanta Bt o stimuleaza, iar bi recesiva o suprima.Castravetele este o planta stenobionta, adica. crește bine în condiții stabile favorabile. Dacă castravetele este bine, influența genei bi predomină și castraveții devin dulci: nu este nevoie specială de relocare sporită.

Dimpotrivă, animalele atrase de fructele delicioase vor fertiliza solul de sub acesta.Dacă planta este stresată, acesta este un semnal: condițiile de viață s-au înrăutățit, populația locală este amenințată, trebuie să te stabilești undeva unde poate fi mai bine. Și Bt este inclus în lucrare. De aceea, castraveții din grădină sunt amari, s-ar părea, fără un motiv aparent: în timpul absenței tale la dacha, ceva s-a schimbat dramatic în condiții naturale.

Ce cauzează amărăciunea castraveților

Amărăciunea castraveților, dată fiind biologia, poate fi sporită de următorii factori:

Lumină prea strălucitoare sau, dimpotrivă, prea slabă. Castraveții, ca toți stenobiontii, reacționează prost la abaterile factorilor vitali de la „media de aur”.

Sol prea uscat sau prea umed. Castravetele sălbatic este o viță de vie tropicală indiană și este obișnuit cu solul moderat cald, umed și afânat.

Îngrășământ insuficient sau prea mare; sol prea subțire sau uleios. Motivele sunt aceleași.

O abatere vizibilă a reacției solului de la neutru. Castravetele are nevoie de un pH de 6-7.

Strângerea și răsucirea tulpinilor și ovarelor, apropierea și disponibilitatea slabă a fructelor. Castravetele însuși oferă fructele sale distribuitorilor de animale și „judecă” disponibilitatea acestora prin iluminarea verdețurilor; pentru aceasta li se aprovizionează cu clorofilă.

În primul rând, nutrienții din sol. Cantitatea de nutriție a plantelor din seră este limitată. Au uitat să adauge potasiu și fosfor, apoi au „bătut” - de acolo a început amărăciunea. Sau crezi că doar azotul (balegar de grajd) este suficient, deoarece fructele sunt verzi.

Nu, pentru fructificare, în orice caz, aveți nevoie de un îngrășământ complex cu drepturi depline. În al doilea rând, influențe mecanice: tulpini încurcate, fructe ascunse în frunze. Îndreptarea „mai târziu” este inutilă - Bt s-a deranjat deja.

Toate organele de castraveți au nevoie de spațiu pentru a obține fructe gustoase. În al treilea rând, insolația. Odată cu creșterea activității Soarelui (care se observă astăzi), sticla sau policarbonatul nu sunt suficiente pentru a opri toate radiațiile ultraviolete. Să ne amintim - castravetele provine din junglă, unde există întotdeauna o lumină moderată și moale.

Cum să ai mereu castraveți fără amărăciune

Bine, acum știm de ce castraveții sunt amari. Ce să faci pentru a nu fi amar? Fără dificultăți deosebite, doar cunoaștere a biologiei plantei, a tehnologiei sale agricole cu chimia agricolă și acuratețea.

În câmp deschis

Paturile de castraveți ar trebui să fie situate la nord de plantațiile înalte (coacăze, arbuști ornamentali, spaliere) sau la umbra parțială a copacilor cu o coroană ajurata.

Evitați vecinătatea castraveților cu plante agresoare: zmeură, mure, căpșuni și alți dovleci. Agresorii secretă substanțe speciale, în limbajul plantelor însemnând ceva de genul: „Ieși afară, acesta este al meu!” Castravetele, pe de altă parte, este un colonist pașnic, el va prefera să iasă și să se întoarcă pe Bt.

Semănați pe paturi înalte când solul se încălzește la cel puțin +15 în zori. La latitudini medii - la mijlocul-sfârșitul lunii mai.

Acoperiți paturile cu folie. Mulciul organic nu trebuie aplicat imediat!

Când solul se încălzește până la un stabil +20, mulciți paturile de castraveți cu paie sau rumeguș.

În mod regulat, cel puțin o dată pe săptămână, slăbiți paturile de castraveți. Afânare - udare uscată; solul invelit este impregnat cu capilare, care actioneaza ca un foarte bun evaporator al umiditatii. În plus, afânarea va da loc rădăcinilor și va facilita fluxul de aer către acestea. Pentru un castravete, asta înseamnă: „E bine aici. Bt, nu te agita.”

Observați, dacă este posibil, momentul și volumul udării. Pământul de sub castraveți trebuie menținut moderat sau ușor umed.

În mod regulat, o dată pe săptămână, aplicați puțin îngrășământ complex. Atenție la gunoi de grajd: excesul de azot va produce fructe mari, dar amare.

În verile fierbinți și uscate, sau invers, răcoroase și umede, întindeți o marchiză din peliculă translucidă sau țesătură subțire peste paturile de castraveți. El va umbri castraveții în soarele arzător și nu îi va lăsa să se ude din cauza ploilor abundente. Nu vă puteți teme să reduceți insolația de la copertina pe vreme înnorată: castravetele provine din junglă, amurgul nu îl deranjează.

Dacă amplasamentul este pe un sol acid, calcar-l.

Oferă spațiu castraveților. Chiar și în stadiul ovarului, corectează genele și fructele astfel încât să nu se încurce și să nu se întunece reciproc.

în seră

Îndreptați biciurile, dați fructelor ocazia să „vadă” lumina.

Fertilizați în timp util, păstrați solul liber, respirabil și moderat umed.

În verile calde și uscate, albiți sticla sau filmați cu o soluție de cretă în apă.

Deschideți cercevelele pentru aerisire numai dacă temperatura și umiditatea exterioară sunt aproximativ aceleași ca în interior. „Răcerea” castraveților este exprimată nu prin temperatură, ci prin amărăciunea fructului.

Recent, din cauza creșterii activității Soarelui (acesta este un fenomen temporar, în general, lumina noastră este în regulă pentru cel puțin încă 2 miliarde de ani), văruirea serelor a devenit de o importanță deosebită. Fără el, chiar și soiurile hibride olandeze cresc adesea amar în Olanda.

Aflați cum să faceți o piscină la țară și bucurați-vă de vacanță. Cum să faci o toaletă la țară? Citiți articolul nostru.

Au mers bine castraveții azi?

Castraveții acestei culturi vor fi amari? Este posibil să contați pe veniturile din vânzarea „carnii proaspete”, sau este mai bine să folosiți cornii pentru sărare? Nu are rost să sărați verdețurile mari de vânzare într-un an „fără castraveți” - prețul va fi penny; toată lumea va face asta.

Și cornișii sunt întotdeauna la preț. Aruncă o privire mai atentă la stigmatele pistilurilor după florile înflorite. Când devin lipicioase:

Numărați numărul de flori masculine și feminine. Femela - cu stigmate umede, gata să primească polen; la florile masculine și sterile, stigmele sunt uscate și subdezvoltate. Dacă predomină florile masculine și sterile, acest an de castraveți este probabil să fie amar.

Urmăriți formarea ovarelor. Perioada normală este de 8-12 zile după polenizare. Umiditatea stigmatelor florilor feminine poate fi considerată momentul polenizării. Dacă formarea ovarelor s-a prelungit și este neprietenoasă, anul va fi cu siguranță „amar” și este mai bine să nu contați pe un venit mare din vânzarea verdețurilor.

Ce soiuri sunt mai dulci?

În condițiile noastre, atât în ​​sol deschis, cât și în sere, riscul unei culturi amare este minim pentru soiurile de reproducție domestică - hibrizi heterotici F1: Buyan, Green Wave, Kozyrnaya Karta, Grasshopper, Boy with a Finger, Maryina Roshcha, Ant, Chistye Prudy. Olanda este Olanda, dar se cuvine să amintim remarca lui Petru cel Mare către arhitectul Rastrelli: „Tu, frate, fă ferestrele din palat mai mici. La urma urmei, clima noastră nu este italiană.” Tradițiile „castraveților” din Rusia nu au nevoie de recomandări suplimentare.

Rezultat

Agricultura castraveților nu este complicată. Urmați recomandările cu atenție și nu va trebui să vă întrebați: „De ce sunt amari castraveții în grădină?”

De ce sunt amari castraveții?

De ce sunt amari castraveții

Ce grădinar nu se bucură de primii castraveți verzi din iulie? Da, doar cea a cărei verdeață i s-a dovedit amară. De ce sunt amari castraveții?

Ce condiții trebuie create pentru o plantă de castraveți, astfel încât fructele să devină suculente, crocante și dulci.Castraveții sunt capricioși și acest lucru nu este surprinzător. Liana de castraveți crește foarte repede, pe o plantă un număr mare de fructe sunt legate și se coc în același timp.

Castravetele are nevoie de multă umiditate, nutrienți, lumină. Cu orice inconsecvență în tehnologia agricolă, planta semnalează grădinarului despre problemele sale cu amărăciunea din fructe.Oamenii de știință au descoperit că substanța cucurbitacină este responsabilă pentru amărăciunea din castraveții verzi. Toate plantele de dovleac îl au în concentrații mai mari sau mai mici.

De ce sunt amari castraveții

1. Prima cauză a amărăciunii în fructe poate fi numită soare. Faptul este că în patria lor castraveții cresc la umbră parțială, iar grădinarii încearcă să pună sere și paturi de castraveți la soare. De îndată ce fructul de castravete își expune butoiul la razele soarelui, în el începe să se producă cumplita cucurbitacină. Dacă nu doriți să obțineți castraveți amari, încercați să nu trageți de bici când culegeți verdeață.Al doilea motiv pentru amărăciunea castraveților este căldura. Vremea caldă va rezista câteva zile și va aștepta ca grădinarul să aibă un număr mare de fructe amare.Udare incorectă. Nu le plac castraveții de apă rece. Plantele trebuie udate numai cu apă caldă, soluționată.Lipsa nutriției. Există multe plante de castraveți în sere sau în paturi și cresc rapid. Nu există hrană suficientă pentru toată lumea, așa că nu sări peste pansamentele minerale și organice Deteriorări ale sistemului radicular. La castraveți, sistemul de rădăcină este situat superficial, deci nu este recomandat să slăbiți castraveții, este mai bine să mulciți solul. Eroziunea și deteriorarea rădăcinilor pot fi, de asemenea, cu udare puternică sub rădăcină, de exemplu, cu un jet de apă dintr-un furtun.Castraveții pot fi amari din cauza soiului. S-a constatat că în astfel de soiuri de castraveți precum Vyaznikovsky, Muromsky și Nezhinsky, dacă nu sunt respectate practicile agricole, amărăciunea apare mai des.

Ce să faci cu castraveții amari

Ce să faci dacă castraveții au devenit amar? Desigur, puteți tăia pielea și vârful castraveților, dar cu ele toate substanțele utile conținute în fructe vor intra în găleată.Dar în timpul conservei, cucurbitacina se descompune, astfel încât să puteți săra, murați și recolta castraveti amari.

Aceste fructe nu vor fi mai puțin gustoase decât omologii lor dulci.Iată, poate, toate motivele pentru amărăciune în castraveți, dar dacă cunoașteți alte subtilități în afacerea castraveților, atunci asigurați-vă că le împărtășiți în comentariile articolului. Conținutul de cucurbitacină poate crește și în cazul recoltării incorecte, atunci când genele de castraveți sunt răsucite și deteriorate. Când, după vremea caldă, se instalează brusc o lungă vară rece cu ploi abundente, castraveții încep și ei să aibă gust amar.

Cum să previi amărăciunea? ^

Udă castraveții numai cu apă caldă, crescând udarea pe vreme caldă și însorită și oprindu-se când devine mai rece. Este suficient să umeziți solul la o adâncime de 10-15 cm.La căldură extremă, se recomandă pulverizarea suplimentară a plantelor (dimineața sau seara).

Pentru pansamentul de top, este mai bine să luați azotat de potasiu și îngrășăminte complexe cu o compoziție echilibrată de nutrienți. Amintiți-vă că castraveții nu tolerează gunoiul de grajd proaspăt.Pentru a fi în siguranță, preferați astfel de soiuri de castraveți, pe ambalajele cărora este indicat că nu vor fi amari.

Astfel de soiuri conțin o genă specială care previne acumularea cucurbitacinei. Totuși, rețineți că gustul acestor castraveți va fi mai puțin expresiv, mai moale.

Soiurile cu gust strălucitor sunt mai susceptibile la manifestarea amărăciunii.Nu trebuie să aruncați castraveții amari - în timpul procesării, cucurbitacina este împărțită, ceea ce înseamnă că puteți mura sau mura fructele care nu sunt potrivite pentru consumul proaspăt. Dacă amărăciunea nu este prea puternică, puteți tăia coaja și încercați să țineți castraveții în apă obișnuită timp de câteva ore, astfel încât amărăciunea să dispară.

Castraveții se îngălbenesc în fața ochilor noștri, cum să-i salvăm? ^

Motivele pentru care ovarele, fructele sau frunzele castraveților devin galbene pot fi diferite. Aici este important să determinați corect: dăunătorii, bolile, ovarele suplimentare sau îngrijirea necorespunzătoare a plantelor sunt de vină pentru orice? de ce se îngălbenesc castraveții:

• regimul de irigare este perturbat (solul se usucă); este prea cald și înfundat în seră; temperatură scăzută a aerului; există mai mult de 20 de ovare pe o singură plantă; nu există suficient azot și fosfor; polenizare de albine, nu auto. -soiurile polenizate de castraveți sunt plantate în seră; castraveții sunt cultivați timp de câțiva ani la rând pe unul și același teren, motiv pentru care infecțiile și sporii fungici se acumulează în sol.

Cum să preveniți apariția castraveților galbeni? ^

Deoarece castraveții sunt foarte pasionați de apă, trebuie să respectați cu atenție regimul de irigare și să utilizați numai apă caldă și așezată (nu puteți uda castraveții într-o seră dintr-un furtun), altfel plantele vor începe să se îngălbenească. În perioada de fructificare, udarea ar trebui să fie mai frecventă: în zilele însorite, udați dimineața, iar în zilele înnorate - după-amiaza.

La căldură extremă, puteți adăuga o udare ușoară și răcoritoare în timpul zilei a plantelor la rădăcină.Galbenirea fructelor și a frunzelor poate fi cauzată de un sol sărac, cu nutriție insuficientă. Din când în când, fertilizați cu o soluție de mullein și îngrășăminte minerale complexe.

Dar o supradoză de îngrășăminte poate afecta negativ și plantele, urmați măsura.Dacă observați că s-au format peste 25 de ovare pe plante, va trebui să ciupiți lăstarii noi, astfel încât să nu întârzie formarea verdețurilor. Din multe ovare se formează fructe mici, urâte, care încep rapid să se îngălbenească și să se deterioreze.Îngălbenirea fructelor și a frunzelor poate fi cauzată de diferite boli ale castraveților sau atacuri dăunătorilor.

Veți afla despre măsurile preventive și metodele de a face față unor astfel de probleme din articolul corespunzător de pe site-ul nostru. Urmați regulile de îngrijire a castraveților, răspundeți în timp util la apariția simptomelor alarmante și veți putea crește castraveți delicioși, crocanți!

frunze de castravete îngălbenite Articolul

Probabil că toți grădinarii au dat peste o surpriză atât de neplăcută precum castraveții amari. Acest lucru se întâmplă destul de des.

Desigur, astfel de castraveți pot fi consumați prin curățarea lor, dar atunci veți rămâne fără vitamine și minerale, deoarece este coaja care conține majoritatea. Deci, ce să faci și de ce castraveții sunt amari?

În seră sau în grădină, au crescut - nu contează. În acest articol, vom vorbi despre cauzele acestui fenomen și despre cum să-l eliminăm, precum și despre cum să îngrijim castraveții de seră pentru a evita un gust amar.

Ce spun oamenii Există opinii diferite în rândul grădinarilor amatori în această chestiune și toate conțin un sâmbure de adevăr. Cineva crede că de vină este compoziția solului.

Cineva crede că castraveților le lipsesc substanțele nutritive sau apă, iar unii sunt siguri că depinde de soi. Ce spune Știința Din punct de vedere științific, există și o explicație.

S-a dovedit că cauza amărăciunii castraveților este o substanță care se acumulează în coajă. Se numește cucurbitacină. Mai mult, cu cât soarele strălucește mai puternic, cu atât se acumulează mai multă cucurbitacină, iar castraveții devin mai amărâți. Acesta este, de asemenea, un fapt dovedit științific.

Dar de ce sunt amari castraveții într-o seră, pentru că acolo nu este soare? Se pare că îngrijirea necorespunzătoare este și cauza amărăciunii acestei legume, iar în seră nu sunt întotdeauna îndeplinite toate condițiile necesare. Îngrijire adecvată - castraveți delicioși Din punct de vedere al tehnologiei agricole, pentru a obține o recoltă bogată de castraveți într-o seră, aceștia trebuie să fie udați corespunzător, fertilizați la timp, să monitorizeze temperatura și, cel mai important, să nu streseze planta. fii chinuit de întrebarea de ce castraveții sunt amari, urmați următoarele recomandări în seră:

Udați din abundență și numai cu apă caldă. La o vârstă fragedă de creștere, faceți acest lucru de 2 ori pe săptămână și în timpul perioadei de înflorire - în fiecare zi. Dacă aerul nu este suficient de umidificat, atunci puteți stropi pe pereți și poteci. Este indicat să udați când soarele strălucește afară, dar lăsați ferestrele închise.

În seră, pământul se epuizează mai repede decât pe stradă, așa că castraveții trebuie hrăniți mai des. O dată pe săptămână, folosiți îngrășăminte minerale lichide, potasiu, calciu, azot (dar nu gunoi de grajd).

Temperatura în seră ar trebui să fie de cel puțin 20 de grade în timpul zilei și de 18 de grade pe timp de noapte (înainte de fructificare), iar în viitor trebuie să fie ridicată la 28. Schimbările bruște ale acesteia sunt stresul, castraveții pot fi amărâți din cauza asta. Este mai bine dacă sera este încălzită.

Formând un tufiș, trebuie să știi cum să ciupești castraveții. În seră, acest proces este deosebit de important, deoarece vă permite să creșteți randamentul și să limitați ramificarea plantei. Pentru a face acest lucru, îndepărtați procesele laterale, florile feminine și antenele. Ele doar întârzie dezvoltarea tufișului și iau nutrienții atât de necesari pentru sezonul de creștere.