Adevărata rețetă de marshmallow. Marshmallow de casă cu mere cu gelatină

Pastila este un tratament dulce sănătos făcut din fructe de pădure, fructe și chiar legume, care vă poate îmbunătăți starea de spirit și sănătatea, pe care oricine o poate pregăti cu ușurință acasă. Întrebarea despre cum să faci marshmallows de casă va fi cu siguranță de interes atât pentru o tânără mamă, pentru o bunică cu experiență, cât și pentru cei care își urmăresc silueta. Nu vă fie teamă să începeți să gătiți, chiar dacă nu ați mai făcut niciodată o astfel de delicatesă. Marshmallow de casă conține fibre, pectină și vitamine. Pentru a-l pregăti, este mai bine să luați mai multe tipuri de ingrediente și, urmând o rețetă simplă care conține fotografii pas cu pas, puteți crea un desert neobișnuit de gustos. Mierea și nucile parfumate vor face acest tip de deliciu și mai sănătos și mai gustos. Principalul avantaj al marshmallow este că poate fi preparat din aproape orice produs. Alegerea componentelor de pornire depinde de preferințele de gust și de capacitățile financiare ale bucătarului. Alegeți o rețetă și începeți să gătiți.

Cele mai bune retete cu poze

Ultimele note

Afinele cresc în apropierea mlaștinilor, turbării și în fundul râurilor. Această boabe dulce și acrișoară are o culoare albastru închis cu o tentă albăstruie. Spre deosebire de afine, sucul de afine este deschis la culoare, iar pulpa are o nuanță verzuie. Una dintre modalitățile de a recolta afinele este să le uscați. Cel mai bine se face acest lucru sub formă de marshmallow. Marshmallow uscată corespunzător păstrează toate proprietățile benefice ale boabelor și se păstrează pentru o lungă perioadă de timp.

Tratamentele sănătoase au câștigat recunoașterea consumatorilor de mult timp, așa că nu au nevoie de nicio prezentare. Astăzi ne uităm la marshmallow cu mere, se poate face cu ușurință acasă. Vă prezentăm o rețetă simplă și mai multe variante delicioase pe care să le vadă toată lumea!

Marshmallow cu mere fără zahăr la cuptor - o rețetă simplă

• mere din soiul Antonovka – 1,5-2 kg.

1. Pastilele cu mere se prepară rapid la cuptor. Primul lucru de care aveți nevoie este să eliberați fructele de miez și de coajă, apoi să-l tăiați în felii.

2. Pregătiți o oală de gătit cu fund gros și puneți merele acolo. Este mai bine să nu luați vase emailate. Este potrivită o tigaie rezistentă la căldură din aluminiu sau fontă.

3. Se toarnă apă până se ridică la aproximativ 3-5 cm de fundul vasului. Acoperiți conținutul cu un capac. Dați arzătorul la mediu și gătiți merele timp de 30 de minute.

4. Încercați să nu amestecați conținutul pentru a nu face terci. După timpul alocat, străpungeți feliile cu o furculiță și evaluați cât de mult au fiert.

5. Opriți arzătorul. Acoperiți vasul cu un capac și scurgeți excesul de lichid. Înarmați-vă cu un blender, scufundați-l într-o cratiță pentru ca amestecul să fie piure și aerisit.

6. Este timpul să coacem marshmallows cu mere. Acasa se foloseste in acest scop o tava tapetata cu pergament. O rețetă simplă: scoateți amestecul cu o furculiță și întindeți-l pe hârtie. Stratul nu trebuie să depășească 4 mm.

7. Așezați foaia de copt în interiorul cuptorului. Setați temperatura la 60 de grade. Deschideți ușor ușa pentru a preveni acumularea umezelii. Timp-o timp de 10 ore, în tot acest timp marshmallow-ul va lâncezi.

8. Pregătirea este determinată de suprafață. Atingeți stratul întins. Dacă pielea nu este lipicioasă, atunci tratarea este gata. Scoateți-i marginea, scoateți-o din pergament, rulați-o în rulouri. Tăiați în bucăți și depozitați în recipiente.

Marshmallow cu mere în uscător

• mere (dulce-acrișor sau acru) - 1 kg.

Marshmallows cu mere pot fi preparate într-un deshidratator de fructe. Tratamentul păstrează toate elementele valoroase, deoarece nu există tratament termic.

1. Pregătiți fructele: spălați-le, îndepărtați miezul, tăiați-le felii.

2. Treceți printr-un robot de bucătărie/mașină de tocat carne/blender pentru a obține un piure. Acoperiți vasul cu un capac și scurgeți sucul.

3. Pregătiți tava pentru uscător electric. Întindeți terciul de mere într-un strat uniform de 4-5 mm.

4. Așezați tava în cavitatea aparatului, porniți uscătorul. Gătiți tratarea până când nu se mai lipește de piele (atingeți centrul marshmallow-ului).

5. De îndată ce se întâmplă acest lucru, opriți dispozitivul. În timp ce tratarea este încă caldă, folosiți o foaie pentru a o îndepărta de pe suprafața tăvii. Se rulează într-un rulou, se toacă în bucăți și se etanșează bine.

Așa este cât de ușor este să faci acasă pastile cu mere. De acord, o reteta simpla!

Marshmallow cu mere într-un aragaz lent

• apă - 50-60 ml.
• măr dulce-acru - 1 kg.
• miere - 30 gr.

Mai sus ne-am uitat la modul în care se face marshmallow-ul cu mere într-un uscător electric. Acum vă sugerăm să studiați rețeta folosind un multicooker.

1. Prin analogie cu metodele anterioare, pregătiți materiile prime. Scoateți miezul și coaja din fructe. Tăiați în felii de portocală.

2. Se pune in vasul multicooker, se adauga apa in cantitatea conform retetei. Setați funcția „Coacere” pentru 40 de minute. Amestecați conținutul din când în când.

3. Când fructele sunt copte, scurgeți lichidul rezultat. Răciți masa, apoi folosiți un blender și măcinați-o. Adăugați miere. Aceasta completează munca multicooker-ului, apoi va trebui să lucrați cu cuptorul.

4. Întindeți pasta pe foaia de copt căptușită astfel încât grosimea stratului să nu depășească 4-5 mm. Lăsați tratarea să se coacă în cuptor la 60 de grade timp de 10 ore.

Marshmallow cu mere este învechit acasă într-un recipient ermetic. Aceasta nu este cea mai ușoară rețetă, dar dacă aveți o oală de gătit lent, faceți gătitul parțial mai ușor.

Marshmallow cu mere dupa o reteta veche

• mere acre - 4 kg.
• zahăr granulat - 0,2 kg.

Marshmallow cu mere a fost preparat acasă folosind această tehnologie încă din cele mai vechi timpuri. Vechea rețetă este transmisă din generație în generație, dar acum este disponibilă publicului.

1. Așadar, după curățare și spălare, fructele trebuie tăiate felii și așezate într-o tigaie sau ceaun de fontă. Vasele se pun pe arzator, continutul se fierbe sub capac o treime de ora la putere medie.

2. După ce au trecut 8-10 minute de la începutul fierberii, adăugați zahăr granulat. Nu este nevoie să amesteci. Așteptați ca fierberea să se termine; nu aruncați sucul eliberat.

4. Acum este timpul să întindem compoziția pe o tavă de copt tapetată cu pergament. Rețineți că stratul nu trebuie să depășească marcajul de grosime de 5 mm.

5. Uscarea se face la soare deschis, nu la umbra, timp de 2,5-3 zile. Nu lăsați amestecul în cameră, altfel va deveni mucegăit.

6. Pregătirea este ușor de detectat: pastilele cu mere nu se lipesc de piele și se despart ușor de hârtie. Acasă, tot ce trebuie să faceți este să rulați dulcea într-o rolă și să o puneți într-un recipient. Aceasta este o rețetă atât de simplă!

Marshmallow cu mere fara zahar dupa o reteta rapida

• soi de mere "Antonovka" - 1 kg.

Marshmallow cu mere conform acestei rețete este considerat dietetic. Este pregătit acasă de oameni cărora le pasă de silueta lor.

1. Lăsați doar pulpa fructului, tăind coaja și îndepărtând centrele. Tăiați jumătățile finite în bucăți de dimensiuni egale.

2. Setați puterea arzătorului la un nivel între mediu și minim. Puneți fructele în tigaie și gătiți-le.

3. Când feliile sunt aburite și moi, scurgeți lichidul. Utilizați un blender pentru a transforma bucățile de fructe în terci, astfel încât masa să devină voluminoasă.

4. Încinge cuptorul la 100 de grade. Întindeți amestecul pe hârtie de copt așezată pe o tavă de copt. Grosimea plăcii – 4 mm.

5. Puneți viitorul tratament în cuptor, nu închideți ușa ermetic, lăsați un gol. Timp-o timp de 6 ore - atât timp este nevoie pentru uscare rapidă.

Marshmallow cu mere cu miere

• miere - 20 gr.
• măr - 6 buc.
• suc de lamaie - 40 ml.

Marshmallow cu mere este o delicatesă preferată. Se poate prepara acasa cu adaos de miere. Aceasta este o rețetă foarte simplă.

1. Luați o ceașcă, umpleți-o cu apă rece și amestecați cu zeama de lămâie. Curățați merele și tăiați-le în felii. Se pune intr-un bol cu ​​solutia pentru a preveni inchiderea fructelor.

2. Turnați 150 ml într-o tavă de dimensiune potrivită. apa si pune fructele in el. Setați puterea medie a sobei. Se fierb merele cu capacul închis timp de aproximativ o treime de oră. Nu uitați să amestecați.

3. Fructele trebuie să se înmoaie și să devină translucide. Opriți arzătorul și așteptați până se răcește. Merele se fac piure folosind un blender.

4. Adăugați miere în amestec și amestecați din nou. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt și întindeți untul de mere într-un strat uniform. Coaceți marshmallow aproximativ 1 oră la 60 de grade.

5. Se recomandă să deschideți ușor ușa cuptorului în timpul gătitului. Tratamentul finit nu se va lipi de piele și se va desprinde cu ușurință de pe pergament. Rulați pastila și tăiați-o.

Marshmallow cu mere cu nuci

• măr - 2 kg.
• zahăr granulat - 160 gr.
• apă - 110 ml.
• nuci (decojite) - 1 cană

Pastila cu mere „stil oriental” se prepară acasă cu nuci. O rețetă simplă nu vă va ridica întrebări suplimentare.

1. Curățați fructele și tăiați-le în bucăți. Puneți într-un recipient și turnați apă. Fierbeți-le până se înmoaie, transformați-le în piure. Continuați să fierbeți amestecul până se întunecă.

2. Se macină nucile și se adaugă în piure împreună cu zahărul. Fierbeți componentele timp de 10-12 minute.

3. În același timp, tapetați tava de copt cu pergament și preîncălziți cuptorul la 70 de grade.

4. Distribuiți amestecul pe toată suprafața foii de copt. Coaceți cu ușa deschisă aproximativ 7-8 ore.

5. Prepararea marshmallow-ului este terminată. O delicatesă de casă poate fi stropită cu pudră dacă se dorește. Tăiați-l și încercați.

Pastila cu mere cu scortisoara

• scorțișoară măcinată – de fapt
• zahăr granulat - 250 gr.
• apă - 230 ml.
• mere - 4 kg.

Dacă vrei să faci o marshmallow neobișnuită cu mere, ar trebui să folosești scorțișoară acasă. Luați în considerare o rețetă simplă.

1. Tăiați merele și puneți-le într-un recipient ignifug. Se toarnă apă și se adaugă zahăr. Fierbe fructele timp de o treime de oră la foc mediu cu un capac. Se amestecă constant.

2. Cand merele sunt moi, pasa-le in piure intr-un blender. Masa finită trebuie fiertă la foc mic încă o treime de oră pentru a scăpa complet de excesul de umiditate. Amestecați constant amestecul.

3. Scoateți recipientul din arzător și așteptați până se răcește. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt și stropiți cu scorțișoară. Întindeți amestecul de mere. Coaceți câteva ore cu ușa deschisă la 80 de grade.

Pastilă cu mere Belevskaya

• zahăr granulat - 0,1 kg.
• mere („Antonovka”) - 2 kg.
• zahăr pudră - 10 gr.
• ou - 1 buc.

1. Pregătește fructe similar cu rețetele anterioare. Așezați imediat merele pe o foaie de copt și puneți la cuptor. Coaceți la 100 de grade până se înmoaie complet.

2. După răcire, se transformă într-o pastă omogenă. Turnați 50 de grame în piure. zahăr, bateți 8-10 minute cu un mixer. Separat, bate albusul cu nisipul ramas. Ar trebui să obțineți o masă densă.

3. Se amestecă 2 tipuri de amestecuri și se bat cu un mixer. Puneți o parte din masă (100 g) la rece. Întindeți amestecul de mere cu o grosime de aproximativ 15 mm pe o tavă de copt tapetată cu pergament.

4. Acum marshmallow-ul cu mere se coace acasa aproximativ 5 ore. Aceasta nu este cea mai ușoară rețetă, dar cu siguranță o poți descurca.

5. Temperatura cuptorului încălzit trebuie să fie de aproximativ 70 de grade. Nu uitați să deschideți ușor ușa. Scoateți bucățile și așteptați să se răcească.

6. Prajiturile gata facute trebuie inmuiate in amestecul pus anterior deoparte. Drept urmare, veți obține un pandișpan cu 3-4 straturi.

Pastilă de mere Kolomenskaya

• ou - 1 buc.
• zahăr granulat - 180 gr.
• mere acre - 0,8 kg.
• zahăr pudră - 12 gr.

1. Pregătiți merele și coaceți feliile la 180 de grade. Măcinați fructele într-un piure omogen printr-o sită. Ieșirea ar trebui să fie de aproximativ 0,5 kg. mase.

2. Adăugați zahăr în piureul cald și amestecați bine. Ar trebui să se dizolve. Așteptați ca amestecul să se răcească la temperatura camerei. Apoi adăugați albușul în piure.

3. Bateți ingredientele timp de 7-9 minute cu un mixer. Pune aproximativ 130 de grame la frigider. masa terminata. Din restul de aluat se face o crustă. Se intinde pe o tava tapetata cu pergament.

4. Uscați marshmallow-ul la 70 de grade timp de aproximativ 6 ore. După gătire, lăsați crusta să se răcească. Apoi, trebuie să-l tăiați cu un cuțit ascuțit în 3 părți egale. Rețineți că crusta este foarte moale.

5. Înmuiați bine fiecare parte cu preparatul pe care îl puneți la frigider. Drept urmare, tortul va fi uns pe toate părțile și chiar deasupra.

6. Această plăcintă trebuie reintrodusă la cuptor pentru încă 50-60 de minute. Temperatura rămâne aceeași. După gătit, stropiți marshmallow-ul cu zahăr pudră pe toate părțile. Tăiați în batoane subțiri.

Acum puteți pregăti cu ușurință marshmallows cu mere. Luați în considerare o rețetă simplă acasă și alte câteva variante. Încântă-ți gospodăria cu delicatesa preferată din copilărie.

Dacă doriți să pregătiți un tratament sănătos, atunci puteți acorda atenție bezelelor. Marshmallow-urile cumpărate din magazin nu au o compoziție naturală, dar acest desert unic poate fi preparat ușor și rapid acasă. Ar fi o dorință!

Pastila este o delicatesă minunată care este pe placul aproape tuturor, fără excepție. Are un gust minunat, termen de valabilitate lung și o cantitate mare de vitamine. Există multe opțiuni pentru prepararea marshmallows, numărul lor depinde de alegerea fructelor și fructelor de pădure.

Puteți face și bezele acasă. Deci, bezele acasă: rețetă cu fotografii, opțiuni de gătit și câteva trucuri - mai departe în articol.

Într-adevăr, este posibil să pregătiți pastile acasă, dar acest proces este destul de lung și minuțios. Dar rezultatul merită. Rețeta de gătit nu este deosebit de complicată, iar ingredientele sunt luate în cantități minime. De obicei, boabele sau fructele bine spălate sunt zdrobite până la o masă uniformă, apoi fierte aproape în jumătate și așezate pe pergament la soare. În lumina directă a soarelui, masa ar trebui să se îngroașe și să se usuce.

La prepararea de bezele acasă (rețeta cu fotografie este oferită mai jos), puteți adăuga zahăr sau alt îndulcitor, precum mierea, doar dacă produsul are un conținut ridicat de acid (coacăze, unele soiuri de prune sau mere). În alte cazuri, este suficient să stropiți ușor marshmallow-ul finit cu zahăr pudră.

Este important! Și, de asemenea, trebuie să cunoașteți un mic secret: pentru o calitate mai bună a produsului și pentru păstrarea mai multor vitamine în el, ar trebui să uscați masa la soare și nu la cuptor. Dar chiar dacă delicatesa este preparată la cuptor, puțini vor putea rezista tentației de a savura acest minunat produs aromat, mai ales iarna, când organismul are nevoie de vitamine. O varietate de ele pot fi găsite într-un material separat.

Reteta 1. Tratament cu zmeura

Pentru a pregăti acasă bezele cu fructe din zmeură, trebuie să luați:

• kilogram de fructe de pădure;
• litru de suc natural de zmeură;
• putin ulei de floarea soarelui;
• zahăr pudră.

de fabricație:

1. Puneți zmeura bine spălată într-o strecurătoare pentru a scurge apa, transferați-le într-o cratiță și fierbeți în cuptorul preîncălzit timp de jumătate de oră;
2. După aceasta, frecați printr-o strecurătoare, îndepărtând semințele;
3. Se amestecă în recipientul pregătit cu sucul și se fierbe la foc mic până scade volumul la jumătate;
4. Se unge apoi o foaie de pergament cu ulei si se toarna peste ea amestecul de zmeura;
5. Așezați în lumina directă a soarelui sau într-un cuptor preîncălzit la 80 de grade și uscat;
6. Produsul finit trebuie rulat ușor cu o rolă de lemn pentru a face stratul de grosime uniformă. Mai rămâne doar să stropiți cu zahăr pudră – iar delicatesa este gata!

Reteta 2. Tratament cu prune

Pentru a pregăti delicatesa de care aveți nevoie:

• 1 kilogram de fructe;
• putin ulei sa ungem pergamentul.

de fabricație:

1. Pregătiți fructele spălându-le sub jet de apă și îndepărtând semințele. Se macină apoi într-o mașină de tocat carne sau se pisează în blender;
2. Se fierbe piureul de prune la foc mic, amestecand regulat, pana cand volumul scade de cateva ori;
3. Se toarna amestecul fierbinte pe o tava de copt asezonata cu ulei de floarea soarelui si se da la cuptor pentru 4 ore la 50 de grade pana se usuca complet.
4. Pastilele delicioase de casă cu prune sunt gata de mâncare!

Reteta 3. Marshmallow cu mere

În principiu, pentru a pregăti acest fel de marshmallow, ai nevoie doar de mere. Ca orice fruct, înainte de a pregăti desertul, spălați merele, îndepărtați semințele, miezul și curățați. Dacă merele sunt soiuri dulci, atunci nu este nevoie să adăugați zahăr.

Metoda de gatit:

1. Se pun merele tocate marunt intr-o cratita cu peretii grosi sau intr-un cazan, se toarna apa pe fund (nivelul apei este de aproximativ un centimetru pentru ca merele sa nu se arda);
2. Gatiti la foc mic nu mai mult de o ora;
3. Scurgeți excesul de lichid printr-o strecurătoare și frecați amestecul printr-o sită;
4. Puneți piureul maroniu finit pe o foaie de copt într-un strat de 6 centimetri;
5. Se da la cuptorul preincalzit la 120 de grade si se usuca piureul cu usa usor deschisa timp de o ora;
6. Întoarceți masa și continuați uscarea timp de 2,5 ore, doar la 90 de grade;
7. Răciți produsul finit, tăiați și bucurați-vă!
8. Dacă pregătiți acasă marshmallow cu mere (rețeta este sugerată mai sus) din soiuri acre de fructe, atunci trebuie să adăugați zahăr în masă după gust.

În mod similar, puteți pregăti acasă marshmallows din pere, gutui, coacăze roșii, negre sau albe, agrișe și cătină pentru iarna acasă! Trebuie doar să fii creativ cu procesul folosind diferite variante de ingrediente. A face marshmallows este o sarcină pe termen lung care nu necesită grabă sau agitație. Numai în acest caz rezultatul va fi excelent.

• Pentru a preveni ca marshmallow să absoarbă mirosurile străine, ar trebui să folosiți fie ulei de măsline, fie ulei de floarea soarelui fiert pentru a impregna pergamentul;
• pentru prepararea delicateselor, preparatele emailate și o lingură de lemn sunt mai potrivite;
• În timpul uscării, straturile trebuie răsturnate periodic, astfel încât să se gătească uniform;
• dacă marshmallow de casă (veți găsi o rețetă cu o fotografie în articol) este uscat la soare, atunci este mai bine să turnați piureul pe celofan, din care poate fi apoi îndepărtat cu ușurință;
• Pastila care are aceeași grosime și nu se lipește de degete este considerată gata;
• dacă masa este uscată la soare, trebuie acoperită cu tifon, iar în cuptor, ușa trebuie deschisă ușor;
• Puteți păstra marshmallows în pungi de pânză, precum și în recipiente de sticlă sau plastic. Arata delicios.

Deci, pregătirea unei delicatese delicioase chiar necesită ceva timp. Dar rezultatul și gustul merită. V-am spus cum să faceți marshmallows acasă, am oferit opțiuni pentru diverse rețete - alegerea este a voastră!

Marshmallows de casă din mere sunt destul de simplu de preparat. Dar mai întâi trebuie să decideți ce fel de desert doriți și ce veți folosi pentru el.

După cum știți, pastila este un fel de mâncare dulce din bucătăria rusească, a cărui tehnologie de preparare implică utilizarea piureului de fructe sau fructe de pădure, întins pe o suprafață plană și uscat prin orice metodă cunoscută.

Ușor de făcut acasă marshmallows cu mere

Cu siguranță toată lumea a încercat marshmallow-ul delicat și subțire de mere, care are o aromă incredibilă și o ușoară acru. Nu este nimic dificil în a pregăti un desert atât de delicios. Cu toate acestea, va trebui să aveți multă răbdare. La urma urmei, marshmallows făcute din mere acasă durează destul de mult să se usuce.

Deci de ce ingrediente avem nevoie pentru a face noi înșine această delicatesă? Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți:

• mere dulci proaspete - 3 kg;
• apă potabilă - aproximativ ½ pahar.

Prelucrarea ingredientului principal

Bezelele cu mere de casă vor fi deosebit de gustoase dacă cumpărați fructe dulci și suculente pentru un astfel de desert. Se spala bine, apoi se indeparteaza miezul si se toaca in bucati nu foarte mari.

Tratament termic

După ce merele sunt pregătite, ar trebui să începeți să le gătiți. Pentru a face acest lucru, fructele sunt așezate într-o tigaie emailată adâncă.

Pentru a preveni arderea merelor în stadiul inițial, adăugați puțină apă la ele. În ceea ce privește zahărul, se adaugă doar dacă fructele sunt acrișoare și nu foarte gustoase.

Acoperind tigaia cu un capac, aduceți conținutul la fierbere foarte încet. Amestecând periodic merele, gătiți-le până când sunt complet fierte și transformate în piure. Acest proces vă poate dura 60-90 de minute.

Se prepară piure, se formează bezele și se usucă

Prepararea de bezele cu mere acasă este un proces destul de lung. Cu toate acestea, nu poate fi numită forță de muncă intensivă. La urma urmei, a face un astfel de desert este ușor și simplu.

După ce merele sunt înăbușite în suc propriu, se pun în porții mici într-o sită fină și se zdrobesc intens cu un zdrobitor. În urma acestor acțiuni, ar trebui să obțineți un piure și o prăjitură foarte moale, omogene, care pot fi aruncate.

Cum se face marshmallow din mere acasă? Pentru a face cel mai subțire desert posibil, ar trebui să folosiți o spatulă largă sau un cuțit cu capătul tocit.

Astfel, tot piureul preparat este așezat pe o suprafață plană și răspândit astfel încât grosimea acestuia să nu depășească 4-5 mm. Cu cât stratul este mai subțire, cu atât produsul se va usca mai repede.

Marshmallows subțiri cu mere pot fi făcute bine acasă folosind un dispozitiv special - un deshidrator. Dupa asezarea piureului de fructe in recipientul acestui aparat, desertul trebuie uscat timp de 60-180 de minute. Dacă decideți să gătiți marshmallow-ul în cuptor, atunci veți avea nevoie de puțin mai mult timp.

De remarcat, de asemenea, unele gospodine preferă să facă desertul în aer liber (la curent sau la soare). În acest caz, marshmallow-ul va fi gata de utilizare numai după câteva zile sau chiar săptămâni (în funcție de vreme).

Cum se prepară desertul din mere proaspete?

Puteți face acasă marshmallow cu mere nu numai din fructe tratate termic, ci și din piure proaspăt. Cum să o facă? Pentru asta avem nevoie doar de câteva kilograme de mere suculente și dulci. Se spală bine, se curăță de coajă și se semințe, apoi se dau pe răzătoare foarte fină. În același timp, ar trebui să aveți un piure omogen și fraged, fără cocoloașe. Ca și în rețeta anterioară, se întinde în strat subțire pe o suprafață plană și se usucă în deshidrator sau la aer curat.

Acest marshmallow de acasă se dovedește a fi destul de acru. Acest lucru se datorează faptului că fructele care nu sunt tratate termic oxidează destul de repede în aer, modificându-și vizibil nu numai aspectul, ci și gustul. Pentru a obține un desert mai dulce, puteți adăuga o cantitate mică de zahăr pudră la piureul finit.

Faceți o marshmallow groasă cu zahăr

Acum aveți o idee despre cum se prepară pastilele de casă cu mere. Desertul magic după rețeta descrisă mai sus este destul de popular în țara noastră. Cu toate acestea, unele gospodine preferă să facă bezele groase decât cele subțiri. Prepararea lui este complicată de faptul că necesită utilizarea unei game mai mari de produse și timp de uscare. Dar mai întâi lucrurile.

Deci, pentru a face o marshmallow groasă, trebuie să pregătiți:

• mere - 300 g;
• alb dintr-un ou mare de pui - 1 buc.;
• zahăr - 100 g pentru sirop și 60 g pentru piure;
• apă de băut - 60 ml (pentru sirop);
• agar-agar - 8 g (pentru sirop).

Metoda de preparare a bazei de fructe

Pastilele groase de mere acasă durează mai mult decât versiunea anterioară a desertului.

Mai întâi trebuie să procesați fructele. Se spală, se decojesc și se decorează. În continuare, merele se toacă în felii și se pun într-o cratiță cu fundul gros.

Așezați vasul pe aragaz și aduceți încet conținutul la fierbere. Dacă vă este teamă că fructele se vor arde, puteți adăuga o cantitate mică de apă de băut la el.

Gatiti merele la foc mic pana se transforma in piure. După aceasta, acestea sunt scoase de pe aragaz și parțial răcite. Puneți fructele în porții mici într-o sită fină și măcinați-le cu ajutorul unui mașină de piure. Rezultatul este un piure și o prăjitură foarte fragede, care se aruncă imediat.

Pentru a face marshmallow mai groasă și mai aerisită, la merele procesate trebuie adăugate zahăr granulat și albuș. Bateți masa rezultată cu un blender până devine albă. După aceasta, începeți să pregătiți siropul.

Agar-agar se toarnă cu apă de băut obișnuită și se lasă să stea aproximativ o oră. În continuare, la ingrediente se adaugă zahăr granulat și amestecul rezultat se pune pe aragaz. Ar trebui să fie încălzit la o temperatură de 100 de grade.

După efectuarea acțiunilor descrise, siropul este scos din aragaz și răcit la 70 de grade la temperatura camerei. Apoi se toarnă în sosul de mere și se bate la viteză mică cu ajutorul unui mixer.

Proces de uscare

După ce ați pregătit baza pentru marshmallow, începeți să o uscați. Pentru a face acest lucru, piureul fraged și aerisit este așezat într-o formă înaltă, care este acoperită în prealabil cu folie alimentară. După ce a nivelat suprafața desertului cu o lingură, se lasă în această formă timp de 10-12 ore.

După ce a trecut timpul specificat, marshmallow-ul finit este așezat pe o suprafață plană, răsturnând matrița. După ce l-a aromat cu o cantitate mare de zahăr pudră, desertul se taie fâșii și se lasă la uscat timp de 3 zile. Pastila este considerată gata atunci când partea superioară și laturile sale sunt foarte tari, iar interiorul este fraged și se topește în gură.

Belevskaya mere marshmallow acasă

Aceasta este o varietate regională de pastile rusești. De la sfârșitul secolului al XIX-lea, a început să fie produs în orașul Belev, regiunea Tula. Acest desert se face sub forma de rulada impreuna cu albus si zahar.

Pentru a pregăti Belev marshmallow acasă, vom avea nevoie de următoarele componente:

• mere Antonovka - 1,8 kg;
• albușuri din ouă mari de pui - 2 buc.;
• zahăr - 200 g.

Procesul pas cu pas de pregătire a bazei

Pentru a pregăti această delicatesă, merele sunt bine spălate, decupate de miez, apoi tăiate în felii mici, care se așează pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.

După ce au pregătit fructele, acestea sunt trimise la cuptor, preîncălzite la 170 de grade. Respectând acest regim de temperatură, merele se coc aproximativ douăzeci de minute.

După acest timp, toate produsele ar trebui să devină cât mai moi posibil. Se scot din cuptor, se pun intr-o sita fina si se macina intens cu un macinator.

Adăugați jumătate din zahăr granulat în piureul rezultat și bateți cu un mixer până se formează o masă pufoasă și ușoară. Acest proces vă poate dura aproximativ 20 de minute. Batem albusurile spuma cu zaharul ramas exact in acelasi mod. Pentru ca acestea să formeze o masă stabilă și pufoasă, se recomandă să le păstrați mai întâi la frigider.

După procesarea sosului de mere și albușurilor, combinați-le într-un bol și continuați să bateți până la omogenizare.

Proces de formare și tratament termic

După ce au primit o masă pufoasă și aerisită, încep să o trateze termic. De acesta se separă aproximativ 5-6 linguri mari, iar restul amestecului este așezat într-o formă adâncă și largă, distribuită uniform cu o spatulă (2-2,5 cm grosime).

În această formă, produsul este trimis la cuptorul preîncălzit și uscat la o temperatură de 150 de grade timp de 6-7 ore.

După timpul specificat, marshmallow-ul cu mere ar trebui să își schimbe vizibil culoarea, să devină maroniu și să dobândească o consistență densă. Se scoate din cuptor și se taie cu grijă în 5-6 părți egale (fâșii). După aceasta, se ung cu masa de fructe rămasă anterior și se stivuiesc unul peste altul.

După ce s-a format un desert cu mai multe straturi, este trimis din nou la cuptor și copt la aceeași temperatură timp de aproximativ două ore.

Cum se serveste?

După ce marshmallow-ul Belev este retratat termic, se scoate cu grijă din cuptor și se stropește cu zahăr pudră. În această formă, desertul se lasă la temperatura camerei până se răcește complet. În continuare, se taie în bucăți mici și se servește cu o ceașcă de ceai.

Cum să-l depozitezi corect?

Marshmallows de casă se păstrează cel mai bine la frigider. Se inveleste in hartie de copt sau se pune intr-o punga. Dacă decideți să păstrați un astfel de produs la temperatura camerei, atunci este indicat să-l păstrați într-un loc întunecat.

Dacă ți-e foame și nu ai mult timp, bezele sunt răspunsul. Pastilles de Leche înseamnă „tablete de lapte” sau „tablete de lapte” în spaniolă. Această delicatesă alimentară nu este de obicei disponibilă în alte țări.

Dacă vă place laptele, atunci vă vor plăcea marshmallows, deoarece acesta este ingredientul principal. Pastila este o bomboană făcută din lapte. Se pot servi cu felul principal sau ca aperitiv. Pastilele sunt ușor și rapid de preparat, unii chiar le folosesc ca produs de vânzare.

O rețetă simplă de bezele de casă

Ingrediente:

• 1 cutie de lapte condensat (sau un litru de lapte de vacă sau de capră).
• 1 lingura margarina
• Aromă (opțional): ciocolată etc.
• ½ – 1 cană de lapte praf, cum ar fi Nido și Anchor.

Puteți adăuga dacă este necesar:

• ½ cană zahăr alb granulat sau zahăr de cofetă, pentru acoperire
• 1 cană lapte evaporat
• Unt topit
• 1 lingurita coaja de lamaie
• Câteva picături de extract de vanilie
• 1 lingurita amidon de porumb

Dacă doriți să faceți un lot mai mare, dublați rețeta.

Echipament:

• Cești și linguri de măsurat
• Hârtia de celofan este tăiată în pătrate
• Castron de amestecare
• Băț de lemn
• Bucate
• Linguriţă
• Recipient pentru zahăr
• Tabla mare de taiere
• Farfurie
• Hartie cerata
• Oală
• cratiță mare

Timp de preparare: 5 minute.

Instructiuni de gatit:

1. Amestecați laptele condensat și cerneți laptele praf într-un bol până capătă consistența aluatului de biscuiți. Adăugați lapte praf dacă aluatul este prea subțire și mai mult lapte dacă este prea gros.

Este indicat să folosiți o spatulă de cauciuc sau lemn pentru a amesteca ingredientele și adăugați o cantitate mică de lichid. Puteți adăuga și arome în această etapă. Aroma poate fi ciocolată, pepene galben sau cafea. Pentru o aromă vizibilă, adăugați coajă de lămâie la acest amestec.

1. Adăugați margarina la amestec. Margarina servește ca o aromă suplimentară pentru bezele.

1. Pune amestecul deoparte timp de 10-15 minute înainte de modelare. Cu cât aștepți mai mult timp, cu atât se va lipi mai puțin de mâinile tale.

1. Rulați amestecul în bușteni sau bile mici folosind mâinile curate. Mărimea trebuie să fie egală. Imaginați-vă că sculptați lut. De asemenea, puteți forma și alte forme, cum ar fi inimioare și pătrate. Asigurați-vă că suprafața este netedă.

1. Așezați biluțele (inimioare, pătrate etc.) pe o farfurie și stropiți-le cu zahăr.

1. Tăiați bucăți de hârtie sau folosiți hârtie alimentară, hârtie colorată de ambalaj sau celofan pentru a împacheta pastilele. Dacă nu doriți să împachetați fiecare marshmallow, puteți introduce o scobitoare și le puteți stivui pe o farfurie.

1. Cum se face marshmallow

1. Se amestecă zahărul și laptele proaspăt într-o cratiță.

1. Se fierbe si se amesteca pana devine pastoasa in textura.

1. Adăugați lapte praf și unt.

1. Se amestecă ingredientele uniform.

1. Scoateți tigaia de la sursa de căldură și transferați amestecul într-un bol.

1. Lasam sa se raceasca pana nu mai este fierbinte dar inca cald.

1. Puneți 20 de pastile în cilindri mici.
2. Înfășurați fiecare marshmallow într-un pătrat de hârtie, rulând-o ca pe un cilindru și apoi răsucind fiecare capăt.

Pregătirea. Folosind aragazul

1. Se fierbe laptele până scade cu ¼ (răman doar 3/4).

1. Adăugați laptele condensat în laptele fiert și amestecați.
2. Se amestecă 1/3 cană de lapte praf în amestec într-o cratiță. Puteți folosi orice lapte praf, dar gustul va varia.

1. Adăugați câteva picături de vanilie pentru a adăuga aromă și a gusta bezelele. Adăugarea prea multă vanilie va copleși aroma desertului.
2. Asteapta cateva minute. Pe măsură ce laptele se evaporă, textura amestecului se va schimba. Acest lucru poate dura până la 10 minute.

1. În timp ce amestecul încă se încălzește, continuați să amestecați. Acest lucru nu este doar pentru a vă asigura că ingredientele sunt bine amestecate, ci și pentru a vă asigura că amestecul nu se arde.

1. Vă puteți da seama dacă amestecul este gata după mirosul dulce. Nu exagera. Nu ar trebui să aveți o nuanță neagră, deoarece aceasta indică că ați ars marshmallow.

1. Pune gheață, sare și apă într-un bol. Acesta servește ca o baie de gheață.

1. Ungeți un bol de sticlă cu ulei pentru a preveni lipirea amestecului.

1. Transferați ingredientele încălzite într-un bol de sticlă uns cu ulei și adăugați baia de gheață. Amestecul se va întări.

1. În schimb, puteți răci amestecul timp de 10 minute pentru a permite bomboanelor să cadă ușor.

1. După ce ați scos pastilele, pregătiți-vă ambalajele, precum celofan sau hârtie japoneză. Designul și dimensiunea ambalajului depind de alegerea dvs.
2. Rulați amestecul în cilindri lungi (cum ar fi lemnul dulce), apoi tăiați.

2. Bezele din lapte de capră

Ingredientele pentru prepararea bezelelor din lapte de capră sunt aceleași ca și cum le-ați face din cacao sau lapte de vacă, cu excepția faptului că trebuie să folosiți mai puțin zahăr.

Vei avea nevoie:

• lapte de capra (1 litru)
• amidon de porumb (1 lingurita)
• zahăr alb (1/2 cană)

Puteți adăuga ingrediente în funcție de preferințe.

Pregătirea este aceeași ca la prepararea pastilelor de lapte cu lapte de vacă sau lapte de carabao.

Laptele de capră este o alternativă bună pentru ingredientele pastelate. Practic, tot ce trebuie să faci este să înlocuiești laptele de vacă cu lapte de capră. Ingredientele vor rămâne aceleași, totuși, rețineți că atunci când utilizați lapte de capră lichid, perioada de valabilitate a pastilelor dvs. poate fi mai scurtă decât dacă utilizați lapte praf de vaca. Laptele de capră este de obicei vândut sub formă lichidă și este foarte rar să găsești o versiune praf în supermarketuri.

3. Întrebări frecvente:

— Pot folosi amidon de porumb pentru a îngroșa amestecul de pastile?

Da, puteți, dar asigurați-vă că echilibrați corect amestecul de lapte și zahăr. În caz contrar, pastilele tale nu vor avea un gust bun și vor fi greu de mestecat și de pastă. Amidonul de porumb este adesea folosit pentru a îngroșa rețetele - sosuri, sosuri etc., așa că este o opțiune bună pentru pastile. Singurul dezavantaj este că nu este foarte îngrijit.

Care este greutatea unei pastile din această rețetă?

- Depinde cât de mare este marshmallow-ul tău. Cu toate acestea, pentru acest exemplu particular, 8 bucăți de pastilă în formă corectă vor avea aproximativ 120 de grame (15 grame fiecare).

— Pastilele trebuie refrigerate înainte de turnare și acoperire?

Da. Se modelează mai ușor după ce au fost răcite timp de 30 de minute. Dacă ați folosit metoda fără aragaz, le puteți forma imediat. Este recomandabil să vă lubrifiați mâinile cu ulei de cocos, deoarece acest lucru facilitează procesul de sculptură.

— Cât durează termenul de valabilitate al marshmallows?

Marshmallow-ul se va păstra timp de 2 săptămâni dacă este refrigerat sau 1 săptămână dacă este păstrat într-un loc întunecat și uscat, cum ar fi un dulap. Cu excepția cazului în care ambalați pastilele individual, va trebui să le depozitați într-un recipient etanș.

- De ce pastilele sunt închise la culoare atunci când se folosește o oală de metal? Când am făcut marshmallow, am folosit un oală de metal, iar marshmallow-ul și-a schimbat culoarea.