Rețete de clătite subțiri pe chefir: proporțiile potrivite, toppinguri delicioase. Clatite pe chefir: cele mai bune retete pentru incepatori

Clatite subtiri pe chefir, ajurata si cu gauri - acesta este un alt tip de aceste produse prajite delicioase care merita explorate. Noi am gatit deja si au fost si cu gauri, vor fi cateva diferente in retete, dar si multe asemanari. Într-una dintre rețetele anterioare, ți-am spus despre cum să gătești pe chefir, iar acum vom găti astfel încât același chefir să ne ajute să facem clătite subțiri și perforate, ca dantelă. Totul ține de test, vă spun și vă dezvălui câteva secrete.

În primul rând, totul, desigur, se află în chefir însuși, care, ca produs al fermentației lactice, eliberează dioxid de carbon, adică pur și simplu bule. Și dacă adăugați sifon, atunci procesul se va intensifica și el. Apropo, pentru clătite, puteți și chiar trebuie să utilizați chefirul care a stat deja de câteva zile și data de expirare se apropie de sfârșit, dar nu a expirat încă. Totul ține de fermentație, care se intensifică în timp. Dacă aveți o pungă de chefir neterminat în frigider, atunci prepararea de clătite din el este cea mai bună și mai delicioasă modalitate de a-l folosi.

Totuși, chefirul bun fără aditivi chimici nu valorează mai mult de trei zile, dar nu este întotdeauna posibil să bei. Odată, am avut un astfel de caz încât am adus chefir din magazin, pe care l-am cumpărat, uitând să mă uit la data fabricării. Se apropia deja de sfârșit și chiar și pachetul era ușor umflat. Chefirul nu avusese încă timp să se deterioreze, dar era aproape de asta. Așa că am salvat situația cu un teanc întreg de clătite delicioase pentru întreaga familie. Și apoi am cumpărat un chefir nou.

Să vedem cum să gătești clătite subțiri delicioase pe chefir.

Clatite delicioase pe chefir într-o gaură - o rețetă cu apă clocotită

Astfel de clătite pe chefir cu apă clocotită, denumită altfel cremă. Adevărat, acest lucru nu este chiar același lucru cu aluatul de choux, de exemplu, pentru eclere. Aici, toată prepararea este că se adaugă apă clocotită, care ajută făina să se disperseze și să dizolve toate ingredientele. aluatul devine omogen, iar apoi clătitele sunt subțiri și tari. Nu se rupe și nu se mototolesc.

Vei avea nevoie:

• chefir - 2 căni,
• făină - 2 căni,
• ouă - 2 bucăți,
• zahăr - 2 linguri,
• sare - 1/4 linguriță,
• bicarbonat de sodiu - 1/2 linguriță.

Gătit:

1. Dacă ați mai gătit clătite înainte, atunci probabil vă amintiți că cel mai simplu mod de a începe este amestecând ouăle și zahărul. Bateți puțin, cât să amestecați zahărul, sarea și ouăle până când devine omogen și ușor spumos.

2. Apoi turnați chefir în masa de ouă și mai amestecați puțin cu un tel, astfel încât acestea să fie bine legate. Chefirul chiar va spuma puțin de la amestecarea activă, iar acest lucru este doar în avantajul nostru.

3. Acum este timpul să adăugați treptat făina. Faceți acest lucru în părți, fiecare amestecând. Acest lucru va duce la mai puține cocoloașe, care uneori sunt foarte greu de măcinat în aluatul finit. Este bine si daca faina este cernuta printr-o sita sau o cana speciala.

4. Aluatul trebuie să fie omogen și suficient de gros, ca smântâna sau smântâna. De ce, întrebați, dacă gătim clătite subțiri. Apoi vă voi aminti că avem clătite pe chefir și apă clocotită. Am turnat deja chefir, iar apa clocotita va aduce lichidul de aluat la cel dorit.

5. Fierbeți apa într-un ibric, turnați imediat într-o cană, nu o lăsați să se răcească. Acum adăugați bicarbonat de sodiu în apă și amestecați până se dizolvă bine. Și după aceea, apă clocotită cu sifon poate fi turnată în aluat și imediat începe să-l amesteci rapid. Daca nu ezitati, atunci aluatul nu se ondula si nu fierbe, totul se amesteca perfect pana la o consistenta omogena. La sfarsit, adauga ulei vegetal si amesteca pana cand canile de ulei de la suprafata dispar.

6. După aceea, aluatul nostru va fi suficient de lichid pentru a face clătitele subțiri și delicate. Soda și chefirul vor reacționa și vor începe să producă bule. Este timpul să începem să coacem clătite.

Preîncălziți tigaia, dacă există o tigaie din fontă sau specială pentru clătite, întindeți-o cu un strat subțire de ulei. În ciuda faptului că uleiul a fost adăugat în aluat, de prima dată trebuie să ungeți tigaia.

Se toarnă clătitele în tigaie cu ajutorul unui polonic. Înclinați-l astfel încât aluatul să fie subțire și distribuit uniform.

7. Nu este deloc greu de determinat când este timpul să răsturnăm clătitele. De-a lungul marginilor, începe să se înroșească și să rămână în spatele tigaii, iar mijlocul devine dens și cu găuri. Ridicați clătitele cu o spatulă sau cuțitul și întoarceți-o. Va fi auriu și ajurat. Pe de altă parte, trebuie să gătiți clătitele puțin mai puțin timp, literalmente un minut sau două, și este timpul să trageți.

Fiecare clătită finită poate fi lubrifiată cu o bucată de unt cât este încă fierbinte. Aceste clătite sunt foarte fragede și miros delicios.

Clatite subțiri ajurate pe chefir cu apă clocotită sunt gata. Poftă bună!

Clătite ajurate pe chefir și lapte - pas cu pas

Deoarece pregătim clătite pe chefir, este foarte posibil să luăm în considerare o rețetă care folosește atât chefir, cât și lapte. Conform acestei rețete se obține aluat foarte aerisit și clătite ajurate, cu siguranță îți va plăcea masa de găuri.

Vei avea nevoie:

• kefmr - 500 ml,
• lapte - 1 pahar,
• făină - 1,5 căni,
• ouă - 2 buc,
• zahăr - 2 linguri,
• sare - 0,5 linguriță,
• sifon - 1 lingurita fara blat,
• ulei vegetal - 3 linguri.

Gătit:

1. Luați un castron sau o cratiță confortabilă, turnați chefir la temperatura camerei în el. Adăugați sare și zahăr și amestecați.

2. Rupeți două ouă în chefir, luați un tel și bateți puțin amestecul, astfel încât ouăle să se amestece bine.

3. Adăugați făina și continuați să amestecați până când toate cocoloașele sunt zdrobite.

4. Turnați laptele încălzit în aluatul gros rezultat. Se încălzește până când este aproape fierbinte. După ce se toarnă în aluat, se amestecă imediat.

5. Aluatul rezultat ar trebui să fie similar ca densitate cu ingredientul nostru principal - chefir. Acesta este ceea ce vă va permite să coaceți clătite subțiri ajurate. Dacă nu se obține densitatea, atunci puteți adăuga făină cu o lingură și continuați să amestecați până ajungeți la rezultatul dorit.

Preîncălziți tigaia, ungeți cu ulei și încercați să coaceți o clătită. Un aluat bun de consistența potrivită va face o clătită subțire perforată care se va răsturna ușor și nu se va rupe.

6. Întoarceți clătitele imediat ce mijlocul este întărit și marginea s-a rumenit. Pune cele finite într-o grămadă, ca să nu se răcească. Acum puteți înveli umplutura în ele, le puteți împături frumos și puteți chema gospodăria la masă.

Poftă bună!

Clatite subtiri de dovleac pe chefir - reteta video

Vreau să vă prezint recenta mea descoperire. Vă rugăm să iubiți și să favorizați - clătite cu dovleac. S-ar putea crede că clătitele aurii strălucitoare cu o crustă roșie pur și simplu nu ar putea fi mai strălucitoare și chiar aurii. Se pare că pot. Dovleacul dulce și fraged îi va face adevărate discuri solare în farfuria ta. Și se dovedește a fi foarte gustos. Aproape ca plăcintă cu dovleac sau. Atât de multe feluri de mâncare sunt făcute din dovleac, iar clătitele se numără printre ele cu mândrie.

Și în prepararea unor astfel de clătite minunate, nu există secrete teribile sau tehnici complexe, piureul de dovleac fiert se adaugă direct în aluat și știm deja să pregătim clătite clasice sau cu cremă pe chefir.

Este timpul să încerci această nouă opțiune uimitor de delicioasă.

Clatite subțiri de dovlecei - cum să gătești pe chefir

Mulți au încercat clătite cu dovlecei, dar clătitele subțiri cu dovlecei nu se prepară des. Și degeaba sunt, de asemenea, gustoase și perfect completate de diverse umpluturi. Deși brânză de vaci, chiar și carne, pentru toate gusturile. Cum să gătești clătite subțiri pe chefir cu dovlecel. Citește mai departe.

Vei avea nevoie:

• dovlecel - 1 bucată (mică),
• făină - 200 de grame,
• tărâțe de ovăz - 1 lingură,
• chefir - 250 ml,
• ou - 1 buc,
• sare - 1/2 linguriță,
• zahăr - 1 linguriță,
• ulei vegetal - 2 linguri,

Gătit:

1. Bateți oul, sarea și zahărul. Adăugați tărâțe și amestecați bine.

2. Se toarnă puțin chefir încălzit. Îl poți scoate din frigider din timp. Amesteca totul din nou.

3. Acum adăugați treptat făină pentru a obține un aluat cu densitatea aproximativă a chefirului.

4. Curățați și rade dovlecelul, stoarceți puțin excesul de suc care va ieși în evidență. Apoi adăugați dovlecelul în aluat și amestecați. Dacă aluatul a devenit prea gros pentru clătite subțiri, atunci puteți adăuga puțin mai mult chefir sau apă caldă.

5. Înainte de coacere, adăugați ulei vegetal în aluat, amestecați bine pentru ca uleiul să nu plutească la suprafață.

6. Preîncălziți tigaia pentru clătite și nu uitați să o întindeți pentru prima dată cu un strat subțire de ulei. Se toarnă prima clătită și se prăjește pe ambele părți. Vezi dacă iese subțire și puternică cu găuri. Când este îndepărtat, nu trebuie să se rupă. Dacă aluatul nu se întinde corect, aluatul este prea gros. Dacă clătita este zdrobită și ruptă, este prea lichidă. ajusta densitatea. Dacă încerci o clătită, poți înțelege ce lipsește. Ca sarea sau zahărul. Se ajustează după gust la prima clătită și se continuă coacerea.

Clătitele subțiri de dovlecei rezultate vor fi roșii și foarte gustoase.

Rețetă ușoară și delicioasă de clătite cu fulgi de ovăz

Clătitele cu fulgi de ovăz nu sunt făcute în întregime din fulgi de ovăz. De obicei, se adaugă în aluat împreună cu făină de grâu pentru a adăuga aromă clătitelor. Nu este necesar să alergi prin magazine și să cauți fulgi de ovăz integral pentru o astfel de rețetă. Dacă aveți acasă fulgi de ovăz pentru a face terci, atunci sunt destul de potriviti. Fulgii trebuie măcinați într-o râșniță de cafea sau blender, lăsând puțin grosier. Nu este nevoie să măcinați până la praf. În procesul de gătire, fulgii vor trebui să fie înmuiați puțin dacă nu sunt instantanee, ci obișnuite, necesitând gătire. Fulgii instant pot fi adăugați în siguranță în aluat imediat, doar lăsați-l să se infuzeze timp de cinci minute înainte de coacere.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• fulgi de ovăz - 40 de grame (aproximativ 4 linguri de cereale),
• făină - 100 de grame,
• chefir cu conținut scăzut de grăsimi (1-2,5%) - 300 ml,
• ou - 1 buc,
• zahăr - 1,5 linguri,
• sare - 1/4 linguriță,
• sifon - 1 lingurita,
• ulei vegetal - 2 linguri.

Gătit:

1. Când folosiți fulgi de ovăz pentru gătit, turnați-i într-un castron și turnați o jumătate de pahar de chefir. Se lasă la macerat 15 minute, ar trebui să se umfle și să se înmoaie. Vă reamintim că fulgii nu trebuie să fie întregi, ci măcinați în firimituri grosiere.

2. Într-un alt bol, bate oul cu zahărul și sarea. Apoi adăugați acolo chefirul rămas, de preferință puțin cald. Se amestecă.

3. Acum adăugați un amestec de chefir și fulgi de ovăz și amestecați bine. După aceea, adăugați făină de grâu în porții. Punem cateva linguri, amestecam, si tot asa pana amestecam toata faina.

4. Amestecați aluatul până când toate cocoloașele mari dispar. Poate rămâne puțină fulgi de ovăz, dar se vor dizolva mai târziu. Lăsați aluatul să se odihnească timp de 10 minute înainte de coacere.

5. Când este timpul să coaceți clătitele, adăugați mai întâi bicarbonat de sodiu în aluat. Va începe imediat să bule din cauza reacției sifonului cu acidul chefir. Se toarnă ulei vegetal și se amestecă totul până la omogenizare. Puteți coace.

6. Prăjiți fiecare clătită într-o tigaie până se rumenește. Fulgii de ovăz fac aluatul suficient de puternic și nu lasă clătitele să se rupă.

Cu siguranță vei obține clătite roșii delicioase.

Clătitele sunt considerate primul fel de mâncare pe care oamenii au învățat să-l coacă folosind făină și apă, iar varietatea rețetelor și ușurința în preparare au asigurat popularitatea continuă a acestui fel de mâncare. Fiecare națiune pregătește acest fel de mâncare în felul său. Metodele de gătit diferă destul de puțin, dar sunt unite de rezultat - un preparat delicios care va atrage cei mai sofisticați gurmanzi.

Rețeta de clătite poate conține: apă, chefir, lapte, drojdie, scorțișoară, precum și o varietate de toppinguri. Popoarele slave preferă să gătească clătite cu drojdie, iar europenii de Vest preferă clătite nedospite. În Rus', de multe secole există o tradiție de a coace clătite pentru Shrovetide. Clătitele aurii simbolizează soarele cald de primăvară și sfârșitul iernii. Bucătăria rusă modernă nu poate fi imaginată fără acest fel de mâncare foarte ușor de preparat și delicios. Cel mai rapid mod este să coaceți clătite pe bază de chefir.

Clatite pentru fiecare zi

Printre numeroasele sfaturi pentru a face clătite, există o rețetă care îți permite să gătești clătite foarte apetisante pe chefir cel puțin în fiecare zi, fără a petrece mult timp. Pentru a coace cele mai delicioase și rapide clătite pe chefir, trebuie să luați:

• o jumătate de litru de chefir;
• un ou;
• trei linguri de zahăr;
• o lingurita de sare;
• o lingurita de sifon rapid;
• trei linguri de ulei vegetal;
• un pahar de faina.

Toate ingredientele se amestecă până când se obține un aluat omogen și clocotitor. Mai mult, pentru a obține clătite ajurate, aluatul trebuie să fie mai lichid, iar pentru a coace clătite delicioase, ar trebui să puneți mai multă făină. Se prăjește într-o tigaie fierbinte până se rumenește pe fiecare parte.

Clătite de desert luxuriante cu drojdie

Rețeta de preparare a unui astfel de desert nu este la fel de rapidă ca rețeta tradițională de clătite cu chefir, deoarece include drojdie. Clatitele cu drojdie se potrivesc bine cu dulceata, dulceata sau smantana groasa.

Pentru a pregăti astfel de găluște, trebuie să luați:

• un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi;
• un pahar plin de făină de grâu;
• 25 g drojdie;
• o lingură de unt moale;
• doua oua;
• două linguri de zahăr;
• aproximativ o jumătate de linguriță de sare;
• patru linguri de zahăr pudră.

La făina cernută se adaugă drojdia, ouăle, untul moale, zahărul și sarea. Ingredientele se amestecă și se diluează cu chefir cald până se obține o masă nu foarte groasă și vâscoasă. Aluatul rezultat trebuie acoperit cu o cârpă densă umedă și lăsat timp de o oră într-un loc cald. Coacem delicioase clătite de desert într-o tigaie bine încălzită în proporție de o lingură de aluat - o clătită. Vasul finit este recomandat să se stropească cu zahăr pudră.

Clătite cu cremă la micul dejun

Există o rețetă care vă permite să gătiți clătite delicioase pe bază de chefir în doar zece până la cincisprezece minute, care sunt grozave pentru un mic dejun consistent zilnic. Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• un pahar cu apă clocotită pentru prepararea aluatului;
• un pahar plin de chefir;
• două linguri de ulei vegetal;
• un pahar de faina;
• o lingură de zahăr;
• doua oua;
• putina sare;
• 3 g sifon rapid.

Este foarte important atunci când folosiți această rețetă să preparați corect aluatul. Mai întâi trebuie să amestecați ouăle, chefirul și zahărul. Apoi se adaugă ulei, sare și sifon rapid la amestec. Ingredientele se amesteca pana se obtine un amestec omogen fara cocoloase. După aceea, se toarnă făina, iar aluatul capătă o consistență groasă. Ultimul aluat se adaugă apă clocotită, care se toarnă încet cu amestecarea constantă și temeinică a masei pregătite. Această rețetă de clătite delicioase cu cremă oferă un rezultat uimitor, iar utilizarea diverselor umpluturi va face micul dejun variat și satisfăcător.

Desert de clătite dietetice cu sos de fructe de pădure

Pentru cei cărora le este frică să ia kilograme în plus din cauza dragostei lor pentru clătite, oferim o rețetă specială care poate fi folosită pentru a face clătite dietetice. Conținutul caloric al unei sute de grame dintr-un astfel de fel de mâncare fără sos de fructe de pădure este de doar 125 kcal. Așadar, coacem clătite dietetice.

Ingrediente pentru aluat:

• 720 g chefir cu conținut scăzut de grăsimi;
• un pahar plin de făină;
• 100 g amidon;
• 4 proteine;
• o lingurita de sifon.

Ingrediente pentru sos:

• 400 g fructe de padure proaspete sau congelate;
• 100 g de apă;
• 30 g amidon;
• 2 g scorțișoară.

Într-un castron se bat proteinele, chefirul și sarea, adăugând treptat făina și amidonul, care este necesar pentru ca clătitele să se răstoarne mai ușor. Pentru splendoarea aluatului se adauga sifon. Se recomandă să coaceți clătitele dietetice într-o tigaie antiaderentă fără a adăuga ulei.

Reteta de preparare a sosului de fructe de padure pentru acest desert de clatite este foarte simpla. Boabele se sparg cu un blender până se omogenizează și se amestecă cu apă. Apoi, acest amestec este turnat într-o cratiță, se adaugă o lingură de amidon și scorțișoară pentru densitate și toate acestea sunt aduse la fierbere. Sosul apetisant este gata. La desert, puteți servi și puțină frișcă cu conținut scăzut de grăsimi.

Clatite ajurate delicioase

Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare veți avea nevoie de:

• litru de chefir;
• doua oua;
• o jumătate de pahar de zahăr;
• două lingurițe de sare și sifon;
• șase până la șapte linguri de orice ulei vegetal;
• 3,5 căni de făină;
• un pahar cu apă clocotită.

Într-un bol, bateți primele patru ingrediente, adăugați ulei vegetal și sifon, fără a înceta să amestecați, adăugați treptat făina. După aceea, aluatul trebuie preparat cu apă clocotită, care se toarnă într-un flux subțire cu amestecare constantă. Coacem la foc mare, ungându-le pe cele finite cu unt și așezându-le într-o grămadă.

Mai multe rețete pentru umpluturi de clătite

Există multe toppinguri diferite pentru clătite care fac acest fel de mâncare și mai satisfăcător și mai apetisant. De exemplu, umplutura de brânză de vaci dulce sau sărată, umpluturile cu carne și ficat și umplutura cu somon sărat vor face felul de mâncare pur și simplu magic.

• Rețeta de umplutură de caș dulce constă dintr-o jumătate de kilogram de brânză de vaci amestecată cu zahăr și coajă de lămâie. Când pregătiți o umplutură de brânză de vaci sărată, în loc de zahăr se adaugă sare, două ouă crude, verdeață tocată mărunt și smântână groasă.
• Umplutura de carne pentru clătite se prepară din 500 g de orice carne tocată prăjită cu ceapă până la fiert. Puteți adăuga la o astfel de umplutură nu numai sare și piper, ci și alte condimente sau ierburi preferate.
• Umplutura de ficat se prepară cel mai bine din cel mai fraged ficat de pui, fiert în prealabil în vin de porto. Când umplutura este gata, se amestecă bine și se adaugă sare și piper. În plus, este bine să adăugați o cantitate mică de nucșoară și ierburi.
• Umplutura cu somon sau pastrav afumat, sarat confera preparatului un gust rafinat. Peștele este tăiat fin și învelit în clătite tăiate în diagonală. Reteta clasica cu caviar negru sau rosu include smantana groasa, cu care se amesteca caviarul.

Beneficiile clătitelor pe chefir

În cea mai mare parte, laptele este folosit pentru a face aluatul, dar clătitele pe bază de chefir sunt considerate cel mai delicat fel de mâncare. Prin urmare, pentru a determina ingredientul optim, trebuie mai întâi să aflați ce fel de clătite dorim să avem ca rezultat. Să zicem că pentru prepararea unui preparat cu conținut scăzut de calorii se folosește doar apă și nu se adaugă zahăr. Iar pentru un mic dejun sau cina mai bogat in calorii si satios, aluatul se prepara pe baza de lapte.

Dacă luăm ca bază un produs din lapte fermentat, clătitele sunt fragede, cu un gust mai bogat. Ele pot fi coapte atât subțiri, cât și ajurate, în care este convenabil să înfășurați orice umplutură, și luxuriante, combinate perfect cu miere, gem și smântână. Deci, odată cu alegerea unui produs pentru baza aluatului, fiecare este determinat independent, iar metodele de gătit de mai sus vor ajuta la diversificarea meniului zilnic.

Povești de la cititorii noștri

Puteți găti clătite subțiri nu numai cu lapte integral, ci și cu diverse produse din lapte fermentat, de exemplu, chefir. În acest caz, sunt mai moi și mai fragede. Rețetele și secretele de a face clătite subțiri ajurate pe chefir, pe care le vom lua în considerare în articolul nostru, vor ajuta la obținerea unui rezultat similar.

reteta usoara

Această rețetă vă permite să obțineți clătite moi și poroase care pot fi servite cu o umplutură parfumată sau fără ea deloc. Timp de gătire - aproximativ 1 oră.

Ingrediente:

• 2 linguri. chefir.
• 1 st. făină.
• 2 oua.
• 0,5 linguriță bicarbonat de sodiu.
• 3 art. l. ulei vegetal.
• 2 linguri. l. zahar granulat.
• un praf de sare.

Gătit:

Clatite pe chefir - video

Clatite cu apa clocotita

Pentru a găti clătite subțiri pe chefir, se adaugă adesea în aluat o anumită cantitate de apă clocotită. Aceasta este o rețetă de clătite cu cremă, care cu siguranță va atrage gospodinele pricepute.

Ingrediente:

• 1 st. chefir cu conținut scăzut de grăsimi.
• 1 st. apă clocotită.
• 1 st. făină.
• 2 oua.
• 2 linguri. l. zahar granulat.
• 0,5 linguriță bicarbonat de sodiu.
• o cantitate mică de sare.

Gătit:

Clatite pe sifon

Puteți obține porozitatea cu apă sodă, care se adaugă direct în aluat. Cu această rețetă, puteți face clătite fragede, cu găuri, fără bicarbonat de sodiu.

Ingrediente:

• 1 st. chefir.
• 1 st. sifon.
• 2 oua.
• 1 st. făină.
• 100 g unt.
• 2 linguri. l. zahar granulat.
• un praf de sare.

Gătit:

Clatite cu chefir si lapte

Deci, să ne uităm la cum să gătești clătite delicioase cu găuri în lapte și chefir.

Ingrediente:

• 600 ml de chefir.
• 300 ml lapte integral.
• 0,5 linguriță bicarbonat de sodiu.
• 440 g faina.
• 2-3 oua.
• 3 art. l. uleiuri vegetale.
• 2 linguri. l. zahar granulat.
• 0,5 linguriță sare.

Gătit:

Clatite cu coniac

Acestea sunt clătite incredibil de parfumate și delicioase făcute cu chefir și coniac. Sunt perfecte pentru o masă de sărbători. Clătite subțiri similare pe chefir pot fi servite și la micul dejun de duminică cu familia.

Ingrediente:

Gătit:

Clatite pentru masa de sarbatori

Acestea sunt clătite delicioase într-o gaură pe chefir. Deși rețeta va trebui să se modifice puțin, dar timpul petrecut cu ea merită. Aceasta este o opțiune excelentă pentru o masă de vacanță. Clatitele sunt incredibil de subtiri. Ca umplutură, puteți folosi caviar.

Ingrediente:

Gătit:

Opțiuni de umplere

Deoarece clătitele mari pe chefir au un gust neutru, pentru umplerea lor se poate folosi absolut orice umplutură - atât sărate, cât și dulci.

Pentru o masă festivă sau obișnuită, următoarele opțiuni de umplere sunt perfecte:

• Somon, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, ierburi și sare. Aceasta este o umplutură foarte picant și incredibil de gustoasă, care va face din clătite principalul punct culminant al mesei. De sus, le puteți turna cu sos de smântână-chefir.
• Branza de vaci rasa cu zahar cu adaos de stafide, caise uscate, fructe proaspete, nuci sau fructe uscate. Clătitele pot fi acoperite cu unt topit sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

  
  
  
  

• Ficat fiert sau prăjit tocat fin, care a fost înmuiat în lapte înainte de tratamentul termic. Astfel de clătite sunt de obicei servite cu smântână de orice grad de conținut de grăsime.
• Mac, care este mai întâi aburit în apă fierbinte, apoi măcinat bine cu zahăr granulat. Clatitele sunt acoperite cu unt topit.
• Pui, brânză rasă și ciuperci. Pentru prepararea acestei umpluturi, fileul de pui se toaca si apoi se toaca cu ceapa si ciuperci. După ce carnea tocată s-a răcit, se adaugă brânză tare rasă.

  
  
  
  
  

• Lapte condensat fiert și o bucată de banană proaspătă. Această opțiune de umplere va atrage copiii. Clatitele pot fi acoperite cu putina ciocolata topita sau stropite cu zahar pudra.
• Carne de vită, castraveți murați și ciuperci. Aceasta este o altă opțiune pentru o umplutură picantă pentru masa festivă. Pentru a o pregăti, carnea de vită proaspătă se toacă într-o mașină de tocat carne, se prăjește cu ceapă și bucăți de ciuperci. După ce carnea tocată este gata, se răcește și se adaugă castraveți murați, tăiați în cercuri. Deasupra clătitelor se poate turna smântână sau sos de smântână-chefir, asezonată cu sare și ierburi tocate mărunt.
• Una dintre cele mai scumpe, dar incredibil de gustoase opțiuni este umplutura cu caviar. Astfel de clătite se servesc cu unt topit pentru evenimente deosebit de solemne.
  

Pe chefir, puteți găti cu ușurință clătite subțiri ajurate. Deoarece au un gust neutru, pot fi umplute în siguranță cu absolut orice umplutură și servite la o masă festivă sau obișnuită. De sus, clătite asemănătoare, în funcție de umplutura folosită, pot fi turnate cu unt topit, sos olandez, smântână, maioneză, sos de soia, miere, dulceață, ciocolată, sos bechamel etc.

Deși, pentru a găti clătite subțiri pe chefir, este nevoie de o anumită cantitate de cunoștințe și abilități, chiar și un începător în arta culinară poate face față acestei sarcini, la prima vedere, oarecum dificilă. Pentru a face acest lucru, acordați atenție următoarelor sfaturi:

• Pentru a pregăti clătite subțiri poroase, nu trebuie să puneți prea multă făină în aluat, altfel în acest caz se pot dovedi a fi destul de pufoase și groase.
• Pune ouă în aluat în cantitate de cel mult 2 bucăți. Cu cât sunt mai multe ouă, cu atât clătitele sunt mai dense.
  
• Pentru a obține clătite poroase, soda este adesea folosită în aluat. Vă rugăm să rețineți că, înainte de a-l pune în aluat, nu este în niciun caz stins cu oțet. De regulă, se amestecă cu făină cernută sau stinsă în chefir, iar oțetul (dacă este prevăzut în rețetă) se adaugă mai târziu. Puteți obține clătite poroase fără a adăuga bicarbonat de sodiu. Cum să obținem acest lucru, vom analiza mai târziu.
• Clatitele subțiri poroase nu sunt de obicei gătite cu drojdie.
• Pentru test, ar trebui să utilizați chefir, a cărui temperatură este apropiată de temperatura camerei. Este indicat să-l lăsați peste noapte undeva într-un loc cald în ajunul gătirii clătitelor.
  
• Chefirul cumpărat din magazin poate fi înlocuit cu succes cu lapte acru făcut singur. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați 1 litru de lapte integral și să-l lăsați cald timp de una până la două zile. Pentru a accelera procesul de acrire, puteți adăuga în lapte o cantitate mică de chefir, lapte copt fermentat sau iaurt. Clatitele cu lapte acru sunt incredibil de fragede.
• După ce aluatul este gata, trebuie să-l lăsați să se infuzeze timp de 30 de minute. Acest lucru îi va permite să dobândească consistența corectă. După aceea, este necesar să o amestecați, deoarece făina se așează și aluatul devine eterogen.
• Uleiul vegetal se adaugă o singură dată - înainte de a încălzi tigaia. Nu este nevoie să-l mai folosiți, deoarece de obicei este deja inclus în test. Cu un exces, clătitele se vor dovedi prea grase și uleioase.
  
• Daca clatitele ies uscate, dupa coacere trebuie unse cu unt topit. Acest lucru se poate face cu o perie de silicon.
• Pentru prăjit, se recomandă folosirea unei tigaie din fontă, deoarece reține bine căldura.
• Pentru a face clătitele parfumate, în aluat se poate adăuga zahăr vanilat, vanilină sau o cantitate mică de scorțișoară măcinată.

  
  
  
  

Aceste clătite subțiri pe chefir sunt pe placul tuturor celor care le încearcă. Urmați instrucțiunile noastre pas cu pas și totul va deveni foarte gustos!!!

Clatite subtiri pe chefir - o reteta pas cu pas cu o fotografie

Din această cantitate de ingrediente se obțin aproximativ 15 clătite.

Acum, aceasta este una dintre rețetele noastre preferate de clătite și suntem bucuroși să vi-o recomandăm și vouă. Pregătește-te, nu vei regreta!

Clatitele pot fi facute cu orice umplutura, atat dulce cat si orice alta.

Ingrediente

• Ouă - 2 bucăți
• zahăr - 2 linguri
• Sare - ½ linguriță
• Chefir - 300 ml
• Făină - 170 de grame
• apă clocotită - 200 ml
• Ulei vegetal - 4 linguri
• Sifon - ½ linguriță

Secvență de gătit

Cum să gătești clătite subțiri pe chefir:

Intr-un castron adanc, bate ouale, adauga sare si zahar. Și cu ajutorul unui tel, doborâți câteva minute până se formează o spumă ușoară.

Apoi, turnați apă clocotită și amestecați rapid până se omogenizează. Veți obține un aluat aerisit și ușor, care va fi destul de lichid ca consistență. Se toarnă ulei vegetal inodor și se amestecă totul din nou până la omogenizare. Aluatul este gata, acum puteți începe să formați clătite.

Mai întâi se încălzește bine tigaia (fără a adăuga ulei), iar apoi, reducând puțin focul cu o oală, se toarnă în ea aluatul la mijloc. Apoi înclinați tigaia într-o mișcare circulară pentru a o distribui pe tot fundul. Testul ar trebui să dureze aproximativ o jumătate de polonic

După ce vezi că marginile clătitei s-au rumenit deja, trebuie să o răsturnezi pe cealaltă parte. Acest lucru se poate face cu o spatulă sau cu mâinile, dacă mai întâi scoateți marginea cu o spatulă. Dacă clătitele tale se rupe la întoarcere, înseamnă că aluatul este foarte lichid și trebuie să adaugi făină.

Se prăjesc destul de repede, așa că este mai bine să nu le lăsați nesupravegheate. Așezați toate clătitele una peste alta.

Slavyanskaya este bogată în diverse rețete pentru produse de patiserie delicioase. Dar cel mai preferat fel de mâncare atât al adulților, cât și al copiilor sunt clătitele. Se pot servi cu umplutură de caș, dulceață, lapte condensat, miere sau smântână. Astăzi ni se prezintă o selecție uriașă de o mare varietate de rețete pentru prepararea lor, fiecare dintre ele interesantă în felul său. Deci, există o rețetă pe bază de lapte, apă sau zer. Dar clătite luxuriante și fragede se fac pe chefir, iar acum vom găti clătite delicioase pe chefir - o rețetă dovedită.

Reteta dovedita pentru clatite subtiri

Pentru a coace clătite, este mai bine să cumpărați o tigaie specială pentru ele. Este ușor și are un strat antiaderent. Dacă nu, o tigaie din fontă acoperită cu teflon sau un brazier va fi potrivită. Pentru a face clătite subțiri, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 2 căni de chefir;
• 2 căni de făină;
• un pahar cu apă clocotită;
• 2 oua;
• Artă. o lingură de ulei de floarea soarelui;
• 1/3 st. linguri de sifon;
• zahar si sare dupa gust.

Înainte de a începe procesul de gătire, chefirul trebuie scos din rece și lăsat să se încălzească puțin.

1. Luați făina cernută și amestecați-o cu zahărul și sarea.

2. Într-un recipient separat, se agită bine iaurtul cu ouă. Combinați toate ingredientele cu grijă și amestecați.

3. Se toarnă sifon în apă clocotită și se toarnă în masa de făină, se amestecă și se lasă câteva minute.

4. Chiar înainte de coacere, adăugați ulei vegetal în aluat. Coacem ajurate, clătite foarte gustoase pe chefir, prăjindu-le pe o parte și pe cealaltă.

Clatite cu chefir cu drojdie

La prepararea clătitelor, multe gospodine folosesc drojdie în loc de sifon. Procesul de preparare a drojdiei este diferit de cel al aluatului cu sifon.

Produse:

• 3 căni de chefir;
• 1 ou;
• 600 g de pahar de faina;
• 20 g drojdie proaspata;
• 400 g zahăr;
• Artă. o lingură de ulei vegetal;
• Artă. o lingură de unt;
• Sarat la gust.

Vom găti clătite pe chefir fără sifon în două etape:

1. Gătit aluat. Turnați un pahar de chefir într-un recipient adânc și încălziți-l la 30 de grade. Adăugați drojdia, ½ făină, tot zahărul granulat și sare. Se lasă 1 oră să iasă aluatul.

2. Imediat ce aluatul crește în volum, turnați în el ouă bătute, o lingură de unt vegetal și topit și făină. Framantam si apoi combinam cu chefirul ramas, framantam totul si lasam cald. Imediat ce aluatul se ridică, trebuie frământat din nou și lăsat din nou deoparte, și tot așa de 2 ori. Coacem clătitele noastre cu drojdie pe chefir până la o culoare aurie frumoasă.

Clatite fara sifon

De regulă, soda este adăugată în aluat pentru clătite, deoarece există multe probleme cu drojdia. Dar sifonul vă permite să obțineți rapid clătite poroase și aerisite. Puteți lua și alcool, datorită acestuia veți obține clătite cu chefir foarte gustoase, o rețetă dovedită vă va ajuta să le faceți și fragede și cu găuri. La temperaturi ridicate, tot alcoolul se evaporă, astfel încât să puteți trata copiii în siguranță cu astfel de clătite. Prin urmare, acum vă oferim o rețetă dovedită pentru a face clătite, care utilizează atât coniac, cât și sifon.

Pentru aceasta luăm:

• 1 litru de chefir;
• 2 oua;
• 4 linguri. linguri de zahăr;
• ½ linguriță de sare;
• 1/3 lingurita de sifon;
• un praf de vanilie;
• 6 art. linguri de coniac;
• făină.

Bateți chefirul împreună cu ouăle, zahărul și sarea. Adăugați vanilia, sifonul și adăugați cu grijă făina. Aluatul ar trebui să devină ca smântâna lichidă. Se amestecă bine, se adaugă coniac. Prăjim clătitele noastre pe ambele părți într-o tigaie bine încălzită.

Sperăm că datorită articolului nostru veți putea acum să gătiți clătite delicioase cu chefir, rețeta dovedită pe care ați ales-o vă va ajuta să evitați greșelile de gătit.

Dacă găsiți o eroare într-un articol, evidențiați o bucată de text și faceți clic Ctrl+Enter.