Încercările de a cultiva acest orez într-o altă zonă s-au soldat cu un eșec, deoarece ulterior și-a pierdut proprietățile specifice. Orezul iasomie este vândut în magazine, iar termenul de valabilitate al acestuia este de șase luni, după care boabele capătă un miros neplăcut de lemn, iar aroma de iasomie dispare.

Dar orezul iasomie este folosit aproape în toată lumea. Mâncărurile pe bază de acest produs au la fel de succes în Asia, Europa și în alte locuri. O popularitate atât de largă a orezului Jasmine se datorează gustului său de neegalat și aromei lăptoase rafinate. Această varietate de orez este excelentă în scopuri culinare, puteți găti orice fel de mâncare din el, atât terciuri sau pilaf-uri orientale familiare latitudinilor noastre, cât și mâncăruri picante destul de exotice din bucătăria asiatică.

Orezul Ready Jasmine este oarecum diferit de alte soiuri. Așa că boabele individuale se lipesc adesea împreună, fără a-și pierde deloc formele originale. În plus, în timpul gătirii, toate boabele de orez devin albe orbitoare, fără impurități.

Aroma specială a orezului vă permite să utilizați produsul nu numai pentru prima și a doua mâncare fierbinte, ci și pentru deserturi dulci și alte feluri de mâncare similare.În ciuda aparentei dificultăți, puteți găti orezul perfect Jasmine acasă.

Pentru a face acest lucru, produsul este pre-spălat în mai multe ape, apoi așezat într-un vas cu pereți groși, de preferință din fontă, și sărat după gust. Se adaugă apă în proporție de un pahar și jumătate de lichid pe pahar de orez uscat. Apoi recipientul trebuie pus pe focul cel mai mare și adus rapid la fierbere. Imediat ce fierbe orezul, focul se poate reduce la minimum, se acopera tigaia cu un capac si se lasa la fiert 20 de minute.

În acest moment, este absolut imposibil să te uiți în recipient, darămite să adaugi apă acolo. Când timpul indicat ajunge la sfârșit, capacul poate fi îndepărtat și cu o lingură mare, foarte ușor, parcă „pufășește” orezul Jasmine. După aceea, fără foc, sub capac, mai lași orezul vreo zece minute. Dacă tehnologia este urmată corect, în câteva minute după fierbere, o aromă uimitoare va apărea în aer, iar după ceva mai mult timp, orezul perfect alb și gustos va deveni un decor demn al mesei.

Beneficiile și daunele orezului iasomie

Din păcate, prelucrarea atentă a cerealelor duce la faptul că multe substanțe utile își pierd proprietățile naturale. De aceea beneficiile orezului lustruit sunt mult mai mici. Orezul paddy se păstrează câțiva ani, apoi începe să-și piardă calitățile utile. Cel mai util este orezul brun, a cărui compoziție este cea mai bogată în vitamine și minerale, în comparație cu alte soiuri, chiar și după procesare.

Datorită dezvoltării tehnologiilor inovatoare, orezul este prelucrat cu abur, ceea ce face posibilă păstrarea aproape a tuturor proprietăților benefice ale orezului thailandez și anume: amidonul este absorbit lent, ceea ce contribuie la creșterea nivelului de zahăr din sânge; terciul de orez este foarte util pentru bebelusi, nu contine gluten; consumul de tărâțe de orez reduce riscul de a dezvolta celule canceroase în intestine; elimină toxinele și substanțele toxice din organism; stimulează producția de hormoni; întărește sistemul nervos central.

Datorită faptului că orezul Jasmine aparține soiurilor albe, în general, conținutul tuturor nutrienților în cantitate va fi în continuare mai mic decât conținutul soiurilor colorate, de exemplu, în orezul sălbatic negru sau brun.

În ciuda tuturor beneficiilor acestei culturi de cereale, s-a stabilit că consumul ei excesiv poate duce la consecințe negative. De exemplu, dacă o persoană are tendința de a face constipație, este necesar să utilizați acest produs cu prudență, deoarece orezul ajută la curățarea organismului. Toate soiurile de orez alb sunt produse cu indice glicemic ridicat, de aceea nu sunt recomandate persoanelor cu predispozitie la diabet, intrucat abuzul de cereale creste riscul aparitiei acestei boli.

Valoarea energetică a orezului destul de înalt și necesar vieții umane. Se recomandă utilizarea lui pentru boli ale inimii, ale sistemului circulator, cu formarea de tumori maligne, absoarbe substanțele nocive și le elimină din organism.

Este util și necesar pentru otrăvire, datorită proprietăților sale unice protejează și învăluie pereții stomacului și mucoasa sa. Conținutul de calorii al orezului iasomie este de aproximativ 336 kcal, datorită căruia organismul este saturat cu energie pentru întreaga zi. Principalul său avantaj este că se îmbină perfect cu alte produse și are o cantitate mare de nutrienți de care organismul are nevoie.

Conținutul caloric al orezului iasomie fiert este de aproximativ 301 kcal, conține puține grăsimi până la 0,9 g. Nu este de mirare de ce este considerat un produs dietetic și este recomandat pentru utilizare în boli ale sistemului digestiv.

Orezul thailandez este un subiect atât de vast și cuprinzător încât poți vorbi despre el la nesfârșit. După cum știți, bucătăria asiatică nu este completă fără acest produs, deoarece este una dintre principalele culturi. Dintre toată varietatea de opțiuni de pe piață astăzi, gurmanzii apreciază în special orezul iasomie. Este un produs exotic cu o aroma florala incredibil de delicata. Da, iar gustul este destul de interesant.

Diferențele

De ce este orezul iasomie atât de bun și ce caracteristici îl deosebesc de alte tipuri de acest produs alimentar? În primul rând, am spus deja despre aroma incredibilă a orezului. El este cel care atrage mulți gurmanzi. În al doilea rând, este imposibil să nu observăm boabele lungi de orez albe care fierb, care de fapt seamănă oarecum cu petale delicate de flori. În al treilea rând, acesta este foarte rapid și ușor de gătit.

Spre deosebire de orezul obișnuit cu iasomie, este destul de ușor de gătit. Nu necesită o cantitate mare de lichid pentru preparare. Mulți profesioniști din bucătăria asiatică aburesc acest produs, ignorând cu totul procesul de gătit.

Proprietăți și beneficii

Orezul cu iasomie este garnitura perfectă pentru orice masă. Va fi un plus pentru bucătăria exotică strălucitoare și pentru produsele orientale și pentru cine și prânzuri mai simple, care ne sunt familiare. Se recomanda folosirea acestuia chiar si pentru prepararea deserturilor dulci.

Orezul iasomie își păstrează forma și culoarea albă uluitoare chiar și după gătit. Încă din primele minute de preparare a produsului, o aromă florală incredibil de delicată și plăcută va începe să se răspândească în bucătărie.

Cum să gătească

După cum am menționat deja, un astfel de orez poate fi fiert la abur sau fiert într-o tigaie convențională. Cum să gătești corect orezul cu iasomie? În primul rând, trebuie remarcat faptul că pentru gătit este nevoie de apă jumătate din cât în ​​cazul obișnuit. Luați un pahar de orez, clătiți-l sub jet de apă. Apoi turnați într-o cratiță și adăugați apă într-un raport de 1: 1. Acoperiți cu un capac și așteptați să fiarbă apa. De îndată ce se întâmplă acest lucru, transferăm munca sobei în modul cel mai mic. Așteptăm cincisprezece minute și stingem focul.

Dar nu te grăbi să iei orezul și să-l pui pe farfurii. Are nevoie de încă cinci până la șapte minute pentru a se odihni. Doar slăbiți orezul cu o furculiță și lăsați-l în pace pentru perioada de timp specificată. Pentru a spori aroma și a da gustului și mai mult picante, se recomandă să adăugați câteva lingurițe de suc de lămâie la produsul finit.

Forma excelenta si gust delicat. Recenzii

Orezul iasomie își păstrează perfect forma după gătit. Recenziile confirmă acest lucru. Gospodinele remarcă și ele un gust incredibil de delicat. Orezul pare să se topească în gură. În același timp, nu se lipește și nu formează cocoloașe în timpul gătirii.

Judecând după recenzii, gospodinele cu experiență au învățat de mult să folosească acest tip de orez nu numai pentru a pregăti garnituri simple sau pilaf, ci și pentru a inventa deserturi de capodoperă. Mulți bucătari sfătuiesc să aromați orezul cu iasomie cu lapte de cocos, adăugând puțină smântână. Felul de mâncare se va dovedi independent, uimitor ca gust și sărac în calorii.

Orez cu ceai de iasomie dupa reteta chinezeasca

Dacă thailandezii preferă orezul cu iasomie gata preparat, atunci bucătarii chinezi preferă procesul culinar. Vă oferim să gătiți cu ceai de iasomie. Vei avea nevoie:

• O cană de orez cu bob lung obișnuit.
• Putina sare.
• Două lingurițe de ceai de iasomie puternic preparat.
• O jumătate de litru de apă.
• Puțin unt.

Se sare două linguri de ceai de iasomie și se diluează cu un pahar cu apă. Lăsați amestecul timp de cinci minute. Ungeți tigaia cu unt și turnați în ea un pahar de orez. Se toarnă apă „ceai”, se pune pe foc și se aduce la fierbere. De îndată ce apa începe să fiarbă, reduceți focul la minimum și așteptați zece minute.

Acest orez cu iasomie este perfect pentru preparate din pește. Poate fi aromatizat cu sos de soia sau marinata chinezeasca si folosit in diverse salate sau pentru prepararea sushi.

Valoarea nutrițională și compoziția chimică a orezului Zhmenka Jasmine

În orezul de iasomie „Zhmenka” se păstrează cantitatea maximă de substanțe utile. Acest orez este cultivat fără a folosi organisme modificate genetic, iar controlul calității are loc în toate etapele producției sale.

Orezul iasomie conține proteine, grăsimi, carbohidrați și fibre. Compoziția de vitamine include vitamina B1, B9 și PP, iar compoziția chimică este formată din magneziu, fosfor, fier și zinc, respectiv 0,5; 8,4; 2,4; 11,4%.

100 g de orez Zhmenka Jasmine conțin:

• Proteine ​​- 6.9.
• Grăsimi - 0,2.
• Carbohidrați - 73,4.
• Kcal - 331.

Utilizarea orezului Zhmenka Jasmine în gătit

Orezul iasomie este folosit la prepararea deserturilor, a preparatelor picante, a preparatelor orientale, a caserolelor. Face arici de carne foarte gustosi, cereale si pilaf.

Când este gătit, orezul Jasmine devine alb orbitor, boabele sunt alungite, moi, dar în același timp își păstrează forma. Gustul acestui orez are o notă condimentată cu o aromă condimentată de miere.

Gătirea corectă a orezului Zhmenka Jasmine:

1. Clătiți bine cerealele.
2. Se toarnă în apă clocotită într-un raport de 1:2.
3. Se aduce la fierbere, apoi se condimentează cu sare după gust.
4. Gatiti 15-20 de minute la foc mic, cu capac.

Prepararea budincii de orez cu lime din orez Zhmenka:

Ingrediente:

• Două căni de firimituri picante de prăjituri;
• 1/3 cană unt topit;
• 2 pahare de lapte;
• 300 ml lapte condensat;
• ½ cană suc de lămâie (proaspăt stors)
• 1 cana frisca (33%).
• Coaja de tei.

Gatit:

1. Într-o cratiță cu pereți groși se toarnă laptele, laptele condensat, orezul Jasmine spălat și se fierbe la foc mic timp de 25 de minute, amestecând continuu până se îngroașă și se obține o consistență omogenă.
2. Separat, într-un bol, amestecați firimiturile de biscuiți și untul până se formează o masă omogenă.
3. Punem firimiturile finite cu unt intr-o tava de copt si coacem 10 minute la temperatura de 180⁰ C.
4. Când budinca de orez este gătită, adăugați suc de lămâie și amestecați. Întindeți budinca uniform peste tortul finit și puneți la frigider.
5. Dupa aceea se unge cu frisca, si se presara deasupra coaja de lime.

Diversifică-ți meniul familiei cu o varietate foarte sănătoasă și gustoasă de orez iasomie, marca Zhmenka.

În videoclipul de mai jos, vezi cum să gătești pilaf dulce picant cu orez Jasmine:

Orezul iasomie beneficiază și dăunează

Iasomie de orez

Orezul Jasmine este un tip de orez cu bob lung. Orezul merita pe deplin un nume atât de subtil: se deosebește de rudele sale prin culoarea impecabil de albă și aroma delicată de iasomie. Acest tip de orez crește în unele țări din Asia de Sud-Est, precum Thailanda, Vietnam, Cambodgia și este considerat baza bucătăriei naționale thailandeze.

Este interesant! Încercările de a cultiva acest orez într-o altă zonă s-au soldat cu un eșec, deoarece ulterior și-a pierdut proprietățile specifice. Pentru aceasta, a primit numele de „orez thailandez”, „orez iasomie”, „orez asiatic”.

Compus

Orezul iasomie este destul de hrănitor, aparține clasei de carbohidrați complecși, potriviti pentru o alimentație adecvată și dietetică. Iasomia de orez este hipoalergenică, fără gluten și gluten. Printre vitamine, primul loc este ocupat de un complex de vitamine din grupa B, al doilea și locurile ulterioare sunt E, PP. Există mult mai multe oligoelemente: calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, sodiu, zinc, cupru, mangan, iod.

Beneficiu

Beneficiile orezului Jasmine se datorează compoziției sale. Datorită conținutului ridicat de vitamine, minerale și antioxidanți, acest orez poate fi folosit pentru:

• alimente dietetice;
• boli ale sistemului cardiovascular;
• boala celiacă (intoleranță la proteine);
• otrăvire cu metale grele.

Iasomia de orez este utilă pentru glanda tiroidă, sistemul circulator, tractul gastrointestinal.

Dăuna

Atitudinea negativă față de orezul iasomie se datorează conținutului său de calorii. Consumul excesiv de orez duce la constipație. Depășirea aportului zilnic de carbohidrați se transformă în kilograme în plus. Acest lucru nu trebuie să se teamă de cei care își urmăresc dieta. Amintiți-vă: principalul lucru în meniu este echilibrul.

Cum se prepară și se servește

Orezul iasomie nu este o cultură capricioasă, dar are propriile sale nuanțe excepționale în gătit. Acest orez poate fi gătit în orice fel: fierbe, abur, tocană. Se foloseste la prepararea supelor, a felurilor principale si chiar a deserturilor.

În bucătăria thailandeză, orezul cu iasomie este doar aburit. Această metodă de gătit vă permite să economisiți nutrienții în totalitate, iar orezul rămâne fraged, sfărâmicios și parfumat.

Orezul este servit ca garnitură principală pentru preparatele din carne și legume. Ca desert, orezul este fiert împreună cu fructe uscate și fructe de pădure.

Cum să alegi

Orezul iasomie este ales pentru două calități: aspect și aromă.

Boabele de orez trebuie să fie uniforme, netede, alungite în lungime. Pete, orice decolorare - indică un produs deteriorat. Mirosul de orez trebuie simțit clar și prin punga sigilată: aroma de iasomie va indica corectitudinea alegerii tale. Bunurile deteriorate vor mirosi ca note lemnoase joase.

Depozitare

Când este depozitat corespunzător într-un pachet uscat și sigilat, orezul Jasmine poate fi păstrat până la șase luni. După acest timp, cerealele stricate vor fi ușor de detectat: boabele vor începe să se îngălbenească, să se păteze, iar aroma lăptoasă de iasomie va dispărea.

Valoarea energetică a produsului (raport proteine, grăsimi, carbohidrați):

Proteine: 6,61 g (~ 26,44 kcal)

Grăsimi: 0,58 g (~ 5,22 kcal)

Carbohidrați: 79,34 g (~ 317,36 kcal)

Raport energetic (b|g|y): 7% | 1% | 88%

dom-eda.com

Iasomie de orez - ce este?

Orezul iasomie este un tip de orez cu bob lung (vezi foto), care este cultivat exclusiv în Thailanda, în patria sa. În exterior, seamănă cu orezul basmati, care aparține și soiului cu bob lung. Mulți experți culinari se întreabă care este diferența dintre acești reprezentanți ai orezului cu bob lung? Orezul basmati rămâne mai sfărâmicios în timpul procesului de gătire, iar orezul iasomie tinde să se lipească împreună fără a-și schimba forma ideală. Există și orez roșu iasomie, care este un înlocuitor demn pentru orezul alb. Orezul cu iasomie este renumit pentru gustul său extraordinar și aroma rafinată. De aceea se numește „Floarea de iasomie albă”.

Istoria acestui orez de înaltă calitate este de mult. Chiar și în urmă cu 100 de ani, a început procesul de cultivare a orezului iasomie, care a crescut doar în solul nisipos și sărat din Thailanda. În prezent, este popular nu numai în rândul thailandezilor, ci în întreaga lume. Orezul este surprinzător prin faptul că un număr imens de feluri de mâncare extraordinare pot fi preparate dintr-un produs destul de simplu, la prima vedere. Acestea includ chiar și deserturi. Neobișnuit, nu-i așa? Unicitatea acestui produs constă în faptul că, cu un conținut relativ ridicat de calorii de orez fiert iasomie (365 kcal la 100 g), produsul este saturat cu grăsimi vegetale care nu se acumulează în organism.

Beneficiu și rău

Beneficiile și daunele orezului cu iasomie sunt un subiect destul de fierbinte pentru fiecare gospodină modernă. La urma urmei, nu vrem să dăunăm inconștient propriei noastre sănătăți. Deci, să încercăm să înțelegem această problemă.

Beneficiile orezului cu iasomie sunt enorme. Acest soi este bogat în oligoelemente utile, vitamine care îmbunătățesc metabolismul. Aceasta este o adevărată descoperire pentru sexul frumos, care urmărește silueta. Există mai mulți factori în care ar trebui să includeți acest tip de orez în dieta dvs.:

• cu boli ale sistemului cardiovascular;
• cu alimentație dietetică și sănătoasă;
• cu probleme cu tractul gastro-intestinal;
• cu otrăvire de altă natură;
• cu boli ale sistemului endocrin;
• în bolile oncologice.

Compoziția orezului iasomie include fibre, care ajută la eliminarea toxinelor din organism. De asemenea, conține cantități mari de carbohidrați. Daca te confrunti cu problema intolerantei la anumite proteine, atunci sa stii ca poti consuma acest soi de orez, intrucat nu contine gluten.

Dar, din păcate, nu toată lumea își poate completa dieta cu acest tip de cereale, în special persoanele care sunt predispuse la diabet. Pentru că este un produs cu indice glicemic ridicat. Daca ai tendinta la constipatie, atunci nici nu este recomandat sa abuzezi de orez iasomie. Amintiți-vă că totul ar trebui să fie cu moderație. Consumul excesiv chiar și al celor mai sănătoase alimente vă poate afecta negativ sănătatea.

Utilizări ale orezului iasomie în gătit

Folosirea orezului iasomie la gătit nu mai este o noutate. Există multe rețete cu orez iasomie. Această varietate unică de orez cu bob lung este renumită pentru versatilitatea și versatilitatea sa.

Suntem obișnuiți cu faptul că în principal orezul poate fi folosit pentru a găti doar feluri principale. Liderul absolut este pilaf. Orezul cu iasomie este excelent pentru gătit pilaf. Dar fiecare gazda este obisnuita sa pregateasca aceasta creatie culinara in felul ei. Bucătari din diferite bucătării ale lumii dau viață rețetelor lor extraordinare. Puteți găti pilaf din miel, din carne de porc. Gătiți adesea orez cu legume, cu ciuperci porcini. Cu toate acestea, pentru noi toți, orezul este întotdeauna asociat fie cu o garnitură, fie cu un fel al doilea cu drepturi depline. Orezul iasomie este unic prin faptul că, cu toată simplitatea sa, acest produs produce preparate cu adevărat interesante și inimitabile haute cuisine.

Mulți reprezentanți ai bucătăriei europene folosesc orezul iasomie ca adaos la felul principal. Aroma sa inimitabilă și gustul rafinat nu ar trebui să fie întrerupte de o cantitate imensă de condimente și ierburi aromate. La urma urmei, punctul culminant constă în faptul că gustul lăptos și aroma delicată a iasomiei conferă o notă gastronomică deosebită chiar și celor mai simple, la prima vedere, creații de artă culinară.

Să pătrundem în aroma asiatică. Ce asociații evocă în tine bucătăria Țării Soarelui Răsare? Majoritatea oamenilor ar fi de acord că sushi este o parte integrantă a bucătăriei japoneze. Cine nu a încercat măcar o dată în viață sushi sau rulouri japoneze? Orezul pentru fiecare japonez este începutul tuturor începuturilor. Aici se mănâncă în loc de pâine. Orezul iasomie este folosit nu numai la prepararea sushi-ului, ci și în alte feluri de mâncare, cum ar fi:

• nigiri-meshi - prăjituri de orez cu semințe de susan;
• mogi - prăjituri de dimensiuni mari făcute din orez iasomie zdrobit fiert.

Locuitorii din Thailanda nu își pot imagina viața fără acest tip de culturi. Ei îl folosesc nu numai ca garnitură pentru legume, fructe de mare, carne. Orezul cu iasomie devine adesea felul principal, trebuie doar să pregătiți un sos separat, de exemplu, stridii. Thailandezii nu se zgârcesc niciodată cu cantitatea de condimente iute și picante. Acest plus oferă un farmec aparte produsului.

De asemenea, popularitatea deserturilor pe bază de orez iasomie crește în fiecare zi. Aroma sa delicată de lapte și textura plăcută vă permit să pregătiți deserturi de neuitat și să obțineți o adevărată plăcere gastronomică. Unul dintre cele mai comune deserturi este orezul cu lapte de cocos. Nu pare a fi nimic neobișnuit, dar gustul este pur și simplu divin.

Cum să gătești acasă?

Cum să gătești acasă orez iasomie delicios, astfel încât să nu fiarbă și să nu se transforme într-o pastă? Cum să gătești orez cu iasomie? Una dintre principalele caracteristici ale orezului thailandez este că în timpul gătirii, boabele se pot lipi, dar în același timp nu își pierd forma ideală. Există mai multe rețete corecte pentru a găti orez cu iasomie.

Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să clătiți bine orezul iasomie (200 g vor fi suficiente) sub jet de apă rece. Continuați toate aceste manipulări până când apa devine complet transparentă. Odată ce sunteți sigur că apa din bol nu este tulbure, scurgeți orezul într-o strecurătoare.

Apoi trebuie să turnați aproximativ 400 ml de apă în tigaie, să adăugați sare după gust și să adăugați acolo orezul preparat. Acest amestec trebuie adus la fierbere, apoi reduceți căldura la o valoare minimă. Lasă orezul să fiarbă 10-15 minute. Un punct important: ar trebui să mai puneți deoparte orezul iasomie fiert sub capac pentru încă 10 minute, astfel încât să se infuzeze după ce îl scoateți de pe aragaz.

Într-un aragaz lent

În primul rând, efectuăm aceleași manipulări ca în prima rețetă. După ce spălați orezul sub apă rece, este necesar să îl puneți într-un vas adânc și voluminos, să umpleți în prealabil cu apă caldă și să-l lăsați să se infuzeze. Timpul de perfuzie este de aproximativ 60-90 de minute. Apoi trebuie să spălați din nou orezul iasomie și să-l puneți într-o gaură specială din aragazul lent pentru gătit într-o baie de aburi. Sarat la gust. Apoi, trebuie să turnați apă în vas și să închideți multicooker-ul. Începeți de la multicooker-ul dvs. alegând modul potrivit, dar cel mai des este folosit modul de abur. Timpul aproximativ de gătire este de 40 de minute. După ce a trecut timpul stabilit, lăsați orezul sub capacul închis aproximativ 10-15 minute. Orezul este mai sfărâmicios și mult mai gustos decât gătitul convențional.

In cuptor

Mai întâi, pregătiți orezul spălându-l bine. Când lichidul devine complet transparent, orezul iasomie trebuie pus într-un recipient de gastronomie și turnat cu cantitatea necesară de apă. Pentru 400 g de orez ai nevoie de 800 ml de lichid. Produsul trebuie introdus într-un cuptor preîncălzit pentru aproximativ 40 de minute, temperatura de încălzire este de 160 de grade. Odată ce vezi că umiditatea s-a evaporat, orezul iasomie poate fi considerat gata de mâncat. Se recomanda adaugarea de condimente dupa gust.

Amintiți-vă că orezul iasomie fiert poate fi păstrat la frigider aproximativ trei zile, dar numai într-un recipient sau bol etanș.

După cum puteți vedea, orezul iasomie nu este doar versatil în gătit, ci și extrem de sănătos. Răsfățați-vă pe voi și familia dvs. cu mâncăruri delicioase gătite de casă, fără a vă afecta sănătatea.

xcook.info

Iasomie de orez: beneficii și daune

Orezul iasomie este un soi de orez cu bob lung. Nu degeaba poartă un nume atât de frumos: boabele sale au o culoare impecabil de albă ca zăpada, iar mirosul este la fel de parfumat ca mirosul unei flori de iasomie. Crește în principal în Thailanda, unde este considerată baza bucătăriei thailandeze. Încercările de a cultiva acest orez într-o altă zonă s-au soldat cu un eșec, deoarece ulterior și-a pierdut proprietățile specifice. Orezul iasomie este vândut în magazine, iar termenul de valabilitate al acestuia este de șase luni, după care boabele capătă un miros neplăcut de lemn, iar aroma de iasomie dispare.

beneficiile orezului iasomie

În timpul procesului de gătire, boabele de orez se pot lipi puțin, dar acest lucru nu îi afectează în niciun caz gustul, iar forma ideală alungită rămâne neschimbată. Bucătarii thailandezi consideră că acest tip de orez nu trebuie să intre în contact cu apa și preferă să aburească orezul iasomie învelind boabele spălate în muselină și introducându-le direct în vasul cu abur.

Se foloseste la prepararea preparatelor din carne si peste, foarte des in deserturi. Această recoltă de cereale este foarte hrănitoare, deoarece conține o cantitate mare de amidon, adică carbohidrați (în procente, este de aproximativ 85%). De asemenea, conține proteine ​​de care organismul are nevoie ca material de construcție. S-a stabilit că pentru aportul zilnic de proteine ​​cerut de o persoană este nevoie de aproximativ 50 de grame de orez.

Contine si grasimi, dar in cantitati mici, in timp ce acest tip de grasime vegetala nu se acumuleaza in organism. Această cultură de cereale este bogată în fibre, ceea ce ajută la eliminarea toxinelor și a toxinelor.

Având în vedere aceste proprietăți, este sigur să spunem că dieta cu orez este foarte bună pentru pierderea în greutate și benefică pentru oameni. O varietate de vitamine (PP, B, E) și minerale (potasiu, calciu, sodiu, zinc, iod, sulf, fier și multe altele), caracteristice orezului Jasmine (și altor tipuri de orez), vă permite să-l utilizați pentru diverse boli: boala celiacă (intoleranță la proteinele individuale), deoarece nu există gluten în orez, în boli ale sistemului cardiovascular, ale sistemului circulator, ale rinichilor și uneori boli oncologice.

Foarte util pentru toxiinfecțiile alimentare.

Ce este orezul iasomie dăunător

Datorită faptului că orezul Jasmine aparține soiurilor albe, în general, conținutul tuturor nutrienților în cantitate va fi în continuare mai mic decât conținutul soiurilor colorate, de exemplu, în orezul sălbatic negru sau brun.

În ciuda tuturor beneficiilor acestei culturi de cereale, s-a stabilit că consumul ei excesiv poate duce la consecințe negative. De exemplu, dacă o persoană are tendința de a face constipație, este necesar să utilizați acest produs cu prudență, deoarece orezul ajută la curățarea organismului. Toate soiurile de orez alb sunt produse cu indice glicemic ridicat, de aceea nu sunt recomandate persoanelor cu predispozitie la diabet, intrucat abuzul de cereale creste riscul aparitiei acestei boli.

polza-i-vred.ru

Orez iasomie: calorii, compoziție de proteine ​​și carbohidrați, beneficii, valoare nutritivă

Orezul thailandez, cunoscut sub numele de iasomie, este o cereală albă cu bob lung, cu un miros parfumat. Este cultivat pe plantațiile din Thailanda din partea de nord-est și în Vietnam. În lumea antică, orezul era folosit în medicină, ca tonic pentru bătrâni și bolnavi. Astăzi, este cel mai utilizat produs din lume.

Compoziție de orez iasomie

Unicitatea compoziției orezului iasomie este că este bogat în fibre naturale, carbohidrați, proteine, vitamine și elemente utile:

• fier;
• fosfor;
• zinc;
• mangan;
• potasiu;
• magneziu;
• calciu.

Beneficiile și daunele orezului iasomie

Din păcate, prelucrarea atentă a cerealelor duce la faptul că multe substanțe utile își pierd proprietățile naturale. De aceea beneficiile orezului lustruit sunt mult mai mici. Orezul paddy se păstrează câțiva ani, apoi începe să-și piardă calitățile utile. Cel mai util este orezul brun, a cărui compoziție este cea mai bogată în vitamine și minerale, în comparație cu alte soiuri, chiar și după procesare.

Datorită dezvoltării tehnologiilor inovatoare, prelucrarea orezului se realizează cu abur, ceea ce vă permite să salvați aproape toate proprietățile benefice ale orezului thailandez, și anume:

• amidonul este absorbit lent, ceea ce contribuie la creșterea nivelului de zahăr din sânge;
• terciul de orez este foarte util pentru bebelusi, nu contine gluten;
• consumul de tărâțe de orez reduce riscul de a dezvolta celule canceroase în intestine;
• elimină toxinele și substanțele toxice din organism;
• stimulează producția de hormoni;
• întărește sistemul nervos central.

Câte calorii sunt în orezul iasomie

Valoarea energetică a orezului este destul de mare și necesară vieții umane. Se recomandă utilizarea lui pentru boli ale inimii, ale sistemului circulator, cu formarea de tumori maligne, absoarbe substanțele nocive și le elimină din organism. Este util și necesar pentru otrăvire, datorită proprietăților sale unice protejează și învăluie pereții stomacului și mucoasa sa.

Conținutul de calorii al orezului iasomie este de aproximativ 336 kcal, datorită căruia organismul este saturat cu energie pentru întreaga zi. Principalul său avantaj este că se îmbină perfect cu alte produse și are o cantitate mare de nutrienți de care organismul are nevoie.

Conținutul caloric al orezului iasomie fiert este de aproximativ 301 kcal, conține puține grăsimi până la 0,9 g. Nu este de mirare de ce este considerat un produs dietetic și este recomandat pentru utilizare în boli ale sistemului digestiv.

Dieta cu orez pentru o săptămână ajută în mod eficient la pierderea în greutate. Nu conține sare și, de asemenea, ajută la eliminarea depunerilor acestora.

Cu toate acestea, ar trebui remarcat și răul orezului cu iasomie. Utilizarea excesivă a acestuia poate duce la constipație și tulburări, fisuri și dezvoltarea hemoroizilor. Indicele glicemic al orezului iasomie este destul de mare (60), asa ca nu este recomandat persoanelor care sufera de diabet sa-l consume.

Valoarea nutritivă a orezului iasomie depinde de tratamentul termic adecvat și de metoda de gătit. Se recomandă să-l gătiți într-un vas de metal cu pereți groși (puteți folosi și sticlă sau teflon). Gătitul în vase emailate nu ar trebui să fie, alimentele arde în ea. Deși japonezii cred că este imposibil să spălați orezul înainte de gătit, toate substanțele utile se pierd, trebuie amintit că în acest caz intră și microbii și microorganismele patogeni în alimente.

Cum să gătești orez cu iasomie

Datorită proprietăților sale benefice și aromei delicate de miere și lapte, orezul iasomie este utilizat pe scară largă în întreaga lume. În procesul de gătire, produsul capătă o culoare frumoasă ca zăpada, care atrage și mai mult cu gustul său neîntrecut. Se potrivește bine cu legume, pește, piper negru și ananas și este folosit pentru a pregăti diverse feluri de mâncare. Este la mare cautare in tarile din Est, unde este favorita in bucatarie.

• pune orezul gata de gătit în tigaie;
• se toarnă apă clocotită și sare;
• se lasa focul la un nivel mediu pana da in clocot, apoi se pune pe unul lent;
• se fierbe 15-20 de minute la foc mic;
• nu se recomandă închiderea capacului în timpul gătitului;
• dupa ce este gata se pune orezul intr-o strecuratoare si se clateste din nou cu apa clocotita;
• se lasa 10 minute si tot orezul este gata de mancat.

Este important să știți câte calorii sunt în orezul iasomie fiert cu și fără sare. Acest lucru face mai ușor să vă creați propria dietă și meniu de dietă.

Atunci când alegeți orezul, verificați data de expirare și metodele de procesare a produsului, calitatea cerealelor și conservarea nutrienților depind de acești indicatori. Pulverizarea orezului cu substanțe chimice în timpul cultivării duce, de asemenea, la pierderea vitaminelor sale și a micro și macro elementelor utile.