Aranjarea mesei într-un mod regal - idei și reguli pentru decorul zilnic și festiv. Aranjarea mesei: aranjarea corectă a tacâmurilor

Servirea pentru ocazii speciale se deosebește de servirea obișnuită doar prin utilizarea accesoriilor tematice, utilizarea unor preparate mai scumpe și a unui număr mai mare de tacâmuri față de servirea obișnuită.

Cum să așezi masa în mod convenabil și corect

Regulile bunelor maniere sugerează evitarea excesului de tacâmuri situate lângă farfurie. O respectare mai precisă a etichetei va fi utilizarea unor mese suplimentare de servire și o aprovizionare separată de dispozitive suplimentare pentru feluri de mâncare. Furculițe de specialitate pentru pește, furculițe cu lămâie cu două vârfuri, cuțite pentru brânză și clești pentru șerbet sau crab nu fac decât să dezordine masa. Cu excepția cazului în care crabii sau peștele de specialitate sunt felul principal.

Dacă se întâmplă să vă aflați în mijlocul unei duzini de linguri și furculițe întinse în dreapta și în stânga farfuriei, folosiți-le în perechi, începând de la margine spre centru. Prea multe aparate pot însemna și un indiciu de concizie a evenimentului. Regulile de setare a tabelului permit această opțiune. Dar de obicei, ca să fiu sincer, o supraabundență de electrocasnice indică o lipsă de chelneri sau o clasă scăzută de servicii.

Există reguli generale de stabilire a mesei

1. Oaspeții trebuie să aibă aceleași aparate.
2. Servetele sunt furnizate cu fiecare aparat, exista o rezerva suplimentara de servetele si prosoape, lenjerie si hartie.
3. Farfuriile pentru paine se bazeaza pe fiecare aparat.
4. Pentru fiecare aparat este necesar un pahar cu apă și se află în dreapta în fața plăcii.
5. O supraabundență de tacâmuri și înghesuit la masa festivă este inacceptabilă. Este mai bine să puneți mese suplimentare.
6. Pentru deserturi, mâncăruri speciale, mâncăruri calde, folosiți mese suplimentare de servire.

Cazare oaspeti

Atunci când organizați o sărbătoare, planul de locuri pentru oaspeți, decorul și meniul trebuie gândite în avans și înregistrate.

Fiecare invitat trebuie să aibă o invitație cu un număr, conform căruia va ocupa un loc la masă. Puteți folosi cărți de vizită cu numele oaspeților, răspândite pe plăci frontale sau așezate frumos între dispozitive.

Utilizarea spațiilor numerotate este mai practică, deoarece găsirea numărului mare corespunzător invitației este mai ușoară decât citirea numelui scris complicat și frumos. Confortul oaspeților este principala cerință pentru organizarea sărbătorilor.

Este timpul să punem masa

Multe manuale spun că nu ar trebui să puneți masa în avans. Acest lucru nu înseamnă că chelnerii ar trebui să alerge cu tacâmurile, împingând oaspeții deoparte. Aceasta înseamnă că nu puteți începe servirea cu câteva zile înainte.

1. Mesele trebuie acoperite complet cu o jumătate de oră înainte de ora stabilită pentru primirea oaspeților. Ce include conceptul de „mese așezate”?
2. Mesele trebuie acoperite cu fețe de masă.
3. Decorul trebuie pus la loc și fixat. Volane, ghirlande decorative, decorațiuni tematice, buchete în vaze - toate aceste elemente ale sărbătorii ar trebui așezate înainte de sosirea oaspeților.
4. Tabelele sunt numerotate vizibil.
5. Sarere, piper, oțet în standuri speciale sunt aranjate convenabil la rata de cel puțin 1 sare pentru 4 invitați.
6. Se pun sticle de apă. Este posibil să puneți apă lângă fiecare dispozitiv.
7. Plăcile suport trebuie amplasate vizavi de fiecare scaun. Astfel, se formează spațiul personal al oaspetelui. Aranjarea plăcilor de coaster va ajuta la evitarea posibilelor etanșeitate. Dacă se dovedește că sunt mai mulți oaspeți decât era planificat, planul de locuri este schimbat și sunt amplasate mese suplimentare.
8. Cardurile cu numere sau nume de oaspeți trebuie plasate în fața fiecărui aparat.
9. După așezarea cardurilor de oaspeți, se așează tacâmurile.
10. Cuțitele de masă sunt în dreapta, lama spre oaspete, furculițele sunt în stânga. Dacă se servește supa, lingura pentru aceasta se află în dreapta cuțitelor.
11. Aranjează-ți ochelarii din timp. Numărul optim de pahare este un pahar pentru apă, un pahar pentru șampanie sau un pahar pentru vin, un pahar pentru băuturi spirtoase. Ochelarii pot fi construiti intr-o linie sau in semicerc.

Aceste reguli te vor ajuta să eviți nervozitatea, agitația și să te bucuri din plin de sărbătoare.

Farfurii cu paine feliata pot fi aranjate cu cateva minute inainte de receptie. Sticle de vin în șervețele și șampanie în găleți cu gheață pot fi servite după ce oaspeții și-au luat loc.

De unde a apărut remarca că nu este de dorit să se pună mesele în avans? Practic, din cărțile despre etichetă din secolul dinainte. Pentru evenimente solemne, mai ales pentru o nuntă, s-au pregătit din timp. Rochii și fețe de masă pentru nuntă au fost cusute și brodate cu câțiva ani înainte de eveniment. Prin urmare, să înceapă să împodobească masa de nuntă imediat după anunțul logodnei, cu luni înainte de sărbătoare, i s-a părut cu totul firesc pentru tânăra mireasă. Plăcile din față erau acoperite cu praf, fețele de masă se decolorau, argintul era pătat și furat.

Să nu mergem la extreme și să pregătim totul din timp.

Subtilități

Aranjament de aperitive reci.

• Gustări reci pot fi aranjate cu câteva minute înainte de sosirea oaspeților. Cu un număr mare de invitați, aceleași feluri de mâncare trebuie repetate exact pentru fiecare masă.
• Va fi convenabil să plasați o furculiță de servire pentru cârnați, brânză, rulouri și alte gustări mici direct în farfurie.
• Este mai convenabil să oferi tartine cu caviar cu frigarui pre-lipite.
• Ouă umplute, coșuri, este convenabil să se aprovizioneze cu pensete.

Așezarea corectă a mesei implică utilizarea meselor de servire.

Supe, deserturi, specialități sunt servite convenabil de la mesele de servire. De asemenea, mesele sunt indispensabile atunci când schimbați felurile de mâncare.

Un administrator prudent se va ocupa de o masă suplimentară de servire, care stă deoparte, pe care va fi pusă o cantitate de pâine în coșuri, prosoape, șervețele, un număr de farfurii și pahare curate, dacă este necesară o înlocuire urgentă.

Sa ai o vacanta frumoasa!

Ce gazdă nu visează să surprindă oaspeții cu abilitățile sale culinare la masa festivă? Dar pentru a produce efectul maxim, trebuie să știți cum să puneți masa în mod corespunzător acasă. Aranjarea corectă a vaselor și a electrocasnicelor creează o atmosferă aparte. Ce trebuie să știți despre servire? Cum să aranjezi o masă pentru o zi de naștere, revelion, mic dejun de familie, prânz, cină?

Reguli importante de etichetă

Setarea mesei nu este doar aranjarea corectă a tacâmurilor, ci și designul acestuia. Alegerea elementelor de decor și a unui set de feluri de mâncare, în primul rând, depinde de formatul mesei (ziua de naștere, cina de familie, cina de afaceri, nunta etc.).

Dar unele reguli rămân neschimbate.

• Sala de banchet trebuie să fie luminoasă, bine ventilată și, bineînțeles, suficient de mare pentru a găzdui toți invitații.
• Vesela și tacâmurile trebuie să fie curate și lustruite. Asigurați-vă că nu există pete de apă pe ele.
• Masa poate fi de orice formă, dar dimensiunea sa trebuie selectată ținând cont de numărul de invitați. Este optim dacă o persoană are masa de 80 cm lungime.
• Fața de masă trebuie să fie bine călcată, curată și să se potrivească cu dimensiunea mesei. Așa este, dacă marginile îi atârnă în jos cu 30 cm, iar colțurile acoperă picioarele.
• Lângă fiecare farfurie, cuțitele, lingurile, furculițele, paharele trebuie așezate în ordinea corectă.
• Pe lângă dispozitivele de uz individual, dispozitivele auxiliare ar trebui să fie prezente pe masă. Sunt necesare pentru impunerea alimentelor din mâncărurile comune.
• Tipul de instrumente și locația trebuie să fie aceleași.
• Nu sunt permise seturi nepotrivite, colțuri ciobite, instrumente îndoite, cuțite tocite.

Pentru a acoperi în mod corespunzător masa cu o față de masă acasă, mai întâi așezați produsul pliat pe suprafață, apoi, ridicând marginile, coborâți puternic mâinile în jos. Atunci se va potrivi perfect.

Ordinea de servire

Fie că este vorba de o zi de naștere sau de o masă acasă cu familia, conform regulilor de etichetă, trebuie să așezați masa într-o anumită ordine.

• Masa este acoperită cu o față de masă.
• Plăcile sunt așezate vizavi de scaune.
• Apoi sunt așezate tacâmurile.
• Acum este rândul ochelarilor, ochelarilor, ochelarilor.
• În etapa următoare, vasele sunt așezate pe masă.
• Suporturile pentru șervețele sunt scoase.
• Se așează seturi de condimente, sare.
• Masa este frumos decorata cu flori, lumanari sau compozitii originale.

Amplasarea tacâmurilor

La prima vedere, se pare că reținerea regulilor de așezare a aparatelor pe masă este foarte dificilă. Dar, de fapt, sunt destul de simple și concepute pentru confort. Toate tacâmurile sunt aranjate în ordinea folosirii, cele extreme sunt destinate primelor feluri.

Deci, regulile de bază.

• Farfuriile sunt amplasate in centrul scaunului la 2 cm de marginea mesei. Dacă se servesc mai multe feluri de mâncare pentru o zi de naștere sau altă sărbătoare, atunci preparatele adânci pot fi puse pe cele puțin adânci. Farfurii de paine (placinta) se aseaza pe mana stanga, la o distanta de aproximativ 10 cm.
• În ceea ce privește lingurile, cuțitele și furculițele, acestea sunt așezate în jurul farfurii cu vârful în sus (lama cuțitului se uită la farfurie). Furculițele sunt în stânga și cuțitele sunt în dreapta. Dacă se așteaptă desert, atunci lingura de ciorbă se pune deasupra farfurii, în caz contrar, pe mâna dreaptă, la cuțit. Pentru o sărbătoare mare, precum o zi de naștere, un set de tacâmuri ar trebui să includă o furculiță mică pentru gustare, un cuțit, tacâmuri pentru pește sau alte feluri de mâncare specifice (în funcție de meniu). Ar trebui să existe o distanță de 1 cm între farfurie și tacâmuri.
• Vasele pentru băuturi ar trebui să fie pe mâna dreaptă. Dacă intenționați să serviți vin și apă în același timp, atunci băutura care este mai în armonie cu felul de mâncare servit prima este plasată mai aproape. Cel mai apropiat pahar, pahar de vin sau pahar trebuie să fie pe linia de intersecție a primului cuțit și a farfurii. Dacă există un mâner pe vase, atunci se întoarce la dreapta. Mai mult de trei articole per oaspete sunt considerate inacceptabile.

Mulți oameni se încurcă în privința regulilor de așezare a tacâmurilor pe masă, așa că vă sugerăm să le studiați vizual.

Detalii importante: servetele si seturi pentru condimente si condimente

Șervețelele sunt o parte indispensabilă a așezării mesei. Există produse de lenjerie și hârtie. Primele sunt așezate sub vase adânci (dacă nu există farfurie cu gustări) sau pe picioare. Șervețelele de hârtie sunt așezate într-un suport pentru șervețele la distanță de braț. În plus, le puteți rula în forme bizare, precum trandafiri, plicuri, diverse forme geometrice sau bărci, animale (pentru o zi de naștere a copiilor). Dacă șervețelele sunt destinate nu numai să decoreze masa, atunci este important să se desfășoare cu ușurință.

Când așezați masa, este important să nu uitați de setul de condimente și condimente. Trebuie să aibă sare și piper. Nu este nevoie să umpleți recipientele până la refuz, va fi suficient să turnați condimente în jumătate. Dacă în meniu sunt prezente preparate din carne, atunci este indicat să puneți pe masă muștar și hrean.

Servim masa de acasă

În weekend, familia, de regulă, se adună acasă în plină forță, gazda își pregătește mâncărurile delicioase preferate, iar la masă se poartă conversații sincere. Acesta este cel mai bun moment pentru a oferi micul dejun, prânz și cină un farmec și confort deosebit, cu ajutorul unei așezăminte adecvate a mesei. Chiar și acasă, poți crea o atmosferă de vacanță. Și dacă există copii în familie, atunci aceasta va servi ca o lecție excelentă despre cum să te comporti în societate, de ce sunt necesare diverse tacâmuri și cum să le folosești.

• Mic dejun.

O masă estetică dimineața creează starea de spirit pentru restul zilei. Pentru a servi mâncărurile frumos, trebuie să țineți cont de câteva nuanțe. În primul rând, trebuie să aranjați farfurii cu gustări, apoi cești împreună cu farfurioare și o lingură. Acestea din urmă sunt așezate în mijlocul mesei pentru ca toată lumea să le poată obține cu ușurință. Dacă ouăle sunt planificate pentru micul dejun, atunci ele sunt servite într-un stand special pe un picior înalt. Ar trebui să stea pe o farfurie mică, iar pe ea se pune o lingură pentru ouă. Terciul se toarnă într-un castron adânc, care este așezat deasupra unei farfurii cu gustări. Produsele de patiserie sunt servite pe un vas larg, trebuie să fie prezente și unt, miere, dulceață sau dulceață. Pentru unt, fiecărui participant la masă i se dă un cuțit mic. Asigurați-vă că aveți un suport pentru șervețele cu șervețele pe masă. Va fi frumos dacă sunt făcute în același stil ca și încălzitorul pentru ceainic. Nu uita de sare și zahăr.

• Masa de seara.

În timpul zilei, se obișnuiește să se servească primul, al doilea fel, precum și desertul. Prin urmare, pentru aranjarea corectă a mesei acasă, veți avea nevoie de câteva tacâmuri în plus pentru cină decât pentru micul dejun. Pentru preparatele obișnuite, veți avea nevoie de linguri auxiliare, spatule și furculițe. La snack baruri se pun cești de bulion sau farfurii adânci, iar cele de desert se aduc la final, când felul întâi și al doilea au fost deja consumați, iar preparatele folosite au fost puse în ordine. Nu uitați de cuțitele pentru carne și pește. Dar pentru omletă, chiftele, zrazy și cotlet, va fi suficient pentru a servi furculițe.

• Masa de seara.

Servirea serii la cină nu este practic diferită de dimineața. De obicei, clătitele, clătitele sau o plăcintă sunt servite frumos pe un fel de mâncare obișnuit. Imediat se pun farfuriile de desert, iar pe partea dreaptă se pun furculițele sau lingurile pentru desert. Dacă doriți să oferiți cinei o atmosferă romantică, atunci lumânările în sfeșnice sunt așezate pe masă și lângă ea.

Aranjarea mesei festive

Pentru un prânz sau o cină festivă, trebuie să aveți grijă de elementele de decor. Aici, nu doar regulile tradiționale de aranjare a mesei sunt importante, ci și combinația de culori și simțul stilului gazdei.

Deci, ce ar trebui luat în considerare atunci când vă pregătiți pentru vacanță?

• Față de masă și șervețele. Schema de culori poate fi oricare, dar este important ca fata de masa sa fie in armonie cu servetele. Puteți folosi alb universal, nuanțe delicate de liliac, albastru, verde. Culorile bogate de roz, roșu și visiniu vor fi utile pentru o cină romantică. Este de dorit să dați șervețelelor o formă neobișnuită sau pur și simplu să le rulați în tuburi și să le legați frumos cu o panglică de satin contrastantă.
• Veselă, tacâmuri. Masa de banchet va fi decorată cu vase sub formă de forme geometrice non-standard, aparate cu mânere curbate, de designer. Un set de portelan alb ca zapada va arata cel mai avantajos. Totusi, daca fata de masa si servetele sunt si ele albe, poti alege un set de vase cu bordura.
• Lumanari. Acest element de decor este mai potrivit pentru o nuntă sau o cină romantică, dar pentru o zi de naștere este mai bine să te limitezi la lumânări pe un tort. Trebuie amintit că rolul principal este jucat de sfeșnic. Poate fi înalt și subțire, sau lumânările pot pluti în boluri plate pline cu apă și petale de flori.
• Flori. Atunci când decorați o masă cu flori, este important să alegeți vazele potrivite. Este mai bine să lăsați cele înalte pentru buchetele prezentate de ziua de naștere unui om de naștere. Pentru servire sunt mai potrivite vazele joase, care nu vor bloca vederea oaspeților. De asemenea, ar trebui să aveți grijă de aroma moderată a florilor, nu trebuie să se amestece cu mirosul vaselor sau să o întrerupă.
• compoziții originale. Diverse turnuri cu fructe vor arăta frumos pe masa festivă. În funcție de anotimp, puteți crea decorațiuni din crengi de molid, conuri, frasin de munte, pietre de mare, nisip etc. Astfel de compoziții pot fi apoi aranjate acasă. Articolele de decor DIY sunt la vârful modei.
• Aranjarea mesei pentru copii. Pentru o petrecere de aniversare pentru oaspeții mai tineri, este mai bine să alegeți vase de plastic și să vă limitați la aparate sigure, fără capete ascuțite. Fața de masă este mai potrivită multicoloră, cu personaje de desene animate și basme. La șervețele, împăturite într-o formă fantezică, puteți pune mici cadouri. Dacă micuța prințesă are o zi de naștere, atunci masa poate fi decorată cu flori. Cu toate acestea, nu ar trebui să fie prea multe, este mai bine să vă limitați la baloane și ghirlande de hârtie. Nu uitați să pregătiți pancarte cu numele micilor oaspeți la fiecare loc, acest lucru va ajuta la evitarea confuziei la vacanță.

O masă festivă servită corect și frumos va face o impresie de neuitat oaspeților. Și nici măcar nu este vorba deloc de etichetă - este întotdeauna plăcut când ordinea domnește acasă și o atmosferă specială de confort plutește în aer. Prin urmare, este foarte important ca o femeie să știe să pună masa corect, să cunoască toate regulile pentru decorare și să le respecte cu strictețe.

Servirea corectă este întotdeauna un semn de atenție față de oaspeți, o modalitate de a crea o atmosferă festivă, precum și un indicator al gustului artistic al gazdei.

• În acest material, vom lua în considerare regulile de servire informală, adică cele care sunt adecvate pentru primirea oaspeților acasă în viața de zi cu zi și în vacanțe.
• Servirea la domiciliu depinde de ocazie, ora din zi, temă și meniu, dar în toate cazurile scopul servirii este același - așezarea vaselor și a tacâmurilor astfel încât să fie convenabil și plăcut pentru meseni să mănânce.

Pe baza acestui scop, au fost inventate regulile pentru aranjarea mesei. În viața de zi cu zi, trebuie să respectați toate aceste canoane numai în cele mai solemne ocazii, dar odată ce le-ați stăpânit esența, puteți pune masa cu propriile mâini pentru orice ocazie - de la o cină romantică la o sărbătoare în familie a Noului. An.

Înainte de a începe, aruncați o privire la două exemple de setări ale tabelului. După cum puteți vedea, este mult mai ușor să așezați o masă festivă de casă pentru oaspeți decât la o recepție oficială!

Deci, cum să pun masa? Am compilat o instrucțiune pas cu pas într-o anumită secvență, descriind fiecare dintre etape. Pe scurt, procedura cea mai convenabilă este următoarea:

• Fata de masa - farfurii - tacamuri - pahare - servetele - decor (vaza cu flori, lumanari, decoratiuni tematice).

Rețineți că cu câteva zile înainte de eveniment trebuie să rezolvați toate problemele organizatorice și să vă pregătiți:

• Decideți numărul de persoane, faceți un meniu, puneți fața de masă în ordine, verificați cantitatea și calitatea șervețelelor, vesela, tacâmurilor, gândiți-vă la decor.

În ziua recepției, ștergeți toate vasele și tacâmurile, apoi treceți la așezarea mesei.

Pasul 1. Mai întâi așezăm fața de masă

Principalul lucru aici este să vă asigurați că proeminența feței de masă nu este nici mai mult și nici mai puțin de 20-30 cm.O surplus mai scurtă va arăta urât, iar una mai lungă va fi incomod pentru cei care stau la masă.

În ceea ce privește culoarea, puteți alege fie un alb win-win și tradițional, fie așezați orice opțiune doriți, completați-o cu piste și plăci de bază, așa cum se arată în fotografie.

Și iată exemple de servire festivă acasă, fără față de masă.

Pasul 2. Aranjați farfuriile

Această parte a teoriei „servirii” va fi cea mai extinsă. La urma urmei, compoziția și combinația de farfurii depind de meniul planificat, de numărul de invitați și de amploarea vacanței.

Conform regulilor clasice de așezare a mesei, se poate baza pe mai multe farfurii pentru o persoană:

• Înlocuiește farfuria mare (de servire) - nu este necesar pentru o masă zilnică și de zi cu zi, iar unele stiluri de servire (de exemplu, rustic) permit absența acesteia. Fotografia de mai jos prezintă exemple de servire cu și fără farfurie de înlocuire.

Este posibil să aveți nevoie și de: un mediu (snack bar), un mic (plăcintă sau desert) și o farfurie adâncă pentru supă.

• Conform canonului, tipul de farfurie adanca depinde de tipul de supa. Pentru una groasa alege una lata (foto stanga), pentru un bulion usor sau supa crema - un vas cu sau fara manere (foto dreapta). Dar aceasta este doar regula care poate fi complet ignorată.

In ceea ce priveste aranjarea farfuriilor, pe farfuriile de substitutie se aseaza farfurii de gustare sau adanci, in stanga se aseaza farfurii de desert si/sau salata asa cum se vede in poza din dreapta. În acest loc se mai poate găzdui o pereche de ceai, o farfurie de plăcintă sau, de exemplu, un bol pentru ouă cu ocazia Paștelui. Fotografia de mai jos prezintă opțiunile de servire festivă și compoziția farfuriilor.

• Farfuriile trebuie așezate la o distanță de 1,5-2 cm de marginea mesei și la aceeași distanță unele de altele;
• Pentru a preveni alunecarea farfurii cu gustări pe coaster, trebuie să puneți între ele un șervețel de hârtie sau textil, așa cum se arată în fotografia de mai jos.

Pasul 3. Așezați tacâmurile

Acum să trecem la aspectul dispozitivelor. Acestea sunt așezate pe părțile laterale în funcție de numărul de schimburi de feluri de mâncare (partea concavă față de masă):

• În dreapta farfuriilor sunt cuțite și linguri;
• Stânga - furci;
• Deasupra poți pune o linguriță.

Servirea festivă acasă nu necesită un număr mare de cuțite speciale, furculițe și linguri. Cel mai adesea, un cuțit, o furculiță și câteva linguri (pentru supă și desert) sunt suficiente.

Dar, dacă este necesar și dorit, puteți așeza în plus masa cu furculițe, cuțite și linguri speciale, așa cum se arată în selecția de fotografii următoare.

Puteți afla mai multe despre regulile de aranjare a dispozitivelor în următoarea lecție video.

Pasul 4. Punem pahare, pahare de vin, pahare

In continuare, in spatele farfurioarelor, putin in dreapta, punem paharele de la cel mai mare la cel mai mic. Pahare pentru apă, vin roșu/alb, șampanie și/sau un pahar pentru suc, băuturi spirtoase și pahare de shot sunt afișate în funcție de băuturile disponibile și de preferințele oaspeților.

Pasul 5. Serviți șervețelele

Pentru ocazii deosebit de solemne, șervețelele pot fi pliate frumos și artistic pe o farfurie. Pentru toate celelalte cazuri, nu există reguli stricte pentru servirea șervețelelor. Ele pot fi puse într-un pahar cu apă, așezate sub o farfurie cu gustări, puse în inele, legate cu o panglică și decorate cu decor.

În cazul în care așezați masa nu pentru o vacanță, ci, de exemplu, pentru cină, atunci puteți pune șervețele pe marginea farfuriei sub furculițe așa cum se arată în fotografia de mai jos.

Pasul 6. Atingerea finală - decorul mesei

Ura, aproape gata! Rămâne doar să decorezi masa festivă cu flori într-o vază și decorațiuni tematice. Pentru Anul Nou, pot fi conuri, ramuri de rozmarin și molid, pentru 8 martie - muguri de flori, iar de Paște - ramuri de iepuri de câmp și de salcie. Tema decorului mesei ar trebui să i se acorde mai multă atenție într-un articol separat, dar deocamdată oferim o privire asupra fotografiilor meselor frumos decorate în diferite teme și stiluri.

Servire de Paște

Și puțin despre aranjarea vaselor

Pe lângă servirea tacâmurilor și a vaselor, trebuie să așezați singuri vasele cu alimente. Iată un mic memento despre cum se poate face acest lucru frumos și corect.

Asta e. Vă dorim antrenament reușit și sărbători vesele, sincere!

În ajunul sărbătorii, aproape fiecare persoană se gândește la ce fel de mâncare să gătească pe masa festivă. Trebuie să aibă aspect și gust original. Acum, puțini oameni vor fi surprinși de salata Olivier sau de chiftele obișnuite, așa că meniul de banchet ar trebui să fie modern, neobișnuit și relativ ieftin.

Gustare pentru un banchet

Aceasta este o rețetă de tartine foarte simplă pentru masa festivă, felul de mâncare este o variantă a celebrei salate Caprese italiene. Principala diferență este că arată ca mici tartine care arată grozav și sunt ușor de luat din farfurii. Pentru a pregăti 20 dintre aceste frigărui, ar trebui să luați 20 de roșii cherry și 150 g de brânză mozzarella.

De asemenea, conform rețetei de preparare a tartinelor pe masa festivă, trebuie să luați 20 de frunze mici de busuioc. Pentru a pregăti sosul original, veți avea nevoie de 100 g de nuci de pin, 100 g de parmezan, busuioc, 1 cățel de usturoi, 50 g de coriandru și 150 ml de ulei de măsline.

Cum să gătești tartine

Felul de mâncare este foarte simplu, nu va dura mult timp să îl pregătiți. Brânza trebuie tăiată în cuburi mici, de aproximativ 2 x 2 centimetri. Ciresele trebuie taiate in jumatate.

Acum trebuie să luați o frigărui și să puneți pe ea jumătatea de sus a roșii, să înșirați o frunză de busuioc, apoi brânza și, la sfârșit, să puneți partea inferioară a roșiei cherry. Astfel, toate ingredientele sunt combinate. Rezultatul îl puteți vedea în fotografia următoare.

Când toate frigăruile sunt pregătite, ar trebui să începeți să pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, puneți în vasul blenderului nuci de pin, parmezan, câteva frunze de busuioc, frunze de coriandru, usturoi și ulei de măsline. Se macină toate produsele până la omogenizare.

Puneți tartina pe un vas frumos, turnați deasupra sosul preparat. Felul de mâncare este gata de servit. Notă! Cel mai bine este să colectați frigăruile imediat înainte de sărbătoare, deoarece produsele se pot deteriora rapid, iar roșiile vor începe să scoată sucul.

Sandvișuri cu ton conservat

O rețetă foarte originală de sandvișuri, probabil că niciunul dintre invitații tăi nu a încercat încă asta. Conform rețetei de sandvișuri pe masa festivă, ar trebui să luați: o pâine neagră (puteți Borodino), ton în ulei - 2 conserve, unt (pentru întins pe pâine), 150 g maioneză, o lămâie și aproximativ 70 g pasta de tomate. Roșiile, ceapa verde sau salata verde pot fi folosite ca decor.

Cum se prepară o gustare

Pentru a obține sandvișuri delicioase pe masa festivă conform rețetei, trebuie să urmați instrucțiunile pas cu pas:

1. Scoateți tonul din borcan și uscați-l ușor cu prosoape de hârtie (pentru a îndepărta excesul de grăsime). Se macina putin si se pune intr-un bol, se adauga acolo maioneza si pasta de rosii. Omorâți totul într-un blender sau măcinați cu o furculiță. Ar trebui să obțineți o masă omogenă.
2. Tăiați pâinea în 10 bucăți, tăiați fiecare bucată în diagonală - ar trebui să obțineți triunghiuri frumoase.
3. Pâinea prăjită într-o tigaie uscată până când are o crustă crocantă.
4. Ungeți toate bucățile cu puțin unt.
5. Întindeți pastă de ton pe pâine.
6. Decorați sandvișurile gata făcute cu lămâie, roșii, salată verde și ceapă verde.

Pentru o umplutură picant, puteți adăuga o cantitate mică de suc de lămâie.

Salată pe masa de banchet

Meniul festiv ar trebui să fie format din alimente de calitate și hrănitoare, astfel încât oaspeții să nu plece acasă flămând. Această salată este exact ceea ce aveți nevoie. Folosește un număr mare de ingrediente diferite, inclusiv ceafă de porc prăjită. Salată incredibil de gustoasă, hrănitoare și frumoasă.

Pentru a pregăti o salată delicioasă pe masa festivă, trebuie să luați trei castraveți, câțiva ardei gras, un amestec de salată - 300 g, o rodie, un pachet de brânză Feta, 500 g ceafă de porc și nuci. Nu doar carnea este marinată aici, ci și legumele; trebuie să adăugați câteva linguri de oțet de mere, zahăr și apă la marinada pentru legume.

Carnea se marina in rozmarin, cimbru, usturoi si ulei vegetal. Un amestec de maioneză și iaurt este folosit ca sos pentru salată. Aceste produse trebuie luate în proporții egale de 200 de grame. De asemenea, puteți adăuga puțin suc de lămâie la dressing.

Procesul de gatire

Salata este gătită mult timp, așa că trebuie să pregătiți toate ingredientele în avans. Urmați instrucțiunile pas cu pas:

Dacă se dorește, vasul poate fi completat cu o cantitate mică de parmezan ras, care se toarnă deasupra tuturor ingredientelor.

Mâncare fierbinte pe masa festivă

Acest fel de mâncare va mulțumi cu siguranță întreaga parte masculină a banchetului. Folosește umăr de porc, care este gătit într-o marinată originală și destul de picant. Carnea este incredibil de fragedă și gustoasă, nu uitați să încercați acest fel de mâncare.

Pentru o masă festivă de 10 persoane, trebuie să luați 2 kg de umăr de porc, 200 g de sos de soia, 200 g de Abkhaz adjika picant, 100 g de miere și o lămâie. Din condimente, trebuie să folosiți coriandru, piper măcinat roșu și negru, boia de ardei. După cum puteți vedea, în acest caz, se folosește cantitatea minimă de ingrediente.

Gătirea felului principal

Carnea trebuie tăiată în cuburi mari (cum ar fi un grătar), se pune într-un ceaun sau orice alt fel de mâncare asemănător. Adăugați toate ingredientele de mai sus, amestecați bine și lăsați la frigider peste noapte. Notă! Carnea trebuie marinata suficient de mult, altfel nu va atinge catifelarea si gustul dorite. Peste noapte este perioada minimă de marinare.

Acum trebuie să preîncălziți cuptorul la 180-200 de grade, să acoperiți ceaunul cu un capac și să-l puneți la fiert. Carnea trebuie gătită la cuptor timp de două ore. Acesta este timpul optim de preparare pentru acest fel de mâncare. Dacă carnea este la cuptor peste acest timp, pur și simplu va începe să se dezintegreze în fibre, atunci nu veți mai obține un preparat de carne fierbinte, ci o tocană.

Serviți vasul în boluri adânci împreună cu sosul. La servire se poate stropi cu patrunjel, marar sau coriandru.

Tăierea pe masa festivă

Până în prezent, există multe produse diferite care pot fi tăiate într-o masă de banchet ca o gustare ușoară. Acestea pot fi farfurii cu branza, caz in care veti avea nevoie de mai multe tipuri de branza: tare obisnuita, camembert, feta, parmezan si roquefort.

Farfuriile cu carne pot consta din cârnați de casă și cumpărați din magazin, carne de porc fiartă, șuncă și balyk. Puteți combina brânză și produse din carne, adică să luați mai multe tipuri de brânză preferată și să le combinați pe o farfurie cu produse din carne, ca în fotografia următoare.

Nu trebuie să uităm de diversele cadouri, mai ales când perioada anului îți permite să pui pe masă diverse cadouri ale câmpurilor. Aici se poate folosi orice: roșii, castraveți, ardei gras, ceapă verde, diverse tipuri de ierburi și verdeață. De asemenea, este greu de imaginat o masă bună de banchet fără tăieturi de fructe, în acest caz este recomandat să folosești fructe de sezon. Nu este în întregime rațional să servim căpșuni pe masă iarna, dar dacă situația financiară o permite, atunci oaspeții vor fi încântați.

Particularitatea mesei festive constă în prezentări frumoase. Orice fel de mâncare care va fi servit la masă ar trebui să fie decorat cu legume și ierburi strălucitoare. Atunci meniul festiv va părea bogat și original tuturor oaspeților. Acum știți rețete interesante pentru masa festivă de tartine, salate și preparate calde. Toți oaspeții vor fi încântați!

Așezarea mesei în realitatea noastră nu este atât un tribut adus etichetei, cât o dorință de a diversifica un prânz de zi cu zi și de a le face pe plac celor dragi. Nu trebuie să știi câți dinți are o furculiță de stridii, dar de ce să nu înveți trucurile pentru a-ți decora cina? Astăzi voi împărtăși cu voi regulile de aranjare a electrocasnicelor și secretele decorațiunii neobișnuite ale mesei.

Reguli de servire pentru fiecare zi

Cunoașterea cel puțin a regulilor de bază de servire vă va ajuta să puneți masa în mod eficient și să vă evidențiați favorabil dacă sosesc oaspeții. După ce ați citit acest material, veți învăța cum să transformați cel mai zilnic prânz într-o mică vacanță.

Pentru mic dejun

Care este cel mai bun mod de a servi micul dejun acasă? Nu vă faceți griji, în aceste scopuri nu este deloc necesar să achiziționați o față de masă amidonată albă ca zăpada și un cristal scump. Cunoașterea aranjare corectă a vaselor și manifestarea imaginației este suficientă.

Pentru a face micul dejun memorabil pentru fiecare membru al familiei dvs., urmați aceste reguli:

1. Mai întâi, acoperiți masa cu o față de masă. Să nu fie alb ca zăpada, ci pur și simplu trebuie să fie bine călcat. Asigurați-vă că modelul se potrivește în interiorul general al bucătăriei sau al sufrageriei.

În loc de panouri standard și deja ușor plictisitoare, puteți folosi curele - benzi de material care se întind de-a lungul centrului unei mese pătrate sau dreptunghiulare. Arată interesante și frumoase.

1. Foloseste o farfurie larga plata pentru preparate fierbinti (omleta sau omleta, de exemplu) ca centru al compozitiei. Dacă preferați cerealele sau terciul dimineața, puneți-le un bol adânc. Modelele luminoase pe feluri de mâncare vor ajuta la asigurarea unei dispoziții bune pentru întreaga zi.
2. Aranjați farfuriile în funcție de numărul de persoane care iau micul dejun. Urmează instrumentația. Regulile de așezare a mesei conform etichetei spun că în dreapta farfuriei se pune un cuțit cu lama spre ea, în spate o lingură cu partea convexă în jos, puțin mai departe o linguriță.

Pe partea stângă a farfuriilor, puneți furculițele cu dinții în sus. Servetul este situat si in stanga, chiar in spatele furculitei.

1. În diagonală și în dreapta, puneți o ceașcă de cafea pe o farfurie, atașați-i o lingură.
2. Puțin deasupra și în stânga farfuriilor principale sunt farfurii cu gustări pentru sandvișuri sau produse de patiserie. Este bine să atașați un cuțit suplimentar pe aceeași farfurie, așezându-l cu lama în stânga.

1. Pentru micul dejun, este mai bine să serviți zahăr rafinat într-un vas de zahăr frumos și cu pensete speciale..
2. Pregătiți rozete drăguțe cu linguri pentru gem, aranjați felii de mamă pe o farfurie separată.

În principiu, decorarea în acest fel va aduce deja o notă de sărbătoare, dar dacă vrei să faci micul dejun cu adevărat de neuitat, poți încerca puțin mai mult. De ce să nu pui un buchet mic în centrul mesei?

Daca florile nu sunt pe placul tau, poti folosi si alte accesorii. Programează-le pentru o vacanță sau o întâlnire memorabilă. De exemplu, pentru Ziua Îndrăgostiților, decorați masa cu o inimă decorativă, pentru o aniversare, o fotografie comună este perfectă.

Pentru prânz

Așezarea mesei pentru cină este în multe privințe similară cu pregătirea pentru micul dejun, dar cu diferențe minore.

• Totul incepe intr-un mod standard - cu alegerea unei fete de masa pe care preparatele tale vor arata si mai apetisante.
• Deoarece cel mai adesea o cină constă din cel puțin două sau trei feluri, va trebui pregătită o farfurie pentru fiecare dintre ele. Plăcile sunt plasate lângă marginea mesei (la o distanță de câțiva centimetri) - la început mici și adânci pe ea.
• Un cuțit și o lingură de ciorbă sunt așezate în dreapta farfurii, iar o furculiță pentru felul al doilea este plasată în stânga acesteia. Nu uitați, aparatele fierbinți sunt întotdeauna amplasate cât mai aproape de farfurie.

• Un pahar pentru vin sau apă este plasat lângă placa de bază instalată. Rețineți că, dacă în timpul prânzului este furnizat alcool (vin, șampanie etc.), sticla este desfundată în prealabil și servită pe masa deja deschisă.
• Uleiul trebuie furnizat într-un ulei special. Dacă nu aveți una, o farfurie mică și plată se va descurca bine. Pentru el, ar trebui să ridici un cuțit cu o lamă largă.
• Dacă doriți să serviți feluri de mâncare conform regulilor, atunci ar trebui să vă luați o supă bună. În cele mai multe cazuri, este amplasat lângă locul ocupat de gazdă.

• Un alt element important al servirii bune sunt șervețelele. Locul lor este pe farfuria. Chiar și utilizarea șervețelelor de pânză sau de hârtie poate fi transformată în artă prin împăturirea lor în formă de lebădă sau ceva asemănător.

Pentru mai mult efect, alege șervețele care contrastează în culori cu tonul feței de masă.

Pentru cina

Și din nou, decorul frumos al cinei coincide în multe privințe cu ceea ce am descris mai sus. Nu voi mai scrie despre fata de masa, voi lua in considerare si alte nuante excelente.

• Farfurii pentru aperitive si felul principal se aseaza unul la unul, in stanga lor este o farfurie de paine. Aceasta este o variantă clasică, și sunt disponibile și variații de servire, totul depinde de numărul și tipul de feluri de mâncare servite.
• Două sau trei furculițe sunt așezate în partea stângă, iar cuțitele în partea dreaptă. Procesul de a mânca începe de la tacâmurile exterioare (cel mai extrem).
• Pahare, pahare și pahare de vin sunt așezate în fața farfuriilor și a tacâmurilor.

• Șervețelele de hârtie sau de in sunt în mod necesar așezate pe o farfurie (vorbind de hârtie, mă refer la opțiuni de înaltă calitate, cel puțin trei straturi).

Un mic buchet de flori poate fi un bun plus pentru servirea cinei, care va juca favorabil atmosfera. În timpul iernii, puteți face altfel - decorați masa cu o ramură sau conuri de molid, grupuri de frasin de munte sau viburnum.

Idei de decoratiuni pentru masa de sarbatori

Mai sus, am vorbit despre cum să decorezi un mic dejun, un prânz sau o cină de duminică sau în ziua săptămânii, acum este timpul să vorbim despre ocaziile de sărbători. Dacă doriți să vă impresionați oaspeții și să faceți seara memorabilă pentru ei pentru o lungă perioadă de timp, următoarele instrucțiuni vă vor fi la îndemână.

Pregătirea pentru Sărbătoare

După cum spune expresia populară care circulă pe internet, „nu poți să o iei pur și simplu și...”. Deci, nu poți să o iei și să pregătești o adevărată cină festivă în 30 de minute.

Trebuie să țineți cont de câteva nuanțe:

1. În procesul de stabilire a datei și orei sărbătorii, stabilirea listei de oaspeți și a altor fleacuri, nu uitați să efectuați un astfel de audit al serviciului. Dacă nu aveți mâncăruri frumoase, boluri de salată, pahare sau tacâmuri, ar trebui să le căutați. Puteți să întrebați rudele sau să cumpărați ceva pentru astfel de cazuri. Da, prețul serviciilor actuale aduce puțină plăcere, dar merită să îl considerați ca pe o investiție de viitor.
2. Masa stabilită pentru sărbători se remarcă prin prezența suporturilor pentru prăjituri, mâncăruri pentru dulciuri și fructe pe ea. Nu uitați de lumânări (respectarea regulilor elementare de siguranță la incendiu, desigur).
3. Pregătiți plăcuțele de identificare pentru fiecare dintre invitații. Arata foarte elegant.

1. Luați în considerare decorarea mesei. Leagă-l de tema sărbătorii.

Decor de masă

Există o mulțime de idei pentru decorarea mesei, printre care există o mulțime de opțiuni destul de bugetare. Voi vorbi despre câteva dintre ele, citând exemplul împodobirii unei mese pentru o zi de naștere.

Confruntarea cu sezonalitatea

Luați în considerare caracterul sezonier al zilei de naștere:

1. Lăsați decorul mesei festive pentru băiatul de vară să fie plin de culori și flori strălucitoare. Nu este nevoie să aglomerați masa cu un buchet uriaș, înlocuiți-l cu câteva aranjamente mici de flori în vaze miniaturale. Și, bineînțeles, nu uitați de bolurile cu fructe de sezon.

1. Zilele de naștere de toamnă sunt o adevărată întindere pentru decor. Colectați frunzele căzute, legați-le în buchete sau distribuiți-le în jurul perimetrului mesei.

Schema de culori pentru un astfel de decor pare să fie inspirată de natura însăși - folosiți mai multe nuanțe de galben, portocaliu și roșu.

1. Așezarea mesei pentru o zi de naștere în luna de iarnă ar trebui să fie făcută în culori reci și reținute. De exemplu, puteți folosi o față de masă albastră bogată, puneți pe ea șervețele ajurate care seamănă cu fulgi de zăpadă. Completați compoziția cu aparate din argint și porțelan.

Ca decor pot fi folosite si lumanari albe sau argintii, margele, conuri sau zapada artificiala.

1. Ziua de naștere de primăvară ar trebui să fie întruchiparea luminii și căldurii. În mod ideal, dacă reușiți să folosiți primele verzi și șervețele galbene în decor - acestea vor pune perfect în evidență preparatele albe.

Setați tema

Petrecerile tematice sunt una dintre cele mai populare tendințe europene, câștigând din ce în ce mai mulți fani alături de noi în fiecare an. Vă pot oferi câteva idei originale.

1. Petrecerea Piraților. Decorarea unei mese în stil pirat este la fel de ușoară precum decojirea perelor: folosește materiale textile în dungi care seamănă cu vestele, instalează carduri de nume cu imaginea unui Jolly Roger.

1. Petrecere de gangsteri. Pentru ea, puteți aranja o masă ca platformă pentru a juca poker, o puteți decora cu șervețele cu imprimeu de bani.
2. Colectie de stilisti. Una dintre cele mai strălucitoare și mai colorate teme pentru încadrarea mesei festive. În loc de suporturi standard pentru farfurii, folosiți discuri de vinil vechi, lăsați vasele în sine să fie cu ornamente originale atrăgătoare.

1. Salut Hawaii! Șervețele și farfurii azur, o mulțime de flori strălucitoare din hârtie, scoici pe masă - asta va crea senzația de vacanță într-o țară caldă. O opțiune complet exotică este să folosiți jumătăți de nucă de cocos în loc de cești.

După cum puteți vedea, există o mulțime de opțiuni pentru experimente. Rămâne doar să decideți ce vă este cel mai aproape în spirit și să obțineți tot ce aveți nevoie. Și puteți găsi și mai multe idei de servire în videoclipul din acest articol.

În loc de totaluri

Acum că știi cerințele de bază pentru amenajarea electrocasnicelor și ai cules câteva idei de decorare, orice prânz sau cină pe care o iei se poate transforma într-o mică sărbătoare. Și cum este așezarea mesei festive în casa ta? Împărtășește-ți secretele în comentarii.