Cartofi înăbușiți cu tocană: rețete de gătit într-o cratiță și un aragaz lent cu o fotografie. Reteta de cartofi prajiti cu tocanita

Fiecare gazda incearca sa diversifice meniul zilnic. Și dacă nu este dificil să pregătiți garnituri delicioase pentru masa festivă, pot apărea dificultăți cu mâncarea obișnuită. Uneori nu este suficient timp și imaginație pentru a pregăti o cină delicioasă. Acest lucru este valabil mai ales pentru felurile secundare. Toate femeile au folosit tocană cel puțin o dată la gătit. Încercați cartofi înăbușiți cu tocană.

Vei vedea, gospodăria ta va fi mulțumită. În ciuda acestor ingrediente clasice, acest fel de mâncare se remarcă prin gustul său unic și bogat.

Gătirea cartofilor cu tocană într-o cratiță

Cea mai simplă rețetă pentru prepararea unui astfel de fel al doilea este cartofii înăbușiți cu tocană într-o cratiță. Puteti alege tocanita la discretie: porc, gasca, vita, pui. Pregătiți ingredientele și ustensilele de bucătărie necesare. Să începem procesul de gătit.

Compus:

• cartof;
• morcov;
• orice tocană în bucăți;
• ceapă cu bulb;
• bulgar sau ienibahar;
• sare si condimente.

Gătit:

Citeste si:

Reteta de cartofi deliciosi cu legume si tocanita

Pentru a-ți diversifica dieta zilnică, îți recomandăm să încerci cartofi înăbușiți cu tocană și legume rumenite. Acest fel de mâncare va fi nu doar hrănitor, ci și sănătos, iar legumele vor da garniturii un gust extraordinar. Să ne uităm la rețetă pas cu pas cu o fotografie.

Compus:

• cartof;
• roșii - 3-4 buc.;
• smântână - 50 g;
• ardei bulgaresc si mazare;
• morcov;
• ulei de floarea soarelui;
• ceapă;
• Frunza de dafin;
• condimente și sare;
• usturoi;
• tocană.

Gătit:

Al doilea fel de mâncare într-un aragaz lent în grabă

Slow Cooker a devenit acum un instrument indispensabil pentru multe gospodine, deoarece cu ajutorul unui aparat de bucătărie atât de simplu poți găti multe feluri de mâncare diferite și delicioase. Cel mai important lucru de care are nevoie o femeie este doar să pregătească toate ingredientele, să le taie, să le trimită în bolul multicooker și să seteze modul de program dorit. Este deosebit de convenabil să gătiți într-un aragaz lent atunci când nu aveți suficient timp.

Cartofii înăbușiți cu tocană pot fi gătiți și într-un cuptor lent. O astfel de garnitură se dovedește a fi sfărâmicioasă, fragedă, înmuiată în condimente, condimente și grăsime. Crede-mă, un fel de mâncare gătit într-un aragaz lent nu îți va lăsa gospodăria indiferentă. Să aruncăm o privire la pașii pregătirii.

Compus:

• cartof;
• Frunza de dafin;
• ceapă;
• usturoi;
• morcov;
• tocană (cel mai bine este să folosiți carne de vită);
• sare, condimente;
• ienibahar;
• verdeaţă.

Gătit:

1. Înainte de a începe să gătiți, asigurați-vă că aveți toate ingredientele necesare la îndemână.
2. În etapa pregătitoare, curățăm cartofii, ceapa și morcovii, îi spălăm bine pe toți și îi tăiem. Ceapa poate fi tăiată în jumătate de inele, iar morcovii pot fi tăiați în cuburi.
3. Următorul pas este desfundarea tocanei. După aceea, puneți conținutul borcanului într-un castron adânc.
4. Tocanita trebuie zdrobită bine cu o furculiță, astfel încât să nu rămână bucăți mari. Astfel, sucul și gustul său bogat vor satura cartofii. Grăsimea și lichidul nu trebuie decantate din borcan, deoarece cartofii vor fi înăbușiți în ele.
5. Pregătim bolul multicooker și îl fixăm. Nu folosim floarea soarelui sau unt la tocană.
6. Punem toate ingredientele intr-un bol: cartofi, morcovi, ceapa, tocanita, dafin.
7. Sare si asezoneaza totul cu condimente.
8. Apoi adăugați 2-3 linguri. l. apă fiartă (poate fi fierbinte).
9. Încă o dată, amestecați bine toate ingredientele.
10. Închideți capacul și instalați programul „Stingere”.
11. Timpul de gătire este de 60-70 de minute.
12. La sfârșitul programului, amestecați cartofii înăbușiți cu tocană și transferați într-o cratiță. Felul de mâncare este gata de mâncat.

A fost o vreme când tocana cu cartofi era considerată o delicatesă. În vremurile sovietice, nu era ușor să obțineți cutia de tablă prețuită. Acum tocanita se vinde la fiecare pas, iar generatia tanara nu o considera o valoare. Vă sfătuiesc să surprindeți familia pregătind un fel de mâncare ușor uitat, dar gustos și satisfăcător. Totul va dura 45-50 de minute.

Este mai bine să cumpărați carne de porc sau tocană de vită de cea mai bună calitate, care are mai puțină grăsime. Împreună cu legumele enumerate în rețetă, puteți folosi murături, dovlecei, ardei iute și ciuperci.

Ingrediente:

• cartofi - 6-7 bucăți;
• tocană - 1 conserve (350 grame);
• ceapă - 1-2 bucăți;
• usturoi - 1-2 catei;
• roșie mare - 1 bucată;
• morcovi - 1 bucată;
• unt - 1 lingura;
• ulei vegetal - 2-3 linguri pentru prăjit;
• pasta de tomate (sos) - 2 linguri;
• verdeață - după gust;
• sare și piper - după gust.

Cum să gătești cartofi tocană

1. Tăiați ceapa în jumătăți de rondele subțiri, usturoiul în felii mici. Se rade morcovii pe o răzătoare grosieră sau se toacă în cercuri subțiri. Tăiați roșia cât mai mărunt.

2. Pune tocanita pe o farfurie. Îndepărtați toată grăsimea albă, altfel se va întări pe vasul finit. Pisează carnea curățată cu o furculiță. Tăiați bucăți mari în mai multe bucăți mici peste fibre.

3. Curata cartofii, taiati felii sau cuburi de marime medie (3-6 cm).

4. Puneți bucățile într-o cratiță, turnați apă la câțiva centimetri deasupra stratului de cartofi.

5. Se pune oala pe foc, se aduce la fierbere, apoi se reduce puterea aragazului la minim. Se fierbe sub capac, amestecand din cand in cand pentru ca cartofii sa nu se lipeasca de pereti.

6. Încinge o tigaie cu ulei vegetal. Se pune ceapa, se caleste 5-7 minute la foc mediu, amestecand pana se rumeneste.

7. Adăugați morcovii, prăjiți încă 3-5 minute până când bucățile sunt moi.

8. Pune roșia în tigaie, prăjește încă 2-3 minute.

9. Adăugați pasta de roșii (sos), amestecați, așteptați până fierbe amestecul de legume.

10. Pune tocanita in tigaie. Adăugați ușor căldura, amestecând, prăjiți timp de 3-4 minute.

11. Adăugați conținutul tigaii în oala cu cartofi (scurgeți în prealabil surplusul de bulion, dacă rămâne). Se fierbe la foc mic acoperit timp de 5-7 minute.

12. Tăiați verdeața.

13. Adăugați ierburi, usturoi și unt în tigaie. Se amestecă, se acoperă și se ia de pe foc. Lasă-l să se infuzeze timp de 3-5 minute.

14. Aranjați cartofii fierbinți cu tocană pe farfurii și serviți.

Pregătiți ingredientele necesare, curățați ceapa și morcovii, tăiați în cuburi mici. Se toarnă 2 linguri de ulei vegetal în tigaie, se încălzește la foc mediu timp de 1 minut, se pun morcovii și ceapa și se prăjesc 2-3 minute, amestecând din când în când.

Cartofii se curata de coaja, se taie in bucati mari, se sare dupa gust si se condimenteaza cu piper negru, se amesteca bine.

Intr-o tigaie sau ceaun se toarna 2 linguri de ulei vegetal, se pun cartofii si se prajesc la foc iute 10-15 minute (pana apare o crusta aurie), amestecand din cand in cand.

Întindeți tocanita uniform peste cartofi.

Întindeți dressingul de roșii peste tocană, turnați apă, închideți capacul și lăsați la foc mic.

Tocăniți cartofi cu tocană timp de 45-50 de minute. Nu este nevoie să scoateți capacul sau să amestecați conținutul în timpul gătirii. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, amestecați ușor și, dacă este necesar, sare.

Cartofii deliciosi si satiosi, alaturi de carnea parfumata si frageda, se aranjeaza pe farfurii si se servesc calzi.

Poftă bună! Gătește cu dragoste!

Dacă trebuie să gătiți rapid cina, fierbeți cartofi cu carne înăbușită. De obicei, un borcan de carne conservată este întotdeauna în stoc cu o gospodină bună. Iar dacă ai în stoc carne de casă conservată, cu atât mai bine.
Ingrediente pentru tocanita de cartofi:

• 0,7 kg cartofi
• 0,4-0,5 kg tocană
• morcov
• bulb sau ceapa verde
• 70 gr pasta de tomate
• boabe de piper negru
• frunza de dafin
• 1 st. o lingură de ulei de floarea soarelui pentru prăjit

Cartofi înăbușiți cu tocană, rețetă într-o cratiță

Pentru a tocana cartofii cu tocană într-o cratiță, curățați tuberculii. Dacă cartoful este proaspăt, puteți răzui coaja. Deci în cartof vor rămâne substanțe mai utile.
Clătiți tuberculii decojiți, tăiați cubulețe mari și puneți într-o cratiță. Vă rugăm să rețineți - trebuie să turnați multă apă, lichidul ar trebui să acopere puțin feliile de cartofi.

Pune cartofii într-o cratiță pe aragaz. Curata morcovii si ceapa. Se rade morcovii spalati, se taie ceapa cubulete. Am ceapa verde, vor inlocui cu succes ceapa cu napi. Căleți morcovii și ceapa în ulei vegetal. Daca tocanita este grasa, in loc de unt poti folosi grasime dintr-o conserva de conserve. La sfârșitul fierberii, adăugați tocană în sine și pasta de roșii la legume. Roșia va da un gust mâncării, va face bulionul mai saturat. Dacă nu există pastă de roșii, puteți face fără ea.
Transferați legumele sotate cu carne din tigaie în cartofii într-o cratiță. Tocăniți cartofi cu carne înăbușită într-o cratiță sub capac la foc mic până se înmoaie.

Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, puneți lavrushka, ierburile proaspete tocate într-o cratiță, adăugați sare dacă este necesar. Cartofi înăbușiți cu tocană într-o cratiță sunt gata. Împărțiți-l în farfurii. Îți poți chema familia la masă.

Este bine să gătești din cartofi tineri nu doar cartofi cu tocană, ci și cartofi cu usturoi cu gust picant, rețetă.

Astăzi vom pregăti unul dintre cele mai simple și în același timp cele mai delicioase preparate.

În anii '50 ai secolului al XX-lea, a existat o secțiune în cărți de bucate - „Mâncăruri din conserve”. Atunci conservele abia începeau să cucerească rafturile și a fost necesar să se învețe populația să gătească din produse noi. Iată cum în acei ani se recomanda să se folosească tocană:

„Conservele de carne în recipiente de tablă destinate preparării produselor culinare, după deschidere, se pune pe aragaz încins. Conservele fierbinți se aruncă într-o strecurătoare pentru a separa grăsimea și bulionul. Grăsimea din conserve este folosită împreună cu grăsimea care ar trebui să fie folosită pentru a sota rădăcinile sau ceapa, iar bulionul este adăugat în supe.

„Bucătărie” Gostorgizdat. 1955

Dar apoi conservele și-au luat locul cuvenit ca o masă rapidă și de camping. Și nimeni nu s-a deranjat cu separarea grăsimilor și bulionului. Nici noi nu vom fi înțelepți.

Să luăm cele mai comune produse:

Cartofi - 5-6 buc
Carne de vită înăbușită - 1 conserve (338g)
Ceapa - 1 buc.
Sarat la gust
Udă după cum este necesar.

Să pregătim cele mai simple aparate de bucătărie:

Cratita - 2,5-3 litri
Curățător de coajă - pentru curățarea cartofilor (opțional)
Cuțit - pentru curățarea și tăierea legumelor
Lingură - pentru amestecare și prelevare de probe
Deschizător de conserve - pentru deschiderea unei conserve de tocană

Și să începem să gătim cel mai delicios fel de mâncare:

Spălați cartofii, curățați-i de coajă și spălați din nou cei deja curățați.

Tăiem cartofii în cuburi mari, „cum ar fi”, de 2-3 cm și punem într-o cratiță

Se umple cu apa incat cartofii sa fie complet acoperiti cu lichid, si se pun la fiert, la foc nu foarte puternic. Pentru cei care nu sunt familiarizați cu procesul de gătire a supelor și a altor feluri de mâncare lichide: trebuie să gătiți astfel - puneți tigaia pe focul cel mai puternic, aduceți la fierbere și comutați la minimum. Cea mai gustoasă se obține la fierbere scăzută, dar dacă setezi imediat comutatorul arzătorului la minim, vei aștepta ca cina să fie gata chiar înainte de cină. De aceea trebuie mai întâi să aduceți infuzia la punctul de fierbere la căldură maximă și apoi să treceți la focul cel mai slab.
În timp ce cartofii se gătesc, curățați încet și tocați mărunt ceapa.

Cartofii trebuie să fiarbă, gâlgâind în liniște, aproximativ treizeci de minute, așa că aveți timp să pregătiți ceapa și să ștergeți lacrimile de ceapă. Dar este mai bine să începeți să gustați cartofii pentru pregătire undeva de la 15 minute după începerea gătirii. Pentru a face acest lucru, nu este deloc necesar să vă sufocați cu cartofi pe jumătate copți. Doar selectați o bucată potrivită de pe marginea tigaii și, apăsând-o de perete, încercați să o rupeți cu o lingură. Dacă a ieșit ușor și natural, atunci cartoful este gata. Diferitele soiuri de cartofi sunt destul de diferite unele de altele în ceea ce privește conținutul de amidon, așa-numita friabilitate și, prin urmare, timpul de gătire.

Deci, bucăți de cartofi sunt deja rupte dintr-un fel de lingură. Așadar, este timpul să adăugăm ceapa în felul nostru de mâncare. Dar mai întâi trebuie să sare. Sare așa - turnați puțină sare. Amestecați, așteptați două minute, încercați. Adăugați dacă este necesar. Dar amintiți-vă întotdeauna - corectarea subsărării este ușoară, iar suprasarea este aproape imposibilă.

Amestecați ceapa tocată și gătiți încă cinci minute. Nici măcar nu poți încerca ceapa. Daca bulionul fierbea, atunci dupa 5 minute, dupa maxim 7, se va fierbe ceapa tocata marunt. În loc de mostre, ne vom ocupa de tocană. Totul este simplu aici, trebuie doar să tipăriți conservele.

Turnați conținutul borcanului într-un castron. Dacă tocanita este bună, nimic nu trebuie separat, în conserva de carne normală pentru prepararea noastră totul (grăsime, carne și bulion) va fi pe măsură. Dar dacă te îndoiești de calitatea tocanei, este mai bine să o pui într-o cană și să vezi dacă există multă grăsime. Și dacă este necesar, îndepărtați excesul.

Daca carnea a fost dintr-o bucata (da, se intampla intr-o tocanita buna), o spargem intr-o cratita cu lingura pentru ca toti mancatorii sa primeasca o portie de carne.

Aduceți la fierbere și opriți arzătorul. Tocană este deja carne fiartă, iar a o găti din nou înseamnă a o strica. Ei bine, asta-i tot. Cel mai bun fel de mâncare de expediție de camping este gata!

Mâncăm imediat, fierbinți. Pentru gust, puteți adăuga puțin piper negru.
In functie de cantitatea de apa si cartofi, tocanita cu cartofi poate fi gatita atat sub forma de supa cat si ca fel al doilea. Dar tot mai gustoasa este jumatatea de mijloc, ca in aceasta reteta, cu cartofi fierti si bulion bogat.

În sfârșit, sfaturi despre cum să alegi o tocană.În primul rând, acordați atenție GOST. Deși prețuita inscripție „GOST număr așa și așa” garantează doar că veți primi nu legume (sub formă de bucăți de soia), ci conserve de carne. Unde calitatea cărnii, ca să spunem ușor, poate fi diferită. Am cunoscut tocanita Gostovskaya, si cu bucati de ficat in loc de carne, si cu grasime de porc in tocanita de vita, si cu 70% jeleu.

Prin urmare, al doilea criteriu de selecție este prețul. Cu cât tocanita este mai scumpă, cu atât este mai bună de obicei și conține mai multă carne adevărată. În orice caz, carnea bună conservată nu poate fi mai ieftină decât aceeași cantitate de carne crudă. Deci, dacă prețul mediu al unui kilogram de carne de vită pe piață este de 200-250 de ruble, iar o cutie de tocană de 338 de grame costă 40 de ruble (adică 120 de ruble pe kilogram), atunci în această cutie carnea se află în mod clar pe locul doi, sau chiar al treilea rol. După grăsime, vie și jeleu.

Așa că nu te zgarci. In acest preparat, tocanita este principalul produs care formeaza gustul, asa ca trebuie sa fie de calitate.