Dulceata de capsuni cu fructe de padure intregi in suc propriu.

Probabil că nu există o singură persoană care să nu iubească căpșunile. Această primă boabă, strălucitoare și parfumată, mulțumește întotdeauna ochiul. Și când se etalează pe masă, se înveselește mereu.

Nu este doar cea mai bogată sursă de vitamine, ci și o adevărată delicatesă. Dar, din păcate, vârsta ei este foarte mică. Cu ajutorul a două - trei săptămâni, te poți bucura de prezența ei pe masă. Și apoi așteptați încă un an.

Dar abia așteptați, nu-i așa? Puteți pregăti o boabă pentru iarnă. Și există multe modalități de a face acest lucru - îl puteți îngheța, puteți face compot din el și, desigur, puteți găti un deliciu parfumat.

Există și multe rețete și metode pentru o astfel de delicatesă astăzi. Acestea sunt așa-numitele opțiuni clasice, care includ o metodă atât de populară astăzi, precum cea de cinci minute, conform căreia multe gospodine se pregătesc de mulți, mulți ani. Și transmiteți rețeta de la mamă la fiică și așa mai departe.

Și acum, odată cu apariția aparatelor de uz casnic în fiecare casă, au început să gătească într-un aragaz lent sau fără să gătească deloc. Păstrați-l la congelator în același timp. De asemenea, vin cu rețete originale, de exemplu, cu gelatină. Și totul pentru a mulțumi gospodăriei voastre iubite.

Astăzi îl pregătim din căpșuni, dar implicit, înțelegem că, practic, cu toții folosim țara Victoria în aceste scopuri. La urma urmei, practic în paturile noastre ea este cea care crește. Rodește mai bine, nu îngheață iarna și este, de asemenea, mai dulce la gust. De aceea grădinarii îl iubesc atât de mult.

Și căpșunile adevărate pot fi culese în pădure, sau în poieni. Este mult pe versanții însorite ale dealurilor. Deși este destul de mic în comparație cu Victoria, este mai parfumat. Deși este cultivat și în cabane de vară. Mama plantează special două paturi de căpșuni pentru a face dulceață. Ea crede că este mai gustoasă și mai aromată.

În general, conform rețetelor de astăzi, puteți recolta atât căpșuni, cât și Victoria, și chiar căpșuni. Toți sunt rude, care diferă ca mărime, gust și aromă. Și tehnologia de gătit este aceeași pentru toată lumea.

Și așa, să începem.

Aceasta este o rețetă foarte simplă după care mulți oameni gătesc. Și astăzi vom găti. Pentru ao pregăti, avem nevoie doar de două ingrediente - căpșuni și zahăr. Și, desigur, dorință și bună dispoziție.

Noi vom avea nevoie:

• căpșuni (Victoria) - 1 kg
• zahăr - 650 - 700 gr

Numărul de căpșuni poate fi oricare. În acest caz, cantitatea de zahăr ar trebui modificată proporțional. De asemenea, cantitatea sa poate varia ușor în funcție de dulceața fructelor de pădure. Dacă boabele sunt dulci, atunci sunt suficiente 650 de grame.

Există rețete în care se adaugă 1 kg zahăr pentru 1 kg fructe de pădure.Se poate găti așa, mai ales celor cărora le place mai dulce. Și în următoarele rețete vom folosi și astfel de proporții.

Gatit:

1. Puneți căpșunile într-un bol, turnați apă peste el timp de 1 - 2 minute și clătiți cu mâinile. Apoi puneți o cantitate mică într-o strecurătoare și clătiți-l din nou cu apă, coborând-o într-un recipient cu apă. Apoi scoateți tulpina trăgând-o ușor și răsucind-o ușor. Încercați să nu zdrobiți boabele.

În primul rând, îndepărtați tulpina, iar apoi spălați boabele nu este recomandată, astfel încât sucul să nu curgă din ea.

2. Apoi scurgeți apa, puneți un nou lot de fructe de pădure într-un vas și clătiți-l din nou. Și tot așa, până se termină totul. Este mai bine să-l spălați și să-l curățați în loturi mici.

3. Pune căpșunile decojite (Victoria) într-o cratiță sau lighean în care vei găti. Este mai bine să-l mutați în straturi amestecate cu zahăr. Pentru a face acest lucru, turnați puțin zahăr în lighean, ca o pernă mică. Și așezați deja primul strat de fructe de pădure pe el, pe care, la rândul său, stropiți cu un strat de zahăr. etc.

4. Acum trebuie să-l lași câteva ore, poți chiar și peste noapte. Este în regulă dacă rămâne la temperatura camerei. Victoria ar trebui să pornească sucul și în cantități suficiente. Dar dacă vremea este foarte caldă, atunci pune-l la frigider.

Singurul lucru de reținut este să acoperiți recipientul cu un prosop. Pentru ca nimic să nu intre accidental în conținut.

Pentru a vedea dacă a lăsat suficient suc, puteți înclina ușor recipientul. Mai mult, o cantitate suficientă de zahăr poate să se afle în continuare în partea de sus, dar s-a format deja destul de mult suc în partea de jos. Și dacă da, atunci este timpul să începeți să gătiți.

5. Pune recipientul cu fructe de pădure la foc mediu și începe încălzirea. În timpul acestui proces, se va forma și mai mult suc și în curând va acoperi toate fructele de pădure. Și asta e bine, așa că vor deveni suculenți.

Și în această etapă există două moduri

• primul este să gătești imediat până se înmoaie. Dar în acest caz, vom câștiga timp, dar vom pierde culoarea strălucitoare a boabelor.
• al doilea este să gătești în mai multe etape. Și în acest caz, vom păstra culoarea strălucitoare atât a siropului, cât și a căpșunilor. În plus, toate fructele vor fi întregi, ceea ce se numește „bacă la boabe”.

Și aleg a doua variantă în acest caz. Și o voi descrie pe prima în următoarea rețetă.

6. La o anumită etapă de încălzire, va începe să apară spumă albă, va trebui să fie îndepărtată cu grijă cu o spatulă de lemn. Cu el, coborâți ușor fructele de pădure în sirop, astfel încât să fie mai bine hrănite cu sirop de zahăr. Și o avem deja în toată splendoarea ei - strălucitoare, gustoasă, bogată. Se pare că scălăm fructele de pădure în el și așteptăm să fiarbă siropul. Atunci trebuie să-l oprești.

Distingeți în același timp când fierbe și când fierbe deja. La fierbere, la suprafață apar „vrac” activi, iar la fierbere - cele simple și slabe.

După ce stingeți focul, „cumpărați” puțin mai multe căpșuni, coborându-le cu o spatulă în sirop de zahăr.

7. Scoateți ligheanul într-un loc retras și lăsați timp de 8 - 10 ore la infuzat.

Întreabă de ce în retras?! Nu, să nu credeți că acest lucru îl va face să aibă un gust mai bun. Tocmai am avut un astfel de caz când am lăsat ligheanul pe masa din bucătărie. Pisica mea, se pare, i-a plăcut mirosul care venea din pelvis, sau curiozitatea a jucat un rol major, în general, a sărit pe el, l-a agățat cu labele și l-a dat peste cap.

Siropul cu fructe de pădure s-a răspândit în toate direcțiile până în tavan, răspândindu-se în cele din urmă într-o pată roșie mare peste covorul nou cumpărat recent.

Pisica a înghețat mai întâi pentru o secundă, apoi a început să se repeze ca nebună prin casă, sărind pe canapele, paturi, fotolii... În general, pe tot ce trecea pe drum.

Este bine că dulceața s-a răcit și nu era deja prea fierbinte.

Și mai trebuie spus că a fost o delicatesă de cireșe fără sâmburi. Și înainte de asta, am scos chiar aceste oase timp de 4 ore, sau chiar mai mult!

Inutil să spun că a trebuit din nou pregătit, covorul schimbat, toate canapelele și fotoliile au fost spălate, iar în bucătărie s-au făcut reparații. Ei bine, mai întâi calmează-te și scald pisica...

De atunci am pus mereu ligheanul cu continutul intr-un loc retras.

8. După ce fructele de pădure sunt infuzate și saturate cu sirop, puneți din nou recipientul pe foc și aduceți-l din nou la fiert. Îndepărtăm și spuma. Așa că repetați întregul proces de 3-4 ori.

Pentru orice, despre orice, poate dura două zile întregi și o noapte. Noaptea adormim cu zahar si lasam la infuzat pana la formarea sucului.

Încălziți-vă dimineața, lăsați până seara. Apoi a doua zi ne incalzim din nou dimineata si seara. Asta înseamnă doar de patru ori.

Pe parcursul întregului proces de gătire, culoarea siropului practic nu se schimbă. Rămâne la fel de strălucitor, suculent și saturat. Și este clar că toate boabele au rămas intacte și nevătămate. Frumusețe și multe altele!

9. Și următorul pas, trebuie să ne turnăm delicatesa în borcane sterilizate, să acoperim cu capace sterilizate și să răsucim. Deoarece nu avem prea mult zahăr în sirop, dulceața trebuie închisă ermetic. Deci va fi mai bine depozitat și nu își va pierde culoarea.

În același timp, nu este necesar să-l sterilizezi, dar este necesar să-l turnăm în borcane doar când este fierbinte.

Trebuie spus ca cat este fierbinte, este lichida, apoi se va raci, se va infuza si se va densa. Dar dacă vrei să-l vezi și mai gros, atunci adaugă pectină în timpul gătitului.

De asemenea, încercați să puneți mai multe fructe de pădure în borcane și abia apoi completați siropul cât doriți. Și dacă siropul rămâne de prisos, atunci poate fi turnat și în borcane sterilizate și închis cu capace. Atunci va fi la îndemână pentru a întinde straturi de tort sau, pe care cu toții ne place atât de mult.

Acest lucru va fi deosebit de bun pentru cei cărora le place foarte mult să prindă fructe de pădure din sirop (eu sunt doar unul dintre acestea). Și în această versiune, va fi posibil să mănânci aproape numai fructe de pădure.

10. Întoarceți borcanele răsucite și puneți-le pe capace. Acoperiți cu o pătură sau un prosop mare și gros și lăsați în această stare până se răcește complet.

11. Apoi răsturnați și puneți într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare.

Am gatit din 2,5 kg de Victoria si 1,5 kg de zahar. Și din această cantitate am luat 5 borcane de jumătate de litru.

Iarna, deschide borcanul și mănâncă cu ceai. Dulceata iese frumoasa, stralucitoare si foarte gustoasa. Să-l mănânci este o plăcere!

Delicatese groasă și gustoasă „Berry to Berry”

Dacă nu ai timp liber, atunci nu poți petrece două zile gătind. Puteți să o fierbeți imediat. Această metodă este în general considerată clasică și este adesea folosită și de gospodine.

În acest caz, culoarea nu va fi la fel de strălucitoare ca în prima rețetă, dar produsul finit va fi gros și cu fructe de pădure întregi. Adică așa cum ne-am dorit.

Se va dovedi destul de groasă, dar dacă doriți, puteți adăuga pectină în timpul gătirii și va fi super groasă. Eu nu fac asta, prefer să-l gătesc fără aditivi suplimentari.

Noi vom avea nevoie:

• Victoria - 1 kg
• zahăr - 1 kg

Gatit:

1. Turnați boabele cu apă pentru câteva minute, scurgeți apa, clătiți din nou dacă este necesar, folosind o strecurătoare.

Apoi scoateți tulpina, ținând-o cu degetele și răsturnând boabele. Dacă este tare și este mai bine să-l ridicați astfel încât să rămână întreg, apoi tăiați tulpina cu un cuțit.

Nu ține boabele în apă mult timp, devine apoasă din aceasta.

2. Spalati in loturi mici si puneti intr-un recipient in care veti gati.

3. Stropiți-l cu zahăr pe măsură ce îl întindeți. Nu îl vom amesteca mai târziu, așa că este mai bine să turnăm Victoria în straturi.

De obicei, zahărul este folosit într-un raport de unu la unu. Adică cât Victoria, atât zahăr. Acesta este standardul. Dar există și excepții. Deci, dacă boabele sunt prea acre, atunci se poate adăuga zahăr, cel puțin cu 100 și chiar cu două sute de grame.

4. Acoperiți cu un prosop și lăsați la infuzat. Boabele ar trebui să elibereze suc. Acest lucru poate dura de la 2 la 8 ore, în funcție de soiul, mărimea și gradul de maturitate al Victoria.

Daca dupa 4 ore de stat sucul nu este suficient, atunci pune recipientul cu continutul in frigider si lasa-l sa stea mai mult. În acest caz, îl puteți lăsa peste noapte.

Sau puteți accelera procesul și pune recipientul pe foc foarte mic, astfel încât conținutul să fie ușor cald. Dar, principalul lucru este că zahărul care s-a acumulat în partea de jos nu arde. Când vezi că a ieșit în evidență suficientă zeamă și zahărul de la fund s-a topit, focul poate fi mărit la mediu.

5. Pentru a verifica dacă este suficient suc, pur și simplu puteți întoarce recipientul ușor pe o parte. Și dacă se formează în cantitate suficientă, atunci va apărea deasupra fructelor de pădure. Deși mai poate exista un strat de zahăr în partea de sus.

6. În acest caz, este timpul să punem recipientul pe foc. La inceput sa fie foarte mic, chiar as spune minim, ca sa nu se arda zaharul si sa se dizolve complet. Apoi se poate adauga la mediu pentru ca siropul sa fiarba mai repede.

7. După ce siropul dă în clocot, puneți din nou focul minim și gătiți până se înmoaie. Periodic, în timp ce „scăldați” boabele cu o spatulă. De asemenea, poate amesteca ușor conținutul.

Acest lucru poate dura aproximativ 50-60 de minute.

8. Pregătirea poate fi verificată în acest fel. Dacă puneți o picătură de sirop pe o farfurie și nu se întinde, atunci este complet gata.

Există și o astfel de modalitate de a verifica. Turnați o lingură de sirop pe o farfurie plată și trageți o linie de-a lungul suprafeței cu aceeași lingură. Dacă linia rămâne clară chiar și după ce a trecut ceva timp și siropul nu o umple, atunci totul este gata.

Și înainte, am picurat o picătură de sirop pe o unghie, iar dacă nu a picurat când a fost înclinată, aceasta a indicat că era timpul să stingem focul.

9. Sterilizați borcanele și capacele în prealabil, turnați dulceața fierbinte în ele și strângeți capacele. Întoarceți borcanele și acoperiți-le cu o pătură sau un prosop mare. Se lasa pana se raceste complet.

Apoi întoarceți-vă în poziția obișnuită, puneți-l într-un loc răcoros.

10. Deschide iarna și mănâncă cu plăcere!

Puteți mânca pur și simplu un răsfăț delicios cu ceai fierbinte sau îl puteți servi la, sau.

Dulceata groasa "cinci minute" cu fructe de padure intregi

Există mai multe moduri de a găti în acest fel. Una dintre ele prevede aproximativ aceeași execuție ca și noi în prima rețetă.

Adică fructele de pădure sunt stropite cu zahăr, apoi ar trebui să așteptați până când apare sucul. Și numai după aceea gătim de trei până la patru ori timp de 5 minute. Între preparate, păstrăm timp 10 - 12 ore, sau chiar mai mult, lăsând fructele de pădure să se răcească și să se înmoaie bine cu sirop.

Există mai multe reguli pentru o astfel de pregătire:

• boabele trebuie să fie coapte și nedeteriorate.

• gătiți în loturi mici. Este recomandabil să nu luați mai mult de 1 kg de fructe de pădure la un moment dat și chiar și puțin mai puțin este mai bine. Aceasta este o metodă destul de rapidă și este foarte important să se realizeze încălzirea rapidă și uniformă a fructelor de pădure. Și acest lucru se poate face doar atunci când sunt puțini.
• măsurați cantitatea de ingrediente nu în kilograme, ci în recipiente. Adică, dacă folosești un castron ca măsură, atunci vei avea nevoie de un astfel de castron de căpșuni și același castron de zahăr.

Noi vom avea nevoie:

• bol cu ​​capsuni
• bol cu ​​zahar
• apă - 100 ml

Gatit:

1. Clătiți fructele de pădure și turnați apă rece peste ele. Lăsați-l să se întindă puțin în el, dar nu mai mult de câteva minute, apoi îndepărtați cu grijă tulpina. Pune fructele de pădure pe o farfurie pentru a scurge excesul de apă.

2. Vom găti dulceața pe sirop de zahăr pregătit în prealabil. Și trebuie să abordați această problemă cu multă atenție.

Turnați zahăr într-un bol și umpleți-l cu apă. Puteți folosi și o oală cu fundul greu pentru a-l menține cald și pentru a nu arde zahărul.

3. Amesteca zaharul cu apa. Avem puțină apă și bineînțeles că nu va începe să se dizolve în apă, dar va absorbi umezeala și va fi mai ușor să o topești mai târziu.

Era posibil să se adauge mai multă apă (sunt rețete în care se adaugă atât 500, cât și 600 ml de apă), atunci ar fi mai ușor să prepari siropul. Dar în acest caz, produsul finit va avea mai mult lichid decât fructele de pădure. Prin urmare, turnăm puțină apă și vom monitoriza cu atenție dacă totul merge așa cum trebuie.

4. Puneti un recipient cu zahar la foc mediu sau mic, inarmati-va cu o spatula de lemn in prealabil si, amestecand continuu, incepeti sa il topiti. La început va fi prea gros și lipicios. În această etapă, trebuie să-l amestecați cu grijă, astfel încât să nu se ardă. Dar treptat va deveni mai subțire, iar în cele din urmă va arăta așa.

Acesta este un moment foarte important. Dacă ardeți zahăr, acesta nu va mai fi potrivit pentru gătirea ulterioară. Va fi necesar să o luăm de la capăt.

5. Adică, în această etapă, nu este nevoie să așteptați sirop lichid, nu va fi așa, deoarece este prea mult zahăr și prea puțină apă. Este important doar să topim zahărul, ceea ce am făcut.

6. Este timpul să unzi fructele de pădure în sirop. Puneți și amestecați ușor, este mai bine să folosiți o spatulă de lemn pentru asta, pentru a nu deteriora căpșunile.

7. La început, fierberea se va opri și acest lucru este de înțeles - la urma urmei, fructele de pădure sunt reci, iar acum tot conținutul trebuie să se încălzească din nou. Și de îndată ce are loc încălzirea, boabele vor începe să secrete suc, va apărea tot mai mult lichid, iar zahărul se va dizolva complet.

8. In acest proces incalzim capsunile la foc foarte mic, si nu mai folosim spatula. Și pentru ca zahărul să nu se lipească de fund și fructele de pădure să fie uniform saturate cu sirop, doar agitam tigaia periodic. Pentru a face acest lucru, îl luăm de mânere, folosind un prosop și pur și simplu îl scuturăm dintr-o parte în alta și cu mișcări circulare ușoare.

Această acțiune vă va permite să nu zdrobiți boabele, iar acestea vor rămâne întregi și frumoase. Agitați tigaia la fiecare două minute, în timp ce conținutul va fi încălzit uniform și saturat cu suc.

9. Gatiti in acest fel pana da in clocot si gata. Cum să înțelegeți dacă este gata, puteți urma aceste semne - dacă bulele au trecut pe marginile tigaii, atunci trebuie să agitați din nou tigaia, să încălziți boabele timp de 5 minute și atât - sunt gata.

10. La gata trebuie să aveți borcane și capace sterilizate. Puneți imediat produsul fierbinte în borcane, acoperiți cu un capac și răsuciți.

11. Întoarceți și puneți husa sub o pătură sau un prosop mare. Lasati sa se raceasca complet. Apoi setați ca de obicei. Depozitați într-un loc întunecat și răcoros.

Mănâncă cu plăcere!

Tratament cu căpșuni fără gătit

Deși delicatesa noastră de astăzi vine de la cuvântul „bucătar”, dar există o rețetă în care te poți descurca fără ea. Cunosc două astfel de moduri. Una dintre ele presupune gătirea căpșunilor în suc propriu, unde o boabă este pusă în borcane, acoperită cu capace și sterilizată. Apoi se răsucește și se pune în depozit.

Dar în această metodă, deși nu fierbem boabele, le supunem totuși tratamentului termic prin sterilizare.

Dar a doua modalitate, corespunde doar subiectului materialului. Să aruncăm o privire. În plus, este simplu ca nimeni altul.

Noi vom avea nevoie:

• căpșuni - 1 kg
• zahăr - 1 kg

Cantitatea de zahar poate fi variata, in functie de dulceata fructelor de padure. Cantitatea minimă de zahăr este de 650 de grame la 1 kg de căpșuni, iar cea maximă este de 1,3 kg la kilogram. Cu cât boabele sunt mai acide, cu atât va fi necesar mai mult zahăr.

Dar, de regulă, toată lumea respectă întotdeauna proporția de unu la unu. Și pentru congelare, puteți lua mai puțin. Dar asta depinde din nou de gustul fructelor de pădure.

Gatit:

1. Puneți fructele de pădure într-o strecurătoare și clătiți. Este mai bine să faceți acest lucru în loturi mici, astfel încât tot nisipul să fie spălat fără piedici.

Pentru această metodă, este mai bine să luați fructe de pădure coapte de dimensiuni mici. Este mai probabil să fie saturate cu suc și vor fi mai gustoase decât cele mari.

2. Apoi pune fructele de pădure într-un vas și lasă apa să se scurgă. Apoi scoateți tulpina.

3. Pregătiți un recipient în care vom găti dulceața. Se toarnă puțin zahăr, se așează fructele de pădure deasupra, din care s-a curățat tulpina. Ar trebui să obțineți un strat dens.

4. Apoi stropiți din nou cu zahăr și întindeți din nou boabele decojite. Și tot așa, până la sfârșitul unuia și celuilalt.

5. Pregătiți o spatulă de lemn pentru amestecare. Începeți să amestecați ușor fructele de pădure cu el, mișcându-le de jos în sus. Încercați să nu le deteriorați integritatea. Cu cât amestecați mai atent, cu atât boabele vor deveni mai întregi.

Pentru prima dată, amestecați timp de 7-10 minute până când apare sucul. De îndată ce apare în cantitate suficientă, scoateți recipientul în lateral și acoperiți cu un prosop.

6. Aproximativ la fiecare oră amestecați-l din nou, și astfel toată ziua. Sau, mai degrabă, la starea de pregătire.

Pregătirea se determină după cum urmează - la următoarea amestecare, veți observa că nu au mai rămas boabe de zahăr în sirop. Adică trebuie să fie complet, complet dizolvat!

7. Se întâmplă ca boabele să nu fie foarte suculente, iar sucul să se formeze lent, ceea ce înseamnă că zahărul se dizolvă mai rău. În acest caz, bazinul cu fructe de pădure poate rezista două zile și, în mod natural, va trebui să fie amestecat periodic timp de două zile.

Dacă afară este foarte cald, atunci în a doua zi este mai bine să le puneți într-un loc răcoros pentru a nu se acri. Dar, în general, acest lucru se întâmplă rar, mai ales dacă amesteci des. Există mult zahăr, iar acesta este un conservant, care doar împiedică acrirea produsului.

8. Dar, în cele din urmă, am văzut că nu erau cristale de zahăr în sirop și ne putem împacheta preparatul pentru iarnă pentru depozitare.

Probabil ați ghicit deja cum ne vom păstra căpșunile. Așa e, îl înghețăm! Și pentru asta vom avea nevoie de recipiente din plastic. Sunt disponibile in diferite forme si marimi, alegeti dupa gustul dumneavoastra.

Puteți folosi chiar și pahare de plastic din smântână, mai ales dacă ați ținut capacele de ele. Sau pur și simplu cumpărați altele noi din magazin. Este ușor să le cumperi zilele astea.

9. Și așa, împrăștiați conținutul în recipiente și puneți la congelator. Fructele delicioase proaspete vă vor încânta toată iarna. În același timp, păstrând majoritatea vitaminelor lor. Și zahărul le va împiedica să înghețe complet.

Iată dulceața!

Apropo, se prepară și din fructe de pădure rase. De asemenea, se combină cu zahărul și se amestecă timp de o zi sau două până când zahărul este complet dizolvat.

Nepoata mea iubește acest desert. Gata să-l mănânci fără oprire. Totuși, atât de gustos!

Capsuni delicioase in gelatina

Recent, au început să gătească astfel de dulceață. Ba chiar seamănă mai mult cu o dulceață groasă. Are câteva avantaje și să vă povestesc despre ele.

• Produsul se dovedește a fi foarte gros, iar acest lucru a fost întotdeauna considerat un mare avantaj pentru orice desert de acest fel.
• Se dovedește strălucitor și frumos.
• Este frumos si se pastreaza mult timp.

Noi vom avea nevoie:

• căpșuni - 1 kg
• zahăr - 1 kg
• gelatină - 10 gr
• lămâie - 0,5 buc

Gatit:

1. Clătiți bine boabele și îndepărtați tulpina. Lăsați apa să se scurgă.

2. Turnați în straturi împreună cu zahărul în recipientul în care veți găti. Lăsați să stea puțin și fierbeți astfel încât sucul să iasă în evidență. Acest lucru poate dura 2-3 ore. Recipientul cu conținutul poate fi agitat ușor sau amestecat pentru a accelera procesul.

3. Se pune pe foc mic și se aduce la fierbere. Se încălzește 5 minute, amestecând cu o spatulă de lemn. Scoateți spuma.

4. Se ia de pe foc si se lasa la macerat in sirop 6 ore.

5. Apoi piureați fructele de pădure cu un blender și încălziți din nou timp de 5-10 minute, amestecând ușor cu o spatulă de lemn. Din nou, lăsați timp de 6 ore la infuzat.

6. În ultima etapă, pre-umpleți gelatina cu o cantitate mică de apă și diluați-o până la o stare lichidă omogenă.

7. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie în conținut și puneți pe foc.

8. Pe măsură ce fierbe, se toarnă un jet subțire de gelatină. Gatiti totul impreuna inca 10 minute.

9. Se toarnă imediat produsul fierbinte în borcane sterilizate și se închide cu capace sterilizate. Întoarceți, punând borcanul pe capac și înfășurați-l cu o pătură. Se lasa in aceasta stare pana se raceste complet.

Apoi depozitați într-un loc întunecat, răcoros, departe de aparatele de încălzire.

10. Mănâncă cu plăcere. Este deosebit de delicios să unzi o astfel de dulceață pe pâine.

Această rețetă este puțin în afara subiectului nostru de azi, deoarece aici nu folosim fructe de pădure întregi, ci suprafierte. Pur și simplu nu am încercat această opțiune cu fructe de pădure întregi, așa că nu știu cum va ieși.

Când o voi încerca, voi scrie o rețetă detaliată.

Dulceata de capsuni intr-un aragaz lent

Pregătirea unei delicii de căpșuni într-un cuptor lent este, de asemenea, destul de simplă. Și se dovedește a fi la fel de groasă și gustoasă ca și opțiunile pregătite anterior.

Și ca să vă odihniți puțin de citit, vă aduc în atenție un videoclip. Spune și arată totul, așa că hai să ne întâlnim și să vedem cum se face.

Așadar, dacă aveți un aragaz lent, atunci puteți pregăti în siguranță o delicatesă de căpșuni în el. Doar nu uitați să deschideți capacul la timp și să amestecați fructele de pădure. Pentru ca fiecare dintre ei să fie hrănit uniform cu suc delicios și sirop de zahăr.

Și pentru ca iarna să ne bucurăm de un desert delicios și parfumat alături de ceai fierbinte.

Cum să faci dulceață groasă de căpșuni (victoria) cu fructe de pădure întregi

Dulceata delicioasă este făcută din fructe de pădure delicioase. Aceasta este o axiomă pentru orice fel de mâncare, iar cea de astăzi nu face excepție.

• Toate fructele de pădure trebuie sortate înainte de gătit. Scoateți mototoliți, bătuți și cu atât mai mult, cu putregai. Chiar dacă vrei să-l tai. Este mai bine să-l aruncați imediat, deoarece singurul poate strica gustul minunat al tuturor dulciurilor.
• Pentru recoltare, este mai bine să luați fructe de pădure de dimensiuni medii. De asemenea, este de dorit ca dimensiunea lor să nu difere mult una de alta. Este mai probabil ca astfel de fructe de pădure să elibereze suc și să fie saturate cu sirop, ceea ce înseamnă că vor fi mai gustoase. În plus, astfel de fructe de pădure se încălzesc mai repede, ceea ce înseamnă că sunt mai puțin susceptibile la tratament termic. Și se păstrează mai bine.

• Ar trebui să spălați boabele în mai multe ape. Crește lângă pământ și adesea chiar îl atinge. În plus, ploile își lasă urmele murdare pe ea. Prin urmare, clătiți-l mai întâi într-o găleată sau lighean mare și apoi în loturi mici într-o strecurătoare.
• Puteți spăla căpșunile într-o soluție de oțet diluată. Acest lucru decontaminează complet boabele, iar acest lucru va ajuta la conservarea mai bună a tratatului și la „nu se joacă” în timp ce este depozitată. Luați oțet pe bază de 1 litru de apă - 1 lingură de 9% sau oțet de vin
• Boabele trebuie spălate împreună cu tulpina și abia apoi îndepărtate. Dacă se procedează altfel, atunci bacteriile pot ajunge în locul de îndepărtare, ceea ce ulterior poate duce și la faptul că gemul „se joacă” și capacul se ridică.

• În plus, sucul începe imediat să iasă în evidență din boabele decojite și nu trebuie să-l spălăm.
• Nu înmuiați boabele în apă pentru o lungă perioadă de timp, acest lucru o va face apoasă.
• Dacă doriți să faceți dulceață cu fructe de pădure întregi, atunci pe parcursul întregului proces de preparare și gătire, manipulați-le cu mare atenție.
• Folosiți o spatulă sau o lingură de lemn pentru amestecare, este mai blând la amestecare. În plus, în fructe de pădure există multă vitamina C și, pentru a nu reacționa cu lingurile de metal, este mai bine să folosiți cele din lemn.
• Gătitul ar trebui să fie în boluri special concepute sau în tigăi din oțel inoxidabil cu pereți groși. Nu folosiți vase de aluminiu pentru gătit, pentru ca fructele de pădure din ele să nu se oxideze.
• Cel mai bine este să pregătiți o delicatesă fără prezența apei, adică în suc propriu, sau cu o cantitate minimă din acesta.
• Pentru a face acest lucru, fructele de pădure trebuie stropite cu zahăr și lăsate timp de 6 - 12 ore.
• În timpul procesului de gătire, este mai bine să nu amestecați conținutul, ci să le agitați ușor, acest lucru va ajuta să nu ardeți zahărul și să nu zdrobiți boabele.
• Încercați să alegeți rețete care pot reduce timpul de gătire. Cu cât expunem produsul la încălzire mai mult, cu atât mai puține vitamine rămân în el. Desigur, va fi un gust, dar dacă sunt și vitamine, va fi grozav în general.
• Asigurați-vă că sterilizați corect borcanele și capacele. Faceți acest lucru în avans, astfel încât toată apa să aibă timp să se scurgă.
• Se toarnă dulceața în borcane cu grijă și atent fierbinte, sau mai degrabă fierbinte. În timp ce recipientul cu conținutul lâncește la foc mic, scoateți imediat din el și transferați în borcane.

• Îl învârtim imediat. Apoi întoarceți și puneți sub huse, stați în picioare. până se răcește.
• Depozitați semifabricatele pentru iarnă ar trebui să fie într-un loc întunecat pentru a păstra culoarea și într-un loc răcoros doar pentru a salva.
• Dacă dulceața a suferit un tratament termic minim, atunci cel mai bine este să o păstrați la frigider.

Iată câteva sfaturi simple pentru a-ți face dulceața parfumată, gustoasă, sănătoasă și plină de vitamine.

Asigurați-vă că îl pregătiți. Acest proces creează confort în întreaga casă. Ar trebui să fie mereu pe masă, astfel încât toată lumea să poată turna o cană de ceai fierbinte la orice oră din zi sau din noapte, să întindă o delicatesă groasă pe pâine și să se bucure din plin de gust.

Poftă bună!

Dulceața de căpșuni se face de obicei la sfârșitul sezonului de căpșuni, când boabele începe să dispară, lăsând treptat locul altor fructe de pădure și fructe de sezon. Și, dacă te hotărăști să faci dulceață de căpșuni, atunci folosește rețetele noastre dovedite. Aici veți găsi opțiuni pentru dulceață de căpșuni delicioasă și parfumată cu fructe de pădure întregi, dulceață fără fiert (căpșuni în suc propriu), dulceață groasă de căpșuni (o puteți folosi chiar și ca umplutură în produse de patiserie), învățați cum să gătiți dulceață de căpșuni cu lămâie. , gem de cinci minute, cum se prepară căpșuni pentru iarnă. La fel și mici secrete și trucuri pe care trebuie să le urmați pentru a obține tratarea perfectă cu căpșuni.

Încearcă și căpșunile.

Cum se face dulceata de capsuni

Reteta de dulceata de 10 minute. Dupa aceasta reteta se obtine o dulceata frumoasa (gem isi pastreaza culoarea naturala), parfumata si foarte gustoasa cu fructe de padure intregi. Fructele de pădure sunt mai bine să folosești aceeași dimensiune medie.

Ingrediente:

Luăm căpșuni și zahăr în raport de 1: 1, apă 50-70 ml la 1 kg de zahăr, acid citric 2-3 ciupituri.

Faceți dulceață de căpșuni

Sortați fructele de pădure, spălați-le sub jet de apă. îndepărtați tulpinile.

Se toarnă zahărul în apă fiartă, când siropul este fiert, se îndepărtează spuma de zahăr și se adaugă fructele de pădure. Din acest moment, începe numărătoarea inversă, fierbeți dulceața timp de 10 minute la foc mic. Cu un fierbere lent, amestecați ușor fructele de pădure pentru a nu deteriora, este mai bine să faceți acest lucru cu dosul unei linguri. Cu 1-2 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați un conservant - acid citric. Așezăm dulceața în borcane curate, sterilizate.

Dulceata de capsuni cu fructe de padure intregi fara gatit

Dulceata se dovedeste a fi si foarte aromata, cu fructe de padure intregi frumoase si un sirop limpede. Pentru rețetă, selectați fructe de pădure întregi, intacte. Păstrați această dulceață într-un loc răcoros. Borcanele pentru gem trebuie spălate bine în prealabil cu sifon și uscate. Borcane potrivite pentru 0,5 litri sau 1 litru.

Cum să faci dulceață de căpșuni fără să fiarbă în suc propriu

Sortați căpșunile, spălați și lăsați boabele să se usuce ușor. Este mai bine să începeți să faceți dulceață seara. Se toarnă fructele de pădure în borcane și se toarnă 100 gr de sus în fiecare borcan. Sahara. Plecăm peste noapte. Boabele vor elibera sucul, conținutul va scădea în volum. Pentru a umple borcanele, așezăm dulceața dintr-un borcan în alte borcane.

De exemplu, erau 3 bănci, de la una ne trecem la alte două. Punem borcanele intr-o cratita cu apa calduta si sterilizam borcanele cu dulceata de capsuni in apa clocotita timp de 10-15 minute.

Dulceata de capsuni in suc propriu este gata! Yummy este extraordinar.

Căpșunile într-o astfel de dulceață sunt întregi. Nefiert.

Noi vom avea nevoie: pentru 2 kg. căpșuni, 1,2 kg zahăr, 500 ml apă

Cum să gătești dulceața de căpșuni timp de cinci minute

Mai întâi, siropul este fiert: zahărul se toarnă în apă și se fierbe la foc mic până când zahărul este complet dizolvat.

Se toarnă fructele de pădure pregătite cu sirop gata făcut (spălați, îndepărtați tulpinile), nu amestecați siropul cu fructele de pădure pentru a evita deteriorarea fructelor de pădure. Închidem recipientul cu fructe de pădure cu o folie sau un prosop și lăsăm să stea 2 ore.

În acest moment, puteți pregăti recipiente pentru gem: spălați și sterilizați borcanele și capacele.

Dupa 2 ore se pune recipientul cu capsuni si sirop la foc mediu, se lasa sa fiarba. Din momentul in care dulceata fierbe, se gateste exact 5 minute si se ia de pe foc.

Mutăm dulceața de căpșuni în borcane pregătite în prealabil, înșurubam capacele. Întoarcem borcanele cu dulceață, acoperim cu un prosop, păstrăm în această formă până se răcesc complet.

Dulceata de capsuni cu lamaie si menta

Pentru a face gem de căpșuni, avem nevoie de:

Pentru 1 kg de căpșuni, 1 lămâie, 700g. zahăr și frunze de mentă

Cum să gătească:

Spălați boabele sub jet de apă, lăsați apa să se scurgă, lăsați boabele să se usuce puțin.Puneți fructele de pădure într-un recipient, stropiți cu zahăr și lăsați în această formă toată noaptea sau 7-8 ore. Când sucul de fructe de pădure este eliberat, puteți continua la gătitul gemului, în prealabil, fructele de pădure trebuie amestecate ușor, adăugați frunze de mentă, gătiți până la fierbere. Când dulceața fierbe, fierbeți gemul timp de 5 minute.

Lămâia mea, frecați coaja de la o lămâie, stoarceți sucul din pulpă. Adăugați coaja și sucul de lămâie în dulceață și gătiți încă 10 minute. Așezăm dulceața de căpșuni finită în borcane sterilizate.

Dulceata de capsuni pentru iarna

O rețetă foarte simplă de dulceață de căpșuni vă va ajuta să utilizați fructele de pădure în prezența unei recolte mari.

Noi vom avea nevoie:

Pentru 2 kg de căpșuni (Victoria), 2 kg de zahăr granulat, puteți lua puțin mai puțin de 1,5 kg de zahăr, cu condiția ca boabele să fie coapte și dulci.

Cum să gătești dulceață de căpșuni pentru iarnă

Pregătiți boabele, cel mai bine este să înmuiați Victoria într-un lighean cu apă, astfel încât să se desprindă tot praful și murdăria. Apoi scurgeți apa folosind o strecurătoare. Dar, dacă nu ai timp, atunci doar clătește bine boabele printr-o strecurătoare sub jet de apă, lasă apa să se scurgă. Scoateți cozile, în acest proces, priviți și selectați fructele de pădure putrezite și stricate.

Se toarna capsunile cu zahar si se lasa 1,5 - 2 ore pentru ca boabele sa poata elibera sucul. Apoi puneți pe foc și aduceți la fiert. Se ia gemul de pe foc si se lasa 4-5 ore. Apoi aduceți gemul înapoi la fierbere.

Transferați dulceața fierbinte în borcane sterilizate și rulați. Flip banks. Țineți cu susul în jos până se răcește. Scoateți borcanele cu dulceață într-un loc întunecat pentru depozitare.

Dulceata de capsuni congelata

Acest gem vine cu adaos de mere și portocale. Portocala dă o amărăciune ușoară subtilă, mărul completează și gustul și acționează ca un agent de gelifiere suplimentar. Dulceata este foarte gustoasa si vie datorita timpului minim de gatire.

Noi vom avea nevoie:

La 750 gr. căpșuni, 1 portocală, 2 mere, 2 pungi de zahăr vanilat și 0,5 kg zahăr gelificant 1:2

Cum se face dulceata de capsuni congelata

Dezghețați căpșunile. Se spală portocala, se taie bucăți și se pisează într-un robot de bucătărie. Măcinați și merele și căpșunile, nu neapărat până la starea de piure. In recipientul in care va fi gatita dulceata se amesteca toate ingredientele conform retetei, se aduce dulceata la fiert cu amestecare constanta, se fierbe 4 minute din momentul fierberii, amestecand continuu gemul. Turnați dulceața fierbinte în borcanele pregătite. Poate fi închis cu capace capron. Dulceata de capsuni congelata este gata!

Dulceata groasa de capsuni

O reteta simpla pentru o dulceata groasa care poate fi folosita ca umplutura in produse de patiserie. Dulceata este facuta din capsuni cu adaos de banana. Dulceata se obtine cu un gust delicat cremos.

Noi vom avea nevoie:

Pentru 1 kg căpșuni, 1 kg zahăr și 3 banane

Cum să faci dulceață groasă de banane de căpșuni

Pregătim căpșuni, stropim cu zahăr și lăsăm 5-7 ore pentru ca boabele să elibereze zeamă. Apoi pune fructele de pădure pe foc, aduce la fierbere și gătește timp de 5 minute. Dacă este necesar, îndepărtați spuma. Opriți gemul și lăsați la infuzat încă 6 ore. Apoi puneți din nou dulceața pe foc, aduceți la fierbere și adăugați banana, tăiată în cercuri, în dulceață. Amestecați gemul și fierbeți la foc până la densitatea dorită. Timpul minim de gătire trebuie să fie de cel puțin 20 de minute. Transferam dulceata finita in borcane sterilizate si rulam capacele!

Dulceata groasa de capsuni este gata!

Ceai fericit!

Ai mai facut dulceata de capsuni?

Astăzi, în secțiunea „Pregătiri pentru iarnă” - cum se face gem de căpșuni. În sfârșit, a venit vara mult așteptată și odată cu ea a venit și recoltarea fructelor, fructelor de pădure și legumelor pentru iarnă.

Una dintre primele fructe de pădure care apar pe paturile noastre este o căpșună, se mai numește și „Victoria”, undeva căpșuni de grădină.

Oricum ai numi-o, aceasta boabe frumoasa, gustoasa, dulce si parfumata ne ofera o placere incredibila.

Proaspătă, are un gust plăcut, se poate mânca cu ceai și lapte, se coace plăcinte dulci și cheesecake, se face cocktailuri și compoturi, tot felul de deserturi.

De asemenea, poate fi pregătit pentru depozitare pe termen lung - congelare proaspătă, gătit gemuri și gemuri, prepararea compoturilor.

Și iarna este foarte plăcut să deschizi un borcan de dulceață groasă, parfumată, cu fructe de pădure întregi, pentru a bea ceai, și poți coace și cheesecake.

Iar astazi va voi aduce in atentia mai multe retete de preparare a dulceata de capsuni.

În primul rând, vom lua în considerare un proces atât de important precum pregătirea unei fructe de pădure pentru procesare, este practic același, indiferent de rețeta pe care o folosiți.

Pregătirea căpșunilor pentru dulceață

În primul rând, boabele trebuie sortate - trebuie să fie coapte, dar nu prea coapte, fără butoaie putrezite și dimensiunea dorită, dar acest lucru nu este important

1. Clătiți bine cu apă rece de la diverse pete și posibile insecte

2. Puneți într-o strecurătoare și clătiți din nou sub jet de apă, lăsați apa să se scurgă

3. Întindeți pe un prosop de bucătărie să se usuce

4. După aceea, separați sepalele de boabe, boabele mari pot fi tăiate, dar nu puteți face acest lucru

5. Victoria este gata să fie transformată în dulceață

Dulceata de capsuni ca a bunicii, groasa, boabe la boabe

Pentru gătit aveți nevoie de:

• Căpșuni - la 1 kg. fructe de padure preparate
• Nisip zaharat - 600 gr.
• Acid citric - 1/8 linguriță sau suc de o jumătate de lămâie

Gatit:

1. Așezați în straturi - o parte din boabe, stropiți cu zahăr și așa mai departe toate straturile ulterioare

2. Deasupra se toarna zaharul ramas, se niveleaza, se acopera cu un capac si se lasa 8-12 ore ca Victoria sa dea zeama

3. Așa arată - va rămâne puțin zahăr deasupra, iar pe partea de jos a apărut suc

4. Transferați cu grijă boabele într-un vas separat

5. Va rămâne suc în ligheanul tău și mult zahăr nedizolvat.

6. Punem vasul pe foc puternic si incepem sa gatim dulceata, amestecand, dizolvam tot zaharul

7. Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma rezultată cu o lingură și gătiți timp de 5 - 8 minute

8. Pune capsunile in sirop clocotit

9. Foarte atent, pentru a nu zdrobi boabele, amestecând continuu, la foc mare, aduceți la fierbere

10. Imediat ce dulceața dă în clocot, stingeți aragazul, acoperiți ligheanul cu un prosop și lăsați-l să se răcească pentru a se fierbe timp de 6-8 ore.

11. Punem dulceata racita complet pe foc puternic si o aducem din nou la fiert, o scoatem si o racim din nou, acest proces trebuie repetat de inca 1-2 ori, toate fructele de padure sunt intregi, nu sunt fierte moi.

12. Acum trebuie să-l fierbeți la densitatea dorită, iar pentru a nu zahăr, adăugați 1 linguriță de suc de lămâie, sau 1/8 linguriță de acid citric, diluat într-o cantitate mică de apă, la 1 litru de lichid finit. gem

13. Punem pe foc lent, aducem la fierbere, daca apare spuma, scoatem si gatim pana la densitatea dorita, aproximativ 10 - 15 minute

14. În timp ce dulceața se gătește, sterilizăm borcanele

15. Puteți verifica densitatea scăzând pe o farfurie rece, dacă nu se întinde, gemul este gata

16. Dacă aveți nevoie de o consistență mai groasă, gătiți mai mult

17. Turnați dulceața fierbinte în borcane, strângeți capacele

18. Se rastoarna si se lasa sa se raceasca

19. Iese dulce, vâscos, cu fructe de pădure întregi și foarte parfumat

Ceai fericit!

Pregătim boabele, așa cum este descris mai sus.

Avem nevoie:

• Boabele - la 1 kg. fructe de padure preparate
• Nisip zaharat - 700 gr.

Gatit:

1. Umplem boabele cu zahăr, amestecăm ușor cu o spatulă de lemn și lăsăm 2 - 3 ore

2. Pune un lighean cu o boabe pe foc puternic si aduce la fierbere

3. După fierbere activă, îndepărtați spuma și gătiți timp de 5 minute

4. Turnați dulceața fierbinte în borcane sterilizate uscate și rulați capacele

Gemul este gata, depozitați-l într-un loc răcoros

Dulceata de capsuni fara boabe fierte

Necesar:

• Căpșuni - 2 kg.
• zahăr - 1 kg.
• Apă - 0,5 căni de apă

Gatit:

1. Pregătim boabele, o punem într-un castron adânc
2. Într-un castron separat, amestecați zahărul cu apă și la foc mediu, amestecând, aduceți la fiert și gătiți un sirop gros timp de 5 - 7 minute.
3. Se toarnă siropul fierbinte peste fructe de pădure și se lasă să se răcească complet.
4. Siropul va deveni mai subțire, deoarece boabele vor renunța la o parte din suc.
5. Se strecoară siropul printr-o sită și se fierbe din nou timp de 5-7 minute
6. Se toarnă din nou căpșunile cu sirop clocotit și se lasă să se răcească, repetă din nou această procedură
7. Daca vreti ca dulceata sa fie mai groasa, folositi mai mult zahar sau fierbeti siropul mai mult.
8. După a treia procedură, așezați în borcane sterilizate pregătite, turnați sirop fierbinte, rulați capacele și acoperiți-le cu o pătură, lăsați să se răcească încet.
9. Dulceata preparata in acest fel se obtine cu o culoare frumoasa bogata si miros parfumat.

Dulceata de capsuni fara gatit pentru iarna (capsuni rase cu zahar)

Pregătirea fructelor de pădure pentru prelucrare

Nevoie:

• Fructe de pădure - 1 kg.
• zahăr - 1 kg.

Gatit:

1. Cu un mixer de imersie, măcinați întreaga boabă până la o stare de piure.

2. Se toarnă zahărul și se amestecă până când zahărul este complet dizolvat

3. Lasă-l să se infuzeze timp de 30 de minute

4. Aranjați în borcane sterilizate, închideți cu capace și puneți la frigider

Din ceea ce a fost testat empiric, este și mai ușor și mai rapid dacă atât fructele de pădure, cât și zahărul sunt turnate într-un blender și tocate în el și le puteți turna în recipiente din plastic pentru alimente cu capace etanș.

Într-un astfel de recipient, dulceața poate fi păstrată și la rece, practic nu îngheață.

Videoclip franceză cu dulceață de căpșuni

Ora de vară este una dintre cele mai delicioase și parfumate perioade ale anului. Când cu toții așteptăm cu nerăbdare zilele calde și însorite pentru ca boabele noastre preferate, căpșunile, să se coacă. Despre asta vom vorbi astăzi. Intrucat am facut deja pregatiri pentru iarna din caprifoiul albastru, daca doriti il ​​puteti vedea pe acesta. Acum să analizăm rețetele din frumusețea parfumată.

Mulți oameni numesc căpșuni Victoria, dar de fapt sunt căpșuni de grădină. Deși există o diferență cum să-l numești, pentru că, totuși, gustul lui nu se va schimba de la asta. Principalul lucru este că dulceața este uimitoare.

Poți cumpăra o boabă din piață sau dintr-un magazin de import, dar este mai bine să gătești din cea care crește în paturile tale. Pentru aceasta, nu este deloc necesar să ai la îndemână niște produse necomplicate. Este suficient să ai o boabă și zahăr. Dintr-un astfel de desert va fi posibil să coaceți plăcinte minunate în perioada rece sau să mâncați cu el. Dar, în orice caz, puteți bea doar ceai cu gem.

Prin urmare, am decis că trebuie să acord atenția cuvenită acestei fructe de pădure, deoarece există multe rețete, dar nu știți pe care să o folosiți. În special gospodinele fără experiență se pierd adesea când descoperă un borcan fermentat. Pentru a preveni acest lucru, folosiți secretele noastre de a pregăti această delicatesă.

Trebuie să pregătim un desert suficient de gros, astfel încât să nu fiarbă. Există multe opțiuni, dar vă voi împărtăși pe cele mai simple și mai ușoare. Numai că vom face toate măsurătorile nu în kilograme, ci în containere. Nu contează ce va fi: un pahar, o cană sau o farfurie. Principalul lucru este că ingredientele sunt cântărite de ei.

Vreau să remarc că această tehnică poate fi aplicată oricărei fructe de pădure. Și dulceața va fi întotdeauna delicioasă.

Ingrediente:

• Căpșuni - 4 căni;
• Zahăr - 4 căni.

1. Înainte de a spăla boabele, aceasta trebuie sortată corespunzător, fiecare. Verificarea putregaiului. Pe acesta îl aruncăm imediat, iar pentru cele bune și întregi scoatem tulpina. Clătiți sub jet de apă pentru a îndepărta murdăria și resturile. Uscați bine, deoarece nu avem nevoie de exces de umiditate.

2. Deci, când deja s-a uscat, începem să o măsurăm. Trebuie să avem la fel de mult zahăr ca fructe de pădure. Acum le punem pe amândouă într-o cratiță.

Puteți folosi orice recipient pentru gătit. Dar este mai bine să luați cu fund gros sau emailat.

3. Lăsăm totul peste noapte pentru ca boabele să elibereze zeamă. Poți insista mai puțin, dar totuși nu mai puțin de 5 ore. Acest lucru va permite zahărului să se dizolve și să se înmoaie în căpșuni.

4. Se pune pe foc și se amestecă ușor pentru a nu zdrobi boabele. Mai întâi facem focul puternic, iar după fierbere îl reducem sub medie. Gatim aproximativ 5 minute. Apoi se răcește și se fierbe din nou. Deci, este necesar să se facă de 3 - 4 ori.

Conform acestui principiu, căpșunile noastre vor rămâne întregi și nu vor fierbe moi. Fructele în sine vor fi dense și dure.

În timpul procesului, se va forma spumă, care trebuie îndepărtată.

5. Intre timp, cat se pregateste desertul nostru, sa pregatim borcanele. Acestea trebuie spălate bine cu sifon sau orice detergent. Apoi sterilizați într-un mod convenabil pentru dvs. Fie la cuptor, fie la microunde. De obicei folosesc abur. Și iau capace de capron. Le fierb in apa clocotita.

6. Turnați dulceața în sticle și închideți capacele. Se lasa sa se raceasca si se da la frigider sau in pivnita.

Când yummy-ul este încă fierbinte, este destul de lichid, dar după răcire va deveni mai gros. Acum să trecem la următoarea rețetă.

Dulceata de capsuni pentru iarna (reteta intr-un aragaz lent)

Da, e bine să ai un multicooker în casă. Acest miracol al tehnologiei ajută doar atunci când sunt multe lucruri de făcut, mai ales în perioada de recoltare. În timp ce desertul nostru este pregătit, puteți face altceva. De exemplu, gătește sau . La urma urmei, nimeni nu a anulat prânzul.

Ingrediente:

• Căpșuni - 2 kg.;
• zahăr - 2 kg.

1. Desigur, să ne ocupăm de fructe de pădure. Ele trebuie luate în considerare în mod corespunzător. Îndepărtați toate putrezite și stricate. Scoateți toate tulpinile lor. Și clătiți bine sub jet de apă. Uscați cu prosoape de hârtie, pentru că nu avem nevoie de lichid suplimentar, deoarece gemul va avea deja un conținut ridicat de sirop.

2. Mai întâi puneți căpșunile în vasul multicooker, apoi zahărul. În acest fel zahărul nu se va arde. Punem modul „stingere”. Setați cronometrul la 1 oră. Închidem capacul.

3. În timpul procesului, vom avea timp să pregătim borcanele. Acestea trebuie spălate bine cu capace de sifon. Sterilizam sticlele și umplem capacele cu apă clocotită.

4. După ce timpul a trecut, multicooker-ul semnalează disponibilitatea. se deschide cu grija si se toarna dulceata in borcane. Așteptăm să se răcească și să-l păstrăm într-un loc întunecat.

Și trecem la următoarea opțiune, care este la fel de simplă și ușoară. Adevărul necesită un pic de muncă.

Cea mai bună rețetă de dulceață fără boabe fierte

Acesta este poate cel mai dificil mod. Și, mai precis, neobișnuit. Nu vom găti deloc căpșuni. Dar siropul va trebui să fiarbă de trei ori. Din aceasta, desertul nu va fi lichid, ci puțin gros. Și, în același timp, va fi posibil să faceți o băutură excelentă de fructe din ea în viitor.

Ingrediente:

• Căpșuni - 1 kg.;
• zahăr - 1 kg.;
• Apa - 1 pahar.

1. În primul rând, ne vom ocupa de fructe. Ele trebuie sortate pentru a le indeparta pe cele putrezite si mototolite. Asigurați-vă că rupeți tulpina, deoarece murdăria se acumulează pe ea și sub ea. Și nu vreau să mănânc cu frunziș.

Este mai bine să alegeți o boabă mică, astfel încât să fie întregi în gem. Deoarece cele mari vor trebui tăiate în două sau mai multe părți. Dar acest lucru se face doar la cerere.

2. Pune-l într-o strecurătoare și pune-l într-un recipient mare cu apă. Lăsăm 5 - 10 minute. Așa că scăpăm de murdărie. Acum clătiți sub jet de apă. Întindeți pe prosoape de hârtie pentru a se usuca. Apoi puneți-l într-un vas termorezistent sau într-o tigaie emailată.

3. Acum hai sa facem siropul. Se toarnă zahăr într-o cratiță. Turnăm apă în el. Puneti oala pe aragaz si aduceti la fiert. Procesul de fierbere ar trebui să fie de 15 minute.

Este indicat să folosiți o tigaie veche, care nu este păcat să se strice.

4. Se toarnă căpșunile cu sirop clocotit. Trebuie doar făcut cu mare atenție. Lăsăm 15 - 20 de minute. În acest timp, ar trebui să se formeze sucul din frumusețea noastră. Și boabele reci se vor încălzi, răcind puțin zahărul.

Important! Pe parcursul întregului proces de preparare a desertului, boabele nu trebuie deranjate în niciun caz.

5. După un timp, toarnă toată dulceața înapoi în tigaie printr-o strecurătoare. Este destul de dificil să faci asta, deoarece siropul a devenit gros, ca caramelul. Nu vă faceți griji, se va topi mai târziu. Se lasa din nou sa fiarba 10 minute. De data aceasta este deja o frumoasă culoare închisă. Apoi turnați din nou peste boabe. Le lasam in ea 10 - 15 minute.

6. De data aceasta se scurge siropul si se fierbe pentru ultima data timp de cinci minute. În acest timp, pregătim bănci. Spălați-le și sterilizați-le. Întindem fructele de pădure pe ele și turnăm peste ele lichid clocotit. Închideți capacele și răciți cu susul în jos.

Puteți păstra astfel de dulceață chiar și într-o cameră caldă, chiar și într-una rece. Mă întreb doar cât timp va dura pentru tine. Copiii mei abia așteaptă să-l deschidem.

Gătim dulceață delicioasă după o rețetă simplă de cinci minute

Și aceasta este cea mai rapidă și mai ușoară opțiune pe care o folosesc tot timpul. Desertul este foarte gustos. Dar cel mai interesant lucru este cantitatea de zahăr. Aici este necesar mai puțin decât căpșuna în sine. Prin urmare, putem spune că aceasta este o opțiune bugetară.

Ingrediente:

• Căpșuni - 1 kg.;
• zahăr - 700 gr.

1. Desigur, primul lucru pe care îl facem este să sortăm boabele. Le aruncăm pe cele putrede și le rupem tulpinile. Apoi se spală bine sub jet de apă. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci vă sugerez această metodă. Turnați apă într-o ceașcă mare și înmuiați o strecurătoare cu Victoria în ea. Lasă o vreme. Apoi schimbați apa. Faceți acest lucru de mai multe ori până când este curat.

2. Îl punem într-o cratiță sau într-un lighean emailat și îl acoperim cu zahăr. Amestecați bine, dar faceți-o pentru a nu zdrobi boabele. Lăsăm 2 - 3 ore pentru ca conținutul să evidențieze sucul.

3. Se pune pe foc și după fierbere, se fierbe timp de cinci minute. Asigurați-vă că îndepărtați spuma în timpul procesului.

4. Turnați dulceața fierbinte în borcane curate și înșurubați-le cu capace metalice.

După răcire, puteți păstra într-un loc întunecat și răcoros.

Dulceata de capsuni cu agar-agar

Pentru cei care nu știu, le voi explica că agar-agar este gelatină de origine vegetală. Dacă nu o aveți, atunci utilizați doar gelatină sau pectină. Dar astăzi am decis să-l folosesc.

Ingrediente:

• Căpșuni - 1 kg.;
• zahăr - 700 gr.;
• Apa - 50 gr.;
• Agar-agar - 1,5 linguriță.

1. Inspectăm boabele și scoatem tulpinile. Clătiți bine sub jet de apă și uscați, astfel încât să nu existe exces de umiditate.

2. Pune-l într-un recipient. Dacă sunt mari, atunci tăiați în mai multe părți. Se toarnă zahăr și se amestecă. Lăsăm 1 - 2 ore pentru ca sucul să iasă în evidență.

3. Între timp, diluați agar-agar în apă, astfel încât să se umfle.

4. Puneți căpșunile pe foc și gătiți după fierbere timp de 15 minute. Spuma rezultată trebuie îndepărtată.

Există un mic secret pentru ca spuma să nu se formeze. Este suficient să adăugați puțin unt în dulceață în timpul fierberii. Gustul lui nu se va simți, dar nici nu va fi risipă.

5. După un timp, turnați masa gelatinoasă, amestecând tot timpul gemul. Gatiti inca 5 minute si opriti.

6. Turnați-l fierbinte în borcane și înșurubați capacele. Puteți folosi și cele obișnuite din plastic. Îl lăsăm cu capul în jos să se răcească, apoi îl punem în cămară sau frigider pentru păstrare pe termen lung.

Acest tratament delicios nu va dura mult. La urma urmei, o specie va atrage nu numai membrii mici ai familiei, ci și adulții. Întotdeauna vrei să bei ceai cu dulceață parfumată într-o seară confortabilă, care îți amintește de serile calde de vară. Mai ales când îl mănânci cu sau. În general, aveți o petrecere de ceai plăcută și ne vedem în curând!

Buna! Foarte curând, boabele mele preferate se vor coace - căpșuni, din care în curând voi pregăti pentru iarnă o dulceață groasă delicioasă cu fructe de pădure întregi. Și, bineînțeles, dragi prieteni, voi împărtăși cu voi rețetele pe care le fac eu însumi.

Cu clătite și clătite, pur și simplu zboară departe. De asemenea, este grozav pentru lubrifierea straturilor dintre straturile din prăjituri. Și în sine, a-l mânca cu lingurile este o adevărată plăcere. Îmi place să îl adaug direct la o ceașcă de ceai împreună cu fructe de pădure.

Dinte de dulce cu o luptă trebuie să scoată cutii de semifabricate, altfel pur și simplu nu supraviețuiesc până la iarnă. Glumesc, dar în fiecare glumă există o parte dintr-o glumă.

Dacă nu ați trebuit să gătiți niciodată așa cum am descris-o înainte, atunci asigurați-vă că îl încercați. Vă garantez că nu veți regreta! Dar este mai bine să te ascunzi de copii în continuare și să dai în porții, deoarece consumul multor dulciuri este încă dăunător.

Această metodă este preferata mea, deoarece se prepară foarte repede, se păstrează la temperatura camerei și este doar incredibil de gustoasă. Un adevărat răsfăț pentru cei dulce.

Ingrediente:

• Căpșuni (Victoria) - 1 kg
• zahăr - 1 kg
• Suc de lămâie - 2/3 linguriță
• Acid citric - 1/5 linguriță

Metoda de gatire:

1. Mai întâi, clătiți fructele de pădure și îndepărtați frunzele. Daca dai peste unele foarte mari, taie-le in jumatati sau chiar in sferturi. Puneți într-o cratiță.

Tava trebuie să fie cu fundul gros sau emailată.

2. Se toarna cu zahar, se inchide capacul si se lasa 8 ore sa dea zeama. Poți să-l lași peste noapte.

3. După acest timp, pune cratița pe aragaz și aduce la fierbere. Se amestecă foarte ușor zahărul care s-a depus pe fund pentru a nu se arde. Adăugați acolo 1 lingură de desert de suc de lămâie și amestecați puțin.

4. Imediat ce dă în clocot, stingeți aragazul, îndepărtați spuma și lăsați să se răcească complet. Nu acoperiți cu un capac până când dulceața sa răcit la temperatura camerei. Apoi se acopera cu un capac si se lasa 6-8 ore. Se va înmuia în sirop.

5. După aceea, puneți la foc mediu și încălziți până dă în clocot. Adăugați un praf mic de acid citric acolo. Va ajuta la păstrarea strălucirii fructelor de pădure în timpul fierberii. Când fierbe, gătiți 1 minut și opriți imediat aragazul. Îndepărtați spuma dacă există.

Când gătesc dulceață, nu arunc spuma nicăieri, ci o pun pe o farfurie. Este atât de delicios încât este imposibil să rezist.

6. Apoi umpleți borcanele presterilizate. Sigilați-le cu capace fierte, întoarceți-le și lăsați să se răcească complet. O astfel de dulceață uimitoare cu aroma și gustul căpșunilor proaspete este puțin probabil să rămână cu tine până în primăvară.

Cum să faci dulceață groasă de căpșuni pentru iarnă? Rețeta pas cu pas a bunicii

Desigur, prefer căpșunile cinci minute, dar uneori vreau să gătesc după rețeta bunicii. O astfel de delicatețe se dovedește a fi groasă și vâscoasă, din fructe de pădure.

Exact cu asta m-a tratat bunica mea în copilărie și, uneori, o gătesc și eu, în ciuda faptului că durează mai mult. Gătită în mai multe etape, dar iese dulce și foarte gustoasă. Și așa nostalgie...

Ingrediente:

• Căpșuni - 1 kg.
• zahăr - 600 gr.
• Acid citric - 1/8 linguriță

Boabele trebuie să fie coapte, nu prea coapte. Preferabil o singură mărime.

Metoda de gatire:

1. Clătiți mai întâi fructele de pădure, de preferință într-un castron. Apoi transferați într-o strecurătoare și puteți clăti din nou sub jet de apă. Așezați-le pe un prosop curat de bucătărie pentru a se usuca.

2. După ce se usucă, trebuie să îndepărtați frunzele și să puneți căpșunile într-un castron. Dacă apar boabe mari, acestea pot fi tăiate în jumătate. Apoi turnați tot zahărul, închideți capacul și lăsați câteva ore, puteți peste noapte.

Faceți zahăr cu căpșuni în straturi. Prima jumătate din fructe de pădure, apoi jumătate din zahăr și, de asemenea, următorul strat cu zahăr. Doar neteziți zahărul deasupra.

3. Pe timpul noptii va da suc. Scoateți fructele de pădure într-un vas separat. Și puneți vasele cu zahăr și zeama pe foc. Se amestecă până se dizolvă zahărul.

4. Se aduce la fierbere. Îndepărtați spuma și gătiți aproximativ 5-7 minute. Sucul de căpșuni ar trebui să se reducă ușor. Apoi puneți fructele de pădure acolo și aduceți la fierbere la foc mare, amestecând ușor. Odată ce dă în clocot, stingem focul și lasăm să se răcească. Partea de sus poate fi acoperită cu tifon sau altă cârpă liberă.

De obicei, durează 6-8 ore pentru a se răci. Puteți începe dimineața și până seara se vor răci.

5. Cand dulceata s-a racit complet, dam din nou focul si aducem repede la fiert. Imediat ce da in clocot, stingem din nou focul si lasam sa se raceasca complet si sa stea.

Dacă doriți ca boabele să fie mai dense, puteți aduce la fierbere în același mod de încă 1-2 ori. Dar acest lucru nu este necesar, deși repet această procedură încă o dată.

6. Următorul pas este să-l fierbeți la densitatea dorită. Iar pentru a nu da zahar, adauga acid citric dizolvat intr-o cantitate mica de apa curata.

7. Acum puneți gemul pe foc lent și așteptați să fiarbă. Dacă apare spumă, îndepărtați-o. După fierbere, fierbeți încă 15 minute. Puteți verifica densitatea pe plăci. Aruncă puțin peste ea. Dacă picătura nu se răspândește, atunci este gata. Dacă vrei să fie și mai groasă, mai gătești puțin.

Între timp, se gătește, sterilizează borcanele și capacele în orice mod convenabil pentru tine.

8. Turnați tratarea fierbinte în borcane și înfășurați cu capace sau rulați. Se intoarce cu susul in jos si se lasa sa se raceasca complet.

9. După răcire, puteți îndepărta gemul în orice loc convenabil. Vei primi o delicatesa delicioasa pentru iarna.

Cea mai bună rețetă pas cu pas de cinci minute fără a fierbe boabe

Iată încă una dintre modurile mele preferate. Nu este nevoie să fierbeți căpșunile și, prin urmare, se dovedește cu aroma de fructe de pădure proaspete. Doar o masă.

Ingrediente:

• Căpșuni - 2 kg
• zahăr - 1 kg
• Apă - 0,5 căni
• Suc de o jumătate de lămâie

Gatit:

1. Clătiți boabele sub jet de apă, îndepărtați tulpinile și strecurați excesul de apă printr-o sită. Se lasa apoi sa se usuce putin si se pune intr-un bol sau tigaie.

Asigurați-vă că fructele de pădure nu sunt stricate. Luați numai întregi și coapte, altfel dulceața va avea gust de fermentație.

2. Turnați apă într-o cratiță și adăugați zahăr, puneți la foc mediu și gătiți 5-7 minute. Siropul trebuie să devină gros, dar nu alb. Pentru a testa starea de pregătire, luați-o puțin pe o lingură, suflați-o ușor. Dacă devine vâscos și ușor înghețat, atunci este gata.

3. Turnați siropul finit în fructe de pădure și lăsați să se răcească. Căpșunile vor da suc proaspăt. Se strecoară apoi tot sucul printr-o sită într-o cratiță și se pune la fiert timp de 5-7 minute. Adăugați sucul stors de la o jumătate de lămâie. Din nou, se toarnă sucul fiert peste fructe de pădure și se lasă să se răcească complet. Apoi repetați această procedură din nou.

Dacă vreți ca dulceața să fie mai groasă, adăugați mai mult zahăr și fierbeți.

4. După al treilea clocot, puneți fructele de pădure în borcane sterile și turnați peste sirop. Rulați capacele, întoarceți borcanele, acoperiți cu o pătură și lăsați peste noapte.

Dulceata preparata in acest fel are o culoare bogata, aroma placuta si gustul uimitor al verii. Boabele sunt proaspete, proaspete din grădină.

Videoclip despre cum să faci dulceață de căpșuni, astfel încât fructele de pădure să fie întregi

Pentru ca tu să înțelegi în sfârșit cum să gătești corect un astfel de desert, am selectat un scurt videoclip detaliat pentru tine. După vizionare, cred că nu veți mai avea întrebări.

Pentru 1 kg de fructe de pădure vei avea nevoie de 500 de grame de zahăr, atât. Ei bine, un pic mai mult timp personal. Faceți aprovizionare cu alimente și începeți să gătiți.

În ciuda faptului că trebuie insistat ore întregi, procesul în sine este într-adevăr de scurtă durată, motiv pentru care se numește „cinci minute”.

Și, bineînțeles, la final veți obține un deliciu minunat, dulce și gustos, care poate fi întins pe o chiflă, mâncat cu clătite sau gătit cu el într-o prăjitură și alte deserturi.

Sper că v-au plăcut rețetele mele și cu siguranță le veți folosi. Vă doresc să obțineți preparate incredibil de gustoase din această delicatesă pentru iarnă.

Poftă bună!