Acasă
fosă septică
Curmal: soiuri și tipuri. Caracteristicile creșterii curmalului

Curmal: soiuri și tipuri. Caracteristicile creșterii curmalului

Suferiți de ceea ce este până în sezonul de vară legume iar fructele sunt încă departe și nu se găsesc nici în grădina proprie, nici pe tejgheaua unui magazin de căpșuni și cireșe proaspete? Nu merita! A început deja sezonul curmalilor, a cărui recoltare se recoltează din octombrie până în decembrie. Dar numai alegerea sa ar trebui luată în serios: un fruct cu aspect frumos se poate dovedi a fi „vâscos” și practic necomestibil.

Natalia Goryainova
expert în produse, administrator de magazin alimentar, Moscova

— În prezent, există peste 1.500 de soiuri de curmal. Pe teritoriul fostei URSS se cultivă 7 soiuri din acest fruct însorit. Curmalul se coace în 3 etape: soiuri timpurii - în prima jumătate Octombrie, apoi - la începutul lunii noiembrie, iar cel mai târziu - în decembrie. În funcție de soi, greutatea fructului poate varia de la 80 și chiar până la 500 g, iar culoarea se poate schimba de la galben-portocaliu la roșu închis.

Dar totuși, în principiu, curkii sunt împărțiți în 2 tipuri: astringente și neastringente. Soiurile astringente sunt comestibile, dar numai atunci când sunt complet coapte într-o stare asemănătoare piureului. Dacă vorbim despre curmal neastringent, Rusia cunoaște un astfel de reprezentant al acestuia: soiul Korolek sau Ciocolata.

Ce se întâmplă

1 curmal caucazian (obișnuit)

Doar această specie crește în fosta URSS. Fructele sunt mici, acidulate, astringente, dar bogate în zahăr și vitamine. Are gust de curmale.

2 curmali japonezi (de est)

Această varietate este cea mai comună. Fructele acestei specii sunt mari, ușor acide în timpul coacerii, dar cu o depozitare adecvată își pierd adesea această vâscozitate. Acest tip de curmal este foarte dulce și gustos.

3 Korolek de curmal (ciocolată)

Acest curmal se numește Ciocolată, nu din cauza gustului, ci din cauza culorii. Fructele sunt asemănătoare ca formă cu o roșie și își schimbă culoarea de la verde (necoapte) la maro (coaptă). „Regii” copți au o pulpă cremoasă, sunt neobișnuit de parfumați, dulci și gustoși.

7 secrete ale curmalului „corect”.

1 Fructul trebuie să fie puțin mai deschis decât roșu închis. Culoarea curmalului adevărat este bogată și strălucitoare.
2 Curmalul mai gustos este rotund sau rotund.
3 Nu trebuie să cumpărați un fruct cu coaja deteriorată, suprafața unui curmal copt este întotdeauna netedă și strălucitoare. Și dacă observi dungi întunecate și pete pe piele, acesta este un semnal că amanta ei a început să se deterioreze.
4 Dacă nu aveți de gând să mâncați curmali imediat după sosirea acasă, alegeți fructe tari. Se vor coace până când vei avea dorința de a te bucura de ele.
5 Tulpina și frunzele fructului „corect” sunt uscate și de culoare închisă.
6 Laturile fructelor trebuie să fie moi - un astfel de curmal nu se va „tricota”.
7 îndrăgostiți Soiurile Korolek ar trebui să-și amintească că cel mai adesea reprezentanții săi sunt greu la atingere. Ele trebuie alese după culoare: la curkii coapți, culoarea pielii nu este portocaliu deschis, ci portocaliu închis.

Dacă ai cumpărat un curmal necoapt

Fructele de curmal trebuie păstrate cu mare grijă, de preferință congelate, încercând să nu strice coaja. Apropo, congelarea este una dintre cele mai bune modalități de a scăpa de astringența fructelor și de gustul astringent cauzat de taninurile și taninurile conținute de curki, care fac parte din vinul roșu și ceai. O altă modalitate este să puneți fructele în apă caldă timp de 12 ore. Curmalul poate fi pus într-o singură pungă cu mere, roșii sau banane: se va coace mai repede sub influența gazului natural emis de aceste fructe - etilena.

Interesant

Cunoașterea europenilor cu curmalul a avut loc cu doar 100 de ani în urmă. În Caucaz, de exemplu, prima colecție de 12 copaci luați din Japonia a apărut la Batumi abia în 1896. Serios, cultivarea acestei culturi s-a reluat abia în ultimele decenii.

Alexandru Erhov
bucatar de delicatese, Moscova

- De obicei curmalul este consumat ca un fruct independent, dar puteți adăuga „culori” culinare acestui fruct frumos. Îl puteți stropi cu suc de lămâie, puteți adăuga smântână sau zahăr sau pur și simplu îl puteți îndulci. Va sfatuiesc sa folositi pulpa de curmal pentru salate, jeleuri, produse de patiserie sau budinca. Incearca sa il amesteci si cu inghetata sau iaurt, iar daca vrei sa faci un dressing exotic pentru salata - cu branza topita, suc de portocale, miere si un praf de sare.

Curmalul copt este cel mai dulce fruct: glucoza si fructoză alcătuiesc 1/4 din masa sa. Două sau trei fructe pot potoli foamea, iar din punct de vedere nutritiv, curmalul nu este mai prejos nici smochinelor, nici strugurilor. Mulți mănâncă chiar și curmali uscate cu ceai în loc de dulciuri. Puteți face piure de curmale și puteți face un sos excelent pentru caserole cu brânză de vaci. Doar tocați mărunt fructele, amestecați cu brânză de vaci, zahărși făină – iar baza pentru cheesecakes este gata. Daca vrei sa-ti surprinzi oaspetii, pregateste un sorbet natural de curmal. Fructele se curata de coaja, se dau la congelator 30 de minute, se dau pe razatoarea grunjoasa, apoi se pun bine intr-un cocotte maker si se dau la congelator o ora. Da, și ca parte a mâncărurilor fierbinți, curmalul nu va fi de prisos. Adăugați câteva felii de curmal dens la puiul copt la sfârșitul gătitului: fructele vor deveni complet moi, puiul va fi înmuiat în suc, iar vasul va deveni parfumat și strălucitor. 100 g de curmal conțin aproximativ 60 de kcal, așa că pentru cei care țin dietă, vă sfătuiesc să îl mâncați, dar nu vă lăsați duși de cap.

plăcintă cu brânză de vaci cu curmal

Cum să gătească:

1. Se încălzește brânza de vaci și untul la temperatura camerei. temperaturași se amestecă. Frecati cu zahar, vanilie si amidon. Se pun 5 linguri. l. gris, se amestecă. Dacă masa este prea lichidă, adăugați mai mult gris.

2. Spălați lămâia, acoperiți cu apă și gătiți timp de 5 minute.
Scurgeți apa, umpleți-o cu apă proaspătă și gătiți din nou timp de 5 minute. Fa asta Operațiune de trei ori - acest lucru va elimina amărăciunea specifică.
Tăiați lămâia în jumătate, stoarceți pulpa și îndepărtați semințele.

3. Spălați curmalul, tăiați și îndepărtați semințele.
Pune curmalul și lămâia (pulpa și coaja) într-un blender împreună cu zahărul și amidonul. Bateți într-o masă omogenă. În lipsa unui blender, derulați curmalul și lămâia mașină de tocat carne.

4. Ungeți fundul formei cu ulei vegetal și stropiți cu gris.
Se toarnă aluatul și se netezește. Turnați umplutura peste el. Dam la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 35-45 minute.

500 g brânză de vaci, 100 g unt, 0,5 cană zahăr, 1 lingură. l. cu o lamă de amidon, 5-7 linguri. l. gris, vanilină.

Umplutură: 1 lămâie (180 g), 500 g curmal, 1/3 cană zahăr, 2 linguri. l. amidon

Curmalul este o plantă magnifică, frumoasă, utilă, dar depinde de tine să decizi dacă o ai în curtea ta.

Desigur, curmal - arbore sudic. Dar din ce în ce mai mult, pepinierele și centrele de grădinărit ne oferă cresc curmali rezistentişi roditoare chiar şi în suburbii. După ce ați săpat pe internet, ați vizitat mai multe forumuri de cabane de vară, sunteți convins - da, crește și dă roade și chiar uneori în regiunea Moscovei.

Dar cei mai alfabetizați grădinari amatori doresc mai multe informații, știu ce se poate ascunde în spatele ofertelor promoționale. Dar această informație nu este ușor de obținut. Chiar și pentru o persoană cu experiență, este dificil să găsești rapid grăunte de adevăr în spatele subestimației și omisiunilor.

Acest articol nu va descrie regulile de îngrijire și caracteristicile iernarii curmalului pe banda de mijloc Puteți găsi cu ușurință aceste informații pe site-uri web și forumuri. Vă vom oferi informații, ghidate după care puteți determina dacă aveți nevoie de un oaspete sudic pe site - curmal, dacă puteți crea condiții potrivite pentru acesta și dacă va da roade. Și nu va fi necesar, în cele din urmă, cu mult efort să scoateți copacul de pe șantier.

Să facem imediat o rezervare că acest articol nu este destinat grădinarilor din acele regiuni în care temperatura în timpul iernii nu scade sub 0 grade - curmalul crește oricum acolo și grădinarilor din regiunile nordice. Regiunea Moscovei este un caz extrem, aparent, curkii au fost cultivați acolo de entuziaști, pentru care curki, dacă nu sensul vieții, atunci cu siguranță lumina din fereastră, cu siguranță. Nu vă faceți griji, selecția continuă, aparent cu foarte mult succes.

Foarte luați în considerare pe scurt soiurile de curmal, potrivit pentru cultivare în regiunile reci(pentru curki oriunde temperatura poate scădea sub 0 grade rece).

Soiuri Korolkovye și soiuri de curmal oriental, cele mai cunoscute nouă, fructele ajung la 250 g pentru soiurile Korolkovy și 500 g pentru estic. Numai pentru latitudinile sudice au nevoie de un adăpost solid. Chiar și o scădere episodică a temperaturii la -15 grade poate provoca moartea plantei. Ele ne interesează puțin.

Curmal virginskaya (Virginskaya) - cel mai rezistent la iarnă. Rezistă la îngheț până la -30, în unele locuri până la 37 de grade sub zero.Planta este dioica (unele exemplare sunt monoice), fructele sunt foarte mici (diametru 2-6 cm), inaltimea pomului este de pana la 25 de metri. Având în vedere că curmalul este un copac întins, imaginați-vă că ați plantat un curmal virgin pe site-ul dvs. Nu este folosit pentru uz cultural, dar este atât portaltoi pentru răsaduri, cât și material de pornire pentru ameliorarea soiurilor.

Rusoaica- înălțime 4-4,5 m, fructe până la 70 g, dioice (mai rar monoice), fructe până la 70 g, rezistență la iarnă până la -30 de grade.

Muntele Goverla- înălțime 4-4,5 m, dioice (mai rar monoice), fructe - până la 270 g, rezistență la iarnă până la -24 de grade.

Muntele Roman-Kosh - înălțime 4-4,5 m, necesită polenizare, dioice, fructe - până la 250 g, poate rezista la înghețuri de scurtă durată până la -27 de grade.

John Rick- înălțime 3,5-4 m, autofertil, fructe - 70-150 g, rezistență la iarnă până la -27 grade.

Mider- înălțime 3,5-4 m, autofertile, fructe - până la 80 g, rezistență la iarnă până la -30 de grade.

  • Înălţime. Înălțimea este medie. De fapt, este mai probabil ca o plantă adultă să fie mai înaltă. Coroana se întinde.
  • greutatea fructelor- fii pregatit ca fructele sa fie mai mici.
  • Rezistenta la inghet. Aceste soiuri sunt rezistente, dar numai în anumite condiții, și anume:

– Loc însorit adăpostit. Daca aveti pe site un loc atat insorit cat si ferit (obligatoriu !!!) de vant pentru o planta cu inaltimea de 4 metri, nu va pierdeti timpul, nervii si banii. Curmalul va muri.

- Udare regulata. Curmalul trebuie să fie constant umed, dacă adăugați la aceasta că solul trebuie drenat, fiți pregătit să udați planta pe tot parcursul sezonului în fiecare zi, vara - dimineața devreme. Mai mult, pentru udarea unei plante adulte, vor fi necesare mai multe găleți de apă zilnic. Dacă nu aveți o astfel de oportunitate, puteți uita de cultivarea curmalilor.

  • Dioecie. Aici începe cel mai interesant. Există doar două soiuri autofertile pentru latitudinile noastre - Mider și John Rick. Restul sunt plante dioice. Este puțin probabil ca comercianții să vă informeze că există exemplare femele și masculi, cel mai probabil vor spune că „planta poate da roade fără polenizare”. Și vor spune adevărul. Poate da roade sau nu.

Sunt norocoși acei membri ai forumului care scriu cât de minunat dă roade un singur exemplar din rusoaica sau Muntele Goverla. Da, există plante din aceste soiuri monoice, dar rareori. Ești sigur că vei avea noroc personal? În plus, exemplarele monoice ale acestor soiuri pot produce doar flori feminine un an, flori masculine pe celălalt și foarte puține flori feminine al treilea. Deci tu, chiar dacă ai noroc, s-ar putea să nu ai deloc recoltă, sau mai multe fructe vor atârna de un copac imens, sau poate copacul se va rupe din curki.

De fapt, cel puțin 4 femele (fructificatoare) pot fi plantate pe o plantă masculină (nu fructifică). Aveți pe șantier un loc însorit și ferit de vânt, cel puțin pentru două plante de 4 metri înălțime și cu coroana răspândită, iar una dintre ele nu va da roade? Poate că este mai bine să cumperi curki din magazin?

Despre soiul Gora Roman-Kosh, cel puțin ei spun adevărul - „necesită polenizare”.

Puțină mai multă negativitate. Puteți fi pur și simplu înșelat atunci când cumpărați un răsad - ei vând soiul greșit, poate chiar și curki de Est, care nici măcar nu vor ierna cu dvs. pentru o iarnă.

Va trebui să acoperiți curmalul în primii ani. Este ușor de făcut, poți citi pe orice site.

Cel mai probabil curmalul va începe să dea roade la 4-6 ani de la plantare. Dacă înflorește anul următor după plantare, va trebui să culegi singur florile. În anii următori, ea însăși va vărsa flori, aducând tot mai multe recolte în fiecare an. Prima recoltă poate fi de 10% din înflorire. În câțiva ani, totul va fi bine. Pentru curmali, acest lucru este normal.

Și acum câteva plusuri.. Un curmal care poate da roade în zona dumneavoastră va avea cel mai probabil fructe mici. Să nu te sperie, are mai multe substanțe utile, este gustos, adevărul va fi diferit de Kinglet-ul obișnuit și vei fi sigur că nu a fost umplut cu tot felul de murdărie pentru a mări dimensiunea fructului.

Dacă aveți o suprafață mare neplantată, nu ezitați să plantați oricare dintre soiurile de mai sus. Chiar dacă nu primești fructe, nu vei fi dezamăgit. Curmalul este foarte decorativ pe tot parcursul anului și practic nu se îmbolnăvește. In 6-7 ani vei obtine un copac frumos care nu necesita, cu exceptia udarii abundente, ingrijire, sub care este bine sa te relaxezi vara.

Și ultimul pont . Dacă tot a decis să cultive curmali, aflați unde se află cele mai apropiate pepiniere pentru creșterea răsadurilor acestei plante. Dacă toate sunt situate la sud de site-ul dvs., este mai bine să refuzați achiziția și să acordați atenție unei alte plante. Daca exista o pepiniera situata foarte aproape sau in nord, incearca-o. Pentru o cultivare de succes, curkii (și nu numai) trebuie să se deplaseze de la nord la sud și nu invers. Nu cumpărați puieți nici din mână, nici la expoziții - acolo nu puteți decât să cunoașteți oameni, apoi veniți la pepinieră, asigurați-vă că răsadurile cresc exact acolo unde vi s-a spus și cumpărați pe loc. Dacă nu puteți verifica originea răsadurilor într-un magazin online sau într-un centru de grădinărit, refuzați să cumpărați. Da, procedura este plictisitoare și incomodă, dar există o mare probabilitate să nu experimentați dezamăgire. Întrebați pe ce este altoit răsadul - acest lucru este, de asemenea, esențial.

Curmalul este o plantă magnifică, frumoasă, utilă, dar depinde de tine să decizi dacă o ai în curtea ta.

Excelent( 35 ) Prost( 0 )

- Nu cumpăra un curmal, cumpără un kinglet - e mai dulce! Această frază poate fi auzită adesea la tarabele cu fructe de toamnă portocalii strălucitori. De fapt, kinglet este doar un soi de curmal, iar atunci când cumpărăm kinglet, cumpărăm, de fapt, un curmal.

China este considerată locul de naștere al curmalului, unde a fost cultivat de mult timp. Curmalul a venit în Europa abia la mijlocul secolului al XVIII-lea. Treptat a prins rădăcini acolo și s-a răspândit. Acum curmalul este cultivat în Egipt, Italia și Spania, în Turcia, SUA și Israel, în Asia Centrală și pe coasta Mării Negre.

De unde provine numele de curmal?

În greacă veche, curmalul se numește Diospyros, care înseamnă „hrana zeilor”. Numele rusesc „curmal” este derivat din latinescul „hormalu” - curmale de prune, deoarece curmalul uscat este foarte asemănător cu curmalele uscate.

soiuri de curmal

Aici ajungem la cele mai interesante. Există aproximativ 2000 de soiuri de curmal în lume, dintre care 200 sunt cultivate. Cele mai cunoscute sunt următoarele:
- Curmal "Ordinar" (varietatea Tamopan). Acestea sunt fructe mari portocalii, acrișoare chiar și atunci când sunt complet coapte. Pentru a scăpa de astringență, acest curmal trebuie congelat și apoi mâncat.
- Curmal "Korolek" (varietatea Hiakume). Acesta este cel mai dulce curmal. Regele de ciocolată este de culoare maro închis, iar pulpa lui este de culoarea ciocolatei, conține 4-12 semințe, este foarte dulce, nu se tricotează nici măcar necoaptă.
- Curmal "Smochin" (soiul Fuyu). Se mai numește și „Mușețel”, pentru că, dacă te uiți de sus, poți vedea că fructul este împărțit în mai multe segmente, asemănătoare cu petalele unei flori de mușețel, doar, desigur, nu atât de alungite. Coaja este de portocală, în interior seamănă cu un kinglet de ciocolată. Dulce, cu astringență moderată când este necoaptă.
- Curmal "Tangerine" (soiul Giro). Al doilea nume este miere. Gândacul de miere este portocaliu strălucitor la exterior și la interior, foarte dulce, fără note acidulate, chiar și necoapte. Are forma unei mandarine.
- Curmal "Roșie". Al doilea nume este „Inima taurului”. Acesta este un curmal foarte mare, care seamănă cu roșiile cu același nume. Un fruct poate cântări 500 de grame. Este foarte dulce, de culoare portocalie, cu inele transversale pe coaja delicata. Într-o formă coaptă, este greu de transportat chiar și în cadrul aceleiași așezări - își pierde imediat prezentarea: se mototolește, se întinde.
- Curmal "Sharon". Foarte dulce, delicat, portocaliu. Nu se descurcă bine cu transportul. Se poate distinge prin vârful ascuțit. Dacă există, este un sharon azer, iar dacă în locul lui există o „cruce”, este spaniolă.
- Curki „chinez”. De culoare galbenă, nu mare, de formă seamănă cu o ghindă, deoarece are o bandă transversală caracteristică, ca și cum ar împărți curmalul în două părți: o pălărie și un corp. Mai putin dulce in comparatie cu alte soiuri, dar fara astringenta.Lungimea este de doua ori latimea. Culoarea este portocalie, tipică curmalului, dar gustul este mai puțin dulce.
- Curmal "egiptean". Îl poți recunoaște după forma sa - este alungit:
- Curmal "Rossiyanka". Crescut de crescatorii rusi. Crește pe coasta Mării Negre. Este mai mic decât omologii importați, dar foarte dulce. Tolerează destul de bine transportul. Astringenta este foarte moderata si numai la fructele necoapte.

Beneficiile curmalului

Indiferent de varietate, curmalul este foarte util, deoarece conține o mulțime de vitamine, oligoelemente și alte substanțe necesare organismului uman. Curmalul este bogat în special în vitamina C, caroten și potasiu. Curmalul îmbunătățește imunitatea, îmbunătățește vederea, vindecă inima și vasele de sânge. Curmalul este bogat în carbohidrați și, prin urmare, se saturează rapid.

Dăunează curmalului

Curmalul este periculos pentru persoanele care sunt obeze sau diabetice. Nu ar trebui să consume mai mult de un sfert din fructe pe zi.
- Curki tarta poate provoca spasme ale esofagului sau intestinelor, asa ca trebuie sa il folositi cu atentie si sa nu beti lapte sau apa rece.
- Curmalul nu trebuie administrat copiilor sub 3 ani, din cauza pericolului unei reactii alergice (copiii nostri, pentru care curmalul este un fruct exotic).

Soiuri de curmal cu o fotografie: cel mai delicios și dulce, pentru cultivare în Federația Rusă

Curmalul (lat. Diōspyros) este cunoscut oamenilor de peste 2000 de ani. Pentru gustul său unic, cu multe nuanțe diferite, este numit și „Prunea zeilor”. Datorita continutului destul de redus de calorii (de la 60 la 120 de calorii in functie de varietate) si a continutului ridicat de vitamine si microelemente, acest produs este indispensabil in alimentatia fiecarui om, mai ales iarna.

Aplicația și principalele caracteristici ale curmalului

Suntem obișnuiți să folosim fructe de curmal doar proaspete, bucurându-ne de pulpa suculentă și ușor acrișă. Dar acest fruct este folosit pe scară largă pentru a face compot, marmeladă delicioasă, dulceață, marmeladă și chiar vin. Din el se fac fructe uscate minunate, iar din boabele semintelor se obtine un fel special de cafea. Lemnul acestui arbore este foarte apreciat și se numește „negru”. Se foloseste la fabricarea mobilierului, parchetului si echipamentelor sportive.

Tropicele și subtropicile sunt considerate patrie. Această plantă este un copac uriaș întins până la 30 m înălțime, dar există și soiuri pitice pentru cultivare acasă. La începutul verii, este acoperit cu multe flori parfumate de culoare roșie, galbenă sau albă, iar până la sfârșitul toamnei se coc pe ea uimitoare fructe însorite. Mărimea și culoarea lor pot varia în funcție de varietate.

În prezent, există peste 300 de soiuri ale acestei plante. Gustul fructelor este diferit - de la tartă la dulce dulce. La coaptă, pulpa devine ca un jeleu care poate fi consumat cu lingura, în timp ce unele soiuri rămân tari chiar și la sfârșitul perioadei de coacere.

Cum să alegi fructe dulci care nu îți împletesc gura

Mulți oameni știu că curmalul „împletește gura”, dar nu toată lumea știe de ce se întâmplă acest lucru și cum să aleagă fructele potrivite. Merită menționat imediat că nu toate soiurile au o astfel de proprietate, în principal soiurile estice și soiurile rezistente la îngheț (crescute pe teritoriul Federației Ruse). Precum Shokoladnitsa și Sharon, nu au astringență nici măcar într-o formă necoaptă, doar dacă sunt consumate complet verzi (văzute după culoare).

Senzatia de vascozitate in gura apare datorita gustului tartru al fructelor necoapte. Unele soiuri sunt aproape imposibil de distins vizual, deoarece sunt de culoare portocalie chiar și într-o formă necoaptă.

Când cumpărați un curmal oriental sau local, ar trebui să acordați atenție moliciunii fructelor: coaja nu trebuie să arate ca o peliculă, dar ar trebui să fie ușor de strâns prin apăsare puțin cu degetul. Culoarea curmalului, dacă nu este un soi Chocolate Girl, poate fi portocaliu închis, dar nu maro. Fructele întunecate nu vă vor „împleti gura”, dar gustul lor va fi, de asemenea, similar cu terciul.

Dacă ați cumpărat o tartă, curmal necoaptă, aceasta nu este o problemă. Pune-l la frigider sau chiar mai bine la congelator. După 3-4 ore, astringența va dispărea, iar pulpa va deveni foarte dulce și nu se va transforma în jeleu (datorită acestei calități, mulți preferă să cumpere curki necoapți și să le congeleze).

Ce soiuri de curmal sunt cele mai delicioase

Condițiile meteorologice afectează foarte mult gustul și calitatea fructelor. Transportul este, de asemenea, un factor important: dacă curmalul se coace complet pe copac, atunci va fi mult mai gustos decât cel care s-a copt în timpul transportului sau depozitării.

Curmal Korolkovaya

Printre numeroasele soiuri ale acestui fruct, se disting cele mai delicioase și mai accesibile soiuri din regiunile Rusiei. Curmalul Korolkovy, care este considerat cel mai dulce, este deosebit de popular. Trebuie remarcat faptul că cu cât fructele sunt mai multe semințe, cu atât acestea sunt mai gustoase. Cele mai populare soiuri ale acestui grup includ Hyakume, Zenji-Maru, Gately.

Hyakume

Curmalul din soiul Hyakume este cel mai comun din familia Korolkov, produce fructe mari, alungite, cu o greutate de până la 250 de grame, pentru care a primit numele Korolek. Culoarea lor poate varia de la galben miere la maro închis. Datorită culorii și gustului unic, soiul este adesea numit „Chocolate”, dar nu trebuie să-l confundați cu Zenji-Maru (popular ciocolată).

Fructele diferă prin transportabilitate bună. Coaja lor este netedă și densă, ceea ce permite fructului să-și mențină prezentarea pentru o perioadă lungă de timp. Pulpa are un gust dulce, delicat. Chiar și fructele necoapte au o aromă de miere și sunt complet intolerante. Un copac tânăr începe să dea roade deja la 4-5 ani de la plantare, iar randamentul poate ajunge la 200 kg pe unitate. Cu toate acestea, această specie nu este rezistentă la înghețuri severe și necesită un adăpost bun la temperaturi sub -18ºС.

Fata de ciocolată sau Zenji Maru

În ceea ce privește caracteristicile și aspectul, practic nu diferă de Hyakume. Are o pulpă puțin mai închisă și un postgust mai zaharat. În general, se acceptă faptul că cu cât fructele au mai multe semințe, cu atât gustul acestuia este mai mare. Copacii din acest soi aduc și o recoltă excelentă, dar sunt termofili, se recomandă să fie cultivați în zonele în care temperatura nu scade sub 15.

Persimmon Apple sau Sharon

Soiurile de curmal „măr” sunt la mare căutare. Și-au primit numele datorită încrucișării acestui fruct cu un măr. Printre cele mai populare subspecii se distinge Sharon, care are o aromă uimitoare, delicată, care amintește de gutui și caise.

Fructele mari suculente nu au semințe și gust astringent. Chiar și atunci când este coaptă, pulpa rămâne fermă, ca un măr, și are o culoare portocalie strălucitoare. Sharon este nepretențioasă în cultură și este bine transportată, dar nu este adaptată la clima nordică.

Kaki

Soiurile de curmal oriental sau japonez sunt considerate cele mai mari:

  • Greutatea unui fruct poate ajunge la 0,5 kg;
  • Arborele este capabil să aducă până la 500 kg de recoltă de calitate pe an;
  • Florile sunt autofertile și nu necesită polenizare;
  • Arborele ajunge până la 10 metri înălțime, ceea ce facilitează foarte mult recoltarea;
  • Rezistența la îngheț este moderată: rezistă la înghețuri până la -18ºС și necesită un adăpost temeinic pentru iarnă.

Soiuri de curmal rezistente la îngheț pentru cultivare în Rusia

Soiurile de curmali pot fi clasificate condiționat în funcție de timpul de coacere:

  • Devreme - începe să dea roade la începutul lunii octombrie. Acestea includ: Sidlis și Goshoaki;
  • Mediu - fructele se coc la începutul lunii noiembrie (Hiakume, Zenji-Maru);
  • Târzie - perioada de recoltare începe abia în decembrie (Nakhodka, Asterisk).

Pentru grădinarii din Rusia, soiurile de curmal cu maturare timpurie și rezistență ridicată la îngheț sunt cele mai interesante. Pentru că nu este nimic mai frumos decât să ai aceste fructe exotice crescute în propria grădină pe masa festivă de Anul Nou.

Următoarele soiuri de curmal sunt cele mai potrivite pentru cultivarea în Rusia:

  • Virgin;
  • rusoaica;
  • Muntele Goverla;
  • Muntele Roman-Kosh.

virginskaya

Persimmon Virgin (sau american) este un copac imens de până la 25 de metri înălțime, destul de puțin solicitant pentru sol și umiditate. Planta este capabilă să reziste la înghețuri și -35ºС fără adăpost pentru iarnă. Datorită rezistenței sale mari la îngheț, acesta este singurul soi potrivit pentru Rusia centrală.

Este de preferat să plantezi în spații deschise, deoarece această subspecie necesită multă lumină. Soiul de curmal Virginskaya are fructe mici, diametrul lor este de 2-6 cm, iar pulpa este dulce și hrănitoare.

Rusoaica

Acest soi a fost crescut de crescătorii grădinii botanice Nikitsky din Crimeea și are următoarele caracteristici:

  • Înălțimea arborelui ajunge la 4-4,5 m;
  • Fructele sunt mici, cântărind până la 70 gr;
  • Forma este rotunjită aplatizată;
  • Suprafața are un strat de ceară albă;
  • Perioada de coacere începe la sfârșitul lunii octombrie, iar în noiembrie fructele ajung la înmuierea deplină;
  • În timpul sezonului, pomul produce până la 80 kg de fructe;
  • Curmalul necoapt are un gust acru, dar când este complet copt, devine foarte dulce, iar pulpa capătă consistența gemului;
  • Perioada de valabilitate nu este lungă: până în decembrie;
  • Arborele de curmal Rossiyanka poate rezista la înghețuri scurte de până la -30ºС.

Muntele Goverla

Acesta este unul dintre cei mai buni hibrizi, a cărui greutate a fructelor ajunge la 270 de grame. Pulpa fructului are o culoare visiniu si are un gust excelent. Perioada lor de maturare începe la sfârșitul lunii octombrie. Soiurile de curmal Mount Goverla este destul de rezistent la îngheț și poate rezista până la -24ºС.

Muntele Roman-Kosh

Arborele de munte Roman-Kosh are o rezistență bună la îngheț până la -25 de grade. Dar pentru a obține o recoltă generoasă este necesară polenizarea. Fructele sunt de culoare galbenă și încep să se coacă la începutul lunii noiembrie. Sunt depozitate mult timp și pot zace până în ianuarie.

Rezultat

Dacă decideți să creșteți curmali în propria grădină, atunci când alegeți un soi, trebuie să acordați prioritate celor rezistente la îngheț. Respectând îngrijirea corectă și în timp util, precum și oferind un adăpost de înaltă calitate pentru iarnă, după 3-4 ani vă veți putea bucura de fructe excelente și foarte utile, precum și de vederea unui copac frumos care va decora orice site-ul.

Ce este curmalul? Curmalul este, de fapt, fructe de pădure foarte sănătoase și gustoase. În fiecare toamnă, rafturile magazinelor sunt umplute cu curmali - fructe de pădure delicioase portocalii strălucitori. Aspectul lor este atrăgător, ceea ce provoacă o mare dorință în majoritatea oamenilor de a se ospăta cu pulpa lor - suculentă, fragedă și dulce. Pe lângă aspectul frumos, curmalul se caracterizează printr-o cantitate imensă de proprietăți pozitive și are un efect benefic asupra.
Boabele crește în țările cu climat tropical și subtropical (în Asia, Africa, Europa, Brazilia, Australia). Mulți numesc în mod greșit fructele considerate aici fructe (în multe surse se scrie și așa). Dar indiferent cum o numesc, este destul de dificil să argumentezi faptul că curmalul este o acumulare de vitamine. Un număr mare de oameni (mai ales în zonele în care crește curmalul) sunt siguri că multe afecțiuni pot fi vindecate prin consumul acestor fructe de pădure. Cu toate acestea, există unele contraindicații pentru utilizarea sa.

soiuri de curmal

Cultivarea fructelor de pădure a început în China cu mai bine de 2 mii de ani în urmă. Teritorial mai aproape de noi, curmalul este cultivat în Crimeea, Caucaz, Osetia de Nord, Georgia, de unde este furnizat pe rafturile supermarketurilor noastre.
Deși au fost deja crescute peste 200 de soiuri, crescătorii nu se opresc, continuând să lucreze la îmbunătățirea soiurilor și la crearea altora noi. Diferența dintre soiuri este rezistența la îngheț, culoarea pielii, culoarea și gustul pulpei.
Toate soiurile sunt împărțite condiționat în două categorii: soiuri cu o aromă vâscoasă și neastringente. Vâscozitatea fructului este asociată cu un conținut ridicat de tanin în el. Până când astfel de fructe se coc complet, sunt aproape imposibil de mâncat.
Cele mai populare pe piața internă sunt următoarele soiuri:

  • Smochin. Acest soi se caracterizează printr-o formă ușor aplatizată a fructului. Este curmalul de smochin care este adus mai întâi pe rafturi, deoarece se coace primul dintre toate soiurile. Fructul are o culoare portocalie strălucitoare, care devine treptat maro când este complet copt. La fel ca boabele în sine, oasele sunt alungite. Culoarea oaselor este maro închis.
  • Sharon sau curmal japonez. Gustul este bogat și ușor exotic, deoarece combină note de caise coapte, gutui și măr. Sharon a fost crescută de crescători care au reușit să creeze un hibrid de măr și curmal. Particularitatea curmalului japonez este absența unei pietre și un conținut scăzut de tanin, ceea ce explică absența senzațiilor astringente. Sharon este incredibil de sănătos și conține o cantitate imensă de beta-caroten (mai mult decât într-un dovleac), precum și fibre alimentare și vitamine.
  • Caucazian. La gust, soiul amintește mai mult de curmale: puțin astringent și acidulat. Boabele sunt de dimensiuni mici, cu o coajă destul de densă. Se caracterizează printr-un conținut ridicat de microelemente.
  • Roșie (roșie). Roșie curmal. Boabele sunt cărnoase și mari, similare în exterior cu roșiile Bull's Heart. Fructul necoapt este destul de vâscos, dar copt - fraged, cu pulpă suculentă de portocală și fără sâmburi.
  • Ciocolată. Acest soi pe rafturi poate fi văzut sub numele „Korolek”. Korolek este cel mai solicitat, deoarece este considerat cel mai dietetic. Forma fructului copt seamănă cu un măr sau cu unele soiuri de roșii. Când este coaptă, coaja este inițial de culoare verde și devine ciocolată. Kinglet cântă foarte repede și se caracterizează printr-un gust neastringent de neegalat, delicat, blând, cu dulceață.

Ar trebui să se distingă și soiurile mai puțin obișnuite de fructe de pădure:

  1. Miere. Se distinge printr-un gust dulce (chiar zaharat) al fructelor, precum și o pulpă destul de lichidă după coacere. Forma boabelor este asemănătoare unei mandarine.
  2. Chinez. Coaja fructului este dură, iar gustul este mai puțin dulce decât alte specii.
  3. Egiptean. De asemenea, nu este suficient de dulce. Se caracterizează printr-o formă ușor alungită și o coajă strălucitoare de portocală.
  4. Fuyu. Fructul este neastringent și dulce. În zonele în care crește această varietate de curmal, le place să-l adauge în salate.
  5. Khachiya. Până la coacerea finală, boabele se caracterizează printr-un gust astringent destul de acru. După coacere, pulpa se topește în gură. Forma este asemănătoare unei ghinde.
  6. Mabolo. Cultivată în Filipine, specia este numită și „Merul de catifea”. Fructul copt este roșu, cu o coajă asemănătoare piersicii.
  7. Negru (sau Zapote). Tipul de curmal este neobișnuit și interesant. Diferă într-o piele verde la o boabe coapte și pulpă albă. Pulpa devine complet neagră când este complet coaptă.
  8. Placintă cu cafea. Numele se explică prin faptul că fructul copt se caracterizează printr-o aromă unică de dulceață, care este atât de asemănătoare cu prăjiturile cu scorțișoară și cu cafeaua fierbinte delicioasă.
  9. American. Astfel de curmali nu sunt folosite într-o formă necoaptă. Se distinge prin prezența în el a unei cantități mari de vitamina C și calciu. În America, această specie este pe care le place să o folosească pentru a face budinci.

Indiferent de tip, toate curkii sunt utile. Fructele de pădure pot fi folosite nu numai proaspete, ci și pentru a găti tot felul de deserturi, gemuri. Curmalul poate fi chiar copt și uscat.

Compus

Consumul unui fruct de curmal poate satisface senzația de foame. În același timp, fructele sunt dietetice. Boabele de curmal conțin:

  • beta caroten;
  • Calciu;
  • Vitamina A;
  • vitaminele B;
  • Vitaminele C și E;
  • Fier;
  • Magneziu;
  • Fosfor;
  • Potasiu;
  • Sodiu;

O compoziție atât de bogată explică beneficiile pentru sănătate ale fructelor. Carbohidrații și zahărul conținute în fructe sunt ușor de digerat, iar conținutul de grăsimi și proteine ​​este minim.

Beneficiile consumului de curmal

Curmalul are un efect benefic în următoarele cazuri:

  • Tulburare digestivă. Pectina și fibrele conținute în fructe ajută la îmbunătățirea funcțiilor stomacului și curăță delicat intestinele de toxine.
  • Infecții intestinale. Capacitatea de a distruge diverse Escherichia coli (streptococi, Staphylococcus aureus etc.) este asociată cu efectul dezinfectant inerent curmalului.
  • Întărirea vaselor de sânge. Acest efect al luării de curmali se explică prin conținutul ridicat de vitamine P și C din acesta, care întărește pereții vaselor de sânge. Vasele devin mai puțin permeabile și mai puternice.
  • Prevenirea bolilor sistemului cardiovascular. Aportul zilnic de 1-2 boabe de curmal (această cantitate este recomandată de cardiologi) previne uzura prematură a inimii și multe dintre bolile acesteia datorită conținutului de potasiu din pulpa și coaja boabelor.
  • Întărirea mușchiului ocular. Vitamina A din fructele de curmal, atunci când este consumată zilnic, are un efect benefic asupra vederii și întărește mușchii ochilor.
  • Prevenirea bolilor tiroidiene. Iodul, care este prezent în fructe, este ușor absorbit de organism și are un efect pozitiv asupra funcționării glandei tiroide.
  • Prevenirea formării pietrelor la rinichi. Fiind un bun diuretic și saturând organismul cu magneziu, curmalul poate reduce procentul de acumulare de sare în urină și poate preveni formarea pietrelor la rinichi.
  • Îmbunătățește starea sistemului nervos. Vitamina B din fructele de curmal este capabilă să îmbunătățească mult starea de spirit, precum și să mărească concentrarea. În plus, utilizarea sistematică a acestor fructe de pădure vă permite să rezistați sistemului nervos la diverși factori de stres din exterior.
  • Anemie. Deficiența de fier afectează calitatea vieții, o persoană este în mod constant deprimată și se simte slabă. Poate chiar amețeli. Cu anemie, imunitatea este slăbită, ceea ce duce la răceli frecvente și multe alte afecțiuni. Doar datorită curmalului la micul dejun în fiecare zi îți poți îmbunătăți starea de bine fără a apela la ajutorul produselor din farmacie.
  • SARS, tuse. Folosirea acestei fructe de padure portocale in perioada toamna-iarna poate creste rezistenta organismului la raceli. Curmalul este indispensabil pentru tusea uscată. O durere în gât poate fi făcută gargară cu suc de fructe.
  • Gingii sensibile. Utilizarea soiurilor vâscoase de curmal ajută la întărirea gingiilor sensibile, care pot începe să sângereze chiar și la atingerea unei periuțe de dinți. În medicina populară și tradițională, curmalul este folosit pentru a trata scorbutul.
  • Probleme de presiune. Utilizarea curmalului în forma sa pură sau ca parte a mâncărurilor ajută la normalizarea tensiunii arteriale.
  • Vindecarea ranilor. Fructul are proprietăți bactericide, care contribuie la vindecarea rapidă a rănilor și tăieturilor.
  • Enurezis. Pentru tratamentul unei astfel de boli, se folosește un decoct din cozile fătului.
  • Boli ale sistemului respirator etc.

Se recomanda folosirea curmalilor pentru persoanele care lucreaza in conditii de mare stres moral si fizic. Adesea, medicii pot recomanda adăugarea acestei fructe de pădure miraculoase în dieta pacienților care au suferit o intervenție chirurgicală sau o boală infecțioasă.

Dăunează curmalului. Contraindicații de utilizare

Curmalul are o mulțime de proprietăți utile, dar există și multe contraindicații. Există cazuri în care utilizarea fătului este strict interzisă. Și există situații în care pur și simplu nu este recomandat să adăugați curmali în dietă. Să luăm în considerare mai detaliat.
Curmalul poate fi folosit, dar cu prudență, în astfel de cazuri:

  1. Diabet. Cu această boală, nu este deloc necesar să eliminați complet fructul din dietă, este suficient doar să reduceți cantitatea acestuia la volume moderate.
  2. Obezitatea sau tendința de a deveni obezi. Deoarece metabolismul poate încetini atunci când mănâncă fructe de pădure de curmal, persoanele supraponderale nu ar trebui să se lase duse de el.
  3. Copii sub 3 ani. Nu este indicat să mănânci persimmons des și în cantități mari pentru copii. Acest lucru se datorează faptului că sucul gastric, reacționând cu fibrele de curmal, devine gros. Ca urmare, activitatea stomacului se poate opri.
  1. În perioada postoperatorie, pacienții care au suferit intervenții chirurgicale asociate cu afecțiuni ale stomacului și intestinelor. Acest lucru se datorează faptului că obstrucția intestinală poate fi cauzată din cauza conținutului ridicat de tanin din fructe.
  2. Cu exacerbarea pancreatitei.
  3. Cu obezitate mare.

Boabele portocale pot provoca vătămări grave evidente numai în cazurile de consum excesiv și neglijarea contraindicațiilor.

Scădere în greutate cu curmal

La fel ca toate fructele, fructele de curmal permit unei persoane să scape de excesul de grăsime și să piardă în greutate. Principalul lucru este să alegeți abordarea corectă a problemei. După cum am menționat deja, curmalul este un produs dietetic și, în plus, foarte util, care permite chiar și cu diete stricte să umple organismul cu vitamine și minerale esențiale.
Într-un fruct cu parametri medii, aproximativ 70-80 kcal. Continutul de calorii al acestui produs este scazut, dar in acelasi timp contine foarte multe fibre, care contribuie la buna metabolism si digestie.
Folosirea curmalului în perioada de slăbire ajută la absorbția nutrienților necesari chiar și din alimentele slabe și monotone consumate.
Curmalul poate fi consumat în siguranță de cei care nu se pot lipsi de dulciuri, în timp ce cei care vor să slăbească. Dar merită să ne amintim că există mult zahăr în această boabe, așa că nu ar trebui să mâncați în exces, deoarece procesul de pierdere în greutate va fi redus.
Se observă că atunci când mănânci curmal pe stomacul gol, nu face decât să mărească senzația de foame. Prin urmare, se recomandă să-l consumați numai după masa principală.
De asemenea, este recomandat să consumați fructe portocalii strălucitoare la masa de dimineață. Până seara, curmalul va fi complet digerat, iar dacă îl mâncați sistematic noaptea, dezvoltarea constipației nu este exclusă.
Este recomandabil să vă consultați cu un nutriționist înainte de a începe o dietă despre includerea fructelor de curmal în dietă.

Curki în dieta unei femei însărcinate: beneficii și daune

Femeile însărcinate au fost sfătuite în orice moment să consume cât mai multe fructe de pădure și fructe bogate în vitamine pentru acumularea lor în organism.
Este permisă consumul de curmali pentru femeile însărcinate în cantități acceptabile (excepția fac situațiile descrise mai sus). Femeile care au suferit de constipație înainte de sarcină ar trebui să evite acest produs, deoarece consumul lui nu poate decât să agraveze situația. Femeile care au avut anterior o reacție alergică la orice fruct ar trebui să introducă cu atenție curki în dietă.
Femeile însărcinate ar trebui cu siguranță să mănânce fructele, adesea simțindu-se slăbite și amețite, deoarece acestea sunt simptome ale scăderii nivelului de hemoglobină și fier din sânge.
Dacă o femeie însărcinată nu are probleme semnificative de sănătate, atunci curkii pot fi consumați fără îndoială în perioada de naștere a copilului și, de asemenea, după nașterea acestuia (în timpul alăptării). În alte cazuri, este indicat să vă consultați cu specialiști.

Utilizarea fructelor

Cel mai adesea, această boabe este consumată proaspătă. Dar această boabe poate fi, de asemenea, o completare excelentă pentru orice salate de fructe, înghețată, iaurt, shake-uri de fructe, sucuri proaspete și smoothie-uri. Piureul de pulpă de curmal poate fi consumat ca fel de mâncare separat sau folosit pentru a face mousse, budinci, produse de patiserie. Aceste fructe de pădure fac marshmallows și marmeladă delicioase.
Pe lângă fructe, un decoct din frunze este folosit și pentru hrană. Această băutură are un efect tonic asupra organismului. De asemenea, decoctul poate fi spălat cu răni și abcese care nu dispar mult timp.
și anemie, puteți mânca un sfert de linguriță de pudră de frunze de curmal uscate.
Fructele sunt folosite și pentru prepararea produselor cosmetice. Aplicarea pulpei fructelor pe piele vă permite să restrângeți porii și să curățați zonele cu probleme de puncte negre.



Secțiuni