Plăcintă de umplutură cu varză. Placintă cu varză cu kefir: o plăcintă rapidă și ușoară în grabă

Plăcintele cu gelatine sunt foarte ușor de preparat. Trebuie doar să puneți umplutura în formă și să o turnați cu aluat, care se prepară în câteva minute.

Aluatul pentru astfel de plăcinte este folosit diferit. Poate fi aluat de smântână, aluat pe chefir sau maioneză. Se amestecă foarte repede și se dovedește a fi destul de lichid și vâscos.

In acest articol as dori sa va ofer cateva retete de preparare a unei placinte de varza jeleata, pe care o gatesc de obicei cu chefir sau smantana.

Reteta pentru o placinta vrac cu varza pe chefir

Aparate de bucatarie: bol, lingurita, sita, blender sau tel, cutit, tabla, vas de copt termorezistent.

Ingrediente

Gătitul pas cu pas

1. Rupeți ouăle într-un castron și bateți-le cu un blender. Prefer sa folosesc un blender de imersie, dar puteti amesteca aluatul cu un tel
2. Se adauga apoi sare, 35 ml ulei vegetal si 230 ml chefir.
   
   
3. Din nou, amestecați masa rezultată cu un blender.
4. Amesteca sifonul cu un pahar de faina si cerne amestecul uscat intr-un bol cu ​​amestec de ou-chefir.
   
   
5. Lasam aluatul sa se odihneasca putin, iar intre timp pregatim umplutura.
6. Tocați mărunt varza. Eu folosesc varza proaspata, dar varza murata poate fi inlocuita.
   
   
7. Apoi, tocați mărunt mararul. De asemenea, puteți folosi pătrunjel în loc de mărar sau adăugați ceapă verde la umplutură.
   
   
8. Intindem varza cu marar intr-un vas separat si amestecam totul cu mainile pentru ca umplutura sa fie omogena. Poti aplatiza putin varza ca sa nu devina prea tare in placinta, dar nu exagera ca varza sa nu lase sucul sa iasa. Deoarece este destulă sare în aluat, nu vom săra umplutura.
   
   
9. Ungeți forma rezistentă la căldură cu ulei vegetal.
10. Intindem umplutura pe o tava de copt si o nivelam cu mainile, distribuind-o pe toata suprafata formei.
    
    
11. Turnați aluatul uniform deasupra pentru a acoperi întreaga umplutură.
    
    
12. Puneți plăcinta în cuptorul preîncălzit și coaceți aproximativ 35 de minute. Setăm temperatura la 180-190 de grade.
    
    

Cand prajitura s-a racit putin, poate fi taiata si servita atat cu ceai cat si cu bulion de carne.

reteta video

Vă sugerez să vizionați un videoclip despre cum să faceți o plăcintă simplă și rapidă pentru micul dejun.

In urmatoarea reteta va voi spune cum se face o placinta cu varza din aluat aspic cu smantana. Aluatul acestei plăcinte se dovedește a fi foarte luxuriant și moale, iar plăcinta în sine este foarte frumoasă și incredibil de gustoasă.

Placinta jeleata cu varza si carnati pe smantana

Timp de pregătire: 55 de minute.
Porții: 5.
Aparate de bucatarie: bol, lingura, sita, tel, cutit, tabla, vas de copt detasabil.

Ingrediente

Deoarece aluatul jeleat se gătește foarte repede, să pregătim mai întâi umplutura.

Prepararea umpluturii

Umplutura noastră este gata, puteți trece la prepararea aluatului.

Prepararea aluatului de umplutură pentru plăcinta cu varză

Colectarea și coacerea unui tort

Serviți plăcinta finită la prânz sau cină cu smântână. Este foarte gustoasa atat calda cat si rece.

reteta video

Pentru a face procesul de gătit rapid și ușor, vă sugerez să vizionați un videoclip cu pregătirea pas cu pas a plăcintei noastre.

După această rețetă, puteți găti și o plăcintă jeleată cu varză, conserve de pește sau cartofi, atât în ​​smântână, cât și în maioneză. Chefirul, smântâna și maioneza sunt ingrediente interschimbabile pentru aluatul jeleat.

Plăcintă jeleată cu varză într-un aragaz lent

Timp de pregătire: 1 oră 15 minute.
Porții: 5.
Aparate de bucatarie: castron, sită, mixer, spatulă, cuțit, tablă, slow cooker.

Ingrediente

Gătitul pas cu pas

1. Varza se toaca marunt, se pune intr-un castron si se framanta putin cu mainile pentru a o face mai moale.
2. Tăiați o ceapă medie în cuburi mici.
3. Setăm programul multicooker „Fry” pentru 30 de minute.
4. Intindem 45 g de unt in vasul multicooker-ului.
   
   
5. Cand uleiul este incins adaugam ceapa tocata.
6. Se caleste ceapa pana se inmoaie, aproximativ 5 minute.
   
   
7. Apoi punem varza in vas, o amestecam impreuna cu ceapa si adaugam sare si alte condimente dupa gust.
   
   
8. Continuam sa prajim varza cu capacul inchis pana la finalul programului. Amestecați varza în timpul procesului de prăjire, astfel încât să fie prăjită uniform și să nu se ardă.
9. Se pune varza fiartă pe o farfurie și se lasă la răcit. Apoi, pregătiți aluatul de umplutură. Vom găti aluatul pe smântână cu adaos de maioneză.
10. Într-un castron separat, spargeți 3 ouă și adăugați sare în ele.
11. Bateți ouăle cu mixerul aproximativ două minute până se formează o spumă albă.
    
    
12. Apoi schimbați accesoriile de amestecare de pe mixer cu accesoriile de frământare aluat.
13. Adăugați 140 g de smântână și 60 g de maioneză la ouăle bătute, apoi amestecați masa cu un mixer.
14. Fără a opri amestecarea, trimitem în aluat 170 g de făină și 6 g de praf de copt.
    
    
15. Se amestecă totul cu un mixer până se dizolvă toate ingredientele uscate. Aluatul finit ar trebui să iasă ca o smântână groasă.



16. Întindeți apoi umplutura de varză deasupra.
    
    
17. Se toarna varza cu aluatul ramas si se niveleaza cu o spatula sau o lingura astfel incat sa acopere toata umplutura.
    
    
18. Introducem vasul cu plăcinta în aragazul lent, închidem capacul și setăm programul „Coacere” sau „Cuptor” pentru 1 oră.
    
    
19. Când aragazul lent semnalizează sfârșitul programului, tortul va trebui să fie răsturnat astfel încât să fie rumenit pe ambele părți.
    
    
20. Scoatem vasul din multicooker, introducem grătarul pentru abur și întoarcem vasul cu susul în jos.
21. Punem tortul înapoi în aragazul lent, cu partea ușoară în jos.
22. Pornim programul „Coacere” pentru încă 15 minute și așteptăm până când prăjitura se rumenește.
23. Lăsăm timpul de coacere terminat să se răcească, apoi îl scoatem din multicooker și îl tăiem în porții.
    
    

Poți servi tortul cu ceai sau cu orice fel de întâi.

reteta video

Pe videoclip puteți vedea mai detaliat toate nuanțele de a face o plăcintă într-un cuptor lent.

Dacă vă plac produsele de patiserie sărate la fel de mult ca familia noastră, consultați rețeta sau rețeta pentru un la fel de delicios și la fel de ușor de preparat.
Pentru cei care fac primii pași în gătit, recomand să urmărească cum să gătească, iar pentru gospodinele cu experiență le pot oferi o rețetă.

Ți-au plăcut rețetele mele? Apoi lăsați-vă dorințele sau comentariile în comentarii. Spune-mi ce plăcinte îți plac și împărtășește-mi rețetele tale.

Astfel de plăcinte sunt renumite pentru simplitatea, gustul plăcut și ieftinitatea lor. Coacetul se pregateste cat mai repede si din cele mai accesibile produse. În continuare, puteți găsi cele mai bune rețete de plăcintă cu varză în gelatină.

Aceasta este cea mai simplă versiune a coacerii discutate. Ingrediente: 320 ml chefir cu conținut scăzut de grăsimi, 2 buc. oua de pui, 1,5-2 cani de faina de grau, un praf de bicarbonat de sodiu si nucsoara, sare dupa gust, 60 g unt, 230 g varza proaspata.

1. Varza se toarnă, se frământă cu mâinile și se lamurește în unt până se înmoaie. Apropo, puteți folosi soiul Beijing.În acest caz, legumele sunt lăsate crude și pur și simplu amestecate cu unt moale. La umplutură se adaugă sare și nucșoară.
2. Pentru aluat, produsul lactat se bate cu toate componentele vrac și ouăle rămase.
3. Umplutura este așezată pe fundul matriței și turnată cu masa rezultată.
4. Un răsfăț se coace într-un cuptor foarte încins până se obține o crustă delicioasă.

Aceasta paine este buna atat calda cat si rece.

Pe chefir

Există o altă rețetă de succes pentru o plăcintă similară bazată pe chefir cu conținut scăzut de grăsimi. Ingrediente: 4 buc. ouă de pui, 280 ml chefir, 1,5 linguri. făină de calitate superioară, mică. lingura de sifon, nisip (zahar) si sare, ceapa, 270 g varza, orice ierburi aromatice, 70 ml ulei rafinat.

1. Varza mărunțită cu cuburi de ceapă, sare și condimente se prăjește până se înmoaie în ulei. In umplutura se adauga si cuburi de 2 oua fierte si putina sare.
2. Restul ouălor se vor folosi crude pentru aluat. Se bat cu chefir. Acolo se duce uleiul. Toate ingredientele uscate sunt turnate. Nu este necesară stingerea sifonului, chefirul va face față acestui lucru.
3. Exact jumătate din masa de chefir este turnată în formă unsă cu ulei. Umplutura se distribuie deasupra. Se inchide cu aluatul ramas.
4. Mai întâi, o plăcintă jeleată cu varză pe chefir este gătită timp de 12 minute la 220 de grade, iar apoi încă o jumătate de oră la 180 de grade.

Un răsfăț este servit la masă ușor răcită.

Pe smantana

Nu numai chefirul, ci și alte produse lactate pot deveni baza pentru produse de patiserie moi delicioase. De exemplu, smântână. Trebuie luate 270 g. Restul ingredientelor: o grămadă de ceapă proaspătă și mărar, 320 g de varză, 6 linguri mari de făină de calitate superioară, 2 buc. ouă de pui, 2 mici. linguri de praf de copt, un praf de seminte de in, zahar nisip, sare si piper negru macinat.

1. Cea mai delicioasă versiune a testului se obține din smântâna cea mai grasă. Se bate usor cu ouale. Acolo se cerne faina cu praful de copt. Masa este sărată și îndulcită.
2. Varza se toaca cu verdeata. Piperat. Este foarte important să luați o legumă tânără. Umplutura se frământă bine cu mâinile.
3. Aluatul se toarnă în forma unsă cu ulei în două părți. Varza este așezată între ei.
4. O placinta jeleata cu varza pe smantana se coace 40 de minute in cuptorul foarte incins.

Imediat înainte de a trimite coacerea la cuptor, suprafața acesteia trebuie stropită cu semințe de in.

pe maioneză

Gustul de maioneză din plăcinta finită nu se va simți. Mai ales dacă iei clasicul „Provencal”. Va fi nevoie de 7 linguri mari. Alte ingrediente: 340 g varză proaspătă, o grămadă de verdețuri, 3 buc. ouă de pui, 7 linguri mari de făină ușoară de grâu, o lingură mare de praf de copt, sare, zahăr după gust.

1. Legumele se clătesc, se scutură de apă și se toacă mărunt. Verdeturile sunt zdrobite într-un mod similar și combinate cu varza. Masa este sărată, frământată cu mâinile. Se adauga un praf de zahar.
2. Maioneza se amestecă cu ouă. La ei se toarnă făină îmbogățită cu oxigen cu praf de copt. Adăugați un praf de nisip și sare. Aluatul se framanta bine cu o lingura. Nu este nevoie de multă sare, deoarece maioneza este deja sărată.
3. Umplutura de legume este așezată într-o formă acoperită cu pergament. De sus se umple cu aluat.
4. O placinta jeleata cu varza pe maioneza se coace in cuptorul incins timp de 35 de minute.

Dacă doriți, puteți presăra semințe de susan ușor deasupra.

Cu ciuperci

Ciupercile de pădure prefierte vor ajuta la diversificarea umpluturii de varză. Trebuie să ia 260 g. Alte ingrediente: 3 buc. ouă de pui, 160 ml maioneză grasă și smântână, 1,5 linguri. făină, mică o lingura de praf de copt, sare dupa gust, 220 g varza alba, ceapa, ierburi aromate.

1. Ciupercile se prajesc cu cuburi de ceapa in unt. Aceste produse sunt sărate și asezonate cu ierburi aromatice.
2. Varza se toaca marunt, se sare si se zdrobeste. Leguma trebuie să stea puțin până dă zeamă.
3. Toate ingredientele rămase pentru aluat sunt amestecate. Obțineți o masă care arată ca smântâna de casă.
4. Două straturi de aluat sunt așezate într-o formă tapetată cu pergament. Între ele se află umplutura - varză și ciuperci prăjite cu ceapă.
5. Tratamentul se coace 45 de minute la 180 de grade.

Este delicios să mănânci o astfel de plăcintă cu sos de smântână cu usturoi.

Cu varza si ou

O altă opțiune pentru a face umplutura mai interesantă este să adăugați ouă de pui. Luați 3 ouă fierte. Și două brute vor fi necesare pentru test. Restul ingredientelor: o jumătate de cap de varză, o ceapă, o grămadă de verdeață, 12 linguri mari de făină ușoară, 1 lingură. iaurt gras, ½ mic. linguri de sare și bicarbonat de sodiu.

1. Cuburile de ceapă se prăjesc cu varză mărunțită. Umplutura va fi aurie. Se sare dupa gust. La masă se adaugă și ouă fierte tăiate cubulețe, precum și verdeață tocată.
2. Ingredientele rămase din rețetă sunt combinate și amestecate bine. Aluatul finit va fi destul de lichid.
3. 1/3 parte este turnată într-o formă unsă cu ulei. Deasupra se sfărâmă umplutura.
4. Rămâne doar să turnăm aluatul rămas peste varza cu ouă.
5. Coacerea se gătește la cuptor timp de 50-55 de minute.

De asemenea, puteți adăuga chimen sau nucșoară la umplutură.

Conopida cu carne tocata

Bărbaților le va plăcea cu siguranță în special combinația de umplutură de legume cu carne. Pentru aceasta, pe lângă varză (300 g), se ia în aceeași cantitate și carne tocată mixtă de casă. Ingrediente rămase: 1 lingură. chefir gros și gras, 6 linguri mari de făină, 2-3 buc. ouă de pui, un praf de sifon, sare, ceapă, 2 vârfuri de zahăr granulat, 2 linguri mari de maioneză.

Cu greu există o persoană care să refuze o plăcintă caldă roșie, parfumată și gustoasă. Îi iubim, ce să spun! Dar coacerea acestor produse delicioase este supărătoare, nu rapidă. Și așa le coacem mai ales în weekend sau de sărbători. Dar uneori, cineva din familie vă va cere să coaceți produse de patiserie delicioase la mijlocul săptămânii. Deci nu renunta...

Și pentru un astfel de caz, există rețete pentru așa-numitele plăcinte rapide. Se fac destul de simplu, aluatul se prepara in literalmente 5 minute, si se infuzeaza inca 15 minute.Ei bine, in timp ce se coace, iti poti face timp pentru copii, sau pentru tine. O astfel de coacere are un singur dezavantaj, se mănâncă la fel de repede pe cât se prepară. Și chiar mai repede... Și întotdeauna nu este suficient. Prin urmare, știind acest lucru, de obicei coac întotdeauna două plăcinte deodată. Pentru a vă asigura că toată lumea este plină.

Oamenii le numesc jeleate, au cunoscut și numele de „charlottes de legume”. Și de fapt, pot fi făcute cu diferite umpluturi, și nu doar cu legume. Puteți adăuga șuncă, cârnați, pește și brânză - totul va fi delicios!

Aici, fie ca o fantezie cutreieră, fie ce se găsește în frigider. Dar astăzi pregătim două dintre cele mai simple opțiuni cu varză. Aluatul și umplutura, și acolo, și acolo - la fel. S-a schimbat doar ordinea de depunere a produselor, iar în varianta a doua a fost adăugată brânză pentru schimbare.

Noi vom avea nevoie:

• varză - 350-400 gr
• ceapa - 1 buc.
• ou - 1 buc. Pentru umplere
• ou - 2 buc. pentru test
• chefir - 450-470 ml
• unt - 1 lingura. lingura
• Sarat la gust
• zahăr - un praf
• sifon - 1 lingurita (incompleta)
• oțet - pentru stingerea sifonului

Gatit:

1. Tăiați ceapa în inele subțiri.

Se prăjește în ulei vegetal până se rumenește. Nu gătiți prea mult pentru ca umplutura să fie omogenă și ușoară. Se toarnă 1/3 cană de apă și se fierbe ceapa până când apa s-a evaporat complet.

2. Tocați varza mai mărunt, astfel încât să se prăjească mai repede.

Adăugați-o la ceapă. Astăzi am o varză tânără de primăvară. Prin urmare, nu este necesar să-l prăjiți și să-l fierbeți mult timp. Destul de 13-15 minute. La inceput se prajeste intr-o tigaie deschisa 5 minute, apoi se toarna 1/3 sau chiar putin mai putin de un pahar de apa, sare dupa gust si se inchide capacul. Se fierbe la foc mic timp de cel mult 10 minute. Se amestecă din când în când, ca să nu se ardă.

3. In timp ce varza languie, framantam aluatul. Pentru a face acest lucru, turnați chefir într-un castron mare. Se adauga sare si un praf de zahar. Stingem sifonul cu oțet și adăugăm la chefir, amestecăm. Batem doua oua. Amestecă din nou.

Pentru a framanta aluatul folosim fie o lingura, fie un tel, fie un mixer. Folosesc un tel. Aluatul este ușor și ușor de amestecat.

4. Acum amestecați încet făina. Dacă este timp, atunci este mai bine să-l cerneți, să-l saturați cu oxigen. Acest lucru va face ca tortul să crească și să crească.

Nu este necesar să adăugați toată făina deodată, astfel încât să nu fie cocoloașe. Se toarnă aproximativ jumătate de pahar.

Framantam aluatul pana se omogenizeaza si lasam 15 minute. În acest timp, va deveni mai omogen, iar dacă nici măcar nu am observat și am lăsat bulgări mici, se vor dispersa. L-am prins, ca smântâna nu foarte groasă. De obicei, aluatul cu această consistență este folosit pentru a face clătite.

5. În timp ce se pregătea aluatul, varza era deja fiartă. Acum trebuie să adăugați ouă la el. De obicei le adaug fierte. Dar astăzi a fost puțin timp și nu le-am gătit în avans. Prin urmare, le aduc crude direct în tigaie și, amestecând, se prăjesc împreună cu varza.

Se prajeste totul rapid, in 1-2 minute. Această opțiune rapidă îmi economisește timp astăzi. Am două plăcinte, așa că umplutura cu două ouă este dublă.

6. Punem cuptorul pe încălzire, trebuie să obținem o temperatură de 180 de grade. In acest timp pregatim forma, eu iau una de pahar, o ung bine cu unt.

Prima prajitura se va coace exact asa in forma, pentru a doua vom folosi hartie de copt. Este nevoie de hârtie pentru a fi mai ușor de scos din matriță. Gata, este obraznic și nu vrea întotdeauna să iasă singur din asta.

Se pare că „întotdeauna vrea să fie în formă”. Prin urmare, nu regretăm uleiul, dăm un strat destul de gros. Dacă folosești hârtie de pergament, unge-o bine și cu unt. Altfel, trebuie să mănânci direct cu hârtie. Se va coace pentru a nu se dezlipi.

7. Turnați jumătate din aluat în forma pregătită.

Acum așezați umplutura, nivelați-o cu grijă. Incercam sa tinem varza la suprafata, nu o inecam in aluat.

8. Turnați aluatul rămas deasupra umpluturii. Se netezește cu o lingură.

9. Introduceți piesa de prelucrat într-un cuptor preîncălzit și coaceți timp de 40 de minute.

10. Scoatem, ungem cu unt deasupra. Acoperiți cu o placă largă și răsturnați.

Ei bine, cum a sărit imediat sau se comportă? sper imediat. Dar dacă tot nu vrea să iasă, atunci întoarceți-l cu grijă înapoi și ridicați-l cu grijă de pe margini cu o spatulă de silicon. Apoi întoarce-te din nou. Acum cu siguranță a ieșit. O acoperim cu o farfurie mare plată și o întoarcem din nou.

11. Tăiați în porții, puneți pe farfurii.

Se serveste cu smantana si ceai dulce. De regulă, după 10 minute nu mai rămâne nici măcar o firimitură de la coacere. Dar la această circumstanță neplăcută avem un răspuns sub forma unui al doilea produs, care este și el pe cale să fie gata.

Ca alternativă, propun deocamdată o conversație interesantă la masă. Peste o cană de ceai, timpul zboară repede, iar acum al doilea este deja „copt”.

La noi, s-a copt deja. Și acum vă voi spune cum să faceți această opțiune, o numim „leneș”. Acum vei înțelege de ce.

Plăcintă de varză leneșă cu ou

De fapt, aceasta este aceeași plăcintă, doar că o punem în formă nu în straturi, ci amestecăm aluatul împreună cu umplutura. Și o așezăm într-o formă atât de finită. Dar pentru a nu reveni din când în când la prima rețetă, o voi descrie pe aceasta într-un mod accelerat.

Noi vom avea nevoie:

• varză - 350-400 gr
• ceapa - 1 buc.
• ou - 1 buc. Pentru umplere
• brânză - 100 gr.
• ou - 2 buc. pentru test
• chefir - 450-470 gr
• făină - 300 gr (2 căni fără tobogan)
• ulei vegetal -4-5 linguri. linguri
• unt - 1 lingura. lingura
• Sarat la gust
• zahăr - un praf
• sifon - 1 lingurita (incompleta)
• oțet - pentru stingerea sifonului

Gatit:

1. Prăjiți ceapa, adăugați varza tocată, sare și prăjiți-l la fiert timp de 10 - 15 minute. Adăugați fie un ou fiert tăiat cubulețe, fie un ou crud în umplutura de varză și prăjiți-l împreună cu varza. Fiert deja prăjit nu este necesar, este pur și simplu tăiat.

2. Gătitul aluat din chefir, ouă și făină. Nu uitați să sare, să aruncați un praf de zahăr și să adăugați sifon.

3. Amestecați aluatul finit cu umplutura. Turnați conținutul într-o formă unsă cu ulei. Pentru această variantă de copt, folosesc hârtie de copt, care trebuie și ea bine unsă.

4. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade. Coaceți timp de 20 de minute.

5. În acest timp, trei brânzeturi tari pe răzătoare. După 20 de minute, stropiți blatul cu brânză și trimiteți din nou la cuptor pentru încă 20-25 de minute.

6. Scoatem produsele de patiserie finite, le transferam pe o farfurie plana. Se taie si se serveste fierbinte, cu smantana si ceai.

Când au mâncat ambele plăcinte, au început să studieze opinia publică pe acest subiect - „Care este mai gustoasă”. La început au spus că sunt amândoi delicioase. După ceva timp, s-au gândit și au spus că, totuși, prima variantă seamănă mai mult cu o plăcintă. Două straturi de aluat, iar în mijloc este umplutura. Al doilea - nu este clar unde este aluatul, unde este umplutura. Și, în general, nu este clar ce fel de umplutură, iar aluatul nu arată ca aluat.

Apoi au spus că le-a fost foame de prima variantă și, prin urmare, le-a plăcut mai mult. Și l-au mâncat pe al doilea deja plin și au fost deja prea pretențioși.

Vă sfătuiesc să le faceți pe amândouă. Totuși unul nu este suficient! Frământați aluatul pentru doi deodată și, de asemenea, pregătiți umplutura pentru doi deodată. Va dura aproape aceeași perioadă de timp. Dacă este posibil, coaceți ambele deodată. Cuptorul meu cu diferite moduri de coacere, nu puteți pune două deodată, nu vor încăpea pe o singură foaie de copt. Și puse mai sus sau mai jos, produsele de patiserie nu se vor ridica. Așa că coc pe rând.

Coaceți după două rețete diferite și, de asemenea, întrebați „Care i-a plăcut mai mult gospodăriei dvs.?” Data viitoare vei coace asta.

Cum se coace plăcinte jeleate, astfel încât să fie delicioase

• azi am pregatit aluat pe chefir. Dar puteți folosi atât smântână, cât și maioneză pentru prepararea acesteia. Și poți jumătate jumătate din unul și jumătate din celălalt. Sau toate cele trei componente în proporții egale. Aluatul pe chefir este hipocaloric, pe smântână sau, cu atât mai mult, pe maioneză, se dovedește a fi mai saturat și mai gras. Prin urmare, ce aluat folosiți este o chestiune de gust. Uneori adaug doar o lingura de maioneza, aluatul isi schimba structura si devine mai delicios.
• singurul lucru este ca daca faci aluatul complet pe maioneza, in loc de doua oua, adauga unul.
• pentru ca tortul să nu „plutească”, aluatul ar trebui să fie de consistența potrivită. Ca smântâna nu foarte groasă, sau cum o facem pe clătite.
• cu făină - o regulă simplă. Cât chefir, sau altă componentă a laptelui, atâta făină.
• pentru ca aluatul să crească bine, există și o astfel de regulă nerostită - „Adăugați la fel de multă sifon cât și sare”. Folosesc întotdeauna această regulă atunci când coac clătite sau opțiuni de coacere rapidă. Și regula se justifică de la sine, aluatul crește bine.
• o alta dintre regulile pentru aluat este „La preparatele dulci se adauga un praf de sare, iar in cele neindulcite – un praf de zahar”. Folosesc și eu această regulă tot timpul.
• după cum am menționat mai sus, umplutura pentru o opțiune de coacere rapidă poate fi absolut orice, doar porniți-vă imaginația. Se întâmplă ca produsele aparent incompatibile să ofere pur și simplu un gust unic unui preparat binecunoscut. Cumva am facut o placinta asemanatoare cu umplutura de rosii, am folosit rosii cherry intregi. Ar fi trebuit să vezi încântarea și surpriza familiei mele. S-a dovedit nu numai gustos, ci și original și neobișnuit. Și totul neobișnuit, păstrează întotdeauna un anumit secret. Nici macar nu a ghicit nimeni ca pentru test am luat acelasi aluat ca intotdeauna.

• daca vorbim despre umplutura de varza de azi, atunci se poate face si foarte gustoasa. De exemplu, după transpirație într-o cantitate mică de lapte sau smântână. Sau adăugați brânză topită la sfârșitul gătitului. Puteți adăuga savoare preparatului adăugând condimente, puțin usturoi sau ierburi la umplutură.
• pentru ca aluatul să arate mai strălucitor, poți adăuga morcovi, ardei gras roșii, șuncă la umplutura de varză... și ce-ți mai spune fantezia. Desigur, nu toți deodată, încă nu pregătim o vinegretă.
• întinderea aluatului și umplutura pot fi efectuate atât în ​​straturi, cât și amestecate cu umplutura și așezate împreună într-o matriță.
• folosiți hârtie de copt pentru matriță. Produsul finit este greu de obținut, așa că ungeți-l bine înainte de a turna aluatul în el.

Probabil asta e tot! Dacă nu vă puteți oferi în continuare să vizionați un videoclip bun pe acest subiect.

Dacă doriți să gătiți produse de patiserie cu un gust diferit și doar puțin mai complicat, verificați-l pe acesta. Se prepară pe baza celor binecunoscute

Poftă bună!

Și indiferent din ce rețetă este făcută și din ce fel de aluat (drojdie, puf sau azimă), tot va fi foarte gustos și parfumat.

Rețeta mea de plăcintă cu varză este atât de simplă încât până și un bucătar începător se poate descurca. Structura produsului de patiserie este fragedă, umedă și suculentă datorită umpluturii. Gustul prajiturii este usor dulce.

Este foarte plăcut că în această plăcintă există mai multe umpluturi decât aluat, ceea ce îl face și mai gustos. După coacere, o astfel de plăcintă cu varză în aspic pe chefir trebuie să fie complet răcită în formă și abia apoi transferată într-un vas de servire.

Ingredientele speciale pentru coacerea unei placinte nu sunt necesare, produsele de care ai nevoie sunt cele mai simple pe care le gasesti oricand in casa ta. O combinatie foarte reusita este data de umplutura cu ou-maioneza, care se potriveste bine cu varza si aluatul fraged. Tortul se consumă cel mai bine rece.

Ingrediente:

Pentru test:

• ou - 1 bucată,
• zahăr - 1 lingură,
• sare - 1 linguriță,
• chefir - 1 cană (200 ml),
• sifon - 1 lingurita (fara lame),
• făină - 200 de grame.

Pentru umplere:

• varză albă - 300-350 grame,
• pasta de tomate - 1 lingura,
• mărar (uscat sau proaspăt) - după gust,
• Sarat la gust
• piper negru măcinat - după gust,
• ulei vegetal - pentru prăjit.

Pentru umplere:

• ouă - 2 bucăți,
• maioneză - 2 linguri,
• mărar - un praf.

Cum să gătești plăcintă de varză în aspic pe chefir:

Maruntiți varza în fâșii de dimensiuni medii. Este mai bine să luați varză nu tânără, dar mai matură, va fi mai gustoasă în această plăcintă.

Se toarnă puțin ulei vegetal inodor în tigaie, se pune varza și se prăjește până se înmoaie. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați pasta de roșii (nu înlocuiți ketchup-ul sau sosul), mărarul, piper negru măcinat și sare după gust. Amesteca totul.

Transferați varza prăjită fiartă cu roșii într-un bol și răciți.

Pentru aluat, bate 1 ou intr-un castron si adauga 1 lingura de zahar. Zahărul poate fi folosit nu numai alb, ci și maro.

Bateți cu un mixer sau bateți până la o masă spumoasă omogenă. Timpul aproximativ de batere este de 3-5 minute.

Adăugați 1 linguriță de sare și un pahar de chefir la masa de ouă bătute.

Adăugați 1 linguriță de sifon (fără diapozitiv). Adaugam faina cernuta si amestecam pana se omogenizeaza fara cocoloase. Se obține consistența aluatului, ca smântâna lichidă.

Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal inodor. Se toarnă aluatul în formă.

Întindeți uniform umplutura de varză peste aluat, apăsând-o puțin în aluat.

Pentru o umplutură de omletă, bateți ouăle cu o furculiță cu maioneză și un praf de mărar (puteți folosi mărar proaspăt sau uscat). Bate până se omogenizează.

Turnați umplutura de omletă peste umplutura de varză. Agitați ușor forma pentru ca umplutura să fie distribuită uniform peste prăjitură.