Supa de varza proaspata cu carne de vita - o reteta delicioasa de supa de casa cu fotografii pas cu pas. Supă de varză - cele mai bune rețete
Astăzi să vorbim despre un alt preparat rusesc - supa de varză din varză proaspătă.
Această supă este la fel de populară și de iubită precum v-am povestit despre ei într-un articol anterior.
Această supă se prepara, de regulă, toamna, când se coace varza proaspătă, iar la gătirea ei se foloseau, la fel ca la varza murată, diverse tipuri de carne, cereale, pește proaspăt, legume și condimente.
Există o mulțime de rețete pentru o astfel de supă de varză, fiecare gospodină are coja ei specială, care dă un gust unic acestui fel de mâncare.
De data aceasta ne vom uita la rețetele celor mai simple modalități de a pregăti această supă.
Sa zicem doar - prepararea clasica a unei supe simple si usoare - supa de varza din varza proaspata, pentru comoditatea ta voi incerca sa le arat pas cu pas si cu diverse fotografii
Reteta de supa pas cu pas - Supa proaspata de varza cu pui
Ciorbă de varză delicioasă, gătită rapid, cu pui
Pentru a pregăti supa de varză, veți avea nevoie de - carne de pui, este mai bine să luați tocană de pui 500 - 1000 g, 5 - 6 cartofi mici, 3 cepe mici, o furculiță mică de varză proaspătă, morcovi, roșii, piper măcinat, sare, unt (optional), cu o lingurita de zahar, condimente uscate si ierburi
- In primul rand spalam bine carnea, o impartim in bucati
2. Turnați 2 litri de apă în tigaie, puneți puiul și fierbeți bulionul
3. De îndată ce apa începe să fiarbă, trebuie să îndepărtați spuma care a apărut, să reduceți focul și să lăsați carnea la fiert
4. Puiul se gătește repede, așa că se toacă repede ceapa pentru prăjit
5. Rade morcovii
6. Tocați varza
7. Curățăm cartofii, îi tăiem bucăți pentru supă, îi umplem cu apă rece să nu se întunece
8. Au trecut 15 minute, bulionul este aproape gata, se adauga ceapa tocata in tigaie
9. Au trecut 3 minute, adormim morcovi rasi
10. După 2 - 3 minute, puneți varza, lăsați-o să fiarbă 5 minute
11. Întindem cartofii tăiați la fiert
12. După fierbere, reduceți focul, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați la fiert 3 - 4 minute
13. Tăiați roșiile în jumătate și frecați-le pe răzătoarea grosieră, îndepărtând coaja roșiilor
14. Adăugându-le în supa noastră de varză
15. Sare, piper dupa gust, adauga marar uscat sau tocat marunt, patrunjel, inchide capacul si lasa supa de varza sa transpire 5 minute
16. Adăugați un praf de zahăr și o bucată mică de unt
17. Opțional, puteți adăuga o frunză de dafin și lăsați 5 minute la fiert
Cum să gătești supă cu varză proaspătă cu carne de vită
Reteta clasica de supa de varza cu carne de vita
- Luăm carne de vită, de preferință cu os, turnăm 2 litri de apă
2. Gatiti bulionul aproximativ 1,5 ore, nu uitati sa indepartati spuma la fierbere
3. Tăiați cartofii bucăți pentru supă
4. Tocați varza
5. Când carnea este gata, puneți varza și cartofii în bulion, fierbeți până când legumele sunt gata
6. Gătirea prăjirii
7. Taie ceapa cubulete
8. Trei morcovi pe răzătoare fină
9. Turnați ulei vegetal într-o tigaie încălzită
10. Adormi ceapa
11. Adăugați morcovi
12. Se prajesc cateva minute si se adauga 1 - 1,5 linguri de pasta de rosii
13. Puneți prăjirea terminată într-o cratiță
14. Se adauga sare, piper, dafin, verdeata tocata marunt
15. Lăsați să fiarbă timp de 10 - 15 minute, adăugați smântână sau maioneză la servire
Reteta Shchi din varza proaspata cu carne de porc
Produse necesare
- Tăiați carnea - separați coastele una de cealaltă
2. Tăiați cartofii cubulețe
3. Tocați mărunt ceapa
4. Rade morcovii
5. Tocați varza
6. Puneti carnea intr-o cratita cu apa rece si puneti-o pe foc, cat fierbe, nu uitati sa indepartati spuma
7. În timp ce carnea se gătește, prăjiți morcovii și ceapa într-o tigaie cu ulei vegetal
8. Ceapa trebuie să devină aurie
9. Când carnea este aproape gata, așezați cartofii
10. Avand cartofii fierti pana pe jumatate fierti, aruncam varza
11. La foc mic, continuăm să ne gătim supa de varză
12. Adăugați piper negru și roșu, sare după gust
13. Bun la gust, adauga un praf mic de chimen, dupa ce il freci cu degetele
14. Adăugați frunza de dafin
15. După 2 - 3 minute, adăugați prăjirea
16. Lasati varza sa se infuzeze putin si o puteti servi pe masa
17. Adaugati verdeata tocata, smantana - Pofta buna!
Supa picanta de varza cu conserva de peste
Ciorba delicioasa de bulion de legume cu conserve din suc propriu
Lista obligatorie de produse
Gătit:
- Se toarnă 2,5 litri de apă în tigaie și se pune pe foc
2. În timp ce apa fierbe, tăiați morcovii curățați în cercuri și prazul spălat în rondele
3. Tăiați varza
4. Tăiați cartofii curățați pentru supă
5. Imediat ce apa din tigaie fierbe, puneti toate legumele, cu exceptia prazului, si gatiti 15 minute.
6. Adăugați adjika și condimente pe bază de plante
7. După un minut de fierbere, adăugați prazul și fierbeți timp de 5 minute
8. Se scoate din borcan ciurșul împreună cu sucul și se mai fierbe 5 minute, dacă este necesar, sare
9. Adăugați verdeață tocată
10. Se amestecă bine, se aduce la fierbere, se scoate de pe aragaz, se lasă să se infuzeze sub capac timp de 5 minute
11. Serviți. Bucura-te de masa ta
Shchi din varză proaspătă fără carne
Necesar:
- Varză proaspătă - 350 g.
- Morcovi - 60 g.
- Cartofi - 150 g.
- Pastă de tomate - 30 g.
- Unt 15 g.
- Smântână după gust
- Pătrunjel verde - jumătate de buchet
- Sare piper
- Apa - 1,2 litri.
Gătit:
- Varza mea și toacă mărunt
- Curatam cartofii, ii spalam, ii taiem cubulete medii
- Morcovii se curăță, se taie rondele, se pot da pe răzătoare grosieră
- Se toarnă apă într-o cratiță, se pune pe foc și se aduce la fierbere
- Pune cartofii în apă clocotită
- Apoi trimitem varza
- Gatiti pana aproape gata
- În timp ce legumele se gătesc, prăjiți morcovii în unt într-o tigaie.
- De îndată ce morcovii devin ușor moi, adăugați pasta de roșii.
- O prăjim încă 2 - 3 minute
- Punem prajitura in supa noastra de varza
- Gustați, dacă este necesar, sare, piper, puteți pune 1 frunză de dafin
- Aducem toate legumele la dispoziție, luăm de pe foc
- Lăsați supa să stea acoperită timp de 15 minute.
- Tăiați mărunt verdeața
- Se toarnă în farfurii, se stropește cu ierburi și se pune smântână
Cum să gătești supă de varză din varză proaspătă într-un aragaz lent - rețetă video
Master class - Supă de varză proaspătă, video
Dacă aceste rețete te-au ajutat să gătești supa de varză, scrie-ți feedback-ul în comentarii.
Cuvântul „shchi” (shti) provine din limba rusă veche „sity”. Așa numit orice aliment nutritiv lichid. Tocănițele de varză au început să fie preparate în secolul al IX-lea, când această legumă a fost adusă în Rusia și a început să crească. Felul de mâncare a câștigat rapid dragostea oamenilor.
„Schanoy spirit” a stat mereu în casă. Shi își putea permite totul. Pot fi gătite în orice perioadă a anului: vara cu proaspete, iar iarna cu varză murată. Și nu s-au plictisit niciodată.
Știai că în secolele XVIII-XIX, supa de varză era înghețată sub formă de cercuri mari de gheață și luată cu tine pe drum, apoi tocată, încălzită și mâncată?
Shchi a fost gătit în colibe din sat, în moșii nobiliare și în palatele regale. Segmentele bogate ale populației își puteau permite supă bogată de varză (cu carne), iar oamenii simpli găteau mai ales o versiune vegetariană - supă de varză goală. Dar indiferent de ingrediente, supa de varză se fierbea mereu într-un cuptor rusesc. Deci legumele nu au fiert în apă clocotită, ci și-au dezvăluit treptat gustul.
Lovelymama/Depositphotos.comAcum vă puteți permite măcar gazpacho, chiar miso, chiar și supă piure. Dar shchi este încă primul fel de mâncare preferat pentru mulți. Prin urmare, vă vom spune cum să gătiți o supă de varză excelentă.
Supă bogată de varză făcută din varză murată sau varză proaspătă
Aceasta este o variantă modernă a supei bogate de varză - fără ciuperci porcini și napi (fie ca Pokhlebkin să ne ierte). Dar chiar și un bucătar fără experiență poate face față tehnologiei.
Ingrediente pentru o cratiță de trei litri:
- 500 g de carne pe os;
- 300 g varză murată sau varză proaspătă;
- 3 cepe mici;
- 2-3 cartofi;
- 2 roșii;
- 1 morcov mic;
- ulei vegetal pentru prăjit;
- foi de dafin, sare, boabe de piper, ienibahar și alte condimente - după gust;
- marar, patrunjel, smantana pentru servire.
Pasul 1. Gatiti bulionul
În mod tradițional, supa de carne se fierbe în bulion de vită, în timp ce se aleg pieptul, pieptul și altele cu os. Dar puteți folosi carne de porc și chiar pui.
Acoperiți carnea cu apă și gătiți la foc mediu. Cand incepe sa fiarba, stai cu ochii pe spuma. În caz contrar, bulionul va trebui filtrat.
Pasul 2. Adăugați varza
Aceasta este componenta principală a supei de varză. Cea mai des folosită este varza murată. Ei adaugă chiar și saramură în supă. Datorită varzei murate, supa de varză capătă acea aciditate pentru care mulți le iubesc atât de mult.
Ciorba de varza nu este deloc supa de varza, ci un fel de kvas. Așa că pe vremuri se numeau băutura cu miere și malț, care era folosită pentru a trata mahmureala. Acum mulți numesc din greșeală ciorbă de varză cu varză murată.
Cand bulionul fierbe, adauga varza in tigaie. Dacă aveți prea multe, atunci trebuie să o clătiți mai întâi.
Daca gatesti supa de varza din varza proaspata, nu uita ca, spre deosebire de varza murata, aceasta trebuie adaugata la sfarsitul fierberii, inainte de cartofi.
Se reduce focul și se gustă bulionul pentru sare. De obicei, salinitatea verzei este suficientă, dar dacă doriți, puteți adăuga puțină sare. Varza cu carne trebuie gătită aproximativ o oră.
Pasul 3. Prăjirea
Shchi este o supă sățioasă, ceea ce înseamnă că nu puteți face fără prăjire. Prăjiți ceapa tocată mărunt în ulei vegetal, apoi adăugați morcovi tocați și roșii mărunțite, iar la final încă o lingură de pastă de roșii pentru ca supa să aibă o culoare bogată.
Anterior, ceapa se punea de două ori în supă de varză. Pentru prima dată, o ceapă întreagă împreună cu carnea la gătirea bulionului (apoi a fost îndepărtată). Era chiar și un proverb: „Sunt gol, dar sunt ceapă în supa de varză”. A doua oara s-a adaugat ceapa deja tocata marunt impreuna cu varza.
Pasul 4. Adunați supă de varză
După o oră și jumătate de fiert, peștele din bulion, iar când se răcește puțin, se desprinde de os și se taie în bucăți mici. Apoi puneți-o înapoi în supă împreună cu friptura și cartofii.
Inițial, în supa de varză a fost adăugată făină de secară pentru densitate. Odată cu răspândirea cartofilor, această legumă a preluat funcția de amidonare a bulionului.
GoodDween/Depositphotos.com Pasul 5. Adăugați condimente
Cu aproximativ 10 minute înainte de gătit, adăugați în tigaie foi de dafin, piper și alte condimente după gust. Încearcă supa de varză. Dacă par puțin sărate, sărați-le.
Pe vremuri, kondum-urile (urechi cu ciuperci și alte umpluturi), rebak-uri sau bone se serveau cu shchi. Îți amintești în „Suflete moarte” de Gogol: „... după ce am luat o înghițitură de supă de varză și am rulat o bucată uriașă de dădacă din farfurie, un fel de mâncare celebru care se servește cu supă de varză și constă dintr-un stomac de oaie umplut cu terci de hrișcă..."?
Shchi este gata! Ca dressing, se folosesc de obicei smântână și ierburi proaspete.
Anterior, o fontă cu supă de varză putea să lânceze ore întregi până când aragazul se răcește. Cu cât este mai lung, cu atât mai gustos. Deci era un fel special de supă de varză - diurnă. În compoziție, sunt la fel ca carnea obișnuită, dar se gătesc mult mai mult.
zoryanchik/Depositphotos.com Pentru a transforma supa de varză obișnuită în cele zilnice, trebuie să le turnați după gătit și să le trimiteți la cuptor, încălzit la 220 de grade. Când supa fierbe, reduceți temperatura la 160 ° C și fierbeți încă două ore. După aceea, reduceți temperatura cu 10-15 grade în fiecare oră până ajungeți la 70-80 ° C. Aceasta imită regimul de temperatură al unei sobe rusești de răcire.
O altă variantă: după gătit, înfășurați oala cu supă de varză în ceva cald și lăsați-le să se răcească treptat (aceasta va dura 4-6 ore).
În plus, puteți folosi slow cooker, experimentând modul de coacere și fierbere, precum și funcția de menținere la cald.
Aceasta este o variantă de supă de varză goală. Este perfect pentru cei care nu mănâncă carne sau.
Ingrediente pentru o cratiță de trei litri:
- 350 g de somon chum, cod sau orice alt peste cu o cantitate mica de oase;
- 400 g varză murată;
- 150–200 g ciuperci de pădure proaspete;
- 3 cepe mici;
- 2-3 cartofi;
- 2 roșii;
- 1 morcov mic;
- 1 lingura de pasta de rosii;
- unt și ulei vegetal pentru prăjit;
- frunze de dafin, sare, boabe de piper, ienibahar și alte condimente după gust;
- marar, patrunjel, smantana pentru servire.
Gătit
Turnați apă într-o cratiță și adăugați varză murată. Când începe să fiarbă, îndepărtați spuma și reduceți căldura la minimum. Varza trebuie gătită timp de 40-60 de minute. Apoi adăugați în bulion proaspăt, tăiat în bucăți mari. După 20 de minute, prindeți peștele, separați-l de oase și tocați. Peștele se pune în bulion.
Tăiați și fierbeți ciupercile. Este mai bine să folosiți cele de pădure: alb, boletus, ciuperci. Apoi le prăjiți în unt. Într-o tigaie separată, faceți o prăjire: prăjiți ceapa, morcovii, roșiile și pasta de roșii în ulei vegetal.
Trimiteți ciupercile și prăjite în bulion și gătiți încă aproximativ 10 minute. Adăugați toate condimentele. Nu uitați să sare! După încă 10-15 minute, supa de pește și ciuperci este gata. Se pot servi la fel ca ciorba bogata de varza, cu ierburi si smantana.
Nalga/Depositphotos.com Bucura-te de masa ta!
Învață-ți soția cum să gătească supă de varză!
În gătitul modern, există câteva zeci de soiuri de supă de varză. Ce supa de varza gatesti? Distribuie rețeta ta preferată în comentarii.
supă de varză este un fel de mâncare național rusesc. Se distinge prin gustul acru creat de varza murata folosita in mod obisnuit in supa de varza. Dar alte plante pot da, de asemenea, acid, de exemplu, măcriș, urzică sau ierburi neutre, urmate de pansament cu varză sau altă saramură. Așezarea legumelor în supă se face de obicei crude, fără prăjire prealabilă. Baza lichidă a supei de varză poate fi carne, pește, bulion de ciuperci, decocturi de legume sau cereale. Supa complet de legume se numește „goală”. Cunoscută sunt supa de varză „de zi cu zi”, care își capătă gustul abia la o zi după ce sunt gătite. Adesea, supa de varză este „albită” cu smântână, smântână sau lapte.
- Când se gătește supa de varză, varza murată se pune în bulion rece (sau apă), iar varza înăbușită se fierbe.
- Delicioasa supa de varza poate fi preparata chiar si din varza foarte acra. Pentru a face acest lucru, trebuie să înlocuiți o parte din varză murată cu cea proaspătă. În același timp, doar varză murată se înăbușă, iar proaspătă se pune într-un bulion clocotit.
- Shchi din varză proaspătă fără cartofi este recomandat să fie asezonat cu făină prăjită.
- Shchi în sine are un gust delicat și o aromă delicată, așa că nu ar trebui să adăugați roșii la ele, de asemenea, este de dorit să limitați cantitatea de condimente.
Shchi este un preparat tradițional rusesc. A fost pregătit de strămoșii noștri. Și până astăzi, folosim rețetele bunicilor noastre pentru a le mulțumi pe cei dragi cu o supă delicioasă. Toți cei care au avut norocul să rămână cu bunica în copilărie își amintesc de acea ciorbă de varză rusească foarte, adevărată. Erau cele mai delicioase din lume. Secretul lor a fost în dragostea nesfârșită a bunicii noastre, pe care a pus-o în fiecare bucată. În plus, obișnuiau să gătească supă în cuptor, iar asta explică direct acel gust deosebit.
Astăzi, nu există nicio modalitate de a găti supă de varză într-un aragaz rusesc. Dar a fost înlocuit cu multicooker-uri, sobe și cuptoare moderne. In acest articol am selectat pentru tine cele mai delicioase retete de supa de varza. Dacă te hotărăști să gătești acest fel de mâncare, atunci ai ajuns la locul potrivit. La urma urmei, chiar aici și acum vom găti supă de varză aromată și bogată. Așa că începem. Dar mai întâi, să ne amintim unde și când a apărut ciorba de varză în zona noastră.
Istoria supei de varză rusească
Istoria nașterii supei de varză este la fel de veche ca lumea. Se crede că au apărut în Rusia în secolul al IX-lea. Apoi a devenit principalul aliment al tuturor segmentelor populației. Oamenii bogați își puteau permite o supă bogată de varză. Și săracii au gătit tocană de varză, adăugând acolo grăsime zdrobită, pentru sațietate. Cartofii au început să fie adăugați abia la începutul secolului al XVIII-lea. Înainte de asta, au pus napi sau pur și simplu bulion fiert cu varză.
Mai târziu, oamenii au început să adauge ceapă în supă. Au făcut-o în două etape - o parte a intrat în bulion, pentru grăsime. Iar al doilea a fost prăjit în tigaie, în untură. Pe o masă rusească bogată, la fiecare sărbătoare, la cap stătea o oală cu supă de varză. Au servit prăjituri și alte produse de patiserie.
În secolele 18-19, călătorii prudenti au gătit supă de varză, au prins toată densitatea și au înghețat-o. Așa că, sub formă de bucăți de gheață, iarna transportau acest produs cu ei. De îndată ce a existat ocazia de a lua masa, aceste bucăți au fost puse în apă clocotită și fierte. Astfel, supa preferată a fost mereu acolo, chiar și într-un pământ străin.
Shchi este încă cea mai populară supă din Rusia, în ciuda disponibilității altor supe delicioase. Nu sunt doar gustoase și satisfăcătoare, ci și foarte utile. Acestea sunt adesea servite cu smântână, ierburi și pâine neagră.
Boier shchi din două tipuri de carne
Vom pregăti acest fel de mâncare folosind carne de vită și miel. Cantitatea exactă de ingrediente pentru aceasta este dificil de spus. Este mai bine să folosiți un indicator de ochi. Principalul lucru este că până la urmă supa nu se dovedește prea lichidă sau groasă.
Ingrediente:
- bec;
- putina telina verde;
- cartof;
- varză;
- carne de oaie;
- vită;
- putin unt;
- ulei vegetal pentru prăjit;
- sare si piper macinat dupa gust;
- lavrushka.
Etape de gătit:
1. Tăiați carnea în bucăți mici, clătiți-o și puneți-o la fiert într-un bulion sărat. Gătitul cărnii înainte de a adăuga alte ingrediente este de cel puțin 1,5-2 ore.
2. Tăiați ceapa în cuburi mici. Curatam cartofii si ii taiem cubulete medii. Tăiați varza în fâșii sau cuburi subțiri.
3. Se incinge tigaia cat mai mult, se toarna uleiul si se aseaza acolo cartofii. După un minut adăugați ceapa și țelina. Această procedură vă permite să maximizați gustul cartofilor și al cepei în acest fel de mâncare. Nu trebuie să exagerați cu țelina, deoarece poate întrerupe gustul supei de varză adevărată.
4. Imediat ce cartofii s-au rumenit usor, asezam varza in prajitor. Sare si asezoneaza dupa gustul tau. Pune o bucată mică de unt. Se prăjește aproximativ 5-7 minute la foc mediu.
5. Transferați friptura în supă. Deja acum vei simți o aromă unică. Se amestecă și se adaugă frunza de dafin. După aceea, supa trebuie fiartă nu mai mult de 7 minute.
Shchi este gata și necesită degustare imediată. O varianta ideala de servire ar fi un castron de supa cu paine Borodino si smantana. Bucura-te de masa ta!
Cum să gătești supa de varză într-un aragaz lent
Un candidat de succes la înlocuirea aragazului rusesc este multicooker-ul. Carnea din ea se fierbe mai repede, iar gustul devine mai bogat. În acest caz, vom folosi doar 2 moduri. Timpul total de gătire este de 1 oră și 15 minute. În puțin mai mult de o oră, te poți bucura de o supă delicioasă de varză din varză proaspătă.
Ingrediente:
- o jumătate de kilogram de carne (orice);
- 1 morcov;
- 6 cartofi;
- o jumătate de kilogram de varză;
- 2 cepe;
- apă;
- 3 catei de usturoi;
- sare și condimente la discreția dvs.;
- lavrushka;
- 1 roșie de mărime medie;
- optional, ardei iute dupa gust;
- ulei de prajit.
Etape de gătit:
1. Tăiați ceapa în cuburi. Se rade morcovii pe o răzătoare grosieră. Il poti macina si cu un cutit. Faceți așa cum ați tăia în mod normal legumele pentru supă.
2. Turnați ulei în vasul multicookerului și puneți morcovii și ceapa. Zdrobiți usturoiul cu partea lată a unui cuțit, astfel încât să crape bine. În această formă, trebuie trimis la legume pentru prăjit. Setați modul „Prăjire” timp de 15 minute. Nu este necesar să închideți bine capacul. Doar cât să se acopere. Se amestecă din când în când pentru a nu se arde.
3. Carnea este mai bine să folosiți o bucată întreagă. Deci bulionul va fi mai bogat. Trebuie clătit bine, îndepărtați excesul de grăsime și alte imperfecțiuni (dacă există) și trimiteți la aragazul lent.
4. Tăiați cartofii cubulețe. Tăiați roșiile în bețișoare îngrijite. Maruntiti varza. Trimite toate acestea în același mod, în bol. Tăiați ardeiul iute sau amar (opțional).
5. Turnați apă, adăugați sare și condimente. Se amestecă bine și se setează modul „Supă” timp de 1 oră. Cu câteva minute înainte de pregătire, când numărul 2 se aprinde pe cadran, adăugați lavrushka și amestecați. Pe toată perioada de gătire, deschideți capacul doar de câteva ori pentru a îndepărta eventuala spumă.
Gătitul într-un aragaz lent este foarte ușor. Ne ușurează munca nouă, hostesselor. În primul rând, cantitatea de vase murdare este redusă. În al doilea rând, toate ingredientele sunt încărcate deodată și pentru întreaga perioadă de gătire trebuie doar să intervii în proces de câteva ori. Și în al treilea rând, o astfel de supă de varză se dovedește a fi și mai bogată, în scurt timp.
Bucura-te de masa ta!
Shci, ca al bunicii, cu carne de vită și varză proaspătă
La simpla pomenire a unei farfurii cu o astfel de supă de varză curge saliva. Se dovedește foarte gustos. Dacă aveți niște varză murată în plus față de proaspătă, puteți adăuga și asta. Deci, supa va fi cu acrișoare picant. Se prepară foarte ușor. Convinge-te singur.
Ingrediente:
- carne de vită pe os - o bucată cântărind aproximativ 600-800 de grame;
- 5 catei de usturoi;
- 3 cepe;
- 5 cartofi;
- 400 de grame de varză proaspătă (puteți adăuga încă 200 de grame de varză murată);
- 2-4 roșii;
- 2 morcovi;
- verdeturi la discreția ta;
- sare si condimente dupa gust.
Etape de gătit:
1. Clătiți bine bucata de carne și gătiți bulionul din ea. Trebuie să-l gătiți cât mai mult timp posibil. Timpul minim de gătire pentru o bucată medie este de 1 oră. Dar il gatesc cel putin 2-3 ore, mai ales daca folosesc carne de vita sau miel.
2. Tăiați un morcov și o ceapă în jumătate. Trebuie să fie prăjite într-o tigaie. Această procedură le va permite să-și dezvăluie toate posibilitățile lor parfumate în bulion.
3. Sărați bulionul și adăugați acolo legumele prăjite.
4. Radeți morcovii rămași.
5. Și toacă mărunt ceapa.
6. Prăjiți-le în ulei până devin aurii. În primul rând, este mai bine să puneți ceapa la prăjit și, după ce devine translucidă, adăugați morcovi la ea. Prăjiți totul împreună timp de aproximativ 10 minute.
7. Tăiați roșiile în bucăți mici și puneți-le tot în tava cu legumele. Se fierbe timp de 5 minute.
8. Adăugați varza mărunțită în supa de varză.
9. Puneți 2 cartofi în bulion în întregime, curățați. Tăiați restul în cuburi mici. După 20 de minute, după ce ați trimis varza în tigaie, adăugați cartofii tăiați.
10. După încă un sfert de oră, se adaugă prăjirea. Scoateți cartofii întregi și zdrobiți-i cu o furculiță. Trimite înapoi la supă.
11. După 5 minute, adăugați usturoiul tocat mărunt. Sare si asezoneaza dupa gustul tau. Se mai fierbe 5-8 minute si supa de varza este gata. Înainte de servire, este mai bine să le preparați sub capac timp de aproximativ o jumătate de oră. Se serveste cu smantana si ierburi tocate marunt.
Video - Supă de varză leneșă din varză proaspătă
Astăzi am vorbit despre supa clasică de varză din varză proaspătă. Consultați rețeta de supă de varză leneșă. Sunt ușor de preparat. Dar asta nu îl face mai puțin delicios.
„Schi și terci sunt mâncarea noastră”, spune un proverb rus. Și într-adevăr, în urmă cu câteva decenii, bunicile noastre mâncau doar aceste feluri de mâncare. Nu exista o astfel de gamă de produse pe care o avem acum. Totuși, toată lumea a trăit și nu s-a întristat. Prin urmare, putem spune cu siguranță că supa de varză este o ciorbă sănătoasă care merită un loc special pe mesele noastre.
Bucura-te de masa ta!
Ce este Shi? Shchi este o supă fierbinte cu varză ca ingredient principal. Varza poate fi proaspata sau varza murata.
Mâncarea este veche, cu o istorie foarte bogată. Pregătesc supă de varză de foarte mult timp și există chiar și câteva proverbe și zicători în acest sens: „Schi și terci sunt mâncarea noastră”.
Există un număr mare de rețete pentru a face supă de varză. Și în fiecare familie în parte își servesc propria supă de varză de marcă, pe care nu o vei încerca în altă parte.
Ingrediente.
- 500 gr. Carne.
- 200-250 gr. Varză proaspătă.
- 3-4 cartofi.
- 1 cap de ceapa.
- 1 morcov.
- 1 ardei bulgaresc.
- 2 rosii proaspete.
- 1 mar mediu.
- Ulei vegetal.
- Sare si piper dupa gust.
- Verdele de preferat proaspete.
- Smântână.
Procesul de gatire.
1. Gătim bulionul din carnea preparată. Pentru un bulion bun, este mai bine să alegeți coaste sau nod. În general, este important să existe oase. Deoarece pe os se obține cel mai delicios bulion. Și după ce bulionul este gata. Scoatem carnea de pe os si in vasul finit ai doar carne fara oase.
2. Dupa prepararea bulionului, este indicat sa-l strecurati pentru a indeparta mici resturi de oase care ar putea aparea chiar si in stadiul de tocare a carnii in magazin.
Carnea este gătită destul de mult și în acest timp puteți avea timp să pregătiți restul ingredientelor.
3. Prăjiți ceapa și morcovii în ulei vegetal.
4. Tăiați roșiile în mod arbitrar și mai mic.
5. Pune cartofii tăiați în bulionul de carne deja pregătit. Gatiti 10-15 minute pana la jumatate gata.
6. Apoi punem varza tăiată fâșii mici, ardeiul gras tocat, piure de măr dulce-acru, p mirosuri.
7. Amestecați sare și fierbeți la fierbere moderată pentru încă câteva minute.
8. După 5-7 minute, adăugați prăjeala, amestecați din nou, lăsați supa să fiarbă o dată și scoateți de pe aragaz.
Acum puteți aranja supa de varză pe farfurii, puteți decora cu ierburi tocate și servi.
Cum să gătești supă de varză slabă
Ingrediente.
- 300 de varză.
- 1 morcov.
- 1 cap de ceapa.
- 3-4 pantaloni scurți.
- 1 st. o lingură de pastă bună de tomate.
- 1 conserve de fasole roșie.
- 2 catei de usturoi.
- Ulei vegetal.
- Un praf de sare si piper.
- Verde pentru servire.
Procesul de gatire.
1. Deoarece nu există carne, puteți începe să gătiți cu cartofi. Se curata de coaja, se taie, se arunca intr-o oala cu apa, se sare si se pune pe aragaz la fiert.
2. Prăjiți ceapa cu morcovi. Se adauga pasta de rosii, o lingura de apa si se fierbe la foc mediu 2-3 minute.
3. Când cartofii sunt gata, puneți varza tocată în tigaie și gătiți timp de 5 minute.
4. După 5 minute, adăugați în tigaie fasole fără saramură, usturoi și verdeață tocată. Puteți pune și o frunză de lavrushka. Se amestecă, se lasă să fiarbă bine, se fierbe aproximativ 1 minut și se ia tigaia de pe foc.
Supa de varză de post este gata pentru a vă bucura de masa.
Supă de varză murată
Ingrediente.
- 250 de varză murată.
- 1 cap de ceapa.
- 1 morcov.
- 3-5 cartofi.
- 1 frunză de dafin.
- 200 gr carne de pui.
- Ulei vegetal.
- Sare si piper dupa gust.
Procesul de gatire.
1. Clătiți carnea, tăiați-o, puneți-o într-o cratiță cu apă.
2. Tăiați cartofii cubulețe și trimiteți-i la fiert împreună cu carnea când este aproape gata. Să nu uităm de sarea.
3. Prăjiți ceapa cu morcovi în ulei vegetal.
4. Când atât cartofii, cât și carnea sunt fierte într-o tigaie, puteți pune varză, prăjire, pătrunjel. Se amestecă gustul de sare.
5. Gatiti la fierbere moderat timp de 5-7 minute si scoateti de pe aragaz.
Supă de varză de post cu ciuperci
Ingrediente.
- Ciuperci proaspete 200-250 gr.
- Varză proaspătă - 300 de grame.
- 1 cap de ceapa.
- 1 morcov.
- 2-4 cartofi.
- 1 foaie de lavrushka.
- ardei bulgaresc.
- Sare si piper dupa gust.
- Ulei vegetal.
- Verdeaţă.
Procesul de gatire.
1. Tăiați cartofii și trimiteți la fiert.
2. Clătiți ciupercile, tăiați-le cubulețe și aruncați-le în cartofi.
3. Prăjiți ceapa cu morcovi în ulei vegetal.
4. Cartofii sunt fierti, se pot adauga varza tocata si ardei gras.
5. După 3-5 minute de fierbere constant, adăugați legumele prăjite, sare și piper după gust.
6. Fierbeți supa de varză încă câteva minute și opriți focul sub tigaie.
7. Serveste un preparat delicios cu smantana si ierburi proaspete tocate.Pofta buna.
Cum să gătești supă de varză în oale
Ingrediente.
- 3-5 cartofi.
- 250-300 de varză.
- 1 cap de ceapa.
- 1 morcov.
- 300 gr carne de porc.
- Condimente.
- Verdeaţă.
Procesul de gatire.
1. Tăiați carnea felii, prăjiți în ulei vegetal până se rumenește. Se toarnă apă și se fierbe timp de 20 de minute la foc mic.
2. Tăiați cartofii și morcovii în cercuri. Arc jumătăți inele.
3. Ceapa cu morcovi se poate praji putin intr-o tigaie.
4. Începem să așezăm produsele în oale după gătirea cărnii.
5. Pune pe fund un strat de cartofi, apoi carne, legume prajite. Terminăm macheta cu varză tocată. Se umple cu apa, se acopera cu un capac si se da oalele la cuptor pentru 2 ore la o temperatura de aproximativ 100-120 de grade.
Supă delicioasă de varză gătită într-un aragaz lent
Bucura-te de masa ta.