Macrou la cuptor - retete simple pentru un peste de lux. Macrou umplut - cele mai bune rețete
- felul de mancare este simplu, gustos si foarte sanatos. Desigur, beneficiile peștelui de mare sunt în prospețimea lui, dar s-a întâmplat că cumpărarea de macrou proaspăt pentru coacere este fie costisitoare, fie dificilă. Macroul este un tip de pește destul de gras. Cantitatea de grăsime din carcasă în perioada vară-toamnă atinge 20% din greutatea sa totală și este cauza oxidării și râncezirii cărnii de pește. Pentru a evita acest lucru, macroul este congelat sau procesat imediat după ce a fost prins. De aceea, în orașele departe de porturile maritime, macroul se vinde afumat, murat sau congelat. Pe rafturile supermarketurilor scumpe găsești și macrou răcit, dar prețurile la peștele proaspăt sunt mult mai mari decât la cele congelate. Dar poate fi, de asemenea, cât se poate de util dacă este bine congelat și gătit într-un mod blând. Cel mai bun mod de a păstra beneficiile macroului congelat este să-l coaceți în cuptor.
Multe moduri de a coace macrou în cuptor vă permit să gătiți un meniu întreg de preparate delicioase și sănătoase dintr-un singur tip de pește. Macroul pe perna de legume, feliat, umplut, cu cartofi, ciuperci sau ierburi se coace foarte usor, dar este foarte gustos de mancat. Înainte de coacere, macroul este adesea murat folosind sos de soia, suc de citrice sau ulei de măsline. Alimentele acide - roșii, lămâi, rubarbă, vin alb, oțet de vin - ajută la echilibrarea conținutului de grăsime al peștelui și condimentele picante - ienibaharul, boabele de muștar, usturoiul, ierburile aromatice sau un amestec de condimente de pește pot face față cu ușurință unui miros specific. . Se obține macroul divin de delicios, copt în oale sau în borcan. Înăbușit cu condimente în suc propriu sau de legume, devine neobișnuit de suculent, fraged și apetisant.
Cum să gătești macrou: TOP 10 rețete
Reteta 1: Macrou la cuptor cu legume rustice
Ingrediente: 300 g champignon sau ciuperci sălbatice, 4 macrou de mărime medie, 1 ceapă, 1 dovlecel mic, 3 roșii medii, 1 morcov, 1 ardei gras mic, 1 tulpină de țelină, 2 căței de usturoi, suc de o lămâie, a buchet mic de patrunjel, ulei de masline.
- Eviscerați macroul, tăiați capetele și spălați bine, scăpând de pelicula neagră interioară de pe abdomen.
- Pe butoaiele de pește, faceți 3-4 tăieturi diagonale puțin adânci. Se rade macroul deasupra si in interior cu un amestec de sare, ulei de masline, piper, zeama de lamaie. Puneți peștele deoparte pentru marinare.
- Curatate si taiate felii ciupercile prajite cu usturoi in ulei de masline.
- Se toaca legumele: ceapa - jumatati de rondele transparente, rosiile (fara coaja) si ardeii - cuburi, dovlecel, telina si morcovi - felii subtiri.
- Prăjiți legume. Primul la o stare moale - morcovi și ceapă. În spatele lor, adăugați în tigaie țelina, ardeiul, dovlecelul. După cinci minute, turnați roșiile și gătiți totul împreună până când lichidul se evaporă.
- La final se pune sare/piper, catel de usturoi tocat, patrunjel tocat si se amesteca masa de legume cu ciupercile.
- Acoperiți fundul formei refractare cu pergament, puneți legume înăbușite pe hârtie și macrou murat pe o pernă de legume.
- Coaceți macroul „rustic” într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C. Este nevoie de o jumătate de oră pentru ca peștele să se rumenească.
Reteta 2: Macrou la cuptor in oale cu cartofi
Ingrediente: 2 macrou proaspat congelati, 150 g branza tare, 800 g cartofi, 2 morcovi, 85 g unt, 2 cepe, un amestec de condimente pentru peste, ierburi dupa gust.
- Scoateți „magazinul” de pe peștele dezghețat, spălați bine burta și tăiați macroul în bucăți mici.
- Curățați și tăiați legumele: cartofii și ceapa - într-un cub uniform, morcovii - în chipsuri mari prin răzătoare.
- Prăjiți cartofii până se rumenesc ușor și transferați pe fundul vaselor. Sare si piper.
- Următorul strat sunt bucăți de macrou (3-4 bucăți per oală), condimentați cu sare și condimente de pește.
- Acoperiți peștele cu ceapă, apoi stropiți cu morcovi ras și un praf de sare.
- Puneti un cub de unt in centrul oalei, adaugati putina apa si acoperiti suprafata cu branza rasa.
- Oalele cu pește și legume se fierb în cuptor cu t 200 ° C. După o jumătate de oră, scoateți oalele din cuptor, stropiți cu ierburi tocate și puteți servi.
Reteta 3: Macrou umplut cu stafide si nuci
Ingrediente: 4 macrou (200-250 g fiecare, neeviscerat), 2 cepe mici, 40 g nuci de cedru sau caju, 3 linguri. linguri de stafide, o legătură de pătrunjel, ulei de măsline, pe vârful unui cuțit - scorțișoară și piper negru, un praf de sare.
- Scoateți branhiile din macrou și faceți incizii de-a lungul vertebrelor (de la cap până la coadă) pe ambele părți. Tăiați coama cu foarfecele și îndepărtați interiorul prin spate. Clătiți bine carcasele și uscați cu șervețele atât în interior, cât și în exterior.
- Tăiați cu grijă partea de pulpă care iese în interiorul peștelui cu un cuțit (se va adăuga la umplutură), selectați oasele din carcasă.
- Ceapa tocata marunt se caleste pana se caramelizeaza usor. Se toarnă nucile, stafidele în ceapă, se stropesc cu scorțișoară și se condimentează cu piper/sare. Se fierbe amestecul la foc mic timp de aproximativ trei minute.
- Opriți aragazul și adăugați în tigaie pătrunjel tocat și bucăți de macrou. Amestecați bine toate produsele și umpleți „barcile” de pește (nu strâns). Fixați spatele peștelui cu frigărui de lemn înmuiate în apă (aproximativ jumătate de oră).
- Cuptorul trebuie încălzit la 200 de grade. În timp ce cuptorul se încălzește, înfășurați macroul cu mai multe straturi de folie și puneți-l liber pe o tavă de copt. Coaceți, răsturnând, 20 de minute.
- Cu cinci până la zece minute înainte de sfârșitul coacerii, descoperiți peștele de sus și rumeniți ușor.
Reteta 4: Macrou cu mere coapte in folie
Ingrediente: 2 macrou medii, 2 mere acrișoare medii, o jumătate de lămâie, 2 lingurițe ulei de măsline, condimente după gust.
- Dezghețați carcasele de macrou, curățați-le, îndepărtând interiorul și capul. Clătiți, uscați. Transferați peștele pregătit pe folie, împăturit în două straturi.
- Stropiți macroul cu sare și umeziți-l cu zeamă de lămâie.
- Tăiați miezul merelor, tăiați jumătățile în felii subțiri. Umpleți peștele cu o parte din felii și aranjați un „pat” pentru macrou pe folie din bucățile rămase. Pune carcasele pe mere.
- Înfășurați peștele astfel încât folia să-l învelească strâns, împiedicând sucul să curgă la suprafață.
- Coaceți macroul în folie cu mere la cuptor timp de 45 de minute, temperatura în cuptor trebuie să ajungă la 200 de grade. Cu cinci până la zece minute înainte de sfârșitul coacerii, deschideți folia, permițând peștelui să prindă o crustă.
Reteta 5: Macrou copt cu lamaie
Ingrediente: macrou mare, 4 mazăre ienibahar, o lămâie și jumătate, 3 căței de usturoi, 1 lingură. o lingura de ulei vegetal, o legatura de patrunjel, piper macinat si sare dupa gust.
- Devisceți cu grijă carcasa de pește, tăiați branhiile și clătiți bine, îndepărtând pelicula neagră interioară.
- Măcinați boabele de piper parfumate într-un mojar, adăugați piper negru, sare și măcinați totul din nou. Se stoarce usturoiul printr-o presa la un amestec de ardei, se toarna zeama de lamaie si ulei vegetal.
- Ungeți carcasa în interior și în exterior cu un amestec uleios parfumat. Umpleți burta cu felii de lămâie și crenguțe de pătrunjel.
- Înfășurați macroul strâns cu folie și lăsați puțin la marinat. Coaceți peștele cu lămâi în cuptor pentru o jumătate de oră la o temperatură de încălzire de 200 ° C.
- Serviți peștele fără folie cu felii de lămâie proaspătă și crenguțe de pătrunjel.
Rețeta 6: Bucăți de macrou cu sos de muștar
Ingrediente: un macrou mare, 1 linguriță de muștar, ½ lămâie mică, 1 lingură. o lingură de maioneză, o crenguță de cimbru, sare/piper.
- Macroul (fara maruntaie si cap) se dezgheta putin si se taie in 7-9 bucati. Clătiți bucățile, îndepărtați pelicula neagră abdominală și sare.
- Mutați peștele pe folie, ale cărei margini trebuie înfășurate cu părți laterale pentru a preveni pierderea sucului.
- Amestecați muștarul cu maioneza în sos și ungeți fiecare bucată de macrou. Aranjați felii de lămâie și crenguțe de cimbru deasupra peștelui. Acoperiți macroul cu o foaie de folie.
- Rearanjați forma de folie în cuptor cu o temperatură de 180 de grade. După 20 de minute de coacere, puteți îndepărta „capacul” din folie.
- Scoateți peștele din cuptor când sosul de muștar-maioneză este copt până la o crustă delicioasă.
- Inainte de servire, dati putina „odihna” pestelui pentru ca bucatile sa se indeparteze de fund si folia sa elibereze usor macroul.
Reteta 7: Barca de macrou umpluta cu ciuperci
Ingrediente: 2 macrouri medii congelate, 2-3 linguri. linguri de smântână, 2 cepe mici, 200 g ciuperci, 200 g brânză tare.
- Tăiați peștele dezghețat de-a lungul spatelui și tăiați creasta din carcasă împreună cu interiorul. Îndepărtați branhiile.
- Clătiți bine macroul și uscați-l cu un prosop de hârtie. Puneți carcasele pe abdomen, formând „bărci”.
- Clătiți ciupercile, tocați și prăjiți în ulei încins. Se adauga separat ceapa rumenita si smantana, sare in tigaie. Se toaca putin umplutura si se lasa la rece.
- Amesteca jumatate din branza rasa cu chipsuri mari cu umplutura. Umpleți „bărcile” cu dressing de ciuperci și acoperiți cu brânză rămasă.
- Înveliți macroul în folie și puneți-l în cuptorul încins (cuptorul trebuie să arate 180-200 de grade). După 20 de minute, deschideți peștele și coaceți până când se formează o crustă „caramel” la suprafață.
Reteta 8: Macrou cu piper roz, cimbru si masline de la Ornella Muti
Ingrediente: 2 macrou mici, 2 linguri. linguri de ulei de măsline, 60 g de măsline b/k, 2 crenguțe de cimbru, 2 linguri. linguri de suc de lamaie, cateva boabe de piper roz, sare de mare.
Particularitatea macroului picant este în piper roz. În combinație cu uleiul de măsline spaniol, va oferi peștelui un gust și o aromă extraordinare.
- Eliberați macroul din interior și scoateți capul. Spălați bine carcasele și ștergeți în interior și deasupra cu șervețele de bucătărie de hârtie.
- Se macină boabele de piper roz într-un mojar (se lasă câteva boabe de piper pentru decor). Se toarnă uleiul, sucul de citrice și sarea într-un mojar.
- Răzi macroul cu marinată de ulei și lasă carcasele câteva minute să se înmoaie în arome.
- Înșiră măsline întregi pe crenguțe de cimbru proaspăt, pune „frigărui” în burta fiecărui pește. Dacă există doar cimbru uscat, atunci acesta poate fi amestecat cu măsline tocate și umplut cu un amestec de pește.
- Înfășurați fiecare macrou într-o foaie separată de hârtie de gătit și trimiteți-l la cuptor cu o temperatură de 180 de grade. Carcasele vor dura 20 de minute pentru a se coace.
- Ornella Muti sugereaza servirea macroului direct pe hartie de copt, dupa ce se decoreaza macroul cu crengute de cimbru verde si boabe de piper roz. Acest macrou se asortează perfect cu capere și cremă de brânză moale.
Rețeta 9: Macroul delicios al lui Gordon Ramsay
Ingrediente: 2 macrou mari, 1 lingurita ulei de masline, 1 lingurita plina boia dulce, sare de mare, crengute de oregano.
- Tăiați macroul curățat și spălat în fileuri îngrijite. Scoateți oasele cu penseta.
- Pregătiți dressingul pentru macrou: turnați boia de ardei, sare, ulei de măsline și oregano tocat în usturoiul stors printr-o presă. Amesteca.
- Ungeți interiorul fileului cu dressing și lăsați carnea la marinat pentru o perioadă de jumătate de oră sau mai mult.
- Puneți fileul de macrou pe o foaie termorezistentă acoperită cu hârtie de copt. Puneți peștele cu pielea în sus, stropiți cu un praf de sare.
- Un file subțire va avea nevoie de doar 10 minute pentru a se coace la o temperatură de 200 ° C în cuptor.
Reteta 10: Jamie Oliver Pesto Macrou la cuptor
Ingrediente: 1 macrou mare, 300 g fasole verde, 20 g brânză tare „Olandezul bătrân”, 25 g nuci caju, 1 lămâie mică, 50 g pătrunjel tocat, 100 ml ulei vegetal inodor, cățel de usturoi, sare de mare .
- Măcinați macroul pregătit: faceți tăieturi lângă cap și de-a lungul coamei și îndepărtați fileul cu un cuțit. Folosiți penseta pentru a selecta toate oasele.
- Pregătiți sosul pesto: într-un bol de blender puneți pătrunjelul tocat, brânza tăiată cubulețe, usturoiul, zeama de lămâie, nucile caju și turnați uleiul. Amestecați ingredientele într-un blender în sos.
- Stropiți o foaie de copt cu ulei și așezați o „pernă” din păstăile de fasole verde. Deasupra puneți fileurile de pește cu pielea în sus.
- Turnați sosul pesto peste macrou într-un strat îngrijit și acoperiți foaia de copt cu o foaie de folie. Coaceți fileurile de pește timp de 20 de minute la temperatura cuptorului de 180 de grade.
Câteva sfaturi simple vă vor spune cum să gătiți macrou delicios, suculent și sănătos la cuptor:
1. Când cumpărați macrou proaspăt congelat, este mai bine să optați pentru pește cu cap.
2. Decongelarea corectă a peștelui este o garanție a utilității și suculentei sale. În prima etapă, macroul este dezghețat câteva ore în secțiunea superioară a frigiderului, în a doua, procesul de dezghețare se încheie la temperatura camerei.
3. Macroul are un miros specific. Marinadele pe bază de lămâie și condimente aromatice vă vor ajuta să scăpați de ea.
4. Carcasele trebuie spălate cu mare atenție după îndepărtarea măruntaielor și asigurați-vă că îndepărtați pelicula neagră de pe abdomen, care poate strica gustul vasului finit cu amărăciune.
5. Un macrou copt cu cap arată mai „solemn” și poate decora cu sine o masă festivă.
6. Este mai bine să nu coaceți peștele pe o folie „goală” - pielea se poate lipi strâns de suprafața sa și aspectul macroului va fi stricat. Este mai bine să puneți carcasa pe un strat subțire de legume.
7. Macroul este un tip de pește destul de gras, așa că nu fiți zelos cu sosurile grase și cu maioneza. Ar trebui să existe și puțin ulei vegetal.
8. Când coaceți macrou, este mai bine să monitorizați temperatura cuptorului. Dar dacă cuptorul nu este echipat cu un termometru, puteți determina gradele folosind o bucată de hârtie albă:
- timp de o jumătate de minut în cuptor, frunza a devenit ușor galbenă - temperatura nu depășește 100 ° C;
- luminos galben– de la 170 la 190 °С;
- culoare caramel - până la 210 ° C;
- foaia care a început să ardă - de la 220 la 250 ° C.
Cu lămâie și ierburi - deja o experiență gastronomică de neuitat. Cu toate acestea, dacă petreceți puțin mai mult timp și completați gustul macroului cu mirodenii parfumate și produse prietenoase cu peștele, atunci un astfel de fel de mâncare poate fi ocazia perfectă pentru un mic banchet.
Macroul umplut cu champignon este un preparat simplu si apetisant pe care orice hostess il va putea gati. În plus, o astfel de rețetă vă va permite să nu vă loviți portofelul, deoarece un astfel de pește nu este foarte scump, spre deosebire de soiurile de somon.
În ceea ce privește calitățile nutriționale, nu este nici inferior analogilor mai scumpi ai peștelui și, având în vedere că îl vom umple cu umplutură din ciuperci și ouă, în final vom obține un fel de mâncare fraged, suculent, apetisant în care nu există. un singur os.
Există mai multe moduri de a găti macrou conform acestei rețete. Daca ai ocazia, o poti face in gradina ta pe gratar, dar din moment ce un asemenea noroc cade rar, il putem coace doar intr-un cuptor conventional.
Ei bine, cine poate rezista unei astfel de mese? Numai că nu sunt adevărați cunoscători ai preparatelor din pește! Dacă te consideri unul dintre aceștia, atunci te sfătuiesc cu insistență să alergi la magazin pentru produsele potrivite și, înarmat cu o rețetă pas cu pas, gătești o cină delicioasă pentru tine și cei dragi! De asemenea, nu fi prea leneș să te familiarizezi cu o altă opțiune de gătit macrou în cuptor. Rețeta nu este mai puțin simplă și accesibilă decât cea de astăzi!
Ingrediente:
- 1 macrou
- 1 ou fiert
- 100-150 g branza tare
- 2-3 linguri smântână
- 1 felie de lamaie
- 200 g champignon
- 1 ceapă mare
- Verdeaţă
- Condimente
- Ierburi
Gătit pas cu pas cu fotografii:
- Se spală macroul, se taie capul și intestinul.
- Apoi, trebuie să scapi de oase. Pentru a face acest lucru, puneți carcasa pe stomac, răspândind părțile laterale, apăsați spatele cu mâna și apăsați în jos. Astfel, coloana vertebrală și oasele vor ieși de la sine :)
- Întoarcem din nou peștele și verificăm dacă am scos toate oasele. Ungeți peștele cu sare și condimente. Stropiți cu suc de lămâie.
- Apoi, îndepărtați cu grijă folia de pe spatele macroului. Trebuie să fie scos cu grijă și pur și simplu scos, după tăierea aripioarelor.
- Inca "maseaza" pestele - se unge cu sare si condimente. Se lasa la marinat 2 ore.
- Se spala ciupercile, se curata si se taie.
- Se prăjește și se adaugă sare și ierburi după gust.
- Tăiați mărunt ceapa.
- Adăugați la ciuperci.
- Amesteca bine.
- Răziți brânza.
- Tăiați mărunt verdeața.
- Adăugați verdeață și smântână.
- Amesteca bine.
- Fierbeți oul tare, tăiați în felii. Ungeți peștele cu maioneză, ungeți cu jumătate din masa de brânză și smântână.
- Întindeți șampile pe 1 parte din pește.
- Pune peste ele oul tocat.
- Puneți din nou ciupercile rămase deasupra ouălor și stropiți cu ierburi.
- Îndoiți peștele în jumătate.
- Întindeți a doua jumătate a masei de brânză și smântână deasupra peștelui.
- O intindem pe folie, si o dam la cuptor pentru 25-30 de minute la 180 C.
- Aceasta este frumusețea pe care o obținem după un timp.
- Acesta este un pește atât de apetisant!
- Tăiați bucăți și serviți cu garnitura preferată!
Macroul umplut, a cărui rețetă implică utilizarea atât a produselor sărate, cât și a celor proaspete, se dovedește a fi foarte satisfăcător și parfumat. Un astfel de pește poate fi prezentat nu numai pentru cina de zi cu zi, ci și pentru masa festivă. După ce l-ai decorat frumos, nu vei lăsa indiferent pe niciunul dintre invitații.
Informații generale despre produs
Despre cum se prepară macroul umplut vom vorbi în următoarele secțiuni ale articolului. Acum vreau să vă spun ce este acest pește în general.
Macroul este un produs foarte gras și delicat. Datorită gustului ei incredibil, ea și-a găsit fani aproape în toată lumea. Trebuie remarcat faptul că peștele prezentat este frumos atât pe cont propriu, cât și cu umplutura. Procesul de umplere nu implică trucuri speciale. Pentru a putea vedea singur, am decis să luăm în considerare câteva rețete detaliate.
Macrou umplut cu ceapă și morcovi
Există atât de multe moduri de a umple peștele menționat și de a-l coace în cuptor. Am decis să le prezentăm pe cele mai simple și mai accesibile dintre ele.
Deci, pentru umplerea și coacerea rapidă a peștelui, avem nevoie de:
Prepararea mâncării
Cum se prepară macroul umplut? Copt in folie, iese foarte gustos si fraged. Dar înainte de a pune acest pește la cuptor, ar trebui să fie bine procesat. Pentru a face acest lucru, produsul trebuie spălat, apoi eviscerat și clătit bine interiorul abdomenului, eliminându-l de o peliculă neagră amară. Apoi, trebuie să tăiați toate aripioarele. Apropo, poți lăsa capul. Pe viitor, peștele trebuie frecat cu piper și sare, apoi, stropit cu suc de lămâie, lăsat la temperatura camerei timp de 60 de minute.
Cat despre legume, acestea trebuie curatate de coaja. Este indicat să se radă morcovii pe răzătoare (mare), iar ceapa se taie cubulețe.
Prăjirea unei părți din ingrediente
Macroul umplut va deveni și mai delicios dacă nu este umplut cu legume proaspete, ci cu cele sotate. Pentru a face acest lucru, ceapa și morcovul trebuie puse într-o tigaie, adăugați ulei de floarea soarelui și prăjiți până se rumenesc. La final, este indicat să sărați puțin produsele.
Procesul de formare și coacere
Macroul umplut cu legume nu se coace la cuptor foarte mult timp. În acest sens, un astfel de fel de mâncare este foarte popular printre cei cărora le place o masă copioasă, dar nu prea doresc să stea mult timp la aragaz.
Astfel, pentru umplerea peștelui, tapetați o foaie de copt cu folie, apoi puneți pe ea produsul principal. Deschizând abdomenul cât mai mult posibil, este necesar să plasați în el toate legumele prăjite anterior. După aceea, peștele trebuie învelit strâns în folie culinară și trimis la cuptor. Este de dorit să coaceți cina formată timp de aproximativ 40-45 de minute la o temperatură de 180 de grade.
Servirea unui preparat delicios de pește
Cum se servește macroul umplut? Nu trebuie prezentat oaspeților în folie. Produsul trebuie desfășurat cu grijă și apoi pus pe o farfurie mare. La marginile vasului se pot decora cu frunze proaspete de salata verde, precum si felii de lamaie.
Umplutura de peste cu orez si legume
Știți cum se prepară macroul umplut acasă? Coaptă în folie cu legume și orez, se dovedește nu numai foarte gustoasă, ci și destul de satisfăcătoare. Un alt avantaj al acestei metode de umplere este că puteți servi peștele la masă fără garnitură.
Așadar, pentru a obține un macrou umplut foarte gustos, satisfăcător și parfumat (copt la cuptor), ar trebui să pregătiți următoarele produse:
- macrou proaspăt mare - 1 buc.;
- orez cu bob lung - aproximativ 60 g;
- morcov mic - 1 buc.;
- ceapa nu amara mica - 1 buc.;
- lămâie coaptă - 1 buc.;
- sare, orice condimente, piper - se aplică după gust;
- roșii - 1 buc.;
- ulei de floarea soarelui - utilizați la discreția dvs.
Prelucrarea peștelui
Am descris mai sus cum se prepara clasicul macrou umplut copt la cuptor. În ceea ce privește această metodă, ar trebui depus un pic mai mult efort pentru ao implementa.
Mai întâi trebuie să clătiți bine peștele, apoi să faceți o incizie pe abdomen și să îndepărtați toate interiorul. După aceea, ar trebui să îndepărtați cu atenție creasta și oasele. Pentru a face acest lucru, la baza capului și a cozii, este necesar să se facă mici incizii din interior. Se recomandă efectuarea acestor acțiuni pentru a nu deteriora pielea peștelui.
Ca urmare, ar trebui să obțineți un produs fără oase, dar cu cap, coadă și mușchi.
Prepararea legumelor și cerealelor
După ce peștele a fost procesat corespunzător, trebuie sărat, piperat și aromat cu suc de lămâie. În această compoziție, este indicat să lăsați produsul deoparte 45-60 de minute.
În timp ce macroul se marinează, ar trebui să începeți să procesați legumele. Ceapa și morcovul trebuie tocate cu un cuțit, respectiv cu răzătoarea. Este indicat să tăiați roșiile în cercuri. Cat despre orez, acesta trebuie spalat si apoi fiert in apa cu sare timp de douazeci de minute. După aceea, cerealele trebuie aruncate într-o strecurătoare, clătite și lăsate să se scurgă.
Pentru a face macroul umplut parfumat, se recomandă să căljiți în prealabil morcovii și ceapa într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui. In concluzie, legumele prajite trebuie amestecate cu cereale fierte si usor aromate cu condimente.
Modelați și coaceți la cuptor
Pentru a forma un astfel de fel de mâncare, ar trebui să luați o folie culinară densă și să puneți pe ea peștele marinat cu burta în sus. Într-o carcasă fără spinare, trebuie să așezați întreaga umplutură de orez și legume. Dacă după acești pași abdomenul nu se închide etanș, atunci se poate repara cu scobitori. Apoi, peștele trebuie acoperit cu cercuri de roșii proaspete și învelit în folie, astfel încât partea umplută a macroului să rămână deschisă. În această poziție, vasul trebuie așezat într-o formă și trimis la cuptor. Coaceți peștele umplut la o temperatură de 190 de grade, de preferință nu mai mult de 40 de minute.
Cum se serveste?
Dupa ce macroul umplut cu orez si legume este gata, trebuie scos cu grija din cuptor. Apoi, trebuie să îndepărtați toată folia și scobitorii existente din farfurie. În această formă, peștele copt trebuie așezat în centrul unei farfurii mari, și ornat pe părțile laterale cu ierburi, salată proaspătă, roșii cherry sau orice alte ingrediente. În plus, o garnitură nu trebuie servită cu macrou umplut, deoarece muschiul său este folosit împreună cu umplutura de orez.
Macrou umplut: reteta fara coacere
Daca nu vrei sa stai mult timp la aragaz si sa coaci peste proaspat umplut cu diverse ingrediente, atunci iti recomandam sa folosesti un produs sarat. Cu o astfel de macrou, vei obține un aperitiv minunat, ideal pentru o cină festivă.
Deci, avem nevoie de:
- macrou sărat (mare) - 1 buc.;
- bastoane de crab - 3-5 buc.;
- brânză procesată - 1 brichetă standard;
- usturoi - felie medie;
- mărar proaspăt - un buchet mic;
- maioneza bogata in calorii - cateva linguri mici.
Prelucram pestele
Despre cum se face macroul copt umplut am vorbit mai sus. Cu toate acestea, trebuie menționat că un astfel de pește gras nu poate fi introdus în cuptor, ci pur și simplu umplut cu diverse ingrediente și servit ca o gustare delicioasă. Pentru a face acest lucru, produsul sărat trebuie spălat bine, apoi eviscerat și îndepărtat toate oasele cu creasta. În cele din urmă, ar trebui să ajungi cu un pește întreg din exterior.
Prepararea umpluturii
După procesarea macroului sărat, ar trebui să începeți să gătiți carne tocată parfumată. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați câteva bețișoare de crab și apoi să le radeți (fin). De asemenea, ar trebui să tăiați brânza procesată și cățeii de usturoi. În ceea ce privește mărarul proaspăt, acesta trebuie clătit și tocat cu un cuțit. La final, toate ingredientele trebuie combinate într-un singur bol, asezonate cu maioneză și amestecate bine.
Umplutura de peste sarat
După ce umplutura este gata, trebuie să luați o folie alimentară și să o puneți pe macroul sărat. Apoi, trebuie să fie umplut și învelit strâns în polietilenă. In aceasta stare, este indicat sa tineti pestele la frigider 2-3 ore. În acest timp, va lua o formă stabilă și poate fi tăiat cu ușurință în bucăți.
Cum se servește un aperitiv de pește la masă?
Dupa ce a trecut timpul de mai sus, macroul umplut trebuie scos de pe folie alimentara si taiat cu grija in bucati de 2 centimetri grosime. Ca rezultat, ar trebui să obțineți o gustare parfumată și foarte gustoasă, care ar trebui să fie frumos așezată pe o farfurie și prezentată oaspeților.
Rezumând
Acum știți să umpleți macrou proaspăt și sărat. Dacă doriți, ingredientele de mai sus pot fi înlocuite cu altele. Drept urmare, veți obține un fel de mâncare complet diferit, cu un gust neobișnuit.
Macroul umplut, a cărui rețetă implică utilizarea atât a produselor sărate, cât și a celor proaspete, se dovedește a fi foarte satisfăcător și parfumat. Un astfel de pește poate fi prezentat nu numai pentru cina de zi cu zi, ci și pentru masa festivă. După ce l-ai decorat frumos, nu vei lăsa indiferent pe niciunul dintre invitații.
Informații generale despre produs
Despre cum se prepară macroul umplut vom vorbi în următoarele secțiuni ale articolului. Acum vreau să vă spun ce este acest pește în general.
Macroul este un produs foarte gras și delicat. Datorită gustului ei incredibil, ea și-a găsit fani aproape în toată lumea. Trebuie remarcat faptul că peștele prezentat este frumos atât pe cont propriu, cât și cu umplutura. Procesul de umplere nu implică trucuri speciale. Pentru a putea vedea singur, am decis să luăm în considerare câteva rețete detaliate.
Macrou umplut cu ceapă și morcovi
Există atât de multe moduri de a umple peștele menționat și de a-l coace în cuptor. Am decis să le prezentăm pe cele mai simple și mai accesibile dintre ele.
Deci, pentru umplerea și coacerea rapidă a peștelui, avem nevoie de:
Prepararea mâncării
Cum se prepară macroul umplut? Copt in folie, iese foarte gustos si fraged. Dar înainte de a pune acest pește la cuptor, ar trebui să fie bine procesat. Pentru a face acest lucru, produsul trebuie spălat, apoi eviscerat și clătit bine interiorul abdomenului, eliminându-l de o peliculă neagră amară. Apoi, trebuie să tăiați toate aripioarele. Apropo, poți lăsa capul. Pe viitor, peștele trebuie frecat cu piper și sare, apoi, stropit cu suc de lămâie, lăsat la temperatura camerei timp de 60 de minute.
Cat despre legume, acestea trebuie curatate de coaja. Este indicat să se radă morcovii pe răzătoare (mare), iar ceapa se taie cubulețe.
Prăjirea unei părți din ingrediente
Macroul umplut va deveni și mai delicios dacă nu este umplut cu legume proaspete, ci cu cele sotate. Pentru a face acest lucru, ceapa și morcovul trebuie puse într-o tigaie, adăugați ulei de floarea soarelui și prăjiți până se rumenesc. La final, este indicat să sărați puțin produsele.
Procesul de formare și coacere
Macroul umplut cu legume nu se coace la cuptor foarte mult timp. În acest sens, un astfel de fel de mâncare este foarte popular printre cei cărora le place o masă copioasă, dar nu prea doresc să stea mult timp la aragaz.
Astfel, pentru umplerea peștelui, tapetați o foaie de copt cu folie, apoi puneți pe ea produsul principal. Deschizând abdomenul cât mai mult posibil, este necesar să plasați în el toate legumele prăjite anterior. După aceea, peștele trebuie învelit strâns în folie culinară și trimis la cuptor. Este de dorit să coaceți cina formată timp de aproximativ 40-45 de minute la o temperatură de 180 de grade.
Servirea unui preparat delicios de pește
Cum se servește macroul umplut? Nu trebuie prezentat oaspeților în folie. Produsul trebuie desfășurat cu grijă și apoi pus pe o farfurie mare. La marginile vasului se pot decora cu frunze proaspete de salata verde, precum si felii de lamaie.
Umplutura de peste cu orez si legume
Știți cum se prepară macroul umplut acasă? Coaptă în folie cu legume și orez, se dovedește nu numai foarte gustoasă, ci și destul de satisfăcătoare. Un alt avantaj al acestei metode de umplere este că puteți servi peștele la masă fără garnitură.
Așadar, pentru a obține un macrou umplut foarte gustos, satisfăcător și parfumat (copt la cuptor), ar trebui să pregătiți următoarele produse:
- macrou proaspăt mare - 1 buc.;
- orez cu bob lung - aproximativ 60 g;
- morcov mic - 1 buc.;
- ceapa nu amara mica - 1 buc.;
- lămâie coaptă - 1 buc.;
- sare, orice condimente, piper - se aplică după gust;
- roșii - 1 buc.;
- ulei de floarea soarelui - utilizați la discreția dvs.
Prelucrarea peștelui
Am descris mai sus cum se prepara clasicul macrou umplut copt la cuptor. În ceea ce privește această metodă, ar trebui depus un pic mai mult efort pentru ao implementa.
Mai întâi trebuie să clătiți bine peștele, apoi să faceți o incizie pe abdomen și să îndepărtați toate interiorul. După aceea, ar trebui să îndepărtați cu atenție creasta și oasele. Pentru a face acest lucru, la baza capului și a cozii, este necesar să se facă mici incizii din interior. Se recomandă efectuarea acestor acțiuni pentru a nu deteriora pielea peștelui.
Ca urmare, ar trebui să obțineți un produs fără oase, dar cu cap, coadă și mușchi.
Prepararea legumelor și cerealelor
După ce peștele a fost procesat corespunzător, trebuie sărat, piperat și aromat cu suc de lămâie. În această compoziție, este indicat să lăsați produsul deoparte 45-60 de minute.
În timp ce macroul se marinează, ar trebui să începeți să procesați legumele. Ceapa și morcovul trebuie tocate cu un cuțit, respectiv cu răzătoarea. Este indicat să tăiați roșiile în cercuri. Cat despre orez, acesta trebuie spalat si apoi fiert in apa cu sare timp de douazeci de minute. După aceea, cerealele trebuie aruncate într-o strecurătoare, clătite și lăsate să se scurgă.
Pentru a face macroul umplut parfumat, se recomandă să căljiți în prealabil morcovii și ceapa într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui. In concluzie, legumele prajite trebuie amestecate cu cereale fierte si usor aromate cu condimente.
Modelați și coaceți la cuptor
Pentru a forma un astfel de fel de mâncare, ar trebui să luați o folie culinară densă și să puneți pe ea peștele marinat cu burta în sus. Într-o carcasă fără spinare, trebuie să așezați întreaga umplutură de orez și legume. Dacă după acești pași abdomenul nu se închide etanș, atunci se poate repara cu scobitori. Apoi, peștele trebuie acoperit cu cercuri de roșii proaspete și învelit în folie, astfel încât partea umplută a macroului să rămână deschisă. În această poziție, vasul trebuie așezat într-o formă și trimis la cuptor. Coaceți peștele umplut la o temperatură de 190 de grade, de preferință nu mai mult de 40 de minute.
Cum se serveste?
Dupa ce macroul umplut cu orez si legume este gata, trebuie scos cu grija din cuptor. Apoi, trebuie să îndepărtați toată folia și scobitorii existente din farfurie. În această formă, peștele copt trebuie așezat în centrul unei farfurii mari, și ornat pe părțile laterale cu ierburi, salată proaspătă, roșii cherry sau orice alte ingrediente. În plus, o garnitură nu trebuie servită cu macrou umplut, deoarece muschiul său este folosit împreună cu umplutura de orez.
Macrou umplut: reteta fara coacere
Daca nu vrei sa stai mult timp la aragaz si sa coaci peste proaspat umplut cu diverse ingrediente, atunci iti recomandam sa folosesti un produs sarat. Cu o astfel de macrou, vei obține un aperitiv minunat, ideal pentru o cină festivă.
Deci, avem nevoie de:
- macrou sărat (mare) - 1 buc.;
- bastoane de crab - 3-5 buc.;
- brânză procesată - 1 brichetă standard;
- usturoi - felie medie;
- mărar proaspăt - un buchet mic;
- maioneza bogata in calorii - cateva linguri mici.
Prelucram pestele
Despre cum se face macroul copt umplut am vorbit mai sus. Cu toate acestea, trebuie menționat că un astfel de pește gras nu poate fi introdus în cuptor, ci pur și simplu umplut cu diverse ingrediente și servit ca o gustare delicioasă. Pentru a face acest lucru, produsul sărat trebuie spălat bine, apoi eviscerat și îndepărtat toate oasele cu creasta. În cele din urmă, ar trebui să ajungi cu un pește întreg din exterior.
Prepararea umpluturii
După procesarea macroului sărat, ar trebui să începeți să gătiți carne tocată parfumată. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați câteva bețișoare de crab și apoi să le radeți (fin). De asemenea, ar trebui să tăiați brânza procesată și cățeii de usturoi. În ceea ce privește mărarul proaspăt, acesta trebuie clătit și tocat cu un cuțit. La final, toate ingredientele trebuie combinate într-un singur bol, asezonate cu maioneză și amestecate bine.
Umplutura de peste sarat
După ce umplutura este gata, trebuie să luați o folie alimentară și să o puneți pe macroul sărat. Apoi, trebuie să fie umplut și învelit strâns în polietilenă. In aceasta stare, este indicat sa tineti pestele la frigider 2-3 ore. În acest timp, va lua o formă stabilă și poate fi tăiat cu ușurință în bucăți.
Cum se servește un aperitiv de pește la masă?
Dupa ce a trecut timpul de mai sus, macroul umplut trebuie scos de pe folie alimentara si taiat cu grija in bucati de 2 centimetri grosime. Ca rezultat, ar trebui să obțineți o gustare parfumată și foarte gustoasă, care ar trebui să fie frumos așezată pe o farfurie și prezentată oaspeților.
Rezumând
Acum știți să umpleți macrou proaspăt și sărat. Dacă doriți, ingredientele de mai sus pot fi înlocuite cu altele. Drept urmare, veți obține un fel de mâncare complet diferit, cu un gust neobișnuit.
Macrou la cuptor - principii generale de gătit
Macroul la cuptor este unul dintre cele mai versatile și delicioase preparate din pește. Macroul preparat în acest fel poate fi servit în siguranță atât la masa festivă, cât și la cina obișnuită în familie. Peștele nu necesită coacere lungă - după 30-40 de minute, vasul, de regulă, poate fi deja servit. Există multe rețete care îți spun cum să faci macrou delicios la cuptor. Cea mai obișnuită modalitate este de a folosi folie sau un manșon special pentru copt. Peștele este copt uniform, dar în același timp rămâne suculent și parfumat.
Macroul poate fi tăiat în bucăți și rulat în condimente, sau puteți umple toată carcasa cu legume, lămâie și ierburi. Dintre condimente, cel mai des se folosesc piper alb și negru, ienibahar, semințe de muștar, sare, usturoi, dafin sau un amestec special de condimente pentru pește. Macroul poate fi umplut cu lamaie si ceapa, morcovi, cartofi sau verdeata cu usturoi. Sosul de soia este adesea folosit pentru marinată. Dacă peștele este copt într-o mânecă, puteți pune acolo nu numai ceapă și lămâi, ci și roșii cherry, măsline și alte produse.
Macroul este foarte gustos la cuptor în oale sau borcan, deși această metodă de gătit necesită puțin mai mult timp (în medie, aproximativ o oră). Dar rezultatul final justifică pe deplin timpul petrecut - peștele lâncește în sucul său propriu și de legume și se dovedește foarte fraged, suculent și apetisant.
Macrou la cuptor - pregătirea alimentelor și a mâncărurilor
Dacă decideți să gătiți macrou în cuptor, primul lucru de făcut este să tăiați peștele. Dezghețăm macroul, tăiem capul, coada și aripioarele (nu le aruncăm pe toate, deoarece „deșeurile” pot fi folosite pentru supă), scoatem interiorul. Asigurați-vă că tăiați filmul negru. Peștele poate fi copt cu o carcasă întreagă, după ce este umplut cu ierburi sau legume, sau pur și simplu tăiat în porții și pus pe o foaie de copt. Fiecare bucată se unge cu ulei, sare și piper. De asemenea, puteți lăsa peștele o oră și jumătate într-o marinadă special pregătită.
Pregătiți legumele necesare: tăiați ceapa în jumătăți de rondele subțiri, dați morcovii prin răzătoare sau tăiați în cercuri, curățați cartofii de coajă și tăiați felii mici (sau paie). Pregătiți cantitatea necesară de condimente în avans, tăiați verdeața, tăiați lămâia în semicercuri subțiri.
Din preparate veți avea nevoie de o masă de tăiat, un cuțit ascuțit și un bol pentru sos sau marinată. Pregătiți o tavă de cuptor: ungeți-o cu ulei și tapetați-o cu hârtie de copt. Cuptorul trebuie preîncălzit (deși unele rețete în care peștele este gătit în borcan sau oale nu necesită preîncălzire). Peștele în sine poate fi copt în folie, mânecă sau hârtie de copt.
Retete de macrou la cuptor:
Reteta 1: Macrou la cuptor
Această rețetă este utilă gazdei care dorește să gătească o cină rapidă și gustoasă pentru întreaga familie. Macroul se dovedește a fi incredibil de parfumat și suculent, chiar și celor cărora nu le place în mod deosebit peștele le va plăcea felul de mâncare.
Ingrediente necesare:
- Macrou;
- Bec;
- Două linguri de sos de roșii;
- Maioneză - două sau trei linguri;
- Sare;
- Piper negru;
- Un amestec de condimente pentru pește;
- Lămâie.
Metoda de gatire:
Să pregătim peștele: decongelați, curățați, tăiați. Îndepărtăm interiorul, tăiem peliculele, tăiem carcasa în bucăți. Rulați fiecare bucată în condimente, sare și piper. Luați o ceapă medie și tăiați rondele nu prea groase. Într-o ceașcă sau bol, amestecați maioneza cu sosul de roșii sau ketchup (se iau 2-3 linguri din fiecare ingredient). Încingem cuptorul. Înmuiați fiecare bucată de pește în sos și puneți-o pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Pune ceapa între bucăți. Se toarna din nou pestele cu maioneza si ketchup (se poate face plasa) si se da la cuptor. Coaceți 30-35 de minute (până devine crocant). Serviți peștele cu felii de lămâie.
Reteta 2: Macrou in folie la cuptor
Multe gospodine preferă să gătească macrou în cuptor în folie. Acest lucru vă permite să păstrați aroma și suculenta, peștele este copt uniform și se dovedește foarte gustos. Această rețetă folosește și legume, condimente și maioneză.
Ingrediente necesare:
- Macrou;
- Cartof;
- Bec;
- Morcov;
- lingura de maioneza;
- Sare;
- Piper negru.
Metoda de gatire:
Tăiem peștele, asigurați-vă că tăiem filmul întunecat. Îndepărtăm interiorul, tăiem și capul și branhiile. Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți mici. Morcovii pot fi tăiați în fâșii, iar ceapa - în jumătate de inele. Frecați peștele cu sare în interior și în exterior. Se unge cu o cantitate mica de maioneza si se condimenteaza cu piper negru. Intindem folia, punem macroul peste ea. Umplem carcasa cu legume, tot ce nu se potrivește este așezat în jur. Înfășurați macroul în folie și dați la cuptorul preîncălzit. Coaceți timp de 30-35 de minute până este gata. Un astfel de macrou la cuptor este bun atât cald cât și rece.
Reteta 3: Macrou copt la cuptor
Macrou parfumat la cuptor cu usturoi și ierburi. Rețeta în sine este foarte simplă, nu există ingrediente suplimentare sub formă de legume. Frumusețea constă în folosirea usturoiului, a ierburilor și a condimentelor.
Ingrediente necesare:
- Macrou;
- Usturoi;
- ardei parfumat;
- Sare;
- coriandru;
- Pătrunjel;
- Suc de lămâie;
- Ulei de masline.
Metoda de gatire:
Procesăm peștele: îl spălăm, tăiem capul cu branhii, scoatem interiorul. Clătiți din nou în interior, uscați. Zdrobiți cățelul de usturoi într-un mojar împreună cu sare și piper. Adăugați două linguri de ulei și suc de lămâie în usturoi. Mai macinați un cuișoare împreună cu verdeața. Frecam pestele cu masa de usturoi in interior si in exterior, distribuim restul masei in interior. Umplem carcasa cu ierburi și usturoi, învelim în folie, lăsăm la marinat 40 de minute. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 35-40 de minute.
Reteta 4: Macrou la cuptor in maneca
În loc de folie, puteți folosi o „mânecă”. Peștele este excelent de gustos și suculent. Pentru a face macroul și mai aromat și picant, îl puteți umple cu ceapă și lămâie. Dacă felul de mâncare este pregătit pentru masa festivă, puteți pune câteva roșii cherry și măsline în „mânecă”.
Ingrediente necesare:
- Macrou;
- Ceapă;
- Lămâie;
- Măsline;
- Sare;
- Piper;
- roșii cherry;
- Ulei de masline.
Metoda de gatire:
Tăiem peștele, scoatem interiorul și branhiile, tăiem pelicula întunecată. Clătiți bine peștele, în interior și în exterior, și uscați-l. Taiem ceapa in jumatati rondele si o punem intr-un bol, piper, sare si framantam putin cu mainile. Lămâia tăiată în semicercuri subțiri. În două linguri de ulei de măsline, amestecați sarea și piperul, frecați amestecul de pește (în interior și în exterior). Umpleți peștele cu lămâie și ceapă. Tăiați roșiile cherry în jumătate. Legam “maneca” pentru coacere la un capat, punem in el restul de lamai si ceapa, punem deasupra macroul. Așezați jumătățile de roșii și măsline, legați celălalt capăt. Se lasa la copt jumatate de ora. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, puteți face o incizie deasupra, astfel încât peștele să fie rumenit. Decorăm vasul finit cu crenguțe de ierburi proaspete.
Reteta 5: Macrou la cuptor intr-un borcan
O reteta foarte simpla de macrou la cuptor, pentru care ai nevoie de un borcan mic. Pregătirea peștelui este extrem de simplă, tot ce trebuie să faceți este să pregătiți carcasa și să tăiați legumele.
Ingrediente necesare:
- Macrou;
- Morcov;
- Bec;
- ardei de mazare;
- Sare;
- Ulei de floarea soarelui;
- Lavrushka.
Metoda de gatire:
Să pregătim macroul: dezghețați, tăiați capul și coada, îndepărtați interiorul. Carcasa este spălată și uscată corespunzător. Tăiați peștele în bucăți mici. Curățăm morcovii și frecăm pe răzătoare. Tăiem ceapa în jumătăți de rondele subțiri. Frecați bucățile de pește cu sare. Acum luăm un borcan de litru și așezăm peștele și legumele, alternând ingredientele. Nu uitați de mazăre și dafin. Umplem borcanul pana la varf si turnam totul cu doua linguri de ulei. Acoperiți borcanul cu folie și dați la cuptor pentru o oră.
Reteta 6: Macrou la cuptor in oale
O altă rețetă care spune cum să gătești macrou delicios la cuptor. Vom avea nevoie de oale mici în care se gătește de obicei carnea. Peștele se dovedește pur și simplu excelent - fraged, suculent și foarte parfumat. Surprinde-ți oaspeții cu acest preparat simplu, dar original de sărbători.
Ingrediente necesare:
- Macrou;
- Ceapă;
- Morcov;
- Un amestec de condimente pentru pește;
- Lavrushka;
- Sare;
- ardei de mazare;
- Ulei de masline;
- Semințe de muștar.
Metoda de gatire:
Dezghețăm peștele, scoatem interiorul, tăiem capul și coada. Tăiați carcasa în bucăți și clătiți bine. Frecăm morcovii pe răzătoare, tăiem ceapa în jumătate de rondele. Ungeți bucățile de macrou cu sare. Turnați puțin ulei în fiecare oală. Se aruncă boabele de piper și semințele de muștar. Acum punem ingredientele in fiecare oala in aceasta ordine: mai intai niste morcovi, apoi bucatele de peste, apoi iar ceapa si morcovi. Secvența poate fi diferită, principalul lucru este că macroul este între legume. Deasupra se toarna o lingura de ulei si se pune o frunza de dafin. Acoperim vasele cu capace si dam la cuptor. Coaceți aproximativ o oră. Serviți peștele cu ierburi tocate și felii de lămâie.
Reteta 7: Macrou la cuptorul pentru gratar
Poftă de un pește auriu la grătar parfumat? Dacă cuptorul dumneavoastră este echipat cu o astfel de funcție, să vă realizați dorința este la fel de ușor ca să decojiți perele. Avem nevoie de macrou, condimente și sos de soia. Restul este o chestiune de tehnică.
Ingrediente necesare:
- Macrou;
- sos de soia - ¼ cană;
- Lămâie;
- o linguriță de muștar;
- Piper alb;
- Coriandru;
- Sare;
- Piper negru;
- Ghimbir.
Metoda de gatire:
Tăiem aripioarele și capul de pește, facem o incizie pe burtă și scoatem interiorul. Carcasa este spălată și uscată corespunzător. Din fiecare parte facem patru tăieturi transversale. Intr-o farfurie adanca cu sos de soia se adauga mustar, ardei, coriandru si putina sare. Amesteca totul si pune pestele in marinada. Lăsăm aproximativ o oră. Tăiem lămâia în semicercuri subțiri, curățăm ghimbirul și tăiem farfurii subțiri. Așezăm o lămâie și ghimbir în fiecare tăietură, setăm modul „grătar”. Lăsați peștele să se gătească până este gata. Se serveste cu ierburi tocate si sos.
Reteta pentru un sos delicios pentru macrou la cuptor:
Facem caramel lichid dintr-o cantitate mică de zahăr, adăugăm sos de soia, oțet balsamic, puțin suc de lime și sos Worcester. Se amestecă și se încălzește până se îngroașă. Amesteca masa cu bucatele de ardei iute, ceapa tocata, usturoiul, ceapa verde si coriandru. Adăugăm și puțin suc de lămâie și ulei de măsline. Sare si piper dupa gust.
- secretul principal al gătirii macroului în cuptor este următorul: nu trebuie să dezghețați complet peștele, puteți începe să-l gătiți când rămâne puțin înghețat;
- Capul nu poate fi tăiat. Un astfel de macrou copt arată mai „solemn” și va decora bine masa festivă;
- daca pui macroul direct pe folie, pielea se poate arde putin. Prin urmare, pe folie, ar trebui mai întâi să așezați inelele de ceapă și morcovii, și abia apoi - peștele. Legumele sunt distribuite și peste scrumbie;
- plicul de folie nu trebuie sa aiba gauri, altfel lichidul va incepe sa se evapore si sa curga pe tava de copt. Sucul ars va da peștelui un gust arzător „unic”;
- macroul în sine este un pește gras și suculent, așa că trebuie să folosiți foarte puțin ulei vegetal sau maioneză.
Postați asta pentru dvs.: