Pepenele verde este o boabe, un fruct sau o legume? Fapte interesante despre roșii.

În Rusia, roșiile au început să fie consumate în secolul al XVIII-lea. Fructele preferate au fost clasificate drept legume, dar din punctul de vedere al Uniunii Europene sunt fructe. Deci o roșie este un fruct sau o legumă? Să ne dăm seama. Pentru a face acest lucru, luăm informații din botanică și vedem ce s-a întâmplat cu cultura de-a lungul istoriei.

Câteva informații din botanică

Prin fruct se înțelege un fruct cărnos cu semințe care se dezvoltă dintr-o floare. Legumele sunt plante erbacee mici, cu tulpini moi și țesut nelemnos. Adică din punct de vedere al botanicii toate fructele cu semințe sunt fructe. Ele sunt împărțite în cărnoase (pepeni, mere, portocale, mandarine), fructe cu sâmburi (cireșe și uscate (cereale, nuci, fasole). Dar ce zici de o roșie? Un fruct sau o legumă? Se pare că - un fruct, deoarece crește dintr-o floare, în interiorul pulpei sale - semințe.

Dar stai, nu este atât de simplu. Popoarele lumii au propriile lor tradiții și legi: într-un loc partea comestibilă a plantei va fi un fruct, în altul - o legumă. Roșiile sunt chiar considerate fructe de pădure în unele țări. În cursul istoriei, unele lucruri se schimbă, iar altele rămân la fel. De exemplu, în țara noastră, grădinarii pasionați nu au întrebarea: „Ce este o roșie: un fruct sau o legumă?” Acest lucru se datorează faptului că pentru o lungă perioadă de timp roșiile din Rusia au fost legume. Dar Statele Unite le-au recunoscut drept fructe, deși cu condiția ca în timpul transportului să fie considerate ca atare.

Istoria roșiilor

Roșia sălbatică a crescut în America de Sud - Ecuador, Peru, Bolivia. Mexicul a fost prima țară în care a fost cultivată cultura. Ulterior, a fost adus în Europa. Prima descriere a roșiilor a fost înregistrată în 1555 în Italia, unde erau supranumite „pomi d” oro, care înseamnă „măr verde.” Apoi roșiile galbene erau considerate fructe.

În secolul al XVI-lea, cultura a început să fie cultivată în Spania, Franța, Anglia și alte țări, dar era considerată exotică. Unii oameni considerau in general fructele ca fiind otravitoare. Au început să fie consumate în masă abia la mijlocul anului 1700, când mitul toxicității lor a fost risipit. Roșiile s-au răspândit rapid în întreaga lume. Au început să fie consumate proaspete, adăugate în supe, sosuri, feluri principale. Prin urmare, în 1893, la întrebarea: „Ce este o roșie: un fruct sau o legumă?” - s-a primit răspunsul: Curtea Supremă a recunoscut roșia ca legumă.

Rezultatul dezbaterii juridice

Problema cu statutul roșiilor a apărut în 1887, când a fost introdusă o taxă pe legume în America. Conform legilor vamale, nu era nevoie să plătească impozit pe fructe. De aceea au apărut dezbateri legale, pentru că de fapt sunt foarte multe fructe cu semințe (castraveți, dovleci, vinete și altele).

Instanța a recunoscut roșia ca legumă, iar argumentul principal a fost că se mănâncă la prânz, dar nu se servește la desert, deoarece nu este dulce. În acest caz, decizia instanței este contrară punctului de vedere botanic. Iată roșii atât de ambigue: fotografia arată că fructul are semințe și poate fi numit fruct.

Oricum ar fi, dar în instanțe oficiale, roșia este acum considerată o legumă, dar nu în toate țările. Oamenii noștri au recunoscut de mult fructele drept legume pentru gustul lor neîndulcit. Grădinarilor nu le pasă cum sunt clasificate fructele crescute, important este că pot fi adăugate aproape în orice fel de mâncare, sunt gustoase și foarte sănătoase.

Castraveții își datorează numele vechilor greci, care au numit cultura „aguros”, ceea ce înseamnă imatur sau imatur. Aceasta este una dintre puținele culturi ale căror fructe sunt consumate necoapte.

Sunt 95% apă și au un conținut scăzut de calorii, așa că sunt adesea incluse în mesele dietetice. Castraveții conțin și multe componente utile care au un efect benefic asupra organismului, motiv pentru care boabele sunt folosite în mod activ de către vindecătorii tradiționali.

Istoria castraveților datează de mii de ani. Patria lor sunt țările din Asia tropicală. De asemenea, cultura castraveților a fost cultivată de vechii greci și egipteni. Săpăturile arheologice, cronicile antice și frescele de pe pereții templelor înfățișând viță de vie de castraveți dovedesc că oamenii au cultivat planta cu trei mii de ani înaintea erei noastre. În sălbăticie, plantele târâtoare ating douăzeci de metri lungime. Castraveții sălbatici astăzi pot fi găsiți în țările asiatice cu climă subtropicală și tropicală.

Cronicile descriu că castraveții au venit în țările rusești în secolul al XVI-lea, dar de fapt aceste fructe de pădure erau cunoscute rușilor din secolul al IX-lea. Și în timpul domniei lui Petru I, a fost emis un ordin pentru o fermă de legume la scară largă. Din acel moment, castraveții au fost cultivați în mod constant.

Castraveții au fost catalogați de botanisti drept fructe de pădure false, deoarece sunt paturi de fructe suculente supra-crescute, pe suprafața cărora se află fructele cu semințe.

Boabele de castraveți aparțin familiei dovleacului, așa că fructele în sine sunt adesea numite dovleci, care diferă de fructe de pădure într-un număr mare de semințe. Conform descrierii botanice, fructele de pădure sunt reprezentate de fructele suculente ale copacilor sau arbuștilor care se formează din flori, iar legumele sunt orice părți comestibile ale plantelor. Aceste categorii nu includ fructele, nucile și semințele.

Dar în gătit, fructele și fructele de pădure sunt numite fructe suculente cu un conținut ridicat de zahăr, iar legumele sunt restul părților comestibile ale plantelor. Prin urmare, castraveții sunt adesea numiți legume.

Castraveții sunt foarte suculenți și sunt 95% apă. Dar sunt apreciate pentru conținutul lor ridicat de componente valoroase:

• fibre dietetice
• acizi organici
• mono- și dizaharide
• amidon
• macronutrienți - calciu, magneziu, sodiu, potasiu, fosfor, clor
• oligoelemente - fier, zinc, iod, cupru, mangan, seleniu, fluor
• vitamine – PP, A, grupele B, C, E, K
• compuși pectinei
• proteine
• caroten
• gras
• carbohidrați

Datorită compoziției bogate în minerale, castraveții sunt folosiți în medicina populară. Ele ajută la eliminarea toxinelor și a toxinelor din organism, la întărirea pereților vaselor de sânge, la normalizarea funcției ficatului și a tractului gastrointestinal și, de asemenea, la restabilirea structurii părului și a unghiilor și accelerează creșterea acestora.

Datorita continutului ridicat de lichide, fructele de castravete previn deshidratarea si sunt indispensabile in cursurile dietetice.

Sucul de castraveți este utilizat în mod activ în cosmetologie. Pe baza acestuia, se realizează produse hidratante, tonice și anti-îmbătrânire, care sunt concepute pentru a calma, hrăni și strânge pielea, îngustează porii dilatați și, de asemenea, o face mai tânără și mai sănătoasă.

În ciuda tuturor beneficiilor fructelor de castravete, abuzul acestui produs poate duce la consecințe negative:

1. Provoacă formarea excesivă de gaze, care este deosebit de dăunătoare pentru femeile care alăptează, deoarece duce la colici și indigestie la bebeluși.
2. Creșteți aciditatea stomacului. Prin urmare, castraveții proaspeți și conservați nu sunt recomandați persoanelor cu boli de stomac.
3. Cu prudență, produsul trebuie utilizat de către persoanele cu boli ale rinichilor și ale tractului urinar.

Preparatele cosmetice pe bază de castraveți nu trebuie folosite pentru boli infecțioase și leziuni ale pielii. Înainte de a începe terapia cu castraveți, trebuie să vă asigurați că o persoană nu are intoleranță individuală, în care aportul și utilizarea unor astfel de medicamente este inacceptabilă.

Boabele de castraveți sunt utilizate pe scară largă în gătit pentru gătit și conserve. Și, de asemenea, aceste legume au fost mult timp folosite de vindecătorii populari în scopuri medicinale:

• Remediu pentru constipație. Legumele se pun în apă timp de o lună. Din saramura rezultată, se prepară un medicament laxativ ușor. La un pahar de saramură se adaugă două linguri de ulei vegetal și o lingură de miere. De asemenea, puteți bea un litru de saramură pură pe tot parcursul zilei.
• Agent de pierdere în greutate. Castraveții se consumă în stare proaspătă, cel puțin două kilograme pe zi. Astfel de zile de castraveți ar trebui aranjate o dată pe săptămână și trebuie evitat efortul fizic excesiv.
• Cu iritații ale pielii. Castraveții sunt curățați de semințe, uscați și zdrobiți până la o pulbere, care se stropește pe pielea afectată.
• Pentru a elimina erupțiile cutanate, mâncărimea și efectele unei arsuri, pulpa legumelor proaspete este folosită ca compresă.
• în tratamentul hepatitei. Boabele coapte și rădăcinile de viță de vie trebuie zdrobite. Se toarnă o lingură din amestec cu un pahar cu apă și se fierbe timp de aproximativ o jumătate de oră. Decoctul se ia o jumătate de cană de trei ori pe zi.
• Pentru ameliorarea colicilor renale. Semințele de castraveți (1 linguriță) se toarnă cu apă clocotită (120 de grame) și se fierb timp de 20 de minute. Decoctul trebuie luat cald.
• Cu bronșită și ateroscleroză, sucul proaspăt de castraveți s-a dovedit bine. Lichidul vegetal se ia de trei ori pe zi, 2 linguri.
• Decoctul de castraveți va ajuta la oprirea sângerării. Pentru a-l pregăti, ar trebui să luați 50 de grame de vârfuri ale plantei, să le tăiați și să le aburiți cu două pahare de apă clocotită. Fierbeți compoziția pe baie de apă timp de 15 minute și lăsați încă o jumătate de oră. Luați 100 de grame de trei ori pe zi.

Pe baza de castraveți se prepară preparate cosmetice: măști, creme, tonice, care sunt folosite pentru hidratarea și întinerirea pielii. Remediile alternative sunt ușor de preparat, trecând fructele minune printr-o mașină de tocat carne sau pur și simplu tăiate în cercuri. Castraveții tăiați se pun în congelator, apoi se decongela și se folosesc.

Castraveții sunt nativi din tropice, așa că trebuie acordată o atenție deosebită temperaturii și umidității. Temperatura optimă pentru creșterea plantelor este intervalul de 22-28 de grade. Dacă temperatura scade la 15-20 de grade, cultura își încetinește creșterea. Când temperatura scade la 10 grade, planta începe să doară și moare.

Pentru ca castraveții să se dezvolte normal și să dea randamente bune, solul pentru plantare trebuie pregătit în avans:

• formează creste de 70 cm lățime și cel puțin 30 cm adâncime
• în centrul crestei sapă un șanț la toată adâncimea
• un amestec de frunze căzute, iarbă, turbă și rumeguș este plasat în locaș
• primăvara, gunoiul de grajd și gazonul sunt turnați în șanț în cantități egale
• udă crestele cu o soluție minerală, pentru prepararea căreia se adaugă 20 de grame de superfosfat, 10 săruri de potasiu și puțin mangan la un litru de apă

Paturile pregătite se acoperă cu folie și se lasă până la plantare. Când temperatura solului atinge 15 grade și se stabilește o vreme caldă stabilă, se plantează răsaduri sau semințe de castraveți.

Apa este baza fructelor de castravete, astfel încât cultura are nevoie de udare regulată.

În perioada de creștere a masei verzi și de dezvoltare, castraveții trebuie udați cel puțin o dată pe săptămână, iar în timpul fructificării la fiecare 2-3 zile. Apa pentru irigare nu trebuie să fie rece, deoarece temperaturile scăzute provoacă dezvoltarea bolilor. La irigare, apa nu trebuie lăsată să cadă pe frunze și lăstari, așa că grădinarii experimentați recomandă utilizarea. Soluțiile de îngrășăminte sunt adesea adăugate în sistem, iar umiditatea nutritivă merge direct la rădăcini.

Mai multe informații găsiți în videoclip:

Castraveții sunt hrăniți în mai multe etape:

1. 14 zile de la aterizare. Aplică sau.
2. La începutul înfloririi. În această perioadă, puteți hrăni cultura cu superfosfat și cenușă sub rădăcină sau prin pulverizare.
3. În timpul fructificării, se adaugă uree sub formă de soluție.
4. Pentru a prelungi perioada de fructificare și a crește randamentul, ultimul pansament superior poate fi repetat după două săptămâni.

Când cultivați boabe de castraveți, este important să asigurați suficientă lumină solară și umiditate. Și, de asemenea, trebuie să vă amintiți că castraveții nu tolerează vremea rece și, cu lipsă de căldură, încep să doară. Dacă țineți cont de nevoile culturii, atunci creșterea unei recolte bune de fructe de pădure false utile nu este dificilă.

„Wonderberry, pepene verde, încărcătură rotundă în dungi.

A crescut toată vara pe pământ și s-a copt pe masă.

Partea întunecată, aspect solid, palmă în lateral - va suna.

Oamenii așteaptă cu nerăbdare sosirea căldurii verii. Ne place vara, nu atât pentru marea caldă sau soarele blând. Perioada fertilă dă o recoltă de fructe. Și ce pepeni se coc vara! Consumul de pulpă suculentă de pepene verde, credem noi, este pepenele o boabe sau un fruct? Vegetal? Este timpul să ne ocupăm de o problemă urgentă din punct de vedere al botanicii.

Ce este o boabe

Suntem siguri că boabele sunt fructe lichide care cresc pe copaci și arbuști. Din ochiul profanului, o boabă este un mic fruct suculent, cu o coajă densă, umplut cu semințe. Dar știința adoră să complice lucrurile simple. Iar aspectul botanic este diferit de cel obișnuit.

Fructe de padure

Botanistii clasifică fructele de pădure ca fiind suculente, care conțin una sau mai multe semințe. Toate fructele legate de fructe de pădure sunt împărțite în patru tipuri biologice:

Adevărate fructe de pădure. În limbajul botanicilor, definiția unei boabe este: „Un fruct cărnos care s-a dezvoltat dintr-un rinichi (ovar). Pe măsură ce se dezvoltă și se maturizează, se transformă într-un pericarp potrivit pentru hrană. Boabele provin din ovarul superior sau inferior. Planta pe care cresc fructele de pădure se numește boabe (poartă de boabe). Concluzie, o boabe este un fruct suculent care are:

1. Pulpă în vrac.
2. seminte interne.

Reprezentanții strălucitori ai adevăratei lumi ai fructelor de pădure sunt roșiile, agrișele, strugurii. Afine, coacăze, afine.

Măr. Formarea complexului cu mai multe semințe. În formarea mărului sunt implicate ovarul și regiunea inferioară a florii (sepal și receptacul), precum și petalele și staminele. Semințele de măr sunt plasate în coji tari, membranoase. Reprezentanții acestei specii sunt gutuia, perele, cotoneasterul, frasinul de munte, păducelul și merele îndrăgite de mulți.

Tykvin. Se distinge printr-un pericarp lemnos exterior, partea din interior este suculenta si moale. Semințele acestei specii de fructe sunt situate în zona cărnoasă. În formarea tărtăcuțelor, regiunea inferioară a ovarului este legată. Au dimensiuni mari, polispermice și includ trei carpele. Dovleceii includ pepeni, castraveți, dovlecei. Dovlecei și vinete.

Pomeranian (sau Hesperidium). Aceste fructe au o coajă groasă, viu colorată, cu recipiente pentru uleiuri esențiale. Stratul mijlociu este spongios și uscat, de culoare albă. Iar interiorul este extrem de carne și suculent. Portocalele sunt citrice. Acestea sunt portocale, mandarine, lămâi, kumquats.

Cum să distingem fructele de pădure de fructe și legume

Suntem încrezători că putem distinge cu ușurință creaturi parfumate. Dar, în realitate, nu totul este atât de simplu. Dovezile eșuează spunând că este un fruct și nu o legumă. Cum este o boabe diferită de un fruct sau legume?

Paradisul fructelor. Din latină, cuvântul „fruct” în traducere sună ca „fructe”. Biologii nu folosesc denumirea de „fruct”, dar prin „fruct” se referă la părți cărnoase ale plantelor (nu neapărat comestibile). Fructele se formează la sfârșitul înfloririi și apariția ovarului în această parte.

O caracteristică distinctivă a fructelor este prezența semințelor (dure, flexibile, mari, mici). Sarcina fructului este de a forma și conserva semințele și, ulterior, să permită apariția unei noi plante. În timp, fructul se separă de răsadul mamă pentru a germina.

Multe legume au semințe. Acestea sunt roșii, nuci, dovlecel. Dovlecei, castraveți, mazăre. Ele sunt clasificate botanic drept fructe. Speciile de fructe sunt împărțite în:

• Fructe din sâmburi. Reprezentanți: pere, mere, frasin de munte. Păducel, gutui, neplin.
• Fructe cu sâmburi. Fructele de sâmburi sunt caise, cireșe, prune, piersici. Ciresele, ciresele dulci, nectarinele, prunele cirese reprezinta si ele aceasta specie.
• Citrice. Lămâile, mandarinele, portocalele, citronul sunt determinate de ele. Grapefruit, pomelo, lime, bergamot. Și mandarine exotice, calamondin, suite, tangelo, poncan.
• Tropical/subtropical. Această clasă este reprezentată de banane, avocado, mango, ananas. Kiwi, curmal, fructul pasiunii, feijoa. Vinick, dud, rodie, măsline. Unele despre care nici nu am auzit: naranjilla, cocon, pepina, serenoa, lucuma.
• Roșie. Acestea includ ardei (dulci, amărui), roșii, vinete.
• Leguminoase. Aparțin leguminoase soia, măzică, năut, sainfoin, lupini. Linte, arahide, mazăre, fasole.
• Dovleac (pepeni). Dovleceii, castraveții, dovleceii sunt legați de moșie. Dovleac, pepeni, pepeni.

Suntem încrezători că fructele sunt situate pe zonele copacului care sunt deasupra solului. Confuzia cu roșia provine din creșterea acesteia pe o plantă semi-arbustă care este erbacee. Atribuim cu încredere unele fructe reprezentanților legumelor, deși de fapt sunt fructe.

Pentru a înțelege imediat ce este în fața noastră: acordați atenție semințelor. Dacă sunt prezente în fructe, este un fruct. Dacă nu există semințe, avem de-a face cu o legumă.

Lucruri interesante s-au întâmplat cu roșia în istorie. La sfârșitul secolului al XIX-lea, autoritățile americane l-au înregistrat în legume (pentru a reduce costul taxelor vamale). Deși reprezentanți autorizați ai lumii biologice nu au fost de acord cu un astfel de ordin. Abia în 2001, justiția botanică a triumfat, iar roșia a fost înapoiată la locul de fructe care îi revenea.

Secrete vegetale. Legumele sunt, de asemenea, părți comestibile și ierburi ale plantelor. Dar plante erbacee. Speciile de legume sunt împărțite condiționat în patru grupe:

1. Rădăcini. Acestea includ ridichi, morcovi, hrean, sfeclă. Napi, napi, păstârnac, țelină. Rutabaga, pătrunjelul aparține și culturilor rădăcinoase.
2. Culturi de tuberculi. Acestea sunt cartofi dulci, anghinare, cartofi. Manioc, anghinare. Chayote exotice, jicama și arrowroot.
3. Ceapă. Familia cepei include usturoiul sălbatic, prazul, usturoiul și ceapa.
4. Varză (cruciferă). Toate tipurile și soiurile de varză (există mai mult de 500), muștar, rapiță, wasabi.

În concluzie, vom face un tabel vizual cu diferențele dintre fructe de pădure, fructe și legume:

Biologia distractivă are multe surprize. Atribuim cu încredere unele fructe fructelor de pădure. Dar apartenența lor botanică este diferită.

Boabele "false"

Capsunile parfumate, zmeura etc. nu apartin fructelor de padure! La urma urmei, nu au de fapt semințe, pe exteriorul pulpei suculente sunt mici oase de nuci, pe care le luăm din greșeală drept semințe.

Astfel de fructe se numesc „bocuri false” („epigonale”). Spre deosebire de boabele adevărate, atât ovarul, cât și recipientul (regiunea inferioară a florii cu pistil, stamine și sepale) sunt implicate în formarea fructelor în boabe false.

Pepenele verde este o boabe?

Așadar, de unde luăm gustul apetisant, atrăgător și pulpa suculentă de pepene verde? Este o boabe, legume sau fructe? Pepenele verde este un membru al familiei fructelor de pădure, nu un fruct! Pentru a răspunde de ce un pepene verde este o boabă, să aruncăm o privire la bărbatul frumos „de oase”.

Din punct de vedere botanic, pepenele verde (aka „kavun” sau „pepenele comestibil”) aparține familiei de tărtăcuțe. Este o plantă erbacee, anuală. Tulpina și frunzele de pepene verde sunt acoperite cu o margine tare, aspră. Kavun începe să înflorească în lunile de primăvară și vară (mai-august).

După cum știm deja, dovleceii sunt fructe asemănătoare fructelor de pădure. Deci, pepenele verde poartă cu mândrie numele „Berry”. Boabele parfumate și suculente sunt alungite sau sferice.

Secrete de pepene verde

Kavun este o boabă de dimensiuni uriașe cultivată în 98 de țări din întreaga lume. Creația uimitoare a naturii păstrează o istorie de o mie de ani și o mulțime de abilități utile, de vindecare.

poveste cu pepene verde

O creație uimitoare a naturii s-a născut în regiunile din Africa de Sud (kavoonii sălbatici încă se găsesc în acele locuri fierbinți). Oamenii știau despre pepene verde din anul 2000 î.Hr. (conform surselor biblice).

Vechii romani cunoșteau și venerau pepenele. Mediteraneenii l-au mâncat în formă sărată, chiar și miere de pepene verde fiartă. Desene de kavun au fost găsite în sarcofagele egiptene antice. Egiptenii „au ajutat” fructul parfumat să se răspândească în alte țări din Orient (Arabia, Siria, Palestina și Persia).

Arabii l-au onorat în mod special pe kavun, au prescris proprietăți medicinale fructelor suculente și au spus că: „Pepenii verzi suportă boli și curăță corpul, dacă iei o felie de pepene înainte de a mânca”.

În secolul al VIII-lea, comercianții aduceau pepene verde în China. Locuitorii Imperiului Celest l-au numit „pepene de vest”. În fiecare an, chinezii (iubitorii sărbătorilor zgomotoase) sărbătoresc „Ziua pepenelor verde”. În această zi, kavunul suculent devine principalul decor al mesei. Și în secolul al XII-lea, pepenele verde a ajuns cu mândrie în Europa. În Rusia, l-au cunoscut în secolul al XIII-lea, primii pepeni verzi au apărut în cursurile inferioare ale Volgăi și ale Mării Azov.

Dar fructul miraculos a câștigat o răspândire și o recunoaștere pe scară largă în Rusia abia în secolul al XVII-lea. Anul 1660 a fost marcat de un decret special al Majestății Sale și de crearea unei plantații de pepeni în orașul Chuguevo (lângă Harkov). Kavun, ca o delicatesă minunată, a fost furnizat la masa regală și a câștigat treptat un loc binemeritat în grădinile sudice ale țării.

Compoziția chimică și beneficiile pepenelui verde

80% kavun este format din apă. Zahărul din boabe este alocat 6-11%. Restul a fost distribuit pe grupe de vitamine, microelemente (potasiu, magneziu, calciu, fier), aminoacizi și substanța unică licopenul.

Licopen (antioxidant carotenoid). Este responsabil pentru nuanța roșie a pulpei de kavun (cu cât culoarea este mai bogată, cu atât conține mai mult licopen). Licopenul reduce riscul de cancer.

Pepenele verde, datorită compoziției sale unice, este recunoscut ca cel mai bun demachiant al corpului uman de metale grele, toxine, săruri și zgură. Kavun este un medic excelent, poate ajuta cu:

Mâncând o felie de pepene verde pe zi, o persoană asigură aportul zilnic de magneziu, care este necesar pentru funcționarea stabilă a sistemului nervos. Magneziul este un antidepresiv natural, acest microelement ameliorează insomnia și îmbunătățește starea de spirit. Kavun ameliorează tensiunea, îndepărtează slăbiciunea, oboseala, restabilește pereții vasculari.

Rezerve mari de antioxidanți, care intră în corpul uman, încep imediat activitățile de „reparare”. Ele inhibă și elimină organismul de radicalii liberi - principalii vinovați ai îmbătrânirii. Redă elasticitatea și fermitatea membranelor vasculare și îmbunătățește compoziția lichidului interstițial.

Calorii din fructe de padure.În ciuda cantității uriașe de nutrienți, conținutul de calorii al pepenelor verde este ridicol de mic - 100 de grame conțin doar 30 de calorii. O boabă mare este un remediu natural ideal pentru o dietă. Rezervele mari de apă din compoziție dau o senzație de sațietate pentru o lungă perioadă de timp.

Cosmetologie. Boabele unice și-a găsit aplicație în îngrijirea pielii. Stocurile de substanțe organice îmbunătățesc compoziția dermului, îi conferă elasticitate și hidratare profundă. Acizii ajută la stoparea inflamației, la vindecarea acneei, a cosurilor, la curățarea pielii și împingând celulele epidermice să se regenereze.

Numele rusesc „pepene verde” provine de la turca „harbyuz”, pe care turcii l-au împrumutat de la perși. Din persană, „harbyuz” înseamnă „pepene”, iar în traducerea literală, pepenele este „castravetele uriaș al unui măgar”. Peste 1300 de soiuri de delicatese uimitoare cresc. China este lider în cultivarea și furnizarea de culturi de pepene verde. Pe locul doi îi revine Turciei.

Și în Vietnam există o tradiție curioasă. Când Tet (Anul Nou) vine la locuitori, kavunul devine principala decorație a sărbătorii. În Vietnam, nuanța stacojie este un simbol al norocului și al unei întreprinderi de succes.

Japonezii nu rămân în urmă pentru a surprinde admiratorii de pepene verde. Au reușit să scoată un pepene negru! Cea mai rară varietate de kawun „Densuke” crește doar în regiunile de nord ale Japoniei (Hokkaido). Pepenii negri au o coajă netedă, monocromatică, și o pulpă de zahăr sfărâmicioasă, de culoare roz pal. Pentru japonezi, pepenele negru este considerat un articol de lux, este prezentat cadou, ca un cadou prețios.

Japonezii inventivi au creat un pepene verde în formă de pătrat (au fost introduși în lume de către crescătorii insulei Shikoku). Gustul și compoziția unor astfel de fructe de pădure neobișnuite nu diferă de pepenii rotunzi obișnuiți. În lume, kavoon-urile pătrate non-standard sunt apreciate și la mare căutare.

Thai respectă pepenii galbeni. Pentru oamenii din Thailanda, umbra însorită este un simbol al bunăstării financiare și al norocului în afacerile financiare. De asemenea, au experimentat cu reproducerea kavunilor galbeni în Ucraina. Crescătorii ucraineni au creat o varietate de pepene galben „Kavbuz”. Are gust de dovleac, dar are o aromă de pepene verde. Astfel de kavunuri fac terci excelente.

Kavun este un maestru al gătitului. Din el se prepară o mulțime de feluri de mâncare uimitoare:

Salate, șerbeturi, fructe confiate, cereale, gazpacho. Pepenii verzi sunt conservați, sărați și murați. Și ce gemuri, gemuri ies din cruste verzi! Pulpa de kavun se transformă în miere dulce bogată „nardek”. Pentru a obține un kilogram de miere de pepene verde se cheltuiesc 18-20 kg de pulpă de fructe!

Americanii, iubitori de tot ce este mai bun, au intrat în Cartea Recordurilor Guinness prin creșterea celui mai gigantic kavun. Un fermier din Arkansas, în 2006, a tunat în toată lumea prezentându-și creația - un pepene galben cântărind 120 kg!

Locuitorii Americii de Sud preferă să crească kavune în miniatură, de 4-5 centimetri în diametru. O varietate de pepeni verzi mici se numește „Pepquinos”. Au un gust asemănător castraveților și merg la o gustare scumpă în restaurantele de lux.

La sfârșitul verii, când se vor vinde kavun-uri parfumate la fiecare răscruce, întrebați ce soi se vinde. Soiurile interne de kavun sunt recunoscute pe bună dreptate ca fiind cele mai bune: Astrakhan, monahal, Kamyshinsky, Mozdok, Uryupin și Kherson.

Bucura-te de masa ta!

Aproape fiecare grădină de legume crește roșii. Planta poate fi găsită adesea pe balcoanele sau pervazurile orășenilor, datorită faptului că soiurile cu fructe mici sunt răspândite. Aceste fructe gustoase roșii, galbene, roz de formă rotunjită sau alungită sunt denumite în mod obișnuit legume. Dar știința botanică spune că o roșie este o boabă. Cât vreau să fiu alfabetizat și să folosesc corect toți termenii! Ce este o roșie - o boabă, o legumă sau un fruct în general?

Suntem obișnuiți să numim legume acele culturi pe care le cultivăm în grădini de legume. Aici cresc roșiile. Dicționarul explicativ al limbii ruse numește o legumă orice plantă erbacee cu părți comestibile - acestea pot fi frunze, tulpini, fructe, bulbi, rădăcini. Roșia se potrivește perfect acestei descrieri. Mai mult decât atât, planta în sine se numește roșie, dar fructele poartă numele de roșii. Deci o roșie este o legumă.

Botanica numește fructele unei roșii boabe, deoarece acestea ascund o pulpă cărnoasă cu semințe sub o coajă subțire. Așa sunt descrise în literatura științifică.

Boabele sunt:

• cărnoase ca portocalele și pepenii;
• uscat ca fasolea și nucile;
• fructe cu sâmburi, precum cireșele și prunele.

Roșia se referă în mod clar la fructele de pădure cărnoase, cum ar fi merele și perele. Suntem din ce în ce mai confuzi de această întrebare lingvistică - din anumite motive numim fructe mere, pere, portocale.

Berry este un termen botanic, în timp ce cuvintele „legume” și „fructe” sunt folosite în termeni culinari.

Mai mult, mâncăm legume crude sau gătite ca parte a mâncărurilor principale (adică sărate), dar fructele merg la desert. Deoarece fructele de roșii nu sunt consumate cu zahăr, le clasificăm cu îndrăzneală drept legume.

Dar ce este un fruct? Cuvântul este împrumutat, a intrat în limba rusă nu mai devreme de secolul al XVIII-lea. Limba engleză prin acest cuvânt înseamnă în general orice fruct care a crescut pe o plantă. Din acest punct de vedere, fructul unei roșii, măr sau cartof (necomestibil verde) se numește fruct. Deci, o roșie este o boabă, o legumă și un fruct în același timp. Acesta este cu siguranță un incident lingvistic!

Fructul unei roșii, adică al unei roșii, nu este doar gustos, ci și foarte sănătos. Conține o cantitate imensă de vitamine și minerale care dau unei persoane vitalitate și vindecă multe afecțiuni. O cantitate mare de potasiu determina importanta acestui fruct in lupta impotriva bolilor cardiovasculare, in special pentru prevenirea acestora. Cantitatea de vitamina C din roșii este comparată cu cea din lămâi.

Consumul regulat de roșii ajută la eliminarea colesterolului rău, la îmbunătățirea compoziției florei intestinale și la creșterea rezistenței organismului atunci când se confruntă cu mulți agenți patogeni ai bolilor infecțioase. Sărurile acizilor organici conținute în roșii suferă o serie de modificări după ce sunt absorbite de stomacul nostru, drept urmare leagă acizii în exces și nu permit organismului să îmbătrânească.

Acest fruct uimitor, atât nutritiv, cât și cu conținut scăzut de calorii, nu permite bilei să stagneze, descompune grăsimile, contribuind astfel la pierderea în greutate și la întinerire. Scade tensiunea arterială, previne formarea cheagurilor de sânge, previne îngroșarea sângelui.

Un pic de istorie

America este considerată locul de naștere al roșiilor. Se spune că soiurile sălbatice ale acestei plante mai pot fi găsite în America de Sud. Cristofor Columb i-a prezentat pe europeni în secolul al XV-lea. Localnicii au numit fructul care îl interesa pe navigator un cuvânt care suna aproximativ ca „tomatl”, de unde și numele culturii – roșie. Și cuvântul „roșie” a fost inventat de italieni, care au numit fructul roșii măr de aur. Dar pentru o lungă perioadă de timp, acest fruct a fost considerat necomestibil de către europeni, a fost cultivat în scopuri decorative, au decorat arborele de grădină, sere și pervazurile ferestrelor cu el. Timp de câteva secole, Europa a cultivat planta, fără să știe că fructele sale frumoase sunt gustoase și sănătoase, deoarece Biblia nu le-a menționat.

Cea mai veche rețetă de roșii găsită a fost găsită într-o carte de bucate tipărită la Napoli în 1692.

În secolul al XVIII-lea, problema comestibilității a fost rezolvată în favoarea roșiilor, acestea au început să fie consumate, chiar au ajuns în Rusia. Dar la început, cultura a fost cultivată exclusiv pentru decorare - fructele nu s-au copt complet, așa că nu a fost posibil să se evalueze corect gustul lor.

Cu mâna ușoară a agronomului Bolotov, roșiile au început să fie cultivate în grădinile de legume folosind răsaduri special pentru hrană. Erau considerate o cultură de legume. Așa că bucătăria rusă a descoperit roșiile și foarte curând au început să fie servite cu carne și pește.

Este greu de spus astăzi cine a inventat primul sos de roșii, italienii și francezii pretind palma, dar întreaga lume se bucură să folosească o mulțime de sosuri, piureuri și sosuri diferite făcute din roșii.

Întrebarea dacă fructele de roșii aparțin fructelor, legumelor sau fructelor de pădure a fost atât de acută încât în ​​1893 a fost decisă de Curtea Supremă a SUA. Cert este că valoarea taxei vamale depindea de soluționarea acestei probleme aparent doar lingvistice. Deci, Curtea Supremă a SUA a decis că roșiile ar trebui să fie considerate legume, în ciuda faptului că botaniștii le numesc fructe (adică fructe). Inutil să spun că fructele nu erau taxate, spre deosebire de legume.

Peste o sută de ani mai târziu, pe un alt continent, a apărut din nou aceeași întrebare. În ciuda faptului că în întreaga lume fructele roșiilor sunt denumite în mod obișnuit legume, în literatura științifică - fructe de pădure, problema nu a fost considerată rezolvată la nivel legislativ. Autoritățile relevante ale Uniunii Europene au decis în 2001 că roșiile sunt fructe. Acest lucru este probabil important și pentru taxele vamale. Deci, dacă cineva din Roma vrea să aducă roșii la Washington, atunci în timpul zborului peste ocean, acestea sunt transformate din fructe în legume.

Cazuistica amuzantă lasă deschisă problema numelor. Dar acest lucru nu împiedică cultivarea roșiilor în întreaga lume. Sunt cunoscute peste 10 mii de soiuri ale acestei culturi. Roșiile se consumă proaspete, fierte, prăjite, sărate, conservate, murate, uscate, din ele se prepară sucuri, sosuri și cocktailuri. Valoarea nutrițională și alimentară, o abundență de elemente utile, un efect pozitiv asupra sănătății umane explică faptul că roșiile sunt cultivate în majoritatea grădinilor sau căsuțelor de vară, cultivate în sere, sere, chiar și pe loggii și pervazurile ferestrelor.

Videoclipul „Ce este o boabă?”

Urmărește acest videoclip fascinant și informativ și vei înțelege de ce o roșie ar trebui considerată o boabă din toate punctele de vedere.

legumă vinete sau fructe de pădure

1. Vegetal!
   specie de plante erbacee perene din genul Pasln, o cultură de legume.
   o rudă apropiată a cartofului și roșii

   India este considerată locul de naștere al acestui taxon, unde vinetele au fost cultivate din cele mai vechi timpuri.

2. Vinetele # 769; n (lat. Sol # 225; num melong # 233; na) este o specie de plante erbacee perene din genul Pasln, o cultură de legume. Este cunoscut și sub numele de badridzha # 769; n (rar bubrija # 769; n), iar în regiunile de sud ale Rusiei vinetele sunt numite albastre.
   În sălbăticie, vinetele creșteau în India de Est, dar acum mai bine de 1500 de ani erau cultivate și cultivate în China și Asia Centrală. Această legumă s-a răspândit datorită arabilor, care au adus vinetele în Africa și în Mediterana europeană.
   Celebrul călător A.B. Clot-Bey, care călătorește în Egipt și descrie plante de grădină, notează că în țară vinetele se numesc castravete armenesc (a nu se confunda cu soiul de pepene armenesc castravete), care este de două tipuri alb și violet.
3. Vinetele (Solanum melongena), o plantă perenă din familia nuanțelor. Tulpina este erectă, relativ groasă, de până la 70 cm sau mai mult. Frunzele sunt mari, simple, ovale, pinnat lobate sau întregi, verzi sau violet. Flori solitare sau colectate în ciorchini mici, de obicei violet, autopolenizante. Pe o plantă se formează mai multe (până la 15) fructe de diferite forme (de la rotunde la curbate), de culoare (de la violet la negru, în soiurile ornamentale alb, roșu, dungat) și mărime (greutate de la 100 g la 1,4 kg).
   Vinetele crește sălbatic în Asia de Sud (India, Birmania), unde își are originea în vremuri străvechi. A fost adusă în Europa de arabi în secolul al VIII-lea. dar până în secolul al XVIII-lea. cultivată ca plantă medicinală. A fost adus în Rusia în secolele 17-18. din Asia Centrală și Caucaz. Ca plantă de legume, este cultivată pe scară largă în țările cu climat cald și cald, este populară în Italia și Spania, dar mai ales în Franța și Bulgaria, de unde vinetele sunt exportate în multe țări. În Rusia, este cultivată ca cultură anuală în Caucazul de Nord și regiunea Volga de Jos; pe banda din mijloc în teren protejat.
   Fructele vinete conțin proteine, carbohidrați, vitamine C, B1, caroten, potasiu, săruri de fier etc. Nu sunt doar hrănitoare, ci reduc și nivelul colesterolului din sânge, sunt utile pentru ateroscleroză și diabet zaharat, sunt recomandate pentru anemie, boli cardiovasculare, boli de rinichi.
   Fructele necoapte (vechi de 30-40 de zile) cu o culoare violet sunt folosite pentru alimentatie, atunci cand continutul de taninuri din ele scade si cantitatea de zaharuri creste.
   Vinetele se folosesc in tocanita, coapte, prajite, sarate si murate. Mai ales delicios este caviarul preparat din fructe coapte. În timpul procesării, fructele sunt spălate temeinic, dar nu curățate. Nu se obișnuiește să le consumi crude, dar este acceptabil.
4. Legumele sunt numite plante fructifere cultivate în grădinile de legume. Și fructele acestor plante se numesc boabe sau boabe false.
5. Vinetele este o plantă erbacee cu o înălțime de 40 până la 150 cm. Frunzele sunt mari, alterne, aspre înțepător, în unele soiuri cu o tentă violet. Flori bisexuale, violet, 2,55 cm diametru; solitare sau în inflorescențe semiumbrele de 27 de flori. Vinetele înfloresc din iulie până în septembrie.
   Fructul vinetei este o boabă mare, rotundă, în formă de pară sau cilindrică; suprafața fructului este mată sau lucioasă. Atinge o lungime de 70 cm, un diametru de 20 cm; cântărește 0,41 kg. Culoarea fructelor coapte este de la gri-verde la galben-maroniu. Când sunt complet coapte, devin aspre și lipsite de gust, așa că sunt folosite pentru mâncare puțin mai puțin coapte. La fructele necoapte, culoarea variază de la violet deschis la violet închis. Semințele de vinete sunt mici, plate, maro deschis; se coc în august octombrie.
6. O boabe este un tip de fruct. O legumă este în general o diviziune condiționată.
   Strict vorbind, fructul unei roșii - o roșie - este o boabă.
   Apropo, în unele țări, o roșie este considerată un fruct.
   Vinetele, în teorie, sunt și ele o boabe. Fructul său este o boabă.
7. Legume, desigur!