Ce se aplică ustensilelor de bucătărie și de luat masa. vesela

Toate ustensilele sunt împărțite în bucătărie și sufragerie. Primul este pentru gătit, al doilea este pentru a servi masa și a mânca.

Set de ustensile de bucătărie include următoarele aparate: oale, boluri, tigăi, seturi de cuțite, plăci de tăiat etc. Toate aceste ustensile de gătit sunt fabricate din materiale de înaltă calitate și igienice, care pot dura mult timp.

Set de veselă- farfurii, cani, boluri de salata, cutite, furculite, linguri - sunt folosite, dupa cum sa mentionat deja, pentru aranjarea mesei si mancare. Prin urmare, ar trebui să fie nu numai confortabile, ci și prezentabile.

Material

Acum luați în considerare materialele din care sunt de fapt făcute bucătăria și vesela. Acestea sunt ceramică, porțelan, sticlă și metal.

ceramică felurile de mâncare sunt bune pentru că sunt capabile să mențină temperatura alimentelor și băuturilor pentru o perioadă lungă de timp. Cu alte cuvinte, are proprietăți de izolare termică ridicate. Nu numai tacâmurile sunt făcute din ceramică astăzi, ci și produsele pentru gătit. Acestea sunt oale, tigăi, oale, braziere, cratițe și tigăi cu un strat ceramic. În funcționare, sunt foarte convenabile.

Porţelan setul de feluri de mâncare se distinge prin frumusețe și grație. Ca și ceramica, porțelanul poate reține căldura pentru o perioadă lungă de timp. Datorită aspectului său bun și elegant, vesela din porțelan este folosită doar pentru masă.

Sticlă- după cum știți, materialul este fragil. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că produsele din acesta nu pot fi folosite pentru gătit. Paharele, paharele, paharele, paharele de vin, nu sunt absolut potrivite acestui scop. Vorbim despre cratițe, punți și tigăi, care sunt realizate din sticlă specială rezistentă la căldură, care nu se topește la temperaturi ridicate.

Ceramica, portelanul si sticla sunt cu siguranta materii prime bune pentru realizarea ustensilelor de bucatarie si de luat masa. Cu toate acestea, cea mai comună astăzi metalic bucate. Este folosit în egală măsură atât pentru aranjarea mesei, cât și pentru gătit. Dintre cele mai comune seturi de ustensile din materiale metalice utilizate pentru fabricarea ustensilelor de bucătărie, se pot evidenția: aluminiu, oțel inoxidabil, fontă, precum și metalul cu teflon și strat email. Oțelul inoxidabil este preferatul. Putea fi văzut în bucătărie cu câteva secole în urmă. Este potrivită în special pentru gătit feluri de mâncare care vor fi păstrate pentru o perioadă lungă de timp. Terciurile delicioase și tocănițele de legume se obțin într-o cratiță de oțel.

Vesela frumoasă a fost întotdeauna o mândrie specială a gospodinelor. Serviciile au fost expuse într-un bufet într-un loc vizibil și folosite la sărbătorile majore.

Toate preparatele din magazinul online Ucraina sunt oferite la prețuri rezonabile, calitatea produselor prezentate îndeplinește standardele internaționale.

Ce este vesela

Dintre numărul uriaș de ustensile de bucătărie, ustensilele folosite pentru a servi mâncăruri gata preparate pe masă și pentru a mânca mesele sunt evidențiate într-o categorie separată.

Cantinele sunt numite astfel de articole de ustensile:

• recipiente mari pentru servirea primelor feluri (papuci) si farfurii pentru acestea;
• feluri de mâncare și boluri de salată de diferite forme;
• boluri, boluri și boluri;
• cești și căni, precum și subțire și farfurioare.

Toate aceste articole pot fi achiziționate separat. În acest caz, trebuie să vă asigurați că acestea se potrivesc. Seturile de preparate gata preparate vor facilita servirea. Există seturi de luat masa, cafea sau ceai. Seturile mari de vesela pot include toate aceste articole.

Din ce este făcută vesela?

Astăzi puteți găsi farfurii și căni din plastic, metal, sticlă, ceramică și alte materiale. Consumatorii moderni, atunci când aleg feluri de mâncare, acordă o atenție deosebită calității și siguranței acestora. Sticla și oțelul inoxidabil sunt foarte rezistente la mediul agresiv al vaselor, dar vasele din porțelan sunt cele mai populare.

Seturile de porțelan atrag prin frumusețea lor. Obiectele din porțelan sunt destul de durabile, se remarcă prin culoarea albă ca zăpada și o ușoară transparență. Adevărat, prețul unor astfel de feluri de mâncare poate fi destul de mare.

Produsele din faianță sunt opace și durabilitatea lor glazură este oarecum mai mică decât cea a porțelanului, dar astfel de vase au și un aspect nobil.

Farfuriile și cănile clasice au o formă rotunjită, vasele mari puteau fi anterior ovale. Cu toate acestea, recent situația s-a schimbat dramatic. Designerii moderni din întreaga lume oferă feluri de mâncare de diferite forme și culori.

Psihologii spun că culoarea felurilor de mâncare poate afecta nu numai starea de spirit, ci și apetitul unei persoane. Daca copilul tau este reticent sa se aseze sa manance, ofera-i o farfurie stralucitoare de galben, portocaliu sau rosu.

Veți dori suplimente dacă farfuria este de culori delicate roz sau piersici, așa că persoanele care își urmăresc greutatea ar trebui să aleagă mai bine preparate în nuanțe de albastru sau liliac. Astfel de culori ajută la reducerea apetitului. Mâncărurile verzi sunt capabile să facă față somnolenței și unei căderi.

Urmărim eticheta la masă în videoclip:

După cum știți deja, mâncarea este pregătită în bucătărie. Aceasta este o cameră specială pentru prelucrarea și gătitul alimentelor (Fig. 194). În unele cazuri, bucătăria servește drept sufragerie. Baza pentru amenajarea bucătăriei este un aragaz, o masă pentru procesarea produselor alimentare, o chiuvetă de bucătărie, un dulap pentru depozitarea ustensilelor de bucătărie, de luat masa și a altor ustensile, alimente, frigider și alte aparate electrocasnice. În plus, bucătăria ar trebui să aibă un prosop pentru vase și un prosop pentru mâini.

Orez. 194. Bucătăria ucraineană modernă

Bucătăria trebuie păstrată într-o curățenie perfectă, ventilată cu sârguință. Ar trebui să fie bine iluminat, spațios și echipat cu mobilier ușor de utilizat și ușor de curățat. Bucătăria este de obicei echipată cu ustensile de bucătărie. Veselă este o denumire generalizată pentru articolele de uz casnic folosite pentru gătit, mâncat și depozitarea alimentelor.

Ustensilele de bucătărie sunt ustensile care sunt folosite pentru gătit. Ustensilele de bucătărie includ un set de oale, fonte, tigăi, ibrice de diferite capacități, care sunt din metal emailat, sticlă termorezistentă, diferite aliaje etc. În plus, bucătăria ar trebui să fie dotată cu un set de cuțite pentru curățarea cartofilor și legumelor, tăierea pâinii, a cărnii, a peștelui, a răzătoarelor de legume, a mașinii de tocat carne, a finisării plăcilor din lemn și plastic, o sită, un sucitor, furculițe, cuțite etc. . (Fig. 195).

Orez. 195. Vase de gătit

Orez. 196. Seturi de cină: a - cina; b - desert; c - ceai; g - cafea

Vesela include: seturi de masă formate din farfurii adânci și mici, boluri pentru salate, boluri pentru sos, boluri pentru supă, farfurii pentru produse din pește, seturi de recipiente pentru condimente, ceai, cafea, desert și alte seturi (Fig. 196). Ustensilele pentru ceai includ: cești, farfurioare, vas de zahăr, ceainic pentru prepararea ceaiului, ceainic pentru apă clocotită. Serviciul de cafea constă dintr-un ibric de cafea, recipiente pentru zahăr, smântână, căni și farfurioare pentru acestea.

Tacâmurile includ: linguri mari, mici și de desert, furculițe, cuțite, diverse spatule pentru unt, prăjitură etc. (Fig. 197). Vasele trebuie să fie întotdeauna curate. Trebuie spălat imediat după utilizare, după ce l-a eliberat de reziduurile alimentare.

Orez. 197. Tacâmuri

În vasele în care alimentele sunt arse, trebuie să turnați apă rece, să adăugați sifon și să lăsați puțin, apoi să spălați. În orice caz, nu curățați fundul vasului cu un cuțit. La spălarea vaselor, trebuie respectate următoarele reguli de igienă personală:

1. Pune-ți haine de lucru curate, o eșarfă sau o șapcă specială, bagându-ți cu grijă părul sub ea.
2. Întoarceți mânecile hainelor, astfel încât acestea să nu atingă vasele în timpul funcționării.
3. Spălați-vă bine mâinile și, dacă este necesar, purtați mănuși de cauciuc.
4. Spălați-vă mâinile și mănușile după terminarea lucrului; mănuși uscate.
5. Îndepărtați locul de muncă.

Produsele din care se prepară mâncarea trebuie să fie proaspete, de înaltă calitate și bine curățate. Legumele, produsele din carne se curata si se spala prin schimbarea apei de mai multe ori. Peștele și păsările de curte sunt spălate temeinic după eviscerare. Ar trebui să aveți plăci separate pentru prelucrarea cărnii, peștelui, produselor din făină. Nu treceți carnea prin mașina de tocat carne după pește sau carnea fiartă după carnea crudă fără să o curățați și să o spălați bine.

Legumele decojite, lactatele și produsele din carne se țin acoperite pentru scurt timp în locuri inaccesibile muștelor și altor insecte înainte de a găti feluri de mâncare din ele. Deșeurile alimentare sunt îndepărtate imediat. În orice caz, nu puteți păstra împreună alimentele gata făcute (fierte, prăjite) și crude. Bucătăria este curățată de fiecare dată după gătit: se spală masa, chiuveta, aragazul, șterg podeaua cu o cârpă umedă. O dată pe săptămână are loc o curățenie generală, în care toate ustensilele de bucătărie sunt spălate și curățate.

Pentru gătit se folosesc electrocasnicele deja cunoscute de tine: aragaz, cuptoare cu microunde, cuptoare electrice, prăjitoare de pâine, grătare, aburi, friteuze, ceainice electrice, cafetiere etc.

După utilizarea ustensilelor de bucătărie și a altor echipamente, trebuie respectate următoarele cerințe sanitare și igienice și alte cerințe:

1. Îndepărtați resturile de alimente într-un recipient special pentru deșeuri.
2. Sortați vasele pentru spălat. Mai întâi spălați vasele cu mai puțin reziduu de grăsime, iar apoi restul.
3. Spălați vasele cu apă fierbinte folosind detergenți.
4. Clătiți vasele mai întâi în apă fierbinte și apoi în apă rece.
5. Pune vasele spalate pe un suport special sau pe un prosop intins pentru a scurge apa, dupa care trebuie sters.
6. Puneți vasele uscate într-un loc special destinat.

Lucrări de laborator și practice Nr. 10. Familiarizarea cu echipamentele de bucătărie, diferite tipuri de ustensile și detergenți

Echipamente și materiale: utilaje de bucătărie, desene, mese, mostre de detergenți.

Secvența de lucru

1. Luați în considerare echipamentele de bucătărie, tipurile de ustensile din figuri și tabele și determinați scopul acestora.
2. Citiți cu atenție regulile de utilizare a detergenților, folosind toate semnele de codificare. Analizează ceea ce citești.

Termeni noi

ustensile pentru bucatarie, sala de mese, serviciu de ceai, serviciu de cafea.

Fixarea materialului

1. Ce echipamente se folosesc la prelucrarea alimentelor?
2. Ce ustensile se numesc ustensile de bucătărie? cantină?
3. Care este scopul acestui fel de mâncare?
4. Ce articole sunt incluse în setul de tacâmuri?
5. Care sunt principalele cerințe pentru amenajarea bucătăriei?
6. De ce ar trebui spălate mai întâi vasele cu altele mai puțin murdare?

Vesela joacă un rol important în crearea imaginii instituției, creează un anumit stil în sală. Vasele din sală îndeplinesc toate cerințele pentru servire.

În bucătărie, ustensilele ar trebui să fie confortabile și funcționale.

Clasificare

Mâncărurile sunt clasificate în funcție de scopul lor. În conformitate cu aceasta, este împărțit în tipuri:

• pentru servirea mâncărurilor și pentru aranjarea mesei: vase cu unt, sosuri, borcane pentru lapte, zahăr, sare, piper, tăvi, suporturi pentru șervețele, vaze, boluri, salate și așa mai departe;
• pentru servirea mâncărurilor și a alimentelor: farfurii, salatiere porționate, perechi de ceai, prize;
• ustensile pentru bucătărie: vase de copt, braze, oale, tigăi;
• ustensile de uz casnic: borcane, recipiente, capace, recipiente gastronorm;
• ustensile pentru bauturi: ulcioare, decantoare, pahare, pahare, pahare, pahare de vin, shtof-uri.

Tipuri de feluri de mâncare și articole de servire

Trebuie să îndeplinească mai multe cerințe:

• fi universal;
• să fie disponibile într-o gamă largă;
• fi practic;
• respectă standardele sanitare.

Inventarul barului

Inventarul care este folosit în baruri este împărțit în ustensile și echipamente. În bar există multe dispozitive diferite, al căror scop este să-l ajute pe barman, care lucrează de obicei singur, în munca sa. Există cerințe stricte nu numai în ceea ce privește fiabilitatea, funcționalitatea și caracterul practic, ci și în ceea ce privește aspectul și designul, deoarece întregul proces de preparare a băuturilor are loc sub ochii vizitatorilor. Și cele mai multe dintre feluri de mâncare sunt, de asemenea, depozitate la vedere.

Mâncărurile din bar sunt destinate în principal băuturilor:

• pahar de vin;
• collins - un pahar cilindric cu pereți drepti;
• căni de bere - sunt din sticlă, ceramică, porțelan;
• ochelari;
• ochelari;
• stive;
• pahare de vin;
• highball - un pahar înalt pentru cocktailuri alcoolice.

Unele baruri servesc sandvișuri și salate, așa că folosesc farfurii și boluri de salată porționate. Acum multe baruri cumpără mâncăruri de unică folosință pentru astfel de feluri de mâncare.Cafea și ceaiul sunt servite în orice bar, așa că există ustensile adecvate. Ustensilele de ceai și cafea din bar sunt de obicei albe.

• Jiggeri;
• ustensile de măsurat;
• echipamente pentru zdrobirea gheții;
• storcatoare;
• feliere.

Scopul principal al acestui echipament este prepararea și prezentarea băuturilor alcoolice și nealcoolice.

Vesela profesională pentru restaurante

De ce este important să cumpărați vase de gătit de calitate?

Vesela de masă folosită în restaurante, baruri și alte unități de catering trebuie să îndeplinească următoarele cerințe:

• să fie intactă, fără fisuri și așchii;
• materialul din care a fost făcut să nu aibă impurități nocive;
• ușor de spălat și nu deteriorat de detergenți;
• să fie suficient de puternic pentru a nu se rupe sau deforma într-o mașină de spălat;
• să fie confortabil și să aibă capacitatea de a economisi căldură;
• tacâmurile nu trebuie să se înnegrească și să se oxideze;
• la impact, nu spargeți în părți prea mici și este indicat să nu lăsați așchii subțiri care vă pot răni ușor;
• au un design modern original;
• disponibil în cantitatea și varietatea potrivită.

Pentru ca felurile de mâncare să îndeplinească toate cerințele, trebuie să le alegeți în mod responsabil și, atunci când cumpărați, să acordați prioritate companiilor de încredere, să verificați certificatele relevante.

Calitatea serviciului și calitatea preparatelor servite depind direct de calitatea preparatelor selectate.

Pentru un vizitator al oricărei unități de catering, sunt trei lucruri după care judecă unitatea: curățenia, politețea și mâncărurile.

Vesela este un atribut esențial al oricărei sărbători. Dar cum să nu greșești cu alegerea? Care este cel mai bun material pentru vase de gătit? Care sunt avantajele și dezavantajele unei anumite mărci? Citiți articolul și faceți alegerea potrivită!

Acest articol este destinat persoanelor peste 18 ani.

Ai deja peste 18 ani?

Veselă: cum să alegi

Anterior, fetele, căsătorite, nu trebuiau să-și facă griji cu privire la prezența pernelor, păturile, fețele de masă și vesela - mamele și bunicile lor s-au ocupat deja de acest lucru, strânsând de-a lungul anilor o zestre demnă. Acum aceste tradiții devin un lucru al trecutului, iar femeile aleg din ce în ce mai mult articolele de uz casnic pe cont propriu. Același lucru este valabil și cu vesela. Ce fel de farfurii, pahare și cești nu se găsesc în vitrine! Varietatea de materiale, modele și culori este pur și simplu uimitoare. Dar cum să asamblați exact acel serviciu de masă ideal, care nu numai că va respecta regulile de etichetă, dar va satisface și gusturile și nevoile gazdei? Să încercăm să ne dăm seama.

Pentru ce sunt ustensilele?

Să începem cu faptul că toate felurile de mâncare pot fi împărțite condiționat în trei grupuri în funcție de scopul lor:

• ustensile pentru gătit (oale, tigăi, cratițe, oale etc.);
• ustensile de servire (farfurii, salate, vase, sosuri etc.). Această grupă include și sticla de masă (pahare, pahare, pahare etc.);
• ustensile pentru depozitarea alimentelor (vase cu capac si tot felul de recipiente).

Alcătuirea setului perfect de cină

Ce este un serviciu de masă? Bridal Registry (în engleză „registru de nuntă”) oferă următoarea listă de articole de servire: seturi de cină individuale în cantitate de 12 bucăți, feluri de mâncare pentru servirea mâncărurilor (plate, mâncăruri adânci, bărci cu sos, papă, vase pentru legume), precum și ustensile pentru băut ceai - serviciu de ceai, ceainic, zahăr, cafetieră, cremă, suport pentru prăjituri sau suport pentru prăjituri. Un astfel de set de veselă respectă regulile de etichetă, în plus, gazda își poate schimba compoziția - elimina excesul sau adaugă articolele de servire de care are nevoie, în funcție de nevoile meniului.

Din ce este făcută vesela: o privire de ansamblu asupra materialelor

Eticheta este clară. Dar cum să mulțumești gustul unei femei în alegerea felurilor de mâncare? În acest moment, producătorii au mers prea departe, ochii li s-au ridicat pur și simplu: materiale, texturi, desene neobișnuite. Dar aceasta este doar partea exterioară, să înțelegem funcționalitatea și caracterul practic.

Caracterul practic al vaselor depinde în întregime de materialul din care este făcută.

Deci, ustensilele de servire se întâmplă:

• ceramica (portelan, faianta, lut);
• sticlă și cristal;
• metal;
• de lemn;
• plastic și hârtie.

Puteți găsi și feluri de mâncare din alte materiale neobișnuite, dar numărul lor este atât de mic încât nu merită atenția noastră. Să ne ocupăm de cele principale.

Vesela ceramica

Ceramica este cel mai popular material pentru a face vesela. Astfel de feluri de mâncare sunt făcute din argile cu anumiți aditivi (minerale și organice), arse în cuptor până la starea de piatră și acoperite cu glazură. Portelan, faianta, majolica si ceramica - toate acestea pot fi numite intr-un singur cuvant - ceramica.

Porţelan- aceasta este ceramică de cea mai bună calitate, iar prețul pentru aceasta va fi adecvat. Produsele din porțelan nu permit trecerea umezelii, iar glazura este atât de tare încât nu este zgâriată de un cuțit de oțel. Atunci când alegeți vase de porțelan, acordați atenție culorii (ar trebui să fie caldă și delicată, precum crema) și translucidității sale, deoarece principala trăsătură distinctivă a unui astfel de material este capacitatea de a transmite lumina. Acest lucru este valabil mai ales pentru porțelanul moale: include chineză, japoneză, franceză și engleză, din punct de vedere al transparenței seamănă cu sticla de lapte. Și nu uitați să atingeți marginea vasului: porțelanul de înaltă clasă „cântă” foarte melodic și pentru o lungă perioadă de timp.

Avantaje: calitate superioară, rezistență, durabilitate, subțire și transluciditate, design rafinat.

dezavantaje: preț mare.

Marci populare: MEISSEN și HEREND sunt porțelan folosit de regina Angliei și de familia Rothschild. HEVILAND - Porțelan de Limoges (Franța). VILLEROY & BOCH - decal porțelan (Germania). WEDGWOOD - porțelan pentru curtea regală (Anglia), etc.

Veselă mult mai comun decât porțelanul și totul datorită prețului său rezonabil. În ceea ce privește proprietățile sale, faianța este semnificativ inferioară porțelanului: este mai poroasă și mai puțin durabilă, absoarbe umezeala, iar glazura este sensibilă la schimbările de temperatură (prin urmare, astfel de vase trebuie spălate numai în apă caldă). Faianta nu transmite lumina nici in cel mai subtire loc. Și dacă bateți pe marginea unui astfel de fel de mâncare, veți auzi un sunet surd și scăzut.

Avantaje: greutate mai ușoară, prietenos cu mediul, caracter practic al utilizării zilnice, preț rezonabil.

dezavantaje: rezistență scăzută (15-25% mai mică decât porțelanul), forme și design simple.

ceramicăîn viața de zi cu zi, îl numim cel mai adesea lut (numele nu este în întregime exact, deoarece și porțelanul este făcut din lut, dar așa a fost fixat în limbă). Are o culoare roșie-brun și de cele mai multe ori este glazurată doar pe interior, pentru contactul cu alimentele. Astfel de ustensile sunt folosite în principal pentru gătit (oale) și pentru depozitarea alimentelor (ulcioare și borcane). Cine nu a încercat mâncăruri din vase de lut! Apropo, pot găti alimente fără apă și ulei.

Există și ceramică pentru vesela. Mâncatul din astfel de farfurii este deosebit de plăcut: păstrează perfect căldura, poartă o aromă rustică și creează o atmosferă confortabilă la masă.

ceramica de sticla

Acesta este un material de nouă generație pentru fabricarea vaselor, care are o mulțime de avantaje. Ce este? În primul rând, sticla este prelucrată la temperaturi ridicate, iar apoi cristalizată - așa se obține ceramica vitroasă. Acest material nu se teme de schimbările de temperatură: astfel de feluri de mâncare pot fi folosite pentru gătit în cuptor sau cuptor cu microunde, precum și pentru congelarea alimentelor - nu se va întâmpla nimic.

Avantaje: putere, prietenos cu mediul, ușurință de îngrijire, multifuncționalitate. Preț accesibil.

dezavantaje: nu este potrivit pentru mese fine.

Cel mai popular brand: Luminarc (Franța) - o gamă largă de articole din sticlă din sticlă rezistentă la impact (de la pahare și cești la farfurii și boluri de salată) - ideală pentru utilizarea zilnică în bucătărie și, de asemenea, foarte prietenoasă cu bugetul.

Sticlă și cristal

Apropo de veselă, nu poți ignora pahare, pahare și pahare. Acest set de articole de servire este cel mai adesea numit sticlă de masă, dar nu este întotdeauna făcut din sticlă. Un alt material transparent pentru fabricarea ustensilelor de băut este cristalul. Care este diferența? Totul tine de transparenta. „Dar sticla este și transparentă!” – vei spune și vei avea dreptate. Dar în comparație cu sticla cu cristalul, acesta din urmă câștigă. Depinde de cantitatea de plumb adăugată în compoziție. Dacă conținutul de plumb este peste 10%, atunci vasele pot fi deja numite cristal. Vesela de cristal de cea mai buna calitate contine 30% plumb. Apropo, plumbul adaugă nu numai transparență vaselor, ci și duritate și rezistență. Și cristalul „cântă” mult mai melodic.

Beneficiile cristalului: rezistență, transparență perfectă, capacitatea de a aplica modele complexe.

dezavantaje: dificultate la îngrijire: pentru ca cristalul să nu-și piardă strălucirea și să nu devină tulbure, trebuie spălat periodic într-o soluție slab acidă (oțet sau suc de lămâie) și șters cu un prosop. Preț mare.

Beneficiile sticlei: O varietate de forme și culori, preț rezonabil.

dezavantaje: fragilitate.

Una dintre cele mai populare mărci de elită la nivel mondial pentru producția de cristale este cristalele Waterford (Irlanda). Produsele lor contin un continut record de plumb de 33%, procesul de productie fiind realizat manual.

În Rusia, vesela de cristal se fabrică din 1756 la Fabrica de Cristale Gusevsky. Cristalul, produs la fabrica din orașul Gus-Khrustalny, este încă popular în patria sa și a câștigat, de asemenea, recunoașterea mondială.

ustensile metalice

Pentru fabricarea seturilor individuale de vase, metalul nu este folosit, ci pentru servirea veselei de uz general - complet. Cel mai adesea este argint, cupronickel (un aliaj de nichel și cupru) și nichel-argint (un aliaj de cupru și zinc). Este important ca ustensilele metalice sa aiba un invelis protector (argint, cositor, nichel) cel putin din interior, altfel poate fi folosit doar in scop decorativ.

Avantaje: decor de masă cu farfurii neobișnuite, vase de zahăr și cafetiere.

dezavantaje: dificultate in ingrijire, pret mare (argintarie).

Ustensile din lemn

Ustensilele din lemn nu sunt potrivite pentru gătit, dar sunt grozave pentru mâncare. Farfuriile, bolurile și bolurile de salată din lemn sunt cele mai comune în Rusia și țările asiatice. Deși la noi tradiția folosirii ustensilelor din lemn este de trecut, cu toții ne amintim de bolurile și lingurile de lemn ale bunicii noastre cu pictură Khokhloma sau Gorodets. Cu toate acestea, odată cu apariția bucătăriei asiatice, mâncărurile din lemn au revenit și în Rusia, deși cu păstrarea stilului oriental.

Ustensilele din lemn păstrează perfect alimentele și, uneori, chiar o îmbogățesc cu un gust nou, de exemplu, butoaiele de ienupăr sau zada sunt ideale pentru marinate, iar ustensilele din lemn sunt, de asemenea, „prieteni” cu unt și miere. Un rol important îl joacă lemnul din care sunt făcute vasele: să fie zada sau conifere. Alegeți plăci cu grosimea peretelui de 5-8 mm, pe obiectele mai subțiri sau mai groase, fisurile se formează mai repede. Atenție: ambalajul trebuie să indice că vasele sunt destinate consumului. Dacă nu există astfel de informații, atunci cereți vânzătorului un certificat de igienă. Înainte de a începe să folosiți vase din lemn, trebuie să le ungeți: spălați, uscați și ungeți cu ulei vegetal (semințele de in sunt cele mai bune). Lăsați uleiul să se înmoaie, apoi spălați vasele ca de obicei. Pentru ca ustensilele din lemn să vă servească mult timp, repetați periodic procedura de „ungere”.

Avantaje: rezistență (nu se rupe), prietenos cu mediul, naturalețe și confort.

dezavantaje: se întunecă în timp, poate acumula miros de mâncare, nu se poate spăla în mașina de spălat vase.

Bambus

În continuarea temei asiatice, moda a venit la noi nu doar pentru mâncărurile din lemn, ci și pentru bambus. Magazine întregi se deschid cu produse din acest material: haine, lenjerie de pat, perne și pături, prosoape, articole de interior și, bineînțeles, vase. Bambusul crește foarte repede - câțiva centimetri pe oră, în plus se descompune ușor în sol sau apă, prin urmare este considerat ecologic și non-toxic și, cel mai important, nu perturbă echilibrul mediului. Ustensilele din bambus sunt o opțiune excelentă pentru un picnic, deoarece sunt foarte ușoare și nu se vor rupe.

Avantaje: ecologic, are proprietati antibacteriene, antimicrobiene si hipoalergenice, nu isi schimba culoarea in timpul utilizarii, se poate spala in masina de spalat vase. Preț accesibil.

dezavantaje: Nu încălziți în cuptorul cu microunde, nu înmuiați - bambusul se descompune în apă.

Veselă din plastic și hârtie

Desigur, nimănui nu i-ar fi trecut niciodată prin cap să pună masa cu vase de plastic sau hârtie, cu excepția poate la un picnic. De aceea, astfel de feluri de mâncare se numesc de unică folosință - după utilizare, trebuie aruncate. Vasele din plastic sunt foarte populare tocmai datorită caracterului practic, dar sunt foarte dăunătoare mediului, deoarece practic nu se descompun. Apropo, din acest motiv, Franța a adoptat o lege pentru desființarea folosirii veselei de plastic de unică folosință din 2020. Un bun analog al plasticului este vesela din hârtie: este mai ecologic și nu este de calitate inferioară. Cu toate acestea, locul de utilizare a veselei de unică folosință este exclusiv în condiții de teren.

Avantaje: ideal pentru cand nu poti spala vasele.

dezavantaje: neecologic, inestetic.

După cum puteți vedea, varietatea materialelor din care sunt făcute vesela este foarte mare, iar fiecare gospodină face o alegere în funcție de nevoile și preferințele ei. Gospodinele înțelepte au la dispoziție două seturi de masă: pentru uz zilnic și pentru ocazii speciale. Pentru fiecare zi, este mai bine să alegeți o opțiune mai practică și mai bugetară, de exemplu, faianță de înaltă calitate, vase din lemn sau bambus. Porțelanul elegant este perfect pentru vacanțe sau întâlniri cu oaspeții.

Într-o notă: ar fi bine sa ai cateva farfurii in plus in rezerva in cazul in care o farfurie de la service se strica accidental. Si tine minte: vesela trebuie sa fie confortabila, igienica si sa aiba un aspect estetic, indiferent din ce material este confectionata.