Cum să gătești vinete cu carne tocată într-o tigaie. Vinete cu carne tocata - cele mai delicioase preparate preparate dupa retete interesante
Vinetele înăbușite cu carne tocată într-o tigaie sunt un preparat rapid și hrănitor care se prepară cu un efort minim. Foarte gustoasa cu piure de cartofi si rosii proaspete. Iar dacă coaceți vinete înăbușite cu brânză la cuptor sau la microunde, vasul va căpăta instantaneu un aspect festiv. Ca un plus delicios, puteți oferi oaspeților crutoane de usturoi de casă, care sunt grozave cu vinete.
Proporțiile de carne tocată și cea albastră pot fi modificate după dorința și gustul dumneavoastră. Dacă doriți să gătiți o masă dietetică, luați 250 de grame de carne sau creșteți cantitatea de vinete la 1 kilogram. Iar pentru un soț mâncător de carne, puteți chiar să luați ingredientele unul câte unul pentru a face felul de mâncare mai satisfăcător și mai hrănitor.
Ingrediente
- vinete 700 g
- carne tocata de vita si porc 500 g
- sare 0,5 linguriță
- un amestec de ardei macinati 2 chipsuri.
- ceapa 1 buc.
- ulei vegetal 1 lingura. l.
- crutoane de brânză tare și usturoi pentru servire
Cum să gătești vinete cu carne tocată într-o tigaie
Se servește vinetele înăbușite cu carne tocată ca preparat independent sau cu piure de cartofi, completate cu ierburi proaspete și roșii.
Sau turnăm o porție într-o formă termorezistentă, o zdrobim cu brânză rasă deasupra și o trimitem la cuptorul cu microunde sau la cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru 3-5 minute. Serveste vinetele fierbinti, alaturi de crutoane de usturoi si busuioc.
Cuvintele și fotografia autorului.
Această rețetă este pentru cei care iubesc cele mici albastre, așa cum mulți oameni le numesc vinete. Eu insumi le cresc la tara si gatesc foarte des mancaruri de vinete, acestea sunt rulouri de vinete, iar vinete le prajesc dupa o reteta speciala cu gust de ciuperci, gatesc un aperitiv pentru iarna. Astăzi propun să gătesc vinete prajite cu carne tocată, ca într-o „blană” – preparat ușor de preparat, foarte gustos și satisfăcător.
INGREDIENTE:
- 2-3 vinete
- 500 g carne tocată (oricare)
- 4 oua
- 1 ceapă
- 2-3 catei de usturoi
- 2-3 linguri de faina
- ulei vegetal
- condimente pentru carne tocată sau piper negru
GĂTIT:
Spălăm vinetele, le uscăm, le tăiem în farfurii, oblic. Se presară puțină sare și se lasă 30 de minute, cât facem carne tocată, ca să dispară amărăciunea.
Se curata ceapa si usturoiul, se spala si se toaca marunt. Usturoiul poate fi trecut printr-un aparat de usturoi.
Adăugați ceapa, usturoiul, 2 ouă, condimentele pentru carne tocată sau piper negru, sare în carnea tocată, amestecați totul bine.
Luam o bucata de carne tocata, o punem pe o farfurie cu vinete, o presam bine. Ar trebui să iasă ca un cotlet.
Bateți 2 ouă, le puteți săra.
Turnați câteva linguri de făină într-un castron separat.
Rulam vinetele in forma cu carnea tocata in faina, apoi in ou.
Așezați vinetele, cu partea tocată în jos, în tigaia fierbinte. Prăjiți-le pe ambele părți până se rumenesc în ulei vegetal.
Delicios vinete prajite cu carne tocata sunt gata. Le întindem pe o farfurie și îi chemăm pe toți la masă. Aroma este in toata bucataria.
Îi sfătuiesc pe toată lumea să gătească vinete prajite cu carne tocata, chiar si pentru cei care cred ca nu le plac. Gătesc și eu acest fel de mâncare pentru oaspeți, arată apetisant și, după cum am scris mai devreme, este foarte gustos, oaspeților le place foarte mult.
Am o prietenă care înainte de a veni în vizită la mine sună și cere să gătească vinete delicioase, și bineînțeles că le gătesc, pentru că vreau să-mi fac pe plac iubitei mele, iar eu însumi le mănânc cu plăcere.
Gătiți și bucurați-vă.
Gătitul
Pregătiți cantitatea necesară de vinete, clătiți-le cu apă curentă și îndepărtați coaja într-un strat foarte subțire. Este indicat să folosiți legume nu prea coapte și nici prea moi.
Tăiați produsul în cercuri de cel mult șase milimetri lățime, puneți inelele într-o strecurătoare și stropiți bine cu sare, amestecând între ele. Lăsați strecurătoarea peste chiuvetă timp de douăzeci de minute. În acest timp, legumele vor elibera zeamă, cu care va ieși toată amărăciunea.
În timp ce vinetele lasă sucul, puteți pregăti carnea tocată. Luați carnea deja pregătită sau rulați carnea printr-o mașină de tocat carne, adăugați în amestecul de carne după gust ceapa tocată sau tocată mărunt, sare și condimente. Se amestecă bine masa, se lasă la fiert timp de aproximativ zece minute. Puteți adăuga usturoi tocat dacă doriți.
Pune inelele de vinete in fata ta pe masa intr-un singur strat, apoi incepe sa asezi carnea pe ele. Variați cantitatea la discreția dvs., dar va fi mai bine dacă grosimea stratului de carne nu este mai mult decât un inel de legume (vezi foto).
Pregătiți aluatul amestecând ouăle de pui cu făina și sarea. Amestecul trebuie să fie destul de lichid, ca smântâna, iar dacă vreți să faceți aluatul mai gros, mai adăugați puțină făină.
Preîncălziți tigaia turnând ulei vegetal pe ea, apoi scufundați alternativ piesa de prelucrat în aluat, apoi puneți-o pe fundul tigaii.
Dacă tigaia este bine încălzită, prăjiți aperitivul timp de două minute pe fiecare parte până se obține o crustă aurie apetisantă.
Puneți vinetele prăjite fierte cu carne tocată pe un prosop de hârtie, astfel încât să absoarbă uleiul rămas. Apoi puteți muta cercurile de legume pe o farfurie, puteți decora cu ierburi și servi. Poftă bună!
Puteți prăji legume cu absolut orice carne tocată. Puiul este de obicei folosit deoarece este mai ieftin și, de asemenea, se prăjește mai repede. Dar puteți folosi carne de porc, vită și orice altele, dacă este posibil.
Vinetele înăbușite cu carne tocată sunt un fel de mâncare gustos și hrănitor care poate fi atât un prânz cât și o cină grozave. Mâncarea se prepară rapid, dar iese foarte gustoasă.
Continutul retetei:
Vinetele este o legumă care nu se consumă crudă. Dar suntem obișnuiți să le vedem pe mesele noastre, gătite într-o varietate de moduri. Trebuie avut în vedere faptul că vinetele necoapte și vechi conțin solanină, care poate provoca otrăviri. Prin urmare, legumele trebuie să fie înmuiate într-o soluție salină. Vă va ajuta să scăpați de această substanță dăunătoare.
Mâncarea este pregătită foarte rapid, în timp ce cu muncă minimă. Se dovedește gustos și hrănitor. Orice membru al familiei, atât cea mai mică, cât și cea mai veche generație, se va putea sătura. Mai ales va atrage sexul masculin. Eu folosesc carne de porc tocată pentru rețetă, dar puteți înlocui o altă varietate dacă doriți. Proporțiile de produse pot fi variate în funcție de gust. Pentru persoanele care urmăresc figura, reduceți cantitatea de carne, iar pentru bărbații care mănâncă carne, creșteți.
- Conținut caloric la 100 g - 100,7 kcal.
- Porții - 3
- Timp de gătire - 40 de minute
Ingrediente:
- Carne tocată de porc - 500 g
- Vinete - 2 buc.
- Ceapa - 2 buc.
- Usturoi - 2 catei
- Sare - 0,5 linguriță sau după gust
- Piper negru măcinat - un praf
- Ulei vegetal - pentru prajit
- Orice condimente și condimente - după gust
Gătitul pas cu pas vinete înăbușite cu carne tocată:
1. Se spala vinetele, se taie capetele si se taie cubulete mici cu laturile de aproximativ 1 cm.Daca fructul este copt, i.e. vechi, recomand să-l înmuiați în prealabil în ser fiziologic pentru a elimina amărăciunea neplăcută. Cu toate acestea, pentru unii, este picant. Pentru a elimina această amărăciune, puteți stropi vinetele tăiate în două jumătăți cu sare și lăsați timp de o jumătate de oră. Picături care au apărut pe ea, aceasta este amărăciunea care a ieșit din ele. Apoi clătiți doar legumele sub jet de apă. De asemenea, puteți coborî legumele în 1 litru de apă cu 1 lingură dizolvată. sare, unde să reziste 30-40 de minute.
2. Curățați ceapa, spălați-o și tăiați mărunt.
3. Pune tigaia pe aragaz si toarna uleiul vegetal. Se incinge bine si se pune carnea tocata, vinetele si ceapa.
4. Dați focul la mediu și prăjiți alimentele aproape până când sunt gata. Rețineți că vinetele iubesc uleiul. Îl înmoaie ca pe un burete. Prin urmare, recomand să folosiți o tigaie din fontă sau o tigaie antiaderentă. Pentru a folosi mai puțin ulei fără a arde alimentele.
5. Când carnea cu vinete devine aurie, adăugați sare, piper măcinat și orice condimente cu condimente. Folosesc pudra de ghimbir macinata, busuioc uscat, marar si hamei suneli.
Vinete cu carne tocată într-o tigaie - un mod accelerat de a găti la cuptor. Contra acestei rețete: în primul rând, vinetele beau mai mult ulei, iar în al doilea rând, gătitul necesită mai multă atenție din partea bucătarului. Ei bine, o singură vinete, tăiată în 2 jumătăți, se pune în tigaie. Dacă sunt mai mulți mâncători, atunci va fi mai convenabil în cuptor. Plus - un câștig serios în timp și faptul că nu trebuie să conduceți cuptorul, de exemplu, la căldură. Vara, cu siguranță este mai convenabil cu o tigaie. Reușesc într-o tigaie în 40 de minute, în două ar fi și mai rapid. Prin consecvență - ei bine, ucideți-mă, nu pot spune că se dovedește mai rău decât în cuptor.
Taiem vinetele in jumatate pe lungime, in interior facem o crestatura cu romburi (nu taiem pana la capat). În piele, decupăm și mai multe fâșii, puțin adânci. Acest lucru nu se face pentru a umple vinetele mai târziu, ci doar pentru a optimiza schimbul de ulei.
Înmuiați vinetele în apă ușor cu sare.
Curatam ceapa si o tocam marunt.
Prăjiți ceapa la foc mare în 1 lingură. ulei vegetal până când este transparent.
În timp ce se prăjește ceapa, se toacă mărunt roșiile.
Adăugați carnea tocată și roșiile în ceapă (puteți folosi și ardei iute) și prăjiți totul împreună la foc iute, amestecând des până nu zeamă, dar uleiul rămâne pe fundul tigaii (este transparent, sucul este tulbure). După aceea, adăugați pătrunjel tocat, usturoi zdrobit, sare și piper. Chile este scos. Apropo, îl am doar pentru aromatizare - nu incizat, dă un miros, dar fără claritate. Scoateți carnea tocată de pe foc și puneți-o undeva. Una peste alta, întregul proces de prăjire mi-a luat 15 minute.
La foc foarte mare, prăjiți vinetele cu partea plată în jos în 2 linguri. ulei preîncălzit. Poate fi necesar să adăugați o a treia lingură pe parcurs. Mai este aproximativ un minut - pentru a încălzi tigaia și 3 minute - pentru a prăji vinetele. Suprafața albă ar trebui să devină maro.
Întoarcem vinetele, continuăm să ținem un foc puternic. Le acoperim cu carne tocata, inchidem tigaia cu un capac si asteptam pana vinetele incep sa miroasa puternic a vinete prajite si sa dea ulei. Din momentul în care vinetele încep să dea ulei, sunt absolut gata. Timpul meu pentru această operație a fost de aproximativ 5 minute din momentul în care capacul a fost închis.
Luați focul, stropiți vinetele cu brânză rasă și acoperiți tigaia cu un capac. Brânza se va topi sub un capac fierbinte în aproximativ un minut.
Vinetele cu carne tocată fierte într-o tigaie vor arăta așa. Rețineți: este nerealist să mănânci 2 dintre aceste vinete pentru o persoană într-o singură ședință, există atât de mult ulei în ele încât pancreasul va agita un stilou. Deci o porție este jumătate.
