Cum să sare castraveții ușor sărați. Castraveți crocanti ușor sărați în saramură - o rețetă rapidă

Castraveții ușor sărați pot fi gătiți în saramură rece și fierbinte, fără apă deloc și în suc propriu.

Ce castraveți sunt potriviți pentru murarea rapidă?

Cei mai buni castraveți sărați se obțin dacă alegi aceeași dimensiune, mici (dar nu cornișori).

De asemenea, este acceptabil să luați castraveți mari, dar este important să ridicați verdeață de aceeași dimensiune - nu atât pentru frumusețe, ci pentru a fi sărați în mod egal.

De ce trebuie să tăiați vârfurile castraveților?

Castraveții cu capetele tăiate se usucă mai repede și, de asemenea, ajută la scăderea nitraților pe care probabil îi au castraveții tăi și tind să se acumuleze în vârfuri.

Cum sa faci muraturi crocante?

Pentru ca castraveții să fie crocanți, este necesar
1. ridicați castraveți din soiurile murate;
2. inainte de a sara, turnati-le minim 2-4 ore cu apa curata (de preferat bine), schimbati apa periodic;
3. asigurați-vă că puneți frunze de hrean sau stejar.

Care este cel mai bun mod de a pune castraveții într-un borcan?

Este mai bine să puneți castraveții într-un borcan vertical - acest lucru le va permite să se mureze mai bine.

Rețeta clasică oferită aici poate fi diversificată în diverse moduri. Unele gospodine, de exemplu, folosesc în rețetă apă minerală în loc de apă pură, iar unele chiar folosesc alcool în rețetă. Dar nu este necesar să vă grăbiți la extreme, puteți găsi o rețetă simplă și bună de preparate delicioase de castraveți de casă la Dacha din Viena.

Reteta clasica de castraveti murati

Ingrediente:

1,5 kg castraveți
1l de apă
2 linguri. linguri de sare
1 st. linguri de zahăr
1 cap de usturoi
mazăre de ienibahar
ardei iute - optional
verdeturi (umbrele de marar, frunze de coacaze negre, frunze de cires, frunze de hrean).

Gătitul

Spălați castraveții și turnați apă rece curată (de primăvară, puț sau purificată) timp de 2-4 ore, schimbați apa periodic.
Pentru a accelera murarea după înmuiere, puteți tăia vârfurile castraveților.
Pe fundul vaselor (smalț, ceramică sau sticlă), întindeți o parte din verdeață și usturoiul cu piper, apoi așezați castraveții în straturi, deplasându-i cu verdeață cu usturoi și piper, acoperiți cu frunze de hrean.

Saramură
pentru 1 litru de apă,
2 linguri. linguri de sare și
1 st. o lingură de zahăr.
Aduceți la fierbere și turnați castraveții cu saramură fierbinte (acoperiți complet).

Castraveți sărați cu mere

1 kg castraveți
2 linguri. linguri de sare
2 mere verzi dulci-acrișoare,
2 catei de usturoi
1 frunză de dafin,
boabe de piper negru,
o grămadă mare de mărar cu umbrele,
3-4 frunze de coacaze negre,
3-4 frunze de cireș
1 foaie de hrean.

Aduceți saramura la fierbere și turnați peste castraveți (acoperiți complet).

Se răcește la temperatura camerei, apoi se dă la frigider pentru a preveni fermentarea.
Castraveții sărați vor fi gata într-o zi.

castraveți condimentați

1 kg castraveți mici
1l de apă
6 linguri sare grunjoasă
4-5 catei de usturoi,
1/2 ardei iute,
o grămadă mare de mărar.

Procesul de gătit este similar cu metoda clasică.

Castraveți sărați cu tarhon

Pentru un borcan de 3 litri
2 kg castraveți
1,5 litri de apă
75 g sare
10 g tarhon (tarhon),
20 g umbrele de marar,
8-10 catei de usturoi,
20 g frunze de coacaze negre,
20 g frunze de hrean
20 g frunze de cireș.

Se prepară o saramură cu sare și apă, se aduce la fierbere, se toarnă peste castraveții pregătiți, se răcește la temperatura camerei, apoi se pune la frigider. Castraveții sunt gata într-o zi.

Castraveți murați în saramură rece

Ingrediente

Castraveți tari de aceeași dimensiune
catei de usturoi
umbrele de marar
coacaze, cirese, frunze de hrean
mazăre neagră și ienibahar
frunza de dafin

Saramură
la 1 litru de apă curată (de izvor, fântână sau purificată)
2 linguri. linguri sare (neiodata)

Capacitate 1-5l (smalț, ceramică, sticlă) se umple strat cu strat cu castraveți (se pot tăia vârfurile), deplasând fiecare strat cu condimente și ierburi.

Pregătiți saramura: amestecați sarea în apă până se dizolvă complet, nu fierbeți.

Se toarnă peste castraveți, astfel încât apa să-i acopere complet. Se tine la temperatura camerei timp de cateva ore, apoi se pune la frigider sau in pivnita rece pentru a preveni procesul de fermentare. Castraveții sunt gata în 2-3 zile

Metodă uscată de gătire a castraveților ușor sărați

Ingrediente:

1 kg castraveți mici
1 st. o lingură de sare
3-4 catei de usturoi
mai multe crengute de marar, cirese, coacaze negre, hrean
pungă de plastic sau borcan cu capac filetat.

Gătitul
Spălați castraveții, tăiați vârfurile (pot fi tăiați în bucăți).
Mărar și tocați mărunt și măcinați cu sare într-un mojar.
Pune totul într-o pungă de plastic, lega punga.
Agitați bine, astfel încât castraveții din pungă să fie frecati unul de celălalt.
Se răcește apoi pachetul cu castraveți.
În următoarele 4 ore, agitați punga foarte intens și răciți-o periodic.

După 4 ore (tăiați - mai devreme) castraveții sunt gata. Ele păstrează o culoare verde suculentă și capătă o aromă neobișnuită.

După același principiu, puteți mura castraveți împreună cu dovleceii tineri

Castraveți sărați cu dovlecel (fără apă)

1 kg castraveți
1 kg dovlecel tânăr
3 art. linguri de sare
1 lingurita zahar
3 frunze de cireș
4-6 frunze de coacaze negre
2 foi de hrean
1 buchet de marar cu umbrele
3-5 catei de usturoi.

Gatit:
Spălați castraveții, tăiați capetele. Curățați dovlecelul, tăiați în felii. toca mărar și usturoi.
Pune castraveții, dovleceii și toate condimentele într-un recipient și agită bine. Se lasa 1 ora la cald, apoi se da la frigider pentru 2-3 ore, agitand ocazional pentru o sarare uniforma.

Castraveții ușor sărați pot fi făcuți unici prin combinarea unei varietăți de plante picante în rețetă. Adăugând, de exemplu, tarhon, țelină, busuioc, frunze de stejar, cireșe, coacăze, pătrunjel, (), cimbru, coriandru la castraveți, poți să-ți găsești propria rețetă unică și să dai un gust specific, care este unic castraveților tăi.

În fiecare vară, de îndată ce apar castraveții tineri, începe perioada murării lor - în borcane pentru iarnă, sau într-o tigaie, în grabă, pentru a-i mânca ușor sărați. Adevărat, pentru a găti crocant, delicios ușor sărat, cu miros de mărar și usturoi, trebuie să așteptați câteva zile. Și vreau să accelerez acest proces! Din fericire, acest lucru este destul de real.

Există multe rețete pentru murarea rapidă a castraveților. Mai mult, poți folosi o metodă la rece sau la cald, care este mai de preferat pentru tine. De exemplu, atunci când folosiți saramură fierbinte, acestea vor fi gata într-o oră.

Ce rețete pot fi folosite pentru a găti castraveții într-o cratiță, ce metodă de murare să alegeți? Să vorbim despre asta pe site-ul „Popular despre sănătate”:

Câteva sfaturi de gătit

Pentru a obține castraveți gustoși, uniform sărați, folosiți legume tinere care au aproximativ aceeași dimensiune. Este ideal să luați fructe mici, cu coajă subțire și coșuri - acestea se vor mura cu siguranță rapid.

Dacă aveți exemplare mari la dispoziție, este mai bine să le tăiați în jumătate. Foarte mare - în trei părți.

Înainte de a găti, asigurați-vă că spălați legumele sub jet de apă, apoi înmuiați în apă rece timp de câteva ore. În acest timp, ei vor fi curățați de nitrați și vor scăpa de amărăciune. În plus, sunt saturate cu umiditate, ceea ce le face ulterior mai crocante.
Gătirea castraveților într-o cratiță - rețete

Metoda de decapare la rece:

Aceasta este o rețetă foarte simplă, în urma căreia vei obține legume delicioase, aromate, în două zile. Această metodă este convenabilă pentru bucătăria urbană obișnuită, potrivită pentru căsuțele de vară.

Ne nevoie: pentru 2 kg fructe proaspete - un litru si jumatate de apa rece moale, 3-4 linguri de sare obisnuita, 1 lingura de zahar, precum si 1 cap de usturoi, o pereche de umbrele de marar.

Pentru aromă și gust suplimentar, luați Mai mult: 1 foaie de hrean (sau o bucată de rădăcină tocată), 4 foi de coacăze negre, 3 - cireșe, 1 linguriță. semințe de muștar.

De asemenea, puteți folosi 5-6 boabe de ienibahar și piper negru, câteva foi de dafin.

Gătitul:

Pregătiți castraveții așa cum este descris mai sus, tăiați capetele. Puneti jumatate din toate verdeturile (spalati bine cele proaspete in prealabil) si condimentele intr-o tigaie mare emailata.

Curățați usturoiul, tăiați fiecare cățel în mai multe bucăți. Pune jumătate într-un bol. Restul de usturoi va fi folosit ulterior.

Așezați castraveții pe verdeață în straturi, strâns unul de celălalt. Pune niște usturoi pe fiecare strat. Acoperiți ultimul strat cu verdeața rămasă.

Separat, amestecați apa cu sare și zahăr, amestecați bine pentru a se dizolva totul.

Turnați saramura rezultată peste legume într-o cratiță. Acoperiți cu o farfurie mare, puțin mai mică. Acoperiți cu un șervețel de tifon, puneți încărcătura. De exemplu, un borcan de litru de apă. Sarcina este necesară pentru ca sărarea să „accelereze”. Fără el, castraveții vor fi sărați în 4-5 zile, odată cu el procesul în tigaie decurge mai repede.

Pune tigaia la loc racoros, de preferat intr-o pivnita, unde sa nu fie cald si sa nu fie soare. După două zile, puteți servi masa.

Metoda decapare la cald:

Dacă așteptați două zile mult timp, folosiți această metodă de sărare. Saramura fierbinte pătrunde aproape instantaneu în legume, iar castraveții pot fi consumați imediat după răcire. Singurul lucru rău este că își pierd culoarea strălucitoare de smarald. Cu toate acestea, au un gust foarte bun - suculente, crocante, ușor sărate și parfumate!

Pentru a vă pregăti în acest fel, veți avea nevoie produse: pentru 2 kg - 2 litri de apa, 3-4 linguri de sare, 1 lingura de zahar, si inca 1 cap de usturoi, cateva umbrele de marar.

Luați și câteva frunze de hrean, 4 frunze de coacăze negre, 2 cireșe. 1 lingura de seminte de mustar, piper negru (mazare). Dacă doriți, puteți adăuga câteva crenguțe de tarhon.

Gătitul:

Se spală bine o tigaie mare emailată, se toarnă peste ea apă clocotită. Procesați castraveții, tăiați capetele.

Spălați bine verdeața, puneți jumătate pe fundul tigaii. Curățați usturoiul, tăiați cățeii în 2-3 bucăți. Întindeți jumătate din usturoi pe verdeață.

Îndoiți castraveții în straturi dense. Întindeți puțin usturoi pe fiecare strat. Acoperiți ultimul strat cu ierburile și condimentele rămase.

Fierbeți apa într-o cratiță separată, adăugați molii, zahăr, fierbeți până se dizolvă complet.

Se toarnă castraveții cu soluție clocotită. Închideți capacul, lăsați să se răcească complet. Le puteți răci la frigider înainte de a le mânca sau le puteți mânca imediat ce se răcesc de la sine.

Rețetă de castraveți de cinci minute

Puteți găti castraveți crocanți ușor sărați după această rețetă simplă. Pot fi consumate aproape imediat.

Folosind anumite condimente, poți diversifica gustul și aroma legumelor. De exemplu, adăugați mai mult piper și usturoi, obțineți un gust mai picant. Daca pui putin zahar nu vei folosi condimente picante, vei obtine castraveti fragezi pe care copiii ii iubesc foarte mult.

Vom folosi condimentele care sunt descrise în această rețetă. Ei bine, le puteți schimba cum doriți.

Deci noi o sa ai nevoie: 1 kg legume tinere, marar, un praf de piper negru, sare dupa gust, 4 catei de usturoi.

Gătitul:

Pregătiți castraveții, tăiați capetele. Tăiați în cercuri, puțin mai mari decât o salată - fiecare cu grosimea nu mai mare de 0,5 cm. Pune într-un bol adânc, sare, piper, amestecă bine.

Pe fundul unei mici tigaie emailate se pune verdeata tocata marunt si usturoiul, trecut printr-un zdrobitor. Bateți acest amestec parfumat cu un împingător de lemn pentru a elibera sucul.

Puneți felii de castraveți în piureul de condimente. Închideți oala cu un capac și agitați puternic câteva minute. Se lasa la macerat 10 min. Se serveste apoi cu cartofi fierti. Poftă bună!

Natura mulțumește cu frunzișul verde și tânăr și, privind toată această frumusețe, mi-am amintit modul meu preferat de a face castraveți sărați crocanți. În familia noastră, toată lumea iubește astfel de castraveți fără excepție. Conform acestei rețete, se dovedesc a fi super crocante, tari, iar culoarea lor verde bogată se păstrează. Și gustul!... Mmm... dincolo de cuvinte. E ceva. Da, sub gratar, sub cartofi. Ei bine, cred că ați înțeles deja că această rețetă de castraveți crocanți nu trebuie trecută cu vederea - vara veți avea nevoie de ea de multe, de multe ori: a fost testată în mod repetat. Record!

Ingrediente:

• castraveți proaspeți - două kilograme;
• verdeață de mărar - un buchet;
• usturoi - un cap mare;
• sare - două linguri fără lamă.

Castraveți crocanti ușor sărați. Reteta pas cu pas

1. Spălăm două kilograme de castraveți proaspeți cu apă curentă rece. Verificați pentru putrezire sau alte daune.
2. Le asezam intr-un vas adanc sau alt recipient, turnam apa rece deasupra (ca apa sa ne acopere complet castravetii) si lasam sa stea una-doua ore.
3. Sfat: pentru murarea castraveților, un punct important este alegerea castraveților înșiși. La urma urmei, un rezultat frumos și gustos, în primul rând, depinde de modul în care abordați alegerea castraveților atunci când cumpărați. La ce ar trebui să acordați atenție: dimensiunea (cel mai bine este să alegeți castraveți mici de forma corectă: nu mai mult de 15 centimetri lungime), coajă (ar trebui să fie nedeteriorată, verde închis, elastică). O suprafață denivelată cu vârfuri mici indică faptul că există mai puține semințe în astfel de castraveți, iar carnea este mai densă și mai crocantă, fără goluri. Astfel de castraveți sunt candidații ideali pentru rețeta noastră. De asemenea, vreau să adaug că castraveții cultivați în câmp deschis sunt mult mai aromați și mai gustoși decât cei de seră.
4. Spălăm o grămadă de mărar cu apă rece și o tăiem în lungime de trei-patru centimetri (nu mărunt).
5. Dezasamblam capul de usturoi în căței, decojim fiecare din coajă. Aleg întotdeauna un cap de usturoi mai mare, deoarece îmi place aroma tangibilă a usturoiului într-un borcan de murături.
6. În timp ce castraveții se înmoaie, trebuie să pregătiți borcanele. Conform acestei rețete, pot umple borcane de doi litri. Veți alege singur dimensiunea și numărul de borcane, deoarece fiecare are soiuri și dimensiuni diferite de castraveți. Fiecare gazdă le va putea înghesui în borcane în moduri diferite. DAR! Viteza de a mânca acești castraveți sărați crocanți va fi la fel de mare pentru toată lumea. Și după câteva zile, veți reveni din nou la etapa de pregătire a conservelor. Din fericire, nimic nu trebuie sterilizat!
7. Așadar, spălați bine borcanele și întindeți fundul cu mărar.
8. După două ore, scurgeți apa din vasul cu castraveți.
9. Începem să împachetăm strâns castraveții într-un borcan, adăugam câțiva căței de usturoi parfumat, încă puțin mărar.
10. Umple borcanul cu castraveți până la vârf.
11. Apoi adăugați o lingură de sare fără lame în fiecare borcan (o lingură de sare fără lame merge la borcanul de un litru de castraveți).
12. Umpleți castraveții noștri într-un borcan până la vârf cu apă clocotită, acoperiți cu un capac de nailon și agitați bine.
13. Apoi scoatem capacul si lasam pe masa borcanele cu castraveti usor sarati pentru murat.
14. O zi mai târziu, castraveții noștri crocanți sărați sunt complet gata de utilizare.

Asigurați-vă că încercați această rețetă de castraveți murați. Castraveții sunt întotdeauna gustoși și crocanți și nu există dificultăți la gătit. Astfel de castraveți ușor sărați cresc perfect pofta de mâncare și completează perfect orice prânz sau cină. Atât copiii, cât și adulții le iubesc.

Demult, bunicii, străbunicii, bunicile, străbunicile noștri salvau recolta prin conservare sau sărare.
Din acel moment au existat castraveții sărați. Mi se pare că ești și familiarizat cu situația când este multă recoltă și nu știi ce să faci cu ea. Ca întotdeauna, metodele de sărare, conservare sau pur și simplu congelare ne vin în ajutor.Rețeta de castraveți crocanti gătiți rapid ușor sărat a fost, este și va fi întotdeauna. Au făcut întotdeauna parte din bucătăria slavă. Dar uneori sunt sărate prea mult timp, de exemplu, trei sau patru zile. Ei bine, ne dorim foarte mult să le încercăm cât mai curând posibil. Sau ia cina cu familia cu cartofi si castraveti usor sarati.Deci ce sa faci? O sa va dau cateva retete. Una dintre ele se află și pe site-ul nostru - Murarea castraveților fără sterilizare.

Reteta 1. Castraveti crocanti usor sarati, reteta instant

• Castraveți - kilogram,
• usturoi - un cap,
• mărar - 1 buchet,
• frunze de coacăz - 9-15 frunze,
• boabe de piper (negru).

• al 2-lea. linguri de sare
• apă minerală - 1 l.

Gatit:
Tăiați în prealabil castraveții pe o parte și pe cealaltă. Pe fundul recipientului se pun 3-5 frunze de coacaze, o treime de marar, 2-3 catei de usturoi si cateva boabe de piper negru. Apoi puneți jumătate din castraveți în tigaie. Acoperiți-le cu 3-5 frunze de coacăz, 2-3 căței de usturoi, câteva boabe de piper negru și jumătate din mărarul rămas. Puneți castraveții rămași, acoperindu-i și cu 2-3 căței de usturoi, 3-5 frunze de coacăz, câteva boabe de piper negru și mărarul rămas. Se amestecă apa minerală cu sare. Se amestecă bine și se umple oala cu castraveți. Apa minerală contribuie la decaparea rapidă a castraveților. Acoperiți cu o farfurie mică, astfel încât niciunul dintre castraveți să nu plutească în sus. Și mâine totul va fi gata.

Reteta 2. Reteta de cinci minute (picanta)

• Castraveți - 1 kilogram,
• usturoi - 2 catei,
• sare - o lingura. l. (cu tobogan),
• piper negru,
• Ardei roşu,
• mărar - 3 crenguțe.

Gatit:
Spălați mai întâi castraveții cu o perie, deoarece coaja absoarbe prea multe toxine și murdărie. Tăiați pe o parte și pe cealaltă. Tăiați în patru bucăți. Îl punem într-o pungă, castraveții să fie murați mai repede. Apoi tăiați usturoiul în bucăți mici și mărarul. Îl punem într-un pachet. Adăugați piper roșu și negru după gust, totul depinde de cât de mult vă place picant. Am pus 1 lingura. l. (cu tobogan) sare.
Legam pachetul. Principalul lucru este că pachetul este gratuit, astfel încât castraveții să poată fi scuturați. Agitați și lăsați zece minute.

Reteta 3. Reteta de castraveti sarati cu foi de dafin

• Castraveți-0,5 kg,
• mărar,
• usturoi - 3-4 căței,
• frunze de dafin - 2-3 bucăți,
• sare - 2 linguri,
• zahăr - 2 linguri,
• apă fierbinte - 1 cană.

Gatit:
Tăiem castraveții în patru părți, îi trimitem în recipient. Tăiați mărunt mararul, trimiteți-l într-un recipient cu castraveți. Scufundați frunzele de dafin într-o cană de apă fierbinte (timp de un minut). Tăiați usturoiul, adăugați împreună cu frunza de dafin într-un recipient cu castraveți. Sare, zahar. Se amestecă și se pune într-o pungă (fără găuri). Legam si lasam o ora, in timp ce agitam punga la fiecare 20 de minute.

Reteta 4. Reteta de castraveti sarati crocanti

• Castraveți - 2 kg,
• mărar,
• usturoi - 1 cap,
• 2 linguri sare (fără tobogan).

Gatit:
Înmuiați castraveții în apă timp de 1-2 ore (de preferință rece). Tăiați grosier mararul și usturoiul, turnați într-un recipient cu castraveți. Se sare, se acoperă recipientul cu un capac și se amestecă bine. Lasă o zi pe masă.

Reteta 5. Castraveti instant sarati usor

• Castraveți - 2 kg,
• 1 cap de usturoi
• frunze de hrean - 5-6 buc.,
• frunze de cireș - 5-6 buc.,
• mărar,
• sare - 2-3 linguri. l.,
• apă minerală (foarte carbogazoasă) - 1,5 l,
• boabe de piper negru.

Gatit:
Tăiați frunzele de hrean, cireșe și mărar, împărțiți în trei părți egale, adăugați a treia parte pe fundul unui borcan de trei litri. Adăugați 6-7 căței de usturoi. Pune jumătate din castraveți vertical în borcan. Adăugați 2-3 linguri. l de sare și umpleți cu apă minerală. Deasupra cu o bucată de frunze de hrean, cireșe și mărar. Puneți castraveții rămași și acoperiți ierburile rămase. Adăugați 1 lingură. eu sare. Umpleți cu apă minerală, acoperiți cu un capac. Punem o zi intr-un loc intunecat si racoros, dar nu la frigider.

Reteta 6. Castraveti crocanti usor sarati

• Castraveți - 2 kg,
• rădăcină de hrean - 4 buc. mărime medie,
• usturoi - 7 catei,
• frunze de coacăz - 15 buc,
• mărar - 3 crenguțe.

• Apă (pentru o sticlă de trei litri) - 1,5 litri,
• sare - 2 linguri. l. cu un deal.

Se fierbe apa si se toarna 2 linguri. l. sare si amesteca bine.

Intr-un borcan pregatit in prealabil se pun frunze de coacaze, marar si jumatate de hrean tocat marunt. Adăugați 3-4 căței de usturoi. Ajustăm bine castraveții într-un borcan, adăugăm usturoiul rămas și rădăcina de hrean. Se toarnă marinada într-un borcan și se acoperă cu un capac de nailon. După 24 de ore la temperatura camerei, gata.

Reteta 7. Castraveti sarati pentru iarna

• Castraveți - 1,5 kg,
• frunze de cireș - 3-4 buc.,
• frunze de coacăz - 4-5 buc.,
• hrean - 2 rădăcini,
• usturoi - 2-3 capete,
• mărar - 3-4 umbrele,
• țelină - 2 ramuri,
• boabe de piper negru - 6-7 buc.

Înmuiați castraveții în apă rece timp de câteva ore. După înmuiere, tăiați castraveții pe ambele părți. Curățăm hreanul și usturoiul. Pe fundul borcanului punem jumătate din frunze de cireș, frunze de coacăz, jumătate de țelină, jumătate de mărar, usturoi și hrean și 6-7 boabe de piper negru. Pune jumătate din castraveți într-un borcan. Adăugați toate verdețurile rămase deasupra castraveților. Puneți castraveții rămași într-un borcan. Umpleți cu saramură. Acoperiți cu un capac. Castraveții sunt sărați timp de două zile.

Reteta 8. Castraveti instant crocanti usor sarati

• Castraveți - 1 kg,
• frunze de coacăz,
• mărar (umbrelă proaspătă sau veche)
• usturoi - 2-3 catei,
• frunze de cireș,
• frunze de hrean.

Fierbeți apa, dizolvați sarea în ea și răciți, sau luați apă rece fiartă și dizolvați imediat.
Gatit:
Spalati bine verdeata.Lasati castravetii in apa rece cateva ore. pentru a le face mai crocante. Punem jumatate din verdeata pe fundul tigaii, frunzele se pot lua chiar si cu crengute. Tocam usturoiul acolo. Punem castraveți, tăiați în prealabil pe ambele părți (ca să devină rapid ușor sărați, în plus, se crede că vârfurile au cei mai mulți nitrați). Pentru murat, castraveții trebuie așezați vertical, astfel încât să devină ușor sărați mai bine și mai repede. Este mai bine să luați castraveți de aceeași dimensiune, astfel încât să fie sărați în același timp. Se toarnă castraveții cu saramură, este mai bine să strecoare saramura, deoarece pietricele mici se găsesc uneori în sare.Dacă nu este suficient lichid, doar diluați mai mult. Acoperim deasupra castravetii cu verdeata ramasa.De sus culegem castravetii cu un prosop curat si lasam pana seara, pe masa. Seara se acopera cu un capac si se da la frigider. Și amintiți-vă, cu cât castraveții sunt mai mici, cu atât mură mai repede. De exemplu, dacă luați castraveți de 10 cm, aceștia vor fi gata într-o zi. Cine iubește castraveții foarte ușor sărați, pentru asta va fi perfect. Daca vrei ca castravetii sa fie mai sarati, poate fi mai bine daca stau putin mai mult. Pe măsură ce mănânci castraveți ușor sărați, poți pune și cei proaspeți în această saramură, nu vei putea folosi saramura la nesfârșit, dar poți timp de până la două săptămâni. Apoi va fi necesar să se facă proaspăt. Castraveții trebuie păstrați la frigider și nu supraexpuși, altfel se vor transforma din puțin sărați în foarte sărati.

Reteta 9. Castraveti crocanti sarati rapid

Ingrediente (rețetă pentru un borcan de trei litri):

• Castraveți - 2 kg,
• frunze de cireș (puteți coacăze) - 5-6 buc.,
• frunze de dafin - 3-4 buc.,
• usturoi (de preferință tânăr) - 1 cap,
• boabe de piper negru - 6-7 buc.,
• ardei iute negru - 2 buc.,
• frunze de hrean - 2 buc.,
• sare - 2 linguri. l. (cu tobogan)
• apă minerală (foarte carbogazoasă) - 1,5 litri.

Pentru 1,5 litri de apă minerală, puneți 2 linguri. l. sare, mereu cu tobogan. Amesteca bine.

Mai întâi, pregătiți castraveții, tăiați-i pe ambele părți și TAIați (nu tăiați) la mijloc. Punem fie frunze de cires, fie frunze de coacaze pe fundul borcanului Punem 3-4 foi de dafin. Tocați grosier usturoiul, adăugați-l în borcan. Adăugăm ardei iute negru, pentru acele persoane care au probleme cu stomacul sau copii mici, acest lucru nu este recomandat. Adăugați boabe de piper negru 6-7 buc. Mai punem o foaie de hrean pe fund (a doua va fi deasupra), mărar tocat grosier. Întindeți strâns castraveții. Deasupra se pune o foaie de hrean, marar. Se toarnă apă minerală cu sare. Acoperiți cu prosop și lăsați la temperatura camerei peste noapte. După aceea, se pot mânca, dar este indicat să se acopere cu un capac de nailon și să se pună la frigider.