Care este temperatura în compartimentul congelator al frigiderului. Care este temperatura optimă în frigider

Puțini oameni știu: conform ideii europene, congelatoarele sunt împărțite pe clase. De ce este necesar? Credem că vine din diferența dintre condițiile de depozitare a produselor. Standardele Federației Ruse sugerează: în congelator temperatura este de minus 18 - minus 24 ºС, europenii arată diferit. Credem că este abordarea corectă. Vă permite să economisiți energie fără a pierde calitatea. Astăzi vom fundamenta punctul de vedere. La ce temperatură ar trebui să fie compartimentul congelator al frigiderului? Determinați produsele depozitate!

La ce temperatură se păstrează alimentele în congelator

Am decis să facem o scurtă excursie culinară, să pătrundem în tehnologia industriei alimentare pentru a înțelege de ce ar trebui să începem o discuție pe această temă! Maioneză. Se păstrează la o temperatură de 0 - +18 ºС, înghețul este pur și simplu îngrozit. Condițiile sunt indicate prin ambalaj, etichetă. Margarina (unii îl numesc un produs uleios) va oferi o aliniere fundamental diferită. Convinge-te singur:

1. Când este depozitat în condiții de la +11 ºС până la +15 ºС, termenul de valabilitate este de la 30 la 15 zile.
2. Când este depozitat în condiții de la +5 ºС la +10 ºС, termenul de valabilitate este de la 20 la 45 de zile.
3. Când este depozitat în condiții de la 0 ºС la +4 ºС, termenul de valabilitate este de la 60 la 35 de zile.
4. Când este depozitat în condiții de la minus 9 ºС până la 0 ºС, termenul de valabilitate este de la 75 la 45 de zile.
5. Când este depozitat în condiții de la minus 10 ºС până la minus 20 ºС, termenul de valabilitate este de la 60 la 90 de zile.

Vedem: margarina se păstrează la congelator de până la 6 ori mai mult. Evident, dacă volumul de achiziție este mare, bucătarul nu poate cheltui volumul total, este mai bine să încredințați produsul gerului care domnește. Atenție la salturile bruște în jurul zero, +15, +4, minus 10 grade Celsius. Mărci după care se ghidează producătorul. Clasa europeană de congelare este marcată cu asteriscuri:

• 0 stele corespunde temperaturii mașinii de gheață, care abia îngheață;
• 1 asterisc corespunde temperaturii compartimentului congelator minus 6 ºС;
• 2 asteriscuri corespund temperaturii compartimentului congelator minus 12 ºС;
• 3 stele corespund temperaturii compartimentului congelator minus 18 ºС;
• 4 stele corespund temperaturii congelatorului, de asemenea, minus 18 ºС, dar aparțin unei clase diferite de dispozitive.

Consumul modelelor care oferă aceste caracteristici este diferit, la fel ca și prețul. Merită să plătiți pentru opțiuni suplimentare? Decide pentru tine.

Produse din carne

Cumpărând margarină rar, pierzi rostul de a cheltui bani, cei cărora le place să pregătească carnea pentru viitor argumentează diferit:

1. Carnea congelată la o temperatură de minus 14 - minus 18 ºС se păstrează timp de șase luni.
2. Produsele culinare la o temperatură de minus 18 - minus 22 ºС sunt păstrate timp de trei luni.
3. Carnea congelată la o temperatură de minus 8 - minus 12 ºС se păstrează timp de o săptămână.

Vedem diferențe mari atunci când temperatura frigiderului congelator începe să se schimbe. Ce condiții se aplică. Macelul a atins un berbec întreg, vacanța se amână, evident, evită răcoarea unui congelator sub trei stele. Încălcând recomandarea, aveți șansa să vă otrăviți, să aruncați partea leului din carcasă. Desigur, va trebui să plătiți pentru opțiunea: izolația termică se caracterizează prin rezistență la fluxul de energie, potențialul este creat de diferența de temperatură. Congelator mai rece, pierderi mai mari. Fiți conștienți de condensatorul situat pe peretele din spate. Pe măsură ce se eliberează mai multă căldură, temperatura va crește. Procesul de condensare va fi dificil.

Ouă de pui la congelator

Împreună, situația crește costul structurii, provoacă cheltuieli suplimentare de energie. Este o greșeală să crezi că se aplică o regulă simplă: temperatura congelatorului este mai scăzută, este mai bine să economisești proviziile alimentare. Un ou crud poate fi păstrat la rece mult timp. Valoarea temperaturii nu este prea scăzută:

• În condiții de 0 ºС - minus 2 С, oul este păstrat timp de 3 luni.

Pentru prima dată am auzit esența metodei de a scăpa de ouăle putrezite. Dacă temperatura scade? Embrionul unui ou de pui moare, ucis la o temperatură de +4 ºС. Credem că consistența gălbenușului, proteina se va schimba, cu o scădere suplimentară a temperaturii, coaja pur și simplu va sparge, coeficientul de compresie termică al lichidelor este mai mare decât cel al solidelor. Oamenii spun: un ou de pui va sta mult timp la temperatura camerei (câteva săptămâni), dar vă recomandăm să urmați GOST 52121, care prescrie ca produsul să fie păstrat la 0 - +20 ºС:

1. Ouă dietetice - maximum o săptămână.
2. Ouă de masă - maxim 25 de zile.
3. Ouă spălate - 12 zile.

Oferă o idee despre sincronizare, confundă tăcerea cu privire la gradarea timpului de depozitare în funcție de temperatură. Deci oamenii spun adevărul. Se înțelege că nu există umiditate ridicată / scăzută în cameră, temperatura este de 20 ºС, la care medicii și SNiP prescriu să trăiască. Temperatura optimă a congelatorului va fi exact minus 2 ºС. Biologii, tehnologii au luat în considerare de mult timp. Un frigider cu zero stele se va potrivi acestor scopuri.

Produse din pește

Să discutăm despre preferințele gastronomice. Care este temperatura optimă pentru un congelator de pește? Relevant pentru zonele locuite de pescari. GOST 51493 explică: captura este păstrată la o temperatură care nu este mai mare de minus 18 ºС. Cu siguranta, congelatorul este neputincios din punct de vedere tehnic sa ofere iubitor necesar de peste prajit si omleta in acelasi timp. GOST 1168 indică termenul de valabilitate la minus 18 ºС și mai jos. Temperatura minimă a congelatorului nu depășește minus 10 ºС - termenii sunt înjumătățiți (50%). Următoarele vor arăta perioada de valabilitate a produselor neglazurate, pentru metodele obișnuite utilizate acasă:

1. Cod, biban - 4 luni.
2. Somon din Orientul Îndepărtat, lican, biban, știucă, ciprinide, somn, alb - 6 luni.

Majoritatea peștilor de apă dulce se păstrează timp de maximum 6 luni. Simțind nevoia, cititorii vor face întrebări studiind standardele. Peștele de mare este capricios, stă neprelucrat 4 luni, conform standardului. Cele de mai sus arată clar: trebuie să luați un congelator de trei stele. Minus 18 ºС. Vor fi asigurate cele mai bune condiții de depozitare.

Medicamente

Frigiderele pentru medicamente diferă foarte mult în cel puțin trei caracteristici:

1. Existenta reglarii exacte, mentinerea cu precizie a temperaturii.
2. Semnalizarea sonoră, lumina regimului depășind limitele admise.
3. diferența dintre modurile de funcționare. Temperatura frigiderului, congelatorului contrazic adesea capacitățile stelelor.

Datorită particularităților, se fabrică frigidere speciale de casă pentru medicamente. Sunt mult mai scumpe, vă vor permite să mențineți modurile specificate. Temperatura maximă a congelatorului depășește (valoarea absolută) minus 30°C. Când cumpărați un frigider special, acordați atenție gamei de posibilități. Regimurile de temperatură ar trebui să fie potrivite pentru tipurile de medicamente utilizate. Există adesea încuietori, care protejează împotriva efracției. Este de așteptat depozitarea în siguranță a medicamentelor. Frigiderele medicale îndeplinesc rezistența standard la efracție.

Atunci când alegeți un frigider, acordați atenție designului climatic, țările mai reci sunt furnizate cu izolație termică mai puțin puternică, modificările se referă la compresor. Echipamentele vor funcționa mai intens, clima va fi tropicală, costul aparatelor va crește. Răcirea serpentinei este mai ușoară dacă camera este răcoroasă. Nerespectarea condițiilor de funcționare va determina abaterea temperaturii congelatorului de la temperatura nominală. Porniți compresorul continuu, la căldură va fi dificil să obținem puterea dorită la modul dacă avem un model de clasa N. Dimpotrivă, un frigider tropical este mai scump, nu sunt duși în țările reci, așa că nu este întotdeauna profitabil să cauți, să cumperi.

Aducem la final povestea despre ce temperatură ar trebui să fie în congelatorul frigiderului. Depinde de tipul de produse și de operațiunile ulterioare prevăzute cu acestea. S-a demonstrat că scăderea temperaturii crește durata de valabilitate, dar reducerea necugetă nu duce întotdeauna la bine, așa cum este cazul ouălor. Pe piața rusă, vom găsi în principal frigidere cu o temperatură a congelatorului de minus 18 - minus 24 ºС. Corespunde celei de-a treia stele, cred că, în acest caz, furnizorii străini joacă pe particularitățile sufletului rus (trăsături insuflate de cineva) pentru a iubi solid. Cu cât temperatura în congelator este mai mică, cu atât mai bine. Și producătorul este, de asemenea, bun. Castiga mai mult!

Un anumit regim de temperatură în frigider este menținut dintr-un motiv, dar în conformitate cu standardele mondiale stabilite. Aceasta înseamnă că proprietarii nu au posibilitatea de a controla temperatura arbitrară. Desigur, este posibilă reglementarea, dar numai în anumite limite pe care le-a stabilit producătorul.

De ce este asta? Pentru că perioada de valabilitate a produselor stabilite în fabricile de alimente și intervalul de temperatură din frigider sunt interconectate. La urma urmei, acesta este singurul mod în care producătorul poate garanta respectarea termenului de valabilitate. Și pentru ca utilizatorii să nu se epuizeze cu un control constant al temperaturii, sunt setați parametrii standard.

Zone de temperatură

Frigiderul nu menține aceeași temperatură, deoarece alimente diferite își pot păstra prospețimea în condiții diferite de depozitare. Prin urmare, regimul de temperatură din interiorul unității nu este uniform.

Din acest motiv, frigiderul este împărțit în anumite zone:

Zona de congelare a alimentelor

zona de prospetime

Alte zone

Congelatorul are propria sa valoare standard de temperatură: de la -6 la -24 grade Celsius. Pentru a afla în ce frigider, ce mod de funcționare este acceptat, trebuie să vă concentrați pe stele speciale. Fiecare stea are plus 6 grade sub zero.

Puteți folosi acest ajutor grafic:

Cel mai optim indicator este 18 grade sub zero. Această temperatură este menținută în majoritatea modelelor de echipamente.

Dar cum rămâne cu limita de 24 de grade? Acest mod este utilizat exclusiv atunci când trebuie să înghețați rapid ceva.

Zona de prospețime a devenit cunoscută nu cu mult timp în urmă, iar în Uniunea Sovietică nici măcar nu au auzit despre asta deloc - au ținut laptele în conserve, carnea la congelator și legumele în cutii de mai jos și erau destul de mulțumiți. Temperatura în această zonă este menținută stabilă - 0 grade, uneori poate fi +1, dar nu mai mare.

Ce dă o asemenea temperatură? Cu el, produsele nu îngheață, dar nici nu dispar, deoarece la zero grade reproducerea microorganismelor se oprește. Ca urmare, hrana își păstrează calitățile naturale (gust, suculent și aromă), proprietăți utile, nu se termină și nu dispare.

Această zonă va fi utilă înainte de a vă pregăti de sărbători. Puteți pune carne și pește în el, iar când vine momentul gătirii, doar scoateți-le și, fără să pierdeți timpul la decongelare, începeți procesul de creare a preparatelor.

Produse care sunt potrivite pentru depozitare în zona de prospețime:

Carne, peste, carne tocata si peste (pot sta aici pana la 7 zile)

• Produse semi-finisate

  Diverse tipuri de brânză

  Lapte și produse lactate

  Legume, fructe, ierburi

  Pâine și produse de panificație

  Sosuri, pasta de tomate

  Șampanie, vodcă

Important! Caviarul negru și roșu, brânza de vaci și fructele tropicale nu pot fi păstrate în zona de prospețime. Brânza de vaci devine rapid uscată și își pierde gustul, iar caviarul se păstrează cel mai bine la o temperatură de 2-4 grade. De asemenea, această zonă nu este potrivită pentru depozitarea berii vie - trebuie așezată în aceleași compartimente ca și sucurile naturale.

Toate produsele din această zonă sunt în compartimente speciale sigilate care le protejează de mediu și microorganisme.

Apare involuntar întrebarea: deoarece este atât de eficient în depozitare, de ce întregul frigider nu este echipat cu o zonă continuă de prospețime? Dar pentru că nu toate produsele pot rezista la îngheț și nu se deteriorează.

Alte ramuri

După congelator și zona de prospețime ulterioară, există un raft în care temperatura este menținută în intervalul de la +2 la +4 grade Celsius. Pentru ce produse este? - Pentru diverse semifabricate, prajituri si produse de patiserie, oua, carne, peste, carnati si lapte. Pentru ouă, un raft separat este prevăzut în ușa frigiderului, chiar vizavi de congelator.

Ne deplasăm mai jos - rafturile din mijloc, unde temperatura variază de la 3 la 6 grade peste zero. Supele proaspăt preparate și borșul, pâinea, legumele, sosurile și multe altele sunt cel mai bine conservate aici.

În partea de jos, se pierd rafturi și cutii, în care legumele și fructele, precum și marinatele și culturile de rădăcină, pot zace mult timp. Mentine temperatura maxima pentru orice frigider +8 grade.

Cum să afli ce temperatură este în frigider

Dacă bucătăria are un model vechi, atunci va trebui să vă concentrați doar pe starea congelatorului și a peretelui din spate al unității. Dacă gheața este prezentă în mod moderat și există picături pe perete, înseamnă că echipamentul funcționează corect, conform unui plan dat. Dar, de îndată ce imaginea se schimbă: gheața apare în bazin și excesul de apă se adună, merită să faci reparații cât mai curând posibil.

Modelele moderne sunt mai progresive in acest sens: multe dintre ele sunt echipate cu un mic display iluminat care afiseaza temperatura mentinuta in interior.

Unele modele au un mod foarte interesant și util numit „Vacanță”. Este ideal pentru cei care sunt nevoiți să plece de acasă pentru o perioadă lungă de timp.

Datorită acestui mod, temperatura din interiorul echipamentului este menținută sub temperatura camerei. Acest lucru evită dezvoltarea bacteriilor și, în consecință, apariția unui miros neplăcut.

Instrumente de măsurare a temperaturii

Dacă niciuna dintre metodele de determinare a temperaturii din anumite motive nu este adecvată sau absentă, puteți utiliza dispozitive pentru măsurarea acesteia:

Un termometru obișnuit pentru stradă

Un astfel de termometru este plasat într-o farfurie uscată și așezat pe un raft. Trebuie să-l lași acolo toată noaptea și să faci măsurători dimineața. S-ar putea să aibă o eroare, dar asta e ceva.

Termometru fără contact

Cam asa arata:

Acest dispozitiv este capabil să primească radiații infraroșii de la obiecte. Și spectrul acestei radiații depinde de temperatură. Cu el, puteți afla cu ușurință ce se întâmplă în congelator.

Este foarte ușor de utilizat dispozitivul, deoarece este echipat cu doar două butoane: „măsurare” și „iluminare de fundal”. Afișajul va afișa valoarea măsurată, este permisă o eroare de +- 2 grade.

Termometru cu infrarosu pentru bebelusi

Spre deosebire de cele două dispozitive anterioare, oferă citiri absolut precise, fără erori. La urma urmei, este conceput pentru a determina temperatura corpului bebelușului, alimentele pentru copii, piureul de cartofi și alte lucruri. Funcționează în intervalul de temperatură de la 0 la 100 de grade.

Ca să nu se piardă nimic

Chiar și cu funcționarea corectă a echipamentelor frigorifice și temperaturile normale, produsele reușesc să-și piardă din prospețime. De ce se întâmplă asta? Poate că motivul este neglijența proprietarilor săi, care pur și simplu îl folosesc incorect, pentru că aici există o mulțime de reguli.

Produsele trebuie să fie în ambalaj

Nu puneți alimente calde și cu atât mai fierbinți în frigider.

Ușile trebuie să fie întotdeauna bine închise.

Fiecare tip de produs are propria sa secțiune.

Sfat! Multe familii cumpără alimente în valoare de „pentru o săptămână” și își înfundă imediat frigiderul cu toate acestea. Munca sa cu un personal atât de dens este redus semnificativ, deoarece circulația aerului este perturbată și, în același timp, scade și intensitatea răcirii. Dar dacă acest lucru nu poate fi evitat, atunci este mai bine să reduceți gradele prin creșterea producției de frig.

La ce temperatura ar trebui sa fie frigiderul? Răspuns: în fiecare compartiment - diferit. Poate fi ușor ajustat în limitele permise de producător. Dar dacă depozitați alimentele corect și nu creați „schimbări de temperatură” prin deschiderea constantă a ușii, nu va fi necesară nicio ajustare, iar alimentele vor rămâne proaspete mai mult timp chiar și pe vreme caldă.

Video util despre stocarea corectă a produselor și calendarul:

Pentru ca alimentele să rămână proaspete, temperatura din frigider trebuie să fie optimă. Prin urmare, recomandările de depozitare sunt indicate pe pachete, iar în compartimente sunt prevăzute diferite zone. Ce temperatură ar trebui să fie în camere? Să luăm în considerare această întrebare în detaliu.

Temperatura standard în compartimentul frigider este de +3-5°C. Norma pentru congelator: -18-24 grade.

O singură cameră are fie un congelator, fie un frigider. Modelele combinate pot avea un compartiment congelator. Este echipat cu o ușă, clima din ea este controlată separat. Frigiderele cu două camere „Indesit”, „Stinol”, „Bosch” au camere separate.

Cum funcționează răcirea:

• Placa electronică trimite un semnal compresorului pentru a porni.
• Motorul creează presiune prin distilarea agentului frigorific în condensator și apoi în evaporator.
• Se răcește în evaporator.
• Dacă frigiderul LG, Ariston, Electrolux este echipat cu sistemul No Frost, ventilatorul transportă aer rece în jurul camerei.
• Imediat ce sistemul a atins temperatura de oprire, compresorul este oprit.
• Temporizatorul din evaporator pornește și pornește încălzitorul de dezghețare.
• Grătarele sunt dezghețate de îngheț, umiditatea este evacuată în scurgere. Apoi ciclul se repetă.

Citiți într-un articol separat.

Interval de temperatură în compartimentul frigider

Să ne uităm la medii. Ele pot diferi în unul sau altul model - totul depinde de distanța zonei de depozitare față de congelator.

zona de prospetime

Temperatura obișnuită aici este de la zero la +1 grade.

Compartimentul este o mană cerească pentru depozitarea corectă a cărnii și peștelui. Datorită acestei abordări, semifabricatele nu se deteriorează, păstrându-și în același timp gustul și aspectul. Citiți mai multe pe pagina "».

Alimentele trebuie învelite în folie sau puse într-un recipient. În compartimentul pentru prospețime puteți pune:

• Produse proaspete din carne și pește.
• Produse semi-finisate.
• Cârnat.
• Lactat.
• Verdeaţă.
• Fructe si legume.

Pentru a menține condiții optime aveți nevoie de:

1. Închide bine ușa.
2. Nu puneți alimente fierbinți.
3. Nu umpleți camera cu alimente.

Rafturi medii

Care sunt scorurile la acest nivel? Maxim: +6 grade, minim: +3.

Puteți pune preparate gata: borș, cereale, sosuri.

Recipiente pentru legume si fructe

Sunt în partea de jos, deci indicatorii de acolo sunt +8 grade.

Important! Pe măsură ce încărcați alimente, distribuiți-le corect în zone. În caz contrar, se vor deteriora rapid în condiții necorespunzătoare.

Rafturi pe usa

Acest loc este cel mai cald: +5-10°С. Deschiderea ușii creează o tranziție constantă de la mediu rece la mediu cald. Prin urmare, nu este recomandat să puneți ouă și produse lactate pe ușă. Este mai bine să puneți sosuri, uleiuri, condimente.

Indicatii in congelator

Temperatura maximă aici este de -18°C. Cel mai scăzut: -24°C. Dacă este setat modul „Super Freeze”, indicatorii sunt redusi la -30 ° С.

Modul -30 de grade este potrivit pentru congelarea rapidă a fructelor de pădure, semifabricatelor și produselor din carne.

Produsele din compartimentul congelator durează mai mult, dar nu trebuie să mintă mai mult de o lună: își pierd gustul și calitățile nutritive.

De ce trebuie să controlați citirile din cameră? Pentru a ști când să crești sau să cobori temperatura. Reglarea într-un frigider de uz casnic se efectuează folosind un termostat sau pe un panou electronic.

Cât este temperatura de funcționare în frigiderele de diferite mărci

Instrucțiunile pentru fiecare dispozitiv indică indicatorii ideali.

• „Indesit”. Compartiment frigorific: +3-8°С. Congelator: -18°C, în timpul „Super Freeze” -24°C.
• "Samsung". Interval principal: +3-7°С, zona de prospețime se menține de la -1 la +3 grade. Congelarea se realizează la -18-25°C.

• Bosch are aceleași performanțe ca Samsung.
• Funcționarea corectă a Liebherr este posibilă la + 8 ° C la răcire și -25 ° C la îngheț.

Pentru a seta corect modul de funcționare, trebuie să țineți cont de recomandările producătorului și să acordați atenție. Acest lucru afectează direct durata de viață.

Cum să determinați și să setați indicatorii doriti

Dacă decideți să aflați indicatorii de temperatură din departament, atunci:

• Nu sunteți sigur de funcționarea corectă a dispozitivului (trebuie să reduceți sau să creșteți valorile).
• Vrei să verifici dacă funcționează.
• Vrei să iei temperatura și să te asiguri că nu ai greșit când ai plasat mâncarea.

Poate că frigiderul a început să depoziteze prost alimentele, se strică mai repede.

Măsurarea este aceeași la toate mărcile: Biryusa, Atlant, Ariston și altele.

• Luați un termometru obișnuit (-20°C până la +30°C).
• Pune-l pe un raft (unde mâncarea se strică).

• Lăsați timp de 12 ore.

Dacă se fac măsurători în congelator, nu înmuiați termometrul în apă, altfel se va deteriora.

Aveți probleme la menținerea temperaturii, este în afara limitei? Setarea valorilor nu este dificilă.

Lumina de pe panou clipește după încărcarea produselor? Aceasta înseamnă că echipamentul nu a atins încă temperatura dorită. De îndată ce se întâmplă acest lucru (după 20-30 de minute), indicația se va stinge.

Pentru modelele electromecanice, controlul se realizează prin rotirea butonului: setați-l la valoarea dorită. Unii utilizatori fac greșeala de a-și scădea performanța în timpul căldurii. Acest lucru duce la uzura rapidă a motor-compresorului, deoarece pompează la rece fără oprire.

Modelele moderne sunt echipate cu un panou electronic. Reglarea se face prin apăsarea butoanelor sau prin atingerea senzorului. Afișajul arată toate setările. Senzorul de temperatură informează placa că valoarea de referință a fost atinsă.

Urmăriți un videoclip despre controlul frigiderului Atlant:

Acum știți cum să manipulați corect echipamentul și ce reguli de funcționare să urmați.

Temperatura din congelator este un catalizator care afectează:

• prospețimea produselor;
• durata de depozitare;
• integritatea și aspectul frumos al produselor;
• Consumul de energie;
• frecvența de dezghețare a camerei.

Câte grade sunt în congelator?

În majoritatea frigiderelor moderne, puteți regla temperatura în congelator de la -24 la -16 grade.

Frigiderele cu o singură cameră au un compartiment congelator situat în interiorul compartimentului frigider. Temperatura în compartimentul congelator este între -3 - -12 °С.

Care este temperatura optimă în congelator

Temperatura optimă în congelator va păstra alimentele proaspete, de înaltă calitate, gustoase și sănătoase pentru mai mult timp.

Temperatura cea mai potrivită în congelator este de -18 grade și mai jos. În acest regim de temperatură, durata de păstrare este de două ori mai mare decât la o temperatură de -12 °C.

Astfel, -18 - -20 de grade în congelatorul frigiderului este cea mai optimă valoare pentru depozitarea zilnică pe termen lung a alimentelor.

Care este cea mai bună temperatură a congelatorului pentru diferite alimente?

Depozitarea anumitor produse necesită o anumită temperatură în congelator, deoarece condițiile speciale le păstrează calitatea și prospețimea cât mai mult timp posibil.

Carne și produse din carne mult mai mult depozitat la temperaturi de la -18 grade până la -20 ° C (până la 12 luni). Această temperatură în congelator previne înghețarea profundă a cărnii, stricarea gustului și formarea gheții.

Pește, creveți și fructe de mare mai proaspăt și mai complet la o temperatură a frigiderului congelator de -12 °C - -14 °C. Carnea de pește este foarte sensibilă la schimbările de temperatură, așa că temperatura setată trebuie menținută pe tot parcursul timpului în care peștele este păstrat la frigider. Apoi poate fi păstrat aproximativ 3-4 luni.

Produse semifabricate (găluște, găluște, henkali etc.), pentru această categorie de produse, temperatura în congelatorul frigiderului este necesară nu mai mult de -14 ° C -15 ° C. LA in caz contrar semifabricatele se vor usca, iar aluatul se poate sfărâma.

Legume si fructe(ciuperci, căpșuni, zmeură, mazăre, amestecuri de legume) necesită o temperatură în congelator de la -10 la -14 ° C grade. În astfel de condiții, lichidul îngheață, dar nu modifică structura și gustul produsului.

Inghetata se poate pastra la congelator mai mult de 2 luni la -20 -24 °C.

Unt trebuie păstrat la o temperatură în congelator de minus 12 grade timp de cel mult 2-3 săptămâni.

Cum se setează temperatura în congelatorul frigiderului?

Pentru a regla temperatura în frigider cu un afișaj electronic, trebuie să apăsați butonul și să modificați temperatura din congelatorul frigiderului la valoarea dorită.

Dacă nu există afișaj, temperatura poate fi reglată folosind sistemul de reglare manuală. Fiecare diviziune de pe regulator corespunde unui anumit nivel de temperatură. Setarea temperaturii presupune mutarea valorii regulatorului cu una dintre diviziuni.

Perioada de vătămare a diferitelor produse, precum și cantitatea de vitamine și microelemente utile din acestea, depinde direct de temperatura setată a camerelor de congelare și refrigerare ale frigiderului. Astăzi, când alimentația sănătoasă a devenit o problemă de mare actualitate pentru mulți, companiile producătoare încearcă să-și îmbunătățească echipamentele, încercând să țină cont de toate dorințele consumatorilor, inclusiv de cele care păreau imposibile chiar și acum 5 ani.

Vorbim despre așa-numitele „zone de prospețime” - compartimente separate în frigider, unde este posibilă setarea temperaturii necesare independent de celelalte zone. Cu toate acestea, în mod tradițional, odată cu apariția noilor funcții, apar și noi probleme. În special, aranjarea greșită a temperaturii duce la alterarea rapidă a alimentelor, apariția unui miros neplăcut și creșterea bacteriilor.

Cum să setați temperatura optimă în frigider

În majoritatea modelelor existente de frigidere din clasa de mijloc, controlul temperaturii se realizează mecanic prin rotirea pârghiei corespunzătoare în una dintre pozițiile: „Max”, „Medium” sau „Min”. Producătorii sunt sfătuiți să folosească prevederi extreme în cazuri rare excepționale, de exemplu, cu un număr mare de produse perisabile, sau invers, dacă trebuie să păstrați toate proprietățile benefice și vitaminele.

În restul timpului, este mai bine să folosiți temperatura medie, care variază de la +2 la +6 grade - valoarea optimă pentru majoritatea cazurilor. Temperatura exactă a frigiderului poate fi găsită în instrucțiuni, dar nu există nicio garanție că acestea vor corespunde celei reale, deoarece în funcție de volumul de lucru al dispozitivului, perioada anului și frecvența de deschidere a ușii, schimbul de căldură. apare în moduri diferite.

Pentru a determina cu exactitate temperatura, nu este suficient să puneți un termometru în cameră. Experții recomandă să puneți o oală cu apă pe raftul din mijloc, iar o zi mai târziu să îi măsurați temperatura. În acest fel, veți obține cel mai precis rezultat.

Zonele de temperatură ale frigiderului

Să începem cu o situație în care puteți seta independent diferite temperaturi în diferite compartimente. Frigiderele cu una sau mai multe zone de prospețime sunt reglate în faza de producție și vin la tine acasă complet gata de utilizare. Totuși, tot nu strica să verificați din nou temperatura și să o setați conform recomandărilor.

• Carnea proaspătă trebuie păstrată la frigider timp de cel mult două zile la o temperatură de +1 până la +3 °C.
• Legumele pot rămâne proaspete și sănătoase pentru o perioadă lungă de timp de la +3 la +6 °C.
• Fructe precum mere, pere etc. depozitat timp de câteva săptămâni la temperaturi de la +5 la +8. Mai mult decât atât, speciile exotice (banane, avocado, fructul pasiunii etc.) nu necesită deloc refrigerare, deoarece își pierd atât substanțele utile, cât și gustul. Intervalul lor de temperatură este de la +15 la +20 °C.
• Ouăle, brânzeturile și diferitele produse lactate necesită între 1 și +5 °C.
• Mâncărurile gata (supe, hrișcă, orez etc.) trebuie păstrate între +3 și +5 °C.

Temperatura optimă a congelatorului

Această valoare depinde de cât timp veți congela alimentele. În scopuri industriale, se recomandă setarea temperaturii la cel puțin -30 °C. Pentru uz casnic, va fi suficient și -20 ° C - valoarea la care carnea poate fi păstrată până la șase luni. La o temperatură de -8 până la -12 ° C, carnea este păstrată timp de o săptămână și jumătate.

Deci, din informațiile de mai sus, merită remarcat următoarele: va depinde de regimul de temperatură pe care îl alegeți

• termenul de valabilitate al produselor
• calitatea și plenitudinea lor cu vitamine și microelemente utile
• frecvența de dezghețare a frigiderului
• durata de viata a frigiderului

Temperatura ideală potrivită pentru toate tipurile de alimente este între +4 - +6 °C. Pentru zonele de prospețime, gradul de răcire este selectat în funcție de produsele care vor fi amplasate acolo. Nu trebuie să fie mai mică de 0 °C, deoarece lichidul va îngheța, dar nu trebuie să depășească +9 °C.