Conservem pere întregi suculente. Compot de pere pentru iarnă

O para este un fruct extrem de gustos si sanatos si nu se poate pastra mult timp proaspat, asa ca este mai bine sa il conservam. Compotul de pere pentru iarna este o bautura simpla care poate fi preparata. Este important să știți ce calități pozitive și negative are un fruct atât de plăcut și popular.

Ce este important de știut despre pere

Beneficiu:

1. Datorită compoziției sale, para va ajuta perfect în lupta împotriva durerilor musculare după sport.
2. Compoziția perei include pectină, care are un efect pozitiv asupra stării sistemului digestiv și îl ajută să funcționeze pe deplin.
3. Daca faci un decoct pe baza de pere, atunci acesta poate fi folosit in scopuri medicinale, si anume pentru combaterea temperaturii crescute a corpului.
4. Dacă o persoană este chinuită de o tuse, poate mânca o peră fiartă, ceea ce va atenua starea și vă va permite să uitați de tuse pentru un timp.
5. Pentru constipație, va fi util să bei compot de pere sau să mănânci o peră care a fost fiartă pentru acest compot.
6. Fructul conține multe fibre, care îmbunătățesc funcția intestinală, elimină toxinele din organism și ajută la normalizarea secreției biliare.
7. Pentru cei care au diabet, va fi util să consume pere, deoarece compoziția lor vă permite să scădeți nivelul glicemiei și are, de asemenea, proprietăți antibacteriene.
8. Cu gastrită, perele sunt destul de utile în cursul unui proces cronic, deoarece compoziția lor are un efect astringent și capacitatea de a îmbunătăți funcționarea proceselor metabolice în organism.
9. Perele conțin multe vitamine, microelemente și fibre diferite, așa că îi ajută perfect pe cei care doresc să slăbească și, pe lângă faptul că adaugă nutrienți în organism, pot satisface rapid și ușor foamea.

Cu o asemenea varietate de proprietăți, compotul de pere pentru iarnă este foarte util!

1. În boli precum pancreatita, perele sunt contraindicate - pot provoca o exacerbare severă a bolii din cauza abundenței de fibre.
2. Dacă există o exacerbare a oricărei boli intestinale, atunci perele nu trebuie consumate, deoarece datorită compoziției lor pot provoca o deteriorare severă a stării.
3. O peră poate provoca daune semnificative organismului dacă este consumată cu o masă grea sau dacă este spălată cu multă apă.

Este mai bine să renunți la pere pe stomacul gol sau după o masă copioasă. Perele proaspete sunt alimente grele.

Compotul este una dintre cele mai populare băuturi iarna. Varietatea fructelor și fructelor de pădure, posibilitatea combinațiilor lor vă permit să faceți băuturi pentru diferite gusturi. Cum să gătești compot de pere pentru iarnă? Rețetele simple de gătit sunt enumerate mai jos.

Nu este nevoie să luați pere prea coapte pentru a găti compot. Pulpa va fierbe rapid și va face băutura tulbure.

O băutură care va împrospăta și satura corpul cu vitamine în sezonul rece este un compot de pere preparat pentru iarnă. Le va plăcea atât adulților, cât și copiilor.

Există diverse opțiuni pentru prepararea compotului de pere pentru iarnă. Puteți lua la bord în siguranță una dintre rețetele acestei băuturi minunate!

Compot simplu de pere pentru iarnă

Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• pară (dimensiune medie) - 1,5 kg;
• apă, apă clocotită 3 l;
• zahăr - nu mai mult de 3 pahare.

Pentru compot, este mai bine să folosiți fructe dense, necoapte, fără adâncituri. Cea mai delicioasă băutură este făcută din pere proaspete de casă.

Procesul de preparare a compotului din pere de casă pentru iarnă:

1. Turnați fructele într-un castron mare. Clătiți-le bine.
2. Înțepă fiecare peră cu o furculiță.
3. Clătiți borcanul cu bicarbonat de sodiu sau săpun de rufe. Sterilizați-l într-una dintre modalități. De exemplu, ținând deasupra aburului. De asemenea, merită să fierbeți capacul.
4. Turnați fructele într-un borcan. Înmuiați-le în apă clocotită timp de 5 minute.
5. Turnați apa înapoi în cratiță. După ce adaugă zahăr, fierbem siropul la foc mediu până dă în clocot.
6. Turnați siropul fierbinte într-un borcan și rulați borcanul.
7. Acoperiți-l cu un prosop.

Dacă perele au o coajă foarte densă și dură, atunci este mai bine să o tăiați. În caz contrar, băutura nu va obține gustul maxim.

Compot de pere pentru iarna fara sterilizare

Pentru a economisi timp și efort, puteți face compot după o versiune scurtată - fără sterilizare. Astfel de băuturi nu sunt inferioare celor conservate ca gust și beneficii, dar au un termen de valabilitate mai scurt.

Pentru un borcan de 3 litri, preparați:

• pară (nu mare) - 1,2 kg;
• apă - aproximativ 3 l;
• nisip de zahăr - 100 g;
• acid citric pe gustul tău

Procesul de preparare a compotului de pere fără sterilizare:

Compot de pere delicios și parfumat pentru iarnă este gata! Acum te poți bucura de gustul minunatului compot de pere!

Pentru a da compotului o nuanță mai saturată, puteți adăuga prune, mere, cireșe, fructe de pădure, coacăze negre, zmeură, viburnum.

Compot de pere cu acid citric

Acidul citric va ajuta compotul să fie mai puțin stânjenitor.

În mijlocul perei se află mirosul ei minunat. Separat se fierbe partea interioară a fructelor, se strecoară și se adaugă la sirop. Băutura va fi foarte aromată!

Pentru a pregăti un astfel de compot veți avea nevoie de:

• fructe de pere tari;
• zahăr - nu mai mult de 300 g;
• lamaie (acid citric) (1 lingurita);
• putina vanilie sau scortisoara;

Procesul de preparare a compotului de pere pentru iarnă cu acid citric:

Nu păstrați perele prea mult timp în apă, acestea își pot pierde proprietățile benefice.

Compot de pere pentru iarnă

Soiurile de pere sălbatice au calități medicinale. Puteți face o băutură delicioasă din ei.

Ingrediente principale:

• pere sălbatice - nu mai mult de 1,5 kg;
• apă - 1,5 l;
• zahăr (nisip) - nu mai mult de 300 g;
• lămâie (acid citric) - 1 linguriță.

Procesul de preparare a compotului de pere pentru iarnă:

Compotul de pere parfumate preparat pentru iarnă vă va potoli bine setea, vă va energiza și vă va oferi vitaminele necesare în sezonul rece!

Pera este un fruct dulce. Prin urmare, nu trebuie să fii zelos cu zahărul granulat. Ai nevoie destul de mult. Și dacă doriți ca gustul să fie cât mai luminos și saturat posibil, atunci trebuie să puneți mai mult de jumătate din pere într-un borcan.

Compot de pere cu miere

Aceasta este o rețetă simplă de compot de pere pentru iarnă care nu necesită mult timp.

O sa ai nevoie:

• pere mici;
• pentru umplere: veți avea nevoie de 800 g și 1 litru de apă.

Gătit:

Această rețetă cu o fotografie de compot de pere pentru iarnă este ușor de realizat și chiar și gazda care a decis prima dată să facă o băutură din aceste fructe o poate face.

Compotul de pere nu este doar o băutură cu vitamine, este și un răsfăț delicios. Aroma suculentă a unei băuturi de pere chihlimbar va mulțumi cu gustul său incomparabil și va întări imunitatea iarna. Și fructele din compot pot deveni cu ușurință un decor pentru prăjituri și deserturi din diferite fructe.

Pere întregi la conserva- Aceasta este o opțiune excelentă pentru o recoltă dulce de iarnă. A fost pregătit de bunicile noastre, așa că rețetele prezentate de noi sunt testate în timp. Deci haideți să le aruncăm o privire.

Pere întregi la conserva.

Rețeta numărul 1.

Ingrediente:

Fructe de pere - 1,5 kg
- acid citric? linguriţă
- zahăr - 420 g
- apa - 2 litri

Gătit:

Clătiți fructele, tăiați cozile. Umpleți borcanul, apoi transferați-le într-o cratiță, acoperiți cu zahăr, turnați apă, puneți-le pe foc. De îndată ce apa începe să fiarbă, transferați semifabricatele în borcane, turnați acid citric, turnați siropul peste. Rulați piesa de prelucrat, întoarceți-o, înfășurați-o, răciți-o în această formă.

Îți va plăcea și foarte gustos.

Rețeta numărul 2.

Vei avea nevoie:

Fructe tari coapte - 1,5 kg
- apa - 2 l
- zahăr granulat - 455 g
- acid citric - 1,5 g

Gătit:

Spălați bine fructele, tăiați miezul împreună cu coada și semințele. Se prepară siropul de zahăr: se toarnă zahărul în apă, se fierbe. Transferați fructele pregătite în recipiente, turnați siropul, lăsați timp de cinci minute. Scurgeți lichidul într-o cratiță separată, fierbeți din nou, mai țineți pe aragaz pentru câteva minute. Turnați siropul în recipiente cu pere, repetați pașii ca în paragraful anterior. Pentru a treia oară, adăugați și „lămâia”. Se rulează cu capace de tablă, se înfășoară într-o pătură, se lasă să stea toată noaptea să se răcească.

Opțiunea numărul 3.

Produse necesare:

Lămâie
- portocale
- rozacee copt, proaspăt - 2 kg
- zahar granulat - ? kg

Gătit:

1. Pregătiți fructele pentru procesul de conservare: spălați, tăiați mijlocul, cozile de cal.
2. Fierbeți apa, scufundați perele în ea, după ce le-ați albi timp de cinci minute în apă clocotită. După aceea, turnați-le cu apă la temperatură scăzută.
3. Scoateți coaja de lămâie și portocală, puneți în interiorul fiecărei pere în locul în care era miezul.
4. Fructe umplute cu citrice, se pun în borcane de trei litri, se toarnă sirop fierbinte, se lasă 20 de minute. pentru sterilizare.
5. Rulați recipientele cu capace, puse la răcit.

Opțiunea numărul 4.

Ingrediente:

Vanilină - un plic
- pere - 1,5 kg
- apa - 1,8 l
- zahăr - 420 g
- "lămâie" - o linguriță

Etape de gătit:

Clătiți fructele, împărțiți-le în 2 părți (de-a lungul), tăiați mijlocul, cozile și vârfurile. Pielea trebuie lăsată în același timp. Pregătiți recipientele de sticlă și capacele sterilizându-le la cuptorul cu microunde sau la abur. Pregătiți siropul, turnați peste fructe, lăsați deoparte timp de cinci minute, turnați într-o cratiță separată, turnați din nou. Faceți asta de 3 ori. Se toarnă vanilină și „lămâie”, se fierbe timp de 2 minute, se toarnă într-un borcan de semifabricate. Plută cu capace sterile, întoarceți, acoperiți cu o pătură groasă și caldă, lăsați două zile. Se poate păstra și fără a adăuga zahăr. În acest caz, merită să îndepărtați întreaga coajă de pe fructe, eliberându-le de miez și tăiate în felii.

Compoturile de pere, dacă fructul din titlu rămâne într-o izolare splendidă, sunt foarte gustoase, dar arată destul de decolorat.

În funcție de varietate, băutura poate dobândi chiar o nuanță albăstruie. Adăugarea de fructe de pădure vă permite să nuanțați și, în plus, să umbriți gustul.

Cu toate acestea, dacă familia dvs. nu este atât de pretențioasă, atunci este suficient să alegeți o rețetă din soiul potrivit și bulionul de fructe parfumat va fi întâmpinat cu furie!

Compoturi de pere - principii generale de preparare

Compoturile de pere pentru uz zilnic și cusătura pentru iarnă sunt preparate din orice varietate de pere. Excepție fac soiurile de iarnă târzie, care sunt îndepărtate din copaci necoapți și depozitate pentru o lungă perioadă de timp.

Pentru compoturi, puteți folosi atât soiuri cu fructe mici, cât și soiuri cu fructe mari. Fructele mari sunt tăiate felii, iar cele mici sunt folosite întregi. Dacă coaja fructului este prea tare, iar compotul va fi recoltat pentru iarnă, acesta este tăiat.

Compoturile de pere sunt indulcite cu zahar sau miere. În apa rece se adaugă zahărul și fructele se fierb în siropul rezultat, iar mierea se diluează într-un bulion gata preparat.

Compoturile de pere sunt adesea fierte în combinație cu alte fructe sau fructe de pădure. Compotul de pere preparat cu citrice (portocale) are un gust neobisnuit. Foarte des, băutura este aromată cu scorțișoară, vanilie, mentă sau rozmarin.

Pentru conservare pentru iarnă, fructele sunt așezate numai în borcane sterile și așezate liber. Pentru ca compoturile să fie păstrate mult timp și să nu explodeze, înainte de a turna fructele cu sirop, acestea se toarnă de mai multe ori cu apă clocotită, apoi se țin în el cel puțin 10 minute. Rulați recipientele cu capace metalice fierte. După aceea, borcanele sunt înfășurate strâns cu o pătură, instalate pe capace și ținute sub ea timp de două zile.

Jumătăți de compot de pere de vanilie pentru iarnă

Ingrediente:

Un kilogram și jumătate de pere;

400 gr. zahăr;

Un plic de zahăr vanilat;

O lingură incompletă de „lămâie” uscată.

Metoda de gatire:

1. Spălați bine fructele, de preferință cu apă caldă, tăiați pe lungime în jumătate și îndepărtați miezul, încercând să capteze tot țesutul aspru. Tăiați puțină carne de pe partea laterală a cozii și tăiați gura.

2. „Pe umeri” umpleți un borcan steril cu felii de pere, așezând bucățile cu partea convexă pe pereții recipientului.

3. În doi litri și jumătate de apă se fierbe siropul din întregul volum de zahăr și se toarnă în borcane cu o soluție aproape clocotită.

4. După 10 minute, scurgeți siropul, fierbeți din nou și turnați într-un recipient, țineți în același timp.

5. Apoi se scurge din nou si se pune la fiert. Adăugați acid citric cu vanilie în siropul care fierbe și fierbeți-l cel puțin două minute.

6. După aceea, turnați sirop clocotit chiar deasupra și rulați borcanul cu un capac sterilizat.

7. Întoarceți recipientul cu susul în jos pe o pătură și înfășurați-l. După două zile, puneți conservele răcite într-un loc de depozitare.

Compot de pere-mentă cu prune

Ingrediente:

Două pere mari coapte, soiuri „Ducess”;

Șapte prune, de mărime medie;

50 gr. zahăr;

Două grame de mentă proaspătă;

Apă potabilă filtrată - 1,5 litri.

Metoda de gatire:

1. Clătiți bine fructele fără a îndepărta semințele, transferați prunele în tigaie.

2. Tăiați perele în felii, după ce tăiați semințele cu miezul din fructe și trimiteți-le la prune. Adăugați zahăr și turnați apă.

3. Se pune recipientul pe foc „rapid” și se aduce la fierbere. De îndată ce lichidul din borcan fierbe, înmuiați frunzele de mentă bine spălate în el și îndepărtați imediat de pe foc.

4. Lăsați băutura să se infuzeze timp de 20 de minute sau țineți-o sub capac până se răcește complet.

Compot de pere parfumat cu cimbru, mentă și iarbă de lămâie

Ingrediente:

Opt pere, de mărime medie;

O jumătate de pahar de zahăr alb sau miere;

O crenguță de mentă și cimbru;

Lemongrass - tulpină de 5 cm (puteți face fără ea).

Metoda de gatire:

1. Tăiați fructele spălate cu apă caldă în felii. Asigurați-vă că îndepărtați păstăile de semințe din fructe și tăiați duzele.

2. Pune bucățile de fructe într-o cratiță. Este indicat să alegeți un recipient astfel încât feliile pregătite să ocupe cel puțin o treime din volumul recipientului.

3. Clătiți bine tulpina de lemongrass, crenguțele de mentă și cimbru.

4. Tăiați lemongrass în bucăți mici și, împreună cu menta și cimbru, puneți într-o cratiță.

5. Se toarnă zahăr granulat, se toarnă apă de băut până în partea de sus a cratiței și se pune la foc maxim. De îndată ce apa din oală începe să fiarbă, stingeți aragazul și acoperiți cu un capac.

6. Dacă decideți să îndulciți băutura cu miere, adăugați-o numai după ce luați băutura de pe foc.

Compot de pere pentru iarnă cu albire preliminară a fructelor

Ingrediente:

Douăsprezece pere dense, de mărime medie;

Un litru și jumătate de apă potabilă filtrată;

Trei grame de „lămâie” sau jumătate de lămâie mare;

300 gr. zahăr nerafinat.

Metoda de gatire:

1. Spălați bine fructele cu apă caldă și rupeți cozile.

2. Măsoară puțin peste 2 litri într-o cratiță mare. apă și setați la căldură maximă. Adăugați „lămâie” sau suc de lămâie strecurat proaspăt stors.

3. Scufundați fructele pregătite în apă clocotită și așteptați să fiarbă din nou.

4. Imediat ce lichidul fierbe intens, reduceți temperatura la mediu și fierbeți timp de un sfert de oră.

5. Prindeți fructele albite cu o lingură cu fantă și umpleți-le cu un recipient de sticlă steril.

6. Se fierbe din nou siropul și se toarnă peste pere.

7. Sigilați ermetic recipientul cu un capac steril și puneți-l sub o pătură timp de o zi, cu susul în jos.

8. Apoi derulați. Dacă compotul s-a răcit complet, întoarceți borcanul, dacă recipientul este încă cald, așteptați până se răcește complet și abia apoi întoarceți-l.

Compot de pere cu portocale

Ingrediente:

Pere mari de orice varietate - 8 buc.;

Patru portocale mari;

un litru și jumătate de apă;

Un praf mic de vanilină, scorțișoară, mentă și cuișoare;

Două linguri de miere ușoară.

Metoda de gatire:

1. Spălați portocalele și scufundați citricele timp de un minut în apă clocotită. Apoi transferați imediat în apă rece, aproape rece ca gheața. O astfel de metodă simplă vă permite să scăpați de coaja de portocală de amărăciunea ei inerentă.

2. Tăiați fiecare portocală în jumătate și stoarceți sucul din ele cu un storcator special. Apoi desprindeți resturile de pulpă și tăiați-le în fâșii subțiri.

3. Tăiați coaja de la pere, tăiați miezul. Tăiați fructele în felii și stropiți-le imediat cu suc de portocale strecurat. Dacă nu se face acest lucru, pulpa de pere se va întuneca.

4. Puneti fasiile de coaja de portocala intr-o oala cu apa clocotita si fierbeti-le cel putin 3 minute.

5. Adăugați feliile de pere și fierbeți fructele în bulionul de portocale timp de șapte minute la focul cel mai mic. Se ia de pe foc si se lasa tava in pace pana se raceste complet.

6. Când se răcește, decantăm decoctul. Adăugați miere și amestecați până se dizolvă bine.

7. Apoi scufundați perele în el și turnați sucul de portocale. Puteți adăuga și coaja, dar nu este necesar.

8. Lăsați compotul să stea aproximativ trei ore la rece. Mai mult este posibil, dar asta numai dacă nu ai adăugat din nou coaja, altfel va fi amar.

Compot de pere de scortisoara cu coaja de portocala

Ingrediente:

O jumătate de kilogram de pere;

Trei batoane de scorțișoară;

200 gr. zahăr, nisip;

O lingură de coajă de portocală rasă.

Metoda de gatire:

1. Turnați apă clocotită peste batoane de scorțișoară și înmuiați în ea timp de cinci minute.

2. Rupeți cozile fructelor curate și tăiați în șase felii. Tăiați miezul, îndepărtați pielea.

3. Nu aruncați miezurile și curățați-le, ci umpleți-le cu un volum mic de apă și fierbeți la foc mic timp de șapte minute.

4. Amesteca doi litri de apa curata cu cea in care s-au infuzat batoanele de scortisoara si se pune la fiert. Imediat ce lichidul începe să clocotească, se toarnă felii de pere în el și se fierbe cu barbotare ușor timp de un sfert de oră. Cu zece minute înainte de pregătire, adăugați bulionul strecurat în care au fiert coaja de pere și miezul fructelor.

5. Se toarnă zahăr granulat și coaja. Se amesteca bine, se scoate cratita de pe aragaz si se lasa 2 ore sub capac pentru ca bautura sa fie bine infuzata.

Compot de pere, soiul „salbatic”, pentru iarna

Ingrediente:

zahăr rafinat - 300 gr.;

Un kilogram și jumătate de pere (păsări sălbatice);

4 gr. „lămâie” cristalină.

Metoda de gatire:

1. Clătiți fructele, rupeți cozile și umpleți recipientele sterile cu ele cu 2/3 din volum.

2. Se fierbe apa si se toarna in borcane cu pere pana la gat.

3. După zece minute, scurgeți lichidul, fierbeți din nou și turnați-l din nou. Faceți această procedură de 3-4 ori.

4. Pentru ultima oară, adăugați „lămâia” împreună cu zahărul în lichidul care clocotește și turnați perele cu siropul clocotit abia după ce a fiert aproximativ două minute.

5. Apoi acoperiți recipientele cu capace sterile și rulați. Pune-l sub huse si abia dupa ce s-a racit bine pune-l in locul de depozitare.

Compoturi de pere - trucuri de gătit și sfaturi utile

Dacă fructele cu coajă aspră sunt ușor fierte înainte de a fi puse în borcane, atunci coaja nu poate fi tăiată.

Nu vă grăbiți să aruncați coaja și miezurile tăiate, cu ele puteți face sirop pentru compot. Doar că va trebui cu siguranță să fie filtrat printr-o sită rară.

Nu spălați borcanele cu detergent de vase. Este suficient să curățați bine recipientele cu bicarbonat de sodiu, apoi clătiți bine.

Puteți steriliza borcanele nu numai cu abur. La cuptor, acest lucru se poate face mult mai repede.

Dacă într-un recipient închis ermetic, după ce îl răsturnați, găsiți bule de aer care tind în sus, rulați din nou capacul cu o cheie. Dacă nu ajută, scoateți-l și închideți borcanul cu un nou capac steril.

Dacă nu a fost posibil să păstrezi fructe proaspete, iar un gând la o băutură de pere te bântuie, o poți găti din fructe uscate, dar fii atent! Fructele de pere uscate de înaltă calitate nu sunt ieftine, iar cele care nu diferă ca preț de „uscătoarele” de mere sau fructe de pădure sunt de obicei recoltate din soiuri sălbatice. De regulă, sunt foarte acre și uneori prea amare. Dacă mai aveți noroc, atunci cei mai buni vecini din băutură vor fi uscați sau conservați în suc propriu, cireșe, caise uscate. Gustul original al unei băuturi făcute din pere și coacăze roșii congelate.

Puteți face o mulțime de preparate pentru iarnă din pere - compoturi, dulceață, piure de cartofi, dulceață și multe altele. Perele conservate sunt bune nu numai ca desert independent, ci și ca umplutură pentru plăcinte, chifle, decorațiuni pentru prăjituri.

Dulceata de pere in 7 trepte

Acum este momentul să recoltați culturile de fructe. În acest sens, Nadezhda Guseva, șefa departamentului de selecție și reproducere a culturilor de fructe și fructe de pădure al Institutului de Cercetare Agricultură Buryat, împărtășește rețeta ei de dulceață de pere.

Metoda de gatit

1. Spălați bine fructele.
2. Dacă perele sunt mari, tăiați în jumătate.
3. Se pune intr-un lighean intr-o portie mica - 3-4 kg. Se toarnă apă, astfel încât perele să fie acoperite.
4. Se pune la fiert 30-40 de minute. Scurgeți apa rămasă și lăsați perele să se răcească.
5. Apoi treceți (ștergeți) printr-o sită sau o strecurătoare cu celule mici. În masa de piure rezultată, adăugați zahăr la 1 kg de masă - 600-800 g de zahăr.
6. Fierbeți masa în porții mici - 1-2 kg fiecare la foc mic. Cu o singură infuzie - 1,5-2 ore. Cu fierbere dublă - 30-40 de minute fiecare: se fierbe, se lasă, se repetă a doua zi. Se poate fierbe de 3 ori - până se îngroașă.
7. Aranjați dulceața într-un recipient de sticlă, de preferință mic - de la 0,25 la 0,5 kg.

pere conservate

Acesta este un adevărat desert care poate înlocui complet produsele de patiserie bogate în calorii. Perele conservate în suc propriu pot fi pur și simplu consumate ca o gustare sau puteți găti deserturi delicioase din ele - pere cu ciocolată, toppinguri pentru prăjituri, salate de fructe.

Ingrediente:

• Pere - 4-6 buc.
• zahăr - 2 linguri. l.
• apă - 2 linguri. l.

Metoda de gatit

1. Spălați perele. Cu un cuțit ascuțit, îndepărtați pielea, tăiați perele în jumătate, îndepărtați semințele și tulpinile. Il poti pastra in jumatati sau il poti taia in felii subtiri.
2. Puneți strâns perele în borcanul sterilizat de litru pregătit.
3. Se presară cu zahăr și se adaugă o lingură de apă.
4. Închide borcanul ermetic și pune-l într-o oală cu apă (cel puțin 70 de grade). Sterilizați timp de o jumătate de oră.
5. Întoarceți borcanul cu susul în jos și lăsați în această poziție până se răcește.

dulceata de pere

Aproape fiecare casă are propria ei rețetă secretă de dulceață de pere. Varianta noastră este foarte rapidă de preparat și delicată la gust.

Ingrediente:

• Pulpă de pere - 4 căni
• Suc de lămâie - 2 linguri. l.
• Pectină - 2-3 linguri. l.

Metoda de gatit

1. Spalam si curatam perele, taiem bucatele mici, zdrobim putin cu lingura pentru ca pulpa sa elibereze zeama.
2. Adăugați suc de lămâie și pectină.
3. Se pune la foc mediu și se aduce masa la fierbere.
4. Se toarnă zahărul și se amestecă la foc mic până se fierbe.
5. Dulceata este gata dacă picătura sa, așezată pe o farfurie, nu se răspândește.
6. Transferați într-un borcan și rulați.

Compot de pere

Unul dintre cele mai delicioase compoturi de fructe. Prin urmare, dacă îl gătiți, atunci mai mult de un borcan. Bea foarte repede si cu placere.

Ingrediente:

• Pere - 1 kg
• apă - 1 l
• Acid citric - 2 g
• zahăr - 200 g

Metoda de gatit

1. Doamne, curățăm perele de mărime medie de pe tulpini.
2. Albește-le întregi în apă clocotită cu adăugarea de 1 gram de acid citric timp de aproximativ 10 minute. Când perele devin moi, se răcesc în apă rece. Dacă faceți compot din bucăți, atunci puteți sări peste acest pas.
3. Punem perele in borcane.
4. Gătirea siropului de zahăr. Pentru a face acest lucru, dizolvați zahărul, 1 gram de acid citric într-un litru de apă și aduceți la fierbere.
5. Se toarnă siropul peste pere.
6. Sterilizam borcane de trei litri timp de 30 de minute in apa fierbinte.
7. Rulați capacele și întoarceți să se răcească.

Dulceata de pere th

Dulceata este facuta din fructe mici de pere. Se gătește simplu și nu necesită ingrediente suplimentare și auxiliare, cu excepția vaniliei și, bineînțeles, a zahărului.

Ingrediente:

• 1 kg pere,
• 0,5 kg zahăr granulat,
• 1 praf de vanilie (optional)

Metoda de gatit

1. Fructele se spală, se curăță, se taie coaja de pe ele (deși o poți lăsa).
2. Apoi se răstoarnă într-o mașină de tocat carne sau se pasează cu un blender până se omogenizează.
3. În piureul de pere se adaugă zahăr și se lasă cel puțin o oră să se dizolve boabele.
4. După 1 oră, vasele cu masa se pun la foc moderat, se asezonează cu vanilie și se fierb, amestecând, până se înmoaie. După momentul fierberii, puterea focului poate fi mărită, amintindu-ne să amestecați periodic gemul pentru a preveni arderea. Vasul este verificat pentru pregătirea în acest fel: se face o picătură pe o farfurie cu gem, dacă se îngroașă la răcire, atunci este gata.
5. Vasul finit se pune deoparte în același vas în care a fost gătit, astfel încât să stea și să se dizolve spuma de la suprafață. Și numai după aceea dulceața poate fi turnată în recipientul pregătit și rulată.

Perele conservate pierd doar 20-30 la sută din vitamine în timpul tratamentului termic, reținând în același timp o cantitate mare de fibre utile și pectină, care ajută tractul digestiv. Delicatesa va atrage cu siguranță întreaga familie, ceea ce înseamnă că este timpul să învățați cum să păstrați perele acasă.

Ingrediente

Pere 2 kilograme Zahăr 2 teanc zahăr vanilat 1 plic Apă 7 stivă Acid de lamaie 0 lingura

• Porții: 4
• Timp de pregătire: 20 de minute

Cum să păstrați corect perele: rețeta pentru „Jumătăți”

Un astfel de blank este potrivit pentru a face plăcinte delicioase sau va servi ca decor pentru clătite, prăjituri și alte produse de patiserie de casă. Perele se potrivesc bine si cu frisca, dulceata si caramel. Atunci când alegeți fructele, acordați atenție mărimii acestora. Perele mici se pot rupe sau deforma în timpul conservării. Este mai bine să folosiți fructe de dimensiuni medii.

Această rețetă este pentru recoltare într-un borcan de trei litri. Vei avea nevoie:

• 2 kg. pere proaspete coapte;
• 2 pahare fațetate de zahăr;
• plic standard de zahăr vanilat;
• 7-8 Art. apă (proporțiile de apă pot varia ușor);
• ½ st. l. acid citric.

Spălați bine perele, tăiați cozile și tăiați în jumătate. Scoateți cu grijă semințele cu un cuțit mic, având grijă să nu deteriorați pulpa fructelor.

1. În cuptorul cu microunde. Turnați 3-4 centimetri de apă în borcane curate și puneți la cuptorul cu microunde timp de 5-7 minute. Temperatura de procesare trebuie să fie de cel puțin 800 de wați. Dacă cutia nu se potrivește pe verticală, poate fi prelucrată pe orizontală.
2. Într-o cratiță. Pentru această metodă, aveți nevoie de o tigaie largă. Punem borcanele in recipient si le umplem cu apa pana la inceputul gatului. Umplem si o cratita larga cu apa si aprindem focul. Durata sterilizării este de la 10 la 30 de minute, în funcție de dimensiunea borcanelor. Pentru un borcan de trei litri, este nevoie de timpul maxim.

Într-un borcan uscat, sterilizat, puneți jumătățile de pere, lăsând 4-6 centimetri până la gât. Umpleți vasul cu apă clocotită și lăsați aproximativ 10-15 minute (pentru ca fructele să elibereze sucul), apoi turnați apa în cratiță. Se adauga zaharul, se asteapta sa fiarba si se ia de pe foc.

Se toarnă din nou perele cu sirop și se lasă din nou, dar 15-20 de minute. Apoi repetăm ​​procedura de preparare a siropului, adăugând de data aceasta vanilină și acid citric.

Perele sunt gata pentru conservare! Turnați fructele cu sirop și înșurubați bine capacul cu un instrument special de cusut. După răcirea completă, puneți borcanul într-un dulap întunecat. Gata!

Pere întregi la conserva

Aceeași rețetă este folosită pentru conservarea fructelor întregi. Este mai bine să alegeți pere mici care se potrivesc foarte ușor într-un borcan. Când vine vorba de soiuri de pere, nu există reguli stricte și rapide, alege-le pe cele disponibile în zona ta.

Puteti pastra conservarea finita la temperatura camerei, insa dupa deschidere este recomandat sa puneti perele in frigider sau in pivnita.

Experimentați cu rețeta, adăugați scorțișoară sau o crenguță de cuișoare - desertul dulce va deveni și mai picant și mai gustos. Bucura-te de masa ta!