Tandoor semi-pământesc de bricolaj în grădină. Realizarea unui tandoor portabil pe roți cu propriile mâini

Acasă

Canalizare

Tandoorul este un cuptor multifunctional in care puteti gati orice fel de mancare din bucataria orientala, cheltuind in acelasi timp o cantitate minima de combustibil. Designul este staționar sau portabil, realizat din lut sau cărămidă. Lemnul tare este folosit drept combustibil pentru tandoor. Un astfel de cuptor poate fi achiziționat gata făcut sau puteți realiza un tandoor cu propriile mâini, urmând anumite etape ale procesului tehnologic.

Ce este un tandoor? Acesta este un tip special de cuptor-brazier în care gătitul se realizează datorită transferului de căldură de pe pereții structurii. Mâncarea se gătește încet pe măsură ce căldura ajunge treptat. Distribuția sa uniformă contribuie la păstrarea suculentei produselor și a tuturor calităților utile ale alimentelor.

În aparență, tandoorul arată ca un cazan mare de lut, cu găuri, care este răsturnat. Înălțimea produsului este de 1-1,5 m, diametrul fundului este de 1 m. Cu cât pereții structurii sunt mai groși, cu atât va degaja mai multă căldură cuptorul. În partea inferioară a tandoorului există un canal pentru furnizarea de aer proaspăt, care ajută la menținerea procesului de ardere. Designul clasic are o formă rotunjită, dar există tandouri dreptunghiulare și pătrate din cărămidă.

Pentru a îmbunătăți proprietățile de izolare termică, cuptorul este căptușit cu cărămizi din exterior. Forma specială a tandoorului contribuie la acumularea de căldură în pereții structurii, care este eliberată încet în interior. Acest lucru ajută la menținerea unei temperaturi ridicate constante în interiorul produsului pentru o perioadă lungă de timp.

Important! Pentru a crea cantitatea optimă de căldură în tandoor, veți avea nevoie de jumătate din câtă lemne de foc aveți nevoie pentru un grătar clasic.

Principalele avantaje ale tandoorului sunt următoarele caracteristici:

păstrarea pe termen lung a temperaturii ridicate în interiorul structurii;
nu este nevoie de monitorizare constantă a procesului de gătit;
consum economic de combustibil;
posibilitatea de a pregăti mai multe feluri de mâncare pentru o încălzire a clădirii;
ușurință în operare;
designul nu necesită îngrijire specială;
lipsa de pretenții a cuptorului în raport cu tipul, calitatea și cantitatea de combustibil;
simplitatea designului.

Dezavantajele cuptorului includ:

prezența unei gauri comune pentru lemn de foc și hrană;
lipsa unui coș de fum;
formarea depunerilor de funingine pe pereții produsului după aprindere;
necesitatea folosirii mănușilor ignifuge pentru prevenirea arsurilor.

Dispozitivul Tandoor, principiul de funcționare și caracteristicile de funcționare

Tandoorul uzbec sub forma unui cazan în formă de ulcior de lut răsturnat cu susul în jos este instalat pe o fundație care se ridică la 20 cm deasupra solului și, de asemenea, se adâncește în ea. Structura este situată preponderent în zona deschisă a curții. Deasupra fundației se află o suflantă încorporată, închisă de o ușă. Deasupra deschiderii este instalat un grătar din fontă. În continuare, o cameră este plasată sub forma unui dom cu o suprafață interioară netedă acoperită cu un strat de lut.

Structura este acoperită cu cărămizi, creând un mic spațiu de aer, care este umplut cu sare sau nisip, astfel încât să se mențină o temperatură ridicată în interiorul tandoorului timp de șase ore.

Lemnele de foc sau cărbunele sunt plasate prin gaura de sus. După ce combustibilul se arde complet, funinginea care acoperă suprafața interioară se sfărâmă, lăsând stratul curat. Aceasta înseamnă că puteți încărca alimente în cuptor. Înainte de coacere, cenușa rezultată este scoasă. În cazul cărnii, acest lucru nu este necesar. Prăjiturile din aluat sunt lipite de suprafața interioară a cuptorului.

În tandoorul pentru grătar, frigăruile cu carne sunt atârnate vertical pe o șină specială, cu vârful în jos. Pe gâtul structurii se pune un ceaun cu pilaf. Apoi, tandoorul este acoperit cu un capac de sus, suflantul este închis. Timpul de gătire depinde de fel de mâncare și este de 15-45 de minute.

Sfat util! Pentru a scoate produse de patiserie din tandoor, folosiți un cârlig sau o oală.

Procesul de aprindere depinde de perioada anului. Iarna, temperatura ar trebui să crească treptat, astfel încât cipurile sunt mai întâi aprinse, apoi se adaugă combustibilul principal. Vara, puteți face fără aprindere preliminară. După ce tandoorul s-a răcit complet, se recomandă curățarea completă a acestuia de cenușă. Grăsimea depusă pe suprafața interioară a structurii se va arde în timpul utilizării ulterioare a produsului.

Varietăți de modele în funcție de opțiunea de instalare: fotografie de tandoor

Tandoorul sub forma unei emisfere ceramice cu o gaură rotundă poate fi măcinat, subteran sau portabil. Prima opțiune de proiectare este instalată pe o suprafață plană orizontal sau vertical, în funcție de orientarea tandoorului. Combustibilul este încărcat prin deschiderea laterală sau, respectiv, superioară. Tirajul are loc printr-o suflantă situată în partea inferioară a cuptorului. Potrivit recenziilor proprietarilor, tandoorul de tip sol este cel mai popular printre alte opțiuni.

Un tandoor de pământ, sau groapă, este parțial sau complet scufundat sub pământ. Aprinderea se realizează prin deschiderea superioară, care servește și la încărcarea produselor. Pentru a menține tracțiunea necesară, se aduce o țeavă în partea de jos a produsului, care este îngropată în pământ la un unghi de 450.

Sfat util! În tandoorurile staționare, puteți găti mai multe feluri de mâncare în același timp.

Tandoorul portabil poate fi instalat oriunde. Produsul este realizat din lut de șamotă sub formă de butoi sau ulcior. În funcție de greutatea cuptorului tandoor, există patru tipuri: mic (până la 50 kg), mediu (50-79 kg), mare (80-100 kg), foarte mare (peste 100 kg). Acest design este echipat suplimentar cu mânere de transport și picioare pe care este instalat. De asemenea, cu produsul sunt incluse frigaruile, gratarele, carligele si duzele.

Tandoorurile mobile au pereți groși (până la 70 mm), întăriți suplimentar cu benzi de oțel. Pentru astfel de structuri, este necesar să se asigure o protecție adecvată împotriva umezelii în timpul depozitării, de aceea se recomandă achiziționarea de huse speciale.

Ce tip de combustibil poate fi folosit pentru tandouri

Tandoorurile tradiționale folosesc lemn de esență tare sau cărbune drept combustibil. Produsul este o oală cu pereți groși, cu capac din lut refractar. Un orificiu special este situat în partea inferioară a produsului pentru intrarea aerului și extragerea cenușii. Lemnul de foc este încărcat prin deschiderea superioară. După ce sunt arse complet, puteți începe să gătiți. Astfel de produse se caracterizează prin cel mai mic preț. Puteți cumpăra un tandoor de la 5500 de ruble.

Sfat util! Cantitatea de combustibil este determinată din volumul cuptorului și este de 2/3 din această valoare. Utilizarea excesivă a combustibilului nu va crește temperatura din interiorul tandoorului.

Există tandoori care folosesc gaz drept combustibil. Astfel de modele sunt de obicei folosite în cafenele, brutării și restaurante. Puteți instala un astfel de tandoor în bucătăria dvs. de acasă, dar în acest caz, ar trebui să aveți grijă să achiziționați o hotă bună pentru a elimina aerul evacuat.

Urciorul este făcut din lut alb copt și plasat într-o carcasă metalică. Pentru păstrarea pe termen lung a căldurii, golurile sunt umplute cu material termoizolant sub formă de nisip, argilă expandată cu fracție fină sau sare. Cuptoarele pe gaz sunt usor de operat, nu emit substante nocive si sunt economice. Cu toate acestea, preparatele nu au mirosul caracteristic de fum.

Pentru gătit acasă, puteți achiziționa un tandoor electric, pentru care elementele de încălzire servesc ca sursă de căldură. Ele sunt situate de-a lungul perimetrului părții inferioare a structurii. Acestea sunt produse convenabile și compacte care nu au nevoie de lemn de foc, nu emit funingine și fum. Tandoorul electric pentru prăjituri este din metal. În interior produsul are un strat ceramic. Designul unor astfel de braziere este divers, ceea ce vă permite să alegeți un produs pentru un anumit stil de interior.

Tandoorele electrice sunt echipate cu mini-calculatoare care controlează procesul de gătit prin reglarea temperaturii și umidității. De asemenea, puteți cumpăra un tandoor pentru grătar și copt, unde lemnul poate fi folosit împreună cu electricitatea.

Cât costă un tandoor în funcție de tipul și tipul de combustibil

Costul tandoorurilor este influențat de mulți factori: materialul de fabricație, tipul focarului, designul, dimensiunile produsului și disponibilitatea accesoriilor suplimentare. Produsele sunt prezentate într-o gamă largă de prețuri, astfel încât orice cumpărător poate alege o opțiune pentru bugetul dumneavoastră.

Un tandoor de familie mare poate fi ales dintr-o serie de produse de uz casnic pe lemne, acestea includ: Okhotnik, Nomad, Bolshoy Sarmat și Sredny. Înălțimea structurii este în intervalul 63-105 cm.Astfel de produse din lut surprind cu un design interesant. Sticlă spartă, cărămidă, piatră naturală și artificială sunt folosite ca placare, ceea ce vă permite să creați modele și ornamente originale pe suprafață. Prețul mediu al unui tandoor este de 8500-20000 de ruble.

Tandoorurile electrice sunt foarte populare astăzi. Recenziile clienților despre astfel de produse sunt pozitive. Avantajul modelelor electrice este posibilitatea instalării lor nu numai pe stradă, ci și în apartament. Structurile sunt realizate din argilă refractară și sunt încălzite prin elemente de încălzire. Puteți cumpăra un tandoor electric pentru o medie de 15.000-80.000 de ruble.

Pentru producția de cantități mari de pâine și prăjituri, puteți ridica produse electrice din argilă refractoasă din categoria Profi. Astfel de cuptoare sunt concepute pentru coacere în cantitate de 60-120 de bucăți. Puteți cumpăra un tandoor pentru prăjituri de la 145.000 de ruble. Cuptoarele cu gaz sunt, de asemenea, foarte populare, al căror cost depinde de tipul de dispozitiv și se ridică la 75.000-135.000 de ruble. Puteți cumpăra un tandoor uzbec cu lemne pentru nevoi industriale la un preț de 50.000 de ruble.

Articol înrudit:

Avantajele produselor, varietatea de modele, instalarea structurii, recomandări pentru fabricarea și selecția materialelor pentru a crea cu propriile mâini.

Ce se poate găti într-un tandoor? Aproape orice fel de mâncare. Un astfel de cuptor este folosit pentru a găti pâine, samsa, legume, pește și diverse feluri de mâncare din carne. Nu foloseste foc deschis, ci caldura provenita de la peretii structurii. Aceasta este varianta ideala pentru a obtine produse de patiserie de cea mai buna calitate. Multe rețete de feluri de mâncare gătite în tandoor pot fi găsite pe Internet.

Sfat util! Înainte de a porni primul cuptor, suprafața interioară a tandoorului este lubrifiată cu ulei pe bază de bumbac. În plus, în timpul zilei, cuptorul este încălzit, astfel încât prăjiturile de aluat să nu se lipească de suprafața de lut.

Prăjiturile plate înainte de coacere în tandoor trebuie umezite pentru o mai bună aderență a aluatului la suprafață. Pentru a colecta grăsimea care curge din preparatele cu carne, se folosește un bol special, care este situat sub carne.

În tandoor puteți găti grătar și pizza. Cu toate acestea, pentru aceasta este necesar să achiziționați un element suplimentar sub formă de zăbrele, care este atașat de gâtul structurii cu ajutorul unor elemente de fixare speciale și coboară până la mijlocul cuptorului. Într-un tandoor mare pe grătar, puteți pune o oală sau o oală pentru a găti pilaf sau shurpa parfumat.

Când gătiți grătar sau kebab, frigăruile sunt instalate în orificiul tandoorului sau pot fi atârnate pe o tijă transversală de fier. Gâtul în acest caz este acoperit cu un capac. Se petrece mult mai puțin timp pentru gătit decât atunci când folosiți un grătar sau cuptor. Pentru carnea de porc sau miel va dura 18-25 minute, pentru carnea de vita - 30-35 minute, pentru peste si pasare - 8-15 minute, pentru legume - 5-7 minute.

Sfat util! Într-un tandoor pe jumătate răcit, puteți pune o tigaie cu carne tare, plină de tendințe și puteți lăsa până dimineața. A doua zi, acest produs din orice fel de mâncare se va topi în gură.

Pregătirea compoziției pentru realizarea unui tandoor de lut cu propriile mâini

Tandoorul tradițional uzbec nu este construit din lut cu propriile mâini, ci este modelat din lut. Utilizează o compoziție specială a materialului. Veți avea nevoie de argilă caolinică, care are o ductilitate bună și proprietăți ridicate de izolare termică. Pentru a preveni crăparea corpului tandoorului sub influența temperaturilor ridicate, la amestecul de argilă se adaugă lână de cămilă sau oaie cu lungimea fibrelor de 1-1,5 cm.Înainte de a face tandoorul, trebuie să pregătiți un amestec de modelare care constă din argilă, sare, nisip și lână, în raport de 4:1:1:2.

Argila este pre-curățată de impurități, frecată printr-o sită, amestecată și înmuiată timp de 48 de ore. Elementele rămase sunt adăugate la substanța preparată. Amestecul se amestecă bine până se formează o stare vâscoasă, care seamănă cu consistența smântânii. În continuare, compoziția pregătită trebuie lăsată timp de 7 zile, astfel încât să se usuce și să dobândească starea necesară. În această perioadă, amestecul trebuie agitat periodic pentru a asigura uscarea sa uniformă. Apa care se adună de sus trebuie drenată.

Cu cât rămâne mai puțină umiditate în compoziția de turnare, cu atât este mai mic riscul de crăpare a tandoorului în timpul arderii acestuia. Amestecul este potrivit pentru utilizare ulterioară atunci când consistența seamănă cu plastilina.

Cum să faci un tandoor cu propriile mâini: versiunea tradițională

Metoda de realizare a unui tandoor din lut se numește bandă, deoarece din material sunt realizate benzi lungi de aproximativ 2-3 cm grosime, 20-25 cm lățime și 2 m lungime.

Sfat util! Fabricarea cuptorului trebuie efectuată la umbră sub un baldachin, astfel încât lutul să nu-și piardă elasticitatea atunci când se usucă rapid sub influența razelor solare.

Fâșiile pregătite trebuie lăsate să se usuce la soare pentru un timp. În plus, din ele se formează un castron fără fund. Produsul este afișat într-un inel cu pereți uniformi. Ca cadru pentru formarea părții inferioare a produsului, se recomandă utilizarea unui butoi metalic, care va trebui imediat îndepărtat. Pentru ca argila să nu se lipească de metal, trebuie lubrifiată cu ulei de floarea soarelui.

Apoi, una sau două benzi trebuie atașate de fundul produsului pentru a forma o parte a ulciorului care se îngustează în sus, care arată ca o cupolă. În continuare, se efectuează procesul de etanșare a pereților. Pentru aceasta se folosesc două unelte: o mistrie de metal sau de lemn sub formă de disc cu marginile rotunjite uniforme și o spatulă de lemn cu dungi diagonale în relief.

Este necesar să țineți o mistrie într-o mână și să o apăsați pe suprafața interioară a produsului, iar din exterior, prin peretele de lut, o bateți ușor cu o spatulă. Acest proces contribuie la compactarea argilei și la formarea unui model sub formă de dungi diagonale pe suprafață.
Etapa finală este formarea părții superioare a gâtului tandoorului cu propriile mâini. Cuptorul se îngustează în partea de sus. Diametrul gâtului trebuie să fie de două ori mai mic decât fundul ulciorului. Argila este compactată și nivelată în același mod ca și pentru partea principală a tandoorului.

Produsul finit este transferat la umbră pentru uscare finală timp de 30 de zile. După ce produsul este complet uscat, suprafața sa interioară trebuie unsă cu un strat abundent de ulei de floarea soarelui.

Pregătirea unui site pentru instalarea unei file de lut finisate

Există două opțiuni pentru instalarea unui tandoor de lut: pe fundație, urmată de căptușeală de cărămidă și subteran. Locul de instalare a produsului este selectat în prealabil.

Dacă fila de lut finită va fi amplasată într-o adâncitură, este necesar să se pregătească o groapă, a cărei adâncime este determinată de înălțimea produsului. Partea sa superioară ar trebui să iasă cu privirea de sub pământ cu 7-10 cm. Astfel, funcția de stocare a căldurii este îndeplinită de pământ. O suflantă suplimentară ar trebui să fie echipată în partea inferioară a tandoorului.

Pentru a crea o fundație, trebuie să săpați o groapă. Poate avea formă rotundă sau pătrată. Depinde de configurația carcasei termice sub formă de zid de cărămidă în jurul tandoorului. A doua opțiune este mai de preferat, deoarece se formează un spațiu suficient între inserție și perete, care este umplut cu o compoziție de stocare a căldurii sau de izolare termică. Dimensiunea gropii ar trebui să depășească dimensiunile fundului filetului cu 10-15 cm. Adâncimea gropii este de 15-17 cm.

Groapa este acoperită cu nisip cu un strat de 5 cm și este bine compactată. În continuare, se adaugă piatra zdrobită a fracțiunii de mijloc cu așezarea unei plase de armare, ceea ce face posibilă obținerea unui strat de armare suplimentar. Apoi se execută cofraj cu o înălțime de 10-15 cm Fundația trebuie să se ridice cu 5-7 cm deasupra nivelului solului pentru a exclude posibilitatea ca zidăria să fie spălată de apele pluviale. O soluție de beton este turnată în cofraj, care constă din pietriș, ciment și nisip. Suprafața este nivelată de regulă sub nivel. Mai detaliat, procesul de instalare poate fi studiat în videoclipul „Do-it-yourself tandoor”.

Instalarea unei file de lut cu construcția unui perete de cărămidă

După ce baza de beton s-a uscat complet, cofrajul este îndepărtat. Suprafața este marcată în funcție de dimensiunile insertului de lut pentru construcția unui zid de cărămidă. În primul rând, se realizează un șantier de cărămidă cu o zonă deschisă pentru aranjarea canalului camerei suflantei, care este închis cu o ușă specială. Este posibil să montați o țeavă metalică într-o clapă de cărămidă. Se recomandă instalarea unui amortizor în el, datorită căruia este reglată cantitatea de aer de intrare. Amortizorul se poate închide complet.

Un grătar din fontă este așezat pe camera suflantei, unde este ars combustibilul. Cenușa intră în suflantă, din care este ușor îndepărtată prin ușa deschisă. O tablă de lut este instalată deasupra grătarului de pe platformă. Pentru fiabilitate și etanșare, îmbinarea dintre marginea inferioară a ulciorului și baza de cărămidă este acoperită cu o soluție de argilă. Apoi, un zid de cărămidă este ridicat în jurul întregului perimetru al filei. Decalajul dintre structură și tandoor este umplut cu argilă expandată, nisip sau sare. Zidul de cărămidă atinge înălțimea insertului.

Realizarea unui tandoor cu propriile mâini dintr-un butoi

Versiunea tradițională de realizare a unui tandoor de lut necesită cunoștințe, abilități și abilități speciale. Suprafața este adesea curbată, iar argila se poate crăpa ulterior. Pentru a evita astfel de probleme, a fost dezvoltată o tehnologie simplificată. Se bazează pe realizarea unui tandoor dintr-un butoi de 200 de litri cu propriile mâini. Esența metodei este de a crea pereți de lut în jurul unui produs din lemn.

Pentru a construi un tandoor cu propriile mâini, veți avea nevoie de lut caolin, ulei vegetal, nisip fin de argilă, un butoi de lemn cu cercuri de fier și păr de oaie sau cămilă. Primul pas este să umpleți butoiul până la vârf cu apă timp de 24 de ore. Acest lucru este necesar pentru impregnarea și umflarea lemnului. În continuare, ar trebui să pregătiți un amestec de modelare de argilă, nisip și lână într-un raport de 2: 4: 1, care ar trebui să se usuce, devenind plastic.

Toată apa este scursă din butoi. Trebuie să se usuce complet, după care suprafața sa interioară este saturată cu ulei de floarea soarelui timp de 24 de ore. Apoi, din interior, butoiul se acoperă cu un amestec de argilă de 4-5 cm grosime.Compoziția trebuie să fie bine nivelată, udând mâinile cu apă, astfel încât rezultatul să fie cea mai netedă suprafață. Deplasându-se până la gât, stratul de lut trebuie mărit, din cauza căruia partea superioară a cuptorului se îngustează. În partea de jos a structurii se face o mică gaură pentru trecerea liberă a aerului.

Designul trebuie să se usuce complet într-un loc uscat, întunecat și ventilat timp de 3-4 săptămâni. După aceea, cercurile de fier sunt îndepărtate și butoiul de lemn este dezasamblat, lăsând intactă structura de lut. Cadrul finit este instalat pe o pernă groasă de nisip, unde se trag. Pentru a îmbunătăți calitățile de izolare termică în jurul cuptorului, puteți face un zid de cărămidă.

Tandoor din cărămidă bricolaj: instrucțiuni pas cu pas, desene și fotografii ale etapelor procesului

Versiunea tradițională a tandoorului este realizată din lut caolin. Acesta este un proces destul de consumator de timp și costisitor, care necesită implicarea unui specialist sau necesită un nivel ridicat de calificare. Pentru a simplifica sarcina, dar în același timp pentru a obține rezultatul dorit, puteți face un tandoor cu propriile mâini din cărămidă. Cea mai simplă opțiune pentru realizarea unui cuptor de casă constă în mai multe procese, fiecare dintre acestea fiind descrisă în detaliu în acest articol.

Pentru construcție, veți avea nevoie de următoarea listă de materiale de construcție:

cărămidă pentru cuptor;
șablon din lemn;
amestec de nisip de zidărie;
ciment;
nisip;
caolin;
plasă de armare.

Pentru a termina aragazul, se folosește o soluție, constând din argilă, sare, nisip și lână într-un raport de 4:1:1:2. Lâna de oaie sau de cămilă joacă rolul de element de întărire și contribuie la o bună izolare termică. Mortarul pentru așezarea rândurilor de cărămidă este pregătit în același mod (cu excepția lânii). Caramida pentru tandoor ar trebui să fie aleasă silicat sau roșu rezistent la căldură, care poate rezista la temperaturi ridicate pentru o lungă perioadă de timp.

Înainte de a construi un tandoor, trebuie să pregătiți fundația. Pentru aceasta, se pregătește o groapă rotundă cu un diametru care depășește cu câțiva centimetri dimensiunea viitoarei structuri. In partea de jos se realizeaza o perna de nisip de 10 cm grosime, care este acoperita cu o plasa metalica din sarma groasa sau bare de armare. Apoi, groapa este umplută cu mortar de beton, care este nivelat cu atenție cu o rigură de fier. Asigurați-vă că verificați orizontalitatea suprafeței folosind o nivelă. Apoi marcarea părții inferioare a viitoarei camere bombate se realizează cu definirea limitelor exterioare ale pereților.

Sfat util! Pentru a asigura o impermeabilizare fiabilă, fundația din beton trebuie acoperită cu o foaie de material pentru acoperiș.

Înainte de a face singur tandoorul, pe fundație este pregătită o bază de cărămidă. Pe suprafața de beton sunt așezate trei rânduri de cărămizi de argilă: primul este plasat de-a lungul gropii, al doilea - de-a lungul, al treilea - de-a lungul. Elementele celor două straturi inferioare sunt stivuite strâns unul pe celălalt, fără a utiliza mortar. Pentru rândul de sus, se folosește un amestec de argilă. Fundația creată trebuie fixată cu piese de armare din toate părțile. Tijele sunt înfipte în pământ. Înălțimea lor deasupra solului este egală cu semnul rândului superior de zidărie.

Cum să faci un tandoor de cărămidă: instrucțiuni pas cu pas

După ce baza de beton a câștigat rezistența necesară, puteți începe să construiți un tandoor de cărămidă. Fotografiile care pot fi găsite pe Internet afișează clar succesiunea acțiunilor. Diametrul părții inferioare va fi de 1 m, iar înălțimea structurii va fi de 130 cm. În prima etapă, se efectuează marcarea pentru viitorul cuptor. Primul rând al fundației este așezat cu o deschidere pentru camera suflantei. Mortarul de argilă este folosit pentru zidărie. Al doilea rând acoperă camera, lăsând o fereastră în partea centrală, unde este montat un grătar din fontă.

Pornind de la al treilea rând, peretele structurii este ridicat de-a lungul circumferinței. Cărămizile sunt așezate în mod tradițional. Din interior, suprafața este acoperită cu un strat gros de lut, care ar trebui să fie cât mai neted posibil. Astfel, sunt ridicate douăsprezece rânduri. În continuare, ar trebui să treceți la formarea domului tandoor. Pentru a face acest lucru, fiecare rând următor este deplasat spre centru cu o anumită distanță, care este calculată în avans.

Știind că diametrul cuptorului este de 1 m, trebuie luat în considerare faptul că gâtul trebuie să fie de două ori mai îngust. Această valoare ar trebui atinsă după 10 rânduri, ceea ce va corespunde unei înălțimi a structurii de 130 cm. După ce am efectuat un calcul aritmetic simplu, concluzionăm că fiecare rând următor trebuie deplasat cu 5 cm în centru.

Pentru a realiza un tandoor cu o suprafață interioară netedă, marginile cărămizilor care vor fi întoarse spre interior trebuie prelucrate cu o râșniță. Și, de asemenea, suprafața poate fi nivelată cu un amestec de argilă, umezind-o constant cu apă. După finalizarea procesului de zidărie, se obține o structură în formă de ulcior cu o suprafață interioară netedă.

În continuare, decorarea exterioară a tandoorului se realizează folosind mortar de lut. Toate cusăturile trebuie să fie bine sigilate. Pașii care s-au format în timpul execuției cupolei trebuie să fie complet ascunși. După ce aragazul s-a uscat, ceea ce se va întâmpla după 2-3 zile, puteți face prima aprindere.
Apoi încep să construiască peretele exterior al tandoorului, care se apropie de structura cu boltă din cărămidă. Înălțimea structurii este egală cu înălțimea camerei interioare. Peretele este solid, cu excepția zonei opuse orificiului suflantei, unde este lăsată o fereastră. Pentru o mai bună izolare termică, spațiul dintre peretele exterior și interiorul cuptorului este umplut cu argilă expandată cu granulație fină, nisip sau sare.

Sfat util! Partea superioară a tandoorului poate fi finisată cu piatră sau cărămizi lipite cu argilă, ceea ce vă va permite să obțineți o structură completă.

Construirea unui tandoor de cărămidă cu propriile mâini: o versiune simplificată

Opțiunea anterioară necesită o anumită abilitate pentru a face o boltă de cărămidă arcuită. Tandoorul bricolaj în țară poate fi construit folosind o metodă simplificată. Pentru aceasta, este recomandat să folosiți o cărămidă veche. Ca mortar de zidărie, puteți achiziționa un amestec gata făcut rezistent la căldură la un magazin de hardware, conceput pentru construcția de șeminee și sobe. Pentru a pregăti soluția, trebuie să urmați cu strictețe instrucțiunile scrise pe ambalajul produsului.

Conform desenului de tandoor, cărămida este așezată într-un cerc, al cărui diametru este determinat în etapa de planificare. De obicei este de 50-70 cm.Cu ajutorul unui cadru de lemn se aseaza caramida pe capat, formand un cerc. Pentru așezare se poate folosi un mortar nisipos, care constă din argilă refractoasă, plastifianții necesari și nisip cuarțos. O astfel de compoziție este foarte plastică, se fixează rapid și nu se va crăpa în timpul arderii.

Primul rând este așezat fără goluri. În al doilea rând, ar trebui lăsată o mică gaură, care va fi folosită ca suflantă în viitor. Poate fi o fereastră mică cu o ușă de fier sau un coș de fum. Al treilea rând este așezat complet. Dacă dimensiunea unui tandoor de cărămidă este de 100-120 cm înălțime, sunt suficiente patru rânduri de cărămizi, orizontalitatea fiecăruia fiind controlată de un nivel.

La ridicarea fiecărui rând nou, acesta ar trebui să fie legat cu sârmă de oțel. Capetele sale sunt răsucite și ascunse în golurile dintre cărămizi. La crearea ultimului rând, este necesar să se formeze un gât conic. În acest scop, cărămida trebuie așezată cu o anumită înclinare în interiorul tandoorului. Videoclipul prezintă mai detaliat întregul proces de construcție.

Tandoor bricolaj din cărămizi: acoperirea și placarea structurii

La sfârșitul lucrărilor de construcție se efectuează procesul de acoperire și acoperire a tandoorului din cărămizi. Argila refractară este aplicată pe suprafețele interioare și exterioare ale structurii. Grosimea stratului este de cel puțin 1,5-2 cm. Ar trebui să existe cel puțin două astfel de straturi. Al doilea se aplică la 2-3 zile după ce primul s-a uscat. Pentru ca uscarea să fie uniformă, structura trebuie acoperită cu folie de plastic.

Sfat util! Înainte de aplicarea stratului de acoperire, se recomandă umezirea cărămizii. Acest lucru va contribui la o uscare uniformă și treptată a soluției de argilă.

Suprafața interioară trebuie să fie perfect netedă, astfel încât amestecul de argilă este nivelat cu umezire constantă cu apă. În partea superioară a cuptorului, în jurul orificiului este montat un inel metalic de 30-50 mm înălțime, datorită căruia zona de instalare a capacului este separată de restul suprafeței. Spațiul de la partea exterioară până la marginea peretelui este umplut cu lut.

În plus, corpul cuptorului poate fi căptușit cu piatră naturală, acest lucru va oferi structurii un aspect atractiv și estetic, care este arătat clar în fotografia tandoorului. Prețul structurii finite va fi în medie de 4500-5000 de ruble.

Sfat util! Pentru acoperirea zidăriei, puteți utiliza mortar din argilă refractă.

Etapa finală în fabricarea tandoorului este arderea acestuia, care poate fi efectuată la 3-4 ore după finalizarea lucrărilor de acoperire și finisare. Structura este complet umplută cu lemn de foc, se aprinde un foc în interiorul cuptorului, ceea ce contribuie la încălzirea treptată a pereților structurii la 400 ° C. Este necesar ca combustibilul să se ardă complet, după care cuptorul trebuie să se răcească încet. Un astfel de proces contribuie nu numai la uscarea structurii, ci și la arderea și întărirea argilei.

La sfârșitul tuturor lucrărilor, tandoorul trebuie lăsat timp de 7 zile. În acest timp, puteți realiza un capac din lemn, datorită căruia căldura va fi reținută în interiorul structurii. Mai detaliat, procesul de ridicare a unei structuri poate fi vizionat în videoclipul „Tandoor do-it-yourself din cărămizi”.

Din cele mai vechi timpuri, tandoorul a servit ca un atribut indispensabil al bucătăriei naționale uzbece. Astăzi este utilizat pe scară largă în gospodăriile private. Într-un astfel de cuptor, puteți găti orice fel de mâncare. Datorită unui principiu special de funcționare, este posibil să se creeze nu numai o adevărată capodoperă a artei culinare, dar și să economisească semnificativ combustibilul.

Designul poate fi realizat din lut sau cărămidă pe cont propriu, stăpânind anumite cerințe sau puteți cumpăra o sobă. Tandoor în magazinele specializate este reprezentat de o gamă largă de soiuri. Datorită finisajului original al produsului finit, această sobă tradițională uzbecă va deveni un adevărat decor al curții.

Cum să faci un tandoor de cărămidă cu propriile mâini: videoclip

Se face tandoor mobil de la caroserie pentru aragaz si rampa cu roti. Versiunile mai ușoare ale unor astfel de sobe sunt, de asemenea, populare - tandoor portabile.

sunt facute de la oale de lut, tigăi, chiar și găleți metalice obișnuite. Nu există restricții speciale privind greutatea structurilor, principalul lucru este că acestea pot fi transportate în mâini sau transportate.

Cum să faci un tandoor mobil cu propriile mâini

Fabricarea unui tandoor mobil are loc în mai multe etape.

Selectarea proiectelor

Primul stagiu crearea propriului cuptor este alegerea proiectului viitorului dispozitiv.

Ar trebui să decideți asupra dimensiunii unității, să ridicați o clemă, cu alte cuvinte, un șablon, pe care apoi să-l suprapuneți cu cărămidă și un strat de lut. Apoi se întocmește un desen, se determină unghiul teșirii cărămizii.

Lista instrumentelor și materialelor

Pentru tandoor mobil vei avea nevoie:

Stai cu roți.
Clamă. Mulți producători de sobe recomandă utilizarea unei carcase de titan cu gaz. AGV-120, dar puteti lua orice alt recipient, atata timp cat este intact, fara locuri si petice cu scurgeri. Chiar și o cratiță mare este potrivită pentru un număr mic de mâncători.
Cărămizi de foc.
Roată de tăiere a betonului.

Compus "Mertel" sau alt amestec de clădiri.
Semn de fier sub formă de cerc pentru capac.
Izolatie.
Fitinguri.
Sudare.
bulgar cu un cerc de diamant.

Principalul lucru în stand sunt rotile. Trebuie să fie exact metal, altfel designul nu va rezista la greutatea mini-sobei și nu va merge nicăieri. Un strat subțire de cauciuc este pus deasupra roților pentru o călătorie confortabilă și lină.

Realizarea unui cărucior pe roți, cerințe de bază pentru acesta

Pentru cărucior veți avea nevoie suport metalic rezistent. Dacă nu ați găsit unul, puteți suda singur cadrul. Mai întâi, se sudează un cadru din tuburi de fier, apoi se sudează pe el axe pentru viitoarele roți. După aceea, cadrul este închis cu o cărămidă fixată cu mortar. Categoric nu este potrivit pentru lemn sau plastic desene.

Foto 1. Cărucior pe roți pentru un tandoor portabil. Un mâner este atașat dispozitivului pentru a-l face mai ușor de mutat.

Așezarea bazei, montarea pereților

După ce baza este gata, urmează o muncă lungă și minuțioasă - marcarea, montarea cărămizilor, apoi așezarea clemei cu ele. Cărămizile sunt tăiate cu o roată diamantată la dimensiunile dorite. Înălțimea afișajului - până la trei cărămizi.

Tandoorul mobil începe cu o cenuşă. Fără el, cuptorul nu va primi o sursă de căldură. După ce se echipează cenușa, se aplică mortar, apoi se pune următorul rând de cărămizi și așa mai departe până la sfârșit.

Important! Este mai bine să faceți o husă pentru un metal tandoor mobil, plat. Inelele din fontă sunt potrivite pentru acest scop. Cu această husă două obiective sunt atinse: unitatea nu va pierde căldura acumulată, va fi posibil să puneți deasupra un vas de fier și să încălziți o porție de mâncare.

Fabricat din armătură plasa de frigarui si console. Ele sunt atașate în interior de-a lungul marginilor camerei de lucru a tandoorului.

Încălzirea și finisarea exterioară a unui tandoor portabil

Cei mai mulți producători de sobe cu experiență cred asta cuptorul mobil trebuie izolat. Fără izolație, căldura se va disipa rapid și alimentele nu se vor găti corect.

Când sunt încălzite, pereții cuptorului sunt uneori încălziți până la patru sute de grade Celsius iar atingerea accidentală a acestora este plină de arsuri grave.

Grătarul pentru tandoor este grătar rotund din fontă concepute pentru a susține lemne de foc. Instalarea sa este opțională, dar de dorit, deoarece permite ca cenușa să se depună pe fund fără a interfera cu arderea.

Referinţă. Bun pentru încălzitor strat de lână bazaltică. Pe ea este așezată o foaie de folie. În interior și în exterior cuptorul este căptușit cu lut sau mortar.

Uscarea și arderea inițială

După finalizarea instalării, tandoorul este calcinat. Acest lucru se face cu hârtie sau cu o mână de cărbune, apoi se adaugă așchii de lemn. Căldura crește treptat.

Mai întâi gata patru până la cinci străpungeri scurte, după care tandoorul se lasă să se răcească. Nu este necesară răcirea artificială a dispozitivului. Cu cât suprafața se usucă mai lent, cu atât structura este mai puternică. După aceea, începe arderea de control, mini-tandoorul este încălzit la putere maximă. Puteți chiar coace carne sau legume în aparat.

Posibile probleme

În ciuda faptului că dispozitivele mobile și portabile sunt mai ușor de fabricat și manipulat, există încă posibilitatea apariției dificultăților în timpul funcționării dispozitivului, și anume cracare.

Foto 2. Tandoor portabil de casă montat pe cărucior. Dispozitivul este ușor crăpat, ceea ce indică utilizarea necorespunzătoare a acestui dispozitiv.

Pentru ca tandoorul să nu crape, ea arde treptat, și apoi depozitați într-un loc uscat acoperit cu material impermeabil. Dacă cuptorul se udă, acesta poate fi uscat numai natural.

Atenţie! Iarna, orice tandoor aprinde treptat altfel dispozitivul se va crapa. Mai întâi, se aprinde lemne de foc mici, apoi după ce pereții sunt încălziți, se adaugă combustibil.

Video util

Urmărește videoclipul, care explică cum să folosești corect tandoorul, vorbește despre prima aprindere a dispozitivului.

Aproape în fiecare an familia mea pleacă în vacanță în Crimeea, dar anul acesta a fost o excepție. Și recent, când am văzut „Tandoor Cakes” în supermarket, fiul meu, încântat, a spus: „Mamă, amintește-ți ce prăjituri delicioase cu verdeață și brânză am cumpărat în Rybachy, de la unchiul Tulyagan?”

Îmi amintesc? Desigur, nu voi uita niciodată gustul divin al acestor prăjituri uimitoare. La fel și unchiul Tulyagan - un adevărat maestru în a face feluri de mâncare în tandoor. De aceea, probabil, cedând nostalgiei, le-am sugerat rudelor mele să construiască acasă un tandoor, iar ei m-au sprijinit. Dar mai întâi, am decis să ne dăm seama care sunt de fapt. Să încercăm să o facem împreună.

Un pic de istorie

Istoria apariției acestui cuptor unic se pierde iremediabil, iar secretele creării unui tandoor sunt păstrate de olari orientali care le transmit din generație în generație.

După ce am întrebat puțin prietenii, am răsturnat munți de literatură utilă și am răsfoit sute de pagini de internet, am aflat că există un tandoor:

sol;
groapă (de pământ);
portabil (versiunea modernă).

Cum să faci un tandoor

Pentru a face, maeștrii străvechi însă, la fel ca păstrătorii tradițiilor de astăzi, foloseau un lut special de caolin, pe care l-au numit „viu”. I s-a adăugat puțină lână de oaie sau cămile, făcând o masă vâscoasă, care a fost lăsată să se coacă timp de o săptămână. Toate cele șapte zile de lut cu lână trebuiau amestecate bine cu ketmen.

După o săptămână, au început să sculpteze tandoorul și fiecare maestru a făcut-o în felul său. Vă voi spune despre metoda utilizării unui butoi de stejar.

Așadar, în timp ce lutul se coace, maestrul a luat un butoi de lemn puțin mai mare decât tandoorul planificat și a slăbit ușor cercelele metalice.

Apoi a fost turnată apă în butoi și timp de cinci zile copacul s-a umflat. Apoi apa a fost turnată, butoiul a fost răsturnat și uscat timp de o zi. După aceea, au uns bine interiorul cu ulei obișnuit de floarea-soarelui și l-au lăsat încă 12 ore - pentru impregnare.

Apoi, cârnați de aproximativ 0,5 m lungime și aproximativ 6 cm în diametru s-au făcut din lut „viu”, care se maturizase deja la acel moment, care au fost rulați într-o panglică de aproximativ 2 cm lățime. Fiecare bandă a fost tăiată în bucăți mici și, așezându-le una peste alta și strângând strâns, au acoperit complet pereții interiori ai butoiului. În partea de sus, acestea au fost așezate de mai multe ori într-un strat mare pentru a îngusta gâtul la 0,5 m. Când întregul interior al butoiului, cu excepția fundului, a fost acoperit cu fâșii de lut „viu”, acestea au fost neapărat netezite. afară, eliminând cele mai mici nereguli și, parcă, îmbinând împreună.

Imediat ce ulciorul-cuptor era gata, se lasa la soare o luna sa se usuce.

În timpul procesului de uscare, argila s-a desprins treptat de lemn. Imediat ce s-a uscat complet, cercurile au fost scoase din butoiul de lemn, demontate, eliberând tandoorul finit.

Un cuptor bine uscat, în formă de ulcior uriaș, a fost instalat pe o fundație prefabricată. Au făcut în jurul ei o cămașă termică: au acoperit-o cu lut din exterior și au acoperit-o cu cărămizi.

Golurile formate între ulcior și cărămidă au fost acoperite cu nisip, lovindu-l bine. În partea de jos a fost instalată un grătar, iar sub acesta a fost făcută o suflantă - pentru a asigura alimentarea cu aer a camerei de lucru. Pentru a îmbunătăți tracțiunea, peste gât a fost instalată o țeavă de tablă. Aceasta a finalizat construcția tandoorului la sol.

În timpul primului cuptor, suprafața interioară a tandoorului a fost unsă cu ulei din semințe de bumbac și arsă timp de o zi: numai în acest fel lutul nu s-ar lipi de produsele de copt.

Astăzi există modalități mai simple de a construi un tandoor, despre care vă voi vorbi puțin mai târziu, dar această metodă străveche nu își pierde din popularitate. Aproape același lucru se poate face și tandoorul subteran - cel mai vechi și simplu.

Tandoor de pământ

Fabricat din lut, amestecat in prealabil cu argila refractara sau pietris. Un tandoor de pământ (groapă) poate fi construit în două moduri.

Metoda 1. Ei sapă o groapă cu un diametru și o adâncime de aproximativ 50 cm. Din interior este așezată cu cărămizi de lut, golurile dintre ele sunt umplute cu lut. În partea de jos, pentru a îmbunătăți arderea, se fac 2 găuri suplimentare.

Metoda 2. Tandoorul finit este plasat într-o gaură pre-săpată, lăsând un gât deasupra nivelului solului (literal 5 cm). La fundul aragazului se face o suflantă, iar deasupra se acoperă un tandoor cu capace speciale din aceeași lut.

Desigur, nu aș refuza să achiziționez un tandoor de lut adevărat, dar să-l fac eu însumi nu este o sarcină ușoară. Prin urmare, am început să mă uit îndeaproape la omologii săi moderni.

Tandoorurile portabile moderne sunt fabricate din masă de argilă de înaltă calitate, cu transfer ridicat de căldură și capacitate de căldură. În formă, arată ca o vază cu un capac neobișnuit.

La gat exista un dispozitiv special care iti permite sa pozitionezi frigaruile pe verticala.

Pe laterale, de regulă, există mânere din metal forjate pentru transport. Astfel de tandouri sunt vândute în huse speciale care protejează aragazul de praf, murdărie și așa mai departe.

Plusul incontestabil al tandoor-ului modern este ușurința în utilizare. Pentru început, înăuntru este așezat lemn de foc sau cărbune, care, după ce s-au aprins, încălzesc aragazul la temperatura maximă.

Și apoi gătește ce vrei!

Combustibil pentru tandoor

Acum vă voi spune despre ce și cum să încălziți tandoorul. Cel mai bun combustibil sunt tulpinile de bumbac sau spinii de cămilă (yantak), care dau o căldură foarte puternică. Potrivit cunoscătorilor, acestea conferă preparatelor un miros deosebit, foarte plăcut. Bineînțeles, în zona noastră nu se pot obține spini de cămilă și bumbac, așa că se poate folosi și lemn de foc obișnuit tocat fin de foioase (coniferele nu sunt potrivite, emit rășină).

Înainte de coacere, tandoorul este încălzit bine, ardând lemnul de foc până la cărbuni.

Când suprafața interioară este înroșită, cărbunii sunt greblați în centrul fundului, după care sunt coapte prăjiturile, carnea și peștele sunt coapte.

Tandoorul modern, desigur, nu este un produs de bucată creat de mâinile meșterilor orientali. Dar poate concura nu numai cu grătarul tradițional, ci și cu omologul său occidental popular de astăzi - grătar.

Cel mai mult mi-a plăcut acest tandoor, și ție?

Multe popoare au propriile lor tipuri de cuptoare pentru a găti mesele de zi cu zi și festive. Cel mai faimos dintre acestea accesorii - gratar, grătar, grătare, dar nu mulți cunosc încă o astfel de sobă ca tandoor, care este folosită la prepararea mâncărurilor naționale în Asia Centrală.

Este foarte posibil să construiți un tandoor cu propriile mâini într-o cabană de vară sau în curtea unei case private dacă știți ce este și urmați toate etapele construcției sale pas cu pas.

Ce este un tandoor și ce poate fi gătit în el?

Cuptorul tandoor din țările asiatice este folosit pentru a găti, s-ar putea spune, literalmente orice, de la coacerea pâinii până la prăjirea cărnii. Prin urmare, această clădire poate fi găsită, probabil, în fiecare curte a unei case private din acele părți. Gustul uimitor al mâncărurilor gătite în tandoor a fost apreciat și de iubitorii ruși de bucătărie orientală, așa că din ce în ce mai des astfel de sobe apar pe teritoriile zonelor suburbane și în Rusia.

Din punct de vedere al gătitului, funcționalitatea tandoorului este uriașă.

Pâine uzbecă parfumată de diferite feluri, legume coapte, grătar, pui prăjit - toate acestea pot fi gătite în acest cuptor relativ mic, dar foarte versatil.

În țările din Asia Centrală, lemnul de foc pentru lemn de foc a fost întotdeauna insuficient, deoarece aceste teritorii nu au suprafețe forestiere semnificative și chiar plantații rare. În cea mai mare parte cresc arbuști joase, copaci solitar și ierburi care nu necesită multă umiditate. Aceștia erau folosiți în mod tradițional pentru a trage tandoorul. Are un design care poate fi încălzit cu o grămadă de saxaul simplu - un arbust care crește pe soluri nisipoase și, atunci când este ars, dă o căldură puternică pe termen scurt. Cuptorul rămâne fierbinte mult timp, ceea ce vă permite să coaceți un număr mare de produse de pâine și, prin urmare, poate fi numit un dispozitiv foarte economic pentru gătit.

Pâinele coapte într-un tandoor sunt numite „tandoor-nan” în țările asiatice, ceea ce înseamnă pâine tandoor în turcă.

Design Tandoor

Designul tandoorului este destul de simplu. Sarcina de a-l construi este destul de fezabilă pentru un începător și, având instrucțiuni pentru finalizarea fiecărui pas din construcție, nu vă va permite să faceți nicio greșeală.

Pentru a nu vă gândi la compoziția corectă a mortarului pentru așezarea pereților, puteți achiziționa un amestec special rezistent la căldură pentru construcția de sobe și șeminee la un magazin de hardware. Instrucțiunile de pregătire se găsesc pe ambalaj, iar dacă urmați recomandările producătorului, soluția se va dovedi a fi din plastic, iar atunci când este uscată, nu va da tone de crăpături.

Trebuie remarcat imediat că acest model este conceput pentru a găti mâncăruri din carne, pește și legume, dar nu va funcționa pentru a coace pâine pe pereții săi. Dacă vă gândiți să coaceți prăjituri, atunci pereții din interior trebuie acoperiți cu lut, iar suprafața să fie bine netezită.

La ridicarea acestei opțiuni, lucrul începe și cu pregătirea fundației. Dar, în acest caz, conform constructorilor, trei straturi de cărămizi de silicat așezate într-o groapă săpată pot fi folosite ca fundație. Și, așezarea primului strat se realizează de-a lungul gropii, al doilea peste tot și al treilea - din nou de-a lungul.

Primul rând de zidărie al tandoorului în sine ar trebui să fie continuu, iar în al doilea strat, de la mijloc la una dintre laturile platformei rezultate, este lăsat un canal orizontal, care va servi drept cameră de suflare. Al treilea rând este așezat complet, blocând canalul suflantei, dar este lăsată o gaură în mijlocul șantierului, în jurul căreia va fi instalat un tandoor.

Rândurile inferioare de cărămizi din fundație sunt așezate fără mortar, dar apăsate strâns unele pe altele, groapa nu va permite rândurilor să se miște într-o direcție sau alta. În stratul superior, este mai bine să fixați cărămida împreună cu un amestec de lut și să o fixați pe toate părțile cu bucăți de armătură, de 400 ÷ 500 mm. Tijele de armare sunt introduse în pământ, iar deasupra se află o secțiune egală în înălțime cu rândul superior de zidărie.

Dacă baza pentru tandoor este așezată dintr-un singur strat de cărămidă (așa cum se arată în aceste fotografii), atunci este săpată o gaură sub ea, de aproximativ 200 × 200 mm, și este instalată o țeavă în ea. Dar, trebuie remarcat faptul că această metodă de suflare a dispozitivului nu este foarte fiabilă, deoarece în timpul ploilor camera de pământ va fi spălată de apă și, în timp, structura se poate lăsa.

Un cerc este marcat pe locul în jurul găurii suflantei, în interiorul căruia va fi instalat un tandoor.

După instalarea primului rând de cărămizi, acesta este legat cu două rânduri de sârmă de oțel, ale căror capete sunt răsucite și ascunse în goluri.

Pentru fiabilitate - fixat cu fir

În continuare, încă două rânduri sunt instalate pe primul rând în același mod. În total, pentru construcție vor trebui găsite 57 de cărămizi. Fiecare dintre rânduri este fixat, ca primul, cu legături de sârmă. Inaltimea totala a tandoorului, dupa montarea lui, va fi de 750 mm.

Următorul pas este acoperirea tuturor golurilor dintre cărămizi cu un mortar dintr-un amestec rezistent la foc. Înainte de aplicarea mortarului, se recomandă umezirea cărămizii, astfel încât apa din amestec să nu se înmoaie prea repede în cărămizile uscate, iar uscarea să aibă loc uniform și treptat.

După ce toate golurile sunt sigilate și mortarul din ele s-a uscat, structura este „tencuită” pe întreaga sa suprafață.

În continuare, trebuie să acoperiți întreaga structură cu un strat de lut, la care se adaugă paie tocate fin. Ar trebui să existe două astfel de straturi cu o grosime de 15 ÷ 20 mm, iar al doilea se aplică după ce primul s-a uscat, aproximativ două-trei zile mai târziu. Ar trebui să se usuce uniform, fără evaporarea rapidă a umidității, iar pentru aceasta, structura este acoperită cu folie de plastic.

Aceste straturi trebuie aplicate uniform, dar nu este necesar să le netezi suprafața, deoarece vor fi în continuare acoperite de sus.

Apoi, pereții de argilă sunt înfășurați cu un strat de armare format dintr-o plasă metalică cu celule de aproximativ 50 × 50 mm.

Apoi structura este întărită cu o plasă ...

În jurul deschiderii cuptorului este instalat un inel metalic, care va separa zona de instalare a capacului de restul suprafeței. Această piesă trebuie să aibă o înălțime de 30 ÷ 50 mm. Din partea sa exterioară până la marginile pereților se aplică un strat de lut, egal cu înălțimea cercului.

... acoperit din nou cu lut cu instalarea unui cerc pe orificiu de admisie ...

După aceea, plasa metalică de pe pereți este acoperită complet cu un alt strat de lut și lăsată să se usuce.

... iar dupa uscare se tencuieste cu mortar de ciment.

În plus, când suprafața este gata, se aplică pe ea un strat de mortar de beton, constând din nisip și ciment, într-un raport de 3: 1. Maeștrii care construiesc tandouri recomandă adăugarea unei lingurițe sau jumătate de detergent în betonul destinat acoperirii - nu va permite ca soluția să se micșoreze la uscare.

Uscarea suprafeței structurii are loc în decurs de o săptămână. În acest timp, trebuie să faceți un lemn capac cu maner va permite o lungă perioadă de timp să se mențină cald în interiorul tandoorului când este tras.

În plus, pentru a atârna frigăruile, va trebui să faceți o bară transversală de metal, care este plasată pe părțile laterale ale găurii tandoor sub un capac de lemn.

Trebuie spus că, dacă se dorește, întreaga suprafață a tandoorului poate fi decorată cu un strat decorativ - de exemplu, pietre naturale plate așezate mozaic. Acest strat, de altfel, va deveni o izolație suplimentară pentru aragaz, ceea ce va ajuta la menținerea căldurii în interiorul acestuia.

Video: construirea unui tandoor conform unei scheme simplificate

Preturi caramida refractara

Caramida refractara

Tandouri finisate

La vânzare puteți găsi tandooare gata făcute de diferite dimensiuni, iar pentru a nu face lucrări necunoscute, puteți cumpăra pur și simplu o astfel de sobă și chiar lemn de foc special conceput pentru focarul său.

Pe lângă tandoorul cu lemne, se vând chiar și modele electrice care nu necesită combustibil, deoarece încălzirea este efectuată de un element de încălzire instalat în partea inferioară a cuptorului.

Oricare dintre produsele gata făcute din fabrică va permite o varietate de feluri de mâncare, de la coacere prăjituri și pizza până la prăjirea legumelor și friptura cărnii. Cu toate acestea, trebuie avertizat că gustul preparatelor gătite în cuptoarele electrice este semnificativ diferit de cele care sunt prăjite sau coapte într-un tandoor pe lemne. Acest lucru se datorează faptului că ZECE , cu toate că si incalzeste suprafata, dar usuca foarte mult aerul si deci produsele care se afla in spatiul incalzit. Lemnul de foc, prin încălzirea pereților și prin emanarea propriei umidități, care este absorbită de suprafața poroasă de argilă, creează echilibrul necesar de căldură și umiditate. În acest microclimat favorabil, produsele rămân suculente, bine prăjite și coapte.

Cum se prepară într-un tandoor?

Pe lângă prăjituri și shish kebab, grătar și pizza sunt coapte în tandoor. Dar pentru prepararea acestor feluri de mâncare este nevoie de un element suplimentar - acesta este un grătar, care se fixează pe gâtul cuptorului pe suporturi speciale și cade aproximativ la mijlocul tandoorului.

Pe același grătar, puteți pune o fontă sau o cratiță cu produsele necesare și obțineți pilaf parfumat sau supă de varză înăbușită.
Când gătiți carne grasă, de exemplu, miel, se instalează un grătar peste cărbuni și se pune un recipient, în care sucul și grăsimea se vor scurge dintr-o bucată suspendată deasupra ei - aceste componente sunt necesare pentru a face shurpa.
Când gătiți kebab sau grătar în versiunea uzbecă a unui mic tandoor, frigăruile sunt pur și simplu instalate în deschiderea cuptorului sau atârnate pe o tijă în cruce de fier. În același timp, gâtul este închis cu un capac de sus.
Toate felurile de mâncare sunt gătite în tandoor mult mai repede decât în cuptoare sau aprinse. De exemplu, carnea de miel și porc vor necesita 18 ÷ 25, carnea de vită 30 ÷ 35, peștele sau carnea de pasăre 8 ÷ 12 și legumele în total 5 ÷ 7 minute.
Experții culinari orientali vă sfătuiesc: într-un tandoor nu complet răcit, puneți o tigaie cu carne tare, care are multe vene și, în timpul gătitului normal, va fi gătită până se înmoaie câteva ore. Oala, acoperită cu un capac, se lasă în interiorul tandoorului până a doua zi dimineața, iar apoi se poate pregăti orice fel de mâncare din această carne în care se va „topi” în gură.

Pe lângă modelele de sobe prezentate mai sus, există și alte opțiuni, dar cel mai accesibil design pentru construcție este tandoorul modern simplificat. Chiar și un constructor fără experiență poate face o astfel de sobă orientală, dacă face fundația corect, calculând sarcina și urmează instrucțiunile de construcție.

Având un tandoor în țară, nu trebuie să vă faceți griji că cineva va rămâne foame, deoarece aproape toate felurile de mâncare pot fi gătite în el. Și cel mai important, nu trebuie să stai deasupra lor. După ce a încălzit tandoorul și a pus produse pregătite în el, vă puteți desfășura treburile, verificând periodic pregătirea felurilor de mâncare și apoi rămâne să le serviți fierbinți la masă la momentul potrivit.

Spre deosebire de grătarul și gropile de grătar care au devenit tradiționale pentru o casă de țară, un tandoor din cărămizi cu propriile mâini vă permite să coaceți suplimentar prăjituri, să fierbeți apă sau să gătiți pilaf într-un ceaun fără dispozitive suplimentare. Are forma unui cilindru, ideal un butoi sau un ulcior mare.

Principalul avantaj este eficiența ridicată a arderii combustibilului, prelucrarea la temperatură ridicată a produselor și durata mare de viață. Cu toate acestea, amplasarea neobișnuită a kebab-urilor (vertical, nu orizontal) nu a permis acestui focar să câștige un rating suficient, cum ar fi grătarul și grătarul.

Pentru a construi un tandoor cu propriile mâini pe site, trebuie să știți ce fel de feluri de mâncare este destinată această vatră, regimul de temperatură și caracteristicile de design. Există tandouri îngropate în pământ și structuri ridicate deasupra suprafeței.

În funcție de calificările stăpânului de acasă și de prezența unei scule electrice în arsenalul său, se construiește un „butoaie” cilindric sau o structură în formă de ulcior. De obicei, ei aleg o versiune mai simplă a butoiului clasic cu laturile arcuite.

Sortiment de feluri de mâncare

Sarcina principală a vetrei în aer liber este de a găti mesele în timpul primirii oaspeților sau a vacanțelor de familie în mediul rural. Cu toate acestea, tandoor-ul este destul de potrivit pentru coacerea obișnuită a pâinii / prăjiturii, gătit mâncăruri de masă, garnituri, apă clocotită. Prin urmare, este considerată o bucătărie de vară cu drepturi depline.

Informațiile despre cum să construiți un tandoor de cărămidă în curte ar trebui să înceapă cu un sortiment de feluri de mâncare:

prăjituri - necesită priceperea de a fixa aluatul format pe suprafața interioară a vetrei;
shish kebab - frigăruile sunt aranjate vertical într-un cerc, așa că sunt necesare dispozitive speciale pentru a le fixa într-o „oală” sau „butoi”;
grătar - prin analogie cu vasul anterior, grătarul trebuie să fie plasat cumva în „fântână”, apoi îndepărtat în siguranță, fără a se arde;
primele feluri - gătite la ceaun mare, montate pe gâtul tandoorului;
grătar, friptură - se prepară și la ceaun într-un mod similar.

Dacă este necesar, puteți fierbe apă pentru ceai într-o oală mare pe această vatră.

Regimul de temperatură

Folosind diferite dimensiuni și forme ale suprafeței interioare a vetrei, este posibil să se asigure o temperatură în interiorul acesteia de 250 - 400 de grade, care este imposibil de atins pentru grătare și grătare în mod implicit din cauza pierderilor semnificative de căldură.

Inițial, tandoorul de pământ arăta ca o groapă, în care lemnele de foc se transformau în cărbuni, iar vântul nu putea stinge flacăra. Apoi pereții au început să fie din lut, care se transformă în ceramică la arderea la temperatură ridicată.

Există tandoori verticale și orizontale, cu toate acestea, sunt primele modele care sunt considerate multifuncționale. Vatra-buton orizontal este mai potrivită pentru coacerea industrială a prăjiturilor.

Dimensiuni exterioare si interioare

Din motivele de mai sus, construcția unui tandoor ar trebui să țină cont de următorii factori:

ușurință de întreținere - lemn de foc și produse sunt încărcate în interior, iar cenușa este scoasă prin același gât;
dimensiuni - standardul pentru tandoor este de 1 - 1,5 m înălțime, 1 m diametru în partea de mijloc a butoiului și o trapă de 0,4 - 0,6 m în diametru, întărită cu un inel metalic.

Pentru a păstra căldura și a crește eficiența, zidăria suplimentară este de obicei ridicată în jurul tandoorului (un puț sau un pătrat de 4 pereți), spațiul dintre ei este umplut cu material refractar (argilă expandată, zgură).

Calitatea procesului de ardere poate fi îmbunătățită prin suflarea de jos și funcționarea printr-un coș lateral și o cameră de cenușă sub grătar (numai pentru structurile de sol ale tandoorului). De vreme rea, gâtul este închis cu un capac sigilat.

Chiar și cu utilizarea ocazională a vetrei, temperaturile extreme afectează cărămida. Prin urmare, este mai bine să folosiți argilă refractară și să faceți structura exterioară din cărămizi ceramice obișnuite sau care se confruntă.

Tehnologia tandoor de cărămidă pas cu pas

Orice structură de cărămidă ridicată pe sol este supusă forțelor de umflare și contracție de îngheț, deoarece are o greutate solidă și este făcută din elemente structurale de format mic. Prin urmare, tandoorul de cărămidă trebuie să se bazeze pe o fundație individuală de placă monolitică.

Există mai multe opțiuni de zidărie, fiecare va fi discutată în detaliu mai jos. După aceea, pereții interni ai structurii sunt în mod necesar acoperiți cu lut. În exterior, este mai bine să tencuiți tandoorul cu lut și să umpleți spațiul dintre zidăria decorativă exterioară și materialul refractar care nu este supus înghețului. Prin urmare, argila nu este potrivită pentru aceasta, se folosește zgură sau argilă expandată cu o fracțiune fină (nisip).

Tandoorul este decorat la discreția proprietarului. Dacă este necesar, un coș de fum, o masă de tăiat, o chiuvetă / chiuvetă sunt atașate la vatră, structura este echipată cu un baldachin de intemperii.

Cu o creștere neuniformă a volumului solului argilos, care a absorbit umiditatea toamna, înghețat la temperaturi negative, zidăria se va crăpa inevitabil. În plus, materia organică din stratul fertil de cernoziom / sol cenușiu va putrezi sub ea, structura grea se va lăsa. Prin urmare, fundația tandoorului este realizată conform tehnologiei:

extracția solului - stratul arabil este îndepărtat în întregime (de obicei, 0,4 - 0,6 m adâncime), poate fi utilizat în amenajarea peisajului sau în paturi, în mod ideal este mai bine să săpați o groapă cu 20 cm mai mult în jurul perimetrului zidăriei exterioare până la o adâncime de 0,6 m;
strat de separare - fundul gropii este căptușit cu geotextil, ceea ce împiedică amestecarea reciprocă a solului cu materialul nemetalic turnat deasupra acestuia;
stratul de dedesubt este o „pernă de fundație” dintr-un strat de piatră zdrobită cu o fracțiune de 5–20 mm, fiecare strat de 10–15 cm este compactat cu un pilon manual sau o placă vibrantă;
hidroizolație - piatra zdrobită se nivelează cu un strat subțire de nisip, pe care se așează o membrană de hidroizolație sau bucăți de material bituminos laminat într-un singur strat cu o suprapunere de 10 cm de-a lungul marginilor foilor;
armătură - deoarece structura este montată pe o fundație puțin adâncă și are o greutate mare, trebuie utilizate două curele de armare cu zăbrele din bare de secțiune periodică („ondulate”) cu diametrul de 6 mm, o celulă de 20 x 20 cm. ;
betonare - o grosime a stratului de 8 - 15 cm, in functie de buget, cofrajul trebuie sa fie cu 10 cm mai mare decat oglinda de beton, astfel incat materialul structural sa nu se reverse peste margine la compactarea cu un vibrator profund sau o bucata de armare;
îngrijirea betonului - suprafața este acoperită cu o folie de polietilenă sau rumeguș / rogojină, umezită periodic dintr-o cutie de udato timp de cel puțin două zile.

Atenție: Pentru a asigura un strat protector de armătură, grătarul inferior se așează pe hidroizolație, pe plăcuțe de polimer sau beton de 2–4 cm înălțime.Este interzisă folosirea garnituri de armătură și bucăți de piatră spartă.

Dacă zidăria decorativă exterioară este proiectată sub formă de pătrat, cofrajul clasic de panouri este utilizat pe 4 laturi. Pentru zidăria de formă inelară și o fundație sub aceasta cu o configurație similară, plăcile nu vor funcționa. Prin urmare, cofrajul este construit din plăci de fibre groase sau benzi de tablă de oțel.

Pentru a crește durata de funcționare a zidăriei, este mai bine să ridicați marginea superioară a fundației deasupra nivelului solului cu cel puțin 5-10 cm.

Zidărie

Principala greșeală a maestrului de acasă este fabricarea primului rând inelar al tandoorului din următoarele motive:

fundația, în principiu, nu este destinată expunerii la temperaturi înalte;
realizarea betonului refractar acasă este foarte dificilă și nu este fezabilă din punct de vedere economic;
prin urmare, zidăria inelară a primului rând trebuie umplută în întregime cu cărămizi, iar cusăturile să fie înfundate cu mortar de zidărie;
Cuptoarele de cărămidă „sub” vor dura mult mai mult decât betonul, este mai ușor să îndepărtați cenușa acumulată din el.

În funcție de bugetul maestrului de acasă și de abilitățile zidarului, zidăria se realizează în mai multe moduri folosind diverse dispozitive. Indiferent de aceasta, în al doilea rând se lasă o deschidere pentru ușa scrumierului, prin care vor fi îndepărtați produsele de ardere corespunzătoare. Orificiul „suflantei” este situat puțin mai sus, dar sub grătarul grătarului. Cercul metalic este montat pe gâtul ultimului rând de zidărie.

În primul rând, tandoorul în sine este așezat, apoi se ridică pereți decorativi cu configurația necesară, se toarnă nisip de argilă expandată sau zgură între cele două structuri.

Atenție: În locul unui mortar de zidărie de ciment-nisip, este mai bine să folosiți amestecuri speciale pentru cuptoare sau argilă ambalate în pungi care conțin aditivi speciali pentru creșterea plasticității.

Cilindru

Cel mai simplu mod de a face un tandoor este sub forma unui puț cilindric. Cu toate acestea, cu un diametru de 1 m, o cărămidă întreagă cu o lingură nu este potrivită pentru aceasta. Va fi dificil să acoperiți suprafața interioară cu argilă, care mai târziu este arsă la starea de ceramică. Când așezați cu o pistă, materialul va dura de două ori mai mult, ceea ce este foarte scump pentru bugetul de construcție.

Prin urmare, se folosește o cărămidă împărțită în jumătate sau instalarea sa verticală cu o lingură, poke. Vatra cilindrică este mai ușor de întreținut, dar căldura din ea este reținută mai rău.

Butoi

Este mai dificil să faci un tandoor de cărămidă în formă de butoi clasic cu laturile convexe, îngustându-se în partea de jos și de sus. Dar temperatura în interiorul unui astfel de focar este mai mare, durează mai mult, volumul intern și suprafața pereților pentru atașarea prăjiturilor cresc.

Forma arcuită a pereților verticali ai tandoorului este considerată mai durabilă, ceea ce permite creșterea duratei de funcționare a structurii. Pentru așezarea cuptoarelor cu o configurație similară, se recomandă utilizarea dispozitivelor, deoarece este imposibil să controlați arcul cu un fir de plumb și o regulă.

Pentru un meșter de acasă, se recomandă să acordați atenție tandoorului din cărămidă din argilă refractată, care este ușor de realizat pe cont propriu. Deoarece cărămizile refractare sunt tăiate cu ușurință cu o polizor unghiular abraziv, un astfel de design este destul de accesibil pentru auto-producție.

Din jumătăți

În principiu, schema de comandă pentru tandoor nu este necesară, chiar dacă este completată cu un coș de fum. Când folosiți jumătăți de cărămidă standard, acestea sunt stivuite cu o picătură, ținând cont de următoarele nuanțe:

pe diametrul interior al zidăriei, lățimea rosturilor este de maximum 1 cm;
cusăturile cu diametrul exterior sunt umplute suplimentar cu mortar;
în funcție de configurația suprafeței interioare a tandoorului de cărămidă, fă-o singur cu ajutorul următoarelor dispozitive.

Atentie: In aceasta varianta de zidarie este mai usor sa alegeti dimensiunile orificiilor pentru usa de frasin, orificiul pentru suflante si cosul de fum.

Puteți viziona mai multe videoclipuri similare:

lingura verticala

Când utilizați orice zidărie dintr-o cărămidă care stă pe margine, se recomandă utilizarea a 4 rânduri întregi în tandoor. Aceasta corespunde cu 1,04 m înălțime, atunci când alegeți forma „puț”, cărămizile sunt absolut paralele între ele, cele două rânduri inferioare ale „butoiului” se extind spre exterior, cele superioare se îngustează spre interior.

Pentru aceste tehnologii, sunt necesare desene de comandă pentru a amplasa corect grătarul, găurile pentru coș și suflantă, ușa scrumiei în spațiul interior, ca în fotografia de jos.

O lingură verticală se numește zidărie în? caramida pe muchie. Aceasta este o versiune bugetară a tandoorului, practic nepotrivită pentru forma cilindrică a vetrei. În „butoaie”, o astfel de zidărie este întărită datorită aranjamentului reciproc cu auto-pănare a elementelor individuale în spațiu și unele față de altele.

Iată un videoclip despre cum puteți realiza și un design portabil:

Lovitură verticală

Pentru această tehnologie, instrucțiunile pas cu pas arată astfel:

tăierea capetelor rândului de jos - o pană de 1 - 2 cm este tăiată dintr-un colț;
instalarea unei cărămizi pe o margine apropiată una de cealaltă - ultima cărămidă ar trebui să blocheze inelul, deci ar trebui să fie tăiată, dând forma corespunzătoare;
zidăria celui de-al doilea rând - capetele superioare și inferioare sunt tăiate cu o pană.

La instalarea celui de al treilea și al patrulea, ultimul, rând, operațiunile sunt similare cu cele anterioare, dar într-o imagine în oglindă. În principiu, nu este necesar să tăiați cărămida, așezând mortarul cu o pană pentru fiecare rând. În acest caz, utilizați un dispozitiv special - un șablon este obligatoriu.

Dispozitive pentru zidarie inelara

Înainte de a face singur un tandoor pentru un zidar începător, se recomandă studierea dispozitivelor care reduc drastic intensitatea muncii și cresc calitatea zidăriei la un nivel profesional. Principalele sunt:

Ultimul dispozitiv se rotește liber în jurul circumferinței, vă permite să controlați geometria zidăriei la toate nivelurile acesteia.

O versiune mai simplă a tandoorului este construcția unui dom în interiorul unei fântâni. Partea inferioară a cupolei este așezată într-o zidărie inelară de jumătăți la o înălțime de 0,5 - 0,6 m. Apoi, cu fiecare rând, rândurile de inele sunt îngustate până se obține un gât de 0,5 m. 12 - 25 cm se retrag de la structura finită, așezați un puț cilindric fără constrângeri. Golul este umplut cu material refractar, se montează o țeavă de coș și o ușă de cenușă.

Armare și acoperire

Când plasați un tandoor în pământ, numai suprafața sa interioară este acoperită cu mortar de lut.

La structura solului, suprafața exterioară ar trebui, de asemenea, acoperită, ca în videoclipul de jos.

Armarea este realizată cu o plasă moale, care poate fi îndoită în funcție de configurația vetrei:

se aplică un spray pe zidărie fără a nivela mortarul;
după 5 - 7 minute, plasa este presată în acest strat;
apoi se aplică stratul următor cu nivelarea suprafeței.

Fotografia poate fi mărită făcând clic pe ea.

Umplerea spațiului dintre vatra principală și zidăria decorativă este posibilă după ce soluția s-a uscat complet.

Tandoor de pământ (groapă).

Atunci când construiți un tandoor de cărămidă de casă sub nivelul solului, trebuie luate în considerare următoarele nuanțe:

diametrul gropii trebuie să fie cu cel puțin 80 cm mai mare decât dimensiunea de proiectare a cuptorului;
pentru o întreținere convenabilă, este mai bine să ridicați gâtul deasupra solului cu 15 - 20 cm;
cărămizile refractare pentru tandoor vor crește dramatic durata de viață, deoarece proiectarea vetrei subterane este practic nereparată;
aici nu se folosește grătarul, cenușa se îndepărtează prin vârf, suflanta este obligatorie;
zidăria exterioară de formă pătrată, inelară sau dreptunghiulară nu este necesară, acești pereți sunt înlocuiți cu solul în sine.

După acoperirea și armarea pereților exteriori, toate straturile de mortar de argilă și beton ar trebui să se usuce în decurs de o jumătate de lună. Apoi argila se arde timp de 3-8 ore. În mod ideal, atunci când bateți în interiorul vetrei, ar trebui să se audă un zgomot.

Abia atunci groapa poate fi umplută. Mai mult, nu cu sol excavat, ci cu material nemetalic, în care forțele de umflare a înghețului nu pot apărea.

Nisipul, zgura și piatra zdrobită sunt potrivite pentru aceste scopuri. Cu toate acestea, primul material are aspirație capilară la presiune negativă, astfel încât piatra zdrobită este folosită în 90% din cazuri. Materialul nemetalic este compactat cu un pilon manual.

Atenție: Hidroizolarea tandoorului din exterior nu este necesară, deoarece la încălzire intensă se va prăbuși și va oferi un miros neplăcut de bituminos.

Decor pentru vatră

Designul suprafeței exterioare va face posibil să faceți tandoorul cu propriile mâini atractiv atunci când primiți oaspeți sau să satisfacă nevoile estetice ale membrilor familiei. Cărămizile de față nu trebuie să fie decorate, cu toate acestea, piatra ceramică obișnuită este adesea folosită pentru a reduce bugetul de construcție.

Suprafața sa poate fi reveată în mai multe moduri:

acoperiți cu un mortar refractar și înecați o piatră naturală decorativă de orice format în ea;
chit și acoperiți cu vopsea acrilică, fără frică de umiditate și ultraviolete;
furnir cu gresie sau gresie portelanata.

Decorarea unui tandoor de groapă nu are sens, deoarece designul este îngropat în pământ în mod implicit.

Pentru a îmbunătăți confortul utilizării, sunt utilizate funcții suplimentare:

baldachin - protecție împotriva precipitațiilor;
blat - produse de taiere;
spalarea - asigurarea igienei;
grămadă de lemne - depozitarea combustibilului în imediata apropiere a vetrei;
inel cu fante pentru amplasarea frigaruilor.

Astfel, construcția unui tandoor este mult mai complicată decât un brazier și un cuptor pentru grătar. Cu toate acestea, regimul de temperatură al vetrei asigură o viteză mare de gătit și o gamă largă de feluri de mâncare, care nu este inferioară unei bucătărie de vară cu drepturi depline.

Secțiuni