Curs video „Dulciuri utile”. Despre pericolele prăjiturilor cu crudități sau Cum să combinați alimentele crude este important! Cum arată tortul Raw din interior

Acasă

Canalizare

CAK CRUDEE- acestea sunt prăjituri și produse de patiserie care nu sunt supuse tratamentului termic (peste 42 °) și chimic. Prajiturile crude sunt facute doar din produse naturale si in plus, sunt nebun de delicioase! Fiecare desert crud este decorat cu fructe de padure proaspete sau flori proaspete - in functie de dorinta persoanei.

Prajitura cruda este un inlocuitor grozav pentru dulciurile cu care suntem obisnuiti si nu sunt cu nimic mai prejos ca gust prajiturii cu biscuiti.

Mai mult, sunt mai gustoase, mai moi și mai strălucitoare!

Traducerea literală a lui Raw cake este „prăjituri crude”.

Acest termen este împrumutat de la cofetarii occidentali care au introdus această tendință.

Prajitura cruda de la Green contine doar fructe proaspete si coapte

Compoziția desertului „crud”, precum și a prăjiturii „clasice”, include smântână. Adevărat, aici nucile, aduse la o consistență cremoasă, acționează ca o cremă. Pentru a îndulci un desert sănătos se folosesc miere, siropuri naturale (sirop de arțar, sirop de topinambur), fructe uscate, iar culoarea se obține datorită soiului de fructe de pădure. De asemenea, la prăjiturile Raw se adaugă destul de mult unt de cocos sau unt de cacao.

TOATE! Nu este nimic altceva! Toate aceste dulciuri sănătoase fara zahar, fara faina, fara ulei. Și da, NU există brânză de vaci și ouă!

Cum arată prăjitura crudă din interior?

Un tort sănătos poate fi format din diferite straturi. Depinde de reteta.

Dar clasic asta

prajitura de jos
tort de top
decor delicios

Tortul de jos constă dintr-un amestec de nuci și fructe uscate.

Tortul de sus este un piure din fructe de padure proaspete, fructe, ulei de cocos sau lapte, indulcitori sub forma de sirop de topinambur sau sirop de artar si/sau miere.

Un astfel de tort este decorat cu ciocolată organică, o compoziție de fructe sau flori naturale. Depinde de dorințele tale.

Cutaway Raw tort de la Green Cake

Toate acestea împreună fac din prăjiturile „vii” un înlocuitor util pentru dulciurile obișnuite.

Gustul prajiturii Rav

Gustul pe care mulți îl așteaptă de la un Rav Cake surprinde oamenii. Unii se îndrăgostesc de el imediat și pentru totdeauna. Unii nu înțeleg, iar alții pur și simplu se supără.

De ce sunt diferite atitudinile față de tort egal?

Prima așteptare a unei persoane este asocierile de gust cu un tort obișnuit, deoarece apar atât fotografia, cât și numele tort. Dar când apare prima cunoștință gustoasă, atunci există un anumit conflict intern de așteptare și realitate: nu există smântână, firimiturile nu se sfărâmă, nu atât de grase și nici atât de dulci (deși prăjiturile noastre egale sunt moderat dulci, dar fără zahăr). !).

Dacă încercați să descrieți gustul, atunci aceasta este o combinație cremoasă delicată, completată de o crustă moderat densă de nuci și fructe uscate. Un tort atât de util.

blând
nu se sfărâmă
moderat dulce
nu lasa urme de crema pe buze

Cofetarii moderni adaugă mult zahăr la produsele lor, iar zahărul este un medicament modern, din care o persoană obține satisfacție: dacă este dulce din inimă, atunci rețeta a fost un succes, dacă nu ai obținut dulceața așteptată, atunci , ne pare rău, nu produsul nostru. Ce dependență de zahăr! La prăjitura crudă nu se adaugă zahăr, așa că sunt pentru iubitorii de alimentație adecvată.

Prajituri crude este un produs al unei noi generații sănătoase și este nevoie de timp să te obișnuiești cu el și să-l introduci în alimentația ta. Dar rezultatele nu vor întârzia să apară. După o lună de nutriție adecvată, vei observa un val de vitalitate și energie.

Un alt punct foarte important despre „prăjiturile vii” este că nu se depun în grăsime și nu înfundă organismul cu toxine inutile.

Cum să mănânci corect tortul crud?

Cel mai bun mod este să tăiați o bucată de tort în bucăți mici și să folosiți o furculiță pentru a trimite un desert viu direct în gură.

Care este cel mai bun mod de a păstra prăjitura crudă?

Asigurați-vă că păstrați la frigider la o temperatură de 5-7 grade. Perioada de valabilitate este de până la 5 zile, dar este mai bine să-l consumați imediat în timp ce prăjitura sănătoasă este proaspătă. Ne îndoim că vei putea rezista tentației de a mânca o prăjitură egală atât de frumoasă și sănătoasă mai mult de 1 zi!

Dacă nu ați încercat încă dulciurile sănătoase de la GREEN, vă recomandăm să vă uitați și să alegeți un desert sănătos!

Nu aveți nevoie de cuptor pentru a găti prăjiturile noastre. Aceste rețete sunt 100 la sută naturale, fără tratament termic. Crede-mă, aceste 5 prăjituri crude te vor încânta:

3 morcovi medii, rasi
4 mandarine, decojite
1/3 cană curmale sau îndulcitor lichid
4 linguri. l. ulei de cocos
pumn de nuci

1 cană de caju, înmuiate pentru cel puțin 2 ore
Suc de 2 lămâi
2 linguri. l îndulcitor lichid (cum ar fi mierea sau siropul de arțar)
4 linguri. l ulei de cocos
Turmeric (optional)

Rade morcovii și stoarce sucul sau trece printr-un storcator și folosește pulpa. Amestecă toate ingredientele pentru baza de tort într-un blender. Dacă iese prea lichid, adăugați niște nuci sau lăsați câteva ore pentru ca umezeala să se evapore.
Pentru a face caș de lămâie, amestecați toate ingredientele, cu excepția uleiului de cocos. După aceea, adăugați ulei de cocos. Pentru a da culoarea galbenă, adăugați puțină pudră de turmeric, 1/2 linguriță va fi suficientă.
Se pune baza pentru tort in forma si se unge cu crema. Repetați până când rămâneți fără ingrediente. Acoperiți cu merișoare și nuci.

Acest torus este super util deoarece conține doar produse naturale: fructe și nuci. În plus, acest tort este un desert uimitor pentru orice eveniment.

3 banane
2 cesti de capsuni congelate (sau alte fructe de padure)
1-3 linguri ulei de cocos (optional, dar va face cremos)

2 căni de caju
2 cani de curmale
1 portocală decojită
2 linguri ulei de cocos topit
Apă, la nevoie

Aruncați bananele, fructele de pădure congelate într-un blender și amestecați până la omogenizare. Din masa rezultată se formează două prăjituri identice și se pun la congelator.
Cremă
Amestecă toate ingredientele până la omogenizare, adăugând apă dacă este necesar. Cu cât folosești mai puțină apă, cu atât va fi mai cremoasă.
Scoateți prăjiturile din congelator. Primul strat este prajitura, apoi crema si prajitura de deasupra. Pune la congelator la congelare.

Îmi place foarte mult laptele de cocos și fructele congelate, merg de minune împreună. Acum vara este în plină desfășurare, iar în magazine și piețe există o mare varietate de fructe care se schimbă în fiecare lună.

Inghetata

400 ml lapte de cocos
1/4 îndulcitor după gust (cum ar fi miere sau sirop de arțar)
1 banană

1/3 cană nuci
1/3 cană de ovăz crud (sau hrișcă verde)
2/3 cana curmale
2 linguri pudra de cacao

2 cani de fructe proaspete sau congelate

Se amestecă toate ingredientele pentru înghețată până se omogenizează. Se da la congelator 3-4 ore sa se ingroase. Amestecați nucile, ovăzul și cacao într-un blender. Adăugați curmalele și amestecați într-un blender până când nu se formează cocoloașe.

Găsiți un bol semicircular. Nu am avut unul și am folosit o strecurătoare și un film. Așezați fructele în jurul marginilor. Scoateți înghețata și amestecați-o cu umplutura de brownie. Transferați într-un castron cu fructe și puneți la congelator până la înghețarea completă.
Apoi răsturnați cu grijă tortul pe o farfurie și scoateți vasul - voila!
Ornați după cum doriți, feliați și dezghețați înainte de a mânca.

Acest tort vibrant are culori profunde, bogate, care incanta privirea, cu arome la fel de bogate.

2 cani de nuci crude
1 cană curmale sau stafide
putina sare

strat portocaliu

3 căni de caju
3/4 cană suc de portocale proaspăt stors
1/2 cană sirop de agave/arțar
1/2 cană ulei de cocos topit
Sucul de la o lămâie
coaja de portocala
Putina sare

Stratul de afine

2 cani de afine (eu am folosit congelate)
1/4 cană strat de portocale

Amestecați nucile și curmalele/stafidele într-un blender până la omogenizare. Se da forma tortului si se da la congelator.

Strat de portocale: amestecați toate ingredientele (cu excepția coajei de portocală) într-un blender până la omogenizare, apoi adăugați coaja de portocale și amestecați cu o lingură. Pune deoparte 1/4 din amestec pentru stratul de afine. Turnați amestecul rezultat pe bază și puneți-l la congelator.
Strat de afine: amestecați afinele și 1/4 de cană din amestecul de strat de portocale într-un blender până devine cremos, dar cu bucăți mici de afine pentru textură. Se toarnă amestecul rezultat peste stratul portocaliu și se dă la congelator pentru o zi.

Acest tort va multumi cu siguranta orice iubitor de ciocolata.

1/2 banană mare, foarte coaptă
2 linguri (sau mai mult!) pudră de cacao (10 g)
4 linguri ulei de cocos
Putina sare
5 picături de extract de mentă sau mai multe dacă se dorește
Optional: boabe de cacao, frunze de menta proaspata, miere, sirop de artar.

Amestecă toate ingredientele într-un blender. Puneți în recipient sau pe hârtie cerată. Aceasta reteta este pentru un tort mic. Dacă doriți un tort de mărime normală, nu ezitați să dublați sau să triplați cantitatea de ingrediente.
Pune la congelator peste noapte, sau câteva ore dacă vrei un desert moale. Tortul poate fi păstrat la congelator până la o săptămână. Doar asigurați-vă că îl scoateți cu cel puțin 20 de minute înainte de a mânca.

De regulă, deserturile cu alimente crude sunt incredibil de gustoase. În plus, sunt vii (nu sunt prelucrate termic) și, prin urmare, sănătoase, spre deosebire de multe alte dulciuri. Iată câteva motive pentru care credem că deserturile crude sunt o alegere excelentă.

Cupcakes cu morcovi cu glazură de brânză

Aceste cupcakes cu morcovi sunt porționate precis – câte una la ceașcă, ceea ce vă permite să vă controlați și să nu mâncați în exces, spre deosebire de situația cu un tort întreg de morcovi tăiat bucăți.

Ingrediente

Pentru baza

Pentru glazură

1 cană de caju, înmuiate timp de cel puțin o oră (cu cât mai mult, cu atât mai bine)
1/3 cană sirop de agave;
niște sare de mare;
1 lingura suc de lămâie;
apă.

Cum să gătească:

Se macină curmalele și nucile într-un blender până se sfărâmiciază.
Adăugați morcovii tăiați și condimentele. Continuați să măcinați până când masa se transformă într-un „aluat” neted.
Adăugați stafidele și amestecați-le în aluat cu un blender.
Pentru glazura: Clătiți caju și puneți-le într-un blender împreună cu siropul de agave, sare și sucul de lămâie. Mixați într-un blender până când se omogenizează și adăugați apă în proces până obțineți consistența dorită de glazură.
Împărțiți aluatul de morcovi în forme și dați la frigider pentru aproximativ o oră.
Apoi scoateți-l din frigider și decorați cu glazură.

Mini prajituri cu crema de ciocolata

Potrivit chiar si pentru copii, nu contin gluten! Această rețetă poate fi ușor modificată pentru a se potrivi preferințelor dvs. de gust. Poti face 12 mini brownies, sau o prajitura cu diametrul de 23 cm. Pentru crusta am folosit un nuci pecan, dar orice nuci crude vor merge. Pentru umplutură am luat caju, căci fac o cremă excelentă. Cantitatea de zahar din aceste prajituri este redusa, o puteti mari daca doriti.

Ingrediente

Pentru baza

1 cană nuci pecan tocate la blender (sau orice alte nuci)
3-4 curmale mari (sau 2-3 linguri de sirop de artar);
½ cană pudră de cacao;
sare de mare pe vârful unui cuțit;
1 lingura vanilie.

Pentru umplutura de ciocolata

Toppinguri din care să alegeți

Nuci pecan zdrobite.
sos de ciocolata

Cum să gătească:

Puneți toate ingredientele de bază într-un robot de bucătărie (sau blender) și procesați până se omogenizează. Puteți obține diferite grade de uniformitate - masa ar trebui să se lipească doar ușor.
Se toarnă masa de ciocolată-nuci pecan în forme (în cazul unui tort, într-o formă) și se apasă cu degetele astfel încât să se potrivească bine de fund.
Dați deoparte și continuați cu umplutura.
Înmuiați caju pentru 10-15 minute (opțional), apoi clătiți bine. Se pune in blender impreuna cu siropul de artar, vanilia si apa. Amestecă până obții o masă cremoasă.
Adaugam pudra de cacao si uleiul de cocos si amestecam pana ce umplutura devine din nou cremoasa. Se poate lipi de pereți - îndepărtați-l cu grijă și continuați să amestecați până la omogenizare.
Am preferat nota de ciocolată din prăjiturile noastre decât dulceața, așa că dacă ți se pare că dulceața este lipsită, o poți repara cu ușurință adăugând zahăr sau echivalentul acestuia după gust.
Odată ce umplutura de ciocolată este gata, umpleți formele cu ea deasupra prăjiturii până sus. Puneți prăjiturile la frigider pentru câteva ore.
Scoateți cu grijă prăjiturile din forme.

Puteți savura acest desert de ciocolată în forma sa naturală sau puteți decora cu ciocolată crudă și bucăți de nuci pecan deasupra - fiți creativ!

Cheesecake cu visine cu ciocolata dubla

Potrivit pentru vegani (nu contine lapte). Ciocolata crudă, mai cunoscută ca cacao crudă, este boabe de cacao crude. Cercetările arată că această ciocolată este o sursă excelentă de magneziu (care ne ajută să ne relaxăm), precum și un absorbant uimitor de antioxidanti. În plus, conține feniletilamină, o substanță pe care creierul nostru o produce atunci când suntem îndrăgostiți.

Ingrediente

Pentru tort

1 ¾ cană nuci sau migdale crude;
½ cană boabe de cacao zdrobite;
1/8 lingurita sare;
¾ linguriță sirop de cirese;
1 st. l. pudră de ciocolată (cacao sau roșcove);
¾ cană stafide.

Pentru umplere

3 căni de caju crude (înmuiate 1-2 ore și clătite bine)
1/3 cană sirop de agave;
6 curmale fără sâmburi;
½ cană suc de lămâie;
¼ cană de apă;
2 lingurite sirop de cirese;
1 pahar de ulei de cocos;
¾ cană pudră de ciocolată (cacao sau roșcove)

Pentru piure de fructe de pădure

1 pachet de cireșe dezghețate (sau orice alte fructe de pădure);
¼ cană sirop de agave;
putin suc de lamaie proaspat stors;
scorțișoară pe vârful unui cuțit.

Cum să gătească:

Korzh

Măcinați nucile, boabele de cacao și sarea într-un robot de bucătărie.
Adăugați siropul de cireșe și pudra de ciocolată și amestecați până la omogenizare.
Adăugați stafidele și pisați până când amestecul începe să se lipească, când îl strângeți ușor între degete.
Turnați amestecul într-o tavă rotundă de 20-23 cm.

Umplere

Puneți caju, curmalele și siropul de agave într-un blender până devine cremos. (Acest lucru poate dura 3-5 minute). Procesul va trebui întrerupt periodic pentru a îndepărta masa care aderă de pereți în timpul biciuirii.
Adăugați siropul de cireșe, uleiul de cocos și pudra de ciocolată și bateți până devine din nou cremos.
Se toarnă umplutura într-o formă și se dă la frigider până se întărește desertul.

Cupcakes cu morcovi portocalii

Potrivit pentru copii și vegani (nu conține lapte).

Ingrediente

Pentru baza

2-3 cani de morcovi rasi fin;
1 cană curmale;
1 pahar de nuci;
1 st. l. extract de vanilie;
coaja unei lămâi;
coaja unei portocale;
suc de o jumătate de lămâie;
suc de o jumătate de portocală;
sare pe vârful unui cuțit.

Pentru glazură

2 căni de caju înmuiate;
suc de o lămâie;
1 st. l. extract de vanilie;
2 linguri. l. ulei de cocos;
4-5 curmale mari.

Cum să gătească:

Măcinați toate ingredientele pentru bază într-un robot de bucătărie.
Se macină ingredientele pentru glazură într-un blender.
Umpleți garniturile de cupcake cu bază și acoperiți cu glazură.
Pune la frigider pentru câteva ore.

Plăcintă cu mere cu caramel

Potrivit pentru vegani (nu contine lapte). Această plăcintă cu mere crude este perfectă pentru orice sărbătoare. Este la fel de delicioasă ca și versiunile sale gătite la cuptor.

Ingrediente

Pentru tort

1 pahar de nuci;
1 cană stafide.

Pentru umplere

5 mere;
½ cană stafide;
4 linguri. l. sirop de agave;
4 linguri. l. suc de lămâie;
1 lingura scorţişoară;
½ linguriță amestec de condimente pentru plăcintă (cuișoare măcinate, scorțișoară, ghimbir și nucșoară).

Pentru caramel

4 linguri. l. ulei de migdale;
2 linguri. l. sirop de agave;
2 linguri. l. ulei de masline;
4 linguri. l. apă.

Cum să gătească:

Umplere

Curățați și tăiați merele în felii subțiri.
Agitați merele și ½ cană de stafide cu sirop de agave, suc de lămâie, scorțișoară, amestec de condimente într-un recipient cu capac, astfel încât condimentele să acopere complet toate merele.
Se pune pe o foaie de deshidratare și se usucă timp de aproximativ 2 ore, se amestecă de câteva ori. În același timp, merele nu trebuie să fie uscate complet, trebuie doar să se înmoaie, iar aroma să se intensifice.

Korzh

Pulsați nucile și 1 cană de stafide într-un robot de bucătărie până când amestecul începe să se lipească. Acest lucru va dura câteva minute.
Amestecul se pune intr-o forma cu diametrul de aproximativ 20 cm, marginile trebuie sa fie cu 5 cm mai sus decat baza.Preseaza bine baza in matrita.
Pune forma la frigider pentru o jumătate de oră pentru a se întări.

Caramel

Într-un pahar înalt, amestecați uleiul de migdale, uleiul de măsline, siropul de agave și apa până la omogenizare.
Se toarnă sosul de mere de la deshidrator pe crusta răcită și se întinde uniform caramelul peste partea de sus a plăcintei.
Pune la frigider pentru încă o jumătate de oră.
Se serveste cu o lingura de inghetata. Acest lucru va spori aroma cremoasă a prăjiturii.

Note:

* Siropul de agave poate fi înlocuit cu alți echivalenti de zahăr. Citiți despre acest lucru în articolul nostru „Despre beneficiile și pericolele zahărului”.
** Paharul în acest caz este de 250 ml.
*** Pudra de cacao poate fi înlocuită în siguranță cu roșcove.

Text: Olga Antonova

Mulți oameni tind să fie atenți la dieta cu alimente crude.: lipsa tratamentului termic al produselor, o dietă limitată și denumiri exotice neobișnuite în listele de ingrediente pot provoca nedumerire și respingere. Chiar dacă nu respectați o anumită dietă, sunteți absolut liber să alegeți rețete legate de oricare dintre ele - crud, vegetarian sau vegan. Alimentele crude sunt versatile și pot fi variate și hrănitoare. Cel mai simplu mod de a vă asigura de acest lucru este exemplul deserturilor: puțini oameni sunt pregătiți să se certe cu faptul că mierea, nucile și fructele uscate sunt gustoase și sănătoase.

Plăcintă cu zmeură și caju

Analogii crud de cheesecake sunt foarte ușor de preparat. Astfel de deserturi constau de obicei din două părți, o bază și o umplutură, dar vă puteți porni imaginația și puteți experimenta. De exemplu, creșteți numărul de straturi, faceți o bază din diferite nuci sau chiar morcovi, adăugați condimentele, fructele de pădure, fructele și fructele uscate preferate, încercați diferite toppinguri. Rezultatul va multumi cu siguranta, daca va concentrati pe gustul si preferintele dumneavoastra. Reteta este pentru o matrita cu diametrul de 18 cm.

Pentru umplere:

1½ cani de caju crude (la inmuiat in apa cel putin 5 ore)

suc de 2 lămâi

seminte de 1 pastaie de vanilie

60 ml ulei de cocos topit

60 ml miere sau extract de agave după gust

pahar de zmeura

Pentru baza:

½ cană migdale crude

6 buc. date regale

¼ linguriță sare de mare

Gatit:

Acoperiți forma cu hârtie de copt sau folie alimentară. Măcinați curmale, migdale și sare într-o combină: masa trebuie să fie suficient de omogenă și lipicioasă - puteți verifica prin rostogolirea unei bile mici în mâini. Se toarnă amestecul de nucă-curmal în formă, se compactează bine și se nivelează suprafața. Se macină și se amestecă caju, sucul de lămâie, vanilia, uleiul de cocos și mierea într-un robot de bucătărie până la omogenizare. Turnați aproximativ două treimi din amestec în formă. Adăugați zmeura la amestecul rămas, tocați din nou bine și amestecați. Turnați amestecul peste primul strat de umplutură și puneți desertul la frigider sau congelator până când se întărește complet. Scoateți tortul din frigider cu jumătate de oră înainte de servire și tăiați-l cu un cuțit încălzit sub apă fierbinte.

Secțiuni