Dulceata de pere ambra: feliata si intreaga, cu miere si lamaie. Dulceata delicioasa de pere cu felii de lamaie in sirop

Dulceața de pere este considerată una dintre cele mai parfumate preparate de casă, ideală pentru prepararea unei varietăți de produse de patiserie și serile lungi la samovar. Mai mult, puteți găti gem de pere delicioasă pentru iarnă (rețetă cu fotografia de mai jos) nu numai din soiuri verzi moale, ci și tari, inclusiv sălbatice. Cât despre „peștele sălbatic”, în funcție de rețetă, delicatesa de pere poate fi o dulceață transparentă și groasă, sau poate fi preparată din fructe întregi sau felii. O peră este, de asemenea, grozavă pentru experimentarea cu diferiți aditivi în dulceață. De exemplu, puteți sublinia gustul fructelor și puteți adăuga note neobișnuite cu lămâie (acid citric), portocală, scorțișoară, vanilie, mac, ghimbir. Acest articol a adunat cele mai bune rețete și recomandări despre cum să gătești cea mai delicioasă dulceață de pere pentru iarnă, inclusiv opțiuni de cinci minute și nesterilizate. Sperăm că rețetele simple pas cu pas, cu fotografii și videoclipuri, vă vor ajuta să aruncați o privire nouă asupra acestei delicatese și să vă îndrăgostiți și mai mult de blank-uri de pere.

Dulceata simpla de pere cu lamaie - reteta pas cu pas cu poze

Lămâia și pera sunt cea mai simplă și în același timp cea mai reușită combinație de arome pentru a face dulceață originală. Nu există apă în această rețetă, așa că sunt necesare minim 12 ore de pre-preparare pentru a forma sirop de fructe. Dar, în general, dulceața simplă de pere și lămâie din rețeta pas cu pas cu imaginile de mai jos este destul de rapid și ușor de preparat.

Ingrediente esențiale pentru o rețetă ușoară de gem de pere și lămâie cu imagini

• pere - 2 kg
• lămâie - 1 buc.
• zahăr - 1,5 kg

Instrucțiuni pas cu pas pentru o rețetă simplă de gem de pere și lămâie pentru iarnă

Dulceata groasa de pere cu scortisoara si vanilie – o reteta simpla pentru iarna, pas cu pas

Ceea ce face o pere deosebit de bună pentru dulceață este faptul că structura fructului este foarte cărnoasă și liberă. Prin urmare, gătirea gemului de pere groasă și parfumată pentru iarnă, de exemplu, cu scorțișoară și vanilie, este la fel de ușor ca decojirea perelor. Apropo, aceste două condimente sunt cele care subliniază perfect gustul unic al perelor, în special soiurile suculente. Află mai multe despre cum să faci o dulceață groasă de pere cu scorțișoară și vanilie într-o rețetă simplă pas cu pas pentru iarnă de mai jos.

Ingrediente necesare pentru o dulceata groasa cu pere, scortisoara si vanilie pentru iarna

• pere - 2-3 kg
• zahăr - 1,5 kg
• vanilie - 1 păstaie
• scorțișoară - 0,5 linguriță
• apă - 1 pahar

Instrucțiuni pas cu pas pentru o rețetă simplă de dulceață groasă de pere, scorțișoară și vanilie pentru iarnă

1. Pentru a face dulceața după această rețetă groasă, trebuie să luați fructe cărnoase și suculente, cu coajă subțire. Se spală și se taie perele în jumătate, se scot miezul și se taie cubulețe mici.
2. Gatiti siropul dintr-un pahar cu apa si tot zaharul. Cand boabele de zahar granulat sunt complet dizolvate si siropul se ingroasa, turnam perele peste ele si lasam 3-4 ore la temperatura camerei. Adaugam si scortisoara si continutul unei pastai de vanilie (o puteti inlocui cu o punga de vanilie).
3. După timpul specificat, se pune tigaia cu masa de fructe și zahăr pe foc și se aduce la fierbere. Scoateți spuma și reduceți focul, fierbând masa până se îngroașă.
4. Amesteca constant gemul cu o lingura de lemn ca sa nu se arda.
5. Dulceața de pere este considerată gata atunci când bucățile de fructe sunt fierte complet, iar masa se întunecă și se îngroașă. În funcție de soiul de pere, procesul de gătire după fierbere poate dura de la 1,5 până la 3,5 ore. În acest timp, trebuie să sterilizați borcanele și capacele.
6. Turnați dulceața finită într-un recipient de sticlă convenabil și dop cu capace

Dulceata transparenta de pere cu felii - reteta pas cu pas cu acid citric

O delicatesă transparentă specială, care nu seamănă foarte mult cu dulceața, se prepară din felii de pere cu adaos de acid citric. Deoarece în exterior o astfel de dulceață de pere este foarte frumoasă, este cel mai adesea servită pe masă pentru ceai singură sau folosită pentru a decora prăjiturile. Aflați cum să gătiți dulceață transparentă de pere cu felii de acid citric din următoarea rețetă.

Ingrediente necesare pentru dulceata limpede de pere cu felii de acid citric

• pere - 1 kg
• zahăr - 1,4 kg
• acid citric - 1/4 linguriță
• vanilină - 1 plic
• apă - 250 ml.

Instrucțiuni pas cu pas pentru o rețetă de dulceață clară cu pere și felii de acid citric

1. Spălați perele, îndepărtați tulpinile și îndepărtați semințele. Apoi tăiați fructele în felii subțiri și scufundați-le în apă clocotită timp de 5 minute.
2. Scoateți bucățile de peră și răciți în apă rece, scurgeți-le într-o strecurătoare.
3. Faceți un sirop gros de apă și zahăr. Se toarnă pera cu sirop și se lasă 3-4 ore sub capac.
4. Se pune masa pe foc și se aduce la fierbere, se fierbe 20 de minute și se răcește complet.
5. Repetați ultima procedură de două ori. După ce a adus dulceața la fierbere pentru a treia oară, adăugați acid citric și gătiți timp de 10 minute.
6. Se toarnă dulceața finită în borcane sterile, se rulează, se răstoarnă până când dulceața s-a răcit.

Dulceata de pere tare delicioasa pentru iarna - o reteta simpla pas cu pas

Dulceata gustoasa si parfumata pentru iarna poate fi preparata chiar si din pere salbatice tari.Principalul este sa rezistati la reteta si timpul de gatire. Atunci o dulceață delicioasă din soiuri de pere tari sau sălbatice pentru iarnă dintr-o rețetă simplă pas cu pas de mai jos cu siguranță te va încânta cu savoarea originală și aroma sa de vară.

Ingrediente esențiale pentru gem de pere sălbatice tare de iarnă

• pere sălbatice - 1 kg
• zahăr - 1,5 kg
• bulion de pere - 1,5-2 căni

Instructiuni pas cu pas pentru o reteta de dulceata delicioasa cu pere salbatice pentru iarna

1. Perele mele și curățați de pereți despărțitori cu semințe. Tăiați în felii subțiri și scufundați imediat în apă rece. Fierbeți perele după fierbere timp de 10 minute și puneți-le într-o strecurătoare.
2. Măsurăm două pahare de bulion de pere și adăugăm zahăr. Aduceți siropul la fiert și gătiți timp de 5 minute.
3. Se toarnă feliile de pere cu sirop fierbinte și se lasă peste noapte la temperatura camerei.
4. Dimineața, aduceți fructele în sirop la fiert și, reducând focul, fierbeți aproximativ o jumătate de oră.
5. Scoateți de pe aragaz și lăsați să se răcească complet. Repetăm ​​procedura de încă 2 ori.
6. Turnați dulceața fierbinte în borcane sterile, răsuciți capacele cu o cheie de cusut și înfășurați-le într-o cârpă caldă până se răcește.

Dulceata rapida de cinci minute dintr-o para intreaga fara sterilizare - retete pas cu pas pentru iarna

Dulceata de pere intreaga fara sterilizare este unul dintre cele mai rapide si usoare tipuri de preparate pentru iarna. Pentru ca delicatețea să se dovedească a fi de consistența potrivită, trebuie să luați fructe mici și dense, cu pulpă tare. Cum să gătești o dulceață rapidă de cinci minute cu pere întregi fără sterilizare suplimentară.

Ingredientele necesare pentru o dulceață de cinci minute dintr-o pară întreagă fără sterilizare

• pere -1, 5 kg
• zahăr - 1 kg
• lămâie - 1 buc.
• miere - 1 lingura. l.

Instrucțiuni pas cu pas pentru gem de cinci minute cu pere întregi fără sterilizare pentru iarnă

1. Spălați perele mici și îndepărtați tulpinile. Tăiați pielea subțire.
2. Se acopera perele cu zahar, se adauga o lingura de miere si sucul de la o lamaie.
3. Se amestecă totul bine și se lasă peste noapte la frigider sub capac.
4. Dimineața, aduceți masa la fierbere, fierbeți timp de 15 minute și scoateți imediat de pe aragaz.
5. Ambalați dulceața de pere în borcane sterile și rulați.

Dulceata delicioasa de pere verzi cu seminte de lamaie, portocala si mac - o reteta rapida pas cu pas

La prima vedere, semințele de mac din rețeta de gem delicios de pere verzi, lămâie și portocale pot părea de prisos. Dar tocmai acest ingredient simplu face dintr-un preparat simplu de pere un desert original care poate surprinde chiar si un gurmand. Toate detaliile pentru a face dulceata delicioasa de pere verzi, lamaie, portocale si mac intr-o reteta rapida pas cu pas de mai jos.

Ingrediente esențiale pentru dulceața delicioasă de pere verzi, lămâie, portocale și semințe de mac

• pere - 1 kg
• zahăr granulat - 1, 3 kg
• portocaliu - 1 buc.
• lamaie -1 buc.
• mac -3-4 linguri. l.

Instrucțiuni pas cu pas pentru o rețetă rapidă de gem de pere, lămâie, portocale și mac

1. Perele mele și curățați de semințe și despărțitori. Împreună cu coaja, tăiați în felii subțiri și stropiți cu zahăr.
2. Scoateți coaja de lămâie și portocală, adăugați la pere. Stoarceți sucul de lămâie și tăiați portocala în cuburi mici.
3. Adauga portocala in para si amesteca bine. Lăsați masa timp de 4-5 ore.
4. Clătiți semințele de mac sub jet de apă și uscați pe un prosop. Apoi prăjiți ușor semințele de mac într-o tigaie uscată.
5. Punem masa de fructe pe foc si asteptam pana da in clocot. Se fierbe 15 minute și se scoate până se răcește complet.
6. Fierbem din nou in acelasi mod.
7. A treia oară după fierbere, adăugați semințele de mac și gătiți timp de 10 minute.
8. Turnați dulceața originală într-un recipient steril, de plută.

Dulceata de pere de chihlimbar pentru iarna cu felii - o reteta pas cu pas cu video

Dulceata groasa de pere de chihlimbar (reteta in felii) pentru iarna nu este inferioara ca gust variantelor mai originale cu mac, portocala sau scortisoara. Nu orice soi este potrivit pentru a face această delicatesă de pere. De exemplu, perele verzi dure, precum și soiurile sălbatice, așa-numitul vânat sălbatic, nu vor putea da consistența și culoarea corectă unei astfel de gem de cinci minute. Pentru a găti dulceața de pere chihlimbar pentru iarnă în felii sau ca întreg, veți avea nevoie și de lămâie sau acid citric. Toate detaliile despre prepararea acestui dulceata delicioasa fara sterilizare in videoclipul de mai jos.

Dulceata de pere este una dintre cele mai delicioase, frumoase si parfumate preparate dulci pentru iarna. O delicatesa parfumata cu felii stralucind in soare poate cuceri chiar si pe cel mai sofisticat gurmand. Perioada vara-toamna este perioada coacerii perelor, asa ca nu rata ocazia de a prepara un desert delicios din aceste minunate fructe.

Cel mai util desert din lume nu trebuie căutat în patiserie, ci pregătit singur pentru iarnă. Dulceața de pere va deveni o sursă neprețuită de vitamine pentru tine, te va scuti de răceli și boli și va face orice ceai specială.

La prepararea acestui sau aceluia fel de mâncare trebuie urmate anumite recomandări pentru ca produsul final să fie cât mai gustos. Deci, pentru gătit dulceață, ar trebui să luați acele soiuri de pere care diferă ca densitate, precum lămâia sau duchesa. Puteți alege orice alte soiuri, dar pentru ca fructele să nu fie prea coapte. Opțiunea ideală ar fi perele întregi cu piele elastică din soiurile de toamnă târzie. Înainte de gătirea directă, fructele trebuie spălate, eliberate de miez și tulpină, tăiate în cuburi sau felii, îndepărtând locurile stricate.

Următorul punct important despre cum se face dulceața de pere sunt preparatele potrivite. Dulceața este cel mai bine gătită într-un bol de cupru sau aluminiu. Într-un astfel de inventar, amestecul nu se va arde, nu se va lipi de fund. Este mai bine să interferați cu o spatulă de lemn și să îndepărtați spuma într-o farfurie. Sterilizarea borcanelor este condiția principală pentru depozitarea pe termen lung a semifabricatelor pentru iarnă.

Există mai multe secrete despre cum să faci dulceața de pere gustoasă și parfumată:

• Delicatesa poate fi diversificata prin adaugarea de diverse ingrediente, precum lamaie, portocala, mar, banana, menta, migdale sau condimente.
• Este mai bine să recoltați pentru gătit într-o zi însorită, numai în acest caz fructul este capabil să-și dezvăluie bine aroma.
• Dulceata de pere arde puternic, asa ca intregul proces trebuie controlat.
• Pentru a îndepărta cu ușurință coaja de pere, trebuie să o opăriți cu apă clocotită, apoi să o coborâți imediat în apă rece.
• Este indicat să tăiați o coajă excesiv de strânsă, astfel încât delicatesa să nu se dovedească prea aspră.
• Feliile întregi pot fi obținute numai cu condiția gătirii în trei etape, fiecare dintre acestea fiind efectuată timp de douăzeci de minute.

Cum să alegi și să prepari perele pentru dulceață

Pentru ca dulceața să fie frumoasă ca aspect și gustoasă, trebuie sortată înainte de gătire. cu cel mai mult cele mai bune fructe sunt cele care s-au copt deja, dar nu au avut încă timp să se coace excesiv. Varietatea de pere, precum și dimensiunea acestora, poate fi oricare. Dar totuși, cel mai bine este să alegeți fructe suculente, care au o aromă dulce, atunci va fi necesar mai puțin zahăr pentru a face dulceață. Dacă gazda are dorința de a da gemului un gust sau un miros deosebit, atunci îi puteți adăuga și alte fructe. Poate fi lămâie sau acid citric, migdale, portocale și alte produse.

Dar de fiecare dată reteta cu aceste ingrediente se va schimba, așa că ar trebui să fii atent la experimente. Daca adaugati putin acid citric in dulceata, atunci dulceata de pere nu va mai fi zaharata si va avea un gust acru. Înainte de a începe să gătiți, trebuie să efectuați următorii pași:

Cât de mult aveți nevoie pentru a găti un astfel de gem va depinde de varietate și de maturitatea fructelor, dar cel mai adesea este de aproximativ 1-1,5 ore. Este mai bine să gătiți un deliciu delicios în două etape, obținând o răcire completă între ele.

De ce ustensile ai nevoie pentru a găti un desert cu pere? Cum va avea dulceața? chiar și felurile de mâncare pot afecta in care se gateste. Cele mai bune sunt ustensilele din aluminiu sau cupru, este de dorit ca acestea să fie late. Acest lucru va permite ca gemul să nu se ardă sau să nu se lipească de pereți și să păstreze aroma naturală de miere. Totuși, este mai bine să păstrați dulceața în borcane, care trebuie spălate bine, opărite cu apă clocotită sau bine sterilizate.

De obicei, atunci când gătiți orice dulceață pe suprafața sa apare spumă, care se îndepărtează cu o spatulă sau o lingură specială din lemn. Este necesar să închideți gemul deja vărsat în borcane cu capace strânse. Este mai bine să-l păstrați într-un loc întunecat și răcoros, deoarece dulceața de pere tinde să își schimbe culoarea și să fermenteze.

O reteta simpla de dulceata de pere pentru iarna

Există multe rețete de gătit pentru a face dulceață de pere:

1. Clasic.
2. felii.
3. Transparent.
4. Chihlimbar.
5. Cinci minute.
6. Întreg.
7. Cu lămâie.
8. Alte.

Dar tot mereu urmați instrucțiunile de gătit fiecare rețetă, menține proporțiile, ceea ce va ajuta la obținerea rezultatului dorit. Multe gospodine vor să știe cum se prepară dulceața de pere pentru iarnă cu o rețetă simplă. Pentru a-l găti, veți avea nevoie de următoarele produse:

Fructele sunt presortate, curatate de coaja si taiate felii. Sunt pune intr-un bol, în care se vor găti, iar într-o altă cratiță merită să pregătiți sirop: turnați zahăr cu apă și puneți la foc moderat. Spuma este îndepărtată constant din ea și va fi gata doar când zahărul este complet dizolvat. Rămâne să turnați fructele cu acest sirop și să-l aduceți din nou la fiert, apoi să-l turnați în borcane. Dulceata apetisantă este gata!

Gem rapid de pere Cinci minute - linge-ți degetele

Acest fruct versatil se pretează oricărei metode de gătit și poate fi folosit pentru tot felul de experimente culinare. Dacă credeți că dulceața de pere cu felii ar trebui făcută gătind multe ore, atunci vă înșelați. O delicatesa delicioasa poate fi preparata in doar cinci minute, si nu este necesara indepartarea coaja de pe fructe.

Gemul picant de pere poate fi folosit cu ușurință ca sos lichid pentru un fel de mâncare cu carne.

Ingrediente de cinci minute:

• fructe de par - 1 kg;
• zahăr granulat - 1 kg;
• apă - 0,5 linguri.

Delicatesa de marmelada se face astfel:

Prelucram fructele parului, taiate in felii foarte subtiri. Gatim siropul separat: dizolvam zaharul in apa, indepartam spuma care se formeaza deasupra in timpul fierberii. Puneți feliile de pere în amestecul dulce pregătit și gătiți până când consistența devine transparentă. Se toarnă dulceața de marmeladă în borcanele pregătite în prealabil, se rulează.

Dulceata de chihlimbar din pere tari cu felii - reteta cu poza

Dulceata de pere, rulata pentru iarna dupa aceasta reteta cu o fotografie, se dovedeste a fi foarte atractiva ca aspect. Datorită fierberii triple, siropul capătă o culoare chihlimbar și o densitate plăcută, iar feliile dese sunt saturate calitativ cu zahăr și devin ca fructele confiate. Instrucțiunile pas cu pas descriu în detaliu procesul de creare a unor delicii de casă, iar videoclipul descrie clar fiecare acțiune și ajută la stăpânirea metodei de preparare a gemului din pere tari cu felii, chiar și pentru gospodinele începătoare.

Ingrediente esențiale pentru rețeta de dulceață de pere ambră

• pere - 1,5 kg
• zahăr - 1,5 kg
• apă - 400 ml

Instrucțiuni pas cu pas despre cum să gătești dulceața de chihlimbar din felii de pere tari

1. Spălați bine perele, uscați-le, îndepărtați tulpina, împărțiți-le în jumătăți, îndepărtați cutia cu semințe și tăiați bucățile în felii îngrijite de aceeași dimensiune.
2. Se toarnă zahărul într-o cratiță adâncă, se acoperă cu apă și se spumă ușor cu un tel pentru a se dispersa rapid. Se pune la foc moderat și, amestecând regulat pentru a nu se arde, se fierbe până când cristalele se dizolvă complet.
3. Când siropul devine transparent și omogen, se toarnă peste feliile de pere și se amestecă foarte ușor, astfel încât lichidul să învăluie bucățile de fructe. Se răcește la temperatura camerei.
4. Apoi returnați recipientul cu semifabricatul răcit la aragaz, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 5-6 minute.
5. Se răcește din nou, apoi se repetă fierberea.
6. Gătiți gemul fiert pentru a treia oară de la 10 la 45 de minute (în funcție de densitatea dorită). Se împachetează fierbinte în borcane sterilizate, se închid ermetic cu capace, se răstoarnă și, acoperită cu un prosop de baie, se lasă la răcit o zi. Apoi duceți-l într-un hambar sau pivniță.

reteta clara de dulceata de pere

Pentru prepararea gemului transparent nu sunt necesare produse speciale. Dulceata de pere curata depozitați în orice loc răcoros, chiar și pe un raft dintr-un dulap de bucătărie sau cămară. Condiția principală de depozitare este că nu există fluctuații de temperatură. Ca gust, aceasta dulceata este cea mai parfumata si delicioasa. Poate fi servit și ca desert independent, care are cel mai frumos aspect și gust, deci este perfect pentru ceai sau cafea.

Pentru a pregăti o dulceață transparentă din felii de pere, este necesar să pregătiți în prealabil următoarele produse:

Această cantitate de mâncare este suficientă pentru a face 2 litri de dulceață. Pentru a începe perele sunt bune spălat sub jet de apă, asigurați-vă că toate fructele sunt ferme și nu prea coapte. Perele se taie felii si se pun intr-o tigaie. Acolo intervine zahărul. Pentru ca perele să elibereze sucul, trebuie să lăsați masa de pere timp de câteva ore la temperatura camerei. Se pune cratita cu masa infuzata pe foc si se aduce la fierbere.

Imediat ce dulceața dă în clocot, focul trebuie redus și astfel se fierbe încă 10 minute. Apoi stins și lăsat peste noapte astfel încât masa să se răcească bine. Dimineața, din nou, dulceața se fierbe, ca la ora precedentă, iar acum se lasă toată ziua până seara. Seara se fierbe din nou si se lasa la racit peste noapte. De fiecare dată feliile își vor schimba culoarea, devenind mai închise. Dimineața, gătiți masa la foc mic timp de 50 de minute. Deci masa va deveni mai groasă, iar feliile vor deveni transparente. Rămâne doar să turnați în bănci și să rulați.

Rețete simple despre cum să gătești dulceață de pere groasă și dulci acasă

Pentru ca dulceata de pere sa aiba o consistenta densa, groasa, trebuie gatita fara apa. Dulceața sporită va da zahărului delicat, care, conform rețetei, trebuie luat cu 1/3 mai mult decât fructele.

Ingrediente necesare pentru a face acasă dulceață groasă de pere

• pere - 1 kg
• zahăr - 1,3 kg

Instrucțiuni pas cu pas pentru o rețetă simplă pentru a face dulceață groasă de pere

1. Coaptă, dar fermă, nu stricată, spălați, uscați, curățați, îndepărtați miezul cu semințe și tăiați pulpa în bucăți de orice formă convenabilă.
2. Îndoiți fructele prelucrate într-un lighean de gătit, stropind fiecare strat cu o porție de zahăr și lăsați timp de 8-10 ore, astfel încât masa să elibereze sucul.
3. Se pune apoi recipientul pe foc, se aduce la fierbere si se fierbe 35-30 de minute, ai grija sa indepartezi spuma care se formeaza la suprafata.
4. Scoateți ligheanul de pe încălzire și lăsați peste noapte să se răcească bine.
5. Dimineața se fierbe din nou gemul timp de 35-40 de minute, se toarnă în borcane cât este fierbinte, se strânge cu capace de tablă, se răstoarnă și se înfășoară cu o cârpă groasă și caldă.
6. După o zi, depozitați într-o cămară sau în orice alt loc uscat, întunecat și răcoros.

Cum să gătești gem de pere cu lămâie și portocale - o rețetă cu o fotografie pentru un aragaz lent

O rețetă detaliată cu o fotografie vă va spune cum să faceți o dulceață de pere originală și neobișnuită cu lămâie și portocale într-un aragaz lent acasă. Pentru gătit, veți avea nevoie de fructe din cea mai dulce varietate, cu pulpă densă, elastică. Dacă luați pere prea moi, acestea se vor acri în timpul procesării și își vor pierde forma. Prezența citricelor în compoziție va da gustului o acrișoare picant și va satura vasul cu o aromă strălucitoare, rafinată și memorabilă.

Ingrediente esentiale pentru dulceata de pere cu portocale si lamai

• pere - 1 kg
• lămâie - 1 buc.
• portocaliu - 1 buc.
• zahăr - 1,5 kg
• apă - 150 ml

Instrucțiuni pas cu pas despre cum să gătești dulceață cu pere, portocale și lămâie într-un aragaz lent

1. Spălați bine fructele și citricele în apă curentă și uscați pe un prosop de hârtie. Curățați perele, îndepărtați tulpina și semințele și tăiați pulpa în felii sau cuburi de mărime medie, dacă fructele sunt dense și ușor necoapte.
2. Tăiați lămâia și portocala împreună cu coaja în bucăți mici. Îndepărtați sâmburele din citricele procesate.
3. Turnați apă în vasul multicooker, turnați jumătate din întreaga porție de zahăr, setați programul „Stingere” pe afișajul unității, fără a-l acoperi cu un capac, aduceți la fierbere. Gatiti pana cand granulele de zahar sunt complet dizolvate in apa.
4. Când siropul capătă o densitate ușoară și devine omogen, se adaugă paraa zdrobită și se fierbe fără a schimba setările timp de 10 minute.
5. Apoi opriți aparatele de uz casnic și răciți produsul semifabricat la temperatura camerei. Acest lucru durează de obicei 3 până la 4 ore.
6. După ce a trecut timpul necesar, activați din nou modul „Stingere” și aduceți perele înmuiate în sirop la fierbere.
7. Se toarnă zahărul rămas, se adaugă lămâia tocată mărunt, portocala și se mai fierbe încă 1 oră, amestecând regulat gemul pentru a nu se lipi de fund.
8. Ambalați produsul dulce finit fierbinte în borcane sterilizate, rulați-l sub capace de tablă, întoarceți-l, înfășurați-l într-o pătură caldă și răciți-l bine. Pentru depozitare, depozitați în pivniță sau subsol, evitând lumina directă a soarelui pe maluri.

Sirop ușor și bucăți transparente de chihlimbar în el, moderat dulce în sirop gros - dulceața de pere nu știe indiferent. In acest articol vei gasi diferite retete pentru a face cea mai delicioasa dulceata de pere pentru o iarna lunga, ingredientele si proportiile necesare.

O peră este o sursă naturală de energie cu un conținut ridicat de fructoză, dar iarna este mai bine să te sărbătorești cu soiuri parfumate de dulceață, deoarece doar astfel de pere păstrează un miros și un gust bogat. Pena de pere poate fi făcută mai pronunțată adăugând puțină lămâie sau lime în dulceață.

Dulceața de pere este iubită pentru gustul său neobișnuit, ușurința în preparare și conținutul scăzut de calorii. Acesta este un răsfăț grozav în timpul băutării ceaiului și o umplutură delicioasă pentru diferite deserturi și produse de patiserie.

1. Dulceata de pere intregi

Rețeta este simplă, perele galbene coapte se spală, se înțeapă în mai multe locuri cu un ac de tricotat și se toarnă într-un vas larg cu sirop de zahăr, fierte separat.

Pentru 5 kg de pere veți avea nevoie de:

3 kg zahar

Puțin acid citric.

Perele se fierb in sirop 10 minute si se lasa la racit. Această procedură se repetă de trei ori, la final se adaugă acid citric, dulceața este așezată în borcane și închisă pentru iarnă cu capace metalice.

2. Felii de dulceață de pere

Pentru ca bucățile de pere să nu fiarbă moi, se iau fructe tari, coaja nu este curățată, iar miezul este îndepărtat, secțiunile tăiate trebuie să fie subțiri, dar nu transparente.
Se țin într-o soluție de sifon (aproximativ o linguriță de sifon la 2 litri de apă) timp de 15 minute, apoi se clătesc și se pun la fiert. Dacă nu ignorați această metodă de preparare a fructelor, chiar și un semn de cuțit va fi observat pe bucăți, iar feliile se vor dovedi a fi transparente și chihlimbar la aspect.
Un kilogram de pere feliate se amestecă cu 700 g de zahăr, deasupra se pun felii de lămâie sau lime. Acest amestec se lasa 5-6 ore, timp in care sucul va iesi in evidenta din pere, care nu va fi foarte mult.
Dulceața de pere se gătește într-o cratiță spațioasă, cu fundul gros, bucățile de citrice nu se scot, ci se fierb în masa totală.
Prima dată când dulceața este pusă pe foc lent timp de cel mult 20 de minute. În acest timp, zahărul se va topi, iar perele vor deveni moi. Puteți adăuga puțină apă, dacă puțin suc iese în evidență, atunci gemul nu se va arde. Masa se scoate de pe foc și se așteaptă să se răcească.
A doua oară, dulceața se fierbe timp de 15 minute, după care se răcește din nou.
A treia etapă de gătit va fi cea finală, durează și 15 minute, în acest timp tigaia nu se acoperă cu capac, iar spuma formată la suprafață se îndepărtează cu o lingură uscată.
În borcane sterilizate, dulceața se aplică la fierbere, închisă cu capace de fier sau de plastic pentru iarnă.
Gustul acestui gem este destul de neobișnuit și este asemănător cu gustul fructelor uscate. Borcanele de dulceata conform acestei retete se pastreaza bine la loc racoros pana la doi ani.

3. Dulceata de pere cu lamaie

Produse:

Pere - 2,5 kg

zahăr - 1,6 kg

Lămâie - 1 bucată

Zahăr vanilat - 2 lingurițe

Oțet de mere - 2 linguri

Apă - 1,5 căni

Întrucât o peră este un fruct cu aciditate scăzută, cu ajutorul aditivilor trebuie adăugată o aciditate plăcută în dulceață: mere acre, kiwi, lămâie. Si pentru ca perele nu au un miros pronuntat, in cazul nostru vom aroma gemul cu ajutorul aceleiasi lamaie si vanilie.

1. Selectăm pere coapte, dar ferme. Se spală bine.

2. Tăiați perele în jumătate, îndepărtați miezul, curățați. Și imediat puneți în apă cu oțet. Pentru a face acest lucru, diluați 2 linguri de oțet de mere în 2 litri de apă.

3. Înmuiați jumătățile de pere în soluția de oțet timp de 30 de minute.

4. Scoatem jumătățile de pere, le tăiem bucăți mai mici: fiecare în 4 părți.

5. Aduceți 1 litru de apă la fiert, puneți felii de pere în apă clocotită și gătiți după fierbere timp de 10 minute.

6. Ne înclinăm într-o strecurătoare și lăsăm să se scurgă apa.

7. Gatiti siropul din zahar si apa, adaugati in sirop zahar vanilat si zeama de lamaie (puteti adauga si coaja de lamaie).

8. Pune pera în siropul care fierbe, aduce la fierbere, ia de pe foc și lasă să se răcească. Acest lucru va dura câteva ore.

9. Puneți gemul înapoi pe aragaz, aduceți la fiert și gătiți la foc mediu, scuturând tigaia din când în când, încă 30 de minute.

Turnați dulceața de pere fierbinte terminată cu lămâie în borcane sterilizate, rulați și întoarceți-o cu susul în jos.

4. Dulceata de pere cu portocale

Ingrediente:

1 kg. pere

1 kg. Sahara

2/3 cană apă

1/2 portocală

Pentru a găti dulceața de pere în felii, avem nevoie de o peră coaptă, dar nu prea coaptă. Fructele ar trebui să fie destul de ferme.Soiurile de pere de toamnă sunt cele mai potrivite pentru gem.

Spălați bine perele. Tăiați în jumătate, îndepărtați miezul. Dacă coaja este prea groasă, atunci tăiați coaja.

Tăiați pera în felii subțiri.

Se toarna pera pregatita pentru dulceata cu apa cu sare, apoi aceasta apa trebuie scursa.

In functie de cantitatea de para, gatim sirop (2/3 cana apa + 1 kg zahar pentru fiecare kilogram de para).

Se toarnă feliile de pere cu sirop fierbinte. Gatiti 5-7 minute la foc mic.

Legam gemul cu tifon curat, stam 6-10 ore.

A doua zi, aduceți gemul la fiert, fierbeți 5-7 minute și lăsați din nou deoparte 6-10 ore. Repetăm ​​de trei ori.

Se spală bine o jumătate de portocală, apoi se taie în felii subțiri. Adăugați portocale la dulceața de pere.

Gatiti 30 de minute la foc mic. Din când în când, amestecați ușor dulceața de pere.

Siropul din dulceața finită trebuie să fie gros și frumos.

Pentru a testa siropul pentru pregătire, luați puțin sirop cu o lingură și picurați-l pe o farfurie răcită. Dacă siropul nu se întinde pe o farfurie, atunci dulceața noastră este gata. Există o altă modalitate: aruncați o picătură de dulceață de pere într-un pahar cu apă rece. Dacă picătura s-a dizolvat imediat, atunci dulceața nu este încă gata, iar dacă picătura a ajuns în siguranță la fund, atunci dulceața noastră este gătită.

Turnați dulceața de pere finită în borcane sterile și rulați. Sunt potrivite și capacele metalice reutilizabile.

5. Dulceata de pere si prune

Această dulceață nu este doar gustoasă și frumoasă, este și sănătoasă. Datorită prezenței antibioticului natural arbutinei în ea, dulceața de pere cu prune este medicamentul numărul unu în tratamentul bolilor pulmonare, ajută la scăderea tusei și ameliorează durerile de gât în ​​caz de durere în gât. Pregătirea gemului este destul de simplă.

Ingrediente: (randament 2 l)

2 kg. pere tari

1 kg. scurgere

1 kg. 250 gr. zahăr (5 căni)

2/3 cană apă

Luăm pere coapte, dar dense. Spălați bine fructele, lăsați-le să se usuce puțin.

Perele tăiate felii, apoi adorm cu zahăr. Totodata, nu turnam tot zaharul indicat in reteta, ci 3 cani de zahar cu lamela (pahare a cate 250 gr fiecare).

Acoperiți vasul cu pere cu prosop sau cu un prosop curat și lăsați peste noapte.

A doua zi se scurge de zeama degajata de pere. Lăsați sucul deoparte pentru un timp.

Rupem prunele în felii (tăiate dacă este necesar), scoatem semințele.

Amestecați prunele cu felii de pere.

Acum luam suc de pere, adaugam 2/3 cani de apa si restul de 2 cani de zahar. În timp ce amestecați, aduceți siropul la fierbere.

Se toarnă perele cu prune cu sirop fierbinte și se lasă să se răcească complet.

Când conținutul vasului s-a răcit, se pune pe foc. Gatiti gemul de pere si prune timp de 30-40 de minute. Amestecați foarte ușor în timp ce gătiți. Asigurați-vă că îndepărtați spuma.

Verificăm gemul dacă este pregătit. Pentru a face acest lucru, picurați o picătură de sirop pe o farfurie răcită. Dacă siropul s-a întins pe o farfurie, atunci ar trebui să mai fiarbă puțin, dacă picătura și-a păstrat forma convexă, atunci dulceața noastră de pere și prunele sunt gata.

Turnați dulceața fierbinte în borcane sterile și rulați. În același timp, efectuăm această procedură în următoarea ordine: umplem un borcan până la vârf, îl acoperim cu un capac steril, îl rulăm, apoi trecem la al doilea, îl umplem și îl rulăm, până la al treilea. unul etc.

Punem borcanele cu dulceata de pere cu capacele in jos si le invelim cu o patura. Se lasa pana se raceste complet.

Punem o dulceata foarte frumoasa si parfumata din prune si pere pentru depozitare intr-un loc intunecat si racoros (nu este nevoie sa o puneti la frigider).

Perele și merele tăiate felii. Pentru ca feliile să nu se întunece în aer, înmuiați-le în apă cu sare.

Între timp, faceți sirop din apă și zahăr. Dacă fructele sunt dulci, atunci este suficient un kilogram și jumătate de zahăr, dacă acru, atunci creștem cantitatea de zahăr la 2 kg.

Scurgeți apa sărată. Turnați feliile pregătite cu sirop fierbinte. Gatiti la foc mic timp de 10 minute. Îndepărtăm spuma crescută.

Păstrați dulceața timp de 5-7 ore. În acest timp, merele și perele au timp să se înmoaie corespunzător în sirop.

Stoarceți sucul din prunele coapte sau pur și simplu dați-le pe răzătoare. Adăugați suc sau pulpă de prune în gem. Prunele vor da dulceții noastre asortate o culoare frumoasă.

Punem pe foc un vas cu dulceata, fierbem la foc mic pana se inmoaie.

Întindem dulceața fierbinte în borcane sterile, rulăm. Borcanele de gem asortate se răstoarnă cu susul în jos, se împachetează, se lasă la răcit.

Păstrați dulceața la temperatura camerei.

7. Dulceata delicioasa de jeleu de pere, prune si banane

Dulceata de pere gatita cu prune si banane are un gust original si o culoare deschisa magnifica a prunei.
Pentru jumătate din numărul total de pere se iau aceeași cantitate de prune și banane și zahăr ca în rețetele clasice.

Mai întâi, prunele cu zahăr sunt aduse la fiert într-o cantitate mică de apă, apoi se toarnă perele, iar masa se fierbe din nou, după care se așează bananele și restul zahărului.

Se gateste putin, se bat cu blenderul si se pune fierbinte in borcane mici si se ruleaza capacele pentru iarna.

Foarte frumoasa este si aceasta dulceata delicioasa de pere si lamaie de casa: felii elastice intr-un sirop transparent auriu. Lămâia este necesară pentru a da siropului culoarea și aroma frumoasă. Noua aromă de pere-lămâie este unică și de neuitat. Tehnologia pentru prepararea unui semifabricat atât de dulce este oarecum complicată, dar rezultatul merită. Pentru a face dulceață de pere cu lămâie transparentă, ar trebui să rețineți că […]

Foarte frumoasa este si aceasta dulceata delicioasa de pere si lamaie de casa: felii elastice intr-un sirop transparent auriu. Lămâia este necesară pentru a da siropului culoarea și aroma frumoasă. Noua aromă de pere-lămâie este unică și de neuitat. Tehnologia pentru prepararea unui semifabricat atât de dulce este oarecum complicată, dar rezultatul merită. Pentru a face dulceața de pere cu lămâie transparentă, trebuie să vă amintiți că primele patru ori nu puteți fierbe dulceața, altfel siropul va deveni tulbure și feliile vor deveni moi. Toate detaliile de gătit dulceață într-o rețetă pas cu pas cu o fotografie.

Începeți pregătirea stocului pe:

• 1 kg de pere din soiul Limonka;
• 400 gr zahar;
• 2 lămâi.

Cum se face dulceata de pere cu lamaie

Spălăm perele într-un recipient mare pentru a îndepărta tot praful și murdăria de pe suprafața lor.

Taiem perele bune felii, nu scoatem coaja. Ea nu ne va deranja. Turnați perele feliate și zahărul în lighean.

Agitați ligheanul astfel încât zahărul să acopere uniform bucățile de pere. Lăsăm acest fruct și splendoarea zahărului timp de 4 ore.

Punem un lighean pe foc, gatim pana apar primele bule, indicand ca amestecul fierbe. Lăsăm deoparte dulceața blank timp de 8 ore.

Adăugați lămâi tăiate cubulețe cu coajă.

Din nou, se încălzește până la punctul de fierbere. Din nou, puneți deoparte acest amestec de lămâie-pere.

Efectuăm 4 astfel de cicluri de aducere la fierbere.

Pentru a cincea oară, trebuie să fierbem dulceața. Se fierbe și se fierbe cel puțin 15 minute.

Așezăm dulceața în borcane sterile.

Este foarte convenabil să așezi feliile cu o spatulă de lemn. De asemenea, trebuie prelucrat pentru a nu deveni o sursă de contaminare microbiană a borcanelor.

Ne rulăm dulceața transparentă de pere cu lămâi.

Punem rândurile de borcane pe un prosop, le înfășuram cu o pătură sau altceva cald.

Înveliți, ar trebui să se răcească. După aceea, pur și simplu mutăm dulceața noastră strălucitoare de pere în pivniță.

Iarna, poți să bei pur și simplu o delicatesă cu un pescăruș de plăcere, sau poți mânca clătite sau coace plăcinte dulci. Alegerea este larga, pentru un amator! 🙂

Feliile, gătite fără apă, pot câștiga inima oricărui dinte de dulce. Desert parfumat, delicios, frumos, dulce - cine poate rezista? Dulceața de pere este ideală nu numai pentru băut ceai, ci și ca umplutură în diverse plăcinte.

Beneficiile și daunele perelor

Acest fruct este unul dintre cele mai hrănitoare, în timp ce conținutul său de calorii este atât de scăzut încât, chiar și după ce ați mâncat un kilogram din aceste fructe frumoase, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la faptul că va afecta silueta.

Compoziția perei include vitaminele A, C, PP, precum și vitaminele B. Iar conținutul scăzut de zahăr și prezența fructozei fac din fruct un fruct ideal pentru dieta diabeticilor. Pera este, de asemenea, bogată în oligoelemente precum zinc, sulf, fier, cobalt, potasiu și altele.

Dar, cu toate calitățile sale pozitive, utilizarea perelor este contraindicată persoanelor cu boli de stomac. Dar se pot răsfăța cu acest fruct sub formă de fructe uscate, compoturi și, bineînțeles, dulceață. Gazdele cu experiență au venit cu mai mult de o rețetă de felii de dulceață de pere, să considerăm cea mai bună și mai ușor de preparat.

Prepararea fructelor

Pentru prepararea gemului de pere se folosesc de obicei soiuri în care pulpa este densă, cum ar fi duchesse sau lămâie. Dar din orice alt soi, dulceața de pere în felii, gătită fără apă, se va dovedi a fi nu mai puțin gustoasă. Principalul lucru este că fructele nu sunt prea coapte sau necoapte.

Datorita faptului ca perioada de coacere a acestui fruct este destul de lunga, puteti incerca diverse retete.

Înainte de gătire, fructele trebuie spălate bine, tulpinile și miezul îndepărtați, tăiate în felii, în timp ce este imperativ să tăiați petele întunecate sau locurile putrezite existente.

• Gustul gemului de pere poate fi ușor modificat prin adăugarea altor fructe de pădure sau fructe la rețetă.
• Este mai bine să colectați fructe pentru a face desert în timpul zilei, într-o zi fierbinte și însorită. În acest moment, perele sunt cele mai parfumate.
• Dulceața de pere adoră să ardă foarte mult, așa că procesul de gătire trebuie monitorizat cu mare atenție. Este ideal să folosiți vase din fontă: gustul se va dovedi a fi mai saturat și există mult mai puține șanse ca masa dulce să se lipească de fundul recipientului.
• Dacă coaja fructului nu este fragedă, ci aspră și densă, atunci este mai bine să o tăiați, altfel dulceața nu va fi atât de gustoasă.
• Pentru a păstra feliile întregi și nu prea fierte, urmați instrucțiunile detaliate de gătit.

Dulceata clasica de pere

O rețetă similară este probabil cunoscută de multe gospodine cu experiență. Dar unii sunt prea leneși să gătească un deliciu delicios din cauza necesității de fierbere repetată. Această opțiune este simplificată, acum puteți găti un desert de pere dintr-o singură mișcare.

Pentru gătit, veți avea nevoie de două kilograme de pere, două kilograme și jumătate de zahăr granulat.

Gatit:

1. Pregătiți fructele: spălați, curățați, tăiați. Pune-le într-o oală de gătit.
2. Înțepăți fiecare pană cu o scobitoare în mai multe locuri.
3. Presărați zahăr granulat într-un strat uniform deasupra fructelor, lăsați cratița deoparte pentru câteva ore într-un loc răcoros. În acest timp, zahărul se va topi, iar perele vor da zeamă.
4. Dacă perele nu au fost foarte suculente, atunci două pahare de apă trebuie adăugate la componentele din recipient înainte de gătire.
5. Aduceți gemul la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți desertul la foc cel mai mic timp de 40 de minute. Nu uitați să amestecați la fiecare cinci minute, altfel fructele se pot lipi de fund.
6. Se toarnă dulceața în recipientul pregătit, se sigilează bine, se răcește și se păstrează.

Dacă îți plac citricele, atunci această rețetă este exact ceea ce ai nevoie. În loc de lămâie, poți folosi și o portocală, dar atunci va trebui să iei cu 500 de grame mai puțin zahăr.

Pregătiți următoarele produse: două kilograme de pere, două și jumătate - zahăr, trei lămâi.

Gatit:

1. Se spala fructele, se curata de coaja, se taie felii si se pun intr-un recipient in care vei gati.
2. Clătiți lămâia, frecând cu grijă coaja, tăiați capetele. Se trece printr-o mașină de tocat carne și se adaugă la pere.
3. Turnați zahăr în amestecul de fructe, puneți-l într-un loc răcoros timp de trei ore pentru a infuza. Pentru ca pera să elibereze suc în acest timp, străpungeți-o în mai multe locuri cu o scobitoare sau o furculiță.
4. Amestecați ușor dulceața prezentă, încercând să nu zdrobiți feliile de fructe.
5. Se fierbe la foc mic, eliminând spuma din când în când, aproximativ 45 de minute.
6. Turnați dulceața finită fierbinte într-un recipient steril, închideți capacul.

Dulceata de pere cu migdale

Și ce se întâmplă dacă adaugi migdale și vanilie la clasica dulceață de pere? Cu siguranță nu vei strica gustul cu aceste componente, ci doar oferi desertului o notă de ceva neobișnuit și foarte interesant. Iar aroma care se va avânta în apartament în timpul gătitului și la deschiderea unui borcan cu dulceață gata făcută va face pe oricine să-și dorească să o încerce mai devreme.

Veți avea nevoie de: două kilograme de pere, aceeași cantitate de zahăr granulat, două vârfuri de vanilie, migdale prăjite (luați cantitatea, concentrându-vă pe gustul dvs., în original trebuie să luați un pahar), un litru și jumătate de apă.

Gatit:

1. Pregătiți componenta principală a gemului - o peră. Spălați, curățați, îndepărtați miezul, dacă este necesar - îndepărtați coaja, tăiați fructele în felii.
2. Fierbeți apă într-o cratiță pentru a face gem, înmuiați feliile de pere pregătite în ea.
3. Fierbeți apa, apoi scurgeți-o într-o tigaie separată, adăugați zahăr la siropul rezultat. Se fierbe până se îngroașă, aproximativ 15 minute.
4. Se toarnă siropul peste pere, se lasă la răcit aproximativ trei ore.
5. Cand dulceata s-a racit se fierbe din nou, apoi se fierbe la foc mic aproximativ 10 minute. Răcire.
6. Ultima dată când dulceața va trebui să fie fiertă după fierbere timp de 20 de minute, cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați vanilie și nucile mărunțite cu un blender.
7. Turnați desertul fierbinte în borcane, sigilați bine. A se păstra după răcirea completă.

Acum știi să gătești dulceață de pere cu felii. Totul este destul de ușor și rapid. Bucura-te de masa ta!