Ce se poate coace din mere proaspete. preparate cu mere
După ce am încercat ștrudel cu mere în țara lui din apropiere, gustul său fantastic nu îmi iese niciodată din cap. Dupa mai multe experimente am gasit totusi o repeptura mai mult sau mai putin potrivita. Iată o asemenea fantezie.
Ce ne trebuie:
Făină 250 gr
Pahar cu apă caldă cu lapte
Ou - 1 buc
Ulei vegetal - 3 linguri
Merele
Brânză Philadelphia (sau altă cremă de brânză)
zahar putin
praf de scortisoara
Cum să gătească:
Se frământă un aluat simplu: apă, lapte, ou, făină, ulei vegetal. Lăsăm aluatul 30 de minute.
Între timp, tăiați merele. Amesteca-le cu crema de branza. Adăugați zahăr și scorțișoară. Pentru coacerea de vară, prefer foarte puțină scorțișoară.
Întindeți aluatul pe un prosop de bumbac înfăinat. Întindeți un amestec de brânză și mere pe un strat dreptunghiular. Ne rulăm într-o rolă. O trimitem la cuptorul preincalzit pentru o jumatate de ora. Strudelul se servește cel mai bine cu un sos cremos. În Germania și Austria, este adesea servit plutind în sos. Și astăzi suntem pe o pânză de siropuri. Experiment!
Autor rețetă: Jeanne
Rețeta numărul 2. „Surpriză Apple”
Ce ne trebuie:
Apple - 1 buc.
Stafide - 2 lingurițe
Zahăr - 1 lingură
Scorțișoară - 0,5 linguriță
Aluat foietaj -0,5 pachete
Ou - 1 buc.
Cum să gătească:
1. bate un ou
2. amesteca zaharul cu scortisoara
3. se spala si se curata marul. lasa batul langa mar. tăiați „capacul” mărului și tăiați miezul.
4. rulați mărul în zahăr de scorțișoară, puneți stafide în loc de miez (aceasta este surpriza noastră), umpleți-l cu un „capac”
5. înfășurați mărul cu aluat. Pune deasupra frunzele tăiate din aluat. Ungeți totul cu ou bătut.
6. inveliti marul cu folie, fara sa atingeti cat mai mult marul, dati-l la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 15 minute.
7. indepartati folia si coaceti inca 15-20 de minute.
Pofta buna tie si copiilor tai!
Autor rețetă: Cond
Rețeta numărul 3. "Trandafiri de mere"
Ce ne trebuie:
0,5 kg de foietaj (eu cumpăr Sormovskoe)
10 mere (mici)
50 gr zahar pudra
2 linguri de apă
Cum să gătească:
1. Curatati merele de miez, taiate in jumatati si taiate felii, late de 2-3 mm.
2. Turnați feliile tăiate cu apă și fierbeți 2-3 minute pentru ca merele să se înmoaie.
3. Întindeți aluatul foietaj subțire și tăiați fâșii de 15-20 cm lungime și 2-3 cm lățime.
4. Puneți felii de mere pe fâșii și răsuciți ca niște rulouri. Este necesar să o întindeți astfel încât o treime din „petală” să treacă dincolo de aluat.
5. Îndoim aluatul de jos, formând „fundul” „mugurii”. Se aseaza pe o tava tapetata cu hartie de copt. Și la cuptorul preîncălzit (180 de grade) pentru 30 de minute.
6. Scoatem din cuptor, lasam sa se raceasca si stropim usor cu zahar pudra.
Poftă bună
Autor rețetă: Tanya
Rețeta numărul 4. „Mer de afine”
Ce ne trebuie:
(servicii 2)
- 2 mere (Rusia), sunt acri
- 2 linguri de afine
- zahar granulat, scortisoara, miere
- branza de vaci si smantana (sau inghetata)
Cum să gătească:
Tăiați vârful mărului și tăiați miezul. Baza este, de asemenea, tăiată pentru stabilitate. Se presară centrul mărului cu scorțișoară și zahăr, se stropesc cu afine și se presară din belșug zahăr deasupra.
Se da la cuptorul preincalzit la 180-200 de grade pentru 10-15 minute.
În acest moment, amestecați o jumătate de pachet de brânză de vaci și 2 linguri de smântână și zahăr într-un bol.
Amestecați bine zahărul, puteți folosi un blender.
Transferați merele finite într-un vas și stropiți cu miere. Se serveste cu branza de vaci si fructe de padure proaspete.
Poftă bună!
Autor rețetă: Nastas "ya
Rețeta numărul 5. „Strudel leneș”
Această delicatesă germană are un nume oficial - „mere sub streusel”! dar soțul cere să facă un ștrudel leneș, care în sensul nostru de familie este același)
Ce ne trebuie:
Pentru umplere:
2-3 mere mari (mai bine cu acru)
suc de o jumătate de lămâie
scorțișoară (după gust)
2-3 linguri de zahar
o mână de stafide
un pumn de nuci
pentru streusel:
2/3 cană zahăr
un pahar de faina
jumătate de baton de unt
Cum să gătească:
Streusel este gata. Se amestecă zahărul și făina, se adaugă untul, se frământă cu mâinile pentru a face o pesmet.
Se curata merele si semintele, se taie cubulete mici, se adauga zeama de lamaie, se amesteca.Se adauga scortisoara, zaharul, stafidele spalate si zdrobite. nuca si amestecati.
Pune merele pe fundul formei. Întindeți streusel peste mere.
Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade, se coace pana se rumeneste (aproximativ 30 de minute).
Se serveste cald sau rece.
Poftă bună!
Desert delicios! Merele devin moi și incredibil de parfumate.
Streusel-ul este crocant și auriu.
În loc de o formă mare, care este convenabilă cu un format de familie, puteți folosi forme de porție, de exemplu, pentru o vacanță.
Autor rețetă: polina
Rețeta numărul 6. „Plăcintă cu mere Tsvetaevsky”
Ce ne trebuie:
1 kg. mere (~ 4 bucăți mari)
Aluat:
1.5. făină,
0,5 st. smantana,
150 gr. unt topit sau margarina
0,5 linguriță de sodă, mușcătură stinsă (intotdeauna fac cu praf de copt).
Cremă:
1 st. smântână (eu iau 15%),
1 ou
1-1,5 st. Sahara,
2 linguri faina.
Cum să gătească:
Framantam aluatul si dati-l la frigider in timp ce faceti crema si umplutura.
Bateți totul cu un mixer sau doar cu o furculiță sau un tel.
Curățați merele de coajă și tăiați-le foarte subțire cu un cuțit pentru cartofi. Eu doar dau pe răzătoare mere pentru chipsuri de cartofi.
Sub formă de d 26cm. Întindeți aluatul cu mâinile, făcând părțile laterale. Pune toate merele ras uniform pe aluat si le toarna cu crema pregatita.
Cuptor ~50min. t 180С.
Placinta este delicioasa sub orice forma, dar cand iese din frigider - e ceva!!!
Autor rețetă: polina
Rețeta numărul 7. „Mere în „geră”
Ce ne trebuie:
3 mere destul de mari
50 gr nucă
150 gr branza de vaci
1 ou (gălbenuș)
40 gr zahar pudra
2 lingurite unt topit
1 lingura. smântână (în cazul în care brânza de vaci este uscată, dacă este suficient de lichidă, atunci nu este necesar)
Cum să gătească:
1. Amesteca zaharul pudra cu galbenusul, adaugam smantana si amestecam din nou.
2. Adăugați brânză de vaci la masa rezultată, amestecați bine și adăugați unt cu nuca mărunțită. Și amestecați din nou
3. Luați mere, tăiați capacul, curățați cu grijă miezul și pulpa astfel încât să se obțină o adâncime suficient de mare, dar în același timp grosimea peretelui este de cel puțin 0,5 cm ..
4. Umpleți merele cu umplutură de caș și puneți pe o tavă de copt și acoperiți fiecare cu capace.
5. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180-200 de grade timp de 25 de minute.
Poftă bună!!!
Se dovedește un gust foarte original datorită nucii
Autor rețetă: Tanya
Rețeta numărul 8. „Zâmbetele Lunii”
Mere în aluat - un desert delicios și luxuriant, cu umplutură. Este delicios să mănânci atât cald, cât și rece.
Ce ne trebuie:
Mere - 3-4 buc
Făină - 2,5-3 linguri. linguri
Unt - 25 gr
zahăr - 1 lingură. lingura
Ou - 1 buc
Smântână - 3 linguri. linguri
Sare - 1 praf
Vodka (coniac, rom) - 4 linguri. linguri (vodca poate fi înlocuită cu rom sau coniac) în această rețetă simplă de preparare a merelor aluate este folosită pentru a preveni absorbția grăsimii în aluat.
Ulei vegetal - 0,5-1 cană
Ce se poate face din mere? Există multe rețete care includ utilizarea fructelor menționate. Ei fac deserturi, precum și alte feluri de mâncare, mai suculente și mai gustoase. Dacă merele au fost cumpărate verzi, atunci, după coacere, delicatesa de casă capătă întotdeauna o acritură deosebită.
Astăzi vă vom prezenta cele mai simple, dar în același timp populare rețete de mere pe care orice gazdă le poate implementa independent. Pe lângă deserturi, îți vom spune cum să fermentezi varza folosind acest fruct delicios și suculent. Crede-mă, nici un invitat nu va refuza o gustare atât de originală.
Desert delicios si rapid la cuptor
In cuptor? Trebuie remarcat faptul că fructele coapte sunt foarte sănătoase și hrănitoare. La urma urmei, nu degeaba copiii din grădinițe și școli sunt adesea răsfățați cu un astfel de desert.
Deci, avem nevoie de:
- orice miere - 3 linguri mari;
- mere mari dulci - 4 buc.;
- nuci decojite - o mână;
- stafide întunecate fără sâmburi - câțiva pumni;
- scorțișoară măcinată - o lingură mică incompletă.
Prepararea mâncării
Înainte de a găti merele în cuptor, acestea ar trebui să fie bine procesate. Fructele trebuie spălate, iar apoi partea din mijloc este îndepărtată, astfel încât în final să obțineți un fel de pahar. După ce toate merele sunt pregătite, trebuie să începeți să pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, spălați nucile, uscați-le într-o tigaie și zdrobiți-le în firimituri mari. Apoi, trebuie să înmuiați stafidele în apă clocotită, să le clătiți bine și să le lipsiți de toată umezeala. In concluzie, ambele componente trebuie combinate, iar apoi asezonate cu miere si aromate cu scortisoara macinata.
Formare și tratament termic în cuptor
Ce se poate face din mere? Desigur, un desert copt delicios. După ce umplutura este complet gata, trebuie pusă în fructele pregătite anterior. După umplerea merelor, acestea trebuie să fie puse într-o formă adâncă și trimise la cuptor. Este recomandat să gătiți un astfel de desert la o temperatură de 187 de grade timp de 20-26 de minute. În acest timp, merele ar trebui să devină moi și să absoarbă parțial umplutura aromată. Serviți-le la masă într-o formă ușor răcită, împreună cu o lingură mică.
Prepararea unei plăcinte delicioase cu brânză de vaci cu mere
Cu mere, puteți face nu numai pentru fiecare zi, ci și pentru masa festivă. La urma urmei, se dovedește atât de gustos, încât nici un singur invitat nu îl va putea refuza.
Deci, avem nevoie de:
- coaptă - 3 buc.;
- brânză de vaci neacrișă cu granulație fină - aproximativ 300 g;
- făină albă - aproximativ 300 g;
- ouă proaspete - 3 buc.;
- zahăr de mărime medie - aproximativ 150 g;
- ulei de măsline - aproximativ 80 ml;
- coaja de lamaie - se foloseste dupa preferinta (câteva linguri mici);
- sifon de masă și oțet - ½ lingură mică fiecare.
Frământarea aluatului de caș
Pentru gospodinele moderne, rețetele cu mere sunt cele mai îndrăgite. La urma urmei, ei întotdeauna ajută atunci când trebuie să faci rapid un desert original și delicios.
Pentru a face o plăcintă cu brânză de vaci, trebuie să bateți ouăle împreună cu zahărul până devine spumos. Apoi, trebuie să așeze brânză de vaci cu granulație fină, apoi să stingă sifonul cu oțet, să se toarne ulei de măsline, să adauge coaja de lămâie și făină albă. Ca rezultat al amestecării intense, ar trebui să aveți un aluat destul de gros.
Prepararea fructelor
Toate rețetele prezentate din mere necesită utilizarea doar a fructelor coapte, dulci și ferme. La urma urmei, dintr-un astfel de ingredient poți obține un desert delicios și delicat care îi va încânta pe toți membrii familiei tale.
După ce aluatul este frământat, ar trebui să începeți să procesați merele. Acestea trebuie spălate, tăiate în 8 felii și îndepărtată partea de mijloc. În ceea ce privește coaja, o poți lăsa.
Procesul de formare și coacere
Întrebarea despre ce se poate face din mere este cel mai adesea de interes pentru rezidenții de vară. Dacă te-ai săturat să gătești gem, dulceață și alte dulciuri, îți recomandăm să te răsfeți cu delicioase produse de patiserie cu brânză de vaci. Pentru a face acest lucru, aluatul finit trebuie așezat într-o formă adâncă și unsă cu ulei, iar deasupra trebuie așezate felii de fructe proaspete. Puteți face acest lucru la întâmplare sau creând un desen original. În viitor, desertul format trebuie trimis la cuptorul preîncălzit, unde trebuie păstrat timp de o oră. Acesta ar trebui să fie suficient timp pentru ca tortul să se coacă complet.
Se recomandă să serviți delicatesa de caș finită la masă în stare răcită împreună cu cafea sau ceai.
Gătim împreună delicioasă Charlotte
Aluatul de biscuiți cu mere poate servi ca bază excelentă pentru o plăcintă luxuriantă și delicioasă Charlotte. Pentru a-l face acasă, aveți nevoie de un minim de ingrediente ieftine:
- sifon de masă și oțet - ½ lingură mică fiecare;
- ouă mari proaspete - 4 buc.;
- mere dulci - 3 buc.;
- zahăr de mărime medie - un pahar plin;
- făină albă - un pahar plin.
Framantarea aluatului de biscuiti
Baza de biscuiți se amestecă destul de ușor. Pentru a face acest lucru, bateți ouăle până când se obține spumă, apoi adăugați zahăr la ele și repetați procedura. Apoi, adăugați făină albă și sifon stins la ingrediente.
După ce frământați un aluat omogen, trebuie să începeți să pregătiți fructele. Acestea trebuie spălate, cutia cu semințe îndepărtată și tăiată în felii.
Cum se formează și se coace „Charlotte”?
Placinta „Charlotte” cu mere la cuptor se coace destul de repede. Dar înainte de a pune produsul în dulap, acesta ar trebui să fie format corespunzător. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați o formă adâncă, să o ungeți cu ulei și apoi să așezați feliile de mere. Apoi, trebuie să turnați fructele cu o bază de biscuiți și să-l trimiteți la cuptor. Coaceți o astfel de prăjitură timp de o oră la o temperatură de 200 de grade.
Se recomandă să serviți la masă un desert de biscuiți gata preparat în stare caldă împreună cu o băutură de ciocolată sau cafea.
Facem acasă
Ștrudelul puf cu mere este un desert ușor de preparat, dar foarte gustos pe care membrii familiei îl pot găti cel puțin în fiecare zi. Principalul avantaj al unei astfel de delicatese este că pentru a o crea nu este nevoie să-ți petreci timpul frământând foietaj. Până la urmă, astăzi baza menționată pentru plăcintă poate fi achiziționată de la orice magazin.
Deci, avem nevoie de:
- aluat puf fără drojdie - 500 g;
- pesmet - aproximativ 20 g;
- unt proaspăt - aproximativ 40 g;
- mere dulci - 300 g;
- stafide întunecate fără sâmburi - 100 g;
- gălbenuș de ou - 1 buc.;
- zahăr granulat - după gust;
- scorțișoară măcinată și pudră - după gust.
Prepararea mâncării
Pentru a pregăti ștrudel cu mere, aluatul foietaj cumpărat din magazin trebuie scos din congelator în prealabil și dezghețat complet. În viitor, puteți începe să pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, trebuie să spălați merele, să scoateți cutia cu semințe și să le tăiați în bucăți mici. Cât despre stafidele închise la culoare, se opăresc cu apă clocotită, se clătesc, se agită energic, se pun pe fructe și se amestecă bine.
Modelarea și coacerea corectă
După implementarea tuturor acțiunilor descrise, ar trebui să treceți la formarea desertului. Pentru a face acest lucru, trebuie să întindeți aluatul foietaj într-un strat dreptunghiular, apoi să-l stropiți cu pesmet și să întindeți uniform merele și stafidele. Totodată, se recomandă să le stropiți cu generozitate cu zahăr, precum și cu scorțișoară măcinată. In concluzie, baza cu umplutura trebuie invelita intr-un rulou strans si acoperita cu galbenus de ou. În această formă, semifabricatul trebuie așezat pe o foaie de copt și dat la cuptor. Se recomanda sa o coaceti o jumatate de ora (45 de minute este posibil), pana cand desertul se rumeneste usor.
După ce ștrudelul cu mere este gata, acesta trebuie îndepărtat, așezat pe tablă și răcit complet. Înainte de servire, aluatul foietaj trebuie stropit cu zahăr pudră. Se recomandă să-l serviți în gospodării împreună cu cafea sau altă băutură. Poftă bună!
Gătirea unui aperitiv delicios de varză și mere
Acum nu ar trebui să fiți interesat de întrebarea ce se poate face din mere. La urma urmei, acest articol a prezentat mai multe moduri de a crea deserturi delicioase. Folosind rețetele descrise, sunteți sigur că veți mulțumi tuturor celor dragi și rudelor voastre. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că, cu utilizarea fructelor menționate, puteți găti nu numai mâncăruri dulci, ci și gustări picante.
Varza murata cu mere este aperitivul perfect pentru masa festiva. Se prepară rapid și ușor și se dovedește incredibil de gustos și parfumat. Pentru a vă asigura de acest lucru, vă sugerăm să o faceți singur. Acest lucru poate necesita următoarele produse:
- varză albă proaspătă - furculițe medii;
- morcovi suculenți - câteva bucăți mari;
- mere verzi dulci și acrișoare - 3 buc.;
- sare, patrunjel si piper boabe - folositi dupa gust;
- ulei de floarea soarelui cu miros - se aplică ca aditiv la gustarea finită.
Prelucram legumele
Pentru a pregăti o astfel de gustare picantă, varza albă trebuie bine procesată. Trebuie tocat foarte fin, după ce în prealabil curățați frunzele de la suprafață. Dacă doriți să scurtați timpul de gătire al acestui fel de mâncare, vă recomandăm să folosiți un robot de bucătărie.
După procesarea legumelor principale, trebuie să începeți să pregătiți ingredientele rămase. Morcovii decojiți trebuie răzuiți pe o răzătoare mare, iar merele dulci și acrișoare trebuie tăiate în bucăți mici.
Facem un gol
După procesarea legumelor, varza albă trebuie adăugată sare, apoi frământați-o bine, astfel încât să înceapă sucul. Apoi, în același recipient, trebuie să puneți mere și morcovi, precum și ienibahar și mazăre și lavrushka.
Amestecați toate ingredientele de mai sus cu mâinile. La urma urmei, acesta este singurul mod în care puteți obține sucul și moliciunea gustării.
După ce piesa de prelucrat este gata, trebuie acoperită cu o placă largă, pe care trebuie instalată orice oprimare (de exemplu, un borcan sau o oală umplută cu apă).
Cât de mult să fermenteze?
Se recomandă sărați varza cu mere la temperatura camerei timp de trei zile. După timpul specificat, gustarea trebuie pusă strâns într-un borcan de trei litri, închis cu un capac de plastic, apoi pusă într-o cameră rece și păstrată în această formă timp de cel mult 7-8 luni.
Cum se utilizează?
După ce varza cu mere este sărată, poate fi mâncată în siguranță. Pentru a face acest lucru, puneți o parte din gustare într-o sită, clătiți bine și apoi condimentați cu zahăr și ulei de floarea soarelui, amestecați și serviți cu orice fel de al doilea sau primul fel. Poftă bună!
Vara a trecut în urmă și iată-l - sezonul fertil de toamnă a merelor! Când cele coapte roșii, verzi, galbene și cu dungi însorite migrează din copaci în coșuri, saci și cutii și merg cu toate modurile de transport imaginabile către casele și apartamentele noastre. Și când o gazdă rară nu o apucă de cap - ce să faci cu acest munte imens de fructe obraznice stropite cu suc copt?! Ce să faci cu ei?
Care mere vor „supraviețui” până la primăvară
Desigur, jumătate pot fi așezate pe pământ, subsoluri și pivnițe, acest lucru este descris în detaliu în articol și descris în videoclip. Dar din restul mere puteți face zeci, dacă nu sute de semifabricate diferite!
Astăzi vă vom împărtăși idei despre cum să procesați cel mai bine recolta de mere și să faceți cea mai diversă și de câștig-câștig în gust și originalitate. Deci, ce mere vor supraviețui cu siguranță până în primăvară?
mere uscate
Cea mai ușoară rețetă pentru a urina mere
Pentru saramură veți avea nevoie de:- apă - 5 l;
- zahăr - 200 g;
- sare - 1 lingura. lingură grămadă.
- Pune frunze de coacaze negre si cirese in borcane de 3 l, mere cu cozi pe ele, mutand fiecare strat de fructe cu frunze.
- Se toarnă în saramură, se acoperă cu o cârpă (tifon) și se lasă la temperatura camerei câteva zile să fermenteze.
- După ce se instalează spuma apărută, puteți închide borcanele cu capace din nailon și le puteți scoate la rece. După 2 luni, merele vor fi complet gata.
În următorul videoclip vei vedea cum să gătești mere murate cu miere.
3, 4, 5. Piure, dulceață și marmeladă
Piure din mere este un produs blând aerat, care este unul dintre primele în viață oferite unui sugar și care, până la bătrânețe, va fi prezent în alimentația aproape a oricărei persoane.Piureul este rapid și ușor de făcut.
Sos de mere
- mere - 2 kg;
- zahăr - 150-200 g.
- Turnați merele decojite și miezul cu apă, astfel încât vârfurile merelor să nu fie acoperite. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5-8 minute. (in functie de soiul de mere, cele timpurii fierb mai repede).
- Imediat ce merele sunt fierte, pune-le intr-o strecuratoare si lasa apa sa se scurga.
- Adăugați zahăr în pulpa rămasă și gătiți timp de 5 minute, amestecând. Densitatea piureului poate fi ajustată folosind bulion de mere, care se scurge din mere.
- Se pune fierbinte in borcane sterilizate si se ruleaza. Se răstoarnă pe capace și se înfășoară până se răcește. Din 2 kg de mere se obțin aproape trei borcane de piure de 0,5 l.
Și iată cum poți face piure fără zahăr:.
Dacă continuați să fierbeți sosul de mere, acesta se va îngroșa și se va transforma într-un alt produs -. De regulă, în raport cu volumul inițial de piure de cartofi, dulceața finită va fi aproape jumătate din volum. Dulceata gătită corespunzător este păstrată perfect fără nicio etanșare; pentru aceasta, zahărul în ea ar trebui să fie de cel puțin 60-65%.
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- mere - 1 kg (greutate pentru merele deja decojite);
- zahăr - 500 -700 g.
- Adăugați zahăr în masa frecată printr-o sită (sau într-un blender) și fierbeți, amestecând, la foc mediu timp de 15 minute. până la o oră, în funcție de densitatea necesară.
- Pune dulceata fierbinte in borcane pregatite si incalzite si ruleaza. Se răstoarnă pe capace pentru a se răci și se înfășoară.
Pentru dulceata, merele pot fi fierte (ca si piureul de cartofi) si coapte la cuptor.
Dulceata se prepara la fel ca dulceata. Se fierbe doar până când siropul capătă o consistență asemănătoare jeleului. Dulceata clasica contine pana la 65% zahar, apoi se pastreaza bine.
8. Compot de mere
, fără îndoială, sunt cele mai populare băuturi care se culeg pentru iarnă.
Sunt pregătite în mai multe moduri:
- Opțiunea 1.În sirop care fierbe 2-3 minute. feliile de mere feliate se fierb, se pun in borcane sterilizate si se toarna cu sirop clocotit. Pentru un borcan de 3 litri adauga 1-1,5 cani de zahar.
- Opțiunea 2. Așezați merele pregătite (întregi, jumătăți, felii, felii) în borcane, o treime din recipient, turnați apă clocotită timp de 5-8 minute. pentru încălzire. Scurgeți apa într-o cratiță, adăugați zahăr, aduceți la fiert, turnați în borcane și rulați. Unele gospodine nu dublează, ci triplează umplerea la cald. Zahăr la borcan de 3 litri - 200-300 g (după gust).
- Opțiunea 3. Pune merele în borcane, se toarnă apă caldă și se pasteurizează la +85ºС: borcan de 1 litru - 15 min., borcan de 3 litri - 30 min. Poate fi fără zahăr.
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- mere - 0,8 kg;
- apă - 1 l;
- zahăr (miere) - 100 g;
- drojdie presată - 10 g (sau pâine uscată de secară 20 g).
- Merele se dau pe răzătoare, se adaugă apă, zahăr, drojdie și se lasă 10 zile într-un borcan deschis la o temperatură de + 20-30ºС, amestecând ocazional cu o lingură de lemn.
- Apoi se strecoară, se mai adaugă, dacă se dorește, mai multă miere sau zahăr în doză de 50 g pe litru de suc și se lasă până la sfârșitul fermentației timp de 40-60 de zile la loc cald sub o cârpă (tifon).
- Gata filtrul de otet, se pastreaza la frigider.
11 și 12. Turnare și tinctură
Nu e de mirare că ei spun că o zi de vară hrănește anul. Și în exemplul cu mere - o zi de vară nu poate doar să hrănească, ci și să bea. Și nu numai sucul și compotul - merele fac o băutură alcoolică minunată de casă. Mai mult, se poate prepara atat cu alcool (vodca), cat si cu ajutorul fermentatiei naturale. Se crede că soiurile acre de mere sunt cele mai potrivite în acest scop, deoarece sunt mai suculente.Lichior de mere de casă
Pentru gătit veți avea nevoie de:- mere - 2,5 kg;
- zahăr - 2 kg;
- vodcă - 0,5 l;
- apă - 8 l.
- Umple borcanul cu felii tocate (decojite si seminte) de mere, se toarna apa si vodca si se pune la loc caldut (la soare) timp de 2 saptamani.
- Dacă la sfârșitul termenului toate feliile s-au ridicat deja în vârf și plutesc, se strecoară lichidul fermentat prin tifon (sedimentul va rămâne pe el), se adaugă zahăr și se lasă din nou la loc cald pentru încă două zile.
- Apoi borcanul se trece la rece timp de 10-12 zile, dupa care se imbuteliaza, se astupa si se tine inchis la rece cel putin o luna. La sfârșitul acestei perioade, lichiorul este gata de utilizare. Timpul total de gătire este de până la 45-47 de zile.
În caietul „măr” al gazdei
- Dulceața de mere este considerată gata dacă fructele în sine devin transparente, iar siropul începe să fie acoperit cu o peliculă ușor șifonată;
- Dulceata de mere este gata atunci cand picatura fierbinte se ingroasa imediat pe o suprafata rece;
- Dulceata poate fi considerată gata dacă, atunci când o spatulă de lemn este trasă de-a lungul fundului recipientului în care este gătită, se formează o „cale”, care se umple încet cu masă;
- Dacă se face sos de mere sau dulceață fără zahăr, atunci semifabricatele trebuie sterilizate;
- Cele mai delicioase compoturi se obțin din mere dulci și acrișoare, pentru prepararea băuturilor alcoolice este mai bine să luați cele acre, iar pentru oțet de mere - doar soiuri dulci;
- Pentru murat, merele din soiurile dulci sunt mai potrivite.
Vezi cât se poate face din mere! Dar asta nu este tot ce se poate pregăti din aceste fructe minunate pentru iarnă, pentru că merele încă pot fi murate, din ele se pot face condimente pentru mâncăruri, bezele și gemuri, jeleu și fructe confiate...
Iar rezidenții noștri de vară oferă și rețetele lor originale.Sperăm cu adevărat că sfaturile noastre vă vor ajuta să găsiți noi modalități interesante de a recolta mere pentru iarnă și să salvați întreaga recoltă din acest an... și să vă împărtășiți cu siguranță rețetele secrete cu mere cu noi)
La mijlocul verii, fructele încep să se coacă în masă. Merele și perele sunt fructe gustoase și foarte sănătoase care pot fi un desert excelent, punctul culminant al salatei tale preferate și chiar umplutură pentru preparatele din carne. Acest lucru este surprinzător pentru mulți, deoarece fructele sunt considerate a fi doar un bonus plăcut pentru dieta principală. Astăzi studiem împreună preparatele din mere.
Cel mai bun de pe masa ta
Orice fruct le poate invidia popularitatea. De exemplu, vă puteți aminti opere literare, epopee și legende. Eva l-a tratat pe Adam cu fructul interzis, după care întreaga viață a omenirii s-a schimbat pentru totdeauna. Și cum rămâne cu isprăvile lui Hercule, merele de întinerire din poveștile populare rusești și marea descoperire a lui Newton? Da, iar medicii nu se plictisesc să repete că merele ar trebui să fie pe masă în fiecare zi.
De acord, sunt plictisitori singuri. Dar asta nu este o problemă. Există un număr mare de feluri de mâncare cu mere, fiecare dintre ele va deveni o delicatesă și un decor de masă, va surprinde oaspeții și va încânta membrii familiei dumneavoastră.
Bucătărie națională
Am încercat să efectuăm un studiu și să stabilim care dintre popoarele lumii a venit cu mai multe feluri de mâncare cu mere. În mod surprinzător, în bucătăria fiecărei națiuni, cu excepția, poate, a celor din nord, există un număr imens de rețete pentru mâncăruri cu mere. Sunt coapte, prăjite, fierte și caramelizate, sărate și acrișoare. Este imposibil să nu menționăm o varietate de băuturi - cidru, compot, kvas, calvados. Și cât de utile sunt preparatele cu mere. Nu e de mirare că sunt folosite în alimentația medicală și pentru copii. Niciun meniu de dietă nu este complet fără fructe unice.
Supă rece de mere
Această rețetă va fi utilă într-o seară de vară. Vii acasă de la serviciu, nu există absolut nicio căldură și poftă de mâncare pe stradă. De ce să nu gătiți acest preparat unic cu un gust neobișnuit. Acesta va oferi organismului un plus de putere și energie, iar conținutul de calorii este foarte scăzut. Veți avea nevoie de următorul set de ingrediente:
- Jumătate dintr-un dovleac mic.
- Mere de un grad alb turnat – 3-5 bucăți.
- Lămâie.
- Chefir - 1 litru.
După cum puteți vedea, nu este nevoie de mult. Rețetele pentru mâncăruri cu mere sunt simple și, prin urmare, potrivite pentru fiecare zi.
gătirea supei
În primul rând, trebuie să curățați merele și dovleacul, îndepărtați semințele de la lămâie. Stoarceți lămâia și lăsați sucul deoparte deocamdată. Tăiați dovleacul și merele în bucăți, turnați un litru de apă, adăugați o lingură de zahăr și fierbeți până se înmoaie. După aceea, trebuie să strecurați printr-o sită. Se diluează 2 linguri de amidon într-o cantitate mică de apă, se amestecă cu bulion și se toarnă într-o cratiță. Se încălzește, dar nu se fierbe.
Pune merele si dovleacul in vasul blenderului, adaugam jeleu putin racit, zeama de lamaie. Se toarnă chefir și se răcește bine. Puteți adăuga în farfurie un măr ras, o frunză de busuioc. Gustul supei este uimitor. Acesta este un fel de mâncare grozav pentru zilele de post.
Salată de hering cu mere
Este posibil ca această rețetă să nu fie pentru toată lumea. Cineva va decide imediat că o astfel de combinație îndrăzneață de produse nu i se potrivește. Celălalt, dimpotrivă, va încerca să-l gătească din nou și din nou. Rețete simple de mere pot fi colectate și împărtășite cu alții. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- Hering sărat sau murat - 250 g.
- Apple - 1 buc.
- Varză - 100 g.
- Ca componentă verde, trebuie să luați o grămadă de salată verde și mărar.
Pentru dressing se foloseste un amestec de smantana si mustar. Salata verde nu se adună în straturi, ceea ce grăbește semnificativ timpul de preparare. Peștele trebuie tăiat în bucăți arbitrare, mărul tăiat în cuburi. Tăiați mărunt varza și rupeți salata în bucăți arbitrare. Se toarnă dressingul peste salată și se amestecă. Asigurați-vă că îl lăsați la frigider timp de o oră. Se serveste cu paine neagra si cartofi fierti.
Carne de vită cu o răsucire
Fotografiile cu feluri de mâncare cu mere pot fi luate în siguranță în pușculița dvs. Carnea și peștele, legumele în combinație cu fructele capătă un gust și o aromă unice. Așa că nu ezitați să încercați să vă faceți familia fericită de fiecare dată. Vițelul fraged va fi o opțiune excelentă pentru o masă festivă. Va trebui să luați:
- Vițel - 500 g.
- Mere - 700 g.
- Gutui - 200 g.
- Portocală, morcov și ceapă - 1 buc.
Carnea trebuie tăiată în fâșii subțiri, turnată peste sos de soia și lăsată câteva ore. După aceea, puteți obține carnea de vițel marinată. Într-o cratiță se prăjește până se rumenește, apoi se toarnă ceapa și morcovii. Tăiați în felii merele, gutuia și portocala și adăugați-le la restul produselor. Se lasa la tocanita pentru ca carnea sa fie inmuiata cu zeama si sa devina parfumata. Se dovedește un fel de mâncare original care nu are nevoie de o garnitură suplimentară.
Plăcinte cu mere
Opțiune grozavă chiar și pentru o postare. Și copiii cu mare plăcere le vor mânca cu lapte. Mâncărurile de post cu mere vor ajuta la îndepărtarea oricărei dietă, deoarece nu dăunează siluetei.
Pentru test:
- Se fierb 1 kg de cartofi. Ai nevoie doar de un decoct, restul poate fi folosit pentru a face piure.
- Un pahar cu apă minerală.
- Soda - o lingurita fara blat.
- Ulei vegetal - 6 linguri. l.
Pentru umplere:
- Dacă doriți să faceți plăcinte dulci, atunci trebuie să radați merele, adăugați amidon și zahăr.
- Dacă plăcintele sunt gustări, atunci se prăjește ceapa în ulei vegetal și se adaugă mere pe răzătoare grosieră. Sare dupa gust, puteti pune condimentele si condimentele preferate.
Cartofii trebuie fierți până se înmoaie. După aceea, scurgeți bulionul și începeți să adăugați toate celelalte ingrediente în ea. Aluatul este moale și nu se lipește de mâini. Tăiați-o în bucăți și rulați fiecare într-un cerc mic. Pune o lingură de umplutură în mijloc. Coaceți la cuptor până se rumenesc. Cât sunt încă fierbinți, ungeți chiftelele cu unt topit amestecat cu lapte.
Cești de gustare cu salată
Rețetele de preparate cu mere încântă prin varietatea lor. Desigur, nu ar trebui să serviți fructe în mai multe variante deodată pe o masă festivă. Dar poţi păstra surpriza până la următoarea sărbătoare. Umplute cu salata, sunt un aperitiv original si spectaculos. Va trebui să pregătiți:
- Mere roșii mari - 1 kg.
- Mazăre verde - 1 banc.
- Ouă - 3-4 buc.
- Cârnați - 200 g.
- Maioneza, sare.
Mai întâi trebuie să spălați fructele și să le uscați cu șervețele. Tăiați-le în jumătate pe lungime. Fiecare trebuie să fie eliberat de semințe și o parte din pulpă îndepărtată pentru a face cupe. Acum ar trebui să le turnați cu suc de lămâie pentru ca merele să nu se întunece. Tăiați pulpa îndepărtată în cuburi, adăugați toate celelalte ingrediente, cu excepția verdețurilor. Se condimenteaza cu maioneza si se pun jumatati de mere. Deasupra cu ceapa tocata. Aranjați cu grijă ceștile rezultate pe un vas decorat cu frunze de salată.
Plăcintă cu mere
Continuăm să facem o selecție, alegând rețete simple și delicioase. Mâncărurile cu mere se disting printr-o oarecare rafinament. În același timp, nu necesită produse prea scumpe, practic totul este la îndemână. Luați în considerare o rețetă de plăcintă cu mere care poate fi pregătită pentru ora de seară. Trebuie să aveți la îndemână:
- Mere mari și acre - 700 g.
- miere - 70 g.
- Zahăr și făină - 200 g fiecare.
- Praf de copt.
- Ouă - 3 buc.
- Nucă - un pahar de sâmburi zdrobiți.
Gătitul nu vă va dura mai mult de 30 de minute. În primul rând, trebuie să amestecați gălbenușurile cu zahăr și să adăugați un praf de sare la proteine. Se macină gălbenușurile, se pun miere, făină și praf de copt. Bateți albușul și amestecați ușor în amestecul de gălbenușuri. Turnați feliile de mere și nucile în aluat. Coacem in tava tapetata cu pergament timp de 30 de minute la 190 de grade.
dulceata de mere
Se poate servi cu ceai, turnat intr-un bol de sticla. Multe feluri de mâncare simple din mere sunt pregătite pe bază de gemuri. Pot fi diverse plăcinte deschise, cheesecake, fursecuri și covrigi. Prin urmare, în sezonul în care sunt foarte multe mere în grădină, puteți pregăti acest preparat pentru iarnă.
Dulceata este un dulce foarte simplu pe care chiar si un incepator il poate face. În plus, procesul de gătit nu va dura mult timp, ceea ce este foarte important pentru o gazdă ocupată:
- mere acre - 2 kg.
- Lămâie - 1 bucată (doar suc stors).
- zahăr - 800 g.
Dulceata se prepară după cum urmează. Merele trebuie tăiate cubulețe și stropite ușor cu suc de lămâie. Într-o cratiță, fierbeți caramelul lichid din zahăr și apă. Adăugați merele și amestecați timp de 40 de minute. La sfârșitul gătitului, turnați coniacul dacă doriți și aranjați în borcane curate. Iarna, membrii familiei tale vor aprecia această dulceață. Se dovedește incredibil de fragedă, ca marmeladă.
strudel clasic
Mâncărurile delicioase cu mere pot necesita mai mult timp de pregătit. Dar rezultatul merită. Deci, asigurați-vă că încercați ștrudelul. Aproape toată lumea îl primește prima dată și cucerește prin gustul său bogat.
Pentru test veți avea nevoie de: o lingură și jumătate. făină, 1 ou, 75 g unt, jumătate de pahar de apă caldă. Framanta aluatul, iar cand incepe sa ramana in urma mainilor, pune-l intr-o cratita timp de 1 ora.
Pentru umplutură veți avea nevoie de:
- Mere - 1 kg.
- 50 g de stafide, migdale, biscuiți zdrobiți sau biscuiți.
- zahăr - 100 g.
- Unt - 1 lingură.
- Gălbenușul - 1 pentru lubrifiere.
Rețetele de preparate delicioase din mere sunt o pagină specială în cartea de bucate a fiecărei gospodine. Mâncărurile sunt parfumate și de casă. Este atât de plăcut să ne întâlnim cu toată familia la masă când este servit ceaiul Ștrudel de mere. Dar să ne întoarcem la gătit.
Merele trebuie tăiate în felii subțiri și prăjite în unt. Se fierbe timp de cinci minute, se amestecă cu migdalele tocate și stafidele aburite. Pe un șervețel mare de bumbac, întindeți aluatul foarte subțire. Se unge toata suprafata cu unt topit si se presara cu biscuiti macinati. Întindeți umplutura, stropiți cu zahăr pudră și scorțișoară, întindeți bucățile de unt. Folosind un șervețel, rulați rulada și ungeți cu gălbenuș.
Ștrudelul este copt cu cusătură în jos. De obicei, după ce se mută într-un vas, acesta trebuie uns din nou cu gălbenuș. Acest lucru va oferi o crustă frumoasă, crocantă. Se fierbe la 160 de grade. Periodic se recomandă lubrifierea cu unt. Se serveste presarata cu zahar pudra. Adulții și copiii vor fi încântați de acest fel de mâncare. Asigurați-vă că îl încercați măcar o dată.
mere coapte
Acesta este un desert ușor care este recomandat pentru o dietă terapeutică pentru boli ale tractului gastrointestinal, precum și în timpul postului sau a unui program de slăbire. Mâncărurile simple și delicioase din mere vor mulțumi adulții și copiii și nu vor dura mult timp pentru a le pregăti. Ingredientele sunt enumerate pentru o porție, dar puteți modifica cantitatea la discreția dvs.
- Măr - 2 buc.
- Miere - 2 linguri
- Scorţişoară.
- Nucă, prune uscate, stafide.
Va trebui să tăiați miezul mărului, dându-i forma unei cupe. Puneți în mijloc umplutura dorită. Pune mărul într-un castron mic la cuptorul cu microunde timp de trei minute la putere medie. În mod similar, îl puteți găti la cuptor. Pentru a face acest lucru, setați temperatura la 180 de grade și timp de 15 minute.
Puteți să vă ușurați și să folosiți o oală. Doar tăiați fructele în felii, turnați peste cu miere și stropiți cu nuci. Se coace la cuptor pentru 10 minute. Acest lucru va elimina nevoia de a tăia cavitatea și de a face o ceașcă improvizată din măr.
Biscuiți crocanți
Este gata în câteva minute. Veți avea nevoie de un set minim de produse:
- Mere - 500 g.
- Banane - 300 g.
- Miere sau caramel - 2 linguri.
Fructele trebuie zdrobite și amestecate bine. Adaugă restul ingredientelor și folosește folie alimentară pentru a forma cârnați. În această etapă, puteți pune nuci, semințe. Se usucă puțin la cuptor, apoi se răcește și se taie bucăți.
chipsuri de mere
O rețetă simplă și accesibilă pe care copiii tăi o vor aprecia cu siguranță. Veți avea nevoie de un minim de produse, iar rezultatul va cuceri la prima vedere. Lua:
- Mere - 3 buc.
- migdale tocate - 100 g.
- Scorțișoară - după gust.
- Înghețată - 4 bile.
Din mere, trebuie să scoateți miezul și să tăiați cu un cuțit special în felii foarte subțiri. Prăjiți sub grătar până devine maro auriu. Se pune pe o farfurie, se pune deasupra o lingura de inghetata si se presara migdale.
caserolă delicioasă
Mâncărurile preparate din mere și pere nu sunt mai puțin populare. Combinația dintre aceste două fructe vă permite să obțineți o suculenta și tandrețe și mai mare. Să încercăm să gătim împreună o caserolă delicioasă cu brânză de vaci. Vei avea nevoie:
- Brânză de vaci - 450 g.
- Peră și măr - 1 fruct mare fiecare.
- Ou - 3 buc.
- zahăr - 70 g.
- Amidon - 70 g.
Intr-o cana se bat galbenusurile cu zaharul pana creste volumul si masa devine albă. Adăugați amidon, brânză de vaci și vanilie. Într-un alt bol, bate albușurile spumă cu sare până devin pufoase. Se amestecă ambele părți și se pune într-o tavă unsă. Acum să trecem la fructe. Tăiați merele și perele, prăjiți ușor în unt, adăugați miere și încălziți la foc mic timp de 5 minute. Pune fructele pe aluat și coace la cuptor. Desertul trebuie racit si stropit cu zahar pudra.
În loc de o concluzie
Este pur și simplu imposibil să enumerați toate rețetele de mâncăruri din mere și pere. Sunt mii de ele, iar fiecare dintre ele poate deveni o capodopera pe masa ta. Astăzi am făcut o mică selecție a celor mai simple și delicioase preparate cu care îți poți încânta familia și prietenii. Acordați atenție calității fructelor. Piața vinde adesea fructe la un preț redus pentru compot sau pentru o plăcintă. De obicei, acestea sunt mere care deja încep să se strice. Nu merită să le iei. În primul rând, atunci când curățați, va trebui să aruncați majoritatea. Și în al doilea rând, calitatea gustului lasă de dorit.