Lecho pentru iarnă - rețete incredibil de delicioase pentru spate. Lecho din ardei gras pentru iarnă: Cele mai bune rețete pentru lecho "Lick your fingers"

Acasă

Canalizare pluvială

Pentru mine, acesta este cel mai delicios lecho la care vă puteți gândi. Acest aperitiv de legume suculent, fraged și parfumat conține toate culorile și gusturile unei veri însorite. Ardeiul gras cu carne, morcovul dulce, ceapa picant și roșia bogată se combină perfect în acest lecho, pe care îl vom pregăti cu tine pentru iarnă.

Zilele trecute am facut deja o reteta de lecho cu tine - cu ardei dulci si rosii (dupa reteta bunicii). Și astăzi rețeta de la mama mea - blank-ul a fost testat de mulți ani și se dovedește întotdeauna 5+. Apropo, dacă îmi place să mănânc un astfel de lecho doar cu o bucată de pâine sau ca garnitură la preparatele din carne, atunci mama îi spune dressing și îl pune în borș. Și, de fapt, puteți adăuga și acest lecho suculent și parfumat la primul fel de mâncare - va fi foarte gustos, vă garantez.

Ingrediente:

(1 kg) (1 kg) (400 de grame) (400 de grame) (100 de grame) (100 mililitri) (1 lingura) (2 linguri) (2 bucăți ) (5 articole)

Gătitul pas cu pas cu fotografii:

Reteta acestui lecho simplu si gustos pentru iarna include ardei dulci, rosii, ceapa, morcovi, ulei vegetal rafinat (am floarea soarelui), otet de masa 9%, zahar, sare, dafin si mazare ienibahar. Puteți alege orice culoare de ardei, dar este important ca fructele să fie cărnoase și coapte. Luați și roșii coapte, puteți chiar să le zdrobiți - toacă-le oricum. Din condimente, puteți adăuga și câteva cuișoare, dar acest lucru este opțional. Apropo, oțetul din această rețetă este lecho, deși este folosit, dar îl puteți neglija sau adăuga mai puțin (deși 2 linguri nu este prea mult pentru o asemenea cantitate de legume).

Deci, să începem cu roșiile mai întâi. Acestea trebuie spălate și tăiate din legumele locului unde a fost atașată tulpina. Apoi, tocați roșiile în orice mod convenabil - puteți într-un robot de bucătărie sau printr-o mașină de tocat carne.

Mi-a fost însă lene să-l adun și apoi să-l spăl, așa că doar am lovit cu un blender submersibil felii de roșii chiar în tigaie (am o capacitate de 4 litri), în care se va pregăti lecho pentru iarnă. Rezultatul - literalmente în 30 de secunde și nu trebuie să îndepărtați pielea.

Adăugați în piureul de roșii (putem spune că este suc cu pulpă) sare, zahăr, ienibahar și lavrushka. Dacă vrei ca lecho-ul să fie picant, adaugă ardei iute, dar eu nu fac asta niciodată. Pentru mine, lecho este o gustare fragedă, deloc picantă. Punem cratita pe aragaz, aducem la fiert si gatim la foc mediu aproximativ 15-20 de minute. Nu uitați să amestecați roșiile.

Intre timp sa ne ocupam de restul legumelor. Curățăm ceapa și morcovii - vom avea nevoie de 400 de grame de ambele într-o formă purificată.

Ceapa poate fi tăiată arbitrar, dar prefer ca bucățile să fie simțite în lechoul finit. Ceapa mare o taiem in 4 parti, dupa care o taiem pe fiecare in sferturi plinute. Se toarnă tot uleiul în tigaie deodată, se încălzește și se întinde ceapa tocată. Se prăjește la foc mediu, amestecând, până devine translucid.

În timp ce ceapa este prăjită, fie tăiați morcovii pe răzătoarea grosieră, fie tăiați-i fâșii (bețișoare subțiri). A doua opțiune, deși mai lungă, dar în lecho-ul finit se dovedește mai gustoasă (după părerea mea).

Când ceapa este pe jumătate fiartă și devine transparentă, adăugați morcovi la ea și prăjiți totul până când este complet fiert. Nu uitați să amestecați pentru a nu arde.

Intre timp pregatim ardeiul. Spalam legumele, le taiem in jumatate pe lungime, taiem tulpinile, venele albe si indepartam semintele.

Jumătățile le tăiem singuri în mod arbitrar - în acest lecho pentru iarnă îmi place când ardeiul este tăiat în bețișoare groase. În această formă, ardeiul ar trebui să fie de 1 kg (poate puțin mai mult).

Apropo, fără capac timp de 20 de minute, sucul de roșii cu aditivi a reușit să fiarbă, să se evapore și să devină mai gros. Gustă: va părea puțin bogat, dar așa ar trebui să fie. Mai adaugam piper, morcovi si ceapa - vor absorbi sarea si zaharul. În această etapă, vă sfătuiesc să îndepărtați frunza de dafin, deoarece deja a reușit să renunțe la aromă, iar apoi poate da amărăciune în preparat.

Amestecați conținutul oalei, acoperiți cu un capac și aduceți totul la fiert. După aceea, scoateți capacul, faceți foc mediu și fierbeți legumele în sos de roșii timp de aproximativ 20 de minute. În acest timp, amestecați ușor totul de câteva ori. Poate părea că există prea multe legume pentru un asemenea volum de roșii, dar nu este așa: în procesul de tocănire, ele înșiși vor elibera suc și va fi mult mai lichid.

Pregătirea ardeiului este determinată de textura sa: pulpa trebuie să devină aproape moale, în timp ce pielea nu trebuie să plece în niciun caz (atunci pur și simplu ai digerat-o). Dar nici ardeiul nu ar trebui să se zdrobească - găsiți mijlocul de aur pentru dvs. personal. Înainte de asta, morcovii și ceapa erau deja aproape gata, așa că totul este clar cu ei.

Vrei să gătești atât roșii, cât și morcovi, dar nu știi cum? Atunci studiază cu atenție articolul nostru! În ea, vom descrie în detaliu procesul de preparare a acestui fel de mâncare delicioasă și, de asemenea, vă vom oferi câteva rețete simple și accesibile.

Lecho cu rosii si ardei si morcovi

Iată o rețetă clasică pentru iubitul dvs. O puteți servi la masă ca salată sau garnitură, puteți găti supe sau feluri principale cu ea.

Ingrediente:

Roșii - două kilograme.
Piper bulgar (poate fi de diferite culori) - un kilogram și jumătate.
Ceapă - 600 de grame.
Morcovi - 500 de grame.
Sare - trei linguri pline.
Un pahar de zahăr.
Oțet 9% - jumătate de pahar.

Cum să gătești lecho din ardei, roșii, morcovi acasă:

Curățați ceapa și tăiați-o în sferturi, clătiți roșiile în apă curentă. Se macină legumele pregătite cu un blender, apoi se transferă într-o cratiță și se trimite la fiert la foc mic. Gatiti piureul timp de o ora.
Scoateți semințele din ardei, îndepărtați tulpinile și tăiați carnea în fâșii. Se rade morcovii si se prajesc in ulei vegetal.
Transferați legumele într-o cratiță, adăugați zahăr, oțet, sare și ulei în ele. Gatiti lecho inca un sfert de ora.

Aranjați gustarea finită în borcane curate și închideți cu capace procesate.

Lecho "Roșii, ardei, morcovi, ceapă" pentru iarnă

O rețetă simplă de salată maghiară va atrage pe cei care iubesc mâncărurile din legume. Particularitatea sa constă în faptul că aperitivul este preparat fără adaos de oțet.

Produse:

Roșii - șase kilograme.
Ardei bulgăresc, morcovi și ceapă - câte un kilogram.
Ulei vegetal - un pahar.
Sare - patru linguri.
Zahăr - un pahar.

Reteta de lecho cu rosii, ardei si morcovi este foarte simpla:

Curățați și spălați legumele.
Măcinați roșiile cu un storcator. Dacă nu aveți acest dispozitiv, atunci folosiți o mașină de tocat carne sau un blender.
Rade morcovii, tai ceapa in jumatati rondele, iar ardeiul fasii.
Transferați piureul de roșii într-un ceaun sau cratiță cu fund gros, puneți-l pe aragaz și aduceți la fierbere.
După aceea (cu un interval de cinci minute), trimite acolo morcovii, ceapa și, în final, ardeiul.
La final, sare vasul, adaugă untul și zahărul.

După o jumătate de oră, lecho poate fi turnat în borcane sterilizate și rulat. Puteți depozita semifabricate într-un apartament sau într-o pivniță.

Lecho cu măr și ardei iute pentru cină

Ingredientele neobișnuite pentru o gustare clasică vor dezvălui într-un mod nou gustul unui preparat cunoscut. Dacă doriți să vă mulțumiți familia cu un lecho de legume delicios pentru cină, asigurați-vă că folosiți rețeta noastră. Deci, veți avea nevoie de:

Roșii - 500 de grame.
Un ardei gras mare.
Un morcov mediu.
Bec mare.
Mar verde.
Trei catei de usturoi.
100 ml ulei vegetal.
100 de grame de zahăr brun.
lingura de sare.
O lingură de oțet balsamic.
O optime dintr-un ardei iute.
Frunza de dafin.

Reteta de mancare

Letcho din ardei și roșii și morcovi se prepară după cum urmează:

Tăiați grosier roșiile și apoi puneți-le într-o cratiță sau o cratiță cu fundul greu.
Ardeiul și ceapa bulgărească tăiate fâșii, iar morcovii în rondele.
Scoateți semințele din măr și tocați după dorință.
Transferați produsele preparate pe roșii, adăugați zahăr, sare și ulei la ele.
Curățați usturoiul și apoi tocați-l împreună cu ardeiul iute. Trimite-le la restul legumelor.
Amestecați produsele și lăsați-le să stea aproximativ un sfert de oră. După aceea, adăugați frunze de dafin și trimiteți-le pe foc. Gatiti lecho pana cand lichidul se evapora, apoi adaugati otet dupa gust.

Transferați vasul finit într-un borcan, lăsați-l să se răcească și fierbeți. Acest aperitiv poate fi servit cu cuiburi de paste fierte si bacon.

Aperitiv de legume cu orez

Dacă vă place să experimentați, atunci pregătiți lecho-ul original din roșii, ardei, morcovi pentru iarnă. Rețetele obișnuite de gustări includ de obicei legume, sare, zahăr și oțet. Dar vă sugerăm să adăugați orez alb fiert la ele, ceea ce vă va permite să utilizați semifabricatele ca un fel de mâncare independent.

Ingrediente necesare:

Roșii - trei kg.
Ceapa - un kg.
Piper bulgar - un kilogram.
Orez - un pahar.
Sare - trei linguri.
Zahăr - un pahar.
Ulei vegetal - 350 ml.
Oțet - o lingură.

Cum să gătești lecho pentru iarnă (rețetă):

Clătiți și curățați ardeii, morcovii, roșiile și ceapa.
Tăiați roșiile în cuburi mari, dați morcovii prin răzătoare și tăiați ceapa în jumătate de rondele.
Transferați legumele într-o cratiță mare și amestecați. Adăugați la ele orez, sare, oțet, zahăr și ulei.
Pune vasele pe foc și fierbe conținutul. După aceea, gătiți lecho încă 50 de minute.

Aranjați aperitivul în borcane și rulați.

Lecho cu bacon

Folosește rețeta noastră și surprinde-ți oaspeții cu o gustare parfumată neobișnuită.

Produse:

Piper bulgar - 700 de grame.
Vinete - 200 de grame.
Roșii - 400 de grame.
Praz - două bucăți.
Pătrunjel - un buchet.
Usturoi - cinci căței.
Sare - două lingurițe.
Zahăr - o lingură.
Morcovi - 100 de grame.
Bacon afumat - 200 de grame.
Piper negru.
Ardei iute - după bunul plac și la gust.
Ulei vegetal - zece linguri.

Lecho din ardei și roșii și morcovi, vom găti după această rețetă:

Morcovii si vinetele curatati de coaja, precum si ardeiul, taiati cubulete.
Puneți legumele într-o cratiță cu fundul greu și adăugați-le ulei vegetal. Prăjiți alimentele timp de zece minute, amintindu-vă să le amestecați ocazional.
Înmuiați roșiile în apă clocotită pentru câteva secunde, apoi îndepărtați coaja de pe ele și tocați-le.
Tăiați ceapa în rondele subțiri și tocați fin ierburile și usturoiul.
Tăiați slănina cubulețe și trimiteți-o în tigaie cu legumele. Gatiti totul impreuna inca o vreme.
Adăugați legumele procesate în lecho și fierbeți lechoul încă 40 de minute.

Când excesul de lichid s-a evaporat, aranjați gustarea în borcane sterilizate și închideți-le cu capace curate.

Lecho cu dovlecel

Pregătește o gustare gustoasă și satisfăcătoare din legume de sezon care te va încânta pe tine și pe cei dragi toată iarna. Lecho din ardei, dovlecei, roșii, morcovi, ceapă se prepară foarte simplu și rapid. Pentru aceasta, veți avea nevoie de următoarele produse:

Dovlecel, roșii și ardei dulci - câte un kilogram.
Morcovi - 500 de grame.
Ceapa - 200 de grame.
Usturoi - doi căței.
Ulei vegetal - 150 ml.
Otet - o lingura de esenta, diluata in sapte linguri de apa.
Sare - 30 de grame.
Zahăr - o lingură.

Cum să gătești lecho din ardei și roșii, dovlecei, morcovi? Citiți mai jos rețeta:

Curățați și procesați legumele. Tăiați morcovii și ardeii în fâșii subțiri. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, iar dovlecelul în cuburi.
Opăriți roșiile cu apă clocotită, apoi îndepărtați coaja de pe ele și tocați-le.
Se încălzește o cratiță la foc, apoi se toarnă puțin ulei vegetal în ea. Căleți morcovii și ceapa până se înmoaie.
După câteva minute, adăugați dovlecelul și ardeii. Mai fierbeți mâncarea la foc mic pentru mai mult timp.
Turnați piureul de roșii și uleiul vegetal rămas în tigaie. Adăugați zahăr, sare și usturoi tocat. Gatiti lecho inca o jumatate de ora.

Cu câteva minute înainte de gătit, adăugați oțet diluat în vas. Aranjați aperitivul în borcane și rulați. Întoarceți vasul cu susul în jos și înfășurați-l într-o pătură până se răcește complet.

Lecho cu fasole

De data aceasta va invitam sa pregatiti un aperitiv consistent care poate fi servit ca garnitura sau ca preparat independent.

Ingrediente:

Fasole uscată - 500 de grame.
Roșii - trei kilograme și jumătate.
Ardei dulce - două kilograme.
Un ardei iute.
Morcovi - 300 de grame.
Zahăr - un pahar.
Ulei vegetal - un pahar.
Sare și oțet - câte două linguri.

Așadar, pregătim lecho din ardei gras, roșii și morcovi. Reţetă:

Înmuiați fasolea în apă rece în prealabil, apoi fierbeți-le până se înmoaie.
Morcovii se curăță, se dau pe răzătoare și se prăjesc rapid într-o cantitate mică de ulei vegetal.
Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne, transferați piureul rezultat într-o cratiță și adăugați zahăr. Fierbeți roșiile timp de 20 de minute.
Adăugați ardei dulci și morcovi tăiați la roșii. Amestecați alimentele și gătiți-le încă o jumătate de oră.
Când timpul specificat a trecut, trimiteți fasolea și uleiul vegetal în tigaie. Gătiți lecho încă zece minute.
La final, turnați oțetul și luați aperitivul de pe foc.

Turnați lecho-ul în borcane sterilizate, închideți-le cu capace și trimiteți la depozitare.

Lecho într-un multicooker

Proprietarii fericiți de aparate moderne de bucătărie nu trebuie să stea mult timp la aragaz pentru a controla procesul de preparare a unei gustări delicioase. Dacă doriți să gătiți lecho într-un aragaz lent, pregătiți în avans următoarele produse:

Roșii - un kilogram și jumătate.
Becuri - trei bucăți.
Ardei dulce bulgăresc - 750 de grame.
Morcovi - 200 de grame.
Usturoi - patru catei.
Sare - o lingură.
Zahăr - trei sferturi de pahar.
Ulei vegetal - jumătate de pahar.
Esență de oțet - o jumătate de linguriță.

Pentru a găti lecho din ardei și roșii și morcovi, citiți cu atenție această rețetă:

Scoateți coaja roșiilor, tăiați-le felii și tăiați-le într-un robot de bucătărie.
Curata morcovii, taiati in jumatati subtiri sau dati pe razatoare (dupa preferinte).
Tăiați ardeiul gras și ceapa în cuburi mici și treceți usturoiul printr-o presă.
Transferați toate legumele pregătite în bolul multicooker, adăugați zahăr, sare și ulei vegetal în ele.
Amestecați produsele și porniți dispozitivul (selectați modul „Stingere”).
După o oră, adăugați esență de oțet la lecho și comutați multicooker-ul în modul de încălzire.

Când au trecut zece minute, gustarea poate fi transferată în borcane prelucrate și închisă cu capace curate.

Lecho în bulgară

Un preparat internațional delicios în fiecare țară este pregătit în felul său. Și vă invităm să încercați aperitivul original în stil bulgăresc, a cărui rețetă se repetă ușor acasă.

Produse:

Ardei roșu dulce - două kilograme.
Roșii - trei kilograme.
Morcovi - 350 de grame.
Zahăr - patru linguri.
Sare - două linguri.
Oțet de mere - două linguri.
Boabe de piper și ienibahar - cinci sau șapte fiecare.
Muguri de cuișoare uscate - patru bucăți.

Reteta Lecho

Tăiați roșiile bine spălate în felii, apoi bateți-le cu un blender până se face piure.
Se toarnă masa rezultată într-o cratiță și se aduce la fierbere la foc mediu. După aceea, reduceți căldura la minim și fierbeți roșiile încă un sfert de oră.
Morcovii se dau pe răzătoarea cea mai mică, apoi se prăjesc rapid într-o tigaie antiaderentă într-o cantitate mică de ulei vegetal. Cand devine moale, trimite-l la fiert in piure de rosii.
Scoateți semințele și tulpinile din ardei, apoi tăiați-l în inele. Transferați legumele în roșii într-o cratiță.
Folosind un mojar, măcinați cuișoarele și ardeii, apoi adăugați condimentele la lecho. Trimiteți sare și zahăr acolo.
După 20 de minute, turnați oțet în tigaie și gătiți vasul pentru încă câteva minute.

Când ardeiul devine moale, transferați lecho-ul în borcane și rulați.

Lecho cu champignon

De data aceasta vă oferim o rețetă nu tocmai tradițională pentru a găti gustarea preferată a tuturor. În plus, acordați atenție modului în care este depozitat lecho, care diferă și de conservarea obișnuită. Deci de ce produse avem nevoie? Lua:

Piper bulgăresc - 600 de grame.
Roșii - trei bucăți.
Un morcov.
Champignons - 300 de grame.
Pahar cu apa.
Pastă de tomate - o lingură.
Sarat la gust.
Unt - 50 de grame.

Cum să gătești lecho delicios cu ciuperci:

Tăiați ardeiul fâșii, morcovii curățați fâșii, ceapa în jumătate de rondele, roșiile și ciupercile în cuburi.
Transferați legumele și ciupercile într-o cratiță, adăugați sare și piper după gust, pastă de roșii. Adăugați o bucată de unt.
Se toarnă mâncarea cu apă, se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mediu până când ardeiul este fiert.

Când lecho-ul s-a răcit, transferați-l într-un recipient de plastic și închideți bine capacul. După aceea, puneți cutia într-o pungă și trimiteți-o la depozitare în congelator.

Concluzie

Ne vom bucura dacă vă place lecho de casă din roșii, ardei, morcovi pentru iarnă. Rețetele pe care le-am adunat în acest articol sunt simple și accesibile. Acum puteți pregăti mai multe opțiuni pentru gustări excelente cu care vă veți trata familia și prietenii timp de un an întreg.

Lecho foarte gustos cu pasta de rosii, ca un lecho bulgaresc, preparat pentru iarna.

Așa procesăm (și mâncăm!) 1 plic de ardei în familia noastră. Și pe oricine mă tratez, toată lumea cere rețeta pentru acest blank. Ardeiul îl curățăm și îl tăiem cu toată familia, folosim lighene. Da, apoi gătiți-l timp de 15 minute și în borcane. FARA STERILIZARE! Simplu si foarte gustos.

Acest lecho este foarte ușor de făcut.

Spălați ardeii, tăiați în jumătate și îndepărtați semințele și tulpina. Pentru a face semințele să zboare și să nu rămână pe ardei, bateți-l cu partea plată a cuțitului de câteva ori, semințele vor zbura.

Puteți urmări rețeta mea video din 11 septembrie 2016:

reportaj FOTO:

Nu tai fiecare felie, ci trei la un moment dat (un ardei și jumătate) - acest lucru este mult mai rapid.

Am intins ardeii tocati intr-o punga de plastic curata si cantaresc 2 kg. (poate un pic mai mult, chiar și până la 2,5 kg - nu risipiți produsul!).

Diluăm marinada (1 litru de apă, 1 lingură de sare, 200 de grame de pastă de tomate, un pahar de zahăr, 50 de grame de oțet 9%, lavrushka și boabe de piper). Puteți lua nu 200 de grame de pastă de tomate, ci un borcan (380g.) - chiar mai gustos. Folosesc tigăi cu pereți groși de 5 litri: o oală sub presiune fără capac și o tigaie de aluminiu deja „mai tânără”. Pun 2 kg de piper in fiecare tigaie si gatesc lecho-ul foarte repede, pe doua arzatoare.

Aduceți marinada la fiert, iar după fierbere, puneți ardeiul tocat. Gatiti 15 minute din momentul in care ardeiul fierbe in marinada.

Aranjați în borcane și închideți cu capace (eu fierb capacele cu 5 minute înainte). Veți primi patru borcane de 700 de grame.

Gătesc lecho într-o asemenea cantitate (în fiecare an la sfârșitul lunii august sau începutul lunii septembrie) încât este cel mai înfricoșător.))) Cumpărăm o pungă de piper, producția este de aproximativ 30 de conserve de diferite dimensiuni. Lecho se păstrează bine la temperatura camerei.

Încearcă, este foarte gustos. Am corectat rețeta originală - am tăiat oțetul în jumătate. S-a dovedit că este, de asemenea, perfect depozitat și nu prea acru, dar plăcut. Această rețetă este în familia noastră din 2008. Și tatăl meu a spus că tratamentul meu a fost ca cel al mamei lui (bunica mea) - tratament din copilărie!

Multe gazde doresc să prelucreze cât mai multe legume posibil și să le pretindă drept LEcho. Și au pus ceapă, morcovi și usturoi. Incearca sa faci de cel putin 1 data dupa reteta mea, doar ardei, pasta de rosii si condimente!

Totul este GENIUS - SIMPLU!

Dragi gazde! Spune-mi in comentarii ce parere ai despre reteta mea? Voi fi foarte bucuros și laude și critici.

O zi buna.

Continuăm conversația despre ce alimente pot fi considerate potrivite pentru pierderea în greutate și ce nu. Acest articol a fost declanșat de controversa asupra faptului că diverse sosuri și sosuri pentru felurile principale au o mulțime de calorii. Și, în general, nu este clar din ce sunt făcute acolo. Citiți compoziția – totul pare să fie în regulă, dar de fapt nu există nicio certitudine că corespunde etichetei.

Astăzi vreau să vă ofer o astfel de opțiune precum lecho. Da, la noi este folosit mai des ca sos și adaos la felul principal. De exemplu, lecho poate fi amestecat cu spaghete și deveniți foarte personal. Știți că în restul lumii lecho de ardei gras se mănâncă ca garnitură? Și acest lucru nu contrazice principiile unei alimentații adecvate. Vedeți singur - lecho se bazează pe ardei gras, roșii și ceapă. Toate aceste produse aparțin . Adăugați o porție de carne slabă la lecho și obțineți un fel de mâncare gustos, original și hipocaloric, bogat în fibre și proteine. Dacă vă urmăriți dieta, atunci aceasta este o opțiune grozavă.

Ei bine, pentru a fi sigur că mănânci un produs „curat”, trebuie să iei totul în propriile mâini și să gătești singur lecho. Și în timp ce sezonul legumelor este în plină desfășurare, este necesar să se facă provizii pentru iarnă. Să te asiguri cu preparate de casă până în primăvară.

Rețetele pe care le ofer, desigur, necesită timp. Este necesar nu numai să o faceți, ci și să o faceți în bănci. Am incercat sa aleg cele mai simple retete in ceea ce priveste alegerea si disponibilitatea produselor, dar in acelasi timp si cele mai delicioase. Linge-ți degetele, așa cum se spune. In loc de rosii, vom folosi pasta de rosii sau suc de rosii pentru a accelera procesul.

Lecho de ardei gras cu pasta de rosii

Să începem cu rețeta clasică, iar pe parcurs ne vom aduce propriile „chips-uri” la rețete.

Pentru a pregăti un lecho clasic cu pastă de roșii, veți avea nevoie de:

ardei bulgaresc - 2 kg
Pastă de tomate - 500 g
Apa - 0,5l
Ulei vegetal - 200 ml
Oțet 9% – 100 ml
zahăr - 150 g
Sare - 1 lingura.

Este mai bine să folosiți ulei rafinat, astfel încât să nu existe mirosuri „străine”.

Gătit:

Spălați și tăiați ardeii. Scoateți pulpa și semințele. Poate fi tăiat atât în cuburi, cât și în paie. Din formă, nici gustul, nici consistența preparatului finit nu se vor schimba. Fa ce vrei. Luați o oală de dimensiunea potrivită pentru a păstra toate ingredientele. Aruncați ardeiul.

Într-un castron separat, combinați apa, sarea, zahărul și pasta de roșii. Se pune pe foc si se aduce la fierbere, amestecand continuu.

Apoi turnați dressingul rezultat într-o cratiță cu piper, adăugați ulei vegetal, amestecați totul bine și puneți cratița pe foc lent.

După ce fierbe lecho, procesul de gătire ar trebui să continue încă 15 minute. Nu uitați să-l amestecați periodic în acest timp. Cand au trecut 15 minute se toarna otetul in tigaie si se lasa sa fiarba (va dura aproximativ 5 minute), dupa care se poate scoate cratita de pe foc.

Întindem lechoul încă fierbinte cu o lingură în borcane sterilizate pregătite în prealabil. Din cantitatea indicată în ingrediente se vor obține 5 borcane de jumătate de litru. Puteți folosi borcane cu capac răsucit sau le puteți rula la modă veche.

Pentru a verifica etanșeitatea, borcanele trebuie întoarse cu susul în jos, așezându-le pe un prosop de bumbac. După ce te-ai asigurat că totul este în regulă, trebuie să înfășori borcanele și să le lași să se răcească complet. Apoi depozitați-le într-un loc răcoros și întunecat. Ai pivniță?

Deci, după ce ați petrecut nu mai mult de o oră, puteți găti nu doar o cantitate de vitamine de iarnă, ci și o garnitură dietetică cu drepturi depline.

Lecho de ardei gras cu ceapa si morcovi

Următoarea rețetă nu poate fi numită clasică, dar este foarte populară la noi. În ea, morcovii și ceapa sunt adăugate la ardei. Nu știu de unde provine această variantă, dar este și foarte gustoasă. Bănuiesc că a apărut într-un moment în care ardeiul nu era încă o legumă omniprezentă și restul ingredientelor au fost trimise pentru a obține mai mult produs în ieșire. Totuși, această variantă are un mare succes în ceea ce privește combinațiile de arome și, prin urmare, este foarte populară.

Ingrediente:

Piper bulgaresc - 1,5 kg
Morcovi - 1 kg
Roșii - 2 kg sau pastă de roșii - 500 g
Ceapa - 4 bucati de marime medie
Ulei de floarea soarelui - 150 ml
Oțet 70% - 1 lingură
Zahăr - 7 linguri
Sare - 1,5 linguri

Daca vrei sa folosesti pasta de rosii in loc de rosii, atunci prepara inca o jumatate de litru de apa fiarta pentru a o dilua.

Gătit:

Dacă folosiți roșii, atunci în primul rând trebuie să faceți suc de roșii din ele. Pentru a face acest lucru, pur și simplu treceți-le printr-o mașină de tocat carne folosind un disc cu cele mai mici găuri, sau un storcator. În același timp, nu este absolut necesar să dezlipiți pielea, totul va fi măcinat și veți avea fibre suplimentare în lecho. Dacă folosiți pastă de roșii, atunci diluați-o și amestecați-o în apă fierbinte caldă.

Tăiem ardeiul în petale, morcovii nu în inele groase, ci ceapa în jumătate de rondele. Nu este nevoie să încercați să tăiați legumele cât mai mici, nu gătiți caviar. Ar trebui să-și păstreze forma după procesare și să nu se destrame atunci când vine timpul să le scoateți din cutie.

Turnați pasta de roșii (sau sucul de roșii pe care îl aveți) într-o cratiță mare și adăugați în ea zahăr, sare și ulei de floarea soarelui. Inca o data amestecam totul bine si punem cratita pe foc.

La foc mare, aduceți masa la fierbere și, imediat ce dă în clocot, reduceți focul la minimum și adăugați piper și morcovi la viitorul lecho. În aceeași etapă, trebuie să turnați oțet în tigaie și să amestecați totul.

În general, cu cât amesteci mai des, cu atât mai bine. Nu va arde

După ce masa fierbe din nou, trebuie să detectați încă 10 minute, apoi adăugați ceapa și, dacă doriți, o mână mică de boabe de piper negru (10 lucruri).

După aceea, gătiți lecho încă 10 minute, amestecând constant.

După aceea, scoateți tigaia de pe foc și așezați masa încă fierbinte în borcane sterilizate. Umplem până la vârf și închidem sau rulăm borcanele. Le intoarcem cu capul in jos si le punem pe capac pana se racesc, invelindu-le intr-un prosop de bumbac.

Volumul cel mai convenabil mi se pare a fi cutii de 0,5 litri. Din cantitatea de ingrediente pe care am dat-o la început, primești 8 borcane de jumătate de litru de lecho delicios de casă cu ceapă și morcovi.

Lecho cu ardei gras cu dovlecel

Dar un astfel de lecho poate înlocui cu adevărat cu succes o garnitură pentru carne. Pentru că, de fapt, va ieși mai degrabă nu lecho, ci tocană de legume din alimente bogate, care va avea un efect benefic asupra digestiei pe termen scurt și asupra siluetei pe termen lung. În acest caz, dovlecelul va fi componenta principală a preparatului.

Ingrediente:

Dovlecel - 1,5 kg
ardei bulgaresc - 3 buc (300 g)
Roșii - 1kg sau 500ml pastă de tomate
Morcovi - 3 buc (250g)
Ceapa - 3 buc
Ulei de floarea soarelui - 150 ml
Oțet 9% - 3 linguri
zahăr - 2 linguri
Sare - 1 lingura
Un ardei iute pentru cei cărora le place mai picant

Gătit:

În primul rând, să pregătim dovlecelul. Pentru lecho, un fruct bine copt este destul de potrivit. Scoateți coaja de pe ea, tăiați-o pe lungime și îndepărtați toate semințele. Apoi tăiați-o în bețe mici.

Apoi preparați ardeiul gras. Scoatem tulpina, o tăiem, scoatem semințele și despărțitorii și tăiem cuburi sau paie.

Apoi tocați mărunt ceapa și dați morcovii prin răzătoare.

Diferența dintre această rețetă și cele anterioare este că înainte de a găti lecho, trebuie mai întâi să prăjiți dovlecelul. Prin urmare, o tigaie cu pereți groși trebuie folosită ca recipient pentru gătit. Și în mod ideal - un cazan.

O punem la foc mediu, turnam ulei de floarea soarelui in el si adaugam dovlecel. Apoi trimitem morcovi și ceapă.

Se prăjește amestecul timp de 40 de minute, amestecând din când în când.

După 40 de minute, turnați în tigaie pasta de roșii preparată în blender, sau cumpărată din magazin, diluată în jumătate de litru de apă fiartă. Și apoi adormim ardeiul gras.

În același timp, adăugați zahăr și sare și amestecați totul bine. După aceea, lăsați masa la fiert timp de 15-20 de minute.

Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați oțet la lecho. Se lasa sa fiarba pentru ultima data si se ia de pe foc.

După aceea, așezăm masa încă fierbinte în borcane presterilizate și o închidem cu capace fierte.

În continuare, executăm acțiunile obișnuite, întoarcem borcanele pentru a ne asigura că sunt strânse, le acoperim cu un prosop și le lăsăm așa până se răcește. Apoi pot fi trimise într-un loc de depozitare întunecat și răcoros.

Este posibil să faci lecho fără oțet

Oțetul este perceput de mulți oameni ca un condiment, menit să confere preparatelor de iarnă o aromă caracteristică cu care ne-am obișnuit încă din copilărie. Dar el joacă un rol mult mai important. Oțetul este necesar pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor în borcan și pentru a preveni deteriorarea produsului. Dacă borcanele tale au început să explodeze și să scadă de pe capace, atunci bacteriile au reușit totuși să supraviețuiască în ele și procesul de fermentație a început cu eliberarea de dioxid de carbon. Și produsul este stricat.

În cazul lecho, toate produsele sunt supuse unui tratament termic și se pare că bacteriile nu au nicio șansă. Dar mai există bănci. Unde este garantia ca sterilizarea a avut loc in conditii ideale? Este foarte greu să le creezi în bucătărie.

Mediul acid creat de oțet nu permite dezvoltarea bacteriilor și permite păstrarea conținutului borcanelor pentru o lungă perioadă de timp. Este bun. Lucrul rău este că astfel de produse nu sunt recomandate persoanelor care suferă de aciditate ridicată a stomacului, gastrită, ulcere și alte boli ale tractului gastrointestinal.

În acest caz, puteți înlocui acidul acetic cu acid citric la o rată de 1 lingură pe borcan de doi litri. Acidul citric are un gust mai blând și mai puțin iritant pentru mucoasa gastrică.

Dacă decideți să nu utilizați nici una, nici alta, atunci riscați să rămâneți fără proviziile în câteva săptămâni.

Lecție video de gătit lecho de ardei gras cu dovlecei

Ei bine, pentru cei care, după ce au citit articolul, și-au dorit lecho chiar acum - urmăriți videoclipul de pe primul canal despre cum să gătiți lecho, astfel încât să vă puteți bucura de el chiar acum.

Ei bine, asta e tot ce am pentru azi. Pofta bună și rămâneți sănătoși.

Lecho este felul de mâncare național maghiar. Un aperitiv apetisant se potrivește bine cu diverse feluri de mâncare. În mod tradițional, se gătește cu carne la grătar. Fiecare gospodină are propriul ei mod de a găti. Lecho cu pasta de rosii - reteta este cea mai simpla si cea mai comuna. Mai jos vor fi descrise mai multe metode de preparare a gustărilor.

Lecho în fiecare casă

Mai devreme sau mai târziu, fiecare gospodină se gândește cum să gătească lecho. Locuitorilor din diferite țări le-a plăcut atât de mult acest fel de mâncare, încât pentru mulți a devenit practic principalul preparat pentru iarnă. Rețetele obținute prin diverse experimente culinare au fost transmise de la o generație la alta. Astăzi sunt foarte mulți dintre ei. Salata clasică maghiară a fost pregătită cu adaos de slănină prăjită în grăsime de porc. Rețeta de preparare a lechoului bulgăresc surprinde prin concizia sa. Se face din roșii și ardei dulci. Cea mai delicioasă garnitură preparată de gospodinele ruse este mai variată. Poate include dovlecei, vinete, morcovi, castraveți, ceapă și alte legume. Din acest articol poți învăța cum să gătești lecho cu pastă de roșii. Rețetele pentru acest preparat pentru iarnă sunt foarte simple și foarte diverse.

Lecho cu adaos de pasta de tomate. Ingrediente

Pentru a pregăti un lecho de roșii, avem nevoie de:

ardei gras dulce - 4 kilograme;
zahăr granulat - 200 de grame;
ulei de floarea soarelui - 200 mililitri;
sare și ienibahar - după gust;
sos de rosii - 1 litru.

Cum se face lecho cu pasta de tomate

Mai întâi trebuie să pregătiți ardeiul. Poate fi de diferite culori și de orice dimensiune. Principalul lucru este că legumele sunt cărnoase și suculente.
Apoi, ardeiul trebuie spălat, curățat de semințe, tăiat cozile și tăiat fiecare legumă în patru părți egale.
Apoi trebuie să porniți aragazul, să luați o tigaie voluminoasă cu fundul gros și să turnați în ea sosul de roșii. Se amestecă cu zahărul și uleiul de floarea soarelui și se pune pe foc lent.
Sosul de roșii, amestecând constant, trebuie adus la fierbere. Apoi, trebuie să turnați piper în el, sărați, asezonați cu piper și gătiți timp de aproximativ 20 de minute.
Apoi, adăugați oțet la masa rezultată și scoateți tigaia de pe aragaz.
Bancile pentru lecho trebuie spălate, apoi sterilizate într-o baie de apă sau de aburi. Recipientele de sticlă trebuie încălzite în apă clocotită timp de 20 de minute, astfel încât să se încălzească complet. Capacele trebuie fierte aproximativ 10 minute.

În continuare, salata fierbinte trebuie descompusă în borcane și rulată strâns cu capace. Recipientele trebuie întoarse cu susul în jos și învelite într-o pătură caldă pentru toată noaptea. Dimineața, borcanele pot fi transferate într-un loc răcoros pentru depozitare pe termen lung. Aperitivul va avea timp să se infuzeze timp de șapte până la opt zile, dar este mai bine să nu deschideți borcanele până la îngheț. Acum gătitul lecho va deveni simplu și ușor de înțeles pentru tine.

Lecho cu morcovi. Ingrediente

O altă modalitate de a pregăti o garnitură condimentată. Aceasta implică utilizarea următoarelor produse:

ulei vegetal - 250 mililitri (1 cană);
pasta de tomate - 1 litru;
morcovi - 1 kilogram;
zahăr - 250 de grame;
oțet (6%) - 1 cană;
ardei bulgaresc - 3 kilograme;
sare - 1 lingura.

Lecho cu morcovi. Metoda de gatit

Mai întâi trebuie să combinați uleiul, pasta de roșii și oțetul într-un singur recipient. După aceea, la ele trebuie adăugate zahăr și sare.
Acum masa rezultată trebuie pusă pe foc mic și adusă la fierbere.
În continuare, trebuie să adăugați morcovi tăiați mărunt și bucăți de ardei dulce decojit la marinada fierbinte.
Apoi legumele trebuie ținute la foc mic timp de opt minute.

Iată un răsfăț delicios. O fotografie a preparatului gătit poate fi văzută în acest articol.

Lecho cu orez. Ingrediente

Mulți sunt interesați de cum să gătească lecho cu orez și pastă de roșii. Preparat astfel pentru iarnă iese foarte satisfăcător și hrănitor. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

ardei dulce - 1 kilogram;
orez - 250 de grame (1 cană);
morcovi - 1 kilogram;
pasta de tomate - 1 litru;
ceapă - 1 kilogram;
zahăr - 250 de grame;
ulei vegetal - 500 mililitri;
oțet - 100 de grame;
sare - 3 linguri.

Lecho cu orez. Reţetă

Pentru început, trebuie să pregătiți legumele spălate și curățate: tăiați ardeiul în bucăți mari, tăiați morcovii pe răzătoare, tăiați ceapa.
Apoi sarea, zahărul, legumele, orezul, uleiul și pasta de roșii trebuie amestecate într-o tigaie.
După aceea, masa de legume rezultată trebuie pusă pe foc, lăsați-o să fiarbă și gătită timp de 50 de minute.
Acum, în lecho cu pastă de roșii, a cărei rețetă este descrisă în acest articol, trebuie să adăugați oțet.
Apoi, vasul trebuie așezat în recipiente, rulat cu capace și lăsat să se răcească sub o pătură caldă până dimineața. Lecho cu orez este gata.

Lecho "Rândunica". Ingrediente

Autorul acestui articol a găsit o altă modalitate de a face lecho cu pastă de tomate. Rețeta pentru prepararea unui fel de mâncare cu un nume atât de original diferă de cea de mai sus prin faptul că uleiul nu este adăugat la aperitiv aici. Pentru a pregăti lecho "Rândunica" veți avea nevoie de următoarele produse:

zahăr - 6 linguri;
oțet (9%) - 2 linguri;
sare - o lingură cu tobogan;
foi de dafin, boabe de piper - dupa gust;
ardei dulce - 2 kilograme;
pasta de tomate - 800 de grame;
ardei roșu - 1 linguriță.

Lecho "Rândunica". Metoda de gatit

În primul rând, pasta de tomate trebuie diluată cu apă într-un raport de 1: 1.
Apoi trebuie să adăugați condimente, sare și zahăr. Amestecul trebuie adus la fierbere.
Apoi, adăugați ardeiul dulce tăiat în felii mari în marinada care fierbe.
Masa trebuie păstrată timp de 20 de minute pe aragaz. La sfârșitul gătitului, adăugați oțet.
Acum puteți turna lecho cu pastă de roșii în borcane sterilizate.

Această rețetă este foarte ușor de făcut și durează foarte puțin.

Lecho cu fasole. Ingrediente

La sfârșitul acestui articol, aș dori să iau în considerare metoda de gătit lecho cu roșii și fasole. O astfel de gustare savuroasă va fi pe gustul gospodăriei tale și se va potrivi oricărui fel de mâncare. Pentru fabricarea sa, este mai bine să folosiți fasole albă. Arată foarte impresionant pe fundalul de lecho roșu. Pentru a pregăti un fel de mâncare parfumat, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

fasole uscată - 500 de grame;
ulei vegetal - 1 pahar;
zahăr - 1 pahar;
roșii - 3,5 kilograme;
esență de oțet - 2 linguri;
ardei dulce - 2 kilograme;
sare - 2 linguri cu tobogan;
ardei iute - 1 bucată.

Lecho cu fasole. Metoda de gatit

În primul rând, ar trebui să înmuiați fasolea peste noapte. A doua zi, trebuie fiert până când este complet fiert și clătit bine.
Apoi roșiile trebuie trecute printr-o mașină de tocat carne. Masa de roșii rezultată trebuie turnată într-o cratiță, combinată cu zahăr și sare, ținută timp de 20 de minute la foc mic.
Acum adăugați ardeiul tăiat bucăți mari în pasta de roșii și fierbeți-l la temperatură scăzută aproximativ 15 minute.
Apoi, adăugați fasole fiartă la masa de legume și gătiți timp de aproximativ 10 minute.
Apoi este necesar să turnați esența de oțet în tigaie și să scoateți imediat vasul de pe aragaz.

Lecho cu fasole este gata. Produsul fierbinte trebuie turnat rapid în recipiente de sticlă și rulat cu capace. Acest preparat parfumat pentru iarnă va fi un plus gustos și sănătos la o mare varietate de feluri de mâncare. Pofta buna si buna dispozitie!

Secțiuni