Rulouri de carne cu brânză și ierburi. Friptură la cuptor: rețetă cu fotografie

Rulourile umplute cu carne sunt o alternativă excelentă la cotletele de porc și la multe alte preparate obișnuite din carne. Carne de porc fragedă, cuplată cu o simplă umplutură într-o performanță spectaculoasă - o ocazie grozavă de a face pe plac gospodăriei sau de a surprinde oaspeții la masa festivă.

Rețeta de rulouri cu carne atrage cu un număr mare de variații, deoarece, dacă doriți, puteți experimenta atât marinada, cât și umpluturile. Astăzi am decis să umplem rulourile cu brânză, usturoi și ierburi proaspete și să folosim sos de soia obișnuit ca marinadă.

Ingrediente:

• pulpă de porc - 500 g;
• sos de soia - aproximativ 150 ml;
• brânză - 150 g;
• usturoi - 2-3 dinți;
• pătrunjel - câteva ramuri;
• ouă - 2 buc.;
• ulei vegetal - aproximativ 30 ml;
• pesmet - 100-150 g;
• sare, condimente - după gust.

Cum să gătești rulouri de porc într-o tigaie

1. Carne de porc tăiată în porții. Batem fiecare friptură rezultată pe ambele părți, după ce am învelit carnea cu folie alimentară, astfel încât bucățele mici să nu se împrăștie în bucătărie.
   
2. Prajiturile subtiri rezultate se pun intr-un vas adanc si se toarna cu sos de soia, se lasa in aceasta forma 2-4 ore.
   
3. Între timp, puteți începe să pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, frecați brânza cu așchii medii, pătrunjel și căței de usturoi curățați, tăiați cu un cuțit. Se amestecă ingredientele pregătite într-un bol separat. Pe aceasta, este gata o umplutură simplă pentru rulouri de porc.
   
4. Pregătiți din timp tot ce aveți nevoie pentru pane: bateți ouăle energic cu o furculiță până se formează o spumă ușoară, turnați biscuiții într-un castron convenabil.
   
5. Scoatem bucatile de carne deja marinate din sosul de soia, le punem pe prosoape de hartie pentru a scapa de excesul de lichid. În continuare, stropiți cotletele cu sare, piper și condimente (dacă sosul de soia este suficient de sărat, în plus nu puteți săra carnea). Întindem o mică parte din umplutură pe fiecare prăjitură de carne (aproximativ 1 lingură), apoi rulăm cotletele în rulouri.
   
6. Să începem să facem panoramă. Rulați fiecare rulou în pesmet, apoi faceți o baie în amestecul de ouă, apoi acoperiți bine din nou. Acest pas este necesar pentru „lipirea” cât mai durabilă a rulourilor, astfel încât acestea să nu-și piardă forma în timpul procesului de gătire. Nu uitați să acordați atenție marginilor deschise - de asemenea, trebuie să fie bine pane pentru a preveni scurgerea umpluturii.
   
7. Pentru ca rulourile să nu se întoarcă în timpul prăjirii, le trimitem 10-15 minute la congelator. Încingem o tigaie adâncă și spațioasă cu ulei și apoi așezăm produsele noastre semifabricate răcite pe o suprafață fierbinte, cu „cusătura” în jos.
   
8. Prăjiți rulourile pe toate părțile la foc moderat până se rumenesc. Aduceți la gata într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru 10-15 minute.
   
9. Servim rulouri gata făcute cu umplutură caldă cu orice garnitură sau ca preparat independent, decorate cu ierburi și legume proaspete.
   

Rețeta de chifle cu carne este o idee grozavă atât pentru zilele lucrătoare, cât și pentru sărbători. Bucura-te de masa ta!

Sunt mâncăruri care sunt uitate sau nici măcar nu țin minte, dar îmi amintesc degetele de carne din copilărie, iar pentru mine acest preparat este o delicatesă. Înainte, când nu exista o abundență imensă de diverse rețete, pe mesele festive ca preparat din carne Mama dădea adesea degetele. Pentru ea, procesul de pregătire pentru eveniment a durat 2 zile, deoarece toate preparatele au necesitat timp și atenție. Chiar și atunci, ea a conectat întreaga noastră familie la degetele de gătit, iar acum fac la fel. Și în ajunul sărbătorilor, am decis din nou să gătesc degete, deși nu sunt oaspeți frecventi pe masa noastră. Fac o cantitate uriașă dintr-o dată, gătesc ceva imediat, restul le trimit la congelator. Și vreau să vă las o rețetă de krucheniki cu carne din vremea sovietică, pe care nu văd niciun motiv să o schimb și să-i urmez în mod clar instrucțiunile.

Aparate si ustensile de bucatarie: scobitori, o cratiță cu fundul greu sau o oală lentă.

Ingrediente

Alegerea ingredientelor potrivite

• Muschiul de porc poate fi inlocuit cu carne de vita dar are un gust mai bun cu carnea de porc.
  Este mai bine să-l tăiați ușor congelat, așa că dacă aveți carne proaspătă, trimiteți-o la congelator pentru o oră și jumătate până la două.
• În plus, puteți folosi orice alte condimente care se potrivesc bine cu carnea în rețetă. Împărtășesc cu voi versiunea lui clasică.

• După același principiu este posibil gătiți rulouri de porc cu prune uscate pur și simplu adăugându-l la umplutură.

În loc de carne de porc, puteți folosi carne de vită, dar apoi creșteți timpul de tocănire a rulourilor cu 30-50 de minute.

Reteta pas cu pas

1. Împărțiți muschiul de porc în 5 părți. Lățimea fiecăruia va fi lățimea degetelor tale, așa că fă-l cât de mare vrei.
   
2. Tăiați fiecare bucată pe lungime până la 1 cm grosime. Vezi fotografia pentru cum să o faci corect.
   
3. Se bat fiecare bucată de carne, sare și piper pe ambele părți și se stivuiește una peste alta, se acoperă și se lasă deocamdată.
   
4. Tăiați în bucăți 1 kg pulpă de porc și 250 g untură. Curățați și clătiți 5-6 căței de usturoi și treceți totul printr-o mașină de tocat carne.
   
5. Carnea tocată rezultată se piperează bine, se sare și se amestecă. Dacă doriți, puteți adăuga la el în această etapă orice condimente pe gustul dvs.
   
6. Pune 1 lingurita pe marginea golului de carne batuta. carne tocată și înfășurați într-un rulou într-un singur strat și tăiați excesul. Din bucata tăiată, puteți face și un deget mic.
   
7. Umplutura nu trebuie să iasă din piesa de prelucrat, corectați-o cu degetele. Ciupiți marginea degetului cu o scobitoare, uitați-vă la fotografie cum să o faceți corect. Repetați acest proces cu toată carnea.
   
8. Se incinge uleiul vegetal intr-o tigaie si se prajesc degetele pe toate partile la foc iute. Nu se prăjește mult timp pentru a nu ieși sucul.
   
9. Turnați 1 litru de apă caldă într-o cratiță și puneți 2 lingurițe. sare, 5 mazăre ienibahar sau orice alt piper și câteva foi de dafin.
   
10. Scoateți scobitorii și puneți degetele în acest bulion. Trimite la foc. Cand da in clocot se pune focul minim si se fierbe 1,5 ore. Ele pot fi, de asemenea, gătite într-un aragaz lent în modul „Stingere” timp de 1,5 ore.
    

Chiar dacă nu vă place untura, asigurați-vă că o adăugați în umplutură, așa poate deveni suculentă și gustoasă. După stingere, grăsimea din ea nu se va simți deloc.

reteta video

Și acum vă invit să urmăriți un scurt videoclip care descrie în detaliu întregul proces de preparare a degetelor delicioase, cărnoase. Vei vedea cum se pregatesc produsele, ce dimensiune sa tai carnea, ce fel de umplutura se obtine, cum se ruleaza rulourile si ce va iesi la fiert complet.

Și iată o altă rețetă simplă, dar foarte gustoasă de degete de porc. Aici vom folosi ca umplutură brânză și ciuperci. De data aceasta vom coace rulouri de porc cu umplutură la cuptor. În timpul coacerii, formează o crustă roșie apetisantă, căreia nimeni nu îi poate rezista.

În principiu, orice poate fi folosit pentru umplerea unui astfel de fel de mâncare. Apropo, dupa reteta clasica se folosea pentru ea untura cu usturoi, sare si piper. Desigur, astfel de degete erau foarte suculente, dar pentru cei care au o atitudine negativă față de grăsime, nu sunt potrivite.

Porții: pentru 10 persoane.
Aparate si ustensile de bucatarie: fire, tigaie, cratita, plita.
Calorii: 302 kcal la 100 g de produs.
Timp de pregătire: 1 oră.

Ingrediente

Reteta pas cu pas

• Brânza poate fi luată tare la discreția ta, care se topește bine pentru ca în timp ce mănânci un fel de mâncare fierbinte să te poți bucura de un toffee de brânză plăcut.
• Pentru rulouri de porc cu ciuperci și brânză, este mai bine să luați șampioane, sunt acum foarte disponibile comercial, iar gustul lor este cel care va fi în armonie cu restul ingredientelor.
• Vă puteți fixa degetele cu ață sau cu scobitori. ceea ce este de asemenea convenabil.
• După prăjire, degetele pot fi înăbușite sau copt - depinde de tine.

reteta video

Dacă mai aveți întrebări despre cum să gătiți degetele, puteți urmări acest videoclip, care explică în detaliu întregul proces de preparare a acestora. Veți vedea cum se face o rulada de porc, ce fel de umplutură se obține, cum se învelește în carne și ce se întâmplă când este complet gătită.

Opțiuni de alimentare

• Rulada de porc coaptă la cuptor poate fi servită cu orice garnitură, iese foarte gustoasă cu piure de cartofi sau orez.
• La servire, le puteți stropi cu ierburi tocate.
• Degetele pot fi servite și pe masa festivă. Puneți frunze de salată verde pe un vas plat, așezați carnea fierbinte și stropiți cu ierburi.

opțiuni de gătit

Deci, tu și cu mine am învățat cum să gătim degete de carne, sau krucheniki, sau rulouri de porc cu ciuperci și alte umpluturi - acest fel de mâncare are multe nume, dar esența este aceeași. O astfel de masă sigur că vei câștiga inimile tuturor celor care o încearcă. Și acum vreau să vă las câteva rețete mai interesante de preparate delicioase care vă vor diversifica meniul zilnic și vă vor fi foarte utile pentru masa festivă.

• Vreau să vorbesc puțin despre sărarea acasă. În prezent, acest lucru este foarte important, deoarece este mult mai ieftin să cumperi un produs proaspăt decât un produs gata de consumat. Mai mult decat atat, acasa pentru muratura sau saratura veti folosi doar produse naturale, ceea ce nu se face la intreprinderi.
• Încearcă această rețetă. În familia noastră, un astfel de fel de mâncare este tratat pozitiv, adesea îl gătesc pentru utilizare ulterioară și îl păstrez în congelator.
• Și aici vă las câteva opțiuni. Cred că aceste rețete vor fi relevante pentru mulți, deoarece macroul este un pește foarte gustos, iar a-l găti acasă este mult mai economic decât a-l cumpăra sub această formă. Un astfel de produs va fi foarte util pentru întreaga familie și oaspeți, deoarece va include doar ingrediente naturale.
• Și să nu ignorăm întrebarea dacă. Acest fel de mâncare aparține categoriei de delicatese, așa că muratul acasă va fi disponibil pentru fiecare gospodină.
• Și, în sfârșit, să vă spun. Un astfel de fel de mâncare va aduce beneficii maxime și bucurie tuturor celor care îl încearcă.

Dragi cititori, sper că astăzi v-am fost de folos și rulourile cu umplutură delicioasă sunt deja înăbușite pe aragazul vostru. Dacă în timpul procesului de gătit aveți întrebări sau completări, le puteți lăsa în comentarii, cu siguranță voi arunca o privire. Și acum vă doresc succes și poftă bună!

Rulourile cu carne sunt considerate pe bună dreptate punctul culminant al rafinamentului culinar și al... intensității muncii. Dar nimic nu va opri un adevărat cunoscător al frumuseții să gătească. Imaginează-ți cât de fericită va fi gospodăria ta, după ce a primit o porție nu doar din carne (deși trebuie să recunoaștem că și asta merită!), Ci o bucată de ceva neobișnuit, fraged - un rulou.

Există 232 de rețete în secțiunea „Rule de carne”

Rula cu carne tocata in aluat de rosii

O rețetă pentru o chiflă suculentă și strălucitoare, care arată bine pe masa festivă. Deasupra se acoperă un strat de carne cu o crustă de aluat, frământată cu adaos de pastă de tomate. O astfel de chiflă o poți servi în aluat de roșii atât cald cât și rece...

Ruladă tocată de pui Kostroma cu omletă

Rulada de pui tocată Kostroma se prepară foarte simplu, rapid și are un gust delicios. Friptura tăiată arată frumos. Și multifuncțional, deoarece poate fi servit ca aperitiv cald sau rece și ca fel principal de mâncare caldă cu orice...

Friptură în șuncă

Friptura într-un aparat de șuncă este o alternativă excelentă la cârnații gata preparati. Având un astfel de agregat ca șuncător, orice gospodină poate veni cu propria ei rețetă în funcție de preferințele și dorințele familiei sale. Este pielea „inutilă” care rămâne după tăierea șuncii sau...

Prajitura cu carne umpluta cu ciuperci si cartofi

Este greu de imaginat o masă festivă fără un fel de mâncare delicioasă din carne. Oferim sa evaluam reteta pentru un tort delicios cu carne. Prajitura consistenta, cu carne umpluta cu ciuperci si cartofi va iesi foarte suculenta si frumoasa. Pentru a pregăti un fel de mâncare original, veți avea nevoie de...

Rulada de pui cu ardei si rosii

Puteți face cârnați din piept de pui fără a folosi intestine de porc, care de obicei sunt umplute cu carne tocată. Această rețetă va atrage pe oricine dorește să petreacă puțin timp și efort pentru a pregăti o gustare de casă. Pe lângă pieptul de pui, în carnea tocată se adaugă...

Rulouri de carne la abur

Rețeta de rulouri cu abur cu umplutură de carne în stil chinezesc este foarte simplă și va veni la îndemână atunci când oaspeții sunt aproape de prag. Pentru umplutură, pulpa de porc tocată se amestecă cu albușuri, mazăre verde și morcovi ras. Carnea tocată este uniformă...

Rulada de ceafă de porc cu mere

O altă variantă pentru a face rulada de ceafă de porc umplută cu mere. Pentru umplutură alege mere suculente, nu prea dulci. Este suficient să le tăiați în felii mari, să îndepărtați miezul, dar nu este necesar să tăiați coaja. Reteta de orez cu carne...

Porchetta pe pernă de fenicul-fasole

Porchetta este o rulada de porc la cuptor, după o rețetă italiană. Arată foarte impresionant pe masă și are o gamă largă de gusturi diferite. Felul de mâncare este autosuficient, îl puteți servi doar cu o salată verde bună. Este important atunci când gătiți carne...

Rulada de pui cu branza topita si ciuperci

O reteta simpla de rulada de pui umpluta cu crema de branza si ciuperci. Face un fel principal consistent sau un aperitiv fierbinte. Când rulada de pui s-a răcit, poate fi tăiată în sandvișuri. Rețeta folosește cele mai accesibile produse care...

Bucle de file de pui cu vinete si nuci la cuptorul cu microunde

Cum să gătești pieptul de pui, astfel încât să poată fi serviți pe masa festivă, surprinzând oaspeții, iar felul de mâncare este gustos, sănătos și nu costisitor din punct de vedere al banilor și al timpului? Spui că asta e imposibil? Se pare că poți folosi cuptorul cu microunde...

Rulouri de carne cu ciuperci și brânză brie

Pentru gătit chifle cu ciuperci și brânză brie, este potrivită carnea de porc, pui sau vită. În această rețetă rulourile sunt făcute din carne de porc ale cărei felii se bat bine pentru a ușura înfășurarea umpluturii de ciuperci. Feliile de brie se topesc în umplutură, dar...

Friptură Stephanie

Rețeta de chiflă „Ștefani” vine din Bulgaria. Pentru carnea tocată, se iau carne tocată amestecată într-un raport de carne de vită și porc 50:50. Umplutura tradițională pentru rulada este ouăle fierte, morcovii fierți și murăturile. Apropo, este mai bine să luați ouă de prepeliță, pentru că...

Friptură cu ou în aluat

Rețeta se bazează pe obișnuita chiflă de carne cu ouă fierte. Dar designul său este mai mult ca o plăcintă. Pentru friptură, am frământat obișnuitul aluat scurt. După coacere, s-a dovedit a fi sfărâmicios și apetisant, completând umplutura de carne. ...

Rulouri de porc cu prune uscate și brânză la cuptor

Rulouri de porc cu prune uscate și brânză la cuptor - o rețetă clasică pentru gătit acasă. Pentru prepararea rulourilor de carne este potrivită o bucată mică de pulpă de porc (de preferință ceafă de porc). Fiecare felie de carne este bătută bine, feliată este așezată pe ea...

Rulada de porc umpluta cu varza

Pentru o rulada de porc, este mai bine să luați o ceafă de porc. Este destul de gras, iar friptura va fi suculenta si gustoasa. Umplutura de varză, ca orice altă umplutură de legume, se potrivește bine cu gustul cărnii. Pentru ca umplutura să nu se sfărâme, varză înăbușită...

Rulouri de carne cu brânză și prune uscate

O reteta simpla de rulouri de porc umplute cu branza si prune uscate. Carnea pentru rulouri se bate bine, se sare usor, se pipereaza si se unge cu mustar. Brânza pentru umplutură se frecă în prealabil pe răzătoarea grosieră. Rulouri de porc pane uscate...

Rulouri de carne cu smochine

Pentru rulourile de carne cu smochine se prepară o umplutură dulce-picantă care amintește de chutney. Dacă doriți să faceți umplutura mai picant, atunci adăugați puțin chili. Am prajit rulouri de porc intr-o tigaie, dar se pot coace la cuptor. In loc de muschie de porc...

Pentru chifle cu carne prăjită:

Pentru rulouri coapte:

Procesul de gatire:

Rulouri UMPLITE CU PRUNE

Se spală bine carnea și se usucă cu prosoape de hârtie. Tăiați carnea de porc parcă în cotlete, în felii de aproximativ 1 cm grosime.Este bine să bateți cu un ciocan de carne (pentru ca bucățile și sucul de carne să nu zboare în direcții diferite când bateți - trebuie să puneți o pungă de plastic pe top).

Prunele mele pentru rulouri și turnați apă clocotită timp de 10 minute pentru a le abur. După scurgerea apei, trebuie să uscați fructele uscate cu un prosop de hârtie.

Ceapa (1 buc.) Se taie cubulete si se caleste in ulei vegetal pana aproape fiarta.

Luam o cotlet de porc, sare, piper dupa gust.
Intindem 3-4 prune uscate pe o parte a ruloului, adaugam ceapa pasivata.

Rulați chiftea cât mai strâns posibil.
Ne înțepăm (înfășuram) rulourile cu frigărui (fițe).

Când toate rulourile sunt gata, puneți-le într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal.
Se prăjește pe toate părțile până se rumenesc.
Apoi se acoperă cu un capac și se fierbe timp de 15 minute.

Ceapa rămasă, pe care o prăjim (tocată) în ulei vegetal, poate servi drept sos. Puteți adăuga, de asemenea, câteva fructe de pădure sau prune uscate la ceapă.

Puteți servi rulouri cu prune uscate cu orice garnitură. Vă sugerez să o serviți cu piure de cartofi. Puneți niște ceapă călită cu prune uscate deasupra rulourilor. Puteți decora cu verdeață. Și este indicat să scoateți scobitorii înainte de servire.

Rulouri Umplute CU BRÂNZĂ

Rulourile de carne cu brânză vor fi delicioase nu numai din carne de porc, ci și din carne de vită. Eu am folosit bucăți de brânză ca umplutură, o puteți rade și amestecați cu usturoi tocat. Puteți diversifica rulourile de carne cu umplutură de brânză cu ierburi tocate sau frunze întregi de busuioc. Pentru prepararea chiflelor mici de carne, muschiul, pulpa de ceafă de porc, partea de cotlet dezosată sau marginea de vită dezosată sunt potrivite. Cum se gătesc rulouri din file de piept de pui, am povestit în rețetă.

Carnea este tăiată în felii subțiri, bătută ca de obicei. Dacă se dorește, se marina în condimente, vin, ceapă sau maioneză (bucățile de carne pot fi lăsate în marinată la frigider peste noapte).

Brânza este tăiată în bețișoare lungi și pline.
Am folosit si ceapa calita in umplutura, face rulourile de carne suculente.
Sare si pipereaza fiecare cotlet dupa gust (daca nu a fost pre-marinare).
Intindem un bloc de branza pe o parte a carnii, adaugam ceapa prajita.

Rulam strâns rulada de carne, o prindem în mai multe locuri cu frigărui sau o legăm cu fire.

Se prăjește ușor rulouri de porc cu branza intr-o tigaie, apoi fierbe-le 15 minute sub capac, adaugand putin lichid (apa, smantana, zeama din marinata sau vin).
Când tocăniți, brânza poate părea puțin din rulouri de carne, acest lucru se vede în fotografie. E bine.

Pofta buna va ureaza un site Caiet de retete.

Exact aceleași rulouri umplute cu carne pot fi gătite într-un cuptor lent în programul „coacere”.

Pregătiți un aperitiv fierbinte pentru masa festivă - rulouri de porc cu umplutură la cuptor. Acesta este un fel de mâncare grozav pentru a vă potoli foamea înainte de a vă servi felul principal. Rulourile cu carne sunt pregătite pentru aproximativ 30 de minute, pentru că mai întâi trebuie să batem carnea de porc, să o umplem cu brânză și apoi să o coacem la cuptor. Puteți folosi orice brânză, sau adăugați alte ingrediente la umplutură: legume, ciuperci, carne tocată, ierburi proaspete, prune uscate, caise uscate. Dacă doriți să dați preparatului un aspect frumos, puteți înveli rulourile în slănină, baconul nu numai că va decora, ci și va adăuga sucul.

Gustul rulourilor de porc umplute cu brânză este foarte fraged și suculent: carnea este moale, brânza dă o notă plăcută de vâscos, iar sosul de soia-smântână adaugă picant. Principalul lucru este să nu exagerați cu aperitivul, altfel carnea va fi dură. Puteți găti acest fel de mâncare și într-o tigaie sau într-un aragaz lent, dar rețineți că timpul de gătire va fi complet diferit.

Cum se prepară rulouri de porc umplute delicioase

• Carne de porc - 400 g.
• Mozzarella - 100 g.
• Smântână - 200 g.
• Sos de soia - 2 linguri
• Busuioc uscat - un praf
• Piper negru măcinat - un praf
• Sare - 2 vârfuri
• Turmeric - un praf

Vom tăia carnea ca cotletele obișnuite, de 0,5 cm lățime. Încercați doar să faceți bucățile la fel. Așezați carnea de porc pe o masă de tăiat și asezonați cu sare și turmeric.

Ungeți fiecare bucată cu smântână. Vom tăia brânza în batoane lungi, ghidându-ne după dimensiunea bucăților. Așezați brânza peste bucată.

O înfășurăm într-o rolă, o punem cu cusătura în jos pe tablă.

Prepararea sosului

Turnați smântâna și sosul de soia într-un castron, adăugați piper negru măcinat, busuioc, amestecați.

Am folosit o matriță din ceramică pentru coacere și am luat-o la dimensiune. Ungeți-l cu ulei vegetal și întindeți rulouri de carne, turnați-le cu sos de smântână. Se preincalzeste cuptorul si se da la cuptor la o temperatura de 200C grade timp de 15-20 de minute. Stropiți cu brânză rasă cu 2 minute înainte de gătit.

Scoateți chiftelele din cuptor și serviți imediat. La urma urmei, acest aperitiv trebuie servit doar fierbinte.

• Servește carnea nu prea subțire pentru a nu se rupe și să nu se usuce.
• Nu există smântână, puteți folosi maioneză, adjika sau ketchup pentru a unge carnea de porc, dar gustul va fi deja diferit.
• Puteti acoperi blatul rulourilor cu ceapa prajita, va adauga o dulceata placuta.
• Pentru picant în sos de smântână, puteți adăuga: usturoi, muștar, ardei iute roșu.
• Puteți găti rulouri de porc umplute la cuptor pentru orice ocazie sau pur și simplu să vă bucurați de cei dragi cu o cină delicioasă.