Ce tigăi emailate sunt cele mai bune. Evaluarea celor mai buni producători de oale

Acasă

Conductă

Ce oală ai numi una bună? Ar trebui să fie nu numai frumos, ci și confortabil și durabil. Și, de preferință, universal. În acest articol, am adunat zece producători de ghivece pe care îi considerăm cei mai buni pentru uz casnic în Rusia în 2017.

Din ce material este făcută o oală bună?

Poate cel mai popular material pentru ghivece (judecând după gama de magazine) - oţel inoxidabil. Și asta nu este surprinzător:

oțelul inoxidabil este ușor de întreținut
în procesul de gătit, puteți folosi orice linguri și spatule, inclusiv cele din metal, spre deosebire de acoperirea antiaderență,
puteți găti mâncăruri cu oțet și alți acizi (ceea ce nu puteți face într-o tigaie de aluminiu),
o tigaie din oțel inoxidabil arată frumos, iar această frumusețe durează mult timp - piesele nu se rupe, nu se teme de schimbările de temperatură,
în tigăile moderne cu fund și pereți gros multistrat, mâncarea nu se arde (dacă fundul tigaii este subțire, se poate arde foarte bine).

Aproape toți marii producători de vase de gătit ne oferă tigăi din oțel inoxidabil: străine - Rondell, TalleR, Regent Inox, Gipfel, Tefal, Nadoba, Vitesse, Mayer & Boch, Tescoma, cele autohtone - Amet, Kukmara, Gurman (de la VSMPO-Dishes) . În magazine veți găsi și o selecție mare de tigăi ieftine cu pereți subțiri (indiene, chinezească etc.) pe care scrie și Oțel inoxidabil 18/10... O tigaie bună din oțel nu poate fi ieftină! Prețul scăzut ar trebui să semene imediat îndoiala.

Al doilea cel mai popular material care a fost odată primul - aluminiu. Oalele din aluminiu sunt ușoare, ieftine (aluminiul extrudat este mai ușor și mai ieftin, aluminiul turnat este mai greu, mai puternic și mai scump). Absolut sigur atunci când este folosit corect! Apa fierbe repede în ele. Fierberea ouălor sau a cartofilor jachete într-o astfel de cratiță este un lucru dulce. Mai ales pentru cei care au crescut în URSS. Într-o tigaie modernă din aluminiu, cu un strat antiaderent, puteți tocăni varză murată și puteți găti niște compot, deoarece aici nu există un contact direct între acid și aluminiu. Tigăile din aluminiu sunt produse de TalleR, Rondell, Vitesse, Tefal și Kukmara, Jarko, Vari, Kalitva.

Pentru unele feluri de mâncare, doar o tigaie grea, cu pereți groși fontă. Oalele bune din fontă se găsesc la Vitesse, TalleR, Rondell, Fissman.

Ghivecele ies în evidență sticla rezistenta la foc, rezistenta la impact. Într-o astfel de cratiță, puteți găti un fel de mâncare, îl puteți pune la frigider, îl puteți servi frumos pe masă. Singurul lucru pe care nu-l poți face este să-l folosești pe aragaz. Doar cuptor sau microunde. Tigaile din sticla sunt produse de Unit, Simax, Pyrex, Supra.

Ceramică- cel mai vechi material pentru fabricarea tigăilor. Tigaia din ceramică nu interacționează cu alimentele, păstrează căldura mult timp. Poate fi folosit pe plită. Mâncărurile gătite în vase ceramice au un gust aparte. Ghivecele din ceramică sunt scumpe. Și foarte fragil, acest lucru trebuie luat în considerare. Ghivecele din ceramică sunt produse de Bekker, Delimano, Frybest.

Pentru a compara nivelul de preț, am ales o oală cu un volum de 2-2,5 litri. Faceți cunoștință cu primii zece producători de oale (conform recenziilor clienților și experților)!

Actualizat: 23.04.2018 11:48:18

O cratiță este unul dintre elementele principale din bucătărie, fără de care nicio gospodină nu se poate descurca. A apărut în acele vremuri îndepărtate când mâncarea era gătită pe foc. Și de atunci a început evoluția acestui atribut necesar al vieții și transformarea lui din ustensile obișnuite de bucătărie într-un adevărat asistent „inteligent” la teme. De-a lungul secolelor, s-au inventat diferite forme, s-au schimbat materialele de fabricație.

Astăzi, producătorii pot oferi tigăi pentru orice gust și buget. Dar un astfel de sortiment imens pe rafturile magazinelor ia uneori clienții prin surprindere. Ce tigaie sa aleg, cu ce acoperire, ce marca? Experții noștri vor încerca să răspundă la aceste întrebări întocmind un clasament al celor mai buni producători de oale din oțel inoxidabil, fontă, cu acoperire ceramică și email și modele pentru aragazul cu inducție.

Evaluarea celor mai buni producători de oale

Numire	loc	Numele produsului	Particularitate
Cele mai bune tigăi din oțel inoxidabil	1		vase de bucătărie din oțel inoxidabil de înaltă calitate
	2		cele mai bune tigăi cu fundul capsulelor din oțel inoxidabil
	3		tigăi în stil tradițional englezesc
	4		vase de gătit recomandate de National Chefs Guild
Cele mai bune tigăi pentru un aragaz cu inducție	1		vase de gătit cu funcționalitate îmbunătățită
	2		cele mai bune tigăi pentru aragazul cu inducție
Cele mai bune vase emailate	1		obiecte emailate cu design elegant
Cele mai bune tigăi din fontă	1		cele mai sigure tigăi din fontă cu înveliș antibacterian
	2		combinația perfectă de forme interesante și fiabilitatea fontei
Cele mai bune vase din ceramică	1		cele mai creative modele de vase ceramice
Cele mai bune tigăi din aluminiu	1		cel mai bun producător rus de tigăi din aluminiu turnat

Cele mai bune tigăi din oțel inoxidabil

Tigăile din oțel inoxidabil au fost de multă vreme populare la gospodinele noastre. Bucătarii profesioniști le-au apreciat și ei calitatea, folosind astfel de modele pentru gătit în localurile de catering. O astfel de cerere i-a făcut cei mai bine vânduți din lume. Vasele sunt rezistente, atunci când gătiți, puteți utiliza în siguranță spatule sau linguri metalice fără teama de a zgâria stratul, se spală ușor de reziduurile alimentare, alimentele nu se ard în timpul procesului de gătire. Singurul negativ este că prețul depășește segmentul de preț mediu.

Producătorii oferă o varietate de tigăi din oțel inoxidabil: cu capace din sticlă sau opace, cu mânere cu un strat special rezistent la căldură și fără ele.

De 20 de ani, marca cehă își mulțumește clienții cu calitatea excelentă a produselor sale, diversitatea și noutățile acestora, cu care producătorul încearcă să surprindă cât mai des. Designerii companiei iau în considerare cu atenție fiecare model, creându-și propriul stil unic și recunoscut. Iar experții întreprinderii testează fiecare nouă serie de vase lansată, ceea ce îi garantează durabilitatea și rezistența la uzură.

Oalele Tescoma sunt fabricate din oțel inoxidabil crom-nichel 18/10 și sunt potrivite pentru toate plitele, inclusiv cu inducție. Fundul gros multistrat asigura ca mancarea sa nu se arda in timpul gatirii, iar temperatura din interiorul recipientului va ramane chiar si dupa scoaterea de pe foc. Încălzirea are loc treptat și uniform, astfel încât vasul este perfect. Datorită capacelor din sticlă rezistente la căldură, puteți controla întotdeauna procesul de preparare.

Avantaje

oțel inoxidabil de înaltă calitate;

volume de la 0,5 la 7 l;

design elegant;

fund de distribuire a căldurii;

durabilitate.

dezavantaje

nu a fost găsit.

Următoarea în clasament este felurile de mâncare ale mărcii portugheze, care se distinge prin designul său rafinat. Ea a devenit în repetate rânduri laureată a diferitelor competiții internaționale. Calitatea sa a fost apreciată atât de simple gospodine, cât și de bucătari profesioniști. Linii curbate, o suprafață perfect netedă - specialiștii mărcii creează cele mai bune și mai stilate, în ciuda faptului că acestea sunt ustensile de bucătărie pentru fiecare zi.

Principala diferență între tigăile acestui brand este tehnologia proprietară Impact Disc, care a înlocuit sudarea convențională. Un disc de aluminiu care distribuie căldura cu un diametru de 6,5 cm sub o presiune de 1500 de tone este conectat la carcasa și fundul din oțel inoxidabil 18/10. Acest lucru oferă o garanție pentru utilizarea pe termen lung a vaselor. Ghivecele nu se oxidează și nu se deformează, se spală ușor de reziduurile alimentare. Capacele sunt disponibile în două tipuri: sticlă termorezistentă și oțel inoxidabil opac.

Avantaje

tehnologii inovatoare;

design rafinat;

fund multistrat;

rezistenta la uzura.

dezavantaje

costul este peste medie.

Marca aderă la stilul tradițional englezesc, așa că în toate produsele există concizie a formelor, simțul proporției, design atent. Astfel de feluri de mâncare sunt alese de adepții valorilor familiei, pentru care nu este importantă doar funcționalitatea, ci și aspectul obiectelor de bucătărie. Pe lângă tigăile din oțel inoxidabil, compania produce și modele din fontă, aluminiu turnat, precum și accesorii din silicon și bambus.

În timpul producției, se efectuează un control strict de la începutul până la sfârșitul procesului. Oalele din oțel inoxidabil 18/10 sunt echipate cu un fund de distribuire a căldurii, datorită căruia încălzirea are loc treptat și uniform. Sunt durabile, rezistente la coroziune, elimina riscul de ardere a alimentelor, potrivite pentru toate tipurile de sobe. Mânerele sunt fabricate din oțel sau material termoizolant. Capacele au orificii pentru ca aburul să iasă.

Avantaje

design concis;

material rezistent;

orificii în capac pentru evacuarea aburului;

încălzire uniformă.

dezavantaje

nu a fost detectat.

Röndell s-a adăugat în clasament din mai multe motive. Acesta este un brand german legendar care a luat ca bază tradiția fabricării armelor cavalerești și a îmbunătățit și dezvoltat noi tehnologii pentru producerea de veselă de înaltă calitate de peste 30 de ani. Un avantaj important al tigăilor din oțel inoxidabil este siguranța absolută pentru sănătatea umană.

Controlul și testarea strictă în toate etapele producției garantează calitatea acestora. Capacele rezistente la căldură vă permit să monitorizați procesul de gătire, fiecare având o gaură pentru a ieși din abur. Mânere nituite din oțel, material termorezistent sau combinate. Suprafața învelișului nu se oxidează și nu se întunecă, așa că în recipient se pot găti mâncăruri cu oțet sau alte produse agresive.

Avantaje

gama larga de modele;

distribuția uniformă a căldurii;

materiale de calitate;

fixare puternică a mânerelor;

usor de spalat.

dezavantaje

nu a fost detectat.

Cele mai bune tigăi pentru un aragaz cu inducție

Toți proprietarii de mașini de gătit cu inducție știu că nu toate vasele de gătit sunt potrivite pentru gătit pe suprafața lor. Datorită faptului că încălzirea are loc prin inducție electromagnetică, tigăile trebuie să fie și ele din materiale cu proprietăți magnetice. Ceramica, sticla, aluminiul nu sunt potrivite pentru aceste scopuri. Fonta și oțelul inoxidabil sunt cele mai bune opțiuni.

Producătorii de ustensile de bucătărie oferă o gamă largă de vase de gătit pentru plitele cu inducție, cu o pictogramă de marcare specială care indică compatibilitatea cu o astfel de sobă. Modelele au o grosime de fund de 2-6 mm, pe care nu exista relief pentru aderenta maxima la plita.

Mâncăruri germane de încredere de cea mai înaltă calitate europeană le ajută de 15 ani pe gospodinele din bucătărie să pregătească mese simple pentru fiecare zi și cele mai delicioase preparate de sărbători. Un design perfect gândit vă permite să combinați produsele cu orice mediu, iar peste tot produsele mărcii Bekker incluse în evaluarea noastră vor arăta elegant și adecvat.

Fundul încapsulat cu mai multe straturi este ideal pentru utilizarea cratițelor pe o plită cu inducție. Alimentele sunt încălzite uniform. Capacul transparent din sticlă rezistentă la căldură, bine fixat, vă permite să controlați procesul de preparare. O scară de măsurare este aplicată în interiorul fiecărei tigaie pentru confort. Suprafata este acoperita cu un finisaj lucios, mat sau marmura. Mânerele sunt realizate fie din material rezistent la căldură, fie combinate cu metal. Acoperirea lor unică Soft touch previne alunecarea.

Avantaje

varietate de modele;

ideal pentru aragazul cu inducție;

acoperire anti-alunecare a mânerelor;

usor de spalat;

fund încapsulat.

dezavantaje

nu a fost detectat.

Cumpărătorii sunt obișnuiți cu faptul că mâncărurile de înaltă calitate sunt produse în principal în țările europene. Regent a devenit o excepție - producția sa este situată în provincia Guangdong din China. Evoluțiile inovatoare permit companiei să ocupe o poziție de lider în segmentul său, să devină un laureat al diferitelor competiții internaționale și să încânte consumatorii cu preparate cu un design rafinat și o calitate excelentă. Toate produsele sunt certificate conform standardelor internaționale. A fost apreciat de bucătari profesioniști din întreaga lume.

Tigaile sunt din inox 18/10, formele lor sunt realizate tinand cont de nevoile gospodinelor. Mânerele cu înveliș anti-alunecare nu se încălzesc, foarte confortabile la gătit. Fundul cu mai multe straturi se încălzește uniform și treptat. Oalele sunt grozave pentru plitele cu inducție.

Avantaje

potrivit pentru toate tipurile de farfurii;

acoperire anti-alunecare a mânerelor;

ideal pentru panouri cu inducție;

ușor de îngrijit.

dezavantaje

nu a fost detectat.

Cele mai bune vase emailate

Oalele emailate, incluse în ratingul nostru, au ocupat de mult timp un loc demn în bucătărie. Pe lângă indicatorii funcționali buni, au un aspect plăcut. Și acesta este un factor important - la urma urmei, fiecare gospodină vrea să decoreze bucătăria nu numai cu articole utile, ci și cu articole elegante. Acum există o varietate atât de mare de soluții de design încât nu va fi dificil să alegi un model pentru interiorul tău: neted fără model, cu culori și modele, alb și tot felul de nuanțe.

Emailul este un material sigur pentru oameni. Nu intră în reacții chimice cu alimentele, nu se oxidează, nu absoarbe mirosurile. Oalele sunt ușor de curățat de resturile de mâncare. Dar merită să ne amintim că suprafața este sensibilă la stres mecanic. Și dacă smalțul s-a rupt, atunci nu este recomandat să gătiți în astfel de feluri de mâncare.

Mayer&Boch ne dovedește încă o dată corectitudinea afirmației că adevărata calitate este germană. Renumitul brand a ocupat de multă vreme o poziție de lider în lume în producția de veselă elegantă. Designerii companiei dezvoltă modele care ulterior își iau locul cuvenit în bucătării. Ghivecele sunt realizate din oțel carbon de înaltă calitate, care apoi este acoperit cu email în mai multe straturi. I se aplică desene rezistente la căldură, care își păstrează aspectul original pe toată durata de viață. Pe lângă oale emailate, compania oferă peste 7.000 de tipuri de vase și accesorii.

Capace din sticlă termorezistentă cu margine din oțel inoxidabil sau opace cu un strat de email. Fiecare are o ieșire de abur. Oalele sunt concepute pentru toate tipurile de sobe, ușor de curățat și pot fi spălate în mașina de spălat vase.

Avantaje

design variat;

email de înaltă calitate;

mânere confortabile;

potrivit pentru toate tipurile de farfurii.

dezavantaje

usor de deteriorat.

Cele mai bune tigăi din fontă

Vasele din fontă erau folosite și de străbunicile noastre. Au pus-o pe foc deschis, gătind mâncare pe foc și nu i s-a întâmplat nimic. Prin urmare, astfel de tigăi, incluse în evaluarea noastră, sunt asociate cu fiabilitatea și durabilitatea în rândul gospodinelor moderne. Caracteristica lor importantă este pereții groși și fundul, ceea ce este ideal atunci când pregătiți feluri de mâncare pentru o dietă sănătoasă. Materialul autoreglează temperatura din interiorul recipientului, astfel încât gustul și proprietățile utile ale produselor sunt păstrate la maximum.

Un alt avantaj este proprietatea antiaderență. Prin absorbția aburului, fonta formează o peliculă protectoare care împiedică lipirea alimentelor. Ei bine, și cel mai important, motivul pentru care gospodinele iubesc astfel de feluri de mâncare este efectul lâncezirii, similar cu gătitul într-un cuptor rusesc.

Brandul belgian se poziționează ca producător de veselă care îmbină calitatea impecabilă, frumusețea estetică și durabilitatea. Dezvoltarea designului și tehnologiile inovatoare au permis companiei să ocupe o poziție de lider pe piața globală. Produsele sale sunt folosite nu numai de clienții obișnuiți, ci și de bucătarii restaurantelor. Toate felurile de mâncare sunt supuse unui tratament special bacterioprotector, care garantează în plus siguranța produselor pentru sănătatea umană.

Forme convenabile, volume variate, scheme de culori interesante - toate acestea sunt tigăi din fontă BergHOFF. Pot fi folosite atunci când gătiți pe orice suprafață de gătit, inclusiv pe inducție. Capacul se potrivește perfect, împiedicând scăparea aburului, astfel încât se folosește mai puțină apă și mâncarea este înăbușită în sucuri proprii.

Avantaje

acoperire antibacterian;

design variat;

pentru toate tipurile de farfurii;

mâncarea nu arde;

păstrarea proprietăților utile ale produselor.

dezavantaje

preț mare;

greutate mare.

GIPFEL este al doilea brand în clasament care produce vase de gătit din fontă. Pe lângă ea, el oferă mai mult de 3.000 de articole pentru bucătărie, care se disting prin materiale durabile și de încredere și ajută eficient gazda în pregătirea mâncărurilor ei preferate. Tigăile din fontă ale acestei companii se disting prin forme neobișnuite, datorită cărora produsele sunt încălzite uniform.

Dezvoltarea proprie a companiei este acoperirea antiaderență ILAG. Datorită acesteia, în timpul procesului de gătire, alimentele nu se lipesc, toate proprietățile sale utile sunt păstrate. Capacitatea mare de căldură a metalului vă permite să vă încălziți treptat și, atunci când este îndepărtat de pe foc, să vă răciți încet. Prin urmare, vasele din fontă durează mult timp. Capacele sunt realizate din metal sau sticlă rezistentă.

Avantaje

încălzirea uniformă a fundului și a pereților;

o gamă largă de modele;

reține căldura mult timp;

proprietăți antiaderente;

pentru toate suprafețele de gătit;

mânere sigure.

dezavantaje

greu.

Cele mai bune vase din ceramică

Cel mai vechi material din care strămoșii noștri au făcut ustensile de bucătărie este ceramica. Este absolut sigur pentru sănătate, nu emană mirosuri și impurități. Vasele de gătit cu acoperire ceramică nu necesită silicon sau spatule și oale din lemn, pot fi folosite cu ustensile obișnuite din metal fără teama de a deteriora suprafața.

Materialul este rezistent la temperaturi ridicate (până la + 220 ° C), astfel că oalele pot fi introduse în cuptor, cuptorul cu microunde și chiar pe foc deschis. De asemenea, nu se tem de temperaturile sub zero, iar depozitarea într-un congelator (până la -30 ° C) nu este nimic pentru ei. Ceramica se încălzește treptat și, de asemenea, se răcește lent, astfel încât toți nutrienții care sunt benefici pentru sănătate sunt reținuți în vas. Singurul dezavantaj al unor astfel de feluri de mâncare este fragilitatea.

Forme neobișnuite și culori strălucitoare disting produsele celebrului brand sud-coreean Frybest, inclus în ratingul nostru. Este ales de designeri de interior renumiți din întreaga lume. Orice gospodină va putea să surprindă și să încânte cu recipiente roșii, albastre, măsline, roz, cu fluturi avântați pe capace. O selecție mare de volume vă va permite să alegeți feluri de mâncare în funcție de cererea consumatorului. Datorită designului frumos al tigaii, puteți nu numai să gătiți în ea, ci și să serviți vasul pe masă.

Acoperirea inovatoare Xtrema cu 3 straturi previne lipirea alimentelor. Fundul cu inducție distribuie uniform căldura, păstrând substanțele utile în produse. Mânerele de diferite forme sunt realizate din diverse materiale: lemn, plastic. Capacele transparente cu ventilație pentru abur sunt convenabile pentru monitorizarea pregătirii alimentelor.

Avantaje

frumos design variat;

conductivitate termică ridicată;

mâncarea nu arde;

poate fi introdus la cuptor și microunde.

dezavantaje

material fragil.

Cele mai bune tigăi din aluminiu

Tigăile din aluminiu au fost cele mai populare de mulți ani datorită greutății reduse și prețului ieftin. Producătorii moderni produc vase de gătit nu din metal pur, ci în combinație cu oțel inoxidabil și acoperire antiaderență. Acest lucru îmbunătățește calitatea produsului, crește durata de viață, dar în același timp crește costul prin utilizarea tehnologiilor inovatoare. Dar, în ciuda acestui fapt, prețul vaselor de gătit din aluminiu este mult mai mic decât al tigăilor din alte materiale.

Metalul are o conductivitate termică ridicată, astfel încât mâncarea este gătită mult mai repede în astfel de recipiente, economisind timp la alte treburi casnice. Dar nu este suficient de puternic, nu rezistă întotdeauna la șocuri mecanice, uneori se formează pete de mâncare pe pereți, care apoi sunt greu de îndepărtat.

Brandul rus închide ratingul nostru al celor mai buni producători de oale. În fabricarea companiei se utilizează numai materii prime sigure. Controlul calității pe parcursul întregului proces și evoluțiile de înaltă tehnologie fac posibilă producerea de preparate care concurează cu bunurile companiilor europene. Compania folosește aluminiu alimentar, care este testat pentru siguranța radiațiilor, și stratul antiaderent german GREBLON NewTec, care garantează o rezistență ridicată la zgârieturi și oferă protecție pe toată perioada de funcționare. Fitingurile din plastic sunt achiziționate din Italia.

Corpul este turnat manual. Grosimea fundului și a pereților de 4,5-6 mm exclude deformarea. Datorită acestor parametri, căldura este distribuită uniform în tigaie, care rămâne chiar și după ce o scoateți de pe foc. Canelura inferioară crește conductivitatea termică.

Avantaje

preț accesibil;

conductivitate termică ridicată;

acoperire antiaderență;

corp turnat.

dezavantaje

nu a fost detectat.

Cum să alegi oala potrivită

O cratiță este o piesă importantă a ustensilelor de bucătărie, iar calitatea preparatelor depinde de confortul și performanța acesteia. Și pentru ca gătitul să nu aducă doar rezultatul dorit, ci să fie și o bucurie, câteva sfaturi de la experți vă vor ajuta să alegeți cea mai bună opțiune pentru preparate.

Cumpărați produse de la producători cunoscuți, acest lucru îi garantează fiabilitatea și durabilitatea.

Tigăile din inox trebuie să fie din metal de înaltă calitate; cu cât pereții și fundul sunt mai groși, cu atât încălzirea va fi mai uniformă.

Vasele de gătit din fontă nu pot fi ușoare și sunt ieftine: cu cât tigaia este mai grea și mai scumpă, cu atât materialul este mai bun.

Acoperirile emailate și ceramice se tem de șocuri mecanice, așa că doar o atitudine atentă vă va permite să vă bucurați de gătit în astfel de tigăi pentru o lungă perioadă de timp.

Pentru aragazele cu inducție alegem produse cu marcaje speciale care permit folosirea vaselor de gătit pe o astfel de suprafață.

Este mai bine să alegeți tigăi din aluminiu cu un strat antiaderent și o compoziție combinată cu oțel inoxidabil, apoi vă vor servi mult timp.

Atenţie! Această evaluare este subiectivă, nu este o reclamă și nu servește drept ghid de cumpărare. Înainte de a cumpăra, trebuie să consultați un specialist.

Pentru ca noua tigaie să vă servească mai mult timp, iar mâncarea din ea să fie cât mai utilă, să ne dăm seama cum să alegeți o tigaie care să nu fie doar atractivă ca aspect, ci și de înaltă calitate și convenabilă. Este suficient să cunoașteți standardele și cerințele.

fund plat

Nu este un secret pentru nimeni că un fund plat se încălzește cel mai repede datorită contactului maxim cu o sursă de căldură. O oală cu fundul deformat sau bombat va dura mult mai mult să se încălzească, necesitând mai multă energie și timp. Așezați tigaia pe o suprafață plană - în niciun caz nu trebuie să se clătinească.

Etanșeitatea capacului

Mâncarea din oală se gătește mult mai repede dacă capacul se potrivește perfect pe părțile laterale ale oalei. Nu este vorba despre lacune, ele sunt destul de acceptabile. Când vasul este înclinat la un unghi de 45 de grade, capacul trebuie să rămână pe loc și să nu cadă. Produsele din astfel de feluri de mâncare se vor încălzi rapid.

Pixuri

Mânerele sudate sau lipite, precum și mânerele nituite, sunt destul de nepractice. Dacă un astfel de mâner se rupe, va fi destul de dificil și uneori imposibil să îl returnați înapoi. Suporturile detașabile sunt ideale, dar trebuie să vă asigurați că se țin strâns și nu se clătină.

Dacă vă plac mâncărurile cu mânere din lemn, luați în considerare cu atenție integritatea acestora. Arborele nu trebuie sa prezinte noduri, fisuri si alte deteriorari, manerele sunt lacuite sau parafinate, placute la atingere.

Tipul de material atunci când alegeți o tigaie

Pentru a pregăti diferite feluri de mâncare, aveți nevoie de preparate potrivite din materialul adecvat. Cum să-i determinăm calitatea și să cumperi un set de vase de 6 piese cu o tigaie bună?

Aluminiu

Majoritatea gospodinelor au tigăi de aluminiu. Este apreciat pentru lejeritate si pentru faptul ca laptele nu arde in vasele din aluminiu.

Notă: imediat ce laptele fierbe, acesta se toarnă imediat într-un vas curat din sticlă sau ceramică.

O tigaie din aluminiu de înaltă calitate ar trebui să fie cât mai groasă posibil - fundul trebuie să aibă cel puțin 3 mm, iar pereții să aibă cel puțin 1,5 mm. Puteți măsura cu precizie grosimea peretelui cu un șubler, iar partea inferioară cu o riglă.

Vă rugăm să rețineți: unele produse (în special acide) pot reacționa cu aluminiul și pot avea un efect toxic asupra organismului cu săruri de aluminat în timpul utilizării prelungite.

Spălați astfel de vase numai cu bureți moi sau cârpe cu detergent lichid. Nu frecați, zgâriați cu o perie sau un burete metalic și folosiți pulberi pentru a evita un strat protector.

emailate

Tigăile metalice emailate sunt considerate sigure, deoarece stratul protector de vopsea împiedică pătrunderea metalelor grele în alimente. Unul dintre metalele periculoase - cadmiul - cu utilizare prelungită, se acumulează și se instalează în organism. Daunele cadmiului constă în faptul că înlocuiește calciul în structurile și metabolismul, activitatea mușchilor scheletici și a sistemului nervos este perturbată. Prin urmare, asigurați-vă că monitorizați integritatea smalțului.

Tigăi emailate în două moduri:

înmuiat în email (mai durabil),
pulverizat (șters mai repede).

Este mai bine să alegeți vase emailate prin imersie - în acest fel stratul este mai gros și mai puternic. Nu ar trebui să existe „goluri” și denivelări.

În interior, o tigaie emailată de înaltă calitate trebuie acoperită cu vopsea neagră, albă, bej, albastră sau verde. Culorile maro, galben și roșu din interiorul tigaii sunt periculoase pentru sănătate. Astfel de emailuri constau din săruri de mangan și cadmiu, care duc la formarea de radicali liberi în corpul uman.

Fontă

Tigaia implicită din fontă nu poate fi ușoară. De exemplu, o tigaie din fontă de trei litri de înaltă calitate cântărește de la 4,5 kg. Structura stratului exterior trebuie să fie poroasă.

Tigaie antiaderente

Principalul avantaj este că vasele acoperite cu teflon necesită foarte puțină grăsime pentru a găti, iar alimentele nu se ard. Acoperirea se aplică pe aluminiu sau oțel inoxidabil (cel din urmă, de regulă, este mult mai scump). O tigaie antiaderentă poate fi folosită doar atâta timp cât rămâne intactă.

Principiul principal al alegerii vaselor de gătit cu acoperire antiaderență este stratificarea acestora. Cu cât sunt mai multe straturi, cu atât stratul este mai rezistent la șocuri și schimbări de temperatură.

Teflonul trebuie să fie cât mai neted și uniform aplicat posibil.

Vase din sticla refractara

În sticlă, poți găti orice fel de mâncare fără teamă pentru sănătatea ta. Când alegeți o tigaie de sticlă, inspectați cu atenție sticla împotriva luminii - nu ar trebui să existe bule de aer în ea. Sticla trebuie să fie limpede și netedă, fără zgârieturi. Nuanța albăstruie (turcoaz) a sticlei indică calitatea înaltă a materialului.

Tigăi din oțel inoxidabil

Oțelul inoxidabil s-a impus în întreaga lume ca material ideal pentru producția de oale. Acest lucru este recunoscut de toți experții. Atunci când alegeți tigăi din oțel inoxidabil, ar trebui să acordați atenție marcajului aliajului de oțel. Cel mai bun aliaj este considerat a fi 18/10 - 18% crom și 10% nichel, acesta este „medical, oțel inoxidabil”. Sunt acceptate și vasele de gătit marcate 08/13, 12/13, 12/18.

Există o modalitate dovedită de a confirma calitatea: atașați un magnet obișnuit pe pereții tigaii. Nu se va lipi de tava din aliaj 18/10 și 12/18, dar magnetul se va lipi de 08/13 și 12/13. Dacă fundul oalei este magnetic, înseamnă că oala poate fi folosită pentru gătit pe plite cu inducție.

O oală din oțel inoxidabil, precum fonta, nu poate fi ușoară. Grosimea peretelui trebuie să depășească 0,5 mm, iar partea inferioară - 3 mm. Cel mai bine este să cumpărați tigăi cu fund multistrat.

Vase ceramice refractare

O oală din ceramică de înaltă calitate trebuie să aibă un fund gros (4-7 mm, în funcție de volum).

Indiferent de tipul de feluri de mâncare ai alege, cere întotdeauna vânzătorului un certificat de conformitate – astfel te protejezi de falsuri, economisești bani și îți protejezi sănătatea.

Este important să înțelegeți ce oală de gătit să alegeți - la urma urmei, o veți folosi foarte des.

Am pregătit instrucțiuni detaliate despre cum să nu faci o greșeală atunci când cumperi și la ce ar trebui să fii atent. Iar primul lucru de vorbit este câte oale ar trebui să fie în bucătărie și de ce sunt necesare.

Decideți asupra scopului utilizării

Dacă nu aveți încă ghivece, atunci totul pare simplu - obțineți un set gata făcut de 5-6 recipiente. Dar dacă pare să fie suficiente feluri de mâncare, dar gătirea unui anumit fel de mâncare este incomod?

Nu toată lumea crede că fiecare tigaie are propriul său scop funcțional. Să ne dăm seama:

cratita mare 3-5 litri este ideal pentru supe, iar vara - compoturi. Adevărat, dacă locuiți singur și preferați să faceți fără primele feluri, nu îl puteți cumpăra.
Capacitatea medie este de 2-2,5 litri. considerat universal. Se foloseste atat la incalzirea primelor feluri cat si la prepararea portiilor mici de supa, paste, etc. De fapt - un must-have.
cratita de litri cu mâner lung este folosit pentru gătitul ouălor, cârnaților, legumelor. Convenabil și practic.
Util și cratita cu pereti grosi sau ceaun – potrivit pentru cereale, pilaf, produse care necesită un proces lung de fierbere.
Cratita, de fapt, este un hibrid intre o oala standard si o tigaie - un recipient de diametru mediu cu pereti destul de inalti. Ideal pentru alimente care trebuie să rețină umezeala sau sosuri.

Am descris setul minim, care este suficient pentru a pregăti toate felurile principale. Desigur, bucătarii profesioniști vor descoperi că acest lucru este extrem de mic, iar cei care practic nu gătesc acasă vor decide că cinci oale este un exces.

Prin urmare, gândiți-vă cu atenție la care dintre ele aveți cu adevărat nevoie - este mai bine să aveți doar 2 tigăi în bucătărie, dar bune și de înaltă calitate.

Cu toate acestea, nu este suficient să decideți asupra volumului și formei: acum ustensilele de gătit sunt făcute din 7 materiale diferite. Cum diferă ele și pe care să o alegi?

Tigaia perfectă - din ce este făcută?

Pentru a facilita navigarea, am analizat toate cele 7 tipuri, evidențiind principalele lor avantaje și dezavantaje. Suntem siguri ca cu aceste mese alegerea va fi mult mai usoara!

1. Bucate din trecut - emailate

Cu siguranță, toată lumea își amintește din copilărie - o cratiță albă sau albastră cu desene obligatorii pe laterale.

Acum este folosit mai rar, dar nu se grăbesc să uite. De ce se întâmplă asta?

Cum să alegeți: Acordați atenție modul în care se aplică smalțul- sunt doar doi. Prima, numită pulverizare, nu este foarte fiabilă - după șase luni, stratul va începe să se desprindă. Scufundarea este mai durabilă și, cu îngrijirea adecvată, vă va dura mulți ani. Este indicat prin 2-4 puncte în partea inferioară a tăvii - locul elementelor de fixare pe transportor.

În afară de, culoarea smalțului din interior este importantă- trebuie sa fie negru, alb sau bej. Tonurile rămase indică faptul că s-au folosit coloranți. Au un efect negativ asupra rezistenței acoperirii și în sine pot fi toxice - mai ales în preparatele chinezești ieftine.

2. Aluminiu

Recenziile despre ea spun lucruri diferite. De exemplu, acea mâncare gătită într-o tigaie de aluminiu nu este comestibilă și aproape otrăvitoare. Este într-adevăr?

Opinia expertului: Într-adevăr, nu este recomandat să cumpărați astfel de tigăi. Dacă sunt folosite frecvent, pot fi dăunătoare sănătății.

Deci merită riscul? La urma urmei, există mulți alți analogi siguri, care nu sunt mult mai scumpi!

3. Fontă durabilă

Tigăile grele întunecate la prima vedere par inestetice. Să vedem ce avantaje compensează aspectul.

Acum in magazine gasiti tigai din fonta cu email. Facilitând în mod semnificativ îngrijirea vaselor, în același timp le privează de principalele lor avantaje. Deci gandeste-te de doua ori.

Când alegeți, acordați atenție materialului în sine: ar trebui să fie întunecat și poros. În acest caz, suprafața este omogenă, uniformă. Orice așchii, lovituri și deformații sunt semn de calitate proastă.

4. Teflon popular

În anii 90, oalele și tigăile din teflon făceau împodobire. Sunt chiar atât de bune sau este doar un truc de marketing?

Care sunt concluziile? Potrivit recenziilor, tigăile de teflon de înaltă calitate pot rezista chiar și pastele uitate pe aragaz și nu se deteriorează. Dar sunt scumpe și necesită o manipulare extrem de atentă.

Când cumpărați, asigurați-vă că stratul este uniform și încercați să alegeți vase cu cel mai gros strat posibil de teflon.

5. Ceramica ecologică

Ghivecele din ceramică au devenit extrem de populare pe creasta modei pentru prietenie cu mediul și naturalețe.

Să vedem de ce sunt iubiți:

Mulți experți sfătuiesc să folosiți tigăi ceramice - își justifică costul ridicat. Dar asigurați-vă că luați în considerare deficiențele - dacă nu vă distingeți prin precizie, este mai bine să căutați o altă opțiune.

6. Sticla eleganta

Vorbim despre forma sa specială, refractară. Potrivit gazdelor, astfel de feluri de mâncare nu sunt deloc inferioare celor din ceramică.

Atunci când alegeți tigăi de sticlă, acordați atenție materialului în sine: acesta trebuie să fie omogen, fără bule și decolorare. Și, bineînțeles, refuzați mâncărurile chinezești pentru 100 de ruble - există riscul ca acestea să spargă imediat ce începe să se încălzească.

7. Oțel inoxidabil etern

Liderul incontestabil în popularitate este oalele din oțel inoxidabil sau medical. De ce este asta?

Un parametru important este grosimea peretelui. Deci, în mod ideal, partea de jos ar trebui să fie de cel puțin 3 mm, iar pereții - aproximativ 0,5.

De asemenea, vă sfătuim să studiați etichetarea. De obicei este prezentat în format crom/nichel. 18.10, 18.12, 12.08. Cu cât mai mult crom în aliaj, cu atât tigaia este mai puternică și mai bună. Cu toate acestea, nu este necesar să memorați numerele - dacă este ceva, într-un magazin bun vânzătorul vă va sfătui întotdeauna.

Sperăm că am reușit să explicăm diferența într-un mod ușor de înțeles. Alegerea vă aparține: gândiți-vă ce aveți de gând să gătiți și ce caracteristici sunt prioritare. Singurul lucru pe care îl recomandăm în continuare este să abandonați tigăile din aluminiu - sunt prea nesigure și prețul mic nu compensează acest lucru.

Dar nu este suficient să decideți ce tigaie să cumpărați - emailată, fontă sau oțel inoxidabil. Neapărat luați în considerare ce sobă aveți- Diferite tigăi sunt potrivite pentru diferite tipuri.

Selectăm preparate sub plită

Da, nu te înșeli. Acest lucru este foarte important - nu orice oală poate fi așezată pe un capac de sticlă sau pe un arzător cu gaz. Să ne dăm seama împreună:

Pentru aragazele electrice cu suprafata vitroceramica nu folosiți tigăi cu o suprafață aspră - de exemplu, fontă. Vase potrivite din oțel inoxidabil, sticlă, teflon sau ceramică, oțel emailat.
Pentru plita cu inductie este important ca fundul să aibă proprietăți magnetice - alegeți ustensile metalice.
Pentru sobe pe gaz Nu este de dorit să folosiți tigăi de sticlă. Dar orice altceva - fără restricții. Adevărat, este mai bine să puneți mai întâi ceramica pe foc mic, astfel încât să se încălzească uniform.

După cum puteți vedea, acesta este un punct cu adevărat important: va fi păcat să cumpărați o tigaie scumpă care pur și simplu nu se încălzește sau nu se sparge în prima zi.

La ce altceva merită să fii atent?

Nu contează ce material sau volum preferi. Există câteva nuanțe care sunt întotdeauna importante:

1. Alegând dintre două tigăi similare, ia-o pe cea unde pereții și fundul sunt mai groși. Da, se va încălzi mai mult, dar mai uniform.
2. Decat mai multe straturi de acoperire antiaderență cu atât va dura mai mult vasele dvs. de gătit.
3. Inspectați cu atenție fiecare element- fara defecte, aschii, zgarieturi. Acestea reduc semnificativ durata de viață și, în unele cazuri, pot fi foarte periculoase.
4. Atenție la capac: ar trebui să se potrivească perfect pe tiv, să nu se miște sau să alunece atunci când este ușor înclinat.
5. Important: In mod ideal, daca are o gaura mica pentru ca aburul sa iasa - acest lucru va preveni fierberea lichidului.
6. Asigurați-vă că fundul este nivelat. Tigaia trebuie să fie stabilă pe grătar sau pe plită.
7. Dacă cumpărați tigăi din oțel, aluminiu sau emailate, uită-te la mânere. Nu le luați pe cele unde sunt sudate - dacă sunt lipite incorect, există un risc mare de rănire.
8. Este mai bine să asamblați un set de tigăi separate, dar cu adevărat necesare, decât să cumpărați un set gata făcut. Avantajul ultimei variante este un preț mai favorabil, minusul este riscul de a lua ustensile inutile.
9. Nu are legătură cu alegerea, dar un sfat util: gândiți-vă unde și cum veți depozita aceste feluri de mâncare. Aceasta este cu adevărat o problemă, mai ales într-o bucătărie mică.

Mai este un punct important. Orice ustensile intră în contact cu alimentele dvs. Sunteți sigur că merită să cumpărați o marcă necunoscută care nu garantează calitate înaltă?

Înțelegerea mărcilor

Nu încercați să economisiți bani pe asta.

În cel mai bun caz, riscați să aruncați bani, în cel mai rău caz - chiar să vă dăunați sănătății.

Deci, ce firme s-au arătat bine în producția de tigăi de calitate?

Dacă vorbim despre aluminiu, atunci merită să cumpărați vase numai cu strat protector. Aceste produse sunt produse de compania germană BergHoff, precum și de marca italiană Lamart.
Lider printre tigăi din teflon- cunoscut tuturor Tefalului. Poate că este dificil să găsești un concurent demn. Dar rețineți - prețul este adecvat.
Vă recomandăm să cumpărați vase de gătit din fontă fabricate în Rusia - sunt mai groase decât cele europene sau asiatice. Concertul „Biol” sa dovedit a fi unul bun. Dacă doriți fontă emailată, aruncați o privire mai atentă la produsele mărcii turcești Lava - este ieftină, iar calitatea, conform recenziilor, este cea mai bună.
limba franceza Ghivece emailate Savasan nu va fi multumit de pret. Dar sunt foarte fiabile, durabile și frumoase - astfel de feluri de mâncare nu pot fi ascunse înainte de sosirea oaspeților.
Italiană Ghivece ceramice Granchio Lauro Green Fiamma sunt de înaltă calitate și varietate de modele. Cu siguranță, producătorul merită un loc în ratingul nostru. Emile Henry merită și el atenție - pasionații de gătit vor fi atrași de o gamă largă, unde, pe lângă mâncărurile obișnuite, există variații rare precum tagine sau oale de copt ceramică.
O gamă largă de tigăi din oțel inoxidabil este reprezentată pe scară largă de marca deja menționată BergHoff - fiabilitate și durabilitate pentru bani accesibile. Concurează în mod neașteptat cu ei Veselă chinezească Kohen- a fost certificat și confirmat de înaltă calitate.

Dacă vă plac mâncărurile altui brand, asigurați-vă că căutați recenzii reale pe Internet pentru a nu cumpăra un articol de calitate scăzută sau chiar periculos.

În articolul nostru, am încercat să acoperim toate aspectele importante. Sperăm că acum înțelegeți cum să alegeți o tigaie cu adevărat bună și la ce trebuie să fiți atenți. Cumpărături fericite și utile!

Doar tigăi cu fund încapsulat

Interesul crescut pentru tigăi, precum și pentru alte ustensile din oțel inoxidabil, se datorează inventării fundului încapsulat. Un astfel de fund se mai numește și fund multistrat, deoarece poate conține de la două până la șapte straturi de metal. Inițial, acest element a fost folosit doar la producția de tigăi, iar ulterior au apărut tigăi cu fundul încapsulat. Acest detaliu contribuie la faptul că căldura este distribuită uniform pe fundul tigaii. Încălzirea uniformă a fundului elimină arderea alimentelor în procesul de gătire. De asemenea, în tigăile prevăzute cu fundul capsulat, puteți găti alimente fără a adăuga ulei vegetal sau alte grăsimi. În același timp, numărul maxim de elemente utile rămâne în produsele finite.

O altă parte pozitivă a fundului încapsulat este consumul mai puțin de gaz sau electricitate la gătit. La urma urmei, atunci când este încălzită, fundul tigaii acumulează căldură și, ca urmare, chiar și atunci când aragazul este oprit, procesul de gătit continuă. În plus, suprafața din oțel inoxidabil nu se zgârie, așa că nu există riscul de a dezvolta bacterii periculoase în astfel de tigăi.

Câteva reguli de bază

1. Metoda de producție
Tigăile realizate din acest material, în funcție de metoda de producție, pot fi turnate sau ștanțate. În producția de tigăi turnate se folosește metoda de lipit. Și tigăile ștanțate sunt realizate folosind metoda de presare. Ambele tipuri de tigăi sunt considerate a fi de o calitate suficientă. Cu toate acestea, vasele de gătit produse prin lipire au o durată de viață mai lungă. Prin urmare, costul său este de obicei mai mare.

2. Materialul din care este realizat fundul tigaii
Materialul din care este făcut fundul său afectează și costul unei tigăi din oțel inoxidabil. Fundul încapsulat este realizat din aluminiu, precum și din cupru. În acest caz, grosimea aluminiului ar trebui să fie de cel puțin 3 mm, iar grosimea cuprului ar trebui să ajungă la 1,5 mm.

3. Grosimea peretelui
Grosimea peretelui unei tigăi bune din oțel inoxidabil ar trebui să ajungă la 0,8 mm. Dar, în conformitate cu standardele, o grosime de 0,5 mm este considerată acceptabilă. Dacă pereții tigaii au o grosime mai mare de 1 mm, atunci un astfel de produs va avea o greutate destul de mare. În plus, o astfel de tigaie se va încălzi încet, iar acest lucru nu este întotdeauna convenabil.

4. Calitatea suprafeței tigaii
Această caracteristică este, de asemenea, un factor important atunci când alegeți vase de gătit din oțel inoxidabil. O tigaie cu finisaj mat se va raci mai repede. Acest tip de veselă este cel mai des folosit în industria restaurantelor. Dacă tigaia este echipată cu o suprafață lustruită, atunci va păstra căldura mai mult timp. Astfel de tigăi sunt mai potrivite pentru gospodine. Este foarte important atunci când alegeți o tigaie în magazin să verificați cu atenție dacă nu există defecte sau deteriorari pe suprafața acesteia. Dacă observați mai mult de 3 puncte, atunci nu ar trebui să cumpărați un astfel de produs.

5. Calitatea de oțel din care este făcută tigaia
Asigurați-vă că vă uitați la calitatea de oțel din care este fabricat produsul. Cea mai înaltă calitate este oțelul medical. În timpul utilizării, practic nu se întunecă și nu este supus diverselor deteriorări mecanice. Verificați marcajele de pe fundul vasului. Dacă denumirea „18/10” este aplicată acolo, atunci calitatea acestui produs este ridicată.

6. Mânere de oală
Mânerele oală sunt un detaliu la fel de important. Pot fi din metal, lemn sau plastic. Mânerele metalice ale unei oale de calitate nu se vor încinge în timpul gătirii, deoarece conductivitatea termică a oțelului inoxidabil este scăzută. Mânerele din plastic se pot topi când sunt încălzite și emit un miros destul de înțepător. Și cu greu va adăuga savoare preparatelor tale.

7. Țara de producție
Multă vreme, ustensilele din oțel inoxidabil fabricate în țări precum Germania și Belgia au fost considerate de cea mai înaltă calitate. Vesela modernă din acest material, oferită de producătorii autohtoni, este și ea de înaltă calitate. În același timp, este mult mai ieftin decât omologii străini. Când cumpărați o tigaie din oțel inoxidabil, cereți vânzătorului să prezinte un certificat de igienă.

Asta e toată înțelepciunea. Sper că acum nu vă va fi greu să alegeți ghivece de înaltă calitate.

Pentru a primi cele mai bune articole, abonați-vă la paginile lui Alimero în

Secțiuni