Dulceata de caise: cele mai bune retete de cinci minute, pentru iarna, cu si fara sampa, felii, groase, dulceata, in sirop, fara fiert. Cât să gătești gem de caise, cât zahăr să pui, conținutul de calorii? Dulceata de caise felii

O zi bună, cititori și abonați! Vara este în plină desfășurare, iar astăzi vreau să ating tema pregătirii unui desert dulce numit dulceață de caise, cred că toată lumea adoră o astfel de delicatesă. Vrei să înveți cum să-l gătești și să-l gătești corect, astfel încât să fie gros și foarte gustos?

Ce părere aveți, este posibil să adăugați sâmburi de caise pentru a adăuga aromă acestui fel de mâncare? Dacă nu știți, atunci mai degrabă citiți acest articol, luați-l și faceți borcane pentru iarnă cu bucurie și bună dispoziție, pentru ca mai târziu, în zilele de iarnă, să vă răsfățați pe cei dragi și rudele cu o creație atât de delicioasă. Care poate fi folosit și pentru plăcinte și alte produse de patiserie.

Interesant! Se dovedește că dulceața de caise poate fi gătită atât fructe întregi, cât și chihlimbar din jumătăți, sau o puteți face altfel, fierbeți-o mult pentru a face dulceață sau dulceață.

Ce opțiune de piese de prelucrat preferați? Scrie comentariile sau urările tale, voi fi foarte bucuros să citesc.

Dulceată de caise cu „Rețetă regală” fără sâmburi

În alt fel, această opțiune se numește regal, arată foarte bine, pentru gurmanzi este doar o mană divină, în plus, este un mod foarte simplu de a găti. Puteți găti cu caise întregi, dar în același timp, eliminând sâmburele din mijloc, va ieși foarte, foarte gustos.

Noi vom avea nevoie:

• pentru fiecare kg de caise se adauga 1 kg de zahar

Metoda de gatire:

1. Spălați fructele, turnați peste ele cu apă clocotită, apoi îndepărtați semințele, dar nu le aruncați.

2. Toarna zahar peste tot recipientul cu aceste frumuseti insorite.

3. Amestecați foarte ușor cu o lingură cu fantă și lăsați-le câteva ore pentru ca sucul dulce și aroma să iasă în evidență.

4. Acum deschideți oasele și îndepărtați boabele, cum să faceți acest lucru, puteți viziona videoclipul de la sfârșitul acestui paragraf sau folosiți metoda doi, adică puneți-le în cuptor și ar trebui să se deschidă singure. Apropo, poti sa-l rogi pe iubitul tau sa te ajute cu asta, va fi un hobby comun in bucatarie, ce iti place ideea asta, al meu de obicei ii loveste cu ciocanul si se despart in doua.

5. Deci, cum să adăugați nucleoli la gem? Trebuie să faceți acest lucru după ce fierbeți dulceața timp de 30-40 de minute după fierbere, gătiți la foc mic și îndepărtați-o de fiecare dată când există spumă.

7. A ieșit foarte frumos. Se toarnă dulceața fierbinte în borcane sterilizate uscate, se înfășoară cu capace metalice sterilizate, datorită faptului că metoda este fierbinte, recipientele sunt retratate termic.

Important! Rulați la cald sau la rece, v-ați gândit vreodată la această întrebare? Dacă gătiți timp de cinci minute (veți învăța cum să faceți acest lucru mai târziu), apoi turnați-l în borcane fierbinți, dar așteptați până se răcește, deoarece dacă îl acoperiți imediat cu un capac, atunci va fi condens sub el, care va apoi da-ti mucegai. Sau întoarceți imediat borcanul cu susul în jos. Dacă nu gătiți timp de cinci minute, atunci îl puteți turna rece, dar este mai bine într-unul fierbinte, doar lăsați-l să se răcească într-un borcan.

8. Întoarceți imediat, înfășurați bine într-un prosop și lăsați-l să se răcească complet, apoi coborâți-l în pivniță sau trimiteți-l într-un loc răcoros.

9. Asigurați-vă că verificați să nu se scurgă nimic, altfel amenință cu o situație neplăcută după un timp. Iată un amestec atât de magic pe care ar trebui să-l obțineți. Descoperiri și realizări gustoase!

Important! Ce să faci dacă vasul finit este mucegăit sau fermentat? Dacă a fermentat, atunci puteți face vin, dar nu vă recomand luptați cu mucegaiul, faceți-o chiar data viitoare, poate nu ați îndepărtat spuma în timpul gătitului sau ați spălat prost fructele și acest lucru a provocat procese atât de neplăcute.

După cum am promis, împărtășesc linkul „Cum să curățați sâmburele de caise foarte repede și ușor?”

Gătiți dulceață de caise după o rețetă dovedită

Dulceată simplă de caise fără sâmburi pentru iarnă - groasă și foarte gustoasă

Vrei să-l faci pentru viitor, ca să nu se acru și să fermenteze? Apoi ia această notă pentru a ajuta și a găti pe ea.

În copilărie, îmi amintesc că am mâncat o astfel de capodoperă cu mătușa mea, care o pregătește mereu pentru iarnă, nu știu de ce, dar mi s-a părut că ia cea mai delicioasă, probabil nu întâmplător, am decis să aflu tot secretele realizării acestei delicatese, care seamănă cu o culoare transparentă de chihlimbar, iar gustul este inexplicabil de neobișnuit.

Important! Asigurați-vă că clătiți bine caisele sub jet de apă.

Mi s-a părut de la sine, toată lumea face această procedură, dar cineva nu primește gem, începe să fermenteze, să decoleze și se pot întâmpla multe altele. Mi-a mai spus că este necesar să scoți pielea pentru a nu exista amărăciune. Deși dacă vă place amărăciunea, este destul de mică, atunci o puteți face cu el. Deci, pentru a îndepărta coaja, trebuie să turnați apă clocotită peste caise timp de 30 de secunde. Și apoi scoate-l și ea însăși se va desprinde ușor de ele.

Interesant! Dacă acest miracol este amar pentru tine, atunci nu te supăra data viitoare, doar îndepărtează pielea de pe nucleoli și caise.

O, o, am semnat ceva, restul recomandărilor le voi da în descriere, asta e cea mai bună rețetă de la bucătar.

Noi vom avea nevoie:

• caise - 1 kg
• zahăr granulat - 1 kg

Important! Observați proporțiile 1:1, amintiți-vă întotdeauna acest lucru.

Metoda de gatire:

1. Ei bine, aici sunt frumusețile noastre însorite, ah-ah-ah, principalul lucru este să nu le mâncați imediat în timp ce spălați și tăiați. Odată am gătit deja dulceața... 😛 întâi am mâncat eu o bucată, apoi a intrat soțul meu, copiii l-au urmat și în general a trebuit să o gătesc altă dată.

Ei bine, haideți să începem, primul lucru, după cum am notat deja, este să spălați bine fructele, ar fi bine să le înmuiați puțin în apă.

Important! Luați doar cele mai proaspete și mai coapte, dar în același timp ar trebui să fie tari, nu moi, cele moi supracoapte sunt mai bine să le luați pentru dulcețuri sau marmeladă.

2. Al doilea pas, va trebui să îndepărtați oasele, cum să o faceți ordonat și rapid? Există moduri, dar cum o faci?

Interesant! Primul cel mai rapid dupa parerea mea este sa iau un dispozitiv special care va indeparta singuri semintele, este conceput pentru a indeparta ciresele si maslinele, dar se pot folosi si caise si piersici, trebuie sa fi vazut toata lumea. 🙂

A doua modalitate, dacă nu există un astfel de dispozitiv, atunci puteți tăia pur și simplu fructele în jumătate cu un cuțit, pentru că nu vom găti acest delicios în întregime, ci în felii.

Al treilea este cel mai original, trebuie să luați un băț sau un creion, o pensulă și cu capătul, parcă, apăsați pe fruct la mijloc, ajutând osul să iasă.

3. Acum treceți direct la gătirea alimentelor. Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați fructele pregătite cu zahăr și să le puneți într-un loc răcoros.

Important! Trebuie să-și dea sucul pentru a-l face gustos și parfumat.

4. Acum puneți cratita pe aragaz și aduceți masa la fierbere, dacă apare spumă, îndepărtați-o imediat de la suprafață. Apoi, mutați masa deoparte astfel încât să se răcească și sucul să fie mai bine absorbit, ar trebui să treacă 11-12 ore. După aceea, aduceți din nou la fiert și gătiți timp de 15-20 de minute, pentru ca totul să fiarbă bine, nu uitați să amestecați să nu se ardă nimic.

5. Ei bine, luați o probă, totul este gata, rămâne să turnați în borcane, nu uitați să le sterilizați și să le rulați cu capace metalice cu o bandă elastică.

Important! Cel mai bine este să luați borcane mici, iar o altă întrebare este cum și unde să depozitați? Acest lucru se face cel mai bine într-o pivniță sau într-un loc răcoros, cum ar fi un frigider.

Îți doresc că totul a ieșit pentru 5+, principalul lucru este să fii într-o dispoziție bună și totul se va rezolva pentru tine!

Dulceata de caise cu miez pentru iarna

Această specie va fi măcinată cu nucleoli și va fi atribuită opțiunii de gătit rapid, în familia noastră se numește „Cinci minute”. Datorita boabelor, aceasta delicatesa dulce va avea un gust foarte misto, este migdale, apropo, poti lua nuci de migdale in loc de cele de caise.

Interesant! Apropo, puteți găti cinci minute nu numai din caise, ci și din orice alte fructe de pădure, deoarece aceasta este cea mai utilă opțiune, deoarece nu necesită o gătire mare, ceea ce înseamnă că va păstra mai multe vitamine pe care ni le-a dat natura. Aș dori, de asemenea, să remarc că este nevoie de un minim de timp pentru a-l pregăti, iar rezultatul este rece, parfumat și foarte, foarte frumos, pur și simplu chihlimbar uimitor.

Puteți găti această delicatesă cu adaos de apă, sau puteți fără ea. Care iti place mai mult? Vă voi spune azi pas cu pas cu utilizarea apei.

Noi vom avea nevoie:

• Caise - 2 kg
• Miez de caise - 220 g
• zahăr - 2 kg
• Acid citric - 6 g
• Apă - 400 ml sau 2 linguri.

Apropo, de ce adăugați acid citric? Pentru ca acesta să poată fi păstrat în pivniță mai mult timp și să nu fie atât de dulcitor de dulce, dar ușor acrișor la gust.

Metoda de gatire:

1. Ei bine, cumpărați caise într-un magazin sau piață, încercați să le cumpărați în august, când sunt deja coapte, și nu în iulie și iunie, deoarece acest lucru va avea un efect negativ asupra gustului întregului fel de mâncare, deoarece fructele necoapte nu va fi atât de gustos. Așadar, spălați caisele în apă, îndepărtați sâmburele din ele și scoateți nucile din sâmburi, cum să faceți acest lucru, am scris și v-am arătat mai sus.

Acum nucleolii pot fi cumpărați și în vrac, dar bineînțeles că i-am luat chiar din caise din care va fi această dulceață. Mai întâi fierbeți siropul de zahăr, pentru aceasta, amestecați apa și zahărul granulat împreună, gătiți până se dizolvă zahărul, apoi adăugați boabele și gătiți 14-20 de minute la foc mic.

2. Următorul pas, tăiați caisele în felii, adăugați în lichidul cu boabe și amestecați, fierbeți la foc mic, după ce amestecul fierbe, fierbeți timp de 5 minute, amestecând cu o lingură și îndepărtând spuma de la suprafață.

3. O astfel de frumusețe și miros este în bucătărie! Acum se arunca acidul citric, pentru o atingere acra si pentru o mai buna conservare a preparatului.

Important! Acum lăsați dulceața să stea aproximativ 8-10 ore.

Interesant! După ce spuma începe să dispară, acest lucru indică faptul că acest produs este deja gata.

4. Etapa finală reîncepeți gătitul la 5 minute după fierbere, lăsați să se răcească și gătiți până când, amestecând de fiecare dată, până când este gata (de aproximativ 3-4 ori această procedură trebuie repetată). Cum să verificați pregătirea, aruncați doar o picătură de dulceață pe o farfurie, dacă picătura nu se răspândește, atunci este timpul să opriți aragazul.

Important! Puteți să gătiți chiar și de 1 dată și să-l turnați imediat în borcane, caz în care va fi mult mai util, dar acesta se păstrează doar la frigider și nu pentru foarte mult timp.

Se toarnă în borcane de sterilizare spălate, se rulează sub capac și se bucură de gust.

Important! Dacă s-a dovedit lichid? Ce să faci și cum să rezolvi situația? Se strecoară siropul de zahăr și se fierbe până la consistența dorită.

5. O minune atât de delicioasă s-a dovedit cu o aromă plăcută de migdale.

Dulceata de caise felii in sirop

Se pare că aceasta este o versiune armeană a gătitului, cu adaos de apă, care se dovedește, de asemenea, a fi chihlimbar și de culoare transparentă. Pentru a obține frumusețe, trebuie să luați fructe care nu sunt încrețite, dar tari, frumoase la aspect, astfel încât feliile să fie apoi una la una, cele prea coapte nu vor funcționa, obțineți dulceață sau piure.

Noi vom avea nevoie:

• caise - 2 kg
• apă - 2 linguri.
• zahăr granulat - 6 linguri.

Metoda de gatire:

1. Faceți sirop. Se toarna intr-o cratita, de obicei iau un vas emailat cu fund gros si turnam apa in el si adaugam zaharul granulat. Se fierbe până se fierbe pe foc.

2. Acum luați fructele spălate, tăiați-le în jumătăți, îndepărtați oasele și adăugați-le în siropul dulce preparat. Lasă-le să stea în el și să se răcească. Turnați siropul răcit într-un bol. Apoi, aduceți din nou siropul la fiert, apoi turnați feliile în el, acestea ar trebui să stea în el și să se răcească.

3. Apoi puneți pe aragaz și aduceți la fierbere, îndepărtați spuma, gătiți timp de 5-6 minute, fierberea ar trebui să fie slabă. Nu uitați să amestecați, dar faceți-o cu grijă pentru a nu deteriora feliile, scoateți de pe aragaz și lăsați să se răcească. Pasul nr. 3 va trebui repetat de 4-5 ori, desigur, îl puteți fierbe imediat, adică fierbeți până când este gătit, dar rezultatul nu va fi același, folosind această tehnică, dulceața se va dovedi o felie. felie. Prin urmare, rămâne la latitudinea dvs. să decideți, dacă timpul vă permite, atunci va trebui să „umflați”.

4. Miracolul terminat poate fi mâncat, de exemplu, cu orice fel de mâncare dulce, de exemplu, adăugați-l în brânză de vaci sau înghețată.

5. Așezați în borcane, important este să le luați sterilizate, iar capacele trebuie spălate și fierte bine. Serviți cu cafea sau cacao pentru o gustare de după-amiază sau doar pentru distracție. Pofta buna, prieteni!

Dulceata de caise chihlimbar prajita intr-o tigaie

Se întâmplă adesea ca fructele noastre preferate să fie deja supracoapte, ce putem face cu ele? Desigur, faceți un gol într-o tigaie, care atunci cu siguranță va mulțumi pe toată lumea. Suntem surprinși că nu se folosește un bol sau o tigaie, dar secretul aici este acesta, în tigaie obțineți acest gurmand cu aromă de caramel. Pentru eleganță, puteți adăuga și suc de lămâie sau lime, care va fi răcoros. Versiune originală, nu?

Noi vom avea nevoie:

• caise fără sâmburi - 1 kg
• zahăr - 1 kg
• suc de lamaie - 2 linguri
• bună dispoziție

Metoda de gatire:

1. Spălați aceste fructe gălbui, ușor portocalii și ștergeți-le cu un prosop uscat.

2. Scoateți oasele, tăiați-le în jumătăți egale. Se presară cu zahăr. Apropo, puteți tăia în cuburi.

3. Aprindeți focul, principalul lucru este slab și gătiți până când zahărul se dizolvă, apoi adăugați puțin și gătiți până se înmoaie, ajustând cu grijă jumătățile una de sub cealaltă, astfel încât caramelul să iasă din sirop, adică siropul ar trebui să înceapă. a întinde. Ar trebui să dureze aproximativ o oră.

Dacă ați făcut cuburi, atunci ar trebui să arate cam așa:

Important! Nu uitați că proporțiile de zahăr și fructe sunt de 1 la 1.

4. Acum luați borcanele sterilizate și turnați creația în ele. Rulați capacele și puneți borcanele sub o haină de blană pentru noapte. A se păstra într-un loc răcoros.

Dulceata de caise cu portocale

Absolut tuturor le place un astfel de desert, poate fi folosit la plăcinte, unge brioșe, prăjituri și chiar caserole cu brânză de vaci sau cheesecake. Portocala va da un gust neașteptat de citrice, încercați.

Pentru a deveni foarte gros, este important să luați fructe prea coapte, dar priviți cu atenție. ca să nu fie putrezite, altfel totul se va acru.

Noi vom avea nevoie:

• Caise - 1 kg
• Portocaliu - 1/2 buc.
• zahăr - 0,6 kg

Metoda de gatire:

1. Ce credeți, pentru a obține o asemenea consistență ca în această poză, ce trebuie făcut? Da, așa este, trebuie să-l răsuciți într-o mașină de tocat carne sau să folosiți un robot de bucătărie, un blender. Desigur, spălați-le mai întâi și turnați apă clocotită peste ele pentru a ucide toți microbii. Oasele nu sunt necesare. Ieșirea ar trebui să fie un astfel de piure, îmi amintește mereu de mâncarea pentru copii.

2. Se toaca si portocalele suculente si galben-portocalii, eu obisnuiesc sa fac cu coaja, te poti descurca si fara ea pentru a elimina amarul.

3. Ce frumusețe la fel, pur și simplu îți taie respirația din strălucirea unor astfel de ingrediente, mirosul este pur și simplu uimitor. Vreau să nu mai gătesc, ci să mănânc totul.

4. Adăugați zahăr și amestecați până când amestecul dă zeamă. Gatiti la foc mic dupa fierbere timp de 40-50 de minute. Și apoi trimiteți acest miracol al naturii în borcane.

Este o mizerie, nu-i așa? Și cum preferați să gătiți, scrieți cele mai bune practici și împărtășiți-vă feedbackul în comentarii. As fi foarte recunoscator pentru informatii.

Apropo, vă amintiți dulceața de păpădie? Am deschis deja un borcan și l-am mâncat. 😈 , iar familia mea iubită m-a ajutat.

Cum să gătești acasă dulceață de caise într-un aragaz lent

În ajutorul tău favorit de minuni, se dovedește și mai gustos și mai fiert, mai ales dacă este gem, fructele în sine se vor topi imediat, se vor transforma în piure de cartofi, sugerez să vizionezi videoclipul de pe canalul YouTube.

Sfat! Dacă dintr-o dată s-a întâmplat o astfel de situație în care o dulceață deschisă a devenit brusc zaharoasă, ce să faceți în acest caz, vă sugerez să gătiți jeleu delicios!

Pe aceasta, scrieți mai multe urări sau sfaturi, care spuneți tuturor ce piersică sau caisă vă place mai mult, poate aveți câteva secrete interesante. Ne vedem cu toții, un weekend minunat!

Cu sinceritate,

Cum se face gem de caise? Reteta pentru iarna de dulceata de caise cu felii este chiar mai simpla decat din fructe intregi. Este suficient să înțelegeți o dată cum ingredientele gemului - caise fără sâmburi, zahăr și suc de lămâie - interacționează între ele, iar prepararea de casă de caise pentru iarnă va deveni întotdeauna gustoasă, strălucitoare, cu o aromă bogată și consistența potrivită.

Când pregătiți dulceața acasă (caise nu face excepție), sarcina principală este de a forma o rețea moleculară care va „lega” bucăți de caise și suc de fructe împreună. O astfel de rețea este formată din nimic altceva decât pectină, dar deloc pudră, ci naturală, conținută în caise în forma sa naturală.

Pentru ca substanțele pectinice naturale din caise să-și dezvăluie la maximum proprietățile și să dea densitatea necesară gemului de portocale parfumat, sunt necesare trei condiții: tratament termic, zahăr și acid (suc de lămâie proaspăt stors în această rețetă).

Deci, să începem direct cu rețeta de dulceață de caise fără sâmburi și apoi vom vorbi despre complexitatea: ce sunt substanțele pectinice și de ce sunt atât de importante, cum să obținem densitatea corectă a gemului fără a adăuga agenți de îngroșare și ce ustensile vor fi necesare pentru prepararea de casă pentru iarnă.

Reteta pentru felii de dulceata de caise cu poza

15 minute pentru preparare

1 oră pentru preparare

250 kcal la 100 g

Dulceața de caise fără sâmburi făcută în casă din caise, zahăr și suc de lămâie se îngroașă frumos fără adăugarea de agent de îngroșare cumpărat din magazin.

Este recomandabil să alegeți o varietate de caise, în care sâmburele este bine separată.

Dacă caisele pentru gem sunt foarte mari sau prea tari, cel mai bine este să umpleți fructele cu zahăr înainte de a le găti și să lăsați la temperatura camerei peste noapte.

Producția de țagle de caise finite din cantitatea specificată de ingrediente este de aproximativ 6-7 borcane de jumătate de litru.

Ingrediente

• caise proaspete coapte dens fără sâmburi - 2,5 kg;
• zahăr - 2,5 kg;
• suc de lamaie proaspat stors - 6 linguri. (de la vreo trei lămâi).

Gătit

1. Spălați bine caisele, tăiați-le în jumătăți și îndepărtați sâmburii. Tăiați caisele în sferturi, dacă doriți. Trebuie să luați fructe puțin mai mult decât cantitatea indicată în rețetă, astfel încât să obțineți 2,5-2,7 kg de caise fără sâmburi. Pregătiți borcane și capace (vezi sfaturile de la sfârșitul rețetei).
2. Într-un castron mare adânc din oțel inoxidabil sau sticlă, combinați felii de caise, zahăr și 3 linguri. suc de lămâie. Se amestecă masa astfel încât zahărul să fie saturat cu suc de fructe. Dacă zahărul rămâne uscat, lăsați 5-15 minute pentru ca caisele să-și elibereze sucul.
3. Mutăm caisele într-o tigaie lată și adâncă. Încinge caisele la foc mediu-mare până când zahărul este complet dizolvat și apar bule, aproximativ 10-15 minute. Amestecați constant pentru ca gemul să nu se ardă. Punem cateva linguri metalice goale pe o farfurie si le punem la congelator. Continuați să gătiți, amestecând din când în când. Dacă dulceața începe să fiarbă prea mult sau caisele se ard în tigaie, reduceți focul. Gatiti 15 minute, indepartand orice spuma care se formeaza la suprafata cu o lingura de otel inoxidabil.
4. Gustăm dulceața: dacă este prea dulce, adăugăm zeama de lămâie rămasă, câte 1 lingură. la un moment dat. De fiecare dată amestecăm bine și încercăm din nou: de îndată ce acrișiunea din caise abia începe să se simtă, încetăm să mai adăugăm suc de lămâie. Continuați să gătiți până se îngroașă, încă aproximativ 5-15 minute.
5. Opriți focul și puneți puțină dulceață pe una dintre lingurile pe care le-am congelat mai devreme. Îl punem la congelator pentru câteva minute, îl scoatem și înclinăm puțin lingura: dacă masa nu se scurge ca apa, atunci dulceața este gata. Dacă amestecul este prea subțire, readuceți oala pe foc și gătiți, amestecând, până se îngroașă, repetând testul cu lingurii la fiecare 5-7 minute. Turnati dulceata fierbinte in borcane presterilizate, fara a ajunge la 0,5-1 cm pana la gat. Dacă gemul ajunge pe gâtul borcanului, ștergeți-l cu un prosop uscat și curat. Rulați cu capace metalice, răsturnați și înfășurați cu o pătură. Se lasa pana se raceste complet.
6. Servim la masă dulceața de caise gata făcută cu pâine prăjită sau prăjituri proaspete de casă.

• Înainte de sterilizare, borcanele și capacele trebuie spălate bine cu apă fierbinte și multă spumă cu săpun, apoi clătite bine.
• Este convenabil să sterilizați borcanele în cuptor. Pentru a face acest lucru, borcanele curate trebuie introduse într-un cuptor rece și încălzite la 150 ° C. După 15 minute, opriți cuptorul, dar nu scoateți borcanele până nu trebuie să turnați gem peste ele.
• Pentru a steriliza capacele, trebuie să turnați apă în tigaie și să aduceți la fierbere. Scufundați capacele în apă clocotită și fierbeți-le cel puțin 2-3 minute. Apoi stingeți focul și lăsați capacele în apă cel puțin 10 minute sau până când borcanele cu dulceață sănătoasă de caise trebuie să fie rulate.

De ce este necesară pectina în dulceața de caise?

Pectinele sunt lanțuri lungi de molecule de carbohidrați numite polizaharide. Pectina se găsește în pereții celulari ai tuturor plantelor și este un element structural, adică dă stabilitate tulpinilor, frunzelor, florilor și fructelor, inclusiv caiselor. Cea mai mare concentrație de pectină se află în pielea și miezul fructului.

Pe măsură ce fructul se coace, enzimele din fructe încep să descompună pectina în acid pectic. Din acest motiv fructele supracoapte devin foarte moi, este mai dificil să faci dulceață din ele.

Când fructele sunt tratate termic, celulele lor se rup și sucul bogat în pectină curge din ele. De îndată ce se întâmplă acest lucru, pectina va putea forma aceeași rețea moleculară (sau sistem coloidal) despre care am vorbit mai sus.

La nivel microscopic, un sistem coloidal este un amestec de o substanță (sucul de fructe) cu alta (molecule de pectină). Dar fără a respecta condițiile necesare, nu va fi un sistem coloidal, ci molecule individuale de pectină care plutesc liber în lichid.

Trebuie să adaug pudră de pectină? Unii bucătari fac preparate dulci exclusiv cu adăugarea unui agent de îngroșare cumpărat din magazin, indiferent de fructele sau fructele de pădure folosite. În cazul caiselor, acest lucru nu este necesar - coapte, dar nu prea coapte, caisele în sine sunt bogate în substanțe gelificante naturale.

Dacă caisele sunt prea coapte, adăugați pectină pudră. Nu uitați să urmați instrucțiunile producătorului: dacă adăugați un agent de îngroșare, poate fi necesar să ajustați cantitatea de zahăr din rețetă sau să modificați timpul de gătire.

Secretele de a face dulceata de caise pentru iarna

Când intră în apă sau în alt lichid, moleculele de pectină „se evită” între ele: au o sarcină negativă și se resping reciproc ca un magnet și, în plus, sunt hidrofile, adică sunt mai dispuși să interacționeze cu apa. Prin urmare, se pune întrebarea: cum să faceți ca moleculele de pectină să nu mai interacționeze cu lichidul și să înceapă să interacționeze între ele?

Răspunsul la această întrebare este zahărul - nu numai că asigură siguranța preparatului dulce din caise pe tot parcursul iernii, dar interacționează și cu sucul secretat de fructe, ceea ce permite pectinei să formeze rețeaua foarte coloidală pentru densitatea dorită a gemului.

Un alt ingredient important este acidul. Un mediu acid neutralizează încărcătura negativă a pectinei, ale cărei molecule încep să interacționeze între ele. În plus, acidul scade nivelul pH-ului, ceea ce creează un mediu nefavorabil pentru creșterea bacteriilor și vă permite să economisiți mai mult timp dulceața de caise de casă pentru iarnă.

Cand sunt indeplinite toate aceste conditii, ramane doar sa fierbeti blankul de chihlimbar de caise si sa evaporati excesul de lichid pentru ca dulceata sa ajunga la consistenta gelului.

Testoved sfătuiește. Este convenabil să verificați pregătirea piesei de prelucrat cu un termometru de bucătărie - consistența necesară a gelului este atinsă la o temperatură de 104-105 o C.

În absența unui termometru, gradul de pregătire a gemului parfumat este ușor de determinat cu câteva linguri și o farfurie: înainte de a găti, trebuie să le puneți la congelator, să puneți puțină dulceață gătită pe una dintre lingurile congelate și să puneți se înapoiază în congelator. Dacă, după cinci minute în congelator, dulceața de caise fără sâmburi își păstrează forma și nu se scurge prea repede de pe lingură, atunci este gata.

Dacă piesa de prelucrat este încă prea lichidă, trebuie să continuați gătitul și să verificați densitatea gemului la fiecare 5 minute. Dacă, dimpotrivă, este prea groasă, merită să adăugați puțină apă.

Care este cea mai bună oală pentru a face dulceață?

Atunci când alegeți feluri de mâncare pentru pregătirea piesei de prelucrat, principalul lucru este să nu încercați să umpleți prea mult tigaia cu gem. În procesul de fierbere și gătire, masa va bule și va crește în volum, așa că tigaia trebuie să fie suficient de mare pentru ca dulceața să nu fugă.

Alegeți capacitatea oalei astfel încât toate ingredientele pentru prepararea gemului - felii de caise, zahăr și suc de lămâie - să ocupe nu mai mult de jumătate din volumul vasului. O cratiță lată și nu prea înaltă este de preferat uneia înguste și înalte - în aceasta din urmă nu este foarte convenabil să amesteci dulceața.

O alegere excelentă ar fi o tigaie largă de cupru cu pereți subțiri sau un lighean de cupru - o plăcere scumpă, dar un lucru necesar pentru iubitorii de preparate dulci de casă. În ustensile de cupru, este mai ușor să mențineți temperatura necesară în timp ce gătiți dulceață de caise fără sâmburi sau, de exemplu, dulceață.

Citește: - rețetă cu fotografii pas cu pas + trucuri de gătit.

De la unii bucătari puteți auzi îngrijorări cu privire la prezența urmelor de cupru în dulceața finită, dar nu ar trebui să vă faceți griji. Dacă păstrați vasele de cupru curate, nu fierbeți gemul ore lungi și amestecați toate ingredientele înainte de a le pune în tigaie, nu există niciun risc.

Dacă o tigaie sau un lighean de cupru de dimensiunea potrivită nu este la îndemână, vasele din oțel inoxidabil sunt o alternativă excelentă.

Cum se folosește dulceața de caise iarna și vara

Feliile sănătoase de dulceață de caise sunt una dintre cele mai versatile preparate dulci de casă. Puteți umple în siguranță orice produse de patiserie dulci cu gem de caise cu felii, inclusiv plăcinte și plăcinte făcute din paine scurte, drojdie sau foietaj, foietaj, chifle și covrigi, rulouri, brioșe și prăjituri.

• Plăcintă cu gem de caise: stratificați gem de casă cu felii de caise și coaceți la cuptor pentru aproximativ 45-55 de minute.
• Tort cu gem de caise: ușor de transformat un tort simplu într-un desert de sărbători, adăugând un strat de caise.
• Brioșe cu gem de caise: clasicele sunt ușor de acoperit cu umplutură de caise de casă.

Dulceata de caise ocupa un loc special. Desigur, cine percepe cum. Nu prea imi plac caisele proaspete, piersicile sunt alta treaba. Dar am întâlnit amatori care au susținut că caisele sunt mult mai gustoase. Ca întotdeauna, nu există tovarăși pentru gustul pentru culoare.

Am dat deja rețete pentru diverse gemuri anul acesta. Acesta este original, foarte gustos. Și delicios. Rar și totuși delicios. De neegalat Și, de asemenea, nu foarte obișnuit făcut în casă.

Dar acum a sosit timpul pentru caise și, deși caise proaspete.., bine, nu o voi face, totul este delicios, dar dulceața din ele, precum și compoturile și alte dulciuri sunt excelente. Sa gatim.

Rețete pas cu pas de dulceață delicioasă de caise fără sâmburi pentru iarnă

În acest articol, ne vom uita la modul de a găti dulceața de caise, simplă și gustoasă, fără sâmburi, în felii. Dulceata de caise cu portocale. Reglați singur nivelul zahărului. Cineva nu poate fi dulce, dar cineva, dimpotrivă, iubește. Prin urmare, uită-te la instrucțiunile din rețete și adaugă în funcție de ceea ce vrei să obții. Noroc!

Meniul:

1. Dulceata de caise usor si rapid

Noi vom avea nevoie:

• Pentru 1 kg. caise - 400-500 g zahăr

Gătit:

1. Există o particularitate în prepararea acestui dulceață, punem puțin zahăr. Doar că cantitatea care se pune de obicei este foarte dulce pentru mine. Dar, în ciuda acestui fapt, dulceața se dovedește a fi foarte gustoasă, parfumată și toată lumea, și nu doar eu, o mănâncă cu plăcere.

2. Încercăm să luăm caise mari, egale, dar orice va fi bine. Tăiați caisa în jumătate, de-a lungul circumferinței și îndepărtați sâmburele. Facem același lucru cu toate caisele.

3. Am scos oasele si pentru ca avem caise mari, taiem din nou fiecare jumatate in jumatate.

4. Avem 3 kg. caise. Pe baza faptului că nu vrem să gătim dulceață foarte dulce, adormim 1,2 - 1,5 kg. Sahara. Convinge-te singur. Daca vrei ceva mai dulce, mai adauga putin zahar.

5. Nivelati zaharul la suprafata caiselor, inchideti capacul si lasati sa stea 3-4 ore, caisele sa dea zeama.

6. Intre timp vom avea timp sa sterilizam borcanele si capacele. Există multe modalități de sterilizare, am citit recent un articol pe site - Există fericire - despre sterilizarea conservelor este foarte utilă, citiți-o, o preferăm pe cea mai potrivită pentru noi, aceasta este la cuptor.

7. Spălați bine borcanele și puneți-le la cuptorul rece. Închidem ușa. Pornim cuptorul la o temperatură de 120 ° - 130 °. După ce cuptorul se încălzește la această temperatură, ținem borcanele 5-7 minute. Asigurați-vă că toate conservele sunt complet uscate. Oprim cuptorul. Deschideți ușa cuptorului și lăsați borcanele să se răcească puțin.

8. Caisele au stat 4 ore, mai este zahăr deasupra, dar este deja zeamă în partea de jos. Nu trebuie să amesteci nimic încă. Punem ligheanul pe foc mic si il incalzim.

9. Când caisele se încălzesc puțin, se pot amesteca ușor. Se amestecă de jos în sus. Vei vedea că au dat deja destul de mult suc.

10. Se amestecă și se continuă încălzirea. Avem nevoie de zahăr să se dizolve și vom aduce dulceața la fierbere. Dulceata trebuie amestecata din cand in cand. Nu des, la nevoie.

11. Gemul a fiert. Gatiti inca 5-7 minute si poate fi turnat in borcane.

Se toarnă în bănci

12. După cum vă amintiți, am sterilizat deja borcanele în cuptor. Acum trebuie să sterilizați capacele. Punem capacele intr-o cratita adanca si turnam peste ea apa clocotita si lasam 7-10 minute.

13. Turnați dulceața fierbinte în borcane fierbinți. Le-am lasat la cuptor cu usa deschisa, in ciuda acestui lucru, inca sunt fierbinti.

14. Băncile trebuie umplute complet, până la refuz. Inainte de a inchide capacele, stergem firele borcanelor pentru ca dulceata sa nu cada accidental sub firele capacelor si borcanele sa se deschida usor.

15. Întoarceți borcanele cu susul în jos, închideți cu un prosop, apoi cu altceva cald (înveliți) și lăsați să se răcească.

16. După ce malurile s-au răcit, deschideți-le, întoarceți-le și lăsați-le să se răcească complet. Ei bine, după aceea scoatem băncile pentru depozitare. Vă rugăm să rețineți că, deoarece am adăugat foarte puțin zahăr, dulceața trebuie păstrată într-un loc răcoros.

Desigur, nu am uitat și am turnat puțin într-o vază pentru a încerca. Dulceața noastră de caise s-a dovedit a fi foarte gustoasă și destul de dulce.

ceai fericit!

1. Reteta de gem de caise cu samburi pentru iarna

Ingrediente:

• Caise - 1 kg.
• Zahăr - 600 sau 800 de grame (dacă sunt caise acre)

Gătit:

1. Luam un vas adanc in care vom gati dulceata si turnam cateva linguri de apa in fundul acestui vas. Apa trebuie să acopere fundul. Două linguri nu sunt suficiente, adăugați mai multe.

2. Adăugați 2-3 linguri de zahăr în apa din fund și amestecați. Facem asta pentru că dulceața de caise tinde să se lipească puternic de preparate, spre deosebire de căpșuni. Prin urmare, dacă există puțină apă și zahăr în partea de jos, atunci siropul se va forma imediat în partea de jos și caisele nu se vor arde.

3. Caisele trebuie spălate bine și tăiate în jumătate. Scoate osul. Punem jumatati intregi de caise intr-o cratita, unde se toarna apa cu zahar. Nu trebuie să le mai tăiați.

4. Toate jumătățile de caise sunt așezate într-o cratiță. Incepem sa le acoperim cu zahar.

5. Proporțiile aproximative se văd în ingrediente, dar sunt caise acre, sunt dulci, așa că pune zahăr după gust. Turnam zahar astfel incat toate caisele sa fie acoperite si nivelam la suprafata.

Să începem să facem dulceață

6. Punem dulceata pe focul cel mai mic. Zahărul încet, în doar câteva minute, va începe să se topească în sirop.

7. Imediat ce siropul incepe sa apara, tigaia trebuie scoasa de pe aragaz, chiar daca nu s-a dizolvat inca tot zaharul. Lăsăm tigaia să stea pe masă câteva ore. Nu interveni în niciun fel.

8. După 2 ore se pune din nou pe foc și se aduce la fierbere. Zahărul s-a topit aproape complet, rămânând doar siropul. Nu este indicat să interferați cu o lingură, așa că scuturați tigaia de mâner, scuturând-o ușor.

Faceți acest lucru cu grijă, nu vă ardeți. Facem asta pentru ca feliile de caise să se separe unele de altele și zahărul să se topească mai repede.

9. Continuăm să gătim. Acum dulceața a început să fiarbă, gâlgâie. Luați gemul de pe foc.

10. Vedeți, deasupra s-a format o spumă atât de mică. Din nou, nu este indicat să interferăm cu o lingură, așa că luăm mânerele cu ambele mâini și le scuturăm puțin dintr-o parte în alta. Cu grija! Nu te fierbinte!

11. Asigurați-vă că zahărul nu rămâne accidental pe fund. Lăsați dulceața peste noapte la răcit și la infuzat.

12. Dimineața, puneți gemul răcit înapoi pe aragaz și aduceți la fierbere. Imediat ce fierbe, scoateți imediat de pe aragaz și turnați în borcane. Borcanele și capacele trebuie sterilizate.

13. Turnat în borcane. Nu uitați să turnați într-o vază pentru a încerca acum.

Uite, dulceața s-a dovedit a fi o culoare chihlimbar strălucitoare. Toate feliile sunt intacte. Dacă gătiți mai mult, nu fierbeți de 2 ori, ci mai mult, atunci dulceața va deveni mai închisă. Dar ne place lumina.

Ei bine, dulceața noastră de caise fără sâmburi este gata.

Frumos, parfumat. Îl poți pune în depozit și nu uita să servești imediat puțin pe masă.

Poftă bună!

1. Dulceata de caise cu felii, cu acid citric, pentru iarna

Ingrediente:

• zahăr - 2 kg.
• Caise - 2 kg.
• Acid citric - un praf

Gătit:

1. Luăm caise care nu sunt prea coapte. Ale noastre sunt destul de mici. Și deși nu este foarte frumoasă, dar dulceața ar trebui să fie foarte gustoasă. Avem aproximativ 2,3 kg.

2. Turnați zahăr într-o cratiță. Pune zahăr după gust. Dacă nu vă place prea dulce, folosiți mai puțin. Se toarnă o jumătate de litru de apă și se pune pe foc mic. Se amestecă tot timpul și se aduce la fierbere. După fierbere, fierbeți siropul încă 5 minute. Nu uitați să amestecați. ca să nu se lipească zahărul de fund.

4. Scoateți siropul de pe aragaz și umpleți-l imediat cu caise.

5. Încercați cu grijă să topiți caisele cu o lingură, astfel încât fiecare caise să fie scufundată în sirop. Închideți capacul sau folie de celofan și lăsați o zi.

6. O zi mai tarziu, dulceata a scos deja zeama, acum trebuie scursa.

7. Cere pe cineva să te ajute, pentru că este foarte incomod să o faci singur. De parcă acoperim gemul cu un capac mai mic și ținem caisele cu ea, turnăm zeama într-un alt bol.

8. Pune deoparte caisele și trimite siropul înapoi la aragaz.

9. Amestecați siropul, aduceți-l la fiert și lăsați-l să fiarbă câteva minute. Opriți aragazul, îndepărtați siropul și turnați-l înapoi în caise.

10. Nivelați și lăsați-l din nou pentru o zi. O zi mai târziu, a treia zi, scurgeți din nou siropul și puneți-l pe foc. In timp ce amestecam, dam la fiert si turnam din nou caisele cu sirop fiert si lasam dulceata inca o zi. Nu uitați să acoperiți de fiecare dată cu un capac sau folie.

11. În a patra zi, deschideți gemul și puneți-o pe foc. Se amestecă foarte ușor cu o spatulă de lemn. Dulceața fierbe, se mai lasă să fiarbă 5 minute. Adăugați un praf de acid citric.

12. Opriți gazul și turnați imediat în borcane sterilizate. Închidem capacul.

Dulceața noastră de caise este gata.

A iesit dulceata delicioasa, dulce, parfumata pentru iarna cu felii intregi.

Ceai fericit și poftă de mâncare!

Copacii de cais au fost dezvoltați în Asia de Sud-Est și s-au răspândit curând în multe țări. Această plantă a fost deosebit de populară în Armenia, motiv pentru care în latină caise se numește Prúnus armeniáca. Există aproximativ 20 de soiuri ale acestui fruct în lume, dintre care cele mai dulci provin din Asia Centrală și se numesc caise. Există și caise sălbatice care cresc în Moldova și Caucazul de Nord, se numesc poli.

Dar indiferent de ce anume tip de caise este discutat, merită menționat valoarea extraordinară a acestui produs. Contine multa vitamina C, acid folic, caroten (provitamina A), acid tartric, oligoelemente (potasiu, magneziu, forfor, fier, iod), flavonoide, zaharuri, taninuri, pectina si multe altele. Caisele sunt foarte utile pentru carențe de vitamine, anemie și boli cardiovasculare.

Din păcate, clima rusească nu permite consumul de caise proaspete pe tot parcursul anului, dar din ele puteți face dulceață, care nu va fi mai puțin gustoasă și sănătoasă. Pentru dulceata, in functie de reteta, poti folosi atat fructe coapte, cat si putin necoapte. Îl poți găti doar din caise sau poți combina diferite fructe. Textura delicatesului finit poate fi, de asemenea, diferită, pe lângă dulceața tradițională, poate fi dulceață sau marmelade.

Dulceata de caise - prepararea mâncărurilor

Pentru gătit sunt necesare vase emailate. Volumul său este selectat la o rată de aproximativ 1,5 litri la 1 kg de fructe proaspete. Este mai bine dacă tigaia este largă și joasă, atunci va fi mai ușor să amestecați dulceața în timpul gătirii. Pentru depozitarea gemului se folosesc borcane de sticlă, care trebuie pre-sterilizate. Pentru a face acest lucru, borcanele pre-spălate se pun într-un recipient mare cu apă și se fierb câteva minute. Pentru a scoate borcanele din apa clocotită și pentru a nu vă arde, este mai bine să vă aprovizionați cu clești speciali. Mărimea recipientului este determinată de apetitul gospodăriei dumneavoastră. Este mai bine să nu depozitați un borcan deschis pentru o perioadă lungă de timp, adică cu cât puteți mânca mai puțină gem în câteva zile, cu atât recipientul ar trebui să fie mai mic. În ceea ce privește capacele, puteți folosi metal pe șurub, sticlă, plastic sau pur și simplu puteți închide borcanul cu pergament și îl legați cu sfoară.

Dulceata de caise - preparat de fructe

Pentru dulceață, puteți folosi orice varietate de caise, inclusiv bibani semi-sălbatici. Fructele prea coapte nu trebuie folosite. Caisele se fierb fie ca întreg, fie sub formă de jumătăți, după separarea oaselor. Unele gospodine incizează doar puțin fructul, astfel încât, după îndepărtarea sâmburului, fructul să fie aproape întreg. Acest lucru depinde în principal de mărimea fructelor și de preferințele individuale. Uneori, miezurile extrase din semințe se pun în gem, dar trebuie să fii atent la astfel de rețete, pentru că uneori miezurile pot provoca consecințe neplăcute, până la otrăvire.

Dulceata de caise (opțiunea 1)

Pentru prepararea unui astfel de gem, este mai bine să folosiți fructe ușor necoapte. Acestea trebuie spălate bine, uscate pe un prosop, eliberate de pietre și puse într-un recipient emailat. În continuare, se prepară un sirop din zahăr și apă într-un raport de 4: 1 (adică sunt necesare 800 g de zahăr pentru 200 ml de apă). Zahărul se toarnă cu apă într-o cratiță separată și, cu amestecare continuă, amestecul rezultat este adus la fierbere. În continuare, caisele preparate sunt turnate cu sirop la o rată de 1 litru la 1 kg de fructe. După aceea, recipientul trebuie acoperit cu un prosop și lăsat într-un loc răcoros timp de 10-12 ore (de exemplu, peste noapte). Apoi siropul se toarnă într-o cratiță, se aduce din nou la fiert, se toarnă peste fructe și se lasă din nou în același timp. Procesul trebuie repetat de 3-4 ori, apoi fructele din dulceața finită vor rămâne întregi și apetisant la aspect. După toate acestea, dulceața se pune pe foc lent și se fierbe timp de 35-40 de minute. Apoi se toarnă în borcane pregătite, se închid ermetic cu capace și se pune într-un loc răcoros.

Dulceata de caise (opțiunea 2)

Pentru cei care nu au timp să manipuleze în mod repetat siropul, există o altă rețetă. Caisele trebuie spălate, uscate și fără sâmburi. Apoi, trebuie acoperite cu zahăr în proporție de 1 kg de nisip la 1 kg de fructe. Este necesar să așteptați până când fructele dau suc, care le acoperă complet. După aceea, recipientul este pus pe foc lent, iar dulceața este adusă la fierbere cu amestecare constantă. De îndată ce conținutul cratiței fierbe, se ia de pe foc și se răcește la temperatura camerei. După aceea, aduceți din nou la fierbere, repetând această procedură de 2-3 ori. Acest lucru contribuie și la o mai bună conservare a fructelor în dulceața finită.

Dulceata de caise cu portocale

Pentru cei care iubesc o aciditate plăcută în preparate, este potrivită o rețetă de dulceață de caise cu portocale. Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de 1 kg de portocale și 2 kg de zahăr la 4 kg de caise. Portocalele trebuie tăiate în jumătate de inele, iar caisele trebuie împărțite în jumătăți, îndepărtând semințele. Apoi, fructul este așezat într-un vas emailat și acoperit cu zahăr. După 2-3 ore, puneți vasele pe foc lent și aduceți la fierbere. Răciți și repetați procesul. Se intinde apoi in borcane, se inchid ermetic si se pune la loc racoros.

Gem de caise

Pentru acest fel de mâncare, trebuie să luați fructe foarte coapte, să le spălați, să le uscați, să separați oasele și să treceți printr-o mașină de tocat carne. De asemenea, puteți măcina într-un mixer, blender sau robot de bucătărie. Apoi, piureul rezultat trebuie amestecat cu zahăr la o rată de 0,5 kg de zahăr la 1 kg de fructe. Gătiți dulceața la foc mare, amestecând constant, timp de 12-15 minute. Sunt așezate în borcane fierbinți, împachetate cu căldură și păstrate până se răcesc complet. Păstrați dulceața finită într-un loc răcoros.

• Pentru dulceata cu seminte sunt potrivite doar fructele mari cu nucleoli, care au un gust dulce placut. Dacă nucleolul este amar sau acru, nu se recomandă utilizarea acestuia.
• Pentru a păstra caisa intactă, sâmbura poate fi îndepărtată nu prin tăierea fructelor, ci pur și simplu împingându-l afară cu un băț de lemn. O condiție indispensabilă pentru o astfel de decizie este ca caisa să fie foarte coaptă.
• Pentru o mai bună conservare, puteți adăuga puțin acid citric în dulceață (aproximativ ½ linguriță la 2 kg de dulceață).

Dacă vă plac deserturile dulci făcute din fructe coapte, atunci luați notă de rețetele noastre. A face gem de caise cu felii nu este o sarcină atât de ușoară pe cât ar părea la prima vedere. Tehnologia greșită va duce la faptul că fructele vor fierbe și se vor transforma într-o masă omogenă. Prin urmare, citiți cu atenție sfaturile și trucurile noastre și apoi repetați toți pașii în ordinea dorită.

Dulceata de caise cu portocale

Combinația de fructe dulci coapte oferă un gust neobișnuit de plăcut. Culoarea strălucitoare a tratamentului tău preferat îți va aminti de zilele fierbinți de vară și te va înveseli garantat chiar și în cea mai mohorâtă zi.

Ingrediente:

• caise - un kilogram;
• portocale;
• zahăr granulat - kilogram;
• apă - 200 ml.

Pentru această rețetă, veți avea nevoie de fructe verzui necoapte. Fructele moi suculente sunt fierte rapid moi, transformându-se rapid în „terci”.

Cum să faci dulceață delicioasă de caise? O rețetă pas cu pas cu o fotografie vă va ajuta să rezolvați problema.

Mai întâi, selectați fructele, apoi spălați-le bine sub apă rece, îndepărtați semințele și tăiați fiecare în jumătate. Puteți tăia din nou jumătățile dacă doriți. Puneți bucățile într-o cratiță adâncă. curățați, stoarceți sucul din el, apoi strecurați lichidul.

Din apă și zahăr se fierbe siropul, apoi se lasă să fiarbă pe aragaz timp de cinci minute. La final, adăugați suc de portocale. Scoateți siropul de pe aragaz, turnați-l cu grijă peste caise și așteptați până când lichidul s-a răcit. Întoarceți infuzia rezultată înapoi în tigaie, aduceți-o din nou la fiert și turnați-o din nou peste fructe.

Când siropul și caisele s-au răcit la temperatura camerei, trebuie aduse la fierbere și fierte la foc mic câteva minute. După aceea, întindeți dulceața în borcane sterilizate și rulați. Nu uitați să întoarceți vasele și să le acoperiți cu o pătură caldă. A doua zi, dulceata poate fi transferata in camara sau in orice alt loc potrivit pentru depozitarea acesteia.

Desertul finit poate fi folosit pentru a face plăcinte dulci cu umplutură de fructe sau pur și simplu îl serviți la masă cu băuturi calde.

Jam "Cinci minute"

Desertul și-a primit numele pentru un mod neobișnuit de blând de a găti. În continuare, vă vom spune în detaliu cum să gătiți dulceața cu caise pentru iarnă.

Ingrediente:

• caise fără sâmburi - 700 de grame;
• zahăr - 700 de grame;
• apă - 250 ml.

Dulceata cu felii de caise „Cinci minute” se prepară în mai multe etape.

Alegeți fructe tari, spălați-le, tăiați-le în jumătate și îndepărtați semințele. Stropiți pulpa cu zahăr granulat și lăsați-o puțin. Agitați vasul cu fructe din când în când, dar nu amestecați.

Cântăriți caisele după procesare pe un cântar de bucătărie. Raportul ideal dintre fructe și zahăr este de 1:1.

După o oră, fructele pot fi umplute cu apă și trimise la aragaz. Când dulceața dă în clocot, reduceți focul și gătiți tratarea încă cinci minute. Răciți produsul, apoi aduceți-l din nou la fiert. Repetați procedura încă o dată.

După a treia gătit, puneți desertul în borcane curate și închideți-l cu capace fierte.

Dulceata de caise cu samburi

Un mod neobișnuit de a pregăti un desert vă va ajuta să obțineți un gust original. Suntem siguri că veți aprecia dulceața dulce de caise. Feliile în sirop parfumat vor face o companie grozavă pentru ceaiul proaspăt preparat sau orice altă băutură fierbinte.

Ingrediente:

• pulpă de caise - un kilogram;
• zahăr - un kilogram;
• apă - un pahar.

Feliile se prepară destul de simplu, dar rețeta are propriile sale caracteristici. Prin urmare, citiți cu atenție instrucțiunile noastre înainte de a începe să gătiți.

Procesați fructele și tăiați-le în patru părți. Tăiați oasele și îndepărtați miezul moale. Se amestecă zahărul cu apă curată.

Gustul strălucitor al acestui desert depinde direct de oasele pe care le vom folosi când gătim. Prin urmare, este mai bine să tăiați sâmburii în jumătate sau să le zdrobiți în particule mici.

Puneți caisele și sâmburii într-o cratiță adâncă, apoi umpleți-le cu sirop. Pune vasele pe foc și aduce la fierbere conținutul. După aceea, scurgeți siropul într-un recipient separat și răciți produsele. Acest pas este necesar pentru ca feliile să rămână intacte și să nu fiarbă.

Repetați această procedură de încă două ori. Ultimul fierbere ar trebui să dureze mai mult - aproximativ zece sau cincisprezece minute. Turnați tratarea finită într-un vas sterilizat și rulați.

Ne vom bucura dacă vă plac feliile de dulceață de caise. Rețetele de pe această pagină vă vor ajuta să pregătiți o cantitate mică de delicii delicioase pentru iarnă. Un răsfăț frumos parfumat îi va încânta pe cei dragi într-o seară mohorâtă de iarnă și va readuce amintiri ale zilelor strălucitoare însorite.

Reteta video pentru dulceata poloneza de caise