Plăcerea neobișnuită se livrează iarna prin preparatele servite la masă. De exemplu, caviarul cu ardei și vinete ar fi potrivit pentru cină cu orice fel principal ca aperitiv. Asa ca sa nu asteptam si sa incepem sa gatim caviar de ardei gras dupa o reteta simpla si rapida.

Apropo, acest preparat poate fi folosit iarna nu numai ca o gustare suplimentară sau un sos consistent consistent, ci și ca un fel de mâncare caldă șic și, cel mai important, sănătos.

Reteta de caviar cu ardei si vinete

Ingrediente:

• 4 kg vinete;
• 500 g ardei gras;
• 400 g ceapă;
• 200 g morcovi;
• 400 g roșii;
• 14 catei de usturoi;
• 120 ml ulei de floarea soarelui;
• Pătrunjel, mărar, piper și sare după gust.

Gătit:

Incepem sa gatim icre cu ardei cu vinete. Acestea trebuie spălate bine, îndepărtați tulpina de pe fiecare legumă și tăiate pe lungime în două părți. Asigurați-vă că pregătiți o foaie de copt, ungeți-o cu ulei. Pune vinete pe el (se recomandă și feliile lor să fie unse cu ulei). Legumele trebuie coapte la cuptor la 230-250°C. Timp de gătire 25 de minute.

Vinetele nu trebuie scoase din cuptor până când pielea lor este maro închis. Apoi legumele coapte se scot din cuptor si se racesc la o temperatura de 40-50°C. După aceea, coaja va fi îndepărtată de pe ele, iar vinetele în sine sunt tăiate fin cu un cuțit. Acum să pregătim restul ingredientelor.

Ceapa se toaca marunt si se caleste pana se rumeneste. Adăugați morcovii tăiați mărunt în ceapă și prăjiți legumele încă 7 minute. Acum puneți ardeiul gras spălat, desămânțat și tăiat cubulețe în aceeași tigaie. Continuați să prăjiți piesa de prelucrat încă 5 minute. Apoi se adauga masa de rosii si vinetele tocate la cuptor.

Se toarnă o cantitate mică de ulei vegetal în tigaie și se fierbe timp de 8 minute, amestecând din când în când. În procesul de preparare a caviarului din piper și vinete, pregătiți ierburi și condimente. Usturoiul se curata de coaja si se trece printr-o presa de usturoi. Verdeturile sunt bine spălate, uscate și, de asemenea, zdrobite. Tot acest preparat se adaugă în cea mai mare parte a vasului împreună cu zahăr și sare.

Se amestecă totul bine și se fierbe timp de 7 minute la foc mic. Puneti caviarul rezultat in borcane presterilizate si acoperiti-le cu capace sterilizate. Puneți borcanele într-o cratiță mare cu apă caldă, aduceți la fierbere și sterilizați piesa de prelucrat timp de 15-20 de minute. Rulați borcanele finite cu caviar cu capace.

Fiecare borcan trebuie împachetat și lăsat în această formă până se răcește complet. Piesa de prelucrat este depozitată într-un loc răcoros. Caviarul cu ardei pentru iarnă poate fi gătit fără usturoi. În acest caz, nu este necesară sterilizarea conservelor cu conservare. Dacă totuși decideți să adăugați usturoi în caviar, atunci pentru a fi mai sigur că țagla nu va exploda, adăugați 2 linguri de oțet.

Reteta de ardei gras intr-o marinada delicioasa

O reteta foarte buna de ardei. Pregătirea nu este deloc dificilă. Proporțiile sunt bune. Am pregatit deja cateva retete de conservare a ardeiului gras pentru iarna. Vă prezentăm o altă variantă.

Ingrediente ardei dulce:

• 5 kg ardei dulce (verde, galben, rosu)

Pentru marinata:

• 1 litru de apă
• 1 lingura zahar
• 1 lingura otet
• 2 linguri. l. sare
• 4 linguri. l ulei vegetal

Cum se prepară ardei gras conservați:
Clătiți ardeiul, îndepărtați miezul, tăiați fâșii.

Se amestecă toate ingredientele pentru marinată, se pune pe foc când marinada fierbe,

pune piper tocat in el.

Gatiti 7-10 minute.
Cu 5 minute înainte de pregătire, puneți o legătură de pătrunjel tocat mărunt, usturoi zdrobit 200 g

Se pune totul în borcane sterilizate, strângând bine

rulați și înfășurați.

Lecho aromat din ardei gras

Vă prezentăm atenției o rețetă de lecho din ardei gras, care nu va lăsa pe nimeni indiferent. Un astfel de aperitiv va deveni cu siguranță un răsfăț demn al mesei festive și va diversifica orice cină de zi cu zi.

Deci, ingredientele necesare pentru ardei gras lecho: ardei gras dulce - 1,5 kg, roșii - 3 kg, morcovi - 0,5 kg, zahăr - 0,2 kg, sare - 2 linguri, oțet - 100 ml, ceapă ceapă - 0,5 kg, ulei vegetal - 200 ml.

Roșiile trebuie spălate, tăiate în jumătate, îndepărtați tulpina și, ca și în cazul gătitului, tocați-le cu o mașină de tocat carne. Apoi piureul de roșii rezultat trebuie turnat într-un bol emailat, adăugați sare, zahăr și ulei vegetal și fierbeți timp de 15 minute.

Morcovii trebuie curatati de coaja, rasi pe razatoarea grosiera si adaugati in tigaia cu rosii tocate. Adăugați oțet acolo și fierbeți totul împreună timp de încă 15 minute.

Apoi se curăță și se toacă ceapa în cuburi, se eliberează ardeiul gras de pe tulpină și semințe și se taie fâșii și se adaugă toate acestea în tigaie. Fierbeți toate legumele împreună încă 30 de minute până când sunt complet fierte.

Un astfel de lecho din ardeiul gras verde este deosebit de luminos și frumos.

Pentru a pregăti lecho cu fasole pentru iarnă, trebuie să luați următorul set de produse:

Piper bulgar (dulce) - două kilograme

Roșii - două kilograme

Sare grunjoasă - o lingură

Zahăr - o linguriță

Suc de lămâie - o lingură

Ulei vegetal - două până la trei linguri

Piper negru măcinat - după gust

Condimente - după gust

Fasole uscată - cinci sute de grame

Reteta Lecho cu fasole

În primul rând, luați roșiile, spălați-le bine, tăiați fiecare în mai multe bucăți și treceți totul printr-o mașină de tocat carne pentru a forma suc de roșii.

Apoi, puneți sucul de roșii rezultat la fiert, fără a uita să-l amestecați periodic și începeți să pregătiți alte ingrediente. Spălați ardeiul gras, îndepărtați semințele și miezul, apoi tăiați cu grijă în cuburi mari. Apoi adăugați ardeiul tocat în sucul de roșii care fierbe. Acolo adaugam zahar, piper, sare, condimente, amestecam totul cu grija si fierbem 30-35 de minute.

Fasolea uscată trebuie înmuiată în prealabil timp de șase până la opt ore în apă rece și apoi fiartă până când se înmoaie. În continuare, puneți fasolea fierbinte fiartă pe o sită, clătiți cu apă rece, scurgeți și răciți complet. De asemenea, pentru acest preparat, puteți folosi fasole albă din conserve cumpărată din magazin sau făcută în casă - acest lucru vă va economisi semnificativ timpul de pregătire a acestui lecho.

La sfârșitul gătirii lecho, adăugați cu grijă fasolea fiartă pregătită și stoarceți o lingură de suc de lămâie. Fierbeți împreună timp de cinci până la șapte minute și scoateți piesa de prelucrat de pe foc.

Apoi puneți cu grijă lechoul fierbinte finit cu fasole în borcane de sticlă care au fost pre-spălate cu bicarbonat de sodiu, acoperiți fiecare borcan cu un capac și puneți-l într-un recipient mare cu apă clocotită pentru a pasteuriza salata.

După ce borcanele cu piesa de prelucrat sunt sterilizate, rulați-le rapid cu capace de tablă, întoarceți-le cu grijă pe fiecare cu susul în jos, verificați etanșeitatea cusăturilor și, acoperind-o în mai multe straturi cu o pătură sau o pătură caldă, lăsați-o să se răcească lent pt. 2-3 zile.

Când lecho-ul din borcane s-a răcit complet, îl vom transfera la depozitare într-un loc răcoros, întunecat și uscat,

Ingrediente:
2 kg vinete,
2 kg ardei dulce
1 kg morcovi
500 g fasole uscata,
3 litri de suc de rosii
500 ml ulei vegetal,
½ teanc Sahara,
½ teanc 9% oțet,
2 linguri sare,
4 capete de usturoi,
2-3 păstăi de ardei iute.

Gătit:
Se fierbe fasolea până se înmoaie. Se taie vinetele cubulete, se sare si se lasa 20-30 de minute, dupa care se spala si se stoarce usor. Se rade morcovii, se taie ardeiul fasii. Se toarnă ulei vegetal în sucul de roșii, se amestecă, se adaugă toate legumele și se pune pe foc. Se fierbe salata, amestecând, timp de 30 de minute. Adăugați fasolea, oțetul, zahărul, sarea și gătiți încă 15 minute. Se macină usturoiul și ardeiul iute și se adaugă în salată, se amestecă și se fierbe 10 minute.Se pun imediat în borcane sterilizate și se rulează.

Ardei umpluti cu morcovi si ceapa

sl.piper-24buc.
roșii - 2 kg.
ceapa-0,5 kg.
morcovi - 1,5 kg.
usturoi-4-5 catei
oțet 70% linguriță
sare - 1 linguriță
zahăr - 1 linguriță
verdeață - după gust

Piper - îndepărtați tulpina, semințele
Paie de morcovi, jumătăți de inele de ceapă, roșii printr-o mașină de tocat carne.
Morcovi, ceapa se prăjesc pe rast. ulei.
(Sos) - morcovi, ceapa, piure de rosii (rosii rasucite) se pun intr-o cratita, se adauga sare, zahar, piper, usturoi (stors) se fierbe 10 minute.
Umpleți ardeii cu morcovi și ceapă, puneți într-o cratiță, găuriți, turnați sosul rămas, gătiți timp de 15-20 de minute. Ardeii se pun unul câte unul în borcane sterilizate cu gaura sus, se toarnă sos, se toarnă oțet în borcane, se rulează.

In apa clocotita se adauga sare si otet dupa gust, boabe de piper, dafin. Aruncați piper în saramură în proporție de 1 borcan (am 12-14 bucăți într-un borcan de 2 litri), fierbeți puțin (nu mai mult de 5 minute), puneți într-un borcan, turnați saramură, rulați ...

Pentru 1 litru de apă:

• 700 gr. piper
• 2 masa. linguri de otet
• 2 masa. linguri de sare
• 10 boabe de piper

Campionul în conținutul de vitamina C și un puternic antioxidant este ardeiul dulce. Și, dacă prima calitate a pregătirilor pentru iarnă este oarecum redusă, atunci a doua caracteristică rămâne neschimbată. Conținutul de calorii al acestui produs util este de 28 kcal, deci poate fi considerat dietetic.

Cel mai delicios ardei dulce pentru iarnă - o rețetă foto pentru recoltarea într-o umplutură dulce pas cu pas

Să pregătim pentru iarnă ardei murați în umplutură de miere. Da, da, nu fi surprins, este în miere! Și este delicios, crede-mă!

Fructele roșii, portocalii sau galbene sunt cele mai potrivite pentru conservare. Mierea trebuie aleasă foarte parfumată, apoi va exista un gust și un miros unic. O metodă de umplere triplă va ajuta la depozitarea piesei de prelucrat toată iarna fără sterilizare suplimentară.

Timp de pregătire: 1 oră 20 de minute

Cantitate: 2 portii

Ingrediente

• Ardei dulce: 780 g
• Miere: 2,5 linguri. l.
• Oțet 9%: 2 linguri. l.
• Sare: 1 lingura
• Ulei vegetal: 1 lingura
• Apă: 500 ml
• Boia macinata: 0,5 linguriță
• Boabe de piper negru: 8 buc.
• Usturoi: 4 catei
• foi de dafin: 2 buc.

Instrucțiuni de gătit

Miere de ardei „Parfumat” este gata! Răcim conservarea și o punem la loc rece. Ingredientul principal este bine marinat și saturat cu arome după o lună.

O reteta simpla de ardei dulci murati pentru iarna

Acest preparat este bun pentru că se prepară rapid și fără tam-tam, și cel mai important - fără pasteurizare. În același timp, poate fi depozitat în condiții de apartament în afara frigiderului sau pivniței.

Este mai bine să luați ardei cu pereți groși și culori diferite, astfel încât aperitivul să fie nu numai gustos, ci și frumos.

Aspectul produsului este conceput pentru 6 litri:

• ardei dulce (fara seminte si tulpini) - 6 kg;
• apă - 2 l;
• zahăr - 600 g;
• ulei vegetal - 400 ml;
• oțet de masă - 250 ml;
• sare - 5-6 des. l;
• frunză de dafin - 5-6 bucăți;
• mazăre ienibahar - 15-20 buc.

În piesa finită, valoarea energetică va fi de 60 kcal la 100 g. Deci:

1. Mai întâi, sterilizați borcanele. Puteți face acest lucru atât în ​​cuptor, cât și în cuptorul cu microunde. În primul caz, procesul va dura 12 minute la o temperatură de 170 de grade, în al doilea caz - 3-5 la o putere de 800 de wați. Se spala mai intai recipientul cu sifon, se clateste si se toarna 1-2 cm de apa.Se tine la cuptorul cu microunde pana au trecut 2 minute dupa fierbere. Scurgem apa rămasă și întoarcem recipientele cu susul în jos pe un prosop curat. Se fierbe capacele metalice separat și se usucă bine.
2. Tăiem fructele bulgărești în mod arbitrar, dar suficient de grosier, îndepărtând tulpinile cu semințe și venele albe.
3. Acum, într-o cratiță mare, amestecați toate celelalte ingrediente (puteți adăuga coriandru sau cuișoare). In timp ce amestecam, lasam sa fiarba.
4. Înmuiați ardeiul tocat în marinadă și fierbeți-l la foc mediu timp de 4-6 minute. Dacă există o mulțime de legume, acest lucru se poate face în mai mulți pași, deoarece este puțin probabil ca întreaga cantitate să se potrivească deodată.
5. Ambalăm ardeiul finit în borcane, umplându-le 3/4, încercând să nu irosim marinada dacă nu sunt fierte toate materiile prime.
6. În recipientele umplute, adăugați saramura rămasă până la plinătate, rulați-o imediat, întoarceți-o și păstrați-o într-o pătură până se răcește complet.

Ardeii murați frumoși sunt potriviți ca garnitură pentru carne, pui, pește, precum și o gustare independentă.

Varianta de roșii

Un astfel de aperitiv va servi ca o completare excelentă atât pentru dieta de iarnă, cât și pentru cea de vară. Sosul poate fi facut din pasta de rosii, suc sau rosii proaspete. Pentru a vă pregăti trebuie să luați:

• ardei roșu și galben - 1,4 kg;
• mazăre dulce - 6-7 buc.;
• suc de roșii nesărat - 700 ml;
• zahăr - 40-45 g;
• oțet de masă - 2 des. l.;
• sare - 2 des. l.

Fructele trebuie pregătite, ca în versiunea anterioară. Apoi:

1. Adăugați toate ingredientele cu excepția celui principal la roșie și aduceți la fierbere.
2. Înmuiați ardeiul tocat în sosul rezultat, fierbeți 1-2 minute și puneți-l în borcane.
3. Sterilizam: jumatate de litru 10 minute, litru - 15.
4. Rulați capacele fierte.

Această variantă de gustare este bună atât rece, cât și caldă.

Piper bulgaresc pentru iarna in ulei

• fructe puternice de dimensiuni medii - 2 kg;
• apă - 2 l;
• ulei - 1 lingura;
• zahăr granulat - 0,5 linguri;
• sare - 3 linguri. l.;
• esență de oțet - 1 lingură. l.;
• usturoi - 4 catei;
• ardei iute - 1 buc.;
• boabe de piper.

Pentru fructe întregi, este mai bine să luați borcane de 1,5-2 litri și să le pregătiți așa cum este descris mai sus și să înțepați ardeii cu o scobitoare în mai multe locuri. După:

1. Într-o cratiță adâncă, turnați fructele cu apă rece, așteptați până când fierbe și scoateți imediat de pe aragaz.
2. Cu mare grija ca sa nu se sparga pielea, scoatem legumele din tigaie si le punem intr-un borcan cu mazare, 2-3 bucati de chili si felii de usturoi. Trebuie să umpleți recipientul cu partea de sus, deoarece conținutul se va așeza în curând.
3. In lichidul ramas dupa pasteurizare se adauga ulei, condimente si se fierbe din nou. Se toarnă esența, se umple imediat conținutul borcanelor și se rulează.
4. Ne răcim sub huse în poziție inversată.

Ardei dulci pentru iarna cu rosii

Pentru o recoltă frumoasă și strălucitoare, veți avea nevoie de roșii cărnoase coapte și ardei dulci galbeni. Nu este indicat să economisiți calitatea fructelor.

Pentru reteta ai nevoie de:

• roșii - 2 kg;
• ardei dulce - 4 kg;
• usturoi - 6 catei;
• ulei vegetal - 200 ml;
• oțet de masă - ¾ linguriță;
• sare - 3 des. l.;
• zahăr - 5 des. l.

Greutatea fructului este implicată într-o formă purificată.

Gătitul are loc în etape:

1. Curatam rosiile de coaja si le taiem felii destul de mari.
2. Eliberăm ardeiul de pe tulpini și testicule, tăiat fâșii de 1 cm lățime.
3. Punem legumele intr-un lighean, aducem la fiert si gatim la foc mic timp de un sfert de ora, amestecand din cand in cand.
4. Adăugați ulei vegetal, condimente și usturoi, tăiați în farfurii, fierbeți în aceeași cantitate.
5. Se toarnă oțetul, se fierbe 2 minute și se aranjează în borcane. Sterilizarea nu este necesară.

Aperitivul este gros, cu gust catifelat. Potrivit pentru carne, pește, orez, cartofi prăbușiți fierți, paste sau chiar doar pâine albă.

cu vinete

Ce frumos este să deschizi un borcan cu legume asortate iarna! Acest fel de mâncare ușor este potrivit nu numai în meniul zilnic, ci și pe masa festivă.

Pentru a-l pregăti, trebuie să luați:

• ardei gras - 1,4 kg;
• vinete - 1,4 kg;
• roșii - 1,4 kg;
• morcovi - 0,7 kg;
• usturoi - 4 catei;
• sare - 40 g;
• zahăr 40 g;
• ulei de floarea soarelui - 0,5 linguri;
• ardei iute amar - 1/3 păstaie.

Albastrul nu trebuie luat mai mult de 15 cm.

Procesul de gătit este după cum urmează:

1. Tăiați vinetele pe lungime în 4 părți și transversal în bucăți de 4-5 cm. Înmuiați în apă sălmatră timp de 15-20 de minute.
2. Preparat așa cum este descris mai sus, tăiați ardeiul în 4-8 bucăți.
3. Trei morcovi pe răzătoarea grosieră.
4. Decojiți coaja de roșii și faceți un piure în orice fel.
5. Într-o cratiță sau lighean adânc, se încălzește uleiul și se așează mai întâi pe cele albastre, cu un interval de un sfert de oră - restul legumelor.
6. După 10 minute, se toarnă piureul de roșii, se adaugă condimente și se fierbe timp de un sfert de oră.
7. Inmuiam ardeiul iute si cateii de usturoi tocati marunt in amestec, reducem focul.
8. Scoateți de pe aragaz după 5 minute.
9. Așezăm țagla fierbinte într-un recipient sterilizat, o rulăm, o întoarcem și o lăsăm să se răcească complet.

Această versiune a piesei de prelucrat este potrivită și pentru un multicooker în modul „coacere” sau „prăjire”.

Cu dovlecel

Pentru acest gen de salată de dovlecei se potrivesc doar cei tineri. Nu trebuie tăiate foarte fin, altfel se vor transforma în terci. Pentru a începe, luați:

• dovlecel - 1,8 kg;
• ardei - 1,8 kg;
• ceapa - 750 g;
• morcovi - 750 g;
• zahăr - 180 g;
• sare - 150 g;
• mărar - 50 g;
• ulei de floarea soarelui - 150 ml;
• oțet de masă - 150 ml.

Mararul poate fi luat în voie - verdeață, semințe sau un amestec din ele. Dovlecelul nu trebuie curățat, ci doar tăiați capetele.

Pregătirea constă din următorii pași:

1. Tăiem ardeiul fâșii, dovlecelul - într-un cub de 1 x 1 cm, ceapa - în jumătate de rondele. Trei morcovi pe răzătoarea grosieră.
2. Mărarul se spală, se usucă, se toacă mărunt.
3. Într-un castron mare, amestecați toate legumele, cu excepția dovlecelului. Se sare și se lasă să se infuzeze 1 oră, astfel încât să apară sucul.
4. Se adauga zaharul si untul, se pune pe foc si se fierbe timp de un sfert de ora, amestecand din cand in cand.
5. Intindem acolo dovlecelul si mai fierbem aceeasi cantitate.
6. Cu 5 minute înainte de pregătire, stropiți masa cu mărar, turnați oțetul, amestecați.
7. Ambalăm într-un recipient și sterilizăm timp de 15-20 de minute.

cu castraveți

Conform acestei rețete, legumele sunt luate într-un raport de 1: 1. Pe lângă acestea, în fiecare borcan va trebui să puneți:

• usturoi - 2-4 catei;
• umbrele de marar - 3 buc.;
• frunză de dafin - 3 buc.;
• boabe de piper negru - 3 buc.;
• mazăre dulce - 3 buc.;
• esență de oțet - 1 linguriță fiecare. pentru fiecare litru de volum al recipientului.

Pentru saramură per litru de apă:

• 3 dec. l. sare (fără diapozitiv);
• 3 dec. l. Sahara.

Înainte de a găti, înmuiați castraveții în apă rece timp de câteva ore. Ardeii aleg nuanțe contrastante cu castraveții.

Procedura de gătit este simplă:

1. Aruncăm toate aceste componente picante pe fundul recipientului de sticlă.
2. Punem castraveți întregi și ardei tocați.
3. Turnați apă clocotită în borcane și lăsați timp de 20 de minute.
4. În acest moment, pregătiți saramura. De îndată ce apa cu condimente fierbe, turnați cu grijă lichidul din borcane în chiuvetă, umpleți-l imediat cu saramură și lăsați încă 20 de minute.
5. Scurgem saramura, o aducem la fiert, indepartand spuma (daca apare) si o turnam pentru ultima oara.
6. Adăugați esență și rulați.
7. Se răcește cu capul în jos sub o pătură.

„Semafoare” murate roșu-galben-verde pot fi consumate după 2 luni, când sunt bine sărate.

Cu ceapa

Pentru o astfel de conservare veți avea nevoie de:

• ardei dulci - 1 kg;
• ceapa - 2-3 buc.;
• zahăr granulat - 3 linguri. l.;
• suc de roșii - 250 g;
• ulei vegetal - 50 ml;
• boabe de piper - 2 buc.;
• sare - 1 lingura. l.;
• frunză de dafin - 2 buc.

Ce facem:

1. Tăiați ardeiul pregătit în fâșii largi sau subțiri, ceapa în jumătate de rondele.
2. Se amestecă restul ingredientelor într-un bol metalic.
3. Intindem legumele acolo si gatim 15 minute.
4. În stare fierbinte, așezați într-un recipient de sticlă și rulați.
5. Depozitam strict intr-un loc racoros.

cu usturoi

Ardeiul dulce este uimitor de benefic pentru organism. Conține antioxidanți atât de puternici precum beta-carotenul și vitamina C. Dar nu mulți oameni știu că este capabil să producă hormonul fericirii. Iată-mă, pentru a avea o dispoziție bună, cu siguranță o voi pregăti. Conservarea ardeilor dulci pentru iarnă am amânat până toamna târziu.

De ce în această perioadă a anului? Știu că pentru mulți rezidenți de vară, el ocupă locul de mândrie în paturile de grădină. Pentru mulți, cultivarea ardeilor este o mare plăcere. Am incercat si eu dar am renuntat. Cu toate acestea, în condițiile noastre nordice, este mai bine pentru mine să-l cumpăr decât să-l cresc. Vara caldă nu se întâmplă întotdeauna, dar această legumă sănătoasă crește mult timp și iubește căldura. Acum avem multe lanțuri de magazine, tocmai în octombrie poți cumpăra cele mai ieftine fructe pentru iarnă. Cele mai bune rețete pe care le-am adunat de mult timp, testate de mai multe ori, așa că le împărtășesc cititorilor mei. Da, prețul ardeiului este acum de la 35 la 40 de ruble.

Recoltarea ardeilor dulci pentru rețetele de iarnă

De mulți ani pregătesc această salată pentru iarnă, totul se mănâncă până la ultimul borcan.După gust, conservarea amintește oarecum de un amestec, se numește „salata de vânătoare de iarnă cu varză”.

Pentru conservare veți avea nevoie de:

• Varză - 2 kg;
• Morcovi, roșii, ardei dulci - fiecare 1 kg;
• Zahăr, ulei vegetal, oțet 9% - 200 ml fiecare;
• Sare - după preferință.

1. Luați puțin ulei vegetal, prăjiți morcovii, frecați-i în prealabil pe răzătoarea grosieră.
2. Varză mărunțită, ceapa tăiată în jumătate de rondele, roșiile în jumătate de rondele, ardeiul în fâșii.
3. Am pus toate legumele într-un castron încăpător, turnam ulei și oțet, adaug sare, zahăr, amestec, gătesc 35-40 de minute. la foc mic pe măsură ce masa fierbe.
4. Așez salata de vânătoare în borcane sterilizate, dop, răsturn, înfășoară. Rezultă cam 8-9 borcane de 700 de grame.

Și acum despre cum puteți găti ardei pentru iarnă fără sterilizare.

Gustare „Toamna pentru iarna ardeilor”

Vei avea nevoie:

• Roșii și vinete - fiecare 1 kg;
• Gutui obișnuit - 1 kg;
• ardei dulce - 1 kg;
• usturoi - 200 gr;
• Pătrunjel, mărar - într-o grămadă;
• Ulei vegetal - 400 ml;
• Oțet 6 procente - 100 ml;
• zahăr - 150 gr;
• sare - 60 gr.

1. Treci roșiile cu usturoi printr-o mașină de tocat carne.
2. Gutui cu coaja, dar fara seminte si vinete taiate cubulete, ardei - in paie.
3. Amestecați: ulei cu oțet, sare, zahăr, aduceți la fiert, puneți legumele, fierbeți timp de 60 de minute. La sfârșitul gătitului, adăugați verdeață tocată.
4. Transferați aperitivul fierbinte în recipiente sterilizate, răsuciți.

Salată „Linge-ți degetele pentru iarnă din ardei”

Necesar pentru conservare:

• ardei dulce - 1,3 kg;
• roșii - 1 kg;
• Morcov - 0,5 kg;
• ceapa - 250 gr;
• Dovlecel tânăr - 1 buc;
• esență de oțet - 1 lingură;
• Sare - 1 lingura.
• Piper, pătrunjel sau mărar - după gust.

1. Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne, tăiați morcovii fâșii sau dați pe răzătoare grosieră, tăiați ceapa, ardeiul - fâșii, dovlecelul - în cercuri sau semicercuri, amestecați toate legumele. Se toarnă câteva linguri de apă, se adaugă sare, piper, se fierbe timp de 40 de minute.
2. Înainte de sfârșitul gătitului, cu 5 minute înainte, adăugați verdeață tocată, la final - oțet. În stare fierbinte, mutați conservarea în borcane sterilizate, rulați.

Ardei dulce în umplutură de miere pentru iarnă

Această conservare a ardeiului pentru iarnă vă permite să obțineți un gust original, recoltarea nu lasă pe nimeni indiferent. Sper sa va placa si voua!

Consum pentru conservarea ardeiului:

• ardei dulce - 6 kg;
• Usturoi - după gust.

Pentru umplere:

• Miere, ulei vegetal, oțet 6% - câte un pahar din fiecare,
• Apa - 2 pahare;
• Sare - 1 lingura.

1. Ardeii decojiti taiati in 3-4 parti.
2. Combinați toate ingredientele pentru marinadă, turnați-le peste fructe, gătiți timp de 15 până la 20 de minute.
3. Puneți 2 căței de usturoi în borcane, puneți piper, turnați marinada cu miere, rulați.

Sfatul meu:

1 pahar de oțet 6% poate fi înlocuit cu 9%, apoi va fi nevoie de o jumătate de pahar.

Ardei dulci murati pentru iarna fara sterilizare

Muratul ardeilor pentru iarnă conform acestei rețete va necesita fructe cărnoase multicolore.

Vei avea nevoie:

• ardei dulce - 3 kg;
• apă - 1 litru;
• Ulei vegetal - 250 ml;
• Oțet 9% - 230 ml;
• zahăr - 1 pahar;
• Sare - 1 lingura. cu tobogan;
• Rădăcină de hrean - o bucată;
• Boabe de piper negru - 5 buc;
• Frunza de dafin - 3 buc;
• Usturoi și pătrunjel - după gust.

1. Tăiați păstăile de ardei mic în 4 părți, mari - în 6 părți. Feliile ar trebui să aibă aproximativ 3,5 cm lățime.
2. Adăugați ulei vegetal, oțet, sare, zahăr la un litru de apă.
3. Puneți hreanul, foile de dafin, boabele de piper pe o bucată de tifon, legați un nod, scufundați în marinată, aduceți la fierbere, adăugați piper pregătit.
4. Dacă vă place un ardei mai moale, fierbeți-l 2-3 minute, pentru unul mai tare, reduceți timpul de gătire. Imediat ce legumele își schimbă culoarea, se stinge, se scot punga de condimente.
5. In borcane sterilizate se pun 2 crengute de patrunjel, un catel de usturoi trecut printr-o presa. Puneți ardeiul împreună cu lichidul, acesta ar trebui să acopere piesa de prelucrat până sus. Rulați, întoarceți, înfășurați până se răcește, puneți deoparte pentru iarnă.

Sfatul meu:

Ardeii murati fac o salata delicioasa. Este necesar să scurgeți excesul de lichid, tăiați legumele în bucăți, adăugați un măr ras pe răzătoarea grosieră, rondele subțiri de ceapă. Se presara generos patrunjel tocat, se condimenteaza cu ulei vegetal, sare si piper dupa preferinta. Acesta este un ardei atât de delicios pentru iarnă!

Reteta de ardei dulci in marinata pentru iarna

În 5 pahare de apă, dizolvați un pahar de zahăr cu ulei vegetal, adăugați 1 lingură. sare. De îndată ce marinada fierbe, întindeți 5 kg. ardeiul tocat, dupa fierbere, se caleste 10 minute, la final se toarna un pahar cu otet 9%. Ambalați în borcane cu marinată, rulați. Aceasta este o conserva dulce de ardei pentru iarnă.

Conservarea ardeilor dulci pentru iarnă în borcane

Conservarea ardeiului pentru iarnă după această rețetă delicioasă vă permite să obțineți un preparat aromat, savuros, care este perfect pentru o gustare. O astfel de conservare a ardeilor pentru iarnă, chiar întinsă pe o bucată obișnuită de pâine, vă va încânta cu gust.

Pentru un 0,5 litri ai nevoie de:

• Ardei dulce - de la 0,5 la 0,7 kg;
• Ulei vegetal - 200 ml. (de preferință măsline);
• Usturoi - 3-5 dinți;
• Busuioc verde, ardei rosu iute, sare - optional;
• Oțet de mere - 0,5 linguriță

1. Se spala ardeiul, se usuca, se coace la cuptor, la t-180-200 gr. Timp de coacere nu mai mult de 20 de minute. Scoateți din cuptor, acoperiți cu un prosop, răciți puțin, îndepărtați pielea, selectați semințele. Faceți această procedură peste un bol pentru a colecta sucul eliberat din ardei.
2. Am pus verdeata intr-un borcan curat, iau busuioc, mai poti lua un favorit, bucatele de ardei rosu iute. Umplu borcanul strâns cu legume coapte, pun deasupra mai multă verdeață și usturoi, se toarnă 1/4 linguriță sare, se toarnă oțet, se toarnă sucul adunat și apoi se toarnă ulei vegetal (măsline) chiar pe gâtul borcanului. Turnam uleiul cate putin, presam continutul cu o lingura, acopera ardeii dulci cu un capac, il pun la sterilizare 7-9 minute, il rulez imediat, il intorc pana se raceste.

Ardei dulci murați pentru iarnă

Ardeiul marinat pentru iarnă preparat în acest fel se dovedește a fi incredibil de gustos, parfumat, bogat, arată foarte frumos în borcane. Conservarea ardeilor pentru iarnă conform acestei rețete va atrage cu siguranță iubitorii de aperitive reci savuroase. Merge bine cu peste, carne, doar cu paine si branza. Potrivit pentru a fi servit ca garnitură, precum și ca salată sau fel de mâncare independentă. Recoltarea ardeiului vă va atrage, așa că pregătiți mai mult pentru iarnă!

Vei avea nevoie:

• Ardei dulce - 2 kg. (asigură-te că iei păstăi strălucitoare!);
• catei de usturoi - 4 mari;
• Ulei vegetal - 100 ml;
• sare - 1 linguriță;
• zahăr - 1 lingură. (poți lua mai puțin);
• Oțet 9% - 2 linguri;
• Boabe de piper sau un amestec - după gust.

Se pune ardeiul spalat pe o tava de copt acoperita cu folie sau hartie de copt, se da la cuptorul incins la temperatura de 180-200 gr. pentru coacere. Întoarceți periodic legumele, coaceți timp de 40 de minute pentru a înmuia boabele de piper.

Puneți păstăile de ardei iute într-o pungă, legați-le, lăsați-le să „transpire” până se răcesc.

Să avem grijă de marinadă - amestecați sucul rezultat, oțetul, uleiul, zahărul, sare, fierbeți, turnați piper.

Se toarnă boabe de piper pe fundul borcanelor, se pune piper cu marinată, se acoperă cu capace, se pune pe sterilizare. Pentru borcanele de jumătate de litru, sterilizarea ardeiului este de aproximativ 20 de minute. Ardei de plută, întoarceți cu susul în jos, piesa de prelucrat este depozitată într-un loc răcoros pentru iarnă. Ieșire - 1 litru.

Conservarea ardeilor dulci pentru iarnă pentru umplutură

Îmi place să umplu ardeii iarna, dar nu-i avem în această perioadă a anului, iar dacă au, sunt scumpi. Prin urmare, pentru umplutura pentru iarnă, fac stoc toamna. Și umplu cu ciuperci, carne, morcovi, mei, orez. Umplutura poate fi orice, totul depinde de preferințele de gust. Oaspeții mei mănâncă ardei umpluți cu plăcere, laudă și sunt surprinși! Și nu este nimic complicat. Doar dorința de a face provizii pentru iarnă.

• Într-o proporție arbitrară, luați piper, frunze de cireș, hrean, stejar, umbrele de mărar, foi de dafin, căței de usturoi, ardei iute. Pentru marinada: 50 gr. zahăr și sare, 50 ml. otet 9% - consum pe litru de apa.

1. Ardeii se curata de seminte, se spala, se calesc 2-3 minute in apa clocotita, se racesc imediat rapid in apa rece.
2. Pe fundul unui borcan curat se pune o foaie de hrean, dafin, marar, usturoi, o bucata de ardei iute, frunze de stejar si cires.
3. Pentru ca ardeii să încapă mai mult în borcane, trebuie să fie așezați unul în celălalt, ca niște cești.
4. Pregătesc marinada în felul următor: combin oțetul, sarea, zahărul în apă, se fierb, se toarnă ardei, se sterilizează borcanele de litri timp de 5-8 minute, se rulează.

Ardei dulce în suc de roșii pentru iarnă

Fac această pregătire în fiecare an pentru iarnă, iar această conservare se dovedește întotdeauna a fi de succes.

• Vinete si ardei dulce - 2 kg fiecare;
• Morcov - 0,5 kg;
• usturoi - 200 gr;
• Pastaie de ardei iute - 1 buc;
• Pătrunjel (verde).

• piure de roșii - 2 litri;
• Ulei vegetal - 300 ml;
• zahăr - 150 gr;
• sare - 50 gr;
• Esență acetică 70% - 1 linguriță

1. Tăiați vinetele în bucăți mari, ardeii, morcovii în rondele, dați pe răzătoare grosieră.
2. Marinada: se toarnă sare, zahăr în sucul de roșii din piure de roșii, se toarnă ulei vegetal, oțet, se amestecă.
3. Se toarnă legumele cu marinată, se fierbe timp de o jumătate de oră.
4. Adăugați usturoiul tocat, ardeiul iute, pătrunjelul cu 15 minute înainte de pregătire. Aranjați în borcane curate, rulați, înfășurați la cald.

Ardei umpluti cu legume pentru iarna in rosii

Pentru 5-6 litri ai nevoie de:

• - 1 kg ardei gras;
• - un kilogram și jumătate de morcovi;
• - jumatate de kilogram de ceapa;
• - o lingura de sare;
• - 350 g rădăcină de păstârnac;
• - 200-300 ml ulei vegetal (pentru prajit);
• - o grămadă de pătrunjel.

Pentru sos de roșii pentru trei litri de apă:

• - 800 g pasta de tomate;
• - cinci linguri de zahar;
• - trei linguri de sare;
• - trei linguri de ulei vegetal;
• - trei linguri de otet 9%;
• - cinci mazăre de ienibahar și piper negru.

Progresul gătitului.

1. Scoateți semințele din legume și spălați. Se fierbe ardeiul timp de două până la trei minute, pentru a face acest lucru, coborâți fructele câteva minute în apă clocotită, apoi mutați-l imediat în apă rece.
2. Împărțiți ceapa în jumătate de inele subțiri și tăiați morcovii și rădăcinile în fâșii sau frecați. Prăjiți morcovul până se înmoaie. După aceea, adăugați verdeața, sare și piper după gust. Umpleți fiecare ardei cu această umplutură.
3. Pentru a pregăti sosul, combinați pasta de roșii cu trei litri de apă caldă, amestecați și aduceți la fierbere. Apoi adăugați produsele rămase și fierbeți din nou.
4. Umpleți borcanul trei-patru centimetri cu sos, puneți strâns ardeii cu umplutura, turnați sosul astfel încât să acopere fructele. Acoperiți recipientul cu un capac și sterilizați timp de cincizeci de minute. Se toarce ardeiul.
5. Puneti borcanele pe gat, inveliti si puneti la racit cateva zile. Apoi puneți-l într-un loc întunecat pentru iarnă.

Ardei dulce pentru iarnă - cea mai bună rețetă

Pentru unu și jumătate până la doi litri:

• - un kilogram și jumătate de ardei gras.

Pentru marinată (un litru de apă):

• - opt linguri de otet 9%;
• - o jumatate de pahar de zahar si ulei vegetal;
• - zece mazăre de piper negru;
• - câteva linguri de sare;
• - un cap de usturoi;
• - trei linguri de marar uscat.

Progresul gătitului.

1. Curata ardeii dulci din seminte, imparti fiecare fruct in patru fasii.
2. Treceți usturoiul prin presă și amestecați-l cu mărar. Tăiați verdeața.
3. Turnați apă într-o cratiță, turnați sare și zahăr în ea, turnați oțet și ulei. Aduceți amestecul la fierbere, apoi scufundați ardeiul în el (este mai bine nu dintr-o dată, ci pe părți). Se fierbe cincisprezece minute.
4. Se scoate ardeiul cu o lingura cu fanta, se pune intr-o farfurie adanca, se lasa putin sa se raceasca si se amesteca cu usturoiul. Adăugați usturoi după gust.
5. Transferați boabele de piper într-un borcan, tamponând-o puțin. Deasupra se toarnă marinada fierbinte, se rulează.
6. Răciți borcanele, apoi mutați la depozitare într-un loc răcoros.

Un astfel de ardei poate fi consumat chiar a doua zi. Pentru a face acest lucru, puneți-l într-un borcan, închideți-l cu un capac de plastic și puneți-l la frigider pentru o zi.

Confiture pentru iarnă

Pentru 300-500 ml:

• - 700 g ardei dulce;
• - trei ardei iute;
• - șase linguri de zahăr brun (puteți lua obișnuit);
• - un buchet mic de busuioc;
• - O lingura si jumatate de suc de lamaie.

Progresul gătitului.

1. Curățați ardeii dulci și iute din semințe. Când curățați ardeiul iute, este indicat să purtați mănuși pentru a nu vă arde mâinile.
2. Spălați bine busuiocul. Măcinați toți ardeii și ierburile cu un blender sau răsuciți.
3. Se toarnă zahărul într-o cratiță, se toarnă zeama de lămâie și trei linguri de apă, se amestecă și se încălzește până când zahărul este complet dizolvat.
4. Puneți masa de ardei în siropul preparat, aduceți-o la fierbere. Apoi, reduceți căldura la minimum, gătiți timp de patruzeci de minute. Se amestecă constant.
5. Aranjați confitura în borcane, rulați-le pentru iarnă. Depozitați într-un loc întunecat.

REȚELE MELE - ARDEI UMPLUȚI

Astăzi am răsucit vinete după o nouă rețetă, și sincer să fiu - am multe rețete, dar aceasta este doar o BOMBĂ!

În primul rând, arată frumos

În al doilea rând, este de ajutor.

În al treilea rând - un gust foarte delicat

Și așa rețeta în sine este pentru gospodinele cărora le place să joace, dar credeți-mă, rezultatul merită!

Nu am o fotografie, din păcate, dar eu

Voi descrie pas cu pas.

Noi vom avea nevoie:

5 kg de piper - trebuie să alegeți unul mic de pe piață, pentru umplut, apoi se potrivește frumos pe o farfurie și într-un borcan,

3 kg vinete.

Ardeiul se curăță cu grijă de semințe și se fierbe în porții în apă clocotită timp de câteva minute 2-3 pentru a deveni moale,

Vinetele le curatam de coaja, le taiem patrate de aproximativ 1,5,2 cm si le punem la fiert in apa clocotita 2-3 minute de la amaraciune,

Umplem ardeii cu vinete, le punem in borcane de 1 litru.

Acum pregătim marinada:

2 pahare cu apa

1 cană de zahăr

1 pahar de otet

1 cană ulei de floarea soarelui

1 lingura sare

Se toarnă borcanele cu marinată clocotită și se sterilizează 20 de minute, dacă nu avem suficientă marinată, mai fierbem încă o jumătate de porție și un întreg, în funcție de cât de strâns puneți ardeiul în borcane.

Acum ne rostogolim ca de obicei!!!Totul, pofta buna!!

Ardei pentru iarna umpluti cu vinete

Toamna este momentul pentru a pregăti preparate de casă pentru iarnă. Dintre toate rețetele de conserve de casă, aș dori să remarc semifabricate din ardei gras și vinete sau, așa cum sunt numite cu afecțiune, „cele albastre”. Astăzi vă prezentăm o rețetă de ardei umpluți cu vinete pentru iarnă. Sperăm că rețeta noastră vă va ajuta să pregătiți acest aperitiv original și delicios.

Pentru conservare, alege vinete cu coaja netedă și strălucitoare, fără lovituri sau pete maronii care să îți spună că fructul a început clar să se deterioreze. Tonurile de vinete maro-galben și gri-verde indică supramaturarea, iar o tulpină maro indică faptul că produsul este învechit.

Pentru a pregăti vinetele pentru conservare, este necesar doar să tăiați tulpina și vârful, nu este necesar să îndepărtați semințele, dar este indicat să scăpați de amărăciune în acest fel: tăiați vinetele în felii sau straturi, sare, iar după 15-20 de minute, clătiți-le cu apă curentă.

Ingrediente pentru prepararea ardeilor umpluti pentru iarna:

• ardei gras - 2 kg

• vinete - 1,5 kg

• roșii - 2 kg

• usturoi - 2 capete

• zahăr - 2 căni

• oțet - 1 cană

• ulei vegetal - 100 ml

Reteta de ardei umpluti pentru iarna:

Spălați ardeiul gras, tăiați uniform tulpina cu semințe și turnați apă clocotită timp de 15-20 de minute pentru a se înmoaie.

Vinetele taiate in farfurii de 1 cm grosime, sare, se lasa 20 de minute.

Când amărăciunea din fructe dispare, clătiți din nou vinetele, uscați-o și prăjiți straturile într-o tigaie sau grătar. (Pentru cei care doresc să facă preparate mai puțin hrănitoare pentru iarnă, sfatul nostru: vinetele se știe că „adoră” foarte mult uleiul vegetal și îl pot absorbi în cantități mari la prăjit. Puteți reduce cantitatea de ulei absorbită astfel: pre -se inmoaie vinetele tocate in apa 15 minute, apoi se scurg intr-o strecuratoare si se lasa putin sa se usuce).

Când vinetele prăjite se răcesc și devin moi, ungeți straturile cu usturoi tocat și rulați-le în rulouri.

Umpleți ardeiul cu blankurile de vinete rezultate, în funcție de mărimea acestuia.

Puneți ardeii umpluți cu vinete în borcane sterile și uscate.

Pregătiți marinada: tocați roșiile într-un blender sau mașină de tocat carne, adăugați zahăr, oțet și ulei vegetal.

Fierbeți marinada timp de 10 minute și turnați peste ardeii umpluți.

Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați la foc mic. Borcanele de litri trebuie sterilizate timp de 40 de minute. Acum ardeiul poate fi rulat. Acest produs se pastreaza bine la temperatura camerei. Ardeiul de iarnă umplut cu vinete este gata!

Pofta buna si iarna „gustoasa”!

Reteta de ardei cu legume si miere

Veți avea nevoie de: ardei gras, morcovi, usturoi, varză albă, miere, marinată - pentru 1 litru de apă, 200 g zahăr și ulei vegetal, 150 g oțet 9%, 1 litru apă, 20 g sare.

Cum se prepară ardei umpluți cu legume și miere. Se prepară ardeii pentru umplutură, se scufundă în apă clocotită timp de 5 minute, se usucă. Se toacă mărunt varza, se rade morcovii, se combină, se amestecă. Treceți usturoiul printr-o presă, puneți ½ linguriță în fiecare ardei. miere si putin usturoi, legume tocate se pun ardeii in borcane, se toarna marinata adusa la fiert, apoi se sterilizeaza borcanele 25 de minute (1l) si se ruleaza.

Prepararea ardeiului umplut cu ciuperci și orez se dovedește a fi foarte apetisant; un astfel de ardei va fi un prânz sau o cină minunată - trebuie doar să-l scoateți din borcan și să-l încălziți.

Piper bulgaresc umplut cu vinete

Versiunea originală a preparatului de ardei pentru iarnă - umplută cu vinete și marinată din suc de roșii.

Piper, vinete, usturoi, patrunjel - in functie de numarul de borcane dorit.

Pregătiți două marinate în avans.

Marinada pentru albirea legumelor:

1,5 litri de apă, 200 g zahăr, 100 g sare, 2 lingurițe. otet 70%.

Marinada pentru turnare:

1,5 suc de roșii (se poate achiziționa), 2-3 foi de dafin, 5 mazăre neagră și ienibahar, sare și zahăr după gust, 1,5 linguriță. otet 70%.

Gătit:
Scoateți tulpina de pe ardei. Timp de 1 minut, scufundați în marinada clocotită nr. 1, îndepărtați, răciți. În aceeași marinadă, se coboară vinetele decojite și tocate, se fierb până se înmoaie (5-7 minute), se pun într-o strecurătoare.

Se toaca usturoiul si patrunjelul si se amesteca cu vinetele. Umpleți ardeii cu amestecul de vinete. Se pune în borcane sterile, se toarnă marinată de suc de roșii clocotită, se acoperă cu capace, se sterilizează borcanele de 1,5 l timp de 20 de minute. Rulează. .

ARDEI Umpluti cu VARZA

Ingrediente:
35-40 buc. ardei dulce,
3-3,5 kg. varză,
1 BUC. ardei iute,
2 buc. morcovi,
13 catei de usturoi,
Verdeturi (marar, patrunjel).

Marinada:
1 l. apă,
2 linguri sare,
1 st. Sahara,
0,5 st. ulei de floarea soarelui,
0,5 st. 9% oțet.

Gătit:

Ardeii dulci se curăță de semințe și se fierb în apă clocotită timp de 5 - 7 minute în porții mici, apoi se răcesc.
Tocați varza, adăugați verdeață tocată, morcovii rasi, usturoiul și 1 ardei iute (poate fi mai multe după gust)

Se amestecă totul, se adaugă puțină sare. Umpleți ardeii cu umplutură și puneți-i într-un borcan.

Apoi turnați-le cu o saramură pregătită din apă, sare, zahăr, ulei vegetal și oțet.

Acoperiți și sterilizați: borcane de 2 litri - 30 de minute, 1 litru - 20 de minute.

Apoi sigilați și întoarceți-l cu susul în jos. Se lasa pana se raceste complet.

Ardei iute umpluti Ardeii umpluți sunt o gustare frumoasă și gustoasă.

Rețetă foto pas cu pas - Ardei iute umpluți

Scoateți semințele din ardei. Se toarnă oțetul într-o cratiță, se aduce la fierbere, se aruncă ardeii și se fierbe timp de 4 minute. Scoateți și lăsați să se usuce.

Se amestecă tonul cu capere sau măsline tocate (după gust).

Adăugați carne tocată la fiecare ardei (se umple destul de strâns).

Se pune in borcane, se adauga putin usturoi, frunze de busuioc si se toarna ulei de masline. A se păstra într-un loc uscat și răcoros timp de cel mult 6 luni.

Ingrediente:

• 40 buc. ardei gras (30 dintre ei ar trebui să fie uniformi, de mărime medie sau mare),
• 1 pastaie mare de ardei iute
• 2 capete de usturoi
• 2 legături mari de pătrunjel
• eu st. l. sare
• eu st. l. piper negru

pentru marinata:

• 1,5 st. Sahara
• 1 st. 9% oțet
• 0,5 st. ulei vegetal
• 0,5 st. l. sare

Gătit:

Spălați 10 ardei dulci și iute, îndepărtați semințele, tăiați în fâșii mici.

Se spala patrunjelul, se usuca bine si se toaca marunt.

Treceți usturoiul printr-o presă.

Combinați ardeii, usturoiul și ierburile, asezonați cu sare și piper, amestecați. 30 de ardei dulci se spală, se usucă, se face o incizie îngrijită pe lateral și se umple cu umplutură de ardei.

Puneți ardeii umpluți într-un bol.

Pregătiți marinada: combinați toate ingredientele, turnați 1 litru de apă, fierbeți timp de 5 minute.

Se toarnă marinada clocotită peste ardei și se fierbe timp de 15 minute din momentul fierberii.

Aranjați în borcane sterile fierbinți și rulați.

Răciți prin răsucire și înfășurare.

ARDEI Umpluti cu LEGUME PRAJITE

Gustul conservelor determină în mare măsură

marinata.

Pentru 1 litru de apă, adaug 300 ml de oțet 6%, ulei vegetal - 250 ml, sare - 2 linguri. linguri, zahăr - 300 g, piper negru și foi de dafin.

Anul trecut am încercat o nouă rețetă de conserve de ardei. A ieșit delicios, iar gospodăria mea mi-a ordonat să gătesc mai mult anul acesta. Desigur, nu refuz: o voi face, voi îndeplini comanda. Iar reteta este destul de simpla, incearca-o, poate ii va placea si tie

Păstrez ardei - 2 kg (de mărime medie, astfel încât să încapă într-un borcan), vinete -1 kg, morcovi - 2 bucăți (mari), ceapă - 2 bucăți, usturoi - un cap. Aduc marinada la fiert si calesc ardeii in ea 2-3 minute. Vinetele le curat de coaja, le tai fasii, sare si las 2 ore. Apoi îl storc și îl întind într-o tigaie, prăjesc în ulei vegetal. Morcovii i-am taiat fasii, ceapa in jumatati de rondele, i-am adaugat la vinete si carcasa toate impreuna cu usturoiul tocat marunt. Umplu ardeii cu amestec de legume, ii pun in borcane de litri si toarna peste ei marinada clocotita. O rulez și o las să se răcească sub o haină de blană, răsturnând borcanele pe capace. Bucura-te de masa ta!

ARDEI UMPLUȚI CU LEGUME Prăjite ÎN Umplutură de roșii

Ingrediente

• 1. Ardei dulce bulgaresc - 3 kg
• 2. Morcov - 2 kg
• 3. Ceapa - 2 kg
• 4. Roșii - 1 kg
• 5. Pastă de tomate - 2-3 linguri.
• 6. Sare dupa gust
• 7. Zahăr granulat după gust (aproximativ 1 lingură deasupra)
• 8. Ulei de floarea soarelui - 1 cană

Sau poate cu oțet

Ingrediente:

Cum să gătească

1. Selectați ardei sănătoși fără butoaie și vânătăi, spălați-i bine în apă curentă. Tăiați cercurile cu tulpinile, îndepărtați membranele albe și semințele.

2. Se fierbe apa, se calesc ardeii in apa clocotita timp de 2-3 minute. Scoateți ardeii și dați la frigider.

3. Curățați morcovii și ceapa, dați morcovii pe răzătoare grosieră, tăiați ceapa în cuburi sau jumătate de rondele.

4. Încinge 2 linguri într-o tigaie. ulei vegetal, prăjiți ceapa până este pe jumătate fiartă.

5. Separat se prajesc morcovii in 2 linguri de ulei pana sunt fierti pe jumatate.

6. Tăiați roșiile cubulețe, prăjiți separat adăugând 1 lingură de ulei. Adăugați pasta de roșii la roșii, fierbeți timp de 2-3 minute.

7. Combinați legumele pentru umplutură, adăugați zahăr și sare după gust și prăjiți până se înmoaie.

8. Umpleți ardeii cu umplutura. Așezați ardeii în borcane curate, sterilizate, distanțați umplutura între ardei. zahăr 100 gr.

Cum să gătească

Se spala legumele, se curata ardeii, se curata morcovii.

Tăiați varza fâșii, radeți morcovii pe răzătoarea „coreeană”.

Se amestecă morcovii și varza, se adaugă 1,5 linguri de sare, se amestecă, se pisează și se lasă în pace 1 oră.

Umpleți ardeiul cu varză, storcând zeama.

Se toarnă sucul de roșii într-o cratiță largă, se aduce la fierbere, se adaugă ulei, zeama de varză, zahăr și, nu în ultimul rând, oțet.

Se pune ardeiul în marinată și se fierbe din momentul fierberii timp de 25 de minute.

Sterilizați borcanul, puneți ardeiul, turnați marinata și rulați capacele.

Se răcește acoperit cu o pătură aproximativ o zi.

Reteta poze pas cu pas

Informații suplimentare despre rețetă

Toata aceasta "bogatie" incape intr-un borcan de doi litri. Am facut-o pentru prima data, pentru un test. Mi-a placut foarte mult preparatul, dar data viitoare o sa reglez cantitatea de ulei, e cam prea mult pentru mine. gust..

Ardei bulgaresc umplut cu varza prajita cu legume in sos de rosii

Umplutura pentru ardei umpluti se pregateste din suc de rosii.

Completati:

• Suc de roșii (de preferință de casă) - 3 l
• sare - 50 gr
• zahăr - 100 gr
• Otet de mere (bine, foarte util) - 50 ml

Adăugați sare și zahăr în sucul de roșii și fierbeți 5 minute, adăugați oțet de mere la sfârșitul fierberii. Umplutura este gata.

Pentru umplut ardei:

• Piper bulgaresc - 3 kg
• Morcov - 2 kg
• Ceapa - 1 kg
• Varză albă - 0,5 kg
• Sare, piper, ulei vegetal pentru prajit
• Ienibahar și boabe de piper negru, cuișoare

Curățați morcovii și ceapa și tăiați mărunt. Tăiați varza fâșii. Prăjiți toate legumele separat în ulei vegetal. Se pune intr-o strecuratoare si se lasa 2 ore sa se scurga excesul de ulei. Se sareaza dupa gust legumele prajite, se pipereaza si se amesteca bine.

Spălați ardeiul, îndepărtați tulpina și îndepărtați semințele prin orificiul de jos.

Ardeii preparati se calesc in apa clocotita timp de 2 minute. Se răcește și se umple cu umplutura pregătită.

Pe fundul borcanelor pasteurizate de litri se pun 5 mazăre de ienibahar și piper negru și 3 stele de cuișoare. Așezați ardeii umpluți și umpleți cu umplutura terminată. Pune borcanele într-o tigaie largă, acoperă cu capace metalice, toarnă apă fierbinte în tigaie astfel încât să fie pe umerii borcanelor. Aduceți la fierbere și sterilizați borcanele pentru aproximativ 40 de minute. Apoi rulați capacele și lăsați să se răcească.

Gătitul ardei gras umpluți cu legume va necesita cu siguranță timp și efort din partea dvs. Trebuie doar să vă acordați pozitiv și apoi nu numai energia solară a verii, ci și energia voastră pozitivă va fi stocată în conservele voastre.

Bucura-te de masa ta!

Ardeiul dulce este grozav pentru recoltat pentru iarnă. Ardeii pot fi conservați atât singuri, cât și combinați cu alte legume - dovlecei, castraveți, roșii și, de asemenea, murați. Ardeii pot fi umpluți înainte de murat sau copți și preparati lecho. Conservarea ardeilor este un proces destul de simplu care va ține familia fericită toată iarna. Iarna, ardeiul acționează ca garnitură pentru pește, preparate din carne sau este servit ca o gustare independentă. Așadar, conservele de ardei sunt cele mai bune rețete.

Conservarea ardeiului gras pentru umplutură

Componente:

• 3000 gr ardei gras rosu dulce;
• 1000 ml apă;
• 2 linguri sare;
• 2 linguri Sahara;
• 2 linguri oţet;
• 5 boabe de piper negru.

Cum să gătească: Spălați ardeii, îndepărtați semințele. Se aruncă 5 păstăi de piper alternativ în apă clocotită cu sare, se lasă 5-6 minute.Se prepară marinada separat. Pentru a face acest lucru, amestecați piper negru, oțet, zahăr, sare și apă și fierbeți.Puneți ardeiul în borcane sterile, turnați marinada fierbinte. Sterilizați borcanele cu piper timp de 15 minute într-o baie de apă. Rulează. După ce s-a răcit complet, se păstrează într-un loc răcoros. În timpul iernii, umpleți blankurile de ardei cu carne tocată sau legume. Bucura-te de masa ta!

Ardei murati, la conserva pentru iarna

Componente:

4000 gr ardei gras;

pentru marinata:

1000 ml apă; 200 g oțet 9%; 200 g zahăr; 200 g ulei de floarea soarelui; 2 linguri. sare; 2 foi de dafin; 6 boabe de piper negru; 2 cuișoare; 2 mazăre ienibahar.

Cum să gătești ardei conservați murați: Spălați ardeiul și îndepărtați semințele. Tăiați în sferturi și fierbeți toate ingredientele pentru marinadă, cu excepția oțetului, timp de cinci minute. Se adauga otet la final.Se scufunda ardeiul in apa clocotita si se caleste timp de doua minute. Scoateți bucățile de ardei cu o lingură cu fantă și coborâți-le în marinată, fierbinte la foc mic, timp de cinci minute.Aranjați ardeiul finit în borcane sterile, turnați peste marinada fierbinte și rulați. Încercați să nu puneți prea mult piper în borcane, ar trebui să fie loc pentru marinată. Întoarceți borcanele, înfășurați-le într-un prosop cald și așteptați să se răcească complet, apoi depozitați-le într-un loc răcoros.

Ardei conservați în ulei și miere

Componente:

3000 g ardei roșu dulce; 500 ml apă; 200 g ulei de floarea soarelui; 4 linguri. miere; 2 linguri. zahăr; 2 linguri. sare; 110-120 ml oțet 9%; 5-8 foi de dafin; 5 mazăre de ienibahar; 10 mazăre de piper negru; 5 cuișoare.

Cum să gătească: Spălați ardeii, tăiați și îndepărtați semințele. Tăiați-o în bucăți mari și puneți-o într-o cratiță mare. Se amestecă piperul cu miere, ulei, zahăr, sare și apă. Condimentele pot fi legate într-o bucată de tifon. Puneti cratita la foc mediu si amestecati ardeii cu o spatula de lemn, deoarece straturile de jos se vor incalzi mult mai repede decat cele de sus. După ceva timp, toți ardeii se vor încălzi bine, se vor așeza și vor ajunge în marinadă. Fierbeți ardeii cu miere și ulei aproximativ 6 minute, nu mai mult. Se adauga otet la final.Se pune ardeii iute cu marinata in borcane presterilizate si se ruleaza. Întoarceți, înfășurați cu un prosop cald. După ce toate borcanele s-au răcit, depozitați-le într-un loc răcoros.

Conserve de roșii verzi cu ardei

Componente:

5000 g ardei gras; 5000 g roșii verzi; 300 g usturoi; 1000 g ceapă;

pentru marinata:

2 teanc oțet; 2 grămadă. ulei vegetal; 2 teancuri. zahăr; 2 linguri. sare.

Cum să gătească: Spălați legumele. Tăiați roșiile felii și amestecați cu usturoiul tocat. Se umple ardeiul gras decojit cu masa de rosii cu usturoi. Puneți ardeii într-o cratiță, presărați ceapa tocată. Se adauga patrunjel dupa gust.Se fierbe marinada din ingredientele indicate. Se toarnă marinada peste ardei și se fierbe 15 minute.Aranjați ardeii iute pregătiți umpluți cu roșii în borcane presterilizate, turnați peste marinată și rulați. După răcirea completă, puneți borcanele într-un loc răcoros.

Conservarea ardeilor dulci: ardei bulgaresc in rosii cu legume

Componente:

1000 gr ardei dulce; 2500 gr roșii roșii; 250 gr morcovi; 5-6 dinți. usturoi; 10 crenguțe de mărar și pătrunjel; 2 linguri. 9% oțet; 2 linguri. zahăr; 2 linguri. sare; 150 gr ulei vegetal.

Cum să gătească: Spălați verdeața și legumele, curățați-le.Pregătiți o roșie din roșii roșii coapte. Pentru a face acest lucru, pisați-le cu o mașină de tocat carne și gătiți timp de 40 de minute la foc mic.Tăiați ardeiul în fâșii înguste. Tăiați sau rade morcovii. Tăiați verdeața. Înmuiați toate legumele într-o roșie clocotită. Trimiteti acolo catei intregi de usturoi, ulei vegetal, zahar, sare, otet si gatiti zece minute.Aranjati ardeiul iute in rosii in borcane sterile si rulati. Se rastoarna, se inveleste intr-un prosop cald si se lasa sa se raceasca complet. Pune borcanele la loc rece.

Cum să gătești ardei gras murați pentru iarnă: videoclip

Cum să faci o rulada delicioasă de ardei gras acasă? Vă oferim o rețetă simplă pe care orice gospodină o poate face acasă.

O reteta simpla de ardei gras murati pentru iarna