Rosii verzi in ulei pentru iarna. Un caleidoscop de rețete: roșii verzi murate pentru iarnă cu usturoi, ardei gras și ceapă

Acasă

Conductă

Una dintre cele mai populare legume de pe masa noastră este roșia. Datorită relativității nepretențioase, roșiile sunt solicitate în multe grădini ale locuitorilor de vară. Pe lângă palatabilitatea lor, roșiile includ o cantitate mare de vitamine și minerale. În acest articol, vom vorbi despre beneficiile roșiilor verzi și despre cum să murați rapid roșiile verzi pentru iarnă.

Fructele verzi proaspete nu se consumă pentru alimente, deoarece. în compoziția lor, au o anumită toxină care le conferă amărăciune. Compoziția acestui produs include vitamine precum potasiu, calciu, pectină, acid folic, vitamine din grupa B, C, etc. Pe lângă aceste vitamine, există diverși acizi (malic, acetic, oxalic etc.).
Roșiile verzi sunt cel mai adesea folosite sub formă murată. Iată câteva rețete pentru murarea acestor legume pentru iarnă.

Această versiune a rețetei este potrivită pentru iubitorii de usturoi murat - ca unul dintre condimentele din grădină. Gustul de usturoi conferă produsului un anumit condiment și un miros unic.
Pentru testare, puteți face câteva stocuri. Reteta se bazeaza pe 1l. bancă.

Noi vom avea nevoie:

350 de grame de roșii verzi;
300 mililitri de apă;
130 de grame de zahăr granulat;
1 cap mic de usturoi;
150 ml. acid acetic (9%);
1 lingura de sare;
patrunjel, hrean, marar.

Reteta pentru murarea rosiilor verzi pentru iarna:

Spălați roșiile și faceți tăieturi în ele. Dacă fructele sunt mari, atunci puteți tăia în mai multe părți. Faceți o mică incizie în fiecare.
Se curata usturoiul si se introduce in taieturile facute pe rosii. Din nou, uită-te la dimensiuni. Dacă nu este foarte mare, atunci usturoiul se taie și el în bucăți potrivite. Ca să-l poți umple cu grijă.
Lăsăm roșiile deocamdată, iar în acest moment pregătim saramura.
Se dizolvă zahărul și sarea în cantitatea potrivită de apă, se fierbe timp de cinci minute, apoi se adaugă acid acetic și se stinge aragazul.
Acum puneți roșiile umplute într-un borcan. Intre legume punem patrunjel, radacina de hrean, marar.
După așezare, umpleți totul cu saramură și acoperiți ușor cu un capac.
Se toarnă apă într-o cratiță separat și se pune pe aragaz. Puneți un șervețel sau un prosop pe fundul tigaii. Și pune piesa noastră de lucru.
După ce apa fierbe, sterilizează timp de 10-15 minute. Sigilați bine borcanul și întoarceți-l. Acoperiți cu o cârpă groasă și lăsați să se răcească.
După răcire, puteți rearanja în cămară, sau pivniță. Nu trebuie lăsat în frigider.
Această metodă de marinată permite păstrarea produselor pentru o perioadă lungă de timp.

Cum să murați roșii verzi cu ardei gras

Această rețetă necesită puțin timp, dar foarte simplă din punct de vedere al ingredientelor. Pentru iubitorii de ardei gras dulce, cea mai buna varianta. Iarna, pe lângă roșii, pe masă se servește și ardei. Ardeiul este una dintre puținele legume care păstrează până la 80% din vitaminele utile sub formă murată. Ca toate legumele, întărește sistemul imunitar iarna. Poate fi consumat ca aperitiv sau ca adaos la felurile principale.

Ingrediente necesare pentru 3 litri:

ardei gras dulce - 5 bucati, mediu;
roșii verzi (necoapte) - 1,5 kilograme;
1,5 litri de apă;
sare - 4 linguri;
zahăr granulat - 2 linguri;
50 de grame de acid acetic (soluție 9%);
ulei de floarea soarelui - 1 lingura;
inflorescențe de mărar - 2-3 ciorchini.

Marinarea roșiilor verzi pentru iarnă în borcane:

Dacă roșiile sunt mici, atunci pot fi puse în întregime într-un borcan, dar dacă sunt mari, atunci tăiați în bucăți. Piper tăiat felii. Punem in borcane, amestecand intre ele. Dispunerea ideală este considerată a fi atunci când feliile de ardei sunt așezate de-a lungul pereților borcanului, iar roșiile în mijloc. Ardeiul apoi, parcă, învăluie roșiile.
Se fierbe apa si se toarna peste legume. Pentru ca borcanul să nu crape atunci când interacționează cu apa clocotită, se toarnă apă în mijloc, peste legume. Acoperiți cu un capac și lăsați să se răcească. Apoi scurgem aceasta apa si fierbem din nou.
Repetăm procesul. Se toarnă apă fiartă peste legume și se lasă să se răcească.
După ce s-a răcit, turnați apa într-o cratiță și, adăugând sare și zahăr, aduceți la fiert. Apoi adăugați acid acetic. Apoi turnați roșiile și ardeii cu această saramură.
Deasupra punem umbrele de marar. Se toarnă uleiul vegetal fără a amesteca. Închideți bine capacul și lăsați să se răcească.
Boabele de piper sunt gata.

Roșiile verzi murate sunt delicioase

Aceste roșii sunt foarte gustoase de folosit în salată. Potrivit pentru adăugarea oricărui al doilea fel de mâncare. Fructele foarte neobișnuite și foarte delicate vor încânta pe toată lumea la masa de iarnă. Cel mai bine este să pregătiți borcane de litri după această rețetă, deoarece. salata verde este așezată complet și imediat consumată.

Componente:

roșii verzi - 300-350 gr.;
ceapa - 1 cap mic;
boabe de piper - 6-7 mazăre;
cuișoare nemăcinate - 5-6 buc.;
frunză de dafin - 3-4 bucăți;
usturoi - 3 catei;
sare - 1 lingura. lingura;
zahăr - 2 linguri;
acid citric - ½ linguriță;
apă - 500 mililitri;
gelatină - 15 gr.

Cum să murați roșiile verzi pentru iarnă:

Se dizolvă gelatina în apă caldă. Se lasa sa se umfle 30 de minute.
Roșii tăiate în 4 părți, felii.
Pentru un astfel de gol, este mai bine să sterilizați borcanul în avans. Pentru a face acest lucru, puneți o strecurătoare pe o oală cu apă clocotită. Întorcem borcanul cu susul în jos în el și îl fierbem 25 de minute.
Scoatem borcanul si punem pe fund ceapa, usturoiul, ardeiul si cateii taiati in jumatati de rondele. Apoi roșii. Între fructe din mijloc este o frunză de dafin. Apoi turnați deasupra sare, zahăr granulat și acid citric.
Se dizolvă gelatina umflată într-o baie de apă, se amestecă cu apa rămasă și se toarnă piesa de prelucrat. Se etanșează bine și se lasă puțin până se răcește.
Astfel de semifabricate sunt depozitate pur și simplu într-un loc răcoros.

Roșiile verzi murate sunt delicioase

Aceasta este o rețetă foarte unică și sofisticată. Datorită culorii neobișnuite a saramurii și a gustului său, o astfel de delicatețe va surprinde gospodăria.

Ingrediente:

apă - 1,5 litri;
roșii verzi - 500 gr.;
sare - 1 lingura;
zahăr - 4 linguri;
acid acetic (6%) - 100 gr.;
mere - 200 gr.;
sfeclă - 2 cercuri, tăiate din fructe.

Roșii verzi murate pentru iarnă în borcane:

Tăiați fructele de roșii și mere în felii și puneți-le într-un borcan. Tăiați sfecla în cercuri și adăugați-le la legume. Se toarnă totul cu apă fiartă și se lasă până se răcește apa.
După răcire, turnați apa în tigăi și pregătiți o saramură pe bază de ea. Adăugați condimentele rămase în apă. Se fierbe marinada 3-4 minute, apoi se toarna saramura peste legumele pregatite pentru marinada.
Acoperiți strâns și lăsați să se răcească. Păstrați aceste roșii într-un loc răcoros.
Roșiile cu mere foarte gustoase și de culoare originală sunt gata.

Roșii verzi murate în borcane

O rețetă de gătit foarte simplă. Dar datorită aspirinei, gustul roșiilor este foarte fraged și moale, precum roșiile naturale. Când se folosește aspirina, în marinadă se adaugă mai puțin acid acetic, ceea ce are un efect bun asupra absorbției produsului. Sunt bune de folosit în combinație cu alte produse, precum carnea, cartofii. Se adaugă și la supe și supe.

Compus:

roșii verzi - 500 gr.;
apă - 1 l.;
sare - 2 linguri;
zahăr - 3 linguri;
aspirină - 1 tabletă;
oțet 6% - 1 lingură.

Reteta de rosii verzi murate intr-un borcan:

Spălați roșiile și tăiați-le în jumătate. Deci se marinează mai bine.
Este mai bine să sterilizați borcanele pentru acest semifabricat în avans, așa cum sa menționat mai sus.
Împachetați roșiile tăiate strâns într-un borcan. Presărați sare și zahăr deasupra, puneți o tabletă de aspirină.
Fierbeți apa și turnați-o peste roșiile așezate în borcan. Adăugați acid acetic deasupra.
Închideți borcanul cu un capac. Puneți într-un loc răcoros, puneți gâtul în jos pe capace, înfășurați într-o cârpă caldă (puteți folosi o pătură inutilă) pentru ca legumele să fie fierte la abur. După răcire, scoateți în cămară sau pivniță.

Roșii verzi murate picante

Pentru iubitorii de picante, puteți mura roșiile cu ardei iute. O astfel de sărare este potrivită în combinație cu preparate din carne. Ingredientele pot fi folosite individual sau împreună.
Facem un semifabricat pentru un borcan de trei litri.

Ingrediente:

roșii verzi (pot fi roșiatice) - 1,5 kg;
păstăi de ardei roșu - 2 păstăi medii;
3 cepe mici;
1 buchet de inflorescențe de mărar;
sare - 200 gr.;
3 litri de apă;
zahăr granulat - 250 gr.;
oțet (9%) - 500 ml;
8 boabe de piper negru;
cuișoare - 5-6 buc.

Înainte de a găti, punem borcanul să fie sterilizat timp de 30 de minute, împreună cu capacul.
Roșiile pot fi lăsate întregi sau tăiate în jumătate. Tăiați ardeii în rondele. Ca amator, puteți lăsa semințele (se vor dovedi mai tăioase) sau le puteți elimina. Ceapa taiata in jumatati de rondele.
Pune totul intr-un borcan, amestecand cu restul condimentelor. Așezați umbrele de mărar deasupra.
Fierbe apa, dizolvand sarea si zaharul in ea. Se fierbe 5 minute la foc mediu. Se toarnă oțetul, se amestecă și se scoate de pe aragaz.
Turnați cu grijă saramura în borcan.
Rulați bine capacul, puneți piesa de prelucrat într-un loc răcoros, învelită într-o cârpă caldă. Odată ce se răcește complet, se răstoarnă și se păstrează.

La noi, vara este foarte imprevizibilă, așa că legumele precum roșiile rămân adesea necoapte. Dar datorită murăturii, pot fi folosite ca preparat sănătos și vitaminic pentru iarnă. După gust, astfel de roșii nu sunt inferioare fructelor roșii coapte. De asemenea, pot fi folosite ca un fel de mâncare independent și ca aditiv.

O varietate de rețete te vor ajuta să o alegi pe cea care îți place cel mai mult și să-ți încânte gospodăria cu ea iarna, tocmai când organismului îi lipsesc atât de mult vitaminele.

De asemenea, suntem adesea întrebați cum este posibil și. Toate acestea și alte rețete le găsești pe site-ul nostru.

Una dintre gustările preferate ale tuturor gazdelor -rosii verzi pentru iarna in borcane, pentru că atunci când face astfel de pregătiri, gazda știe sigur că va putea mereu să-i mulțumească pe cei dragi cu gustări de iarnă gustoase și sănătoase. Se desfășoară după rețeta murată tradițională pentru bucătăria rusă, când legumelor se adaugă doar sare, iar acestea își dobândesc gustul ca urmare a procesului natural de fermentație. Astăzi, roșiile verzi sunt adesea murate, cu ele se prepară salate de legume și chiar și sosuri picante cu usturoi.

Sare roșii verzi pentru iarnă în borcane se poate face în diverse moduri, dar cea mai populară este, desigur, metoda rece, care vă permite să păstrați gustul natural al fructelor și să le adăugați coaja. Un aperitiv dintr-un borcan se dovedește a fi incredibil de gustos.Pentru a-l servi la masă, este suficient să tai fructe întregi în felii mici, să adaugi ceapa, tăiate în jumătate subțiri și să stropești cu ulei vegetal.

În ciuda simplității metodei de decapare la rece, legumele sunt parfumate datorită adăugării unui set de ierburi și diverse verdețuri la fiecare borcan.

roșii necoapte - 1 kg
apă purificată - 1 l
Sare - 2 linguri.
Hrean (frunze) - 3 buc.
Coacăze negre (frunze) - 5 buc.
Usturoi - 5 catei
Mărar (umbrele) - 2 buc.
Boabe de piper (negru, ienibahar) - 5-7 mazăre fiecare

Suntem siguri că și o gospodină începătoare care nu are prea multă experiență în prepararea conservelor de casă poate face față rețetei prezentate. Să începem să gătim, ca întotdeauna, cu pregătirea ingredientelor care trebuie spălate, iar acest lucru este valabil nu numai pentru roșii, ci pentru toate verdețurile. Roșiile trebuie uscate cu un prosop de bucătărie din excesul de umiditate, iar verdeața ar trebui, de asemenea, să fie bine șters cu un prosop.

Pentru recoltare, veți avea nevoie de un borcan de doi litri sau de trei litri, care trebuie mai întâi sterilizat (puteți steriliza recipientul la cuptor, la dublă sau peste duza unui ibric care fierbe). Un substrat verde este pus chiar în fundul borcanului, aproximativ o treime din toată verdeața adunată, jumătate din fructe deasupra, apoi usturoiul și o cantitate mică de verdeață. Când borcanul este umplut cu roșiile rămase, ar trebui să puneți deasupra o frunză de hrean și o umbrelă de mărar.

După cum ați putea ghici, cu sărarea la rece, nu este nevoie să fierbeți saramura, ci trebuie doar să dizolvați sarea în apă rece. Dar este important ca apa să fie curată, dar este mai bine să luați apă dintr-o sursă naturală. Saramura finită trebuie turnată în borcane, astfel încât să acopere legumele, apoi acoperiți borcanul cu un capac de nailon. Pentru ca capacul să se potrivească perfect pe gât, trebuie mai întâi încălzit în apă fierbinte, apoi închideți borcanul cu un capac încă fierbinte. Când începe să se răcească, se va potrivi perfect pe gât.

Reteta de rosii verzi in borcane pentru iarna Calea rece are dezavantajele sale, de exemplu, puteți depozita astfel de semifabricate numai în frigider sau într-o pivniță răcoroasă, așa că hostesele care locuiesc într-un apartament din oraș aleg rețete de marinare care vă permit să vă păstrați cusăturile de casă chiar și la temperatura camerei. cu adaos de oțet - rețetă nu mai puțin gustoasă, dar și mai simplă.

La roșiile sărate la rece, pulpa rămâne densă. Dar pentru depozitarea într-un apartament din oraș, este mai bine să alegeți o umplutură fierbinte, în timp ce saramura este adusă la fierbere, apoi se efectuează trei umpluturi, așteptând de fiecare dată 15 minute. În acest caz, borcanele trebuie închise ermetic cu capace de fier.

Reteta de rosii verzi in borcane pentru iarna

A prepara roșii verzi într-un borcan pentru iarnă, veți avea nevoie aproape de același set de ingrediente, cu excepția componentelor de care veți avea nevoie pentru marinată.

Roșii verzi - 3 kg
Verdeturi (patrunjel, marar, coacaze, cirese) - 200 g
Usturoi - 1 cap
Ceapa (mare) - 1 cap
apă - 3 l
Oțet - 1 cană
Zahăr - 9 linguri
Sare - 2 linguri.
Frunza de dafin - 3 buc.
Mazăre ienibahar - 5 buc.
Ulei vegetal - 3 linguri.

Pe fundul borcanului pregătit, care trebuie presterilizat, este necesar să se pună verdeața spălată și cățeii de usturoi. De asemenea, cantitatea indicată de ulei de floarea soarelui se toarnă în fundul borcanului. Apoi borcanele trebuie umplute cu fructe verzi, alternând straturi cu rondele de ceapă.

Rămâne să înțelegem complexitățile pregătirii marinatei pentru a roșii verzi murate pentru iarnă în borcane s-a dovedit a fi cel mai delicios. Toate aceste ingrediente - lavrushka, boabe de piper, sare și zahăr, trebuie amestecate cu apă și aduse la fierbere, apoi adăugați acid acetic în saramură și turnați marinada finită în borcane. Rămâne doar să închideți rapid borcanele cu capace de fier și să lăsați să se răcească. Iarna, un astfel de aperitiv va fi cel mai bun decor pentru masa ta.

Sărarea roșiilor verzi în borcane pentru iarnă

Veți reuși, dacă nu vă limitați la adăugarea unui set standard de ierburi și condimente, muștar, rădăcină de hrean, rădăcini și tulpini de țelină, ardeiul roșu iute își poate adăuga propriile note de aromă.

Sărarea roșiilor verzi în borcane pentru iarnă cu muștar cu siguranță nu va provoca dificultăți pentru gazde și nu degeaba această rețetă este una dintre cele mai populare, deoarece îmbină ușurința de preparare cu gustul minunat al produsului finit sărat.

Am încercat să găsim cele mai delicioase și neobișnuite pentru dvs., iar această metodă de gătit corespunde exact ideii a ceea ce ar trebui să fie o conserva de legume delicioase.

Fructe verzi - 2 kg
pudră de muștar - 40 g
Sare de rocă - 60 g
zahăr granulat - 10 g
Boabe de piper (negru, ienibahar) - 7 buc.
Frunza de dafin - 6 buc.
Usturoi - 4 catei
mărar proaspăt
Bucățică de rădăcină de hrean sau ardei iute

Primul pas este să acordați atenție borcanelor - acestea trebuie spălate cu bicarbonat de sodiu și apoi turnate cu apă clocotită de mai multe ori. O astfel de sterilizare va fi suficientă pentru sararea rosiilor verzi pentru iarna in borcane nu a fost în zadar, iar semifabricatele dumneavoastră au fost depozitate pe tot parcursul anului.

În fiecare borcan, puneți boabe de piper, foi de dafin, o bucată de rădăcină de hrean decojită și o felie de ardei iute, verdeață de mărar pe fund. De asemenea, pe fund trebuie turnate 20 de grame de pudră de muștar.

În continuare, borcanele trebuie umplute cu roșii bine spălate. O sticlă de trei litri va dura aproximativ două kilograme de roșii verzi. Este imperativ ca această rețetă să ia fructe de dimensiuni mici sau medii, astfel încât să treacă fără probleme în gâtul borcanului. Am decis însă să ne modificăm puțin rețeta, așa că în fiecare roșie, în locul tulpinii, trebuie făcute tăieturi în care să se introducă farfurii subțiri de usturoi.

Multe gazde nu au suficient timp să se pregătească, ca să nu mai vorbim de umplerea fiecărui fruct, așa că puteți sări peste acest pas și pur și simplu turnați usturoiul feliat într-un borcan de trei litri.

Fructele trebuie așezate într-un borcan mai dens unul față de celălalt, apăsând puțin, astfel încât să existe cât mai puțin spațiu liber în borcan.

Sarea și zahărul trebuie dizolvate într-un pahar cu apă, apoi turnate într-o sticlă, apoi turnați apă rece până la refuz.

În continuare, vă vom spune despre un mod neobișnuit de a păstra borcanele de roșii în primele două săptămâni, cât durează etapa de fermentație. Pe partea de sus a gâtului, trebuie să așezați o bucată de țesătură groasă de bumbac, fixând-o cu o bandă elastică, astfel încât să nu cadă. Se toarnă pudră de muștar deasupra țesăturii cu un strat de aproximativ 3 mm și se nivelează cu grijă acest strat.

Toate borcanele trebuie așezate pe un palet, deoarece saramura va curge în timpul procesului de fermentație. După câteva zile, la suprafață va apărea spumă, iar după două săptămâni se va termina etapa de fermentație. După două săptămâni, puteți închide borcanele ermetic și păstrați astfel de conservare la frigider. Dacă abia așteptați să încercați roșiile murate, acestea vor fi gata la cinci săptămâni după ce începeți să gătiți.

Retete de rosii verzi pentru iarna in borcane

Roșiile verzi picante se dovedesc incredibil de gustoase; această legumă specială se potrivește bine cu ardei iute, mult usturoi și ierburi aromate. Și dacă vă place parfumat retete de rosii verzi pentru iarna in borcane, apoi alegeți-le pe cele în care sunt prezente rădăcina de hrean și usturoiul.

Nu întâmplător astfel de roșii picante, parfumate, viguroase au fost numite „Siberian”, pentru că te vor încălzi chiar și în cele mai severe înghețuri.

Roșii - 8 kg
Usturoi - 3 capete
Rădăcină de hrean - 4 bucăți
Coacăze negre (frunze) - 5-6 buc.
Umbrele de marar uscat
boabe de piper
apă purificată - 10 l
Sare de rocă - 700 g

Înainte de gătit, usturoiul și hreanul trebuie curățați de coajă. Dacă luați hrean din stocuri vechi, care s-a uscat prea mult în timpul depozitării, este indicat să-l înmuiați cu o zi înainte pentru a deveni moale. Cățeii de usturoi pot fi tăiați în jumătate, iar hreanul poate fi tăiat în cercuri.

Pe fundul fiecărui borcan se pune frunze de coacăz și cireș, boabe de piper, usturoi și trei bucăți de rădăcină de hrean. Când borcanul este umplut cu roșii, acestea trebuie acoperite și cu ierburi, usturoi și hrean. Se toarnă legumele cu saramură fierbinte, răcită la 80 de grade. Rămâne doar să ne închidem borcanele cu capace și după câteva zile să le depozităm într-o pivniță sau frigider.

Roșii verzi sărate la borcan pentru iarnă

umplute roșii verzi sărate la borcan pentru iarnă- reteta este foarte neobisnuita, dar multor gospodine le-a placut. Pentru această rețetă, este important să alegeți fructe dense de dimensiuni mici. În total avem nevoie de:

Roșii - 5 kg
Verdeturi (marar, patrunjel)
Țelină
Usturoi - 4 capete
Chile - 2 buc.
Zahăr granulat - jumătate de pahar
Sare gema - sticla
Acid acetic 9% - sticla

Pentru umplutură este necesar să se toacă toată verdeața pregătită, aceasta trebuie tocată mărunt cu un cuțit. Usturoiul trebuie curatat de coaja si trecut printr-o presa, iar ardeiul iute trebuie taiat fasii subtiri. Și apoi amestecați toate ingredientele pregătite, adăugând piper negru măcinat după gust.

Fiecare roșie trebuie tăiată cu un cuțit subțire la mijloc de-a lungul, fără a tăia până la capăt, pentru a obține un buzunar în care puteți pune umplutura. Acum umplem roșiile pregătite și le punem imediat în borcane.

Prima turnare este apa clocotita, care trebuie lasata timp de 20 de minute, apoi pe baza acestei ape, care trebuie scursa din toate borcanele intr-o singura cratita, marinada trebuie fiarta.

cuvânt înainte

Există un număr mare de rețete despre cum să gătești roșii verzi picante pentru iarnă, dacă cresc în zona ta sau pur și simplu din cauza unei răceli, cele roșii obișnuite nu s-au copt.

Astăzi, în moșiile suburbane și dachas, proprietarii zeloși cresc diferite soiuri de roșii, care sunt adesea similare doar în carne și suculenta. În rest, puteți găsi o mulțime de diferențe de gust, aromă, formă și culoare. Apropo, despre ultimul. S-a observat de mult că la persoanele cu alergii, doar roșiile verzi, care conțin o cantitate nesemnificativă de acizi oxalic, malic și citric, nici măcar nu provoacă nicio reacție..

Și deși arată ca necoapte, le puteți mânca nu numai fără teamă, ci și cu plăcere, în special soiuri precum Mlaştinăși bijuterie de jad, este, de asemenea, popular măr de smarald. Dar dacă roșiile verzi proaspete provoacă îngrijorare, atunci nimic nu te împiedică să le recoltezi pe viitor, murate sau sărate vor fi mult mai apetisante, mai ales pe masa festivă. Să ne uităm la rețete pentru a face roșii picante.

Pentru început, oferim rețete pentru cel mai arzător gust al piesei de prelucrat, care este perfect ca aperitiv pentru preparatele din carne - roșii umplute picante, conservarea lor pentru iarnă nu este dificilă. În primul rând, spălați roșiile, îndepărtând tulpinile pe parcurs. Alegem cele mai tari si mari fructe, fara defecte. Pentru prima variantă, veți avea nevoie de 0,2 kilograme de ardei ardei și usturoi pentru 1 găleată de roșii, precum și un sfert de kilogram de frunze de țelină.

Derulăm toate ingredientele enumerate, cu excepția roșiilor și a oțetului, într-o mașină de tocat carne, puteți folosi și un blender, dar există șansa să fie un exces de suc. Apoi luam rosiile, decupam o mica zona rotunda in locul unde era tulpina si cu ajutorul unei linguri sau lingurite (in functie de marimea fructului), curatam miezul. Poate fi zdrobită și amestecată cu umplutura fierbinte pregătită mai devreme sau pur și simplu pusă într-o salată proaspătă. Apoi amestecul se pune cu grijă în roșii parțial devastate, iar la sfârșitul acestei proceduri, fructele umplute se pun în cilindri sterilizați de 3 litri.

Acum să trecem la saramură. Va necesita 250 de grame de sare, otet si zahar, pe baza a 5 litri de apa. Pentru început, încălzim apa pe aragaz într-o cratiță mare și turnăm în ea cantitatea indicată de sare și zahăr. Apoi aducem la fierbere si oprim imediat, dupa care adaugam otet in recipient. Și în sfârșit, conservarea în sine. Se toarnă saramura în cilindri, unde sunt deja roșii umplute picante, la care se lasă să se adauge morcovi tăiați în cercuri subțiri și aproape orice verdeață. Închidem borcanele cu capace fierte și le punem în cămară, sau pur și simplu le puteți bandaja cu polietilenă, dar va fi necesar într-o pivniță rece.

Într-o altă variantă, roșiile umplute sunt gătite cu umplutură de usturoi. În cea mai mare parte, dacă vă amintiți rețetele obișnuite, roșiile picante pentru iarnă se prepară prin curățarea pulpei, dar nu în acest caz. Trebuie doar să facem câteva tăieturi adânci, unde va fi așezat usturoiul tocat. Daca fructele sunt mari, le taiem in jumatate si strapungem fiecare felie din exterior cu un cutit in mai multe locuri, unde impingem usturoiul.

Facem saramura asa: pentru 1 litru de apa turnat intr-o craticioara si aproape de fierbere punem 1 cana de zahar si 1 lingura de sare, iar dupa fierbere o stingem si adaugam o jumatate de cana de otet 9% (1 lingura de esenta la 6 linguri de apa). Conservarea nu vă va lua mult timp. Se toarnă saramura în sticle sterilizate, unde sunt puse roșiile umplute, și se fierb într-o oală cu apă clocotită până la 15 minute. Închidem recipientul cu capace sterile și obținem delicioase conserve de roșii condimentate printre rezervele pentru iarnă.

Pentru a obtine o mancare sanatoasa, otetul de masa poate fi inlocuit cu otet natural de mere in aceeasi cantitate, iar pentru cele mai bune proprietati gustative ale rosiilor verzi, tineti-le in apa cu sare cu aproximativ 2 ore inainte.

Este greu să găsești mai mulți iubitori de condimente calde, salate și gustări decât oamenii din Coreea. Prin urmare, în cărțile de bucate dedicate mâncărurilor din această țară, vor exista mereu rețete care descriu cum să te asiguri că ai gustări picante pe masa de sărbători. Desigur, este puțin probabil să găsiți roșii umplute printre rețetele culinare coreene, dar preparatele obișnuite murate „cu sclipire” sunt destul de bune. Așadar, asigurați-vă în prealabil că ingredientele includ usturoi și piper (măcinat roșu și negru, picant, precum și bulgăresc).

Pentru prima varianta veti avea nevoie, pe baza a 2 litri de produs, de cateva kilograme de rosii, de la 3 la 5 bucati de ardei gras si aceeasi cantitate de ceapa, 15 catei medii de usturoi, 2 ardei iute, verdeata. Saramura va necesita 0,8 litri de apa, 2-4 linguri de sare si zahar (dupa gust), 30 de mililitri de ulei vegetal si aceeasi cantitate de otet. Roșiile pot fi luate în jumătate pentru recoltare - roșii și verzi. Facem o marinadă punând apă la fiert și turnând în ea zahăr și sare (până se dizolvă), turnăm uleiul, iar după ce îl stingem - oțet.

Sterilizam borcanele cu 1 sau 2 litri la abur, sau la cuptorul cu microunde. Scufundați capacele într-o oală cu apă clocotită. Punem mai intai in recipient verdeata si usturoiul, apoi rosiile, dupa ce le strapungem in mai multe locuri cu o scobitoare pentru a nu sparge coaja. Ardeiul gras il taiem in 4 bucati, ceapa poate fi tocata rondele, toate acestea, impreuna cu ardeiul iute, se incarca si in borcane intre straturi de rosii. Umpleți cu saramură, care ar trebui să fiarbă până în acest moment. Apoi punem borcanele la băutură sau într-o tigaie cu un nivel mic de apă clocotită și le punem la fiert timp de 10 minute, apoi închidem capacele și răsturnăm la răcit. A se păstra într-un loc răcoros.

A doua variantă, pe care ne-o oferă rețetele coreene, este mai rapidă, dar diferă prin faptul că este indicat să păstrezi roșiile marinate astfel la frigider. Așadar, pentru un kilogram de roșii, vom pregăti următoarele ingrediente: un cuplu de ardei gras medii, un cap de usturoi, 1 morcov, 50 de mililitri de ulei vegetal și oțet, 50 de grame de zahăr și 1 lingură de sare. Piper macinat, rosu si negru, ia dupa gust.

Ne referim la modul în care puteți găti rapid și simplu roșii picante pentru iarnă. Se spală singure fructele sub jet de apă, se curăță tulpinile și se taie în două. Împărțim usturoiul în căței, din care scoatem coaja, din ardeiul gras scoatem miezul cu semințe, despărțind în același timp tulpina. În continuare, răsucim ardeiul și usturoiul într-o mașină de tocat carne și tocăm morcovii pe răzătoare, tocăm verdeața cu un cuțit. Intr-un borcan mare punem verdeata, masa de usturoi, jumatati de rosii si condimente in straturi. Fierbem un litru de apă, punem acolo sare, zahărul și untul, dizolvăm primele două componente, îl oprim și adăugăm oțet, fără de care conservarea este imposibilă. Turnam rosiile cu marinata si inchidem, dupa care intoarcem recipientul la racit, obtinand rosii picante pentru iarna.

Pentru început, să ne transportăm mental în Caucaz, după ce am pregătit și apoi degustând conserve de roșii în stil georgian pentru iarnă. Rețete ca aceasta sunt rare. Veți avea nevoie pentru 1 kilogram de roșii: 50 de grame de usturoi, 100 de mărar, 150 de pătrunjel și 200 de țelină, 1 păstaie de ardei iute și o frunză de dafin pentru fiecare borcan închis. Pentru saramură pentru aceeași cantitate de roșii: 3 căni de apă și o lingură de sare. Roșii alegem mici, dense, fără defecte, prealăm fructele și așteptăm să se scurgă apa.

Punem o tigaie cu cantitatea de apă de mai sus pe aragaz, aprindem un foc mic. Aproape că aducem la fierbere, aruncăm pătrunjelul și țelina în viitoarea saramură, apoi gătim verdeața timp de 5 minute, scoatem și adăugăm sare în apă. În timp ce se pregătește bulionul, tăiem usturoiul în felii, iar ardeiul tăiem rondele, curățând semințele pe parcurs, după care împărțim fiecare inel în 2 părți. In cilindri sterilizati asezam rosiile in straturi, intre care asezam straturi de verdeata, bucatele de usturoi si piper. Umpleți cu saramură fierbinte și închideți. După o jumătate de lună, roșiile murate vor fi gata.

Dar nu numai opțiunile cu marinate sunt potrivite pentru condimentarea roșiilor. Următoarea noastră rețetă se referă la. Începem conservarea roșiilor verzi ascuțite pentru iarnă, ca întotdeauna, cu pregătirea produselor. Este greu de calculat cantitatea de usturoi și ardei iute pentru această rețetă, așa că ne aprovizionăm mai mult, restul putând fi folosit și pentru alte răsturnări. Țelina va avea nevoie undeva de câteva ciorchini pe kilogram de roșii. Pentru saramură - un litru de apă și 70 de grame de sare grunjoasă.

Spălăm totul, curățăm fructele de tulpini, usturoiul - de coajă. Apoi, tăiem roșiile în 2/3 din diametru, tăiem ardeiul în rondele și căței mari de usturoi în farfurii. În fiecare roșie punem o ramură de țelină rulată, câteva farfurii sau căței mici de usturoi și 1-2 rondele de ardei iute după gust (poți târa fructele cu sfoară). Adică este vorba de roșii aproape umplute. Pregătim saramura prin fierbere apă, 1,5 litri pentru fiecare cilindru de trei litri și turnând sare în apă clocotită. După dizolvarea sa, începem conservarea.

Punem telina pe fundul borcanelor, apoi un strat de rosii, iar verdeata, si tot asa deasupra, terminand cu telina. Se toarnă saramura și se acoperă cu opresiune (încărcare mică). Așteptăm până când piesa de prelucrat fermentează și lichidul devine transparent, se scurge, se fierbe, se toarnă din nou în recipient și se închide capacele.

Una dintre principalele calități pozitive ale roșiilor verzi, care este un păcat a nu folosi la gătit, este un miros și un gust pronunțat de roșii. Și, de asemenea, acrișiunea, care nu este inerentă roșiilor coapte. Așadar, dacă nu ai mai gătit niciodată roșii verzi, rețetele de roșii îți vor spune cum să faci din ele mâncăruri cu adevărat gustoase, care să trezească pofta de mâncare și să conțină o mulțime de vitamine. Să începem cu câteva feluri de mâncare foarte neobișnuite. prăjit roșii verzi- o reteta care ii va surprinde pe multi. Roșii verzi prăjite - o rețetă rapidă, originală și delicioasă. Cel mai bine este să prăjiți roșii verzi în făină de porumb, ou. Roșii verzi prăjite este o rețetă ușoară care vă va uimi familia sau chiar oaspeții. Dacă ți-au rămas roșii necoapte nefolosite, asigurați-vă că faceți semifabricate din roșii verzi. Rețetele vă vor ajuta să pregătiți mâncăruri și răsuciri originale cu o varietate de gusturi - sărat, dulce, picant, picant. Există multe moduri de a pregăti roșiile verzi pentru iarnă. Aici puteti specifica urmatoarele retete: rosii verzi sarate, reteta rosii verzi murate, reteta rosii verzi murate. Reteta pentru murarea rosiilor verzi nu presupune intotdeauna sterilizarea. Urmând anumite reguli, puteți găti roșii verzi fără sterilizare, rețetele indică de obicei o recomandare generală - depozitați astfel de roșii verzi într-un loc întunecat și răcoros. Mai mult, chiar și într-o soluție salină rece, este posibil să se păstreze roșiile verzi. Rețeta poate folosi o varietate de recipiente pentru conservare. Există roșii verzi într-o oală, o rețetă de roșii verzi într-un borcan, o rețetă de roșii verzi în butoi, o rețetă de roșii verzi într-o găleată. Daca vrei sa gatesti o gustare minunata gata preparata, reteta de rosii verzi umplute iti sta la dispozitie. Aceasta reteta de rosii verzi delicioase va fi apreciata de iubitorii de bauturi spirtoase. La fel ca foarte populara rețetă coreeană de roșii verzi, picante, ca toate salatele coreene. Ați încercat vreodată roșii verzi umplute cu brânză? Recomandăm cu căldură.

Unul dintre cele mai populare - butoi roșii verzi. Rețeta de roșii verzi în butoaie nu trebuie să fie folosită pentru murarea roșiilor în butoaie, borcanele vor face. Reteta pentru murarea rosiilor verzi contine ingrediente precum sare, apa, marar, negru si ienibahar, seminte de marar, hrean. Iubitorii de picante folosesc și rețeta de roșii verzi cu usturoi, cu ardei roșu. Există, de asemenea, o rețetă care vă va arăta cum să faceți rapid rețete de roșii verzi. 5-7 zile - iar roșiile verzi murate sunt gata. Se dovedește roșii verzi - vă veți linge degetele. Reteta este simpla, rezultatul este rapid si delicios. Doar nu adăugați apă, așa murați rapid roșiile verzi. Rețetele pentru iarnă vor necesita o îmbătrânire mai lungă și mai mult oțet. Și nu uitați de usturoi dacă vă plac roșiile verzi picante. O reteta de rosii verzi murate - pentru iubitorii de rosii cu gaze. Principalul lucru aici este să puneți roșiile strâns într-un butoi sau o găleată și să mutați fiecare strat cu condimente, astfel încât roșiile verzi să fie bine saturate cu ele. Conservarea, sugerează rețetele, va dura aproximativ două săptămâni, după care roșiile verzi vor fi gata de mâncare. Un aperitiv delicios, complet gata de mâncat - salată de roșii verzi murate. Reteta de marinada este simpla, vei avea nevoie de otet, ulei vegetal, zahar, sare si condimente. Caviar de roșii verzi - o rețetă de gustări cu legume înăbușite. Din roșii verzi, puteți găti nu numai gustări și mâncăruri de legume, ci chiar și dulceață de roșii verzi. Reteta pentru o astfel de dulceata iti va diversifica preparatele traditionale dulci pentru iarna. Așa că pregătește-te roșii verzi. Rețetele cu fotografii vă vor ajuta să gătiți multe feluri de mâncare din ele pentru o varietate de gusturi.

Secțiuni