Marinada pentru frigarui de porc suculente si delicioase. Frigarui de porc dupa cea mai delicioasa marinada, pentru ca carnea sa fie moale si suculenta

Dacă împreună cu familia sau prietenii există posibilitatea de a ieși în mediul rural, grătarul apare adesea imediat în planuri. Aceasta este o opțiune excelentă și gustoasă pentru mese în aer liber, deși o puteți face și într-un apartament din oraș. Cum să gătești corect un astfel de fel de mâncare în diferite condiții, folosind carnea de porc tradițională pentru el?

Cum să marinați frigăruile de porc

3 factori sunt responsabili pentru calitatea vasului finit: partea corectă a carcasei, procesul de decapare și tratamentul termic bine condus. În ceea ce privește al doilea punct, profesioniștii se ceartă constant. Cum să marinați carnea de porc pentru grătar, astfel încât să nu se înmoaie, dar să nu se usuce la prăjire/coacere? Câteva sfaturi:

• Uleiul este rar inclus în marinadă, doar dacă este selectată o bucată foarte uscată.
• Oțetul poate fi întotdeauna înlocuit cu suc de lămâie - timpul de decapare nu se modifică.
• Încercați să frecați ingredientele uscate în bucățile de porc tocate cu mâinile.
• Este recomandat să freci ceapa, nu să o tai - așa că va da mai multă zeamă.

Care carne este cea mai bună

Moliciune, suculenta, tandrete - toate aceste calitati sunt inerente carnii de porc chiar si dupa tratamentul termic, ceea ce o face atat de populara. Cu toate acestea, alegerea greșită a unei părți a carcasei poate afecta negativ rezultatul. Potrivit profesioniștilor, cea mai bună carne pentru grătar de porc este în ceafă, așa-zisa. gât. Straturile de grasime de aici sunt dispuse astfel incat sa nu te usuci prea mult sau, dimpotriva, o bucata grasa. O alternativă la gât poate fi o porțiune de muschi, muschi sau coastă, dar îndepărtată din oase.

Ține minte că:

• Carnea de porc trebuie refrigerată sau congelată o dată. Acest lucru este ușor de determinat - apăsați cu degetul pe piesa selectată și vedeți dacă aspectul său revine la poziția inițială. Dacă gaura persistă mult timp, refuzați să cumpărați. Colorarea în acest moment nu ar trebui să se schimbe.
• Cu cât carnea este mai deschisă, cu atât mai bine - o culoare foarte închisă, aproape violet, nu este potrivită. Perfect roz deschis.
• Mirosul trebuie să fie plăcut, fără note acidulate sau chimice.
• O bucată bună este umedă, dar nu lipicioasă, nu curge apă.

Cât timp este marinat grătarul

Profesioniștii consideră că înmuierea unei astfel de cărni ar trebui să fie lungă, așa că unele rețete pot stabili o perioadă de 12 ore. Cât de mult să marinați carnea de porc depinde de setul de componente care o afectează, astfel încât timpul variază de la 3 la 10 ore. Câteva nuanțe:

• Nu merită să păstrați bucățile de porc sub marinată mai puțin de 2 ore - nu vor avea timp să se înmoaie corespunzător.
• Timpul de refrigerare crește mereu, așa că pentru o marinadă rapidă, lăsați un recipient cu carne pe masă.

Reteta gratar cu carne de porc

Sub maioneză sau marinată de ghimbir? Cu un întreg sortiment de condimente sau doar sare și piper? Într-o tigaie sau cuptor? Niciun bucătar nu vă va spune cum arată cea mai bună rețetă de kebab de porc, pentru că depinde de gusturile celui căruia i se servește. Explorați opțiunile de mai jos, aflați secretele profesioniștilor și trageți propriile concluzii despre acest preparat delicios și ușor.

In cuptor

• Timp: 2 ore 45 minute.
• Porții: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 3 722 kcal.
• Destinație: pentru prânz.
• Bucătărie: acasă.

Acest gratar pe frigarui in cuptorul de porc este interesant nu prin metoda de tratament termic, ci prin compozitia marinatei. Kiwi-urile verzi acrișoare fac minuni pentru că înmoaie orice carne într-un timp foarte scurt. Din acest motiv, profesioniștii sfătuiesc să monitorizeze cu atenție timpul și să evite decaparea prelungită - 1,5-2 ore sunt considerate perioada maximă posibilă.

Ingrediente:

• muschie de porc - 1 kg;
• lămâie;
• kiwi - 2 buc.;
• cimbru proaspăt - 3 buc.;
• sare, amestec de piper.

Metoda de gatire:

1. Taiate mari (aproximativ 4 * 4 cm) bucati de porc sare, presarati cu piper.
2. Se amestecă cu kiwi ras, sucul de la jumătate de lămâie. Tăiați jumătatea rămasă în felii și trimiteți și acolo. Adăugați cimbru.
3. Se lasă la marinat 1,5-2 ore.În același timp, înmuiați frigăruile de lemn sub apă curată.
4. Pune bucăți din viitorul grătar peste ele, coace la 200 de grade, întinde-l pe un grătar. Timp de gătire - 45 de minute.

într-o tigaie

• Timp: 4 ore.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 4426 kcal.
• Destinație: pentru prânz.
• Bucătărie: acasă.

Dacă nu există acces la grătar, cuptor cu convecție și alte aparate / structuri pentru lucrul cu carnea la aer curat, ar trebui să vă dați seama cum să gătiți grătar într-o tigaie. Va iesi acelasi rosie, cu crusta crocanta, doar putin mai uleioasa datorita adaugarii de ulei. Acest parametru poate fi ajustat dacă luați o tigaie pentru grătar antiaderentă. Cu carne uscată (pui), este mai bine să nu faci o astfel de mișcare.

Ingrediente:

• carne de porc - 1,2 kg;
• rădăcină de ghimbir - 2 cm;
• sos de soia - 5 linguri. l.;
• miere - 2 linguri. l.;
• catei de usturoi - 3 buc.;
• var - 1/2 buc.;
• sare;
• ulei de prajit.

Metoda de gatire:

1. Faceți o marinadă din rădăcină de ghimbir rasă, miere încălzită, sos de soia, lime stors, sare, usturoi ras.
2. Amestecați bucatele de porc tăiate grosier cu această masă, lăsați timp de 3-3,5 ore.
3. Înșiră pe frigărui de lemn înmuiate în apă rece, punând accent pe diametrul cratiței.
4. Prăjiți kebab-ul în ulei încins timp de 5-6 minute pe fiecare parte.

Reteta clasica

• Timp: 4 ore 30 minute.
• Porții: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 5 328 kcal.
• Destinație: pentru prânz.
• Bucătărie: acasă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Rețeta clasică de frigărui de porc cu maioneză merită stăpânită pentru fiecare gospodină. Carnea cu această metodă de marinare este incredibil de fragedă, nu se usucă nici măcar la prăjire. Se poate folosi orice maioneză, dar profesioniștii asigură că rezultatul ideal se obține doar cu un produs de casă. Este permisă înlocuirea cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Ingrediente:

• ceafă de porc - 1,2 kg;
• maioneză - 1,5 căni;
• ceapa - 4 buc.;
• sare, piper negru macinat.

Metoda de gatire:

1. Clătiți carnea, uscați cu prosoape de hârtie. Tăiați în cuburi mari egale.
2. Tăiați ceapa rondele, amestecați cu carnea, încercând să le frecați, astfel încât să iasă zeama de ceapă.
3. Se toarnă maioneză, se adaugă sare și piper măcinat. Așteptați 4 ore
4. Puneți bucățile pe frigărui, fierbeți peste cărbuni aprinși timp de jumătate de oră. Nu uitați nu numai să rotiți kebab-ul, ci și să turnați periodic apă sau reziduuri de marinată.

În grătar de aer

• Timp: 10 ore 40 minute.
• Porții: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 3 630 kcal.
• Destinație: pentru prânz.
• Bucătărie: acasă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

A face grătar de porc într-un grătar cu aer nu este mai dificil decât pe un grătar - acesta este un înlocuitor excelent pentru un foc deschis. Singurul lucru pe care trebuie să-l alegi corect este rumegușul: evită copacii de foioase, pentru că. dau cărnii amărăciune datorită rășinilor care se eliberează. Rețeta de marinadă și tehnica de preparare a cărnii nu depind de metoda de tratament termic, așa că puteți schimba setul de produse complementare.

Ingrediente:

• carne de porc - 1 kg;
• lămâi - 2 buc.;
• ceapa - 2 buc.;
• frunză de dafin - 3 buc.;
• piper, sare.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă bucățile de carne cu condimente și ceapa tocată.
2. Adăugați felii de lămâie. Marinați timp de 10 ore, asigurați-vă că puneți opresiune deasupra.
3. Așezați bucățile de porc pe frigărui păstrând o distanță mică.
4. Umpleți fundul friteuzei cu rumeguș de cireșe, puneți kebab-ul pe grătarul din mijloc. Gatiti 40 de minute.

Cu otet

• Timp: 2 ore 30 minute.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 3448 kcal.
• Destinație: pentru prânz.
• Bucătărie: acasă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Rețeta de frigărui de porc cu oțet este convenabilă pentru majoritatea gospodinelor, cu disponibilitatea tuturor produselor și un timp scurt de marinare. Carnea finită are o aciditate plăcută, iar în același timp este foarte moale, suculentă, prăjită. Profesioniștii sfătuiesc să sărați carnea de porc după murare și să serviți un fel de mâncare fierbinte cu lămâie și salată verde proaspătă. Condimentele alegeți cu grijă, nu abuzați de ele.

Ingrediente:

• carne de porc - 1,3 kg;
• oțet 9% - 1/3 cană;
• ceapa - 3 buc.;
• sare;
• zahăr - 1 lingură. l.

Metoda de gatire:

1. Tăiați carnea de porc spălată, amestecați cu grijă cu ceapa rasă cu mâinile.
2. Se diluează oțetul în jumătate cu apă fiartă, se adaugă zahăr. Marinați carnea cu acest lichid.
3. După 2 ore, puneți bucăți de grătar pe frigărui, prăjiți pe foc deschis (cărbunii doar mocnesc) timp de 25-30 de minute.

Pe chefir

• Timp: 5 ore 30 minute.
• Porții: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 3 970 kcal.
• Destinație: pentru prânz.
• Bucătărie: acasă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Această rețetă este la fel de grozavă pentru curcan, vițel, miel și alte tipuri de carne. O marinadă foarte simplă, un algoritm simplu de lucru - chiar și o gazdă fără experiență poate face un fel de mâncare ideal pentru o cină de familie sau un picnic. Se servesc frigaruile de porc de casa pe chefir, de preferat cu ceapa - asta ii va da gustul carnii facute pe foc deschis.

Ingrediente:

• carne de porc - 1 kg;
• chefir - 1 l;
• ceapa alba - 2 buc.;
• piper măcinat;
• sare.

Metoda de gatire:

1. Sărați carnea tocată. Se rade cu piper.
2. Se amestecă cu ceapa rasă, se toarnă chefir. Marinat 5 ore.
3. Grătiți pe grătar timp de o jumătate de oră.

La cuptor pe o foaie de copt

• Timp: 5 ore.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 3.956 kcal.
• Destinație: pentru prânz.
• Bucătărie: georgiană.
• Dificultate de preparare: medie.

Gătitul frigarui de porc folosind un cuptor și un simplu manșon de coacere este un proces pe care fiecare gospodină ar trebui să-l stăpânească. Carnea este suculenta, frageda, fara calorii si grasimi suplimentare. Dacă folosiți o pasăre, felul de mâncare va fi absolut dietetic. Serviți mai degrabă cu o salată decât cu o garnitură cu carbohidrați și întotdeauna cu rondele de ceapă mov murate.

Ingrediente:

• ceafă de porc - 1 kg;
• pasta de tomate - un pahar;
• ceapa - 6 buc.;
• zahăr - 1 linguriță;
• hamei suneli - 1 linguriță;
• sare.

Metoda de gatire:

1. Rupeți ceafa de porc, tăiați în bucăți. Sare, se amestecă cu ceapa rasă (1 buc.).
2. După 2-2,5 ore, adăugați pasta de tomate, hameiul suneli. Se amestecă, se lasă încă 1,5 ore.
3. Umpleți mâneca cu carne marinată, coaceți la 200 de grade timp de o oră.
4. Pregătiți ceapa pentru a servi grătarul stropind inelele cu zahăr și apă clocotită. Le poți scoate după o jumătate de oră.

stil caucazian

• Timp: 5 ore 40 minute.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 4.791 kcal.
• Destinație: pentru prânz.
• Bucătărie: caucaziană.
• Dificultate de preparare: medie.

Kebab de porc în stil caucazian este un fel de mâncare delicios și incredibil de satisfăcător, ca tot ceea ce este caracteristic bucătăriei acestui popor. Nici măcar nu trebuie să vă gândiți la cum să marinați carnea de porc: turnați lichide, așteptați câteva ore și continuați să lucrați. Mielul este bun și pentru această rețetă – este și hrănitor și se îmbină perfect cu restul ingredientelor.

Ingrediente:

• ceafă de porc - 1,3 kg;
• ceapă albă - 600 g;
• oțet de struguri - 70 ml;
• apă - 3 pahare;
• coriandru proaspăt;
• pătrunjel;
• sare piper;
• seminte de rodie.

Metoda de gatire:

1. Tăiați carnea de porc în bucăți, amestecați cu rondele de ceapă.
2. Sare, adăugați piper, ierburi. După 20 de minute, turnați apă cu oțet de struguri. Marinat 5 ore.
3. Gatiti pe gratar 17 minute, fara a uita sa intoarceti frigaruile cu gratar. Se serveste presarata cu seminte de rodie.

Pe apa minerala

• Timp: 1 oră 20 de minute.
• Porții: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 3 894 kcal.
• Destinație: pentru prânz.
• Bucătărie: uzbecă.
• Dificultate de preparare: medie.

Grătar pe apă minerală este celebra rețetă a lui Stalik Khankishiyev. Carnea este marinată foarte simplu, dar extrem de eficientă. Singurul lucru care ridică adesea o întrebare în rândul gospodinelor este cum se prepară sucul de ceapă. Pentru a face acest lucru, ceapa trebuie să fie răzuită și storsă prin pânză. Restul pașilor nu sunt dificili. Condimentele sunt frecate clar înainte de murare, nici apa minerală nu trebuie deschisă în prealabil. Puteți găti la ceaun sau pe foc deschis.

Ingrediente:

• carne de porc - 1 kg;
• sare - 1/2 linguriță. l.;
• apă minerală - 1 l;
• ceapa - 1 kg;
• coriandru, zira, piper negru - 1 lingurita fiecare.

Metoda de gatire:

1. Tăiați carnea de porc în pătrate mari.
2. Măcinați condimentele cu un pistil, stropiți-le cu carne.
3. Adăugați apă minerală, suc de ceapă. Sare.
4. După 45 de minute, întindeți bucățile din viitorul kebab peste un ceaun fierbinte, gătiți timp de jumătate de oră.

Într-un aragaz lent

• Timp: 5 ore.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 4.767 kcal.
• Destinație: pentru prânz.
• Bucătărie: acasă.
• Dificultate de preparare: medie.

Dacă prețuiești timpul și efortul tău, ar trebui să-ți dai seama cum să faci frigărui de porc într-un aragaz lentă - vasul nu va ieși mai rău decât pe grătar. Modelul aparatelor de bucătărie nu joacă un rol - este necesară doar funcția de prăjire. Un avantaj important al acestei metode de a găti un grătar delicios acasă este absența excesului de grăsime: carnea de porc este înmuiată în propriul suc.

Ingrediente:

• muschiu de porc - 1,2 kg;
• sare - 1 lingura. l.;
• un cap de usturoi;
• smântână - 210 g;
• ceapa pentru servire.

Metoda de gatire:

1. Marinați bucățile de carne de porc timp de 4 ore sub smântână cu usturoi ras. Sarea dupa.
2. Pe grătarul „prăjit”, trebuie să gătiți 50 de minute.
3. Treceți la modul „terci”, așteptați încă 10 minute. Se servesc frigaruile pe un pat de ceapa.

Rețete de marinată de kebab de porc

Conform tehnologiei clasice, carnea se toarnă cu chefir și se amestecă neapărat cu ceapa rasă sau tocată. Cu toate acestea, marinarea frigăruilor de porc acasă se poate face sub o varietate de compoziții. Câteva puncte importante pentru masa dvs.:

• Cea mai rapida marinada pentru frigaruile de porc se obtine din apa minerala. Descompune fibrele foarte repede. Nu îl puteți amesteca cu nimic - turnați-l și așteptați 1,5-2 ore.
• Varianta clasica ceapa-kefir se recomanda a fi facuta in urmatoarea proportie: 1 litru de chefir si 4 cepe la 2 kg de carne. Timpul de păstrare este de 4 ore.
• Din 1 kg de roșii, tocate cu un blender, un ardei iute, câteva grame de semințe de coriandru și un pahar de ulei vegetal se prepară o marinadă picant. Trebuie să marinați timp de 4-5 ore.
• Se va obtine o marinada picant din 6 cepe, foi de dafin (5-6 buc.), Un pahar de otet de mere si 400 g pasta de rosii, diluate in jumatate cu apa.
• Un amestec oriental de 300 ml suc de rodie, câțiva căței de usturoi, un vârf de ierburi va atrage cunoscătorii de gusturi neobișnuite. Marinati aproximativ 6 ore.Daca adaugati zeama de lamaie/lamaie puteti reduce acest timp.

Află și mai multe rețete pentru a face carnea gustoasă și suculentă.

Video

Vezi mai jos rețeta preparatului cu o fotografie.

La cuvântul kebab, pentru mulți, ceva ca această imagine apare în memoria lor: zăpada tocmai s-a topit, afară este vizibil mai cald, dar încă se mai întâmplă îngheț, urmează un weekend lung (sărbătorile din mai sunt chiar după colț), iar carnea la grătar se marinează în frigider. Și mâine... Împreună cu o companie veselă de rude și prieteni, mergeți la natură, la un picnic - gătiți ceaiul pe foc, coaceți legume și pește în folie în cărbuni, bucurați-vă de aerul curat de primăvară și de primul soare cald! Iată-l, farmecul primăverii - începutul sezonului de grătar !

Despre ce este acest articol?

Soțul meu gătește grătar în familia noastră. Nu mă amestec în această chestiune și nu vă voi spune nuanțele prăjirii directe a cărnii. Dar stiu cat de gustoasa si originala poti marina carnea ca la final sa primesti un gratar pentru glorie! Eu și soțul meu lucrăm în echipă. El personal alege și cumpără carne din piață de la un prieten măcelar, eu la marinat carnea, iar apoi soțul lui o prăjește pe frigărui

Succesul gratarului este determinat in primul rand de marinada. Dacă carnea a stat câteva ore în marinada „corectă”, devine fragedă și moale, păstrează frăgezimea fibrelor în timpul tratamentului termic.

Vă propun cum să vă pregătiți pentru un eveniment vesel - deschiderea noul sezon de kebab și picnicuri 2015 . Și anume, citește articolul meu despre opțiuni de marinadă la grătar . Care este cel mai bun mod de a marina carnea? Cum să vă asigurați că gustul grătarului finit îi încântă pe toată lumea? Așadar, îmi împărtășesc cunoștințele despre marinarea cărnii pentru grătar.

Cum să NU marinați carnea pentru un grătar

Mulți oameni marinează carnea proaspătă și fragedă la grătar în oțet în mod vechi. Aceasta este cea mai mare greșeală! Uită pentru totdeauna de marinada cu oțet! Frigaruile de carne proaspata si otetul sunt lucruri incompatibile. Desigur, oțetul poate „salva” carnea nu tocmai proaspătă, dar tu și cu mine nu vom înșira carnea putrezită pe frigărui. Oțetul distruge complet gustul cărnii și o face tare. Dar marinada are o cu totul altă sarcină - să facă carnea pentru grătar frageda, moale și gustoasă!

Prin urmare, nu recomand să folosiți oțet (esență) obișnuit pentru marinarea kebab-urilor. Deși unele rețete de marinată conțin oțet natural de fructe fermentat - mere, vin, balsamic. Acesta poate fi folosit ca parte a altor ingrediente (detalii mai jos).

NU De asemenea, vă sfătuiesc să utilizați un amestec exploziv popular pentru marinarea shish kebab ketchup + maioneza . Aceste produse produse în masă nu vor marina în mod corespunzător carnea de kebab. Dacă folosiți o marinadă de ketchup cu maioneză, atunci nu veți obține un shish kebab, ci o asemănare mizerabilă.

Cum, atunci, să marinați carnea, dacă nu în oțet și nu într-un amestec de ketchup-maioneză, se vor întreba unii cititori. Și vă spun totul acum cu toate detaliile!

5 cele mai bune marinate la grătar

Așadar, mai întâi voi enumera primele cinci cele mai delicioase marinate de grătar care au prins rădăcini în tradițiile familiei noastre. Apoi vă voi spune mai multe despre fiecare. Așadar, vă prezint cele mai bune 5 marinate pentru prepararea cărnii pentru un kebab minunat parfumat:

1. marinată de ceapă cu kefir;
2. marinada din vinul lor uscat;
3. kiwi + ananas;
4. marinată de cafea și ceapă;
5. Sos thailandez dulce-acru.

Cum să gătești o marinadă pentru frigărui de kefir cu ceapă

Aceasta marinada este perfecta pentru frigaruile de porc. Pentru a pregăti marinada de ceapă cu chefir, trebuie să luăm (pe baza faptului că există 2 kg de carne):

• 5-6 cepe;
• 1 litru de chefir nu cel mai gras (grăsime< 2,5 %);
• bucăți 5-8 mazăre de piper negru;
• unele condimente precum hamei-suneli (1 lingurita este suficienta).

Zdrobiți piper negru într-un mojar. Combinați într-o cratiță adâncă rondele de ceapă tăiate cu un amestec de hamei-suneli și piper. Se amestecă bucățile de carne tocate cu mâinile cu un amestec de ceapă și condimente. Sare dupa gust (0,5-1 lingurita) Turnati peste si amestecati din nou cu mainile. Carnea trebuie acoperită complet cu chefir. Inchidem cratita cu un capac si o punem la loc racoros (pivnita frigider, dulap). Timpul de preparare a cărnii în acest sos este de minim 3 ore. Este mai bine să-l lași la rece timp de 5-6 ore.

Cum se prepară marinată de vin uscat

Vinurile naturale din struguri fac, de asemenea, o treabă bună la marinarea cărnii pe un kebab. Pentru a pregăti o marinadă de vin, luați (proporție pentru 2 kg de carne):

• 750 ml vin roșu sec;
• piper negru măcinat 1 lingură. l. fără tobogan;
• 2 cepe mari;
• sare dupa dorinta.

O astfel de marinată de vin marinează perfect carnea de vită și vițel, precum și muschiul de porc. Dacă gătiți frigărui de vită, tăiați toate părțile nedigerabile - vene, pelicule etc. când tăiați carnea. Punem bucatile de carne intr-o cratita, deasupra - piper macinat, putina sare si ceapa taiata cubulete. Amestecam din nou totul cu manere si turnam o sticla de vin fin sec. Pune carnea in marinada la rece pentru minim 6 ore, de preferat noaptea.

Cum să marinați carnea cu kiwi și ananas

Am apreciat pe deplin această opțiune de marinată în timpul iernării noastre în Asia de Sud-Est. Aici sunt multe fructe proaspete și suculente, dar cu vin bun și chefir există tensiune. De aceea a fost inventată această delicioasă marinată pentru shish kebab din fructe proaspete - kiwi și ananas.

Ambele, precum și kiwi-ul au aciditatea necesară, ceea ce ajută la înmuierea bucăților de carne. Kebab gătit se topește literalmente în gură! Marinada de ananas și kiwi este o adevărată descoperire pentru noi!

Această marinadă este perfectă pentru murarea rapidă. pentru pui, Asa de iar pentru carnea de porc. Kiwii trebuie să aleagă coapte, moi, nu „piatră” la atingere. Ananasul trebuie să fie complet galben, fără zone verzi - aceasta este o garanție a coacerii și suculentei fructelor. Pentru a pregăti o marinadă pentru 1,5 - 2 kg de carne, trebuie să luați:

• 1 kiwi;
• 1 ananas mediu;
• 1 buchet de coriandru;
• 1 st. o lingură de piper negru măcinat;
• sos de soia 3 linguri

Tăiați carnea, dați pe răzătoare cu piper, amestecați cu coriandru tocat și sosul de soia. Se spala ananasul si kiwi, se curata de coaja. Faceți piure de fructe cu un blender. Dacă nu există blender, încercați să zdrobiți kiwi-ul cu o furculiță în piure și tocați mărunt ananasul până când apare o cantitate mare de suc...

Carnea se amestecă cu kiwi și ananas tocate. De asemenea, se marina la frigider sub capacul inchis pentru aproximativ 2 ore.

Marinada de cafea (fierbinte) pentru carne la gratar

Am citit această rețetă pe internet acum un an. Am luat act, iar vara trecută l-am testat în practică. Se dovedește o carne cu adevărat gustoasă și fragedă prăjită pe cărbuni. Autorul nu a înșelat Deci, pregătim o marinată de cafea, care este bună pentru carnea de porc și vită. Pentru a-l pregăti, aveți nevoie de pământ natural (uitați de instant!). Proporția de produse la 2 kg de pulpă de carne:

• 2 linguri. linguri de cafea măcinată;
• ulei de măsline 3 linguri. linguri;
• 1 st. o lingură de sare (fără lamă);
• 3-4 becuri;
• piper roșu și negru măcinat (½ linguriță fiecare);
• puteți adăuga busuioc proaspăt sau uscat pentru aromă (2-3 tulpini sau 1 linguriță grămadă dacă este uscat).

Ceapa se taie in jumatati subtiri, se amesteca cu carne, unt, un amestec de ardei si busuioc. Peste cafea se toarna apa fierbinte (este nevoie de aproximativ un litru de apa), se pune pe aragaz si imediat ce cafeaua incepe sa fiarba, se ia imediat de pe foc. Filtrăm cafeaua fierbinte din groasă, adăugăm sare și amestecăm. Se toarnă carnea noastră cu saramură de cafea fierbinte, se închide capacul și se lasă la marinat peste noapte. A doua zi gătim un shish kebab moale foarte gustos!

Sos de carne thailandez dulce-acru

În timp ce am fost în Thailanda, am încercat un fel de mâncare local interesant. Pe meniu în engleză se numea dulce-acrișor Creveți. Tradus literal, acest fel de mâncare sună ca Creveți în rusă în sos dulce-acru . Puiul și carnea de porc sunt preparate în același mod în Thailanda.

Rețete similare pentru carne în sosuri acrișoare și dulci se găsesc în multe bucătării asiatice - chineză, filipineză etc.) Acest sos de roșii dulce și acru cu bucăți de ardei dulce, ananas proaspăt și roșii cherry a trezit cele mai tandre sentimente în soțul meu și stomacurile mele. Am decis să încerc acest sos. ca marinată la grătar. S-a dovedit a fi delicios! Spun.

Pentru 1,5 kg de carne (atât pui, cât și porc sunt potrivite) se ia:

• 150 ml sos de soia;
• 1 st. o lingură de ulei vegetal;
• roșii 2-3 bucăți;
• 2 linguri. linguri de orez sau oțet de ananas;
• 3 art. linguri de miere sau gem de fructe;
• o bucată de ghimbir sau galangal de 2 cm lungime;
• 1 ardei iute mic;
• piper negru măcinat ½ linguriță;
• ½ linguriță sare.

Ghimbir (galangal) decojit și tocat mărunt. Combinați sosul de soia cu ghimbirul tocat, ardeii iute felii și mierea (gem). Se amestecă amestecul. Se toarnă oțet natural (puteți lua măr sau vin). Faceți piure de roșii proaspete cu un blender, combinați cu marinată (puteți lua câteva linguri de pastă de tomate, dar este de preferat cu roșii proaspete).

Uscați bucățile de carne tocată spălată cu un prosop de hârtie, răzuiți cu sare și piper negru, turnați marinada rezultată. In acest sos carnea se marina 12-15 ore, o puteti lasa o zi. Bucăți de grătar într-o glazură delicată dulce-acrișoară - doar delicioase!

Pentru ca carnea finită să capete o aromă cu adevărat thailandeză, recomand să alternați bucăți de carne cu roșii cherry, bucăți mici de ananas proaspăt și felii de ardei dulce la frigărui. Legați mai strâns, astfel încât să nu existe goluri între piese! Se prăjește pe cărbuni încinși până când carnea devine maro aurie. Obțineți un kebab delicios și suculent în stil cravată - este foarte gustos!

Cum să marinați rapid carnea pentru grătar

spunându-i al meu truc pentru situatii de urgenta. Se întâmplă ca dorința de a merge la grătar să apară spontan și să nu existe absolut timp de așteptat câteva ore când carnea este marinată. Urmează-Mi sfatul marinadă rapidă la grătar. Se prepară din ceapă rasă.

Dacă timpul se scurge și există literalmente câteva ore pentru a marina carnea - foloseste marinata de ceapa. Pentru a marina rapid carnea, ceapa este rasă sau tocată cu un blender într-un terci. Pentru 1 kg de carne de porc 3 cepe mari și 2 linguri. linguri de piper negru măcinat. Bucățile de carne sunt frecate cu piper și turnate cu un amestec lichid de ceapă. După 1,5 - 2 ore, puteți prăji kebab-ul (înainte de a pune frigarui, scoateți ceapa rămasă din carne).

Ce alte opțiuni există pentru marinatele la grătar

Există multe rețete diferite de marinată pentru kebab-uri delicioase în lume. Mai jos voi enumera opțiuni interesante pentru marinate, dar eu nu le-am încercat încă. Dacă aveți experiență în marinarea cărnii în oricare dintre modurile propuse - împărtășiți în comentarii dacă este delicioasă

Opțiuni interesante de marinadă pentru grătar

1. Iaurt + usturoi + condimente
2. Suc de rodie + coriandru macinat + ceapa
3. Muștar și miere (1 lingură fiecare) + chimen măcinat și piper negru (1 linguriță fiecare) + coaja de 1 portocală
4. Apă minerală carbogazoasă + ceapă + sare + ierburi
5. Adjika + oțet de mere + boabe de piper
6. Suc de rosii (fara chimicale) + ceapa + piper rosu si negru macinat + usturoi + hrean + rast. unt
7. Suc de lamaie (proaspat stors) + ulei de masline + usturoi + rozmarin uscat
8. Bere light + ceapa + lamaie + rast. ulei + piper macinat + mustar
9. Sos Tkemali + rast. ulei + miere + piper macinat
10. Smântână + busuioc uscat + usturoi + piper măcinat

Carnea este marinată, bucățile sunt înșirate pe frigărui, kebab-ul este gata de prăjit!

Primăvara este în calendar, ceea ce înseamnă că este timpul să deschidem sezonul grătarului. Mulți au mers deja la casele lor pentru muncă sezonieră. Și ce fel de muncă nu este demnă de încurajare? Carnea prăjită pe cărbuni se va potrivi fără îndoială pentru aceste scopuri.

Vă aduc în atenție rețetele aproape clasice. Shish kebab este cel mai adesea preparat din carne de porc. E o chestiune de gust si pret. Carnea de porc este disponibilă, iar carnea în sine este suculentă, fragedă. Un astfel de fel de mâncare este atât într-o sărbătoare, cât și în lume.

Dacă este prea devreme să ieși în natură undeva, atunci uită-te aici, vei învăța să gătești. Vă sfătuiesc cu căldură să o citiți, sper să vă placă și să țineți cont de rețetele și sfaturile noastre.

Rețete pentru un kebab de porc delicios, suculent, fraged, clasic cu o fotografie

Reteta clasica de frigarui de porc

Dintr-o mențiune despre shish kebab, tot din carne de porc, scoate saliva în evidență. Delicios, prăjit, parfumat cu carne fragedă. Doar un astfel de kebab merită complimente entuziaste.

Ingrediente:

• Ceafa de porc - 1,5 kg
• Ceapa - 2 buc
• Oțet - 3 lingurițe
• Condimente - 3 linguri. linguri
• Sare - 0,5 linguri. linguri

Gatit:

1. Ceafa de porc prespalata, uscata, taiata in portii.

2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.

3. Pune carnea de porc într-un castron mai adânc. Adăugați ceapa, condimentele, diluați 70% oțet într-un pahar cu apă, turnați într-un castron. Totul trebuie amestecat cu mare grijă. Acoperiți vasul și lăsați-l la frigider pentru câteva ore sau mai mult.

4. Pune carnea marinata pe frigarui sau frigarui. Apropo, pe grătar, un astfel de grătar va ieși la fel de bine.

5. Trimite frigaruile la carbuni. Prăjiți-l timp de 15-20 de minute, întorcându-l din când în când. Pregătirea cărnii este ușor de verificat prin străpungerea cu un cuțit, sucul ar trebui să devină transparent.

Tăiați roșiile cu castraveți, pregătiți verdeață și sos. Bucurați-vă de un grătar suculent la aer curat, bucurați-vă de pofta!

Frigarui de porc - maioneza si marinada cu apa minerala

Carnea suculentă a cărnii se topește literalmente în gură. Nu vă faceți griji pentru prea multă grăsime, se topește la temperaturi ridicate și nu permite pieselor să se usuce. Iar caloriile pot fi arse după o astfel de masă prin jocuri active în natură cu prietenii.

Ingrediente:

• Carne de porc - 2 kg
• Ceapa - 7 buc
• Maioneză - 300 g
• Sare - 2 linguri. linguri
• Boia dulce - 4 linguri. linguri
• Piper negru - 2 lingurițe
• Apă minerală cu gaz - 1 l

Gatit:

1. Clătiți carnea de porc, uscați-o cu prosoape de hârtie. Tăiați în bucăți de mărime medie.

2. Scoateți coaja de pe ceapă, tăiați în jumătate de rondele, adăugați în vasul cu carne și amestecați.

Pentru ca ceapa să nu vă usture ochii, țineți-o câteva minute în apă cu gheață.

3. Turnați condimente în bol: piper negru, boia dulce, sare. Adăugați maioneză, amestecați bine.

4. Umpleți cu apă minerală, amestecați din nou. Acoperiți vasele cu folie alimentară sau cu un capac, puneți la loc rece la marinat pentru cel puțin 6 ore.

5. Înșiră carnea de porc marinată pe frigărui și trimite la cărbuni încinși.

Servește frigăruile terminate cu ierburi și legume proaspete. Carne suculenta si pofta buna tie!

Marinada de muștar-oțet pentru frigărui de porc

Un fel de mâncare foarte parfumat și picant pe cărbuni. Pentru un astfel de gratar, alegeti un gat de porc pentru marinare. Marinada include legume proaspete, puțin muștar și oțet. Gustul va fi uimitor.

Ingrediente:

• Ceafa de porc - 1,5 kg
• Ceapa - 2 buc
• Usturoi - 5 catei
• Roșii - 2 buc
• Ardei dulce roșu - 2 buc
• Oțet 9% - 4 linguri. linguri
• Muștar - 2 linguri. linguri
• Ulei vegetal - 50 ml
• Sarat la gust
• Condimente - după gust

Gatit:

1. Pregătiți carnea, clătiți, uscați. Tăiați în porții, îndepărtând excesul de grăsime și vene. Transferați într-un castron adânc.

Nu tăiați toată grăsimea, doar va adăuga sucul.

2. Curățați ceapa și usturoiul. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, tăiați usturoiul mărunt, trimiteți în bol.

3. Tăiați roșiile în sferturi, îndepărtați miezul cu semințe din ardeiul dulce, tăiați rondele. Adăugați la carnea de porc, amestecați totul cu mâinile.

4. Apoi adăugați condimente, eu folosesc mix natural de kebab, condimente pentru grătar. Amesteca bine.

5. Turnați ulei vegetal, oțet. Adăugați muștar, apoi amestecați bine pentru a acoperi fiecare bucată cu marinată.

6. Acoperiți vasul cu carne și puneți-l la frigider la marinat 4-6 ore, chiar mai bine să îl lăsați peste noapte.

Inainte de prajit, insira bucatile pe frigarui, prajeste pe carbuni pana sunt fierte. Aveți un picnic delicios, poftă bună!

Marinați carnea de porc în roșii

Gătitul grătarului este o activitate incitantă, ca un întreg ritual. Cel mai important este să alegi carnea potrivită, marinată, apoi rezultatele te vor încânta pe tine și pe toți cei dragi. Nu-ți fie frică să încerci ceva nou, poate așa îți găsești rețeta perfectă.

Ingrediente:

• Carne de porc - 1,8 kg
• Ceapa - 2 buc
• Piper negru măcinat - 2 lingurițe
• roșii - 200 g
• Sare - 1 lingura. lingura

Gatit:

1. Primul și important moment este pregătirea cărnii. Trebuie spălat, uscat, tăiat în bucăți de mărime medie. În același timp, nu uitați să îndepărtați venele, peliculele și grăsimea, dacă există multă.

2. Scoateți coaja de pe roșie, tăiați-o cât mai mărunt.

Pentru a îndepărta cu ușurință coaja de roșie, faceți o tăietură în formă de cruce deasupra și scufundați-l în apă clocotită timp de un minut.

3. Curatati ceapa, taiata in jumatati rondele, amestecati cu sare cu miscari de zdrobire, avem nevoie de zeama de ceapa pentru a se forma. Trimite ceapa cu roșiile la vasele cu carne.

4. Turnați piper negru, amestecați cu mâinile, astfel încât fiecare bucată să fie acoperită cu marinată. Acoperiți vasele, puneți la frigider la marinat timp de 6-8 ore.

5. Așezați carnea finită pe frigărui.

6. Este mai bine să prăjiți shish kebab deja pe cărbuni mocniți care au reținut căldura în interior.

Nu întoarceți des kebabul pentru o prăjire mai bună.

Totul este gata, îl puteți servi la masă. Grătar parfumat, weekend minunat și poftă bună!

Marinata cu nucsoara si zeama de lamaie

Veți obține un kebab neobișnuit de fraged și picant dacă mai întâi marinați carnea în nucșoară cu suc de lămâie. O gustare excelentă în natură va aduce o mulțime de impresii plăcute.

Ingrediente:

• Carne de porc - 1 kg
• Ceapa rosie - 8 buc
• Nucșoară - 4 linguri. linguri
• Sucul de la o lămâie
• Sarat la gust
• Piper negru măcinat - după gust
• Condimente pentru carne de porc - 1 lingura. lingura

Gatit:

1. Scoateți coaja din ceapă, tăiați în inele, transferați o parte din ea într-un castron adânc. Așezați carnea de porc feliată deasupra. Adăugați condimente: sare, piper, nucșoară, condimente. Amesteca totul.

2. Apoi, într-un bol separat, amestecați a doua parte de ceapă roșie cu zeama de la o lămâie, în timp ce zdrobiți ceapa până se formează zeama. Transferați marinada într-un bol și amestecați bine. Acoperiți vasele, scoateți la marinat într-un loc rece timp de 6 ore sau mai mult.

3. Prăjiți carnea pe frigărui pe grătar până se formează o crustă frumoasă. Bună dispoziție, poftă bună!

Frigarui de porc in bere neagra

O reteta simpla pentru marinarea carnii pentru gratar. Aromele la prăjire vor fi divine, ca și kebab-ul în sine.

Ingrediente:

• Carne de porc - 1,5 kg
• Ceapa - 2 buc
• Usturoi - 4 catei
• Bere neagră - 350 ml
• Sarat la gust
• Busuioc - după gust
• Condimente pentru carne - 1 lingurita
• Condimente la grătar - 1 linguriță

Gatit:

1. Clătiți, uscați carnea. Tăiați în bucăți medii.

2. Intr-un vas cu carne se adauga ceapa taiata in jumatati de rondele, usturoiul tocat marunt.

3. Adăugați sare, condimente pentru grătar și carne de porc, amestecați bine cu mișcări de presiune.

4. Se toarnă bere neagră, se stropește cu busuioc uscat, se amestecă. Acoperiți vasul, puneți la frigider la marinat timp de 5-6 ore.

Busuiocul poate fi folosit proaspăt, doar mărunțiți-l mai mic.

5. Prăjiți frigaruile pe cărbuni încinși, întorcându-le periodic.

Acoperiți vasul cu pâine pita, puneți deasupra shish kebab-ul finit. Serviți cu legume proaspete, ierburi și sos de roșii. Weekend fericit si pofta buna tie!

Marinada cu ierburi de muștar

Toate produsele pentru decapare sunt doar naturale. Da, aceasta reteta este usor de facut. Iar rezultatul va încânta cu arome extinse în jur.

Ingrediente:

• Carne de porc - 1 kg
• Sarat la gust
• Amestec de ardei - după gust
• Condimente pentru grătar - 2 linguri. linguri
• Muștar granulat - 30 g
• Muștar - 30 g
• Cimbru - 5 g
• Rozmarin - 5 g
• Ulei vegetal - 30 ml
• Ceapa - 100 g
• Verzi - ciorchine

Gatit:

1. Îndepărtați excesul de grăsime din carne, tăiați peliculele și venele. Tăiați în bucăți de dimensiuni medii, transferați într-un castron adânc.

2. Turnați condimente, adăugați cimbru cu rozmarin.

3. Apoi, puneți muștarul și muștarul granulat.

4. Turnați ulei vegetal într-un bol, adăugați ceapa și verdeața tocate. Se amestecă totul, se acoperă, se pune la loc rece la marinat minim 3 ore, mai mult este mai bine.

5. Așezați carnea murată pe frigărui, prăjiți pe cărbuni încinși pe grătar până se formează o crustă crocantă și este gătită în interior.

Serviți grătar fierbinte. Mult succes si pofta buna pentru tine!

Reteta video de kebab suculent in vin alb

O rețetă uimitoare pentru o masă delicioasă din carne cu familia și prietenii. Este destul de simplu și ieftin să prepari acest fel de mâncare. Vedeți singuri, urmărind tutorialul video.

Pofta buna!

Ne așteaptă un weekend mare de mai, vă doresc să-l petreceți nu doar cu folos, ci și foarte gustos cu un aperitiv de carne.

Zilele calde sunt aici și primăvara este în plină desfășurare. Și asta înseamnă că în curând oamenii vor pleca în oraș și în cabane de vară pentru a se bucura de soarele cald și de natură trezindu-se după o iarnă lungă. Și, după cum știți, nimic nu este mai apetisant decât aerul proaspăt.

Dar ce fel de picnicuri pot fi fără grătar, pe care trosnesc cărbunii, iar carnea prăjită, peștele sau legumele lâncezesc. Și mirosul de grătar proaspăt gătit înnebunește orice iubitor de carne.

Fiecare grătar, fie el amator sau profesionist, are propriile sale trucuri, cum și despre ce să prăjești carnea și cum să o alegi corect. Dar, fără îndoială, cel mai important moment în pregătirea acestui fel de mâncare este marinada. Am scris deja despre unele dintre cele mai delicioase și, iar anul acesta vreau să dedic din nou un articol unui fel de mâncare atât de minunat precum kebab-ul de porc.

Dar înainte de a trece direct la rețetele de marinată, vreau să scriu puțin despre cum să alegi carnea pentru a face un kebab gustos și sănătos. De fapt, acestea sunt sfaturi universale atunci când alegeți orice tip de carne, dar întrucât astăzi vorbim de grătar de porc, vom alege carnea de porc.

Cum să alegi carnea potrivită?

1. Prospetimea carnii.

Carnea trebuie să fie elastică. Când apăsați o bucată cu degetul, depresiunea de la presare ar trebui să se niveleze și să-și ia forma anterioară. De asemenea, carnea proaspătă nu are un miros neplăcut și nu trebuie să aibă mucus lipicios pe ea.

1. Culoarea cărnii.

Culoarea cărnii trebuie să fie sănătoasă, fără irizații și să nu fie prea plictisitoare. Cu cât carnea este mai întunecată, cu atât este mai veche, ceea ce înseamnă că va dura mai mult pentru gătire și mai greu de mestecat.

Amintiți-vă că carnea de vită trebuie să fie roșie, mielul trebuie să fie roșie cu un strat de grăsime, carnea de porc să fie roz.

1. Ce carne sa alegi: proaspata, refrigerata sau congelata?

Carnea pentru grătar ar trebui cumpărată rece - și nu aburită, așa cum cred mulți oameni în mod eronat. În carnea proaspătă (până la trei ore după sacrificare), fibrele musculare sunt încă tensionate, vor întări carnea când sunt mestecate. Prin urmare, este mai bine să cumpărați răcit (dacă cumpărați congelat, atunci o singură dată, deoarece congelarea repetată distruge fibrele și carnea devine apoasă).

Acestea sunt cele 3 sfaturi principale pentru a nu fi dezamăgit de grătar pe viitor. Dar acum să trecem la procesul de murare a cărnii.

Cea mai delicioasa marinada pentru carne de porc suculenta dupa reteta clasica

Aceasta este o rețetă tradițională și probabil cea mai ușoară. Carnea este marinata in suc propriu si in sucul de ceapa, se dovedeste a fi foarte frageda. Ceapa poate fi rasa, apoi carnea de porc va fi si mai suculenta.

Noi vom avea nevoie:

Gatit:

1. Curatam ceapa si o taiem in jumatati subtiri, o punem pe fundul tigaii, in care vom marina carnea.

Cu cât mai multă ceapă, cu atât carnea va fi mai suculentă.

Cum să marinați frigăruile de porc în chefir rapid și gustos?

Una dintre cele mai delicioase marinate pe chefir, care se potrivește bine cu ierburi, care, desigur, are un efect pozitiv asupra gustului grătarului în sine. Asigurați-vă că încercați această rețetă!

Noi vom avea nevoie:

Gatit:

Carne de porc marinata cu otet si ceapa

Marinada pe oțet, îndrăgită de mulți, conferă kebabului o aromă incredibilă, în care răsună mirosul de carne proaspătă, ceapă și oțet, auzind că toată lumea va ghici cu siguranță ce fel de mâncare este pe masă.

Reteta dovedita de generatii, nu uita de ea!

Noi vom avea nevoie:

• carne de porc - 2 kg;
• ceapa - 1 kg;
• sare - 1 lingura;
• condimente pentru gratar - 2 linguri;
• oțet 6% - 100 ml.

Gatit:

Frigarui de porc cu apa minerala

Marinada pe apă minerală carbogazoasă este, de asemenea, foarte populară, așa că dacă nu ați încercat să gătiți grătar după această rețetă, atunci în următorul weekend cald cu siguranță ar trebui să vă răsfățați pe voi și familia dvs. cu un preparat delicios și parfumat în natură!

Noi vom avea nevoie:

• carne de porc - 2 kg;
• ceapa - 1 kg;
• condimente pentru grătar;
• sare;
• apă minerală cu gaz - 1 pahar.

Gatit:

Rețineți că condimentul pentru kebab conține deja sare, așa că adăugați-l cu grijă pentru a nu exagera.

Reteta pentru o marinada delicioasa la gratar cu maioneza

Nu știi să faci grătar cu maioneză? Această rețetă te va ajuta cu siguranță, iar carnea moale și suculentă pe cărbuni va deveni cu siguranță felul principal al mesei tale.

Noi vom avea nevoie:

• carne de porc - 4-5 kg;
• maioneză - 800 g;
• ceapa - 5-7 buc.;
• sare - 1,5 linguri;
• condiment universal (fără sare) - 2 linguri.

Gatit:

Dacă nu aveți un castron mare pentru murat, atunci puteți împărți toate aceste produse în două tigăi sau alte recipiente.

Cum să marinați carnea de porc cu lămâie și ceapă?

Marinada cu lamaie si ceapa pentru carne este, daca este neconventionala, atunci cu siguranta una dintre cele principale. Carnea de porc marinată în acest fel se dovedește suculentă datorită sucului de ceapă, iar lămâia ajută carnea să devină mai fragedă și să confere o anumită acru, care afectează favorabil și gustul grătarului.

Încearcă să adaugi lămâie în marinadă și vei fi surprins cum se schimbă gustul cărnii în bine!

Noi vom avea nevoie:

• carne de porc - 1 kg;
• ceapa - 2 buc.;
• lămâie - 1 buc.;
• sare;
• piper măcinat.

Gatit:

Cum să gătești un grătar moale pe bere?

Carnea de porc se potrivește foarte bine cu berea, așa că aceste două produse sunt adesea folosite împreună nu numai la grătar, ci și într-o marinată pentru coacere la cuptor, precum și pentru tocănire. Carnea este fragedă și aromată.

Aceasta reteta este, sa zicem, pentru adulti, pentru cei care iubesc preparatele condimentate, deoarece foloseste ardei rosu iute.

Noi vom avea nevoie:

• carne de porc - 1,5 kg;
• ardei roșu - 1 buc.;
• ceapa - 3 buc.;
• ardei gras - 2 buc.;
• sare - 0,5 linguri;
• bere - 0,5 l.

Gatit:

Marinarea cărnii de porc pentru grătar pe muștar

Vă rugăm să rețineți că în această rețetă nu există sare, deoarece marinarea în muștar își face treaba, iar carnea iese cu un gust și o aromă bogate. Dacă este necesar, puteți adăuga sare după bunul plac.

Noi vom avea nevoie:

• carne de porc - 2 kg;
• ceapa - 3 buc.;
• muștar - 1 lingură;
• ulei vegetal - 1 lingura;
• frunza de dafin - 2 frunze;
• boabe de piper negru.

Gatit:

Datorita faptului ca se rade ceapa, carnea de porc se inmoaie mai bine si se marina mai repede.

Reteta de porc la gratar cu suc de rodie

Oamenii inveterati la gratar spun ca daca decideti sa marinati carnea de porc in suc de rodie, atunci cu siguranta trebuie sa fie suc proaspat stors, altfel ar trebui sa alegeti o reteta diferita de marinada.

Dar am incercat si shish kebab pe suc achizitionat din pachet, carnea a fost la fel de gustoasa ca si pe proaspat stors.

Noi vom avea nevoie:

• carne de porc - 2 kg;
• ceapa - 1 kg;
• suc de rodie proaspat stors;
• sare;
• ardei iute iute;
• boabe de piper negru;
• coriandru proaspăt și pătrunjel.

Gatit:

Videoclip despre cum să faci frigărui de porc, astfel încât carnea să fie suculentă și moale

Acest videoclip prezintă 3 opțiuni de marinată din care puteți alege: oțet de roșii, soia și mere.

Asta e tot pentru azi. După cum puteți vedea, există o mulțime de rețete de kebab de porc și fiecare o alege pe cea care îi place.

Acum știi în ce poți marina carnea pentru ca grătarul să fie suculent. Cred ca weekendul viitor veti pregati o marinata foarte gustoasa care va surprinde pe cei dragi.

Poftă bună! Și mai multe zile însorite în această primăvară!

Kebabul de porc este cel mai popular, este carnea de porc care este cel mai adesea prăjită în natură.

Te-ai întrebat vreodată de ce carne de porc? Acest lucru se datorează faptului că iese foarte fragedă, în timp ce carnea de porc are un gust deosebit pe care majoritatea oamenilor îl iubește. Astăzi vom vorbi despre marinada la grătar, gătirea corectă a cărnii, vom învăța cum să o prăjim astfel încât să fie moale și să aibă un gust delicat.

Cum să alegi carnea potrivită

Elementele de bază ale grătarului sunt cu adevărat simple. Primul pas este să cumperi carne de calitate. Partea gâtului va fi cea mai bună alegere, deoarece va oferi kebabului moliciunea și suculenta. Soluția este pieptul.

Dacă ați cumpărat o șuncă, atunci nu ar trebui să vă așteptați la moliciune de la grătar, această parte o va face prea uscată. La fel, carnea de umăr nu merită luată la grătar. Alege carnea cu multa grasime, excesul se va praji, iar cea care ramane va adauga suculenta. Desigur, este mai bine să plătiți în exces și să cumpărați carne răcită, va fi de multe ori mai bună decât înghețata. Dacă ați economisit, atunci în niciun caz nu dezghețați într-un mod accelerat, ci mai degrabă lăsați-l la temperatura camerei timp de câteva ore, astfel încât își va păstra proprietățile de bază.

Mai întâi trebuie să decideți cum va fi marinată carnea și, după aceea, începeți să căutați o rețetă. Sunt foarte multe, vom incerca sa va prezentam pe cele principale care vor face gratarul moale si suculent. Pentru a face carnea parfumată, pe lângă ceapa și condimentele obișnuite, în marinadă se adaugă și kvas sau bere. În unele regiuni, frigăruile de porc sunt preparate cu adaos de vin. Vinul sec este perfect pentru această rețetă.

Pentru multe rețete sunt necesare legume și fructe și anume sucurile lor - roșii lămâie și altele. Există și modalități de a marina cu produse lactate. Maioneza este foarte populară - se adaugă la diferite tipuri de grătar. Există o mulțime de informații despre toate rețetele pe site-ul nostru.

Cea mai delicioasă marinadă pentru frigărui de porc

Este în general acceptat că rețeta originală de grătar se bazează pe miel, dar mulți oameni folosesc absolut orice carne pentru aceasta. Carnea de vită și pui sunt, de asemenea, folosite des, dar nu tuturor le va plăcea acest grătar. Majoritatea oamenilor consideră că carnea de porc este cea mai aromată și delicioasă. Dacă o gătești după rețetă, obții un fel de mâncare frumos care va fi cu o crustă delicioasă și o aromă delicată. Prin urmare, pentru a obține un grătar delicios - asigurați-vă că cumpărați carne de porc, iar succesul dvs. va fi garantat.

Frigarui de porc pe chefir

Complexitatea acestei rețete este foarte simplă. Kebab-ul conform acestei rețete va fi atât de suculent încât fiecare membru al familiei nu va rezista acestei arome și va merge cu bucurie în țară cu tine. Așa că nu ezitați și mergeți rapid la magazin pentru a cumpăra produsele potrivite. Dacă vă place rețeta noastră, vom fi foarte fericiți de ea.

Ce va fi necesar:

• carne de porc (partea gâtului) - 2 kg.
• ceapa 5 buc.
• chefir - 1l.
• condimente.

Reţetă:

Dacă doriți să obțineți un grătar gustos și moale pe bază de marinată de chefir, atunci trebuie să cumpărați carne de calitate. Căutați gâtul sau coapsa, deoarece acestea sunt cele mai bune părți și vor face kebabul foarte suculent.

1. Mai întâi, luați carnea și clătiți-o bine de câteva ori, apoi uscați-o cu un prosop de hârtie.

2. Împărțiți carnea de porc de-a lungul fibrelor și apoi faceți bucăți pătrate din ea. Dacă faceți totul conform rețetei, atunci carnea va fi prăjită bine pe toate părțile. Luați un castron separat și mutați bucățile tăiate acolo. Este mai bine să luați un bol sau un pahar emailat.

3. Tăiați ceapa rondele și întindeți-o uniform peste carne.

4. Luați condimentele necesare și stropiți bucățile cu cantitatea potrivită. După aceea, amestecați întreaga masă până când devine omogenă.

5. Acum trebuie să turnați toată marinada cu chefir, apoi amestecați totul din nou și acoperiți cu un capac sau folie alimentară. Punem carnea la frigider astfel incat sa fie saturata de condimente si sa devina moale. Se lasa peste noapte, dimineata va fi o marinata gata facuta.

6. Găsiți un grătar și alte unelte și puteți începe să gătiți.

7. Înșiră bucăți mici pe frigărui, apoi pune-le pe grătar.

8. Asigurați-vă că carnea nu se arde, întoarceți-o des.

Ca rezultat, carnea de porc ar trebui să fie maro auriu. Puneți sosul și ierburile pe masă împreună cu carnea.

Marinada cu suc de rodie

Dacă folosești suc de rodie pentru marinată, atunci kebab-ul tău va fi foarte suculent, aroma lui îi va tenta pe cei dragi și un grup de prieteni. Această rețetă este una dintre cele mai bune care vă va face felul de mâncare parfumat și delicios. Gătitul grătarului după această rețetă vă va face plăcere. Principalul lucru în marinată este ceapa tocată și sucul adevărat de rodie.

Ingrediente:

Gatit:

1. În primul rând, curățați și spălați ceapa, apoi împărțiți fiecare ceapă în 4 părți. Reteta cere ceapa sub forma de tals, asa ca cel mai bine este sa o dai pe razatoare sau sa incerci sa folosesti un blender.

2. Clătiți pieptul de mai multe ori, apoi tăiați-l în bucăți medii. Acum trebuie să frecați separat condimentele și sare în fiecare bucată. Apoi, puneți carnea într-un vas separat, de preferință adânc.

3. Acum turnați chipsurile de ceapă în acest castron și amestecați totul până la omogenizare.

4. Se toarnă treptat suc de rodie peste tot în mai multe treceri, nu trebuie să te grăbiți, altfel carnea de porc pur și simplu nu va absorbi sucul. Lăsați carnea turnată timp de o oră, acoperind-o cu un capac sau folie.

5. Pe măsură ce trece timpul, mutați marinata la frigider și lăsați-o acolo timp de 7-8 ore. Cel mai convenabil este să lăsați carnea la marinat peste noapte.

6. Pregătiți grătarul și aprindeți cărbunii. Intr-un moment in care focul este puternic, punem carnea pe frigarui, apoi asteptam sa mocneasca carbunii si punem frigaruia pe gratar.

7. La prăjit, întoarceți carnea și stropiți-o cu apă pentru a rămâne suculentă. Pentru a verifica starea cărnii, ocazional, străpungeți-o. Dacă vezi un lichid limpede, atunci kebab-ul tău este gata.

Preparatul nostru este gata! Acum poate fi servit pe masă împreună cu legume și ierburi.

reteta de maioneza

În rândul oamenilor, această rețetă de marinată este mai puțin populară. Mulți oameni cred că shish kebab cu maioneză se va dovedi a fi prea gras, în timp ce maioneza are mult colesterol. Dar trebuie doar să încerci acest nou fel de mâncare și imediat te vei gândi diferit la el. Condimentele îi vor da o aromă deosebită, maioneza va adăuga frăgezimea cărnii, iar sucul de lămâie o va face moale.

Ingrediente:

• carne de porc 2-2,5 kg.
• maioneză 4-5 linguri
• ceapa 3-5 buc.
• muștar 3 linguri
• lamaie 1 buc.
• Frunza de dafin.
• sare si condimente dupa gust.

Gatit:

1. Clătiți carnea și tăiați-o în bucăți gata porționate, puneți toată carnea într-un vas adânc, separat, unde va fi marinată.

2. Adăugați condimente, muștar, apoi turnați maioneză deasupra.

3. Întindeți totul uniform pe suprafața cărnii de porc. Tăiați ceapa rondele și adăugați foaia de dafin. La final se toarna peste zeama de lamaie.

4. Acoperiți marinada și lăsați-o să stea la temperatura camerei aproximativ o oră.

5. Amesteca din nou carnea cu condimente si ceapa, apoi da-o la frigider peste noapte. Dimineața, va avea nevoie de sare suplimentară.

6. Pune carnea de porc pe frigarui, apoi poti incepe sa prajesti carnea. Puteți folosi cărbuni sau un grătar.

Reteta cu apa minerala

Există multe feluri de mâncare diferite din carne. Fiecare țară este bogată în rețetele sale de carne. Puteți enumera multe, dar grătarul este considerat unul dintre cele mai bune.

Iubitorii de carne pun mereu acest fel de mâncare pe primul loc, pentru că are o aromă delicată și un gust minunat care îi place tuturor. Rețeta noastră se bazează pe apă minerală, datorită căreia grătarul va avea un gust delicat. Dintre toate marinatele, aceasta este cea mai simplă.

Pentru gătit aveți nevoie de:

• carne de porc 3 kg.
• ceapa 1 kg.
• apa minerala cu gaz 1l.
• ulei vegetal 2 linguri.
• sare si piper dupa gust.
• condimente pentru gratar.

În primul rând, trebuie să pregătiți carnea. Partea gâtului va fi cea mai potrivită opțiune. Această parte va fi foarte moale, deoarece conține mai multă grăsime, care la prăjire își va păstra toată suculenta.

1. După cumpărarea cărnii de porc, aceasta trebuie spălată bine de câteva ori și uscată cu un prosop de hârtie.

2. Tăiați carnea în bucăți mici în maximum 5 cm și puneți-o într-un recipient separat. Emailul sau sticlăria sunt cele mai potrivite pentru marinare.

3. Curățați ceapa și uscați-o. Tăiați-o în inele. Dacă va fi folosit în alte feluri de mâncare, atunci merită să-l măcinați și mai mult.

4. Pune ceapa tocata pe carne, adauga condimentele si sare marinata, freaca condimentele uniform peste carne cu mainile curate.

5. Marinada noastră este aproape gata, rămâne să o umplem cu apă minerală până la capăt și să ne acoperim recipientul. Așteptați aproximativ 12 ore pentru ca carnea de porc să se marineze.

6. De îndată ce timpul specificat a trecut, trebuie să luați carnea și să scurgeți apa minerală rămasă din ea.

7. Acum ar trebui să adăugați câteva linguri de ulei și să amestecați masa. După aceea, puteți pune carne de porc murată pe frigărui, încercați să faceți goluri între bucăți de aproximativ 0,5 cm. Puteți adăuga ceapă între ele, așa că veți face grătarul foarte neobișnuit.

8. După ce frigăruile sunt gata, acestea pot fi așezate strâns pe grătar una la una. Pentru ca carnea sa fie prajita si in acelasi timp sa nu arda, este necesar sa alegeti inaltimea potrivita intre carbuni si carne. Valoarea optimă ar fi de aproximativ 15 cm sau puțin mai puțin.

9. Când se formează foc, stropiți imediat carnea și cărbunii cu apă. Rotiți frigaruile uniform, indiferent de ce va arde.

10. Daca carnea a fost marinata atata timp cat este indicat in reteta, atunci in jumatate de ora gratarul tau va fi cu siguranta gata. Perforați carnea pentru a vă asigura că este gata. Sucul limpede vă va anunța că vasul este gata. De asemenea, puteți tăia o bucată mică și puteți gusta.

Acum așezați frumos carnea pe o tavă, nu este necesar să o scoateți din frigărui, apoi să o puneți pe masă.

Marinada cu kiwi

Dacă puneți kiwi în grătar, acesta va deveni foarte moale. Avantajul incontestabil al acestei metode de decapare este viteza sa, deoarece întregul proces va dura aproximativ două ore.

Fructele de la tropice au o compoziție neobișnuită, bogată în multe enzime. Ea, ca o lămâie, poate despica țesutul. Dacă ați cumpărat suficient de mult, atunci kiwi vă va ajuta în această chestiune.

Ingrediente:

• carne de porc 2 kg.
• ceapa de marime medie 2-3 buc.
• kiwi 1-2 buc.
• condimente.
• Sarat la gust.

1. Mai întâi, spălați carnea de porc, împărțiți-o în bucăți mici și puneți-o într-o cratiță sau un castron adânc.

2. Tăiați ceapa rondele și presărați deasupra cărnii.

3. Se toacă mărunt verdeața și se adaugă și acolo.

4. Acum puteți stropi marinada cu sare și adăugați condimentele necesare.

5. Principalul punct culminant al acestei optiuni va fi kiwi, care trebuie ras si adaugat in carne. După aceea, este necesar să amestecați întreaga masă cu mâinile curate.

6. Așteptați câteva ore până când carnea se marinează, apoi începeți la cel mai important lucru - gătitul pe grătar.

După cum puteți vedea, această rețetă este foarte simplă. Important, nu păstrați carnea în marinată mai mult decât timpul specificat, altfel gustul ei va dispărea și va trebui să uitați de mirosul aromat și gustul delicat.

Kiwi ar trebui adăugat la marinată ultimul. Alternativ, acest lucru se poate face în timpul aprinderii grătarului. Acest fruct citric durează 15 minute să ne înmoaie carnea de porc.

Marinada cu otet

Această rețetă este, de asemenea, foarte neobișnuită, combină zahărul și oțetul.

Ingrediente:

• carne de porc - 1 kg.
• oțet 9% - 4 linguri.
• zahăr - 2 lingurițe
• piper, condimente.
• Sarat la gust.

Procesul de preparare a marinadei:

1. Clătiți carnea sub jet de apă.
2. Tăiați carnea de porc în porții cu un cuțit.
3. Puneți carnea într-un bol adânc și stropiți cu condimente.
4. Curățați și tăiați ceapa în rondele, apoi adăugați-o în carne.
5. Se amestecă oțet cu 8 linguri. linguri de apă.
6. Se toarnă amestecul în carne, se pune zahărul și se amestecă bine.
7. Lăsați-l să se infuzeze în cameră pentru un timp, apoi puneți-l la frigider peste noapte.

Poftă bună!!!

Frigarui de porc la cuptor

Cuptorul va fi de mare ajutor în gătirea grătarului acasă. Procesul de gătit este destul de dificil. Pentru a face vasul moale și suculent, trebuie mai întâi să faceți marinada potrivită.

Acum să aruncăm o privire mai atentă la rețeta noastră la cuptor. Pentru gătit avem nevoie de:

Procesul de gatire

Pe masă, frigăruile de porc vor merge bine cu legume. Apropo, această rețetă este potrivită nu numai pentru cuptor, ci și pentru tigaie.

Frigarui de porc intr-un aragaz lent

Majoritatea oamenilor iubesc grătarul, dar nu au timp să-l gătească. De multe ori nu este posibil să ieșiți în natură, iar pe vreme ploioasă, gândurile nu sunt deloc despre asta. Tocmai aceasta este situația care a influențat crearea unei rețete neobișnuite.

Eu și compania am ieșit în natură, dar brusc a început să plouă, ceea ce ne-a împiedicat. Planurile s-au schimbat dramatic, iar cu carnea a fost necesar să se vină cu ceva. Aragazul lent a fost prima soluție.

Ingrediente:

Gătitul

• Pomii fructiferi sunt cei mai potriviți ca lemn de foc pentru grătar. Dau o temperatură ridicată, mocnesc mult timp, iar aroma lor este foarte puternică.
• Dacă vă este dificil să determinați distanța de la carne la căldură, atunci hârtia simplă ne va ajuta în acest sens. Alegeți distanța la care va mocni și nu va arde. Această metodă este universală.
• Dacă aveți mai multe bucăți de carne care s-au dovedit a fi foarte mici, atunci puneți-le pe marginile frigărui, caz în care nu se vor arde.
• Ca să nu se mai aprindă cărbunii, pot fi stropiți cu sare.
• Pentru o prezentare frumoasă la grătar, ar trebui să folosiți legume și ierburi - acestea vă vor completa bine felul de mâncare.