Umplutura de capsuni pentru chifle. Cum să faci scones de casă - produse de copt cu căpșuni și rubarbă

Incredibil de gustoase, fragede, se topesc literalmente în gură, aceste chifle sunt umplute cu căpșuni proaspete.

Dacă se dorește, poate fi înlocuit cu alte fructe de pădure, măcinate cu zahăr, orice dulceață de fructe sau cremă.

Chifle cu unt. Ingrediente:

500 ml. lapte

125 gr. unt sau margarina

2,5 linguri de zahăr

1 pachet de drojdie uscată

1,5 lingurite sare

0,5 pahare de apă

Chifle cu unt. Preparare:

Pentru a prepara aluatul de drojdie se amesteca apa cu laptele, se incalzeste putin, se adauga zaharul, drojdia, se amesteca si se pune la loc caldut 15 - 20 de minute.




Se adauga apoi ouale, sarea si untul, de preferat pretopit. Dacă doriți, puteți adăuga o aromă delicioasă la aluat adăugând vanilină sau zahăr vanilat.




Acum începem să adăugăm treptat făina cernută, frământând aluatul. Ca urmare, ar trebui să fie destul de elastic, dar nu strâns, și astfel încât să nu se lipească de mâini.




Acoperiți-l cu un prosop și lăsați timp de 1,5 - 2 ore - în acest timp ar trebui să își dubleze volumul. Întindeți aluatul finit într-un strat gros de aproximativ 1 centimetru și, folosind un pahar, decupați cercuri de dimensiuni medii. Trebuie să așteptați până când cifrele cresc în dimensiune.




Se toarnă ulei vegetal într-un ceaun sau într-o tigaie cu părțile înalte și se aduce la fierbere. Puneți chiflele (ar trebui să plutească liber în ulei fără să atingă fundul) și prăjiți pe ambele părți până se rumenesc.




Pune gogoșile finite pe un șervețel de hârtie astfel încât să absoarbă excesul de ulei. Între timp, începem să prăjim o nouă porție și să pregătim umplutura.




Tăiați căpșunile proaspete spălate în bucăți mici și măcinați cu zahăr.




În chiflele finite rămâne în centru o dungă albă, care trebuie tăiată cu un cuțit, iar umplutura trebuie pusă în centru.

Chifle cu căpșuni


Presărați zahăr pudră deasupra și serviți chiflele calde și bogate la masă.

Poftă bună!

Chifle cu unt pentru ceai

Pregătirea unor astfel de produse de patiserie nu este deloc dificilă. Rezultatul sunt chifle delicioase de casă, care se potrivesc perfect cu ceaiul fierbinte și aromat.

Ingrediente

3 căni de făină

1 lingurita sare

1 lingura zahar pudra

50 gr. unt

Un pachet de drojdie uscată

300 ml. lapte

1 galbenus

Pregătirea

Pentru a face chiflele fragede și aerisite, cerneți făina, apoi adăugați drojdia, zahărul, sarea și amestecați totul. Se adauga laptele si untul topit, se framanta aluatul.

Acoperiți-l cu un prosop curat și lăsați-l timp de o oră până la o oră și jumătate într-un loc cald până își dublează volumul.

Dacă dintr-un motiv oarecare nu vă puteți răsfăța cu produse proaspete de copt, puteți pregăti prăjituri delicioase și fragede de post.

Framantam usor aluatul si formam chifle rotunde. Așezați-le pe o tavă de copt unsă la o oarecare distanță una de alta și lăsați-le o jumătate de oră - după timpul specificat ar trebui să crească în dimensiune.

Pentru ca chiflele să aibă o strălucire lucioasă, ungeți-le suprafața cu gălbenuș de ou bătut.

Puneti tava in cuptorul preincalzit la 180 de grade si coaceti aproximativ o jumatate de ora, pana se rumenesc.

Chifle – chifle cu unt ondulate cu umplutură

La prima vedere, poate părea că a face astfel de chifle nu este ușor, dar în realitate totul este diferit. În plus, vă puteți arăta imaginația coacend produse de patiserie cu o varietate de umpluturi.

Ingrediente

500 gr. făină

100 gr. unt

200 ml. lapte

4 linguri de zahar

Un pachet de drojdie uscată

150 gr. nuci

300 gr. prune uscate

50 gr. Miere

Pregătirea

Se toarnă drojdia în laptele încălzit și se amestecă până se dizolvă complet.

Topiți untul într-o baie de apă și adăugați-l în lapte împreună cu zahărul, oul și sarea. Cerneți făina și adăugați-o treptat la amestec, frământând un aluat moale, elastic. Acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l într-un loc cald timp de o oră.

Între timp, ar trebui să începeți să umpleți: spălați și uscați prunele uscate, separați-le de sâmburi, tocați-le împreună cu nucile, adăugați miere și amestecați totul.

Aluatul va fi gata când și-a dublat volumul. Dacă se întâmplă acest lucru, trebuie frământat ușor și împărțit în două părți.

Sufletul tău dorește experimente și rețete noi? Atunci asigurați-vă că încercați ceva neobișnuit rulada de aluat filo, care este perfect ca un mic dejun ușor și sănătos pentru întreaga familie.

Apoi, întindem fiecare parte una câte una până la o grosime de 0,5 centimetri, întindem un strat subțire de umplutură pe toată suprafața și o rulăm într-o rolă strânsă. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați rulada în bucăți de câțiva centimetri lățime și așezați-o pe o tavă de copt unsă. Ungeți cu gălbenuș bătut și lăsați să stea 15 – 20 de minute.

Coaceți buclele la cuptor, preîncălzit la 180 de grade, până devin maro auriu.

Chiflele delicioase cu umplutură sunt gata!

Poftă bună!

Dulceața de căpșuni este un desert delicios în sine, dar coacerea cu ea seduce atât prin gust, cât și prin aromă. Chiflele, plăcintele și plăcintele, după cum arată practica, zboară fierbinți.

1. Pământ dulceata – 180 ml;
2. drojdie uscată - 2 lingurițe;
3. lapte – 170-190 ml;
4. făină – 0,5 g;
5. Scurgere. unt - 50 g;
6. zahăr - 1,5 linguri. l.;
7. Ou de gaina - 2 buc.
8. Vanilie - o jumătate de pungă;
9. Sare – un praf.

Chifle de vanilie cu dulceata de capsuni pas cu pas

Puteți face chifle din aluat de drojdie gata făcut, cumpărat din magazin. Dulceata poate fi, de asemenea, cumparata din magazin sau o puteti face singur fie cu capsuni proaspete, fie cu fructe de padure congelate.

Cum se prepară acest desert:

1. Adăugați drojdia în laptele cald, amestecați, lăsați să stea 5 minute. Adăugați sare și zahăr acolo.
2. Există, de asemenea, unt topit și ouă, vanilină.
3. Cu grijă, se toarnă încet făina cernută în aluat, se frământă aluatul.
4. Se pune aluatul într-un loc cald timp de 40 de minute, se acoperă cu un prosop.
5. Întindeți aluatul și ungeți stratul rezultat cu un pahar de dulceață, lăsând spațiu în jurul marginilor.
6. Împărțiți mental stratul în trei părți; partea de mijloc este acoperită pe rând de cele două părți laterale. Apăsați plicul cu mâna și tăiați-l în fâșii.
7. Răsuciți fiecare bandă și rulați-o într-un inel.

Coaceți chiflele timp de 20 de minute la 190 de grade la cuptor. Apropo, suedezii numesc chifla cu vanilie „Tusea bunicii”. De ce? Cel mai probabil, acest lucru se datorează faptului că umplutura tratează bine tusea.

Produse de patiserie parfumate cu capsuni: retete

Placinta cu capsuni cu chefir se dovedeste foarte gustoasa. Frământați aluatul așa cum ați face pentru Charlotte, doar cu adaos de chefir. Nu uitați de praful de copt pentru a face tortul pufos.

Se toarna in forma, se intinde capsunile destul de gros. Se poate coace in 15 minute la cuptor la 180 de grade. Puteți coace plăcinta cu căpșuni într-un aragaz lent, mărind timpul la 40-50 de minute.

Plăcinte cu căpșuni la cuptor: cum se face umplutura

Umplutura standard este formata din 400-450 g de umplutura proaspata, 3 linguri de zahar si 2 lingurite de amidon. Boabele sunt de obicei tăiate în 4-5 părți, căpșunile sunt stropite cu zahăr și se adaugă amidon. Acest lucru se face înainte de a începe să faceți plăcintele.

Restul chiflelor cu căpșuni se prepară în mod standard: aluat de drojdie, prepararea plăcintelor, coacerea la cuptor. Dacă nu aveți căpșuni proaspete, folosiți ca umplutură dulceață de căpșuni.

Plăcinte cu căpșuni: cu ce să servești

Acest produs de patiserie este delicios atât cald cât și rece. Adesea, plăcintele sunt stropite cu zahăr pudră, stropi de cofetărie și fulgi de nucă de cocos.

Ceaiul negru sau din plante, cafeaua (sau mai bine zis, cafeaua cu lapte), cacao dulce sunt perfecte pentru astfel de produse de patiserie.

Chifle de căpșuni din aluat de drojdie: ce ai nevoie pentru aluat

Folosind această listă, puteți face oricând aluat pentru chifle delicioase cu orice umplutură.

Aluat de chifle:

1. lapte – 250 ml;
2. Zahăr pentru aluat - 1 lingură. l.;
3. drojdie uscată – 11 g;
4. Făină (pentru aluat) - 3 linguri. l.;
5. zahăr granulat - 100 g;
6. Ou de gaina - 2 buc.;
7. Scurgere. unt - 100 g;
8. Sare - un praf;
9. Rast. ulei - 1 lingura. l.;
10. Făină - 3 linguri.

Opțional puteți adăuga zahăr vanilat și puțină brânză de vaci în aluat.

Culoarea gemului se schimbă în timpul gătitului; dacă doriți să rămână suculent, folosiți rețete rapide. În principiu, aditivii roșiatici strălucitori pot rămâne la fel.

Nu exagerați cu umplutura; dacă doriți multă umplutură, reduceți cantitatea de zahăr din aluat. În loc de dulceață de căpșuni și căpșuni, poți folosi dulceață de lămâie sau de caise – foarte gustoasă.

Pregătiți plăcinte cu diferite umpluturi, nu ezitați să turnați dulceață pe plăcinte simple și organizați petreceri tematice, cum ar fi petreceri cu gătit căpșuni.

Rețete delicioase!

Chiflă cu dulceață de căpșuni: rețetă pas cu pas cu fotografii

iti place chifle de casă- moale, cald, parfumat, se topește în gură și miroase uimitor a casă, confort, familie, îngrijire? Chifle cu drojdie, evocând gânduri despre mâinile generoase ale bunicii, tandrețea mamei, casa tatălui?.. Nu poți să nu-ți placă astfel de produse de patiserie - chiar dacă nu ai un dinte de dulce și ești mai degrabă rezervat la idee. chifle proaspete pentru micul dejun, nu vei putea rezista. Frumoase și roșii, aceste frumuseți atrag atenția, stimulează apetitul și încântă privirea.

Știai că deși căpșună- boabele sunt dulci, totuși, destul de ciudat, conținutul de zahăr din ea este minim - pentru comparație, lămâia are de multe ori mai mult.

Ofer o clasă de master despre chifle - datorită instrucțiunilor pas cu pas cu fotografii vei învăța cum să faci trandafiri atât de drăguți din aluat de drojdie. Poate dacă cauți retete cu capsuni si rubarba, aceasta este una dintre cele mai magnifice opțiuni!

Ingrediente:

3 linguri. l. Sahara;

1,5 linguriță. drojdie uscata;

1 lingura sare;

3 linguri. l. ulei vegetal;

250 ml lapte;

4 căni de făină (pahar - 200 ml);

rubarbă, căpșuni;

ou pentru periaj aluatul.

Într-un castron mare, amestecați zahărul și drojdia uscată.

Toarnă lapte cald peste tot.

Se lasa 10-15 minute pana apare spuma.

Cerneți jumătate din făină în aluat. Adăugați sare, unt, ou.

Adăugați restul de făină. Frământați aluatul într-un aluat neted, antiaderent.

Se lasa la loc caldut, acoperit cu un prosop, pana isi dubleaza volumul.

Spălați rubarba și îndepărtați pielea deosebit de groasă.

Tăiați în felii subțiri-semicercuri.

Spălați și curățați căpșunile.

Împărțiți aluatul în bile de aceeași dimensiune. Pentru confort, puteți folosi un cântar de bucătărie.

Rulați ușor fiecare bila de aluat într-un cerc. Facem trei tăieturi nu până la mijlocul aluatului. Primele două sunt una opuse, al treilea este perpendicular pe ele.

Pune o cantitate mică de rubarbă și căpșuni în centru.

Dacă doriți, stropiți cu puțin zahăr.

Mai întâi o înfășurăm într-o „petală” mică.

Apoi la altul.

Iar atingerea finală este să înfășori mugurul rezultat cu bucata de aluat rămasă.

Deja arată frumos!

Așezați chiflele pe o foaie de copt și așteptați să se doare - aproximativ 20 de minute.

Se unge cu unt topit si ou batut.

Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aproximativ 20 de minute. Puneți chiflele finite pe o placă de lemn sau într-un coș până se răcesc complet.

Poftă bună!

Dacă mai sunteți în căutarea unor idei suplimentare, vă putem oferi și altele retete de capsuni. Aluat de chefir, aluat de biscuiți, aluat de paine scurte - ce vei alege?

Desigur, acesta nu este un clasic al măiestriei găluștelor, totuși, nu veți putea rezista: aluat pufos, umplutură uimitor de suculentă, dulceață și tandrețe... Mmmm, ce delicios!

Simplu până la rușine, dar cât de frumos, elegant și parfumat este până la urmă!

Te va încânta cu combinația excelentă a unui strat de fructe de pădure cu cremă de caș. Și hrănitoare, și sănătoasă, și foarte plăcută la gust! Da, crusta crocantă de patiserie – cum poți rezista?

Scones rapid cu ceai de căpșuni sunt rețeta perfectă pentru vacanța de vară. Răsfățați-vă gospodăria tratându-le cu buzunare drăguțe de căpșuni de grădină.

Puteți face chifle cu căpșuni din aluat de drojdie cumpărat din magazin sau le puteți face din aluat rapid de unt de casă care nu necesită fermentare lungă.

Luați ingredientele pentru test conform listei.

Amesteca apa cu drojdia, o portie de zahar si o portie de faina. Lasam aluatul sa creasca si se aseaza intr-o camera calda. Vara, procesul de ridicare a aluatului nu va dura mai mult de o oră.

Turnați untul cald în aluatul pregătit.

Rupeți ouăle de pui.

Amestecați aluatul cu un tel.

Adăugați făină și sare. Vanilina este folosită pentru aromă - opțional. Adăugați făină pe măsură ce amestecați.

Framantam bine aluatul pe suprafata mesei pana ajunge la consistenta unei mingi moale.

Răciți chifla și zdrobiți-o.

Umplutura folosește căpșuni proaspete, amidon de cartofi și zahăr.

Formați aluatul în bile miniaturale. Este foarte convenabil să vă lubrifiați mâinile cu ulei de floarea soarelui și să treceți bilele printr-un inel făcut din degetul mare și arătător.

După cum am scris mai sus, căpșunile de grădină sunt folosite pentru umplutură. Curățați căpșunile de pe tulpini. Tăiați în felii triunghiulare.

Adăugați zahăr amestecat cu amidon.

Întindeți biluțele de drojdie în prăjituri plate ovale. Faceți două tăieturi opuse de-a lungul marginilor prăjiturii.

Asezati capsunile cu zahar si amidon in partea centrala.

Acoperiți centrul căpșunilor cu o margine a tortului mai întâi.

Apoi cu marginea cealaltă, dar cu tuck. Consultați fotografiile pas cu pas.

Așezați bucățile pe o tavă de copt stropită cu ulei.

Ungeți suprafața chiflelor cu gălbenuș de pui amestecat cu apă și dați la cuptor să se coacă. Timpul de preparare pentru chiflele cu capsuni este de 30-35 de minute.

Răciți chiflele cu drojdie finite cu căpșuni. Scoateți din tigaie cu o spatulă și serviți cu ceai. Pentru a face chiflele mai apetisante, introduceți felii proaspete de căpșuni în gropițele chiflelor. Bucură-te de ceaiul tău!

Am făcut pentru prima dată chifle cu căpșuni din aluat de drojdie și v-am pregătit o rețetă cu fotografie, pentru că mi-a plăcut foarte mult rezultatul experimentului meu culinar. Mi-a plăcut totul la acest produs de patiserie: forma interesantă neobișnuită, umplutura suculentă de căpșuni cu o ușoară acrișoare, aluatul dulce fraged și pufos, cu aromă de vanilie.

Acum m-am îndrăgostit de aceste chifle și sunt gata să le coac în fiecare zi. Singurul lucru care ne va opri este că sezonul căpșunilor trece rapid și îți poți mulțumi familia cu mai mult decât chifle. Sunt atât de multe lucruri delicioase încât uneori îmi este foarte greu să mă decid ce să coac astăzi. Cel mai adesea, alegerea mea este fructele de sezon, legumele și fructele de pădure. Și aleg aluatul care poate fi preparat din produse obișnuite, care, mi se pare, se găsesc în frigiderul tău.

Scones-urile de astăzi nu fac excepție. Sezonul căpșunilor continuă, așa că nu am încercat să despart firele de păr și am folosit aceste fructe de pădure aromate ca umplutură. Baza va fi un aluat bogat de drojdie. Vă sugerez să vă familiarizați cu rețeta.

Ingrediente

Pentru aluatul de drojdie:

• 4,5-5 căni de făină de grâu
• 0,5 cani de zahar
• 50 g unt (margarina)
• 50 g ulei vegetal
• 220 ml lapte
• 1 lingura zahăr vanilat
• 1/2 linguriță. sare
• 2 lingurite drojdie uscată instant

Pentru umplere:

• capsuni proaspete
• putin zahar (1 lingurita pentru fiecare chifla)

Pentru a unge chiflele, luați 1 ou.

Chifle cu capsuni - reteta cu fotografii pas cu pas

1. Colectăm ingrediente pentru prepararea aluatului de drojdie. Frământați-le într-un aluat elastic moale. Este foarte ușor de făcut. Doar încălziți laptele și untul, amestecați-l cu ulei vegetal, adăugați zahăr, sare, zahăr vanilat, făină și drojdie uscată. Lăsați aluatul la crescut timp de 1,5 ore într-un loc cald. Îl frământăm de două ori în acest timp.
2. Pentru umplutură avem nevoie de căpșuni. Îl spălăm și îl lăsăm.
   
3. Împărțiți aluatul în bucăți mici.
   
4. Întindeți o bucată de aluat într-un tort plat de aproximativ 0,5 cm grosime.
   
5. Facem două tăieturi mici pe laterale. Acum tortul nostru arată ca o vestă. Vom îmbrăca căpșuni în ea.
   
6. Curățați câteva fructe de pădure și puneți-le în mijloc.
   
7. Îndoiți o parte din tort, astfel încât gaura să fie deasupra umpluturii de căpșuni.
   
8. Cealaltă jumătate de prăjitură o împăturim în același mod.
   
9. Acestea sunt chifle atât de frumoase cu căpșuni.
   
10. Asezati bucatile intr-o tava de copt, unsa in prealabil cu ulei (unt sau vegetal).
    
11. Stropim capsunile cu zahar (eu am vrut o umplutura dulce, asa ca am pus o lingura de zahar inauntru).
    
12. Ungeți chiflele cu ou pentru a le face maro auriu și frumoase. Pune bucățile la cuptor și coace-le aproximativ 20-25 de minute la 180 de grade.
    
13. Stropiți chiflele de aluat cu drojdie finite cu căpșuni cu zahăr pudră.
    
14. Cum au aceste chifle? Pulpa fragedă și moale de drojdie, înmuiată în fructe de pădure suculente și aromate, pudra dulce învăluie delicat fructele suculente, crusta de deasupra este crocantă și strălucitoare. Cum să nu-ți placă? Personal, sunt fascinată și îndrăgostită de această patiserie, așa că vă recomand și dumneavoastră să o coaceți. Adevărul este că trebuie să-l coaceți și să îl încercați.