Nutriția pentru tuberculoză la adulți. Nutriție și dietă pentru tuberculoza pulmonară

Nutriția adecvată pentru tuberculoză va ajuta la întărirea apărării organismului, la stabilizarea greutății și la reducerea simptomelor de intoxicație. Nutriția dietetică în această patologie are ca scop furnizarea pacientului cu toți nutrienții și vitaminele, precum și întărirea organismului pentru a lupta în continuare cu infecția. Meniul unui pacient cu tuberculoză ar trebui să conțină o mulțime de proteine ​​și săruri minerale. Aportul de lichide este limitat pentru a evita umflarea. Pacienții trebuie să ia vitaminele C și A într-o doză crescută. O astfel de aprovizionare de vitamine este posibilă cu alimente, principalul lucru este să faceți meniul corect.

Principii de nutriție

Nutriția pentru tuberculoza pulmonară ar trebui să fie foarte bogată în calorii. Dar asta nu înseamnă deloc că pacientul ar trebui încercat să se hrănească din ce în ce mai des.

Opinia larg răspândită în rândul oamenilor că o persoană cu un stadiu ușor și moderat al bolii trebuie să fie hrănită intens este considerată de medici o prejudecată. Dacă pacientul are epuizare sau alte complicații ale unei boli infecțioase, atunci este prescrisă o dietă specifică, care în ceea ce privește caloriile depășește norma cu 25%. În alte cazuri, trebuie doar să vă asigurați că pacientul mănâncă corect și că există suficiente vitamine, minerale și nutrienți în dieta lui. Vitaminele A, B, C și un complex de minerale sunt deosebit de utile pentru un astfel de pacient.

Este inacceptabil să supraalimentezi un pacient cu tuberculoză. Acest lucru duce la obezitate și la perturbarea proceselor metabolice din organism.

Obiectivele dietei

Dieta pentru tuberculoză este cheia tratamentului cu succes și rapid al bolii. Obiectivele unei astfel de diete echilibrate sunt:

  • Furnizarea unei persoane cu o nutriție complexă, care asigură un aport suficient de nutrienți în organism. Minerale și vitamine.
  • Normalizarea greutății. Pentru pacienții cu tuberculoză, atât obezitatea, cât și malnutriția sunt periculoase.
  • Organismul devine mai rezistent la diferite infecții.
  • Reducerea manifestărilor de intoxicație și a altor simptome care apar adesea atunci când este infectat cu bagheta lui Koch.

Pentru a satura corpul cu vitamine, sunt prescrise în plus complexe de vitamine.. Astfel de medicamente ar trebui prescrise de un medic, în funcție de vârsta și starea pacientului.

Pacienții cu tuberculoză pot consuma unele alimente, dar este strict interzisă folosirea altora. Trebuie să știi ce să mănânci și ce nu.

Ce poți mânca


Alimentația alimentară trebuie construită în așa fel încât dieta să conțină cât mai multe proteine ​​și grăsimi.
. La un pacient cu tuberculoză, proteinele din organism se vor degrada cu un ordin de mărime mai repede decât la o persoană absolut sănătoasă. Prin urmare, meniul trebuie să conțină cât mai multe alimente proteice. Acestea sunt ouă fierte, produse lactate, pește, carne de pasăre și carne de vită.

Pacientul ar trebui să mănânce în porții mici, dar des. Acest lucru este necesar pentru o mai bună absorbție a alimentelor și prevenirea disbacteriozei. Dacă vorbim despre produse care au în compoziție multă grăsime, atunci ar trebui să fie doar puțin mai mult decât normal în dietă. Alimentele prea grase pot duce la diferite tulburări digestive și boli hepatice. Acest lucru poate avea un efect negativ asupra sănătății chiar și a unei persoane complet sănătoase și ce putem spune despre tuberculoză.

Este indicat ca pacientii sa manance preparate aromate cu masline sau unt, precum si ulei de peste. Ftiziologii vorbesc despre inadmisibilitatea utilizării grăsimii de vită, miel sau porc. Astfel de produse sunt foarte grele și un organism slăbit nu le poate procesa pe deplin.

Trebuie să mănânci cu tuberculoză variat, dar în același timp complet. Dieta unui pacient cu tuberculoză trebuie să includă următoarele alimente:

  • lactate și produse din lapte acru, ouă, pește, carne de vițel și diverse păsări de curte;
  • vegetal și unt, ulei de pește;
  • produse de patiserie, zahăr, cereale, dulceață și miere;
  • citrice, căpșuni, zmeură, kiwi și mere;
  • varză, ceapă, usturoi și ardei roșu.

Legumele pot fi consumate atât proaspete, cât și preparate din ele în tocănițe, supe sau alte garnituri. Legumele și fructele nu au contraindicații pentru un bolnav de tuberculoză, așa că consumul lor este aproape nelimitat.

Citricele pot fi consumate numai dacă nu există contraindicații pentru astfel de produse.

Rație pentru zi

Cu respectarea strictă a dietei, boala este mai ușoară, iar recuperarea are loc mai rapid. Ftiziologii, împreună cu nutriționiștii, au elaborat o dietă zilnică aproximativă. Dieta numărul 11 ​​pentru tuberculoză include patru mese, în timp ce intervalele dintre mese ar trebui să fie egale. Puteți lua micul dejun cu piure de cartofi și o felie de pește fiert, completați micul dejun cu salată de legume și o felie de pâine proaspătă cu unt și ceai.

La prânz, pacientul trebuie să mănânce o farfurie de borș bogat cu smântână și usturoi, pentru al doilea, pui la cuptor cu terci de hrișcă și mazăre verde. Puteți bea ceai verde cu miere, compot sau suc proaspăt stors.

La cină, puteți lua brânză de vaci cu smântână, o chiflă mică și ceai cu gem. Potrivit pentru cină și terci de gris cu salată de fructe. Înainte de a merge la culcare, ar trebui să bei un pahar de chefir cu prăjituri.

Între mese, este indicat ca un bolnav de tuberculoză să bea ceai cu lapte sau cafea cu smântână.

Ce nu poate fi mâncat de pacienții cu tuberculoză

Dieta pentru tuberculoza pulmonară în timpul tratamentului și recuperării este practic nelimitată. Sunt interzise doar câteva produse, printre care:

  • peste gras;
  • carne grasă - porc, vită, miel, precum și gâște și rațe prea grase;
  • carne afumată;
  • produse semi-finisate. Interdicția se explică prin faptul că aceste produse pot conține coloranți și conservanți care au un efect negativ asupra unui organism slăbit.

Nu trebuie să beți băuturi alcoolice, inclusiv bere, în timpul bolii și după aceasta. Acest lucru poate duce la o exacerbare a bolii.

Când urmează o dietă, este foarte important să urmezi dieta. Mâncarea ar trebui să aibă suficiente proteine, grăsimi și carbohidrați.

Produse fortifiante


Pentru a întări apărarea organismului, bolnavii de tuberculoză sunt sfătuiți să folosească diferite produse apicole.
. Nu numai mierea va fi de folos, ci și propolisul, precum și lăptișorul de matcă, polenul și pâinea de albine. Toate produsele apicole întăresc bine sistemul imunitar și ajută organismul să lupte împotriva unei boli infecțioase.

Ei bine ajută la întărirea sistemului imunitar, astfel de produse naturale:

  • Un extract din larvele moliei de ceară este un antiseptic care, împreună cu tratamentul medicamentos, ajută la depășirea infecției.
  • Propolis. Acest produs apicol este considerat un antibiotic natural. Are un efect dăunător asupra bacteriilor și favorizează eliminarea substanțelor nocive din organism.
  • Perga. Acest produs are mult potasiu, datorită căruia activitatea inimii se îmbunătățește și metabolismul în organism se stabilizează.

Perga trebuie băut de trei ori pe zi, câte 3 grame o dată. Această substanță ajută la recuperarea rapidă după o boală, așa că trebuie să o beți mai mult timp după o boală.

Orice produse apicole pot fi luate numai în absența alergiilor. În caz contrar, un astfel de tratament nu poate decât să agraveze situația.

Ce poți bea

Cu tuberculoză, dieta pacientului ar trebui să includă diferite băuturi vitaminice. În timpul zilei puteți bea:

  • ceai, atât negru, cât și verde;
  • decocturi de plante medicinale. Ceaiurile din plante ajută la oprirea rapidă a atacurilor de tuse și la îmbunătățirea stării de bine a pacientului.;
  • compoturile, conțin multe vitamine, tonifică și împrospătează;
  • sucurile proaspăt stoarse sunt o sursă a unui complex de vitamine și minerale atât de necesare unui pacient cu tuberculoză;
  • jeleu. Îmbunătățește digestia și normalizează funcția intestinală.

Este util să bei lapte și produse lactate. Pacientul ar trebui să bea câteva pahare de produse lactate pe zi.

Dieta pacienților cu tuberculoză este specială, conține o mulțime de produse bogate în calorii și vitamine. Pacientul nu trebuie să mănânce în exces, deoarece supraponderalitatea este la fel de periculos pentru el ca epuizarea.. Pentru a organiza corect dieta, trebuie să consultați un medic ftiziatru și un nutriționist.

Conținutul articolului

Regimul alimentar al pacienților cu tuberculoză se face ținând cont de condițiile de muncă, viața de zi cu zi, natura și gradul de deteriorare a organului, caracteristicile stării generale a corpului, reactivitatea acestuia și complicațiile altor organe.
Măsurile terapeutice la acești pacienți ar trebui să vizeze creșterea capacității de regenerare a organului afectat, îmbunătățirea metabolismului interstițial, creșterea proprietăților imunobiologice ale organismului, ceea ce poate fi realizat în mare măsură printr-o dietă echilibrată a unui bolnav de tuberculoză. În acest scop, este necesară introducerea unei cantități crescute de proteine ​​cu alimente (cel puțin 120-140 g), al căror consum este crescut la acest grup de pacienți. Alocați produse proteice ușor digerabile (lapte, pește, ouă, carne). Cantitatea de grăsime este recomandată în cadrul normei fiziologice (100-120 g). Grăsimile trebuie date ușor digerabile, bogate în vitamina A (unt, smântână, smântână), aproximativ 1/3 - sub formă de grăsime vegetală, care este o sursă de acizi grași polinesaturați.
Cantitatea de carbohidrati se incadreaza in norma fiziologica (450-500 g). În cazurile în care există o încălcare a metabolismului carbohidraților în tuberculoză, alergizare a organismului (diateză alergică, astm bronșic, eczemă cronică), supraponderabilitate, pacienții trebuie să limiteze aportul de carbohidrați la 300-400 g, în principal din cauza ușor digerabili (zahăr, miere). , dulceata). , siropuri etc.).
Odată cu exacerbarea procesului tuberculos, poate exista o eliberare crescută de săruri minerale (calciu, potasiu, fosfor, clorură de sodiu), prin urmare, alimente bogate în acestea (lapte, brânză, brânză de vaci, ouă, smochine, caise uscate, stafide, produse din carne și pește, nuci etc.) d.).
Cu pleurezie exudativă, transudat, ascită, empiem, meningită tuberculoasă, cu secreție crescută în bronhii, afectarea rinichilor care duce la edem, se prescrie o dietă hiposodică (mâncarea se prepară fără sare). Această dietă contribuie la creșterea diurezei, la resorbția lichidului acumulat în cavități, la scăderea hidrofilității țesuturilor și la un proces inflamator. Lichidul se injectează în cantitate de 800-1000 ml. Cu o pierdere mare de sânge, vărsături repetate, diaree, transpirație abundentă, cantitatea de sare de masă crește la 20 g.
Pacienții cu tuberculoză dezvoltă un deficit de vitamine (în special acid ascorbic, vitaminele A și grupa B). Introducerea unei cantități suficiente de acid ascorbic crește proprietățile bactericide ale serului sanguin, crește formarea de anticorpi și reduce intoxicația. Nevoia de vitamina C este deosebit de mare la pacientii cu proces fibros-cavernos, la temperatura ridicata si degradarea tesuturilor. Odată cu introducerea unei cantități suficiente de legume și fructe în dietă, pacienții trebuie să prescrie periodic până la 300 mg de acid ascorbic pe zi.
Voluntarii cu tuberculoză a plămânilor, laringelui, intestinelor și pielii au nevoie de o cantitate crescută de vitamina A (aproximativ 5 mg) pentru a îmbunătăți regenerarea epiteliului. Sunt recomandate produse lactate, ulei de pește, gălbenuș de ou, precum și alimente care conțin caroten (morcovi, roșii, caise, ardei roșu etc.).
O importanță deosebită trebuie acordată furnizării pacienților cu vitamine B care sunt direct legate de metabolismul proteic, a căror nevoie este crescută la acest grup de pacienți. Odată cu introducerea în alimentație a alimentelor bogate în vitamine B (legume proaspete, carne, preparate din tărâțe, drojdie de bere sau de brutărie), acestea trebuie administrate periodic sub formă de preparate.
Conținutul caloric al dietei este de 2500-3500 kcal. Consumul excesiv de grăsimi și carbohidrați dă adesea rezultate negative: duce la o supraîncărcare a metabolismului interstițial și general, slăbește apărarea organismului și crește alergizarea acestuia. În plus, cu intoxicația tuberculoasă cronică, activitatea funcțională a organelor digestive este dificilă, prin urmare, numai sub anumite indicații, conținutul caloric al dietei poate fi crescut cu 1/3 și uniform datorită tuturor ingredientelor alimentare.
Principii de bază ale nutriției terapeutice a unui pacient cu tuberculoză.
1. Dieta ar trebui să fie variată, ținând cont de dinamica procesului de tuberculoză și de starea generală a organismului.
Regimurile stricte și restricțiile de dietă pot fi prescrise doar pentru o perioadă scurtă de timp (cu complicații și exacerbări ale bolii).
În toate etapele tratamentului (staționar, sanatoriu, ambulatoriu) alimentația trebuie diferențiată. Este necesar să se respecte principiile de bază ale construcției calitative și cantitative ale dietei, în funcție de natura și stadiul procesului de tuberculoză, de starea organelor digestive, de prezența complicațiilor și a bolilor concomitente.
Au fost dezvoltate 5 variante ale dietei nr. 11 pentru bolnavii de tuberculoză.
Prima opțiune de dietă numărul 11(tabelul) este prescris pacienților cu reactivitate redusă a organismului, hipotensiune generală, temperatură subfebrilă, cu o evoluție lentă a bolii. Compoziția chimică a acestei opțiuni de dietă: proteine ​​140 g, grăsimi 100 g, carbohidrați 350-400 g (cu o restricție de ușor digerabil). Conținut caloric 2700-3000 kcal. Conținutul de acid ascorbic este de până la 300 mg, vitamina B1 este de 5 mg. Procesarea culinară este normală. Hrăniți fracționat (de 5-6 ori pe zi).
A doua versiune a dietei numărul 11 ​​(tabel) prescris pacienților cu excitabilitate nervoasă crescută, subpondere, temperatură ridicată (până la 38 ° C), fără semne de degradare tisulară crescută, în perioada de atenuare a procesului de tuberculoză a plămânilor, oaselor, ganglionilor limfatici și articulațiilor. Compoziția chimică a acestei opțiuni de dietă: proteine ​​110-120 g, grăsimi până la 120 g, carbohidrați 500-550 g. Conținutul de acid ascorbic este de până la 300 mg. Conținut caloric 3000-3500 kcal. Alimente recomandate bogate în calciu (lapte și produse lactate, ouă). Prelucrarea culinară a produselor este normală. Mănâncă de 5 ori pe zi.

Meniu alimentar de aproximativ o zi L5 11 (prima carte) (2990 kcal)

Pe nume Mica
Ieși, G Proteine, g Grăsimi, g carbohidrați, dl.
Primul mic dejun
budincă de brânză de vaci 130 17.5 21,0 9,2
Terci de hrișcă cu lapte 220 8,3 11,4 31,0
Ceai
Masa de pranz
Caș calcinat 100 13,8 11,1 8,8
Mousse de caise uscate 125 2,7 - 27,9
Cină
Bulion cu găluște
500
11,7
10,5 21,8
Friptura de vita prajita cu legume 70 14,0 16,76 1,43
Compot de mere fără zahăr 180 0,2 - 9,2
ceai de după-amiază
Ou fiert moale (1 buc.) 48
5,1 5.4 0,2
decoct de măceșe (1 cană) 200
Cină
Pește fiert, copt
cu cartofi
250 23,8 6.8 30.5
piure de morcovi 200 3,6 5,7 16,8
Ceai de lamaie fara zahar 180
Nanonight
Chefir 200 5,6 7,0 9,0
Toată ziua
pâine de grâu 200
14,5 1.3 94,0
pâine de tărâțe 150 15,0 6,8 54.4
Zahăr 30 29,9
Total 135 102 365,9
A treia opțiune a dietei numărul 11(tabelul) este prescris pacienților în timpul unei exacerbări a procesului cu defalcare pronunțată a țesuturilor, fenomene inflamatorii semnificative care apar cu temperatură ridicată și epuizare. În aceste cazuri, se observă de obicei o degradare crescută a proteinelor. Compoziția chimică a dietei: proteine ​​120-140 g, grăsimi 100 g, carbohidrați 400-500 g. Conținut caloric 3000-3500 kcal. Datorită prezenței intoxicației severe, o scădere
Meniul alimentar de aproximativ o zi nr. 11 (a doua opțiune) (3600 kcal)

Numele felurilor de mâncare
Ieși, G Proteine, g Grăsimi, g Carbohidrați, g
Primul mic dejun
Ou fiert moale (1 buc.) 48 5,1 5,4 0,2
Caș calcinat 100 13,8 11,1 8,8
Terci de lapte de ovăz 300 9,7 12,2 42,5
Ceai cu lamaie
Masa de pranz
Brânză 30 6,8 7,7 0,6
Ceai
Cină
Borș în bulion de carne
cu smantana
500
3,95
9,6
25,9
Pui prăjit 115 17,6 20,1 3,5
orez fiert 135 3,2 8,3 36,3
Compot de mere 180 0,2 - 28,3
ceai de după-amiază
biscuiti
25 3,2 1,1 29
Decoctul de măceșe 200
Cină
Carne zrazy, umplută
ceapa si ou
110
17,1
18,5 12,4
morcovi înăbușiți 150 3,8 5,7 17,2
Taitei cu branza de vaci 215 14,7 25,3 49,1
Pentru noapte
Chefir 200 5,6 7,0 9,0
Toată ziua
pâine de tărâțe 150 15,1 6,8 54,4
pâine albă 200 15,8 3,8 105,4
Zahăr 50 49,9
Total 120,0 123,0 461,9

proceselor oxidative, este necesar să se introducă o cantitate în exces de acid ascorbic. Restul de vitamine sunt recomandate în cadrul normei fiziologice. Calciu până la 2 mg pe zi. Sare de masă 8 g. Este de dorit să se introducă un număr mare de băuturi diferite, sucuri crude, legume și fructe bogate în săruri minerale și vitamine.
În perioada de exacerbare a procesului, pacienții au o scădere a poftei de mâncare, adesea există tulburări ale tractului gastrointestinal, care trebuie luate în considerare atunci când se elaborează o dietă. Toate alimentele sunt preparate sub formă de piure. Hrănire fracționată, la fiecare 2-3 ore.
Lista de produse și preparate recomandate. Pâine și produse de panificație. Pâine albă, biscuiți, biscuiți, biscuiți:
Supe. Se face piure în bulion de carne.
Mâncăruri din carne și pește. Carne de vita, vitel, pui, curcan sub forma de cotlet, sufleu, pate. Pește de râu proaspăt fiert.
Lapte, produse lactate și preparate din ele. Lapte, lapte caș, chefir, smântână, brânză, brânză de vaci calcinată, caserolă de brânză de vaci.
Mâncăruri cu ouă. Omlete, ouă fierte moi întregi.
Mâncăruri și garnituri din legume. Legume fierte și piure (este exclusă varza albă).
Mâncăruri și garnituri din cereale. Cereale din lapte (fuli de ovaz, hrisca, orez, gris).
Mâncăruri dulci. Kissels, mousse, jeleu, piure de compoturi. Sucuri de fructe și fructe de pădure, decoct de trandafir sălbatic, coacăze negre.
Grasimi. Unt și ulei vegetal.
A patra opțiune de dietă numărul 11(tabelul) este prescris pacienților cu manifestări alergice pronunțate. Dietă cu restricție de carbohidrați digerabili. Compoziția chimică a dietei: proteine ​​120 g, grăsimi 110 g, carbohidrați 250-300 g. Conținut caloric 2500-3000 kcal. Conținutul de vitamine se încadrează în norma fiziologică. Conținut de calciu 2-5 g.
A cincea opțiune de dietă nr. I (tabel) este prescrisă pentru tendința de a exuda și transuda. Dieta se prepară fără adaos de sare de masă. Compoziția chimică a dietei: proteine ​​100-120 g, grăsimi 120-130 g, carbohidrați 300-350 g. Conținut caloric 3000 kcal. Conținutul de calciu este mai mic de 2 g. Cantitatea de lichid este limitată la 800-1000 ml.
Dieta pentru bolnavii de tuberculoză cu tulburări concomitente ale sistemului digestiv. Pacienții cu tuberculoză au adesea boli concomitente ale sistemului digestiv. Gastrita cronică și colita apar adesea în legătură cu utilizarea medicamentelor antituberculoase. Gastrita la acest grup de pacienți este de obicei cu secreție redusă. Pacienților li se recomandă mese fracționate cu excluderea obligatorie a fibrelor vegetale grosiere din dietă. Legumele și fructele se dau numai în formă fiartă și piure, carnea tare în formă piure sau tocată,
Meniul alimentar de aproximativ o zi nr. 11 (a treia opțiune) (3090 kcal)

Numele felurilor de mâncare
Randament, g Proteine, g Grăsimi, g Carbohidrați, g
Primul mic dejun
Limbă fiartă
65
10,3
10,2
-
Lactatele noastre din hrișcă
frecat
200 7,1 8,3 30,2
Brânză 50 11,3 12,8 1,0
Ceai
Masa de pranz
Caș calcinat 100 13,8 11,1 8,8
mere coapte 120 0,36 - 13,8
Cină
Supă din legume prefabricate (cu excepția varzei)
piure în bulion de carne cu smântână
500 3,95 9,6
25,9
Stroganoff de vită 55/100 20,6 13,6 7,1
Piure de cartofi 130 2,3 5,0 20,3
Jeleu de suc de struguri
125
3,0 - 28,2
ceai de după-amiază
Omletă proteică cu abur 110
8,2 6,4 3,3
Decoctul de măceșe 200
Cină
Friptură umplută cu omletă 125 21.1 9,4 10,4
Taitei cu branza de vaci 215 17,7 10,5 47,8
Pentru noapte
Chefir 180 5,0 6,3 8,1
Toată ziua
pâine albă 200 15,8 3,8 105,4
Zahăr 50 49,9
Total 140,5 106,0 398,6
Meniul alimentar de aproximativ o zi nr. 11 (a patra opțiune) (2580 kcal)

Numele felurilor de mâncare
Randament, g Proteine, g Grăsimi, g Carbohidrați. G
Primul mic dejun
Salata de legume 200 3,5 13,6 14,2
Carne fiartă 55 13,6 8,9 -
Cartofi fierți 160 2,9 8,1 30,5
Ceai
Masa de pranz
brânză olandeză 50 11,3 12,8 1,0
Ceai
Cină
Borș în bulion de carne 500 3,95 9,6 25,9
Friptura de vita prajita 70 14,0 1.4
Dovlecel prăjit 200 5,6 29,9
Mousse de mere pe xilitol 125 2,3 4,6
ceai de după-amiază
Caș calcinat 100
13,8 11,1 8,8
Decoctul de măceșe 200
Cină
Cotlet de carne 110 18,8 20,5 16,8
Piure de cartofi 130 2,3 5,0 20,3
Ceai
Pentru noapte
Lapte 180 5,0 6,3 8,1
Toată ziua
pâine de grâu 200 14,5 1,3 94,4
pâine de tărâțe 150 15,1 6,8 54,4
Zahăr 20 - - 19,9
Total 122,0 115,0 320

În cazul încălcării funcției ficatului și a sistemului biliar, produsele care provoacă iritații sunt excluse din dietă. Interziceți extractele, carnea și peștele grase, prăjelile, produsele de patiserie, carnea afumată, conservele, marinatele, ceaiul și cafeaua tari.
Meniul alimentar de aproximativ o zi nr. 11 (a cincea opțiune) (3500 kcal)

Numele felurilor de mâncare
Randament, g Proteine, g Grăsimi, g Carbohidrați, g
Primul mic dejun
Carne fiartă, coptă
in sos alb fara sare
55 18,1 20,0 6,2
piure de cartofi și
morcovi fara sare
200 3,7 5,6 26,0
Fulgi de ovaz fara sare 300 9,7 12,3 42,5
Ceai cu lamaie
Masa de pranz
Piure de morcovi cu mere 200 3,2 5,6 19,1
Ceai
Cină
Supă cu tăiței cu lapte
fara sare
500 13,3 16,0 46,5
Pește fiert cu sos
în poloneză fără sare
85 20,6 5,9 4,0
Mal de cartofi fără sare 130 2,3 5,0 20,3
Compot de fructe proaspete 180 0,3 - 11,5
ceai de după-amiază
Chiftele, coapte
in smantana fara sare
110 17,8 16,7 25,5
Decoctul de măceșe 200
Cină
Omletă fără sare 150 12,4 19,1 4.1
Terci de hrișcă fără sare 200 6,6 8,2 29,8
Ceai cu lapte 180 1,6 1,8 2,3
Toată ziua
pâine albă 200 15,8 3,8 105,4
Zahăr 15 - - 14,8
Total 125,0 126,0 346,8

Conţinut

O parte importantă a tratamentului tuberculozei pulmonare este alimentația. În timpul bolii, o persoană pierde în greutate, imunitatea sa este slăbită. Dieta oferă pacientului toți nutrienții necesari, vitamine, minerale. Respectarea regulilor de nutriție va ajuta la restabilirea rapidă a forței, pentru a face față tuberculozei pulmonare.

Importanța dietei în tuberculoză

Nutriția terapeutică pentru tuberculoză are ca scop creșterea forțelor imune ale organismului, restabilirea funcționalității organelor, accelerarea proceselor de regenerare și reducerea sarcinii asupra ficatului. Pentru a face acest lucru, dieta pacientului trebuie să conțină vitaminele A, C, K, B1, B12, care au potențial imunogen. În cazul tuberculozei, proteina se descompune mai repede, astfel încât dieta vizează prezența constantă a cantității necesare de proteine ​​în meniul zilnic al pacientului.

Grăsimile, în special acidul linoleic, accelerează procesul de regenerare a țesuturilor afectate de tuberculoză. Din acest motiv, carnea de porc trebuie consumată. Carbohidrații simpli și complecși din tuberculoza pulmonară ajută la menținerea unui pancreas normal. Dieta numărul 11 ​​crește diureza, ceea ce contribuie la resorbția lichidului acumulat în plămâni. Ca urmare, procesele inflamatorii se estompează treptat.

Reguli de nutriție

  1. Conținutul de proteine ​​din dieta unui pacient cu tuberculoză pulmonară este de cel puțin 130 g, grăsimi - 100 g, carbohidrați - 450 g. Dacă pacientul are anemie, proteinele cresc la 140 g, grăsimile scad la 80 g, deoarece. ele interferează cu absorbția fierului.
  2. Conținutul caloric al alimentelor - 3600 kcal. În perioada de exacerbare și repaus la pat - 2700 kcal.
  3. Consumul zilnic de fructe, legume, sucuri, produse lactate este necesar pentru restabilirea echilibrului vitaminic și mineral (calciu, fier, magneziu, potasiu).
  4. Cantitatea de sare din dieta zilnică este de 15 g. Cu o formă exudativă și o stare gravă a pacientului, sarea este redusă la minimum.
  5. Luarea sau completarea cu ulei de pește, care grăbește recuperarea.
  6. Mese fracționate de 5 ori pe zi, la fiecare 3-4 ore în același timp.
  7. Consumul de apă pe zi - până la 2 litri. Dacă există probleme cu rinichii - 1 litru.
  8. Alimentele nu trebuie să fie reci sau calde, pentru a nu irita tractul digestiv.
  9. Modalități de gătit - tocană, abur, coacere, prăjire cu o cantitate mică de ulei.

Dieta pentru tuberculoza pulmonara

Scopul dietei de tuberculoză pulmonară este de a ajuta pacientul să-și recapete forțele cu un meniu echilibrat, bogat în proteine. Pentru a face acest lucru, trebuie să mâncați alimente sănătoase pe tot parcursul tratamentului și după acesta, deoarece. șanse mari de recidivă.

În timpul unei exacerbări a bolii, ar trebui să urmați o dietă timp de cel mult 2 săptămâni.

Produse interzise

Persoanele care suferă de tuberculoză pulmonară nu trebuie să mănânce în exces și să depășească aportul caloric zilnic. Ce ar trebui exclus:

  • sosuri iute, condimente, condimente;
  • soiuri grase de pește, carne;
  • semifabricate, conserve, produse rafinate, produse afumate;
  • pâine, produse de patiserie cu smântână;
  • zahăr;
  • grăsimi animale;
  • bulion bogat, prăjeli;
  • alcool, cafea tare, ceai.

Permis

Nutriția pentru tuberculoza pulmonară ar trebui să fie abundentă, ușor de digerat. Pentru aceasta recomandam:

  • verdeturi, legume, ciuperci;
  • fructe de padure, fructe;
  • nuci, fructe uscate;
  • fulgi de ovăz, hrișcă, orz perlat, orez, mei, porumb;
  • lactate;
  • miere, ciocolată, dulceață, jeleu, marshmallow, gem, marshmallows;
  • ouă, brânză de vaci, caviar;
  • pâine, produse din făină;
  • carne (porc, vita, iepure) si peste (merluciu, pollock, somon);
  • grăsimi (margarină) și uleiuri (măsline, vegetale, porumb);
  • apă minerală, ceai slab, băutură de fructe, sucuri.

Exemplu de meniu pentru săptămână

Nutriția pentru tuberculoza pulmonară în timpul și după tratament are o valoare energetică ridicată. Opțiuni complete de masă pentru săptămână:

Opțiuni

Mic dejun, g/ml

Gustare, g/ml

Prânz, g/ml

Gustare de după-amiază, g/ml

Cina, g/ml

Noaptea, 250 ml

Terci de grâu - 200, brânză - 70, ou - 1 buc., Cafea cu lapte - 150

Portocaliu - 1 buc., Prajituri - 100

Borș - 150, pește fiert - 120, piure de cartofi - 80, sfeclă - 60, compot - 150

Cheesecake - 150, miere - 15, lapte - 150

Caserolă cu carne - 200, salată de legume - 120, pâine - 30, suc - 150

Brânză de vaci - 150, miere - 10, smântână - 20, sandviș - 1 buc., băutură cu fructe - 150

Fructe uscate - 100, tort - 1 buc.

Supă de legume - 150, chiftele de pui - 100, hrișcă - 80, spanac - 20, jeleu - 150

Piure de morcov-mere - 150

Pollock în sos de lapte - 150, paste - 100, dovleac copt - 100, compot - 150

Omletă - 200, salată de legume - 100, compot - 200

Nuci - 100, miere - 200

Solyanka - 180, chiftele de pește - 120, salată verde - 2 bucăți, bulion de măceșe - 200

Salată de fructe - 200

Caserolă de cartofi cu carne tocată și ciuperci - 200, legume înăbușite - 150, băutură cu fructe - 150

Hrișcă cu unt - 180, vinegretă - 120, prăjituri - 2 buc., ceai - 150

Iaurt cu fructe de pădure - 180

Supă de mazăre - 150, tocană de legume - 100, friptură - 120, compot - 150

Tort - 1 bucată, băutură cu fructe - 200

Pește în aluat - 180, piure - 100, salată proaspătă - 100, jeleu - 150

Ser

Fulgi de ovăz - 200, pâine prăjită - 2 bucăți, gem - 30, ceai - 200

Grapefruit - 250, turtă dulce - 2 buc.

Okroshka - 150, carne de vită stroganoff - 120, tăiței - 80, caviar de legume - 60, jeleu - 150

Fritje - 200, smântână - 20, miere - 10

Brânză de vaci cu fructe de pădure și gem - 200, pâine - 30, unt - 15, ceai - 150

Charlotte - 150, omletă - 150, brânză - 30, ceai - 200

Pâine prăjită cu gem - 2 buc.

Ureche - 150, terci de mei - 100, chiftele de vită - 120, compot - 150

Pastila - 150, băutură cu fructe - 200

Rulouri de varză cu legume - 200, ciuperci cu brânză topită - 100, bulion de mușețel - 200

Salată de fructe - 200, crutoane de brânză - 2 bucăți, cafea cu smântână - 120

Banană - 1 buc., Zmeură - 150

Rassolnik - 150, găluște - 180, vinegretă - 80, compot - 150

Galuste lenese - 200, kissel - 200

Pește de mare - 200, legume - 150, pâine - 20, ceai - 150

Brânză de vaci cu fructe uscate - 200, suc de portocale - 200, croissant - 1 buc.

Dovleac copt cu nuci - 200

Supă de vermicelli - 150, varză înăbușită cu carne - 200, bulion de mușețel - 200

Plăcintă cu lămâie - 200, compot - 150

Piure - 80, ficat tocănit în smântână - 120, salată - 150, apă minerală - 150

lapte coagulat

Terci de mei - 200, vinegretă - 150, suc - 200

Brânză de vaci cu caise uscate și miere - 200

Sos de legume - 180, hrișcă cu iepure - 180, bulion de măceșe - 200

Cheesecake - 200, cacao - 200

Vareniki - 200, unt - 20, pâine - 300, brânză - 30, ceai - 150

apa cu miere

Terci de grâu - 100, gulaș - 150, pâine - 30, băutură de fructe - 150

Clatite cu dulceata - 2 buc.

Supă de ciuperci - 150, pui prăjit - 120, orez - 80, bulion de mușețel - 200

Pâine crocantă - 4 bucăți, suc de morcovi - 200

Carne zrazy - 180, piure de morcovi - 80, caserolă de hrișcă - 100, decoct de tărâțe - 150

Omletă - 150, piure de fructe - 120, chiflă - 1 buc., suc - 200

Biscuiți - 3 buc., Kissel - 150

Supă cu tăiței - 150, cotlet de pește - 100, piure de cartofi - 80, pâine - 20, suc - 200

Fructe de pădure cu smântână - 200

Carne în franceză - 150, legume înăbușite - 150, biscuiți - 3 buc., Cacao - 150

Hrișcă cu sos de legume - 120, cotlet de pui - 130, jeleu - 200

Nuci - 100, iaurt - 150

Rassolnik - 150, gulaș de carne - 120, terci de mei - 80, kvas - 150

Biscuiți - 150, lapte - 200

Omletă la abur - 120, cotlet de guli-rabe - 150, piure de cartofi - 80, băutură de cicoare - 150

Terci de grâu cu lapte - 200, salată de varză - 100, smântână - 20, băutură cu fructe - 150

Fructe uscate - 100, mere - 1 buc.

Supă de linte - 150, chifteluțe de cartofi cu pește - 200, jeleu - 200

Caserolă cu mere-dovleac - 200

Vareniki cu cartofi și ciuperci - 250, smântână - 20, suc - 150

lapte coagulat

Omletă cu roșii - 250, pâine - 30, unt - 20, brânză - 30, ceai - 150

Milkshake cu banane - 250

Supă-piure de fasole - 150, sandviș cu caviar negru - 1 buc., șuncă - 80, băutură cu fructe - 200

Cotlet de gris cu sos de fructe - 200

Sufleu de pește - 200, piure de sfeclă-mere - 100, pâine crocantă - 2 buc., compot - 150

Ser

Video

Ai găsit o eroare în text?
Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și îl vom remedia!

Tuberculoza este o boală bacteriană infecțioasă. Infecția apare din cauza pătrunderii bacteriilor în tractul respirator cu aer inhalat. Bacilii tuberculozei sunt bacterii care iubesc un mediu bogat în oxigen, așa că atacă cel mai adesea plămânii – așa-numita tuberculoză pulmonară. În plus, pot pătrunde în alte organe din sânge și pot provoca așa-numita tuberculoză extrapulmonară.

Tuberculoza poate fi latentă sau activă:

În cazul bolii latente - bacilii tuberculozei sunt în organism, dar nu provoacă niciun simptom al bolii. Sistemul imunitar este suficient de puternic pentru a-i ține sub control. Cu toate acestea, dacă imunitatea este redusă, se poate dezvolta o boală în general sau un proces activ de boală.

Tuberculoza pulmonară în forma sa activă este o boală infecțioasă. O persoană care este bolnavă în timp ce vorbește, râde, strănută, cântă și, în special, tuse, îi poate infecta pe alții, expulzând bacteriile împreună cu aerul expirat. Bacteriile din fluxul sanguin pot pătrunde în alte organe, provocând ceea ce este cunoscut sub numele de TBC extrapulmonar. Această formă a bolii nu este de obicei contagioasă.

Mycobacterium tuberculosis din sânge poate fi deosebit de periculoasă, deoarece pot provoca o formă comună a bolii numită tuberculoză miliară.

Tuberculoza - cauze

Agenții patogeni intră cel mai adesea în organism prin aerul inhalat. Bolile pulmonare reprezintă 90% din cazurile de TBC. Bacteriile care atacă celulele care construiesc peretele bronhiilor și alveolelor provoacă un răspuns inflamator în organism, adică o mobilizare a forțelor împotriva acestor factori.

Răspunsul inflamator implică diferite celule ale sistemului imunitar care migrează către țesuturile afectate și provoacă diverși factori să distrugă microbii. Ei, în special, sunt responsabili pentru apariția febrei. Celulele inflamatorii combat proliferarea bacteriilor. Ele fagocitează, adică înghit bacteriile și le fac inofensive. Bacteriile ingerate se pot multiplica și în interiorul celulelor inflamatorii, determinându-le să se descompună și să infecteze celulele ulterioare.

Celulele implicate în răspunsul de apărare al organismului, concentrate la locul pătrunderii bacteriilor, la examenul histologic seamănă cu o creație circulară.

Dacă răspunsul imunitar este suficient de puternic, va preveni răspândirea bacteriilor, dar dacă sistemul imunitar este slăbit, se dezvoltă tuberculoza în toată regula. Dacă simptomele bolii se dezvoltă după prima intrare a bacteriilor în organism, atunci se vorbește despre tuberculoză primară - aproximativ 5% dintre persoanele infectate.

Dacă răspunsul imun este capabil să oprească infecția în stadiul de reproducere bacteriană în celulele inflamatorii, ele pot supraviețui în această formă pentru o lungă perioadă de timp fără a provoca niciun simptom, iar în viitor, cu imunitate redusă, duce la așa-numita tuberculoză timpurie. sau formă activă a bolii activată după o infecție prelungită. Aproximativ 5-10% dintre persoanele infectate au această formă a bolii.

Dacă observați simptome precum:

febră,

transpirații nocturne,

oboseala cronica,

lipsa poftei de mâncare,

pierdere în greutate,

tusea durează mai mult de 2-3 săptămâni,

Spune-i medicului tau!

Simptome în afara altor sisteme și organe în caz de tuberculoză extrapulmonară:

Tuberculoza ganglionilor limfatici: ocupă în principal ganglionii limfatici ai gâtului, făcându-i mărirea - gâtul pare umflat. Nodurile senzoriale sunt dure și nedureroase.

Dacă există boală pleurală: boala este însoțită de febră, tuse uscată, uneori cu dificultăți de respirație și dureri în piept, care se asociază cu respirația, agravată de inspirație.

Dacă boala afectează sistemul nervos, care este mai frecvent la copii, poate provoca:

durere de cap,

simptome de paralizie a nervilor

dezechilibru,

convulsii,

tulburări ale conștiinței.

Boala poate apărea și la nivelul articulațiilor, provocând durere și umflături.

Durerea de spate, fracturile vertebrale pot fi dovezi ale tuberculozei coloanei vertebrale.

Temperatura corpului crescută cronic, durerea abdominală, starea de rău, greața și vărsăturile pot indica faptul că boala a afectat tractul digestiv.

Tuberculoza - tratament

Tuberculoza este un proces pe termen lung. Durează 6-9 luni. De obicei, după 2 săptămâni de tratament, pacientul încetează să fie infecțios pentru mediu. Există diferite forme de tratament pentru tuberculoză. Pentru a evita formarea de tulpini bacteriene rezistente la multidrog, multe anticovariante sunt utilizate simultan.

În cazul tuberculozei primare - sub forma unei boli active, tratamentul durează 6 luni. În prima etapă a tratamentului, care durează 2 luni, se utilizează 4 agenți antimicobacterieni în timpul continuării tratamentului - în următoarele 4 luni se utilizează două tipuri de medicamente.

Dacă apare o recidivă a TB, tratamentul eșuează sau pacientul neglijează/oprește medicația, tratamentul va fi prelungit.

Ocazional, pentru formele mai ușoare de TB extrapulmonară și pentru TB pulmonară cu frotiu negativ cu spută, se folosesc medicamente anti-TB din programul 3 timp de 2 luni și se continuă cu 2 medicamente încă 4 luni.

În timpul tratamentului, trebuie efectuată testarea sputei. În regimul de tratament de 6 luni, testele de control al sputei sunt efectuate la 2, 4 și 6 luni. Cu toate acestea, atunci când se utilizează un program de 8 luni, testele de urmărire sunt date la 3, 5 și 8 luni. In functie de rezultatele controalelor, medicul introduce o eventuala modificare a tratamentului.

Tuberculoza - prevenire

Modalități de prevenire a tuberculozei:

Prin evitarea contactului direct cu o persoană care suferă de o boală activă,

folosiți o protecție facială dacă lucrați într-un mediu în care există o persoană cu TBC activă netratată,

persoanele din grupurile deosebit de vulnerabile ar trebui să acorde o atenție deosebită contactului cu o persoană bolnavă,

persoanele cu tuberculoză latentă ar trebui să fie tratate profilactic, să aibă grijă de un stil de viață igienic, să mănânce corect și să evite boala activă.

Nutriția pentru tuberculoză este unul dintre elementele esențiale ale refacerii organismului și modalitatea de a evita dezvoltarea complicațiilor. Se recomandă efectuarea de consultații cu boala prezentată în același timp cu mai mulți specialiști: pneumolog, nutriționist. Acest lucru vă va permite să obțineți un control 100% asupra sănătății dumneavoastră.

Nutriția pentru tuberculoză asociată cu sistemul pulmonar ar trebui să rămână bogată în calorii. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că ar trebui să se străduiască pentru hrănirea excesivă activă a unei persoane cu o boală.

Opinia că nutriția super-fortificată este necesară pentru un pacient cu tuberculoză pulmonară ușoară până la moderată este o prejudecată. Exclusiv în cadrul epuizării umane sau în timpul altor procese complicate, este necesară o dietă care să depășească aportul caloric zilnic cu 20-25%. În alte situații, este suficient să acordați preferință unei diete cu drepturi depline, saturate cu diverse componente. Cele mai utile sunt vitaminele C, B și A, complexele minerale.

Supraalimentarea este inacceptabilă, deoarece provoacă obezitatea și agravarea tractului gastrointestinal, care afectează negativ activitatea organismului.

Obiective de bază

Nutriția pentru tuberculoza pulmonară este cheia vindecării corecte a bolii. Obiectivele unei astfel de nutriții antituberculoase ar trebui luate în considerare:

  • asigurarea organismului cu o nutriție completă și complexă;
  • realizarea de către o persoană din categoria optimă de greutate;
  • creșterea rezistenței organismului la leziunile infecțioase;
  • reducerea intoxicației concomitente cu tuberculoza și alte procese asociate cu o posibilă afectare a organismului.

Pentru o saturație suplimentară a organismului, împreună cu nutriția, sunt necesare complexe de vitamine saturate, care vor încetini dezvoltarea și vor crește numărul de micobacterii. De asemenea, este important să luați în considerare ce produse sunt permise pentru consum în tuberculoză și la ce oră este permisă acest lucru.

Produse aprobate

Cele mai recomandate sunt acele alimente care au in compozitia lor un raport semnificativ de proteine ​​si grasimi. La o persoană cu tuberculoză, proteinele încep să se descompună mai repede decât la o persoană cu sănătate normală. În acest sens, în dietă ar trebui introdusă o proporție crescută a componentei proteice, care se găsește în proporții semnificative în produsele lactate, ouă, pește, carne de pasăre și vițel.

Este important să controlați procesul de consum și să nu folosiți porții prea mari, deoarece acest lucru poate afecta formarea unui dezechilibru în organism. Apropo de produsele care au grăsimi în compoziție, trebuie menționat că acestea ar trebui să fie puțin mai mari decât în ​​mod normal în meniul pacientului. Nu trebuie să uităm că un raport prea mare de grăsimi în meniu poate provoca o tulburare digestivă și procese patologice asociate cu ficatul. Acest lucru poate fi dăunător pentru o persoană sănătoasă și cu atât mai mult pentru cineva cu tuberculoză.

Un raport suficient de grăsimi este concentrat în produse precum uleiul de măsline, uleiul de pește și untul (există și vitaminele necesare aici). Pneumologii subliniază că nu este de dorit să se utilizeze tipuri de grăsimi precum carnea de porc, vită și oaie.

Mai multe despre produse

Apropo de produse, trebuie remarcate acele articole care sunt saturate cu compuși de carbohidrați. Carbohidrații se găsesc în cereale, în tot felul de produse de tip făină și în zahăr.

Este de dorit să implementați în meniu:

  • diverse cereale - hrișcă, orez și gris;
  • pâine de grâu;
  • dulceata nu foarte dulce (prune, caise).

Separat, trebuie remarcată o astfel de categorie de produse necesare tratamentului, precum legumele, fructele și fructele de pădure. Ca parte a procesului patologic, organismul pacientului are nevoie de vitamina C în proporții semnificative. Vitaminele prezentate sunt prezente în fructele exotice: lămâi, kiwi, portocale și căpșuni.

Din lista de legume, varza, ceapa și ardeiul gras sunt saturate cu vitamina C. Acestea din urmă pot fi consumate nu numai proaspete, ci și sub formă de tocane, piure de cartofi și supe. Avantajul lor semnificativ în tuberculoză este că nu sunt asociate cu nicio contraindicație.

Dieta aproximativă pentru o zi

Nutriționiștii, împreună cu pneumologii, stabilesc un meniu aproximativ pentru 24 de ore. Include patru mese, care ar trebui să fie la intervale de timp egale una de cealaltă. Cel mai bun mic dejun ar fi pește copt sau fiert cu piure de cartofi, tot felul de legume, precum și unt, în cantitate de cel mult 20 de grame, și ceai.

Pentru prânz, se recomandă să gătiți borș cu smântână, carne la cuptor (pui) cu mazăre verde sau terci de hrișcă, legume. Ca băutură, sucul pe bază de legume sau fructe este cel mai bun. Apropo de cină, trebuie menționat că opțiunea potrivită ar fi brânza de vaci cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi și piure sau dulceață pe bază de fructe. Se recomanda folosirea untului, in cantitatea indicata mai devreme, cafea cu frisca sau ceai.

Înainte de a merge la culcare, o dietă pentru tuberculoză presupune utilizarea a 200 ml de chefir. Pentru ca tratamentul să fie complet și vitaminele să fie absorbite corespunzător, trebuie luate în considerare măsurile preventive.

Acțiuni preventive

Cele mai necesare produse ale apiculturii în cazul unei boli asociate cu tuberculoza pulmonară ar trebui luate în considerare nu numai mierea, ci și propolisul. Această listă include, de asemenea, pâine de albine, lapte de drone, miere de faguri și componente suplimentare. Articolele prezentate sunt imunostimulante puternice care măresc forțele de protecție ale organismului.

Produsele demne de remarcat sunt:

  • un extract din larve de molii de tip ceară, care se caracterizează printr-un efect antiseptic;
  • propolisul, care este o componentă antibiotică naturală și creează obstacole pentru procesele inflamatorii, precum și pentru eliminarea toxinelor din corpul uman;
  • perga - include o cantitate mare de potasiu, datorită căreia se optimizează activitatea mușchiului inimii și se stabilizează metabolismul.

Apropo de polen, trebuie remarcat faptul că se ia de trei ori pe zi, câte 3 grame fiecare - acest lucru va crește eficiența ciclului de recuperare.

Cu tuberculoza sistemului pulmonar, se recomandă utilizarea tuturor tipurilor de decocturi și tincturi pe bază de ierburi. Ele ajută la îmbunătățirea și accelerarea luptei împotriva unor fenomene precum tusea și hemoptizia. Contraindicațiile pentru tuberculoză ar trebui discutate în fiecare caz individual.

Persoanele cu tuberculoză au nevoie de o dietă specială. Ar trebui să fie plin și bogat în calorii, cu toate acestea, în acest caz, este important să se respecte moderația, deoarece suprasaturarea corpului nu este mai puțin dăunătoare decât epuizarea. Pentru a dezvolta un meniu individual, se recomandă să contactați pneumologi și nutriționiști care vor ajuta la accelerarea refacerii organismului.