Cum să gătești corect porumbul și pentru cât timp - sfaturi importante.

Utilizarea acestui produs are un efect benefic asupra întregului organism, completează aprovizionarea cu multe oligoelemente esențiale. În compoziția sa, porumbul conține:

Utilizarea regulată a acestui produs poate aduce o mulțime de beneficii atât organismelor tinere, cât și celor mature. Pentru a face acest lucru, trebuie să îl puteți alege și să îl gătiți.

Cum să alegi?

Pentru gătit, trebuie să alegeți știuleți tineri de culoare galben deschis cu boabe rotunde moi. Verificarea gradului de maturitate al porumbului este foarte simplă. După ce ai rupt boabele, trebuie să-l strângi cu degetele. Dacă este suculent, moale, atunci știuletul este potrivit pentru gătit. Boabele întărite, uscate, cu gropițe indică faptul că porumbul este prea copt. De asemenea, este posibil, dar va dura mult timp pentru a face acest lucru, iar gustul va diferi semnificativ.

Trebuie amintit că este mai bine să nu luați soiuri furajere de porumb, altfel gustul poate fi dezamăgitor. De asemenea, atunci când alegeți, acordați atenție frunzelor.

IMPORTANT! Dacă nu există frunze pe stiuleț, cel mai adesea acest lucru indică un tratament crescut al legumelor cu pesticide. Utilizarea unor astfel de produse poate fi periculoasă pentru sănătate.

Ideal ar fi o ureche cu frunze verzi adiacente, nedecojite de stigmate. Un semn de coacere vor fi frunzele gălbui care se extind din stiuleț.

Frunzișul lent și lipsa suculenității boabelor indică faptul că știuletul a fost smuls de mult timp și începe să se usuce, ceea ce înseamnă că gustul și utilitatea lui au avut de suferit semnificativ.

Stiuleții de porumb nu trebuie păstrați mult timp.Își pierd rapid proprietățile, se usucă, se întăresc, putrezesc. Prin urmare, acestea sunt pregătite imediat. De asemenea, atunci când alegeți, ar trebui să încercați să ridicați știuleți de același grad de maturitate și aproximativ de aceeași dimensiune, apoi porumbul se va găti uniform.

Instruire

• Înainte de a găti, este necesar să curățați urechile de frunze și stigmate.
• Unele dintre frunze pot fi puse pe fundul cratiței, astfel că porumbul va fi mai gustos și nu se va lipi de fund.
• Dacă deasupra sunt boabe putrezite, acestea trebuie tăiate, știuleții mari tăiați în jumătate.
• După aceea, porumbul trebuie înmuiat timp de o oră în apă rece, apoi clătit bine în apă curentă. Puteți face fără înmuiere dacă știuleții sunt tineri (lapte).

Gătirea într-o cratiță

Matur

Pentru detalii despre cum să faceți porumbul dur foarte gustos, citiți mai departe.

Rețete pentru aburi

Necesar:

• porumb pe stiule;
• unt;
• Nuc;
• cardamom măcinat;
• sare.

Gătit:

1. Stiuleții pentru o boiler trebuie aleși tineri, tăiați în porții egale și așezați la același nivel, astfel încât să se gătească uniform.
2. Ungeți recipientul de gătit cu unt sau ulei vegetal.
3. Timp de gătire 30-40 de minute.
4. Topiți 15 grame de unt într-o cratiță, adăugați 50 de grame de nucă zdrobită, cardamom.
5. Se pune porumbul pe o farfurie, se condimenteaza cu sos de arahide, se serveste sarea separat.

Puteți afla mai multe rețete pentru gătirea porumbului în boiler.

Urmărește videoclipul despre cum să gătești porumb în acest fel.

în cuptorul cu microunde

O modalitate foarte simplă și rapidă de a găti știuleți.

1. Nedecojite, le înmoaie timp de o oră, se pun într-o pungă de plastic, se adaugă 2 linguri de apă.
2. Închideți ermetic punga, faceți 2-3 găuri pentru ca aburul să iasă și trimiteți-l la cuptorul cu microunde pentru 10-15 minute.
3. Curățați porumbul fiert, ungeți cu unt topit, sare.

Citiți despre cum să gătiți rapid porumb în cuptorul cu microunde într-o pungă și în veți găsi cele mai bune rețete pentru gătirea legumelor în cuptorul cu microunde.

Boabele fara stiuleti

1. Separați boabele, clătiți bine, puneți într-un bol, turnați apă.
2. Gatiti acoperit aproximativ 30 de minute.
3. Se adauga apoi putin patrunjel, marar si unt si se mai fierbe inca 10 minute.

Prăjirea

Pentru ca vasul să fie gustos și să nu se ardă, trebuie să alegeți o tigaie cu fundul gros. Rețeta este destul de simplă.

Ingrediente necesare:

• știuleți de porumb - 2 bucăți;
• ulei de floarea soarelui - 20 ml;
• unt - 30 gr;
• sare - 1/4 linguriță.

Gătit:

1. Clătiți știuleții, curățați, tăiați în porții, prăjiți la foc mediu în ulei de floarea soarelui pe fiecare parte timp de cinci minute.
2. Se adauga apoi 50 ml apa, se reduce focul si se fierbe fara capac pana se evapora apa.
3. Se inmoaie untul, se amesteca cu sare si se unge cu el porumbul fiert.

IMPORTANT! Doar porumbul tânăr este potrivit pentru gătit într-o tigaie, boabele mature se vor dovedi prea tari.

In cuptor

1. Veți avea nevoie de un recipient adânc, al cărui fund trebuie uns cu unt.
2. Apoi puneți în ea știuleții decojiți și spălați bine.
3. Se toarnă apă fierbinte până la mijlocul vasului și se acoperă cu folie.
4. Trimiteți la cuptor, preîncălzit la 180-200 de grade, timp de 30 de minute.

Puteți afla mai multe rețete de gătit porumb la cuptor.

Cum se depozitează gata?

mai bine pe cob. Cel mai simplu truc este să înfășurați fiecare stiuleț cu folie alimentară și să îl puneți la frigider. Termenul pentru o astfel de depozitare este mic, aproximativ trei zile. În acest timp, este suficient să încălziți produsul în cuptorul cu microunde, se vor păstra toate calitățile utile și gustative.

Pentru ca porumbul fiert să reziste mai mult, trebuie să fie ușor sărat. Sarea este un conservant natural care va ajuta la păstrarea calității produsului.

Pentru, Pentru a păstra porumbul finit pentru o perioadă lungă de timp, trebuie să utilizați congelarea.Înfășurați fiecare știulete strâns în folie alimentară și puneți-l într-un congelator rapid. Astfel, produsul poate fi păstrat până la un an.

Pentru a dezgheța, știuletele trebuie transferați din congelator în frigider și așteptați starea dorită. Nu se recomandă utilizarea cuptorului cu microunde în acest caz. Congelarea adecvată vă permite să economisiți nu numai gustul, ci și toate proprietățile utile ale porumbului.

IMPORTANT! Pentru a preveni formarea excesului de gheață în timpul înghețului, știuleții după gătire trebuie aruncați într-o strecurătoare și lăsați să se scurgă.

Gătitul porumbului, precum și depozitarea acestuia, nu necesită abilități și abilități speciale. Urmând recomandări simple de prelucrare, alegând rețete și metode de gătit, puteți obține substanțele și elementele necesare organismului pe tot parcursul anului consumând această legumă gustoasă și hrănitoare.

Să începem cu cea mai comună și familiară rețetă pentru toată lumea. Cel mai simplu mod de a prepara o delicatesă este să gătești pe stiuleți într-o cratiță. Vă oferim o rețetă pas cu pas:

1. Curățați materiile prime de frunze și spălați sub jet de apă.
2. Înmuiați în apă rece timp de 1 oră.
3. Se pune intr-o cratita si se acopera cu apa rece.
4. Se fierbe și se fierbe știuleții tineri timp de un sfert de oră. Supracoapte trebuie să gătească de la 50 de minute la 1,5 ore.

Ungeți vasul finit cu ulei și serviți cu sare.

Porumb la cuptor

Dar tocmai ieri am incercat aceasta reteta, porumbul s-a dovedit a fi foarte fraged, sunt incantata de aceasta reteta.

1. Curățați materiile prime de frunze și spălați bine.
2. Luați o tavă de copt și ungeți-o cu ulei.
3. Așezați semifabricatele în formă, astfel încât să se potrivească perfect unul la unul.
4. Preîncălziți cuptorul la 120 de grade.
5. Turnați apă clocotită în recipient, astfel încât să acopere puțin știuleții.
6. Se da la cuptor si se fierbe 40 de minute.

Gustul și rezultatul gătitului depind în mare măsură de unele dintre nuanțele gătitului:

• Înainte de a găti, nu puteți curăța frunzele și antenele. Dacă gătiți în ele, atunci piesa de prelucrat este mai suculentă. În același timp, când sunt fierte, frunzele sunt prost curățate, așa că este mai bine să le îndepărtați înainte de a le scufunda în apă.
• Alegeți un recipient mare și larg, astfel încât materia primă să încapă în întregime în el. În mod ideal, dacă este o fontă sau ceaun, atunci cu o cantitate mică de lichid, porumbul nu se va arde.
• Pentru a face boabele dulci și apetisante, puneți frunze pe fundul vasului.

• Durata gătirii poate fi de la 15 minute la 5 ore, în funcție de vârsta știuleților. Verificați ocazional starea de pregătire. Dacă boabele sunt moi, știuleții sunt gata. O condiție prealabilă - asigurați-vă că boabele sunt complet acoperite cu lichid.
• Nu adăugați niciodată sare în apă în timp ce gătiți. Sarea atrage lichidul, iar boabele sunt mai puțin suculente. Se presară sare și condimente înainte de servire.
• Dacă doriți să economisiți materii prime gătite, lăsați-o în tigaie cât mai mult timp posibil. Nu turnați apa! Fără lichid, boabele se încrețesc rapid. Deci urechile pot fi păstrate neschimbate timp de 3-4 ore.

Dacă ai făcut totul bine, te poți bucura de un preparat gustos și sănătos.

Cum să gătești porumb într-un aragaz lent?

Aragazul lent vă permite nu numai să gătiți o mare varietate de feluri de mâncare, ci și să gătiți porumb tânăr delicios. Daca te hotarasti sa te bucuri de o masa minunata fara probleme, iti oferim o reteta pas cu pas pentru un slow cooker.

1. Curăță frunzele crude de pe frunze, lăsând câteva dintre cele mai tinere.
2. Umpleți vasul pe jumătate cu apă.
3. Alegeți un program în care apa să fiarbă cât mai mult posibil: modul „Gătit” sau „Cereale” este excelent.
4. Setați un cronometru pentru 40-50 de minute.
5. Când apa fierbe, puneți știuleții în vas. Dacă sunt prea mari pentru a încăpea în recipient, tăiați-le în jumătate.
6. După timpul specificat, scoateți din multicooker, frecați cu sare și ulei.

Materiile prime preparate la abur au calități gustative deosebite. În aceste scopuri, este potrivită un aragaz lentă obișnuit sau un cazan dublu.

Singurul negativ este că mai puține semifabricate încap în recipientul pentru abur, dar va dura mai puțin timp pentru a găti.

1. Puneți semifabricatele curățate și spălate într-un recipient de gătit.
2. Selectați modul de abur.
3. Setați un cronometru pentru 20-30 de minute. Acest timp va fi suficient pentru ca produsul să se gătească. Dacă aveți îndoieli, puteți efectua o infuzie de control în paralel, în mod tradițional.

După timpul specificat, scoateți vasul finit din boiler. Puteți servi la masă!

Cum să gătești porumb în lapte?

Această rețetă va atrage adevărații gurmanzi. Porumbul gătit în lapte are o aromă mai bogată. Această metodă va costa mai mult, dar rezultatul merită. Pentru a suda corect, trebuie să alegeți una dintre metodele care vi se pare cele mai accesibile. Oferim mai multe variante.

Cea mai scumpă modalitate este să cumpărați lapte de casă la o rată de 2-2,5 litri pentru 5-6 bucăți. Dacă trebuie să gătiți o mulțime de materii prime, reutilizați lichidul.

1. Curățați semifabricatele de frunze, clătiți-le și tăiați vârfurile.
2. Se pune intr-o cratita si se umple cu lapte.
3. Acoperiți și gătiți după fierbere timp de 20 de minute.
4. Frecați porumbul fierbinte cu sare și unt.

O metodă mai ieftină este să amesteci laptele cu apă.

1. Pregătiți materiile prime.
2. Puneți-l într-un vas pentru gătit și umpleți-l cu apă.
3. Se aduce la fierbere.
4. Adăugați un pahar de lapte și o bucată de unt.
5. Fierbeți produsul timp de un sfert de oră.
6. Stropiți știuleții fierți cu sare.

Puteți găti și cu lapte uscat.

1. Curățați și clătiți bine semifabricatele.
2. Pune-le intr-o cratita.
3. Umpleți produsul cu apă.
4. Se pune 1 lingura. lapte praf pentru fiecare litru de lichid.
5. Se pune pe foc si se fierbe.
6. Acoperiți cratita.
7. Gatiti pana se inmoaie (aproximativ 1,5-2 ore).
8. Serviți cu sare și unt.

Nu este dificil să prepari materii prime în lapte, dar gustul este mult diferit față de produsul obișnuit.

în cuptorul cu microunde

Cuptorul cu microunde din viața noastră de zi cu zi a fost mult timp asociat cu viteza și ușurința gătirii. Cum stau lucrurile cu „aur” comestibil? Există 2 moduri de a găti știuleții în cuptorul cu microunde, în timp ce timpul petrecut cu procedura este redus semnificativ.

1. Pentru prima metodă, luăm semințe nedecojite și le punem pe un vas special pentru cuptorul cu microunde. Setați cronometrul pentru 5 minute - și produsul este gata!
2. Pentru a doua metodă, piesa de prelucrat trebuie curățată de frunze. Apoi luați un prosop de hârtie, scufundați-l în apă și înfășurați-l în jurul porumbului. Punem din nou produsul împachetat pe o farfurie și îl trimitem la cuptorul cu microunde. După 5 minute, vasul este gata.

Deși un cuptor cu microunde gătește mult mai repede decât o oală cu apă sau o oală de gătit lentă, timpul de gătire depinde de varietatea și vârsta stiulețului. Cu cât pui mai multe bucăți în cuptorul cu microunde, cu atât va dura mai mult să le gătești. Țineți cont de aceste note când coaceți!

Puteți citi despre asta în articolul meu. Dacă articolul ți-a fost util, distribuie-l prietenilor tăi de pe rețelele de socializare. retelelor. Ne vedem în curând, dragi cititori!

Porumbul este una dintre cele mai importante culturi din agricultura industrială și apare adesea pe mesele majorității populației lumii într-o formă sau alta.

Produsul este moderat bogat în calorii, nutritiv și incredibil de util.. În ciuda cantității considerabile de amidon din porumb, acesta merită, fără îndoială, atenție, fie și doar pentru că conține un întreg complex de vitamine (grupele B, PP, C, D, K etc.) și oligoelemente (fosfor, magneziu, cupru). , potasiu), necesare organismului nostru precum aerul.

Cu un consum moderat moderat de porumb, puteți reduce semnificativ riscul de a dezvolta boli cardiovasculare, accident vascular cerebral, diabet, puteți îmbunătăți procesele metabolice din organism, puteți menține mușchii ochilor în formă bună (datorită conținutului de caroten, care este atât de important pentru vederea noastră). ), etc.

Selectarea și prelucrarea legumelor pentru procesul de gătire

Pentru a face porumbul fiert cu adevărat gustos, este necesar nu numai să-l gătiți bine, ci și să îl alegeți pe cel potrivit. Boabele de porumb fragede și suculente vor fi doar până la sfârșitul sezonului, care cade la sfârșitul lunii august. După sezon, porumbul de pe rafturi în cele mai multe cazuri va fi deja prea copt, ceea ce înseamnă dur.

Stiuleții tineri sunt cei mai buni pentru a găti într-o oală., care au boabe de culoare galben deschis sau alb lăptos. Acordați atenție și aspectului și stării boabelor: acestea trebuie să fie moderat elastice și în același timp moi, suficient de mari și strâns adiacente între ele.

Recunoașterea „tinereții” stiulețului este foarte simplă: trebuie doar să apăsați ușor vârful unghiei pe bob, în ​​interiorul căruia ar trebui să existe un lichid vâscos, un pic ca laptele.

Cel mai bine este să cumpărați porumb direct în frunze, care, apropo, nu ar trebui să fie uscate și să rămână în urmă știuleților.

Înainte de a trece direct la procesul de gătire a porumbului, este necesar să-l spălați bine sub jet de apă și apoi să-l curățați de frunze și mustăți. Dacă se dorește, coaja poate fi lăsată prin îndepărtarea doar a frunzelor deteriorate sau murdare: astfel porumbul își va păstra mai multă suculenta (am vorbit despre cum se gătește corect porumbul, astfel încât să fie moale și suculent).

Înainte de procesul de gătire, este indicat să înmuiați știuleții timp de 40-60 de minute în apă rece.. Pentru gătit, este mai bine să luați știuleți de aceeași dimensiune, astfel încât să se gătească uniform.

Cum poți găti mâncare delicioasă acasă?

Fiert fara sare

Înainte de a găti porumbul, acesta trebuie spălat bine și curățat de frunzele murdare, deteriorate. Pentru a găti porumb, o tigaie din fontă cu pereți groși este cea mai potrivită. În primul rând, știuleții sunt așezați în el destul de strâns, apoi sunt turnați cu apă rece (ar trebui să acopere știuleții de sus cu 2-3 cm). Vasul este acoperit cu un capac.

După fierberea apei, focul trebuie redus la minimum, deoarece porumbul nu poate fi fiert la foc mare. Timpul de gătire nu depășește de obicei 15 minute.. Cu 5 minute înainte ca produsul să fie gata, apa trebuie sărată. Pentru a face porumbul mai fraged, puteți adăuga puțin zahăr sau unt în apă în timpul gătitului.

Puteți determina gradul de pregătire al porumbului înțepând câteva boabe cu o furculiță și gustându-le. După terminarea gătitului, nu trebuie să scoateți imediat porumbul din tigaie: lăsați-l să se „odihnească” puțin. Deci produsul va deveni mai fraged și mai moale. Porumbul fiert se servește fierbinte. Dacă doriți, îl puteți unge cu unt și presărați cu piper negru.

Sarea la inceput

Mulți oameni cred că porumbul, dimpotrivă, trebuie sărat la începutul gătitului, și nu la sfârșit, ceea ce înseamnă că o astfel de rețetă este demnă de atenție. Conform rețetei, porumbul poate fi folosit atât laptos, cât și mediu copt (încă alb, dar deja destul de matur).

Gătit:

1. Produsul este curățat temeinic de frunze și mustăți (nu este necesar să aruncați toate cojile, lăsați acele frunze care au fost cel mai aproape de știulete, acestea vor veni la îndemână în timpul procesului de gătire).
2. Se ia o tigaie adâncă cu pereți groși (de preferință fontă). Un strat mic de frunze este așezat în partea de jos, apoi un rând de știuleți de porumb, care sunt acoperiți cu un strat dens de frunze deasupra.
3. Porumbul se toarnă cu apă (nu este nevoie de multă apă, ar trebui să acopere doar știuleții) și sărat generos.
4. Apa trebuie adusă la fierbere, apoi reduceți focul și gătiți aproximativ 20 de minute (tinere) sau 40-50 (mai mature).
5. După gătirea timp de 10-15 minute, este mai bine să lăsați porumbul sub capac în apă.

Puteti servi fie cald, lubrifiat cu unt, fie rece (in acest caz, porumbul se tine in apa la frigider pana la servire).

Pentru detalii despre cum să gătiți porumb pe știulete într-o cratiță cu sare, citiți.

Mentă cu brânză

Un fel de mâncare foarte picant și gustos poate fi obținut dacă diversificați puțin rețeta standard de gătit porumb într-o cratiță. Pentru a face 4 spice mari de porumb veți avea nevoie de:

• Lămâie - 1/2 buc.
• Cheddar sau orice brânză tare - 50 g.
• Menta - 4 crenguțe.
• Sare, unt dupa gust.

Gătit:

1. Curățați știuleții de pe frunze și mustăți, puneți-i într-o cratiță cu pereți groși, turnați apă rece peste ei.
2. Aduceți la fierbere și apoi gătiți la foc mic aproximativ 20 de minute - dacă știuleții sunt tineri (puteți afla mai multe despre cum și cât timp să gătiți știuleții tineri de porumb într-o cratiță).
3. Scoateți coaja de lămâie frecând-o pe răzătoarea fină.
4. Tăiați mărunt frunzele de mentă cu un cuțit.
5. Răziți brânza, ca și coaja, pe răzătoarea fină.
6. Se amestecă ingredientele, se adaugă sare după gust.
7. Lăsați porumbul fiert în tigaie timp de 10 minute, apoi puneți-l pe un vas, ungeți cu unt și rulați în amestecul de lămâie-brânză.

în lapte

O rețetă non-standard, dar foarte gustoasă de porumb pe știulete într-o cratiță. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Stiuleți de porumb - 6 buc.
• Lapte - 2 litri.
• Unt - 1 lingura. o lingură.
• Sarat la gust.

Gătit:

1. Porumbul trebuie decorticat complet.
2. Apoi puneți într-o cratiță adâncă cu pereți groși, turnați lapte și adăugați unt. Porumbul se fierbe la foc lent.
3. După fierberea laptelui, produsul este gătit aproximativ o jumătate de oră (verificați periodic gradul de pregătire, deoarece laptele încetinește procesul de gătire).
4. Porumbul gata este așezat pe un vas și frecat cu sare. Se serveste fierbinte.

Puteți învăța cum să alegeți știuleții de porumb pentru gătit, precum și să vedeți cele mai bune rețete de mâncăruri.

Cum să păstrați mâncarea preparată acasă?

Dacă porumbul finit nu a putut fi consumat dintr-o singură ședință, este important să aveți grijă de siguranța produsului. Pentru ca gustul boabelor de porumb să nu se deterioreze, stiuleții trebuie păstrați exclusiv la frigider

Porumbul a fost introdus în Europa cu doar câteva secole în urmă, iar acum este cea mai comună cultură de cereale după grâu și orez. Nu e de mirare că porumbul este consumat în toată lumea și gătit într-o multitudine de moduri: la grătar, la cuptor, la tigaie și, bineînțeles, fiert. Ultima variantă, de altfel, a prins cel mai mult rădăcini la noi.

Este dificil să întâlnești o persoană care nu ar iubi porumb bebelus fiert cu unt, zahăr, miere sau la modă veche cu sare. Desigur, sunt oameni care refuză acest fel de mâncare din motive de sănătate, dar sunt puțini în mod voluntar.

Vara nu s-a încheiat încă, iar porumbul dulce tânăr nu este o problemă de obținut. Așadar, de ce să ratezi ocazia de a savura un preparat familiar din copilărie? Deci editorialul de azi "Atât de simplu!" va spune cum să gătești porumb pentru copii într-o oală să fie apetisant și gustos.

Cum să gătești corect porumbul

Unele gospodine preferă să spargă porumbul în bucăți înainte de a găti, astfel încât să fie mai convenabil să mănânci. De asemenea, nu fiecare bucătărie are o oală mare. Dar dacă doriți să obțineți un produs cu adevărat gustos, atunci fierbeți tot porumbul. Prin urmare, fie căutați feluri de mâncare mari, fie alegeți capete mai mici de varză.

©DepositPhotos

Pregătiți porumbul pe știulete: îndepărtați frunzele, rădăcinile necomestibile și firele de păr. Frunzele de porumb în sine nu trebuie aruncate - este mai bine să le puneți pe fundul cratiței, pentru că în acest fel vasul va deveni și mai parfumat.

Porumbul trebuie luat tânăr. Boabele trebuie să fie moi și dulci. Dacă porumbul este deja tare, atunci va dura mult timp pentru a-l găti și va avea un gust aspru. Dacă ai fost prins porumb de vârstă mijlocie, apoi puneți-l la înmuiat câteva ore în apă rece: boabele se vor înmuia și se va găti mai repede și va avea un gust mai fraged.

Ingrediente

• 5-6 porumb tineri
• 5-6 foi de porumb spalate
• Sarat la gust

Gătit

Porumbul udat în apă clocotită se gătește mult mai repede, ceea ce înseamnă că își păstrează proprietăți mai utile. Cel mai bine este să fierbeți cât mai mult porumb puteți mânca imediat după gătit. Dacă vasul se răcește, nu va mai fi atât de gustos. Dar nu încercați să mâncați în exces, deoarece poate fi dăunător.

Porumbul fiert este iubit de toți oamenii, indiferent de sex și vârstă. În ciuda simplității evidente a preparării, fierberea știuleților necesită anumite cunoștințe și pricepere. Porumbul conține o mulțime de vitamine utile, datorită valorii energetice ridicate, saturația se menține mult timp. În ceea ce privește popularitatea, porumbul pe știulete este echivalat cu pepenele verde și înghețata. Pentru a vă bucura de toate deliciile, trebuie să abordați în mod responsabil procesul de gătit.

Proprietăți utile ale porumbului

1. Nutriționiștii recomandă să consumați cel puțin 1 spic de porumb fiert pe zi. În acest fel, vei oferi organismului o normă zilnică de vitamine și aminoacizi utili.
2. Porumbul este bogat în vitamine din toate grupele, inclusiv PP, E, C, B. Stiuleții includ acid ascorbic, magneziu, triptofan, aminoacizi, fier, potasiu, lizină, calciu.
3. Datorită unei liste atât de impresionante, activitatea tractului gastrointestinal, a mușchiului inimii și a sistemului vascular este normalizată. Otrăvurile și toxinele sunt îndepărtate din organism.
4. Medicii prescriu cu fermitate pacienților cu diabet zaharat porumb fiert în cantitate de 50 de grame. pe zi. Această cantitate normalizează nivelul de glucoză din sânge, prevenind creșterea zahărului.
5. În plus față de toate cele de mai sus, porumbul fiert pe știulete luptă împotriva tulburărilor metabolice, alergiilor, patologiilor sistemului digestiv și excesului de greutate.
6. Stiuleții de porumb accelerează activitatea creierului, dezvoltă memoria, previn atacurile de cord și accidentele vasculare cerebrale. De asemenea, produsul pune în ordine fondul psiho-emoțional, formează țesut muscular și osos.

Soiuri de porumb și diferențele lor

1. Rezultatul final depinde de gradul de maturitate și varietatea știuleților. Până în prezent, există 2 tipuri principale de porumb. Primul este obișnuit, furaj (pentru creșterea animalelor). Al doilea este dulce, comestibil, ideal pentru gătit.
2. Puteți mânca ambele soiuri, dar gustul va fi diferit. Tipul de furaj este mai rigid, insipid, în timp ce știuleții de mâncare sunt suculenți, lăptoși și dulci.
3. Porumbul de tip furaj este gătit mai mult (aproximativ 4 ore) datorită boabelor tari cu amidon. Stiuleții dulci tineri sunt gătiți timp de 20-50 de minute și se topesc literalmente în gură.

Alegerea de porumb pentru gătit

1. Fructele culese relativ recent (acum 1-5 ore) sunt considerate ideale pentru tratament termic. Stiuletii tineri sunt mai bine fierti si contin un maxim de substante utile.
2. Alege porumb cu frunze (necojite). Coaja nu permite intemperii boabelor si indica prospetimea fructului. Pentru a identifica porumbul de înaltă calitate, preferați exemplarele cu frunze de culoare verde deschis.
3. Simțiți fibrele care se înfășoară în jurul porumbului. Antenele ar trebui să fie umede. Dacă observați îngălbenirea frunzelor, porumbul a fost recoltat cu mult timp în urmă. Este mai bine să refuzați astfel de produse, deoarece suculenta va fi minimă.
4. Puteți evalua calitatea și adecvarea porumbului direct la punctul de vânzare. Apăsați unghia pe unul dintre boabele de la baza stiulețului. Dacă observi sucul, porumbul este „lactate”, ceea ce înseamnă că este perfect pentru gătit.
5. Bătrânețea este ușor de definit. Porumbul târziu are semințe tari și uscate. Cu cât fructul este mai în vârstă, cu atât mai puțin zahăr granulat este conținut în știuleți (după timp, îndulcitorul se transformă în amidon).

Cum să gătești porumb pe știulete: un clasic

1. Recipient pentru gătit. Preferă o oală cu fundul foarte lat și laturile înalte. O astfel de mișcare vă va permite să scufundați urechile într-o singură bucată fără a le rupe în bucăți. Asigurați-vă că oala are un fund gros. Cea mai bună opțiune este un ceaun cu un capac strâns. O oală sub presiune va ajuta la accelerarea procesului. Pentru a păstra proprietățile benefice ale porumbului, gătiți știuleții la 190-230 de grade la putere mică.
2. Pregătirea știuleților pentru gătit. Pentru a începe tratamentul termic, pregătiți porumbul. Unele îndepărtează fibrele și frunzele. Alții lasă „coaja naturală” pe loc, tăind doar exemplarele murdare și stricate. Frunzele vor păstra sucul și dulceața porumbului, dar după tratamentul termic, sunt mai greu de îndepărtat. Prin urmare, îndepărtați complet frunzele și fibrele, apoi puneți-le într-o tigaie, alternând cu știuleții decojiți.
3. Puneți știuleți într-o oală. Așezați frunzele de porumb pe fund, așezați porumbul deasupra lor. Apoi faceți un alt strat de foaie, acoperiți-l cu știuleți. Continuați până când recipientul este plin la 2/3. De asemenea, frunzele trebuie așezate pe părțile laterale pentru a sigila fructele. Sortarea este gata, știuleții pot fi turnați. În niciun caz nu trebuie să sărați fructele. Compoziția liberă va spăla lichidul din boabe, vasul finit va fi uscat.
4. Umplerea vaselor cu apă de porumb. Stiuleții pot fi turnați cu apă clocotită sau apă rece, acționați în funcție de preferințele personale. Adăugați lichid în așa fel încât să acopere complet produsul. Tratamentul termic durează în medie 45 de minute, însă, în funcție de varietate, procedura poate dura de la 30 de minute la 4 ore. Pe tot parcursul procesului, este necesar să se monitorizeze gradul de pregătire, să se adauge apă fierbinte pe măsură ce se evaporă. Nu mariti puterea, gatirea are loc la intensitate medie.
5. Definiţia readiness. Pe tot parcursul tratamentului termic, evaluați porumbul pentru starea de coacere. Ciupiți câte un bob, încercați. Boabele ar trebui să devină moi. Cand produsul este usor de mestecat, puteti scoate compozitia de pe foc. În acest moment se servesc știuleții, frecându-i cu sare și condimente (acestea din urmă se adaugă după dorință). Cel mai ușor este să mănânci vasul într-o stare tăiată în bucăți. În acest caz, fiecare secțiune este trasă în țeapă pe o sabie culinară pentru a evita arsurile. Puteți freca unt sau ulei vegetal peste suprafața știuleților.
6. Depozitarea alimentelor preparate. Dacă nu ai de gând să mănânci acum porumbul, lasă-l într-o oală cu apă fierbinte care nu s-a evaporat din fierbere. Dacă eliminați produsul mai devreme, acesta va deveni intemperii, boabele se vor încreți și își vor pierde aspectul apetisant. Produsul se poate ține în apă cel puțin 3 ore, menținând temperatura la 60 de grade. Dacă vorbim despre îmbătrânirea la frigider, termenul de valabilitate este de 2 zile.

Cum să gătești porumb în lapte

1. Spălați știuleții, îndepărtați fibrele, tăiați frunzele. Clătiți porumbul, tăiați fiecare spic în 2-3 părți egale.
2. Turnați suficient lapte gras în tigaie pentru a acoperi complet conținutul. Aduceți la fierbere, trimiteți știuleții înăuntru.
3. Fierbeți delicatesa timp de cel puțin 40 de minute, evaluând constant gradul de pregătire cu o furculiță. Boabele trebuie să se dezintegreze.
4. Când ajungeți la textura dorită, aruncați o felie de unt în lapte. Opreste focul, tine stiuletii in lichid inca 30 de minute.
5. După acest timp, topiți untul, amestecați-l cu sare. Frecați amestecul în fiecare bucată de porumb. Înțepăți știuleții în frigărui, folosiți.

1. Multicooker-ul este bun pentru ca, datorita folosirii sale, toate elementele utile sunt complet conservate in stiuleti de porumb. Și asta înseamnă că utilizarea unui astfel de produs va aduce beneficii maxime.
2. Înainte de a trimite produsul la gătit, îndepărtați toate frunzele și îndepărtați firele de păr. Nu sărați urechile, puneți-le în vasul aparatului, aderând la mai multe straturi.
3. Puteți umple conținutul cu apă pură sau lapte, totul depinde de preferințele personale. Cu toate acestea, la lichid trebuie adăugate câteva felii de unt pentru a accentua gustul.
4. Când toate pregătirile sunt finalizate, închideți capacul. Setați funcția „Aburare” sau „Gătire” pentru 35-40 de minute.
5. După oprirea temporizatorului, nu vă grăbiți să deschideți multicooker-ul. Lasam porumbul sa se odihneasca inca o jumatate de ora. După această perioadă, scoateți știuleții, frecați-i cu sare și unt.

Cum să gătești porumb într-o oală sub presiune

1. O oală sub presiune este o tigaie lată cu fund gros, cu un capac care este fixat cu cleme. Recipientul are o gaură pentru ca aburul să iasă, ceea ce accelerează procesul.
2. Pentru gătirea porumbului, preferați știuleții tineri cu cele mai suculente boabe și frunze verzi. Dacă acestea din urmă sunt parțial uscate, aruncați un astfel de produs.
3. Fierbeți apa necesară umplerii vaselor cu 2/3 înainte. Umpleți tava cu știuleți de porumb desfibrați, păstrați frunzele.
4. Adăugați apă, închideți capacul. Aduceți lichidul la fierbere, apoi gătiți încă o treime de oră. Apoi, îndepărtați produsul finit, frecați cu sare și unt.

Cum să gătești porumb într-un cuptor cu abur

1. Gătitul știuleților într-un cazan dublu amintește oarecum de un aragaz lentor, proprietățile benefice fiind păstrate pe deplin. Curățați știuleții în prealabil, scăpați de fibre și frunze.
2. Puneți ingredientele în compartimentul cu plasă al cazanului dublu, turnați 600-800 ml în vasul comun. apa in functie de cantitatea de porumb. Setați cronometrul pentru un sfert de oră, după această perioadă treceți la degustare.

Cum să gătești porumb în cuptor

1. Pregătiți toate produsele necesare în avans. Veți avea nevoie de sare, unt, porumb, ulei de măsline. Nu îndepărtați frunzele și nu îndepărtați firele de păr.
2. Ungeți o foaie de copt cu ulei de măsline, puneți pe ea știuleți de porumb. Se toarnă apă, astfel încât să ajungă la mijlocul fructului. Acoperiți conținutul cu folie, lăsând o mică deschidere.
3. Preîncălziți cuptorul la 210 grade, după 10 minute, trimiteți o foaie de copt cu știuleți înăuntru. Fierbe porumbul timp de 25 de minute, apoi coboară cuptorul la 180 de grade. Gatiti inca 1 ora.

1. Pentru ca boabele să-și păstreze toate proprietățile utile în structura lor, se toarnă știuleții cu apă clocotită sau lapte.
2. În niciun caz nu sărați apa în timpul tratamentului termic. În caz contrar, compoziția vrac va extrage lichidul și zahărul, porumbul se va dovedi a fi dur.
3. Dacă nu vă place să frecați sare pe știuleți în timpul utilizării, adăugați componenta liberă cu 3-5 minute înainte de sfârșitul gătitului.
4. Pentru a da boabelor un gust delicat, turnați zahăr granulat în apă sau lapte în combinație cu unt.
5. Dacă ați fiert porumb și nu l-ați consumat imediat, nu mai repetați tratamentul termic. În caz contrar, boabele vor deveni tari.

În mod tradițional, porumbul este fiert într-o cratiță, dar puteți folosi o oală lentă, o oală sub presiune, un cuptor. Turnați știuleții cu lapte sau apă caldă, nu adăugați sare. Frecați știuleții cu unt sau ulei vegetal chiar înainte de utilizare.

Video: cum să gătești porumb delicios