Am uitat complet că și ierburile sălbatice pot fi consumate. Mai ales când ne aflăm în afara limitelor orașului, plantele sălbatice pot deveni nu doar o răcoritoare delicioasă, ci și o sursă de multe vitamine și microelemente, o sursă de „putere vie”. Și în situații de urgență și salvați de foame.

Dormi. Frunzele tinere de gută sunt comestibile.

frunze

papură. Lăstarii și rizomii tineri fierți sau prăjiți sunt potriviți pentru hrană.

Sally înflorită. Procesele rădăcinilor tinere și lăstarii se consumă fierți precum sparanghelul și varza. Rizomii au gust dulce și pot fi consumați cruzi sau fierți.

brusture. Frunzele și lăstarii tineri sunt comestibile (frunzele bătrâne sunt comestibile, dar fără gust), rădăcinile sunt potrivite pentru alimente sub orice formă: crude, fierte, coapte, prăjite (dar doar rădăcinile primului an sunt comestibile). În cantități mari, brusturele nu trebuie consumate, vă puteți otrăvi.

Păpădie. Frunzele de păpădie sunt comestibile, pentru a le scăpa de amărăciune, le puteți opări cu apă clocotită sau le puteți înmuia în apă cu sare.

Manșetă. Manșeta are frunze comestibile și lăstari tineri.

iarba de grau. Rizomii de iarba de grau se consumau cruzi si fierti.In timpul razboiului, rizomii de iarba de grau se puneau la fiert in apa cu sare.

Costum de baie Troll Flower. Mugurii fierți nesuflăți sunt folosiți pentru hrană. Rădăcinile sunt otrăvitoare, pot fi consumate numai după tratament termic.

Sagebrush. Frunzele de pelin sunt amare, sunt folosite ca condiment pentru alimente grase.

Picior de gâscă comestibil. Frunzele, lăstarii tineri, rădăcinile sunt comestibile.

Geanta ciobanului frunzele tinere sunt comestibile.

Lemn dulce gol. Rădăcina este comestibilă și are un gust dulce-amar.

Patlagina mare, comună. Frunzele tinere sunt folosite pentru salate, cotlet, supe, piure de cartofi. Gustul devine mai plăcut dacă se adaugă frunze de măcriș la frunzele de pătlagină. Semințele fermentate în lapte pot fi folosite ca condiment pentru mâncăruri.

Măcriș. Toată lumea știe despre măcriș, supa din el este pur și simplu delicioasă, ei bine, o poți face crudă, frunzele sunt comestibile.

Trifoiul este comestibil. Capetele de trifoi înflorite sunt folosite pentru prepararea ceaiului, a supelor și a condimentelor, în timp ce frunzele tinere sunt folosite pentru salate și supe. Verdețurile de trifoi sunt foarte fragede, se fierb repede, iar dacă îi adaugi măcriș, poți găti supe hrănitoare delicioase.

!” va fi dedicat plantelor sălbatice. Am decis să nu rămân în mod specific la zona de mijloc a Rusiei, ci să descriu acele specii care vă pot fi găsite și utile în toate regiunile Federației Ruse. În pădure, tundră, în deșert, puteți găsi multe plante sălbatice comestibile.

Unele dintre ele sunt omniprezente, altele au o adresă geografică exactă. Se consumă diferite părți ale plantelor: fructe, rădăcini, bulbi, lăstari tineri, tulpini, frunze, muguri, flori. Plantele care sunt consumate de păsări și animale pot fi de obicei folosite în siguranță ca hrană. Cu toate acestea, există rareori astfel de plante, toate părțile fiind comestibile. Cele mai multe dintre ele au doar una sau câteva părți potrivite pentru a mânca sau potoli setea.

Și așa, iată o listă cu câteva plante comestibile, sălbatice:

Urzica

Lăstarii tineri sunt folosiți pentru supa de varză verde, piure de cartofi, salate. Crește în principal în zona temperată din emisferele nordice și (mai rar) sudice. Cele mai răspândite în Rusia sunt urzica și urzica.

Cele mai puternice pânze au fost cusute din pânză de urzică în Rusia și în alte țări, precum și cele mai puternice pungi, chuvals și coolies din țesătură grosieră de urzică, „wrens”.

În Japonia, un garou de urzică în combinație cu mătasea a fost principalul material în fabricarea armurii scumpe de samurai, scuturile erau făcute din tulpini rigide, iar corzile de arc erau făcute din cea mai puternică fibră de urzică, răsucite și frecate cu ceară.

Apropo, puteți muta peștele prins cu urzici, acesta va rămâne proaspăt mai mult timp.

Măcriș (comun și cal)

Măcrisul conține vitaminele C, B1, K, caroten, uleiuri esențiale; in cantitati mari contine acizi organici (tanic, oxalic, pirogalic si altele), precum si minerale (calciu, magneziu, fier, fosfor).

Toate părțile plantei sunt folosite pentru tratarea sau prevenirea anumitor boli.

Măcrisul este folosit și în tratamentul beriberiului, scorbutului, anemiei.

Frunzele și fructele de măcriș au efect astringent și analgezic, vindecarea rănilor, antiinflamator.

În Rusia, crește în principal în partea europeană (aproximativ 70 de specii).

Merge la jeleu dulce și acru și gem, aparține familiei de hrișcă.

Crește pe stânci și versanți pietroși în părțile inferioare ale lanțurilor muntoase, intră și în părțile inferioare ale centurii alpine.

Apare din abundență în Teritoriul Altai și regiunea Kazahstanului de Est, în nord-vestul Mongoliei, în Munții Sayan. Rubarba este răspândită pe scară largă în Asia, din Siberia până în munții Himalaya și Palestina și este cultivată și în Europa.

În medicină se folosesc rădăcinile și rizomii de rubarbă, care conțin glucozide, care determină proprietățile laxative ale rubarbei, și taninurile, care au efect astringent și îmbunătățesc digestia.

Doar tulpina rubarbei este comestibilă, frunzele și rădăcina rubarbei sunt considerate otrăvitoare.

Se dezvoltă pe scară largă în multe regiuni din partea europeană a țării, în Urali, în Siberia de Vest și de Est, în Orientul Îndepărtat, în Crimeea și Caucaz. Creste in apa, de-a lungul malurilor raurilor, iazurilor si lacurilor, in zonele umede.

Tuberculii subacvatici comestibili ai plantei conțin până la 35/o amidon, 10,5/o proteine, 0,5/o grăsime, mai mult de 3/o zaharuri, taninuri. Sub formă uscată în tuberculi până la 55/o amidon și aproximativ 9/o substanțe zaharoase.

Se mănâncă formațiuni tuberculoase care se dezvoltă toamna la capetele lăstarilor. rar – rizomi. Tuberculii fierți sau copți au gust de castane, cruzi - nuci, copți - cartofi.

Pentru depozitare pe termen lung, tuberculii sunt tăiați în cercuri și uscați la aer, iar pentru măcinați în făină, se usucă în cuptor.

Crește de-a lungul malurilor corpurilor de apă, adesea la o adâncime considerabilă - până la un metru și jumătate, întâlnită în mlaștini și pajiști inundabile, în apropierea apelor subterane din păduri și mlaștini sărate.

Cel mai valoros pentru uz alimentar este rizomul lung de trestie carnos care contine amidon (peste 50%), carbohidrati (pana la 15%) si fibre (pana la 32%). Rizomul conține cea mai mare cantitate din aceste substanțe la sfârșitul toamnei și la începutul primăverii.

Rizomii se consumă cruzi, copți, prăjiți; au gust moale și dulce.

În anii de foamete și perioadele de eșec îndelungat a recoltei, rizomii au fost săpați, uscați, măcinați în făină, care a fost adăugată în cantități mari la grâu și secară (până la 90% din greutate). Cu toate acestea, utilizarea prelungită a unei astfel de pâini (aparent datorită conținutului ridicat de fibre din făina de trestie) a provocat consecințe nedorite: umflarea abdomenului, senzația de greutate și durere. O metodă pentru separarea amidonului de fibrele grosiere nu a fost încă dezvoltată.

Rizomii prăjiți sunt folosiți ca înlocuitor de cafea.

Se găsește peste tot pe malurile lacurilor de acumulare și a pajiștilor cu apă. Mulți sunt familiarizați cu inflorescențele sale catifelate maro-negru, pe o tulpină dreaptă lungă (până la 2 m). Mulți îi spun din greșeală stuf, dar nici măcar nu fac parte din aceeași familie. Coda este răspândită pe scară largă în toată partea europeană a țării, în Urali. Caucaz. Ucraina, Siberia și Asia Centrală.

Rizomii contin pana la 46/o amidon, pana la 24/o proteine, 11% zaharuri, taninuri, frunzele contin acid ascorbic, iar semintele contin ulei gras. În medicina populară, rizomii sunt folosiți pentru dizenterie, frunze - ca agent de vindecare a rănilor și hemostatic.

În anii foametei, coada era una dintre cele mai importante surse de hrană. Rizomii și tulpinile tinere au fost folosite și sunt încă folosite pentru hrană. Strângeți lăstari tineri care nu au ieșit încă din pământ. Înainte de utilizare, se pun la fiert în apă cu sare. Murat pentru iarnă. Supele, piureul de cartofi se prepară din rizomi și tulpini tinere, se înăbușă cu cartofi, folosiți ca condiment pentru preparate din carne, pește, ciuperci și legume.

Cel mai adesea, rizomii copți sunt acum folosiți ca hrană. Din ele puteți face făină, pâine, clătite, biscuiți, biscuiți, jeleu și alte produse. Pentru a pregăti făina, rădăcinile sunt mai întâi rupte în bucăți de până la 0,5 cm grosime, uscate și măcinate.

Rizomii prăjiți pot înlocui cafeaua naturală. Germenii de coadă asemănătoare cu bulbi sunt delicioși cruzi. Rizomii se recoltează toamna sau primăvara când conțin mult amidon. Uscate, pot fi păstrate pentru o perioadă lungă de timp.

În Rusia se găsesc aproximativ 20 de specii. Se știe că tulpinile și rizomii săi conțin până la 48% zaharuri, până la 6% proteine, 3% grăsimi.

Rizomii stufului sunt comestibili. Dacă rizomul este zdrobit și fiert timp de 40-50 de minute, veți obține un decoct dulce. Fierbând bulionul la foc mic, puteți pregăti un sirop gros și chiar mai dulce.

Partea albă bazală a tunelului tânăr este consumată crudă. Sunt comestibile ca înlocuitor al pâinii. Din rizomul uscat se obține făină, care se adaugă la cereale pentru coacerea pâinii.

În condiții de câmp, rizomul stufului poate fi copt pe cărbuni sau în cenușă. Oamenii care se află în condiții extreme nu sunt în pericol de foame dacă există stuf în apropiere.

La oameni, stuful se numește „iarbă tăiată”. Rizomul decojit este aplicat pe o rană proaspătă, iar sângele se oprește.

Deseori folosit pentru a face salate și borș. Rădăcinile prăjite pot servi ca înlocuitor pentru cafea. Pentru turiști, păpădia este, fără îndoială, capabilă să diversifice mâncarea. Oricine a gustat-o ​​știe că este destul de amar. Pentru a elimina această amărăciune, este suficient să o opărești cu apă clocotită și să o înmoaie câteva ore în apă rece cu sare.

Se face foarte usor o salata din papadie, se face asa: se oparesc in prealabil frunzele, se adauga frunze de salcie-ceai tocate marunt, urzica. Amestecam toate acestea.

Din rădăcini se face o băutură „cafea” după următoarea rețetă: săpăm rădăcinile, le spălăm bine, le tocăm mărunt, le prăjim până la o culoare maro închis. Se macină apoi într-o râșniță de cafea și se prepară în același mod ca și cafeaua. Această băutură este foarte benefică.

Se găsește în toate climatele temperate din emisfera nordică. Crește în poieni, margini, printre arbuști.

Ceaiul Ivan este cunoscut pe scară largă ca un antioxidant puternic și este folosit pentru a curăța organismul de toxine. În scopuri medicinale, se folosesc atât frunzele de ceai Ivan, cât și florile acestuia.

Locuitorii din Orientul Îndepărtat folosesc ceaiul Ivan pentru durerile de gât, sângerări, constipație și, de asemenea, ca antiinflamator și astringent. În medicina tibetană, planta, rădăcinile și florile erau folosite ca agent antiinflamator pentru bolile pielii și ale mucoaselor.

Salatele, supele se prepară din lăstari tineri și frunze de ceai de salcie, iar rădăcinile proaspete pot fi consumate crude sau fierte în loc de sparanghel sau varză.

Rădăcinile uscate sunt folosite pentru a face făină, pâine coaptă, clătite și prăjituri, iar rădăcinile prăjite sunt folosite pentru a face „cafea”.

Frunzele uscate sunt preparate și obțin un ceai puternic și gustos.

Distribuit pe scară largă în Siberia, Urali, Orientul Îndepărtat, Asia Centrală, Caucaz și multe regiuni din partea europeană a țării. Crește în iazuri stagnante și râuri care curg încet.

Rizomii sunt bogați în amidon - până la 60% și proteine ​​- 13,4%, conțin zaharuri, grăsimi, frunze - acid ascorbic. Rizomii uscați conțin 4% grăsimi, 13,5% proteine ​​și 60% carbohidrați. În plus, în plantă s-au găsit fibre - 7,1% și cenușă - 6,7%. În medicina populară, rizomii erau utilizați ca agent laxativ, diuretic, expectorant, antiinflamator.

Din cele mai vechi timpuri, susak a fost cunoscut ca o plantă alimentară foarte valoroasă, se numea pâine Yakut. Oamenii s-au dus la pârâuri puțin adânci, lacuri, golfuri, șanțuri, au dezrădăcinat susakul, au separat rizomul amidon, l-au spălat în apă și l-au uscat inițial în vânt.

Acasă, rizomul era uscat în cuptoare, zdrobit, măcinat, făcut cereale și făină, din care se coace pâine, se gătește terci, se prepara cafea și băuturi de cafea. Din 1 kg de rizomi uscați se obțin 250 g de făină alb-gălbuie și un gust plăcut dulceag, care amintește de făina de grâu nedecojită. La această făină se adaugă de obicei 30% secară sau grâu. În anii foametei, pâinea era coaptă din susak-umbrelă.

Este mai bine să recoltați rizomii de susak toamna sau primăvara înainte de înflorire, când conțin o cantitate mare de amidon. Rădăcinile gustoase și hrănitoare sunt coapte pe foc.

Distribuit aproape în toată Rusia. Crește în pustii, în locuri de gunoi, în apropierea locuințelor, în grădini de legume și livezi.

Datorită prezenței inulinei și proteinelor, rădăcinile de brusture sunt folosite ca hrană. Măcinați în făină, se pot adăuga în aluat atunci când se coace pâinea. Se pot consuma fierte, coapte, prăjite, proaspete; puteți înlocui cartofii în supe, puteți face cotlet, prăjituri plate.

Rădăcinile sunt fierte cu lapte acru, oțet, măcriș, iar inulina suferă hidroliză pentru a forma zahăr - fructoză. Aceasta produce o dulceață dulce și acrișoară. Rădăcinile prăjite pot servi ca înlocuitor pentru cafea sau ca înlocuitor pentru cicoare.

În Japonia, brusturele este cultivat ca o cultură horticolă numită gobo.

delicatețe de blocare. Această rețetă uimitor de simplă este preluată dintr-o carte unică publicată în Leningradul asediat în 1942 pentru cei puțini care mai erau în viață. În rețetă, nu întâmplător este omisă o condiție indispensabilă - spălați în prealabil rădăcina. Nici măcar nu era suficientă apă de băut. Nici realimentarea nu a fost indicată - pur și simplu nu a existat. Cu siguranță, astăzi această rețetă nu va fi folosită de dvs. în forma sa originală, dar lăsați-o să ne amintească încă o dată de acei prieteni verzi adevărați care au ajutat oamenii să supraviețuiască și să supraviețuiască în condiții mortale. Iată rețeta: „Se fierbe rădăcinile de brusture, tăiate în bucăți mici. Serviți cu un fel de sos.

În sălbăticie, poate crește până în zona de tundra. Crește mai ales în pădurile umbroase din văile din apropierea râurilor. Ramson conține 89% apă. 1,4% cenușă, 2,4% proteine, 6,5% carbohidrați, 1% fibre, 0,1% acizi organici, 4 mg% caroten și vitamine B.

Ramsons a avut reputația de vindecător de încredere încă din cele mai vechi timpuri. Planta are puternic volatile, antibiotice, tonice, anti-aterosclerotice. proprietăți de vindecare a rănilor. Aceasta este o plantă excelentă antiscorbutică de primăvară timpurie.

Cel mai bine este să consumați usturoi sălbatic proaspăt în salate și vinegrete. Apetisant usturoi sălbatic cu pâine neagră și sare. Din ea se gătesc supă de varză de primăvară devreme foarte gustoasă și se prepară carne tocată. Se folosește atât ca condiment pentru preparatele din carne și pește, cât și ca umplutură pentru plăcinte.

În multe locuri se recoltează usturoiul sălbatic pentru utilizare ulterioară: murat, sărat și murat și tocat mărunt uscat la soare. Bulbii acestor plante sunt folosiți și în nutriție. Frunzele de usturoi sălbatic sunt asemănătoare cu frunzele plantei otrăvitoare de crin, așa că este necesară o anumită grijă la recoltare.

„Voi adăuga de la mine. Am trăit în Kamchatka și, așadar, în pădurile de acolo, usturoiul sălbatic, se pare, este foarte asemănător cu lăcrămioarele și crește la fel - în pete mici, dar frecvente.

Oxalis ("varză de iepure", "trifoi cu cuc")

Această iarbă mică de până la 10 cm înălțime poate fi găsită în pădurile umede de conifere și foioase din partea europeană și din Siberia.

Multora le este familiară din copilărie prin conturul grațios al frunzelor, parcă ar fi formată din trei inimi verde deschis. 100 g de masă brută de frunze de oxalis conține până la 100 mg de vitamina C, mult oxalat de potasiu, acid malic și folic. Au un gust ascuțit, acru-astringent și pot fi folosite în salate, vinegrete și supă de varză în loc de măcriș.

Băuturile răcoritoare acrișoare sunt preparate din acrișor. Poți găsi acru iarna sub zăpadă. Este la fel de verde și delicios.

Ei bine, aceasta nu este o listă completă a plantelor sălbatice care pot fi folosite pentru hrană. În țara noastră cresc peste 1000 de specii de plante comestibile, așa că este oarecum problematic pentru mine să stăpânesc o astfel de muncă. Se acordă atenție celor mai comune tipuri.

Plante care pot fi consumate pe 10 februarie 2014

Brusturele nu este doar o plantă utilă și medicinală, ci, s-ar putea să fii surprins, comestibilă. În Siberia și Caucaz, brusturele a fost mult timp considerată o plantă de legume. Și în Japonia este crescut în paturi și se numește acolo - dovo. Rădăcinile și frunzele sunt consumate. Dar rădăcinile de brusture sunt deosebit de populare în nutriție. Se folosesc sub formă coaptă și prăjită; fierte și murate în China și Japonia sunt considerate o delicatesă. După gust, rădăcinile de brusture seamănă cu cartofii și le pot înlocui în supe și borș, sunt ușor consumate crude - sunt suculente, dulci și foarte plăcute la gust. Din rădăcinile uscate și măcinate se obține făină din care se coace prăjituri delicioase, se prăjesc cotlet. Dacă rădăcinile sunt zdrobite, uscate și prăjite, obțineți un înlocuitor bun de cafea, iar dacă adăugați măcriș sau oțet, puteți găti o marmeladă delicioasă și o puteți servi cu ceai.
Salatele și supele sunt preparate din frunze tinere.

Din semințele de quinoa decojite, puteți găti un terci hrănitor (este mai bine să gătiți în lapte), care are gust de hrișcă. Sau coaceți clătite, gătiți piure de cartofi, prăjituri, caserole, faceți omletă. Din frunze tinere se prepară salate, supă de varză, sosuri. Quinoa este foarte utilă și hrănitoare.
Astăzi, în toată Europa, quinoa este cultivată special în grădinile din față și consumată nu numai în salate, ci și marinată, fermentată, uscată, adăugată în supe. Strămoșii noștri au folosit quinoa nu numai în vremuri de foamete.
Quinoa curăță eficient organismul de toxine, datorită conținutului ridicat de fibre și pectine din plantă, care, asemenea unui burete, absorb toxinele, sărurile în exces și toxinele din intestine. Quinoa ajută, de asemenea, la constipația asociată cu dieta noastră tradițională cu cereale și carbohidrați.



Shchi este fiert din urzici și frunzele tinere sunt, de asemenea, folosite în salate. Apropo, există o mulțime de proteine ​​în urzici, care nu este inferioară cantității de proteine ​​din leguminoase. Din cauza a ceea ce se numește uneori carne vegetală.
Este foarte util pentru femei in timpul femeii si in general ajuta foarte mult in cazul anemiei.

Ceai de fireweed sau Ivan

Ca hrană se folosesc rădăcinile și frunzele plantei.Din rădăcini se face făină din care se coace prăjiturile. Frunzele pot fi folosite in salata si supa de varza. Ei bine, în mod tradițional în ceai.

Întreaga parte aeriană a păduchilor este comestibilă. La 100 g de masă, conține până la 115 mg de vitamina C, până la 23 mg de caroten, 44 mg de vitamina E, mult potasiu și clor. Păduchii verzi delicati sunt folosiți pentru a face salate, borș, supe, piure de cartofi, umpluturi pentru plăcinte și găluște. La fiert, se mănâncă ca spanacul, cu unt. Verdeturile pot fi folosite pentru a face pasta de caroten.

Toate părțile acestei plante sunt comestibile. Rădăcinile pot fi folosite pentru a face făină. Rădăcinile pot fi preparate ca o băutură „cafea”. Salatele și dressingurile sunt preparate din frunze tinere. Deserturi din flori. Ei fac dulceata.

Frunzele de pătlagină sunt adăugate la salate, ceaiuri, băuturi, supe și condimente. Spre deosebire de alte plante medicinale, această plantă nu are efect laxativ asupra stomacului. În Yakutia, semințele de pătlagină sunt păstrate pentru iarnă, fermentate cu lapte și folosite ca condiment. Frunzele tinere fierb bine și, adăugând o cantitate mică de măcriș, puteți face o supă delicioasă.
Sos uscat de supă din frunze de pătlagină: spălați frunzele tinere, uscați ușor la aer, apoi continuați uscarea mai întâi la temperatura camerei la umbră, iar apoi la cuptor. Se macină într-un mojar, se cerne printr-o sită, se pune în borcane de sticlă pentru depozitare. Utilizați pentru condimentarea supelor și a supei de varză.

Se spune că până și vechii slavi foloseau ferigi pentru hrană. Doar două specii sunt potrivite pentru hrană - sucul și struțul. Lăstarii tineri sunt buni. Care poate fi colectat la începutul lunii mai pentru doar câteva zile. Acești lăstari se fierb timp de 10 minute. Apa se scurge. Și apoi le puteți găti după cum doriți. Marinați, faceți salate, prăjiți etc. Au gust de ciuperci.

Această plantă este cunoscută de mulți drept buruiană. Dar nu mulți oameni știu despre proprietățile sale vindecătoare. Rădăcinile plantei pot fi folosite ca hrană.
Făină și iarbă de grâu
Săpați rizomii de iarbă de grâu albă ramificată subterană la începutul primăverii, clătiți cu apă rece și uscați la aer. Măcinați pentru a îndepărta solzii maro, măcinați în făină sau crupe. Pe vremuri se făceau pâine și terci din astfel de făină.

alun (alun)

Frunzele de alun pot fi folosite pentru sarmale, in salate. Și nucile sunt folosite pentru a face lapte vegan de nuci.

30.09.2015

Una dintre pietrele de temelie ale fundației Sistemului este nevoia umană de hrană. Unul dintre principalele motive pentru care oamenii au nevoie de bani și pentru care lucrează pentru Sistem este nevoia de a cumpăra alimente.

În acest articol, vom aborda subiectul cum vă puteți realiza parțial sau total dreptul natural la hrană gratuită, cum vă puteți reduce dependența de Sistem pentru alimente și, prin urmare, reduceți nevoia de a câștiga bani pentru a cumpăra alimente. Va fi vorba despre darurile naturii și ale plantelor sălbatice comestibile.

Adesea, subiectul hrănirii cu plante sălbatice apare atunci când vine vorba de supraviețuire în anumite situații extreme, când o persoană se află în afara civilizației, față în față cu animale sălbatice sau despre situații de orice dezastre și foamete.

În acest articol, vom aborda tema plantelor sălbatice și a darurilor naturii dintr-o perspectivă puțin diferită. Deși situația alimentară actuală din lume, și mai ales în țările „dezvoltate”, „civilizate”, în mare, poate fi echivalată cu un dezastru alimentar și o situație extremă: rafturile magazinelor sunt pline de „mâncare”, există multe de mâncare, dar nu este nimic de mâncare! Adică sunt foarte puține produse naturale pure de înaltă calitate, cu adevărat comestibile, trebuie să le cauți bine pentru a putea cumpăra. În magazine și piețe, există doar „alimente” artificiale industriale și OMG. Da, în același timp costă și bani și adesea destul de substanțial.

Deci, pentru a fi mai puțin dependent de Sistem pentru hrană, puteți trece la alimentația parțială sau completă a plantelor sălbatice comestibile și a darurilor naturii. Plantele sălbatice comestibile pot fi culese în pădure, sunt multe în oraș, în parcuri, dacă ai propria ta bucată de pământ lângă casă sau cabană, atunci poți crește acolo plante sălbatice comestibile. Asa ca vei avea mai putin timp sa cauti si sa pregatesti mancarea, vei fi sigur de puritatea plantelor pe care le consumi, iar cultivarea plantelor salbatice nu necesita mult timp si efort, acestea vor creste singure.

Este foarte important să îți dai seama că pentru a fi mai puțin dependent de Sistem în ceea ce privește mâncarea, este necesar să-ți schimbi gustul părerile și preferințele gastronomice. Nu este întotdeauna ușor să faci asta, este o anumită lucrare mentală și spirituală, dar este real și necesar să faci astfel de schimbări, pentru aceasta realiza acestea Beneficii, pe care îl obțineți cu aceste modificări:

1. Independenta sau, sa zicem, dependenta mai mica de Sistem;
2. Ai mereu mâncare, ești liber de frica conștientă sau subconștientă de a fi foame;
3. Puteți lucra mai puțin pentru Sistem și pentru toaletă și să dedicați timpul liber autocunoașterii și dezvoltării spirituale;
4. Îmbunătățirea calității nutriției (plantele sălbatice conțin mai mulți nutrienți decât cele selective și fertilizate cultivate pentru vânzare în magazine și piețe);
5. Îmbunătățirea sănătății (datorită respingerii „alimentului” din magazin și piață, produse artificiale de producție industrială și utilizarea alimentelor de mai bună calitate, mai saturate cu substanțe utile și fără îngrășăminte de plante);
6. După restructurarea organismului, ceva curățare și obișnuința cu consumul de plante, pentru a obține o senzație de sațietate, va fi suficient să mănânci mult mai puține alimente decât înainte.

Acum să trecem la consumul de plante sălbatice.

Verdele ca aliment hrănitor
- ce este proteina
- aminoacizi si plante verzi
De ce mâncăm mâncare
- lipsa de energie
- eliminarea toxinelor
- Scăderea aportului de alimente și creșterea energiei
Cum să mănânci plante verzi crude
De ce nu există alimente în supermarketuri?
- smoothie-uri verzi - ghid detaliat
ce verdeturi sa folosesti
- amarant, quinoa, papadie in detaliu
- si alte subiecte foarte interesante...

Din cele mai vechi timpuri, omul a mâncat, alături de plante cultivate și sălbatice. La începutul primăverii, verdeața lor proaspătă îi aproviziona cu vitamine, vara și toamna, în anii slabi, înlocuiau pâinea; adesea le potoli setea în loc de băuturi. Diverse părți ale plantelor au fost folosite crude și, de asemenea, recoltate pentru utilizare ulterioară - uscate, sărate, fermentate, murate. Au fost adăugate ca aromate, picante, substanțe care îmbunătățesc semnificativ gustul alimentelor, favorizează absorbția și păstrarea pe termen lung a acestora.

Multe ierburi sălbatice perene, copaci și arbuști care se găsesc pe teritoriul țării noastre conțin o întreagă gamă de substanțe biologic active necesare pentru funcționarea normală a organismului și, mai ales, glucide ușor digerabile, vitamine, săruri minerale, precum și organice. acizi. Unii reprezentanți ai florei sălbatice sunt chiar mai bogați în aceste compuși decât plantele cultivate din câmpurile, grădinile și livezile noastre.

Plantele sălbatice sunt folosite pentru a face salate, vinegrete, supe, borș, okroshka, gătit cereale, condimente pentru preparate din carne și pește, coace clătite, clătite cu ele, prepara ceaiul.

Colecția de plante sălbatice comestibile, care poate fi realizată de la începutul primăverii până la sfârșitul toamnei și chiar iarna, este o oportunitate reală de a diversifica și decora masa noastră în orice moment al anului, gustul alimentelor, îmbogățirea acesteia cu vitamine, microelemente și alte substanțe utile.

Pentru a nu estompa frumusețea câmpurilor și pădurilor noastre, pentru a păstra stocurile de materii prime vegetale pentru generațiile viitoare, este inacceptabil să se efectueze recoltarea în aceleași locuri de la an la an. La colectarea frunzelor tinere, lăstarii, mugurii și mugurii înfloriți, rădăcinile, rizomii și bulbii nu trebuie scoși. Frunzele, în special cele tinere, nu trebuie smulse la capetele lăstarilor. Părțile subterane ale plantelor sunt recoltate după maturare și vărsarea semințelor, lăsând unele dintre ele pentru refacerea desișurilor.

Este imposibil să începeți colectarea fără a cunoaște exact aspectul plantei, ce parte și în ce fază a dezvoltării acesteia poate fi recoltată, deoarece unele plante comestibile sunt similare cu rudele lor otrăvitoare.

De asemenea, trebuie amintit că sensibilitatea unei persoane față de acestea este strict individuală - includerea lor în alimente poate fi însoțită de reacții alergice.

De asemenea, trebuie să vă amintiți. Că în unele boli, plantele sălbatice pot fi folosite doar într-un mod limitat.

Și acum pe scurt despre cele mai comune plante sălbatice:

snyt
Somnul este un depozit de substanțe utile. Verdeturile sale conțin: vitaminele A, C, proteine, zaharuri - glucoză, fructoză, fibre, ulei esențial, cumarine, flavonoide, acizi organici malic și citric, micro și macro elemente - magneziu, potasiu, mangan, fier, bor, cupru, titan . Pentru hrană, se recoltează lăstarii cei mai tineri, când frunza este încă verde deschis, strălucitoare și nedeschisă - este crocantă și până acum fără un postgust specific. Verdeturile de guta sunt bune pentru supa de varza - o pun in loc de varza. Doar tu trebuie să gătești puțin somnoros - prea fraged. Okroshka se face și cu „buruiană”: kvas sau iaurt, gută, ceapă verde, mărar, castraveți - și puțin muștar pentru picant. Cel mai simplu mod de a pregăti guta este să uscați frunzele tinere, să le măcinați, să treceți printr-o sită și să folosiți pulberea iarna ca condiment în timpul gătitului.

brusture
Brusturele nu este doar o plantă utilă și medicinală, ci și comestibilă. În Siberia și Caucaz, brusturele a fost mult timp considerată o plantă de legume. Și în Japonia, este crescut în paturi și este numit acolo - „dovo”. Rădăcinile și frunzele sunt consumate. Dar rădăcinile de brusture sunt deosebit de populare în nutriție. Se folosesc sub formă coaptă și prăjită; fierte și murate în China și Japonia sunt considerate o delicatesă. După gust, rădăcinile de brusture seamănă cu cartofii și le pot înlocui în supe și borș, sunt ușor consumate crude - sunt suculente, dulci și foarte gustoase. Din rădăcinile uscate și măcinate se obține făină din care se coace prăjituri delicioase, se prăjesc cotlet. Dacă rădăcinile sunt zdrobite, uscate și prăjite, obțineți un înlocuitor bun de cafea, iar dacă adăugați măcriș sau oțet, puteți găti o marmeladă delicioasă și o puteți servi cu ceai. Salatele și supele sunt preparate din frunze tinere.

Quinoa
Din semințele de quinoa decojite, puteți găti un terci hrănitor care are gust de hrișcă. Sau coaceți clătite, gătiți piure de cartofi, prăjituri, caserole, faceți omletă. Din frunze tinere se prepară salate, supă de varză, sosuri. Quinoa este foarte utilă și hrănitoare. Quinoa este murată, fermentată, uscată, adăugată în supe. Strămoșii noștri au folosit quinoa nu numai în vremuri de foamete. Quinoa curăță organismul de toxine, datorită conținutului mare de fibre și pectine din plantă, care, ca un burete, absorb toxinele, sărurile în exces și toxinele din intestine. Quinoa ajută, de asemenea, la constipația asociată cu dieta noastră tradițională cu cereale și carbohidrați.

Urzica
Una dintre cele mai faimoase plante, care este probabil familiară tuturor. Care dintre voi în copilărie nu s-a lovit accidental de desișuri de urzici, nu s-a ars, nu și-a amintit cum arată această plantă? Dar știați că urzicile se mănâncă foarte des? Din el se fac de obicei salate, piure de cartofi, supa de varză, iar frunzele tinere sunt folosite în salate. Apropo, există o mulțime de proteine ​​în urzici, care nu este inferioară cantității de proteine ​​din leguminoase. Din cauza a ceea ce se numește uneori carne vegetală. Amintiți-vă că trebuie să-l gătiți cel puțin 5-6 minute, astfel încât acidul formic conținut în vilozitățile urzicii să fie complet distrus. Dacă doriți să faceți salată de urzici, înmuiați această plantă în apă clocotită pentru un timp.

Ceai de fireweed sau Ivan
Se mănâncă rădăcinile și frunzele plantei. Rădăcinile sunt folosite pentru a face făină, din care se coace prăjiturile. Frunzele pot fi folosite in salata si supa de varza. Ei bine, în mod tradițional în ceai.

Lemnul de pădure
Întreaga parte aeriană a păduchilor este comestibilă. La 100 g de masă, conține până la 115 mg de vitamina C, până la 23 mg de caroten (vitamina A), 44 mg de vitamina E, mult potasiu și clor. Păduchii verzi delicati sunt folosiți pentru a face salate, borș, supe, piure de cartofi, umpluturi pentru plăcinte și găluște. La fiert, se mănâncă ca spanacul, cu unt. Verdeturile pot fi folosite pentru a face pasta de caroten.

Măcriș (cal și comun)
Toată lumea știe măcrișul obișnuit - mulți îl cresc în grădină sau fac o grădină de legume pe balcon, îl adaugă la salate sau gătesc supă de măcriș. Arata exact la fel in salbaticie. De obicei crește în poieni însorite - uită-te în iarbă. Măcrișul de cal are frunze și inflorescențe de formă similară, dar cu un ordin de mărime mai mare - planta atinge un metru înălțime. Măcrișul de cal are frunze mai dure și mai puțin gustoase, dar și destul de comestibile.

Păpădie
Toate părțile acestei plante sunt comestibile. Rădăcinile pot fi folosite pentru a face făină. Rădăcinile pot fi preparate ca o băutură „cafea”. Salatele și dressingurile sunt preparate din frunze tinere. Deserturi din flori. Ei fac dulceata.

Patlagina
Frunzele de pătlagină sunt adăugate la salate, ceaiuri, băuturi, supe și condimente. Spre deosebire de alte plante medicinale, această plantă nu are efect laxativ asupra stomacului. În Yakutia, semințele de pătlagină sunt păstrate pentru iarnă, fermentate cu lapte și folosite ca condiment. Frunzele tinere fierb bine și, adăugând o cantitate mică de măcriș, puteți face o supă delicioasă.

Sos uscat de supă din frunze de pătlagină: spălați frunzele tinere, uscați ușor la aer, apoi continuați uscarea mai întâi la temperatura camerei la umbră, iar apoi la cuptor. Se macină într-un mojar, se cerne printr-o sită, se pune în borcane de sticlă pentru depozitare. Utilizați pentru condimentarea supelor și a supei de varză.

Ferigă
Ei spun că până și vechii slavi foloseau ferigi pentru hrană. Doar două specii sunt potrivite pentru hrană - sucul și struțul. Lăstarii tineri sunt buni. Ele pot fi recoltate la începutul lunii mai pentru doar câteva zile. Acești lăstari se fierb timp de 10 minute. Apa se scurge. Și apoi le puteți găti după cum doriți. Marinați, faceți salate, prăjiți etc. Au gust de ciuperci.

iarba de grau
Această plantă este cunoscută de mulți drept buruiană. Dar nu mulți oameni știu despre proprietățile sale vindecătoare. Rădăcinile plantei pot fi folosite ca hrană.

Făină și crupe din iarbă de grâu:
Săpați rizomii de iarbă de grâu albă ramificată subterană la începutul primăverii, clătiți cu apă rece și uscați la aer. Măcinați pentru a îndepărta solzii maro, măcinați în făină sau crupe. Pe vremuri se făceau pâine și terci din astfel de făină.

alun (alun)
Frunzele de alun pot fi folosite pentru sarmale, in salate. Și nucile sunt folosite pentru a face lapte vegan de nuci.

Nu uitați că frunzele și rădăcinile acestei plante sunt considerate otrăvitoare, dar tulpina sa este sigură de mâncat. Cum să mănânci rubarba: alegeți cele mai mari frunze, smulgeți împreună cu tulpina și decojiți-o din stratul superior. Pulpa rămasă este fragedă, suculentă și gustoasă.

rubarba sălbatică
Această plantă este adesea cultivată în grădină. Din el se face gem dulce-acrișor și se face jeleu cu un gust specific. Adevărat, rubarba crește mai mult în zonele muntoase, poate fi găsită în Teritoriul Altai, în Sayans, Mongolia, Siberia, Pamir - în general, într-o drumeție montană.

vârf de săgeată
Această plantă poate fi găsită în pădure în multe părți ale țării noastre, în Urali și Caucaz, în Crimeea și Orientul Îndepărtat, în Siberia și în fâșia centrală a Rusiei. Crește de-a lungul lacurilor și râurilor.

Toamna, la capetele lăstarilor de vârf de săgeată se dezvoltă formațiuni tuberoase, care sunt de obicei consumate. Pot fi fierte, coapte și chiar consumate crude, caz în care au gust de nuci, fierte - ca castanele și coapte - ca de cartofi cu care suntem obișnuiți. De asemenea, puteți mânca rizomi de săgeată.

Baston
O altă plantă care crește de-a lungul malurilor lacurilor și a altor corpuri de apă și va crește până la 1,5 metri înălțime. De asemenea, poate fi găsit în pajiști, mlaștini sărate, mlaștini și lângă apele subterane apropiate. Cel mai hrănitor rizom cărnos al acestei plante. De asemenea, poate fi consumat crud, prăjit, copt și fiert. Gustul rizomilor de trestie este dulceag și foarte fraged. De asemenea, puteți prăji, usca și măcina rădăcinile de trestie pentru a crea un înlocuitor de cafea.

coadă cu frunze late
Această plantă iubește și apa, dar crește deja pe malurile râurilor și lacurilor, precum și în pajiștile de apă. O caracteristică distinctivă prin care puteți recunoaște cu ușurință această plantă este inflorescențele de catifea maro închis, albe și pufoase în interior. De asemenea, crește în pădurile noastre din centrul Rusiei. În alimente, puteți mânca atât rizomi, cât și tulpini tinere de coadă. Rizomii sunt de obicei copți, deși pot fi consumați și fierți. De asemenea, puteți face făină din ele și coaceți clătite, clătite și chifle din ea. Dacă găsiți lăstari tineri, de obicei sunt fierți pentru ceva timp în apă ușor sărată, apoi murați pentru iarnă.

Lista plantelor sălbatice comestibile nu se limitează la aceasta, în țările fostei URSS există peste 1000 de specii de plante care pot fi folosite pentru hrană.

În același timp, la colectarea plantelor sălbatice, trebuie să distingem foarte clar plantele comestibile de cele otrăvitoare. Dacă nu se știe dacă o plantă este comestibilă sau nu, cel mai bine este să nu o folosești. În special, din cauza pericolului de a confunda diferitele tipuri de umbrele, începătorii nu ar trebui să colecteze umbrele sălbatice, deși există unele comestibile printre ele (de exemplu, angelica de pădure).

Plantele care sunt consumate de păsări și animale pot fi de obicei folosite în siguranță ca hrană. Cu toate acestea, există rareori astfel de plante, toate părțile fiind comestibile. Cele mai multe dintre ele au doar una sau câteva părți potrivite pentru a mânca sau potoli setea.

Verificarea plantelor necunoscute pentru comestibilitate

De fiecare dată când testați o plantă nouă pentru hrană, urmați procedura de mai jos. Nu o scurtați sub nicio formă.

Testarea trebuie efectuată în întregime. Dacă aveți îndoieli în orice stadiu al testării unei plante, nu o mâncați.

ATENŢIE! TOTUL SCRIS MAI JOS NU SE APLICĂ CIUPERCILOR, T.K. UN TEST CA ASTA, DE EXEMPLU, CU BRISTELE PALE, SE VA TERMINA CU REZULTAT LETAL.

Inspecţie. Încercați să identificați planta.

Asigurați-vă că nu este acoperit cu slime sau mâncat de viermi. Nu luați plante bătrâne, lenețe.

Miros. Frământați o bucată mică de plantă cu degetele. Dacă miroase a migdale amare sau a piersici, aruncați-l.

Iritatie de piele. Stoarceți puțin suc sau frecați ușor planta pe o zonă a corpului cu piele mai delicată (de exemplu, interiorul antebrațului).

Dacă simțiți o senzație de arsură, observați o erupție cutanată sau umflare, atunci aceasta va indica că această plantă nu este potrivită pentru consum.

Buze, gura, limba. Dacă nu a apărut nicio iritare la pasul anterior, treceți la pasul următor, făcând o pauză de 15 secunde între fiecare test pentru a determina reacția organismului:

Pune o bucată mică de plantă pe buze;
- pune o bucatica mica in coltul gurii;
- puneti o bucatica mica pe varful limbii;
- pune o bucată mică sub limbă;
- Mestecă o bucată mică.

În toate cazurile, dacă simțiți disconfort, cum ar fi dureri în gât, iritații sau arsuri, nu mâncați planta testată.

Eșantion de plantă nouă (necunoscută anterior de dvs.). Înghițiți o cantitate mică de plantă și observați cum vă simțiți timp de 5 ore. În acest timp, nu mâncați și nu beți altceva. 5 ore este mult timp, dar este de încredere și, cu siguranță, nu te vei otrăvi mâncând o plantă necunoscută! Cu alte cuvinte, dacă nu ai mâncat planta studiată până acum și nu poți găsi plante comestibile cunoscute de tine în apropiere, fă un test!

Alimente. În absența unor senzații neplăcute, cum ar fi senzația de arsură în gură, eructații repetate, greață, dureri de stomac sau intestine, planta poate fi considerată comestibilă și mâncată.

Dacă aveți dureri de stomac, beți cât mai multă apă fierbinte; nu mânca nimic până nu dispare durerea. Dacă durerea este foarte severă, induceți vărsăturile introducând două degete în gură și apăsând pe limba mică.

Dacă vă aflați în sălbăticie, atunci o bucată de cărbune ingerat va provoca și vărsături și, în același timp, va absorbi otrava. Cenușa albă de lemn, amestecată cu apă până la o stare aluoasă, va ameliora durerile de stomac.

Din varietatea de plante comestibile, se poate distinge condiționat mai multe grupuri majore, luând ca bază de calificare acele părți ale plantei care sunt consumate. Astfel de grupuri de alimente vegetale includ: legume, tuberculi și rădăcini; cereale și ierburi; fructe, fructe, fructe de pădure și semințe; nuci și ghinde; ciuperci și licheni; alge.

Iată o listă de plante sălbatice care sunt aproape de legume prin gust și calități nutriționale:
castan de apă (rogulnik, chilim), suculent rotund, taro, măcriș comun, urzică, poșetă de cioban sau geantă de mână, rubarbă, păpădie, capere, oxalis sau okiziriya, brusture de pâslă, bujor sau rădăcină de marin, șofran, coadă, nufăr sau alb crin , susak, stuf, dracaena de sud, chastukha, manioc, ceapă sălbatică, lalea sălbatică, kopeechnik, angelica sau angelica, vivipar de munte, clytonia holly, lăcustă sau crin creț, katrana, yam, mong-ngya, stuf, brusture, cicoare.

Cereale și ierburi:
bambus, păstârnac de vacă, trifoi, purslane, ferigă, răiță, baobab, pistia, tărtăcuță de scut întinsă, moringa, cicoare sălbatică, salcie polară, lotus, pepene galben, figur, gută, lophophora williamsova, tărtăcuță sălbatică sau tărtăcuță de deșert sălbatică , saxifrage cu flori cu vârfuri, iarbă de linguriță, nardosmie rece, cruce în formă de liră, vârf de săgeată în cruce, rădăcină de șarpe, tanaceu, mușchi islandez, lichen stâncos, cactus, pătlagină, mană, picior de corbie, primulă, primulă, paie, poșetă de cioban, mamă iar mama vitregă, mullein.

Fructe, fructe, fructe de pădure și semințe:
capere sălbatice, fructe de pâine, syzygum, afine, dude, struguri sălbatici, meri sălbatici, egle de marmeladă, smochine sălbatice, pandanus, fructe de pădure, lingonberries, afine, merisoare de mlaștină, merișoare sau murde, actinidie, viță de vie de magnolie chinezească, struguri Amur, deshoy, shchim , dock, zoi, mam-shoy, mango, banană, guava, dai-hi, arbore de ciocolată sau de cacao, ienupăr, cartof dulce, quinoa de mare, roșcove, orez, cu patru aripi.

Nuci și ghinde:
nuc manchurian, curmal, kazh sau caju, chilim, nuc, alun (Lambard), castan european, migdale, ghinda, fag, nuci de pin, migdale tropicale, nuca de cocos, fistic salbatic, caju occidental.

Frunze tinere comestibile:
pătlagină, coacăze negre, trandafir sălbatic, tei cu frunze mici, brusture mare, păpădie, trifoi roșu, gută obișnuită, coltsfoot, primulă de primăvară, yarutka de câmp, rubarbă.

Rădăcini comestibile consumate crude:
Ivan-ceai, stuf de lac, calamus, arsuri medicinale, dulci de luncă cu șase petale, brusture mare, iarbă de canapea târâtoare, pulmonar.

Frunze comestibile și lăstari tineri:
mure, cicoare, fireweed, măcriș, chimen, miel alb.

Rădăcini comestibile folosite ca făină:
păpădie, stuf de lac, alpinist șarpe, alpinist vivipar, agrișă tuberoasă, gălbenele de mlaștină, tubercul de mare, capsulă galbenă, nufăr alb, cinquefoil de gâscă, iarbă de canapea târâtoare, coada cu frunze late, susak umbrelă, ars medicinal.

Reteta pentru a manca faina din radacini comestibile: taiati, uscati, macinati, faceti aluat, coaceti. Făina de rădăcină poate fi adăugată la făina de cereale.

Puteți fermenta făina: adăugați pâine obișnuită sau biscuiți, înmuiați și puneți într-un loc cald până când apar bule și un miros acru. Făina de nufăr trebuie înmuiată câteva ore, schimbând apa. Un terci bun este gătit din rizomul măcinat al stufului de lac.

Modalități de păstrare a frunzelor comestibile:
1. uscat;
2. fermentează ca varza (de exemplu, frunze tinere de păpădie);
3. se face un piure acru-sarat (se adauga otet si sare) si se pastreaza la rece.

Cafeaua poate fi preparata din radacini de brusture prajite si macinate (primul an de viata), papadie, cicoare. Este dăunător să mănânci mult măcriș: acidul oxalic transformă calciul din sânge într-un compus insolubil.

Ceai de plante - o sursă de vitamine și alte substanțe benefice

Bun pentru ceai:

1) flori și frunze: St.
2) frunze: urzică, pătlagină, coacăz, fireweed, coltsfoot, lungwort, primula;
3) fructe: merisoare, frasin de munte, soc negru;
4) flori, frunze, fructe: trandafir sălbatic, păducel.

O listă mai completă a ierburilor folosite la ceai: sunătoare, oregano, mușețel, cicoare, mentă, șoricel, tei, păducel, urzică, trandafir sălbatic, trifoi dulce, ceai Ivan, cimbru, chaga, rădăcină de aur, frunză de căpșuni, frunze de coacăz, ramuri de cireș, frunze de arpaș, rădăcină de iarbă de grâu, frunze de măr, rădăcină de coadă, frunze de afin, rădăcină de susak, frunze de mur, flori de trandafir, frunze de dulci de luncă, flori de salcâm, melisa, flori de luncă etc.

Semințe de plante folosite pentru cereale:

muștar de câmp, coada vulpii, iarbă canar, mei de pui, pădure de pini răspândit, orz perlat, orz sălbatic, mei buruieni, grătar, orez sălbatic, ovăz nisipos, salcâm galben, pătlagină și altele.

Deci, pentru a mânca plante sălbatice, puteți folosi diferite metode, puteți găti: salate, supe, vinegrete, borș, okroshka, cereale, folosiți ca umpluturi pentru plăcinte, tocană, fierbeți, sare, acru, marinați, faceți condimente, coaceți cu le clătite, hash browns, face ceai, și face smoothie-uri verzi.

Citiți-l online aici.

Și încă o listă de cărți despre plantele sălbatice comestibile:

Ivanova, Putintseva „Cămara de pădure”
- Koshcheev „Plante sălbatice comestibile”
- „Plante comestibile sălbatice” Burson
- Keller „Plante comestibile sălbatice”
- Verzilin „Pe urmele lui Robinson”
- Tsyplev „Gătit extrem”

• Amintiți-vă că este mai bine să schimbați treptat modificarea dietei, astfel încât organismul să aibă timp să se reconstruiască, astfel încât microflora intestinală să aibă timp să se refacă și să se schimbe, starea căreia depinde în mare măsură de sănătatea organismului nostru.
• Vă recomandăm insistent să refuzați în mod constant și treptat să consumați carne (orice), ouă și produse lactate. Aceste produse sunt foarte dăunătoare și iau nu doar bani pentru achiziție, timp pentru pregătirea lor, ci și Sănătate. Mai multe despre acest lucru în prelegerea „ERAMINAREA CAUZELOR PRINCIPALE ALE MORTII” a medicului de renume mondial Michael Gregor. Acest videoclip este o lovitură puternică pentru părerile întărite și eronate asupra dietei obișnuite „echilibrate”, care recomandă consumul de carne, lapte și alte „produse” animale. În această prelegere neprețuită, Michael Greger vorbește și arată rezultatele celor mai mari cercetări multianuale în domeniul nutriției. După ce a trecut prin lista celor 15 cauze principale de deces din lume, medicul arată o legătură foarte clară între bolile mortale și utilizarea „hranei” de origine animală. S-a dovedit în multe experimente ce rezultate uimitoare dă tranziția la o dietă exclusiv pe bază de plante.
• De asemenea, ar trebui să vă abțineți de la a mânca alimente industriale artificiale. Motivul, credem noi, ar trebui să fie clar: corpul nostru nu poate fi adaptat pentru a digera și procesa calitativ produse și substanțe create artificial (care nu există inițial în natură) și face acest lucru pentru o lungă perioadă de timp (viață sau cea mai mare parte a vieții) fără negativ consecințele și apariția bolilor în organism. Corpurile noastre nu sunt proiectate și adaptate pentru a fi umplute cu o cantitate atât de mare de produse artificiale umplute cu chimie.
• Este foarte important să refuzi consumul de pâine obișnuită. Și chiar dacă este de casă, fără drojdie, pe aluat de casă, tot nu face pâinea complet sănătoasă. De ce este dăunătoare pâinea obișnuită, citiți articolul „Pâinea care ne ucide”
• Pentru a depinde mai puțin de Sistem, trebuie să consumi mai puțin, să ai mai puține legături, mai puține șiruri care te conectează cu Sistemul și pentru care Sistemul te poate trage și să te motiveze să acționezi așa cum are nevoie. Cuvântul „mai puțin” se aplică pe deplin cantității de alimente consumate de o persoană. În societatea modernă, suntem obișnuiți cu faptul că frigiderul și masa ar trebui să fie pline cu alimente, ar trebui să mâncăm de 3 ori pe zi și până la sațietate și, de preferință, alimente bogate în calorii - aceasta este considerată norma, deși corpul nostru nu nu cred. De fapt, nu este bine pentru sănătatea noastră. Pentru corpul uman, este destul de normal și chiar benefic să existe unele lacune în a mânca și a mânca o cantitate mică de alimente. Principalul lucru este că mâncarea este de înaltă calitate și hrănitoare, naturală. Gândiți-vă singur, în absența producției industriale artificiale de alimente, oamenii mâncau produse sezoniere și nu exista un astfel de volum de alimente, uneori o persoană putea să se înfometeze timp de 1-2 zile din cauza circumstanțelor. Și abia în secolul al XX-lea, când, datorită noilor tehnologii și dezvoltării industriei, o persoană a început să mănânce regulat și mult, au apărut boli în masă de diabet, cancer, obezitate, boli cardiovasculare și alte boli. Studiile au arătat că reducerea cantității de hrană cu 30% față de cea obișnuită duce la o îmbunătățire semnificativă a sănătății și la creșterea speranței de viață la animale. Mulți centenari diferă și printr-o cantitate destul de modestă de alimente consumate. terci rusesc
  
  

  Dacă doriți să aflați mereu despre noile publicații de pe site la timp, atunci abonați-vă la

(am scris despre asta mai devreme)

Primula (primula)

Frunzele plantei sunt foarte bogate în vitamina C, fac salate minunate, frunzele pot fi adăugate în supe.

Urzica

Urzica este o plantă foarte comună și foarte utilă, are o mulțime de proprietăți utile. De asemenea, trebuie remarcat faptul că urzica este o plantă medicinală valoroasă. Puteți găti supă de varză (frunze) din urzici, puteți face feluri principale (după ce turnați apă clocotită peste frunze pentru a nu se înțepa), Puteți mânca crud (o mulțime de vitamine și oligoelemente)

Coada-calului

Cu siguranță ați văzut o plantă care arată ca un pom de Crăciun, aceasta este coada-calului.Există multe varietăți de coada-calului. În acest caz, coada calului este luată în considerare. Imediat ce zăpada se topește, pe câmpuri se găsesc lăstari pestriți ai acestei plante, care pot fi consumați cruzi. poate fi copt sau fiert, adăugat la supe

înflorind Sally

Se pot face legende despre această plantă, este atât de utilă și hrănitoare. Ceaiul Koporye (așa-numitul fireweed cu frunze înguste) a fost anterior exportat în străinătate. Se bea peste tot în Rusia, se făcea făină din rădăcini, se tratau cu ea.

Fermentarea ierbei de foc (pentru a face ceai)

Colectie

Colectăm frunze în iunie-august (până în momentul pubescenței).
Uscare

Frunzele trebuie să fie ofilite pentru ca fermentația ulterioară să se desfășoare cu succes. Nu se recomandă spălarea frunzelor. Pentru uscare, este suficient să întindeți frunzele pe țesătură de bumbac și să le întoarceți. Frunze uscate de preferință acasă, soarele usucă repede frunzele. Pregătirea foii uscate este determinată după cum urmează: spargeți foaia în 2 părți; dacă auziți zgomotul miezului central, atunci foaia nu este încă gata. În medie, uscarea durează 1 zi lumină (aproximativ 12 ore).

Fermentaţie

Următorul pas va fi fermentarea, luați frunzele și rulați-le în palme până când frunza se întunecă. Mutam frunzele intr-un vas emailat cu un strat de aproximativ 10 cm grosime (deasupra se poate pune oprimare), inchidem vasele cu o carpa de in dupa umezirea ei si punem oala cu ceai Ivan intr-un loc caldut sa hoinare. Atenție! Trebuie să vă asigurați că materialul nu se usucă, dacă se usucă, umeziți-l. Este nevoie de 24 de ore pentru ca ceaiul să fermenteze și să dobândească aroma pe care o așteptăm de la el.

Uscare

se intinde pe o tava de copt, dupa ce se pune hartie de copt si se amesteca, se usuca la cuptor la temperatura de 110 grade pentru aproximativ 2 ore. Tot ceaiul nostru este gata și te poți bucura de o băutură foarte gustoasă, parfumată și sănătoasă.

Rădăcinile pot fi transformate în făină dacă sunt uscate și zdrobite mai întâi. Rădăcinile pot fi coapte la foc, fierte, frunzele fac o salată delicioasă.

snyt

Sfântul Serafim de Sarov a mâncat această iarbă, a numit-o „snitka”. Se gaseste in orice padure, iubeste solurile bogate in umiditate (zonele umede), locurile unde este umbra. Pe vremuri ei spuneau „Să trăiesc pentru Snytya”. Atât a fost prețuită această plantă. Snotweed vindecă multe boli.Este foarte bogat în vitamina C și foarte hrănitor. Shchi este gătit de la Snyt, plăcintele sunt coapte, mâncate în salate etc.

Geanta ciobanului

Poșeta ciobanului poate fi găsită în orice grădină ca buruiană, este o plantă cruciferă foarte comună (cum ar fi varza). Sacul ciobanesc (fructele ei) se pot folosi in loc de mustar, au un gust picant si amaraciune placuta. Din frunze puteți găti salate, adăugați în supe, un condiment bun pentru carne

Măcriș acru

O plantă cunoscută din copilărie tuturor celor care au crescut în sat. Măcrișul face o supă de varză foarte gustoasă. Poate fi adăugat la salate. În fiecare zi, nu se recomandă consumul de măcriș de orice fel deoarece pot apărea pietre la rinichi (acidul oxalic în doze mari este dăunător). Măcrisul poate fi acru, coace plăcinte, face salate, gătește supe și supă de varză.

Quinoa

Quinoa este o plantă din familia amarantului, foarte comună în Rusia. Quinoa a salvat mulți oameni de la foame în timpul războiului. Din quinoa se coaceau „prăjituri verzi”, amestecate cu făină și se făceau cotlet. Quinoa are un gust aproape lipsit de gust, dar foarte hrănitor.

proteine ​​15%, carbohidrați 70%, grăsimi 15%.

În 100 g de quinoa - 368 kcal, 14,12 g de proteine, 64,16 g de carbohidrați și 6,07 g de grăsimi.

Quinoa proaspătă poate fi adăugată în omlete, supe, feluri principale

Semințele de quinoa sunt folosite pentru a face diverse cereale. Quinoa are și proprietăți medicinale. Este mai bine să folosiți quinoa verde pentru alimente.Quinoa poate provoca alergii.

măcriș de cal

Măcrișul de cal poate fi găsit în orice poiană. Măcrisul este o plantă medicinală valoroasă. Frunzele sunt consumate și adăugate în salate și supe.

Surepka

Mulți oameni știu despre această plantă și mulți au gustat-o. Surepka este gustul copilăriei, când își petreceau tot timpul liber pe stradă, se bucurau de această plantă. Poți mânca tulpini tinere doar după ce le-ai curățat, colza veche se transformă într-o „frânghie cu mulți peri”. Amintește foarte mult de gustul ridichei. Napul poate fi adăugat în supe, mâncăruri condimentate cu el, ca condiment (deoarece are un gust pronunțat ușor amar de ardere)

Ramson (ceapa de urs)

Se foloseste proaspat.Distribuit in Orientul Indepartat si multe alte locuri.Din pacate nu l-am vazut pe banda de mijloc.

Manșetă

O plantă din familia Rosaceae. Foarte des întâlnit pe versanții râpelor, în zonele joase. Frunzele tinere și lăstarii tineri sunt folosiți ca hrană. de la manșetă puteți găti supă, supă de varză, gătiți salate din ea

Lead de pădure (vierme stelar)

Vine primăvara și păduchii începe să iasă, sau cum se mai spune și „păduchi”, stelați.Planta este extrem de bogată în vitamine. Din el se prepară salate, se adaugă la omletă, se prepară băuturi tonice, se consumă crude.

Patlagina

Această plantă, desigur, este familiară tuturor, fără excepție. Și poate fi folosit cu succes pentru alimentație, poate fi prăjit ca varza, fiert și chiar consumat crud, doar că vor exista beneficii).

Trifoi roșu

Trifoiul este o plantă foarte hrănitoare care este folosită ca hrană, se mănâncă capete de trifoi, din frunze se fac salate, băuturi vitaminice. Această plantă are multe proprietăți medicinale.

În următoarele articole, vom vorbi despre rădăcinile plantelor comestibile. Susține site-ul, distribuie informații pe rețelele sociale. Mulțumiri

plante de pădure comestibile