Care este cea mai bună tigaie pentru clătite. Ce tigaie pentru clătite este mai bună: fontă, aluminiu sau ceramică. Ce tigaie sunt mai bune pentru clătite

Acasă

Tratamentul apei

Delicioase, prăjite, rumene, în gaură, subțiri și plinuțe - clătitele au venit în lumea culinară de îndată ce a fost posibil să le gătească. În acele vremuri îndepărtate, clătitele erau coapte pe simple foi de metal și aproape că nu diferă de prăjiturile plate. Abia odată cu apariția tigăilor, prepararea clătitelor bogate suculente a devenit simplă și accesibilă.

Orice gospodărie puternică ar trebui să aibă o tigaie specială pentru clătite, sau cel puțin o tigaie în care să gătești cu ușurință clătite. Dar cum rămâne cu începătorii care nu au avut încă timp să-și achiziționeze ustensilele necesare? Este ușor să faci o alegere greșită aici, iar tigaia greșită nu este doar o pierdere de timp și bani, ci mai presus de toate, riscul de a-ți pierde încrederea în forțele proprii și că coacerea clătitelor este ușor. În acest articol, Cooking Eden vă va spune cum să alegeți o tigaie pentru clătite.

Există mai multe tipuri de tigăi pentru clătite:
. aluminiu
. cu înveliș antiaderent
. cu acoperire ceramică
. cu finisaj marmura
. fontă
. cupru

Fiecare tip are propriile sale avantaje și dezavantaje. Vă vom oferi o descriere a fiecărui tip, vă vom evidenția avantajele și dezavantajele și vom arunca o privire mai atentă asupra tigăilor și a caracteristicilor acestora pentru a face alegerea corectă în cunoștință de cauză a unei tigăi pentru clătite.

Există o mulțime de tipuri de acoperiri și toate sunt foarte eficiente atunci când sunt noi, dar ar trebui să țineți cont de temperatura de încălzire recomandată de producători de 200-220 de grade. Aceasta este o opțiune grozavă pentru cei care se grăbesc și doresc să coacă clătite imediat. Avantajele evidente includ preț scăzut, utilizare ușoară, pregătire simplă pentru lucru și spălare și întreținere simplă.

Avantajele tigăilor pentru clătite cu înveliș antiaderent:
. Gata instantaneu de plecare
. preț scăzut
. Usor de intretinut
. Consum mai mic de ulei

Dezavantajele tigăilor de clătite cu acoperire antiaderență:
. Temperatura de incalzire recomandata 200-220 grade
. Necesitatea de a folosi dispozitive din lemn sau polimer

Cel mai mare dezavantaj al tigăilor antiaderențe pentru clătite este necesitatea manipulării cu grijă a suprafeței de prăjit. Stratul antiaderent necesită folosirea de ustensile nemetalice, precum spatule din lemn sau plastic, precum și spălarea extrem de delicată fără utilizarea abrazivelor sau a periilor dure. În caz contrar, astfel de tigăi sunt destul de convenabile, aproape că nu necesită ulei și chiar și începătorii pot coace clătite excelente pe ele. Aceasta este o alegere excelentă pentru cei care abia încep să gătească și încă nu s-au hotărât ce fel de mâncare le plac.

Cum să alegi o tigaie de clătite antiaderentă

Tigaia trebuie să aibă un fund gros, un mâner confortabil și părți joase. Nu este necesar un capac pentru clătite. Alegeți diametrul tavii de clătite după preferințe: dacă vă place să înfășurați umplutura în clătite - luați 20-26 cm în diametru, dacă vă plac clătitele mici pufoase - uitați-vă la diametre de aproximativ 15 cm.

B tigaie cu invelis ceramic

O nouă generație de tigăi antiaderente cu un strat ceramic unic. În exterior, aceste tigăi sunt din aluminiu turnat cu o tigaie de culoare deschisă sau închisă, cu o suprafață netedă, spre deosebire de teflonul ușor aspru. Ceramica este mult mai rezistentă la zgârieturi decât teflonul, non-toxică și, conform producătorilor, are proprietăți antiaderențe îmbunătățite în comparație cu teflonul.

Avantajele tigăilor ceramice
. Inofensivă
. Rezistență mai bună la zgârieturi
. Ușurință de întreținere

Dezavantajele tigăilor ceramice
. Pretul este mai mare decat tigaile din teflon

Pentru prima prăjire trebuie pregătite tigăi acoperite cu ceramică. După ce ai spălat bine noua tigaie și a șters-o cu o cârpă curată, se încinge la foc mediu, se adaugă puțin ulei, se întinde pe suprafață și se prăjește ușor la foc mic. Stratul ceramic va absorbi puțin ulei, după care se va putea prăji într-o astfel de tigaie chiar și fără ulei.

Ai grijă de tigaia ta din ceramică

Nu este recomandat să lăsați tigaia nespălată după utilizare - acest lucru îi reduce durata de viață. După utilizare, lăsați tigaia să se răcească și ștergeți cu un burete în apă caldă. În timp ce acoperirea ceramică este mai rezistentă la zgârieturi decât generațiile anterioare de tigăi antiaderente, producătorii recomandă totuși utilizarea de vase de gătit din lemn sau rășină.

Aceasta este o tehnologie nouă, stăpânită până acum doar de producători de top. Putem spune că stratul de marmură al tigăilor este o continuare logică a ideii unui compozit ceramic ca material pentru suprafața de prăjire a unei tigăi. Producătorii nu se grăbesc să dezvăluie secretele tehnologiei, dar descrierile tigăilor menționează utilizarea marmurei naturale și a granitului la producerea unui strat antiaderent. Aceste tigăi din aluminiu turnat cu fundul greu au un strat antiaderent de culoare deschisă care conține marmură naturală. Tigaile au o performanță antiaderență îmbunătățită și o rezistență mai bună la zgârieturi.

Avantajele tigăilor acoperite cu marmură
. rezistent la zgarieturi
. Nu necesita ulei
. Non toxic

Dezavantajele tigăilor acoperite cu marmură
. Pret relativ mare

Îngrijirea tigăilor acoperite cu marmură este aceeași ca și a celor ceramice. Acoperirea cu marmură nu necesită coacere și este destul de rezistentă la zgârieturi, dar producătorii recomandă totuși utilizarea dispozitivelor moi din polimeri și lemn.

Se spune că atunci când un anume bijutier a venit la împăratul roman Tiberius (începutul erei noastre), aducând o placă luminoasă elegantă asemănătoare argintului, împăratul, temându-se deprecierea aurului, a poruncit să taie capul bijutierului. A fost primul vas de gătit din aluminiu. Aluminiul a fost „reinventat” deja în secolul al XIX-lea și acum este utilizat activ în catering.

Aluminiul alimentar este un material destul de sigur, este ieftin, o tigaie din aluminiu este foarte usoara si are o conductivitate termica mare, adica se incalzeste foarte repede.

Avantajele tigăilor din aluminiu:
. Greutate ușoară
. Ieftinătate
. Ușurință de pregătire

Dezavantajele tigăilor din aluminiu:
. Conductivitate termică (se răcește rapid)
. Deformare
. Toxicitate (atunci când stratul protector este deteriorat)

Să facem imediat o rezervare - ne referim la tigăi din aluminiu alimentar, care este acoperită cu un strat protector special, asemănător cu tabla din vasele de cupru. Tigăile din aluminiu pentru clătite pot fi subțiri, medii sau cu fundul gros și cu laturile groase. Vă recomandăm exclusiv pe cele cu pereți groși, deoarece ele rețin mai bine căldura, se încălzesc mai uniform și sunt mai puțin deformate la temperaturi ridicate. O tigaie pentru clătite trebuie să aibă părțile joase.

Pregătirea tigaii de aluminiu

Spălați bine o tigaie nouă în apă caldă cu detergenți. Ștergeți cu o cârpă uscată sau un prosop de hârtie.

Cum se coace clătite într-o tavă de aluminiu

Preîncălziți tigaia, adăugați mult ulei, așteptați până când apare „fumul” și coaceți clătitele. Adăugați ulei înainte de fiecare clătită nouă. Dacă clătitele ard, înseamnă că tigaia și uleiul nu sunt suficient de calde. Din nefericire, din cauza temperaturilor ridicate de prăjire, tigăile din aluminiu se deformează în timp și fundul lor „căde”, în timp ce clătitele pot avea o îngroșare în centru.

Primele vase de gătit din fontă au apărut în secolul al III-lea î.Hr. în China, iar până acum acest material este lider în fiabilitate și durabilitate.

Avantajele tigăilor din fontă:
. Fiabilitate
. Durabilitate
. Excelenta inertie termica
. Calități excelente de coacere

Dezavantajele tigăilor din fontă:
. Greutatea
. Pregătire complicată
. Necesită îngrijire specială

Tigăile din fontă sunt foarte grele (2-3 kg), este un metal negru ușor aspru, necesită o pregătire specială înainte de a începe să gătiți. De obicei, această împrejurare îi sperie pe iubitorii de clătite, dar cei răbdători vor fi răsplătiți mai târziu când lucrează cu acest material tradițional. Apropo, fonta se deteriorează cu greu în timp, așa că poți cumpăra în siguranță tigăi din fontă uzate sau poți folosi tigaia străbunicii tale.

Atunci când alegeți o tigaie din fontă, acordați atenție calității suprafeței de prăjire. Suprafața trebuie să fie plană, fără adâncituri, fără căderi și cochilii. Rugozitatea ar trebui să fie abia vizibilă. Tava pentru clătite din fontă are laturile joase de 1-2 cm, iar diametrul depinde de mărimea ta preferată de clătită. În orice caz, dimensiunea mică este mai convenabilă deoarece tigaia va fi mai ușoară.

Spălați o tigaie nouă din fontă în apă caldă și săpun și ștergeți. Pune tigaia pe foc si toarna in ea sare gema obisnuita. Se aprinde tigaia la foc mare timp de o oră, amestecând din când în când sarea. Până la sfârșitul procedurii, sarea se poate întuneca - asta înseamnă că a scos toate cenușa și uleiul tehnic care însoțesc topirea fierului. Această procedură poate fi repetată încă o dată sau de două ori pentru a fi sigur. După aceea, tigaia se spală în apă caldă cu apă cu săpun, se usucă cu grijă și se trece la calcinarea cu ulei. Pentru a face acest lucru, turnați 100-150 ml de ulei vegetal rafinat în tigaie și lăsați-l să se încălzească până când iese fumul, reduceți focul și continuați să încălziți tigaia. După 20-30 de minute, puteți opri focul, lăsați tigaia să se răcească, scurgeți uleiul (nu mai poate fi folosit) și clătiți tigaia rece în apă caldă fără săpun. Pe suprafața fontei se formează o peliculă subțire de ulei - este foarte important să nu o deteriorați. Adică nu este necesară curățarea cu bureți aspri sau cu o perie metalică. Tava pregătită este gata.

Cum se coace clătite într-o tavă de fontă pentru prima dată

Fii pregătit ca primele clătite să fie „cocoloase” - acest lucru este normal cu o nouă tigaie din fontă. Se încălzește tigaia, se toarnă suficient ulei (nu cruța uleiul la prima prăjire, apoi îl poți reduce), lasă uleiul să se încălzească să fumeze și coace clătite. Dacă tigaia este pregătită corect, atunci a treia sau a patra clătită va avea succes. Adăugați ulei înainte de fiecare clătită nouă.

Ai grijă de tigaia ta din fontă

După utilizare, lăsați tigaia să se răcească și clătiți cu apă caldă, fără săpun sau substanțe chimice. După aceea, ștergeți ușor cu o cârpă sau un prosop de hârtie - tigaia trebuie să fie uscată!

Ustensilele din cupru sunt una dintre cele mai vechi de pe planetă și sunt folosite și astăzi, de exemplu, cele mai bune cezve de cafea (turci) sunt făcute numai din cupru. Vasele de gătit din cupru sunt foarte ușor de întreținut, se încălzesc foarte repede și rețin căldura destul de mult timp, au un aspect frumos, conductivitate termică și greutate ideale. Singurul dezavantaj al ustensilelor din cupru este prețul extrem de ridicat.

Avantajele tigăilor de cupru:
. Conductivitate termică excelentă (se încălzește uniform)
. Inerție termică (reține căldura)
. Întreținere ușoară (ușor de spălat și curățat)
. Greutate confortabilă (nu ușoară și nu grea)

Dezavantajele tigăilor de cupru:
. Preț mare

Ustensilele din cupru sunt folosite de bucătari profesioniști și bucătari amatori entuziaști care prețuiesc calitatea.

Pregătirea tigaii de cupru

Se spala in apa calduta cu sapun, se sterge si se foloseste.

Cum se coace clătite într-o tavă de cupru

Preîncălziți tigaia, turnați puțin ulei, așteptați „fumul” și coaceți clătitele. Adăugați ulei înainte de fiecare clătită nouă.

Atunci când alegeți o tigaie pentru clătite, nu uitați că în primul rând vă cumpărați mâncăruri cu care vă va face plăcere să lucrați. Coaceți clătite cu plăcere și des - la urma urmei, acesta este un simbol al soarelui, al bucuriei și al căldurii!

Una dintre delicatesele preferate ale copiilor si adultilor sunt clatitele: dantela cu dulceata sau smantana, umplute cu diverse umpluturi. Fiecare gospodină are propria ei rețetă. Dar secretul unui preparat bun nu constă doar în ingrediente. Tigaia pentru clătite joacă un rol semnificativ în prepararea acestui fel de mâncare. Rezultatul final depinde de el.

Există o părere că vasele de gătit din fontă sunt mai bune decât altele pentru prăjirea clătitelor. Și într-adevăr este. Clătitele sunt adevărate, roșii și bine coapte. Astfel de tigăi sunt transmise de la părinți la copii, sunt testate în mod repetat. Este puțin probabil ca o tigaie de clătite din fontă să eșueze vreodată. Cu cât vasul de gătit este mai vechi, cu atât este mai bine să gătești pe el.

În prezent, pe piață există mulți analogi. Tigaile cu diferite invelisuri, diferite forme si marimi pot fi achizitionate de la orice magazin. Trebuie remarcat faptul că clătitele se coac mai repede pe tigăile din fontă.

Caracteristici tigaie din fontă

Clatite bune intr-o astfel de tigaie sunt pregatite datorita proprietatilor speciale ale fontei. Iată care sunt principalele calități pentru care te poți îndrăgosti de acest fel de mâncare:

încălzirea uniformă a fundului;
căldura este reținută pentru o lungă perioadă de timp;
durabilitate;
fundul durabil nu se teme de zgârieturi;
materialul este sigur pentru gătit.

Tigăile din fontă au pereți groși, așa că se încălzesc bine și se mențin calde mult timp. Datorită materialului durabil, vasele de gătit vor rezista mult timp. O tigaie pentru clătite din fontă nu are de obicei un strat suplimentar antiaderent. Prin urmare, nu se teme de obiectele metalice care sunt folosite pentru a transforma clătitele. Acestea sunt tigăile pe care le folosesc profesioniștii.

Cum se prepară o tigaie din fontă pentru clătite

Pentru ca clătitele să nu se lipească și să se coacă bine, folosiți tigaia doar pentru a pregăti acest minunat preparat. Pentru prăjirea altor alimente, obțineți un recipient separat. Este indicat să nu spălați tigaia din fontă, ci pur și simplu să o ștergeți cu o cârpă. La încălzirea vaselor cu ulei vegetal, pe fund se formează un strat special, care nu permite clatitelor să se ardă și protejează fundul de oxidare.

O nouă tigaie trebuie pregătită înainte de a coace clătitele. Urmează următoarele instrucțiuni:

Spălați bine vasele și uscați.
Se presară sare pe fund și se coace pe foc aproximativ 60 de minute (puteți folosi cuptorul).
Se răcește tigaia și se eliberează de sare.
Se toarnă ulei vegetal și se încălzește din nou pe foc timp de 15-20 de minute.

Astfel de acțiuni sunt obligatorii pentru vasele noi din fontă. Dacă folosiți deja o tigaie, atunci aprindeți ocazional tigaia mai întâi cu sare, apoi cu ulei timp de 10-15 minute. Acest lucru va ajuta la prevenirea lipirii clătitelor de fund.

Alte tipuri de tigăi pentru clătite

Tigaia din fontă este cu siguranță bună. Dar lumea nu stă pe loc. Piața modernă de mărfuri oferă tigăi speciale pentru clătite: ușoare, antiaderente, cu părți joase confortabile și mâner alungit. Sunt mai ușoare decât omologii lor din fontă și sunt mai ușor de adaptat. Aceste tigăi sunt fabricate dintr-o varietate de materiale. Puteți alege feluri de mâncare cu un diametru potrivit.

tigaie din aluminiu

Nu este cea mai comună opțiune, dar și destul de acceptabilă. Înainte de prăjire, vasele de aluminiu trebuie încălzite corespunzător împreună cu ulei. Apoi clătitele nu se vor lipi. Trebuie remarcat faptul că o astfel de tigaie pentru clătite poate fi deformată cu o supraîncălzire frecventă și o scădere bruscă a temperaturii. Acest lucru este valabil mai ales pentru tigăile subțiri. Suprafața tigaii se zgârie ușor, iar acest lucru afectează calitatea gătitului.

Pentru coacerea clătitelor, este mai bine să alegeți feluri de mâncare cu pereți groși. Se va încălzi mai bine, se va menține cald mai mult timp. Această tigaie este mai rezistentă la defecte decât modelele cu pereți subțiri.

Tigaie cu invelis antiaderent

Una dintre cele mai ușoare și confortabile mostre. Fundul tigaii este acoperit cu o folie protectoare. Un brand cunoscut care produce astfel de preparate este Tefal. Este de preferat o tigaie cu fundul gros. Acest vas de gătit este foarte ușor de utilizat. Cel mai important este să nu-l expuneți la supraîncălzire puternică, pentru a nu rupe stratul protector subțire și pentru a evita deformarea tigaii.

După cum arată practica, stratul antiaderent se defectează în timp. Veți avea nevoie de o nouă tigaie pentru clătite. Recenziile pentru diferite modele determină durata medie de viață a produselor de la 12 la 24 de luni. Alegeți modele de înaltă calitate, cu un fund bun și un strat de protecție sigur. Nu folosiți obiecte metalice sau ascuțite pentru a răsturna clătitele.

Tigai ceramice

Acest model este unul dintre cele mai moderne. Tigaia este din aluminiu si are un strat ceramic. Învelișul de protecție este destul de durabil și ecologic. Mâncarea practic nu se lipește de ea. Tava din ceramică pentru clătite se încălzește rapid. Aluatul se întinde pe toată suprafața. Clatitele se coace uniform si gliseaza usor de pe tava. Vasele sunt ușor de curățat. Prăjirea necesită o cantitate mică de ulei. Aceste tigăi moderne vin într-o varietate de modele și culori. Vasele din ceramică se tem de o schimbare bruscă a temperaturii. Spălați-l după ce s-a răcit.

Bunicile și mamele noastre, desigur, au dreptate, asigurând că cea mai bună tigaie pentru clătite este fonta. Este perfect pentru a coace clătite roșii minunate. Asta folosesc profesioniștii. Dar o astfel de tigaie necesită îndemânare și îngrijire adecvată. Pentru cei care nu doresc să deranjeze și să cheltuiască bani pentru achiziționarea unei tigaie din fontă, este mai bine să achiziționeze modele cu un strat antiaderent. Sunt ușoare și ușor de utilizat, chiar și un bucătar începător poate coace clătite cu ele. Trebuie remarcat faptul că, în timp, astfel de tigăi eșuează și se pune problema achiziției de noi feluri de mâncare. Un concurent demn al eșantionului de fontă este o tigaie din ceramică pentru clătite. În ceea ce privește ușurința de utilizare și calitatea vasului finit, acesta nu este inferior predecesorului său. În plus, are un aspect modern și atractiv.

Alegeți vase de gătit de calitate. O tigaie certificată va dura mai mult, este sigură pentru sănătate. Iar gospodăria ta îți va fi recunoscătoare pentru clătitele frumoase delicioase.

Multe variante ale aceluiași tip de vase de gătit sunt concepute pentru scopuri diferite. Tava standard și electrică pentru clătite diferă de cele obișnuite prin cea mai bună acoperire antiaderentă, laturi joase, diametru; sunt din fontă, ceramică. Stratul superior special previne lipirea aluatului în timpul prăjirii clătitelor și păstrează bine căldura. Designul folosește adesea un mâner din lemn. Tigăile pentru clătite există rotunde, pătrate.

Care este cea mai bună tigaie pentru clătite?

Principala calitate a aparatelor de clătite este o suprafață netedă de prăjire. Prevăzute cu un strat antiaderent, se încălzesc rapid, păstrează căldura mult timp și se deformează cu greu. Cele mai bune materiale pentru tigăile speciale pentru clătite sunt aluminiul turnat, fonta, oțelul acoperit cu teflon. Inainte de utilizare, aceste vase se calcineaza, motiv pentru care mancarea nu se lipeste/arde. Dimensiunile crepatorului variaza in functie de versatilitate, material, producator. Grosimea fundului este, de asemenea, importantă - tigăile masive se încălzesc mai uniform.

Cele mai bune tigăi pentru clătite

Firmele care produc tigăi pentru clătite încearcă să-și diversifice sortimentul. Așa apar vasele din metal, ceramică, cu un strat protector suplimentar care previne diferențele de temperatură, fețe speciale care ajută la răsturnarea clătitelor coapte. Costul unor astfel de feluri de mâncare variază de la câteva sute de ruble pentru opțiunile bugetare la zeci de mii pentru articole profesionale. Puteți comanda prin poștă sau puteți cumpăra o tigaie de clătite de la următoarele companii:

fissman;
Tefal;
regent;
VARI;
A.M.T.Castroguss;
Biol;

Tavă de clătite din fontă

Vasele de gătit ieftine pot fi cumpărate de la Seaton. Modelul Ch2425D este plăcut pentru ochi, are indicatori buni de rezistență, este potrivit pentru utilizarea pe un aragaz cu inducție și poate rezista cu ușurință celor mai dure moduri de spălare în interiorul unei mașini de spălat vase puternice:

nume model: Seaton Ch2425D;
preț: 1100 de ruble;
caracteristici: creponator din fonta cu diametrul de 24 cm, maner din lemn, lacuit;
plusuri: fund gros, potrivit pentru utilizare pe o sobă cu inducție;
contra: bare de protecție prea joase.

Experimentați adevărata calitate italiană cu aparatul de făcut clătite cu inducție antiaderență LE CREUSET. Lat cu laturile drepte înalte ajută la evitarea pătrunderii uleiului pe suprafața farfurii, împiedică stropirea sucurilor:

nume: LE CREUSET;
preț: 10000 ruble;
caracteristici: creponator din fonta, acoperire emailata suplimentara, potrivita pentru aragazul cu inductie, lavabil la masina de spalat vase;
plusuri: strat protector durabil, laturi drepte;
contra: fixare nesigură a mânerului.

Tava din ceramica pentru clatite

Ceramica, care stă la baza stratului antiaderent, protejează vasele de deteriorare mecanică și rugină. Acest tip de strat de protecție s-a dovedit în producția de vase, iar cel mai ascuțit cuțit nu va lăsa zgârieturi pe el:

numele modelului: Frybest ever Green CME-C26;
preț: 1600 de ruble;
caracteristici: fund 4,5 mm, acoperire ceramică antiaderent, materialul principal este aluminiu;
plusuri: rezistență ridicată, multifuncționalitate;
minusuri: dimensiuni mici, laturi curbate înalte.

Corpul din aluminiu al acestui aparat de creponat nu se teme de deteriorare, iar stratul ceramic nu poate fi zgâriat nici măcar cu un cuțit. Rezistă la spălarea agresivă în mașina de spălat vase. Mânerul detașabil adaugă versatilitate transformând tava într-o tavă de copt:

nume: Tima TVS titan granit inducție;
preț: 3000 de ruble;
caracteristici: tigaie din aluminiu cu strat protector ceramic negru;
plusuri: se poate spala in masina de spalat vase, potrivit pentru utilizare pe aragaz cu inductie;
contra: nu a fost găsit.

Aluminiu

Grosimea crescută a fundului ajută la o mai bună distribuire a căldurii, accelerează procesul de prăjire, iar un strat protector special cu granulație fină previne lipirea alimentelor în timpul gătirii. Vasele ușoare și durabile sunt bine depozitate oriunde, pot rezista curățării cu agenți de clătire agresivi:

preț: 2700 de ruble;
Specificatii: tigaie din aluminiu pentru clatite cu fund gros, poate fi folosita pe un aragaz cu inductie;

Magazinele Frybest din Moscova și Sankt Petersburg vor oferi ustensile de prăjire excelente, concepute special pentru clătite. Fundul îngroșat și părțile joase ajută la o mai bună distribuire a aluatului în timpul procesului de prăjire:

nume: Frybest Rainbow;
preț: 1800 de ruble;

Tigaie cu model pe fund

Indicatorul de temperatură încorporat vă ajută să controlați mai bine procesul de prăjire. Nu mai verificați dacă tigaia este fierbinte picurând apă pe ea - un cerc roșu special pe vasele de la Tefal arată dacă recipientul este gata de gătit:

denumire model: Tefal 24cd;
preț: 1000 de ruble;
caracteristici: înveliș antiaderent, indicator roșu de încălzire a suprafeței, se poate spăla în mașina de spălat vase;
plusuri: laturi late drepte, fund gros;
contra: nu a fost găsit.

Vesela de la Tefal se compară favorabil cu alte designuri frumoase și rezistente. În combinație cu multifuncționalitate și un indicator special de temperatură, modelul m389cd devine o alegere excelentă pentru o gospodină:

nume model: Tefal m389cd;
preț: 2800 de ruble;
caracteristici: protectie ceramica multistrat, acoperire antiaderenta, indicator de incalzire, maner termorezistent;
plusuri: un set excelent de caracteristici pentru costul său;
minusuri: greu de găsit la vânzare.

acoperit cu marmură

Marmura este mai puternică decât ceramica, reține mai bine căldura și este mai ușor de lustruit. Nu încercați să zgâriați fundul BR-1108 dacă prețuiți cuțitele - piatra poate rezista la multe tipuri de impacturi care amenință vasele din bucătărie:

nume model: Bollire MILANO BR-1108;
preț: 1900 de ruble;
caracteristici: strat de marmură multistrat, laturi joase;
plusuri: marja mare de siguranta;
minusuri: dimensiuni mici, mâner din plastic fragil care se poate topi.

Fundul din cupru topit contribuie la utilizarea confortabilă a tigaii pe o plită cu inducție, fără teama de a primi un șoc electric la atingerea accidentală a părților laterale. Învelișul de protecție din marmură distribuie perfect căldura, rezistă la stres mecanic:

nume: Wellberg Neon WB-6769;
preț: 1000 de ruble;
caracteristici: ustensile multifunctionale pentru prajit cu strat antiaderent de marmura;
plusuri: o marjă mare de siguranță, poate fi folosit pe o sobă cu inducție;
contra: grea.

cu fund de inducție

Acoperirea cu diamant, care face parte din stratul de protecție, elimină posibilitatea de a zgâria fundul. Protecția cu granulație fină în sine distribuie uleiul pe suprafață, prevenind arderea alimentelor, iar părțile înalte ajută la evitarea stropirii cu suc:

numele modelului: inducție de diamant elvețian;
preț: 4500 de ruble;
caracteristici: acoperire diamant antiaderent, fund multistrat gros topit;
plusuri: poate fi folosit pe o sobă cu inducție;
contra: cost ridicat, resursă de durabilitate scăzută.

Datorita manerului termorezistent, in locul unei foi de copt se poate folosi un aparat de clatite monolit, fara teama de a obtine o bucata de plastic topit la iesire. Fundul turnat special este potrivit pentru utilizarea pe o plită cu inducție:

nume model: Gipfel ELLIS;
preț: 3000 de ruble;
caracteristici: vase de gătit din oțel compatibile cu aragazul cu inducție, fund gros, mâner termorezistent;
plusuri: rezista la temperaturi ridicate, potrivit pentru coacere in cuptor;
contra: design monolitic, se încălzește rapid.

Tigaie electrica pentru clatite

Soba electrica are putere mare, se incalzeste foarte repede, fundul ei nu este usor de zgariat cu o spatula cadou din trusa. Consumul mare de energie este compensat de compactitate, răcire instantanee la terminarea lucrărilor:

denumire model: UNIT UGP-30;
preț: 4300 de ruble;
caracteristici: aparat de clătite electric clasic de uz casnic, putere 1000 W, 4 moduri de funcționare, echipat cu spatulă;
plusuri: incalzire rapida, putere mare;
contra: fără laturi, consum mare de energie.

O placă monomod are o marjă mare de siguranță, poate funcționa cu orice rețea electrică, iar consumul redus de energie îl face un lucru indispensabil în drumeție dacă cineva a luat o sursă de alimentare neîntreruptibilă:

nume model: SUPRA WIS-500;
preț: 1000 de ruble;
caracteristici: tigaie electrica, suprafata de lucru diametru 29 cm, putere 1000 W, dotata cu spatula;
plusuri: pret mic;
contra: 1 mod de funcționare, setare limitată a temperaturii.

tigaie pentru crepe

Mâncărurile speciale cu părți joase distribuie uniform căldura și nimic nu se lipește de fund. Mânerul ergonomic cauciucat previne alunecarea ustensilelor din mână:

nume model: Frybest Olivia C28i;
preț: 2700 de ruble;
caracteristici: aparat de clatite din aluminiu cu fund gros, poate fi folosit pe aragaz cu inductie;
plusuri: un fund gros asigură o distribuție uniformă a căldurii pe toată suprafața;
contra: mânerul se supraîncălzi rapid.

Grosimea crescută a fundului ajută la o mai bună distribuire a căldurii, accelerează procesul de prăjire, iar părțile joase contribuie la transferul convenabil de clătite fierbinți gata făcute pe o farfurie. Cu abilitățile corespunzătoare pe Frybest Rainbow, puteți găti fără o spatulă:

nume model: Frybest Rainbow;
preț: 1800 de ruble;
caracteristici: aparat de clatite special cu laturi joase, fund gros;
plusuri: ideal pentru coacerea clătitelor;
contra: aluatul se poate revarsa.

Cum să alegi o tigaie pentru clătite

Cumpărarea unui produs de calitate nu este o sarcină ușoară. Puteți cumpăra o viteză bună pentru clătite dintr-un magazin online, un magazin al companiei sau la o reducere dacă știți ce criterii pentru a alege cel mai bun produs:

grosimea fundului. Indicatoarele mari contribuie la încălzirea uniformă a întregii suprafețe pe orice tip de placă.
Strat. Pe tigăile din aluminiu acoperite cu teflon, aluatul nu se va lipi niciodată, dar au nevoie de îngrijire specială. Chiar și un strat antiaderent durabil, multistrat, poate fi zgâriat prin manipulare neglijentă.
Un stilou. Cea mai bună alegere este un mâner din lemn colorat impregnat cu un compus incombustibil.
Material. Tigaia pentru clătite din fontă este considerată una dintre cele mai durabile. Aluminiul și oțelul sunt mai ușoare, dar nu au aceeași marjă de siguranță.

Video

Secretul clătitelor delicioase într-o rețetă bună și o tigaie potrivită. În astfel de feluri de mâncare nimic nu se lipește și nu arde. Am analizat tigăi de la diferite mărci și am găsit cel mai bun , în care nici prima clătită nu va fi cocoloașă. Vasele diferă nu numai prin material, dimensiune și formă, ci au un număr mare de parametri suplimentari. De exemplu, înălțimea laturilor. Depinde de ei dacă poți întoarce cu ușurință clătitele și o arunci în aer.

Multe gospodine știu că o tigaie bună are fundul gros. Acest lucru este necesar nu numai pentru o mai bună rezistență și durabilitate: astfel de feluri de mâncare tolerează perfect schimbările de temperatură. Cu alte cuvinte, puteți turna aluat rece pe o suprafață fierbinte. Am acordat atenție unor caracteristici atât de importante pentru gătit clătite , ca acoperire antiaderență de înaltă calitate și rezistentă la uzură, distribuție uniformă a căldurii pe întregul fund și fără înălțime la mijloc.

Tigăi în partea de sus cel mai bun necesită o cantitate minimă de ulei, păstrează gustul natural al produselor și au un mâner confortabil, care nu se încălzește. Majoritatea sunt în segmentul de preț mediu, există mai multe opțiuni scumpe și foarte accesibile. Tigaile sunt realizate din materiale diferite si sunt realizate intr-un stil unic brandului, desi acesta din urma nu afecteaza gustul si calitatea clatitelor.

TOP 10 cele mai bune tigăi pentru clătite

10 Berlinger Haus Linia metalică

Cel mai versatil
Țară: Germania (fabricat în China)
Preț mediu: 1.375 de ruble.
Evaluare (2019): 4,2

Deschide clasamentul celor mai bune linii Berlinger Haus Metallic cu un strat de marmură în trei straturi care nu conține substanțe nocive. Producătorul a folosit tehnologia de inducție Turbo, datorită căreia căldura este distribuită uniform pe suprafață. Potrivit companiei, o tigaie economisește până la 35% din energie. Clienții spun că alimentele nu se lipesc de suprafață, chiar și fără utilizarea uleiului. Tigaia se gătește bine pe orice plită, inclusiv pe inducție. Materialul principal este oțelul durabil cu introducerea așchiilor de marmură. Mânerul este confortabil de ținut și nu se încălzește în timpul utilizării. Capacul trebuie achiziționat separat.

Această tigaie este una dintre cele mai mici și ușoare din clasament - diametrul este de 24 cm, greutatea nu ajunge la 800 de grame. Rezistă bine la temperaturi de până la 300 de grade și se simte grozav în cuptor. Singurul motiv pentru care nu l-am pus mai sus în clasament sunt dezavantajele tipice ale vaselor de gătit ieftine din aluminiu. Tava se încălzește foarte repede și puternic, clătite poate arde. Se răcește instantaneu, este dificil să setezi temperatura corectă și să o menții.

9 Biol Granit

Pret avantajos si calitate superioara
Țara Ucraina
Preț mediu: 1.790 de ruble.
Evaluare (2019): 4,2

Biol Granite este un exemplu de preț accesibil și calitate excelentă. Baza unei tigaii este realizata din carcasa rezistenta din aluminiu care se incalzeste rapid si uniform. Învelișul antiaderent cu trei straturi mărește durata de viață a vaselor de gătit. Datorită materialelor moderne, coace clătitele pot fi făcute fără a folosi ulei și grăsime. Scânduri la tigăi suficient de înalt - 6 cm, deci este convenabil să gătiți alte feluri de mâncare în el. Diametrul nu este foarte mare și este de 26 cm, produsul cântărește mai puțin de un kilogram. Husa va trebui achiziționată separat, dar este relativ ieftină. Singurul lucru de reținut este că tigaia nu poate fi răcită brusc sau așezată imediat pe o suprafață fierbinte. Puteți folosi silicon și spatule din lemn, spălați cu partea moale a unui burete fără abrazivi.

Utilizatori în recenzii Ei scriu că mânerul este foarte moale la atingere, este confortabil de utilizat. Cu toate acestea, suprafața se murdărește rapid, iar stratul de acoperire este ușor de șters. Producătorul produce o tigaie în mai multe dimensiuni, înălțimea laterală depinde de diametru. Spălați produsul imediat după gătit, altfel grăsimea va fi absorbită în strat. Tigăile nu trebuie așezate una în cealaltă și, de asemenea, frecate cu o perie tare.

8 TVS Mineralia

Acoperire durabilă cu șapte straturi
Țara: Italia
Preț mediu: 1.290 de ruble.
Evaluare (2019): 4,3

TVS Mineralia este un italian durabil tigaie cu un strat antiaderent StoneTec cu șapte straturi. Producătorul a adăugat particule minerale și a făcut fundul cu efect de piatră. Datorită acestui lucru, tigaia se încălzește uniform, menține temperatura foarte mult timp și se răcește încet. Manerul este usor curbat pentru o prindere confortabila. Indicatorul de încălzire, care indică disponibilitatea pentru utilizare, merită o atenție specială. Producătorul spune că această caracteristică nu numai că ajută coace clătite, dar vă permite și să reduceți costurile energetice. Tigaia nu se supraîncălzi și durează mai puțin timp pentru a ajunge la temperatura corectă decât concurența.

Diametrul suprafeței de lucru TVS Mineralia este de 28 cm - mai mult decât multe poziții din rating. Reține o cantitate decentă de mâncare, dar devine destul de grea în timpul gătirii. Producătorul vă permite să folosiți spatule metalice și să puneți produsul în mașina de spălat vase, dar cumpărătorii observă că acest lucru zgârie stratul. Husa va trebui achizitionata separat. Tigaia nu este potrivită pentru prăjit pe o plita cu inductie, ca se incalzeste prea mult, in plita intra multa caldura, se declanseaza protectia si se stinge.

7 KRAUFF Jessica

Cea mai ergonomică formă
Țara: Germania
Preț mediu: 2.500 de ruble.
Evaluare (2019): 4,4

KRAUFF Jessica Aceasta este o tigaie din aluminiu cu un strat ceramic. Este mai rezistent la zgarieturi si abraziune datorita straturilor multiple. Fundul vaselor de gătit este mult mai gros decât cel tradițional antiaderent, deci clătite coace usor si rapid. Se încălzesc uniform și nu se lipesc. Laturile produsului sunt foarte joase, este potrivit doar pentru prajit. Potrivit producătorului, în timpul gătitului nu se eliberează substanțe nocive, iar cantitatea de ulei și grăsime folosită este redusă la jumătate. La tigăi fund cu inducție și mâner confortabil cu inserții metalice. Nu se încălzește, dar este interzisă introducerea în cuptor.

Utilizatorii din recenzii spun că un capac cauciucat bun vine împreună cu tigaia. După cumpărare, produsul trebuie spălat în apă caldă cu săpun și un burete moale. Nu l-am pus mai sus în rating din cauza numeroaselor restricții de utilizare. De exemplu, nu poți pune tigaie la un foc mare, învelișul se va crăpa. Dacă uitați un produs gol pe aragaz, fundul se va desprinde. Mulți cumpărători spun că tigaia își pierde rapid prezentarea, deși are gust clătite nu afecteaza. În timp, stratul antiaderent va începe să se dezlipească, durata de viață este de până la 2 ani dacă prăjiți în mod regulat pe el.

6 Maestro Granit

Cea mai bună tigaie ieftină din aluminiu
Țara: China
Preț mediu: 1.278 de ruble.
Evaluare (2019): 4,5

Maestro Granite este una dintre puținele tigăi antiaderente din aluminiu concepute pentru prăjit. clătite . Partea inferioară a produsului se încălzește rapid și puternic și apoi se răcește. Acoperirea este realizată din așchii de granit, este sigură pentru sănătate, nu conține substanțe toxice și este ușor de curățat. Manerul din bachelita nu se incalzeste in timpul utilizarii. Cadru tigăi conceput pentru mulți ani de funcționare, poate fi pus în mașina de spălat vase și șters cu partea tare a buretelui.

O atenție deosebită merită fundul cu inducție, care previne deformarea vaselor. Producătorul spune că produsul este conceput pentru utilizare frecventă și intensivă. Mânerul se detașează cu ușurință prin apăsarea butonului verde și este, de asemenea, pur și simplu fixat la spate. Cu toate acestea, cumpărătorii spun că clipul nu este cel mai puternic și este puțin clătinat. În timp, la suprafață apar depuneri de carbon, care nu pot fi curățate fără a zgâria fundul.

5 Granchio Ornamento Crepe

Design neobișnuit și acoperire durabilă
Țara: Italia
Preț mediu: 1.362 de ruble.
Evaluare (2019): 4,5

Granchio Ornamento Crepe atrage atenția prin designul său izbitor și merită un loc printre cele mai bune datorită stratului antiaderent cu mai multe straturi Whitford QuanTanium®. Conține particule de titan, nu se zgârie la utilizarea spatulelor metalice, previne arderea alimentelor și ajută la păstrarea gustului și texturii clătitelor. Învelișul exterior are proprietăți rezistente la căldură, tigaia rămâne rece chiar și în timpul prăjirii îndelungate. În feluri de mâncare puteți coace nu numai clătite, ci tolerează perfect orice produse, inclusiv cele acide.

Clienții vorbesc despre ușurința în utilizare, menționând în special mânerul ergonomic cool din bachelită. Acest material rezistent la căldură poate rezista la temperaturi de până la 180°C. Singurul lucru despre care avertizează utilizatorii este că suprafața se murdărește foarte ușor și se acoperă rapid cu funingine. Vasele nu sunt ușor de spălat, tigaia își pierde aspectul atractiv în câteva luni. Nu trebuie folosit la cuptor sau prăjiți altceva decât clătite.

4 Rondell Mocco & Latte

Tigaie mare rezistenta
Țara: Germania
Preț mediu: 3.800 de ruble.
Evaluare (2019): 4,6

Rondell Mocco & Latte este o tigaie mare pentru prăjit clătite cu o greutate de 1160 de grame, cu diametrul de 28 cm.Se potrivește foarte mult, în timp ce se încălzește rapid și uniform. Adâncimea laturilor este de aproximativ 5 cm, utilizarea nu se limitează la clătite. Tigaia este realizata in culoarea cafelei cu un strat antiaderent maro. Datorită acestui fapt, urmele de apă nu sunt vizibile pe fund, ca pe oțel inoxidabil. Este usor sa ingrijesti de ea, este permis sa o lasi murdara o vreme. Chiar și după câțiva ani după o utilizare nu foarte atentă, vasele arată noi. Acoperirea interioară este realizată din tri-titan, care nu este doar rezistent la uzură, ci și rezistent la lamele metalice.

Utilizatorii din recenzii notează comoditatea unui mâner cu o inserție de silicon care nu alunecă. Se fixează pe încuietori majuscule, nu se va slăbi nici măcar cu o utilizare neglijentă. Împreună cu tigaia, cumpărătorul primește un manual de instrucțiuni, care spune despre regulile de gătit pe diferite sobe. Cu toate acestea, husa trebuie achiziționată separat de pe site-ul producătorului. Acoperirea nu tolerează schimbările bruște de temperatură, nu puteți pune tava la cuptor. Producătorul avertizează, de asemenea, că prăjire alimentele acide subțiază vasele.

3 Tefal Expertise Plus

Cel mai bun în ușurință în utilizare
Țara: Franța
Preț mediu: 2.700 de ruble.
Evaluare (2019): 4,7

Deschide primele trei Tefal Expertise Plus, echipate cu un indicator special pentru o utilizare ușoară. Punctul din mijlocul produsului se aprinde roșu, spunând că este timpul coace clătite. Conform declarației producătorului și recenziilor utilizatorilor, această tehnologie oferă alimentelor cel mai bun gust, textură și culoare. Tigaie diferă de multe produse Tefal prin fundul foarte gros al bazei dure din titan. Compania a dezvoltat un aliaj unic cu particule de titan de întărire care împiedică arderea alimentelor și crăparea fundului. Tava durează mai mult, stratul se subțiază mai încet.

Cumpărători în recenzii vorbim despre manere confortabile din bachelit, ranforsate cu otel inoxidabil. Grosimea pereților și a fundului este de 4,5 mm - nu este rău pentru acest producător, în timp ce tigaia cântărește mai puțin de un kilogram. Căldura este distribuită uniform clătite copt bine. Dar din problema principală Tefal nu am scăpat niciodată de: durata de viață a tigaii este de până la 2 ani cu îngrijirea corespunzătoare. Nu îl puteți pune în mașina de spălat vase, precum și îl puteți freca cu bureți duri.

2 Brizoll Optima

Opțiune excelentă de buget
Țara Ucraina
Preț mediu: 988 de ruble.
Evaluare (2019): 4,8

Brizoll Optima este cea mai bună tigaie din gama sa de preț. prăjire clătite, din materiale moderne. Compania a luat ca bază fonta cu căldură intensivă, datorită căreia suprafața se încălzește rapid și uniform și menține temperatura pentru o lungă perioadă de timp. Mânerul ergonomic cauciucat oferă o prindere confortabilă și o utilizare confortabilă. tigaie este permisă folosirea pe orice suprafață. Datorită fundului gros, apare efectul aragazului - căldura este distribuită în fiecare colț, ajungând la clătită din toate părțile. Brizoll Optima este aprobat pentru prăjirea oricărui aliment neacid.

Utilizatorii din recenzii vorbesc despre proprietățile uimitoare ale tigaii: aveți nevoie mai des coace clătite pe ea pentru a forma un strat gros de ulei antiaderent. Apoi mâncarea nu se lipește, capătă un gust și o aromă unice. Desigur, fonta are propriile sale caracteristici: nu poate fi pusă în mașina de spălat vase și nu poți folosi detergenți de spălat vase. Materialul poate fi șters cu un burete și săpun sub apă caldă. Orice fontă tigaie cântărește mult, aragazul cu inducție este ușor de zgâriat în timpul prăjire.

1 Fissman Piatra Lunii

Cea mai buna calitate la un pret accesibil
Țară: Danemarca (fabricat în China)
Preț mediu: 1.412 ruble.
Evaluare (2019): 4,9

Locul întâi între cel mai bun a luat Fissman Moon Stone, care oferă un finisaj Platinum cu patru straturi de foarte înaltă calitate la un cost scăzut. Constă din așchii de piatră intercalate cu particule minerale greu de zgâriat sau de șters cu produse acide. Mânerul este cauciucat pentru ușurință în utilizare, dar nu vine desfășurat, așa că nu se pune la cuptor. tigaie Poate fi folosit pe toate plitele, inclusiv pe inducție. Producătorul vă permite să îl puneți în mașina de spălat vase.

Utilizatori în recenzii scrieți despre dimensiunea ideală a tigaii: 20 cm este suficient pentru a face clătite mici și îngrijite, care sunt convenabile pentru a înveli umpluturile. Este greu de menținut chiar și marginile în vasele cu diametru mai mare, ca să nu mai vorbim de greutatea unui astfel de produs. Este convenabil nu numai să coaceți clătite în ea, ci și prăji orice produse. Singurul lucru este că o astfel de acoperire trebuie monitorizată cu atenție. Este necesar să spălați tigaia imediat ce s-a răcit pentru apă caldă. Dacă este lăsat câteva ore, uleiul va pătrunde în stratul poros și va rămâne acolo pentru totdeauna.

Astăzi, sunt produse multe modele diferite de tigăi. Producătorii produc produse separate pentru prăjirea cărnii și peștelui, tocănirea legumelor, gătitul omletă, clătite și clătite. Pentru prăjirea clătitelor, puteți achiziționa preparate specializate sau puteți coace un vas într-o tigaie universală. Pentru ca aluatul să nu se lipească, iar clătitele să aibă succes, este important să acordați atenție materialului, grosimii fundului și pereților, diametrului și învelișului produsului. În articol vom afla în ce tavă este mai bine să coacem clătite.

Tigăi speciale pentru clătite

Astfel de modele se caracterizează prin laturi joase și diametru mic, mâner subțire și greutate redusă. În astfel de feluri de mâncare este convenabil să răsturnați și să prăjiți clătite. În plus, este potrivit pentru gătitul omletă, clătite, clătite cu cartofi și găluște.

Vasele de gătit pentru prăjirea clătitelor au un strat special antiaderent. Iar unele modele au chiar adâncituri și modele speciale pe partea de jos pentru a găti clătite cu un model.

Dacă nu doriți să cumpărați o tigaie separată de specialitate pentru clătite, se pot folosi modele din fontă sau din aluminiu antiaderent. Potrivit și vase cu un strat de marmură sau ceramică.

Pe un strat de marmură și ceramică, puteți prăji chiar și fără ulei, ceea ce reduce conținutul de calorii al vasului. Drept urmare, clătitele ies fragede și neunsuroase. Vasele de gătit din fontă sunt un clasic atemporal.

Pe o tigaie din aluminiu antiaderenta, aluatul se afla mult in spatele suprafetei, ceea ce simplifica si accelereaza gatirea. În continuare, vom afla în detaliu cum să alegem o tigaie pentru clătite.

Reguli pentru alegerea unei tigaii pentru prăjirea clătitelor

Principalul factor în alegere este materialul de acoperire al produsului. În acest caz, este mai bine să alegeți vase cu proprietăți antiaderente, care sunt tipice pentru acoperirile cu teflon, marmură și ceramică. Pentru prăjirea clătitelor, este necesar să alegeți modele cu laturile joase și un fund gros cu o înălțime de cel puțin 6 mm. Acest lucru va asigura distribuirea uniformă a căldurii și prăjirea.

Atenție la diametrul fundului. Dacă vă plac clătitele mari, alegeți un diametru de 20-22 de centimetri. Iar pentru clătite mici sau clătite sunt suficiente 15. Dacă plănuiți să gătiți alte feluri de mâncare într-o tigaie, alegeți un diametru peste 24 de centimetri.

Nu uitați că ustensilele de bucătărie ar trebui să fie confortabile de utilizat. Vasele trebuie să fie ușor de spălat. Ar trebui să fie ușor de spălat și să nu cântărească prea mult. O tigaie grea este greu de ridicat. Dacă intenționați să gătiți alte feluri de mâncare, nu uitați de capac. Ei bine, dacă există o gaură pentru eliberarea aburului. Cele mai practice huse transparente din sticla rezistenta. Sunt rezistente la abur, umiditate si temperaturi ridicate. În același timp, puteți monitoriza cu ușurință gătitul fără a deschide tigaia.

Cele mai practice modele cu mâner detașabil, care simplifică spălarea. În plus, vasele fără mâner pot fi introduse la cuptor dacă materialul poate rezista la temperaturi ridicate. Apropo, mânerul detașabil poate încăpea mai multe tigăi deodată. În același timp, este important ca mânerul să fie atașat ferm și sigur de vase. Printre altele, nu ar trebui să se încălzească. Asigurați-vă că obțineți spatule din plastic sau din lemn pentru prăjire și răsturnare clătite.

Material de acoperire

Ceramica asigură gătitul fără utilizarea uleiului și grăsimilor. Materialul reține bine căldura, iar alimentele nu se lipesc de suprafață. Dar treptat se uzează și se acoperă cu zgârieturi. Prin urmare, spatule metalice, cuțite și furculițe, detergenți și abrazivi agresivi, perii și bureți duri nu pot fi folosiți pentru astfel de feluri de mâncare.

Teflonul se caracterizează prin proprietăți antiaderente ridicate, încălzire rapidă și uniformă. În ciuda zvonurilor, s-a dovedit că acest material este sigur și inofensiv pentru oameni. Cu toate acestea, acesta este un articol scump. Printre altele, este supusă solicitărilor mecanice.

Tigăile din titan sunt realizate cu un strat de ceramică rezistentă, cu adaos de oxid de titan, care mărește proprietățile antiaderente. Aceasta este o materie primă ecologică și sigură, rezistentă la stres mecanic. Materialul va rezista cu ușurință 20-25 de ani. Se încălzește rapid și reține căldura mult timp. Potrivit pentru prăjire fără ulei și pentru utilizare la cuptor. Printre minusuri, remarcăm prețul ridicat.

Acoperirea minerală include așchii de marmură și granit. Materialul se caracterizează prin rezistență sporită, fiabilitate și durabilitate, distribuție uniformă a căldurii și capacitatea de a găti fără ulei. Ele rezistă la temperaturi ridicate și sunt potrivite pentru utilizarea în cuptor. Cu toate acestea, tigăile cu așchii de piatră sunt extrem de scumpe. În plus, pe piață se găsesc adesea falsuri.

Nu mai puțin important este materialul corpului. Astăzi, produsele sunt fabricate din fontă și cupru, aluminiu, ceramică și oțel inoxidabil. Modelele din cupru funcționează mai mult decât altele, dar sunt și mai scumpe. Aluminiul este cel mai accesibil, iar oțelul inoxidabil păstrează gustul alimentelor, dar poate arde.

Fonta rezistă mult timp, asigură o prăjire uniformă și nu arde, dar necesită calcinare și are o masă grea. Să ne uităm la proprietățile fiecărui material separat.

Ceramica si aluminiu

O tigaie din aluminiu este ieftină și se încălzește într-un timp scurt. Este perfect pentru a face clătite, ouă omletă, clătite cu cartofi și legume. Dar prăjirea cotletelor sau a cărnii nu este recomandată aici. Modelele din aluminiu sunt produse ștanțate sau turnate.

În primul caz, grosimea fundului vaselor ajunge la peste 2,7 mm. Produsele turnate sunt realizate cu un fund și pereți mai gros, ceea ce face ca recipientul să fie fiabil, puternic și durabil, dar greu. Fundul în acest caz este de 5-7 mm.

Modelele ceramice nu sunt realizate din ceramică clasică, ci din material nanocompozit (ekon sau thermolon). De asemenea, ceramica vă permite să gătiți fără ulei, ceea ce crește beneficiile alimentelor gătite. Clatitele sunt mai gustoase si mai fragede. În plus, ceramica este mai ușoară și mai confortabilă de utilizat decât fonta sau aluminiul.

Apropo, ceramica este potrivită pentru a găti orice tip de fel de mâncare. Cu toate acestea, necesită îngrijire atentă. Trebuie avut grijă să nu deteriorați sau zgâriați stratul fragil. Produsele nu trebuie spălate în mașina de spălat vase.

Oțel inoxidabil și fontă

Tigăile moderne din oțel inoxidabil conțin un fund de cinci straturi. Acest lucru oferă o încălzire uniformă, dar din cauza conductivității termice slabe a materialului, alimentele pot arde în continuare la suprafață. Dar puteți alege modelele combinate din aluminiu și oțel inoxidabil.

În produsele combinate, aluminiul este plasat între straturile de oțel. Rezultatul este vase de gătit durabile și fiabile, care se încălzesc și distribuie uniform căldura. De asemenea, produsele pot fi spălate în siguranță în mașina de spălat vase.

Fonta este un material durabil și de încredere, care este rezistent la stres mecanic. Nu se teme de lame metalice și rugina, nu arde. Fonta asigură o încălzire lentă și uniformă, astfel încât conținutul pare să lâncezeze în cuptor, ceea ce conferă preparatului un gust deosebit.

Vasele de gătit din fontă vor fi o soluție potrivită pentru a găti tocane, pilaf și diverse tocane. În același timp, într-o astfel de tigaie, puteți prăji cu ușurință carnea și gătiți clătite. Dar cântărește destul de mult, ceea ce complică operarea și întreținerea. Prin urmare, pentru clătite, alegeți un model mic.

În plus, este imposibil să prăjiți într-un recipient din fontă fără ulei. Și înainte de utilizare, fonta trebuie calcinată și impregnată periodic cu ulei vegetal. Acest lucru creează o suprafață antiaderentă. Cum să aprindeți corect o tigaie din fontă, citiți.

Cele mai bune tigăi pentru clătite

Biol 04241 (Ucraina) - o tigaie de clătite cu un diametru mărit de 24 cm și un mâner din lemn detașabil. Este fabricat din fontă durabilă și păstrează căldura mult timp după încălzire. Grosimea fundului este de 4 mm. Produsele se caracterizează prin costuri reduse și încălzire uniformă. Dar acest model din fontă este greu și vine fără un strat antiaderent, așa că tigaia trebuie aprinsă înainte de utilizare;
Neva metal „Zâmbet vesel” (Rusia) este un model compact și practic, cu un model care vă va permite să coaceți clătite „zâmbitoare”, care vor atrage în special copiii. Produs din aluminiu turnat cu acoperire antiaderență, tavă clasică pentru clătite cu diametrul de 22 cm și fund de 6 mm grosime. Oferă o încălzire uniformă, nu necesită îngrijire specială și este potrivită pentru prăjire fără ulei. Înălțimea laturilor este de doar doi centimetri.
Tefal Tendance (Franța) este unul dintre cei mai vechi producători de tigaie. Desigur, ea nu putea ignora prepararea clătitelor. Tigaia pentru clătite are un strat de teflon, previne lipirea alimentelor, nu emite substanțe nocive când este încălzită și gătită. Modelul are un indicator de încălzire, un diametru inferior de 20 de centimetri și un mâner fixat în siguranță, care, însă, nu este detașabil.
Rondell Mocco (Germania) - produse moderne cu acoperire antiaderență super durabilă din titan și corp din aluminiu extrudat. Aici puteți găti cu ușurință ouă și omletă, clătite de cartofi, clătite și, bineînțeles, clătite. Grosimea fundului este de 4,5 mm, diametrul este de 22 cm.Manerul este din otel inoxidabil in forma ergonomica cu piese antiderapante din silicon, ceea ce face ca folosirea tigaii sa fie cat mai confortabila. Modelul se distinge printr-un aspect elegant, dimensiuni compacte convenabile, durabilitate, dar si un pret ridicat;
Kukmara „Tradiția” (Rusia) este un model universal pentru a face clătite și feluri de mâncare pentru trei persoane. Aceasta este o tigaie din aluminiu turnat cu un strat ceramic rezistent, realizata conform standardului sovietic din materii prime ecologice si sigure. Nu emite substanțe periculoase și vă permite să gătiți cu o cantitate minimă de ulei. Diametrul inferior este de 26 cm, iar înălțimea laturilor este de șase. Pachetul include un capac transparent din sticla si mai multe manere detasabile.

Cum să gătești clătite

Pentru a vă asigura că clătitele nu se ard și nu se gătesc corect, este important nu numai să alegeți o tigaie bună și de înaltă calitate. Înainte de gătit, tigaia trebuie spălată bine și uscată. Ungeți atât fundul, cât și părțile laterale, dacă prăjiți în ulei. Este lubrifiat, nu turnat. Apoi clătitele se vor dovedi a fi mai puțin calorice și grase. În plus, economisești ulei.

Trebuie să încălziți bine tigaia și să reduceți căldura la minimum. Turnați aluatul în centru, apoi înclinați rapid recipientul într-o mișcare circulară, astfel încât să se reverse la suprafață și să formeze o clătită. Este de dorit ca lichidul să acopere întreaga zonă.

Dacă clătitele încep să clocotească, înseamnă că nu este suficientă făină în aluat. Înțepăți bula în centru cu o furculiță și apoi va dispărea. Dacă clătitele au ieșit prea groase, atunci, dimpotrivă, era multă făină. Și pentru ca aluatul să nu se lipească de fund, adăugați în rețetă puțin ulei vegetal.

Pentru a răsturna clătitele, folosiți la sfârșit o spatulă largă și subțire. Dacă clătita finită se rupe în timpul procesului de răsturnare, aluatul este prea uscat. Masa trebuie diluată cu lapte și adăugați puțin ulei vegetal. Puteți găsi și mai multe sfaturi despre alegerea unei tigaii la link-ul /.

Secțiuni