Care este cea mai bună tigaie? Tigaia acoperită cu marmură: ce este și cum să alegi

O gamă largă de ustensile de bucătărie, deși vă permite să găsiți dispozitivul perfect, de multe ori le pune pe gospodine într-o stare de stupoare. Cum să alegi o tigaie pentru grătar și care este diferența dintre analogii similari în exterior? Teflon și ceramică - care este mai bine? Sau poate chiar alegeți un produs cu un strat de piatră sau titan?

Pot folosi aceleași tigăi pentru sobele electrice și pe gaz? Ce vase sunt potrivite pentru modelele din oțel inoxidabil? Răspunsurile la toate aceste întrebări trebuie găsite înainte de a merge la magazin. Doar dacă vă decideți inițial asupra acoperirii, scopului și materialului dispozitivelor de fixare, există șansa unei achiziții de succes.

Tipuri de tigăi și caracteristicile acestora

Bunicile noastre nu s-au gândit cum să aleagă o tigaie pentru clătite, tocănirea legumelor sau prăjirea cărnii și nu au auzit nimic despre aragazul cu inducție. În același timp, toată lumea a făcut față cu succes sarcinilor stabilite și a pregătit mâncăruri excelente. Astăzi nu este nevoie să fii limitat la un singur produs. Dacă doriți, puteți alege instrumente individuale pentru a crea feluri de mâncare specifice. Cel puțin, trebuie să știți ce tigăi există și cum să le folosiți corect:

• Clasic. Toată lumea ar trebui să aibă o astfel de tigaie acasă. Dacă este necesar, este folosit pentru prăjirea sau tocănirea alimentelor, soterea componentelor și vasele de copt. Produsele moderne sunt de obicei echipate cu un strat antiaderent care simplifică procesul de funcționare a acestora. Înainte de a cumpăra, ar trebui să clarificați pentru ce placă este destinat instrumentul. Aparatele pentru sobe cu inducție, electrice convenționale sau pe gaz pot varia ușor.

• Grătar. Înainte de a alege o tigaie pentru grătar, ar trebui să vă decideți asupra tipului de lucru al acesteia. Astăzi, astfel de produse sunt împărțite în două grupe mari: gaz grill și clasic. Primele au o formă specială, grătare și un orificiu în interior prin care curge căldura de la un arzător cu gaz. A doua opțiune diferă de o tigaie convențională doar printr-o suprafață cu nervuri. Este greu de spus care opțiune este mai bună, fiecare are propriile sale avantaje. Dacă doriți să obțineți întotdeauna rezultatul perfect, este mai bine să alegeți produse cu un strat antiaderent. În acest caz, va fi posibil să refuzați utilizarea uleiului vegetal.

• Mangal. Nu orice gospodină păstrează un astfel de instrument acasă; acesta aparține deja echipamentului profesional al bucătăriei. În mod tradițional, obiectul este realizat din oțel inoxidabil cu adaos de elemente chimice care garantează o distribuție uniformă a căldurii. Rezultate optime se obțin atunci când se folosește articolul pe o plită cu inducție sau vitroceramică. Partea inferioară a acestei friteuze este realizată din trei straturi de materiale diferite, ceea ce garantează prăjirea de înaltă calitate a produselor și riscul minim de ardere a acestora.

Sfat: sunt la modă tigăile electrice care nu necesită aragaz acasă. Din păcate, dezavantajele unor astfel de produse depășesc până acum avantajele. Articolele nu sunt încă perfecte și utilizarea lor poate duce la un accident.

• Wok. Pe măsură ce popularitatea bucătăriei asiatice a crescut, la fel a crescut și cererea pentru astfel de aparate. Ele sunt de obicei folosite pentru prăjirea ingredientelor și prepararea supelor. Produsul arată ca un castron cu laturi înalte și un fund îngust. Datorită caracteristicilor fundului, aceasta nu este cea mai potrivită opțiune pentru o sobă vitroceramică sau pe gaz. Dar pe o suprafață de inducție sau electrică convențională, unealta va funcționa cât mai bine posibil.

• Un articol cu ​​o specializare îngustă, care a fost conceput special pentru a face clătite. Cel mai adesea este fabricat din oțel inoxidabil subțire în combinație cu un strat antiaderent, dar sunt posibile alte opțiuni. Fundul unui aparat de creptat bun este perfect uniform și plat, părțile laterale sunt mici și greutatea este mică.

• Această tigaie este similară ca formă și volum cu o cratiță mică. Cel mai adesea este folosit pentru prepararea diverselor sosuri și creme, dar dacă alegeți produsul potrivit, acesta poate fi adaptat pentru fierberea supelor și prăjirea ouălor. Opțiunea ideală ar fi un design cu un strat de suprafață de marmură sau piatră din oțel inoxidabil îngroșat sau fontă ușoară. Grosimea impresionantă a pereților va asigura o distribuție uniformă a căldurii. Dacă lucrarea va fi efectuată pe o plită cu inducție, este mai bine să luați un model cu fund în relief, acest lucru va reduce riscul de ardere a conținutului.

Din când în când apar noi tipuri de tigăi, dar sunt în orice caz o „îmbunătățire” sau un analog ușor modificat al uneia dintre opțiunile de bază.

Cum alegi cel mai bun material pentru tigaie?

În ciuda varietății de tigăi, materialul lor de bază este de obicei reprezentat de unul dintre următoarele aliaje:

• Fontă. Pereții groși ai dispozitivului garantează o distribuție uniformă a căldurii și întreținerea acesteia pe termen lung. Vasele de gătit din fontă sunt grele, dar mai bune decât altele pentru tocănirea și fierberea pe termen lung a ingredientelor. Aparatul trebuie întreținut corespunzător. Tava din fontă trebuie curățată regulat, altfel ingredientele vor începe să ardă. După prelucrare, suprafața metalică trebuie uscată, altfel rugina nu poate fi evitată. Dar pentru depozitarea mâncărurilor gata, un astfel de material nu este potrivit. Și încă un punct specific - alimentele din astfel de feluri de mâncare ar trebui amestecate cu spatule din lemn sau silicon.

Sfat: Pentru sobele cu suprafață vitroceramică, ar trebui să alegeți tigăi ale căror fund au aceeași dimensiune cu diametrul arzătoarelor. Și nu depinde de ce material este fabricat produsul și de ce fel de acoperire are.

• Aluminiu. Tigăi ușoare și accesibile, care sunt la fel de convenabile de utilizat pe plite cu inducție, pe gaz, electrice sau vitroceramice. Merită să țineți cont de faptul că aluminiul nu este potrivit pentru prăjit; cu acest tip de prelucrare a componentelor se afumă mult. Metalul ieftin este rareori însoțit de o acoperire antiaderență. Dar cu acoperirea cu piatră, titan sau marmură, astfel de produse sunt din ce în ce mai frecvente. Din păcate, este destul de dificil să găsești vase bune din aluminiu pur. Deci, este mai bine să folosiți diferiți hibrizi.

• Oţel inoxidabil. Produsele din oțel inoxidabil sunt cele mai populare. Acest lucru se datorează faptului că nu se tem de impactul mecanic, chimic și fizic, care în cazul altor materiale poate fi distructiv. Indiferent de suprafața pe care este încălzită unealta, pe inducție sau electrică, gătitul poate fi pornit în doar câteva secunde. Este important de reținut că produsele din oțel inoxidabil nu au voie să fie încălzite goale pentru o perioadă lungă de timp. Din această cauză, petele pot apărea pe suprafața lor. Dacă este utilizat corect, dispozitivul nu va afecta negativ textura, gustul și mirosul alimentelor care sunt pregătite.

Nu cumpărați un produs care nu conține un material sau un aliaj neobișnuit pe etichetă. Aceste produse sunt de obicei luate ca bază, dar prezența impurităților este permisă pentru a crește caracterul practic al produselor. Și nu confundați materia primă principală cu acoperirea. De exemplu, nu există instrumente din ceramică sau titan. Astfel de materiale sunt folosite exclusiv ca acoperire.

Tipuri de acoperire pentru tigaie și caracteristicile acestora

Înainte de a alege o tigaie ceramică, trebuie să citiți cu atenție eticheta. Ceramica de pe un astfel de produs ar trebui să acționeze doar ca un strat de acoperire, altfel nu veți avea probleme cu acesta. Astăzi, o varietate de tipuri de pulverizare sunt folosite pentru a procesa tigăi. Iată cele mai populare:

• teflon. Rămâne o acoperire destul de populară, în ciuda apariției unor omologi mai ecologici. În ceea ce privește proprietățile antiaderente, materialul poate depăși chiar și o suprafață din fontă. Această materie primă este acum acoperită nu numai cu modele din oțel inoxidabil, ci chiar și cu aluminiu. Principalul lucru este să nu zgâriați acoperirea, altfel va începe evaporarea substanțelor nocive. Merită să luați în considerare faptul că astfel de articole nu durează mai mult de 3-4 ani.

• Ceramică. Se încălzește rapid și uniform și se răcește încet. Compoziția sa neutră nu are niciun efect asupra calității alimentelor. Este mai bine pentru proprietarii unui aragaz cu inducție să nu folosească un astfel de dispozitiv, acesta se poate crăpa.

• Smalț. Chiar dacă tigăile sunt din fontă sau oțel inoxidabil, smalțul de pe suprafața lor se poate crăpa în urma impactului. Dar astfel de produse au un aspect atractiv, nu sunt capricioase în ceea ce privește îngrijirea și nu emană un miros neplăcut.

• Titan. Una dintre cele mai rezistente, durabile și nesolicitante acoperiri. Astfel de tigăi sunt universale, sunt ideale pentru orice aragaz, vor face față tuturor tipurilor de muncă. În sfârșit, este unul dintre cele mai ecologice materiale, care nu își va pierde proprietățile nici după 25 de ani.

• Granit. Un alt tip de acoperire fiabilă și durabilă care se încălzește rapid și uniform. In cazul acestui invelis se poate folosi chiar si cel mai slab foc, iar mancarea va fi totusi bine gatita. În ciuda caracteristicilor granitului, astfel de tigăi sunt destul de ușoare și convenabile.

• Marmură. Produsele cu strat de marmură sunt foarte populare, dar numai datorită aspectului lor neobișnuit. De fapt, acest material nu are caracteristici semnificative.

• O piatra. Tigăile acoperite cu piatră au un singur plus evident - respectarea mediului înconjurător. Dar ele nu sunt întotdeauna potrivite pentru suprafețe vitroceramice și nu sunt potrivite pentru aragazul cu inducție.

Tigăile cu strat de marmură și piatră se caracterizează prin costuri ridicate, ceea ce nu este întotdeauna justificat. Uneori este mai bine să preferați un model mai simplu, cu un strat antiaderent, care, din punct de vedere al funcționalității, va satisface toate așteptările.

Nuanțe importante ale procesului de selecție

Atunci când alegeți produse antiaderente, foarte specializate sau universale, trebuie să respectați o serie de reguli. Respectarea acestor nuanțe va reduce riscul de a cumpăra un produs de proastă calitate:

1. Preț. Dacă doriți, puteți găsi o tigaie pentru 500 de ruble, dar nu trebuie să sperați că va dura mai mult de câteva luni. Pe de altă parte, articolele care costă de la 10.000 de ruble pot fi considerate profesionale. Gama optimă de prețuri este de la 3.000 la 8.000 de ruble, în funcție de tipul de produs.
2. Tara de origine. Calitatea mărfurilor chinezești s-a îmbunătățit considerabil în ultimii ani. Dar atunci când alegeți tigăi, este mai bine să acordați în mod tradițional preferință mâncărurilor din Elveția, SUA, Marea Britanie, Franța și Italia.
3. Dimensiuni. Adesea, acest indicator este ignorat, motiv pentru care mai târziu în procesul de gătit există disconfort. În mod ideal ar trebui să alegeți inițial produsul pentru arzător, astfel încât calitatea alimentelor să nu scadă.
4. Programare. Elementele de profil, deși vor face față scopului lor indirect, acest lucru nu garantează un rezultat ideal. Când cumpărați o tigaie pentru coacere clătite, cel mai bine este să o folosiți pentru aceasta.
5. Tip placa. Un producător care se respectă trebuie să indice pe etichetă o listă de plăci pentru care este potrivită un anumit instrument. Ignorarea recomandărilor poate duce nu numai la scăderea calității alimentelor, ci și la deteriorarea vaselor și a aparatelor de uz casnic.

Înainte de a utiliza tigaia, trebuie să citiți cu atenție instrucțiunile de utilizare. Poate conține o mulțime de informații importante cu privire la etapa pregătitoare, îngrijirea obiectului, caracteristicile gătirii alimentelor în el.

În acest articol, vom vorbi despre care tigaie este cea mai bună și mai sigură: din punct de vedere al materialului și al acoperirii, precum și al prețului și calității. În plus, am pregătit câteva surprize - de exemplu, o evaluare a celor mai bune tigăi și a producătorilor acestora.

Vom încerca să oferim răspunsuri cuprinzătoare la următoarele întrebări:

Și să începem cu principalele...

Ce sunt ei

Să ne uităm la tipurile de tigăi și scopul lor - un factor cheie de selecție de luat în considerare:

	rotund universal potrivit pentru aproape orice: prăjit, tocănit, călit legume. Cu greu te poți descurca fără el în bucătărie. Prin urmare, este important să nu economisiți aici - alegeți preparate de înaltă calitate de la producători de încredere.
	Prăjitor - o tigaie adâncă cu mânere mici metalice este ideală pentru prăjirea alimentelor în cuptor.
	tigaie de clătite similar în exterior cu universalul, dar diferă în laturi joase. Este convenabil să gătiți pe el nu numai clătite, ci și clătite de cartofi, clătite, omlete. Orice lucru care necesită o întoarcere atentă cu o spatulă.
	Tigaie cu fund cu nervuri pe de o parte, reduce cantitatea necesară de ulei, iar pe de altă parte, vă permite să oferiți o crustă frumoasă în relief pe produs. Pentru cei care nu-și pot imagina viața fără carne suculentă - un must-have.
	Wok-ul adânc cu pereți teșiți și mânere a venit la noi din Asia. Forma, asemănătoare cu o pălărie melon, contribuie la încălzirea uniformă a alimentelor. Ideal pentru tocănirea și prăjirea legumelor.
	Cratiţă. Dacă ai citit-o pe a noastră, probabil ai observat că și el a fost menționat acolo. Și nu degeaba - chiar și bucătarii nu pot decide ce tip de feluri de mâncare îi aparține. Un hibrid deosebit este util pentru a face sosuri și gemuri.

Acestea sunt șase tipuri principale, care, potrivit experților, sunt suficiente pentru a găti aproape toate felurile principale. Cu toate acestea, iubitorii de a găti ceva neobișnuit pot găsi și feluri de mâncare interesante:

	tigaie ovală pentru peștele de formă alungită vă permite să gătiți carcase întregi de dimensiuni medii. Convenabil și practic. Datorită formei speciale a pereților, peștele se încălzește uniform fără a se usca excesiv.
	Escargottierka la prima vedere seamănă puțin cu o tigaie. Mai degrabă, o formă neobișnuită pentru cupcakes. A fost inventat inițial în Franța pentru prepararea melcilor escargot. Dar acum funcționalitatea sa este mult mai largă: omlete, biscuiți, produse de patiserie porționate.
	Paellara - o tigaie cu diametru mare, cu două mânere. După cum sugerează și numele, paella este gătită pe ea. Dar, în general, este potrivit pentru orice fel de mâncare cu cereale. Datorită părților joase, este convenabil să amestecați alimentele, iar fundul în relief contribuie la amestecarea aromelor.
	Tajine este o tigaie adanca cu capac alungit, imprumutata din Africa. Caracteristicile de design permit două procese să funcționeze simultan - încălzirea uniformă a alimentelor de la fund și tratamentul cu abur. Pentru cei care iubesc mâncarea dietetică - opțiune aproape ideală.
	Tapa este o tigaie pătrată lată, georgiană, cu capac presat. Nu este potrivit doar pentru emblematicul pui tapac - orice carne sub presiune, legume etc. sunt uimitoare. Și gata de agitație cu fierele de călcat!

Să vorbim despre tigăi, da? La fel ca vasele și ustensilele, ce poate fi special la el? Totuși, dintre toate tigăile pe care le-am avut de-a lungul... mulți ani, doar una mai servește - cea din fontă a bunicii. Restul în doi-trei ani, dacă nu mai devreme, merg la gunoi.

Mai exact, aș dori să aflu care tigaie cu un strat antiaderent este mai bună: durează mai mult, nu emite substanțe nocive și nu necesită o atitudine reverențioasă?

Jucătorul 1 - Tigăi de teflon

Teflonul este primul și până acum cel mai popular strat antiaderent, iar cel mai cunoscut producător de astfel de tigăi este compania franceză Tefal, care le-a lansat pentru prima dată pe piață. Prin urmare, acoperirea cu teflon este adesea numită Tefal.

Dar acestea nu sunt singurele nume: puteți găsi tigăi acoperite cu:

• adgelasta,
• stalaflon,
• steloflon etc.

De fapt, toate acestea sunt aceeași substanță: politetrafluoretilenă (PTFE) sau, pe scurt și mai pronunțat, teflon.

Ce trebuie să știți despre teflon și vasele de gătit cu o astfel de acoperire

Există multe opinii și opinii contradictorii despre teflon, precum și preocupări cu privire la utilizarea acestuia. Unii susțin că acestea sunt cele mai bune tigăi, alții se plâng de fragilitatea și abraziunea rapidă a stratului.

Pentru a înțelege unde este adevărul, trebuie să știți cum să le alegeți corect și ce să nu faceți când utilizați:

1. În primul rând, durata maximă de viață a unor astfel de feluri de mâncare, declarată de producători, este de 5 ani. Și asta cu îngrijire corespunzătoare și utilizare atentă. Prin urmare, nu vă așteptați la un miracol.

1. În al doilea rând, teflonul nu tolerează încălzirea peste 230 de grade, așa că se recomandă utilizarea tigăilor cu un astfel de înveliș doar pe sobele cu gaz, a căror temperatură de încălzire este mai mică decât cea a celor electrice.
   Când este supraîncălzit, stratul de acoperire se sparge și particulele de teflon care rămân în spatele pereților care intră în alimente nu vor aduce sănătate. Deși nu fac rău, acesta este un mit comun. PTFE, absolut neutru față de acizi și alcalii, este excretat din organism neschimbat.

1. În al treilea rând, instrucțiunile pentru orice teflon interzic să mănânci direct din acesta, folosind tacâmuri obișnuite, deoarece acestea zgârie instantaneu suprafața. Din același motiv, nu puteți folosi spatule metalice atunci când gătiți - doar cele din lemn, silicon sau polimer.

Desigur, toate acestea sunt despre teflon de înaltă calitate. Dacă țineți cont de toate recomandările producătorului, acesta își va lucra timpul. Iar falsul se va arăta aproape imediat, în ciuda tuturor măsurilor de precauție.

Dar nu numai calitatea acoperirii este importantă, ci și tigaia în sine, baza ei. Dacă este fabricat din aluminiu extrudat subțire, atunci fundul său se va deforma atunci când este încălzit, ceea ce nu contribuie la integritatea filmului de teflon.

Fundul trebuie să fie gros, cel puțin 5 mm. Este chiar mai bine dacă pereții au o asemenea grosime.

Prezentare generală a modelelor populare

Desigur, nu sunt în măsură să cumpăr o grămadă de feluri de mâncare și să le testez, așa că acest rating improvizat a fost întocmit pe baza recenziilor clienților.

1. Tefal E4400612

Fabricat din aluminiu turnat sub presiune, cu fund canelat, senzor de temperatură și mâner din bachelită nedemontabil. Costul este de aproximativ 2500 de ruble.

1. Tefal 04081400

Și costă aproape jumătate - 1350 de ruble. Deoarece aluminiu extrudat subțire.

1. Rondell RDA-290

Fund gros, maner detasabil, poate fi folosit la cuptor. Prețul este de 2500 de ruble.

1. Rondell RDA-073

Grosimea de jos de 2,5 mm nu este atât de rea pentru perforare. Și disponibil pentru portofel - 790 de ruble.

1. Supra SAD-K240P

670 de ruble pentru aluminiu turnat și un fund de 4,5 mm - o achiziție grozavă!

1. Vitesse VS-1191

O combinație interesantă: fontă acoperită cu teflon. Pentru 900 de ruble, aș fi cumpărat fără el.

1. Rondell RDA-119

Tavă grătar din aluminiu turnat cu fund de 5,5 mm și laturi de 2,5 mm. Prețul este acceptabil - 1750 de ruble.

1. Bekker BK-631

Fontă excelentă cu un volum de 3,6 litri. Costă 1250 de ruble.

1. Gipfel 2405

Un model scump din oțel cu mâner detașabil pentru 4200 de ruble.

Nimeni nu va spune care tigaie este cea mai bună, deoarece versatilitatea este importantă pentru unii, durabilitatea și calitatea pentru alții, costul accesibil pentru alții. Alegeți raportul optim al acestor parametri - și veți fi fericit.

Jucătorul 2 - tigăi de marmură

Cu siguranță toată lumea a văzut în magazine tigăi drăguțe, parcă din marmură. Acest lucru este sugerat nu numai de multiplele pete strălucitoare de pe suprafață, ci și de numele în sine: mulți producători scriu atât de mândru pe etichetă: acoperire de marmură. Sau chiar diamant.

De fapt, aceasta este încă aceeași politetrafluoretilenă, dar, într-adevăr, cu adăugarea de așchii de marmură. Sau diamant artificial.

În ciuda oarecare înfrumusețare a realității, o astfel de acoperire are de fapt o rezistență și o rezistență mai mare la deteriorări mecanice decât PTFE convențional. Iar vasele „de marmură” se încălzesc mai repede și păstrează căldura mai mult timp.

Costul este de aproape trei mii. Dar atât aspectul, cât și durata lungă de viață îl justifică. Sunt mult mai scumpe...

… si mult mai ieftin

Jucătorul 3 - Tigaie din titan

Și din nou o imagine similară: nu există un strat de titan pur, acest element este încorporat în rețeaua structurală a PTFE, îmbunătățindu-și proprietățile. Sau tigaia în sine este făcută dintr-un aliaj sau aluminiu cu titan.

Caracteristici de acoperire

După proprietățile lor, produsele din acest metal sunt similare cu fonta: rețin bine căldura, nu oxidează, nu se deformează. Plus ca nu ruginesc. Dar costă mai mult.

Tigăile din titan au următoarele avantaje și dezavantaje:

• Rezistență foarte mare la deteriorare și uzură. Cel mai mare dintre toate „antiaderente”. Atât de înalt încât permite utilizarea accesoriilor metalice la gătit.

• Cu toate acestea, să mănânci dintr-o astfel de tigaie cu o furculiță și un cuțit încă nu merită. De asemenea, curățați-l cu o perie metalică sau produse abrazive. Acest lucru poate fi atribuit dezavantajelor;
• Gătire rapidă datorită conductivității termice ridicate a învelișului de titan și distribuției uniforme a căldurii;
• Păstrarea îndelungată a preparatului finit fierbinte;
• Siguranța acoperirii;
• Durabilitatea vaselor

Prezentare generală a modelelor populare

• Cel mai eminent producător de astfel de tigăi este compania Whitford, iar QuanTanium este tocmai invenția ei.

• Dar acoperirea cu titan este folosită și de multe alte companii binecunoscute, inclusiv de cele rusești.

• Producția de „monstri pan-building” europeni este mult mai mare. De exemplu:

Nu aș alege o tigaie pe baza popularității mărcii sau a prețului mare care se presupune că garantează calitatea corespunzătoare. Este mai bine să te uiți la recenzii. Deși sunt și „fabricate la comandă”, așa că nu puteți ghici aici.

Player 4 - tigăi ceramice

Nu am avut noroc cu tigăi de genul acesta. După cum sa dovedit - din cauza lipsei de informații. Mai degrabă, din cauza faptului că era pur și simplu prea leneș să studieze subiectul achiziției.

În primul rând, am luat ceea ce era mai ieftin și astfel de feluri de mâncare s-ar putea dovedi a fi un fals cu un strat de email. Și în al doilea rând, le-am spălat în mașina de spălat vase, ceea ce este foarte nedorit.

Avantaje și dezavantaje

Ceramica este a priori un material natural sigur format din argilă, nisip și alte componente naturale. Când este încălzit, nu emite substanțe nocive, desigur, dacă acestea nu sunt amestecate acolo de către producător. Ceea ce este puțin probabil.

Care sunt celelalte beneficii ale acestei acoperiri?

• Acesta, spre deosebire de teflon, nu se teme de căldură puternică și poate rezista la temperaturi de până la 450 de grade;
• Vasele se încălzesc rapid și uniform;
• Suprafața ceramică este mai rezistentă la deteriorare. Unii producători nici măcar nu ne avertizează împotriva folosirii spatulelor metalice. Dar tot nu aș risca;
• Puteți folosi destul de puțin ulei pentru gătit. Nu te poți lipsi deloc, pentru că avem nevoie de mâncare pentru a nu arde, iar conceptul de „antiaderență” înseamnă că nu se va lipi de suprafață, asta-i tot.

Acum pentru minusuri:

• Tigaia nu se teme de încălzirea puternică, dar o schimbare bruscă a temperaturii este foarte mult. De aceea nu trebuie spălat în PMM - doar cu propriile mâini. De asemenea, nu puneți alimente congelate într-un vas fierbinte și nici nu clătiți cu apă rece, abia scoasă de pe foc;
• Acoperirea, în ciuda rezistenței sale, este destul de fragilă - dacă scăpați tigaia pe o podea cu gresie sau o loviți accidental cu ceva tare și greu, pot apărea așchii;
• Deoarece astfel de vase de gătit sunt de obicei acoperite cu ceramică pe toate părțile, își pierde proprietățile magnetice și, prin urmare, nu pot fi folosite pe aragazele cu inducție. Deși, având în vedere această caracteristică, producătorii lasă adesea fundul neacoperit.

Acestea sunt caracteristicile pe care trebuie să le iei în considerare înainte de a alege o tigaie din ceramică antiaderentă.

Prezentare generală a modelelor populare

„Pe arenă, toată lumea este la fel”. Vreau să spun că toți cei mai renumiți producători de vase de gătit din teflon au stăpânit și producția de ceramică. Poate că popularitatea sa se datorează popularității mărcilor.

Alege.

• Gipfel 2556

• Supra SCS-H231P

• Kukmara S262A

• Tefal C6204072

• NMP 3130W

De la mine vreau să vă sfătuiesc: nu cumpărați tigăi cu un strat ușor. Sucul de carne, făina, uleiul în timpul tratamentului termic lasă urme întunecate prea evidente pe ea, care sunt tentante să se îndepărteze cu ceva abraziv dacă nu este imediat posibil să se facă acest lucru cu mijloace blânde. Rezultatul este evident.

Concluzie

Cred că nu are sens să faci campanie pentru un anumit tip de acoperire antiaderentă - fiecare va decide singur ce îi place mai mult. Mai mult, sub orice formă poți găsi atât modele foarte scumpe, cât și ieftine.

Dar aș dori să ascult argumentele - de ce s-a ales exact asta și nu aceea. În plus, recenziile reale din comentarii, precum videoclipul din acest articol, vor ajuta pe cineva să nu greșească sau să scape de îndoieli.

P.S. Aproape că am uitat: desemnez portar o tigaie din fontă. Pe ea și fără niciun strat, nimic nu arde.

Gustul și calitatea fripturii, clătitelor și chiar și a unei simple omlete depind în mare măsură de calitatea tigaii în care a fost gătită mâncarea. În mod ideal, bucătăria ar trebui să aibă mai multe tigăi de diferite diametre, grosimi de perete și înălțimi, precum și materiale, deoarece bucătarii profesioniști gătesc diferite feluri de mâncare în diferite tigăi dintr-un motiv. Deci, de exemplu, o tigaie cu grătar ondulată este mai potrivită pentru prăjirea cărnii, iar orice tigaie cu un strat antiaderent va fi potrivită pentru prăjirea ouălor.

Dar din moment ce nu suntem bucătari și folosim cel mai adesea doar 1-2 tigăi, acest articol va discuta despre cum să alegeți o tigaie pentru uz universal, adică o tigaie rotundă cu un diametru mediu de 24-28 cm.

Înțelegerea tigăilor antiaderente

Acoperirile de astăzi sunt foarte diferite. Să vedem care sunt și care vor fi mai bune?

1. Acoperirea cu teflon, și anume politetrafluoretilena, este cel mai popular tip de acoperire pentru tigăile din aluminiu.

Pro: ușor, ușor de întreținut, poate fi gătit practic fără grăsimi.

Contra: Teflonul nu poate fi încălzit prea mult (temperatura optimă este de 200 C°), altfel începe să emită gaze toxice cancerigene și, desigur, îi este frică de obiectele ascuțite.

Durata de viata: maxim 1 an.

Sfat: binecunoscutul Tefal, ale cărui tigăi pot fi încălzite până la 260 C°, a câștigat recenzii pozitive.

1. O acoperire ceramică este o acoperire antiaderentă care nu este făcută din lut copt, așa cum sugerează și numele, ci un polimer nanocompozit cu nanoparticule de nisip în compoziție.

Pro: Spre deosebire de teflon, o tigaie acoperită cu ceramică nu emite substanțe nocive atunci când este încălzită la temperaturi ridicate (poate fi încălzită până la 450 de grade) și este grozavă pentru cei cărora le place să gătească cu o cantitate minimă de ulei. Se încălzește uniform și rapid. În plus, tigăile din aluminiu acoperite cu ceramică sunt relativ ușoare.

Contra: stratul ceramic se teme de deteriorarea mecanică, căderea de la înălțime, spălarea în mașina de spălat vase, alcalii și schimbările bruște de temperatură, nu este potrivit pentru un aragaz cu inducție.

Durată de viață: aproximativ 1-2 ani cu utilizare atentă.

Sfat: nu cumpăra modele ieftine, deoarece se deteriorează foarte repede. Recenziile pozitive au câștigat mărcile TVS, Fissler, Moneta.

1. Acoperirea cu marmură este o acoperire antiaderentă realizată din același teflon, dar cu adaos de așchii de marmură.

Pro: tigăile acoperite cu marmură sunt mai ușoare decât tigăile din fontă și se încălzesc uniform și rapid. În plus, spre deosebire de ceramică și teflon, se răcește mai lent, îi este mai puțin frică de obiecte ascuțite, căderi accidentale, schimbări de temperatură și, prin urmare, are o durată de viață lungă. Și acest fel de mâncare arată neobișnuit și sănătos.

Contra: sunt disponibile atât în ​​categorii ieftine, cât și în cele scumpe, dar o tigaie bună (cu un strat de 3 straturi sau mai mult) și un fund îngroșat costă cel puțin 2.000 de ruble, un alt dezavantaj este că se vând adesea fără capace.

Durata de viață: depinde de numărul de straturi de acoperire - cu cât mai multe straturi, cu atât vasele vor rezista mai mult. Cu o îngrijire adecvată, o tigaie cu mai multe straturi poate rezista până la 25 de ani, așa cum promit producătorii.

Sfat: dacă este posibil, cumpărați vase cu un strat de marmură în 5 straturi și un fund de peste 6 mm grosime. Unge periodic o tigaie curată cu ulei, apoi șterge-o cu un șervețel (nu este nevoie să se aprindă).

1. Acoperirile cu titan, diamant, granit sunt acoperiri nanocompozite, fiabile și cele mai scumpe.

Pro: încălzire uniformă și rapidă, rezistență la uzură, fără frică de furculițe metalice, teluri și spatule, durabilitate, practic nu necesită utilizarea uleiului, sigur pentru sănătate și cât mai aproape de calitatea vaselor de gătit din fontă, dar la in acelasi timp mai usor.

Contra: nu sunt potrivite pentru plitele cu inducție, sunt mult mai scumpe decât toate celelalte tipuri de tigăi.

Durată de viață: până la 25 de ani.

Sfat: mărcile premium Swiss Diamond, Woll și Risoli au recenzii pozitive.

1. Există un alt tip de acoperire, care poate fi numită cea mai sigură și mai durabilă, și aceasta, desigur, este o acoperire naturală „antiaderență” din ulei care s-a înmuiat în porii unei tigaii din fontă. . Dar citiți despre asta în capitolul următor.

Prezentare generală a materialelor: fontă, oțel inoxidabil, cupru

1. Tigaie din fontă

Pro: acest fel de mâncare poate fi numit pe bună dreptate cel mai bun din categoria „universal”, deoarece puteți chiar să coaceți plăcinte în cuptor. Produce cele mai delicioase mâncăruri, tocmai din fontă se fac tigăi grill pentru prăjirea cărnii. Se încălzește uniform și se răcește mult timp. Vasele de gătit din fontă nu se tem nici măcar de cuțite și căderi de la înălțime, în plus, sunt absolut sigure pentru sănătate și chiar utile, deoarece alimentele sunt umplute cu o cantitate mică de fier în timpul procesului de prăjire. Și principala sa caracteristică este o „acoperire antiaderentă” naturală, care este creată datorită faptului că structura poroasă a fontei absoarbe uleiul, astfel încât vasele pot fi folosite pentru totdeauna în cel mai adevărat sens al cuvântului.

Contra: fonta este grea, necesita intretinere, adica calcinare periodica cu sare si lubrifiere cu ulei. Nu spălați vase de gătit din fontă în mașina de spălat vase și păstrați alimente în ea pentru o perioadă lungă de timp, deoarece fonta poate rugini.

Durata de viata: practic nu are data de expirare.

Sfat: În ceea ce privește raportul calitate-preț, o tigaie de la Lodge este o alegere bună. Cu toate acestea, orice ustensile din fontă vor fi bune.

1. Tavă din oțel inoxidabil

Pro: Mulți profesioniști gătesc în tigăi din oțel inoxidabil fără niciun strat antiaderent, deoarece păstrează cât mai mult gustul și culoarea ingredientelor. Ustensilele pentru grătar sunt, de asemenea, fabricate din oțel inoxidabil. Este durabil, nu se teme de cuțite și furculițe, precum și de spălat imediat după prăjirea alimentelor. Usor de intretinut daca este folosit corect.

Contra: trebuie să vă obișnuiți - amestecați mâncarea la timp și încălziți bine uleiul, altfel vasul se va lipi. Iar pe „oțel inoxidabil” este foarte greu să prăjiți ouăle.

Sfat: mărcile scumpe Fizzler, De Buyer și Lagostina merită încredere, de la cele mai accesibile - Silampos „Gourmet”.

1. Tavă de cupru cu acoperire din oțel inoxidabil

Pro: aspect foarte frumos, ustensilele din cupru sunt grozave pentru gătit mâncăruri care necesită schimbări periodice de temperatură, deoarece cuprul se răcește rapid și se încălzește la fel de repede.

Contra: complexitatea gătitului, preț ridicat.

Durată de viață: durabilă.

Sfat: Falk, Matfer Bourguet, Mauviel.

Cum să alegi tigaia potrivită și să nu te încurci în timp ce stai în magazin? Am pregatit 8 recomandari principale pentru alegerea unei tigaii de uz universal.

1. Dacă te hotărăști să alegi vase de gătit antiaderente din aluminiu, atunci acordă atenție aluminiului turnat, cu pereții și fundul îngroșați. Recenzii bune au: deja menționate Risoli și Woll, precum și mai puțin costisitoare Casta și Vari.
2. Diametrul indicat de producător se măsoară în partea de sus a vasului, nu în partea de jos. Un diametru de 24 cm este optim pentru o persoană, 26 cm pentru o familie de 3, 28 cm este potrivit pentru familiile numeroase.
3. Care tigaie este mai bună dintre două modele similare? Cel cu pereții și fundul mai groși, greutatea este mai grea, și sunt mai multe straturi antiaderente.
4. Pentru coacerea la cuptor, alegeți vase cu mâner detașabil sau mâner metalic fără elemente din plastic.
5. Pentru contactul nedorit cu tigăi cu fund din cupru sau aluminiu, deoarece. lasa urme.
6. Doar vasele speciale, care sunt marcate cu un marcaj special, sunt potrivite pentru un aragaz cu inducție.
7. O tigaie bună, de regulă, costă cel puțin 1500 de ruble.

Se știe că gătitul majorității felurilor de mâncare fără tigaie este problematic, dacă nu imposibil. Cel mai bine este dacă aveți mai multe produse la dispoziție.

Pentru a selecta cu precizie ustensile de înaltă calitate, trebuie să cunoașteți câteva dintre nuanțe. Deci, decizia de a cumpăra o tigaie a fost deja luată. Cu toate acestea, în magazin, cumpărătorul se va confrunta cu un sortiment imens. Este firesc că va avea o întrebare: „Cum să alegi o tigaie bună?” Este de remarcat faptul că aceste dispozitive diferă în ceea ce privește materialele din care sunt fabricate.

Cum să alegi o tigaie din fontă?

Acesta este din secțiunea „vechi-bun”. Tigaia din fontă a fost folosită de secole. Se presupune că ea nu va părăsi curând numeroasele bucătării. Îndoială? Și întreabă-ți bunicile dacă ar schimba o tigaie testată în timp cu una nouă, cu un strat de teflon? Pentru nimic în lume!

Pentru generația mai în vârstă, nu există dificultăți în a alege o tigaie. Recenziile multor gospodine spun că acest ustensil este ideal pentru produsele care trebuie gătite destul de mult timp. Acest lucru este posibil datorită proprietăților utile ale materialului. Se știe că fonta se încălzește foarte bine, mai puternică decât aluminiul. Potrivit gospodinelor cu experiență, această proprietate este necesară pentru un proces de prăjire de înaltă calitate.

Multe femei observă că, în procesul de gătit într-o tigaie de fontă, nu este nevoie să amesteci în mod constant alimentele. Acest lucru se datorează faptului că materialul are o structură poroasă. Pe pereții și fundul vaselor se formează o peliculă grasă. Este, la rândul său, un strat natural antiaderent. Prin urmare, nu vă fie teamă să adăugați suc de lămâie sau oțet, dacă rețeta spune așa.

În acest caz, nu se va întâmpla nimic groaznic cu tigaie. Unul dintre avantajele incontestabile ale unor astfel de ustensile, multe gospodine consideră că atunci când îl îngrijești, nu poți folosi detergenți. Cert este că fonta nu are deloc nevoie de ea. Se obișnuiește să aprindeți recipientul pe foc și apoi să-l clătiți cu apă rece.

Vasele de gătit din fontă sunt predispuse la rugină. Pentru a evita acest lucru, gospodinele cu experiență sfătuiesc să nu depoziteze alimente gata preparate în el. De asemenea, trebuie să vă asigurați că nu rămâne umezeală pe produs după clătire. Tigaia din fontă are o serie de dezavantaje. În primul rând, trebuie remarcată greutatea sa. Astfel de feluri de mâncare nu vor fi ușoare.

În plus, fonta este un metal destul de fragil. În consecință, dacă tigaia cade pe podea, probabilitatea ca aceasta să se rupă este destul de mare. Nu este recomandat să gătiți nimic pe el imediat după cumpărare. Trebuie amintit că etapa pregătitoare este necesară. Articolul trebuie spălat și uscat. Apoi, ungeți interiorul tigaii cu ulei vegetal. În acest caz, salvarea este inadecvată. Apoi trebuie să calci noul produs în cuptor sau pe aragaz. O oră este suficientă pentru întreaga procedură. Aceasta formează un așa-numit înveliș natural antiaderent.

Titan

Vorbind despre ce acoperire să alegeți o tigaie, ar trebui să acordați atenție acestui material. Singurul dezavantaj al gazdei este costul. În rest, această ustensilă este un ajutor excelent în bucătărie. Tigăile acoperite cu titan au toate avantajele descrise mai sus. În plus, nu ruginesc. De aceea, multe gospodine cu experiență le preferă.

Oţel inoxidabil

Mulți cumpărători doresc să știe cum să aleagă tigaia potrivită. O opțiune bună este oțelul inoxidabil. Se crede că mâncarea gătită în ele este cea mai sănătoasă. Acest lucru se datorează faptului că oțelul inoxidabil este un material care nu interacționează cu nicio substanță. Gospodinele cu experiență nu recomandă să lase o tigaie goală pe foc. În acest caz, poate deveni acoperit cu dungi albastre sau verzui și să capete un aspect foarte de neprezentat. Nu este recomandat să spălați astfel de vase cu abrazivi.

produse din teflon

Acest material a fost dezvoltat de specialiști americani. Acest lucru s-a întâmplat în anii 30 ai secolului trecut. Dezvoltarea a fost realizată de angajați ai concernului chimic. Apoi au reușit să creeze politetrafluoretilenă, care, la rândul său, este un polimer. Proprietățile sale includ rezistența la alcalii, acizi și temperaturi ridicate. De asemenea, trebuie menționat că este destul de alunecos.

Această substanță a devenit cunoscută sub numele de teflon. Numele său adevărat este prea greoi și lung. Nu era prea potrivit pentru scopuri comerciale. Teflonul nu a fost folosit imediat pentru a acoperi tigăile. Cu toate acestea, când s-a întâmplat, s-a răspândit. Și deoarece a apărut întrebarea cum să alegeți o tigaie antiaderentă, ar trebui să studiați produsele cu fund de teflon.

Realități moderne

Astăzi, mulți caută să aleagă o tigaie cu un strat antiaderent. Carcasele produselor sunt fabricate în principal din oțel și aluminiu. Pentru utilizarea de zi cu zi, se folosesc în principal produse acoperite cu teflon. Sunt folosite de bunăvoie atât de oamenii obișnuiți, cât și de bucătari. Multe alimente sunt gătite excelent pe ele.

De exemplu, pește, carne, legume sau omletă. Reclamele îi asigură pe clienți că nu trebuie să folosească ulei sau grăsimi vegetale pentru prepararea lor. Este de remarcat faptul că producătorii exagerează ușor. Legumele mai pot fi gătite astfel. Cu toate acestea, acest număr nu va funcționa cu pește, chiar dacă folosiți făină. Nu se va prăji așa cum ar trebui. În continuare, să ne oprim la întrebarea „cum să alegi tigaia potrivită cu fund de teflon”.

Caracteristică importantă

Când vă uitați la cum să alegeți o tigaie de teflon bună, trebuie să știți că majoritatea produselor sunt netede în interior. Cu toate acestea, există acelea care au un model în relief. Acest fel de mâncare are mai multe avantaje. Datorită reliefului, eficiența acoperirii crește. Prin urmare, mâncarea va arde și mai puțin. Acest lucru se datorează contactului minim cu suprafața încălzită.

Reguli de îngrijire

Când discutați despre cum să alegeți o tigaie cu fund de teflon, trebuie spuse cel puțin câteva cuvinte despre funcționarea produsului. Este puțin probabil că cineva ar dori să aibă grijă de tigaie livrate o mulțime de probleme. Este bine cunoscut faptul că stratul de teflon antiaderent nu este „prietenos” cu obiectele metalice. În consecință, puteți amesteca alimentele doar cu o spatulă din plastic sau din lemn. De asemenea, nu este recomandat să supraîncălziți o astfel de tigaie. Sub influența temperaturilor ridicate, stratul de acoperire se poate... evapora pur și simplu. Desigur, acest lucru se întâmplă treptat. În plus, procesul este însoțit de eliberarea de compuși periculoși pentru sănătatea umană. De asemenea, este posibil ca stratul să se crape.

Temperatura de preparare

Focul mediu spre mic este cel mai bun pentru gătit într-o tigaie de teflon. Există, de asemenea, dovezi că funcționarea unor astfel de produse se face cel mai bine pe sobe cu gaz. Acest lucru se datorează faptului că temperatura de încălzire a acestora este mai scăzută. În prezent, majoritatea tigăilor moderne sunt echipate cu un termospot. De regulă, este situat în partea de jos a vasului. Termospotul arată utilizatorului exact când să pună mâncarea în tigaie. Dacă devine roșu închis, atunci temperatura de încălzire este de aproximativ 180 de grade.

În plus

De asemenea, trebuie menționat că nu trebuie să folosiți o tigaie cu un strat de teflon deteriorat. Acest produs trebuie aruncat. Trebuie să acordați atenție faptului că astfel de feluri de mâncare trebuie schimbate periodic. Chestia este că teflonul nu își va păstra proprietățile pentru totdeauna. Vorbind despre cum să alegeți o tigaie, trebuie menționat că nu este recomandabil să cumpărați produse cu fund și pereți subțiri.

Se crede că o astfel de achiziție va fi inutilă. Se recomanda alegerea vaselor cu grosimea peretelui de minim 5 mm. Ar trebui să vă uitați și la fundul dublu de oțel. Este considerat ideal. Tigăile cu înveliș de teflon tip fagure pot rezista până la cinci ani. Trebuie remarcat faptul că această perioadă se menține numai cu funcționarea corectă. Durabilitatea unei viitoare achiziții poate fi judecată după stratul aspru și gros de teflon.

Produse din aluminiu

Acest metal este considerat „înaripat”. Acest lucru se datorează aplicației sale extinse în industria aeronautică. Din acest material sunt fabricate și tigăi. Au propriile lor avantaje și dezavantaje. Gospodinele cu experiență atribuie o conductivitate termică ridicată și ușurință avantajelor evidente ale acestor produse. În plus, sunt destul de ieftine. Cu toate acestea, în recenziile lor, femeile notează adesea că alimentele din astfel de tigăi ard puternic.

Nu se recomandă utilizarea acestor produse în cuptor. În acest caz, vorbim din nou despre o „ardere” mare a vaselor. În plus, tigăile din aluminiu sunt greu de curățat din cauza reziduurilor alimentare care s-au lipit de ele. De asemenea, merită remarcat faptul că astfel de produse sunt susceptibile la alcalii și acizi.

Această tigaie este foarte ușor de zgâriat. Acest lucru se datorează moliciunii metalului în sine. În acest caz, la amestecarea alimentelor, este indicat să folosiți numai dispozitive din plastic și lemn. În general, potrivit multor gospodine, nu este indicat să folosiți produse din aluminiu pentru prepararea mâncărurilor serioase. După cum notează femeile, ele folosesc rar astfel de tigăi.

Produselor din aluminiu nu le place supraîncălzirea. De exemplu, dacă fundul tigaii este subțire, atunci se poate schimba cu ușurință forma. Acest lucru, după cum notează gospodinele, se întâmplă cu majoritatea produselor ștampilate. Probabilitatea de deformare crește atunci când utilizați o sobă electrică. La cumpărare, se recomandă să acordați o atenție deosebită fundului tigaii. Nu ar trebui să fie mai subțire de 5 mm dacă intenționați să folosiți vase pentru gătirea cărnii.

Cel mai obișnuit acoperire antiaderență pentru tigăile de aluminiu este teflonul, care, de asemenea, nu este prietenos cu temperaturile ridicate. În plus, deformarea nu va aduce beneficii produsului. Din cauza asta, acoperirea este deteriorată. Aceasta, la rândul său, contribuie la arderea alimentelor. Este demn de remarcat faptul că, în general, chiar și tigăile de aluminiu de înaltă calitate nu durează foarte mult.

Cum alegi o tigaie din aluminiu? In acest caz, se recomanda achizitionarea doar a unei turnate, nu a unui produs stampila. Această tigaie va dura mai mult. Merită să acordați atenție fundului unor astfel de recipiente - nu trebuie să fie mai subțire de 4-5 mm. Utilizarea unor astfel de tigăi este acceptabilă și la sobele electrice. Sunt foarte ușor de distins de cele ștampilate - sunt mult mai grele. Înainte de a cumpăra, se recomandă să consultați un consultant.

Compatibilitate cu aragazul

Anterior, întrebarea cum să alegeți o tigaie era mult mai ușor de rezolvat. Se știe că unele produse pot fi folosite pe unele farfurii, dar nu și pe altele. Anterior, existau doar două tipuri de aparate în funcțiune: electrice și pe gaz. În prezent, gama de plăci s-a extins semnificativ. De exemplu, au apărut plitele cu inducție și vitroceramică. Majoritatea producătorilor cunoscuți își furnizează tigăile cu instrucțiunile corespunzătoare. Astfel, este posibil să se determine ce tip de încălzire este potrivit pentru produs.

De exemplu, pe sobele cu gaz este permisă folosirea oricărei tigaie. La electricitatea convențională, puteți opera totul, cu excepția aluminiului extrudat. De asemenea, trebuie menționat că în acest caz diametrul produsului trebuie să se potrivească cu arzătorul. Sobele vitroceramice presupun utilizarea doar a acelor tigăi care se pot lăuda cu fundul perfect plat. În acest caz, toate sunt potrivite, cu excepția produselor din aluminiu extrudat menționate mai sus. Plitele cu inducție necesită utilizarea vaselor de gătit din oțel inoxidabil. Produsele din aluminiu sunt de asemenea potrivite, dar fundul lor trebuie să fie neapărat din oțel. Efectul magnetic este foarte important aici.

Soiuri

Tigaile sunt de asemenea impartite in functie de scop. Există articole comune. Sunt concepute pentru a găti aproape orice mâncare. Există și un preparat special pentru pește. De regulă, are o formă ovală sau alungită. Există o tigaie specială pentru clătite (pe care să o alegeți va fi discutată mai jos). Sunt echipate cu laturi joase. Cineva poate avea nevoie de o tigaie pentru grătar. Cum să-l alegi pe cel potrivit din sortimentul prezentat? În primul rând, este necesar să se determine cu exactitate sarcinile pe care produsul le va îndeplini.

Tigaie pentru gratar

Cum să alegi un produs astfel încât să reziste mai mult? În primul rând, trebuie spus că astfel de feluri de mâncare se disting printr-o formă pătrată sau rotundă. Prima este mai spațioasă. Jgheaburile sunt concepute pentru a acumula suc în ele. Astfel, se evaporă mai lent. În consecință, felurile de mâncare sunt mai suculente. De aceea multe gospodine cu experiență preferă produsele de formă pătrată. Atunci când alegeți, trebuie să luați în considerare grosimea pereților și a acoperirii, fiabilitatea fixării mânerului. În timpul inspecției vizuale, produsul nu trebuie să aibă defecte (așchii sau crăpături).

„Numire specială”

Mulți se întreabă de ce să cumpere chiar și o tigaie pentru clătite? Se știe că în majoritatea familiilor nu se coace zilnic. În plus, pentru prepararea lor, puteți folosi o tigaie obișnuită. Totuși, observăm că clătitele se vor arde mult mai puțin pe preparatele speciale. În plus, sunt mai convenabile și mai rapid de răsturnat. Cum să alegi o tigaie? Caracteristicile produsului includ următoarele:

1. Laturile joase (de regulă, nu mai mult de 1-2 cm).
2. Fund gros și plat.
3. Mâner lung.
4. Pereți groși.

Cel mai bine este să alocați o tigaie, în care se vor pregăti doar clătite. Prin urmare, nu ar trebui să-l utilizați pentru alte produse. De asemenea, rețineți că aceste tigăi au cel mai adesea un înveliș ceramic.

Opțiune ecologică

Astăzi, multe gospodine cu experiență tind să aleagă o tigaie cu un strat ceramic. Care este motivul pentru aceasta? În primul rând, după cum remarcă clienții înșiși, în timpul funcționării unui astfel de produs, practic, nu este nevoie să adăugați în mod constant ulei. Femeile au apreciat înălțimea părților laterale ale unor astfel de tigăi. Datorita calitatii materialului din care sunt confectionate capacele, aburul este tinut in siguranta in interiorul produsului.

Informații suplimentare

Cum să alegi o tigaie ceramică? Cumpărătorii ar trebui să țină cont de o serie de nuanțe. În special, acordați atenție dimensiunii. De obicei este indicat pe ambalaj. Rețineți că diametrul superior este implicit. Daca aragazul este electric, atunci este necesar sa o corelati cu dimensiunea arzatoarelor. Nu cumpărați o tigaie cu un diametru mai mic.

Acest lucru este valabil și pentru dimensiunea mai mare. În acest caz, mâncarea va arde la mijloc și va fi prea puțin gătită la margini. De asemenea, este recomandat să alegeți dimensiunea tigaii în funcție de numărul de membri ai familiei. Dacă mulți oameni locuiesc în casă, atunci, în consecință, ar trebui să achiziționați un produs mare și încăpător. Pentru familiile mici va fi suficientă o tigaie de dimensiuni medii. Oalele mici sunt excelente pentru reîncălzirea alimentelor. Este recomandat să alegeți încă de la început un model de calitate, decât să cumpărați periodic produse noi ulterior.