Pui la cuptor (intreg) cu crusta crocanta. Pui crocant la cuptor

Acasă

Tratamentul apei

Reteta pas cu pas cu foto si video

Cred că fiecare gazdă a gătit pui întreg cu o crustă crocantă la cuptor! Și fiecare are propriile sale subtilități și secrete ale gătitului. Cu siguranță există o rețetă preferată pentru a obține o crustă crocantă.

Mai întâi trebuie să alegeți pui proaspăt, este mai bine să cumpărați carne de pasăre răcită. Pentru prăjirea puiului, utilizați un vas din fontă sau ceramică. Coaceți puiul la o temperatură de 180-200 de grade. Carnea trebuie trimisă la cuptorul preîncălzit. Timpul de prăjire depinde de mărimea puiului. Pentru 1 kg de carne, aproximativ, va dura 40-50 de minute. Pentru o crustă crocantă, porniți grătarul cu 10-15 minute înainte de sfârșitul gătitului.

Pentru a găti la cuptor un pui întreg cu crustă crocantă, folosiți următoarele produse.

Clătiți bine carcasa proaspătă de pui și uscați cu prosoape de hârtie.

Adăugați muștar, adjika, zahăr, ulei de floarea soarelui într-un castron. Tăiați o lămâie în jumătate și stoarceți sucul din jumătate. Se amestecă.

Tăiați lămâia în cercuri.

Se piperează și se sare puiul pe toate părțile și pe interior.

Se unge cu sosul preparat.

Adăugați lămâie tocată în interior.

Înfășurați partea superioară a aripilor și a picioarelor cu folie pentru a preveni arderea lor în timpul coacerii. Fixați picioarele cu ata.

Trimiteți la cuptorul preîncălzit pentru 50-80 de minute la o temperatură de 180 de grade.

După 30-40 de minute, ungeți puiul cu sucul rezultat. Repetați această procedură periodic. La sfârșitul gătitului, porniți grătarul timp de 10-15 minute pentru a obține o crustă crocantă. Determinați pregătirea cu o frigărui. Când este străpuns, puiul eliberează suc limpede.

Pui crocant întreg la cuptor, gata de servire.

Poftă bună!

De ce ai nevoie:

un pui;
Câteva lingurițe de ulei vegetal;
Cinci căței de usturoi;
Condimente de diferite opțiuni, sare.

Clătiți bine carcasa de pasăre, puneți-o pe prosoape de hârtie pentru a scurge apa. Se curata usturoiul, se taie felii mari si se distribuie uniform in diferite locuri sub pielea puiului. Apoi, amestecați sarea și condimentele într-un castron separat, frecați puiul pe toate părțile. După aceea, ungeți carcasa uniform în toate locurile cu ulei.

Până când carcasa este plasată acolo, preîncălziți cuptorul la 230 de grade. Puneți un grătar în centru și o foaie de copt sub ea, astfel încât grăsimea să se scurgă în ea. Turnați puțină apă în tigaie. Pune puiul preparat pe grătar și lasă 15 minute la temperatura inițială. Apoi reduceți căldura la 200 de grade, astfel încât carcasa este gătită timp de o oră.

Sfat! Dacă nu doriți să umpleți puiul cu usturoi, atunci îl puteți zdrobi printr-o presă, îl puteți amesteca cu sare și piper și apoi pur și simplu frecați carcasa păsării cu acest amestec din toate părțile.

Pe sticla

Inca o reteta minunata cu poza, la cuptor cu crusta crocanta. Aceasta este o opțiune de gătit destul de neobișnuită, dar pasărea se dovedește a fi foarte gustoasă. Sticla poate fi luată din bere (deși, când această metodă este stăpânită și plăcută, puteți cumpăra un adevărat stand pentru acest preparat).

De ce ai nevoie:

Un pui înseamnă aproximativ un kilogram și jumătate;
Cinci căței de usturoi;
Trei linguri mari de maioneză;
Pe lângă sare, luați piper negru, un amestec uscat de ierburi;
O jumătate de pahar de vin roșu;
Sticla de 0,5 litri.

În această opțiune de gătit, usturoiul este trecut imediat printr-o presă, amestecat cu maioneză. Adăugați ierburi uscate, sare, piper și frecați puiul cu amestecul. Pune puiul într-o pungă care este strâns legată, mergi la marinat timp de o oră la frigider.

Spălați sticla folosită pentru gătit, turnați ierburi uscate în ea și turnați trei sferturi din vin. Scoate puiul din pungă și pune-l pe fundul sticlei. Se toarnă puțină apă pe o foaie de copt și se pune pe ea o sticlă de pui. Gatiti la 220 de grade in primele zece minute, apoi reduceti focul la 200 de grade si gatiti inca o ora.

Sfat! Pentru ca în timpul procesului de gătit aripioarele și partea inferioară a pulpelor puiului să nu se ardă, se recomandă să le înfășurați cu bucăți de folie.

Pe scuipat

Nu ai timp să gătești? Urmărește ideile de rețete rapide pe Instagram:

Când gazda casei are un cuptor modern, de multe ori puteți găsi o frigărui în plus la acesta. Este conceput pentru a găti pui adevărat la grătar. O astfel de rețetă cu o fotografie de pui prăjit cu o crustă crocantă, vom lua în considerare în continuare.

Ceea ce este necesar:

O carcasă de pui;
Patru linguri mari de apă;
Două linguri mari de zahăr;
Sare, piper macinat.

Clătiți pasărea și uscați-o cu prosoape de hârtie. Frecați uniform în carcasă sare, piper, alte condimente, la discreția dvs. Înfășurați carcasa în folie și lăsați-o la frigider câteva ore pentru a marina carnea.

După acest timp, scoateți și îndepărtați folia. Dizolvați zahărul complet în apă caldă și frecați puiul cu acest sirop. Puneți o frigărui, fixați picioarele și aripile folosind fir de bumbac (dacă nu se face acest lucru, atunci aceste părți ale carcasei se pot arde în timpul procesului de gătit).

Puneți frigăruia în cuptor conform instrucțiunilor, puneți o foaie de copt cu puțină apă în partea de jos, unde se va aduna grăsimea. Porniți programul corespunzător la o oră și zece minute. Verificarea gradului de pregătire este destul de simplă - străpungeți carnea și vedeți dacă iese suc ușor din ea.

Pui prăjit la cuptor cu crustă crocantă, o rețetă cu fotografie în trei variante diferite este disponibilă în acest material. Fiecare metodă de gătit vă permite nu numai să obțineți un pui gustos și parfumat, ci, cel mai important, o crustă crocantă apetisantă.

Spune mulțumesc pentru articol 0

Orice gospodină știe să coacă pui crocant la cuptor. Dar nu toată lumea are acest fel de mâncare simplu, la prima vedere, care se dovedește a fi perfect. În același timp, este vital să ai o astfel de rețetă în pușculița ta culinară, deoarece puiul la grătar sau pur și simplu copt este o opțiune câștigătoare pentru masa festivă. Și nu este nevoie de mult timp pentru pregătire.

Pentru ca vasul să nu deranjeze din nou, folosește sfaturile noastre.

Alegeți carcasa potrivită. Acest lucru nu este mai puțin important decât a ști cum să prăjim corect puiul la cuptor cu o crustă aurie. Ar trebui să cumpărați o carcasă răcită și, de preferință, una cu abur (aceasta poate fi cumpărată de la comercianții privați, dar puiul de casă este de obicei dur). Carnea proaspata este mult mai bogata la gust decat carnea congelata, in plus, dupa decongelare, fibrele devin mereu rigide si uscate. Vârsta optimă a păsării este de până la un an, dar deoarece este imposibil să clarificați acest lucru în magazin, alegeți o carcasă care cântărește până la 1,5 kg. Atentia ta trebuie atrasa si asupra culorii carnii. Pielea este alba sau cu o usoara ingalbenire, grasimea este si ea alba, fara pete. Fibrele de carne trebuie să fie roz, uniforme. Abțineți-vă de la cumpărare dacă observați zone gri pe piele și grăsime gălbuie. Și mirosiți carcasa și nu ezitați să cumpărați dacă simțiți un miros plăcut, ușor dulce.
Ridicați vase. De asemenea, afectează calitatea vasului finit. Un pui întreg la cuptor cu o crustă crocantă se va coace uniform și va delecta cu un gust delicat dacă este gătit sub formă de fontă sau ceramică. Desigur, cele din metal și sticlă nu trebuie aruncate, dar au întotdeauna un risc mai mare ca carnea să nu se coacă pe alocuri și să se ardă. Prin urmare, în procesul de gătit, nu uitați să-l întoarceți pentru o coacere uniformă.
Urmăriți temperatura. Optimal pentru un pui este de 180-200 de grade, carnea trebuie pusă într-un cuptor deja preîncălzit. Pentru fiecare kilogram de greutate, sunt necesare 40 de minute în cuptor, așa că coaceți în siguranță o carcasă de un kilogram și jumătate timp de 1 oră. Bucătarii profesioniști determină gradul de pregătire a cărnii nu prin ochi, ci printr-un termometru special, care este instalat în grosimea fibrelor. Puiul este gata când termometrul arată 85 de grade. Dacă nu există aparat în casă, o scobitoare o va înlocui: străpunge pieptul cu el, iar când vezi sucul transparent curgând afară, scoți matrița din cuptor.
Nu uitați de grătar! Este cea mai ușoară soluție pentru a face pui crocant la cuptor. Porniți-l cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului. Dacă nu există grătar, mierea sau smântâna vor oferi o crustă. Ar trebui să unge carcasa înainte de a o trimite la cuptor. Apropo, este mai bine să nu folosiți cea mai populară maioneză printre gospodine: va satura carnea cu acid acetic, ceea ce o va face să-și piardă frăgezimea.

Cea mai ușoară rețetă de pui cu crustă aurie

Această rețetă este potrivită chiar și pentru o gazdă începătoare, deoarece este infinit de simplă și câștigă întotdeauna. În plus, lista de ingrediente pentru ea este atât de mică încât poți folosi această rețetă când nimic nu este gata, iar musafirii au apărut brusc în prag.

Deci, veți avea nevoie de:

carcasă de pui - greutate până la 1,5 kg;
sare - necesarul mare, puteți folosi atât piatră, cât și sare de mare;
piper negru - macinat, in cantitati mari.

Gătit

Carcasa trebuie spălată și tăiată de-a lungul liniei sânului. Apoi deschide-o ca pe o carte.
Frecați carnea cu piper, fără a o cruța.
Luați o tavă de copt și stropiți uniform fundul cu sare. Aruncă un kilogram întreg!
Așezați carnea pe spate perna rezultată.
Se da in cuptorul preincalzit. Timp de coacere - nu mai mult de o oră.

Nu trebuie să vă faceți griji că carcasa se va dovedi a fi suprasată: perna de sare va asigura o coacere complet uniformă și gustul perfect delicat al cărnii. Și crusta va deveni bogat aurie, crocantă.

Pui auriu turcesc

Aceasta este o rețetă pentru un preparat de sărbători cu drepturi depline, cu carne și garnitură.

Vei avea nevoie:

carcasă de pui - nu mai mult de 1,5 kg;
măr acru - suficient 1;
muștar și suc de lămâie - 2 linguri. linguri;
zahăr - o linguriță;
usturoi - o pereche de catei;
cartofi și ceapă - câte 5 capete;
morcovi - 3 rădăcini;
patrunjel și cimbru - 50 de grame fiecare.

Gătit

Clătiți puiul și frecați cu sare și piper.
Pune un măr acru în interiorul carcasei.
Se amestecă ingredientele sosului: muștar, suc de lămâie, usturoi și zahăr. Frecați carnea cu ele.
Puneți carcasa într-o formă, întindeți legumele tăiate cubulețe amestecate cu ierburi în jur.
Se da la cuptor, se incalzeste la 200 de grade, se coace o jumatate de ora sub capac, apoi pana la fiert - fara capac.

Carne de pui

Pâinerea corectă este secretul unei cruste cu adevărat aurii pe o pasăre.

Vei avea nevoie:

carcasă de pui - trebuie împărțită în 4 părți;
pesmet - 1 cană;
usturoi - o lingură de căței tocați (se poate amesteca uscat);
2 oua;
ulei vegetal și floarea soarelui - 50 g fiecare.

Gătit

Amestecați biscuiții și usturoiul, spargeți ouăle într-un castron separat, bateți-le cu o furculiță.
Ungeți puiul cu sare și piper. Apoi scufundați fiecare bucată în ouă și acoperiți-o în amestecul de pesmet și usturoi.
Se prăjește într-o tigaie până când apare o crustă - va dura 3 minute pe fiecare parte.
Transferați carnea într-o formă, puneți puțin unt pe fiecare bucată.
Coaceți timp de 40 de minute, temperatura cuptorului - 200 de grade.

Atat de usor de gatit pui la cuptor cu crusta! Rețetele de pe site-ul nostru vă vor ajuta cu siguranță în acest sens!

Este mai ușor să coaceți un pui întreg la cuptor pentru a deveni suculent, cu o crustă aurie și crocantă. Să te înnebunească cu parfumul tău.

De fapt, cunosc multe gospodine pentru care un astfel de preparat este „aerobația” artei culinare. Fie carcasa ajunge să fie gri-pală, fie arde, dar în interior iese crudă.

Trebuie să știi doar câteva subtilități și să te ții de ele atunci când gătești. Le voi împărtăși astăzi.

Subtilitățile gătirii puiului întreg la cuptor

Nu există atât de multe secrete, le puteți aminti cu ușurință:

Trebuie să alegeți carcasa potrivită. Nu alunga „produse naturale” dintr-o curte privată. Acest pui este mai potrivit pentru bulion. La cuptor, veți obține absolut o pasăre de cauciuc. De asemenea, este mai bine să alegeți pui rece, nu congelat. Greutatea carcasei este de maximum un kilogram și jumătate, tot ce a crescut mai mult va fi dur. La alegere este importantă culoarea, fără pete galbene, albastre, gri. Culoarea ar trebui să fie un roz moale plăcut. Dacă carcasa este neambalată, miroșiți-o, mirosul ar trebui să fie de carne, fără străini.
Ustensilele de prăjire trebuie să fie încălzite uniform și să mențină bine temperatura, astfel încât puiul să nu se ardă și să se formeze o crustă frumoasă, aurie. Ceramica sau fonta îndeplinesc astfel de cerințe. Dacă coaceți carcasa în altceva, va trebui să o întoarceți constant.
Cea mai presantă problemă este timpul de coacere. De obicei este suficientă o oră, deși cuptoarele fiecăruia sunt diferite. Trebuie să te obișnuiești. Temperatura de gatit 180-200 de grade, nu mai mare.
Pentru a obține o crustă bună, după spălarea carcasei, trebuie neapărat să o ștergeți cu șervețele de hârtie. Nu uitați să îndepărtați și excesul de apă din interior.
Nu uitați să curățați carcasa, eliberați-o de pene rămase. Bucăți de piele sunt uneori vizibile pe picioare, acestea trebuie îndepărtate. De obicei tund aripioarele înainte de a le coace.

Pui intreg la cuptor cu crusta crocanta, reteta pas cu pas cu poza

Cea mai ușoară și mai rapidă rețetă pe care am făcut-o vreodată. Numărul minim de ingrediente, dar puiul este uimitor. Smântâna poate fi înlocuită cu maioneză, pur și simplu nu o mâncăm mult timp.

Luăm:

Carcasă de pui - un kilogram și jumătate
Smântână - două sute de grame
Usturoi - doi căței
Amestecul de ardei și sare

Cum să gătească:

Clătiți bine carcasa de pui sub apă rece în interior și în exterior. Se aseaza pe o tabla si se usuca cu prosoape de hartie.

Într-un castron separat, amestecați sare cu piper și usturoi zdrobit, frecați puiul cu amestecul și ascundeți-l la frigider timp de două ore.

După trecerea timpului, puneți carcasa pe o foaie de copt și ungeți cu smântână groasă.

Acoperim foaia de copt cu pui cu folie groasă, strângem strâns pe margini și o dam la cuptorul încălzit la 180 de grade timp de patruzeci de minute.

După patruzeci de minute, îndepărtați folia și lăsați puiul la cuptor pentru aceeași cantitate. Puteți servi cu orice legume.

Pui cu cartofi la cuptor

Cartofii din această rețetă pot fi gătiți într-un vas separat. Se prepara separat, il vom combina cu puiul la servire. Când gătiți, vă sfătuiesc să închideți mai strâns ferestrele și ușile pentru a nu face de rușine vecinii cu arome.

Noi vom lua:

Kilo de cartofi
Carcasă de pui - un kilogram și jumătate
O jumătate de cap de usturoi
Trei crengute de rozmarin
Trei crengute de cimbru
Condimente
Cinci linguri mari de ulei de floarea soarelui
Sare

Metoda de gatire:

Pregătim carcasa, amestecăm ulei vegetal cu curry, coriandru, piper și sare. Frecăm puiul și lăsăm treizeci de minute.

Cât suntem pe cartofi. Dacă este tânăr, atunci îl puteți folosi direct cu coaja, doar spălați-l și uscați-l. Il taiem felii in 8 parti. Se presară apoi curry, rozmarin, maghiran, boia de ardei, usturoi zdrobit și sare, se amestecă și se stropește cu ulei.

Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt și întindeți felii de cartofi. Coaceți timp de patruzeci de minute la o temperatură de două sute de grade.

Călcăm puiul pe o foaie de copt, punem înăuntru crenguțe de rozmarin și cimbru, dacă doriți, puteți folosi o lămâie întreagă. Dați la cuptor pentru douăzeci de ore. Apoi punem puiul pe o farfurie si punem cartofi in jurul lui.

Pui umplut cu orez si prune uscate cu crusta aurie

Puiul se obtine cu un pic de carne afumata datorita prunelor uscate. Carnea tocată se mănâncă mai repede decât puiul în sine.

Avem nevoie:

Carcasă de pui de un kilogram și jumătate
Jumătate de cană de orez
pumn de prune uscate
Trei catei de usturoi
Două linguri mari de ulei vegetal
O lingură mare de muștar
o jumătate de lămâie
O lingurita de sare obisnuita
Amestecul de ardei

Principiul de gatire:

Fierbeți orezul până când este fiert pe jumătate în apă puțin sărată. Clătiți prunele uscate, turnați apă clocotită timp de trei minute și tăiați-le în bucăți mici. Se amestecă cu orezul fiert și se stoarce usturoiul în el.

Spălați carcasa de pui și ștergeți, umpleți și fixați tăietura cu frigarui de lemn.

Într-un bol, amestecați uleiul cu muștar, sare, piper și sucul proaspăt stors de la jumătate de lămâie. Ungeți pasărea cu această marinadă, lăsați o jumătate de oră la frigider. Apoi coaceți pe o foaie de copt la cuptor la două sute de grade pentru aproximativ o oră.

Pui la gratar copt la cuptor

Mulți au auzit ce materii prime sunt folosite pentru puiul la grătar în supermarketuri. Puiul de casă gătit la cuptor cu grătar vă va surprinde oaspeții cu aroma de condimente orientale și gustul suculent.

Luăm:

Carcasă de pui - un kilogram și jumătate
Suc de lamaie proaspat stors - doua linguri
Usturoi uscat - o linguriță
Piper Cayenne - o linguriță
Turmeric - o treime dintr-o linguriță
Chimen - o treime dintr-o linguriță
Coriandru - o treime de linguriță
Maioneză - trei linguri mari
Orice ulei vegetal - trei linguri mari

Cum să gătească:

Eliberăm carcasa de piele, clătim sub jet de apă rece și ștergem cu un prosop de hârtie. Cu un cuțit ascuțit, faceți tăieturi încrucișate pe suprafața puiului.

Pune puiul într-un castron adânc. Într-un castron, amestecați condimentele, sarea, sucul de lămâie și uleiul. Frecați bine carcasa cu amestecul. Acoperiți vasul cu folie alimentară și lăsați la frigider pentru o zi.

Preîncălzim cuptorul la două sute cincizeci de grade, înșirăm puiul pe o frigărui și punem o foaie de copt jos, astfel încât grăsimea să curgă în ea. O prăjim o jumătate de oră. Verificăm pregătirea cu un cuțit, sucul transparent ar trebui să apară din incizie.

Pui cu tutun întreg la cuptor

Un preparat georgian pe care îl iubim pentru ușurința de preparare și gustul excelent. Se dovedește întotdeauna, mâncat mai repede decât alte feluri de mâncare.

Luăm:

Carcasă de pui șapte sute de grame
o lamaie
Trei linguri mari de orice ulei vegetal
Trei căței de usturoi
Sare
Piper roșu și negru proaspăt măcinat
Verdeaţă

Procesul de gatire:

Pregătiți carcasa ca întotdeauna, tăiați de-a lungul sternului și deschideți. Puneți puiul pe tablă și apăsați de mai multe ori îmbinările pentru ca carcasa să devină plată.

Stoarce sucul de lamaie intr-un castron mic, sare, adauga ulei si freca puiul nostru, lasa la marinat jumatate de ora.

Stoarceți usturoiul într-un alt bol, măcinați piper, sare și puțin, câteva linguri de apă caldă.

Ungeți forma din fontă cu unt topit, întindeți carcasa și turnați sosul. Punem la cuptorul incalzit la 180 de grade timp de patruzeci de minute. Nu uitați să udați carcasa cu suc în timpul coacerii. Apoi puiul va fi suculent.

Pui pe sticla

Cea mai simplă rețetă de pui delicios. Se coace uniform, iar crusta este aurie. Puteți găti pentru o cină în familie și pentru o vacanță mare.

Folosim:

Carcasă de pui pe kilogram
Trei lingurițe de ierburi de Provence
Două linguri de ulei vegetal
Suc de o jumătate de lămâie
Sare
Amestecul de ardei

Principiul de gatire:

Spălăm carcasa, o ștergem. Amestecați uleiul vegetal, sarea și condimentele, frecați puiul.

Să pregătim o sticlă de sticlă, să umplem două treimi cu apă, să stoarcem sucul de lămâie și să adăugăm o lingură de ierburi de Provence.

Punem o carcasă pe sticlă și punem toată această grămadă pe o foaie de copt la cuptor. Coaceți timp de o oră la două sute de grade.

Pui la cuptor pe pat de sare

Mi-a fost frică să fac pentru prima dată un astfel de fel de mâncare, părea că puiul va fi teribil de sărat. Dar s-a dovedit pur și simplu delicios, iar crusta este o sărbătoare pentru ochi.

Trebuie să luăm:

Carcasă de pui
Kilo sare grunjoasă
Amestecul de ardei
Ierburi provensale
o lamaie

Procesul de gatire:

Spălăm carcasa și o usucăm, o frecăm cu condimente. Lămâia trebuie spălată bine și pusă în interiorul puiului. Acum legăm picioarele și aripile cu un bici.

Se toarnă întregul pachet de sare pe o foaie de copt, se nivelează și se așează carcasa pe ea. Coacem la două sute de grade cel mult o oră. Puteți verifica starea de pregătire cu un cuțit.

Pui pe o pernă de ceapă cu legume

Este foarte convenabil să gătiți un astfel de fel de mâncare, o garnitură este imediat gata pentru pui și chiar unele, înmuiate în carne și spirt de ceapă.

Noi vom lua:

Carcasă de pui de un kilogram și jumătate
șase cartofi
Cinci becuri mari
Morcovi de dimensiuni mari
O jumătate de tulpină de țelină
Jumătate de cap de usturoi
Jumătate de pahar de ulei vegetal
Trei lingurițe de sare obișnuită
Pahar cu apă rece
Verdeaţă
Curry
Piper
Coriandru

Procesul de gatire:

Pregătim puiul, într-un bol amestecăm două linguri de ulei, o linguriță de sare, condimente. Frecați carcasa cu amestecul și lăsați timp de o oră la frigider.

Legumele le taiem cubulete si le fierbem putin in apa cu sare. Acoperim tava de copt cu pergament, punem pe ea rondele de ceapa, acoperind intregul spatiu. La mijloc punem carcasa de pui si asezam legumele in jur. Se presară usturoi tocat mărunt.

Coaceți timp de o oră la două sute de grade. Serviți pe un platou mare cu legume. Se presara cu ierburi deasupra.

Pui copt cu mere

Cu toții suntem obișnuiți să rațăm cu mere, dar și puiul gătit astfel se dovedește a fi delicios. Vă sfătuiesc să luați mere dulci-acrișoare pentru rețetă. Eu optez mereu pentru Antonovka.

Luăm:

Carcasă de pui - un kilogram și jumătate
Trei mere mari
bec mare
o lingurita de sare
Amestecul de ardei
Ierburi provensale

Procesul de gatire:

Se spală și se usucă puiul, se freacă cu sare și condimente. Tăiem merele în felii subțiri, ceapa în jumătate de inele, umplem carcasa, fixăm tăietura și legăm picioarele cu o sfoară.

Coaceți puiul la 180 de grade timp de 1 oră și 20 de minute.

Pui în mânecă

Avem nevoie:

Carcasă de pui
Trei linguri de maioneză
Portocale
condimente
doi căței de usturoi

Procesul de gatire:

Într-un castron, amestecați maioneza cu sare și condimente, stoarceți usturoiul acolo. Spălăm carcasa și o usucăm. Puneți feliile de portocală înăuntru. Ungeți cu un amestec și împachetați într-o mânecă.

Coacem o ora la 180 de grade. Trebuie să străpungeți mâneca la o jumătate de oră după coacere.

Pui suculent în folie

Gătiți pui pentru prima dată sau nu aveți încredere în abilitățile tale? Folosește această rețetă. Puiul iese deosebit de suculent și este întotdeauna copt. Datorită foliei, va lâncevi cu ierburi parfumate și disponibilitatea sa nu va lăsa nicio îndoială. Apoi trebuie doar să fie „aurit”.

Noi vom lua:

Carcasă de pui - un kilogram și jumătate
O sută de grame de maioneză sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi
Trei căței de usturoi
O lingurita de sare de masa
Curcumă
Amestecul de ardei
oregano
paprika
crenguță de cimbru

Procesul de gatire:

Pregătim carcasa. Într-un castron separat, faceți sosul, amestecați condimentele, usturoiul zdrobit și sarea cu maioneză. Frecați puiul în interior și în exterior.

Tapetăm o foaie de folie pe o foaie de copt, punem lângă ea carcasa și o crenguță de cimbru, o înfășurăm strâns și o trimitem la cuptor timp de patruzeci de minute să se gătească la două sute de grade. Pentru a obține o crustă, după patruzeci de minute desfacem folia și doar coacem vasul timp de douăzeci de minute. Il poti servi cu cartofi rustici sau orez.

Pui delicios la cuptor cu ciuperci

Reteta din seria „doua in unu”, imediat cu o garnitura gata preparata. Puteți folosi orice ciuperci, prefierte, puteți chiar și congelate. Dar cel mai delicios fel de mâncare se obține cu șampioane proaspete, sau pulpe de ciuperci porcini.

Luăm:

Carcasă de pui de un kilogram și jumătate
Trei sute de grame de champignon proaspete
Un bec de nap
70 de grame de unt
Trei linguri mari de ulei vegetal
O lingurita de sare de masa
Amestecul de ardei
O lingurita de boia
Trei catei de usturoi

Metoda de gatire:

Clătiți carcasa de pui sub jet de apă rece și ștergeți-o cu un prosop de hârtie.

Într-un castron adânc, amestecați uleiul vegetal cu condimente și sare, zdrobiți acolo câțiva căței de usturoi, acoperiți carcasa cu sosul rezultat, puneți într-un castron cu capac și ascundeți timp de o oră la frigider.

Ciupercile înainte de gătit trebuie înmuiate timp de o jumătate de oră în apă rece, apoi spălate, îndepărtați pielea și filmați în jurul picioarelor. Le taiem felii subtiri. Ceapa - sferturi de inele. Încingem bine tigaia la focul cel mai mare, prăjim ciupercile cu ceapa și usturoiul rămas. Răcim umplutura.

Umplem puiul marinat cu umplutura de ciuperci, fixam marginile cu frigarui de lemn. Întindem carcasa pe o foaie de copt cu folie, o înfășurăm strâns și coacem la cuptor la două sute de grade timp de patruzeci de minute. După ce scoatem folia și coacem douăzeci de minute, lăsând crusta să se prăjească.

Pui intreg cu miere si mustar la cuptor

Dintr-o astfel de rețetă se obține un gust neobișnuit și interesant. Puiul cu miere pur și simplu dispare din farfurie. Nu toată lumea este indiferentă la un astfel de fel de mâncare și orice gazdă începătoare îl poate găti.

Luăm:

Carcasă de pui pe kilogram
Trei linguri mari de miere
Trei catei de usturoi
Trei linguri de ulei vegetal
Două linguri de muștar preparat
Două linguri de sos de soia

Procesul de gatire:

În această versiune, puiul poate fi tăiat de-a lungul sternului, îl puteți lăsa întreg. Carcasa spălată și uscată trebuie marinată în sos. Pentru a face acest lucru, amestecați uleiul, mierea, sosul de soia și usturoiul zdrobit.

Cu o perie specială, ungeți puiul în interior și în exterior cu sos gros. O punem intr-un vas adanc, acoperim ermetic cu un capac si ascundem la frigider pentru o ora.

Coaceți la două sute de grade timp de patruzeci de minute. Acest pui este delicios servit cu piure de cartofi și salată de varză.

Pui în adjika și sos de smântână

Acum este rar să găsești adjika sovietică viguroasă în borcane mici, aproape maro. Prin urmare, este mai bine să-ți folosești propriul homebrew. Da, iar ajustarea gustului preparatului este atunci mai ușoară.

Luăm:

Carcasă de pui pe kilogram
O sută de grame de adjika
O sută de grame de smântână
O lingurita de sare obisnuita
O jumătate de cap de usturoi
Ierburi de Provence, oregano
Buchet de patrunjel proaspat
Jumătate de cană de orez
O sută de grame de unt

Procesul de gatire:

In primul rand se fierbe orezul pana la jumatate fiert si se arunca untul in cel incins sa se topeasca. Se amesteca bine si se lasa la racit.

Clătiți bine carcasa de pui sub jet de apă și uscați-o. Se zdrobesc doi căței de usturoi și se amestecă cu sare, se freacă puiul și se lasă deoparte timp de cincisprezece minute.

Pătrunjelul se toacă mărunt cu un cuțit și se adaugă la orez, acolo vom trimite și ierburi uscate. Amestecați și umpleți carcasa, fixați tăietura cu un fir sau cu scobitori.

Pui cu cartofi in miere

O reteta foarte simpla, mai potrivita pentru o masa in familie. Acesta este momentul în care doriți să diversificați meniul de familie.

Luăm:

Carcasă medie de pui
Trei cartofi mici
Două linguri mari de miere lichidă
Curcumă
oregano
Amestecul de ardei
O lingurita de sare

Principiul de gatire:

Spălăm carcasa și o usucăm. Amestecăm sare și condimente cu miere, frecăm pasărea și lăsăm câteva ore să absoarbă toate aromele condimentelor.

Tăiem cartofii felii, umplem carcasa și o punem într-o pungă de copt. Stăm la cuptor la o temperatură de două sute de grade patruzeci de minute.

Dragi oaspeți, vă rugăm să împărtășiți rețetele voastre în comentarii, dacă nu vă deranjează. Și aștept cu nerăbdare să vizitez.

Pentru a hrăni o companie de 3-5 persoane este suficientă o carcasă de un kilogram și jumătate. Desigur, alegeți răcit. Apropo, ar trebui să fie întotdeauna în frigider în rezervă. Puteti pune puiul la cuptor chiar pe foaia de copt, dar retineti ca se va coace mult mai bine intr-un vas de fonta sau ceramica, si veti obtine un pui crocant. Într-un vas din sticlă sau metal, există o șansă mai mare ca puiul să se ardă, iar crusta să devină mai neagră decât aurie.

Temperatura standard de coacere este de 180 de grade. O oră este suficientă: în acest timp, vă veți povesti unul altuia despre articole noi din magazinele de cosmetice, vă veți arăta o geantă nouă dintr-o vânzare și veți tachina oaspeții cu o aromă apetisantă din bucătărie.

Cum să gătești pui crocant

Există mai multe rețete, dar rapiditatea și rezultatul exact sunt importante pentru tine: oaspeți (și poate viitoarea soacră) care sunt îndrăgostiți de aptitudinile tale culinare. Cel mai simplu este să tăiați carcasa de pui în jumătate de-a lungul sternului și să o freci generos în interior și în exterior cu piper negru. Pune sare pe fundul vasului de copt - obișnuit sau de mare, și pentru a obține un strat gros uniform. Datorită sării, carnea este gătită perfect și obțineți ceea ce doriți - un luciu auriu și un gust uimitor de pui! Apoi puneți carcasa rasă înapoi pe stratul de sare. Puiul este gata într-o oră! Daca ai functie "grill", atunci porneste-o cu 10 minute inainte ca puiul sa fie gata: astfel crusta va iesi perfecta.

Reteta de pui crocant la gratar

Pentru ca crusta să fie cu adevărat crocantă, există un secret: puiul nu trebuie să intre în contact cu grăsimea care curge din el. Cel mai bun mod de a evita acest lucru este să-l puneți la cuptor pe un grătar. Ștergeți ușor carcasa spălată cu un prosop de hârtie, tăiați și pieptul în jumătate și ungeți cu sare și piper pe dinăuntru și pe dinafară. Acum ungeți blatul cu ulei vegetal și - pe grătar într-un dulap preîncălzit!

Lăsați puiul să transpire acolo la o temperatură de 240 de grade timp de 20 de minute, apoi reduceți căldura la 180 de grade și lăsați încă o oră.

Ingrediente secrete pentru marinată

Pentru a da puiului o picantă deosebită, îl puteți freca cu smântână sau miere. Acestea sunt cele mai simple și rapide modalități. Dar dacă aveți timp, puteți face o marinadă completă de pui cu o crustă crocantă. Topiți 30 g de unt pe foc, amestecați-l cu o jumătate de lingură de sare, piper roșu și negru după gust, zdrobiți acolo doi căței de usturoi. Întindeți acest amestec pe pui și trimiteți-l la cuptor pentru o jumătate de oră, rotind maneta la 170 de grade. Apoi scoateți puiul și turnați-l cu un amestec de miere topită (sunt suficiente 4 linguri) cu suc de lămâie (2 linguri), și lăsați-l să fiarbă încă 45 de minute. Puteți să-l udați cu acest amestec de mai multe ori în timpul coacerii. Testați întotdeauna starea de pregătire străpungând puiul cu o furculiță. Dacă apare lichid, atunci trebuie să așteptați încă 10 minute și apoi veți obține cu siguranță pui cu o crustă crocantă! Intre timp se coace, ai grija de garnitura: legume inabusite sau salata de vitamine – asta e!

Secțiuni