Mușci pâinea cu pulpa de roșii. Pâinea neagră simplă și roșiile sunt lucruri compatibile

Top dressing din pâine este o modalitate rapidă și accesibilă de a satura roșiile cu vitamine și microelemente. Valoarea sa nutritivă nu este mai slabă decât cea a îngrășămintelor produse sintetic. Poate fi folosit pe tot parcursul sezonului de creștere al dezvoltării plantelor. Grădinarii folosesc pâine neagră, de secară și albă pentru aluatul de pâine.

Secretul și beneficiile îngrășământului pentru cereale

Secretul eficacității îngrășământului pentru pâine este drojdia care face parte din coacere. Bacteriile benefice active din punct de vedere biologic sunt un catalizator în dezvoltarea organismelor vii. Drojdia acționează ca un stimulator de creștere pentru plante. Efectul pozitiv al introducerii dressing-ului pentru pâine va fi numai atunci când acesta este pregătit corespunzător și aplicat în timp util.

Beneficiile furajelor pentru pâine:

1. Activează creșterea plantelor la 2-3 zile după aplicarea pe sol.
2. Crește rezistența la boli și condiții meteorologice nefavorabile.
3. Promovează formarea unui sistem radicular puternic.
4. Crește fertilitatea plantelor.
5. Mareste gustul fructelor crescute.

După fertilizarea solului, bacteriile de drojdie încep să interacționeze cu materia organică a solului, procesându-le și eliberând azot și alți nutrienți.

Important!

Pansamentul pentru pâine trebuie aplicat împreună cu îngrășământ cu potasiu. Faptul este că în procesul de procesare a substanțelor organice, bacteriile se hrănesc cu potasiu, epuizând astfel solul. Prin urmare, adăugați cenușă de lemn împreună cu aluatul de pâine.

Pâinea ca îngrășământ pentru plante

Nu puteți hrăni toate plantele la rând. Unii răspund pozitiv la introducerea aluatului de pâine, în timp ce alții pot muri pur și simplu. Ce plante pot fi fertilizate și care nu?

„Iubitorii de pâine” includ: castraveți, roșii, vinete, morcovi, căpșuni, căpșuni sălbatice, culturi de flori, pepeni, ardei. Puteți hrăni metoda rădăcină și foliară.

1. Fertilizează castraveți, pepeni, căpșuni în timpul înmuguririi, înfloririi, formării fructelor. Frecvența de utilizare a pansamentului superior este de 15-20 de zile. Puteți face aluat până în toamnă, în timp ce planta dă roade.
2. Fertilizeaza rosiile, ardeii, vinetele si in gradina sau in sera, de cel putin trei ori. Primul, când începe să se formeze ovarul, al doilea și al treilea, în timpul fructificării, cu un interval de 10-15 zile.
3. Culturile de flori sunt hrănite de mai multe ori pe sezon. Prima aplicare a nutrienților se efectuează primăvara pentru a le activa creșterea și a accelera formarea masei verzi. A doua oară se aplică îngrășământ înainte de înflorire.

În același timp, hrănirea pe bază de pâine afectează negativ starea: usturoi, cartofi, ceapă, precum și a plantelor bolnave. Culturile de legume încep să dezvolte în mod activ masa verde, dar îngrășământul nu afectează în niciun caz dezvoltarea fructelor.

Top dressing roșii de pâine

Top dressing cu pâine vă permite să obțineți o recoltă bogată și gustoasă. Roșiile răspund foarte bine la îngrășământ. Randamentul după introducerea pâinii crește cu 25%.

Ar trebui să vă amintiți regulile de bază ale îngrășământului:

• pentru ca aluatul de pâine să înceapă să acționeze, acesta trebuie aplicat numai pe sol bine încălzit. Prin urmare, efectul pansamentului de top va fi doar vara sau într-o seră bine încălzită;
• trebuie sa udati rosiile numai inainte de fructificarea rosiilor, dupa aceea nu este recomandat;
• înainte de a face starterul, trebuie să udați plantele, astfel încât sistemul radicular să absoarbă mai activ nutrienții;
• pentru a spori efectul, din infuzie de pâine, adăugați cenușă de lemn sau coji de ou, măcinate în pulbere;
• in timpul sezonului se recomanda aplicarea de top dressing de 2-3 ori;
• Se recomandă pansamentul de top sub rădăcină seara, când solul este încă cald, iar soarele apune deja și evaporarea din sol nu este atât de activă.

Îngrășăminte din pâine pentru răsaduri

Roșiile după germinare necesită nutrienți care le-ar activa creșterea. Dressingul pentru pâine este ideal în această etapă. Se recomanda introducerea starter-ului in a 20-a zi de la intrarea semintelor.

Infuzia se prepara pe baza de paine neagra si apa calda. Într-o jumătate de găleată cu apă, la o temperatură de 25-30°C, se pun 2 kilograme de pâine neagră. Acoperiți cu un capac sau farfurie deasupra, puneți o încărcătură astfel încât pâinea să nu plutească. Lăsați aluatul timp de 7 zile să fermenteze. Apoi se strecoară soluția printr-o sită sau tifon, se diluează cu trei litri de apă caldă. Udă răsadurile la rădăcină.

Infuzie "naturală"

Un amestec pe bază de mullein proaspăt, pâine și fân se va satura cu toți nutrienții. Puneți 3 kilograme de mullein într-o găleată, 2 kilograme de pâine zdrobită în cuburi, umpleți restul cu fân, turnați apă caldă. Se lasa sa insiste 14 zile. În a cincisprezecea zi, strecurați suspensia rezultată. Apoi, diluați un litru de amestec în 10 litri de apă caldă, udați răsadurile 0,5 litri pe tufă.

Informatii utile!

Nu vă fie teamă de mirosul înțepător al infuziei de pe pâine și de faptul că a dispărut. Un miros înțepător apare din cauza procesului de fermentație și a eliberării de gaze de natură variată. Așa ar trebui să fie, înseamnă că ai făcut totul bine.

Pansament de top în timpul înmuguririi și înfloririi

Pentru a crește fructificarea roșiilor, un dressing de blat cu aluat de pâine nu va fi suficient. De asemenea, trebuie să fertilizați plantele în perioada de înmugurire și în perioada de înflorire. Acest lucru va crește numărul de ovare și caracteristicile gustative ale fructului. Pentru îngrășământ, folosiți următoarele rețete pentru a face infuzii pe pâine.

Aluat "Pâine-urzica"

În proporții egale, umpleți găleata cu pesmet de pâine neagră sau albă zdrobită și urzici proaspete, turnați apă caldă. Pentru oprimare, pe ingrediente, puneți o sticlă cu apă. Lăsați amestecul la infuzat timp de o săptămână. Se strecoară lichidul după 7 zile. Diluați aluatul rezultat cu apă înainte de utilizare. O găleată cu apă caldă va necesita 2 litri de infuzie „pâine și urzică”.

Infuzie „Buget”

Pentru a pregăti infuzia, nu este nevoie să folosiți pâine proaspătă. Ca bază, luați cruste și biscuiți care pot fi colectate în timpul iernii și primăverii. Pâinea se învețește suficient de repede pentru a evita aruncarea la gunoi, tăiați-o pesmet și păstrați-o până vara pentru a pregăti un dressing hrănitor mai târziu.

Puneți biscuiții colectați într-o găleată, umpleți cu apă caldă. Insistați sub asuprire pentru ca pâinea uscată să nu plutească și să nu devină mucegai. Infuzia trebuie să fermenteze cel puțin 4 zile într-un loc cald. Un semn al pregătirii produsului este absența completă a spumei albe. Următorul pas, înainte de a folosi infuzia, este strecurarea prăjiturii și diluarea soluției cu apă caldă unu la unu.

Dacă întrebi un catalan despre un fel de mâncare tradițională națională, primul lucru care îți vine în minte este, fără îndoială pa-amb-tumaka, paine cu rosii, care poate fi numita si "pa amb tomaquet" în catalană. Acesta este un aperitiv foarte gustos și ușor de preparat. În acest articol, vrem să spunem cum să gătești "pa amb tomàquet". Ia-ti notite!

Originea lui "pa amb tomàquet"

Fotografie prin Pixabay

Majoritatea surselor spun că „ pa-amb-tumaka" provine dintr-o rețetă simplă de pâine cu ulei de măsline din bucătăria mediteraneană din cele mai vechi timpuri până la Grecia. În secolul al XVII-lea, panbolibo (pâine și unt) a apărut pentru prima dată în cartea de bucate a lui Jaume Oliver, dar abia în secolul al XVIII-lea oamenii au început să mănânce roșii suculente și gustoase din America. În 1884, prima referire scrisă la pan-tumacu a apărut pe fermele catalane unde au pus. pe pâine uscatăși se condimentează cu ulei și usturoi pentru a fi suficient de moale pentru a fi mestecat. Alte surse susțin că pan-amb-tumaka a fost adus de fapt de familia Murkan, care au venit să lucreze la construcția metroului din Barcelona încă din anii douăzeci. Se spune că au plantat roșii de-a lungul potecilor și la prânz au cules roșii și le-au mâncat cu pâine uscată.

Scriitor Manuel Vazquez Montalban spune in cartea lui " Premiu(1996), acel pan tumaka, „materializează ciocnirea dintre cultura europeană a grâului, roșia americană, sarea mediteraneană și sarea creștină devoțională”, ceea ce înseamnă că această rețetă ar putea fi văzută ca o amalgamare a diferitelor culturi. Catalanii l-au adoptat ca pe al lor, iar de atunci a devenit un simbol al culturii lor. În restul Spaniei și în alte țări europene, pan-tumaca este adesea consumată ca un amestec de roșii zdrobite, unt și sare pe o felie de pâine, uneori cu usturoi.

Rețeta originală pentru „pa-amb-tumak”

Fotografie prin Pixabay

Pentru a mânca un adevărat pan-tumacu catalan, trebuie să alegi cu grijă Ingrediente: roșie coaptă, felie mare (cea mai bună pâine pentru asta este „pa de pages” prăjită sau pâine rustică), ulei de măsline și puțină sare.

Tăiați roșia în jumătate fără a îndepărta coaja, luați o jumătate, puneți tăietura pe pâine și presați roșia până când pâinea este complet roșie. Repetați procesul pe ambele părți ale pâinii dacă este " pa de payes". Nu vă faceți griji dacă aveți semințe sau bucăți de roșii pe pâine, acestea vor face totul să aibă un gust mai bun. Opțional puteți adăuga puțin usturoi la o felie de pâine. La final, turnați puțin ulei de măsline și adăugați un praf de sare în pâine și voilà! Această pâine este combinată în mod ideal cu șunca spaniolă și este potrivită.

Unde să încerci „pa-amb-tumaca” în Barcelona?

La Bodegueta del Poble Sec

Restaurant La Bodegueta del Poble Sec situat pe cea mai faimoasă stradă de pintxos din Barcelona. Oferă mâncăruri tradiționale catalane. Acolo vei gasi multe feluri de mancare pe care le iubesc localnicii, precum melcii, tortilla, carnati si, bineinteles, pan-tumaca. Abordare:

Există multe moduri de a face aluat de pâine. Opțiunile cele mai comune sunt pâinea făcută cu apă sau produse lactate (lapte, zer, chefir, zară, cu smântână, smântână și așa mai departe). Desigur, lumea coacerii nu se limitează la ei, ci dimpotrivă, cu pâine pe apă sau chefir „totul abia începe”. Ei bine, se continuă... de exemplu, cu pâine „de legume”. Acesta este momentul în care în aluat se adaugă bucăți de legume și se obține pâine de ceapă, dovleac, morcov, dovleac. Sau, de exemplu, pâine tricoloră cu spanac, morcovi și sfeclă. Capodoperă! Atrage brutarii de casa prin luminozitatea si culoarea sa, copiii il mananca cu placere. Dar asta apropo, pentru că astăzi vom vorbi despre o altă pâine „de legume” - roșia.

Dacă ești un fan al bucătăriei mediteraneene, cu siguranță vei adora această pâine cu roșii. Aluatul său este preparat pe bază de suc proaspăt de roșii cu pulpă, datorită căruia pâinea este parfumată și fragedă, cu un gust plăcut dulce, cu o ușoară acrișoare. Aroma de roșii a pâinii este completată de ierburi italiene - acestea îi conferă caracterul mediteranean „cel mai bun”.

Sfat. Alegeți roșii coapte cărnoase pentru bază. Soiurile roz sau galbene sunt perfecte.

Aluatul pentru pâine este frământat special foarte fraged și moale, datorită căruia pâinea se dovedește aerioasă și pufoasă, extrem de poroasă. Va fi ușor să lucrați cu un astfel de aluat dacă utilizați un mixer cu accesorii pentru cârlig sau o mașină de pâine (modelul Binatone BM-2068 în această rețetă) pentru frământare. Cel mai bine este să coaceți în formă.

Pe o notă. Dacă nu aveți multe roșii sau dacă piureul s-a dovedit a fi mai mic decât era necesar în rețetă, puteți adăuga puțină apă la bază.

Timp de gătire: aproximativ 4 ore / Randament: 1 pâine

Ingrediente

• roșii aproximativ 350 g (sucul gata va avea nevoie de 300 g)
• făină albă de grâu 380 g
• ulei de măsline 2 linguri. l.
• sare 1,5 linguriță
• zahăr 1 linguriță
• drojdie uscată 1 linguriță
• un amestec de ierburi italiene 0,5 linguriță.

Gătitul

Pregătiți toate ingredientele necesare.



Roșiile se spală bine și se taie la întâmplare. Trimiteți bucățile în bolul blenderului.



Măcinați bine roșia până la o pulpă omogenă. Ștergeți masa rezultată printr-o sită.



Turnați piureul de roșii în vasul aparatului de făcut pâine. Adăugați ulei de măsline la el.



Apoi adăugați în bol făină, sare, zahăr, drojdie și ierburi uscate.



Mod de frământare aluat: 6 minute primul lot, 20 minute odihnă, 12 minute al doilea lot și 50 minute fermentare.



Cand ciclul de framantare este incheiat, transferati aluatul pe o masa presarata cu faina.



Cu mișcări blânde de înfășurare, formați o pâine alungită.



Ar trebui să obțineți o pâine atât de netedă și plăcută.



Trimiteți pâinea liberă într-o tavă de copt, unsă ușor cu ulei.
Acoperiți formularul cu o folie și trimiteți-l timp de 45-50 de minute la lipit într-un loc cald. Pâinea ar trebui să crească de 2-2,5 ori. În acest timp, preîncălziți cuptorul la 250 de grade.
Când pâinea crește, trimite-o la copt.



Coaceți primele 15 minute, stropind pâinea la fiecare 3 minute cu apă. Apoi reduceți temperatura la 200 de grade și coaceți încă 25 de minute până la o culoare roșie plăcută.

Pan con tomate, care se traduce din spaniolă prin „pâine cu roșii”, este un aperitiv faimos care este iubit în Catalonia, Andaluzia, Aragon și alte regiuni ale Spaniei. Gătitul este foarte simplu, dar pâinea cu roșii este atât de gustoasă încât uneori este numită „spaniola” (adevărat, în mare parte americanii o pronunță „brushetta”). Acum că pe toate piețele din țară a apărut o noutate - roșii cu miros și gust de roșii - această rețetă este mai actuală ca niciodată.

Pâine cu roșii

4 portii

4 felii de pâine
2-3 catei de usturoi
2 roșii coapte
măsline

Pâine - și ideal pentru acest fel de mâncare vrei pâine rustică cu o făină mai grosieră și cu un pesmet poros, deși o baghetă obișnuită va fi potrivită - tăiată în felii nu prea subțiri și grătar sau coace pe ambele părți pe grătar sau coace la cuptor. Cât timp pâinea este încă fierbinte, frecați suprafața cu usturoi, apoi luați jumătate din roșie și frecați-i energic pulpa și în pâine. Stropiți pâinea cu ulei de măsline și asezonați cu sare.

Există un alt mod de a face pâine cu roșii, este mai puțin autentic, dar poate cuiva i se va părea mai comod și mai gustos: se rade roșiile pe răzătoarea grosieră, se unge pâinea rasă cu usturoi cu această pulpă, apoi se condimentează cu ulei de măsline. și sare în același mod. Pentru o mai mare varietate și lăcomie, puteți adăuga

Dacă singura consecință a expediției lui Columb a fost apariția unei roșii în Europa, bătrânul Christopher ar trebui să fie recunoscut doar pentru aceasta drept cel mai mare descoperitor din istorie.

Într-adevăr, este absolut imposibil să ne imaginăm bucătăria europeană modernă fără ceea ce aztecii numeau „tomatl”. Numărul TOP5 de astăzi este despre cele mai simple (dar, după părerea mea, una dintre cele mai bune) utilizări ale roșii: roșie + pâine.

Pâine, roșii și multă distracție

Spaniolii, care au fost primii locuitori ai Lumii Vechi care au gustat roșii, par să le aprecieze mai mult decât pe alții. În Spania, Mallorca, a fost crescută chiar și o varietate specială de roșii, al căror singur scop este să fie răzuite pe o bucată de pâine prăjită.

Același lucru, dar cu frunze de busuioc și un strop de balsamic în Italia se numește bruschetta.

roșii tigaie spaniole

Unii oameni cred că churros cu ciocolată caldă sunt un mic dejun tipic madrilen. Și este adevărat. Dar micul dejun nu mai puțin tipic în capitala Spaniei este o bucată de pâine cu roșii rase. Și ce se mai pune pe acest sandviș spaniol, veți afla la link.

Ei bine, ce este mâncarea spaniolă fără gazpacho? Apropo, gazpacho a fost mâncat în Spania cu mult înainte ca Columb să călătorească. Pentru că principalul lucru în gazpacho, nu fi surprins, nu este o roșie, ci pâine.

dakos grecesc

De ceva vreme, combinația mea preferată de pâine și roșii este dakos. Reteta acestui preparat simplu de vara a fost adusa de noi din patria sa, insula Creta. În fiecare an, odată cu apariția căldurii și apariția unor roșii delicioase, facem dakos la țară.