Condimente pentru pui la gratar. Retete de frigarui de pui si marinada la gratar delicioase, fragede, originale

Ați gătit și mâncat vreodată frigărui de pui? Aceasta este o adevărată capodopera gastronomică. Cu condiția ca imediat să fie marinat corect și gătit delicios. Pentru a face carnea moale și suculentă cu o crustă crocantă, aurie. Și nu contează dacă prăjiți piept de pui, pulpe sau aripioare. În orice caz, puteți obține un răsfăț uimitor. Și ce și cum să facem astăzi, vom descoperi împreună cu tine.

Unii sunt sceptici cu privire la acest fel de mâncare de pasăre. Ei cred că kebab-urile ar trebui să fie gătite exclusiv din miel. Dar aceasta este o judecată părtinitoare, deoarece puiul are atât de multe beneficii. În primul rând, acesta este prețul: acest produs este mult mai ieftin decât toate celelalte tipuri de carne. În plus, puiul nu este foarte gras, în special pieptul. Deci, conținutul de calorii al kebab-ului de pui la 100 de grame este de doar 104,6 kcal. Și da, se marinează destul de repede. În general, orice s-ar spune, câteva plusuri.

Anterior, am luat deja în considerare câteva metode de gătit. Astăzi ne vom uita la cum să gătim o delicatesă delicioasă de pui. Cum să marinați puiul depinde de preferințele dvs. Cunoscătorii clasicilor înmoaie bucățile într-un amestec tradițional de ceapă și oțet.

De asemenea, pot fi umplute cu apă minerală, chefir, suc de roșii sau ketchup. Marinada buna cu vin rosu sau coniac. Gurmanzii vor adora sosul pe baza de ananas, rodii sau portocale. Vă prezint atenției 10 rețete populare. Care este cel mai bun depinde de tine.

Pentru un rezultat apetisant, trebuie mai întâi să alegi un pui bun. Puii broiler care nu cântăresc mai mult de 2 kg sunt considerați cea mai bună opțiune. Puteți mura aripi, coapse, piept

Cumpărați orice părți ale carcasei numai refrigerate.

Produsul congelat nu este cea mai bună opțiune. Cert este că după o scădere atât de extremă a temperaturii și dezghețarea ulterioară, structura fibrelor se modifică (își pierd elasticitatea). Dacă s-a întâmplat să fie disponibilă doar o carcasă congelată, lăsați-o pe raftul de jos al frigiderului peste noapte pentru a se dezgheța și abia apoi la marinat.

Pui la cuptor la gratar cu legume pe frigarui

Această rețetă va fi o opțiune grozavă pentru un picnic „canapea”. Sunt sigur că te va ajuta de mai multe ori. Mai ales când o întâlnire cu prietenii era planificată din timp și vremea s-a înrăutățit brusc. În general, un fel de „salvator de viață”. Apropo, delicatesa gătită nu va ieși mai rău decât pe miză.

Cât despre legume, puteți experimenta aici. Dovlecelul, ceapa, vinetele, ardeiul gras merg bine cu puiul. Și puteți adăuga și șampioane: cu siguranță nu veți strica această delicatesă cu ele.

De ce ai nevoie:

• Pulpa de piept de pui - 500 g
• Roșii - 2 fructe
• Bec - 1 buc.
• ardei bulgaresc - 1 buc.
• Usturoi - 4 catei
• Maioneză - 2 linguri
• Unt
• Curcumă
• Sare și ienibahar măcinat - după gust

Gatit:

1. Umpleți frigăruile cu apă rece și lăsați timp de o jumătate de oră. Apoi ștergeți-le ușor cu un prosop uscat de hârtie. Până în acel moment, bețișoarele de lemn vor absorbi cantitatea necesară de umiditate, astfel încât în ​​timpul tratamentului termic ulterior nu se vor arde.

2. Se spală pulpa și se taie în bucăți de aceeași dimensiune. Deci este uniform saturat cu arome și prăjit. Încercați să nu măcinați prea mult, dar nici bucăți mari nu sunt necesare. Dimensiunea optimă este de aproximativ 3 cm.

3. Sarați fileul, piperați și adăugați turmeric după gust. De asemenea, câteva linguri de maioneză. Apoi amestecați totul bine. Acest lucru va distribui uniform sarea și condimentele. Măcinați usturoiul decojit cu o presă și trimiteți acest tern la masa totală.

4. Din nou s-a amestecat totul si lasam puiul o ora sa se marineze. Dacă sunteți limitat în timp, puteți coace imediat kebab-ul.

5. Apoi, treceți la legume. În primul rând, toacă grosier ceapa curățată și spălată. Poate fi tăiat în sferturi. Sau dați pieselor o formă pătrată sau dreptunghiulară - este o chestiune de gust. Principalul lucru este că pot fi înșirate cu ușurință pe frigărui mai târziu.

6. Scoateți miezul și semințele din ardeiul gras. Fructul meu. Apoi îl tăiem în jumătate și tăiem fiecare jumătate în felii alungite.

7. Următorul pas este pregătirea roșiilor. Mai întâi, tăiați partea superioară a fiecăruia, apoi tăiați-le în felii de aproximativ 5-8 mm grosime.

8. Se prepară legume și se marinează bucăți de carne. Și acum este timpul să le înșirăm pe bețe. Vă sfătuiesc să urmați această ordine: file, ardei, ceapă și roșie. Și în această ordine până la sfârșit. Vă rugăm să rețineți: la începutul și la sfârșitul frigărui ar trebui să existe 2-3 cm de spațiu liber.

9. Tapetați folia pe o tavă de copt. Unge-l cu unt. Și punem aici frigărui de pui cu legume.

10 Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Pune o foaie de copt în ea. Coacem aproximativ 40 de minute, intoarcend betisoarele din cand in cand. Dar te sfătuiesc să nu fii legat de timp, ci să te concentrezi pe rumeniul puiului. Și totuși, pentru ca carnea să fie suculentă în interior, puneți un mic recipient cu apă sub tava de copt.

Cât despre prezentare, aici poți improviza. Dar cred că veți obține mai multă plăcere de la deliciosul chiar de pe bețișoare. Prin urmare, în această formă, serviți kebab-ul pe masă.

Cum să marinați carnea de pui cu maioneză și ceapă

Deoarece puiul este slab, această marinată este perfectă. Să luăm ca bază un sos gras. El este cel care va crește suculitatea fileului slab. Sunt sigur că o să-ți placă gustul și aroma. Nu crezi? Apoi, asigurați-vă că gătiți și încercați.

De multe ori dau peste postări în care maioneza nu trebuie supusă unui tratament termic, pentru că atunci când este încălzită, eliberează substanțe nocive. De aceea nu recomand folosirea unui produs din magazin. Este mai bine să marinați în sos de casă. Este mai sigur, deoarece nu conține aditivi nocivi și este mult mai gustos. Citește cum să o faci în cinci minute.

Ce ne trebuie:

• Pulpe - 2 kg
• Maioneză - 4-5 linguri. linguri
• Ceapa - 2 buc.
• Verdețuri de mărar - o grămadă
• Sare și piper negru măcinat - după gust

1. Spălați pulpele și uscați-le cu un prosop de hârtie. Apoi se adauga si piper deasupra. Adăugați maioneză și amestecați bine. Datorită acestui lucru, condimentele și sosul vor acoperi uniform toate bucățile.

2. Curățăm și spălăm ceapa. După ce o tocăm cu un cuțit în jumătate de inele. Tocam verdeata. Trimitem aceste componente la pui și amestecăm totul. Poți frământa ușor ceapa cu mâinile, astfel încât să-și dea cât mai mult aroma.

3. Marinada cu maioneza si ceapa va pregati pulpele pentru prajirea ulterioara in doar o ora. Dar dacă le lași peste noapte, va avea un gust și mai bun. Desigur, va trebui să puneți vasul la frigider. Delicatesa ta se va topi pur si simplu in gura.

4. Pune bucățile marinate pe grătar și se prăjesc imediat pe ambele părți la foc până se caramelizează. Și apoi servim acest delicios pe masă.

Cea mai delicioasă marinată pe chefir

Pentru ca gratarul sa iasa suculent si crocant la exterior, marinati-l in chefir. Acest produs este bun deoarece conține grăsimi, acid lactic și chiar alcool. Un astfel de „buchet” înmoaie în mod ideal puiul. Pentru o schimbare, îl poți amesteca cu lapte caș, iaurt natural sau lapte copt fermentat.

De asemenea, puteți utiliza chefir cu conținut diferit de grăsime. Totul depinde de ce parte a păsării decideți să marinați. Umpleți fileul de piept cu un produs de lapte fermentat cu un conținut ridicat de grăsimi. Dar pentru picioare, puteți lua fără grăsime

Ingrediente:

• Carne de pui - 2,5 kg
• Sare - 1 lingurita
• Pătrunjel sau coriandru - 90 g
• Piper negru - 1/3 linguriță
• Usturoi - 4 catei
• Ceapa - 2 capete
• Chefir - 700-800 ml

Dacă folosiți pulpe de pui, tăiați-le în două la rost. Am doar tibie și nu trebuie făcut nimic cu ele. Sunt deja mici, așa că să le lăsăm așa cum sunt. Nu vom scoate pielea: astfel puiul iese mai suculent.

Clătiți-le cu apă curentă și uscați-le cu prosoape de hârtie. Pentru a face marinada să înmuieze uniform carnea, faceți tăieturi longitudinale pe piele.

1. Mutăm semifabricatele într-un recipient de sticlă sau emailat în care vom înmuia. Dar ustensilele de aluminiu nu vor funcționa pentru asta. Faptul este că acest metal reacționează cu acizii, contribuind în același timp la formarea de substanțe nocive.

2. Capetele de ceapa curatate le spalam. Și le zdrobim cu inele subțiri sau jumătate de inele. Le trimitem la carne.

3. Măcinați cățeii cu o presă de usturoi. Spalam coriandrul sau patrunjelul, apoi tocam verdeata cu un cutit si o aruncam impreuna cu usturoiul la pui.

4. În această etapă, sare, piperează și toarnă toate condimentele care îți plac. Dacă doriți să oferiți preparatului finit o culoare frumoasă, adăugați puțin turmeric sau boia de ardei la marinată.

5. Umpleți totul cu chefir. Acoperim blatul vaselor cu folie alimentara si il lasam la loc rece 3-4 ore.

6. Așezați bucățile marinate pe grătar și prăjiți până sunt fierte pe cărbuni. Mirosul va fi astfel încât toți vecinii vor alerga la grătarul tău. Recomand cu căldură să-l încercați.

Cum să gătești rapid și gustos pui în sos de soia

Vrei să adaugi o notă asiatică preparatului tău? Marinați pasărea în sos de soia cu miere. Va deveni foarte picant. Și cum să pregătiți carnea vă va spune această rețetă video.

Apropo, vreau să vă reamintesc că sosul de soia în sine este foarte sărat. Prin urmare, sărarea suplimentară a cărnii nu merită. Pentru această umplutură pot fi folosite și alte ingrediente, cum ar fi ierburile și ceapa. Sosul este incredibil de aromat. Îi va da păsării note de nedescris, de caramel.

Reteta pe apa minerala pentru ca carnea sa fie moale si suculenta

O altă modalitate de a satura rapid puiul cu sos și condimente este să-l înmuiați în apă minerală. Datorită bulelor de dioxid de carbon, înmoaie cu ușurință chiar și cele mai aspre fibre. Sub influența sa, orice carne va deveni fragedă și suculentă.

Dacă doriți să scurtați timpul de marinare, folosiți apă minerală foarte carbogazoasă. Și întrucât un astfel de lichid nu are calități gustative, sosul va trebui să fie aromatizat suplimentar cu condimente. Încă câteva cuvinte despre condimente.

Cereau, busuioc, coriandru, ghimbir, maghiran, rozmarin, cimbru, salvie, tarhon si alte condimente sunt in perfecta armonie cu pasarea.

Dar asta nu înseamnă că trebuie să turnați totul deodată. Este mai bine să alegeți un cuplu și să le aromați. Și puteți lua amestecuri gata făcute în pungi. Această rețetă este pentru un grup mare. Puteți reduce cantitatea de ingrediente.

File de pasare - 2,5 kg
Ceapa - 10-12 capete
Sarat la gust
Condimente pentru grătar - puțin
Apă minerală - 400-500 ml

1. Fileul trebuie spălat bine în prealabil și lăsat să se scurgă. De asemenea, îl puteți usca cu un prosop de hârtie. Tăiați-o în bucăți alungite de aceeași dimensiune.

2. Spălați și curățați becurile. Tăiem în inele subțiri. Acest lucru se poate face manual cu un cuțit, sau cu o răzătoare specială. Ultima opțiune este bună, deoarece vă permite să faceți față sarcinii mult mai rapid.

3. Adaugam ceapa si o framantam bine cu mainile. Va elibera sucul din abundență și va înmuia mai repede fibrele de carne. Turnați inelele zdrobite în bucățile de pui. Se condimentează cu condimente și se amestecă totul. Pentru ca frigaruile de pui sa capete o frumoasa nuanta maronie in timpul prajirii, adaugati putin zahar.

4. Umpleți totul cu apă minerală. De sus acoperim recipientul cu o farfurie și punem o încărcătură mică. Acest lucru este pentru a vă asigura că carnea este complet scufundată în marinată.

5. Trimitem vasul la frigider pentru 2-3 ore. Si apoi scoatem bucatile si le punem pe frigarui de metal. Rămâne să prăjim carnea pe cărbuni până se fierbe.

Marinada cu otet si ceapa

Vreau să vă avertizez imediat că dezbaterea în jurul acestei metode de decapare nu se oprește. Unii se opun categoric folosirii otetului. Și există ceva adevăr în asta, deoarece un astfel de acid va face carnea fragedă cauciucoasă. Alți experți cred că puteți găsi întotdeauna o soluție de compromis.

De exemplu, în loc de oțet de masă, ei sugerează să luați mere sau balsamic.

Cu toate acestea, în ciuda faptului că este mai puțin agresiv, ar trebui totuși utilizat într-o manieră dozată.

Această metodă este mai acceptabilă pentru picioare. Dar este mai bine să nu păstrați fileurile de piept într-o astfel de marinată. Nu există grăsime în această parte a puiului, așa că uscați bucățile.

De ce ai nevoie:

• Pui - 1,7 kg
• Ceapa - 2 capete
• Sare - 2 lingurițe
• Amestec de ardei mărunțit - ½ linguriță
• Oțet de mere - 80-100 ml

Gatit:

1. Tăiați carnea prespălată și uscată în porții. Încercați să le păstrați pe toate aproximativ aceeași dimensiune. Nu ar trebui să fie prea mari, dar nici prea mici. Apoi vom putea marina uniform toate piesele. Da, iar pregătirea unui astfel de grătar la timp va fi aproape la fel. Mutăm semifabricatele într-un castron mare.

2. Curățăm becurile, clătim și ștergem cu un prosop de hârtie de bucătărie. Tăiați-le în jumătăți de inele subțiri. Și turnăm ceapa păsării.

3. Sarați ingredientele și piperați-le. Apoi amestecați bine și turnați totul cu oțet. Lăsăm puiul 1,5-2 ore ca să fie saturat de arome.

4. Poti praji astfel de bucati pe gratar sau pe frigarui. Nu contează, fă ce vrei.

5. Mutați frigaruile pe gratar. Și prăjiți frigărui de pui până când apare o crustă delicioasă. Nu uitați să vă întoarceți des, pentru că carnea fragedă de pui arde repede.

Picioare in maioneza cu lamaie

Acest sos face puiul moale, suculent și fraged și, de asemenea, îi garantează o crustă apetisantă și crocantă. Simplul gând la un astfel de răsfăț îmi face capul să se învârtească.

Citricele vor da picioarelor o ușoară acrișoare picant și vor înmuia fibrele. Datorită acestui lucru, vom pregăti rapid o frigărui de pui suculentă și gustoasă cu maioneză și lămâie.

Dar în niciun caz nu trebuie să abuzați de citrice!

Urmați cu strictețe rețeta noastră pas cu pas și adăugați exact cantitatea indicată în ea.

Ingrediente:

• Picioare - 2 kg
• Lămâie - 1 fruct
• Maioneză - 500 ml
• Paprika
• Usturoi
• Ienibahar

Să începem să gătim.

1. Spalam picioarele si le uscam. Facem incizii îngrijite și scoatem oasele cu articulații. Recomand si indepartarea pielii.

Dar este mai bine să lăsați grăsimea: în timpul tratamentului termic, aceasta se va topi și va da puiului o suculenta suplimentară.

2. Apoi tăiați fiecare șuncă în trei. Trebuie să aibă aceeași dimensiune.

3. Puneți maioneza într-un vas mare de sticlă sau emailat. Adăugați boia de ardei și chimen. Tăiați citricele și stoarceți sucul dintr-un castron.

4. Curățăm cățeii de usturoi, îi strângem printr-o presă sau îi tăiem cu un cuțit. Adăugați-l la marinată. Zdrobim ienibaharul într-un mojar și îl trimitem acolo. Puteți sărați și acum.

Nu uitați că maioneza poate fi foarte sărată!

5. Scufundați puiul în amestecul parfumat și lăsați vasul la rece pentru 4-5 ore.

6. Apoi punem bucatile marinate pe frigarui daca gatesti pe gratar. Sau pe frigarui daca ai de gand sa coci in cuptor.

Reteta de frigarui de pui la borcan la cuptor

Dacă mergi la picnic și vremea te-a dezamăgit, nu te descuraja. Și nu te grăbi la prietenii tăi să spună: „Închide!” Pentru ce? La urma urmei, puteți găti grătar fără a părăsi casa. De exemplu, coaceți-l într-un grătar cu aer. Dar dacă nu aveți o astfel de tehnică minune, gătiți delicios într-un borcan. Într-un borcan obișnuit de 3 litri. Și iată rețeta acestui preparat super delicios.

De la mine vreau să adaug câteva sfaturi practice. Înainte de a trimite frigăruile în borcan, inspectați cu atenție recipientul. Este mai convenabil atunci când un borcan cu un capac metalic cu filet. Nu ar trebui să fie strâns răsucit, ci pur și simplu acoperit. Dacă nu aveți unul, acoperiți partea de sus a recipientului cu folie.

Nu ar trebui să aibă crăpături și așchii, altfel sticla se va sparge în timpul gătirii.

Și totuși, fiți foarte atenți când scoateți conservele de kebab gata preparate din cuptor. Temperatura din interiorul cuptorului și din cameră este foarte diferită. Din cauza acestei diferențe, recipientul de sticlă se poate crăpa. Prin urmare, opriți cuptorul, deschideți ușa și lăsați timp de 8-10 minute. Și abia apoi scoate borcanele cu delicatețea.

Pui suculent în smântână

Există multe marinate în care smântâna este prezentă în compoziție. Puteți mura atât întreaga carcasă, cât și părțile sale individuale - sân, aripi, picioare. În plus, puteți coace la cuptor, prăji pe grătar etc.

Cand alegeti smantana, dati preferinta uneia mai grase, de preferat de casa. Și totuși, dacă, de exemplu, rețeta indică faptul că trebuie lubrifiată cu o pasăre, atunci înseamnă că carnea ar trebui să fie rece.

Uneori se recomandă chiar amestecarea produselor lactate cu maioneză. Vrei să experimentezi - te rog. Nu uitați că într-o astfel de marinadă ar trebui să existe încă mai multă smântână, deoarece acest produs este responsabil pentru crocantul auriu.

Ce am luat:

• Pulpe de pui - 1,3 kg
• Ceapa - 6 capete
• Smântână - 6 linguri
• boia - praf mare
• Sare și piper negru măcinat - după gust

1. Să începem. Îmi șterg coapsele și cu un prosop. Facem o incizie pe fiecare dintre ele și scoatem cu grijă osul. Apoi le macinam bucatele de 3-4 cm lungime.

2. Tăiați grosier ceapa curățată și spălată. Poate fi jumătate de inele, felii sau cuburi. Sarați totul, piperați și aromați cu boia de ardei. Amestecam bine toate ingredientele. Ceapa ar trebui să elibereze suc în această etapă.

3. Trimitem smantana la restul ingredientelor. Și amestecați totul bine. Așezați inelele de ceapă deasupra. Acoperim recipientul cu folie alimentara si lasam o ora in aceasta masa parfumata.

4. În timp ce pasărea este înmuiată în condimente, treceți la frigărui. Scufundați-le în apă rece și lăsați timp de o jumătate de oră. Apoi punem bucatile (5-6 bucati) pe betisoarele pregatite.

5. După cum înțelegeți, vom găti o astfel de delicatesă în cuptor. Asadar, punem carnea insirata pe frigarui pe o tava de copt acoperita cu folie. Încingem cuptorul la 200 de grade și trimitem puiul în el. Se prăjesc până se înmoaie, întorcându-se periodic bețișoarele de lemn.

Marinada cu sos de soia cu miere

Știați că din limba latină cuvântul „sos” înseamnă „sărat”? Și când vine vorba de marinada de soia, se pare că calitățile sale gustative corespund numelui. Dar ce zici de sosurile dulci? Și astfel de opțiuni au dreptul la viață. Mai mult decât atât, incompatibile, la prima vedere, combinațiile dau un rezultat excelent. Iar frigaruile tale de pui vor avea un gust uluitor si o crusta aurie delicata.

Cred că mierea de flori este cea mai bună. Cu toate acestea, nu ungi clătitele cu ele. Prin urmare, puteți lua orice produs natural de albine pe care îl aveți acasă.

Dacă dintr-o dată mierea este confiată, nu contează. Se va potrivi si el. Chiar înainte de a pregăti marinada, topește-o în cuptorul cu microunde sau într-o baie de apă.

Amintiți-vă că sosul de soia conține multă sare. Prin urmare, nu folosiți condimente pentru grătar, care conțin sare.În ceea ce privește timpul de murare, totul depinde de vârsta păsării. Dacă coaceți pui, acesta se va marina în 2-3 ore. Dar un pui adult are nevoie de o expunere lungă într-o astfel de marinată. De asemenea, îl puteți lăsa peste noapte.

Ce luam:

• Aripi - 1,1 kg
• Sos de soia - 6 linguri
• Miere - 2 linguri
• Ketchup (puteți lua picant sau clasic) - 4 linguri
• Muștar - 2 lingurițe
• Usturoi - 4 catei

Cum să gătească:

1. Amesteca mierea si sosul de soia cu mustar si ketchup. Impingem usturoiul curatat printr-o presa si il trimitem la alte ingrediente. Și amestecați bine ingredientele marinatei.

2. Spalam bine aripioarele si stergem excesul de apa. Apoi, tăiați falangele

Apropo, falangele pot fi folosite pentru a face bulion.

4. Mutăm pasărea într-un recipient de sticlă și o umplem cu un amestec parfumat. Acoperiți vasul cu folie alimentară sau cu un capac și dați la frigider câteva ore.

5. Pune aripioarele pe gratar sau pune-le intr-o tava de copt si prajeste-le pe carbuni sau la cuptor. Nu uitați să întoarceți piesele, altfel vor fi foarte carbonizate pe o parte, iar pe cealaltă vor rămâne palide. Iar înainte de servire, puteți zdrobi delicatesa cu semințe de susan.

Secretele gătirii grătarului de pui

Dacă vei prăji pe grătar, este important să alegi unitatea potrivită. Amintiți-vă: nu trebuie să fie foarte adânc. Dacă distanța dintre părțile laterale și epicentrul „căldurii” este prea mare, piesele murate se vor usca pur și simplu sub influența unui curent de aer cald. Atunci nici să nu visezi la o crustă aurie. Apropo, dispozitivele de casă suferă adesea de acest „păcat”. În brazierele prefabricate achiziționate, adâncimea este calculată corect. Și deși nu sunt la fel de frumoase ca cele forjate staționare, sunt mai practice și mai confortabile.

Distanța prea mică între cărbuni și carne este, de asemenea, dăunătoare. Exteriorul puiului se va arde, dar interiorul va rămâne crud. Există așa de periculos!

De retinut: distanta optima de la carbuni la carne este de 12 cm.Cu aceasta distanta de caldura bucatile vor fi bine facute si vor ramane suculente si fragede in interior.

Este mai convenabil să prăjiți frigărui de pui pe cărbuni: umpleți brazierul cu ele cu aproximativ o treime. De asemenea, puteți prăji pe lemne. Arinul, mesteacănul și pomii fructiferi sunt potriviti pentru aceasta. Dar lemnul de conifere nu poate fi folosit! Eliberează rășini care vor strica gustul delicatesei. De asemenea, nu folosiți la prăjit pomi fructiferi, care anterior erau folosiți la fabricarea mobilierului. Sunt saturate cu substanțe chimice nocive.

Puteți găti doar când lemnul de foc este complet ars. Până atunci, nu vor mai fi flăcări. În schimb, jarul va emite căldură intensă. Dacă limbile reapar în timpul tratamentului termic, stingeți-le cu apă. Dar dacă căldura nu este suficientă, „fanii” vor veni în ajutor. Trebuie să perie bine cărbunii. Doar in acest moment frigaruile nu trebuie sa fie pe gratar

Amintiți-vă, dragii mei cititori, că hrănirea corectă a păsării este foarte importantă. Desigur, produsele conexe depind de perioada anului și de locul în care vă aflați. Dacă delicatesa este preparată într-un apartament, să zicem, iarna, te poți limita la legume coapte la cuptor, precum cartofii. De asemenea, un astfel de fel de mâncare este adesea servit cu ketchup sau alt sos, ceapă murată, pâine sau pâine pita. Vara, legumele proaspete - roșii, castraveți, ridichi - vor merge cu siguranță cu acest delicios.

Da, se pot servi băuturi. Unii preferă să mănânce frigărui de pui cu bere, alții cu vin (roșu, trandafiriu sau alb), iar alții cu ceai verde. Și aici doar tu poți alege ce va fi mai potrivit.

Sunt sigur, prieteni, că acum știți exact cum să gătiți corect frigărui de pui. Și îl poți prăji chiar și pe grătar, chiar și pe grătar sau acasă la cuptor. Cu siguranta vei reusi, pentru ca gatesti cu suflet si pentru cei dragi sau prieteni apropiati.

Se crede că kebab de pui este o opțiune bugetară pentru un fel de mâncare gătit pe cărbuni. Și într-adevăr este. Carnea de pasăre este mult mai ieftină decât carnea de porc, miel, vițel și vită. Dar, în ciuda acestui fapt, frigăruile de pui se dovedesc întotdeauna a fi foarte suculente și gustoase.

Există multe modalități de a face un astfel de fel de mâncare pentru o masă festivă sau de camping. În același timp, gustul kebabului depinde complet de marinada aleasă.

În acest articol, vă vom prezenta mai multe opțiuni despre cum puteți înmuia carnea pentru o prăjire ulterioară pe cărbune.

Selecția cărnii

Ce parte din pasăre ar trebui folosită pentru a face un kebab foarte gustos și suculent? De regulă, pentru aceasta se iau piept de pui, pulpe, pulpe, carne albă sau aripioare. În ceea ce privește spatele și gâtul păsării, acestea nu sunt potrivite pentru un astfel de fel de mâncare, deoarece au un număr mare de oase.

Este imposibil să nu spunem că kebab-ul din inimi și ventricule de pui se dovedește a fi foarte neobișnuit. Cu toate acestea, o cină cu măruntaie nu este pe gustul tuturor gospodinelor. Prin urmare, am decis să vă prezentăm mai multe moduri de a găti preparate din carne pe cărbuni.

Cea mai ușoară rețetă de frigărui de pui

Cel mai ușor de preparat este shish kebab, care este făcut din carne albă de pasăre. Acest fel de mâncare este foarte fraged, suculent și gustos.

Deci, cum să faci frigărui de pui pe frigărui? Pentru a face acest lucru, avem nevoie de următorul set de produse:

• maioneză cu grăsime medie (este mai bine să luați măsline) - 150 g;
• chimion uscat - ½ lingură de desert;
• piept mare de pui - 4 buc.;
• sare de masă - 1,5 linguri de desert;

Prelucrarea și marinarea cărnii

Înainte de a mura frigaruile de pui, carnea de pasăre trebuie procesată corespunzător. Dacă sânii au fost înghețați, atunci sunt complet dezghețați și spălați. În același timp, pielea și oasele sunt îndepărtate cu grijă de pe ele. Cât despre pulpa rămasă, se taie în bucăți mari. De asemenea, becurile sunt curățate separat și tăiate în inele groase.

După ce carnea este procesată, este așezată într-un bol și apoi aromată cu sare de masă, chimion uscat, maioneză și piper măcinat. După ce amestecați bine toate ingredientele, se adaugă rondele de ceapă, acoperite cu un capac și lăsate în această formă timp de 1-2 ore. În acest timp, carnea trebuie să se marineze bine, să devină mai moale și mai aromată.

Tratament termic

După marinarea cărnii, se înșiră cu grijă pe frigărui mari, alternând cu rondele groase de ceapă. În continuare, vasul se pune peste cărbuni încinși și se fierbe aproximativ 20-25 de minute. Pentru ca carnea de pasăre să devină roz și moale, se răstoarnă în mod regulat și se asigură că nu se arde.

Imediat ce kebab-ul din piept de pui este gata, se scoate de pe gratar si se aseaza pe o farfurie mare garnisita cu frunze de salata verde. O astfel de cină este servită la masă împreună cu legume proaspete sau o altă garnitură.

Faceți frigarui de pui

Am vorbit despre cum să gătesc frigărui de pui pe frigărui de mai sus. Dar dacă pentru un astfel de fel de mâncare decizi să folosești nu carne albă de pasăre, ci șunci, atunci vei avea nevoie de frigărui adevărate. Dar mai întâi lucrurile.

Rețeta de kebab de pui prezentată este bună pentru cei care vor să gătească un preparat copios și gustos, dar nu vor să cheltuiască mulți bani. Pentru a implementa această opțiune, avem nevoie de următoarele produse:

• vin roșu demidulce - 150 ml;
• rozmarin uscat - ½ lingură de desert;
• șunci mari de pui - 6 buc.;
• sare de masă - 1,5 linguri de desert (adăugați după bunul plac);
• ceapa alba - 2 capete medii;
• piper măcinat - câteva vârfuri.

Procesul de prelucrare și marinare a cărnii

Cum să marinați frigăruile de șuncă de pui? Mai întâi trebuie să procesați carnea. Este complet dezghețat și spălat bine. În continuare, bucățile sunt tăiate în coapse și tibie (nu trebuie să fie foarte mari). După aceea, produsul din carne este așezat într-un castron adânc și marinat. Pentru a face acest lucru, capetele de ceapă se curăță de coajă și se frecă pe răzătoarea fină. Gruelul rezultat se întinde pe carne împreună cu piper măcinat, rozmarin uscat și sare de masă.

După amestecarea tuturor componentelor, acestea se acoperă cu un capac și se lasă în această formă timp de 60 de minute. In timp se toarna putin vin rosu demidulce in carne. După amestecarea din nou a produselor, acestea se lasă la temperatura camerei timp de 1,5 ore.

Cum să gătească?

Frigaruile de sunca de pui trebuie gatite peste carbuni foarte incinsi. Pentru a face acest lucru, coapsele și bețișoarele sunt așezate cu grijă pe frigărui și asigură-te că nu au capete atârnate.

Datorită faptului că un astfel de kebab se dovedește a fi destul de mare, ar trebui să fie prăjit puțin mai mult decât versiunea anterioară. După instalarea frigăruilor pe grătar, vasul trebuie gătit timp de 35-40 de minute. În acest caz, carnea trebuie răsturnată constant, astfel încât să fie bine rumenită, dar să nu fie arsă. Apropo, în acest scop nu am îndepărtat pielea de pe coapse și picioare.

Imediat ce kebabul cu sunca de pui este fiert, se scoate de pe gratar si se scoate din frigarui. Este de dorit să consumați un astfel de fel de mâncare fierbinte împreună cu cartofi fierți și multe ierburi proaspete.

Gătitul aripioare de pui la grătar

Cu ajutorul aripioarelor de pui, shish kebab-ul devine întotdeauna fraged și suculent. Este foarte important să folosiți marinată cu miere și roșii. Cu el, felul de mâncare va dobândi un gust neobișnuit și un luciu apetisant.

Deci, cum faci aripioare de pui la grătar? Pentru asta avem nevoie de:

• aripioare de pui proaspete - 10 buc.;
• hamei-suneli - 2 linguri de desert;
• ulei de măsline - 2 linguri mari;
• sare, piper negru - adauga dupa bunul plac;
• miere proaspătă - 1,5 linguri mari;
• pasta de tomate - 2 linguri mari;
• ceapa verde - 1 buchet mare.

Cum se procesează și se marinează carnea?

Înainte de a găti frigaruile de pui marinate, produsul din carne trebuie procesat corespunzător. Aripile sunt complet dezghețate și spălate bine în apă rece. Dacă există fire de păr pe piele, atunci acestea ar trebui să fie pârjolite la foc deschis.

Nu tăiați aripioarele de pui în jumătate. Dar dacă credeți că astfel de piese sunt prea mari, atunci ele pot fi împărțite în 2 părți.

După ce carnea a fost procesată, este uscată cu prosoape de hârtie și așezată într-un castron adânc. Apoi, începeți să pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, într-un bol se combină ulei de măsline, miere proaspătă, sare de masă, hamei suneli, pastă de roșii, piper negru și ceapă verde tocată mărunt.

Amestecul rezultat se întinde pe aripi și se amestecă bine. După ce a acoperit produsul din carne cu un capac, se lasă deoparte 60-180 de minute. În acest timp, aripile ar trebui să se marineze, să dobândească o aromă și culoare plăcute.

Gătit pe grătar

Datorită faptului că aripioarele de pui sunt o parte destul de osoasă a unei păsări, este mai bine să le prăjiți nu pe frigărui, ci pe un grătar obișnuit. Se pune pe grătar, peste cărbuni încinși, apoi se așează toate bucățile de carne pe rând.

Întoarcând regulat aripioarele, folosind clești culinari, se ung periodic cu sosul rămas în vas după marinarea produsului. După 25-35 de minute, kebab-ul trebuie să devină complet moale și să dobândească un fard plăcut.

După ce se prepară aripioare de pui în sos de miere și roșii, acestea sunt așezate pe un vas mare și imediat prezentate la masă. Este de dorit să mănânci un astfel de prânz cu multă verdeață și o garnitură sub formă de cartofi prăjiți.

Gătiți grătar delicios în cuptor

Cu siguranță mulți au auzit că frigăruile de pui la cuptor nu sunt cu nimic mai prejos decât felul de mâncare care se face cu cărbuni încinși. Desigur, o astfel de cină nu are gustul de fum și aroma care este inerentă unui grătar clasic. Dar dacă nu aveți ocazia să ieșiți în natură, atunci inimioarele de pui la grătar în cuptor vor servi ca o alternativă excelentă la un fel de mâncare de camping.

Deci, de ce ingrediente avem nevoie pentru a face respectiva cina acasă? De fapt, nu este nimic dificil în pregătirea unui astfel de fel de mâncare. Pentru a o face, trebuie să achiziționați următoarele produse:

• sare de masa, hamei suneli, piper macinat - adauga dupa gustul personal;
• inimioare de pui (dacă este posibil, folosiți doar cele mari) - 400-600 g;
• sos de soia - aproximativ 100 ml;
• pasta de tomate - 1,5 linguri mari;
• ulei de măsline sau orice alt ulei vegetal - 2 linguri mari.

Pregătirea produsului principal

Înainte de a face un fel de mâncare atât de neobișnuit la cuptor, ar trebui să procesați cu atenție organele de pui. Inimile înghețate sunt dezghețate, apoi spălate și îndepărtate venele și canalele inutile. După aceea, organele sunt așezate pe un prosop, uscate și așezate într-un castron adânc.

Pentru ca gratarul din inimioare de pui sa fie cat mai gustos si parfumat, trebuie sa fie marinat. Pentru a face acest lucru, uleiul de măsline, sosul de soia, sare de masă, pasta de roșii, piper măcinat și hameiul suneli sunt combinate într-un singur bol. Întindeți amestecul rezultat pe inimi și amestecați-le bine. În această formă, organele se acoperă cu un capac și se lasă la temperatura camerei timp de 60-90 de minute.

Cum să formezi un grătar din inimi și să-l gătești în cuptor?

Pentru a obține un adevărat grătar la cuptor, inimioarele de pui sunt recomandate să fie așezate pe frigărui de lemn. Puteți face acest lucru în orice mod (de-a lungul sau peste tot).

De îndată ce toate mărunțișurile sunt înșirate pe un fel de frigărui, ele sunt așezate pe o foaie de copt, unde se așează în prealabil hârtie de copt. Dacă există o dorință, atunci un astfel de fel de mâncare poate fi gătit pe grătar. Totuși, va trebui să instalați o tavă la parter, pe care se va scurge sucul inimilor. Apropo, puteți turna niște fum lichid în el. În acest caz, grătarul va deveni mai aromat și mai gustos.

După ce măruntaiele sunt introduse în cuptor, se închid și temperatura este setată la 190 de grade. În acest mod, grătarul este gătit o jumătate de oră. În același timp, inimile de pui ar trebui să devină moi și roșii.

Cum și cu ce să prezinți la masă?

După ce a pregătit acasă kebab de pui, acesta este imediat prezentat la masă. Pentru a face acest lucru, frigarui de lemn cu inimioare sunt așezate pe un vas plat, decorat cu frunze de salată.

Este indicat să consumați o astfel de cină împreună cu un sos parfumat sau un fel de garnitură. Inimile de pui sunt combinate în mod ideal cu cartofi, precum și cu legume și ierburi proaspete. Bucura-te de masa ta!

Kebabul tradițional este făcut din carne de miel, dar astăzi există multe varietăți ale acestui fel de mâncare - porc, vițel, pește, legume și, în sfârșit, tendința ultimilor ani - kebab de pui. Shish Kebab de pui are o mulțime de avantaje: este un preparat foarte bugetar, se poate găti atât pe grătar, cât și într-un cuptor tradițional de casă, puiul este ușor absorbit de organism.

Frigarui de pui - prepararea mancarii

Toate părțile puiului sunt folosite pentru a face grătar, acesta poate fi aripi, pulpe, piept, tobe și în unele cazuri chiar și spate. Cu toate acestea, există anumite nuanțe cu care puteți face carnea deosebit de aromată și gustoasă. Fileul de kebab se dovedește a fi destul de uscat, așa că ar trebui să fie înmuiat cu mai multă atenție în marinadă. Ideale pentru frigaruile de pui sunt pulpele, sunt cele mai suculente si moi. Dacă să scoată pielea de pe pui depinde de persoana care gătește acest fel de mâncare, adevărul este că uneori pielea arde pe foc și creează unele dificultăți, dar ea este cea care face carnea mai grasă.

Frigarui de pui - preparare marinada

Marinada pentru pui depinde de gustul celui care pregătește felul de mâncare sau de preferințele oaspeților. Pregătirea „dresei” nu necesită mult timp, principalul lucru este să știți exact ce componente sunt combinate între ele. Marinada pentru grătar de pui poate fi preparată pe bază de maioneză, chefir, ketchup, în versiuni dulci și acrișoare ale „umpluturii”, se folosesc adesea portocale, miere și chiar ananas. De obicei, la marinată se adaugă oțet sau lămâie.

Frigarui de pui cu usturoi

Ingrediente:
- 1 kilogram de file de pui;
- 6-7 catei de usturoi;
- verdeturi;
- sare;
- piper negru macinat (dupa gust);
- 3 linguri de ulei vegetal.

Metoda de gatit: fileul de pui este tăiat în bucăți mici și împăturit într-un castron adânc. Usturoiul trebuie zdrobit cu un cuțit astfel încât să-și dea aroma puiului, apoi se toacă mărunt, se toacă mărunt verdeața, se adaugă toate acestea la pui, apoi se toarnă sare, piper negru măcinat, se toarnă ulei vegetal. Puiul trebuie amestecat bine, răzuit cu marinată, pus câteva ore (eventual pentru o zi) într-un loc răcoros. Pe frigarui se pune carnea inmuiata in marinata si se prajeste pe gratar.

Frigarui de pui cu maioneza

Ingrediente:
- 1 kilogram de file de pui;
- 1 ceapa;
- 100 de grame de maioneza;
- sare;
- piper negru.

Metoda de gatit: taiati fileul de pui bucati, sare si piper. Tăiați ceapa rondele, adăugați maioneză, amestecați și puneți la loc răcoros (o oră de murat este suficientă, dar cu cât timpul este mai lung, cu atât mai gustos).
Pe frigarui se pune carnea inmuiata in marinata si se prajeste pe gratar.

Frigarui de file de pui in ketchup

Ingrediente:
- 1 kilogram de file de pui;
- 100 de grame de ketchup;
- sare;
- piper negru.

Metoda de gatit: tăiați fileul de pui în bucăți, turnați ketchup, adăugați sare și piper. Marinați de la o oră la o zi, prăjiți kebab-ul pe foc.

Frigarui de pui in marinata de kefir

Ingrediente:
- 1 kilogram de pui;
- ceapa verde (raport cu pui 1: 2);
- 100 de grame de chefir;
- sare;
- piper negru.

Metoda de gatit: se toaca puiul, se amesteca cu ceapa, sare, chefir si piper, se lasa la marinat la frigider 3 ore. Înainte de a înșira frigărui, este mai bine să îndepărtați ceapa, astfel încât carnea finită să nu devină amară. Prăjiți pe grătar, un astfel de fel de mâncare poate fi considerat aproape bogat în calorii.

Frigarui de pui in sos dulce

Ingrediente:
- 1 kilogram de pui;
- 1 lingura de miere naturala;
- 1 lingurita sos de soia;
- 3 linguri suc de portocale sau ananas;
- sare;
- piper negru.

Metoda de gatit: amestecați ingredientele și lăsați kebab-ul să se infuzeze într-un loc răcoros timp de 2 ore. Este mai bine să gătiți kebab dulce pe grătar, dar principalul lucru este că nu arde, iar acest lucru se poate întâmpla destul de repede, deoarece o crustă de miere apare instantaneu pe foc.

Frigarui de pui in rosii si vin alb

Ingrediente:
- 1 kilogram de pui;
- 1/2 pahar de vin alb;
- 3 cepe;
- 3-4 rosii;
- sare;
- piper negru;
- coriandru;
- usturoi;
- 1/2 suc de lamaie.

Metoda de gatit: Frecați puiul cu usturoi, piper, sare și coriandru. Tăiați ceapa rondele, roșiile în felii. Amestecați sucul de lămâie și vinul alb într-un castron separat. Combinați puiul, marinada, roșiile și ceapa într-un castron adânc. Lăsați grătarul la marinat timp de 3-4 ore. Frigarui de pui la frig pe carbune.

Frigarui de pui cu dovlecel

Ingrediente:
- 1/2 kilogram de file de pui;
- 1 dovlecel;
- 1/2 ceapa rosie;
- 2 linguri ulei de masline;
- 3 linguri de otet de vin rosu;
- 1 lingurita oregano;
- 1/4 cana iaurt;
- 1/2 cana branza feta;
- piper negru;
- 1 cana frunze de menta;
- sare.

Metoda de gatit: Tăiați dovlecelul în felii, fileul de pui în felii, ceapa în rondele. Adăugați ulei, condimente, jumătate din oțet și sare. Procesul de marinare durează 30 de minute. Gratarul se gateste pe gratar, se pune cubulete de dovlecel, ceapa si carnea pe frigarui, se prajesc 10-15 minute. Pentru a imbraca frigaruile de pui finite, folositi un sos de iaurt, menta, branza si otet, macinat in blender.

Frigarui de pui la cuptor

Frigaruile de pui pot fi gatite nu doar pe gratar sau gratar, ci si la cuptor, ceea ce este o mare salvare daca, brusc, picnicul a fost stricat de vremea rea.

Ingrediente:
- 1,5 kilograme de file de pui;
- 1 lingurita de turmeric;
- 1 lingurita praf de curry;
- 1 lingurita de boia;
- 6 linguri de iaurt;
- 6 linguri de ulei vegetal;
- piper negru;
- sare.

Metoda de gatire: Tăiați fileul de pui în bucăți, adăugați condimente, iaurt, unt și sare. Lasati puiul sa stea in marinata 2-3 ore (la loc racoros). Așezați puiul pe frigărui de lemn (nu prea strâns). Se pun frigaruile pe o tava de copt si se prajesc 10 minute la o temperatura de 220 de grade.

Cel mai bun pui pentru grătar sunt păsările care cântăresc de la 900 de grame la 1,5 kilograme, a căror vârstă nu depășește un an. Intre puiul congelat si cel racit, alegeti rece, este mai moale. Dacă este necesar, procesul de dezghețare este modul în care acest proces are loc în mod natural. Daca vrei ca puiul sa aiba un gust natural, inlocuieste otetul cu zeama de lamaie si nu uita de uleiul de masline.

Un salut imens tuturor!

Acest scurt articol se va concentra pe o idee grozavă care mi-a venit recent în minte. Această idee se referă la grătare. Ți-ai dorit vreodată să încerci acest fel de mâncare cu diferite marinate simultan? și alegeți, găsiți cel mai tare, cel mai bun, ca mai târziu să puteți prăji bucăți moi suculente doar pe el? Cred ca da! Atunci ia notă de acest lucru.

Astăzi veți învăța cum să gătiți frigărui de pui și, cel mai important, veți înțelege cum să încercați să faceți 11 tipuri de carne extraordinar de gustoasă și aromată cu afum deodată, astfel încât carnea să fie suculentă și moale. Secretele celor mai tari, mai gustoase, mai bune sosuri de marinare din acest articol.

Ai putea crede că este foarte dificil și consuma mult timp. NU! Absolut nu, totul este foarte simplu, nu ar putea fi mai ușor să faci 11 marinate diferite deodată, dintr-o singură mișcare.

Deci să mergem.

Important! Pentru a economisi timp, luați și faceți imediat un amestec de condimente aromate pentru toate soiurile de grătar și apoi adăugați la orice marinată.

Etapa 1 Pregătiți toate ingredientele pentru cel mai bun condiment pentru marinate. Condimentele pentru toate marinatele vor fi aceleași!

Noi vom avea nevoie:

• condimente pentru grătar sau orice condiment universal pentru pui - 1 lingură cu un tobogan
• condimente uscate de usturoi - 2 linguri cu un tobogan
• coriandru - 0,5 linguri
• curry -0,5 linguriță
• ceapa - 5 kg
• file de pui - 5 kg

Metoda de gatire:

1. In primul rand luam si curatam ceapa, vom avea nevoie de foarte multe 5 kg din ea. Apoi tăiați-l în jumătate de inele. Toate acestea se fac destul de simplu și rapid, nu este nevoie să încercați să o tăiați frumos, aici în acest caz frumusețea nu este importantă. Veți obține o cantitate gigantică de ceapă. 😛

Important! Regula de aur a oricărui grătar este să-l faci cel mai suculent și mai aromat, luați ceapă la fel de mult ca și carnea!

2. Pisează bine ceapa cu mâinile. Nu-ți fie frică! Cu cât piurezi mai bine, cu atât ceapa va da mai multă suc! Acum înțelegeți de ce nu a fost important să tăiați cu atenție ceapa în pasul anterior.

3. Dacă aveți zgârieturi pe degete, este mai bine să purtați mănuși. Pentru ca ceapa să dea zeamă, trebuie neapărat să o sărați cu generozitate, apoi să frământați și să amestecați cu mâinile.

4. Lăsați ceapa înmuiată să stea deoparte. Oh, ce super aromă de ceapă în bucătărie.

5. Tăiați fileul de pui în bucăți, dar nu-l tăiați foarte fin.

6. După ce bucățile de carne sunt tăiate, trimiteți-le la ceapă. Bine, amestecați bine sucul de ceapă și puiul cu ceapă.

Important! Carnea din ceapă trebuie să stea întinsă cel puțin 30 de minute! Și în marinada lichidă ar trebui să fie 2-3 ore!

7. Acum pregătiți amestecul de condimente universal. Luați orice bol și adăugați 1 lingură de condimente universal pentru pui.

8. Apoi adăugați aproximativ 2-3 linguri de usturoi uscat sau mai mult, doar că nu tuturor le place aroma puternică a usturoiului.

9. Apoi adăugați coriandru. Și amestecați totul bine.

10. Adăugați puțin curry (0,5 linguriță).

Important! Nu exagera, dar acest condiment se va îngălbeni

11. Iar pasul final este să adaugi 2 linguri de sare la toate condimentele.

Apoi amestecați totul cu o lingură. Deci avem exact același set de condimente pentru toate tipurile.

12. Acum puneți toate condimentele pe carne și amestecați bine carnea de pui în condimente.

13. Lăsați această delicatesă să infuzeze în condimente aproximativ 20 de minute, astfel încât condimentele să fie absorbite în carne și să se dizolve. După ce a trecut timpul, piperează cu piper negru proaspăt măcinat după gust. Ah, parfumul este foarte magic.

Etapa 2 Faceți marinate pentru kebab, astfel încât carnea să fie moale și foarte suculentă.

Important! Pune toate piesele într-un loc răcoros, cum ar fi un frigider sau o pivniță timp de 1,5-2 ore.

Marinada de pui kebab cu kiwi - cea mai delicioasa reteta

Luați 4 kiwi și curățați-le de coajă. Apoi, rade kiwi-ul.

Important! Deoarece kiwi este un fruct foarte acid, marinați carnea nu mai mult de 2 ore, altfel bucățile de carne se vor transforma într-o stare ca de jeleu dacă o lăsați peste noapte, Doamne ferește.

Secretul kiwi-ului este că înmoaie bine fibrele cărnii, o astfel de marinată pentru miel este deosebit de bună, pentru că există o mulțime de tot felul de vene în miel.

Există destul de mult suc. Deci, cel mai important punct, turnați puiul cu marinada, adică o parte din puiul pregătit (aproximativ 5-6 bucăți, iar restul bucăților vor merge la următoarea vedere).

Gătiți frigărui de pui cu grapefruit, astfel încât carnea să fie moale

1. Stoarceți sucul unui grapefruit pe carne.

2. Adăugați o linguriță de miere și amestecați. Se pune la marinat.

Frigarui de pui cu varianta de mustar

Luați 2 linguri de muștar franțuzesc și amestecați bine carnea în ea. Lasă carnea să se infuzeze în această marinadă.

Cum să marinați frigăruile de pui într-o marinadă cu miere și soia

Luați 1 lingură de miere și 2 linguri de sos de soia și turnați peste bucățile de pui. Lasam carnea sa se marineze bine.

Marinada de vin pentru carne de pui

Turnați aproximativ 1 lingură de vin alb de masă peste bucăți. Închideți recipientul, lăsați la marinat.

Frigarui de pui in marinata de smantana

Luați 2-3 linguri de smântână și aplicați pe bucăți, amestecați.

Frigarui de pui cu marinata de ketchup

Luați 4-5 linguri de ketchup Heinz cu usturoi și condimente sau ce doriți și marinați carnea.

Frigarui moi si suculente de pui cu ayran si suc de rosii

Adăugați ayran foarte carbogazos și suc de roșii în recipientul cu carne, aproximativ o jumătate de pahar din fiecare lichid. Este posibil să nu simțiți condimentele după prăjire. Prin urmare, pentru acest tip recomand condimentele pentru a acoperi bucățile după marinare în formă lichidă. Mai întâi puneți carnea în ayran și suc de roșii, apoi scoateți-o și întindeți bucățile cu condimente.

Marinada de ceapa pentru frigaruile de pui

Umpleți carnea cu condimente cu ceapa în care a zăcut. Se da deoparte la marinat.

Cum să marinați carnea de pui în chefir

Se toarnă 1,5 linguri. chefir cu un conținut scăzut de grăsimi bucăți de pui.

Și ce capodopera avem! Wow!

Totul arată grozav și foarte apetisant. Alergați la un picnic, încercați să uimiți pe toată lumea!

Pune bucatele pe frigarui si bucura-te de prajit. Pune un anumit aspect pentru fiecare frigarui.

Important! Nu puneti ceapa pe frigarui, acestea se vor arde si vor da un postgust neplacut intregii preparate prajite.

A iesit grozav!

Bonus, vreau să vă ofer ceapă murată!

Aperitiv bonus pentru gătit ceapă murată pentru grătar

Doar că o astfel de ceapă murată va dispărea în ani de zile și chiar și la un picnic, în natură sau la o drumeție. Folosește această rețetă. Gustos și sănătos!

Noi vom avea nevoie:

Metoda de gatire:

1. Luați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.

2. Recipientul in care va fi marinata ceapa se pune zahar, sare si se toarna apa calduta. Se amestecă. Apoi adăugați esența de oțet.

3. Adăugați în amestec mărar, fie uscat, fie proaspăt, tocat mărunt.

4. Adăugați ceapa, despărțiți jumătățile de inele în pene. Lăsați ceapa la marinat 40-50 de minute (sau peste noapte). Nu uitați să acoperiți vasul cu ceapă cu un capac sau folie alimentară.

5. Dupa ce a trecut timpul se scurge de apa, iar ceapa poate fi asezonata cu ulei vegetal daca se doreste. Bucura-te de masa ta! Sper că această descriere pas cu pas cu fotografii v-a fost de folos.

Bună ziua dragi prieteni și oaspeți ai blogului meu. Afară se face din ce în ce mai cald. În sfârșit, primăvara și-a luat puterea, iar sărbătorile de mai sunt chiar după colț. Și odată cu ei deschiderea sezonului de grătar.

În Rusia, puiul este a doua cea mai populară carne pentru un atribut indispensabil al unui picnic în natură. Prima, după părerea mea, este carnea de porc. Cum să gătești grătar din el, recomand să te uiți.

Ei bine, astazi o sa va povestesc despre cele mai delicioase retete de marinata de pui pentru ca carnea sa fie moale si suculenta. După cum am spus, nu știu să gătesc singur acest fel de mâncare. Am un soț pentru asta. Continui să-l chinuiesc pentru sfaturi utile și secrete de murat, astfel încât carnea să fie suculentă și moale.

Dragi femei, pentru că suntem deja constant la aragaz acasă, așa că încredințați această afacere unui bărbat. Lasă-l să-și pună și el mâna puternică. Arată-i rețetele tale preferate și lasă-l să gătească! Ei bine, ne vom relaxa în sânul naturii, ne vom lăsa la soare și ne vom bucura de o masă delicioasă.

În selecția de astăzi există și astfel de rețete de care poate nici nu ați auzit. Și voi începe cu ei. Deși există modalități clasice simple.

Ei bine, în primul rând, carnea trebuie să fie proaspătă, rece. Frozen nu este bun. Și verificați data de expirare de pe ambalaj.

Carnea de pui în sine este moale, marinată și gătită în mai puțin timp decât altele. Cea mai ideală și mai suculentă și fragedă parte a unui pui la grătar este pulpa. De obicei cumpăr deja un file de coapsă, dar îl puteți cumpăra și pe os și îl tăiați singur, va fi mai ieftin. Deși nu cu mult.

Uneori se alege și sânul, dar este mai degrabă uscat. Totuși, aceasta este carne dietetică și nu conține grăsime. Cu toate acestea, vom lua în considerare astfel de marinate încât până și sânul va fi suculent.

Aripile și bețișoarele sunt, de asemenea, adesea alese pentru un picnic, dar este mai convenabil să le gătiți deja pe grătar. Nu-mi place să cumpăr aripi, există puțină carne. Dar aș lua tibia.

Alegând carnea, trebuie să vă gândiți la marinată. Și vom lua în considerare rețetele detaliate mai jos. Alegeți pe oricare care vă place.

Reteta originala cu pasta de rosii si iaurt

Poate fi numit indian, deoarece aici este prezent curry-ul popular indian. Rețeta indică ingredientele și calculul pentru 0,5 kg de carne. Este mai bine să gătiți din fileul de coapsă. În consecință, dacă aveți mai multă carne, creșteți proporțiile.

Ingrediente:

• curry - 0,5 lingură
• Ghimbir uscat - 0,5 lingură
• Pastă de tomate - 1 lingură
• Lămâie - 1/3 buc.
• Usturoi - 3 catei
• Iaurt (nearomat) - 3 linguri
• Roșii - după gust

Să începem să murăm:

1. Tăiați fileul în bucăți mici. De obicei mă împart în jumătate. Și asigurați-vă că tăiați straturile grase, oricum se vor arde.

2. Turnați condimente în el, puneți pastă de roșii, stoarceți zeamă de lămâie, stoarceți usturoiul și adăugați iaurt. Se amestecă totul și se lasă la marinat 4-12 ore. Nu va fi mare diferență. Puteți pregăti pur și simplu carnea pentru grătar în avans seara și o lăsați peste noapte. Și poți chiar și cu 4 ore înainte de a găti.

Marinada picant pentru frigarui de pui

Pentru cei cărora le place fierbinte, această rețetă este pentru tine. Aici va trebui să folosiți un blender pentru a măcina toate produsele. Luăm și 0,5 kg de file de coapsă și calculăm ingredientele pentru el. O astfel de marinadă poate fi numită mexicană din cauza picantității sale.

Ingrediente:

• Coriandru - 1 pachet.
• Ceapa verde - 4 săgeți
• Usturoi - 2 dinți
• Menta - 3 l.
• Tei - 1/3 buc.
• Sos de soia - 2 linguri
• Ulei vegetal - 1 lingura
• Sos iute - 1 lingura
• Piper măcinat - după gust

1. Aici totul este simplu: trebuie să puneți toate ingredientele într-un blender și să turnați sosurile și untul. Se macină totul până la omogenizare.

2. Se toarnă în carne, se amestecă și se lasă la marinat 4 până la 12 ore.

Reteta de muraturi cu suc de ananas si sos de soia

Aceasta este doar o rețetă uimitoare. Foarte gustos. Nu prea confuz în ceea ce privește produsele, dar sincer - nu veți regreta dacă vă decideți să îl încercați. Mai contăm pe 0,5 kg de file de pulpă de pui.

Ingrediente:

• Suc dintr-o cutie de ananas conservat - 4 linguri
• Sos de soia - 2 linguri
• Sarat la gust
• Ulei de măsline - 1 lingură
• Oțet de vin sau de mere - 0,5 linguri
• Oregano - 1 linguriță
• Boia de ardei - 1 lingurita
• Chile - 0,5 linguriță
• Usturoi - 2 catei

Se toarnă suc de ananas, sos de soia în carne. Se adauga un praf de sare, otet, condimente, stoarce usturoiul. Se amestecă totul și se lasă la frigider 3 ore. Apoi scoate-l si lasa-l sa stea inca doua ore la temperatura normala.

Reteta sovietica de piept de pui cu otet si ceapa

În vremurile sovietice antice a existat o lipsă totală de alimente. Dar shish kebab a intrat deja cu fermitate în viața cetățenilor sovietici. Pregatirea lui este o ceremonie obligatorie in orice campanie sau excursie in afara orasului sau in tara.

Prin urmare, produsele au fost luate cel mai simplu și mai accesibil. Dar cine a spus că o astfel de marinată ar face carnea mai puțin suculentă și mai gustoasă. Nimic de genul acesta, mulți încă folosesc doar această rețetă.

Puteți cumpăra un piept și puteți îndepărta singur carnea de pe os, dar este mai bine să cumpărați imediat un file.

Ingrediente:

• File de pui - 2 kg
• Ceapa - 2-3 buc.
• Oțet - 1 lingură
• Sare - 1 lingura

Tăiați ceapa în rondele sau jumătate. O punem la carne, o sarem, o turnam cu otet si amestecam bine produsele. Ceapă, așa cum ar trebui să vă amintiți că va ieși sucul. Lăsați cel puțin două ore. După ce poți pune frigărui și găti. Timp de gătire aproximativ 10-15 minute.

Gătitul frigarui de pui în chefir

Pe o astfel de marinată, kebab-ul va deveni foarte fraged și suculent. Compoziția rețetei este simplă și bugetară. Se amestecă rapid, nu mai mult de 15 minute.

Ingrediente:

• File - 2 kg
• Chefir - 500-600 ml
• Sare - 2 lingurițe
• Piper negru măcinat - 1 linguriță
• Muștar - 1 lingură
• Usturoi - 5-6 catei

1. Tăiați două kilograme de file în bucăți mari. Adăugați două lingurițe de sare și o linguriță de piper negru. Două lingurițe de muștar.

2. Umpleți totul cu chefir 500 ml. Se amestecă bine și se adaugă 5-6 căței de usturoi tocați. Și lăsați două-trei ore.

Bucățile nu sunt mari, așa că va dura 10-15 minute să se prăjească.

Reteta de marinada cu sos de soia suculent

Iată o altă metodă de marinată interesantă pentru tine. Reteta este pentru 1,5 kg de carne din pulpe. Nu trebuie să luați carnea de pe os. Se pune pe o frigaruie direct cu un os.

Ingrediente:

• Sos de soia - 70 ml
• Ulei de măsline - 1 lingură
• Usturoi - 6 catei
• Piper măcinat - după gust
• Ardei iute (jalapeno) - după gust
• Portocaliu - 1/2 buc.

Metoda de gatire:

1. Tăiați excesul de grăsime de pe coapse și faceți câteva tăieturi de sus.

2. Pune carnea într-o pungă de plastic etanșă (o poți lua cu fermoar deasupra sau prindere, se mai numesc și) și toarnă în sos de soia, ulei de măsline, stropește condimente și ardei tocat, stoarce usturoi și stoarce o jumătate de portocală. Sigilați bine punga sau legați-o și agitați bine. Pune la frigider pentru minim 3 ore. Puteți păstra până la 12 ore, dar nu mai mult.

3. După un timp, pune pulpele pe frigărui și grătar pe cărbune timp de 15-25 de minute. Nu uitați să vă întoarceți periodic.

Videoclip despre cum să gătești un kebab foarte suculent pe grătar

Pentru cei cărora le place să urmărească rețete video, le ofer o modalitate grozavă de a găti pe grătar. Puteți folosi frigărui sau puteți găti pe grătar. Shish kebab-ul este suculent și foarte gustos.

Ingrediente:

• Pulpe de pui - 2 kg
• Sare - 2 lingurițe
• Apă - 100 ml
• vin alb - 150 ml.
• Busuioc proaspăt - 4-5 crenguțe
• Ceapa - 3 buc.

Ceapa se toaca marunt si se amesteca cu carnea, se adauga sare si frunzele de busuioc. Umpleți cu apă și vin. Marinați cel puțin 2 ore. Prăjiți apoi pulpele pe grătar timp de 10-15 minute pe fiecare parte.

Acum uitați-vă la cum se face.

Totul este atât de apetisant încât deja salivesc. Mi-ar plăcea să fie un weekend cald. Îl iau pe soțul meu sub mâini albe și pe mama natură, la picnic.

Reteta delicioasa de carne de picnic in maioneza

O altă rețetă simplă și nepretențioasă pentru marinarea cărnii de pui pentru recreere în aer liber. Alegeți orice parte din pui care vă place. Rețeta folosește ingrediente pentru 3,5 kg de carne.

Ingrediente:

• Ceapa - 2-3 buc.
• Maioneză - 300 gr.
• Pudră de muștar - 2 linguri
• Sare si piper - dupa gust
• Condimente pentru grătar - după gust

Tăiați puiul în bucăți mici. Astfel se va estompa mai repede. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și rețineți-o bine pentru suc. Se adauga apoi carnea tocata in vasul cu ceapa. Sare, adăugați condimente, pudră de muștar și maioneză. amestecați totul corect.

Este mai bine să amestecați cu mâinile, astfel încât bucățile de carne să fie mai bine înmuiate în marinată. Lăsați 3 până la 12 ore, dacă doriți. Apoi înșiră bucățile într-o frigărui și pune pe grătar. Întoarce carnea periodic. pregătiți un astfel de kebab timp de până la jumătate de oră.

Marinada de pui cu lamaie, gatita pe frigarui la cuptor

Prietenii mei, nu mă pot opri. Atâtea alte rețete interesante. Iată o altă marinadă ușoară care oferă puiului o aromă minunată, îmbietoare și o aromă vibrantă. Dar, din păcate, nu este întotdeauna posibil să ieși din oraș sau vremea nu o permite. Ce te împiedică să faci grătar acasă la cuptor? Nimic nu interferează. Ia-o și fă-o.

Ingrediente:

• File de pui - 800 gr.
• Pătrunjel - 1 buchet
• Ceapa verde - 3-4 pene
• Usturoi - 3 catei
• Ardei iute (mic) - 1 buc.
• coaja de lamaie
• Suc de lămâie
• Ulei de măsline - 4 linguri
• Sare - 1 lingurita
• Amestec italian de ierburi

1. Pune toate ingredientele la locul lor, cu excepția puiului deocamdată și freacă cu un mașină de piure. Mai bine, folosește un blender și pisează totul într-un moliu fin.

2. Tăiați fileul în bucăți mici, puneți într-un bol și adăugați amestecul pregătit acolo. Desigur, amestecați și marinați timp de 60 de minute.

3. Pune apoi bucatile pe frigarui de lemn pregatite, amestecand cu bucatele de ceapa si ardei dulce.

4. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți frigăruile acolo timp de 30-35 de minute.

În sine, marinada, desigur, poate fi folosită și pentru carnea gătită în sânul naturii. Da, iar proporțiile pot fi preluate mai mult.

Sos de grătar armean

Și, în sfârșit, vreau să vă prezint un videoclip despre cum să faceți un sos uimitor pentru carnea noastră în natură. Va fi un plus minunat la puiul nostru prăjit pe frigărui.

Ei bine, pe această notă pozitivă, vreau să închei articolul meu. Și apoi am intrat în ceva. Ei bine, Dumnezeule, este atât de interesant încât nu te poți opri. Dar tot m-am retras și am pus capăt zilei de azi.

Dar cu siguranță voi reveni la acest subiect arzător al grătarului. La urma urmei, nu am vorbit încă despre toate tipurile de carne. Și câte marinate interesante au mai rămas. Nu număra.

Îmi doresc foarte mult să văd comentariile voastre, ce v-a plăcut, ce v-a surprins etc. Îți doresc toate cele bune.