Pera este un depozit de vitamine, acizi organici, minerale și substanțe biologic active. Folosit în tratamentul diferitelor boli. Când este tratată termic, practic nu își pierde proprietățile de vindecare. Din aceasta putem concluziona că dulceața de pere este unul dintre cele mai sănătoase deserturi pe timp de iarnă.

Delicatesa de pere este frumoasa la privit, foarte aromata si are un gust destul de specific. Poate fi servit cu ceai, adăugat la produse de copt, combinat cu alte deserturi (lactate, brânză de vaci etc.)

Dulceata de chihlimbar din pere in felii

Cea mai bună opțiune pentru gătit desert este rețeta clasică. Următoarele ingrediente vor fi necesare:

• pere – 1,25 kg;
• zahăr – 1,25 kg;
• 1 pahar cu apă (200 ml).

Prepararea mâncării

O etapă importantă în procesul de gătit, de care va depinde calitatea preparatului gătit.

1. 1. Pentru a face gem, ar trebui să selectați fructe din același soi, același grad de coacere, respingându-le atât pe cele necoapte, cât și pe cele supracoapte.
2. 2. Pera trebuie spălată bine, pusă pe sită și lăsată 10–15 minute pentru ca apa să se scurgă din fructe și să se usuce puțin.
3. 3. Tăiați în felii mici (3–4 cm).
4. 4. Pregătiți vase pentru gătit - un lighean din cupru sau din oțel inoxidabil, de preferință cu fund gros.

Secvență de gătit - secretele siropului de chihlimbar

Mai întâi trebuie să pregătiți siropul: turnați apă (1 pahar) într-o cratiță; când fierbe, adăugați zahăr și amestecați până se dizolvă complet.

Se toarnă pera spălată, decojită, feliată în felurile de mâncare pregătite pentru gătit, se toarnă cu siropul preparat (fierbinte, imediat de pe foc). Ar trebui să lăsați para o vreme, astfel încât feliile să fie înmuiate. Întreaga masă trebuie să se răcească complet. După aceasta, recipientul trebuie pus pe aragaz, fiert timp de 7 minute, întotdeauna la foc mic, scos din nou și răcit. Acest proces trebuie repetat de mai multe ori.

Ultima operațiune este de a da feliilor de pere o culoare transparentă, chihlimbar. Gemul merge pe aragaz, dar acum pentru 1 oră. Gatiti la foc mic, trebuie sa fiti cu ochii pe el si sa amestecati constant. Odată terminat, desertul este gata de mâncat.

Important! Nu puteți folosi fructe prea coapte, altfel nu veți putea face gem estetic frumos, de culoarea chihlimbarului, în felii întregi. Fructele pot fi sortate deoparte și apoi transformate în gem.

Dulceata de pere cu portocale fara apa

Pera în sine este dulcioasă, așa că se potrivește perfect cu citrice. O rețetă originală cu adaos de portocală va evidenția individualitatea și bunul gust al gazdei.

Pentru a pregăti acest desert, aveți nevoie de următoarele produse:

• fructe de pere - 1 kg;
• zahăr - 0,8 kg;
• portocaliu - 1 buc.

Procesul de gatire

Pera trebuie spălată, decupată și tăiată în felii (2-3 cm). Se toarnă apă clocotită peste portocală, se îndepărtează semințele și se taie în jumătate de inele.

Veți avea nevoie de feluri de mâncare, de preferință cu un strat de teflon; dacă nu aveți, o tigaie sau o cratiță din oțel inoxidabil cu fund gros va fi potrivită.

Portocalele și perele pregătite trebuie puse în recipientul selectat, stropite cu zahăr și amestecați totul cu grijă. Recipientul cu fructe trebuie așezat pe aragaz și tratat termic timp de aproximativ 10 minute. Desertul trebuie lăsat să se „odihnească”, lăsându-l deoparte timp de 8 ore. Repetați această procedură din nou. Dulceata fierbinte poate fi turnata in borcane sterilizate si rulata.

Dulceata de pere intr-un aragaz lent

Cuptorul minune - un asistent pentru toate gospodinele - vă va ajuta să faceți față rapid și ușor cu dulceața.

Pentru a face dulceata veti avea nevoie doar de 2 ingrediente:

• pere - 1 kg;
• zahăr granulat - 0,8 kg.

Reţetă

Fructele de pere trebuie spălate, tulpina și miezul îndepărtați, coaja tăiată, tăiate în felii mici și puse într-un aragaz lent. Trebuie să adăugați zahăr, porniți modul „stingere” timp de 1 oră. După acest timp, para va elibera destul de mult suc și zahărul se va dizolva complet în ea. Preparatul va trebui oprit timp de 2 ore. Încălziți ingredientele răcite din nou timp de 15 minute în modul „abur”. În acest caz, nu închideți strâns capacul; lăsați un spațiu mic, astfel încât aburul să poată scăpa.

După ce timpul a trecut, amestecul trebuie amestecat și lăsat deoparte timp de 2 ore până se răcește complet. Apoi trebuie să stoarceți 2 linguri pline de suc din lămâie. După aceasta, gătiți în același mod timp de 15 minute, rece (2 ore). Dacă toate procesele sunt efectuate corect, dulceața ar trebui să se îngroașe semnificativ până în acest moment. Și din nou, fără a schimba modul, trebuie să setați temporizatorul multicooker pentru 15 minute, dar de data aceasta amestecând în jurul pereților și a fundului, fără a permite feliilor de fructe să ardă.

Când procesul este încheiat, dulceața poate fi rulată sau servită.

Dulceata de pere si mere

Singurul lucru mai gustos decât dulceața de pere este dulceața făcută din pere și mere. Adăugarea unei noi componente conferă gemului un gust și o aromă interesantă.

Pentru a face gem de pere veți avea nevoie de:

• mere și pere în proporții egale - 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• suc de lamaie (1/2 lamaie);
• jumătăți de nucă - 200 g;
• vanilina optionala.

Reteta clasica

Un exemplu pas cu pas de preparare a berii este următorul:

1. 1. Fructele trebuie sortate cu grijă, clătite sub jet de apă și puse într-o strecurătoare pentru a se scurge.
2. 2. Miezul și tulpina trebuie îndepărtate, fructele trebuie tăiate în felii mici egale, bucățile de pere trebuie înțepate cu un băț sau o furculiță de lemn.
3. 3. Asezati produsele pregatite pentru gatit, precum si nucile, intr-un lighean sau cratita in straturi, stropind fiecare strat cu zahar. Când toate produsele și-au luat locul, trebuie să agitați ușor recipientul pentru a distribui zahărul în mod uniform.
4. 4. Masa pregătită trebuie lăsată timp de 5 ore, acoperită cu un prosop de bucătărie. Fructele ar trebui să absoarbă zahărul și să elibereze sucul.
5. 5. Așezați recipientul cu viitoarea dulceață pe aragaz, când siropul dă în clocot, reduceți focul la mic și fierbeți încă 15 minute.
6. 6. După finalizarea manipulării, nu atingeți gemul timp de 8 ore. Această procedură trebuie repetată de încă 3 ori.
7. 7. În timpul ultimului tratament termic, puteți adăuga cantitatea dorită de vanilină și suc de lămâie.
8. 8. Acum trebuie să lăsați dulceața să se răcească bine, apoi să o turnați în borcane sterilizate și să o trimiteți în celelalte conserve din pivniță.

Cum se determină calitatea gemului gătit:

Siropul trebuie să fie transparent, colorat în culoarea caracteristică fructelor de pere, fără nicio nuanță maronie și, de asemenea, suficient de gros, să curgă încet de la suprafața lingurii, să nu depășească cantitatea de fructe în volum - totul trebuie să fie egal. Dacă gospodina nu respectă rețeta când gătește, adăugând mai puțin zahăr decât este necesar pentru a economisi bani, sau nu rezistă timpului necesar de gătire, dulceața va fermenta sau va deveni mucegăită.

Perele trebuie spălate, uscate pe un prosop de vafe, tăiate în jumătate și tăiate miezul. Dacă coaja este groasă, ar trebui să scapi de ea, dacă este subțire și frumoasă, o poți lăsa. Fructele se taie felii mari si se pun intr-un recipient pregatit pentru gatit.

Separat, ar trebui să pregătiți siropul - se fierbe din apă și zahăr (se amestecă ingredientele, se gătesc, se amestecă, până când zahărul este complet dizolvat). Când siropul este gata, trebuie să-l turnați în vasul pregătit cu pere, adăugând imediat un baton de scorțișoară acolo și lăsați deoparte timp de 3 ore, astfel încât pera să elibereze suc și să fie saturată cu masa de zahăr.

După ce a trecut timpul, trebuie să puneți recipientul cu fructele pe foc și să fierbeți timp de 7-10 minute, asigurându-vă că îndepărtați spuma. Dați deoparte și răciți - nu atingeți timp de 5 ore. Această procedură se repetă de cel puțin 2-3 ori. Pentru a face dulceața de pere mai groasă, nu trebuie să o acoperiți cu un capac, umiditatea ar trebui să se evapore.

Ultima operațiune: la foc mic, timp de 30 de minute, aduceți vasul până când este fiert; la final, adăugați acid citric (puteți folosi suc de lămâie) și vanilina după gust, îndepărtați batonul de scorțișoară inutil. Dulceața de pere cu scorțișoară este gata, o puteți trata celor dragi sau o puteți conserva în borcane și o puteți ascunde în pivniță, ferit de căldură și de lumina soarelui.

Din rețetele simple puse la dispoziție, este ușor să pregătești acasă un preparat delicios pentru iarnă și să mulțumești celor dragi în serile reci cu fructele unei veri calde.

Soiul de pere Severyanka este foarte popular în multe regiuni ale Rusiei, deoarece nu necesită multă îngrijire. Fructele sale, de culoare verzuie cu un usor bronzat, sunt foarte gustoase, dulci, cu o usoara acra. Această varietate de pere este ideală pentru a face conserve, gemuri și marmelade. Este popular să se facă preparate pentru iarnă cu adaos de alte fructe, fructe de pădure, nuci și mentă. Publicația va discuta despre cele mai neobișnuite și dovedite rețete.

Dulceata de pere de nord: retete pas cu pas cu fotografii

Pera Severyanka este excelentă pentru depozitare pentru iarnă. Prin urmare, este adesea închis chiar și în întregime, sub formă de compot. Dar dulceata de pere, care este preparata cu adaos de alte fructe, va avea un gust deosebit rafinat. Să luăm în considerare opțiunile de deserturi cu pere pentru iarnă, rețete cu condimente, fructe de pădure, nuci, lapte sau coniac, care sunt preparate folosind diferite tipuri de aparate de bucătărie.

Cea mai simplă rețetă de dulceață de pere pentru iarnă

Ingrediente pentru reteta clasica:

• pere de nord coaptă – 3 kg;
• zahăr alb – 2-3 kg;
• apă de izvor – 0,5 l.

Un proces pas cu pas pentru prepararea rapidă a celei mai simple gem de pere:

1. Clătiți perele cu apă curentă și puneți-le într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid.
2. Tăiați fructele în 3 părți: o bucată mare, iar restul în 2 jumătăți, tăind centrul cu semințe din fiecare.
3. Acoperiți feliile de fructe rezultate cu zahăr granulat și lăsați să stea câteva ore (se poate lăsa și o zi, în funcție de disponibilitatea acestui timp).
4. Când în fundul recipientului cu pere apare sucul, puneți piesa de prelucrat pe aragaz și începeți să gătiți la foc mic (se permite să adăugați apă dacă s-a format puțin sirop).
5. După ce fierbe dulceața de pere, trebuie ținută pe foc 15-20 de minute, pregătind între timp borcanele și recipientele pentru desert.
6. Puneți gem de nord de casă gros în borcane, sigilați bine cu capace de tablă și savurați în orice moment al anului. Poftă bună!

Dulceata transparenta de chihlimbar cu felii de lamaie si portocala

Ingrediente:

• per nordic, coaptă sau coaptă medie – 2 kg;
• lămâie cu coajă groasă, galbenă – 2 buc. (permis să se înlocuiască cu acid);
• portocală dulce, suculentă – 3-4 buc., în funcție de mărime;
• zahăr alb granulat – 2 kg;
• apa distilata.

Proces pas cu pas pentru prepararea gemului de pere cu lămâi și portocale:

1. Spălăm fructele sub jet de apă, le uscăm, așezându-le pe prosoape de hârtie.
2. Curățăm perele din centru, tăindu-le în 4 părți. Merită să lăsați pielea nordului, astfel încât fructele să nu se dovedească a fi doar gem.
3. Curățăm portocalele și lămâile și înlăturăm pereții în plus dintre segmente, eliminând doar pulpa suculentă. Dacă este greu de obținut și în bucăți mici, atunci este în regulă. Efectuați acest proces direct peste recipientul cu viitoarea dulceață, astfel încât sucul să nu se irosească.
4. Adăugați zahăr granulat în fructe și amestecați totul.
5. După câteva ore, când în fundul recipientului apare lichid cu suc, puneți-l pe aragaz și aduceți la fierbere.
6. După aceea, stingeți-l și puneți-l în alt loc pentru ca viitorul desert să se răcească.
7. Apoi o punem din nou la fiert, dar trebuie să păstrăm mai mult timp dulceața de pere, să fierbem 5-10 minute.
8. Pregătiți recipiente de sticlă cu șuruburi, puneți gem acolo și închideți.
9. Dulceata de pere cu portocale si lamai se poate pastra intre 1 si 5 ani, sau chiar mai mult. Principalul lucru este să-l puneți într-un loc răcoros și întunecat.

Cum să faci dulceață din pere întregi într-un cuptor lent

Ingrediente:

• par de grădină, soi nordic – 1,5 kg;
• mere dulci și acrișoare (Antonovka este ideală) – 1,5 kg;
• zahăr - 2 kg;
• apă - 200 g.

Proces pas cu pas pentru prepararea gemului de pere într-un cuptor lent:

1. Spălăm perele și merele sub jet de apă. Se lasă într-o găleată sau un bol pentru a scurge excesul de apă.
2. Fără a tăia complet, curățăm perele de părțile interioare. Pentru a face acest lucru, tăiați fundul cu coada și îndepărtați semințele cu un cuțit (sau o lingură, dacă cea nordică este copt).
3. Curățați merele de coajă, tăiați-le în bucăți, apoi zdrobiți totul în cuburi mici.
4. Adăugați 1 kg de zahăr în fructele acrișoare și dulci și amestecați bine. Dacă cuburile se rup, e în regulă.
5. Asezati salata de mere in gaurile mici facute in pere, foarte strans.
6. Punem nordicii rezultati in vasul multicooker, stropind fiecare rand cu zahar.
7. Adăugați apă în fundul vasului, setați modul „Tocană” pentru 30-40 de minute și așteptați ca desertul să se gătească.
8. După ce multicooker-ul vă anunță că s-a terminat, puteți utiliza imediat dulceața sau o puteți pune etanș în recipiente de sticlă pentru iarnă, apoi le puteți sigilați cu o cheie.

La cinci minute de varietatea de pere din Orientul Îndepărtat și Siberia

Ingrediente:

• Soiuri de pere din Orientul Îndepărtat, Siberiene – 3,5 kg;
• zahăr, nisip alb – 3 kg;
• mere acre - 500 g.

Pași de cinci minute pentru prepararea gemului, folosind o varietate de pere din Orientul Îndepărtat sau din Siberia:

1. Spălați și uscați ușor fructele.
2. Curăță-le de miez, rădăcini, cozi, tăiate în bucăți.
3. Peste toate feliile se presara straturi de zahar granulat.
4. Lăsați amestecul de fructe la macerat timp de 8 ore până la 1 zi.
5. Așezați recipientul cu viitoarea dulceață pe aragaz. Aduceți desertul la fiert la foc mic, apoi fierbeți-l timp de 5 minute.
6. Apoi punem dulceata de pere in borcane si ne bucuram de fiecare data cand o mancam!

Reteta simpla cu condimente

Ingrediente:

• pere coapte medii – 2,5 kg;
• fructe de pădure: mure, struguri, lingonberries, agrișe, aronia - 200 g fiecare;
• zahăr alb granulat – 2 kg;
• diverse condimente cu cardamom, cuișoare, scorțișoară, vanilie.

Proces pas cu pas pentru prepararea gemului de pere cu scorțișoară, cardamom, cuișoare:

1. Spălăm toate fructele de pădure și perele sub jet de apă curată.
2. Curățăm fructele de excesul de cozi, miez și ramuri.
3. Peste toate perele se toarnă 1 kg de zahăr granulat și se pune la înmuiat.
4. Între timp, treceți fructele de pădure printr-o mașină de tocat carne sau blender, adăugați zahăr la ele și amestecați totul.
5. Lăsați perele să fiarbă la foc mic; înainte de fierbere, adăugați pulpa de boabe și condimentele.
6. Gătitul desertului cu cuișoare, cardamom și scorțișoară ar trebui să continue timp de 5-10 minute la fierbere. La sfarsit puteti adauga ghimbir. După aceasta, sterilizați borcanele și puneți desertul în recipiente.

Cum să faci dulceață din pere sălbatice tari și moi

Ingrediente:

• para salbatic tare (verde) – 1 kg;
• pară sălbatică moale – 1 kg;
• merisoare, catina, coacaze - 250 g fiecare;
• lămâie – 1 buc.;
• zahăr – 2 kg.

Proces de gătit pas cu pas:

1. Spalam toate fructele de padure si fructele si le uscam putin.
2. Curățăm perele de cozi și rădăcini. Miezul poate fi lăsat, deoarece va fi frumos și moale odată gătit.
3. Amestecăm toate perele - moi, tari.
4. Adăugați suc de lămâie în zahăr (dacă nu este suficient, puteți adăuga oțet de mere) și coaja rămasă. Este permis să stoarceți manual toate interiorul și să puneți ceea ce a rămas într-un recipient pentru a adăuga aromă (după gătit, lămâia rămasă va trebui îndepărtată).
5. Se presară zahăr peste pere și se pune la fiert la foc mic.
6. Intre timp, curatam coacazele, merisoarele si catina de pe ramuri.
7. După ce dulceața de pere a fiert timp de 5 minute, adăugați fructele de pădure, amestecați și așteptați să fiarbă din nou.
8. Apoi trebuie să fierbeți dulceața timp de 10 minute și este gata de utilizare.

Dulceata si marmelada de pere cu prune si mere

Ingrediente:

• pere de nord coaptă – 1,5 kg;
• prune mari, coapte (sau prune cireșe) – 1,5 kg;
• mere dulci-acrișoare, soiuri de vară – 1,5 kg;
• zahăr granulat – 3 kg.

Cum se prepară dulceața de pere cu prune și mere:

1. Spălați bine toate fructele pregătite.
2. Separăm prunele de sâmburi, tăiem miezul de mere și pere, tăindu-le anterior în mai multe părți.
3. Diluăm zahărul granulat cu 500 g apă, turnându-l treptat în lichid. Acest proces este mai ușor de realizat pe o plită caldă.
4. Când aveți o masă omogenă, adăugați-o în fructele preparate și amestecați totul.
5. Urmează un proces de gătit în 3 etape. Pentru prima dată, aduceți desertul la fiert și lăsați să se răcească. În al doilea rând - fierbeți 3-5 minute, lăsați să se răcească. A treia etapă - fierbeți gemul timp de 10 minute, adăugați vanilie dacă doriți.
6. Punem desertul în borcane, admirăm imediat priveliștea frumoasă, iar iarna - gustul minunat.

Cum se face dulceata pentru diabetici fara zahar sau cu fructoza

Ingrediente:

• pere foarte dulci – 1 kg;
• mere roșii, de vară, fără acrișoare – 1 kg;
• banane – 2 buc.;
• apă.

Proces pas cu pas pentru prepararea desertului pentru diabetici fără zahăr:

1. Curățați și măruntaiați perele și merele, tăiate în bucăți mici.
2. Curata bananele si taiem rondele.
3. Adăugați puțină apă (aproximativ 1 cană) la mere și pere și lăsați-le să se gătească.
4. Înainte de a fierbe desertul lichid, adăugați banane la el, amestecați și fierbeți timp de 5-10 minute.
5. Se pune in borcane sterilizate, se ruleaza capacele si se pastreaza la frigider pana la utilizare.

Reteta de dulceata de pere cu pectina si pepene galben la cuptorul cu microunde

Ingrediente:

• peră de vară coaptă – 1 kg;
• pepene dulce, granulat – 1-2 buc. (in functie de marime);
• pudră de pectină - 1 pachet (permis să fie înlocuit cu zhelfix);
• apă – 500 ml.

Proces pas cu pas pentru prepararea gemului de pere cu pepene galben și pectină:

1. Spalam perele, le curatam de coaja si le taiem bucatele.
2. Pepenii se spală, se scot coaja și măruntaiele și se taie felii mici.
3. Se amestecă fructele, se adaugă pectină (conform instrucțiunilor producătorului) și apă.
4. Pune dulceata in cuptorul cu microunde (sau oala sub presiune, aparat de paine) timp de 20-35 de minute. După ce este gătit, puneți desertul în borcane uscate și curate și rulați capacele.

Dulceata de pere supracoapta cu nuci si mac

Ingrediente:

• partea roșie nordică - 1,5 kg;
• nuci, mac – 200 g fiecare;
• zahăr – 1 kg.

Procesul de gatire:

1. Spălați perele și tăiați-le în bucăți mici (cum ar fi cartofii pentru borș).
2. Adaugam nucile, macul, migdalele tari si amestecam cu zaharul.
3. Se lasa 4-5 ore la infuzat, apoi se caleste gemul aproximativ 30 de minute pana isi schimba culoarea.
4. Așezați desertul în recipiente sterilizate.

Dulceata de pere cu fructe de padure si stafide

Ingrediente:

• soiuri de pere de vară – 2 kg;
• fructe de pădure - o mare varietate, orice soi de lingonberries, merisoare, aronia sunt potrivite - 2 kg;
• stafide - 500 g;
• zahăr – 3 kg.

Etape de preparare a gemului regal din pere și fructe de pădure asortate:

1. Spălați perele, curățați-le de coajă și tăiați-le în bucăți.
2. Efectuăm aceiași pași cu fructele de pădure. Dacă sunt mici, este mai bine să le lăsați întregi.
3. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă zahăr, se aduce la fierbere.
4. După ce amestecul a fiert timp de 2-3 minute, se oprește și se răcește.
5. Strecurați gemul într-o sită sau o strecurătoare, separând coaja și semințele boabelor.
6. Adăugați stafidele în gem, fierbeți 5 minute la foc mediu și puneți în recipiente pentru iarnă.

Rețete neobișnuite de dulceață cu lapte integral sau coniac

Ingrediente:

• pere (soiuri potrivite Dulka, Chernomyaska, Ussuriyskaya) – 2 kg;
• lapte – 1 l (permis să se înlocuiască cu 0,5 l de coniac);
• zahăr – 1 kg.

Cum să faci dulceață neobișnuită de pere cu lapte sau coniac:

1. Clătiți perele, separați pulpa de ele (îndepărtând coaja și centrul).
2. Treceți bucățile de fructe rezultate printr-o mașină de tocat carne sau un blender.
3. Adăugați lapte (sau coniac), zahăr și amestecați bine.
4. Apoi puneți recipientul pe foc folosind un distribuitor de flăcări. Gemul trebuie să fiarbă până la 10 minute.
5. La sfârșit, pentru a verifica gradul de pregătire al desertului, ar trebui să turnați puțină dulceață fierbinte într-un pahar. Dacă lichidul se mișcă încet, atunci este timpul să scoateți gemul și să îl puneți în borcane.
6. Când folosiți coniac, este mai bine să consumați imediat desertul, ideal cu ciocolată.

Retete video: Cum sa faci dulceata de pere acasa

Fiecare începător ar trebui să se uite la exemple de la bucătari experimentați înainte de a găti singur. Și bucătarii cu multă practică pot învăța și ceva interesant din videoclipurile educaționale. Pentru a determina singur rețeta ideală de gem de pere, merită să luați în considerare multe opțiuni de gătit. Vă oferim tutoriale video despre cum să creați deserturi excelente de pere.

Reteta de pere in sirop de zahar

Dulceata in felii

Uimitor dulceata de pere pentru iarna- Acesta este un desert minunat de casă în sine sau un plus la fel de uimitor la produsele de copt luxuriante. Este atât de ușor de preparat încât va uimi gospodinele care tocmai se familiarizează cu astfel de rețete culinare prin simplitatea tehnologiei sale. Gustul este destul de expresiv și în același timp tandru. Destul de des, perele pentru conserve sunt combinate cu alte fructe de pădure și fructe: zmeură, mere, căpșuni și, desigur, citrice. Astfel de variații oferă noi soluții originale!

Ce fructe se iau pentru a găti asta? Se recomandă selectarea fructelor mai elastice și dense, cu coajă ușor tare, din soiurile „Duchess”, „Limonka”, etc. Dar, în principiu, puteți folosi oricare. Principalul lucru este că nu sunt stricate sau supracoapte. Unii oameni preferă să gătească Dulceata de pere pentru iarna. Rețete-fotografii„din fructe suculente de toamnă târzie. Deși bucătarul are dreptul de a alege soiul specific și perioada de gătit individual și independent. Și toate acestea datorită timpului lung de coacere a fructelor!

În ceea ce privește ustensilele de gătit pentru tratarea cu pere, veți avea nevoie de un recipient din aluminiu sau cupru în care masa cu siguranță nu se va arde și nu se va lipi de fund. În plus, veți avea nevoie de o spatulă sau o lingură de lemn. Recipientele etanșate - borcane de sticlă - sunt supuse sterilizării obligatorii în cuptorul cu microunde, cuptor sau baie de aburi.

Reteta clasica de tratare cu pere

Metoda clasică dezvăluie toate aromele unice ale perelor în toată gloria ei. Dar aceste fructe sunt sărace în calorii și în același timp hrănitoare și nu își pierd calitățile valoroase în timpul tratamentului termic. Prin urmare absolut totul Rețete „Dulceata de pere pentru iarnă”. iarna devin componente indispensabile ale unei cămare de acasă cu provizii. Metoda propusă nu presupune fierbere repetată, ci se prepară dintr-o singură mișcare. Ingredientele pentru rulare vor fi:

1. 2 kilograme de pere cărnoase,
2. 2 pahare cu apa filtrata si
3. 2,3-2,4 kg zahăr granulat.

Deci, fructele sunt supuse pregătirii inițiale, sunt tăiate în felii convenabile și transferate într-un castron sau lighean de gătit. Feliile sunt acoperite cu nisip de zahăr, care este nivelat peste suprafață. Apoi, piesa de prelucrat este adesea străpunsă cu un cuțit mare ascuțit sau un băț de lemn și lăsată în cameră timp de 2-3 ore până când apare siropul. Dacă pentru rețetă sunt selectate fructe care nu sunt suculente, atunci li se adaugă volumul de lichid specificat în rețetă.

Bucățile înmuiate și cu sucul se pun la foc moderat și se fierb. După care se reduce intensitatea focului, iar amestecul dulce se fierbe aproximativ 1 oră cu amestecare regulată. Produsul finit se pune impreuna cu siropul in borcane incalzite si se inchid ermetic.

Dulceata de pere pentru iarna: reteta cu scortisoara

Una dintre cele mai reusite a fost combinatia cu scortisoara macinata. Chiar și fructele ușor astringente, dense din soiurile timpurii, care au un chihlimbar uimitor, sunt combinate cu el. Masa dulce și apetisantă va captiva pe toată lumea cu notele sale aromatice de neuitat și este perfectă pentru a bea ceaiul în familie. Pe Rețetă simplă „Dulceata de pere pentru iarnă”. va fi necesar:

1. 1 kg de pere,
2. 15 g scortisoara macinata,
3. 10 g pectină,
4. 0,5 kg nisip-zahăr,
5. o jumătate de lămâie.

Perele pentru recoltare se spală bine în apă rece, se decojesc din miezul tare și se coajează tare (dacă este necesar), apoi se taie în felii subțiri. După aceea, fructele se pun într-un vas larg de gătit, se stropesc cu zahăr granulat și se toarnă cu zeama de la o jumătate de lămâie. Componentele viitoarei delicatese se amestecă cu grijă pentru a nu rupe feliile și se infuzează timp de 8-10 minute până când se eliberează suc abundent.

În continuare, feliile se fierb în suc propriu (sau mai bine zis, sirop) nu mai mult de 10 minute, amestecându-le cu o lingură de lemn. Pectină și scorțișoară se adaugă la infuzie, iar fierberea continuă încă 3 minute, ridicând bucăți de pere de jos în sus. Deși vă puteți lua timp cu pectina, adăugați doar scorțișoară și uitați-vă la consistența masei. Dacă este prea lichid, atunci numai în acest caz se adaugă pectină, cu care dulceața se fierbe încă câteva minute. Cu pectină, vasul se va îngroșa cu siguranță după ce este scos de pe foc și a stat puțin timp.

Se pregătesc recipiente de sticlă. Se umple cu masă fierbinte și se închide cu șuruburi sau capace de tablă. La final, conservarea trebuie sterilizată timp de un sfert de oră. După un astfel de tratament termic va fi păstrat mai mult de un an.

Dulceata de pere pentru iarna: reteta cu lamaie

Lămâia va adăuga preparatului o aromă ușoară de citrice și o aromă proaspătă. Și culoarea piesei de prelucrat se va schimba într-una mai frumoasă, însorită. Pentru a face această delicatesă cu citrice, va trebui să luați:

1. 2 kilograme de pere suculente și dense,
2. 2,5 kg zahăr granulat,
3. 3 lămâi medii.

Veți avea nevoie de apă doar dacă doriți să obțineți mai mult sirop în rulou" Dulceata de pere cu lamaie pentru iarna».

Folosind această metodă culinară, fructele sunt spălate temeinic, iar miezurile și semințele sunt îndepărtate. Petele întunecate și tulpinile sunt, de asemenea, îndepărtate. Pulpa este tăiată felii sau cuburi mici, care se pun într-o tigaie pentru gătit. Lămâile se zdrobesc într-o masă omogenă într-o mașină de tocat carne (împreună cu coaja) și se toarnă în pere feliate. Amestecul se stropește cu zahăr granulat, se amestecă cu grijă (pentru a grăbi separarea sucului) și se lasă netulburat aproximativ trei ore. În acest timp, sucul eliberat trebuie să se înmoaie și, dacă este posibil, să dizolve boabele de zahăr.

Masa infuzată se pune pe aragaz și se fierbe, amestecând. Gemul trebuie să fiarbă la foc mic timp de aproximativ o oră, îndepărtând spuma care se formează în mod regulat și amestecând bucățile. literalmente turnat fierbinte în borcane sterilizate și rulat. Înainte de a se răci, este pus „sub o haină de blană” și apoi transferat într-o cămară răcoroasă până la iarnă.

Reteta cu migdale

O variație interesantă a rețetei clasice iese dacă adăugați vanilie sau migdale în masa de pere. Gustul unui astfel de preparat se transformă imediat într-o latură mai atractivă, devenind neobișnuit și chiar misterios. Mulți care se bucură de delicatețea oferită încearcă să ghicească adaosul original la pere; dar nu toată lumea reușește și nici prima dată. Pentru că combinația este cu adevărat excelentă! Pentru o reteta de casa" Dulceata de pere pentru iarna cu fotografie„Trebuie să pregătești:

1. 2 kilograme de pere suculente și cărnoase și zahăr granulat,
2. 100 g migdale (de preferință măcinate, dar mărunțite în bucăți mici)
3. 1,5 litri de apă
4. Și? lingurita vanilie.

Vanilia are un parfum concentrat destul de puternic; prin urmare, dacă doriți să experimentați din plin aromele fructelor însoțite de migdale, atunci vanilia poate fi exclusă din rețetă.

Deci, fructele de pere sunt decojite de coaja exterioară, cozi și miez și tăiate în porții mici. Apa se fierbe într-un recipient separat și feliile de pere sunt picurate în el. După fierbere fructele timp de 3-4 minute, lichidul din ele se toarnă într-o cratiță emailată, în care se toarnă și tot zahărul granulat. Siropul dulce se fierbe, se toarnă în felii ușor înmuiate și se lasă la macerat în umplutură câteva ore.

După 3-4 ore, preparatele cu conținutul aromat se pun la foc moderat și se încălzesc. După ce fierberea fierbei, căldura este redusă și vasul se fierbe pe aragaz timp de 10 minute. Și din nou există un interval de patru ore de infuzie și răcire a semifabricatului dulceață. A doua oară, fierberea durează 20 de minute, iar la jumătatea întregului timp de gătire, masa este „asezonată” cu migdale tocate și vanilie. Dulceata de migdale-pere finita se pune in borcane si se sigileaza cu capace. Alimentele conservate trebuie să se răcească învelite într-o pătură.

Reteta cu frunze de menta

Următoarea metodă sugerează combinarea perelor cu mere și diversificarea acestui tandem cu frunze de mentă. Rezultatul este un desert grozav: ușor și răcoritor. Componentele principale pentru blocarea " Dulceata de pere si mere pentru iarna"sunt:

1. 1 kg din ambele fructe,
2. 2-3 crengute de menta,
3. 2 kg zahar granulat,
4. 1 linguriță parțială. acid citric.

Mulți dintre noi adorăm perele coapte, suculente și aromate. Cu toate acestea, aceste fructe nu pot fi păstrate prea mult timp, așa că multe gospodine le pregătesc pentru iarnă sub formă de compoturi, gemuri și alte dulciuri conservate. Publicația de astăzi va prezenta câteva rețete interesante de dulceață de chihlimbar făcută din felii de pere.

Pentru a pregăti o astfel de delicatesă, este indicat să folosiți fructe coapte, dar nu prea coapte, de orice varietate și dimensiune. Cu toate acestea, experții sfătuiesc să acordați preferință fructelor suculente și dulci, cu o aromă ușoară de miere. Pentru a da produsului finit o aciditate plăcută, cu puțin timp înainte de terminarea tratamentului termic, adăugați puțină coajă de lămâie.

Înainte de începerea procesului, fructele selectate sunt spălate, eliberate de orice exces și tăiate în bucățile necesare. Durata de preparare a gemului de chihlimbar din felii de pere depinde de varietatea și coacerea fructelor. Dar, de obicei, acest timp nu depășește o oră și jumătate. De regulă, procesul se desfășoară în două etape, între care produsul este complet răcit.

Pentru a prepara dulceata, este indicat sa folositi un recipient larg din aluminiu sau cupru. Datorită acestui fapt, produsul își va păstra toate proprietățile sale valoroase și nu se va arde pe fundul vasului.

Varianta clasica

Vă invităm să acordați o atenție deosebită uneia dintre cele mai simple rețete de dulceață limpede de pere în felii. Pentru prepararea acestei delicatese, se recomandă folosirea fructelor tari. În caz contrar, veți obține un produs fiert care seamănă mai mult cu ciuperca. Înainte de a începe procesul, asigurați-vă că verificați din nou dacă aveți la îndemână:

• 2-2,5 kilograme de pere coapte.
• 50-60 mililitri de suc de lamaie.
• 500 de grame de zahăr.
• Câteva linguri de miere naturală.
• Un praf de vanilină.

Pentru a pregăti dulceața de chihlimbar din pere în felii, fructele se spală și se taie într-o soluție de sifon timp de un sfert de oră (o linguriță la litru de apă), apoi se clătesc și se pun într-un bol potrivit. La ea se mai adaugă vanilie, zahăr și miere. Toate acestea se toarnă cu suc de lămâie, se acoperă cu polietilenă alimentară și se lasă câteva ore, sau mai bine zis, toată noaptea.

Imediat după aceasta, viitoarea dulceață se pune pe aragaz, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de cinci minute. Produsul fierbinte se pune în borcane de sticlă curate, se sterilizează aproximativ un sfert de oră, se rulează, se răcește și se trimite la depozitare ulterioară.

Opțiunea de migdale

Această rețetă originală de dulceață de chihlimbar din felii de pere va interesa cu siguranță multe gospodine care încearcă să-și surprindă rudele cu preparate neobișnuite de casă. Această delicatesă are un gust foarte plăcut și o aromă ușoară de migdale. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• 2 kilograme de pere.
• 1,5 litri de apă potabilă.
• 1,5 kilograme de zahăr.
• ½ lingurita de vanilie.
• 100 de grame de migdale.

În primul rând, trebuie să te ocupi de siropul. Pentru a-l obține, scufundați felii de pere spălate și decojite în apă clocotită și fierbeți-le timp de trei minute. Imediat după aceasta, lichidul se toarnă într-un alt recipient, se îndulcește și se fierbe până se formează un sirop. Apoi se combină din nou cu fructe și se lasă câteva ore la temperatura camerei.

După acest timp, aduceți viitoarea dulceață la fiert și țineți-o la foc mic timp de zece minute, fără a uita să adăugați vanilie și migdale mărunțite. Produsul finit este plasat în borcane sterilizate, rulat și trimis pentru depozitare ulterioară.

Opțiune cu lămâie

Delicatesa obtinuta prin metoda descrisa mai jos se remarca printr-o culoare frumoasa si o aroma de citrice perfect exprimata. Iar gustul ei are o aciditate plăcută. Prin urmare, această rețetă de dulceață de pere cu lămâie, a cărei descriere pas cu pas o găsiți puțin mai târziu, va ajunge probabil pe paginile cărții personale de bucate. De data aceasta vei avea nevoie de:

• Câteva kilograme de pere.
• O lămâie întreagă.
• Câteva kilograme de zahăr.

Pasul 1. Toată lămâia nedecojită se toarnă cu apă clocotită și se lasă cinci minute. Se raceste apoi si se taie cubulete.

Pasul 2. Feliile de pere spalate si decojite se pun intr-un vas potrivit si se acopera cu zahar. Adăugați acolo lămâie tocată și lăsați totul timp de șase ore.

Pasul 3. După acest timp, viitoarea dulceață este trimisă la aragaz și se fierbe la foc mic timp de cel puțin treizeci de minute.

Pasul 4. După o jumătate de oră, masa rezultată este îndepărtată din arzător, răcită și fiartă din nou. Gemul fierbinte se toarnă în borcane sterilizate, se rulează și se depozitează pentru depozitare ulterioară.

Opțiune în sirop

Acest desert este bun pentru ca pastreaza aproape toate substantele valoroase continute de fructele coapte. Pentru a pregăti felii de dulceață de pere cu lămâie în sirop, veți avea nevoie de puțin timp liber și puțină răbdare. În plus, ar trebui să aveți la îndemână:

• Un kilogram de pere.
• 800 de grame de zahăr.
• 150 de mililitri de apă potabilă.
• O lămâie întreagă.

Perele spălate și decojite sunt tăiate felii îngrijite și transferate într-un castron mare uscat. Fructele preparate prin această metodă se toarnă cu sirop făcut din apă și zahăr granulat, apoi se lasă douăsprezece ore.

La sfârșitul acestui timp, delicatesa viitoare este trimisă pe foc, adusă la fierbere și după câteva minute scoasă de pe arzător. Dulceata aproape terminata este pastrata la temperatura camerei timp de sapte ore si din nou trimisa la foc. La zece minute după ce fierbe siropul, stoarceți zeamă de lămâie în el. Toate acestea se lasă din nou timp de șapte ore, se fierb, se pun în borcane uscate și curate, se sterilizează, se rulează și se trimit la depozitare ulterioară.

Opțiune cu condimente

Această dulceață parfumată de chihlimbar făcută din felii de pere are proprietăți vindecătoare miraculoase. Este recomandat să-l folosiți pentru a întări imunitatea și a lupta împotriva răcelilor. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• 6 cești de pere mărunțite.
• O lingurita de unt moale.
• 3 căni de zahăr.
• O lingurita de suc natural de lamaie.
• ¾ cană zahăr brun.
• O lingurita de nucsoara.
• Anason stelat.
• 3 linguri de ghimbir ras.
• Bat de scortisoara.
• 50 de grame de pectină.
• Putina sare.

Feliile de pere sunt acoperite cu ghimbir ras si zahar brun. Toate acestea sunt lăsate timp de o jumătate de oră, apoi trimise la aragaz, combinate cu condimente și fierte timp de șapte minute. Se adauga apoi untul, zaharul alb si un baton de scortisoara. Toate acestea se gătesc încă trei minute, se scot de pe arzător, se pun în borcane sterilizate, se rulează și se trimit pentru depozitare ulterioară.

Opțiune cu cardamom

Aceasta reteta simpla de dulceata de pere cu lamaie pentru iarna este interesanta deoarece presupune folosirea unei tigaii. Pentru a pregăti această delicatesă veți avea nevoie de:

• 700 de grame de pere coapte și suculente.
• ½ lămâie.
• 250 de grame de zahăr.
• Cardamom (2 buc.).

Pentru a face dulceață de chihlimbar din felii de pere cu lămâie, trebuie să selectați fructe coapte, dar ferme. Se spală, se eliberează de orice exces, se taie felii și se trimit într-o tigaie încălzită, în care fierbe deja sucul de lămâie, zahărul și coaja rasă. Toate acestea se fierb timp de cinci minute, apoi se răcesc și procedura de încălzire se repetă de trei ori. În etapa finală, adăugați cardamom la dulceața aproape terminată și puneți totul în borcane sterilizate.

Opțiune cu portocale

Folosind tehnologia descrisă mai jos, se obține o dulceață incredibil de aromată, care se distinge printr-un gust dulce-acru delicios. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• Câteva kilograme de pere coapte.
• 3 portocale.
• Câteva kilograme de zahăr.

Perele presortate, spălate și curățate de coajă se taie în felii egale și se pun într-un recipient adecvat. De asemenea, se adaugă zahăr și bucăți de portocale. Toate acestea se lasă până când fructele începe să elibereze sucul, apoi se pun pe aragaz și se fierb la foc mic timp de aproximativ două ore, amintindu-ne să amesteci ocazional. Gemul fierbinte se transferă în borcane de sticlă sterilizate, se rulează, se răcește și se depozitează într-o pivniță sau cămară.

In cele din urma

Toate rețetele descrise mai sus vă permit să procesați rapid și profitabil o cantitate mare de fructe. Și acest lucru este deosebit de important pentru cei care au propria livadă. Pentru a diversifica gustul gemului finit, puteți adăuga condimente, mere, lămâi, portocale și alte fructe suculente coapte.

Pentru a preveni ca mirosul neplăcut de ars să se adauge la aroma delicioasă a fructelor, trebuie să amestecați constant conținutul cratiței în timpul tratamentului termic. Pentru ca dulceața să fie omogenă, pentru prepararea acesteia trebuie folosite pere cu același grad de coacere. Pentru a preveni întunecarea fructelor, acestea pot fi scufundate pentru scurt timp în apă acidificată.

Una dintre cele mai delicioase delicatese de iarnă de astăzi poate fi considerată pe bună dreptate gem de pere. Este necesar să rețineți că această dulceață poate fi preparată în diferite moduri folosind ingrediente complet diferite, adăugând diferiți aditivi aromatizanți. Și astfel, datorită unui număr mare de rețete, puteți pregăti gem de pere și marmeladă de pere și un număr mare de alte deserturi pentru iarnă. De asemenea, este necesar să rețineți că atunci când gătiți puteți folosi diferite pere, în ceea ce privește soiurile, diferiți aditivi pentru fructe de pădure și fructe. De asemenea, rețineți că coaja, merisoarele, ananasul, menta și o cantitate imensă de alte lucruri sunt perfecte pentru acest tip de delicatesă.

Dulceata de pere. Reteta cu poze pas cu pas

Gemul de pere nu este deosebit de popular printre gospodine; de ​​regulă, la dimensiuni mari, acest produs nu este închis pentru iarnă, ci de dragul varietății. Ei bine, dacă ai un copac întreg de pere frumoase la casa ta, bunătatea nu se va risipi. Mergem imediat la piata sa ne aprovizionam cu zahar si incepem sa facem dulceata de pere.

Pentru această dulceață sunt necesare următoarele ingrediente:

• pere – 1 kg;
• apă – 1 pahar;
• zahăr granulat - 850 de grame.

Să începem să facem dulceață de pere

Mai întâi, vom spăla bine para.

Vom găti dulceața într-o oală destul de mare, deoarece pentru mine aceasta este într-adevăr cea mai bună ustensilă pentru a găti dulceața, pur și simplu nu există o oală mai bună. Gemul din ceaun nu arde și, în general, este foarte convenabil să gătiți în acest recipient.

Se toarnă zahăr deasupra perei, ingredientele indică o cantitate, dar trebuie să înțelegi că totul depinde de mofturile tale și de dulceața perei, dacă îți place dulceața de pere foarte dulce, atunci poți adăuga mai mult zahăr, dar dacă totul este exact invers, apoi În consecință, adăugați mai puțin zahăr.

Se amestecă totul bine și se lasă câteva ore, se lasă să se infuzeze, timp în care pera ar trebui să elibereze zeamă.

Dacă pera ta nu este foarte suculentă, adaugă mai multă apă, dar dacă pera ta este destul de suculentă, ai nevoie de atâta apă cât este menționat în această rețetă.

Trebuie să gătiți dulceața de pere folosind metoda veche dovedită, în mai multe loturi. Gătiți gemul timp de 20 de minute, opriți-l, lăsați-l să se răcească și faceți acest lucru de patru ori.

Cât se gătește dulceața noastră de pere, între timp vom pregăti borcanele, le vom spăla bine, și nu uitam de capace.

De asemenea, nu uitați de sterilizarea borcanelor împreună cu capacele.

Ei bine, când dulceața noastră este gătită, nu mai rămâne decât să o puneți în borcane, după ce s-a încălzit puțin.

Închidem capacele, dăm timp dulceața să se răcească și o trimitem într-un loc răcoros și întunecat, cum ar fi o pivniță, pentru a o păstra până iarnă.

Acesta este dulceața pe care am pregătit-o pentru iarnă, rămâi cu noi și află toate cele mai populare rețete de dulceață de pere.

Dulceata clasica de pere

Și așa, să începem să facem dulceață. Urmează rețeta de dulceață clasică de pere. Pentru a pregăti acest tip de fel de mâncare de iarnă, veți avea nevoie, în primul rând, de două kilograme de făină de zahăr, în al doilea rând, de același număr de pere cu pulpa destul de tare și, în al treilea rând, nu mai mult de trei pahare de apă.

Procesul de gătit este destul de simplu și în același timp complex. Acțiunile tale pot fi ușor împărțite în mai multe. Primul pas către dulceața gata preparată și gustoasă este că va trebui să selectați perele coapte, apoi să le spălați bine și să tăiați coaja. După aceasta, va trebui să selectați toate semințele și să le tăiați în bucăți mici, nu mai mult de un centimetru. Următorul pas va fi să turnați bicarbonatul de sodiu într-o cratiță mică și să-l lăsați să fiarbă, apoi să reduceți puțin focul și să începeți tratarea la căldură a fructelor tocate. Această fierbere ar trebui să vă dureze aproximativ 15 minute. După această acțiune, puteți scoate tigaia de pe foc și turnați apa într-un alt recipient. Și lăsați fructele pe care tocmai le-ați albit să se răcească și puteți turna apă rece peste perele tăiate. Trebuie să adăugați zahăr în apa în care ați albit perele și să continuați să fierbeți, amintindu-vă să îndepărtați spuma. Următorul tău pas va fi să pui fructele ușor fierte în siropul rezultat și apoi să lași această substanță să se răcească. După ce au trecut mai mult de trei ore, trebuie să puneți perele înapoi pe foc și să fierbeți timp de 10 minute. Și astfel, va trebui să repetați această acțiune de mai multe ori, de aproximativ 5 ori în total. După această fierbere și răcirea ulterioară, dulceața ta va fi complet gata. Și astfel, ultimul pas pe care va trebui să-l faceți este să puneți dulceața rezultată în borcane curate și să le rulați capacele.

Dulceata de pere cu lamaie.

Următoarea rețetă cu care poți pregăti o delicatesă foarte gustoasă este: dulceață de pere cu lămâie. Pentru a prepara această delicatesă, veți avea nevoie de ingrediente precum două kilograme de pere, două pahare de apă, precum și două kilograme și jumătate de zahăr și două lămâi de mărime medie.

Principalii pași în pregătirea acestui fel de mâncare pentru tine vor fi că trebuie să te decizi asupra perelor și citricelor. Care, apropo, va adăuga nu numai un gust interesant lucrării tale de artă culinară, ci și o aromă minunată și cu siguranță te va încânta iarna. Și astfel, ca și în rețeta anterioară, va trebui să spălați perele, să le curățați și să îndepărtați semințele enervante. După aceasta, tăiați perele în felii mici, de aproximativ un centimetru fiecare. Următorul tău pas este să pui apa pe foc și să o lași să fiarbă, apoi să-ți pui lămâile în ea, care trebuie tăiate felii și de asemenea fără sâmburi. Va trebui să fierbeți citricele aproximativ trei minute, apoi să strecurați decoctul de lămâie și să-l puneți din nou pe aragaz, adăugând în același timp zahăr și începând să pregătiți siropul. În timp ce siropul tău este fierbinte, va trebui să-l turnezi peste pere și să-i lași puțin timp să se răcească, aproximativ două ore. Apoi, puneți această substanță pe foc din nou și ar trebui să fie lent și asigurați-vă că nu uitați să îndepărtați spuma de deasupra. Și astfel, puteți determina că dulceața este complet gata uitându-vă la para; aceasta va deveni puțin transparentă, iar siropul în sine va lua o formă groasă. Ultimul pas care iti va oferi ocazia sa te bucuri de acest produs culinar iarna va fi sa tavali dulceata in borcane cu capace sterile.

Dulceata de pere cu lingonberries.

Următoarea rețetă, care are și loc printre deliciile culinare, este: dulceață de pere cu lingonberries.

Pentru a pregăti această dulceață, veți avea nevoie de aproximativ trei kilograme de pere, două kilograme de zahăr, un kilogram și jumătate de lingonberries, precum și coaja și sucul de la două lămâi. Și așa, pașii principali în prepararea acestui dulceț delicios, care va fi și foarte aromat, sunt că va trebui să spălați lingonberries și să le selectați pe cele întregi, apoi să le puneți pe o sită la uscat. Apoi, spălați perele și curățați-le de coajă, după care va trebui să tăiați miezul, astfel încât „cozile” în sine să rămână complet intacte. De asemenea, trebuie să acordați atenție că nu trebuie să aruncați părțile de pere care rămân după curățare. Următorul pas este că ar trebui să tăiați pulpa rezultată în felii mici. În continuare, ai de făcut o treabă destul de minuțioasă și anume tăierea coaja de la lămâi, apoi stoarce sucul și presară puțin pe perele tale și pune-le într-un bol, acoperindu-le cu folie. Într-un alt castron, puneți cu grijă coaja de lămâie, lingonberries și resturile de pere după curățare. Se toarnă puțin mai mult de jumătate de litru de apă în această cratiță și se pune pe foc. Când această substanță fierbe, va trebui să reduceți căldura, să acoperiți cu un capac și să gătiți timp de aproximativ douăzeci de minute, fără a uita să amestecați această masă. Și astfel, ghidul tău va fi ca lingonberries să se transforme în ciupercă. După ce ați primit o astfel de substanță, puteți opri căldura și o lăsați pentru o perioadă scurtă de timp, astfel încât să se răcească. După aceasta, următorul pas va fi că va trebui să treceți această masă printr-o sită și să o puneți într-un castron cu pere, în timp ce adăugați zahăr acolo. Și așa, începeți să fierbeți viitoarea dulceață până când zahărul este complet dizolvat. Această gătire pe aragaz îți va dura aproximativ patruzeci de minute, iar ghidul tău principal va fi ca dulceața să se îngroașă puțin. Ultimul pas este să turnați tratarea finită în borcane și să închideți bine capacele.

Dulceata de pere standard (gem)

A cincea rețetă în linie nu a fost mai puțin gustoasă decât precedentele și anume dulceața de pere. Pentru a pregăti această delicatesă de iarnă veți avea nevoie, în primul rând, de două kilograme de pere coapte sau chiar puțin coapte, patru lămâi mari, două kilograme de zahăr și trei cutii de cardamom.

Și așa, pentru a pregăti această delicatesă, primul lucru pe care trebuie să-l faci este. Acest lucru este pentru a elimina toate semințele din păstăile de cardamom. Următorul tău pas va fi să speli bine lămâile, să le lași puțin timp să se usuce și să îndepărtezi coaja. După aceasta, ar trebui să spălați bine perele și să le lăsați să se usuce complet, să îndepărtați semințele din ele și să îndepărtați complet toată pielea. O mică notă, și anume că, dacă fructele sunt foarte coapte și pur și simplu fizic este imposibil să scoți pielea de pe ele, atunci poți fierbe perele cu ea. După îndepărtarea pielii, va trebui să tăiați perele în felii mici și să le puneți într-o cratiță cu părțile destul de groase. Când vă așezați fructele, acordați atenție și faptului că acestea trebuie să fie așezate în straturi paralele, stropite cu zahăr. Apoi poți începe să gătești. Așadar, primul lucru la care trebuie să fii atent este ca focul să nu fie prea puternic, iar timpul de gătire va dura până când zahărul se va topi complet. În continuare, după ce nu mai vezi cristale de zahăr, reduceți puțin focul și continuați să gătiți aproximativ o jumătate de oră. Ghidul dumneavoastră în această chestiune ar trebui să fie ca fructele să devină foarte moi. După această etapă, lăsați dulceața să se răcească complet și pisați masa rezultată într-un blender, apoi frecați-o printr-o sită fină. Următorul pas este să puneți această substanță înapoi în tigaie. După parcurgerea acestui pas, va trebui să adăugați coaja în dulceața rasă, precum și sucul de lămâie stors anterior. Apoi, aprindeți focul pe aragaz și aduceți-l la fierbere, după care dați focul aproape la cea mai mică setare. Asigurați-vă că rețineți că atunci când pregătiți această dulceață, nu trebuie să uitați să o amestecați. Și așa, după ce a fiert din nou, trebuie să gătiți această delicatesă încă aproximativ patru minute, după care adăugați semințe de cardamom și gătiți în continuare, dar doar puțin, aproximativ un minut. După îndepărtarea de pe foc, puteți începe în siguranță să turnați dulceața în borcane și să începeți să rulați cu capace curate.

Dulceata de pere din fructe intregi.

O altă rețetă pe care o poți pregăti pentru a o arăta prietenilor tăi este dulceața de pere cu părți întregi din acest fruct.

Pentru a pregăti această dulceață veți avea nevoie de următoarele ingrediente: două kilograme și jumătate de zahăr, patru kilograme de pere, opt sute de mililitri de apă, trei muguri de cuișoare și o treime de linguriță de cafea de acid citric.

Pentru a pregăti dulceața conform acestei rețete, va trebui să efectuați un număr mare de pași, dar fiți siguri că rezultatul va fi pe deplin justificat de eforturile dumneavoastră. Și astfel, prima acțiune pe care trebuie să o efectuați atunci când pregătiți dulceața este să spălați bine perele, iar acestea pot fi atât obișnuite, cât și sălbatice, ceea ce va fi foarte convenabil în viitor. După spălare, dați timp perelor sălbatice să se usuce și străpungeți-le în mai multe părți cu un ac, apoi puneți-le cu grijă într-o cratiță. În continuare, trebuie să gătești siropul cu apă și zahăr într-o cratiță separată, pe care apoi îl vei turna peste fructele tale. După aceasta, va trebui să lăsați această masă să stea puțin pentru a se răci ușor. Când toată această substanță de fructe s-a răcit complet, va trebui să începeți procesul de fierbere, care va dura aproximativ zece minute. Apoi se ia de pe foc și se lasă să se răcească, apoi se repetă acest proces de mai multe ori, adică din nou la foc mic și tratament termic timp de 10 minute. Și astfel, în timpul ultimei fierberi va trebui să adăugați cuișoare, precum și acid citric. După această fierbere, puteți începe să puneți dulceața rezultată în borcane și să începeți să rulați cu capace curate.

Dulceata de pere cu mac.

Și astfel, ultima rețetă prezentată pentru a face dulceața de pere este această delicatesă cu adaos de semințe de mac.

Pentru gătit vei avea nevoie de două kilograme de pere, puțină vanilie, cinci cutii de cardamom, două lingurițe de mac, precum și 4 linguri de miere de casă, care nu este confiată și are o culoare deschisă.

Și astfel, procesul de preparare a acestui dulceață va consta din mai multe etape, primul dintre care va fi măcinarea semințelor de cardamom într-un mojar. În continuare, va trebui să spălați bine perele, apoi să le lăsați puțin timp să se usuce, apoi să le curățați și să îndepărtați miezurile dure împreună cu semințele. Apoi, luați perele și puneți-le într-o cratiță, apoi turnați miere în ea și, de asemenea, turnați semințele de cardamom măcinate rezultate. Următorul tău pas va fi să începi să fierbi fructele, ceea ce înseamnă că trebuie să pui această cratiță pe foc și să o încingi timp de douăzeci de minute. De asemenea, rețineți că timpul de gătire pentru aceste pere depinde de varietatea lor; ghidul dvs. în această problemă va fi evaporarea completă a întregului suc. La sfârșitul gătitului, asigurați-vă că adăugați elementele rămase, adică semințele de mac și vanilia. După această adăugare, trebuie să mai fierbeți puțin substanța rezultată și puteți începe să puneți dulceața în borcane și să le rulați. De asemenea, trebuie să acordați atenție faptului că semințele de mac pot fi înlocuite cu nuci tăiate mărunt sau semințe de susan.

Si astfel, dupa ce ai facut dulceata, vei primi pe masa ta, indiferent de perioada anului, o delicatesa minunata care te va incanta zi de zi. Acordați o atenție deosebită nu numai gustului minunat, ci și aromei excelente, precum și culorii minunate de chihlimbar. Vă rugăm să rețineți că această delicatesă arată grozav cu ceai. De asemenea, puteți folosi această lucrare de artă culinară acasă în plăcinte, prăjituri și chifle. După cum se spune, trebuie doar să vii cu o idee și să începi să o transformi în ceva delicios.